豆入りトマトスープ - 味と利点の両方。 豆入りトマトスープ：おいしい料理を作るためのレシピ 豆入りトマトスープの作り方
ヨーロッパ人が新大陸からトマトを持ち込んで以来、料理にトマトを使用することは、ウクライナのボルシチにビーツを使用するのと同じくらい一般的になりました。 ただし、トマトも一般的です。 サラダやメインコースに加えて、トマトはスープの素晴らしい食材です。
トマトを使った最初のコースの一般的な名前はトマトスープであり、オプションの数は膨大です。 多くの有名な食品会社がトマトスープの缶詰を製造しているとどこかで読んだことがあります。 これらのスープは好みの味付けで、温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。
通常、トマトスープはトマトペーストまたは高度に砕いたトマト果肉を使用して作られます。 トマトペースト、または単にトマトは、新鮮なトマトから作られ、瓶に詰められて販売されます。 基本的には調理に適した濃縮トマト製品です。
「店で買う」トマトジュースの大部分は、トマトペーストから従来の希釈によって作られています。 このプロセスは、かわいらしく「リカバリー」と呼ばれています。 濃縮度の低いトマト - 缶詰のトマト果肉は、ヨーロッパ料理、特にイタリア料理で非常に人気があります。
多くの場合、最初のコースに少量のトマトを追加すると、スープの味が完全に変わります。 子供の頃、私は野菜スープが好きではなかったのを覚えていますが、文字通りスープに小さじ1杯のトマトペーストを追加すると、スープはまったく異なり、快適になります。
これは私が今でもトマトジュースを愛していることを考慮したものです。 かつて、私たちの大好きな「この目的のための」スナックはトマトソースの缶詰でした。 理由はわかりませんが、恐ろしい構成にもかかわらず、味が気に入りました。 野菜のトマトスープを豆で調理するというアイデアが生まれました。 将来的には、それは非常においしいことが判明したと言えます。 豆入りトマトスープは、豆を浸すのに時間がかかりますが、簡単に作ることができます。
豆入りトマトスープ。 ステップバイステップのレシピ
材料（2人分）
- 豆（乾燥豆） 1カップ
- ジャガイモ 1～2個
- ネギ 1本
- にんじん 1本
- セロリ 50g
- トマトペースト 大さじ1 l.
- バター 大さじ1 l.
- パセリ 2～3茎
- スパイス：塩、黒コショウ、ナツメグ味
- 基本的にはどんな豆でも大丈夫です。 というようなこともあります。 色付きの豆はスープに色を付けることに注意する必要があります。 豆は調理するのが非常に難しいので、事前に冷水に数時間浸しておく必要があります。 理想的には一晩浸します。 浸した後、水を切り、黒ずみや穴に注意しながら手で豆を選別します。これは豆の害虫や虫の可能性があります。 これらの豆は捨てるべきです。 豆を一杯飲むのにかかる時間はわずか数分です。
- 鍋に水1リットルを沸騰させます。 豆を沸騰したお湯に入れ、弱火で15分ほど煮ます。 鍋に蓋をした方が良いです。
- その間にジャガイモの皮をむき、立方体に切ります。 ジャガイモを鍋に加え、さらに15分間調理を続けます。
- 豆とジャガイモを調理している間に、ネギを細いストリップ（輪切り）に切ります。 ただし、通常の弓を使用することもできます。それはそれほど重要ではありません。 みじん切りにした玉ねぎをバターで炒めて炒めるのがポイントです。 フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れて炒め、蓋をして弱火で煮ます。
- 10分後、細かく刻んだ根セロリとニンジンを加え、立方体または任意の形の小片に切ります。 豆とジャガイモが調理されるまで蓋をして煮ます。 玉ねぎとにんじんの加熱時間は30分程度にしてください。 この時点で豆がまだ調理されていない場合は、フライパンを火から下ろし、蓋をしたままにしておきます。
- 豆が調理されたら、煮込んだ玉ねぎと野菜をスープポットに加えます。 ナイフの先にナツメグを加え、塩、コショウを少々加えます。 トマトペーストは通常、すでに少し塩辛いことが多いことを忘れないでください。 スープを数分間沸騰させます。
- 大さじ1を加えます。 l. トマトペースト、あまりいっぱいではありません。 トマトと豆のスープが再沸騰したらすぐに塩を加えます。
- 細かく刻んだパセリを豆入りトマトスープに加え、弱火で5分間煮ます。
肉を使わずに豆を使った赤身のトマトスープの作り方は？ 準備の一般原則。 TOP - 4つのステップバイステップのレシピを写真付きで紹介。 動画レシピ。
記事の内容:
肉や他の動物性食品を使わずに調理される四旬節料理は、ベジタリアンや宗教上の理由で断食している人のメニューに含まれています。 そのような料理は健康的で、栄養価が高く、美味しく、非常に種類が豊富です。 最初のコースの優れたレシピは、豆入りの赤身トマトのスープです。 その準備には多くのオプションもありますので、このレビューでは最も人気があり興味深いものを検討します。
豆入りトマトスープの作り方 - 一般的な調理原理
- 四旬節豆のスープは、生または冷凍のインゲン、または缶詰のインゲンなど、あらゆる種類のマメ科植物から作ることができます。 ただし、乾燥したマメ科植物が最もよく使用されます。
- 乾燥豆を使用する場合は、早く調理するために 7 ～ 8 時間浸しておいてください。 この技術により、スープを食べた後の腸内の発酵をさらに軽減します。
- 豆を冷たい沸騰した水に浸します。そうしないと、浸漬プロセス中に発酵する可能性があります。
- 暑い日に料理を準備する場合は、豆を冷蔵庫に入れて浸します。 それ以外の時期は室温に置いておくことができます。
- トマトは真っ赤に熟したトマトを使いましょう。 缶詰のフルーツも適しています。極端な場合には、トマトジュースやソースも適しています。
- 緑も忘れずに。一年中いつでも必要な要素です。
- 白、赤、色など、さまざまな色の豆がスープに適しています。
- 一つの料理に異なる種類の豆を使用しないことをお勧めします。 調理時間は異なります。
- 赤身のスープは、ストーブや鍋、またはスロークッカーで調理できます。
- 豆を調理する際の泡立ちを抑えるには、鍋に大さじ1を加えます。 植物油。
- 豆を調理するときは、鍋に蓋をしないでください。蓋をしないと黒くなります。
- 40 分後に豆の準備ができているかどうかのテストを開始します。 3枚取り出し、柔らかくなれば出来上がり。 少なくとも 1 つが固い場合は、調理を続けます。 生豆には人体にとって危険な物質が含まれているからです。 10 分後に 2 回目のテストを受けてください。
豆とクルトンが入った素晴らしいトマトのスープは、一年中いつでもメニューを多様化します。 冬には厚くて濃厚に調理でき、夏には薄くて軽く調理できます。
- 100gあたりのカロリー量は86kcalです。
- 分量 - 4
- 調理時間 - 1時間+豆を浸す時間
材料：
- 豆 - 大さじ1。
- ニンジン - 1個
- 塩 - 小さじ1 または味わうために
- ジャガイモ - 3個
- トマトペースト - 大さじ3〜4。
- 挽いた黒コショウ - ひとつまみ
豆入りトマトスープの段階的な準備（古典的なレシピ）：
- 豆を早く調理するには、最初に豆を浸します。 こうすることで豆がよく柔らかくなります。
- その後、豆を洗って茹でます。 沸騰してから5分後、水を切り、新鮮な豆を加えます。
- ジャガイモとニンジンの皮をむき、洗い、切ります。 鍋に入れ、水を加えて沸騰させます。
- 野菜の準備ができたら、茹でた豆とトマトペーストを鍋に加えます。
- スープを塩、スパイス、ハーブで味付けします。
- 最初の料理をさらに5分間煮てテーブルに提供します。
豆入りの赤身のトマトスープのレシピは、完成した満足のいく料理です。 かといって、スープが薄いからといって美味しくないわけではありません。 このスープは信者やベジタリアンにアピールするでしょう。 また、健康にもとても良いので... 豆には私たちの体に必要な物質がたくさん含まれています。
材料：
- 豆 - 大さじ1。
- ニンジン - 1個
- トマトペースト - 150 g
- 玉ねぎ - 1個
- オリーブオイル - 大さじ3。
- スパイス - 好みに応じて
- 塩 - 小さじ1 または味わうために
- 豆を冷水で覆い、冷蔵庫で1日放置します。
- 豆を水から切り、2リットルの冷水を加え、柔らかくなるまで煮て、少し煮すぎます。
- 豆を鍋から取り出し、煮汁に水を加えて2リットルの煮汁を作ります。 この煮汁を煮ます。
- ニンジンとタマネギをみじん切りにします。 フライパンにオリーブオイルを入れ、透明になって柔らかくなるまで炒めます。
- 豆、ニンジン、タマネギをブレンダーで滑らかでピューレのような粘稠度になるまでブレンドします。
- 野菜の塊をスープに移し、沸騰させて3分間調理します。
- トマトペースト、塩、コショウを加え、スープをさらに10分間煮ます。
缶詰の豆を使ったトマトと豆のスープは、心臓、血管、神経系などの疾患を持つ人に推奨される、珍しく美味しくて健康的な最初のコースです。
材料：
- 豆の缶詰 - 400 g
- 水 - 2〜2.5リットル。
- ジャガイモ - 2個
- トマト - 0.5kg
- 玉ねぎ - 1個
- ニンニク - 2片
- ニンジン - 1個
- パセリ - 1束
- 塩 - 小さじ1 または味わうために
- 挽いたコショウ - 適量
- 植物油 - 大さじ3
- 玉ねぎとにんじんの皮をむき、小さく切り、植物油を入れて熱したフライパンに入れます。
- トマトを洗ってすりおろす。 トマトピューレは別の方法でも作ることができます。 トマトに直角に2つの切り込みを入れ、沸騰したお湯に30秒ほど入れて取り出します。 少し冷まして皮を取り除き、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。
- トマトの塊を鍋に加え、沸騰させます。 弱火にして10分間煮ます。
- ニンニクをプレスで絞り、野菜と一緒にフライパンに加えます。
- 鍋の中身を塩、コショウ、お好みのスパイスで味付けします。
- 水を沸騰させ、缶詰の豆を入れます。
- ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切り、鍋に入れます。
- 15〜20分後、ジャガイモと豆が調理されます。 次にフライパンの中身を加えて沸騰させ、10〜15分間調理します。
- スープの味を見て、必要であれば塩、コショウで調整してください。
- 皿にパセリを飾り、温かいうちにお召し上がりください。
簡単に作れて美味しいトマトスープのレシピです！ 軽くて豊かな味わいです。 この料理には繊維と炭水化物が豊富で、脂肪はほとんど含まれていません。
材料：
- 缶詰小豆の果汁煮 - 800 g
- ピューレトマト - 500 g
- 玉ねぎ - 1個
- ニンニク - 2片
- タイム - 5枝
- オリーブオイル - 大さじ3。
- 挽きたての唐辛子 - 適量
- 塩 - 小さじ1 または味わうために
- パセリ - 束
- クルトン用ロール - 4 スライス
- 玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンで透明になるまで2～3分炒めます。
- ニンニクの皮をむき、小さく切り、タマネギに加えます。 さらに2分間炒め続けます。 次に、挽きたての唐辛子で味付けします。
- 鍋にトマトとタイムを加え、塩を加えて混ぜます。
- 豆をザルに通して水を切り、鍋に入れます。
- 玉ねぎとトマトの混合物を鍋に入れます。
- すべてを混ぜて5分間加熱します。
- 具材にお湯を注ぎ、スープの濃さをお好みに合わせて煮てください。
- 塩、コショウで味付けし、3分間調理します。
- 細かく刻んだパセリを加えて火を止めます。
- この時点までに、パンを立方体に切り、トースターで乾燥させてクラッカーを作ります。
豆入りトマトスープは当然私たちの心の中に残ります。 男性にはコクとコクが好評で、女性には作りやすさが人気です。 古典的なレシピにスパイシーな香りやスモーキーな風味を加えれば、平日のディナーを多様化し、休日にはゲストを驚かせることができます。 世界中で作られており、国籍ごとに独自の風味が加えられています。
豆入りトマトスープの作り方 15種類
古典的で非常に簡単に準備できる豆入りトマトスープは味も素晴らしく、準備も簡単で、時間も最小限で済みます。
材料：
- トマト 400 g（皮をむいた新鮮なトマト、または缶詰のジュースに漬けたもの）
- 小豆缶詰 1缶
- ニンニク 数片（お好みで）
- オリーブオイル
- 好きな野菜
- 調味料（塩、赤唐辛子）
準備：
フライパンにオリーブオイル大さじ２杯を入れて火にかける。 ニンニクをみじん切りにし、油で少し炒めます。主なことは、火を通しすぎないことです。 ニンニクにトマトを加えて少し炒めます。 トマトが新鮮な場合は、ピューレになるまで煮る必要があります。 次に、豆をジュースと一緒に加え、すべてを混ぜます。 塩、こしょうを加え、沸騰したら5〜7分煮ます。 食べる前に新鮮なハーブをふりかけます。 食欲旺盛！
料理人のアドバイス: このスープはかなり濃厚です。 薄い粘稠度がお好みの場合は... 少量の水または肉のスープを追加できます。
食材の興味深い組み合わせは誰もが無関心になることはなく、通常の平日のメニューを完全に多様化します。
材料：
- 肉汁 1.5～2リットル
- 乾燥豆 100g
- 新鮮なシャンピニオン 200 g
- 春雨 約100g
- ニンジン 2本
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 2～3片
- トマトペースト 大さじ5
- 植物油 大さじ2
- ローリエ, コショウの実 - 適量
- 万能調味料
- ナツメグ
- 赤唐辛子
- 緑
準備：
豆を数時間、できれば一晩浸しておくことをお勧めします。 浸した豆を洗い、だし汁を加えて火にかける。 豆を調理している間に、野菜から始めましょう。 玉ねぎを細かく刻み、にんじんをおろし金で切るか、小さな細切りにします。 シャンピニオンをスライスに切り、ニンニクとハーブをみじん切りにします。
玉ねぎとにんじんを植物油で炒め、シャンピニオンを加えてさらに数分間炒めます。 次に、野菜を豆の入った鍋に置き、塩、月桂樹の葉、コショウを加えて10分間調理します。 次に、春雨、トマトペースト、その他のスパイスを加えます。 5分煮込んだらフレッシュハーブを加えて火を止めて10分ほど煮ると、とても濃厚で美味しいスープが出来上がります！ それを試してみてください！
スロークッカーは、長時間ストーブの前に立って、スープが沸騰しないように、皿が焦げないように見守る時間がない忙しい主婦の助けになることがよくあります。 このレシピに従ってスロークッカーでトマトスープを作ると、とても美味しくて満足のいくものになります。
材料：
- コーン缶詰 1缶
- 中くらいの大きさのジャガイモ 2個
- にんじん 1本
- 玉ねぎ（小）1個
- ピーマン 1個
- スモークソーセージ 約150グラム
- トマトペースト 170g
- 揚げ油
- スパイスとハーブ
準備：
玉ねぎ、コショウを細かく刻み、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。 ソーセージを小さなストリップに切ります。 ジャガイモをあまり大きくない立方体に切ります。 マルチクッカーを「揚げ」モードに切り替え、大さじ2杯の植物油を加えます。 油が温まったら、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ソーセージを炒めます。 数分間揚げた後、ジャガイモと唐辛子（オプション）をマルチクッカーボウルに加えます。 少し炒めて熱湯1.5リットルを加えます。 マルチクッカーを「スープ」モードに切り替えて 35 分間待ちます。 調理終了の5分前にトマトペーストと豆を加えます。 スープを染み込ませるには、10〜15分間火の上に置いておくことをお勧めします。
この香り豊かな濃厚スープのレシピは、ポルトガルの人々のおかげで私たちに知られています。 寒い夜には完璧に体を温めてくれます。スパイシーな食べ物の愛好家は、最初のスプーンからその味を間違いなく理解するでしょう。
材料：
- 小豆缶詰 1缶
- 玉ねぎ 1個
- スープ 0.5リットル
- トマトペーストまたはトマト缶 500g
- 植物油 40ml
- 唐辛子 小さじ2
- パセリ
準備：
まず、玉ねぎをみじん切りにし、植物油で薄茶色になるまで炒めます。 トマトペーストと唐辛子を混ぜて玉ねぎに加えて5分ほど炒め、次に豆を汁ごと加えて数分間煮ます。 次に肉汁を加えて沸騰させます。 スープの粘稠度はかなり濃いはずです。 食べる前にスープにパセリを加えて出来上がり！
調理のヒント: スープに玉ねぎの部分が入るのが気に入らない場合は、生の玉ねぎをミキサーでみじん切りにし、ピューレを油で炒めてから、トマトを加えます。 こうすることでスープの濃度がより繊細で軽くなります。
クリームスープは体が消化しやすいため非常に便利で、豆入りのトマトピューレスープは顕著な味とスパイシーな香りが特徴です。 クリーミーなスープが大好きな方は、ぜひこのレシピをコレクションに加えてください。
材料：
- 白インゲン豆 100g
- 玉ねぎ中1個
- 小さなニンジン 1本
- 赤ピーマン 1個
- バター 大さじ1
- トマト自体のジュースに100g
- だし汁 1.5リットル
- ジャガイモ 2～3個
- 味わうスパイス
- 緑
準備：
豆を柔らかくなるまで煮ます。 豆を調理している間に、玉ねぎ、ピーマン、ニンジンを細かく刻みます。 少量の油で野菜を炒め、バターを加えて野菜が柔らかくなるまで煮ます。 次に、トマトと少量の水を加え、約5分間煮ます。
別の鍋にスープを注ぎ、塩を加え、小さな立方体に切ったジャガイモを加えます。 ジャガイモの準備ができたら、揚げた野菜を鍋に加え、沸騰させ、ミキサーでよく混ぜます。 この後、準備した豆を加え、数分間調理し、ハーブを飾ります。
このレシピは男性にも喜ばれること間違いなしです。 とても満足感があり、濃厚で明るい味と燻製ソーセージの素晴らしい香りが特徴です。 スープを本当に美味しくするには、非常に熟した、肉厚でジューシーなトマトを選ぶのが良いです。
材料：
- トマト 1kg
- ベーコン 100g
- ハンティングソーセージ 2本
- 缶詰白インゲン豆缶 1 缶（ジュース入り）
- 唐辛子 小さじ1～2
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 2～3片
- スパイス - 塩、コショウ、バジル
- パセリ
- 植物油少々
準備：
トマトに熱湯を注ぎ、皮をむきます。 玉ねぎはみじん切り、にんにくはみじん切り、ベーコンは短冊切り、ソーセージは薄切りにします。 玉ねぎ、にんにく、燻製肉を油で炒め、塩を加えて置いておきます。 別のフライパンに少量の植物油を熱し、皮をむいて刻んだトマトを加えます。 トマトから十分な果汁が出てきたら、ミキサーを使ってピューレ状にします。 火から下ろしずに、塩を加え、唐辛子を加え、トマトピューレを沸騰させます。 次に豆とパセリを加えます。 最後に、ソーセージとベーコン、野菜を加えて混ぜ、火から下ろします。 シチューにはニンニククルトンを添えるのが良いでしょう。 食欲旺盛！
料理人のヒント: トマトピューレを沸騰させている間に味見をし、トマトの種類によってスープにあまり心地よい酸味が感じられない場合は、砂糖を少し加えてください。
このスープは伝統的に牛肉のスープで調理されますが、肉を調理する時間がない場合、または断食日の場合は、スープを通常の蒸留水に置き換えることができます。 その豊かさと信じられないほどの味わいを失うことはありません。
材料：
- ビーフブロスまたは水 1.5リットル
- フレッシュトマト 0.5kg
- 小豆缶 2缶
- 玉ねぎ 大 1 個または中 2 個
- ニンニク 2片
- ディルとパセリ
- オリーブオイル少々
- タイム
- 塩、黒胡椒
- 万能調味料 大さじ2～3
準備：
玉ねぎ、にんにく、ハーブの皮をむき、細かく刻みます。 トマトの片面を十字に切り、沸騰したお湯を数分間注ぎ、皮をむきます。 次に、ブレンダーボウルに入れて粉砕します。
深い鍋に大さじ2、3杯の植物油を注ぎ、玉ねぎとにんにくを炒めます。 次に、刻んだトマトを加え、塩とスパイスを加えます。 混合物を沸騰させます。
豆からすべてのジュースを排出し、トマトの塊に加え、5分間「蒸し」ます。 混合物に少量の水またはスープを加え、好みに応じて濃さを調整します。 スープを沸騰させ、調味料とハーブを加えます。 火を止めてスープを5〜10分間煮出します。 スープを提供するときは、風味を加えるために各ボウルに新鮮なハーブを追加します。
イタリア人はパスタが大好きで、さまざまな料理にパスタを使用することで知られています。 いつものイタリア風のトマトと豆のスープにパスタとオリーブを加えれば、食卓の人気メニューになります。
材料：
- 水 850ml
- 独自のジュースで缶詰にしたトマト 500 g
- 白インゲン豆の缶詰 150g
- 乾燥パスタ 150g
- 小さな赤玉ねぎ 1個
- 種なしオリーブ 10～15個
- サンドライトマト 10g
- 辛口赤ワイン 大さじ2
- バター少々
- ニンニク、バジル、タイム、塩、コショウ、砂糖 - 適量
準備：
フライパンにバター大さじ1程度を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒めます。 赤ワインを加え、余分な水分がなくなるまで煮ます。 トマトをミキサーで潰し、鍋に加えます。
別の鍋に湯を沸かし、鍋の中身を入れて5分ほど煮ます。 次に、豆とスライスしたオリーブを加えます。 5分後、ドライトマトとすべてのスパイスを加えます。
パスタは別に茹でる必要があります。 食べるときは、茹でたパスタを小分けしてお皿に盛り、スープを注ぎます。 必要に応じて、緑を飾ります。 美味しいイタリアンスープの完成です！
伝統的に、このレシピではカネリーニ豆を使用します。 通常の白インゲン豆よりも少し大きく、ナッツのような風味が特徴です。 ただし、そのような豆がない場合は、通常の白豆で代用できます。
材料：
- カネリーニ豆 425g
- トマト800グラムのジュース入り
- セージの葉 6枚
- ニンニク 2片
- オリーブオイル 大さじ4
- 塩とコショウの味
- 白パン 4枚
準備：
パンにオリーブオイル大さじ2をかけて、乾いたフライパンかトースターで焼きます。 残りの油をフライパンに注ぎ、セージとニンニクを加え、数分間炒めます。 次に、トマト、豆を鍋に加え、すべてに塩を加えて混ぜます。 混合物を数分間煮ます。液体が少し沸騰してスープが濃くなるはずです。 スープを器に盛り、トーストと一緒にお召し上がりください。
豆とトマトが入った信じられないほどおいしいオリジナルのかぼちゃのスープは、野菜愛好家を魅了します。 カボチャには信じられないほど栄養価が高いだけでなく、私たちの体に必要なビタミンやミネラルが大量に含まれているため、非常に健康的でもあります。
材料：
- かぼちゃ 500g
- 豆缶1缶
- トマト缶1缶（専用ジュース入り）
- ミニ玉ねぎ
- 中ニンジン
- ニンニク 2～3片
- 揚げ油 少々
- 塩とコショウ
準備：
玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、にんじんはみじん切りにします。 鍋にひまわり油またはオリーブオイルで野菜を炒め、トマトを加えて数分間煮ます。 カボチャの皮をむいて種を取り、立方体に切り、野菜に加えます。 1〜1.5リットルの水、塩、スパイスを加え、カボチャの準備が整うまで調理します。 次に豆を注ぎ、スープをさらに2〜3分間煮ます。 美味しくてヘルシーなスープが完成しました！
このスープは非常に早く調理でき、肉が入っていないため、四旬節中に食べることができます。 スープは軽くてカロリーが低いことがわかりますが、同時に満腹感が長く続きます。 そして、この調理方法により、野菜に含まれるビタミンを最大限に保存することができます。
材料：
- 乾燥白インゲン豆 100g（あらかじめ水に浸しておく）
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個
- キクイモの根 3個（普通のジャガイモでも代用可）
- トマトペースト 大さじ3
- ニンニクを味わう
- バター 大さじ0.5
- 塩、コショウ、月桂樹の葉
準備：
浸した豆を柔らかくなるまで（約30〜40分）茹で、水を切らないでください。 玉ねぎとにんじんの皮をむき、細かく刻むかすりおろします。 フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、にんじんを炒め、トマトペーストを加えます。 エルサレムアーティチョークを立方体に切り、事前に火の上に置いて豆に送ります。 10分後、揚げ物を加え、必要に応じて少量の水を加えます。 スープに塩を加え、スパイスを加えて沸騰させます。 最後にみじん切りのニンニクとハーブを加え、沸騰したらすぐに火を止めます。 食欲旺盛！
小豆とコーンのトマトスープ
メキシカンな香りのスープはとてもスパイシーで独創的です。 そして、燻製ベーコンの香りに無関心になる人はいないでしょう。 シンプルだけどとっても美味しいトマトスープを作るのがおすすめです。
材料：
- メキシカンボンデュエルソースのトウモロコシ入り小豆缶 1缶
- 缶詰グリーンピース 200g
- ベーコン 8～10枚
- トマトジュース 500～600ml
- ケチャップ大さじ数杯
- タバスコソース 大さじ半分
- 塩、コショウ、月桂樹の葉
- コリアンダーまたはパセリ
準備：
みじん切りにした玉ねぎとベーコンを鍋に加え、きつね色になるまで5分間炒めます。 ベーコンと玉ねぎにトマトジュースを注ぎ、数分間調理し、ボンデュエルビーンズとコーンをソース、ケチャップと一緒に加え、数分間調理します。 次に、エンドウ豆、タバスコソース、塩、スパイスを加えます。 スープをさらに数分間沸騰させ、ボウルに注ぎ、刻んだハーブを飾ります。
ゴードン・ラムゼイはイギリスの人気シェフでありテレビ司会者でもあり、そのレストランはゲストや評論家から高い評価を受けています。 そして今日は、豆入りのおいしいメキシコ風トマトスープのレシピを紹介します。
材料：
- 大きな赤玉ねぎ 1個
- チポトレ 少々（普通の唐辛子でも代用可）
- 小さじ1 クミン
- 小さじ1 乾燥オレガノ
- ニンニクのクローブ
- 小さじ1 サハラ
- トマトペースト 大さじ1
- カットトマト（または缶詰） 200g
- 小豆 1缶
- 野菜スープまたはチキンスープ 1リットル
- アボカド 1個
- 全脂肪チーズ少々
準備：
玉ねぎをみじん切りにし、油を入れた深いフライパンで炒め、刻んだチポトレまたはチリ、クミン、オレガノ、ニンニクを加えます。 玉ねぎをスパイスで柔らかくなるまで炒めます。 次に砂糖を加えてコショウの辛さを和らげ、さらに数分間煮ます。 次に、トマトペースト、トマト、豆を加えます。 だし汁を全体に注ぎ、火を弱め、よく混ぜて沸騰させます。 コショウの熱を逃がすためにスープを15分間煮ます。 メキシコ人は食べるときにアボカドとチーズを加えます。これはスープの辛さのバランスを整えるのに役立ちます。
料理人のヒント: スープにスパイスを加える前に、スパイスの辛味をすべて解放し、味を完全に引き出すために、スパイスをフライパンで炒めてから粉砕し、その後に皿に追加することをお勧めします。
イタリア産白インゲン豆とトマトのスープにバジルを加えた別バージョン。 スープはおいしい料理の愛好家にアピールし、その豊かな粘稠度は長い間空腹を和らげます。
材料：
- 200グラム バーミセリ
- 豆缶1缶
- トマト缶 1缶
- タマネギ
- ニンニク 2～3片
- 野菜ストックキューブ
- フレッシュバジル 1束
- 塩とコショウ
準備：
まず春雨を茹でます。 玉ねぎとにんにくを少量の油で炒め、トマトと豆を加えてよく混ぜ、スープを加えて蓋をせずに15分間煮ます。 次に、茹でたパスタ、塩、スパイスを加えて沸騰させます。 バジルを細かく刻み、飾り用に数枚の葉を残してスープに加えます。 スパイシーで香り豊かなイタリアンスタイルのスープをお楽しみください。
キノコは四旬節の間、熱心な肉食者を助けます。キノコはさまざまな食べ物とよく合い、非常に健康的で栄養価が高いです。 キノコ、豆、トマトから脂肪分の少ないスープを作ることをお勧めします。
材料：
- 乾燥豆 150g
- キノコ 150g
- ジャガイモ 3～4個
- 玉ねぎ1個
- 小さなニンジン 1 本
- トマトペースト
- ディル
- 塩とコショウ
準備：
豆が柔らかくなるまで茹で、その間に野菜の皮をむいて切ります。ジャガイモは立方体に、玉ねぎとニンジンは小さな立方体に、キノコは皿に切ります。 豆の準備ができたら、刻んだジャガイモを加えて炒め始めます。
フライパンに少量の油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒め、野菜がしんなりしてきたらキノコを加え、しんなりするまで数分炒める。 トマトペースト大さじ1をコップ1杯の水に溶かし、ローストに注ぎます。 数分間煮込んだ後、豆とジャガイモを揚げます。 スープを数分間沸騰させてから、電源を切り、徹底的に醸造させます。 食べるときにハーブを飾ります。
ステップ1：材料を準備します。
まず、ストーブを強火にし、その上に普通の流水を入れたやかんを置きます。 次に、ナイフを使って野菜を切り、玉ねぎとニンニクの皮をむき、トマトとパセリと一緒に冷たい流水で洗い、あらゆる種類の汚染物を取り除きます。 その後、キッチンペーパーで玉ねぎとニンニクの水分を拭き取り、シンクの上で野菜を振るだけで余分な水分を取り除きます。 次に、それらをまな板の上に1つずつ置き、みじん切りにし、玉ねぎを1センチメートルの角切りにし、ニンニクとハーブを細かく刻みます。 切り身を別々の深いボウルに置きます。
各トマトに十字の切り込みを入れ、深いボウルに入れ、やかんから熱湯を注ぎます。 トマトを熱湯に浸しておく 30～40秒穴付きスプーンを使用して、冷たい流水の入った深いボウルに移します。 冷めたら、トマトから皮を取り除き、それぞれを2〜3の部分に切り、清潔で乾燥したブレンダーボウルに入れ、塊のない均一などろどろの塊になるまで高速で粉砕します。
得られた塊をボウルに残します。 缶詰キーを使用して、缶詰豆の缶を開けます。 オリーブオイル、塩、材料に表示されているすべてのスパイスもキッチンテーブルに置きます。
ステップ2：玉ねぎとにんにくを炒めます。
次に、ストーブの 2 つのバーナーをオンにし、そのうちの 1 つに 1 ～ 1.5 リットルのきれいな蒸留水を入れたやかんを置き、沸騰させます。 液体の量は、作りたいスープの濃さによって異なります。 別の鍋に、焦げ付き防止の厚い底を備えた深い3リットルの鍋を置き、そこにオリーブオイル大さじ3を注ぎます。 脂が熱くなったら玉ねぎを加え、ヘラで野菜を混ぜながら煮ます。 2～3分柔らかくなるまで。 次に、みじん切りにしたニンニクを加え、さらに炒めます。 2分.
ステップ3：スープを完全に準備します。
鍋の中の野菜が望ましい柔らかさになったら、刻んだトマト、小さじ1杯のタイム、塩、挽いた黒コショウを同じ容器に加えて味を調えます。 穴あきスプーンを使用して、スパイスとトマトと野菜の混合物を混ぜ、混合物を沸騰させます。
この間、豆をザルに放り込み、そのまま放置します。 1～2分、残ったマリネを排出します。 トマトの塊の表面に最初の泡が現れたら、豆類を鍋に加え、大さじでかき混ぜ、しばらく蒸します。 5分.
次に、キッチンタオルを使用して、沸騰したお湯の入ったやかんをコンロから外し、沸騰した野菜の入った鍋に熱い液体を注ぎ、スープを沸騰したお湯で好みに応じて薄めます。 次に、最初の温かい料理を再度沸騰させ、ほぼ完成したスープに刻んだパセリの半分と小さじ3杯の万能調味料を加えます。
スープを煮る 1～2分、コンロを消し、鍋に蓋をして醸造させます。 5～6分。 次に、お玉を使って、最初の温かい料理を深い皿に注ぎ、各部分に残りのパセリを振りかけ、夕食のテーブルに盛り付けます。
ステップ4: 豆入りトマトスープを提供します。
豆入りのトマトスープが食卓に温かいまま出されます。 この香り豊かな料理を補うものとして、ライ麦のクラッカー、白パン、またはガーリックパンを提供できます。 また、必要に応じて、スープの各サービングを自家製のサワークリーム、クリームで味付けしたり、細かく刻んだディル、パセリ、コリアンダー、ネギを振りかけたりすることもできます。 楽しむ！
食欲旺盛！
乾燥した挽いたタイムの代わりに、生のタイムを5枝使用できます。 また、レシピに指定されているスパイスのセットに、スープや野菜の煮込み料理を作るのに適した他のスパイスを追加することもできます。
オリーブオイルの代わりに、精製植物油やバターを使用できます。
生のトマトの代わりに、缶詰のすりおろしたトマトをジュースに入れて使用することもできます。
缶詰豆の代わりに、生豆1カップを使用できます。 ただし、その前に、レシピに示されているように、完全に調理されるまで塩水で煮て、ほぼ完成したスープに追加する必要があります。
純粋な蒸留水や肉のスープの代わりに、茹でた豆などの野菜のスープを使用することもできます。
スープが酸っぱすぎると感じる場合は、砂糖を加えて味を調えてください。
