Blitva (Beta vulgaris), karakteristike i uzgoj useva. Blitva: pripreme za zimu Zamrzavanje listova blitve za zimu

Korisno i lijepo povrće trebalo bi da nađe mjesto u vašim krevetima Malo biljaka povrća može parirati ljepoti egzotične blitve. Jedinstvenu ljepotu njegovih bujnih i svijetlih listova vjerovatno neće zasjeniti ni ukrasni kupus. Avaj, ova biljka, koja je veoma popularna na Zapadu, i dalje je u poziciji “siromašnog rođaka”. Istovremeno, lisnata repa glasnog naziva "blitva" bogata je vitaminima i veoma je prijatna na ukus, a po produktivnosti blitva je lider među ostalim zelenim kulturama - jedna biljka može da da više od 1 kilogram odabranih peteljki i listova.

Osim toga, u nekim slučajevima (u rano proljeće, zimu i kasnu jesen), njezino mlado lišće vrlo je prikladno zamijeniti uobičajenu salatu prije nego što je još izrasla ili je već "umrla". Za hranu se koriste i listovi i sočne, mesnate peteljke koje se u Evropi smatraju delikatesom. Listovi se dodaju salatama, boršču, supi od kupusa, supama, zamjenjuju kupus u sarmicama, a peteljke se kuhaju ili prže s prezlama (slično kao i karfiol) i jedu kao prilog. Blitva se dodaje i raznim varivima od povrća. Nakon brzog ključanja (2 minute), komadi stabljike ili listova mogu se zamrznuti za zimu (isto kao i karfiol).

Međutim, nije samo izuzetna produktivnost, nepretencioznost i dobar ukus ono što privlači ljude u blitvi. Ova biljka je takođe korisna - sadrži puno askorbinske kiseline, karotena, vitamina B1, B2, PP, proteina, mineralnih soli (kalijum, kalcijum, natrijum, gvožđe, fosfor), biološki aktivnih materija. Zbog toga se cvekla od blitve koristi u narodnoj medicini kao vitamin i tonik, kao i za snižavanje krvnog pritiska. Blitva ima diuretičko, blago laksativno, antiskorbutično i analgetsko djelovanje, a smatra se i vrlo korisnom kod skleroze. Sok od blitve, pomešan pola-pola sa medom, koristi se kod prehlade.

Štaviše, blitva je veoma lepa i može krasiti baštu od proleća do kasne jeseni. Raznolikost boja i oblika listova različitih sorti ove kulture je doslovno nevjerojatna. Peteljke blitve na peteljkama mogu biti zelene, srebrne, žute, narandžaste, tamnocrvene sa ljubičastom nijansom i crveno-grimizne. Zauzvrat, listovi lisnatih sorti su valoviti i kovrčavi u tamnozelenim, svijetlozelenim i ljubičasto-zelenim tonovima.

Chard Preferences

Blitva je pravi rekorder po prinosu među zelenim kulturama. Međutim, velika i kvalitetna žetva može se dobiti samo uz odgovarajuću poljoprivrednu tehnologiju.

1. Blitva je kultura otpornija na hladnoću od cvekle - njeno seme počinje da klija već na temperaturi od 4-5°C, ali najpovoljniji uslovi za rast biljaka su na temperaturi od 18...20°C. Blitva može podnijeti i slabe mrazeve (do -1...-2°C), ali u tom slučaju mogu se pojaviti cvjetne stabljike, što je nepoželjno, jer smanjuje prinos listova i peteljki.

2. Blitva je veoma zahtevna za plodnost zemljišta i preferira da raste na neutralnim zemljištima, dobro napunjenim organskim đubrivima prethodnih godina. Vrlo je osjetljiv na hranjenje, posebno na rastvor divizma. Međutim, takvu prihranu treba obaviti pažljivo, jer je blitva predisponirana na nakupljanje nitrata. Preporučljivo je hraniti biljke nakon svakog aktivnog rezanja listova i peteljki, ali je bolje koristiti kompleksna mineralna gnojiva i humus, a ne diviz ili ureu.

3. Teoretski, blitva može rasti i u polusjeni, ali uz nedostatak svjetla, njen rast je nešto odgođen, a nitrati se nakupljaju u listovima. Da biste to izbjegli, bolje je (osim, naravno, blitva nije zasađena kao ukrasna kultura) saditi je samo na područjima koja su dobro osvijetljena tokom dana.

4. Blitva je biljka koja voli vlagu, ali u isto vrijeme ne podnosi vlažna tla. Ako se previše zalije, može oboljeti od pepelnice, a nedostatak vlage naglo smanjuje prinos.

Blitva - ljetna i zima

Blitvu je prvenstveno korisno koristiti u onim periodima kada je teže nabaviti druge zelene salate - u rano proljeće, kasnu jesen i zimu, iako vam niko ne brani da jedete blitvu tokom cijelog ljeta.

Kako ubrati blitvu u rano proljeće

To je moguće samo metodom uzgoja sadnica. Nemojte se plašiti, uopće nije tako problematično kao uzgoj rasada kupusa, a posebno paradajza, a u početku će vam trebati vrlo malo prostora. Početkom aprila možete bezbedno početi sa setvom prve serije semena. Kao posude za sadnju, bolje je odabrati prilično duboke posude, na primjer, velike posude za margarin Rama. Napunite posude do 2/3 mokrom piljevinom, ravnomjerno rasporedite sjeme (možete i prilično gusto, jer ćete sadnice saditi kasnije), a zatim pospite tankim slojem plodne zemlje. To je sve - sada ga samo trebate pravovremeno zalijevati, a kada se pojave izdanci, stavite posudu na prozorsku dasku ili je iznesite na zastakljeni balkon na jedan dan. Oko 20. aprila možete pripremiti sljedeću seriju sjemena tako što ćete ih potopiti u ravne posude sa piljevinom.

Krajem aprila u zemljište za staklenike treba posaditi presadnice prve sjetve i proklijalo sjeme druge sjetve. Nije teško posaditi sadnice koje se uzgajaju na tlu od piljevine, samo je potrebno prvo dobro zaliti posude sa sadnicama, a zatim ukloniti i posaditi sadnice, najprije ih pažljivo odvojiti jednu od druge. Preporučljivo je odmah malčirati tlo između biljaka odgovarajućim materijalom, na primjer, starom piljevinom. Još je lakše s proklijalim sjemenkama - samo ih trebate raspršiti po stakleniku, pokušavajući ih posijati prilično slobodno. Posađeno sjeme treba posuti zemljom, a zatim i malčirati mokrom piljevinom. Nakon toga, sve zasade se prekrivaju pokrivnim materijalom, na koji je bolje postaviti lukove, a zatim preko njih baciti dodatni sloj filma ili pokrivnog materijala. Važno je pokriti blitvu, uprkos njenoj otpornosti na hladnoću, jer izlaganje mrazu biljaka može dovesti do ranog učvršćivanja.

Biljke zasijane u rano proleće beru se selektivno, po potrebi, nastojeći da se pridržavaju principa proređivanja, i koriste se u potpunosti kao zelena salata.

Ljetna i rana jesenja berba

Neke od sadnica koje se uzgajaju u stakleniku treba posaditi u otvoreno tlo, a repu, kada prođe opasnost od jakih mrazeva (oko kraja maja), obavezno pokrijte biljke pokrivnim materijalom. Gustina sadnje zavisi od vrste blitve. Za sorte s peteljkama, biljke se sade na udaljenosti od oko 40 cm jedna od druge, a za lisne sorte - na 25 cm; Razmak između redova za oba se obično radi u rasponu od 35-40 cm.

Ako su biljke izložene mrazu, mogu procvjetati, što će negativno utjecati na žetvu. Bolje je izbjegavati takve situacije i na vrijeme se pobrinuti za sklonište. Ako to ne uspije i biljke procvjetaju, onda svakako treba odlomiti cvjetne stabljike.

Berba u kasnu jesen i zimu

U kasnu jesen možete postići dodatni prinos u stakleniku, naravno, ako se unutar njega nalaze mini skloništa. Da biste to učinili, morate vrlo pažljivo uvući neke od biljaka u staklenik s velikom grudom zemlje, posaditi ih, zaliti i dobro pokriti. Tada, prije nego što se zemlja zamrzne, bit će vam zagarantovana žetva svježeg lišća.

Ako zimi želite svježe zelje blitve, onda je i ovo lako organizirati, ako vam prostor dozvoljava. Naravno, ne treba računati na peteljke, ali berba listova za salate može biti prilično dobra. Da biste to učinili, biljku blitve morate iskopati zajedno sa grudom zemlje u jesen, prije mraza (krajem septembra - početkom listopada), presaditi je u veliku saksiju ili čak kantu (ako smo govoreći o blitvi na peteljkama) i pošaljite je na prozorsku dasku.

Samo imajte na umu da vam jedna biljka neće obezbijediti žetvu za cijelu zimu, jer je njena sezona rasta ograničena. Stoga je sigurnije pažljivo iskopati nekoliko biljaka, ukloniti uvele listove na njima, staviti biljke u kutije i premjestiti u podrum. Zimi, nakon što postane očito da snaga vašeg sljedećeg ljubimca na prozorskoj dasci ponestaje, možete sljedećeg kandidata izvaditi iz podruma, posaditi ga u odgovarajuću posudu i izložiti svjetlu. Zasađene biljke blitve ne zahtevaju posebnu njegu tokom zime. Važno je samo osigurati dovoljno svjetla i pravovremeno zalijevanje. Međutim, trebate biti oprezni sa zalijevanjem, jer biljke u saksijama mogu lako istrunuti od prelijevanja.

Posebno o nitratima

Kao i svako lisnato povrće, blitva može akumulirati nitrate. Štaviše, blitva je jedna od kultura koja može akumulirati nitrate u značajnim količinama ako se koriste nepravilne poljoprivredne prakse.

Istovremeno, poštivanje sljedećih agrotehničkih pravila omogućit će vam uzgoj zaista zdravog i ukusnog povrća:

  • ne morate zgušnjavati zasade - svaka biljka blitve treba biti dobro osvijetljena suncem tokom cijelog dana;
  • ograničiti količinu unesenog azotnog đubriva - za intenzivan razvoj biljaka bolje je dobro pripremiti plodno tlo prije sadnje, nego onda pokušavati stimulirati oslabljenu blitvu ureom.

Berba

Zvanično se vjeruje da je blitva spremna za berbu dva mjeseca nakon sjetve, a peteljka - nakon tri. Međutim, biljke u bilo kojoj fazi razvoja mogu se koristiti za salatu. Što se tiče peteljki, one se počinju lomiti kada biljka formira dovoljno veliku rozetu listova. Prilikom lomljenja lišća sa odraslih biljaka, trebate se pridržavati brojnih pravila:

1. Što češće sečete listove, to će obilnije rasti.

2. Listovi se moraju rezati zajedno sa peteljkama po vanjskom rubu rozete, bez ostavljanja stupova, inače će preostali dio peteljki početi trunuti.

3. Listove blitve treba sakupljati dok su mladi, jer se ukus starijih (preraslih) listova primetno pogoršava. Od blitve s peteljkama potrebno je sakupiti vanjske listove s peteljkama ne čekajući da prerastu - da biste to učinili, samo ih savijte prema van. Istovremeno, za hranu se obično koriste samo peteljke petoličastih sorti, iako su i njihovi mladi listovi dobrog okusa.

Kulinarske suptilnosti

Mladi listovi blitve koriste se kao zelje za salatu - mogu se dodati u bilo koju salatu umjesto uobičajene zelene salate i spanaća. Nema trikova za njihovu pripremu - samo operite i isecite.

Teže je s blitvom na peteljkama. Teoretski se mogu koristiti ne samo peteljke, već i mladi listovi. Dakle, listovi i peteljke zahtijevaju različite kulinarske tretmane. Listovi se najčešće pirjaju, a peteljke se prethodno prokuvaju u posoljenoj vodi. Voda se dovede do ključanja, a zatim se peteljke izrezane na komade spuštaju i kuhaju 15-20 minuta. Zatim peteljke stavljaju u cjedilo i puste vodu da se ocijedi, ponekad ih malo osuši. Osim toga, izrasle stabljike blitve mogu biti žilave jer sadrže gruba vlakna. Stoga je bolje odrezati grube dijelove peteljki ili ukloniti vlakna i kožu s ovih dijelova prije kuhanja.

Salata od blitve

500 g peteljki, 1-2 paradajza, 1 slatka paprika, 2 žlice. kašike majoneza, peršun i kopar, so po ukusu.

Stabljike blitve narežite na komade i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Zatim ocijedite u cjedilu i ohladite. Dodajte kriške paradajza, male komadiće slatke paprike i začinite majonezom. Salatu pospite sitno seckanim peršunom i koprom. Posolite ako je potrebno.

Pržene peteljke

Peteljke isecite i skuvajte u slanoj vodi, a zatim pržite na puteru. Prije serviranja pospite rendanim prezlama.

Blitva sa kremastim mrvicama
500 g peteljki, 1 glavica luka, 4 žlice. l. putera, 5 kašika. mrvice hljeba. Odvojite listove blitve od peteljki. Peteljke skuvajte kao i obično i dobro osušite. Narežite luk na kockice. Blitvu krupno nasjeckajte da dobijete oko dvije šake. Otopite 1 kašiku. putera i na njemu propržite kockice luka dok ne provide. Dodati blitvu i dinstati poklopljeno oko 5 minuta. Rastopite preostali puter i u njemu pržite prezle do zlatno smeđe boje. Suhu blitvu pomiješajte sa dinstanim začinskim biljem i prženim prezlama (puter mrvicama).
Rižoto sa blitvom i sirom (italijansko jelo)

300 g blitve, 400 g pirinča, 1 litar mesne čorbe, 2 žlice. putera, 2 kašike. biljno ulje, šaka rendanog sira, 1 češanj belog luka, šaka zelenog luka, zeleni peršun, mlevena paprika i so po ukusu.

Blitvu i zeleni luk nasjeckajte, blanširajte i ocijedite u cjedilu. Zatim napravite pire od blanširanog zelenila, dodajući mu seckani peršun. Isjeckajte bijeli luk i prodinstajte na biljnom ulju. Dodajte pirinač u beli luk i dinstajte 3 minuta. Zatim sipajte čorbu i pustite da se upije, a pirinač držite na laganoj vatri pod poklopcem 20 minuta. Nakon toga pomiješajte pirinač sa puterom, sirom i pasiranim zelenilom.

Svetlana Šljahtina, Jekaterinburg
Fotografija autora

Šta je blitva, sadržaj kalorija i hemijski sastav. Korisna svojstva i moguća šteta kada se konzumira. Kako jesti blitvu, koja jela se mogu pripremiti od nje. Zanimljive činjenice o povrću i mogućnosti uzgoja na vlastitoj parceli.

Sadržaj članka:

Blitva (blitva) je kultura koja se može svrstati više kao zelena nego kao povrće. Latinski naziv dvogodišnje zeljaste biljke je Beta vulgaris subsp. vulgaris. Porodica Amaranthaceae, podvrsta obične repe. Postoje dva oblika blitve - stabljika (žilasta) i vlasac ili vlasac, drugo ime je rimski kupus. Stabljika se konzumira zajedno sa stabljikama, aromatičnija je. U rimskom kupusu se jedu samo listovi, čiji se rast nastavlja nakon rezanja. Biljka izgleda kao obična cvekla. Listovi blitve su veliki, valoviti, bazalni su manji, središnji su veći, različitih boja - od zelene do crvenkaste. Cvjetovi su mali i lagani. Ali korijensko povrće je neizraženo, izduženo. Plodovi su sjemenke i ne jedu se. Zasađen zajedno s drugim povrćem, raste na otvorenom tlu u umjerenoj i kontinentalnoj klimi. Još nije popularan u ZND.

Sastav i kalorijski sadržaj blitve


U pogledu nutritivne vrijednosti, cvekla i blitva se značajno razlikuju. Lisnatu biljku možete bezbedno uključiti u najstrožu dijetu za mršavljenje.

Kalorijski sadržaj blitve je 19 kcal na 100 g, od čega:

  • Proteini - 1,8 g;
  • Masti - 0,2 g;
  • Ugljikohidrati - 3,74 g;
  • Dijetalna vlakna - 1,6 g;
  • Pepeo - 1,6 g;
  • Voda - 92,66 g.
Vitamini na 100 g:
  • Vitamin A, RE - 306 mcg;
  • Alfa karoten - 45 mcg;
  • Beta karoten - 3.647 mg;
  • Lutein + Zeaksantin - 11 mg;
  • Vitamin B1, tiamin - 0,04 mg;
  • Vitamin B2, riboflavin - 0,09 mg;
  • Vitamin B4, holin - 18 mg;
  • Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,172 mg;
  • Vitamin B6, piridoksin - 0,099 mg;
  • Vitamin B9, folna kiselina - 14 mcg;
  • Vitamin C, askorbinska kiselina - 30 mg;
  • Vitamin E, alfa tokoferol - 1,89 mg;
  • Vitamin K, filohinon - 830 mcg;
  • Vitamin PP - 0,4 mg;
  • Betain - 0,3 mg.
Makroelementi na 100 g:
  • Kalijum, K - 379 mg;
  • Kalcijum, Ca - 51 mg;
  • Magnezijum, Mg - 81 mg;
  • Natrijum, Na - 213 mg;
  • Fosfor, P - 46 mg.
Mikroelementi na 100 g:
  • Gvožđe, Fe - 1,8 mg;
  • Mangan, Mn - 0,366 mg;
  • Bakar, Cu - 179 μg;
  • Selen, Se - 0,9 μg;
  • Cink, Zn - 0,36 mg.
Od probavljivih ugljikohidrata prisutni su šećeri - 1,1 g na 100 g.

Esencijalne aminokiseline na 100 g:

  • arginin - 0,117 g;
  • Valin - 0,11 g;
  • Histidin - 0,036 g;
  • izoleucin - 0,147 g;
  • Leucin - 0,13 g;
  • Lizin - 0,099 g;
  • Metionin - 0,019 g;
  • Treonin - 0,083 g;
  • Triptofan - 0,017 g;
  • Fenilalanin - 0,11 g.
Masne kiseline na 100 g:
  • Omega-3 - 0,007 g;
  • Omega-6 - 0,063 g.
Zasićene masne kiseline su predstavljene palmitinskom kiselinom - 0,03 g na 100 g; mononezasićene masne kiseline uključuju oleinsku kiselinu (omega-9) - 0,04 g.

Polinezasićene masne kiseline na 100 g:

  • Linolna kiselina - 0,063 g;
  • Linolenska - 0,007 g.
Prednosti i štete blitve za organizam osigurava njen bogat hemijski sastav:
  1. Holin sprečava taloženje kamenca u žučnoj kesi i sprečava masnu jetru.
  2. Vitamin C učestvuje u redoks procesima, stimuliše hematopoetsku funkciju, sprečava malignitet tumora, značajno povećava zgrušavanje krvi i može uništiti zubnu caklinu.
  3. Fosfor je glavna komponenta metabolizma proteina, učestvuje u enzimskim procesima i prenosi energiju kroz tijelo.
  4. Kalijum normalizuje rad kardiovaskularnog sistema i sprečava nastanak edema.
  5. Magnezij je odgovoran za funkcije mišićnih vlakana i termoregulaciju, ali se nakuplja u zglobovima, stimulirajući stvaranje kamenaca.
  6. Natrijum podržava vitalne funkcije organizma, sužava krvne sudove, sprečava dehidraciju, ali može izazvati edem i povisiti krvni pritisak.
  7. Kalcijum je glavni građevinski materijal za organska tkiva, ali njegov višak negativno utiče na stanje bubrega.
Blitva sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana koja blagotvorno utiču na probavni sistem.

Korisna svojstva blitve


Može se bezbedno uvesti u ishranu onih koji gube na težini – ima nisku nutritivnu vrednost. Osim toga, povećava brzinu peristaltike i pomaže u oslobađanju od nakupljanja otpada i toksina.

Prednosti blitve:

  • Normalizira razinu šećera u krvi, potiskuje aktivnost enzima alfa-glukozidaze, koji razgrađuju složene ugljikohidrate;
  • Ima antioksidativni učinak, sprječava malignitet postojećih tumora i sprječava nastanak novih tumora;
  • Jača strukturu koštanog tkiva i povećava čvrstoću zidova krvnih sudova;
  • Poboljšava sposobnosti razmišljanja i povećava funkciju pamćenja, omogućava vam brzo usvajanje novih informacija;
  • Normalizira rad kardiovaskularnog sistema, sprječava razvoj ateroskleroze i koronarne bolesti;
  • Povećava brzinu protoka krvi, što pomaže u zasićenju svih tkiva, organa i sistema kiseonikom i hranjivim materijama i sprečava razvoj anemije;
  • Poboljšava funkciju vida, smanjuje vjerovatnoću glaukoma i katarakte, povećava vid u sumrak;
  • Jača korijen kose i stimulira rast;
  • Uklanja oticanje, pomaže tijelu da se riješi toksina;
  • Pomaže u obnavljanju ćelija pankreasa i jetre.
Ali to nisu sva korisna svojstva blitve. Vanjska upotreba listova kao sastojka za maske pomaže vraćanju kvaliteta kože, uklanjanju perutanja i smanjenju pigmentacije.

Kontraindikacije i šteta od blitve


Postoje kontraindikacije za redovno uvođenje biljke u dnevni jelovnik.

Trebali biste ograničiti potrošnju blitve:

  1. Za giht, urolitijazu ili kolelitijazu. Blitva sadrži veliku količinu oksalata, koji kada su metabolički procesi poremećeni, kristaliziraju se i akumuliraju.
  2. U slučaju individualne netolerancije na sve vrste cvekle, kako ne bi došlo do alergijskih reakcija.
  3. Za proširene vene i tromboflebitis zbog velike količine vitamina K u sastavu, koji povećava zgrušavanje krvi.
  4. Sa povišenim nivoom holesterola i gojaznošću od 2-3 stepena.
Zloupotreba rimskog kupusa može uzrokovati mučninu, sniženje krvnog tlaka, vrtoglavicu i pospanost.

Ne treba piti svježi sok od blitve. Sadrži preveliku koncentraciju hemikalija, hlapljivih spojeva i organskih kiselina. Može izazvati razvoj erozije jednjaka, peptičkog ulkusa, acido-bazne ravnoteže u usnoj šupljini i bronhospazma.

Jela od povrća se oprezno uvode u prehranu djece i trudnica. Ako je ovaj proizvod nov za trudnice, tada "poznanstvo" treba odgoditi.

Kako jesti blitvu


Prije nego što jedete blitvu, morate naučiti kako je pravilno odabrati. Listovi trebaju biti svježi, hrskavi, s površinom bez tačaka, mrlja i bjelkastih područja.

Biljka se oštrim nožem iseče sa gredice i opere pod mlazom vode. Rezanje i kuvanje zavisi od načina konzumiranja. Rimski kupus se često dodaje u salate i reže na trakice. Sorte stabljike se prvo blanširaju ili kuhaju 1-2 minute, prva voda se ocijedi i kuha dok ne omekša.

Blitvu se ne namače pre kuvanja. Ovo značajno smanjuje ukus. Osim toga, voda izvlači korisne tvari iz blitve.

Zelenje možete čuvati u frižideru na polici 5 dana, čvrsto umotano u celofan da ograničite ulazak vazduha. Nakon skladištenja, salata više neće biti ukusna, preporučljivo je koristiti proizvod samo u kuhanom obliku.

Recepti za blitvu


Postoji mnogo načina za pripremu blitve. Koristi se kao sastojak za salate, dodaje se u supe i topla jela, listovi se fermentišu kao beli kupus, a kisele kao paradajz ili krastavac. Ujutro svoje najmilije možete obradovati omletom sa povrćem, a za večeru pripremite kiflice, umjesto kupusa od romaine salate.

Recepti za blitvu:

  • Proljetna salata. Mješavina listova zelene salate - blitve, spanaća, rukole - opere se i položi na papirnate ubruse kako bi se uklonila suvišna vlaga. Glavu mozzarelle narežite na jednake komade - otprilike 100-120 g, operite nekoliko jagoda i prerežite na 2 dijela. Svi sastojci se izmešaju, salata se začini balzamičnim sirćetom i maslinovim uljem.
  • Chard Pie. Sastojci za testo: 3 kašike brašna, bolje je pomešati u jednakim količinama da bude malo više od čaše, 2 sorte, krupna i obična pšenica, ledena voda - 3 kašike, puter, nešto više od pola pakovanja , 100 ml parmezana. Za ukus je preporučljivo u testo dodati 2 kašike sveže iseckane žalfije. Testo se mesi dok ne bude potpuno glatko i umotano u celofan. Stavite u frižider da se "odmara" pre pečenja. Za pripremu nadjeva blanširati 0,5 kg blitve u kipućoj vodi 2 minute i ostaviti da se ocijedi višak tečnosti. 2 glavice crvenog luka iseckati, propržiti u tiganju na suncokretovom ulju, dodati 3 režnja seckanog belog luka, blitvu, belo vino - trećinu čaše, dinstati dok ne omekša, posoliti i pobiberiti. Razvaljajte tijesto, podmažite tiganj suncokretovim uljem, stavite sloj, čvrsto ga pritisnite i često izbockajte viljuškom. Pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 225°C. Dok se tijesto peče pripremite fil tako što ćete umutiti 3 jaja, 200 ml pavlake, prstohvat muškatnog oraščića, malo crvenog i crnog bibera. Bolje je koristiti blender. U podlogu pite stavlja se dinstano povrće, zatim komadići mekog feta sira (150 g), 80 g mlevenih oraha, a na vrh se sipa mešavina jaja i kajmaka. Pita se peče u zagrejanoj rerni pola sata. Izvadite iz kalupa kada se ohladi.
  • Cannelloni. Pripremite salsa sos: pomešajte seckani luk, par zgnječenih čena belog luka sa teglom od 0,5 litara paradajza u sopstvenom soku. Dobro izgnječite paradajz i sve umutite u blenderu. Rezke blitve se blanširaju, isjeku na manje komade, pomiješaju sa 200 g svježeg sira (bolje uzeti ricottu). Umotajte fil od skute u blanširane listove rimskog kupusa. Koverte od listova napunite salsom i pecite u rerni zagrijanoj na 180°C, a jelo pospite mocarela sirom. Kada se sir otopi, možete ga isključiti.
  • Tepsija od povrća. Skuvati 4 jaja, oguliti. Svo povrće sitno iseckati: 100 g šargarepe i kelerabe, 1 koren celera, 1-2 zelena luka, 1 češanj belog luka, 150 g blitve. Povrće se prži u dubokom tiganju na biljnom ulju oko 15 minuta. Oko 2 kašike brašna posebno se proprži sa komadićem putera, prelije sa čašom mlijeka, prokuha 5-7 minuta, pobiberi i posoli. Sipajte sos u kalup, rasporedite jaja i povrće, sve promešajte, pospite slojem rendanog sira i muškatnog oraščića. Pecite u rerni zagrejanoj na 220°C.
Prilikom pripreme blitve za zimu, peteljke i listove je bolje kiseliti odvojeno. Peteljke se odrežu na dnu lista i isperu tekućom vodom. Stavite na papirne ubruse da se malo osuše. Zatim se režu na male komade kako bi se mogli sabiti u tegli. Zatim se tegle sterilišu i marinada prokuva: na 1 litar vode 1 kašika 9% sirćeta, 1,5 kašike šećera i 2 soli. U sterilisane tegle od 1 litra stavite kišobran kopra, 1-2 čena belog luka, 3-4 zrna crnog bibera i 2 pimenta, 4 lista trešnje, 2 lista crne ribizle, komad lista rena. Ako želite nešto neobično, dodajte malo senfa u prahu u teglu. Peteljke se čvrsto stavljaju na začine, sve se prelije vrućom marinadom i zašrafi steriliziranim poklopcima.

Kiseljenje listova razlikuje se samo po načinu na koji je proizvod položen u teglu. Listovi se motaju u kolutove, po 10-15 komada, pažljivo ubacuju u posudu da se ne zgužvaju, a tek onda se sipa marinada. Listovi se kasnije mogu koristiti za začinjavanje čorbama ili sarmice od kupusa.

Jela od blitve ne bi trebalo da unosite na jelovnik više od 3 puta sedmično. To može imati negativan utjecaj na vaše zdravlje.


Blitvu nazivaju rimskim kupusom jer su je u starom Rimu svuda jeli patriciji i plebejci. U to vrijeme, povrće se zvalo morska rutabaga.

Drevni grčki iscjelitelj Hipokrat koristio je biljku u liječenju groznice, dermatoloških i infektivnih bolesti, za čišćenje krvi, a švicarski alhemičar i liječnik Paracelsus je koristio preparate s blitvom za otklanjanje intoksikacije.

Ali u Rusiji se ova baštenska kultura pojavila kasno - tek u 11. veku. Tada je nastala bajka o "vrhovima i korijenima". Za cveklu je korišteno korijenje, za blitvu, odnosno vrhovi.

200 g zelenila sadrži 60% dnevne vrijednosti magnezijuma. Ali ne možete jesti toliko blitve, možete dobiti gastritis i erozivno oštećenje sluznice.

Blitva trenutno postaje sve popularnija. Ne zahtijeva posebne uslove uzgoja, klice se izlegu na temperaturi od +4-5°C. Najpovoljniji uslovi su +18-20°C i redovno zalivanje.

Da biste uzgajali blitvu, morate znati da je ova biljka sposobna akumulirati štetna jedinjenja iz tla - nitrate i soli teških metala. Ako povrće sadite na direktnom suncu, akumuliraće se manje štetnih materija.

Biljka može prezimiti u vrtu, ali radije je uzgajaju iz sjemena godišnje, potpuno je eliminišući. U tom slučaju smanjuje se koncentracija dušikovih spojeva u reznicama.

Blitvu treba redovno hraniti i zalijevati, ali ako je vlažnost previsoka, ona će početi da truli.

Nakon bijelog kupusa, spanaća i obične cvekle u bašti ne treba sejati rimski kupus. To će negativno utjecati na korisna svojstva biljke.

Pogledajte video o blitvi:


Nakon što ste posadili novu kulturu na svojoj web lokaciji, možete početi tražiti recepte za jela od blitve. Uostalom, može se čak uključiti i u egzotična kulinarska remek-djela.

Zelenilo

Opis

Zamrzavanje blitve za zimu kod kuće - to je jedini način da zelje održite u stanju blizu svježeg. Vrlo je važno pravilno slijediti sve preporuke, inače od toga neće biti ništa dobro.

Lako zamrznuta blitva za zimu može se dodavati salatama i glavnim jelima, ukrašavati jelom i koristiti na isti način kao i svježe začinsko bilje. Važno je napomenuti da blitva gotovo ne gubi na ukusu, a vitamini koje sadrži uglavnom su očuvani.

Blitvu zamrznutu za zimu možete čuvati deset mjeseci, ali se ne preporučuje da je potpuno odmrznete, jer će se svakim sljedećim smrzavanjem gubiti njena korisna svojstva, a samo zelje će početi blijediti. Najbolje je da blitvu često koristite u malim količinama - zamrznite u nekoliko malih vrećica.

Recept za zamrzavanje takvog zelenila za zimu je nevjerojatno jednostavan, međutim, kao što je gore spomenuto, mora se slijediti slijed radnji. Predstavljamo vam recept sa fotografijama korak po korak, zahvaljujući kojima sigurno nećete pogriješiti.

Sastojci

Koraci

    Ako namjeravate sakupljati blitvu u svojoj dači ili vrtu, najbolje je to učiniti rano ujutro. Ovaj mali trik pomoći će vam da sačuvate najveći broj korisnih elemenata.

    Nakon što sakupite zelje, treba ga dobro oprati tako što ćete ga staviti u cjedilo. Svu blitvu možete staviti i u dublju posudu i napuniti vodom, u kojoj možete oprati zelje jedan po list.

    Bolje je odrezati stabljike zelenila, jer one praktički nemaju nikakve koristi i samo zauzimaju prostor. Trebate podrezati na mjestu gdje blitva počinje da se sužava na samom listu.

    Sada trebate isjeći listove blitve na način koji odgovara vašim potrebama. Možete ih što sitnije nasjeckati za dodavanje u salate ili supe, a možete i isjeći list na četiri ili pet komada da se zamrzne na dovoljno velike komade.

    Stavite veliki lonac vode na šporet i zakuhajte da se listovi blitve blanširaju pre zamrzavanja.

    Stavite duboku posudu sa hladnom tekućom vodom pored tiganja. U činiju možete dodati i nekoliko kockica leda, jer voda treba da bude što hladnija.

    Usitnjenu blitvu možete dodati u kipuću vodu u malim količinama tako da voda potpuno prekrije zelje.

    Zeleni bi trebao biti u kipućoj vodi tačno dva minuta, ne više. Nakon blanširanja, potrebno ga je izvaditi iz kipuće vode pomoću šupljine.

    Odmah nakon što izvadite listove blitve iz kipuće vode, odmah ih stavite u posudu sa ledenom vodom, u kojoj i zelje mora ležati najmanje dvije minute.

    Stavite zelje iz posude na drvenu površinu da se osuši i ukloni vlagu. Možete upotrijebiti papirnati ubrus i pritisnuti ga uz blitvu kako bi mnogo brže upila vlagu iz listova.

    Nakon toga stavite sve zelje na nekoliko papirnatih ubrusa i lagano urolajte kako biste uklonili preostalu vlagu.

    Stavite blitvu u prikladne čaše ili zdjelice kako biste lakše pakovali zelje.

Blitva nije ni približno popularna kao njen najbliži srodnik, stolna repa, i to je veliki propust, jer nije ništa manje bogata vitaminima i mineralima. Jedu se samo zelje i peteljke biljke. Korijen, čak i nakon kuhanja, ostaje žilav i bez ukusa. Koristi se samo kao vitaminski dodatak hrani za stoku.

Šta je blitva i kako je jedete?

Slično pitanje postavljaju i iskusne domaćice, jer je blitva, unatoč svojim izvanrednim nutritivnim svojstvima, još uvijek malo poznat proizvod.

Blitva je dvogodišnja baštenska kultura iz porodice amaranta. Najbliži srodnik šećerne, stočne i obične repe.

Postoje dvije vrste:

  • stablo
  • blitva ili blitva

Vrijedno povrće se bere od kraja juna do dugotrajnih mrazeva, koji se obično javljaju u novembru. Što se listovi češće režu, berba će biti obilnija. U blagim zimama, korijenje nije potrebno vaditi iz zemlje. Tada će se u drugoj godini u rano proljeće pojaviti prva blitva bogata vitaminima.

Stabljika blitve ima mesnate (do 5 cm u prečniku) peteljke koje imaju ukus šparoge. Uzgajivači su razvili nekoliko sorti biljke različitih boja, čineći jela od nje ne samo ukusnim, već i vrlo lijepim.

Stabljike se ne konzumiraju sirove. Najčešće se kuvaju, zatim uvaljaju u prezle i prže na puteru. Peteljke stavljaju i u variva od povrća ili prva jela.

Schnitt blitva (rimski kupus) je bujna rozeta listova, glatka ili sa jasno izraženom teksturom. Ako sorta stabljike ima sitno zelenilo, onda u ovom slučaju neki primjerci dosežu dužinu od 45 cm. Boja listova varira od svijetlozelene do tamnozelene, s crvenim rubovima i žilama.

Blitvu se preporučuje jesti svježu jer sadrži mnogo vitamina i vrijednih nutrijenata. Ako su listovi kuvani, to treba učiniti što je brže moguće kako ne bi izgubili ukus i oblik.

Za zimu blitvu na listovima i peteljkama treba zamrznuti. Ova metoda pomaže u najboljem očuvanju nutritivne kvalitete proizvoda. Osim toga, biljka se kiseli, soli i fermentira kao kupus.

Koristi i štete

Ljetnici ne žure uzgajati blitvu na svojim parcelama, pogrešno vjerujući da se može zamijeniti mladim vrhovima obične repe. Međutim, nije. Čak i ako ne uzmete u obzir razliku u okusu - repa je gorka i nije nježna kao blitva, korisna svojstva dvije vrste lisnatog povrća su apsolutno neuporediva.

Počnimo sa vitaminima. Blitva sadrži:

  • Vitamin K, koji podržava metaboličke procese u kostima i vezivnom tkivu, kao i pravilnu funkciju bubrega. Nedostatak ove supstance dovodi do deformacije skeleta, naslaga soli na zidovima krvnih sudova i unutrašnjih krvarenja.

    Pažnja!

    Blitva je u stanju da našem organizmu obezbedi trostruku dnevnu potrebu za vitaminom K. Međutim, višak u ovom slučaju nije ništa manje opasan po zdravlje od nedostatka: povećava se viskozitet krvi i može doći do krvnih ugrušaka. Stoga nije preporučljivo jesti blitvu u velikim količinama – sve je dobro umjereno.

  • U blitvi nema ništa manje vitamina C nego u zelenom luku - 33% dnevne vrednosti. Stoga, redovnom svježom konzumacijom ovog proizvoda povećavamo imunitet, poboljšavamo stanje kože i kose, čistimo krv.
  • U blitvi je prisutan i vitamin A, snažan antioksidans koji održava naše tijelo zdravim, što je čini nezamjenjivom kod slabog vida, čestih bolesti bronha i problema sa "ženskim" organima.
  • Osim toga, blitva sadrži, ali u manjim dozama, vitamine B grupe, uključujući tiamin koji podržava rad nervnog sistema i pantotensku kiselinu koja je uključena u važne metaboličke procese.

Lisnato povrće je bogato mineralima, sadrži gotovo čitav „periodni sistem“. Poznato je da soli gvožđa, kalijuma, kalcijuma, bakra, fosfora, mangana i natrijuma podstiču normalno funkcionisanje glavnih sistema tela i produžavaju mladost.

Pored navedenog, u blitvi su pronađeni:

  • 19 polifenolnih antioksidansa
  • kardioprotektivni flavonoid
  • syringic acid, koja normalizuje nivo šećera u krvi
  • fitonutrijenti odgovorni za pravovremeno uklanjanje otpada i toksina.

Redovnom konzumacijom blitve smanjuje se rizik od raka i kardiovaskularnih bolesti, poboljšava se vid, čisti organizam, jačaju kosti i zubi. Ovo je dobra prevencija dijabetesa, anemije i ateroskleroze.


Blitva se preporučuje:

  1. Tokom perioda oporavka nakon teških bolesti, uključujući i one povezane s operacijom.
  2. Za probleme sa pankreasom.
  3. Osobe koje pate od dijabetesa ili gojaznosti.
  4. Žene koje su dostigle menopauzu.
  5. Za liječenje depresije, nesanice i drugih nervnih poremećaja.
  6. Spolja za opekotine, apscese i konjuktivitis. Smatra se dobrim kozmetičkim proizvodom, pomlađuje i izbjeljuje kožu, smanjuje gubitak kose.
  7. Za poboljšanje imuniteta, kao sredstvo za opšte jačanje ako postoje upalni procesi u organizmu.
  8. Kao stimulans za varenje.

Blitvu svakako treba uvrstiti u svoju ishranu za osobe koje pokušavaju da izgube višak kilograma. Ljekovita biljka ne samo da će vam pomoći da uspješno izgubite nepotrebne kilograme, već će i očistiti organizam od toksina koji izazivaju prejedanje i želju za "zabranjenom" hranom, poput brze hrane ili slatkiša.

Kontraindikacije

Blitva sadrži oksalate - soli i esterske spojeve oksalne kiseline, koji ometaju apsorpciju kalcijuma i dovode do rasta kamenca u bubregu ili žuči. Stoga je za one koji već imaju formacije u ovim organima bolje da se suzdrže od jela zelenog povrća ili to čine s velikim oprezom.

Pažnja!

Svježe iscijeđeni sok od blitve se ne preporučuje za dodavanje u smutije i svježe sokove, jer može izazvati vrtoglavicu, nagli pad krvnog tlaka, mučninu ili povraćanje. Razlog tome su posebna hlapljiva jedinjenja koja se i dalje oslobađaju neko vrijeme nakon što je biljka tretirana. Da biste se zaštitili od neprijatnih senzacija, sok se ostavi da se slegne i tek onda konzumira.

Recepti za kuvanje

Evo nekoliko opcija za pripremu ove korisne kulture.

Ukiseljene stabljike blitve

Stabljike se mogu kiseliti, slično.

Trebaće nam

  • 500 g blitve
  • 2 – 3 kašike. l. sol bez tobogana
  • 1 – 1,5 kašike. l šećera
  • 1 tbsp. l. sirćetna esencija
  • 1 litar vode
  • kišobrani kopra (po mogućnosti sa sjemenkama)
  • čena belog luka
  • listovi rena, ribizle, trešnje po ukusu i želji
  • začini: senf u prahu, nekoliko graška aleve paprike, susam

Način kuhanja

  1. Pripremimo peteljke blitve: uklonite listove, dobro isperite i stavite u cjedilo da se ocijede.
  2. Izrežite stabljike na komade približno iste dužine, fokusirajući se na visinu staklenke (preporučljivo je uzeti posude od pola litre). Da bi blitva bila potpuno uronjena u marinadu, treba da bude oko 1,5 cm kraća od vrata.
  3. Rastvor za zalivanje se priprema na sledeći način: sirćetna esencija se sipa u kipuću vodu, dobro promeša, zatim se dodaju šećer i so i ponovo proključa.
  4. Na dno prethodno sterilisanih i osušenih tegli stavljamo veliki kišobran kopra, 2 - 3 čena belog luka, malo začina (2-3 graška pimenta, 1/3 kašičice senfa u prahu) i listove za aromu. Sve ove “aditive” lagano pritiskamo da ne zauzimaju puno prostora.
  5. Napunite posudu peteljkama blitve, postavljajući ih okomito. Prelijte vrućom marinadom, sterilizirajte i odmah zarolajte.
  6. Naše preparate hladimo okretanjem tegle naopačke, a zatim ih čuvamo na suvom i hladnom mestu.

Kako možete lako provjeriti nepropusnost brtvljenja i biti sigurni da konzervacija neće “eksplodirati” tokom skladištenja? Samo pogledajte poklopac. Ako je malo "uvučen", ne morate brinuti o kvaliteti radnog komada.

Svijetle sa blitvom

Za ovo jelo odabiru se veliki obrasli listovi. Fil može biti šta god želite.

Trebaće nam

  • 400 g mlevene piletine
  • 100 g pirinča
  • 3 glavice luka srednje veličine
  • 2 čena belog luka
  • gomila kopra
  • 12 velikih listova blitve

Priprema


Brzoslojni kolač Torta Pasqualina (italijanska kuhinja)

Ovo tradicionalno praznično pecivo pravi se za Uskrs u Italiji sa listovima spanaća. Ali šta nas sprečava da koristimo salate od repe? Neće ispasti gore.

Trebaće nam

  • 2 lista pripremljenog kvasnog lisnatog testa
  • velika veza blitve
  • 5 – 6 jaja
  • 200 g tvrdog sira

Priprema

  1. Blanširajte listove blitve ili ih kuhajte na pari 5 – 7 minuta.
  2. Nasjeckajte zelje, pospite solju i biberom.
  3. U podmazan pleh stavite tanko razvaljani sloj testa. Od listova rasporedimo fil, zatim na određenoj udaljenosti jedan od drugog pravimo "gnijezda" u koje stavljamo komadić putera i pažljivo ulijevamo jedno po jedno jaje.
  4. Pospite cijelu površinu pite naribanim sirom i prekrijte drugim listom tijesta. Uštipnite ivice i premažite žumancem.
  5. Pecite do kraja u rerni zagrejanoj na 200ºC.

Začinjena salata od blitve

Općenito, sa ovom kulturom ima puno salata. Ovi listovi će ukrasiti svako predjelo od raznog svježeg povrća. Daću vam verziju zdrave zelene salate.

Trebaće nam

  • mala gomila blitve
  • 2 čena belog luka
  • 50 ml bilo kog biljnog ulja (idealno maslinovog)
  • jednaki dijelovi cilantra, kopra i peršuna
  • 5 oljuštenih oraha
  • 1 tbsp. l. sok od limuna
  • sol i šećer po ukusu

Priprema

  1. Listove blitve dobro operite, blanširajte i ocijedite.
  2. Potrgajte ga rukama, dosta krupno, možete malo zgnječiti ako je zelje tvrdo.
  3. Dodajte sitno nasjeckani cilantro, peršun i kopar, kao i mljevene orahe.
  4. Od putera, soli, šećera i bijelog luka procijeđenog kroz presu napraviti preljev.
  5. Prelijte salatu, dodajte limunov sok, ostavite da odstoji pola sata.

Omlet

Za omlet morate uzeti puno listova. Kada se kuhaju, značajno se smanjuju u volumenu.

Sastojci

  • 500 g blitve
  • 4 jaja
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 2 čena belog luka
  • rendani parmezan – 2 kašike
  • svježe mljeveni crni biber i sol po ukusu.

Priprema

  1. Blitvu dobro isperite. Odvojite stabljike od listova. Peteljke skuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi, ocijedite u cjedilu i ostavite da se tekućina ocijedi.
  2. U tiganju zagrejati maslinovo ulje, dodati sitno iseckani čen belog luka. Čim beli luk poprimi zlatnu boju, dodajte kuvane peteljke i pirjajte dok vlaga ne ispari.
  3. Dodajte listove narezane na trakice. Nastavite sa sotiranjem. Listovi će znatno smanjiti volumen.
  4. Jaja umutite pjenjačom, dodajte sol i svježe mljeveni biber. Smjesu od jaja sipajte u tepsiju sa blitvom.
  5. Omlet pržite na srednjoj vatri poklopljeno povremeno miješajući. Kada je omlet skoro pečen, pospite ga naribanim parmezanom.
  6. Gotov omlet skinite sa vatre i poslužite.

Provjerite i gdje možete koristiti lišće ove kulture sakupljene iz vrta.

Jela od blitve odlikuju se brzinom pripreme i delikatnim, profinjenim ukusom. Oni koji još nisu upoznati sa ovom sortom cvekle svakako bi je trebali probati - nema sumnje da će ukrasiti porodičnu trpezu.

Jedimo ne samo ukusno, već i zdravo!

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Od sredine aprila do prvog mraza, bujni grmovi blitve pružaju mi ​​zelenilo bogato vitaminima. Vrhovi cvekle su jednostavno skladište vitamina i minerala (karoten, fosfor, gvožđe i mnogi drugi). Dakle, redovnom konzumacijom sočnih listova i peteljki zaboravit ćete šta su visoki krvni pritisak i dijabetes.

Raznobojni listovi ove kulture mogu se koristiti u svježim salatama, botvinji, boršču, a peteljke čine jednostavno prekrasan prilog ribljim i mesnim jelima. Da biste to učinili, samo ih narežite na male komadiće i kuhajte na pari ili ključanju vode 3-5 minuta. Prije serviranja ne zaboravite blitvu začiniti puterom.

Salata sa blitvom

Sastojci za 2 porcije: 2 veće šargarepe, zeleni luk, vezica peršuna i kopra i 2-3 veća mlada lista blitve, 2-3 kašike pavlake, so po ukusu.

Način pripreme: Sve sastojke narezati na komadiće, dobro izmiješati i začiniti nemasnom kiselom pavlakom (ako ste na dijeti) ili majonezom.

Čorba od blitve

Sastojci za 2 porcije: 2-3 srednja krompira, 1 šargarepa, ½ luka, 2-3 velika lista blitve, malo mladog lista kiselice, peršun ili kopar, 1 kuvano jaje, pavlaka, rastopljeno ili biljno ulje, čorba od mesa ili povrća, soli po ukusu

Način pripreme: Narendanu šargarepu i seckani luk zajedno pržiti 5-8 minuta. U međuvremenu narežite krompir na kockice i skuvajte jedno kokošje jaje. U kipuću čorbu dodajte krompir i kuvajte 15 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte pečenje, iseckanu kiselicu i listove blitve, posolite i kuvajte još 5 minuta.Pre serviranja supu ukrasite začinskim biljem, u svaki tanjir stavite po pola jajeta i malo pavlake.

Punjene sarmice sa blitvom

Sastojci za 2 porcije: 8-12 velikih listova blitve, mleveno meso, kuvani pirinač, luk, pavlaka, paradajz pasta, biber i so po ukusu

Način kuhanja: Količinu mljevenog mesa i pirinča procjenjujem na oko, jer zavisi od veličine listova blitve. Treba ih dobro oprati, ukloniti tvrde peteljke i blanširati u kipućoj vodi 2-3 minute. Zatim se listovi stavljaju u cjedilo i ostavljaju da se potpuno ohlade. Za to vreme potrebno je propržiti mleveno meso sa seckanim lukom do pola i na kraju mu dodati kuvani pirinač. Kada se mleveno meso malo prohladi, formirajte od njega 4 grudvice i svaku umotajte u 2-3 lista blitve. Dobijene sarmice stavite blizu jedno drugom u dublji tiganj, dodajte sitno iseckane peteljke (ovo će biti prilog) i sve preliti sosom od pavlake, paradajz paste, soli i bibera. Krčkati poklopljeno dok ne bude gotovo.

Pirjana blitva sa prazilukom i celerom na peteljkama

Sastojci za 2 porcije: 3-4 lista blitve, 2-3 stabljike celera, 1-2 bela praziluka, so po ukusu

Način pripreme: Sve proizvode sameljite na sitne komade. Zagrejte tiganj sa rastopljenim puterom i na laganoj vatri dinstajte celer i praziluk 5-8 minuta. Zatim sadržaju šerpe dodajte listove blitve i držite sve poklopljeno uz stalno mešanje dok ne omekša (još 5-10 minuta). Na kraju posolite po ukusu.

Zadnji recept mi ​​je najdraži - ovo jelo od povrća ne samo da ima istančan pikantan okus, već i savršeno rasplamsava vatru probave. Često ga koristim kao prilog teškim mesnim jelima.

Od njega možete naučiti sve o uzgoju blitve u bašti i na kućnoj dasci.

Povezane publikacije