Σπίτι Κλιματικά συστήματα

Διακόσμηση πασχαλινών τραπεζιών και συνταγές. Προετοιμασία πιάτων για το πασχαλινό τραπέζι. Τριπλό γεμιστό πασχαλινό στεφάνι

Η λαμπερή γιορτή της Ανάστασης του Χριστού, με τα έθιμα και τις τελετουργίες της, είναι από τις πιο αναμενόμενες σε ολόκληρο τον κόσμο. Τα πιο πολυσυζητημένα θέματα μεταξύ των νοικοκυρών είναι: τι μαγειρεύεται για το Πάσχα, ποια είναι τα παραδοσιακά εδέσματα και φαγητά για το Πάσχα, τι να κεράσουν την οικογένεια και τους φίλους. Για το γιορτινό τραπέζι, θέλετε να επιλέξετε όχι μόνο καθαρά τελετουργικά πιάτα, αλλά και να διακοσμήσετε το τραπέζι με πρωτότυπο τρόπο και να διασκεδάσετε!

Τι μαγειρεύετε για το Πάσχα; Ψήνονται πασχαλινά κέικ - από μεγάλα έως μικρά, με λευκό γλάσο και πολύχρωμα πασπάλισμα. Τα πασχαλινά κέικ με τυρί cottage παρασκευάζονται με νόστιμα πρόσθετα - αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδες, ζαχαρωτά φρούτα και ξηρούς καρπούς. Το κρέας ή τα πουλερικά ψήνονται ως ένδειξη ευημερίας και πλούτου. Τα πασχαλινά κέικ σερβίρονται στο τραπέζι σε μορφή καλαθιών με λιχουδιές... και πολλά πολλά νόστιμα και χορταστικά!

Καλή επιτυχία στις γαστρονομικές σας προσπάθειες και μια φωτεινή ημέρα της Ανάστασης του Χριστού!

Μυστικά ζύμης πασχαλινής τούρτας

Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι όταν μαγειρεύετε σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μια νοικοκυρά καταλήγει με ένα μαγειρικό αριστούργημα, ενώ μια άλλη παθαίνει μια καταστροφή στην κουζίνα;

Τι να προσθέσετε και πώς να ζυμώσετε τη ζύμη για το πασχαλινό κέικ, ώστε τα τελειωμένα αρτοποιήματα να λιώσουν κυριολεκτικά στη γλώσσα σας και να κάνουν εντύπωση; Θα σας πούμε τα μυστικά για να φτιάξετε τα πιο επιτυχημένα αρτοσκευάσματα, οπότε ανοίξτε τα βιβλία μαγειρικής σας - οι συμβουλές μας θα σας φανούν χρήσιμες!

5 συνταγές για τέλειο ψήσιμο

Αν δεν έχετε καταφέρει ακόμα να βρείτε την ιδανική σας σύνθεση ζύμης, η οποία πάντα αποδίδει, σας προτείνουμε να δείτε την επιλογή μας.

Σε αυτό το άρθρο έχουμε συγκεντρώσει τόσο απλές συνταγές για νεαρές νοικοκυρές όσο και συνταγές ζύμης για πιο έμπειρες.

Πασχαλινό κέικ σεφ με σταφίδες

Τι να ψήσετε για το Πάσχα - ιδέες για έμπνευση

Ο εορτασμός της φωτεινής Ανάστασης του Χριστού έχει τις δικές του παραδόσεις και ένα από τα πιο διαρκή είναι τα τελετουργικά πιάτα για το γιορτινό τραπέζι.

Παραδοσιακά πασχαλινά ψητά είναι το πασχαλινό τυρί κότατζ και το πασχαλινό κέικ, που συμβολίζουν τον τάφο του Ιησού Χριστού και το σώμα του και τα χρωματιστά αυγά μιλούν για χυμένο αίμα.

Πώς να φτιάξετε πασχαλινά κουλουράκια με μελόψωμο

Η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει να ψήσετε πασχαλινά κουλουράκια με μελόψωμο που θα γίνουν αληθινή διακόσμηση του τραπεζιού και θα εκπλήξουν όλους τους παρευρισκόμενους με τη λαμπερή εμφάνιση και γεύση τους.

Παρουσιάστε τα ως υποκατάστατο για παραδοσιακά χρωματιστά αυγά ή σερβίρετέ τα ως τελευταία πινελιά σε ένα γεύμα - σε όλους θα λατρέψουν αυτή την έκπληξη!

Συνταγή πασχαλινό ψωμί - συνταγή από την Ελλάδα

Κάθε χριστιανικός λαός έχει τα δικά του μυστικά παραδοσιακών εδεσμάτων για το γιορτινό τραπέζι τη φωτεινή ημέρα της Ανάστασης του Χριστού.

Η συνταγή για το πασχαλινό ψωμί, τα μυστικά της οποίας θα σας αποκαλύψουμε σήμερα, θα σας βοηθήσει να δανειστείτε ό,τι καλύτερο από τις γαστρονομικές παραδόσεις άλλων κουζινών του κόσμου.

Πώς να μαγειρέψετε το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα

Πιθανώς όλες οι νοικοκυρές ονειρεύονται ψημένα προϊόντα που σίγουρα δεν θα είναι ωμά εσωτερικά και καμένα εξωτερικά, αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να το πετύχουν αυτό.

Το πασχαλινό μας κέικ σε αργή κουζίνα, τη συνταγή για την οποία θα μελετήσουμε, σίγουρα θα αποδειχτεί μια πανδαισία για τα μάτια και θα γοητεύσει ακόμη και έναν αυστηρό τελειομανή.

Πώς να μαγειρέψετε τυρί cottage Πάσχα - 4 νόστιμες συνταγές

Μαζί με τα αρτοσκευάσματα, που συνήθως τοποθετούνται στο τραπέζι της Ανάστασης του Χριστού, συνηθίζεται να σερβίρονται και άλλα, όχι λιγότερο νόστιμα, κεράσματα στο τραπέζι.

Φυσικά, θα μιλήσουμε για το τυρί κότατζ του Πάσχα, τις συνταγές του οποίου θα αναλύσουμε βήμα βήμα παρακάτω και θα ετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο και εκλεκτό γλυκό!

Lazy Πάσχα σε μια μηχανή ψωμιού - μια συνταγή για απλότητα και γεύση

Μια πασχαλινή συνταγή σε μηχανή ψωμιού είναι μια εκδοχή της αγαπημένης λιχουδιάς των γλυκών όλων των ηλικιών, μόνο με νέο τρόπο, που θα εκτιμήσουν τόσο οι έμπειρες όσο και οι αρχάριες νοικοκυρές.

Βασίζεται σε μια πολύ γνωστή μέθοδο ψησίματος, προσαρμοσμένη μόνο για μαγείρεμα όχι στο χέρι, αλλά με μια πιο εύκολη, «τεμπέλικη» μέθοδο.

Πώς να φτιάξετε ένα πασχαλινό κέικ - ένα ασυνήθιστο πασχαλινό κέικ

Η συνταγή μας για το πασχαλινό κέικ θα σας δώσει ενδιαφέρουσες γευστικές αισθήσεις και ανυπομονησία για τις διακοπές.

Αυτή η λιχουδιά είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία - κάθε νοικοκύρης μπορεί να το χειριστεί και η θάλασσα σίγουρα θα προκαλέσει απόλαυση!

Συνταγή για προχωρημένες νοικοκυρές - Πασχαλινή τούρτα

Ετοιμάσαμε για εσάς δύο συνταγές για ασυνήθιστα θεαματικά πασχαλινά κέικ που μιμούνται τα καλάθια που συλλέγουμε για αγιασμό στην εκκλησία.

Μια τέτοια απόλαυση μπορεί να γίνει το επίκεντρο του γιορτινού σας τραπεζιού και να κάνει όλους τους καλεσμένους να μιλούν για τις απίστευτες ικανότητές σας για τα επόμενα χρόνια!

3 συνταγές γλάσου για πασχαλινό κέικ

Σας προσφέρουμε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για γλάσο πασχαλινής τούρτας που θα μετατρέψουν το ψήσιμο σας σε ένα πραγματικά εκπληκτικό γαστρονομικό θέαμα!

Τα προϊόντα που σχεδιάζονται σύμφωνα με τις συμβουλές μας θα δημιουργήσουν μια πραγματική αίσθηση στο τραπέζι και θα καταπλήξουν όλους με την αισθητική και τη γεύση τους.

Η πιο εύκολη συνταγή για γλάσο πρωτεΐνης, συνταγή βίντεο

Πώς να βάψετε αυγά για το Πάσχα - 13 πρωτότυποι τρόποι

Το ερώτημα πώς να βάψετε αυγά για το Πάσχα απέχει πολύ από το τελευταίο στη λίστα με τα πράγματα που πρέπει οπωσδήποτε να γίνουν, ποιοτικά και έγκαιρα!

Μαζί με τα πασχαλινά κέικ, τα επιδόρπια με τυρί κότατζ και άλλες παραδοσιακές λιχουδιές, αυτό το λαμπερό τελετουργικό πιάτο βρίσκεται πάντα στο επίκεντρο της προσοχής!

Πώς να χρωματίσετε τα αυγά χωρίς χημικά, βίντεο συνταγή από τον σεφ

Συνταγή για σπιτικό λουκάνικο - ετοιμάζοντας ένα πασχαλινό καλάθι

Καλό είναι να σερβίρουμε το εκπληκτικά νόστιμο και, κυρίως, εντελώς φυσικό πιάτο μας ζεστό, σε συνδυασμό με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Για το Πάσχα, ένα τέτοιο σπιτικό λουκάνικο θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι!

Εκπλήξτε την οικογένειά σας με σπιτικό λουκάνικο, χορταστικό και χωρίς επιβλαβή συστατικά και συντηρητικά!

Πώς να φτιάξετε σπιτικό χρένο - μια παραδοσιακή σάλτσα για κρέας

Έχουμε ετοιμάσει αρκετές συνταγές για σπιτικό χρένο και θα εξετάσουμε λεπτομερώς πώς να το προετοιμάσουμε στο σπίτι, μεταξύ άλλων με παντζάρια.

Αυτή η δημοφιλής καυτερή σάλτσα είναι τακτικός επισκέπτης στα τραπέζια μας και είναι επίσης ένα πολύτιμο προϊόν για την υγεία!

Κάθε πασχαλινό τραπέζι είναι φωτεινό και πολύχρωμα διακοσμημένο. Τι γίνεται με τα αυγά βαμμένα με λουλούδια και τελετουργικά σχέδια; Πότε αλλιώς μπορείτε να τα καθαρίσετε με ευχαρίστηση και να λύσετε τη νηστεία σας;

Παραδοσιακά πασχαλινά πιάτα

Για να ετοιμάσετε τελετουργικά πιάτα, χρειάζεστε ειδικά πασχαλινά πιάτα και καλούπια για πάσκας cottage cheese και πασχαλινές τούρτες, μια κριτική των οποίων σας παρουσιάζουμε.

Όλοι οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί προσπαθούν να τηρούν τις παραδόσεις, να προετοιμάζουν εορταστικές λιχουδιές και να ψήνουν πλούσιο ψωμί που δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα άλλο.

Τραπέζι για το Πάσχα

Το άρθρο μας αφορά τις παραδόσεις και τα έθιμα στο στήσιμο του πασχαλινού τραπεζιού, για τα τελετουργικά πιάτα και τη διαφορετικότητά τους.

Αυτή είναι η κύρια γιορτή όλου του χριστιανικού κόσμου, μια γιορτή που πάντα γιορταζόταν ευρέως, φιλόξενα και εύθυμα.

Πώς να διπλώσετε τις χαρτοπετσέτες σε σχήματα λαγουδάκι

Το πασχαλινό λαγουδάκι είναι σύμβολο της λαμπερής Ανάστασης του Χριστού σε Ευρώπη και Αμερική, που έχει ήδη μεταναστεύσει στα γιορτινά μας τραπέζια.

Θα σας δείξουμε πώς να διπλώνετε τις χαρτοπετσέτες σε σχήμα κουνελιού με αυτιά και έτσι να μετατρέπετε το γιορτινό σας τραπέζι σε ένα χαρούμενο ξέφωτο με ζώα που τρέχουν.

Το Πάσχα είναι η κύρια γιορτή για τους Χριστιανούς. Συνηθίζεται να τη συναντάμε στον οικογενειακό κύκλο, δίπλα σε στενούς και αγαπημένους ανθρώπους. Την Κυριακή του Πάσχα στρώνεται το τραπέζι και στολίζεται με διάφορα πασχαλινά στολίδια. Ας δούμε πώς μπορεί να μοιάζει το μενού του πασχαλινού τραπεζιού, παραδοσιακά πιάτα και συνταγές για την προετοιμασία τους.

Παραδοσιακά πιάτα

Τα κύρια χαρακτηριστικά του Πάσχα είναι το πασχαλινό κέικ, το πασχαλινό τυρί κότατζ και τα βαμμένα αυγά, τα οποία ευλογούνται στην εκκλησία και σερβίρονται στο γιορτινό πασχαλινό τραπέζι.

Το πασχαλινό κέικ μπορεί να γίνει από διάφορα προϊόντα, για παράδειγμα, τυρί cottage, πλιγούρι βρώμης, κανονικό αλεύρι σίτου και ακόμη και κολοκύθα. Το πασχαλινό κέικ δεν είναι απλώς ένα παραδοσιακό γλυκό. Έχει ιερό νόημα και συμβολίζει τον Ιησού Χριστό, ο οποίος μετά την ανάστασή του έφαγε φαγητό με τους αποστόλους.

Τα βαμμένα αυγά (κοτόπουλο, χήνα ή πάπια) είναι επίσης σημαντικά. Κατά κανόνα, επισημαίνονται με σύμβολα που έχουν διαφορετική σημασία. Για παράδειγμα, μεταξύ τέτοιων συμβόλων υπάρχουν: ένας σταυρός, μια σπείρα, ρόμβοι και τετράγωνα, σχέδια φυτών και ζώων.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι πασχαλινών αυγών:

Πασχαλινή τούρτα

Αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή για την παρασκευή κέικ του Πάσχα, η οποία χρησιμοποιήθηκε στη ρωσική εποχή. Το ψήσιμο γίνεται με μαγιά από αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας.

Συστατικά:

Παρασκευή:

Πηγμένο γάλα για το Πάσχα

Πρόκειται για μια απίστευτα νόστιμη, τρυφερή και αέρινη λιχουδιά που παρασκευάζεται παραδοσιακά για το πασχαλινό τραπέζι. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε λίγο ελεύθερο χρόνο και προσπάθεια. Ωστόσο, το αποτέλεσμα θα αξίζει τον κόπο.

Συστατικά:

Παρασκευή:

Πασχαλινά αυγά

Σήμερα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την παρασκευή πασχαλινών αυγών. Μπορούν απλά να χρωματιστούν με τρόφιμα ή φυσικές βαφές, διακοσμημένα με κομψούς πίνακες ή διάφορα διακοσμητικά στοιχεία.

Ας δούμε διάφορους τρόπους παρασκευής πασχαλινών αυγών:

Μπορείτε να επιλέξετε ένα όμορφο πιάτο για τα πασχαλινά αυγά ώστε να φαίνονται ευπαρουσίαστα και ελκυστικά στο γιορτινό τραπέζι. Τοποθετήστε ένα κερί εκκλησίας ή ένα κλαδί ιτιάς στο κέντρο του. Μερικές φορές στο κέντρο τοποθετείται φυτρωμένο σιτάρι, το οποίο είναι σύμβολο νέας ζωής.

Παραδοσιακά, στο πιάτο τοποθετούνται 12 βαμμένα αυγά, καθένα από τα οποία συμβολίζει έναν απόστολο. Επιπλέον, προστίθεται σε αυτά ένα άβαφο αυγό, που θα συμβολίζει τον Ιησού Χριστό. Το βαμμένο ευλογημένο αβγό πρέπει να είναι το πρώτο που θα δοκιμάσετε για πρωινό το πρωί της Κυριακής του Πάσχα.

Το 2017 το Ορθόδοξο Πάσχα πέφτει την 1η Μαΐου. Της θρησκευτικής αυτής γιορτής προηγείται μια σαρανταήμερη νηστεία του Πάσχα, η οποία βοηθά στον καθαρισμό όχι μόνο του σώματος, αλλά και της ψυχής. Αυτή την περίοδο υπάρχουν πολλοί περιορισμοί στο φαγητό. Επομένως, μετά τη νηστεία του Πάσχα, δεν πρέπει να σερβίρετε φαγητά που είναι λιπαρά ή βαριά στο στομάχι, καθώς μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ευεξία και την υγεία του νηστευτικού.

Τα πασχαλινά πιάτα που σερβίρονται στο γιορτινό τραπέζι πρέπει να είναι ελαφριά. Μπορούν να παρασκευαστούν από φρούτα και λαχανικά, άπαχο ψάρι και κρέας. Τα πιάτα είναι διακοσμημένα με φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και μαϊντανό. Δεδομένου ότι το Πάσχα συμβολίζει το τέλος της Σαρακοστής, τα πιάτα πρέπει να ποικίλλουν.

Οι προετοιμασίες για το Πάσχα πρέπει να γίνουν εκ των προτέρων. Μέχρι σήμερα, επιλέγονται συνταγές για πιάτα, το εορταστικό τραπέζι είναι προσεκτικά μελετημένο, ψήνονται πασχαλινά κέικ και βάφονται αυγά. Παρακάτω θα δούμε συνταγές για τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα.

Για το πασχαλινό τραπέζι μπορούν να σερβιριστούν τα παρακάτω πιάτα:

Παρασκευή:

Στήσιμο πασχαλινών τραπεζιών

Εκτός από την προετοιμασία νόστιμων πασχαλινών πιάτων, θα πρέπει να φροντίσετε και να στρώσετε το ίδιο το γιορτινό τραπέζι. Τοποθετούμε πασχαλινά κέικ στο κέντρο και τοποθετούμε ένα πιάτο με χρωματιστά αυγά και λαμπάδες εκκλησίας.

Συστατικά: Ryazhenka, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη, βούτυρο, βανίλια, αποξηραμένα βερίκοκα, αλάτι

Το Πάσχα από ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση θα είναι ένα άξιο διακοσμητικό για την εορταστική πασχαλινή σας γιορτή. Η προετοιμασία του έχει τις δικές της αποχρώσεις, αλλά θα σας πούμε αναλυτικά.

Συστατικά:
- 1 λίτρο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
- 250 ml γάλα;
- 70 ml λιωμένη ξινή κρέμα.
- 60 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.
- 80 γραμμάρια βούτυρο;
- βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού.
- 4-5 κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα.
- 1 πρέζα αλάτι.

06.02.2020

Κέικ αμυγδάλου - μια απίστευτα νόστιμη συνταγή

Συστατικά:αλεύρι, γάλα αμυγδάλου, βούτυρο, αλεύρι αμυγδάλου, μαγιά, ζάχαρη. αυγό, αλάτι, εκχύλισμα βανίλιας, εκχύλισμα αμυγδάλου, μοσχοκάρυδο, ξύσμα λεμονιού, σταφίδες, κιτρικό οξύ, αμύγδαλα

Για όσους θέλουν να μαγειρέψουν κάτι πολύ νόστιμο για το Πάσχα, μια συνταγή κέικ αμυγδάλου θα σας φανεί χρήσιμη. Η ζύμη σε αυτό είναι καλή, η γεύση του ξηρού καρπού είναι έντονη και το ίδιο το κέικ φαίνεται απλά υπέροχο!

Συστατικά:
- 160 g αλεύρι σίτου.
- 70 ml γάλα αμυγδάλου
- 60 γραμμάρια βούτυρο;
- 1 κ.σ. μαγιά;
- 1,5 κ.σ. ζάχαρη στη ζύμη?
- 2 κ.σ. Ζάχαρη για γλάσο?
- 1 αυγό
- 0,5 πρωτεΐνη για γλάσο.
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας
- 1 σταγόνα εκχύλισμα αμυγδάλου
- 0,25 κουτ μοσχοκάρυδο;
- 0,25 ξύσμα λεμονιού
- 0,25 ξύσμα πορτοκαλιού
- 2 κ.σ. σταφίδες?
- κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού.
- αμύγδαλα για διακόσμηση.

24.01.2020

Πώς να βάψετε αυγά σε κουρέλια για το Πάσχα

Συστατικά:αυγό, ξύδι

Το Πάσχα, συνηθίζεται να βάφουμε αυγά, αλλά αυτό μπορεί να γίνει όχι μόνο χρησιμοποιώντας τυπικές μεθόδους, αλλά και νέες μεθόδους - για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ύφασμα. Η κύρια τάξη μας θα σας πει περισσότερα για αυτό.

Συστατικά:
- 3-4 αυγά
- 2 κ.σ. ξύδι 9%.

03.11.2019

Πασχαλινή τούρτα Lacy Baba

Συστατικά:κρόκος, κρέμα, αλεύρι, ξύσμα πορτοκαλιού, καρύδι, ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή, εκχύλισμα βανίλιας, μαγιά, βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι

Το πασχαλινό κέικ Lacy Baba μοιάζει πραγματικά με δαντέλα όταν κόβεται - η ζύμη είναι τόσο «τρύπια» και τρυφερή που αναπόφευκτα έρχεται στο μυαλό μια τέτοια σύγκριση. Δοκιμάστε το, αυτά τα εορταστικά αρτοσκευάσματα σίγουρα θα σας εντυπωσιάσουν.

Συστατικά:
- 3 κρόκοι?
- 60 ml κρέμα γάλακτος;
- 170 g αλεύρι;
- 0,5 ppm ξύσμα πορτοκαλιού?
- 2 καρύδια
- 10 g ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή.
- 1 σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτ. ατελής μαγιά?
- 2 κ.σ. βούτυρο;
- 30 γραμμάρια ζάχαρη;
- 0,2 κουτ. άλας.

28.10.2019

Πασχαλινό κέικ αυγών

Συστατικά:αυγό, αλεύρι, ζάχαρη άχνη, μπέικιν πάουντερ, κρέμα γάλακτος, άμυλο, βούτυρο, εκχύλισμα βανίλιας, φράουλες, νιφάδες καρύδας, πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής

Μπορείτε να προετοιμάσετε όχι μόνο πασχαλινό κέικ ή τυρί cottage για το πασχαλινό τραπέζι. Μπορείτε επίσης να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα παντεσπάνι σε σχήμα πασχαλινό αυγό, διακοσμημένο με το στυλ των εορτών του Πάσχα.

Συστατικά:
Για το μπισκότο:
- 5 αυγά
- 5 κ.σ. αλεύρι;
- 5 κ.σ. ζάχαρη άχνη;
- 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ.
Για κρέμα:
- 250 ml κρέμα γάλακτος;
- 1 αυγό
- 50 γραμμάρια ζάχαρη;
- 15 g άμυλο;
- 150 γραμμάρια βούτυρο;
- εκχύλισμα βανίλιας.
Για εμποτισμό:
- 200 g κατεψυγμένες φράουλες.
- 50 γρ ζάχαρη.
Για διακόσμηση:
- 30 g νιφάδες καρύδας.
- επικάλυψη ζαχαροπλαστικής.

25.10.2019

Πασχαλινό cupcake σε αργή κουζίνα, συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα

Συστατικά:αλεύρι, αυγό, μπέικιν πάουντερ, σταφίδες, βούτυρο, ζάχαρη, λεμόνι

Ένα νόστιμο πασχαλινό κέικ είναι πιο εύκολο να παρασκευαστεί από το πιο απλό κέικ με μαγιά. Και αν μια πολυκουζίνα σας βοηθήσει να το αντιμετωπίσετε, τότε αυτή η διαδικασία θα σας φανεί ακόμη και πολύ εύκολη.

Συστατικά:
- 200 γραμμάρια αλεύρι;
- 4 αυγά
- 0,5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- 100 γραμμάρια σταφίδες,
- 150 γραμμάρια βούτυρο;
- 150 γραμμάρια ζάχαρη;
- 1 λεμόνι.

24.10.2019

Πάσχα από κατεψυγμένο φουρνισμένο γάλα, συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα

Συστατικά: Ryazhenka, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φραγκοστάφυλα, βούτυρο, ζάχαρη βανίλιας, επικάλυψη ζαχαροπλαστικής

Το Πάσχα από κατεψυγμένο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση θα αρέσει σίγουρα σε όλους τους λάτρεις των γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτή είναι μια υπέροχη απόλαυση για το πασχαλινό τραπέζι - νέο και ενδιαφέρον.

Συστατικά:
- 1 λίτρο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
- 2-3 κ.σ. συμπυκνωμένο γάλα;
- 1 κουτ. μέλι;
- 1,5 κ.σ. σταφίδες?
- 1 κ.σ. μεγάλο. Γλασαρισμένα φρούτα?
- 1 κουτ. αποξηραμένες σταφίδες?
- 100 γραμμάρια βούτυρο;
- 10 g ζάχαρη βανίλιας.
- σκόνη ζαχαροπλαστικής, γλασαρισμένοι ξηροί καρποί για διακόσμηση.

22.09.2019

Kulich στο φούρνο μικροκυμάτων

Συστατικά:αλεύρι, αυγό, κεφίρ, φυστικοβούτυρο, ζαχαρωτά, μαρμελάδα ξερή, μέλι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, βούτυρο, αλάτι, χυμός λεμονιού, πασπάλισμα ζαχαροπλαστικής, διακόσμηση

Είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε το πασχαλινό κέικ εκτός φούρνου: μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων - είναι πολύ απλό και σχετικά γρήγορο.
Συστατικά:
- 0,5-0,7 φλιτζάνια αλεύρι.
- 1 αυγό
- 60 ml κεφίρ, γιαούρτι ή γάλα.
- 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο;
- 1 κ.σ. Γλασαρισμένα φρούτα?
- 1 κ.σ. Κίεβο ξηρή μαρμελάδα?
- 2 κ.σ. μέλι;
- 2 κ.σ. Σαχάρα;
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
- 50 g βούτυρο;
- 1 πρέζα αλάτι
- 0,5 κουτ. χυμός λεμονιού?
- επικάλυψη ζαχαροπλαστικής
- διακοσμητικά.

09.08.2019

Τριπλό γεμιστό πασχαλινό στεφάνι

Συστατικά:αλεύρι, αυγό, βούτυρο, ζάχαρη, μαγιά, αλάτι, γάλα, ξερά βερίκοκα, σταφίδες, καρύδια

Για τις γιορτές του Πάσχα μπορείτε να ετοιμάσετε για το τραπέζι ένα στεφάνι από ζύμη μαγιάς με σταφίδες, ξερά βερίκοκα και ξηρούς καρπούς. Θα αποδειχθεί όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και εκπληκτικά όμορφο.
Συστατικά:
- 600 γραμμάρια αλεύρι;
- 3 αυγά
- 1 κρόκος?
- 70 γραμμάρια βούτυρο;
- 3 κ.σ. Σαχάρα;
- 2 κουτ. μαγιά;
- 1 πρέζα αλάτι
- 200 ml γάλα;
- 100 g αποξηραμένα βερίκοκα.
- 100 γραμμάρια σταφίδες,
- 12-15 κομμάτια καρύδια.

19.07.2019

Μια παλιά συνταγή για πασχαλινό κέικ από τις γιαγιάδες μας

Συστατικά:μαγιά, γάλα, ζάχαρη, αλεύρι, αυγό, βούτυρο, σταφίδες, ξερά βερίκοκα, βανιλίνη, αλάτι, ζάχαρη άχνη

Εάν χρειάζεστε μια εξαιρετική, αποδεδειγμένη συνταγή για το Πασχαλινό κέικ, τότε δεν μπορείτε να βρείτε τίποτα καλύτερο από αυτό - έτσι έψηναν οι γιαγιάδες μας το πασχαλινό κέικ. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα μείνετε απόλυτα ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα!

Συστατικά:
- 23 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς.
- 150 ml γάλα;
- 150 γραμμάρια ζάχαρης.
- 500 γραμμάρια αλεύρι,
- 3 αυγά
- 110 g βούτυρο;
- 150 γραμμάρια σταφίδες.
- 150 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
- βανιλίνη
- άλας;
- ζάχαρη άχνη.

31.05.2019

Πασχαλινή τούρτα από την Anastasia Skripkina

Συστατικά:γάλα, αυγό, βούτυρο, μαγιά, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, μέλι, αλεύρι, αλάτι, ξηροί καρποί, σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα, μαύρη σταφίδα ξερά, μοσχοκάρυδο, ξύσμα λεμονιού

Τα πασχαλινά κέικ είναι αναπόσπαστο χαρακτηριστικό κάθε πασχαλινής γιορτής. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή τους και σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε μία από αυτές - δοκιμασμένη από την Anastasia Skripkina.

Συστατικά:
- 120 ml γάλα;
- 1 αυγό
- 50 γραμμάρια βούτυρο.
- 12 γραμμάρια μαγιάς.
- 30 γραμμάρια ζάχαρης.
- 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.
- 1 κ.σ. μέλι;
- 250 γραμμάρια αλεύρι.
- 1 πρέζα αλάτι
- 10 γραμμάρια ξηρών καρπών.
- 20 γραμμάρια σταφίδες.
- 20 γραμμάρια ζαχαρωμένων φρούτων.
- 20 γραμμάρια αποξηραμένης μαύρης σταφίδας.
- 0,5 κουτ. μοσχοκάρυδο;
- 0,5 κουτ. ξύσμα λεμονιού.

14.05.2018

Πώς να χρωματίσετε τα αυγά με βαφές gel

Συστατικά:αυγά, ξύδι, βαφή τζελ

Μια από τις μακροχρόνιες παραδόσεις για το Πάσχα είναι η κατασκευή χρωμάτων. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να γίνει αυτό, ένας από αυτούς είναι να βάψετε τα αυγά με βαφές gel. Με τη συνταγή μας θα μάθετε και αυτή την τέχνη.

Συστατικά:
- φρέσκα λευκά αυγά κοτόπουλου
- επιτραπέζιο ξύδι - 100 ml.
- Ζελέ χρωστικές τροφίμων (τουλάχιστον 3 χρώματα αν είναι δυνατόν).

11.05.2018

Πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά

Συστατικά:αλεύρι, κεφίρ, βούτυρο, σόδα, σταφίδες, ζάχαρη βανίλιας, ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη, πρωτεΐνη, ζάχαρη άχνη

Σας προτείνω να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά. Η συνταγή είναι απλή και αρκετά γρήγορη.

Συστατικά:

- 350 γραμμάρια αλεύρι.
- 200 ml. κεφίρ?

- 1 κουτ. σόδα;
- μια χούφτα σταφίδες
- 15 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.
- 1 κουτ. ξύσμα λεμονιού;
- 180 γραμμάρια ζάχαρης.
- πρωτεΐνη - 1 τεμ.
- ζάχαρη άχνη - μισό ποτήρι.

02.05.2018

Lazy πασχαλινό κέικ χωρίς ζύμωμα

Συστατικά:αλεύρι, βούτυρο, κρόκοι, ακατέργαστη μαγιά, βανιλίνη, σταφίδες, γάλα, ζάχαρη

Αν δεν έχετε μεγάλη επιθυμία να ψήσετε το πασχαλινό κέικ, δεν πειράζει. Σήμερα σας ετοίμασα μια απλή συνταγή για ένα λαχταριστό και εύκολο στην παρασκευή του lazy cake χωρίς ζύμωμα.

Συστατικά:

- αλεύρι - 600 γραμμάρια,
- βούτυρο - 120 γραμμάρια,
- κρόκοι αυγών - 4 τεμ.,
- μαγιά - 15 γραμμάρια,
- βανιλίνη - μια πρέζα,
- σταφίδες - 100 γραμμάρια,
- γάλα - 200 γραμμάρια,
- ζάχαρη - 200-250 γραμμάρια.

02.05.2018

Κρεμώδες πασχαλινό κέικ "Tenderness"

Συστατικά:κρέμα γάλακτος, φρέσκια μαγιά, αλεύρι, αυγά, ζάχαρη, βούτυρο, σταφίδες, βανίλια ζάχαρη

Υπάρχουν πολλές συνταγές για πασχαλινά κέικ. Σήμερα θα ήθελα να παρουσιάσω στην προσοχή σας μια απλή συνταγή για νόστιμο αέρινο κέικ "Tenderness".

Συστατικά:

- 150 ml. κρέμα;
- 25 γραμμάρια μαγιάς.
- 450-500 γραμμάρια αλεύρι.
- 3 αυγά
- 150 γραμμάρια ζάχαρης.
- 100 γραμμάρια βούτυρο.
- μια χούφτα σταφίδες
- 2 κουτ. ζάχαρη βανίλιας.

Θυμάμαι από μικρή, για το πασχαλινό τραπέζι, η μητέρα μου ετοίμαζε πάντα ζελέ, κοτολέτες, ψητά, σπιτικό λουκάνικο και λαρδί ήταν επίσης στο τραπέζι, ενώ στα ποτά περιλαμβάνονταν κομπόστα και κρασί. Πήγε πάντα στην εκκλησία για να ανάψει το πασχαλινό κέικ και τα αυγά και μετά καθόταν όλη η οικογένεια στο τραπέζι και, όπως λέμε, έλυσε τη νηστεία, δηλαδή πρώτα φάγαμε το πασχαλινό κέικ και τα αυγά που έφεραν από την εκκλησία. .

Τώρα, ετοιμάζω μόνος μου το πασχαλινό τραπέζι, το μενού είναι σχεδόν ίδιο, αλλά πιο μοντέρνο. Σήμερα θέλω να προσφέρω ένα Πασχαλινό Μενού, συνταγές για πιάτα για το πασχαλινό τραπέζι.

Στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν πασχαλινό κέικ, πασχαλινό τυρί κότατζ και βαμμένα αυγά, κατά προτίμηση ευλογημένα.

ΣΝΑΚγια το πασχαλινό τραπέζι

ΣΑΛΑΤΕΣγια το πασχαλινό τραπέζι

ΖΕΣΤΟ ΠΙΑΤΟγια το πασχαλινό τραπέζι

2. Κρασί "Cahors"

ΣΝΑΚ για το πασχαλινό τραπέζι

1. Ζελέ κρέας

Παραλλαγές συνταγών για την προετοιμασία ζελέ κρέατος μπορεί να είναι

2. Ρολό τυριού με κρέας

Αυτό το ρολό ετοιμάζεται γρήγορα, ετοιμάζεται εύκολα και θα καταπλήξει το νοικοκυριό σας με τη λεπτή του γεύση.

Χρειαζόμαστε:

Για την ομελέτα με τυρί:

350 γρ. σκληρό τυρί
5 αυγά
250 γρ. μαγιονέζα

Για γέμιση:

500 γρ. ποικιλία κιμά
1 κρεμμύδι
αλάτι, πιπέρι για γεύση

Παρασκευή:

1. Τρίψτε το σκληρό τυρί στον χοντρό τρίφτη.

2. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Προσθέστε τριμμένο τυρί και μαγιονέζα σε αυτά, ανακατέψτε καλά.

3. Τοποθετούμε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα ταψί και απλώνουμε πάνω το μείγμα του τυριού. Απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από το φύλλο. Το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

4. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κυβάκια και τα ανακατεύουμε με τον κιμά, αλάτι και πιπέρι.

5. Βγάζουμε την έτοιμη ομελέτα από το φούρνο

και απλώνουμε τον κιμά σε ομοιόμορφη στρώση και σχηματίζουμε ρολό.

Τοποθετούμε το ρολό στο φούρνο για 40 λεπτά, σε θερμοκρασία ψησίματος 180 βαθμούς. Κόψτε όταν κρυώσει.

3. Κοτολέτες κρέατος «Φωλιές»

Πρωτότυπα κοτολέτες σε σχήμα φωλιάς, νόστιμα και με θέμα τις γιορτές.

Χρειαζόμαστε:

500 γρ κιμά
1 κομμάτι καρότο
1 κρεμμύδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
πιπέρι, για γεύση
1 τεμ αυγό (χρειάζεστε έναν κρόκο)
καρύκευμα για shish kebab ή κιμά
8 κομμάτια αυγά ορτυκιού
2-3 φέτες άσπρο ψωμί (καρβέλι)
1/2 κ.γ. γάλα

Παρασκευή:

1. Μουλιάζουμε το ψωμί σε γάλα και το αφήνουμε να μουλιάσει. Αντί για καρβέλι, μπορείτε να προσθέσετε πλιγούρι.

2. Τρία κρεμμύδια και καρότα στον ψιλό τρίφτη.

3. Προσθέστε στον κιμά τα κρεμμύδια, τα καρότα, στυμμένα από γάλα, το ψωμί και τον κρόκο αυγού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε τα καρυκεύματα. Χτυπάμε καλά το έτοιμο μείγμα σε ένα μπολ.

4. Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι.

5. Χωρίζουμε τον κιμά σε ίσα μέρη και πλάθουμε κολομπόκ, τους χτυπάμε και τους τοποθετούμε σε ταψί, τους πιέζουμε λίγο προς τα κάτω και κάνουμε μια μικρή κοιλότητα στη μέση.

Φτιάχνουμε μεγάλα τσουρέκια, από αυτή την ποσότητα κιμά παίρνουμε 6-8 κομμάτια φωλιές.

6. Σπάστε ένα αυγό ορτυκιού στην τρύπα,

και βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο, θερμοκρασία 180 βαθμούς, 30 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμη.

Γιορτινό βραστό χοιρινό σε αρωματικές μαρινάδες

Τρυφερό και αρωματικό βραστό χοιρινό ψημένο σε τριπλή μαρινάδα θα διακοσμήσει το πασχαλινό σας τραπέζι.

Χρειαζόμαστε:

1,6 κιλό χοιρινό (λαιμός, ζαμπόν)

1η μαρινάδα

650 γρ. κεφίρ (φυσικό γιαούρτι)

2η μαρινάδα

2,5 λίτρα νερό
2 κ.σ. άλας
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
3-4 κλωναράκια θυμάρι
25 γρ. τζίντζερ (χωρισμένο σε 2 μαρινάδες)
1 κομμάτι πιπεριά τσίλι
3-4 τμχ φύλλα δάφνης
8-10 τμχ κόκκους πιπεριού
4-5 τμχ γαρύφαλλα
1 κουτ αρακάς κόλιανδρος

3η μαρινάδα

1 κουτ άλας
1 κουτ πάπρικα
1 κουτ αποξηραμένο σκόρδο
αλεσμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
2 κλωναράκια θυμάρι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
τζίντζερ
1 κεφάλι σκόρδο
1/2 πιπεριά τσίλι

Παρασκευή:

1.Βάζουμε ένα κομμάτι κρέας σε ένα μπολ και το γεμίζουμε με κεφίρ. Το κεφίρ πρέπει να καλύπτει το κρέας. Τυλίξτε με μεμβράνη και αφήστε για αρκετές ώρες μέχρι να κρυώσει η δεύτερη μαρινάδα.

2. Για τη δεύτερη μαρινάδα, παίρνουμε ένα ταψί, το γεμίζουμε με νερό και προσθέτουμε όλα τα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή. Το νερό με τα μπαχαρικά πρέπει να βράσει, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.

3. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κρέας από το κεφίρ και το μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι με νερό και μπαχαρικά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.

4. Το πρωί ετοιμάζουμε την 3η μαρινάδα.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το λιώνουμε με ένα μαχαίρι.
Τρίψτε το τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη.
Κόβουμε το 1/2 της πιπεριάς τσίλι σε μικρές λωρίδες.
Μεταφέρετε τα παραπάνω υλικά σε ένα γουδί, προσθέστε περισσότερους κόκκους κόλιανδρου, αλάτι και αλέστε σε μια πάστα. Προσθέστε πάπρικα, αποξηραμένο σκόρδο και ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι και θυμάρι σε αυτό, ανακατέψτε καλά σε μια ομοιογενή πάστα.

5. Αλείψτε το κρέας από όλες τις πλευρές με πάστα, τρίβοντας καλά με τα χέρια σας. Αφήστε για 20 λεπτά να μουλιάσει.

6. Τοποθετούμε 4 στρώσεις αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί, σταυρωτά, τυλίγουμε το κρέας έτσι ώστε να μην βγαίνει ο χυμός. Ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα, θερμοκρασία 180 βαθμούς.

Βγάζουμε το ταψί, ξετυλίγουμε το αλουμινόχαρτο, το τυλίγουμε προσεκτικά, φτιάχνοντας έτσι μια γάστρα και γυρνάμε στο φούρνο για 15 λεπτά για να πάρει μια χρυσαφένια κρούστα πάνω από το κρέας.

Αφού κρυώσει τελείως το βρασμένο χοιρινό το κόβουμε σε κομμάτια.

ΣΑΛΑΤΕΣ για το πασχαλινό τραπέζι

Οι σαλάτες χρειάζονται στο γιορτινό τραπέζι, τι θα μπορούσαμε να κάνουμε χωρίς αυτές; Δεδομένου ότι στο πασχαλινό τραπέζι κυριαρχούν τα κρεατικά, δύο ειδών σαλάτες, νομίζω, θα είναι αρκετά.

1.Σαλάτα Πασχαλινή φωλιά

Μια πολύ νόστιμη και όμορφη σαλάτα για το γιορτινό τραπέζι.

Χρειαζόμαστε:

Για να χρωματίσετε τα αυγά:

150 γρ κόκκινο λάχανο (μπλε χρώμα)
150 γρ παντζάρια (κόκκινα)
1 κουτ cucurma (κίτρινο χρώμα)
9 τεμάχια αυγά ορτυκιού, βραστά

Για τη σαλάτα:

200 γρ χοιρινό βραστό
200 γραμμάρια σκληρό τυρί
200 γρ μαγιονέζα
300 g μανιτάρια champignon
1-2 κομμάτια βραστές πατάτες
2 καρότα βραστά, μεσαίου μεγέθους
4 τμχ αυγά κοτόπουλου, βραστά
2-3 κλωναράκια μαϊντανό
ηλιέλαιο, για τηγάνισμα

Παρασκευή φυσικές βαφές:

1. Τρίψτε το κόκκινο λάχανο στον χοντρό τρίφτη, προσθέστε 300 ml νερό και αφήστε το να ψηθεί για 20 λεπτά. Στραγγίστε μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα ποτήρι. Αυγά ορτυκιού καθαρισμένα, 3 τεμ. βουτάμε σε ένα ποτήρι με ζωμό λάχανου και αφήνουμε να βάψουν.

2. Τρίψτε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη, ρίξτε 100 ml βραστό νερό, ανακατέψτε, αφήστε τα για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια τα στραγγίστε σε ένα ποτήρι. Τοποθετούμε 3 αυγά ορτυκιού, καθαρισμένα.

3. Ρίχνουμε 100 ml βραστό νερό πάνω από το κύμινο, ανακατεύουμε, προσθέτουμε 3 αυγά ορτυκιού.

Αφήστε όλα τα αυγά να βάψουν για 40 λεπτά.

Προετοιμασία της σαλάτας:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, πρώτα σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και μετά σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.

2. Τρίβουμε ξεχωριστά τα καρότα, τις πατάτες, τα αυγά στον ψιλο τρίφτη. Τυρί - σε χοντρό τρίφτη.

3. Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρετε τη μαγιονέζα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

4. Πλάθουμε τη σαλάτα: την τοποθετούμε σε ένα πιάτο σε στρώσεις

1η στρώση – πατάτες, ισοπεδώνουμε την επιφάνεια του πιάτου, αλατίζουμε και κάνουμε ένα πλέγμα με τη μαγιονέζα.
2ο – μανιτάρια, απλωμένα στην επιφάνεια των πατατών + μαγιονέζα
3ον – καρότα, προσθέστε λίγο αλάτι, πιέστε ελαφρά με μια σπάτουλα + μαγιονέζα
4η – στρώση κρέατος + μαγιονέζα
5ον – αυγά, πασπαλίζουμε από πάνω και τα πλαϊνά, κάνουμε μια μικρή κοιλότητα στη μέση, κάνουμε ένα πλέγμα μαγιονέζας από πάνω, την απλώνουμε στην επιφάνεια με μια σπάτουλα.
6ο – πασπαλίζουμε το κέντρο και τα πλαϊνά της σαλάτας με τριμμένο τυρί.
Στην εσοχή βάζουμε φύλλα μαϊντανού και 3 αυγά ορτυκιού διαφορετικού χρώματος. Κατά μήκος της περιμέτρου της σαλάτας, μοιράζουμε άλλα 6 αυγά ορτυκιού με φύλλα μαϊντανού.

Ανοιξιάτικη σαλάτα με ρέγγα

Μια κομψή, νόστιμη σαλάτα με άρωμα Άνοιξης.

Χρειαζόμαστε:

1 φιλέτο ρέγγας (200 γρ.)
3 πατάτες βραστές
150 γραμμάρια σκληρό τυρί
2-3 τμχ φρέσκα αγγούρια, μικρά
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
9 κομμάτια αυγά ορτυκιού, βρασμένα και βαμμένα με χρωστικές τροφίμων
μαγιονέζα ή φυσικό γιαούρτι

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε στον ψιλο τρίφτη το τυρί και τις πατάτες. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τα πράσινα κρεμμυδάκια.

2. Φρέσκα αγγούρια, κομμένα σε λεπτές, μικρές λωρίδες, φιλέτα ρέγγας - σε μικρούς κύβους.

3. Συναρμολογούμε τη σαλάτα σε στρώσεις:

1η – ρέγγα, ισοπεδώνουμε το πιάτο και σκεπάζουμε με ένα πλέγμα μαγιονέζας.

2ο – πράσινα κρεμμυδάκια, πασπαλίζουμε με αυτά ρέγγα + μαγιονέζα.

3ον – πατάτες, λιώνουμε ελαφρά από πάνω και τα πλαϊνά, σχηματίζουμε σαλάτα + μαγιονέζα σε πλέγμα και στα πλαϊνά επίσης.

4ο – αγγουράκια, πασπαλίζουμε από πάνω και κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη.

5ο – τυρί, πασπαλίζουμε στο κέντρο και στα πλαϊνά, πιέζουμε με μια σπάτουλα + μαγιονέζα με πλέγμα και μετά απλώνουμε με μια σπάτουλα από πάνω.

6ο – πασπαλίζουμε με άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια, διακοσμούμε την κορυφή με βαμμένα αυγά ορτυκιού.

ΖΕΣΤΟ ΠΙΑΤΟ για το πασχαλινό τραπέζι

Φυσικά, ένα γιορτινό τραπέζι δεν θα ήταν πλήρες χωρίς ένα ζεστό πιάτο. Ή, ετοιμάστε το κρέας και το συνοδευτικό ξεχωριστά, ή μπορείτε να φτιάξετε ένα ψητό, όπου όλα είναι σε ένα πιάτο, και οι πατάτες και το κρέας. Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε ρολά λάχανου με ρύζι ή φαγόπυρο για το γιορτινό τραπέζι. Είναι στο γούστο σας.

1.Κρέας σε γεωργιανό στυλ

Το κρέας θυμίζει κεμπάπ και ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό, είτε πουρέ είτε μακαρόνια.

Χρειαζόμαστε:

1 κιλό χοιρινό (φιλέτο, λαιμό)
2 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος ή φυσικό γιαούρτι
2-3 κουτ. Καρυκεύματα Khmeli-Suneli
μαϊντανός, κόλιανδρος, βασιλικός, άνηθος

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το χοιρινό, κόβουμε το περιττό λίπος, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

2. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο και τον προσθέτουμε στο κρέας. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και μέλι, ανακατέψτε τα πάντα, κάνοντας μασάζ στα κομμάτια του κρέατος. Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 3 ώρες ή όλο το βράδυ.

3. Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι και τοποθετούμε το κρέας σε μία στρώση. Ρίξτε ξινή κρέμα από πάνω, μοιράστε ομοιόμορφα

και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 1 ώρα + γκριλ για 10 λεπτά, αν δεν έχουμε γκριλ, προσέχουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει.

Σπιτικό ψητό

Το ψητό στο σπίτι μαγειρεύτηκε πάντα σε ρώσικο φούρνο, ήταν εκπληκτικό, τόσο νόστιμο που φαγώθηκε αμέσως.

Σήμερα θα μαγειρέψουμε με διαφορετική συνταγή.

Χρειαζόμαστε:

1 κιλό πατάτες
650 γρ χοιρινό (μοσχάρι)
2 τεμ κρεμμυδάκια
1 καρότο μεγάλο
150 γραμμάρια μανιτάρια (στρειδάκια, μανιτάρια)
200 g (2 τμχ + 150 ml χυμός) ντομάτες στο δικό τους χυμό
100 γραμμάρια αρακά, προαιρετικά
1 ματσάκι χόρτα
40 γρ. φυτικό λάδι
2-3 κουτ. αλάτι, για γεύση
1/2 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο
150 ml ζεστό νερό

Μπαχαρικά για γεύση και προαιρετικά:

1,5 κ.σ. Σαχάρα
δάφνη
1 κουτ αποξηραμένος κόλιανδρος
1 κουτ αποξηραμένο σκόρδο
1 κουτ πάπρικα
μοσχοκάρυδο
κόκκους πιπεριού
θυμάρι, πιπεριά τσίλι

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο και προσθέτουμε το κρέας. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε 60 ml νερό, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια, τα καρότα σε λωρίδες. Όταν εξατμιστεί το νερό στο κρέας, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.

3. Όσο τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόβουμε τα μανιτάρια σε κυβάκια και τα προσθέτουμε στο κρέας.

4. Πατάτες καθαρισμένες, κομμένες σε κομμάτια (μεγάλες πατάτες - πρώτα σε τέσσερα μέρη, και μετά σε άλλα 3 μέρη η καθεμία), τηγανίζουμε ελαφρά μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά και το κρέας.

5. Ντομάτες (2 τμχ) κόβουμε σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε στις πατάτες, ρίχνουμε μέσα 150 ml χυμό ντομάτας, ανακατεύουμε. Προσθέστε τη δάφνη, όλα τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, προσθέστε 150 ml ζεστό νερό και ανακατέψτε. Το νερό δεν πρέπει να καλύπτει τελείως τις πατάτες, αλλά ελάχιστα.

6. Τρίβουμε λίγο μοσχοκάρυδο, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, θυμάρι και δοκιμάζουμε για αλάτι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε τον αρακά, να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σβήστε τη φωτιά.

ΠΟΤΑ για το πασχαλινό τραπέζι

Στο πασχαλινό τραπέζι, εκτός από τα κυρίως πιάτα, χρειάζεστε και ποτά. Στην οικογένειά μας αυτό το θέμα έχει λυθεί από το περασμένο καλοκαίρι, φτιάχναμε πολλές κομπόστες και τις ανοίγουμε σιγά σιγά όλο τον χειμώνα, ειδικά την άνοιξη που δεν έχει ακόμη φρούτα.

Αν δεν τα έχετε, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα από, ή να φτιάξετε ένα ποτό από λεμόνια και τσάι, να προσθέσετε ζάχαρη, θα είναι επίσης νόστιμο. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να αγοράσετε κατεψυγμένα φρούτα και μούρα· η παρασκευή κομπόστας θα είναι ακόμη καλύτερη από τις κονσέρβες.

Το κρασί Cahors πρέπει να τοποθετηθεί στο πασχαλινό καλάθι και να ευλογηθεί στην εκκλησία και στη συνέχεια να τοποθετηθεί στο πασχαλινό τραπέζι.

Καλή Κυριακή του Πάσχα! Καλοσύνη και ειρήνη στο σπίτι σας!

Τιτίβισμα

Πες στο VK

Η λαμπερή γιορτή του Πάσχα πλησιάζει. Αυτή τη μέρα (και καθ' όλη τη διάρκεια της εορταστικής εβδομάδας), θέλουμε να εκπλήξουμε την οικογένεια και τους φίλους μας με ένα πλούσιο, πλούσιο γιορτινό τραπέζι. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν συνταγές δοκιμασμένες στο χρόνο, ενώ άλλοι ψάχνουν στο Διαδίκτυο αναζητώντας ασυνήθιστα ή ακόμα και εξωτικά πιάτα. Ίσως το πασχαλινό μας μενού να κάνει;

Φυσικά, η πρώτη συνταγή είναι το πασχαλινό κέικ. Θυμάμαι ως παιδιά φέρναμε πασχαλινά κέικ στο σχολείο που έψηναν οι μαμάδες μας και πάντα με εκπλήσσει το γεγονός ότι τα πασχαλινά κέικ των φίλων μου δεν διέφεραν σχεδόν καθόλου στη γεύση από τα συνηθισμένα ψωμάκια που αγόραζαν στο κατάστημα, εκτός από το ότι υπήρχαν περισσότερες σταφίδες... Αλλά στο τα παλιά χρόνια, όλα μπήκαν στη ζύμη για τα πασχαλινά κέικ με γενναιόδωρο χέρι τα πιο νόστιμα, φρέσκα, γλυκά, και ο αριθμός των αυγών σε κάποιες συνταγές έφτανε και τα 60 (!) κομμάτια.

Πρώτον, μερικοί σημαντικοί κανόνες:

1. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην κάνετε θόρυβο και μην βρίζετε.
2. Διώξτε τους πάντες από την κουζίνα.
3. Το αλεύρι για τα πασχαλινά κέικ πρέπει να κοσκινιστεί.
4. Χρειάζεστε την καλύτερη ζάχαρη (ή ζάχαρη άχνη).
5. Το γάλα και η κρέμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Για να γίνει κίτρινο το κέικ, προσθέστε σαφράν στη ζύμη ή επιλέξτε αυγά με λαμπερούς κρόκους (σπιτικά). Εάν δεν μπορείτε να πάρετε σπιτικά αυγά, τότε πάρτε τα κανονικά, διαχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια, ανακατέψτε τους κρόκους με αλάτι και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος όλη τη νύχτα.
7. Η θερμοκρασία στο δωμάτιο όπου ζυμώνετε τη ζύμη πρέπει να είναι τουλάχιστον 25ºС.
8. Μην ανοίγετε τα παράθυρα!
9. Πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη για πολλή ώρα και καλά. Σύμφωνα με ένα παλιό ρητό, η ζύμη πρέπει να χτυπηθεί 300 φορές, έτσι ώστε οι καλεσμένοι να επαινέσουν τα πασχαλινά κέικ 300 φορές.
10. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει τουλάχιστον τρεις φορές: όταν ετοιμαστεί η ζύμη, όταν ζυμωθεί όλη η ζύμη και όταν είναι στη φόρμα.
11. Η ζύμη του πασχαλινού κέικ δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή - διαφορετικά τα πασχαλινά κέικ θα απλωθούν και θα βγουν επίπεδα. Αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ απότομο - το κέικ θα γίνει βαρύ και γρήγορα θα γίνει μπαγιάτικο.
12. Δοκιμάστε να κόψετε τη ζυμωμένη ζύμη με ένα μαχαίρι - αν δεν κολλάει στο μαχαίρι ή δεν τεντώνεται πίσω από αυτό, τότε μπορείτε να την απλώσετε σε καλούπια.
13. Αλείφουμε γενναιόδωρα τις φόρμες του πασχαλινού κέικ με μαλακό (όχι λιωμένο!) βούτυρο, μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι.
14. Τοποθετούμε τη ζύμη σε έτοιμες φόρμες, γεμίζοντας τες μέχρι τη μέση. Όταν η ζύμη φουσκώσει στο ίδιο επίπεδο με τις άκρες, τοποθετήστε προσεκτικά τις φόρμες σε φούρνο προθερμασμένο στους 180ºC.
15. Για να φουσκώσει ομοιόμορφα το κέικ, πρέπει να κολλήσετε στη μέση ένα μακρύ σπάσιμο και να το ψήσετε με αυτό. Μετά από 1 - 1,5 ώρα (ανάλογα με το μέγεθος του κέικ), το θραύσμα αφαιρείται: αν είναι στεγνό, τότε το κέικ είναι έτοιμο.

Η συνταγή λοιπόν

Συστατικά:
800 γρ βούτυρο
1 κιλό. Σαχάρα,
20 κρόκοι,
1,5 λίτρο. γάλα,
120 γρ μαγιά συμπιεσμένη,
200 γρ σταφίδες,
50 γρ κονιάκ,
2 κ.σ. μεγάλο. σιμιγδάλι για πασπάλισμα καλουπιών,
3 κιλά. αλεύρι (περίπου) ,
βανιλίνη, ξύσμα λεμονιού, ξηροί καρποί, παπαρουνόσποροι, ζαχαρωτά φρούτα - προαιρετικά.

Παρασκευή:
Διαλύουμε τη μαγιά σε 1 φλ. χλιαρό νερό, προσθέτουμε 1-2 κ.σ. αλεύρι, αφήστε για 20 λεπτά. σε ένα ζεστό μέρος. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το κονιάκ με τη βανίλια, το γάλα και την κατάλληλη μαγιά. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε στο αλεύρι, ζυμώνουμε για 15 λεπτά. Ρίξτε σταδιακά λιωμένο βούτυρο, στεγνώστε (αυτό είναι σημαντικό!) τις σταφίδες και το ξύσμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τουλάχιστον 40 λεπτά. Η ετοιμότητα της ζύμης καθορίζεται ως εξής: αν οι σταφίδες πηδήξουν από τη ζύμη και "τσιρίζουν" μόνη της, τότε είναι έτοιμη. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο με μια πετσέτα. Όταν είναι έτοιμο, το βάζουμε στις έτοιμες φόρμες, γεμίζοντας τες όχι περισσότερο από τα 2/3 και αφήνουμε να ξεκουραστούν. Ψήνουμε για 40-60 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος). Ψύξτε στο πλάι (δηλαδή, αφαιρέστε από το τηγάνι σε ένα μαλακό μαξιλάρι, τοποθετήστε το στο πλάι και κρυώστε, γυρίζοντας προσεκτικά).

Πασχαλινή τούρτα κρέμα (με τσάι)

Συστατικά:
12 στοίβες αλεύρι,
1 στοίβα γάλα,
4 αυγά,
1 στοίβα Σαχάρα,
70 γρ μαγιά συμπιεσμένη,
2 στοίβες δυνατό τσάι,
½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο,
1 στοίβα σταφίδες,
2 κουτ άλας,
βανιλίνη ή κάρδαμο.

Παρασκευή:
Το προηγούμενο βράδυ (στις 8 περίπου) ρίχνουμε ½ φλιτζάνι μαγιά. ζεστό νερό, αφήστε να φουσκώσει. ½ φλιτζάνι Φτιάξτε ½ φλιτζάνι αλεύρι. βραστό γάλα, ανακατεύουμε καλά. Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί, ανακατέψτε με την κατάλληλη μαγιά, προσθέστε ½ φλιτζάνι. χλιαρό γάλα, αλάτι, ελαφρώς χτυπημένα αυγά, προσθέτουμε αρκετό αλεύρι για να γίνει μια αρκετά πηχτή ζύμη. Το ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, το τυλίγουμε καλά και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι το πρωί.

Νωρίς το πρωί (στις 6-7 η ώρα) ρίχνουμε ½ φλιτζάνι στη ζύμη. ζεστό βούτυρο, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό τσάι ανακατεμένο με ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά, προσθέτουμε λίγο λίγο το υπόλοιπο αλεύρι, ρίχνουμε τη ζύμη στο τραπέζι και τη χτυπάμε μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται φουσκάλες. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, το ξαναβάζετε στο τραπέζι, ζυμώνετε απαλά, προσθέτοντας σταδιακά τις σταφίδες, επιστρέφετε στο μπολ και αφήνετε να σταθεί για άλλα 30 λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε φορμάκια και το αφήνουμε να φουσκώσει. Ψήστε ως συνήθως.

Το πασχαλινό μενού δεν μπορεί να είναι πλήρες χωρίς τυρί κότατζ το Πάσχα. Επιπλέον, από την αρχαιότητα το Πάσχα ήταν το πιο σημαντικό πιάτο στο γιορτινό τραπέζι. Σήμερα παρασκευάζεται σπάνια και μάταια - δεν είναι μόνο ένα εμβληματικό, αλλά και ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Για να είναι επιτυχημένο το Πάσχα, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

1. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι τα πιο φρέσκα.
2. Το cottage cheese πρέπει να τεθεί υπό πίεση για να αφαιρεθεί η περίσσεια του ορού γάλακτος (καλύτερα να το κάνετε εκ των προτέρων τοποθετώντας το τυρί κότατζ σε μια χαρτοπετσέτα γάζας και πιέζοντάς το με κάτι βαρύ από πάνω).
3. Το στυμμένο τυρί κότατζ πρέπει να τρίβεται δύο φορές από ένα κόσκινο (μην το βάζετε από μηχανή κρέατος!).
4. Κρέμα - τουλάχιστον 30% λιπαρά.
5. Είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με ζάχαρη άχνη.
6. Στρώνουμε τη φόρμα (πασοχνίτσα) με ελαφρώς υγρή γάζα. Εάν δεν υπάρχει καλούπι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δοχείο για αυτό που δεν σας πειράζει να κάνετε τρύπες (ένα τετράγωνο πλαστικό κουβά, για παράδειγμα) και να κάνετε πολλές τρύπες για να στραγγίσει ο ορός γάλακτος.

Πάσχα με βρασμένους κρόκους

Συστατικά:
1200 γρ τυρί κότατζ,
400 γρ βούτυρο,
4 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα,
15 κρόκοι βρασμένοι,
ζάχαρη, βανιλίνη για γεύση.

Παρασκευή:
Τρίψτε το φρέσκο τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε βούτυρο, τρίψτε τους κρόκους μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατεύουμε και αλευρώνουμε για πολύ ώρα μέχρι να έχουμε μια συμπαγή μάζα. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και ενώ περιχύνουμε την αλευρώνουμε χωρίς να σταματήσουμε. Όταν όλα θρυμματιστούν αρκετά, το βάζουμε σε μια φόρμα και το βάζουμε κάτω από μια πρέσα μέχρι να στραγγίσει όλος ο ορός γάλακτος. Διατηρείται σε δροσερό μέρος.

Πριν τη χρήση, τοποθετήστε σε ένα πιάτο και διακοσμήστε.

Συστατικά:
2 κιλά. τυρί cottage,
10 αυγά,
400 γρ βούτυρο,
800 γρ κρέμα γάλακτος,
700 γρ ζάχαρη,
100 αμύγδαλα καθαρισμένα,
100 σταφίδες,
βανιλλίνη.

Παρασκευή:
Τρίψτε το τυρί cottage και το βούτυρο από ένα κόσκινο, προσθέστε τα αυγά και την ξινή κρέμα. Για να ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε τα πιάτα στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε όσο το δυνατόν γρηγορότερα (για παράδειγμα, τοποθετήστε το σε παγωμένο νερό), ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη, σταφίδες, ξηρούς καρπούς στην ψυχρή μάζα, ανακατέψτε και τοποθετήστε σε ένα μπολ, συμπιέζοντας τη μάζα σφιχτά. Τοποθετήστε ένα μικρό βάρος από πάνω. Βάλτε στο ψυγείο για μια μέρα.

Αυγά- υποχρεωτικό χαρακτηριστικό του εορταστικού τραπεζιού. Βαμμένο με φλούδες κρεμμυδιού, τυλιγμένο σε λαμπερό σελιλόιντ ή βαμμένο χειροκίνητα. Αλλά μπορείτε να περιοριστείτε όχι μόνο σε βραστά αυγά όταν δημιουργείτε ένα πασχαλινό μενού. Ακολουθεί μια συνταγή ορεκτικών για παράδειγμα:

Συστατικά:
5 αυγά
250 γρ κρέας,
1 φέτα άσπρο ψωμί χωρίς κόρα,
1 κρεμμύδι,
100 φρυγανιές,
100 γραμμάρια κράκερ αποξηραμένου λευκού ψωμιού,
2 κουτ μουστάρδα,
αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:
Ετοιμάστε κιμά, κρεμμύδια και λευκό ψωμί μουλιασμένο σε γάλα ή νερό. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα σε αυτό. Βράζουμε 3 αυγά σφιχτά. Τυλίξτε κάθε αυγό σε έναν κιμά, σχηματίζοντας μια μπάλα «θήκης». Χτυπάμε 2 ωμά αυγά. Βουτάμε τη «θήκη» πρώτα στο αυγό, μετά σε τριμμένη φρυγανιά, ξανά στο αυγό και μετά σε άσπρη ψίχα ψωμιού. Τηγανητό.

Το συνηθισμένο μπορεί να διακοσμηθεί με τη μορφή αυγών εάν δείξετε επιδεξιότητα και αφήσετε τα κελύφη των αυγών κοτόπουλου ανέπαφα (για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας αυγά κατά το ψήσιμο του πασχαλινό κέικ ή κατά την προετοιμασία του Πάσχα). Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να σπάσετε προσεκτικά τα αυγά από το αμβλύ άκρο για να κάνετε μια τρύπα 1 - 1,5 cm, να αδειάσετε το περιεχόμενο, να ξεπλύνετε το κέλυφος, να το στεγνώσετε και να το βάλετε σε μια φόρμα αυγών. Ετοιμάστε οποιαδήποτε ασπίκια (κοτόπουλο, μοσχάρι ή ψάρι), κόψτε μόνο το φαγητό σε αυτό σε κομμάτια περίπου 1 εκ. Προσθέστε καρότα, κίτρινες και κόκκινες πιπεριές για φωτεινότητα. Ανακατεύουμε με τη ζελατίνη διαλυμένη στο ζωμό και περιχύνουμε τα κοχύλια. Διατηρώ ψυχρόν. Πριν το σερβίρετε, σπάστε προσεκτικά το κέλυφος και αφαιρέστε την ασπίδα. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο με μαρούλι και μυρωδικά. Εύκολο και όμορφο!

Ας προσθέσουμε άλλη μια συνταγή για ένα πιάτο με κρέας στο πασχαλινό μενού, που στην αρχή μπορεί να φαίνεται δύσκολο να εκτελεστεί, αλλά με λίγη επιδεξιότητα - και όλα θα πάνε καλά. Αυτό . Κοτόπουλο για αυτό (κατά προτίμηση ατμόλουτρο, αλλά μπορείτε επίσης να το ξεπαγώσετε) πρέπει να «ξεγυμνωθεί». Κόβουμε το δέρμα κατά μήκος της πλάτης και το αφαιρούμε προσεκτικά μαζί με το κρέας από τα πλευρά, τα φτερά και τα μπούτια, κόβοντας γύρω από τα κόκαλα. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να έχετε ένα στρώμα κρέατος στο δέρμα. Τοποθετήστε το στην επιφάνεια της σανίδας με την πλευρά προς τα κάτω, χτυπήστε το όσο πιο λεπτό γίνεται (πάχος περίπου 1-1,5 εκ.), πασπαλίστε με αλάτι, μπαχαρικά και - προσοχή! - ξηρή ζελατίνη. Η γέμιση για το ρολό μπορεί να είναι κατεψυγμένα λαχανικά - ένα μείγμα από καρότα, μπιζέλια, λαμπερές πιπεριές, πράσινα φασόλια. Τοποθετήστε το μείγμα των λαχανικών στη στρώση κρέατος και τυλίξτε το προσεκτικά σε ρολό. Τυλίξτε το ρολό σε πολλές στρώσεις αλουμινόχαρτου όσο πιο σφιχτά γίνεται. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 40-50 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Αυτό το πιάτο σερβίρεται κρύο. Η ζελατίνη, φουσκωμένη, συγκρατεί το ρολό και δεν διαλύεται όταν κόβεται.

Το πραγματικό ρωσικό kvass μπορεί να είναι μια υπέροχη προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι. Εφευρέθηκε πριν από χίλια χρόνια, αυτό το ποτό δεν έχει όμοιο. Η εμπειρία αιώνων δείχνει ότι το kvass βοηθά στη διατήρηση της υγείας και βελτιώνει την απόδοση. Πάνω από όλα όμως είναι απλά ένα πολύ νόστιμο ποτό. Πολλές απλές συνταγές προσφέρονται στην προσοχή σας.

Συστατικά:
3 λίτρα νερό,
700 γρ μήλα,
300 γρ ζάχαρη,
30 γρ μαγιά.

Παρασκευή:
Βράζουμε τα μήλα, προσθέτουμε ζάχαρη. Ψύξτε τον ζωμό σε θερμοκρασία δωματίου. Στραγγίστε, προσθέστε τη μαγιά αραιωμένη σε ζεστό νερό. Αφήστε να ζυμωθεί για 12-15 ώρες. Αδειάζουμε σε μπουκάλια και φυλάμε στο ψυγείο.

Αν βάλετε 150 γραμμάρια μέλι και 70 γραμμάρια χρένο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη σε κβας μήλου που έχει υποστεί ζύμωση, θα έχετε ζωηρή Petrovsky kvass.

Εάν έχετε νηστέψει, τότε πρέπει να το σπάσετε ομαλά, σταδιακά. Το πασχαλινό μενού δεν πρέπει να είναι τόσο άφθονο και ποικίλο όσο θα έπρεπε να είναι προσεγμένο. Επιλέξτε τα πιο ελαφριά πιάτα. Σαλάτες - με πολλά χόρτα, αλλά όχι πολυώροφα τέρατα μαγιονέζας, αλλά κλασικά 2-4 συστατικών (όπως «ελληνικά» ή «Καίσαρα») με διάφορα ντρέσινγκ. Κρέας - κατά προτίμηση ψιλοκομμένο, βραστό ή στον ατμό. Και το κυριότερο είναι να μην τρώτε υπερβολικά! Δεν είναι αδικαιολόγητο ότι η λέξη «διάσπασε τη νηστεία σου» σημαίνει «προσπάθησε λίγο».

Larisa Shuftaykina