Dom Kalkulatori

Goveđi gulaš u slatko-kiselom sosu. Mekana junetina u slatko-kiselom sosu. Sočno meso sa povrćem na kineski način

Nežna, sočna goveđi gulaš sa slatko-kiselim sosom Savršeno nadopunjuje priloge od kuhanog krumpira, žitarica ili tjestenine. pogodan za obilnu porodičnu večeru, posebno ako u kući ima muškaraca. Paradajz, posebno paradajz sos, dodaje kiselost sosu, ali možete dodati i brusnice ili tkemali sos. Slatkoću regulišem jednostavno šećerom. Možda ćete biti iznenađeni prisustvom raženog hleba u receptu, ali ovako ćemo zgusnuti sos. U ovom slučaju brašno ne zamjenjuje kruh, jer ima pozitivan učinak kako na konzistenciju sosa tako i na njegov ukus. Ukus jela možete upotpuniti sa nekoliko suvih šljiva i soja sosom, kao i širokim izborom začina. Ali predloženo jelo, po mom mišljenju, jednostavno je idealno i svima se zaista sviđa. Korak po korak priprema junećeg mesa sa slatkim i kiselim sosom sa fotografijama postaće jedno od vaših omiljenih jela.

Sastojci za kuvanje govedine sa slatko-kiselim sosom

Govedina	800 g
Crni luk	1-2 kom
Bijeli luk	3 karanfilića
ražani hljeb	3 kriške
Paradajz pasta	2 tbsp. l.
Sirće	1 tsp.
Šećer	2 tbsp. l.
Senf	0,5 tsp.
Sol	1-1,5 tsp.
Crni biber	0,5 tsp.
Lovorov list	2 kom

Korak po korak priprema junećeg mesa sa slatkim i kiselim sosom sa fotografijama

Poslužite junetinu sa slatko-kiselim sosom vruću uz jela od žitarica ili druge priloge. Prijatno!

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati

Broj porcija: 6

Kako skuvati junetinu u slatko-kiselom sosu, korak po korak recept sa foto:

Korak 1. Operite juneći file i narežite na trakice kao za recept za mesni julienne sa pečurkama.

Korak 2. Meso napunite vodom tako da tečnost pokrije samo polovinu junetine, jer meso treba dinstati, a ne kuvati. Dodajte biljno ulje u lonac i stavite posudu na laganu vatru.

Korak 3. Dok se meso dinsta, odsecite koru od crnog hleba i potopite mrvice u vrelu vodu.

Korak 4. Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk. Pre nego što dodate luk u jelo, propržite ga u tiganju dok ne porumeni.

Korak 5. U polukuvano meso dodajte prženi luk i sirovi beli luk, poklopite šerpu poklopcem i pazite da voda potpuno ne proključa. Po potrebi dodajte vruću vodu.

Kada se hljeb razmoči, ocijedite ga i dodajte mesu. Sve zajedno dinstajte dok govedina ne bude gotova.

Korak 6. Dok se govedina dinsta, pripremite slatko-kiseli sos: brašno (ili skrob) razblažite vodom i dobro promešajte. Dodajte paradajz pastu, sirće, senf, šećer, so, biber i začine po ukusu. Dobijeni sos prelijte preko gotovog mesa i ostavite da vri 5 minuta.

Divno mesno jelo „govedina u slatko-kiselom sosu“ potiče iz kineske kuhinje. Naravno, u našoj interpretaciji koristili smo proizvode koji su nam najpoznatiji, ali to ne umanjuje pikantnost jela. Kombinacija bilo kog mesa sa povrćem je uvek veoma ukusna i sočna. Međutim, soja sos koji smo koristili za govedinu čini meso neverovatno mekim i daje mu određeni egzotičan osećaj.

Ovo drugo jelo možete pripremiti i za svaki dan i za zabavu gostiju, ako ih odlučite razmaziti nečim izuzetno ukusnim.

Ovaj recept čini 6 porcija. Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Sastojci:

Goveđe meso - 300 g;
Luk - 1 komad;
Patlidžani - 2 kom;
Šargarepa - 2 kom;
Paradajz - 1 komad;
Paprika - 1 komad;
Ljuta paprika - 1 komad;
Paradajz pasta - 3 kašike;
Soja sos - 70 ml;
Brašno - 1 kašika;
Krompirov škrob - 1 kašika;
Jabukovo sirće - 2 kašike;
Šećer - 2 kašike;
Biljno ulje.

Kuvanje junećeg mesa u slatkom i kiselom sosu:

1. Pripremite sve potrebne proizvode. Meso i povrće dobro isperite pod mlazom vode. Stavite sastojke u vidokrugu da vam ništa ne nedostaje.

2. Govedina u slatko-kiselom sosu će biti mekša ako se meso ne seče krupno. Stoga ga narežite na male komade, blago izdužene.

3. U sljedećoj fazi trebat ćete pomiješati brašno sa škrobom i ovom smjesom preliti meso. Nakon toga prelijte govedinu soja sosom i dobro promiješajte. Ostavite meso sa strane na 20 minuta.

4. Dok se meso marinira, pobrinite se za povrće. Pre svega patlidžane narežite na kockice.

5. U tiganju zagrijte ulje i u njemu propržite patlidžane, povremeno ih miješajući.

6. Narežite papriku. Slatko-kiselom sosu daje poseban ukus.

7. Zatim pripremite šargarepu tako što ćete je iseckati na trakice.

8. Kakvo meso može bez luka?! Upravo luk ima svojstva koja omekšavaju meso, daju mu sočnost i bogatstvo ukusa. Stoga, luk treba sitno nasjeckati.

9. Paradajz narežite krupnije od ostalog povrća kako bi što bolje zadržao oblik i izgled. Narežite čili papričicu na tanke poluprstenove.

10. Do tog vremena, patlidžani su već dobili željeno stanje i zlatnu boju.

11. U patlidžane jednu po jednu dodajte paprike, šargarepu, luk i paradajz sa čili papričicama. Povrće treba da pusti sok i lagano proprži zajedno.

12. Prelazimo na sljedeću fazu - zapravo kuhanje mesa. U tiganju zagrejte ulje i u njega stavite meso marinirano u soja sosu. Govedina u slatko-kiselom sosu treba da bude dobro pečena i zlatno smeđe boje.

13. Nakon što meso porumeni, dodajte dinstano povrće i sve zajedno pržite 5-10 minuta. Zatim jelo začinite paradajz pastom za gušći i bogatiji ukus. Slijedite paradajz pastu sa jabukovim sirćetom i šećerom. NIJE POTREBNO dodavati sol! Zahvaljujući marinadi od soja sosa, meso je posolilo koliko mu je bilo potrebno.

14. Pokrijte tiganj poklopcem i smanjite vatru ispod njega. Nakon još 10 minuta, govedina u slatko-kiselom sosu je gotova!

15. Nježna junetina u slatko-kiselom sosu odlično ide uz pirinač, pire krompir i špagete.

Poslužite ovo jelo od mesa toplo, lagano posuto začinskim biljem i svježe mljevenim crnim biberom. I može biti odličan dodatak jelu.

Uobičajeno je da se jelo pod opštim nazivom „govedina u slatko-kiselom sosu“ povezuje sa istočnoazijskom kuhinjom. Zaista, u Kini, Tajvanu i Koreji meso se često priprema upravo na ovaj način. Međutim, hrana je toliko ukusna i neobična da se odavno ukorijenila u drugim zemljama.

Bez obzira na recept, kojih ima mnogo za kuhanje junetine u slatko-kiselom sosu, jelo se priprema prilično jednostavno. Potrebno je taman toliko vremena da meso omekša. Pošto je riječ o govedini, za pripremu proizvoda i dinstanje u prosjeku je potrebno oko 2 sata.

Pripremna faza: opšta pravila

Prilikom kupovine junećeg mesa morate voditi računa da meso bude kvalitetno, ne prestaro i sveže. Boja vlakana treba da bude ujednačena, tamnocrvena. Tekstura je gusta.

Prije kuvanja meso operite i osušite papirnim ubrusima. Očišćeni od masti, filmova, tetiva. Narežite na trakice ili male kocke po zrnu. Ovo pravilo je isto za svaki recept. Da biste ubrzali proces kuhanja, lagano istucite meso.

Povrće (najčešće luk i paprika) se opere i oguli pre kuvanja. Narežite na kockice ili velike kocke.

Govedina se priprema u slatko-kiselom sosu, bez obzira na recept, po istom algoritmu. Meso i povrće prže se odvojeno na jakoj vatri u biljnom ulju. Zatim se sastojci sjedine i pirjaju još dugo na najnižoj vatri ispod poklopca.

Kako skuvati junetinu u slatko-kiselom sosu sa adjikom

Jednostavan recept za ukusno mekano meso u paradajz sosu. Idealan uz salate od svježeg povrća, tjesteninu, krompir, pirinač.

Za 500 g junećeg filea (4 porcije) potrebno je:

1 luk;
1 paradajz;
100 ml soka od paradajza;
10 ml ađike od jabuke;
100 ml kipuće vode;
20 g brašna;
20 g šećera;
30 g putera;
10 g soli;
½ veze peršuna.

Priprema proizvoda – 60 minuta. Pirjanje – 60 minuta. Nutritivna vrijednost od 100 g (u gramima): proteini – 10,25; masti – 10,88; ugljeni hidrati – 3,44. Sadržaj kalorija – 152,15 kcal.

recept:

Očišćeno, lagano istučeno meso seče na trakice.
Brzo pržite na jakoj vatri uz stalno mešanje na rastopljenom puteru u voku.
Luk nasjeckajte i dodajte ga mesu. Neprestano miješajući pržite do zlatno smeđe boje.
Svježi paradajz se isječe na kockice. Pomiješajte sa mesom i lukom. Nastavite pržiti hranu na isti način.
Brašno se suši u suvom vrućem tiganju. Umešati u govedinu.
Sok od paradajza se razblaži prokuhanom vodom i sipa u vok. Jelo se posoli i doda šećer. Stir.
Vatra je svedena na minimum. Pirjajte poklopljeno dok se meso ne skuva.
Na samom kraju u sosu se dodaju ađika i seckani peršun. Vatra ispod tiganja je ugašena.

Jelo se infundira još 15 minuta. Poslužite vruće.

Recept za slatku i kiselu junetinu sa ananasom

Ova verzija jela koristi metodu dvostrukog prženja mesa. Zahvaljujući tome iznutra je veoma mekana, a spolja prekrivena prekrasnom hrskavom koricom.

Za 400 g goveđeg mesa (2 porcije) potrebno je:

400 g komadića ananasa iz konzerve;
1 jaje;
1 veliki luk;
1 šargarepa;
2 paprike (crvena i žuta);
4 žlice. l. kukuruzni škrob;
pola mahune ljute paprike;
3 čena belog luka;
mali komad svježeg korijena đumbira;
biljno ulje.

za sos:

3 žlice. l. kečap;
2 tbsp. l. Sahara;
1 tsp. krumpirov škrob;
2 tbsp. l. umak od soje;
75 ml vode;
2 tbsp. l. stonog sirćeta.

Priprema hrane – 20 minuta. Prženje i dinstanje – 40 minuta. Nutritivna vrijednost od 100 g (u gramima): proteini – 6,97; masti – 7,69; ugljeni hidrati – 15,68. Sadržaj kalorija – 158,54 kcal.

recept:

Meso se iseče na kockice. Pomiješajte u posudi sa škrobom, jajetom i prstohvatom soli. Ostavite da se marinira 30 minuta.
Zagrijte ulje u woku na jakoj vatri. U njemu pržite meso do prijatne zlatne boje. Tokom prženja, meso u tijestu se stalno miješa i ljepljive kocke se odvajaju jedna od druge.
Prženo meso se stavlja u činiju.
Povrće (mrkva, paprika, luk) se krupno iseče.
Sirup se ocijedi iz konzerviranog ananasa.
Beli luk i ljuta paprika se iseckaju nožem.
U istom ulju (dobro zagrijati) po drugi put pržiti junetinu u tijestu dok ne dobije bogatu zlatno smeđu boju. Prebacite u činiju.
U kotliću dinstam povrće na novom ulju. Prvo se prže beli i crni luk, zatim šargarepa, slatka i ljuta paprika, ananas i koren đumbira. Mešajući, dinstajte 3 minuta.
Poluproizvodu povrća dodaju se svi sastojci za sos, osim škroba. Posebno se razblaži u vodi i tek onda ulije u kipući sos, intenzivno mešajući sadržaj.

Kada je slatko-kiseli sos sa povrćem i ananasom skoro gotov, u kazan se sipaju komadi prženog mesa. Vatra ispod kazana je ugašena. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 10 minuta. Prebacite u hrpi na ravnu posudu.

Ova ukusna verzija govedine sa umakom pripada jevrejskoj kuhinji. Jelo se zove esek-fleisch. Neverovatno zadovoljavajuće i ukusno jelo koje se odlično slaže sa bilo kojim prilogom.

Za 500 g goveđeg mesa (5 porcija) potrebno je:

2 velika luka;
100 g suvih šljiva;
2 tbsp. l. med;
40 ml biljnog ulja;
1 tbsp. l. pasta od rajčice;
0,5 l vode;
2 lovorova lista;
4 pupoljka karanfilića;
150 g Borodinskog sušenog kruha;
so i crni biber.

Ukupno vreme kuvanja je 120 minuta. Nutritivna vrijednost od 100 g (u gramima): proteini – 7,55; masti – 5,78; ugljeni hidrati – 12,45. Sadržaj kalorija – 132 kcal.

Ako nema meda, možete koristiti šećer ili domaći džem od drena, trešanja i šljiva.

recept:

Meso je isečeno na kocke 3x3 cm.
Luk se isječe na polukruške i prži na biljnom ulju dok ne prozire.
U kotlu se zagreva ulje. U njemu pržite meso dok ne porumeni.
U govedinu se dodaje luk.
Meso napunite vodom tako da tečnost jedva pokrije sadržaj kazana. Zatvorite posudu poklopcem i pirjajte na jedva primjetnom ključanju dok kuglica ne bude gotova. Ako voda proključa, potrebno je malo dodati.
Crni hljeb se isječe na kockice. Dodajte ga već mekanoj govedini sa lukom.
U pečenje se dodaju med i paradajz pasta. Sol i papar. Ako je sos pregust, razblažite ga sa malo vode. Nastavite dinstati 20 minuta pod poklopcem.

Govedina u sosu se začini začinima (karanfilić, lovorov list), a dodaju se suve šljive. Po potrebi posolite i malo zasladite šećerom. Pirjajte jelo na istom režimu 15 minuta. Poslužite vruće.

Izuzetno ukusno meso sa prijatnim notama meda u ukusu. Ovaj sos ima više slatkoće nego kiselosti. Stoga bi mu najbolji prilog bio beskvasni kuvani pirinač.

Za 500 g goveđeg mesa (2 porcije) potrebno je:

1 veliki luk;
1 češanj belog luka;
2 tbsp. l. pasta od rajčice;
2 tbsp. l. med;
5 tbsp. l. umak od soje;
1 limun (sok);
100 ml vode;
biber.

Ukupno vreme kuvanja je 40 minuta. Nutritivna vrijednost od 100 g (u gramima): proteini – 13,19; masti – 14,23; ugljeni hidrati – 19,48. Sadržaj kalorija – 258,80 kcal.

recept:

Meso na kockice i luk nasjeckan na pola prstena prži se na biljnom ulju 20 minuta. Povremeno promiješajte.
Soja sos se pomeša sa medom, paradajz pastom, belim lukom proceđenim kroz presu i limunovim sokom.
Dobijenu smjesu sipajte u tiganj preko mesa. Malo pobiberite i izmiksajte. Jelo se krčka na laganoj vatri ispod poklopca 10 minuta.
Dodajte vodu i dinstajte još 10 minuta.

Jelo se servira toplo. Prilog je obilno preliven gustim umakom.

Slatko-kisela junetina: recept za sporo kuhanje

Zahvaljujući pametnim kuhinjskim aparatima možete pripremiti najukusnija jela, bogata aromama, uz minimalan trud i malo vremena. Vrlo zgodno i jednostavno!

Za 500 g goveđeg mesa (3 porcije) potrebno je:

1 luk;
1 šargarepa;
po 1 kašičica sirće, brašno, šećer, paradajz pasta
biljno ulje;
sol;
začini i začini po izboru.

Ukupno vreme kuvanja je 2 sata i 20 minuta. Nutritivna vrijednost od 100 g (u gramima): proteini – 14; masti – 11,69; ugljeni hidrati – 4,50. Sadržaj kalorija – 179 kcal.

recept:

Biljno ulje se zagrijava u posudi za više kuhala (režim „Prženje“). Na njemu prodinstajte luk narezan na kockice.
Luku koji je postao providan dodajte krupno narendanu šargarepu.
Povrće se pomeša sa paradajz pastom i brašnom. Sipajte komade loptice u spori šporet. Stir.
Meso i povrće se prelije vodom. Prebacite multivarku na način rada "Gulaj". Zatvorite poklopac.
Nakon sat vremena posolite i začinite začinima. Dodajte šećer i sipajte sirće. Pirjajte na istom režimu još 1 sat.

Signal završetka programa pokazuje da je jelo spremno za posluživanje. Mekano meso zajedno sa sosom prenosi se u porcijama na tanjire za bilo koji prilog. Jede se vruće.

Video recept

Veoma tamna boja sirove govedine ukazuje da je krava bila stara. Ovo meso je veoma tvrdo i biće potrebno više od 3 sata da se kuva.
Ako je osnova slatko-kiselog sosa za govedinu soja sos, meso nije potrebno dodatno soliti.
Da bi se dodala kiselina i omekšalo meso, u sos se dodaje sirće - obično stono, jabukovo, vinsko i pirinčano sirće. Kiselost junećem paprikašu dodaje se i korišćenjem voćnih sokova u receptu.
Slatkoću goveđeg sosa obezbeđuju prirodni zaslađivači. To može biti šećer (cikla, trska), javorov sirup, melasa, med, svježe slatko voće, sušeno voće. Dodatno, u umak se dodaju začini, sjemenke susama, nasjeckani svježi bijeli luk i đumbir (svježi korijen ili mljeveni).

Mekano meso dobija zanimljiv ukus ako se kuva sa slatko-kiselim sosom. Odaberite najbolji recept!

Govedina u slatko-kiselom sosu je kinesko jelo koje ispada veoma mekano i ukusno. Predloženi recept predlaže korištenje lopatice, ali po želji se može napraviti gulaš i od drugih dijelova govedine. Kinesko jelo također zahtijeva neke varijacije (može se naći u bilo kojoj kolekciji recepata). Na primjer, možete kuhati meso ne samo s povrćem, već i sa ananasom.

Nudimo korak-po-korak recept sa fotografijama koje će vam reći tačnu tehnologiju pripreme govedine u slatko-kiselom sosu. U predloženom receptu meso se kuha u sporom štednjaku, ali ako želite, možete eksperimentirati i napraviti jelo u pećnici ili na štednjaku.

Savjet! Govedina u slatko-kiselom sosu može se koristiti u razne svrhe. Primjerice, pogodan je za pripremu salate u koju stručnjaci preporučuju dodavanje malo octa. Uz junetinu možete dodati i prilog i ona će postati odlično samostalno jelo od mesa.

govedina - 1 kg
šargarepa - 150 gr
luk - 100 gr
beli luk - 2 čena
crno poluslatko vino – 100 ml
paradajz – 150 gr
Tabasco sos - 1,5 kašičice.
sol - 3 žlice.
mljeveni crni biber - po ukusu
maslinovo ulje - po ukusu
piment grašak - 3 kašičice.

Prva faza korak-po-korak recepta sa fotografijama kuhanja govedine u slatko-kiselom sosu uključuje pripremu mesa. Plećka je odlično meso sa mramornim slojem. Lopaticu treba oprati i osušiti papirnim salvetama.

Sada treba staviti tiganj na vatru i dodati biljno ulje.Meso treba pržiti sa svih strana na jakoj vatri. A onda će se jelo kuvati u laganom šporetu. Po želji, prženje se može obaviti odmah u spori šporet ili se meso dinstati na šporetu u tiganju sa debelim dnom.

Tokom prženja meso će pustiti sok. Meso sa sokom i uljem prebaciti u zdjelu multivarka (ili u tiganj). Sada morate oguliti šargarepu, oprati je pod tekućom vodom i narezati na trakice. Sada treba da pripremite luk. Da biste to učinili, ogulite ga, operete pod tekućom vodom i narežite na perje. Beli luk je takođe potrebno oljuštiti i oprati i propasirati kroz presu. Ostaje samo pripremiti paradajz, koji je potrebno oprati pod mlazom vode i narendati. Možete koristiti i paradajz iz konzerve ako ga koristite bez kore. Sve ove sastojke treba dodati u meso. Na kraju se dodaju tabasko, so, mleveni crni biber, aleva paprika i soja sos. Sada meso treba preliti vinom. Ako koristite suvo crno vino, preporučljivo je dodati pola kašičice šećera.

Svi sastojci se moraju dobro izmiješati i dinstati u laganom šporetu sa zatvorenim poklopcem na režimu "Gulaž". Meso neće izgorjeti u spori šporet. Prilikom dinstanja u loncu potrebno je odmah nakon ključanja smanjiti vatru i povremeno promiješati pečenje kako bi spriječili da umak zagori ili prokuha. Po potrebi možete dodati malo tople vode. Morate dinstati meso dok ne bude kuhano ili dok multivarka ne zapišti.

Meso možete dopuniti pirinčem, krompirom ili testeninom. Jelo će biti ukusno samo po sebi, odnosno bez priloga.

U junetinu u slatko-kiselom sosu možete dodati slanutak. Rezultat je izdašno i ukusno jelo.

Recept 2, korak po korak: Kineska govedina u slatkom sosu

Recept je malo prilagođen našim pravim proizvodima, ali ga možete smatrati osnovnim i slobodno eksperimentirajte dodavanjem npr. svježeg ili sušenog mljevenog đumbira, ljute crvene paprike itd. Možete dodati ananas iz konzerve.

Govedina - 500 g
Paprika - 1 komad
Povrće (imala sam gotov set "orijentalnih jela": beli kupus, praziluk, paprika, klice mungo pasulja,
kineske pečurke, luk))
Paradajz pasta - 4 kašike. l.
Sirće (ja koristim jabukovo sirće) - 2 kašike. l.
Šećer - 2 kašike. l.
Soja sos - 100 g
Luk (mali) - 1 kom.
Šargarepa - 1-2 kom.
Škrob - 1-2 kašike. l.
Pšenično brašno / Brašno - 1 kašika. l.

Meso odvojimo od viška i narežemo na trakice

Pomiješajte povrće, mljevenu šargarepu i paprike narezane na kockice

Napravite smesu: dodajte soja sos, skrob i brašno u meso. Ostavite da odstoji 15-20 minuta

Prvo propržite meso, a zatim dodajte luk, šargarepu i ostalo povrće.

Sve zajedno pržite 3-5 minuta

Dodati sos: 4-5 kašika. l. paradajz paste, 2-3 kašike. l. sirćeta, 1,5-2 kašike. l. šećer (po ukusu)

Dinstajte dok ne bude gotovo.

Recept 3: govedina u slatko-kiselom sosu sa povrćem

Meso u slatko-kiselom sosu jelo je inspirisano egzotičnom azijskom kuhinjom. Naravno, recept je prilagođen proizvodima koji su nam poznati, ali, ipak, na kraju sve ispadne kompatibilno i ukusno! Govedina marinirana u soja sosu i dinstana sa povrćem ispada veoma mekana, bukvalno se „topi u ustima“, a uspešna kombinacija nijansi ukusa daje pikantnost jelu. Po želji možete varirati recept prema svojim željama, na primjer, dodavanjem svježeg đumbira, slatkih ananasa, ljutih papričica itd.

govedina (može se zamijeniti svinjetinom) - 500 g;
soja sos - 100 ml;
brašno - 1 kašika. kašika;
krompirov skrob - 1 kašika. kašika;
luk - 1 kom.;
paprika - 1 kom.;
pečurke (pečurke, šampinjoni, itd.) - 100 g;
boranija - 2-3 kašike. kašike;
jabukovo sirće - 2 kašike. kašike;
granulirani šećer - 2 žlice. kašike;
paradajz pasta (ili kečap) - 3-4 kašike. kašike;
biljno ulje - 2-3 kašike. kašike.

Nakon ispiranja pod tekućom vodom i uklanjanja slojeva masnoće, meso narežite na male komade ili dugačke trake.

Hajde da napravimo testo. Da biste to učinili, pospite govedinu mješavinom brašna i škroba.

Odmah dodajte soja sos i dobro promešajte. Ostavite meso tako 20 minuta.

Dok se govedina marinira, pripremite preostale komponente slatko-kiselog jela. Papriku narežite na kockice, a oguljeni luk sitno nasjeckajte.

Pomiješajte mahune, papriku, luk i šampinjone (minijaturne gljive ne zahtijevaju prethodno rezanje, ali ako koristite šampinjone ili druge velike gljive, nasjeckajte ih na tanjure ili trake).

U tiganju na ulju pržite već mariniranu govedinu na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Zatim dodajte "miks" od povrća. Po želji jelo možete začiniti mlevenom paprikom, posuti slatkom paprikom ili bilo kojim začinima po vašem ukusu. Treba samo malo posoliti govedinu, jer su komadi mesa marinirani u slanom soja sosu.

Meso pržite na kineski sa povrćem oko 5-10 minuta, a zatim dodajte paradajz pastu.

Sadržaj tiganja pospite granuliranim šećerom, ulijte sirće, snažno miješajući smjesu. Dinstajte meso u slatko-kiselom sosu dok ne bude potpuno kuvano.

Poslužite meso uz bilo koji lagani prilog, na primjer, kuhanu rižu.

Recept za junetinu sa povrćem zahvaljujući sirćetu i soja sosu omogućava vam da dobijete najmekše meso. Inače, jelo se u pravilu sviđa ne samo ljubiteljima egzotičnih kombinacija proizvoda, već i konzervativcima u kulinarskim preferencijama. Prijatno!

Recept 4: kako skuvati govedinu u slatko-kiselom sosu

Veoma ukusna junetina, kuvana u slatko-kiselom sosu, pikantnog i delikatnog ukusa.Savršena za bilo koji prilog.

Govedina (pulpa) - 600 g;
Svježi paradajz - 1 komad;
Luk - 1 komad;
Voda - 100 ml;
Sok od paradajza - 100 ml;
Maslac - 30 g;
Pšenično brašno - 20 g;
Adjika - 0,5 kašike;
Sol - 1 kašičica;
Šećer - 1 kašika;
Peršun - 0,5 grozda.

Narežite goveđu pulpu kao za kotlete i dobro istucite na komade od 3-4 cm.U kotlu zagrejte puter i pržite meso do zlatno smeđe boje.

Narežite paradajz i luk na kockice, dodajte ih mesu i propržite.

Zatim dodati brašno i brzo promešati.Propržiti meso zajedno sa brašnom.

Pomešati vodu i sok od paradajza, sipati u meso, posoliti i pošećeriti.Meso dinstati pod zatvorenim poklopcem oko sat vremena na laganoj vatri.U gotovo meso dodati ađiku i sitno seckani peršun.

Pomiješajte sav sadržaj i pustite da se prokuha. Poslužite junetinu uz bilo koji prilog.

Recept 5: kako napraviti meso u slatkom i kiselom sosu (sa fotografijom)

Goveđi file 500 g
Biljno ulje 2 kašike.
Paradajz pasta 3 kašike.
Tamni soja sos (ja sam koristila Teriyaki) 2 kašike.
Smeđi šećer 1 kašika.

Meso iseći na kockice sa stranicom 2-3 cm, pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni, dodati malo vode, poklopiti i dinstati oko 30-40 minuta.

Dodajte paradajz razmućenu u maloj količini vode, soja sos i šećer, promešajte, dinstajte oko 20 minuta dok ne omekša.

Poslužite uz testeninu ili pirinač. Prijatno!

Recept 6: junetina sa lukom sa slatko-kiselim sosom (korak po korak)

800 g goveđe pulpe
1 komad crnog luka (veliki luk)
2 čena belog luka
0,25 kašike biljnog ulja
2 komada hleba (crnog)
0,5 tsp brašno (ili skrob)
1 tbsp. paradajz pire
1-2 kašike. sirće
2 tbsp. Sahara
0,5 tsp senf
so, biber po ukusu
zelje po ukusu

Uzmi komad dobre govedine. Male filmove i hrskavice nije potrebno uklanjati; tokom procesa kuhanja oni će se otopiti i ući u umak, čineći ga bogatijim.

Meso narežite kao gulaš.

Meso stavite u tepsiju debelih zidova, idealno u kotao od livenog gvožđa. Sipajte pola čaše kipuće vode i četvrtinu čaše biljnog ulja. Pustite da se meso dinsta. Vode ne bi trebalo biti više od polovine mesa.

Stavimo meso na vatru. Uzmite 2 kriške crnog hleba (ja sam uzela belog), bez kore, i potopite u toplu vodu.

Zatim nasjeckajte luk i pržite dok ne porumeni.

40 minuta nakon početka dinstanja u meso dodajte luk. Tokom procesa dinstanja, luk će se rastvoriti i ući u sos, poboljšavajući njegov ukus. Ne zaboravite dodati protisnuti bijeli luk. Sve vreme pazimo da voda potpuno ne proključa i dodajemo je po potrebi.

Dok se meso dinsta, napravite sos.

Ovaj sos se pravi ovako: u manju posudu stavite pola kašičice brašna (ili skroba), prelijte sa pola čaše vode i dobro promešajte. Dodajte 1 kašiku paradajz pirea, 1-2 kašike 3,5% sirćeta, 0,5 kašičice senfa, 2 kašike granuliranog šećera, so, biber i mlevene začine.

Sos treba da ima slatki slatko-kiseli sos.

Govedina se dinsta oko 2 sata. Za to vreme hleb je već omekšao, iscedite ga i dodajte mesu. Krčkajte 5-10 minuta.

Probamo meso i ako je omekšalo dodamo sos. Ostavite da se krčka 5 minuta.

Govedina u slatko-kiselom sosu je spremna. Napravite pire za ukras.
Prijatno!

Recept 7: govedina u originalnom slatkom sosu

Mnogi ljudi vole originalan ukus mesa sa slatkim i kiselim sosom. Ovaj recept za sos od govedine sigurno će vam dobro doći.

Govedina (pulpa) - 800 g
Luk - 1-2 kom.
Beli luk - 2-4 čena
Crni hleb - 2 kriške
Biljno ulje - 0,25 šolje
Škrob - 0,5 kašičice
ili brašno - 0,5 kašičice
Kečap - 2 kašike. kašike
ili paradajz pire - 1 kašika. kašika
Sirće 3% - 1-2 kašike. kašike
Šećer - 2 kašike. kašike
Senf - 0,5 kašičice
Sol - 1-1,5 kašičice
Crni mljeveni biber - 0,5 kašičice
Zeleni za dekoraciju - 0,5 hrpa

Kako skuvati govedinu u slatko-kiselom sosu: dakle, uzmem oko 800 grama dobre goveđe pulpe i dobro je operem. Ne uklanjam male hrskavice i filmove, jer se tokom dinstanja pod uticajem visokih temperatura pretvaraju u sos, čineći ga bogatijim, gušćim i ukusnijim.

Zatim sam meso narezao kao za gulaš, odnosno na komade otprilike pola kutije šibica.

Stavim meso u lonac od livenog gvožđa, u njega ulijem pola čaše ključale vode i četvrtinu čaše biljnog ulja. Sada pustite da se meso dinsta. Voda ne treba da dopire do sredine mesa, inače se neće dinstati, već kuvati. Po potrebi možete dodati vodu tokom procesa gašenja.

Čim se meso stavi na vatru, uzimam 2 kriške crnog hleba i odrežem korice.

Hleb bez kore stavim u činiju i potopim u vruću vodu dok hleb ne omekša.

Zatim ogulim i iseckam 1 veći luk.

Ponekad ga pržim na laganoj vatri do zlatno smeđe boje za bogatiji ukus, ali za delikatniju verziju jela ne morate je pržiti.

Ogulim i zgnječim beli luk.

40 minuta nakon početka dinstanja, dodajem luk u meso. Tokom procesa dinstanja, gotovo će se u potpunosti prebaciti u sos, poboljšavajući njegov ukus. U tiganj sa mesom stavim i 2 zgnječena čena belog luka. Uvijek pazim da voda potpuno ne proključa (inače će meso izgorjeti) i dodajem po potrebi.

Ovaj sos se pravi ovako: u manju činiju stavite pola kašičice brašna (ili skroba), u nju ulijte pola čaše vode i sve dobro promešajte. Dodam i 1 kašiku paradajz pirea, 1-2 kašike 3,5% sirćeta, 0,5 kašičice senfa, 2 kašike granuliranog šećera.

Dodajte so, biber i mlevene začine. Sos treba da ima pikantan, ali u isto vreme ne oštar ukus, čija je "zant" upravo u kombinaciji kiselog i slatkog ukusa.

, https://vpuzo.com , https://prostovkusno.rf , https://www.russianfood.com

Svi recepti su pažljivo odabrani od strane kulinarskog kluba na web stranici