Как питаются шляпочные. Шляпочные грибы. Классы грибов. Особенности шляпочных грибов

В обиходе грибами называют плодовые тела шляпочных грибов. Плодовое тело состоит из шляпки и ножки (по-другому ножка называется пеньком). Шляпка может быть окрашена в разные цвета (коричневый, синеватый, рыжий и др.). Бывают шляпочные грибы, у которых нет ножек (трюфели, сморчки).

Кроме плодового тела у шляпочных грибов есть грибницы (мицелии ), характерные для всех видов, относящихся к царству Грибы. Увидеть мицелий шляпочного гриба можно в почве у поверхности. Обычно он представляет собой сплетение тонких ветвящихся нитей беловатого цвета. Именно грибницы являются основным телом гриба, в то время как плодовые тела служат для размножения.

Гифы грибницы

Нить (гифы) грибницы состоит из одного ряда длинных клеток. В каждой клетке может быть несколько ядер. Плодовые тела вырастают на грибнице, они состоят из тех же гиф, но плотно прилегающих друг к другу. В шляпке гриба гифы образуют два слоя. Верхний слой покрыт кожицей, цвет которой придают различные пигменты. Нижний слой шляпки может содержать либо трубочки, либо пластинки. В первой случае это трубчатые грибы (подберезовики, маслята), во втором - пластинчатые (сыроежки, рыжики).

Трубчатый гриб (масленок) Пластинчатый гриб (сыроежка)

Шляпочные грибы, как и все грибы, не имеют хлоропластов (как и других пластид), а поэтому не являются растениями и не могут питаться за счет фотосинтеза. Питаются шляпочные грибы путем всасывания грибницей органических веществ из почвы вместе с водой и неорганическими веществами. Поэтому грибы растут в местах, где много перегноя, при частичном разложении которого почва обогащается органикой.

Еще один способ питания грибов - это симбиоз с деревьями. Многие шляпочные грибы проникают своими гифами в корни деревьев. Образуется так называемая микориза . Через нее гриб получает от растений органические вещества. Дерево же от гриба получает воду и минеральные вещества, которые всасываются разветвленным мицелием с большой площади почвы. Каждый вид грибов способен вступать в симбиоз только с определенными деревьями. Так рыжики образуют микоризу с соснами и елями, подберезовики с березами и т. п. Соответственно эти грибы можно найти только около «их» деревьев.

Размножение грибов осуществляется спорами, которые образуются в трубочках или пластинках нижнего слоя шляпки. Споры грибов достаточно мелкие и легкие, чтобы распространяться ветром. Кроме того, часто они распространяются беспозвоночными на их телах, или позвоночными животными, которые поедают грибы. В пищеварительном тракте животных споры не перевариваются и выходят вместе с пометом. Попав в благоприятные условия спора гриба прорастает, постепенно образуя большую грибницу. Через какое-то время на грибнице начинают расти плодовые тела.

Плодовые тела многих грибов съедобны (маслята, белый гриб, подосиновик, шампиньоны, сыроежки и др). Однако встречается немало и ядовитых грибов (белая поганка, мухомор, ложные опята и др). Кроме того старые плодовые тела также становятся ядовитыми. Грибы накапливают тяжелые металлы, поэтому их нельзя собирать около дорог, в промышленных зонах.

Грибы – представители целого царства живой природы. Это эукариотические организмы, имеющие одновременно признаки животного и растения. Обитают грибы как в наземных экологических системах, так и в водных. По праву имеют звание одной из самых разнообразных и многочисленных групп живых организмов.

Роль их в природе достаточно серьёзна. Жизнедеятельность грибов способствует процессам разложения органических веществ, формирования почв. Многие виды грибов человек запросто употребляет в пищу, применяет в хозяйстве и промышленности, а также использует в медицине. Но могут грибы и нанести вред человеку и животным. Патогенные грибки, поражающие системы органов или обитающие в помещениях в виде плесени способны вызвать серьёзную интоксикацию и надолго поселиться в организме.

Одними из наиболее известных и часто применяемых человеком грибов являются шляпочные. Из морфологических частей у них выделяют шляпку и ножку. Классифицировать их принято именно по расположению шляпки на ножке. Так, выделяют эксцентричные, центральные, сидячие и боковые формы. У центральных грибов ножка соединяется с центром шляпки. У эксцентричных – не с центром. Сидячие ножки не имеют вовсе и крепятся к субстрату боком шляпки. У боковых ножка соединена с боком шляпки. Все они расположены на субстрате стационарно и питаются, всасывая питательные вещества из него. Эти особенности делают их схожими с царством растений.

Шляпочные грибы разделяют на трубчатые и пластинчатые. Для трубчатых характерен нижний слой, образованный трубочками, плотно прилегающими друг к другу стенками. У пластинчатых же нижний слой представлен большим количеством пластинок. Они расходятся от места прикрепления ножки на шляпке к её периферии. И трубочки и пластинки играю важную роль в распространении и размножении грибов, так как именно в них развиваются и созревают споры. Плодовое тело гриба образуется из спор, попавших на благодатную для них почву, либо развивается из уже существующей грибницы в случае, если гриб был аккуратно срезан или обломан без её повреждения. Так, очень важно при сборе грибов не вырывать их из земли (или другого субстрата), а пользоваться ножом или ножницами, чтобы не наносить ущерб популяции представителей такого удивительного царства. Разумеется, нужно точно знать, какие из них ядовиты, а какие пригодны в пищу/хозяйство, чтобы царство грибов не навредило нам.

Вариант 2

Грибы бывают разные по форме и строению. Необычна форма гриба без шляпки. К таким относятся дождевики, бараны, трюфели. Но чаше всего в лесах растут обычные, привычные нам шляпочные грибы. Их гораздо больше, чем не шляпочных.

Плодовое тело такого гриба состоит из грибницы, ножки и шляпки, именно поэтому они так называются и делятся в свою очередь на:

1. Съедобные.
2. Не съедобные.

Съедобные грибы можно употреблять в пищу. Процесс их сбора называется «тихой охотой». Зимой, когда они не растут, можно купить грибы в магазине. Не съедобные чаще всего ядовиты. Самый опасный из шляпочных ядовитых грибов – бледная поганка. Опытный грибник должен уметь определять ядовитые экземпляры.

По типу слоя под шляпкой грибы делятся на трубчатые и пластинчатые. Трубчатые грибы – благородные. Мякоть под шляпкой состоит из мелких трубочек. Это белый, подберёзовик, подосиновик маслёнок, моховик и другие. Пластинчатые боле распространены. Пластинки находятся под верхней частью шляпки. Это лисичка, сыроежка, рядовка, рыжик, шампиньон и много других.

Кроме этого, есть деление шляпочных грибов по расположению шляпки относительно ножки:

1. Центральное. Ножка расположена по центру шляпки. Большинство грибов относится к этому виду: белые, лисички, моховики, грузди, рядовки, подосиновики и другие.
2. Боковое. Ножка прикреплена к боку шляпки. Самый известный из таких грибов – трутовик.
3. Эксцентричное. Ножка не в центре шляпки. Вешенки относятся к таким разновидностям.

По размеру шляпочные грибы бывают совсем маленькими, у которых размер шляпки – несколько миллиметров, до гигантов в 30 сантиметров в диаметре.

Форма шляпки тоже очень разнообразна. Бывают круглые и бесформенные варианты. Она может быть:

• выпуклая (шарообразная) – боровики, подберёзовики, моховики,
• воронковидная (с углублением в середине) – волжанки, грузди,
• заострённая в центре – рядовки,
• прямая с загнутыми вниз или вверх краями – сыроежки, лисички. Края могут изменяться с возрастом гриба.

В местах, изобилующих этими лесными дарами, люди иногда собирают только шляпки, считая её самой вкусной и питательной частью гриба.

• Любовь в жизни Пушкина - доклад сообщение

  В жизни поэта было довольно много женщин. Правда, большинство его романов мимолетны. Но это ни в коем случае не говорит о том, что Александр Сергеевич не испытал той гаммы чувств и эмоций, что присущи настоящей любви.

  «Самым важнейшим из искусств для нас является кино» - некогда говорил вождь мирового пролетариата В.И. Ленин. И хоть в наши дни этот человек давно перестал иметь какой-либо вес, невозможно не согласиться с ним в том

Вопрос 1. Какие съедобные грибы вы знаете?

Съедобные грибы – белый гриб, подосиновик, лисичка, опята, маслята, шампиньоны и др.

Вопрос 2. Какие ядовитые грибы вам известны?

Ядовитые, или несъедобные, грибы – мухомор, бледная поганка, зеленушка, желчный гриб, чайный гриб и др.

Вопрос 3. Что такое симбиоз?

Симбиоз (от греч. симбиозис – совместное проживание, сожительство) – тип межвидовых взаимоотношений между организмами: совместное существование, выгодное для особей обоих видов или хотя бы для одного (клубеньковые азотфиксирующие бактерии на корнях растений).

Вопрос 1. Какие грибы называют шляпочными?

Шляпочными называют грибы, у которых плодовое тело образовано ножкой и шляпкой. Шляпка и ножка состоят из плотно прилегающих друг к другу нитей грибницы.

Вопрос 2. Что такое грибница и плодовое тело гриба?

Грибница – тонкие ветвящиеся белые нити. Клетки грибницы шляпочных грибов чаще двухъядерные и не содержат пластид. Грибница - главная часть каждого гриба. На ней развиваются плодовые тела (шляпка и ножка). Они состоят из плотно прилегающих друг к другу нитей грибницы. В ножке все нити одинаковы, а в шляпке они образуют два слоя - верхний, покрытый кожицей, окрашенной разными пигментами, и нижний. У одних грибов, например у белого гриба, подберёзовика, маслёнка, нижний слой состоит из многочисленных трубочек.

Вопрос 3. Как образуются споры у шляпочных грибов?

В трубочках шляпки образуются особые клетки - споры, с помощью которых грибы размножаются. Созревшие мелкие и лёгкие споры высыпаются, их подхватывает и разносит ветер. Разносят их насекомые и слизни, а также белки и зайцы, поедающие грибы.

Вопрос 4.Почему некоторые грибы могут жить только вблизи деревьев?

Это объясняется тем, что между определёнными видами деревьев и грибов устанавливается тесная связь, полезная как одному, так и другому организму, то есть симбиоз. Нити грибницы плотно оплетают корень дерева и даже проникают внутрь его, образуя грибокорень, или микоризу. Грибница поглощает из почвы воду и растворённые минеральные вещества, которые поступают из неё в корни деревьев. В свою очередь, грибница получает органические вещества, необходимые ей для питания и образования плодовых тел из корней деревьев.

Вопрос 5. Какие съедобные и ядовитые грибы вы знаете?

Съедобные (белый гриб, подосиновик, лисичка, опята, маслята, шампиньоны, подберёзовики, грузди и др.) и несъедобные (мухомор, бледная поганка, зеленушка, ложные лисички, желчный гриб, чайный гриб и др.).

Вопрос 6. Как выращивают грибы в искусственных условиях?

В овощных хозяйствах при крупных городах нашей страны выращивают шампиньоны. В специальных цехах устанавливают четырёхъярусные стеллажи (полки). На них в питательную почву высаживают грибницу. В помещении цехов поддерживают такую температуру и влажность воздуха и почвы, при которых плодовые тела быстро растут. С 1 м2 почвы снимают более 20 кг плодовых тел шампиньонов. В год можно получить до пяти урожаев грибов.

В последнее время в некоторых хозяйствах начали разводить и гриб вёшенка обыкновенная.

Подумайте

В чём отличие спор грибов от спор бактерий?

Споры бактерий, служат для пережидания неблагоприятных условий, а споры грибов, служат для размножения.

Лабораторная работа № 6. Строение плодовых тел шляпочных грибов.

1. Рассмотрите плодовые тела шляпочных грибов. Найдите их основные части.

Основные части плодового тела шляпочного гриба: ножка (пенек) и шляпка.

2. Рассмотрите особенности строения нижней стороны шляпки. С учётом их строения разделите грибы на пластинчатые и трубчатые.

Видны отверстия трубочек. В трубочках шляпки образуются лсобые клетки – споры.

Вывод: В зависимости от строения нижней шляпки грибы бывают пластинчатые (шампиньон, сыроежка, лисичка) и трубчатые (подберезовик, подосиновик, белый гриб).

Задания для любознательных

Летом соберите грибы, положите на тёмную бумагу шляпки пластинчатого и трубчатого грибов (нижней стороной). Через сутки осторожно снимите шляпки с бумаги, вы увидите на ней своеобразный рисунок, который образован высыпавшимися спорами.

1. Грибница (мицелий) распространяется в верхнем почвенном слое, состоит из многих гиф и может простираться на большие площади.
2. Плодовые тела видны над поверхностью почвы, - хотя лисички, например, хитро прячутся, а опята создают густые «заросли» на живых и поваленных деревьях. Состоят тела обычно из шляпки и ножки.
3. Микориза - симбиотический союз грибного мицелия и корней растений. Гифы грибов являются как бы корневыми волосками деревьев, обеспечивая доставку воды и минеральных солей. В обмен деревья питают грибы органическими веществами.
4. Шляпочные грибы делятся на пластинчатые (споры у них находятся под шляпкой на пластинках, отходящих от ножки) и трубчатые (споры под шляпкой в узких трубочках).

Пластинчатые грибы

Гименофор - часть гриба, несущая споры - у пластинчатых грибов сформирован в виде множества тонких пластинок, расходящихся веером от ножки. Среди большого количества видов пластинчатых нередки ядовитые грибы (смертельно опасна бледная поганка), а некоторые ловко маскируются под съедобные (ложная лисичка не слишком опасна, но может вызвать неприятные ощущения и даже галлюцинации), поэтому собирать пластинчатые грибы нужно только опытным грибникам.

1. Сыроежки . Относятся к семейству сыроежковых, почти все виды съедобны, хотя и считаются простоватыми из-за своего широкого распространения. Растут в лесах, на болотистых речных берегах, в тундре, в густых зарослях парков - повсюду можно встретить их круглые яркие шляпки.
2. Грузди . Представители семейства сыроежковых. Груздь настоящий имеет белую мякоть и тонкий фруктовый запах. С березой образует микоризу, растет в лесах лиственных и смешанных.
3. Рыжики . Члены семейства сыроежковых, выделяются желтовато-оранжево-розовым цветом, содержат окрашенный млечный сок. В их клетках обнаружен природный антибиотик лактриовиолин.
4. Волнушки . Также принадлежат к сыроежковым, названы так из-за характерного волнообразного узора на шляпке. Волнушка розовая образует микоризу с березой и имеет млечный сок острый на вкус.
5. Опята . Растут во множестве на живых и поваленных деревьях, на корнях. Гифы опенка осеннего через древесную кору проникают в камбий, поражая его.
6. Шампиньоны . Растут на перегное, навозе, других субстратах, образуя так называемые «ведьмины кольца» - круговые структуры, которые люди издавна наделяли мистическими свойствами. Шампиньон двуспоровый в последнее время стал обязательным в наших супермаркетах: его выращиванием занимается целая индустрия. Употреблять этот шампиньон можно даже в сыром виде.
7. Сморчки, строчки, свинушки . Эти грибы считаются условно-съедобными, для них требуются особые способы приготовления, в частности, их нужно вымачивать, дважды менять воду при варке и пр.

Трубчатые грибы

Гименофор трубчатых грибов похож на губку, весь он пронизан микротрубочками. Большинство видов съедобны, так называемые благородные грибы (белый, подберезовик и другие) вкусны и полезны. Шляпка у трубчатых округлая, упругая, трубчатый слой отслаивается без усилий. Как правило, живут с деревьями в симбиозе, из-за чего искусственно не выращиваются. Способность грибов впитывать и накапливать различные вещества приводит к тому, что даже самые лучшие из них становятся опасными из-за близости автотрасс, свалок и других техногенных объектов. Именно поэтому нельзя собирать грибы, растущие в городах.

1. Белый гриб . Относится к роду боровиков. Мясистый, иногда встречаются экземпляры со шляпкой до полутора метров! Вид, живущий в симбиозе с елями, содержит антибиотики.
2. Моховик, подосиновик, подберезовик . Им также свойственны симбиотические связи с определенными растениями. Моховик часто растет во мху, вступая в симбиоз с хвойными и лиственными деревьями.
3. Трутовики . Широко распространены, растут на стволах деревьев не только в лесах, но и в городских парках, нередко достигая значительных размеров. Их шляпки плотно, часто ярусами, прилегают к стволам, мицелий разрушает древесину. Питаются гниющими остатками дерева. Большинство трутовиков несъедобны, но встречаются и условно-съедобные, например, серно-желтый. Растущий на березах черный трутовик, чага, используется в народной медицине.
4. Хищные грибы . В эту группу входят около 200 видов грибов, имеющих приспособления (петельки, клейкие капли и пр.) для улавливания мельчайших животных. Например, артроботрис охотится на круглых червей нематод при помощи трехклеточных ловчих колец размером в 0,2 миллиметра. При попадании червя в такую петлю, она раздувается, перекручивается и удушает жертву. Следом гифы прорастают в тело червя и высасывают полезные вещества. Некоторые виды грибов ловят насекомых, рачков-циклопов, амеб, коловраток и т. п.

Классы грибов (часть 1)

Особенности	Зигомицеты	Аскомицеты
Количество видов
Представители	Мукор (белая плесень). Ризопус побегоносный.	Сморчки, строчки, трюфели. Мучнистая роса, каштановая гниль, спорынья, парша яблони и груши, голландская болезнь вяза. Дрожжи (имеют половой процесс, встречаются гапло-диплоиды).
Особенности строения	Мицелий не делится септами на клетки, - по сути, является одной многоядерной клеткой .	Дробящийся на отдельные клетки гаплоидный мицелий. Гаплоидность сохраняется большую часть жизни. У некоторых представителей мицелий может разделяться на клетки, почковаться.
Размножение	Гаметангиогамия - половой процесс, при котором слияние идет у двух многоядерных гаметангиев , образуется зигоспорангий , проходящий мейоз с образованием спор, прорастающих в мицелий.	Гаметангиогамия - слияние двух многоядерных гаметангиев с образованием диплоидных ядер. До образования диплоидного ядра появляются клетки-дикарионы с двумя ядрами. Диплоидное ядро делится редукционно (мейоз) и митотически, образуя гаплоидные аскоспоры (споры полового размножения), прорастающие в мицелий. Аскоспоры спорыньи прорастают в завязи злаков в мицелий, дающий конидии - споры бесполого размножения. Гифы гриба при этом выделяют медвяную росу - сахаристую жидкость, которая приманивает насекомых, разносящих споры на значительные расстояния.

Классы грибов (часть 2)

Особенности	Дейтеромицеты	Базидиомицеты
Количество видов
Представители	Фузариум - возбудитель вилта , увядания хлопчатника, а также кунжута, льна, картофеля, томата, бахчевых культур.	Ржавчина, головня. Пластинчатые и трубчатые грибы (вешенки, сыроежки, белые грибы и т. д.).
Особенности строения	Гаплоидный клеточный мицелий.	Чередование в цикле трех фаз - гаплоидной, диплоидной, дикарионной. Преобладает дикариофитный мицелий .
Размножение	Цикл в гаплоидной стадии, без полового процесса. Бесполый процесс - конидиальное спороношение .	Базидии - репродуктивные структуры, на которых образуются базидиоспоры . Они прорастают в гаплоидный первичный мицелий из одноядерных клеток. Гифы мицелия сливаются поклеточно, цитоплазмой (гологамия), но ядра не сливаются, образуются дикарионы и вторичный дикариофитный мицелий . Из него формируется плодовые тела шляпочных грибов. В гимениальном слое шляпки из двухъядерных клеток образуются базидии , в которых идет половой процесс - два ядра дикариона дают диплоидное ядро, которое затем делится мейозом с образованием базидиоспор. Клетки высших грибов большую часть жизни проводят в стадии дикариона.

Царство грибов является одним из многочисленных по своей разновидности. В этой статье мы расскажем о высших представителях данного царства - шляпочных грибах. Прочитав материал, Вы узнаете, как размножаются, питаются и как устроены представители этого вида.

Из учебника за 5 класс «Биология» знаем, что строение шляпочного гриба состоит из мицелия и плодового тела.

Мицелий - это орган, находящийся в почве, и представлен в виде тонких белых нитей (гифов).

Растут они в разные стороны от центра, при этом центральные части со временем отмирают. С годами мицелий превращается в плотное кольцо.

Часть, которую мы привыкли называть грибом, на самом деле является плодовым телом. Гриб - это мицелий в субстрате, а шляпка на ножке это орган для размножения и расселения.

ТОП-4 статьи которые читают вместе с этой

Рис. 1. Строение шляпочного гриба.

Разновидности шляпки

Форма шляпки является основополагающей в систематике грибов. Для определения вида учитывают расположение центра и особенности края данного органа плодового тела. Примеры краёв - цельный, лопастной, волнистый, рубчатый и т.д.

По своей форме шляпка может быть:

• конической;
• усечённо-конической;
• колокольчатой;
• яйцевидной;
• шаровидной;
• выпуклой;
• плоской;
• прогнутой;
• воронковидной и пр.

Поверхность шляпки также может быть разной, сверху она покрыта кожицей, которая служит для защиты.

Сплетения грибных нитей образуют мякоть, которая также влияет на разновидность. По консистенции она может быть студенистой, мясистой, кожистой, деревянистой, рыхлой или ватообразной.

Нижняя часть шляпки называется гименофором, по типу он бывает:

• пластинчатый (шампиньоны, сыроежки, лисички);
• игольчатый (маслёнок);
• трубчатый (подберёзовик, белый гриб, подосиновик).

Трубчатые представители (подберёзовики, подосиновики) иногда вступают в симбиоз с деревьями, при этом нити мицелия опутывают корень дерева и могут попасть внутрь него. Таким образом, грибы берут питательные вещества, а взамен отдают воду и минеральные соли.

Рис. 2. Типы гименофора.

Как образуются споры у шляпочных грибов? Именно в гименофоре и происходит созревание спор, с помощью которых происходит размножение. Процесс спорообразования начинается после полового созревания организма. Спороносный слой (гимений) расположен на внутренней поверхности трубочек, наружной поверхности шипиков и пластинок. На нижнем конце трубочек имеется отверстие (пора), через которое споры высыпаются на поверхность и разносятся ветром.

Споры могут разноситься на большие расстояния, их находили и на высоте 3 тыс. метров. Бывает, что плодовое тело съедают животные, в таком случае споры не перевариваются, а вместе с отходами пищеварения попадают в почву.

Строение ножки

Орган состоит из гифов, по своей плотности он достаточно прочный. По своему расположению относительно шляпки ножка бывает боковой, центральной и эксцентрической.

По форме ножка бывает:

• прямая;
• изогнутая;
• сплющенная с боков;
• цилиндрическая.

По строению она может быть полой, ячеистой, сплошной, губчатой. Основное значение ножки - вынос шляпки (органа размножения) как можно выше над поверхностью почвы.

Рис. 3. Разновидности внутреннего строения ножки.

Общая характеристика

Большое значение для произрастания шляпочных грибов имеют показатели влажности и температуры окружающей среды. Оптимальный уровень влажности - 50-80%. При этом влажным должен быть не только грунт, но и воздух.

В зависимости от вида требуется определённый тип освещения. Для одних нужно открытое пространство (луга, опушки леса), для других - изреженные леса, а некоторые вообще не требуют освещения.

Почвы для произрастания могут быть разными: чернозёмы, серые и бурые лесные, глинистые и суглинистые, супесчаные и песчаные, известковые.

Что мы узнали?

Шляпочные грибы помимо мицелия имеют плодовое тело, которое состоит из ножки и шляпки. По их форме можно распознать разновидность гриба. В нижней части шляпки расположен гименофор, в котором формируются споры. С их помощью данные организмы размножаются. Для произрастания большое значение имеет уровень влажности и температуры окружающей среды.

Тест по теме

Оценка доклада

Средняя оценка: 4.7 . Всего получено оценок: 298.