Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε μια αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας διαφορετικούς τρόπους; Ζυμαρικά σε αργή κουζίνα - τηγανητά, βρασμένα, στον ατμό και ψημένα Βήμα προς βήμα διαδικασία για κανονικό μαγείρεμα

Το Pelmeni είναι ένα πρωτότυπο ρωσικό πιάτο που όλοι έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους. Όταν πρόκειται για ζυμαρικά, οι περισσότεροι συνήθως σκέφτονται βραστά ζυμαρικά. Παρασκευάζονται εύκολα και γρήγορα· οι οδηγίες στη συσκευασία περιλαμβάνονται πάντα.

Ωστόσο, με την εμφάνιση των πολυκουζινών στις περισσότερες σύγχρονες κουζίνες, αυτό το απλό πιάτο μπορεί πλέον να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Η διαδικασία δεν διαφέρει πολύ από το μαγείρεμα των ζυμαρικών σε μια κανονική κουζίνα, αλλά στην περίπτωση μιας αργής κουζίνας δεν θα χρειαστεί να τα παρακολουθείτε.

Η πιο κλασική μέθοδος είναι το μαγείρεμα. Μπορεί να γίνει σε λειτουργίες multicooker όπως "Σούπα", "Μαγείρεμα", "Ζυμαρικά".

Βρασμένα ζυμαρικά στη λειτουργία «Σούπα».

Συστατικά

• 1,5 λίτρο νερό
• 500 γρ ζυμαρικά
• 30 γρ βούτυρο
• Μπαχαρικά, αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό στο μπολ και ρυθμίστε τη λειτουργία «Σούπα» για 40 λεπτά.

  Για να κάνετε τον ζωμό του ζυμαρικού πιο πλούσιο και πιο αρωματικό, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά στο νερό: μυρωδικά, δάφνη, κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι.

  Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε μεγαλύτερο αριθμό ζυμαρικών, τότε θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο νερό για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά μεταξύ τους.

• Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Μετά από 5-7 λεπτά πρέπει να ανακατευτούν για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
• Αφού βράσουν, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για άλλα 5 λεπτά και σβήστε το multicooker.
• Οι περισσότερες πολυκουζίνες ενεργοποιούν αυτόματα τη λειτουργία αυτόματης θέρμανσης μετά τη λήξη του προγράμματος. Όχι μόνο δεν χρειάζεται σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορεί επίσης να καταστρέψει το έτοιμο πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, τα ζυμαρικά θα βγουν βρασμένα.
• Μπορείτε να σερβίρετε έτοιμα ζυμαρικά με δύο τρόπους: με ή χωρίς ζωμό. Αν σκοπεύετε να σερβίρετε τα ζυμαρικά χωρίς ζωμό, θα πρέπει να στραγγίσετε το νερό και να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στα ζυμαρικά.
• Προσθέστε ξινή κρέμα και βότανα για γεύση.

Από αυτά τα συστατικά παίρνετε περίπου δύο μερίδες από το έτοιμο πιάτο.

Συστατικά

• 500 γρ ζυμαρικά
• 2 λίτρα νερό
• 30 γρ βούτυρο
• Φυτικό λάδι
• Μπαχαρικά, αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Γεμίστε το μπολ του multicooker με νερό. Αν σας αρέσουν τα ζυμαρικά με ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, βότανα, ρίζες, φύλλα δάφνης, κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι στο νερό.
• Τοποθετήστε τα ζυμαρικά στον ατμό.
• Ρυθμίστε τη λειτουργία multicooker στο "Steam" για 35 λεπτά.
• Για να αποφύγετε να κολλήσουν τα ζυμαρικά στο καλάθι, είναι καλύτερο να τα αλείψετε με οποιοδήποτε φυτικό λάδι εκ των προτέρων.
• Πρέπει να αχνίσετε τα ζυμαρικά με κλειστό καπάκι. Μετά το ηχητικό σήμα για το τέλος του προγράμματος, τα ζυμαρικά πρέπει να αφαιρεθούν.
• Όταν μαγειρεύονται στον ατμό, τα ζυμαρικά δεν είναι κολλώδη, λεία, αφράτα και ελαφρώς διαφανή.
• Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, προσθέτοντας βούτυρο ή σερβίρουμε με ζωμό και μπολ multicooker.

Τα έτοιμα ζυμαρικά είναι αρκετά για περίπου δύο μερίδες.

Συστατικά

• 500 γρ ζυμαρικά
• 30 γρ βούτυρο
• 400 γρ νερό
• Αλάτι, μπαχαρικά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αλείφουμε ένα μπολ με βούτυρο και τοποθετούμε σε δύο στρώσεις ζυμαρικά.
• Επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ρυθμίστε το χρόνο στα 20 λεπτά.
• Μετά από περίπου 10 λεπτά, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να ανακατέψετε τα ζυμαρικά.
• Μετά από 20 λεπτά, τα ζυμαρικά πρέπει να γίνουν χρυσά. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να γεμιστούν με νερό, μπαχαρικά και αλάτι και να αναμειχθούν καλά. Ρυθμίστε το πρόγραμμα σε "Stew" ή "Baking" και ρυθμίστε το χρόνο στα 30 λεπτά.
• Μετά το τέλος του προγράμματος, τα ζυμαρικά πρέπει να αφαιρεθούν από το μπολ.

Τα συστατικά που αναφέρονται είναι για περίπου 2 μερίδες.

Τηγανητά ζυμαρικά - μαγειρέψτε γρήγορα

Σχεδόν κάθε πολυκουζινάκι έχει πλέον λειτουργία «Τηγάνισμα», αν λείπει, τότε μπορείτε να την αντικαταστήσετε με τη λειτουργία «Ψήσιμο» και να μαγειρέψετε νόστιμα τηγανητά ζυμαρικά χρησιμοποιώντας τη.

Συστατικά

• 500 γρ ζυμαρικά
• 1 κ.γ. ηλιέλαιο
• Μπαχαρικά, αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζυμαρικά στο φούρνο με τυρί και κρέμα γάλακτος

Εάν τα κανονικά ζυμαρικά σας φαίνονται ήπια και χωρίς ενδιαφέρον, θα πρέπει να δοκιμάσετε τη συνταγή για ψητά ζυμαρικά με τυρί.

Συστατικά

• 500 γρ ζυμαρικά
• 50 γρ τυρί
• 30 γρ βούτυρο
• 150 γρ νερό
• 5 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• Αλάτι, μπαχαρικά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι και τοποθετούμε τα ζυμαρικά.
• Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και το χρόνο για 30 λεπτά.
• Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το νερό, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και περιχύστε τα ζυμαρικά.
• Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
• Περιμένετε μέχρι να τελειώσει το πρόγραμμα και βάζετε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο.

Τα συστατικά που αναφέρονται είναι για 2 μερίδες.

Διαβάστε επίσης τα καλύτερα της εβδομάδας στην ιστοσελίδα:

multrecept.com

Ζυμαρικά σε πολυκουζινάκι Redmond

Σήμερα ετοιμάζουμε ζυμαρικά σε slow cooker

Πιστεύεται ότι τα ζυμαρικά σε μια αργή κουζίνα χρειάζονται πολύ χρόνο και δεν είναι βολικά. Αλλά πρώτον, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Δεύτερον, δεν έχετε πάντα μια εστία και τηγάνι στο χέρι. Σήμερα υπάρχουν τρεις συνταγές για εσάς.

Ζυμαρικά σε αργή κουζίνα, κλασική συνταγή

Φυσικά, κάποιος θα πει ότι είναι πιο εύκολο να αγοράσετε ζυμαρικά σε ένα κατάστημα. Ωστόσο, ό,τι και να πει κανείς, τα πιο νόστιμα ζυμαρικά θα είναι σπιτικά.

Για να μαγειρέψουμε ζυμαρικά θα χρησιμοποιήσουμε ένα πολυκουζινάκι Redmond.

Συστατικά:

• 210 ml νερό.
• Αυγό.
• 500 γραμμάρια αλεύρι.
• 2 κρεμμύδια.
• 300 γραμμάρια χοιρινό.
• 300 γραμμάρια μοσχάρι.
• Μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι.

Κατεψυγμένα ζυμαρικά

Προετοιμασία ζυμαρικών:

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι, 210 ml νερό, το αυγό και το αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη να γίνει μια πηχτή ζύμη και αν γίνει ρευστή προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα. Το αφήνουμε στο μπολ για 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τρίψτε το κρέας με μηχανή κρέατος και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε.

Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε μικρά κομμάτια, ανοίγουμε το καθένα και στύβουμε κύκλους με ένα πολύπλευρο ποτήρι ή σφηνάκι, μέσα στον οποίο τοποθετούμε λίγο κιμά και τσιμπάμε μαζί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική φόρμα για ζυμαρικά.

Τοποθετήστε τα τελειωμένα ζυμαρικά στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες. Έτσι ώστε να παγώσουν.

Κλασικό μαγείρεμα ζυμαρικών σε αργή κουζίνα:

Ρίξτε νερό στο multicooker, περίπου 1,5 λίτρο ανά μερίδα ζυμαρικών. Λειτουργία σούπας.

Βράστε το νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν φύλλα δάφνης και κομμάτια σκόρδου στο νερό - αυτό είναι προαιρετικό.

Η διάρκεια μαγειρέματος των ζυμαρικών σε ένα πολυκουζινάκι Redmond είναι περίπου 10 - 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θα πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να ανακατέψετε.

Στη συνέχεια βγάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε μαζί με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Συνταγή για ζυμαρικά σε πολυκουζινάκι Redmond

Τηγανητά ζυμαρικά σε αργή κουζίνα

Ο δεύτερος τύπος μαγειρικής ζυμαρικών σε αργή κουζίνα είναι παρόμοιος με το τηγάνισμα.

• Ρίξτε λίγο εξευγενισμένο φυτικό λάδι στο μπολ πολλαπλών χρήσεων (ή παραλείψτε αυτό το βήμα, αλλά στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο πάνω από τα ζυμαρικά)
• Τοποθετήστε τα ζυμαρικά στον πάτο του μπολ σε μια στρώση, προσθέστε αλάτι για γεύση
• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος".
• Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, ανοίγουμε το καπάκι αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (προσεκτικά για να μην καούν από τον καυτό ατμό!), και ανακατεύουμε τα ζυμαρικά να αναποδογυριστούν και να τσιγαριστούν ομοιόμορφα.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με βούτυρο, ψιλοκομμένα μυρωδικά και ξινή κρέμα.

Ζυμαρικά στον ατμό στο Ρέντμοντ

Ο τελευταίος τρόπος για να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε αργή κουζίνα σήμερα είναι να τα μαγειρέψετε στον ατμό.

• Ρίξτε νερό στο μπολ και βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα καλάθι για να βράσουν στον ατμό.
• Αν θέλετε, βάλτε κομμάτια βουτύρου στα ζυμαρικά ή περιχύστε ελαφρά με λιωμένο βούτυρο.
• Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το πρόγραμμα «ατμού».
• Μετά από 15-20 λεπτά, τα ζυμαρικά είναι έτοιμα. Απολαμβάνω!

recipe-redmond.ru

Μια εξαιρετική συνταγή για να φτιάξετε ζυμαρικά σε αργή κουζίνα Redmond

Το αγαπημένο, απλό πιάτο όλων που ονομάζεται ζυμαρικά μπορεί να μαγειρευτεί στη σόμπα, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν ξέρουν όμως όλες οι νοικοκυρές πώς να μαγειρεύουν τα ζυμαρικά με άλλο τρόπο. Χάρη στις σύγχρονες συσκευές κουζίνας, το μαγείρεμα μειώνεται στο ελάχιστο. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά σε πολυκουζινάκι Redmond χωρίς κόπο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν όλων των ειδών οι συνταγές ζύμης για ζυμαρικά, καθεμία από αυτές περιλαμβάνει ορισμένα προϊόντα. Μπορείτε να φτιάξετε μαλακή και εύπλαστη ζύμη χρησιμοποιώντας μια δοκιμασμένη μέθοδο και να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε αργή κουζίνα.

Το ποιος κιμάς θα χρησιμοποιήσετε εξαρτάται από εσάς. Συνήθως, ο κιμάς από χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιείται ως γέμιση, τότε το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο και ζουμερό, καθώς εγγυώνται οι συνταγές που θα επιλέξετε. Η γέμιση μπορεί να παρασκευαστεί με αποδεδειγμένο τρόπο - χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Καλό είναι να μην χρησιμοποιήσετε μπλέντερ για αυτό το σκοπό, καθώς ο κιμάς θα βγει κολλώδης και υπερβολικά ρευστός.

Λεπτές μαγειρικής

• Ακολουθήστε αυστηρά τις οδηγίες μαγειρέματος που περιγράφονται στις επιλεγμένες συνταγές. Μόνο τότε ο μαγειρεμένος κιμάς στη ζύμη θα γίνει ζουμερός και τρυφερός.
• Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στις αναλογίες. Υπολογίστε την ποσότητα των υλικών που χρησιμοποιούνται για έναν συγκεκριμένο αριθμό ζυμαρικών, ώστε η γεύση του πιάτου να είναι ισορροπημένη.
• Πριν μαγειρέψετε ζυμαρικά χρησιμοποιώντας πολυκουζινάκι, δεν πρέπει πρώτα να ξεπαγώσετε τα προϊόντα, καθώς αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα να κολλήσουν μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα.
• Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα ζυμαρικά σε αργή κουζίνα, χρησιμοποιήστε το ακόλουθο μυστικό: ρίξτε βραστό νερό μέσα στο μπολ. Στη συνέχεια, τα προϊόντα ζύμης θα επιπλέουν γρήγορα στην επιφάνεια του νερού, γεγονός που θα δείξει την ετοιμότητά τους.
• Όταν χρησιμοποιείτε πολυκουζινάκι, δεν πρέπει να ελέγχετε το χρόνο μαγειρέματος των ζυμαρικών· χάρη στο ηχητικό σήμα, θα καθοδηγηθείτε πότε θα τα αφαιρέσετε από το νερό.
• Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι πλέον δυνατό να μαγειρέψετε ένα πιάτο στον ατμό χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα". Σε αυτήν την περίπτωση, η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.
• Μπορείτε να σερβίρετε ζεστά, αρωματικά ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος, φρέσκια σάλτσα κρέμας ή απλά με μουστάρδα.
• Συνιστάται να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, χάρη σε αυτό μπορείτε να του δώσετε μια τελική εμφάνιση.

Τώρα ξεκινάμε τη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης, μοντελοποίησης και μαγειρέματος ζυμαρικών. Οι οδηγίες βήμα προς βήμα με φωτογραφίες παρακάτω θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα απλό σπιτικό πιάτο.

Συστατικά:

Βήμα 1

Χτυπάμε το αυγό κοτόπουλου και ανακατεύουμε με χλιαρό γάλα. Ρίξτε τα 2/3 του συνολικού όγκου κοσκινισμένου αλευριού σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε το χτυπημένο μείγμα αυγού-γάλακτος, προσθέστε αλάτι μαζί με φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή πλαστική ζύμη, ανακατεύοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι.

Βήμα 2

Όταν η ζύμη δεν κολλάει στα χέρια σας και είναι απαλή και ελαστική, την τοποθετείτε σε ένα ταψί και την αφήνετε να ξεκουραστεί ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση του κρέατος.

Βήμα 3

Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδι και αλάτι στον έτοιμο κιμά, αλατοπιπερώστε τα πάντα με αλεσμένο πιπέρι. Η γέμιση θα γίνει πιο ζουμερή αν προσθέσετε 1 κ.γ. κουταλιά κρύο νερό.

Βήμα 4

Παίρνουμε λίγη από τη ζύμη και την ανοίγουμε αραιά. Τοποθετούμε τη στρώση πάνω από τα ζυμαρικά, πιέζοντας ελαφρά με ένα κουταλάκι τα σημεία που θα απλωθεί η γέμιση.

Βήμα 5

Τοποθετήστε τον προηγουμένως προετοιμασμένο κιμά στις υπάρχουσες εσοχές.

Βήμα 6

Τοποθετήστε την επόμενη στρώση ζύμης από πάνω, τυλίξτε απαλά την κορυφή με έναν πλάστη αρκετές φορές.

Βήμα 7

Αναποδογυρίστε τη μηχανή για ζυμαρικά και βεβαιωθείτε ότι όλη η ζύμη και τα προϊόντα κιμά είναι ήδη στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 8

Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» για 15 λεπτά. Αφού βράσει το υγρό, τοποθετήστε τα ζυμαρικά εκεί και μαγειρέψτε τα μέχρι το τέλος της λειτουργίας.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με καυτερή σάλτσα, πασπαλίζοντας γενναιόδωρα κάθε μερίδα με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Δείτε μια άλλη εκδοχή αυτού του πιάτου:

recepti-vmultivarke.ru

Μαγειρική ζυμαρικά στο πολυκουζινάκι Redmond

Οι σύγχρονες νοικοκυρές μας έχουν στη διάθεσή τους ένα ολόκληρο οπλοστάσιο από κάθε είδους βοηθητικές συσκευές στην κουζίνα. Αυτά περιλαμβάνουν συνδυασμούς, ατμούς, φούρνους μεταφοράς και φούρνους μικροκυμάτων. Επιπλέον, σήμερα έχει εμφανιστεί μια νέα, καθολική συσκευή που ήδη διακοσμεί την κουζίνα κάθε άπληστου μάγειρα. Αυτή είναι μια πολυκουζίνα. Μαγειρεύει, μαγειρεύει στον ατμό και τηγανίζει. Μπορείτε να μαγειρέψετε ό,τι θέλει η καρδιά σας σε αυτό. Ακόμα και ψωμί. Τι να πούμε όμως για τις νοικοκυρές; Ακόμη και για έναν άντρα, μια τέτοια μονάδα, στην οποία το μαγείρεμα είναι εύκολο, απλό και βολικό, είναι πραγματικό χάρισμα. Ας μιλήσουμε λοιπόν για το πώς να μαγειρέψετε ένα στρατηγικό πιάτο φοιτητή-πτυχίου - ζυμαρικά - σε μια θαυματουργή κατσαρόλα. Αλλά πρώτα, λίγα λόγια για την ίδια τη συσκευή.

Τι είναι η πολυκουζίνα;

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν τα πάντα σε αυτό. Σήμερα, αυτές οι συσκευές παράγονται από πολλές διαφορετικές εταιρείες - δημοφιλείς και όχι πολύ γνωστές στους καταναλωτές. Ωστόσο, όλα λειτουργούν με την ίδια αρχή, διαφέροντας μόνο στο σύνολο των λειτουργιών. Όπως και να έχει, κάθε πολυκουζινάκι προϋπολογισμού έχει απαραίτητα όλους τους πιο απαραίτητους τρόπους μαγειρέματος. Αυστηρά, τι άλλο χρειάζεται, ας πούμε, ο ίδιος μοναχικός άνθρωπος; Είναι απίθανο να ψήσει κέικ και ψωμί, αλλά για να ετοιμάσει ένα καλό νόστιμο μεσημεριανό γεύμα, θα του αρκεί ένα σύνολο βασικών λειτουργιών. Επομένως, για να μην μπούμε στα ζιζάνια, θα μιλήσουμε για τη διαδικασία μαγειρέματος στο πολυκουζινάκι Redmond - μια από τις πιο δημοφιλείς συσκευές αυτή τη στιγμή, φθηνή και ικανή να κάνει τη ζωή ευκολότερη όχι μόνο για έναν εργένη, αλλά και για πολλούς πολυάσχολες κυρίες που έχουν μια μεγάλη οικογένεια στα χέρια τους.

Έτσι, ετοιμάζουμε ζυμαρικά στο πολυκουζινάκι Redmond. Γρήγορο, νόστιμο και ενδιαφέρον.

Πώς να μαγειρέψω?

Ό,τι θέλει η καρδιά σου. Υπάρχουν πολλές συνταγές. Μπορείτε να μαγειρέψετε ή να τηγανίσετε γρήγορα ζυμαρικά που αγοράσατε από το κατάστημα στο πολυκουζινάκι Redmond ή μπορείτε να πιεστείτε περισσότερο και να φτιάξετε αληθινά, σπιτικά. Και το ότι μετά τα βράσεις ή και τα ψήσεις σε ένα θαυματουργό τηγάνι, θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα. Και υπάρχει επίσης μια ενδιάμεση επιλογή - ούτε δική μας ούτε δική σας. Φτιάξτε και μαγειρέψτε τεμπέλικα ζυμαρικά σε αργή κουζίνα. Θα πάρει λίγο χρόνο, αλλά θα είναι επίσης σπιτικά, αν και κάπως ασυνήθιστα στην εμφάνιση. Ωστόσο, γιατί περιττά λόγια; Ας μαγειρέψουμε!

Μέθοδος 1, η πιο εύκολη

Έτσι, γύρισες σπίτι μετά από μια δύσκολη μέρα δουλειάς, πέφτοντας από τα πόδια σου από την κούραση και την πείνα. Η σκέψη να επισκεφτώ ένα κατάστημα στην πορεία προκάλεσε επίμονη αποστροφή, αλλά το γεγονός ότι υπήρχε ένα πακέτο με ζυμαρικά στο ψυγείο μου ζέσταινε την ψυχή. Επιπλέον, στο τραπέζι υπήρχε μια ολοκαίνουργια κατσαρόλα-θαυματουργή, πρόσφατη δωρεά συναδέλφων. Ήρθε η ώρα να το δοκιμάσετε στην πράξη. Το μαγείρεμα σε αυτό, ωστόσο, δεν είναι πολύ ενδιαφέρον, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε πιο νόστιμα ζυμαρικά - τηγανητά - στο πολυκουζινάκι Redmond. Αυτό θα κάνουμε. Πως? Πολύ απλό!

Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο μπολ, τοποθετήστε το ημιτελές προϊόν σε δύο σειρές, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο", χρόνος - 20 λεπτά. Ξεκουράζουμε, μετά μετά από δέκα λεπτά επιστρέφουμε στην κουζίνα, ανοίγουμε το σούπερ-ταψί, ανακατεύουμε το περιεχόμενο με μια ειδική σπάτουλα. Σε άλλα δέκα λεπτά θα μας καλέσει το πολυκουζινάκι για φαγητό. Εάν έχετε τη δύναμη να κάνετε λίγη υπομονή, μπορείτε να το κάνετε αυτό. Απορρίψτε το άμεσο δείπνο, προσθέστε ένα ποτήρι νερό στο μπολ με ζυμαρικά, ρυθμίστε τη λειτουργία είτε σε "Stew" ή "Baking" ξανά για μισή ώρα. Πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε τριμμένο τυρί (ποσότητα κατά βούληση). Σε τριάντα λεπτά θα έχετε στο πιάτο σας τηγανητά στον ατμό, αλλά πολύ ζουμερά και ορεκτικά ζυμαρικά. Με αυτή την ευκαιρία, μπορείτε να ρίξετε στον εαυτό σας ένα ποτήρι καλό κόκκινο κρασί. Το αξίζουν!

Τώρα ας φανταστούμε ότι σήμερα είναι η ρεπό μας και επομένως μπορούμε να αφιερώσουμε λίγο περισσότερο χρόνο στο μεσημεριανό γεύμα. Ας περιποιηθούμε λοιπόν τον εαυτό μας και ας ετοιμάσουμε τεμπέλικα σπιτικά ζυμαρικά στην αργή κουζίνα Redmond. Όχι μόνο έτσι, αλλά σε ένα κρεβάτι με λαχανικά.

Συνταγή για τεμπέληδες καλοφαγάδες

Για να ετοιμάσετε τέτοια ζυμαρικά στο πολυκουζινάκι Redmond, πρέπει πρώτα φυσικά να τα φτιάξετε. Για αυτό κάνουμε απόθεμα:

Ανακατεύουμε το αλεύρι με ένα ποτήρι νερό, αλατίζουμε και ετοιμάζουμε τη ζύμη. Πρέπει να «ξεκουραστεί» λίγο, οπότε για να μην χάνουμε χρόνο φτιάχνουμε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με τον κιμά, προσθέτουμε τα μυρωδικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλάτι. Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι και την πιπεριά σε ροδέλες. Στη συνέχεια τοποθετούμε τη ζύμη σε μια σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι και την τυλίγουμε σε λεπτή στρώση, πάνω στην οποία μοιράζουμε ομοιόμορφα τον κιμά. Το τυλίγουμε όλο σε ρολό, με ένα κοφτερό μαχαίρι το κόβουμε σε κομμάτια - πανομοιότυπα και όχι πολύ μεγάλα.

Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι στο μπολ - είτε φυτικό είτε ελαιόλαδο. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και τηγανίστε το κρεμμύδι για πέντε λεπτά, μετά από το οποίο προσθέτουμε τα έτοιμα λαχανικά σε αυτό. Για άλλη μια φορά ρυθμίσαμε την ώρα - 15 λεπτά, περιμένετε. Και μετά βάζουμε τα ζυμαρικά στο «μαξιλάρι» μας, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται ώστε να καλύψει πλήρως το πιάτο και μαγειρεύουμε στη λειτουργία «Στιφάδο» για μια ώρα.

Σερβίρουμε με μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα.

συμπέρασμα

Αυτοί δεν είναι όλοι οι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά στο πολυκουζινάκι Redmond-4502, καθώς και σε οποιοδήποτε άλλο μοντέλο. Πείραμα! Και απολαύστε την εξαιρετική γεύση των νέων πιάτων.

Θα πω αμέσως ότι στο πρωτότυπο οι αναλογίες για τη ζύμη έμοιαζαν έτσι: 150 γραμμάρια αλεύρι και 90 ml νερό (βραστό νερό), αλλά επειδή αυτό δεν είναι αρκετό για την οικογένειά μας με δύο άντρες που απλά λατρεύουν τα ζυμαρικά, εγώ πάντα να αυξάνει τον κανόνα τρεις φορές. Αυτό είναι ήδη υπεραρκετό για εμάς!

Έτσι, σε ένα μπολ, κατά προτίμηση βαθύ, ώστε να είναι βολικό να ζυμώνετε τη ζύμη, ρίχνετε 450 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι και αλάτι για γεύση.

Τώρα για το πιο σημαντικό. Για αυτή τη δοκιμή είναι πολύ σημαντικό το νερό να βράζει, το νερό που βράζει, δώστε προσοχή σε αυτό, διαφορετικά τίποτα δεν θα λειτουργήσει.

Μόλις πάρει βράση το νερό το ρίχνουμε γρήγορα σε ένα μπολ με αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα με μια σπάτουλα ή κουτάλι ώστε να ενωθούν το αλεύρι με το νερό.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας, αφού δεν είναι πλέον πολύ ζεστή και τα χέρια σας είναι ανεκτά, αν και πρέπει ακόμα να προσέχετε να μην καείτε. Επαναλαμβάνω για άλλη μια φορά - αυτή η ζύμη είναι εύκολο να ζυμωθεί, αποδεικνύεται μαλακή και ελαστική.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα η ζύμη θα γίνει ομοιογενής. Θα δείτε μόνοι σας πώς θα αλλάξει.

Στη φωτογραφία φαίνεται η ζύμη πριν ξεκουραστεί.

Η γέμιση για ζυμαρικά παρασκευάζεται ως εξής:

Κιμάς (εγώ χρησιμοποίησα γαλοπούλα), ανακατεύω με έναν κρόκο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο (επίσης ψιλοκομμένο), αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατεύω καλά.

Κόβουμε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη και το ανοίγουμε σε λεπτές πλάκες.

Τώρα, από τη στρώση ζύμης που έχουμε αποκτήσει, κόβουμε κύκλους με ένα ποτήρι ή ένα δαχτυλίδι. Μπορείτε να επιλέξετε τη διάμετρο μόνοι σας, μεγαλύτερη ή μικρότερη, το μέγεθος των ζυμαρικών εξαρτάται από αυτό. Δεν μου αρέσουν τα πολύ μικρά, οπότε τα έχω αρκετά μεγάλα.

Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση κρέατος σε κάθε κύκλο.

Πάρτε έναν κύκλο, διπλώστε τον στη μέση σε σχήμα μισοφέγγαρου και τσιμπήστε τις άκρες με τα δάχτυλά σας.

Συνδέστε τις άκρες του μισοφέγγαρου και τσιμπήστε τες καλά.

Επαναλάβετε όλες αυτές τις διαδικασίες μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Ως αποτέλεσμα, θα καταλήξετε με πολλά χαριτωμένα ζυμαρικά.

Τώρα ας προχωρήσουμε στην πραγματική προετοιμασία των ζυμαρικών σε μια αργή κουζίνα. Αρχικά, ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker και προσθέστε αλάτι κατά βούληση.

Εάν πάρετε ζεστό νερό, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί, αλλά αν ρίξετε απλώς κρύο νερό, όπως εγώ, τότε αυτός ο χρόνος, αντίθετα, θα αυξηθεί, αφού το νερό θα χρειαστεί να ζεσταθεί.

Για να ετοιμάσετε ζυμαρικά, επιλέξτε το πρόγραμμα ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ. Στο πολυκουζινάκι μου, ο χρόνος για αυτό το πρόγραμμα είναι 1 ώρα και 10 λεπτά, οπότε το άφησα εκεί. Πατήστε το κουμπί START και περιμένετε να βράσει το νερό. Μόλις συμβεί αυτό, αδειάζουμε τα ζυμαρικά μας, τα ανακατεύουμε και ξανακλείνουμε το καπάκι του πολυκουζινιού.

Περιμένουμε να ξαναβράσει το νερό και να επιπλεύσουν τα ζυμαρικά. Τα αφήνουμε άλλα 5-7 λεπτά και τα βγάζουμε χρησιμοποιώντας την πλαστική σπάτουλα που συνοδεύει το πολυκουζινάκι.

Το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσετε τα ζυμαρικά σε μπολ, να προσθέσετε κομμάτια βούτυρο, ψιλοκομμένο άνηθο, μπορείτε να ραντίσετε λίγο χυμό λεμονιού (έχει καλύτερη γεύση) και να σερβίρετε.

Αν μαγειρέψετε αυτά τα ζυμαρικά για την οικογένειά σας, σίγουρα θα μείνουν ικανοποιημένα και δεν θα μείνετε χωρίς έπαινο. Τι άλλο χρειαζόμαστε για να είμαστε ευτυχισμένοι; ;) Καλή όρεξη!

Ένα σύγχρονο πολυκουζινάκι μπορεί να κάνει σχεδόν τα πάντα· αν θέλετε, μπορείτε να βράσετε ακόμη και φρέσκα ή κατεψυγμένα ζυμαρικά. Εάν χρησιμοποιείτε συσκευές από τις επωνυμίες Redmond ή Polaris, η γκάμα των δυνατοτήτων της συσκευής επεκτείνεται ακόμη περισσότερο. Σε αυτά τα ημικατεργασμένα προϊόντα όχι μόνο βράζονται, αλλά και τηγανίζονται, με αποτέλεσμα ένα νόστιμο πιάτο με τραγανή κρούστα. Τα προϊόντα συνήθως μαγειρεύονται όχι μόνο με τον κλασικό τρόπο, αλλά και στον ατμό. Πριν εφαρμόσετε την επιλεγμένη επιλογή, θα πρέπει να αξιολογήσετε τις ιδιαιτερότητές της, γιατί το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από αυτό.

Κανόνες για το βράσιμο των ζυμαρικών σε μια αργή κουζίνα

Ανεξάρτητα από το αν η οικιακή συσκευή ανήκει στη μάρκα Redmond, Philips ή Polaris, υπάρχουν αρκετοί παγκόσμιοι κανόνες. Ακολουθώντας τους, μπορείτε να υπολογίζετε ότι θα λάβετε ένα πιάτο στο οποίο τα ζυμαρικά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα και η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί ελάχιστο χρόνο.

• Η σειρά των ενεργειών πρέπει να τηρείται αυστηρά, διαφορετικά το ημικατεργασμένο προϊόν θα μετατραπεί τελικά σε μια ανορεξία ή ακόμα και μη βρώσιμη μάζα.
• Τα ζυμαρικά χρειάζονται ελεύθερο χώρο όταν μαγειρεύουν. Θα πρέπει να αξιολογήσετε νηφάλια τον όγκο του μπολ στο πολυκουζινάκι. Εάν δεν επιτρέπει στα τεμάχια να παρέχονται βέλτιστες συνθήκες, πρέπει να μαγειρεύονται σε παρτίδες.

Συμβουλή: Εάν το φαγητό καθυστερήσει, το τελικό προϊόν μπορεί να διατηρηθεί στο slow cooker για κάποιο χρονικό διάστημα. Αλλά πρώτα πρέπει να στραγγίσετε το ζωμό, διαφορετικά το προϊόν θα μαλακώσει και θα καταρρεύσει. Τοποθετήστε προσεκτικά τα υλικά στο μπολ, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία θέρμανσης.

• Τα κατεψυγμένα προϊόντα δεν αποψύχονται πριν την επεξεργασία τους σε πολυκουζινάκι. Ακόμη και μια συσκευή υψηλής ποιότητας από τη μάρκα Redmond δεν θα προστατεύσει τέτοια εξαρτήματα από το να κολλήσουν μεταξύ τους και να μετατραπούν σε συμπαγή μάζα.
• Τα ζυμαρικά θα ψηθούν πολύ πιο γρήγορα αν τα βάλετε αρχικά σε βραστό νερό και όχι σε κρύο νερό.

Η διαδικασία μαγειρέματος φρέσκων και κατεψυγμένων ζυμαρικών δεν διαφέρει. Ακόμη και ο χρόνος επεξεργασίας των εξαρτημάτων δεν χρειάζεται να ρυθμιστεί.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε διαφορετικούς τρόπους;

Για να προετοιμάσετε ζυμαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία προγραμμάτων, απλά πρέπει να καθορίσετε ποια από αυτά υπάρχουν στη συσκευή από το Redmond, το Polaris ή κάποια άλλη μάρκα. Το αποτέλεσμα σε κάθε περίπτωση θα είναι διαφορετικό, οπότε αξίζει να δοκιμάσετε όλες τις επιλογές για να καταλήξετε στη βέλτιστη.

• Για ένα ζευγάρι. Παίρνουμε ένα ειδικό πλαστικό καλάθι, το αλείφουμε με βούτυρο ή φυτικό λάδι, βάζουμε τα ζυμαρικά και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ρίξτε 1-1,5 λίτρο νερό στο μπολ της συσκευής, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Κλείστε το καπάκι της πολυκουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμού". Οι συσκευές Redmond ή Polaris ενδέχεται να περιέχουν εξειδικευμένα προγράμματα για την επεξεργασία ημικατεργασμένων προϊόντων. Εάν δεν υπάρχει, τα προϊόντα πρέπει να μαγειρεύονται για 30-40 λεπτά.
• Σούπα. Γεμίζουμε το μπολ της συσκευής με νερό, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα", κλείστε το καπάκι και ξεκινήστε το πρόγραμμα. Μετά από 7 λεπτά, ρίξτε τα ζυμαρικά στο βραστό νερό και κλείστε ξανά το καπάκι. Πρέπει να μαγειρέψετε το ημικατεργασμένο προϊόν για περίπου μισή ώρα, μετά από 10-15 λεπτά μπορείτε να το ανακατέψετε έτσι ώστε τα συστατικά να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
• Ψήσιμο (για κατεψυγμένο προϊόν).Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λαχανικό ή βούτυρο, ρίχνουμε μέσα το ημιτελές προϊόν και κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 40 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά ανοίγουμε το καπάκι, ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να χυθεί με 2-3 ποτήρια νερό, να ανακατευτεί ξανά, να κλείσει και να μαγειρευτεί για τον υπόλοιπο χρόνο.

Η τελευταία επιλογή επεξεργασίας θα πρέπει να καταφύγετε μόνο εάν χρησιμοποιείται κάποιος αποδεδειγμένος εξοπλισμός, για παράδειγμα, μια πολυκουζίνα Redmond. Διαφορετικά, τα ζυμαρικά μπορεί να στεγνώσουν ή ακόμα και να καούν στο πρώτο στάδιο της επεξεργασίας.

Πώς να τηγανίζετε ζυμαρικά σε αργή κουζίνα;

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα προϊόν σε αργή κουζίνα με πολύ ασυνήθιστο τρόπο, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν την προσέγγιση:

• Για 0,5 κιλό ζυμαρικά, πάρτε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ξινή κρέμα, μερικές κουταλιές της σούπας βραστό νερό, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι όταν χρησιμοποιείτε πολυκουζίνες Redmond, Philips και άλλα, λαμβάνονται εντελώς διαφορετικά πιάτα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να προσαρμόσετε τις αναλογίες ή τον χρόνο έκθεσης.
• Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και περιμένετε 5 λεπτά. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά και κλείνουμε το καπάκι.
• Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και το νερό. Προσθέστε το στο slow cooker μετά από 20 λεπτά επεξεργασίας των ζυμαρικών και ανακατέψτε καλά τη μάζα με μια ξύλινη σπάτουλα. Δουλεύουμε προσεκτικά για να μην καταστρέψουμε το κέλυφος των προϊόντων.
• Μαγειρέψτε τα υλικά κάτω από τη σάλτσα για άλλα 15 λεπτά, αλλά μην κλείσετε το καπάκι. Εάν το καλύψετε, το προϊόν δεν θα είναι πλέον τηγανητό, αλλά στιφάδο.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί απευθείας στον ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκε. Αξίζει να σημειωθεί ότι όταν βράζετε ημικατεργασμένα προϊόντα σε αργή κουζίνα, ένα τέτοιο υγρό αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο από ό, τι όταν χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε μυρωδικά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος ή άλλα αγαπημένα συστατικά σε αυτό.

Η χρήση πολυκουζινών για το βράσιμο των ζυμαρικών έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα. Οι παραπάνω μέθοδοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία όχι μόνο του παραδοσιακού προϊόντος με γέμιση κρέατος, αλλά και των διαφόρων αναλόγων του (με μανιτάρια, δημητριακά, κιμά πάπιας). Αυτό σας επιτρέπει να διεξάγετε μια ποικιλία γαστρονομικών πειραμάτων χωρίς να διακινδυνεύετε την ποιότητα των παρασκευασμάτων.

Τα ζυμαρικά είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό πιάτο που θα σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε την πείνα σας και ακόμη και να διακοσμήσετε το γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε στο σπίτι ή να αγοράσετε έτοιμα κατεψυγμένα προϊόντα στο κατάστημα. Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος, η γεύση και η εμφάνιση των προϊόντων διαφέρουν. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε σωστά και γρήγορα τα ζυμαρικά σε αργή κουζίνα για να είναι ζουμερά και ορεκτικά.

Μαγείρεμα σε λειτουργία "dumplings".

Αν σας απομένει λίγος χρόνος, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με απλό κλασικό τρόπο.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό στο μπολ του multicooker και βράστε. Για να επιταχύνετε το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε βραστό νερό.
2. Προσθέστε αλάτι, τη δάφνη, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μπαχαρικά για γεύση.
3. Τοποθετήστε 0,5 κιλό ζυμαρικά σε βραστό υγρό.
4. Επιλέξτε ένα πρόγραμμα. Εάν οι ρυθμίσεις της συσκευής δεν έχουν λειτουργία "dumplings", ρυθμίστε τη σε "soup", "cooking" ή "multi-cook".
5. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του μπολ και κλείνουμε το καπάκι.
6. Περιμένετε το σήμα του χρονοδιακόπτη και ελέγξτε το προϊόν για ετοιμότητα. Όλα τα ζυμαρικά πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια του ζωμού.
7. Με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τα τελικά προϊόντα από το υγρό, αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο και σερβίρουμε.

Άλλοι τρόποι λειτουργίας

Ας δούμε πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε μια αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας διαφορετικούς τρόπους.

Αχνίζων:

1. Ρίξτε 0,5–1 λίτρο βραστό νερό στο μπολ της συσκευής.
2. Αλείφουμε ένα ειδικό κόσκινο με βούτυρο ή φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω του λουκουμάδες σε 1 στρώση.
3. Τοποθετήστε το καλάθι στη συσκευή.
4. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
5. Κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία «ατμού».
6. Μετά το σήμα του χρονοδιακόπτη, ελέγξτε το πιάτο για ετοιμότητα.

Συνταγή για την προετοιμασία του προϊόντος σε λειτουργία «ψησίματος»:

1. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο ή φυτικό λάδι.
2. Τοποθετήστε μέσα ζυμαρικά.
3. Περιχύνουμε με 400–600 ml βραστό νερό.
4. Κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία «ψησίματος».
5. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 10 λεπτά.
6. Μετά το σήμα, ανακατέψτε το πιάτο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.
7. Κλείστε τη συσκευή και ρυθμίστε το χρονόμετρο για άλλα 10–15 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το πιάτο μπορεί να καρυκευτεί με dressing ξινή κρέμα. Για να το προετοιμάσετε, ανακατέψτε ξεχωριστά την ξινή κρέμα με αλάτι και μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό. Αφού προσθέσουμε τη σάλτσα, σιγοβράζουμε το πιάτο για λίγα λεπτά ακόμα.

Για μια ανατροπή στην κλασική συνταγή, σερβίρετε τα μαγειρευτά ζυμαρικά με κρεμμύδια, μανιτάρια ή μπέικον.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε

Οι ακόλουθοι παράγοντες επηρεάζουν το χρόνο μαγειρέματος:

• μέγεθος ζυμαρικών?
• προμήθεια προϊόντων·
• μέθοδος μαγειρέματος.

Τα μικρά μη κατεψυγμένα αντικείμενα μαγειρεύονται πιο γρήγορα από τα μεγάλα κατεψυγμένα.

Σημείωση για τις νοικοκυρές:

• Σε αργή κουζίνα μπορείτε να ετοιμάσετε υπέροχα παραδοσιακά ζυμαρικά με κρέας, καθώς και με γέμιση μανιταριών, δημητριακά ή κιμά πάπιας.
• Ακολουθήστε προσεκτικά τη σειρά μαγειρέματος. Διαφορετικά, τα προϊόντα μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους και το πιάτο θα αποδειχθεί ανόρεξο και άγευστο.
• Μην ξεπαγώνετε το ημικατεργασμένο προϊόν πριν το μαγείρεμα. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή κολλήματος.
• Κατά το μαγείρεμα, τα ζυμαρικά χρειάζονται αρκετό ελεύθερο χώρο. Επομένως, λάβετε υπόψη τον όγκο του μπολ της κουζίνας κατά τη φόρτωσή τους. Εάν χρειάζεται να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια, μαγειρέψτε το προϊόν σε πολλές προσεγγίσεις σε μικρές μερίδες.
• Εάν ένα γεύμα καθυστερήσει, αφήστε το έτοιμο πιάτο στη συσκευή. Για να μην φουσκώσουν πολύ τα ζυμαρικά, στραγγίστε τον ζωμό. Πριν το σερβίρετε, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ζεστό" για λίγα λεπτά.
• Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, μουστάρδα, τυρί ή σάλτσα σόγιας. Συνδυάζεται με ένα πικάντικο dressing από μείγμα πάπρικας, μαύρου και κόκκινου πιπεριού. Μπορείτε επίσης να βάλετε βότανα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και άλλα μπαχαρικά στο τραπέζι.
• Τα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν ως πρώτο πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, μην στραγγίζετε το ζωμό. Για να γίνει το υγρό νόστιμο και αρωματικό, προσθέστε κρεμμύδια, καρότα και μυρωδικά κατά βούληση.

Για να ψήσετε σωστά τα ζυμαρικά σε μια αργή κουζίνα, ακολουθήστε τη συνιστώμενη ακολουθία βημάτων. Χάρη στο ηχητικό σήμα, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη συσκευή εγκαίρως, ακόμα κι αν ξεχάσατε ένα κατάλληλο γεύμα. Με αυτή τη συσκευή μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και χωρίς κόπο ένα νόστιμο πιάτο.

Είναι δύσκολο να πούμε ποιος ήταν ο πρώτος που σκέφτηκε να φτιάξει ζυμαρικά στη Ρωσία. Τώρα τρώγονται με ευχαρίστηση σε κάθε γωνιά της χώρας. Απλώς πρέπει να περάσετε μια μέρα στη γλυπτική τους και στη συνέχεια να απολαύσετε τα ζυμαρικά με ευχαρίστηση για όλη την οικογένεια και για αρκετό καιρό. Αυτό είναι ένα από τα λίγα ημικατεργασμένα προϊόντα που μπορούν να καταψυχθούν και να αποθηκευτούν στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Παρεμπιπτόντως, ξέρατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε αργή κουζίνα; Οι συνταγές δεν περιλαμβάνουν πάντα μόνο βράσιμο.

Κλασική συνταγή για ζυμαρικά

Πρώτα, φυσικά, πρέπει να μάθετε πώς να φτιάχνετε σωστά τα ίδια ζυμαρικά. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα σε οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά τα σπιτικά σας βγαίνουν πολύ πιο νόστιμα. Η σωστή συνταγή μαγειρέματος μερικές φορές είναι πιο σημαντική από το πώς να τη θυμάστε. Πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά σε αργή κουζίνα, πώς να τα τηγανίζουν ή να τα ψήνουν.

Το μαγείρεμα ξεκινά με τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 500 g αλεύρι σε ένα τραπέζι κοπής ή σε ένα βαθύ φλιτζάνι. Κάνουμε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο, σπάμε μέσα ένα αυγό και ανακατεύουμε. Προσθέστε 30 ml φυτικού ελαίου και 5 g αλάτι, ανακατέψτε ξανά. Αυτά τα συστατικά είναι που κάνουν την τελική ζύμη ελαστική, ώστε να μπορεί να απλωθεί αραιά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και ζυμώστε σε μια πηχτή, πυκνή ζύμη. Θα πρέπει να είναι το ίδιο με τα noodles. Πλάθουμε σε μπάλα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να «ωριμάσει» για 40-45 λεπτά.

Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση. Περάστε 350 γραμμάρια χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, μαζί με ένα μεγάλο κρεμμύδι, από ένα μύλο κρέατος. Πιπέρι και αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Ήρθε η ώρα να αρχίσετε να φτιάχνετε ζυμαρικά. Χωρίστε τη ζύμη σε πολλά μέρη (αυτό διευκολύνει την εργασία). Ανοίξτε το ένα μέρος σε ένα λεπτό στρώμα (πάχος όχι μεγαλύτερο από 1-2 mm, η ζύμη πρέπει να είναι σχεδόν διαφανής). Καλύψτε το υπόλοιπο με μια πετσέτα για να μην στεγνώσει.

Στην απλωμένη στρώση με ένα ποτήρι κόβουμε κύκλους με διάμετρο περίπου 7 εκ. Τοποθετούμε 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση κρέατος στο κέντρο, συνδέουμε τις άκρες και πλάθουμε και τις δύο άκρες του ζυμαρικού.

Συνολικά, αυτή η ποσότητα προϊόντων θα κάνει περισσότερα από 100 τεμάχια. Φυσικά, δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε όλα ταυτόχρονα. Το μεγαλύτερο μέρος του μπορεί να καταψυχθεί, αφού το μαγείρεμα των ζυμαρικών σε αργή κουζίνα, ειδικά των ήδη διαμορφωμένων, είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε περισσότερες από μία λειτουργίες για αυτό. Το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος

Συνήθως, τα ζυμαρικά βράζονται σε αλατισμένο νερό και σερβίρονται με βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ντομάτας. Στην πραγματικότητα, τώρα έχουν μάθει να τα μαγειρεύουν σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Σούπα" ή "Μαγείρεμα" (τα διαφορετικά μοντέλα έχουν διαφορετικούς τρόπους).

Τοποθετούμε τον απαιτούμενο αριθμό ζυμαρικών σε ένα ταψί multicooker, ρίχνουμε ζεστό νερό, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά (ανακατεύουμε μια-δυο φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος). Εάν ο ζωμός σερβίρεται με ζυμαρικά, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού για γεύση. Αυτό θα το κάνει πιο πλούσιο. Απλά φροντίστε να τα αφαιρέσετε πριν τα σερβίρετε. Αλατοπιπερώστε τα τελειωμένα ζυμαρικά με βούτυρο. Σερβίρετε τη σάλτσα ντομάτας, τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος χωριστά. Φυσικά, αυτός δεν είναι ο μόνος τρόπος για να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε αργή κουζίνα.

Αχνίζων

Για όσους δεν τους αρέσουν τα ζυμαρικά με ζωμό, θα είναι πολύ πιο βολικό να τα βράσουν στον ατμό. Ρίξτε νερό στο ίδιο το τηγάνι του multicooker σύμφωνα με τις συνημμένες οδηγίες. Συνήθως απαιτούνται περίπου 5-6 πολυκύπελλα. Τοποθετήστε από πάνω ένα μπολ ατμομάγειρα (μπορείτε να το αλείψετε ελαφρά με λάδι για να μην κολλήσει τίποτα) και τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε αυτό σε μικρή απόσταση μεταξύ τους για να βγει ο ατμός. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" και μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά. Δεδομένου ότι τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε αργή κουζίνα γίνονται λίγο πιο στεγνά, καλό είναι να τα αλατοπιπερώσετε καλά με λιωμένο βούτυρο πριν τα σερβίρετε, να τα αφήσετε να μουλιάσουν λίγο και μόνο μετά προσθέστε την αγαπημένη σας σάλτσα.

Ζυμαρικά ψημένα σε αργή κουζίνα

Όσοι έχουν δοκιμάσει ζυμαρικά σε κατσαρόλα ξέρουν πόσο νόστιμα γίνονται. Τι να κάνετε όμως αν δεν υπάρχουν τέτοιοι άνθρωποι στο σπίτι; Σε αυτή την περίπτωση, μια πολυκουζίνα μπορεί να βοηθήσει. Φτιάχνει απίθανα ζυμαρικά! Αλείφουμε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε μία στρώση (αν είναι κατεψυγμένα, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε). Διαλύουμε 100 γρ κρέμα γάλακτος σε μισό ποτήρι νερό, αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα που προκύπτει. Ρίξτε το πάνω από τα ζυμαρικά, πασπαλίστε από πάνω τριμμένο τυρί (περίπου 70 γρ.) και μαγειρέψτε για 20 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο». Τα ζυμαρικά που ψήνονται σε αργή κουζίνα μπορούν να φτιάχνονται με ιδιαίτερο τρόπο κάθε φορά, προσθέτοντας μπαχαρικά ή αντικαθιστώντας την κρέμα γάλακτος με κάθε είδους σάλτσες.

Τηγανητά ζυμαρικά

Ένας άλλος δημοφιλής τρόπος παρασκευής ζυμαρικών είναι το τηγάνισμα. Ο συνδυασμός τραγανής κρούστας και τρυφερής γέμισης κρέατος δεν μπορεί να αφήσει πολλούς αδιάφορους. Φυσικά, είναι απολύτως δυνατό να φτιάξετε ζυμαρικά σε αργή κουζίνα. Τηγανητά, δεν βγαίνουν χειρότερα, ακόμα καλύτερα. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο πολυκουζινάκι, τοποθετήστε τα σπιτικά ζυμαρικά σε μια στρώση, ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο" και τηγανίστε τα σε κάθε πλευρά για 5-10 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το μοντέλο της πολυκουζίνας.

Σερβίρετε τα ζυμαρικά με κρύα κρέμα γάλακτος. Τα τηγανητά ζυμαρικά, φυσικά, είναι ένα νόστιμο πιάτο, αλλά είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες, επομένως δεν πρέπει να τα καταχραστείτε.

Σούπα με ζυμαρικά

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή για το μαγείρεμα ζυμαρικών σε αργή κουζίνα είναι να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη σούπα. Συχνά αποκαλείται φοιτητικό λόγω της ευκολίας προετοιμασίας του, υποθέτοντας, φυσικά, ότι τα ζυμαρικά είναι ήδη έτοιμα. Για τον ζωμό θα χρειαστείτε ένα κρεμμύδι, καρότα, 2 πατάτες, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε στο slow cooker μαζί με τα μπαχαρικά. Αλάτι για γεύση. Ρίξτε όσο ζεστό νερό υπάρχουν προγραμματισμένα άτομα με ρυθμό 1 ποτήρι ανά άτομο. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1 ώρα. 10-15 λεπτά πριν το τέλος, προσθέτουμε 15-20 κομμάτια ζυμαρικά (παγωμένα λίγο νωρίτερα) και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει το σήμα. Η σούπα πρέπει να καταναλώνεται μόνο φρεσκοπαρασκευασμένη, καθώς τα ζυμαρικά θα μουσκέψουν. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά και βότανα στο ζωμό. Όταν σερβίρετε, φροντίστε να προσθέσετε φρέσκια κρέμα γάλακτος.

Τελικά

Τα Pelmeni είναι πραγματικό ρωσικό γρήγορο φαγητό. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα πιο απλό και πιο χορταστικό πιάτο. Τρώγονται με ευχαρίστηση σε κάθε γωνιά της χώρας και ακόμη και πέρα ​​από τα σύνορά της. Μόνο σε διαφορετικές χώρες ονομάζονται διαφορετικά: wontons στην Κίνα, ραβιόλια στην Ιταλία, manti στο Καζακστάν και ούτω καθεξής.