Κατσαρόλα φιλέτο γύρης με πατάτες. Κατσαρόλα με ψάρι και πατάτες στο φούρνο συνταγή με φωτογραφία Κατσαρόλα από ψάρι pollock με πατάτες

Καθαρίζουμε τις πατάτες, κόβουμε κάθε πατάτα στη μέση, βράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσουν, για 20 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό και πολτοποιούμε τις πατάτες σε πουρέ.

Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με τον κρόκο και την παχύρρευστη κρέμα. Ανακατεύουμε με τον πουρέ, αλάτι και πιπέρι.

Όσο ψήνονται οι πατάτες, ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι. Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο λιώνουμε 2 κ.σ. μεγάλο. λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και λιώστε.

Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε καλά, δυναμώνουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει ελαφρώς. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε.

Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια, βάζουμε σε λαδόκολλα, περιχύνουμε με σάλτσα γάλακτος με άνηθο και κρεμμύδια. Ισοπεδώνω.

Τοποθετήστε απαλά πουρέ πατάτας πάνω από το ψάρι και απλώστε το σε «κύματα». Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Βήμα 1: ετοιμάστε τις πατάτες.

Πλένουμε τις πατάτες με ένα πινέλο κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, στραγγίστε το νερό και αφήστε τις να κρυώσουν. Καθαρίζουμε τις πατάτες που έχουν κρυώσει και τις κόβουμε σε φέτες 0,5 εκατοστού. Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο φασκόμηλο.

Βήμα 2: ετοιμάστε τα λαχανικά.

Ρίχνουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει. Όταν βράσει το νερό, αλατίζουμε και ρίχνουμε μέσα στο νερό τα πράσα, κομμένα προηγουμένως σε ροδέλες. Σιγοβράζουμε το κρεμμύδι σε βραστό νερό για 2 λεπτά και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει το νερό. Αραδιάζουμε τις ροδέλες του πράσου σε μια στρώση πάνω από τις πατάτες. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με το φασκόμηλο. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτούς δακτυλίους περίπου 0,5 εκατοστών και επίσης κόβουμε το κεφάλι του μάραθου σε κύβους 0,5x0,5 εκατοστών. Τοποθετούμε τις ντομάτες και το μάραθο σε στρώσεις, χωρίς να ξεχνάμε να αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 3: Κόψτε το ψάρι.

Ξεπλύνετε το φιλέτο ψαριού με κρύο νερό και τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσει. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια 2-3 εκατοστών και τα τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά σε πυκνές σειρές.

Βήμα 4: Ρίξτε την κατσαρόλα.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το πιέζουμε με μια πρέσα σκόρδου, ανακατεύουμε με την κρέμα και την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από την κατσαρόλα μας πάνω από τη στρώση ψαριού.

Βήμα 5: Ψήστε στο φούρνο.

Ανάβουμε το φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς. Βάλτε το ταψί στο φούρνο για 15 λεπτά. Στο μεταξύ, παίρνουμε έναν ψιλό τρίφτη και τρίβουμε την παρμεζάνα. Ψιλοκόβετε τα χόρτα, μπορείτε να πάρετε μαϊντανό, βασιλικό και άνηθο. Όταν περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί και μυρωδικά. Στείλτε να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 6: σερβίρετε.

Κόβουμε την έτοιμη κατσαρόλα σε μερίδες απευθείας στο τηγάνι. Μεταφέρετε προσεκτικά σε πιάτα με μια σπάτουλα και σερβίρετε μέχρι να κρυώσει. Καλή όρεξη!

Τα ψάρια του θαλασσινού νερού λειτουργούν καλά για τα ψάρια και την κατσαρόλα πατάτας. Η ιδανική επιλογή είναι να πάρετε φιλέτο γλώσσας ή μπακαλιάρου.

Μπορείτε να πειραματιστείτε με καρυκεύματα που ταιριάζουν με το γούστο σας· δεντρολίβανο, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι και θυμάρι ταιριάζουν πολύ με τα ψάρια.

Οι κατσαρόλες που χρησιμοποιούν πατάτες είναι αρκετά υψηλές σε θερμίδες· 100 γραμμάρια από το πιάτο περιέχουν 180-300 θερμίδες, ανάλογα με τα άλλα συστατικά, επομένως μια μέση μερίδα απαιτεί 200-300 γραμμάρια κατσαρόλας.

Ένα προϊόν με μεγάλα οφέλη και περιεκτικότητα σε βιταμίνες είναι τα ψάρια, που πρέπει να τρώνε όλοι. Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή των ενηλίκων και των παιδιών, μπορείτε να προετοιμάσετε μια κατσαρόλα από φιλέτα ψαριών από ποτάμια ή θαλάσσια είδη. Ως αποτέλεσμα του ψησίματος, τα προϊόντα δεν χάνουν τα οφέλη τους, διατηρούν τη σύστασή τους με βιταμίνες και είναι μαλακά. Ένα νόστιμο γεύμα είναι εγγυημένο!

Πώς να μαγειρέψετε την κατσαρόλα ψαριού

Αν στα παιδιά δεν αρέσουν τα καθαρά ψάρια (τηγανητά, βραστά ή βραστά), τότε η προετοιμασία της κατσαρόλας θα βοηθήσει τις μητέρες και τις νοικοκυρές. Αυτό το πιάτο θα αρέσει και σε όσους κάνουν δίαιτα, επειδή είναι χαμηλό σε θερμίδες, έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, έχει σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών και είναι εύκολο στην πέψη. Για τον εμπλουτισμό του πιάτου, προστίθενται στο ψάρι λαχανικά, δημητριακά, πατάτες ή μανιτάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψάρι: ποτάμι, θάλασσα, λιπαρό ή ξηρό. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κρέας, ξεπαγώστε το μέχρι να μαλακώσει πριν το μαγειρέψετε.

Πώς να μαγειρέψετε την κατσαρόλα ψαριού: πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα υλικά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φιλέτα ψαριού ή κονσερβοποιημένα ψάρια για να μην καθαρίσετε το προϊόν από περιττά μέρη. Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και τα άλλα προϊόντα ψιλοκόβονται παρόμοια: λαχανικά, μανιτάρια, πατάτες. Το τυρί είναι ψιλοτριμμένο, παρασκευάζεται μια γέμιση από γαλακτοκομικά προϊόντα και μπαχαρικά. Το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσετε αυτά τα εξαρτήματα σε μια ανθεκτική σε υψηλή θερμοκρασία μορφή και να τα ψήσετε ψημένα στο φούρνο ή στον ατμό σε αργή κουζίνα.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Μια κοινή επιλογή μαγειρέματος είναι η κατσαρόλα ψαριού στο φούρνο. Για αυτό, τα προϊόντα κόβονται σε μικρά επιμήκη κομμάτια και τοποθετούνται σε καλούπι. Μπορείτε να προτηγανίσετε το ψάρι (να μαρινάρετε τον σολομό σε λεμόνι και ρίγανη, να ανακατέψετε με φασόλια) ή να χρησιμοποιήσετε ωμό κρέας. Το φιλέτο μεταφέρεται σε ταψί, αλείφεται με λάδι, πασπαλίζεται με λαχανικά ή ρύζι, τυρί και σιγομαγειρεύεται για μισή ώρα περίπου στους 180 βαθμούς. Στο σερβίρισμα, μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι και άνηθο στο πιάτο.

Σε αργή κουζίνα

Η κατσαρόλα ψαριού σε αργή κουζίνα θεωρείται η πιο εύκολη στην παρασκευή, με αποτέλεσμα μια μαλακή, λεπτή συνοχή. Η χρήση της συσκευής θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε γεύματα Dukan, ώστε όσοι χάνουν βάρος να τρώνε νόστιμα και χωρίς να βάλουν περιττά κιλά. Σε ένα πολυκουζινάκι, μπορείτε να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα από ψάρι κομμένο σε κομμάτια ή στριμμένο μέσω ενός μύλου κρέατος. Όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα μπολ, αρωματίζονται με λαχανικά και μπαχαρικά και μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα «Ψήσιμο» ή «Ατμός» για 40-50 λεπτά.

Συνταγή κατσαρόλας ψαριού

Πώς να μαγειρέψετε την κατσαρόλα ψαριού είναι χρήσιμο να γνωρίζει κάθε μάγειρας. Σε αυτό θα βοηθήσει μια συνταγή για κατσαρόλα με ψάρι, η οποία θα εξηγήσει βήμα προς βήμα όλα τα στάδια, από την προετοιμασία των προϊόντων μέχρι το σερβίρισμα. Τα νόστιμα πιάτα γίνονται εύκολα - μπορείτε να ξεκινήσετε με απλές τεχνολογίες όπως η χρήση κιμά με λαχανικά ή μανιτάρια, αυξάνοντας σταδιακά την πολυπλοκότητα χρησιμοποιώντας γεμίσεις και σάλτσες. Μια σπιτική συνταγή για ψάρι κατσαρόλα με πατάτες ή ρύζι θα γίνει σπεσιαλιτέ για πολλούς σεφ και θα εκπλήξει συγκεντρωμένους καλεσμένους και φίλους.

Με πατάτες στο φούρνο

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 157 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.

Η κατσαρόλα πατάτας με ψάρι, φτιαγμένη στο φούρνο, είναι μια δημοφιλής συνταγή. Πολλές νοικοκυρές το προετοιμάζουν για να ευχαριστήσουν τα μέλη της οικογένειας με ένα νόστιμο, χορταστικό πιάτο. Το ψάρι δένει υπέροχα με τις πατάτες, δημιουργώντας μια ωραία ψημένη κρούστα από τριμμένο τυρί και κρέμα. Το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα ή κρέμα γάλακτος, καρυκευμένο με μαύρο πιπέρι ή θυμάρι.

Συστατικά:

• φιλέτο ψαριού - 0,6 kg.
• πατάτες - 10 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα - 0,15 λίτρα;
• κρέμα γάλακτος - 75 ml;
• τυρί - 50 g;
• φυτικό λάδι - 15 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε φέτες πατάτας στον λαδωμένο πάτο του τηγανιού και από πάνω – κομμάτια ψαριού και μισές ροδέλες κρεμμυδιού.
2. Προσθέστε αλάτι και επαναλάβετε τις στρώσεις.
3. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα της μαγιονέζας και της κρέμας, ψήνουμε για μισή ώρα στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
4. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να ροδίσει η κρούστα.
5. Σερβίρουμε με ζυμαρικά και κρέμα και σάλτσα σκόρδου.

Από κιμά

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 129 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η κατσαρόλα με κιμά θεωρείται ένα κλασικό πιάτο που σερβίρεται σε πολλά παιδικά ιδρύματα. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα αρωματικό πιάτο, καρυκευμένο με μια γενναιόδωρη μερίδα κρεμμυδιών. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ως ένα ελαφρύ δείπνο για έναν ενήλικα ή ένα παιδί ή να χρησιμοποιηθεί κρύο ως γρήγορο σνακ κατά τη διάρκεια ενός μεσημεριανού διαλείμματος ή σχολικού διαλείμματος. Και στις δύο εκδοχές η κατσαρόλα είναι πολύ νόστιμη.

Συστατικά:

• κιμάς - 400 g.
• δημητριακά ρυζιού - 100 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 20 ml.
• γάλα - ένα ποτήρι?
• τυρί - 100 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, συνδυάστε το με τρίμματα τυριού.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύουμε με τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε.
3. Τοποθετούμε τη μισή γέμιση ρυζιού και ψαριού σε ένα ταψί και σκεπάζουμε με δημητριακά. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τυρί και ρίχνουμε γάλα.
4. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα κρέμας.
5. Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος σε συνδυασμό με νερό.

Όπως στο νηπιαγωγείο

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 122 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μια λαχταριστή κατσαρόλα ψαριού όπως στο νηπιαγωγείο φτιάχνεται ανακατεύοντας φιλέτα ψαριού με σάλτσα γάλακτος και ψήσιμο στο φούρνο. Αυτή η λιχουδιά έχει πλούσια σύνθεση, περιέχει πολλές υγιεινές πρωτεΐνες, φθόριο και ιώδιο, επομένως είναι απαραίτητο για τον οργανισμό του παιδιού. Η λιχουδιά από το νηπιαγωγείο μπορεί επίσης να αρέσει στους ενήλικες· αφομοιώνεται εύκολα και γρήγορα και δεν περιέχει πολλές θερμίδες - μια εξαιρετική επιλογή για όσους χάνουν βάρος.

Συστατικά:

• φιλέτο ψαριού - 0,3 κιλά.
• γάλα - μισό ποτήρι.
• αλεύρι - 20 g;
• αυγά - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 10 g;
• τριμμένη φρυγανιά - 30 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το φιλέτο σε αλατισμένο νερό, έξι λεπτά είναι αρκετά.
2. Φτιάχνουμε τη σάλτσα: στεγνώνουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνει κρέμα, ρίχνουμε το βρασμένο γάλα και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το βούτυρο να λιώσει και σβήστε τη φωτιά.
3. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί, μαλακώστε με ένα πιρούνι, ρίξτε τη σάλτσα με το χτυπημένο αυγό και το γάλα, επαναλάβετε τις στρώσεις.
4. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
5. Σερβίρουμε με χυλό ή ψιλοκομμένα λαχανικά.

Με τυρί

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 186 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η κατσαρόλα ψαριού με τυρί και μπέικον θα είναι ένα λαμπερό δείπνο για μια μεγάλη οικογένεια, που διακρίνεται από ευχάριστο πλούσιο άρωμα και ιδιαίτερη γεύση. Η συνταγή μαγειρέματος περιλαμβάνει τη χρήση ξηρού λευκού κρασιού για να προσθέσετε ιδιαίτερη κομψότητα στο πιάτο, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε θαλασσινά ψάρια για μαγείρεμα - είναι κατάλληλα η γύρη, ο μπακαλιάρος ή ο μπακαλιάρος.

Συστατικά:

• καρύκευμα για πιάτα με ψάρι - 10 g.
• φιλέτο ψαριού - 0,8 kg.
• ξηρό λευκό κρασί - μισό ποτήρι.
• μπέικον - 50 g;
• τυρί - 100 g;
• τριμμένη φρυγανιά - 100 g;
• άνηθος - 40 g;
• βούτυρο - 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ψάρι σε μεγάλα κομμάτια, το βάζουμε σε λαδωμένο πιάτο, ρίχνουμε το κρασί και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα.
2. Τηγανίζουμε λεπτές λωρίδες μπέικον σε ένα τηγάνι για τρία λεπτά, ανακατεύουμε με τριμμένη φρυγανιά, τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο άνηθο. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει στο φιλέτο.
3. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200°C. Σερβίρουμε με λιαστή ντομάτα.

Με ρύζι

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 7 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 158 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η κατσαρόλα ψαριού με ρύζι έχει μια ευχάριστη, λεπτή γεύση από ένα απλό τηγανητό φιλέτο με βραστά δημητριακά. Η συνταγή θα βοηθήσει τους μάγειρες βήμα βήμα να φτιάξουν ένα ορεκτικό πιάτο εύκολα, χωρίς να χρειάζεται να χρησιμοποιήσουν συγκεκριμένες δεξιότητες. Η κατσαρόλα με ψάρι και ρύζι είναι αρωματική, χορταστική και ικανοποιεί τέλεια την πείνα. Η καλύτερη επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά:

• φιλέτο ψαριού - μισό κιλό.
• ρύζι - 0,3 kg;
• τυρί - 150 g;
• λεμόνι - τα μισά φρούτα.
• κρέμα - ένα ποτήρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το ρύζι, μαγειρεύουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί, να κρυώσει.
2. Τρίβουμε ψιλά το τυρί, ανακατεύουμε το ένα τρίτο του μείγματος με το ρύζι.
3. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια, στύβουμε το χυμό λεμονιού πάνω του, το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
4. Τοποθετούμε το μισό μείγμα τυριού-ρυζιού, όλα τα ψάρια στον πάτο του ταψιού και σκεπάζουμε με το πρώτο μείγμα. Ρίξτε κρέμα, πασπαλίστε με τα υπόλοιπα τρίμματα τυριού.
5. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180°C.
6. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, κομμένα σε μερίδες, σερβίρετε με πικάντικο dressing.

Με λαχανικά

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 159 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η κατσαρόλα ψαριού με λαχανικά στο φούρνο έχει ευχάριστη ελαφριά γεύση και ελκυστικό άρωμα. Για να το φτιάξετε, είναι προτιμότερο να πάρετε φιλέτο από πέρκα ή λούτσο, θα αποδειχθεί πιο ορεκτικό. Ως πρόσθετα χρησιμοποιούνται πατάτες και καρότα· αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, κόκκινες πιπεριές ή λαχανάκια Βρυξελλών. Η γέμιση αυγού κάνει το πιάτο ιδιαίτερα λαμπερό και χορταστικό.

Συστατικά:

• φιλέτο ψαριού - 0,6 kg.
• καρότα - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• αυγά - 1 τεμ.;
• γάλα - 50 ml;
• ψωμί - 4 τεμάχια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, τα βράζουμε με τη φλούδα τους, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε χοντροκομμένα.
2. Θρυμματίζουμε το ψωμί, ρίχνουμε γάλα, στύβουμε.
3. Πλένουμε το ψάρι, το στεγνώνουμε, το αλέθουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε το ψωμί.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, ανακατεύουμε με τα καρότα, χωρίζουμε στη μέση.
5. Τοποθετήστε τα μισά λαχανικά, τον κιμά και το άλλο μισό από το μείγμα κρεμμυδιού-καρότου με τις πατάτες στη φόρμα.
6. Αλείφουμε το πάνω μέρος της κατσαρόλας με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180°C.
7. Υπάρχει η επιλογή να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο και να πασπαλίσετε το έτοιμο πιάτο με τριμμένο τυρί. Σερβίρουμε με φρέσκες ντομάτες και αγγούρια.

Από φιλέτο ψαριού

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 145 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η κατσαρόλα με φιλέτο Pollock μπορεί να ονομαστεί μια από τις πιο προσιτές για όλες τις νοικοκυρές, επειδή αυτό το ψάρι είναι φθηνό, αλλά η γεύση δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τα ακριβά είδη. Η παρακάτω συνταγή με φωτογραφίες θα σας πει πώς να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό πιάτο. Το αποτέλεσμα είναι μια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τρυφερή λιχουδιά που εναρμονίζεται τέλεια με τα πρόσθετα πατάτας και μια γέμιση βάσης κρέμας-αυγού.

Συστατικά:

• φιλέτο γύρης - 250 g;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• μαϊντανός - ένα μάτσο?
• ξινή κρέμα - 50 ml;
• αυγά - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 15 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια, βράστε για επτά λεπτά σε αλατισμένο νερό, κρυώστε.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο, ανακατεύουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα και τα τηγανίζουμε αν θέλουμε.
4. Κόβουμε το πολτό σε λωρίδες και προσθέτουμε αλάτι.
5. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι με την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά.
6. Τοποθετήστε μερικές από τις πατάτες, τα καρότα, το ψάρι, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα μυρωδικά στη φόρμα, ρίξτε το μείγμα των αυγών.
7. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Σερβίρουμε με μανιτάρια τουρσί και τουρσί.

Με ψάρια σε κονσέρβα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 168 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η κατσαρόλα με κονσέρβα ψαριού θα είναι ένα γρήγορο και εύκολο δείπνο για πολλά μέλη της οικογένειας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ψαριού για να το μαγειρέψετε: σκουμπρί, τόνο ή σαρδέλες, το κυριότερο είναι ότι η βάση είναι λάδι και όχι σάλτσα ντομάτας. Η κατσαρόλα θα γίνει νόστιμη και πλούσια, με ένα ευχάριστο, αναγνωρίσιμο άρωμα. Αν θέλετε, συμπληρώνεται με τηγανητά κρεμμύδια, βραστά αυγά, φρέσκα μυρωδικά και μανιτάρια.

Συστατικά:

• πατάτες - 5 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κονσερβοποιημένα ψάρια - βάζο?
• αυγά - 2 τεμ.;
• τυρί - 0,15 kg;
• γάλα - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια, τρίβουμε το τυρί, βράζουμε το αυγό και τις πατάτες.
2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Στραγγίζουμε το λάδι από την κονσέρβα, μαλακώνουμε το περιεχόμενο με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια και τα χοντροτριμμένα αυγά.
4. Μαλακώνουμε τις βρασμένες πατάτες με έναν πουρέ, ρίχνουμε ζεστό γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν πουρές, χτυπάμε σε ένα ωμό αυγό.
5. Αλείφουμε τον πάτο του ταψιού με λάδι, μεταφέρουμε τις μισές πατάτες πουρέ, όλα τα ψάρια, σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος του μείγματος της πατάτας. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
6. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Με λάχανο

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 154 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η κατσαρόλα ψαριού με κουνουπίδι λειτουργεί καλύτερα όταν χρησιμοποιείτε λευκό κρέας - τιλάπια, μπακαλιάρο ή μπακαλιάρο. Έτσι η λιχουδιά θα διακρίνεται από έναν ευχάριστο συνδυασμό χρωμάτων φιλέτο ψαριού και πράσινο λάχανο. Το πιάτο παίρνει τις ασυνήθιστες νότες γεύσης και μυρωδιάς από την αρχική του γέμιση με βούτυρο, μουστάρδα Dijon και τριμμένο τυρί με κρέμα γάλακτος. Είναι γρήγορο στην προετοιμασία και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια, χωρίς εξαίρεση.

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 0,75 kg;
• φιλέτο ψαριού - 750 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 50 g;
• ξινή κρέμα - 40 ml;
• τυρί - 75 g;
• φρυγανιά - 50 g;
• ηλιέλαιο - 45 ml.
• μουστάρδα Dijon - 35 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κουνουπίδι, το χωρίζουμε σε ταξιανθίες, το ρίχνουμε σε αλατισμένο βραστό νερό και το βράζουμε για 15 λεπτά. Κάνουμε πουρέ με μπλέντερ και τηγανίζουμε για τέσσερα λεπτά.
2. Προσθέστε λίγο βούτυρο, κρέμα γάλακτος, μουστάρδα και αλάτι.
3. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα κομμάτια του φιλέτου ψαριού, μετά από δύο λεπτά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαγειρεύουμε για τέσσερα λεπτά. Πολτοποιούμε το ψάρι με ένα πιρούνι, προσθέτουμε αλάτι, αλατοπιπερώνουμε με μουστάρδα και ζεσταίνουμε.
4. Σε λαδωμένο ταψί βάζουμε το ψάρι, τον πουρέ λάχανου, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και τριμμένο τυρί. Ραντίζουμε με λάδι, ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Σερβίρουμε με μαϊντανό ή βασιλικό.

Με πουρέ

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 184 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η κατσαρόλα ψαριού με πουρέ πατάτας θα βοηθήσει τη νοικοκυρά αν απομένει λίγος χρόνος για το μαγείρεμα και θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο, χορταστικό πιάτο. Ο ευκολότερος τρόπος για να το φτιάξετε είναι να χρησιμοποιήσετε κιμά, που εναρμονίζεται τέλεια με τηγανητά καρότα και πικάντικα κρεμμύδια, περιχυμένο με ξινή κρέμα και σάλτσα αλευριού με μυρωδικά. Το τριμμένο τυρί προσθέτει γεύση και άρωμα στη λιχουδιά.

Συστατικά:

• καρότα - 1 τεμ.;
• κιμάς - 450 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 40 ml;
• αλεύρι - 20 g;
• μαϊντανός - 35 g;
• άνηθος - 30 g;
• πατάτες - 5 τεμ.;
• γάλα - 50 ml;
• φρυγανιά - 60 g;
• τυρί - 55 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, προσθέτουμε το γάλα και τον πουρέ.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τον κιμά, μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Καρυκεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλεύρι, κρέμα γάλακτος.
4. Σε λαδωμένο ταψί βάζουμε το ψάρι, το κάνουμε πουρέ και το πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και ψιλοτριμμένο τυρί. Αν θέλετε, μπορείτε να χτυπήσετε ένα αυγό από πάνω.
5. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Πώς να φτιάξετε κατσαρόλα ψαριού - μυστικά μαγειρικής

Η κατσαρόλα με ψάρι θα είναι νόστιμη και υγιεινή αν ακολουθήσετε τους κανόνες και τα μυστικά που αποκαλύπτουν έμπειροι σεφ στους αρχάριους στον κόσμο της μαγειρικής:

• Η κατσαρόλα θα έχει καλύτερη γεύση αν τη βάλεις σε ζεστό φούρνο παρά σε κρύο.
• Αλατοπιπερώστε καλά την κατσαρόλα με δεντρολίβανο, μοσχοκάρυδο, μείγμα πιπεριών ή θυμάρι και ρίξτε κρέμα γάλακτος ή χτυπημένο μείγμα γάλακτος-αυγού για απαλότητα.
• Τα λαχανικά και τα δημητριακά πρέπει να είναι καλά βρασμένα ή τηγανισμένα μέχρι να μισοψηθούν πριν τα βάλουμε στη φόρμα.
• Τα κύρια συστατικά του πιάτου συνδυάζονται καλά με κολοκυθάκια, σπαράγγια, σκόρδο και ντομάτες.
• Τα συνοδευτικά περιλαμβάνουν ζυμαρικά, χυλό και δημητριακά.
• Το ιδανικό σκεύος για το μαγείρεμα είναι ένα μαντεμένιο τηγάνι με μεγάλες πλευρές, που βοηθά στην ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και εμποδίζει τη διαφυγή της σάλτσας.
• Τα αυγά πρέπει να χτυπηθούν καλά πριν τα ρίξουμε για να μην γίνουν ομελέτα ή ομελέτα.
• Μια διαιτητική κατσαρόλα λαμβάνεται εάν παίρνετε άπαχο ξηρό κρέας λευκών ειδών και γίνεται πιο θρεπτικό όταν χρησιμοποιείτε κόκκινο ψάρι.
• Είναι καλύτερα να κόψετε το ψάρι σε μέτρια κομμάτια, έτσι δεν θα μετατραπεί σε χυλό κατά το ψήσιμο, αλλά θα ψηθεί ομοιόμορφα.
• μουστάρδα ή χυμός λεμονιού θα σας βοηθήσει να κρύψετε το συγκεκριμένο άρωμα ψαριού.
• Είναι καλύτερα να απλώσετε την κατσαρόλα σε στρώσεις για να φτιάξετε ένα όμορφο πιάτο.

βίντεο

Χορταστικό, ασυνήθιστο, αρωματικό ψάρι και κατσαρόλα πατάτας. Ένα απλό πιάτο από τη σειρά «βάλε τα όλα σε ένα μπολ και ψήνεται μόνο του».

Φιλέτο ψαριού - 500-700 g
Πατάτες - 500-700 g
Κρεμμύδι - 1-2 κρεμμύδια
Μαγιονέζα - 100-200 g
Κρέμα (γάλα) - 50-100 g
Σκληρό τυρί - 50 g
Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αλάτι για γεύση

Οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού, είτε είναι πολτό είτε σολομός. Χρησιμοποίησα φιλέτο pangasius, που συνήθως πωλείται εδώ ως φιλέτο γλώσσας. Είναι λιπαρό και τέλειο για ψήσιμο με πατάτες.
Τα υπόλοιπα προϊόντα είναι τα πιο συνηθισμένα. Εάν δεν έχετε κρέμα και τυρί, μπορείτε να κάνετε και χωρίς αυτά.

Ξεπαγώστε το φιλέτο. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια.

Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ, μεγάλο τηγάνι. Μόνο, φυσικά, χωρίς πλαστικές ή άλλες εύφλεκτες λαβές.

Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες. Καλύτερα πιο αραιό, θα έχει καλύτερη γεύση. Στρώνουμε τις φέτες να επικαλύπτονται σε μία στρώση. Τοποθετούμε από πάνω το φιλέτο ψαριού κομμένο σε κομμάτια.

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Αλας.

Κάνουμε τη δεύτερη στρώση με τον ίδιο τρόπο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι. Και το σκεπάζουμε με φέτες πατάτας.

Το σχήμα στρώσεων έχει ως εξής: πατάτες-ψάρια-κρεμμύδια-πατάτες-ψάρια-κρεμμύδια-πατάτες. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με την κρέμα. Και απλώστε ομοιόμορφα από πάνω.

Το βάζουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αυτές είναι ενδεικτικές παράμετροι. Ο χρόνος και η θερμοκρασία εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τον φούρνο. Κάποια θερμαίνονται «σκληρά», άλλα «μαλακά», αν και ρυθμίζετε τη θερμοκρασία στην ίδια θερμοκρασία. Κοιτάξτε λοιπόν το ρόδινο και την ετοιμότητα των πατατών, που μπορεί να προσδιορίσετε τρυπώντας την κατσαρόλα με ένα πιρούνι ή, πιο βολικά, ένα σουβλάκι από μπαμπού.
Όταν το πιάτο μοιάζει με αυτό

Βγάζουμε το ταψί και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Μπορείτε να φάτε κατσαρόλα πατάτας με ψάρι είτε ζεστό είτε κρύο.

Για να μην χρειαστεί να κάνετε τίποτα, αφού βάλετε την κατσαρόλα στο φούρνο, μπορείτε να πασπαλίσετε αμέσως το τυρί, αλλά στη συνέχεια τοποθετήστε το ταψί πιο κάτω για να μην καεί η κορυφή και ρυθμίστε τη θερμοκρασία λίγο πιο κάτω. για να μην τηγανίσει πολύ ο πάτος.