Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια νόστιμη παρασκευή - μαρμελάδα φράουλα στο σπίτι. Μια απλή συνταγή, αλλά κάποιοι θα υποστηρίξουν ότι πρόκειται για συνηθισμένη μαρμελάδα. Η διαφορά μεταξύ τους δεν είναι η παρουσία μούρων και η παρουσία νερού στο σιρόπι, αλλά στον προσδιορισμό της ετοιμότητας του τελικού προϊόντος: η μαρμελάδα θεωρείται έτοιμη όταν το σιρόπι είναι παχύρρευστο και η καυτή σταγόνα της σε ένα κρύο πιατάκι πήζει αμέσως. και η μαρμελάδα είναι με διαυγές σιρόπι και μια σταγόνα πέφτει στον πάτο ποτήρια νερό, διαλύεται σχεδόν αμέσως.

Σπιτική μαρμελάδα φράουλα: μια απλή συνταγή

Απολύτως όλοι αγαπούν τις φράουλες: ενήλικες και παιδιά. Ως εκ τούτου, τον Ιούνιο έρχεται μια «καυτή» στιγμή για κάθε νοικοκυρά να το προετοιμάσει με διάφορους τρόπους. Με αυτή τη συνταγή μπορώ να σας εκπλήξω, όχι μόνο με τον τρόπο παρασκευής της, αλλά και με την έτοιμη μαρμελάδα, που θα είναι απολαυστικά λαμπερή και με διακριτική ξινή γεύση.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Φράουλες - 500 γρ.;
• Κόκκινη σταφίδα - 200 γρ.;
• Ζάχαρη - 500 γρ.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα:

1. Ξεχωρίζουμε τις φράουλες και τις σταφίδες, τις πλένουμε και τις τοποθετούμε σε μια πετσέτα.
2. Τοποθετήστε τα κόκκινα φραγκοστάφυλα σε ένα μπολ του μπλέντερ, αλέστε να γίνουν πουρέ και τρίψτε το μείγμα των μούρων από ένα κόσκινο.
3. Τοποθετούμε τις φράουλες σε ένα μπολ αλουμινίου και περιχύνουμε με το χυμό σταφίδας, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τις αφήνουμε να βράσουν για 14-16 ώρες.
4. Μετά από αυτό, βράζουμε το μείγμα για 20 λεπτά, αφαιρούμε τις φράουλες και συνεχίζουμε να ψήνουμε τον υπόλοιπο χυμό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ζελέ.
5. Στη συνέχεια, ρίξτε τις φράουλες που αφαιρέσατε και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
6. Συσκευάζουμε σε βάζα μισού λίτρου, σκεπάζουμε με καπάκι και παστεριώνουμε σε θερμοκρασία 80ºC για 20 λεπτά.
7. Χρησιμοποιώντας κατσαρόλες, αφαιρέστε τα βάζα και σφραγίστε τα.

Συμβουλή: μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τη μαρμελάδα κατά το μαγείρεμα.

Φροντίστε να το δοκιμάσετε και δεν θα έχετε απορία: πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζελατίνη, ώστε να μοιάζει πραγματικά με ζελέ.

Μαρμελάδα φράουλα 5 λεπτά

Οι κόκκινες φράουλες έχουν υπέροχη γεύση και λεπτό άρωμα, απλά προσελκύουν την κόρη μου σε αυτές. Επομένως, πριν καν προλάβετε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, έχει ήδη απομείνει πολύ λίγο στο μπολ. Σε τέτοιες περιπτώσεις, η συνταγή «5 λεπτών» έρχεται στη διάσωση. Και ενώ πλένει τα χέρια της πριν φάει, σηκώνω ήδη βάζα με μαρμελάδα για το χειμώνα. Αλλά σε κάθε περίπτωση, αφήνω στο παιδί μου ένα μικρό σωρό ώριμα μούρα για να το απολαύσει.

Παίρνουμε τα απαραίτητα προϊόντα:

• Φράουλες - 1 κιλό;
• Ζάχαρη - 1 κιλό;
• Κιτρικό οξύ - 1,5 g;
• Πηκτίνη - 2 συσκευασίες.

Πώς να το κάνουμε:

1. Ξεχωρίζουμε τις φράουλες, τις πλένουμε και τις στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.
2. Ρίχνουμε τα ξερά μούρα σε ένα μπολ για να φτιάξουμε μαρμελάδα και τα ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε πηκτίνη στον πουρέ, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί.
4. Αφού βράσει το μείγμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ.
5. Βράζουμε τον πουρέ φράουλας σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. και το αδειάζουμε ζεστό σε έτοιμα βάζα, τα σκεπάζουμε με σιδερένια καπάκια, τα τυλίγουμε σε ρολό και τα κρυώνουμε μακριά από τα παιδιά.

Ετοιμάστε αυτή τη γλυκιά απόλαυση και μετά θα πείτε σε όλους τους στενούς σας φίλους αυτήν την απλή συνταγή για μαρμελάδα φράουλα στο σπίτι.

Μαρμελάδα άγριας φράουλας με ουρές

Οι φράουλες ή άγριες φράουλες, όπως πολλοί τις αποκαλούν, είναι ένα μούρο με πλούσια μυρωδιά και άρωμα, οπότε η μαρμελάδα θα είναι πιο πλούσια με μια επίμονη πικάντικη επίγευση. Θα δείτε, ένα ολόκληρο βάζο τέτοιας νοστιμιάς θα φύγει κατά τη διάρκεια ενός απογευματινού πάρτι με την οικογένεια.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• άγριες φράουλες - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Διαχωρίζουμε τις φράουλες, αφαιρώντας τα μαλακά, άγουρα και κατεστραμμένα μούρα, τα πλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ αλουμινίου.
2. Προσθέστε τη μισή ποσότητα ζάχαρης στα μούρα με τα κοτσάνια και αφήστε τα να βράσουν για 14-16 ώρες.
3. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το ζουμί, προσθέτουμε την υπόλοιπη μισή ζάχαρη και βράζουμε για 5-10 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, προσθέστε άγριες φράουλες στο σιρόπι και μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει.
5. Γεμίζουμε τα βάζα με το ζεστό μείγμα, σκεπάζουμε με καπάκια και αποστειρώνουμε για 10-15 λεπτά.
6. Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή δοχεία για να αφαιρέσετε τα βάζα και να τα σφραγίσετε.

Μια πολύ απλή συνταγή για σπιτική μαρμελάδα φράουλα, οπότε γράψτε την αμέσως στο βιβλίο μαγειρικής σας.

Φυσική μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη με σορβιτόλη

Η κύρια διαφορά μεταξύ των κονσερβοποιημένων τροφίμων για διαβητικούς και των κανονικών είναι ότι παρασκευάζονται χωρίς καθόλου ζάχαρη ή χρησιμοποιώντας ένα υποκατάστατο - σορβιτόλη - αντ 'αυτού. Είναι αλήθεια ότι η υψηλή περιεκτικότητα αυτής της γλυκιάς ουσίας (60-70 γραμμάρια στο τελικό προϊόν) κάνει την ημερήσια κατανάλωση μαρμελάδας να είναι μόνο 100 γραμμάρια. Επομένως, είναι καλύτερο να συσκευάζετε τέτοια μαρμελάδα σε μικρά βάζα, καθώς η μακροχρόνια αποθήκευση σε ανοιχτό βάζο οδηγεί σε κρυστάλλωση αυτού του υποκατάστατου.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• Φράουλες - 1 κιλό;
• Σορβιτόλη - 700 γρ.;
• Νερό - 300 ml;
• Κιτρικό οξύ - 1,5 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεχωρίζουμε τις φράουλες, κόβουμε τα κοτσάνια, τις πλένουμε με τρεχούμενο νερό και τις τοποθετούμε σε μια πετσέτα.
2. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα ετοιμάζουμε ένα σιρόπι με συγκέντρωση σορβιτόλης 70%: ρίχνουμε όλη τη σορβιτόλη σε ζεστό νερό, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και βράζουμε το διάλυμα για 3-5 λεπτά.
3. Μεταφέρουμε τις στεγνές φράουλες σε ένα μπολ αλουμινίου, ρίχνουμε βραστό σιρόπι σορβιτόλης (98º C) και τις κρατάμε για 45-60 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, βάλτε το μπολ σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, και σε 5 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέστε κιτρικό οξύ και ανακατέψτε καλά.
5. Γεμίζουμε τα έτοιμα βάζα με καυτή μαρμελάδα, σφραγίζουμε και κρυώνουμε χωρίς να τα τυλίγουμε.

Συμβουλή: εάν σχηματιστεί λευκό ίζημα στον πυθμένα του δοχείου όπου έβρασε το σιρόπι, τότε το σιρόπι πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από ένα χοντρό πανί πριν το προσθέσετε στα μούρα.

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με σορβιτόλη δεν είναι κατώτερη σε γεύση από την κανονική μαρμελάδα με σιρόπι ζάχαρης.

Συνταγή για μαρμελάδα φράουλα με ζελατίνη

Μπορείτε να επιτύχετε μια πυκνή σύσταση μαρμελάδας όχι μόνο βράζοντας το μείγμα μούρων για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά και προσθέτοντας απλώς έναν παράγοντα πηκτωματοποίησης - ζελατίνη, που θα δώσει στο τελικό προϊόν τη δομή του ζελέ φράουλας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Φράουλες - 500 γρ.;
• Ζάχαρη - 500 γρ.;
• Ζελατίνη - 3 g;
• Νερό - 15 ml;
• Χυμός λεμονιού - 3 ml.

Πώς να το κάνουμε:

1. Ταξινομούμε τα μούρα, κόβουμε τις ουρές, τα πλένουμε και τα τοποθετούμε σε μια πετσέτα.
2. Τοποθετούμε τις αποξηραμένες φράουλες σε ένα μπολ αλουμινίου, τις σκεπάζουμε με ζάχαρη και τις αφήνουμε για 14-16 ώρες.
3. Τοποθετούμε το μπολ σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά μετά το βράσιμο.
4. Στη συνέχεια αφήστε το μπολ στην άκρη μέχρι να κρυώσει τελείως το μείγμα.
5. Αλέστε την ψυχρή μάζα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης σε ένα ομοιογενή πουρέ και στη συνέχεια βράστε το μείγμα ξανά για 10 λεπτά.
6. Επαναφέρουμε τη μάζα της φράουλας από τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
7. Στη συνέχεια βράζουμε ξανά τη μαρμελάδα φράουλα για 10 λεπτά. και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
8. Εν τω μεταξύ, αραιώστε τη ζελατίνη σε κρύο βρασμένο νερό μέχρι να φουσκώσει εντελώς.
9. Προσθέστε τη φουσκωμένη ζελατίνη στη ζεστή μαρμελάδα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως και ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να πάρει μια βράση.
10. Μεταφέρετε τη μαρμελάδα και τη ζελατίνη σε βάζα και σφραγίστε.

Αυτή η απαλή σύνθεση φράουλας είναι ιδανική για μοντέρνα επιδόρπια σε φλιτζάνια ή ως στρώση για κέικ.

Κατεψυγμένη μαρμελάδα φράουλα

Το χειμώνα, έρχεται μια στιγμή που τα μούρα έχουν ήδη φαγωθεί, αλλά η κατάψυξη είναι ακόμα γεμάτη από αυτά. Σε τέτοιες περιπτώσεις, αυτή η συνταγή για κατεψυγμένα μούρα έρχεται στη διάσωση.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κατεψυγμένες φράουλες - 250 γρ.;
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Νερό - 70 ml.

Τρόπος συγκόλλησης:

1. Βγάζετε τις φράουλες από την κατάψυξη και τις βάζετε σε ένα μπολ.
2. Ενώ τα μούρα ξεπαγώνουν λίγο, ρίχνουμε νερό σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βάζουμε στη φωτιά.
3. Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση και προσθέτουμε ελαφρώς ξεπαγωμένα μούρα.
4. Βράζουμε τη μαρμελάδα μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά.

Συμβουλή: αν θέλετε η μάζα να είναι πιο πηχτή, μπορείτε να τη βράσετε περισσότερο.

Η φρεσκοφτιαγμένη μαρμελάδα φράουλα τον χειμώνα θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια με τη μοναδική της μυρωδιά.

Εάν οι συνταγές μαρμελάδας δεν είναι αρκετά σαφείς για εσάς, τότε το βίντεο θα σας δείξει ξεκάθαρα και ξεκάθαρα όλη τη διαδικασία προετοιμασίας ενός τόσο γλυκού σκευάσματος.

Σε αυτό το άρθρο θα καταλάβουμε πώς να φτιάξουμε σωστά τη μαρμελάδα. Η μαρμελάδα είναι μια μάζα που μοιάζει με ζελέ με κομμάτια φρούτων ή μούρων βρασμένα σε σιρόπι. Καλή μαρμελάδα μπορεί να γίνει από μούρα και φρούτα που έχουν ορισμένες ιδιότητες.

Από τα ίδια μούρα μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα, ζελέ, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Η πηχτή μαρμελάδα που σχηματίζει καλά πηκτώματα θα ληφθεί από ξινά φρούτα (οξύτητα μεγαλύτερη από 1%) που περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνης. Η πηκτίνη παρουσία ζάχαρης και οργανικών οξέων σχηματίζει μια σύσταση που μοιάζει με ζελέ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα για το χειμώνα

Η μαρμελάδα διαφέρει σημαντικά από τη μαρμελάδα ακριβώς στις πηκτοποιητικές ιδιότητες και την πυκνότητά της. Σε αντίθεση με τη μαρμελάδα, το σιρόπι στη μαρμελάδα δεν διαχωρίζεται από τα φρούτα. Διαβάστε για τη διαφορά μεταξύ μαρμελάδας και κονσέρβες στο άρθρο:

Εάν ένα δοκιμαστικό μαγείρεμα έδειξε ότι μετά την ψύξη η μαρμελάδα δεν είναι αρκετά πυκνή και δεν κάνει πηκτή, περισσότερο σαν μαρμελάδα, αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει αρκετό οξύ στα φρούτα. Σε μια τέτοια κατάσταση, προσθέστε το χυμό ενός από τα ξινά φρούτα. Μπορείτε να διαβάσετε για την οξύτητα των φρούτων στο άρθρο:.

Ο χυμός προστίθεται σε ποσότητα 10-15% στο αρχικό βάρος των πρώτων υλών. Οι περισσότερες ουσίες πηκτίνης βρίσκονται σε άγουρα φρούτα. Για να φτιάξετε μαρμελάδα καλής ποιότητας, πάρτε ώριμα φρούτα εξαιρετικής ποιότητας, προσθέτοντας σε αυτά μια μικρή ποσότητα άγουρων φρούτων.

Η μαρμελάδα μαγειρεύεται γρήγορα για να αποφευχθεί η καταστροφή της πηκτίνης. Η μαρμελάδα ψήνεται σε δυνατή φωτιά σε δοχείο με φαρδύ πάτο και χαμηλά τοιχώματα. Είναι καλύτερο να κάνετε μαρμελάδα από ήδη αποδεδειγμένα μούρα ή φρούτα που περιέχουν πολλή πηκτίνη και οξύ. Η εξαιρετική μαρμελάδα παρασκευάζεται από φράουλες, σμέουρα, δαμάσκηνα, μήλα, βερίκοκα, κράνμπερι, φραγκοστάφυλα και φραγκοστάφυλα.

Πριν φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να προετοιμάσετε φρούτα και μούρα

1. Τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα και τα ροδάκινα πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσι. Αλέστε τα φρούτα.
2. Τα μούρα όπως τα φραγκοστάφυλα, τα κράνμπερι, τα φραγκοστάφυλα προθρυμματίζονται (πέρασαν από μηχανή κοπής κρέατος ή αλέθονται στο μπλέντερ).
3. Όταν μαγειρευτεί η μαρμελάδα, λαμβάνεται μια μάζα σαν πουρέ που είναι ομοιόμορφη σε συνοχή και έχει εξαιρετικές ιδιότητες πηκτωματοποίησης.
4. Μήλα, δαμάσκηνα, κεράσια ή σύκα προβράζονται σε μικρή ποσότητα νερού. Τα έτοιμα φρούτα τοποθετούνται σε ένα ταψί και περιχύνονται με ζεστό νερό ώστε το νερό να καλύψει μόνο το επάνω στρώμα και οι καρποί να μην καούν.

Το νερό βράζει και τα φρούτα σιγομαγειρεύονται για αρκετά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Σε αυτή την περίπτωση, πολλές χρήσιμες ουσίες περνούν από τα φρούτα στο νερό. Εάν μαγειρεύετε μαρμελάδα σε πολλά στάδια, τότε μπορείτε να βράσετε τα φρούτα στο ίδιο νερό αρκετές φορές. Το σιρόπι θα είναι πλούσιο σε ζάχαρη και οξύ, που θα βελτιώσει την ποιότητα της μαρμελάδας.

• Για να μαλακώσετε εκ των προτέρων τα φρούτα, πάρτε 100 ml (μισό ποτήρι) νερό ανά 1 κιλό μούρα και μόνο στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη.

Όλα αυτά γίνονται έτσι ώστε η πηκτίνη που περιέχεται στα φρούτα και τα μούρα να έχει καλύτερη πηκτωματοποίηση και τα μούρα να είναι πλήρως κορεσμένα με ζάχαρη.

Για 1 κιλό προετοιμασμένων πρώτων υλών για την παρασκευή μαρμελάδας, απαιτείται

• Φράουλες, δαμάσκηνα, ροδάκινα, σύκα 1 κιλό ζάχαρη
• Βερίκοκα, μήλα, κυδώνια 1,2 κιλό ζάχαρη
• Cranberries, μαύρες σταφίδες 1,5 κιλό

Η έτοιμη μαρμελάδα συσκευάζεται σε προπαρασκευασμένα γυάλινα βάζα και σφραγίζεται.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από μούρα κήπου

Εξαιρετική μαρμελάδα - παρασκευάζεται από μείγμα μούρων κήπου. Αυτή είναι μια δοκιμασμένη συνταγή που είναι μεγάλη επιτυχία στην οικογένειά μας. Όλα τα μούρα έχουν επαρκή οξύτητα και πηκτώνουν καλά.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, φραγκοστάφυλο και βατόμουρο

Για να φτιάξουμε μαρμελάδα θα χρειαστούμε:

• φραγκοστάφυλο 2 φλ
• Φραγκοστάφυλα 2 φλ
• Σμέουρα 1 φλ
• Ζάχαρη 5 ποτήρια

1. Τα μούρα πρέπει πρώτα να προετοιμαστούν. Ταξινομήστε τα σμέουρα, ταξινομήστε τα φραγκοστάφυλα και πλύνετε.
2. Κόψτε τα κοτσάνια και τις ουρές των φραγκοστάφυλων με ένα μικρό ψαλίδι. Συνδυάστε τα μούρα μαζί και αλέστε μέσω ενός μύλου κρέατος.
3. Θα πάρετε μια ομοιογενή μάζα μούρων. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτή τη μάζα σε αναλογία 1:1 - για 5 φλιτζάνια μούρα προσθέστε 5 φλιτζάνια ζάχαρη.
4. Μεταφέρετε τη μάζα των μούρων σε ένα μπολ μαγειρέματος και αφήστε να σταθεί για 15-20 λεπτά.
5. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε μόνο για 5 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 15-20 λεπτά. Δεν συνιστάται να το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
   
7. Το βάζετε στη φωτιά για δεύτερη φορά, το αφήνετε να πάρει μια βράση και το αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά.
8. Ψύξτε την έτοιμη μαρμελάδα και τη βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα.

Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να γίνει και από κατεψυγμένα μούρα. Εάν τα μούρα στον κήπο ωριμάσουν άνισα, τότε οι μαύρες σταφίδες ή τα σμέουρα μπορούν να καταψυχθούν στην απαιτούμενη ποσότητα και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδας.

Το άρθρο παρέχει δύο δοκιμασμένες συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρο, με και χωρίς σιρόπι. Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρο.

Τα σμέουρα αποτελούν πηγή γαστρονομικής έμπνευσης και προετοιμασίες για το χειμώνα. Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι πιθανότατα ένα εξαιρετικό επιδόρπιο.

24.05.2017 27 548

Μαρμελάδα φράουλα, μια συνταγή για το χειμώνα - πώς να ετοιμάσετε την τέλεια απόλαυση γρήγορα και εύκολα;

Αν σκοπεύετε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα φράουλα, αυτή η συνταγή για το χειμώνα θα είναι η καλύτερη επιλογή για την προετοιμασία της, στην οποία η γεύση θα είναι έντονη και η διάρκεια ζωής θα είναι μεγάλη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε την παραδοσιακή μέθοδο μαγειρέματος είτε με την προσθήκη ζελατίνης ή πηκτίνης· εξάλλου, για πολλές νοικοκυρές, ένα πολυκουζινάκι έχει αποδειχθεί απαραίτητο πράγμα στην κουζίνα, με το οποίο μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη λιχουδιά.

Κλασική συνταγή για μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα - παρασκευασμένη σύμφωνα με τα πρότυπα

Η μαρμελάδα φράουλα είναι μια απίστευτα αρωματική λιχουδιά που μπορεί να ετοιμάσει κάθε νοικοκυρά για το χειμώνα, ξοδεύοντας ελάχιστο κόπο και χρόνο. Η μαρμελάδα φράουλα, η συνταγή της οποίας είναι αρκετά απλή για το χειμώνα, περιλαμβάνει σήμερα διάφορες μεθόδους μαγειρέματος. Ας ξεκινήσουμε τη γνωριμία μας με την κλασική συνταγή - αυτή είναι η συνταγή που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες και οι προγιαγιάδες μας. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα; Αρκετά εύκολο και απλό· ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει αυτό το έργο:

• Υλικά: 2 κιλά φράουλες, 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη
• Χρόνος προετοιμασίας: 1–1,5 ώρα
• Χρόνος μαγειρέματος: 4,5–5 ώρες

Οι φράουλες πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, τα κοτσάνια να χωριστούν προσεκτικά, οι σάπιες να αφαιρεθούν, να πλυθούν καλά και να αφεθούν να στεγνώσουν. Αφού στεγνώσουν οι φράουλες, πρέπει να ψιλοκόψετε τα μούρα. Η πιο πηχτή μαρμελάδα φράουλα θα γίνει αν χρησιμοποιήσετε μια λεπτή σήτα και στραγγίσετε τις φράουλες από μέσα.

Αλλά, πρώτα, αλέστε σε έναν μύλο κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να έχετε μια ομοιογενή σύσταση. Τώρα μπορείτε να πάρετε ένα λεπτό κόσκινο και να αλέσετε τη μάζα - η διαδικασία δεν είναι γρήγορη, αλλά δεν απαιτούνται πυκνωτικά. Έχετε χρόνο και θέλετε να πάρετε μαρμελάδα χωρίς σπόρους, τότε αυτή η μέθοδος θα σας ταιριάζει. Πολλές νοικοκυρές απλώς αλέθουν σε μύλο κρέατος, εξοικονομώντας έτσι πολύτιμο χρόνο.

Συνταγή παχύρρευστης μαρμελάδας φράουλας - φωτογραφία

Τοποθετήστε τον πουρέ φράουλας που προκύπτει σε ένα μπολ όπου θα ετοιμαστεί η μαρμελάδα. Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια της μάζας των μούρων, η θερμότητα πρέπει να μειωθεί. Η μελλοντική μαρμελάδα πρέπει να βράσει για μισή ώρα, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε να κρυώσει.

προσθήκη ζάχαρης για μαρμελάδα - στη φωτογραφία

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες δύο φορές, δηλ. πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει και να ξαναβράσει. Σε αυτό το διάστημα, η μαρμελάδα φράουλα θα αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση. Μετά το τρίτο βράσιμο, το ζεστό γλυκό χύνεται σε βάζα, τα οποία πρέπει να αποστειρωθούν εκ των προτέρων και να κλείσουν με μεταλλικά καπάκια. Η μαρμελάδα φράουλα, η συνταγή της οποίας είναι εξαιρετικά απλή για τον χειμώνα, είναι έτοιμη! Τώρα πρέπει να τυλίξετε τα βάζα και να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς και μετά μπορείτε να τα κρύψετε στο ντουλάπι.

Μαρμελάδα φράουλα, πεντάλεπτη συνταγή, γρήγορη και εύκολη

Οι έμπειρες νοικοκυρές προτιμούν να ετοιμάζουν μαρμελάδα φράουλα χωρίς μαγείρεμα· αυτή η επιλογή είναι λίγο πιο περίπλοκη όσον αφορά την προετοιμασία, αλλά έχει σημαντικά πλεονεκτήματα - η μαρμελάδα πέντε λεπτών διατηρεί πολύ περισσότερες βιταμίνες, το άρωμα των φρέσκων μούρων και φαίνεται όμορφη. Για να φτιάξουμε πεντάλεπτη μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα, θα χρειαστούμε:

Πεντάλεπτη μαρμελάδα φράουλα - φωτογραφία

• 1 κιλό φρέσκες φράουλες
• 1,2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη
• πρέζα κιτρικό οξύ

Τα μούρα πρέπει να παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο που περιγράφεται στην πρώτη συνταγή. Αλέστε τις πλυμένες και αποξηραμένες φράουλες με όποιον τρόπο σας βολεύει και ανακατέψτε με τη ζάχαρη.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα καθαρό βάζο του απαιτούμενου όγκου (είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρά δοχεία έτσι ώστε να είναι εύκολο και απλό να αφαιρεθεί στο μέλλον), γεμίστε το με το προκύπτον μείγμα μούρων και ζάχαρης και, στη συνέχεια, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα. αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Σε ένα προπαρασκευασμένο αποστειρωμένο βάζο, τοποθετήστε κιτρικό οξύ στο κάτω μέρος στην άκρη ενός μαχαιριού, ρίξτε τη βρασμένη μαρμελάδα σε αυτό και τυλίξτε το σε ρολό.

Το ίδιο γίνεται και με την υπόλοιπη μάζα μούρων. Το λεμόνι σε αυτή την περίπτωση είναι εντελώς ακίνδυνο· αντίθετα, θα κάνει το γλυκό πιο νόστιμο και θα επιτρέψει στο χρώμα να παραμείνει φωτεινό και πλούσιο. Σημειώστε ότι η μαρμελάδα φράουλα, μια συνταγή για το χειμώνα που ονομάζεται μαρμελάδα πέντε λεπτών, θα πήξει σε 2-3 ημέρες.

Μαρμελάδα φράουλα με ζελατίνη - θα χαλάσει κατά την αποθήκευση;

Πρέπει να πω ότι κάθε γυναίκα έχει τα δικά της μυστικά στην κουζίνα, αυτό ισχύει και για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας, θα σας πούμε μερικά τώρα. Μαρμελάδα φράουλα με ζελατίνη - το μυστικό αυτής της συνταγής είναι ότι το γλυκό θα γίνει εκατό τοις εκατό παχύ. Η ζελατίνη δεν έχει ουσιαστικά καμία επίδραση στη γεύση, επομένως πρέπει να προετοιμάσετε:

Μαρμελάδα φράουλα με ζελατίνη - φωτογραφία

• 1 κιλό μούρα
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 20 γρ ζελατίνη

Η διαφορά της συνταγής από την παραδοσιακή μέθοδο είναι η μικρότερη ποσότητα ζάχαρης. Η κρυσταλλική ζάχαρη όχι μόνο προσθέτει γλυκύτητα στη μαρμελάδα, αλλά και της επιτρέπει να πήξει· στην περίπτωσή μας, η ζελατίνη παίζει το ρόλο του πυκνωτικού.

Διαφορετικά, η αρχή παρασκευής μαρμελάδας είναι η ίδια όπως στην κλασική συνταγή. Ταξινομήστε τα μούρα, πλύντε τα, αφαιρέστε τα σάπια, κόψτε τα κοτσάνια και αφήστε τα να στεγνώσουν. Τρίψτε τις φράουλες στο μπλέντερ ή τρίψτε από ένα κόσκινο (όποιο είναι πιο βολικό).

Ρίξτε τον πουρέ που προκύπτει στο δοχείο μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη και ζελατίνη. Βράζουμε, ανακατεύοντας. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για άλλα 5-8 λεπτά, φέρνοντάς την στην επιθυμητή σύσταση. Τοποθετήστε το ζεστό γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε το. Πολλές αρχάριες νοικοκυρές ενδιαφέρονται συχνά για το πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί η μαρμελάδα φράουλας με ζελατίνη - δύο χρόνια, όχι περισσότερο.

Είναι εξίσου νόστιμο μια λιχουδιά που φτιάχνεται από αργή κουζίνα; Ας ελέγξουμε!

Μια άλλη ενδιαφέρουσα μέθοδος μαγειρέματος είναι η μαρμελάδα φράουλα σε αργή κουζίνα. Η συνταγή θα εκτιμηθεί από όσους δεν έχουν την επιθυμία και το χρόνο να σταθούν πάνω από το τηγάνι και να παρακολουθήσουν για να μην καεί. Για να προετοιμάσετε βιταμίνες για το χειμώνα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μούρα
• 1,5 φλιτζάνι άμμο
• 2 κ.σ φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Τα μούρα παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν είναι απαραίτητο να τα σκουπίσετε· θα αρκεί να κόψετε μεγάλα με ένα μαχαίρι.

φορτώνοντας φράουλες στην αργή κουζίνα - στην εικόνα

μαρμελάδα φράουλα σε αργή κουζίνα - εικονίζεται

Τοποθετήστε τα μούρα στο δοχείο του multicooker, καλύψτε τα με άμμο, ρίξτε χυμό λεμονιού (χρειάζεται για χρώμα), κλείστε τη συσκευή και ρυθμίστε τη λειτουργία "Jam" (ή Jam, ανάλογα με το μοντέλο).

Τώρα ένα έξυπνο μηχάνημα θα κάνει τα πάντα για εσάς. Σε ορισμένες πολυκουζίνες, το χρονόμετρο ρυθμίζεται αυτόματα, σε άλλες πρέπει να ρυθμίσετε μόνοι σας το χρόνο μαγειρέματος. Για να ετοιμάσετε νόστιμη μαρμελάδα φράουλα σε αργή κουζίνα, μια ώρα θα είναι αρκετή. Λάβετε υπόψη ότι θα ρίξετε υγρή μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα, τα οποία θα πήξουν μόνο μετά από μερικές ημέρες.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα με πηκτίνη;

Η μαρμελάδα φράουλα με πηκτίνη παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα από ό,τι στην κλασική συνταγή, πράγμα που σημαίνει ότι οι βιταμίνες διατηρούνται καλύτερα. Για την προετοιμασία παίρνουμε:

μαρμελάδα φράουλα με πηκτίνη - φωτογραφία

• 1 κιλό μούρα
• 0,5 κιλό άμμο
• 1 πακέτο πηκτίνη
• 1 κουτ χυμό λεμονιού

Τα παρασκευασμένα μούρα πρέπει να θρυμματιστούν και να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Προσθέστε πηκτίνη εκεί και ανακατέψτε καλά. Φέρτε το μείγμα σε βράση σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε ανακατεύοντας για 5 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το χυμό λεμονιού στο δοχείο, αδειάστε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με μεταλλικά καπάκια.

Τώρα ξέρετε αρκετούς τρόπους για να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα, ποιος θα χρησιμοποιήσετε εξαρτάται από εσάς! Αλλά να είστε σίγουροι ότι όποια μέθοδο και να επιλέξετε, η γεύση θα είναι εξαιρετική!

Σήμερα θα σας πούμε στο υλικό μας πώς να προετοιμάσετε σωστά νόστιμη, παχιά και θεϊκή αρωματική μαρμελάδα φράουλας στο σπίτι και να προσφέρουμε επιλογές για το μαγείρεμα του τεμαχίου εργασίας στη σόμπα με ζελατίνη και επίσης να σας πούμε πώς να φτιάξετε μια λιχουδιά χρησιμοποιώντας ένα πολυκουζινάκι και ένα ψωμί κατασκευαστής.

Πώς να φτιάξετε παχιά μαρμελάδα φράουλα με ζελατίνη - μια συνταγή για το χειμώνα

Συστατικά:

• – 1,5 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 360 g;
• ζελατίνη - 40 g.

Μαγείρεμα

Σε αυτή την περίπτωση, το πάχος της μαρμελάδας επιτυγχάνεται όχι με το μακροχρόνιο, κουραστικό μαγείρεμα της μαρμελάδας και μια εντυπωσιακή μερίδα κρυσταλλικής ζάχαρης. Την απαραίτητη παχύρρευστη υφή θα την πετύχουμε εδώ με εντελώς διαφορετικό τρόπο προσθέτοντας ζελατίνη στη μαρμελάδα.

Για να εφαρμόσουμε αυτή την ιδέα, προετοιμάζουμε πρώτα τα μούρα σωστά. Για να γίνει αυτό, τα πλένουμε, τα ταξινομούμε, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα τοποθετούμε σε ένα εμαγιέ δοχείο. Πασπαλίζουμε τις στρώσεις με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνουμε για λίγο να χωριστεί ο χυμός. Μετά από αυτό, αν θέλετε, τρυπήστε τα μούρα με ένα μπλέντερ ή απλά ζυμώστε τα με τα χέρια σας, προσθέστε ζελατίνη στη μάζα, ανακατέψτε και αφήστε να σταθούν για λίγο ακόμα.

Τώρα τοποθετούμε το σκεύος με το παρασκεύασμα σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάρει βράση. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, αφήστε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για άλλα δύο λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τη σε προαποστειρωμένα δοχεία, τυλίξτε την με αποστειρωμένα καπάκια και τοποθετήστε τη κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα φράουλα στο σπίτι σε μια αργή κουζίνα;

Συστατικά:

• θρυμματισμένες ώριμες φράουλες - 480 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400-480 g.
• κιτρικό οξύ - μια πρέζα.

Μαγείρεμα

Η προετοιμασία της μαρμελάδας φράουλας, όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, ξεκινά με την προκαταρκτική προετοιμασία των μούρων. Πλένουμε τις φράουλες, τις στεγνώνουμε, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις αλέθουμε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.Μπορείτε να συνθλίψετε τα μούρα χρησιμοποιώντας έναν πουρέ ή να τα πολτοποιήσετε με τα χέρια σας, αλλά για μεγαλύτερη ομοιογένεια του τεμαχίου εργασίας, καλύτερα να τρυπήσετε τα μούρα με ένα μπλέντερ ή τρίψτε τα σε έναν μύλο κρέατος.

Μεταφέρουμε την έτοιμη μάζα φράουλας στο δοχείο της πολυσυσκευής, τη γεμίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε. Ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία «Θέρμανση» και κρατήστε τις φράουλες με ζάχαρη, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό, μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης.

Μετά από αυτό, αλλάζουμε τη συσκευή σε οποιαδήποτε λειτουργία διατηρώντας τη θερμοκρασία στους εκατό βαθμούς. Αυτό μπορεί να είναι, ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής, το πρόγραμμα «Σούπα», «Μαγείρεμα» ή «Ψήσιμο» με δυνατότητα επιλογής θερμοκρασίας.

Ετοιμάζουμε τη μαρμελάδα χωρίς να κλείνουμε το καπάκι και την ανακατεύουμε περιοδικά μέχρι το επιθυμητό πάχος, το οποίο δοκιμάζουμε κατά διαστήματα χρησιμοποιώντας μια κρύα σταγόνα σε πιατέλα.

Όταν είναι έτοιμη, αδειάστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα ξηρά γυάλινα βάζα, κλείστε καλά με καπάκια και αφήστε την να κρυώσει, τοποθετώντας κάτω από μια κουβέρτα για αυτοαποστείρωση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα στο σπίτι σε μια μηχανή ψωμιού;

Συστατικά:

• ώριμες φράουλες - 720 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 220-250 g.
• ή χυμό λεμονιού - μια πρέζα ή 1 κ.σ. κουτάλι ανάλογα.

Μαγείρεμα

Η παρασκευή μαρμελάδας φράουλας σε έναν παρασκευαστή ψωμιού δεν είναι απολύτως ενοχλητική. Αρκεί απλώς να βάλετε στον κάδο την απαιτούμενη ποσότητα προπαρασκευασμένων πλυμένων και αποξηραμένων φραουλών χωρίς στελέχη, να καλύψετε τα μούρα με ζάχαρη και να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή κρυστάλλους κιτρικού οξέος. Μετά από αυτό, κλείστε καλά το καπάκι της συσκευής, εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Jam" ή "Jam" και μπορούμε να ασχοληθούμε με την επιχείρησή μας. Η θαυματουργή συσκευή θα ρυθμίσει από μόνη της τον χρόνο μαγειρέματος και θα μαγειρέψει ένα νόστιμο παρασκεύασμα φράουλας.

Τώρα το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, να τα κλείσουμε και να τα βάλουμε κάτω από μια κουβέρτα να κρυώσουν.

Έχετε μαζέψει φρούτα και μούρα και αποφασίσατε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα για το χειμώνα; Απλές συνταγές για τέτοια γλυκά παρασκευάσματα, δοκιμασμένες από πολλές νοικοκυρές, με φωτογραφίες και οδηγίες βήμα προς βήμα, θα σας βοηθήσουν στην προετοιμασία. Χρησιμοποιώντας λεπτομερείς συνταγές με φωτογραφίες, γλυκές λιχουδιές από μούρα, φρούτα, ακόμη και λαχανικά μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα και εύκολα στο σπίτι και η μαρμελάδα θα βγει πηχτή και λεία.

Οι νόστιμες σπιτικές μαρμελάδες είναι μια υγιεινή απόλαυση για το τσάι, μια έτοιμη γέμιση για πίτες ή ένα συστατικό για νόστιμα επιδόρπια. Αυτή η ενότητα περιέχει τις καλύτερες συνταγές που μπορούν να χειριστούν έμπειρες νοικοκυρές και αρχάριοι.

Οι καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες

Οι τελευταίες σημειώσεις

Το Cherry Plum ανήκει στην οικογένεια των δαμάσκηνων και μοιάζει πολύ με αυτά. Το χρώμα του καρπού μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό: κίτρινο, μπορντό, κόκκινο και ακόμη και πράσινο. Μέσα στο δαμάσκηνο κερασιάς υπάρχει ένα μεγάλο τυρί, το οποίο στις περισσότερες ποικιλίες είναι πολύ δύσκολο να διαχωριστεί από τον πολτό. Η γεύση των φρούτων είναι αρκετά ξινή, αλλά αυτό δεν τους εμποδίζει να παρασκευαστούν σε καταπληκτικά πιάτα επιδόρπιο. Ένα από αυτά είναι η μαρμελάδα. Σήμερα θα προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε όλες τις περιπλοκές της διαδικασίας προετοιμασίας αυτής της λιχουδιάς στο σπίτι.