Acasă Comunicatii

Cum se prepară conserve de pește la cuptor. Conserve de pește mic de casă. Gudgeons înăbușiți în marinată

Pentru iubitorii de pește! Iată cea mai populară selecție de rețete de conserve de pește. Sper că poți găsi cea mai bună rețetă pentru tine.

1. Somon roz proaspăt congelat - 2 kg, Roșii - 2 kg.

✓ Morcovi-800 g.

✓ Ceapa -500g.

✓ Sare -1,5 linguri (30g),

✓ Zahăr granulat -200g.

✓ Oțet 9% - 5 linguri. l.

✓ ulei vegetal - 400 ml.

✓ Foaie de dafin -3 buc., piper negru dupa gust.

Dar peștele poate fi de orice fel. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și fierbeți timp de 20 de minute.Se toacă ceapa și se prăjește în ulei vegetal.

Morcovii se dau pe răzătoare grosieră și se prăjesc în ulei. Pregătiți peștele (se scoate capetele, cozile și măruntaiele, oasele).

Se amestecă totul și se fierbe timp de 1 oră.Adăugați oțet cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Puneți amestecul finit în borcane sterilizate, rulați și înfășurați până se răcește complet.

2. Sardine

Înainte de a găti sardinele, trebuie să curățați toate părțile interioare ale peștelui, să îndepărtați solzii, să tăiați capul, coada și aripioarele.

Sărați peștele după gust și lăsați-l 30-40 de minute la temperatura camerei. Puneți peștele într-o strecurătoare și scufundați-l în ulei de floarea soarelui clocotit și prăjiți timp de 2 minute.

Puneți 1 frunză de dafin și 3-5 mazăre neagră de ienibahar pe fundul borcanelor de conserve pregătite.

Peștele răcit se pune în borcane, se toarnă ulei de floarea soarelui, în care sardinele au fost ținute 2 minute. Acoperiți borcanele cu un capac și încălziți la foc mic timp de 45 de minute.

Apoi rulați borcanele cu conținutul lor cât sunt fierbinți. Sterilizați borcanele rulate timp de 50-60 de minute. Repetați procesul de sterilizare de 3 ori la fiecare 24 de ore.

3. Șproți acasă

Din peștișori mici (biban, gândac, pisici, năpci, șapte etc.) puteți pregăti acasă un preparat cu gust de șprot.

Pentru a face acest lucru, peștele trebuie curățat de solzi, măruntaiele, capetele, aripioarele și cozile îndepărtate, iar carcasele trebuie spălate. Pe fundul tigaii (sau oala sub presiune) trebuie să puneți un strat de ceapă, tăiat în inele și carcase sărate pe el.

Așezați trei sau patru straturi în acest fel, dar umpleți tava nu mai mult de 2/3 din volum. Adăugați ienibahar, frunza de dafin, adăugați ulei vegetal, oțet și vin alb uscat sau apă.

Pentru 1 kilogram de peste vei avea nevoie de 200 de grame de ceapa, 100 de grame de ulei, 50-9 la suta otet si 150 de grame de vin uscat sau apa, condimente si sare dupa gust.

Se fierbe la foc mic sub un capac bine închis timp de trei până la cinci ore (într-o oală sub presiune 1-1,5 ore).

În peștele finit, oasele devin atât de moi încât nu trebuie să fie separate de carnea de pește atunci când sunt consumate.

4. Conserve de peste in ulei

După îndepărtarea măruntaielor, peștele (chefal, bonito etc.) se spală bine pentru a se îndepărta sângele, se strecoară și se taie bucăți în funcție de dimensiunea recipientului destinat conservării.

Apoi peștele se ține o jumătate de oră într-o soluție sărată (250 g sare la 1 litru de apă). Se spală de sare și se prăjește pe toate părțile în ulei vegetal până se rumenește.

Peștele prăjit se pune într-un borcan de sticlă. Între bucăți se așează boabe negre și de ienibahar, foi de dafin și felii de lămâie.

Se toarnă apoi uleiul vegetal în care a fost prăjit peștele, astfel încât deasupra peștelui să existe un strat de ulei de 2 cm.Se păstrează la loc răcoros.

5. Pește în sos de roșii, conserve acasă.

Reteta pentru 4 borcane standard cu o capacitate de 0,5 l.

Burta aspidului, bibanului, crapului și gobii este tăiată; capetele de macrou și macrou sunt tăiate, iar măruntaiele, cozile și aripioarele sunt îndepărtate.

Aspidul curățat, crapul și macroul sunt tăiate în bucăți, taurii și stavridul se păstrează întregi. Peștele se spală când apa s-a scurs, se stropește cu sare în proporție de 1 lingură de sare la 1 kg de pește, iar după 30 de minute, se tavăluiește în făină, se prăjește în ulei vegetal pe toate părțile.

Se răcește timp de 30 de minute, se pune în borcane și se toarnă sos de roșii clocotit la 2 cm sub gâtul borcanului.

Pentru a pregăti umplutura de roșii, curățați 300 g de ceapă, tăiați felii și prăjiți până se rumenesc în 150 g de ulei vegetal.

2 kg de roșii pasate se toarnă într-un bol emailat, se pun pe foc, se adaugă ceapa prăjită, 4 cuișoare, 4 foi de dafin, 4 boabe de amar și ienibahar, 4-5 linguri de zahăr și o lingură de sare, 4-5 linguri de 5% - l oțet, se aduce la fierbere.

Borcanele se umplu la 2 cm sub gât și se pun într-o tigaie pe un grătar. Cantitatea de apă din tigaie trebuie să fie la 3-4 cm sub gâtul borcanului, iar temperatura acestuia să fie de 70 de grade.

Se pune cratita pe foc, se acopera cu un capac, se aduce la fierbere si se incinge borcanele 50 de minute. După aceasta, fiecare este acoperit cu un capac și sterilizat timp de 6 ore.

După sterilizare, borcanele se răcesc fără a le scoate din tigaie sau a o deschide.

Cantitate de pește proaspăt pentru 4 conserve cu o capacitate de 0,5 litri: asp - 2 kg, biban - 2,4, crap - 3,6, gobi - 3,2, stavrid - 2,2, macrou - 2,4 kg.

Pentru a reduce timpul de procesare, puteți utiliza metoda de resterilizare.

Pentru a face acest lucru, închideți borcanele umplute cu capace, puneți-le într-o tigaie cu apă încălzită la 70 de grade, fierbeți timp de 50 de minute, verificați calitatea etanșării borcanelor și sterilizați de trei ori timp de 90 de minute la intervale de 24 de ore.

Dupa fiecare sterilizare borcanele se racesc in aceeasi tigaie in care s-a efectuat tratamentul termic, fara a se scurge apa sau a deschide capacul tigaii. Temperatura inițială a apei pentru a 2-a și a 3-a sterilizare este de 20-30 de grade.

6. Reteta pentru conservarea somonului roz acasa

Sare asa: luati friptura, puneti-o intr-o punga de plastic, adaugati acolo sare si putin zahar

Pentru aproximativ 0,5 kg de peste se adauga o lingura de sare si o jumatate de lingurita de zahar.

Agitați punga și puneți-o la frigider.

Scoate-l de câteva ori pe zi pentru a-l agita și pune-l din nou deoparte.

După 2-3 zile, somonul roz ușor sărat este gata.

7. Gudgeons înăbușiți în marinată

Puneți uleiul, ceapa tocată mărunt, rădăcina de pătrunjel și verdeața într-o cratiță sau oală și puneți la călit.

Adăugați foile de dafin, sare, piper, roșiile mărunțite, eviscerele, se fierbe cel puțin 4~5 ore și se lasă să stea.

Se serveste cu piure de cartofi, presarat cu marar. Acești pisici ies ca șproții în sos de roșii cu oase moi. A se pastra la temperaturi sub 15°C.

600 g pisici, 50 ml ulei, 2 cepe, 3 roșii, 1 frunză de dafin, 6 boabe de piper

Ei fac același lucru cu alți pești, în special cu peștii mici. Dacă fierbeți într-o oală sub presiune, atunci sunt suficiente 30 de minute.

8. Reteta de conservare a pestelui mic

O metodă de conservare a peștelui acasă. Cumpărați pești mai mici, cum ar fi bibanul, peștele de pipă, carasul etc. curata-le.

Pregătiți apoi un prajit de legume din morcovi ras și ceapă tocată mărunt.

Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal și la alegere (pastă de roșii, suc de roșii sau sos de roșii), apoi amestecați bine toate ingredientele.

Apoi pune morcovii cruzi pe fundul oalei sub presiune, apoi pește, adaugă sare, piper, ceapă și roșie. Apoi repetați din nou morcovii, peștele, ceapa și așa mai departe aproape până la sfârșitul oală sub presiune.

Peste toate se toarnă oțet, se adaugă 100 de grame de vin alb de preferință, foi de dafin, piper negru și 12 pahare de apă pentru picant.

Fierbeți toate acestea aproximativ o oră, dar acesta este timpul pentru peștele mic; dacă aveți pește mare sau tăiat în felii mari, trebuie să-l fierbeți aproximativ două ore la foc mic într-o oală sub presiune.

După pregătirea completă, distribuiți amestecul preparat în borcane mici.

9. Conserve de pește acasă

Dacă aveți mult pește, nu este necesar să îl sărați sau să îl uscați. Vă puteți aproviziona cu conserve excelente de pește. Orice tip de pește este potrivit pentru conserve - râu, lac, mare.

Doar peștele proaspăt este potrivit pentru prepararea conservelor de pește. Trebuie prelucrat numai într-o cameră curată.

Ustensilele și materialele folosite trebuie păstrate perfect curate și trebuie respectate cu strictețe rețeta și condițiile de prelucrare recomandate.

Timpul de sterilizare pentru conserva de pește (8-10 ore) poate fi redus prin sterilizare repetată sau multiplă.

Poftă bună!

Vă place conservele de pește, dar aveți îndoieli cu privire la calitatea produsului cumpărat din magazin? Nu este deloc dificil să le pregătiți cu propriile mâini. Conservele de peste in rosii acasa se prepara din orice tip de peste si dupa diferite retete. Vom prezenta cele mai bune dintre ele în articolul nostru.

Unul dintre avantajele conservelor de pește de acasă este că chiar și peștele ieftin se dovedește uimitor de gustos. Puteți pregăti un astfel de fel de mâncare nu numai pe aragaz, ci și într-o oală sub presiune sau multicooker. Rezultatul va va multumi cu siguranta.

Conservele de pește în roșii acasă se prepară în următoarea secvență:

Un kilogram de pește (hering, capelin, hering) se curăță de cap, măruntaie și coadă, se spală și se taie în bucăți de 4 cm.
Morcovii și ceapa (300 g fiecare) se toacă în cuburi. Dacă se dorește, morcovii se dau pe răzătoare grosieră.
Roșiile (500 g) sunt zdrobite în piure folosind o mașină de tocat carne sau un blender. In loc de rosii se poate lua pasta de rosii (cca 3 linguri), dar apoi trebuie adusa la consistenta dorita cu apa, adaugand pana la un volum de 500 ml.
Într-o cratiță cu pereții groși sau într-un bol multicooker, puneți mai întâi roșia în straturi, apoi peștele, legumele și condimentele (50 ml oțet, 100 ml ulei de floarea soarelui, 25 g sare și de două ori mai mult zahăr).
Timpul pentru tocarea vasului sub capac pe aragaz este de 3 ore, într-un aragaz lent (modul „Înacărare”) - 4 ore, într-o oală sub presiune - 1,5 ore. Peștele ar trebui să fiarbă literalmente în sos de roșii, apoi va deveni foarte fraged, toate oasele vor deveni moi, la fel ca în conservele industriale.

Cum să gătești gobii în roșii acasă

Una dintre cele mai preferate conserve din copilărie sunt taurii gătiți în sos de roșii. Acest pește este ieftin, accesibil și gustos. Durează doar 4 ore pentru ca sosul de roșii să fie preparat acasă și se dovedește identic cu produsul cumpărat din magazin.

Peștele preparat (curățat și spălat) se pune în straturi într-o tigaie emailată. Între straturi adăugați rondele de ceapă, sare, piper după gust și câteva linguri de ulei vegetal. În acest fel tigaia se umple până sus. Apoi oțetul de masă se diluează cu apă după gust pentru a crea un lichid acru și se toarnă peste pește. Acolo se adauga si 100 ml de ulei vegetal. Tigaia este acoperită cu un capac și trimisă la aragaz. Peștele va fierbe la foc mic timp de 4 ore. Cu 40 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați roșii (3 linguri pe tigaie de 3 litri). Acest pește poate fi păstrat la frigider până la două luni.

Sprot în roșii acasă

Conservele tale preferate „Sprat in Tomato” nu este deloc greu de preparat. Conform acestei rețete, vasul va fi copt la cuptor timp de 1 oră, după care poate fi servit în siguranță la cină. Șprotul gătit acasă în roșii poate fi păstrat la frigider, dar nu pentru mult timp, deoarece nu se adaugă oțet în vas.

Pentru a pregăti astfel de conserve, șprotul este spălat și, dacă este necesar, capul este îndepărtat. Ceapa, tăiată în jumătate de rondele, se prăjește într-o tigaie. Apoi se transferă într-o tavă ignifugă, deasupra se pune peste, sare (½ linguriță) și zahăr (1 linguriță), coriandru, usturoi și alte condimente după gust, se toarnă un pahar de suc de roșii și 3 linguri de ketchup. sunt adăugate. După aceasta, toate ingredientele trebuie amestecate și introduse în cuptor pentru a se coace la 180°.

Conserve de pește pentru iarnă

Conservele de peste preparate dupa urmatoarea reteta sunt sigilate pentru iarna fara sterilizare prealabila. În același timp, „iernează” foarte bine într-un loc întunecat și răcoros, borcanele nu se deschid, iar vasul nu se strica.

Conservele de pește în roșii pentru iarnă se prepară după următoarea rețetă:

Peștele (1500 g) se curăță de măruntaie, cap și coadă.
Morcovii si ceapa rasi (500 g fiecare) se prajesc in tigai separate in ulei vegetal.
Roșiile (1500 g) se zdrobesc într-o mașină de tocat carne sau blender.
Roșiile, morcovii și ceapa se amestecă cu sare (3 linguri), zahăr (4 linguri) și ulei vegetal (100 ml).
Amestecul de pește și legume se pune în tigaie în straturi, după care se trimite la foc mic timp de 3 ore.
Cu 10 minute înainte de terminarea tocanei, se toarnă oțet (50 ml) în tigaie.
Conservele de peste in sos de rosii acasa se aseaza in borcane sterilizate, acoperite cu capace si sigilate cu un deschizator de conserve.

Această cantitate de ingrediente face 5 borcane de jumătate de litru de conserve delicioase de casă.

Cum să gătești conserve de pește într-o autoclavă?

Puteți conserva absolut orice pește într-o autoclavă. Dorada, biban și capelin sunt, de asemenea, gustoase. Puteți lua chiar și macrou proaspăt congelat și va fi și foarte gustos.

Conservele de pește se prepară în roșii în autoclavă după următoarea rețetă:

Macroul (2 kg) se curăță și se taie în bucăți mari.
Ceapa (2 buc.) se prajeste in ulei vegetal, dupa care se adauga rosii tocate marunt (2 buc.).
Adaugam pasta de rosii in legumele din tigaie, adaugam ulei vegetal (2 linguri fiecare), 2 pahare de apa, sare si zahar dupa gust.
Bucățile de macrou se pun în borcane sterilizate de jumătate de litru și se umplu cu sosul preparat. După aceasta, borcanele sunt sigilate cu capace folosind un deschizător de conserve.
Într-o autoclavă, conserva de pește se va găti timp de 45 de minute la 110°.

Următoarele sfaturi vă vor ajuta să gătiți pește delicios rapid și eficient. Acestea sunt după cum urmează:

Acasa, conserva de peste in rosii se prepara din orice tip de peste proaspat sau congelat. Dorada, capelin, hering, macrou, ciur, șprot sunt la fel de moi și fragede.
Puteți înlocui oricând roșiile proaspete într-o rețetă cu pastă de roșii sau suc. Acest lucru nu va înrăutăți gustul felului de mâncare.
Pentru a păstra conservele mai mult timp, se recomandă să le așezi doar în borcane sterilizate.

Mulți oameni își amintesc gustul conservelor de pește din copilărie, unii îi iubesc chiar și la vârsta adultă. Din păcate, acum este destul de dificil să găsești pe rafturile magazinelor un produs natural fără conservanți, potențiatori de aromă, arome și alți aditivi care pot fi dăunători sănătății. Dar nu disperați, vă puteți păstra cu ușurință peștele preferat acasă. Beneficiile pentru sănătate vor fi enorme, iar gustul incredibil vă va încânta în fiecare zi. Fiecare gospodină are echipament pentru asta în bucătărie.

Pește în roșii: o rețetă simplă acasă

Ingrediente:

1,5 kg de carcase de pește;
30 g acid acetic 70%;
250 g apă;
50 g zahăr granulat;
500 ml roșii;
175 g ulei vegetal;
piper;
sare.

Procesul de gatire:

Spălăm carcasele, tăiem aripioarele și coada, le curățăm de solzi și scoatem măruntaiele. Clătiți din nou bine în apă curată.
Puneți o cratiță pe aragaz, amestecați roșia cu apă, ulei, acid acetic, zahăr și adăugați condimente.
Puneți peștele în sosul preparat și fierbeți la foc mic timp de 7 ore. Dacă gătiți într-un aragaz lent – 2,5 ore.
În timp ce peștele se gătește, pregătiți borcanele. Se spală bine, se usucă și se sterilizează.
Puneți peștele în borcane, rulați-i și înfășurați-i la căldură până se răcesc complet.

Șprot în sos de roșii cu legume: o rețetă incredibil de gustoasă

Ingrediente:

4 kg de pește proaspăt congelat;
2 kg ardei gras;
300 g acid acetic 9%;
3 kg ceapă;
4 kg morcovi;
7 kg roșii;
500 g ulei vegetal;
60 g sare;
zahăr granulat opțional.

Procesul de gatire:

Pregătirea legumelor. Curățăm și spălăm totul.
Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne, tăiem ardeiul fâșii, dam morcovii pe răzătoare grosieră și tăiem ceapa în jumătate de rondele.
Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți ceapa, morcovii și ardeii.
Puneți prajitura terminată într-o cratiță, adăugați roșiile, amestecați și fierbeți timp de 60 de minute la foc mic.
Dezghețați peștele, spălați-l, uscați-l, puneți-l în sos. Se amestecă și se fierbe încă o oră.
Sare, zahăr, piper, adăugați oțet, amestecați. Se fierbe încă 6 minute, se ia de pe foc.
Se pune în borcane pregătite anterior, se păstrează și se înfășoară la cald până se răcește complet.

Într-o marinadă picant

Ingrediente:

6 litri de apă;
6 kg de peste;
50 g sare;
75 g zahăr granulat;
3 buc. coriandru, cuișoare, ienibahar;
Frunza de dafin;
100 g otet 6%.

Procesul de gatire:

Pregătiți marinada. Pune toate condimentele într-o pungă de tifon într-o cratiță cu apă, lasă-l să fiarbă, stinge-l și las-o să se răcească.
Curățăm carcasele, le spălăm, le uscăm și le punem în marinadă timp de 3 ore.
În timp ce peștele se marinează, pregătiți borcanele și capacele. Spălăm, uscăm, sterilizăm.
Puneți peștele marinat în recipiente, adăugați o frunză de dafin, umpleți cu marinată și rulați.

Pește în ulei cu piper și foi de dafin (în borcane de litri)

Ingrediente:

2 kg de carcase de pește;
dafin;
piper;
4 g de acid citric pentru fiecare recipient de 1 litru;
ulei de floarea soarelui.

Procesul de gatire:

Curățați peștele, spălați-l, tăiați-l în bucăți și uscați-l.
Se presara pestele preparat cu sare, in proportie de 30 g sare la 1 kg de carcase. Lăsați-l să stea în cameră timp de 90 de minute.
Într-un recipient mic, trebuie să fierbeți și să răciți uleiul de floarea soarelui la 90 de grade.
Puneți 1 dafin și 4 boabe de piper pe fundul borcanelor.
Așezați bucățile astfel încât să rămână aproximativ 2 cm de spațiu din partea de sus a borcanului.Puneți lămâia și acoperiți.
Puneți o cratiță pe aragaz, puneți acolo borcanele (de preferință pe un grătar), adăugați apă caldă (25 de grade), fără a adăuga 3 cm pe marginea borcanelor, acoperiți cu un capac.
Se încălzesc borcanele la fierbere moderată timp de o oră.
În timpul încălzirii, peștele va da suc, îl va scurge, se toarnă 50 g de ulei în borcane.
Acoperiți cu capace, încălziți încă o oră și rulați.
Conservarea conservelor laminate se finalizează prin sterilizarea la fierbere scăzută timp de 8-10 ore.

Se raceste fara a se scoate din apa in care a fost sterilizata.

În suc propriu

Ingrediente:

2 kg carcase;
60 g sare;
Frunza de dafin;
mazăre amară și ienibahar;
morcov;
acid de lamaie.

Procesul de gatire:

Spălăm, curățăm și uscăm carcasele.
Se presară cu sare. Lasă-l să stea la temperatura camerei timp de 1 oră.
Curatam si spalam morcovii. Tăiați în felii sau fâșii.
Se pun dafinul, cate 3 mazare din fiecare ardei, morcovii, 1 g lamaie la 1 litru in borcane.
Umpleți borcanele cu pește, lăsând 2 cm din lateral, și rulați-le.
Așezați o cratiță pe aragaz, puneți borcanele în ea, umpleți-o cu apă, lăsând 3 cm până la vârful borcanelor și acoperiți.
Sterilizați timp de 8 ore la fierbere scăzută.

Se lasa pana se raceste complet.

Șprot de casă

Ingrediente:

2 kg șprot;
300 g unt;
35 g sare;
300 g ceai tare;
boabe de piper.

Procesul de gatire:

Spălăm bine șprotul, îl uscăm și îl punem într-o cratiță.
Sare, adauga ceai, piper si unt.
Se fierbe la foc mic timp de 3 ore, acoperit.
După timpul alocat, scoateți capacul și fierbeți încă o jumătate de oră pentru a elimina excesul de apă.
Puneți piesa de prelucrat în recipiente sterilizate.
Se pune intr-o cratita, se umple cu apa, la 3 cm de varful borcanelor, si se sterilizeaza la fierbere moderat timp de un sfert de ora.
Să ne rostogolim.

Conserve de pește de râu, înăbușit la cuptor, în ulei

Ingrediente:

1,5 kg carcase;
800 g morcovi;
800 g ceapă;
ulei de floarea soarelui;
piper;
sare.

Procesul de gatire:

Curățăm carcasele în mod obișnuit.
Se sare, se pune într-o cratiță, se lasă 60 de minute.
Pregătiți un amestec de legume. Curățați, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa în rondele,
Scoateți carcasele din tigaie, scurgeți apa, piperul și combinați cu legumele.
Turnați 30 g de ulei în borcane, puneți peștele, nu tamponați.
Acoperiți cu capace vechi fără benzi de cauciuc și puneți la cuptor. Porniți, încălziți până la 200 de grade.
Fierbem pestele la cuptor 4-5 ore din momentul in care este complet incalzit.
Rulam conservele finite cu capace noi, o invelim cu capul in jos la cald pana se raceste complet.

O depozităm într-un loc răcoros.

Conserve de macrou într-un cuptor lent

Ingrediente:

3 carcase de macrou;
3 linguri. l. pasta de tomate;
ceapa mare;
coriandru;
frunza de dafin;
sare;
piper.

Procesul de gatire:

Spălați peștele, tăiați aripioarele, separați fileul de os și tăiați-l.
Puneți-l strâns într-un vas cu mai multe cuptor, adăugați condimente și sare.
Setați modul „Stingere” pentru 4 ore.
Se toarnă roșia peste pește; când a trecut timpul, se adaugă ceapa tocată.
Fierbeți în același mod încă 2 ore.
Puneți produsul finit în borcane sterilizate, rulați-l și depozitați-l într-un loc răcoros.

Somn în sos de roșii-ghimbir

Ingrediente:

1,5 kg de pește;
600 g roșii;
10 g rădăcină de hrean;
2 păstăi de ardei roșu;
50 g usturoi;
1 lingura. l. radacina de ghimbir;
5 bucăți. boabe de piper;
5 frunze de dafin;
5 bucăți. inflorescențe de garoafe;
0,5 linguriță. chimion.

Procesul de gatire:

Curățăm peștele și îl spălăm. Tăiați carcasa în bucăți de 3 cm grosime.
Pregătiți sosul. Curățați hreanul, trei pe răzătoarea fină.
Extragem semintele din ardei.
Curățați și tocați mărunt usturoiul.
Trei ghimbir pe răzătoare fină.
Amestecă toate condimentele în pasta de roșii.
Sare, amestecați bine.
Sterilizam borcanele spalate.
Pe fund se pune dafin, cuișoare, chimen, piper, se întinde peștele uniform, se toarnă sosul astfel încât să acopere bucățile cu 2 centimetri de sus.
Se inchide ermetic, se trimite la fiert intr-o cratita cu apa sub capacul inchis timp de 6,5 ore la fierbere medie.
Lăsați conservele să se răcească în același recipient. Îl punem deoparte pentru depozitare.

Conserve de pește în sos de roșii (video)

După cum puteți vedea, pregătirea conservelor de pește pentru iarnă acasă nu este atât de dificilă; cel mai important lucru este să respectați cu strictețe rețeta propusă. Multe rețete nu indică ce fel de pește trebuie să luați; de fapt, puteți lua orice pește disponibil - de râu sau de mare. A da preferință conținutului scăzut de grăsimi sau grăsimi este o chestiune de gustul fiecăruia. Pentru ca preparatul să funcționeze, este important să îl faceți din pește proaspăt, apoi va fi gustos și sănătos.

Timp de citire: 7 minute. Vizualizări 2.2k.

Conservarea a fost un proces popular și fascinant de multă vreme. Multe gospodine pregătesc provizii pentru iarnă folosind produse complet diferite.

Conservele de pește se caracterizează printr-un gust și o aromă deosebite și, de asemenea, va fi un adaos excelent pentru orice fel de mâncare.

Cum să selectați și să pregătiți peștele pentru conservare?

Înainte de a pregăti conservele de pește, rețineți că acest produs necesită respectarea deplină a regulilor și instrucțiunilor. Tehnologia permite păstrarea conservelor pentru o perioadă lungă de timp, fără a afecta sănătatea umană.

Reguli de bază pentru conserve:

Orice tip de pește poate fi conservat. Cele mai utilizate sunt stiuca, platica, carasul,.
Peștele pentru conservare trebuie să fie sănătos, proaspăt și nedeteriorat.
Calitatea uleiului vegetal permite păstrarea produsului pentru o perioadă lungă de timp. De aceea ar trebui să luați numai cele mai bune soiuri.
Produsele sunt prelucrate în condiții curate.
Sterilizarea efectuată corespunzător va ajuta, de asemenea, la păstrarea gustului conservelor pentru o lungă perioadă de timp.
Se recomandă păstrarea conservelor preparate într-un loc răcoros, întunecat.

Conservarea cu ajutorul unui cuptor necesită următoarele reguli:

Puteți pune recipiente calde și reci cu alimente conservate în cuptor.
Capacele sunt puse pe recipient, dar nu pot fi înșurubate.
Sterilizarea are loc la o temperatură de 120 de grade, timpul este specificat conform rețetei.
Scoateți borcanele cu ajutorul unui suport de oală și puneți-le într-un loc uscat, astfel încât să nu existe diferențe de temperatură.
Capacele sunt sterilizate timp de 10 minute.

Conserve de pește de râu la cuptor - rețete

Reteta clasica

Ingrediente:

500 g peste
sare - 1 linguriță;
Piper negru;
Ulei vegetal - 50 ml.

Preparare:

Peștele este curățat, este necesar să tăiați aripioarele și să selectați fileurile.
Apoi ar trebui să tăiați peștele în bucăți egale.
Ardeiul și frunza de dafin se pun într-un borcan sterilizat, alternând straturi cu pește și sare.
Pune un prosop pe o tava de copt si deasupra borcanele.
Bag borcanele la cuptor la 150C pentru 4 ore.

Cum să prinzi mai mulți pești?

Fiecare pescar pasionat are, fără îndoială, propriile sale secrete pentru un pescuit de succes. Pe parcursul pescuitului conștient, eu însumi am găsit destul de multe modalități de a îmbunătăți mușcătura. Îmi împărtășesc TOPUL:

Activator de mușcătură. Stimulează un apetit puternic la pești, atrăgându-i chiar și în apă rece. Totul este de vină feromonii incluși în compoziția sa. Păcat că Rosprirodnadzor vrea să-i interzică vânzarea.
Alegerea corectă a uneltei. Citiți manualele adecvate pentru tipul specific de angrenaj pe paginile site-ului meu.
Pe baza de momeli feromoni.

Restul secretelor unui pescuit de succes le puteți obține gratuit citind celelalte materiale ale mele de pe site.

După ce ați gătit în cuptor, rulați recipientul și lăsați-l sub o pătură caldă.

Crap argintiu conservat

Înainte de a găti, ar trebui să pregătiți peștele. Curățați și clătiți, îndepărtând oasele mari. Se recomandă să lăsați doar fileul. Nu este nevoie să încercați să îndepărtați toate oasele mici, deoarece în timpul procesului de gătire ele se înmoaie și devin inaudibile.

Acum doar mușcăturile mele!

Am prins această știucă folosind un activator de mușcătură. Nu am prins niciodată una dintre acestea, dar acum de fiecare dată aduc înapoi exemplare trofee de la pescuit! A sosit momentul să vă garantați captura!!!

Deci, aveți la dispoziție pești mici. Adevărat, în fiecare regiune același tip de pește are un nume diferit (de exemplu, sumbru, gândac, rudd etc.).

Începem să curățăm peștele de măruntaie. Scoateți capul și coada. De asemenea, puteți tăia aripioarele cu foarfecele.

Taiem fiecare peste in 2-3 parti.

Adăugați sare imediat.

Tăiați ceapa în rondele mari sau jumătate (oricare este mai convenabil pentru dvs.).

Acum pregătim o tigaie în care va fi gătit peștele nostru din conserva. Este indicat ca vasele să fie cu pereți groși. Așezați primul strat de ceapă în tigaie.