弾力のある生地の餃子レシピ。 餃子の生地を作るコツ。 最高のレシピとおすすめ。 ギーで
テストベースが正しく作られていない場合、美味しくて食欲をそそるお気に入りのホットスナックを準備することは不可能です。 だからこそ、餃子の柔らかい生地を適切にこねることが非常に重要です。生地を柔らかく弾力性のあるものにする方法のレシピを見ていきます。以下で段階的に見ていきます。
初心者の主婦でも簡単なレシピをマスターできるので、品質が疑わしい既製のベースを店で購入するべきではありません;自家製の方がはるかに良くなります。
水上で柔らかい生地を作る古典的なレシピ
材料
- - 1.5カップ + -
- — 700g + -
- - 大さじ1 + -
- - 1つまみ + -
- - 2個。 + -
水と卵を使ったふわふわ生地の作り方
餃子の生地を作るための最も一般的なオプションの 1 つは、水でこねることです。 この手順にはそれほど時間はかかりませんが、製品を彫刻したり調理したりするときにその形状を完全に保持する、ふわふわした弾力のある生地の形で優れた結果が得られます。
- 高級小麦粉（グルテンを多く含む）をふるいにかけ、沸騰した冷水（氷ではない）を注ぎます。
生の液体ではなく、煮たものを使用することが非常に重要であり、こうすることで生地がより良くなります。 お湯も熱くないほうがいいです。沸騰したお湯はシュー生地にのみ使用します。
- 卵、塩、植物油（オプション）を加え、急勾配でありながら弾力のある柔らかい餃子の生地を手でこねます。
- バッチをフィルムまたは袋で包み、30分間「熟成」させます。
- その後、塊を手でよくこね（テーブルに小麦粉を振りかけることを忘れないでください）、中程度の大きさに分け、薄い（ただし透明ではない）層に丸め、詰め物を詰めて、軽く塩味を加えて調理します。柔らかくなるまで水。
餃子用の繊細な生地：サワークリームを使ったレシピ
餃子の生地（美味しく、柔らかく、柔らかい）は、水だけで得られるものではありません。 サワークリーム（できれば自家製）も練りのベースとして最適です。
餃子の生地をサワークリームと混練することは、水を使ったレシピと変わりませんが、伸ばすときに、そのような生地は事実上小麦粉を必要とせず、間違いなく混練プロセスをより便利かつ迅速にします。
材料
- サワークリーム – 200 g;
- 水 – 200ml;
- 高級小麦粉 – 700 g;
- 卵 - 2個。
- 塩 – ひとつまみ。
サワークリーム入り餃子生地の作り方
- ボウルに水、サワークリーム、卵を入れて混ぜ、ミキサーまたは泡立て器で泡立てます。
- 得られた混合物にふるいにかけた小麦粉を徐々に加え、硬い生地をこね始めます。
- 適切な粘稠度が得られたら、バッチをタオルで覆い、室温で 1 時間放置すると、グルテンが膨潤し、生地が膨らみます。
時間がある場合、または生地を事前に準備した場合は、暖かい場所に1時間置いた後、冷蔵庫にしばらく置きます。 これにより、生地の塊がさらに弾力性があり、柔らかくなります。
- 次に、古典的なスキームに従ってすべてを行います。生地をソーセージに分割し、細かく切り（またはガラスで形を切り取り）、層に広げ、準備した詰め物を詰め、塩水で沸騰させます。
最も繊細な生地と口の中でとろける餡を備えたジューシーな餃子は、前菜としても、ランチ（またはディナー）メニューの独立したご馳走としても適した素晴らしい料理です。 ただし、そのような料理を得るには、非常に苦労して、最初から混練に適したベースを選択する必要があります。
経験豊かな主婦なら誰でも、発酵乳製品がふわふわのおいしい生地をこねるのに最適な基礎であることをよく知っています。だからこそ、ホエイを使ったレシピを試してみることをお勧めします。
材料
- 小麦粉（プレミアムグレード） – グラス4杯（各グラスの容量 – 250 ml）。
- 塩 – 1つまみ。
- 血清 – 250 ml;
- 植物油 – 50 ml;
- 卵 – 1個
- 卵にバターと塩を加えて泡立て器で混ぜます。
- ホエーを製品に加え、泡立て器ですべてを再度泡立てます（多すぎないように）。
使用するホエイは冷たく、できれば冷蔵庫から出したものであり、温かくないことが重要です。
- 小麦粉をふるいにかけ、泡立てた液体の塊に少しずつ加えます。
- 生地をこね始めますが、あまり長くこねる必要はないことに注意してください。そうしないとゴムができます。
- 生地をタオルまたはラップで覆い、15〜20分間放置します。
このレシピに従って混合された生地は薄く延ばされ、破れず、それから作られた餃子は調理しても柔らかくなりません。 このような生地の塊から、自家製餃子だけでなく、餃子、アクマ、スープ、サンドイッチ、サラダのオリジナルサービング用のフラットブレッドも準備できます。
たとえ信頼できる食品ブランドのものであっても、店で既製の餃子を急いで購入しないでください。 結局のところ、自宅で自分の手で作った製品は最高品質です。
餃子の柔らかい生地をこねる方法に関する段階的なレシピを使用すれば、幸運にも自家製の生地で作ったジューシーでおいしい餃子を味わうことができる幸運なゲストや家族の前で、常に「トップ」に立つことができます。
私たちは自宅で餃子の生地を作ります：水、牛乳、卵の有無にかかわらず。 最高の餃子生地のレシピをあなたに！
餃子にも餃子にもぴったりな万能生地のレシピです。
- 水 コップ1杯（250ml）
- 小麦粉 550～600グラム
- 塩 小さじ0.5
- 卵 1個
生地を湿らせたタオルで覆えば、どんな詰め物でも作ることができます。 すべて準備が整いました。
自宅で餃子やバレニキを作る人にはこのレシピをお勧めします。とても良い生地で、楽しく作業でき、破れたり湿ったりしません。 食欲旺盛。
レシピ2：水を使った自家製餃子の生地（ステップバイステップ）
水に浸した生地は非常に柔らかく、弾力性があり、成形しやすく、破れず、団子は崩れず、調理中に水の中で柔らかくなることはありません。 指定された量の材料から、約100個の小さな餃子が得られます。
テストの場合:
- 冷水250ml。
- 卵1個C0;
- 小麦粉500g。
- 塩ひとつまみ。
餃子の場合：
- 豚肉と牛肉のひき肉と玉ねぎ。
レシピ3、簡単：自家製餃子生地
餃子の生地が美味しい！ はい、まさに美味しいです！ また、非常に可塑的で、異常に従順で、破れず、完璧に成形されることがわかりました。 まさに美味しい自家製餃子を作るために必要なものです。
小麦粉について：この製品の量は（あらゆる種類の生地を準備する場合と同様に）増減する可能性があります。 問題は、小麦粉の水分含量が異なるため、1 つのレシピに従った特定の割合の液体の場合、グラス 3 杯必要な場合もあれば、2.5 杯しか必要ない場合もあります。 だからこそ、常に自分の感情や経験に焦点を当ててください。
このレシピによる餃子の生地は、こねた直後は柔らかく、ボールによくまとまる必要があります。 休ませると、滑らかで完全に均一になります。 すぐに餃子を作る時間がない場合は、冷蔵庫で1日程度保存できます。
- 水 - 50ml
- 牛乳 - 130ml
- 小麦粉 - 3カップ
- 塩 - 小さじ1
- 卵 - 1個
- ひまわり油 - 大さじ2
まず小麦粉は必ずふるっておいてください。 これにより、不純物の可能性を取り除くだけでなく、小麦粉に酸素がさらに豊富になり、より風通しの良いものになります。
小麦粉の山を作り、その中にくぼみを作り、そこに室温の水と牛乳を注ぎます。 卵を割り入れ、塩を加えます。
ボウルの端に沿って中央に向かって動かし、製品を混ぜ合わせ、餃子の生地をこねます。 次に、生地の中央に小さなくぼみを作り、そこに油を注ぎます。
次に、ひまわり油を生地に均一になるまでよく混ぜます。 それをボールに集め、ボウルをタオルで覆い（風が強すぎるのを防ぐためにフィルムで覆うことができます）、40分間放置します。
レシピ4：手作り餃子の生地の簡単な作り方
この自家製餃子の生地のレシピは失敗知らずで、冷凍しても綺麗に伸びて、餃子の成型もとても綺麗です。 将来使用するために生地を準備しておくと、キッチンでの時間を短縮できます。
- 水 – 150グラム、
- 小麦粉 – 600グラム、
- 上質な塩 - 小さじ1。 l.、
- 鶏卵 – 2個
小麦粉（今のところ標準の半分だけ）をふるいにかけてボウルに入れ、酸素を豊富に加えます。 この手順は、しこりの可能性を取り除くのにも役立ちます。 時々、小麦粉の中に奇妙な小さな乾燥した塊が存在することがあります。 普通の小麦粉を使っています。 小麦粉に塩を少し加えて、小麦粉と塩を混ぜて生地を美味しくします。
卵を割り入れ、スプーンで生地をかき混ぜ始めます。
水を注ぎ、生地をこね始め、再びスプーンでかき混ぜます。
出来上がりはとろとろの生地ですが、ダマがなくとても美味しいです。
残りの小麦粉をすべて生地に注ぎ、きれいな手で作業を開始し、きついボールが形成されるまで生地を徹底的にこねます。 生地はしっかりしていますが、同時に伸ばしたり成形したりするのは簡単です。
出来上がった生地を使って美味しい餃子をたくさん作ります。
レシピ5：牛乳を加えたおいしい自家製餃子生地
- 牛乳 - 大さじ0.5。
- 水 - 大さじ0.5。
- 小麦粉 - 400g
- 鶏卵 - 1個
- 塩 - 小さじ0.5。
小麦粉をふるいにかけ、ボウルまたは作業台に置きます。 スライドの中央に小さなくぼみを作り、卵を打ち込みます。 塩を加えて卵をフォークでかき混ぜます。
生地のレシピに示されている製品の量から、約70〜80個が得られます。 自家製餃子。 餃子の一部は次回まで冷凍庫に入れておくことができます。
材料：
- 高級小麦粉 - 2.6カップ。
- 冷やした沸騰した水 - 200 ml。
- 植物油 – 大さじ3.5。 l.;
- 塩 – ささやき声。
- 卵 – 1個
自家製餃子の生地の作り方
小麦粉2カップをふるいにかけます。 このステップは非常に重要なのでスキップしないでください。 ふるいにかけている間、小麦粉は酸素で飽和し、一見しただけでは気づかないかもしれない余分な不純物が除去されます。
グラスに卵を割り入れ、塩を加えてフォークで混ぜます。 植物油と冷却した水を加えます。 もう一度すべてをうまくやります。 植物油を使用すると、生地がより滑らかになり、弾力性が増します。 成形性が良く、生地を切る面に小麦粉をまぶす必要がなくなりました。
スプーンを使って小麦粉に穴を開けます。 十分大きいはずです。
次に、卵混合物をウェルに注ぎます。 スプーンで慎重に混ぜます。 残りの小麦粉を少しずつ加えていきます。 こねるプロセス中、生地が厚すぎたり、液体になりすぎたりしないように注意してください。 適切に練られた生地は手にベタつかず、柔らかく、同時に弾力があります。
生地をこねるのに5〜10分かかります。 こねるプロセスは非常に重要で、生地が「呼吸」し始め、手のひらにわずかな水分が現れ、生地が放出し始めるのを手で感じます。 生地を休ませることができます。
生地を乾いた清潔なボウルに移します。 生地を入れたボウルを清潔なタオルで覆い、20分間休ませます。
生地を休ませた後、餃子を作り始めます。 これは万能生地です。 それから餃子やマンティを作ることができます。
自家製餃子生地のレシピが気に入っていただけたなら幸いです。 生地はどうやってこねるのですか？ 何か秘密はありますか？ 共有。
本物の自家製餃子を作るには、完璧な餃子生地のレシピを知る必要があります。 私の記事で最高のレシピを見つけることができます。
多くの家庭で、餃子は伝統的な自家製インスタント料理になっています。 私と私の家族にとって、それらを準備することは最も楽しい娯楽です。 週末にみんなが集まるときに準備します。 私たちはニュースについて話し合い、近い将来の計画を立て、この料理の新しいタイプをマスターします。 親愛なるシェフの皆さん、この記事では最も成功したレシピを紹介します。
生地を作る最も簡単な方法は、水、鶏卵、小麦粉を混ぜ合わせることです。 この方法はまさに伝統的なもので、長年にわたって多くのシェフや主婦によって実践されてきました。
調理に必要な製品：
- 玉ねぎ - 大きな玉ねぎ2個。
- 挽いた黒胡椒。
- 塩;
- 小麦粉 - 約1kg。
- ひき肉 – 1kg;
- 鶏卵 – 2個;
- 水 – 175ml
レシピ：
私はいつもひき肉を調理することから始めます。 理由はわかりませんが、私はいつも牛肉と脂身の多い豚肉を使って餃子を作ります。 それぞれの肉を半分に分けていただきます。
牛肉を洗い、豚肉と皮をむいた玉ねぎと一緒にすりつぶします。 次に、得られた塊にコショウと塩を加えます。 すべてをよく混ぜて、少し塩を加えておきます。
ボウルに卵、塩ひとつまみ、沸騰したお湯を入れ、均一な混合物が得られるまで泡立てます。 小麦粉を数回に分けて加え、手でこねられる状態にします。
それから打ち粉をした大きな台に移し、手のひらにくっつかなくなるまでこねます。 主なことは、やりすぎないことです。そうしないと、餃子が硬くなります。
次に、餃子メーカーを用意し、小麦粉をたっぷりと振りかけます。 生地を12等分し、一枚ずつ丸めていきます。
最初のシートをデバイスに置き、セルにひき肉を詰めます。 すべてのマスが埋まったら、次のボールをその上に置きます。 餃子の端が見え始めるまで、麺棒を表面に沿って動かします。
それから私はそれらを小さなボードの上に叩き出します。 残りの生地とひき肉も同様に作ります。
最初の数バッチを冷凍庫のボードに置き、冷めたらさらに使用するために袋に入れます。 最後のバッチは塩水で調理し、すぐに食べます。
餃子はそれぞれお好みの味付けにしてください。 たとえば、私はサワークリームとディルを添えるのが大好きですが、子供たちと夫はオイルと酢を添えて食べるのが好きです。 この素晴らしい料理のとても簡単な古典的なレシピをご紹介します。
さまざまな食品が人間の体に入らなければならないことは誰もが知っているので、餃子を準備するときは、そのベース（ミンチ肉）だけでなく、殻も改良するように努めます。 たとえば、七面鳥の挽肉を使ってシュー生地を作ります。
この珍味を作成するには、次の製品セットが必要です。
- 七面鳥のミンチ – 0.5 kg
- 高級小麦粉または一級小麦粉 – 750 g;
- 鶏卵 – 1個;
- 玉ねぎ - 玉ねぎ3個。
- 台所の塩。
- ヒマワリまたはオリーブオイル – 大さじ1。 l.;
- 水 - 1杯。
すべてを段階的に行うので、生地は常に素晴らしいものになります。
- ステンレス製のボウルに卵と食卓塩を入れて混ぜます。
- 次に、ひまわり油とふるいにかけた小麦粉を加えます。 すべてをよく混ぜ、同時に水を沸騰させます。
- 前の製品を混合したら、コップ1杯の熱湯を注ぎ、スプーンでかき混ぜ続けます。 スプーンが動かなくなったら、完成するまで手でこねます。
- 中くらいの玉ねぎの皮をむき、肉挽き器に通します。 ひき肉とスパイスを混ぜて作ります。
- それからそれを広げ、ガラスで円を切り取り、その中にひき肉を詰めます。 団子を作り、塩水で茹でます。
これらのおいしい小さなものは、本当にとてもおいしくて珍しいものであることがわかります。 皆さんもぜひ試してみることをお勧めします！
ミネラルウォーターで作る餃子の生地レシピ。 パン焼き機で調理！
沸騰したお湯でさらに調理するためのバッチを作成するのは、練習が必要な面倒な作業です。 しかし、これは過去の事実であり、現代のキッチン家電のおかげで、それはもはや問題ではありません。
パン職人は与えられた仕事にうまく対処し、生地は適度に弾力があり、風通しが良く、非常に弾力性のあるものになります。
必要なものは次のとおりです。
- 小麦粉1年生 – 1kg。
- 植物油 – 大さじ4;
- 塩と砂糖 – 小さじ0.5;
- 鶏卵 – 1個;
- ミネラルウォーター – グラス1杯。
まず、小麦粉をふるいにかけて、生地をよりふんわりさせます。 次に、最初に卵をパンメーカーのボウルに入れ、ミネラルウォーターと植物油を加えます（オリーブオイルを使用することをお勧めします）。 すぐに塩、砂糖、小麦粉3.5カップを加えますが、捏ねる過程で必要に応じて残りを加えます。
生地はとても弾力があって柔らかいので、とても気に入りました。 密着性が良く、煮崩れしません。 どの種類のひき肉とも相性抜群です。
パン焼き機を使わずに、ミネラルウォーターを使って手動で淹れることもできます - ビデオをご覧ください。
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自家製牛乳で作った生地は、とても珍しくて心地よい味わいです（牛乳がない場合は、市販の牛乳で代用できます）。 非常に素早く調理でき、特別な料理スキルは必要ありません。
必要な食料品セット:
- 一級小麦粉 – 500 g;
- 卵 - 2個。
- 牛乳 - グラス1杯。
- 植物油 - 大さじ1杯。
- 塩 - 小さじ1杯。
小麦粉と台所塩を混ぜ合わせ、ボウルにふるい入れます。 次に、出来上がったスライドの中央に穴を開け、そこにオイルを注ぎます。
牛乳を少し温めます。 別のボウルに卵を割り入れ、温かい牛乳と滑らかになるまで混ぜます。
次に、牛乳と卵の混合物を小麦粉に注ぎます。 大さじを手に取り、生地をこね始めます。 スプーンでは対応できなくなったら手でこねます。
しなやかになり、手のひらにくっつかなくなります。 濡れたタオルをその上に置き、30分間は触れません。 この後、ブランクを展開して彫刻します。
今日、キッチン家電は多くのキッチンに不可欠な部分となっています。 家庭にパン焼き機が登場したことで、あらゆる種類のバッチを作成するのが簡単な作業になりました。
700グラムの完成品を準備するには、次のものが必要です。
- 小麦粉 – 750 g;
- 鶏卵 – 1個;
- 塩 – 小さじ1
- 精製油 - 大さじ1 l.
まず、同じグラスを 2 つ用意します。 そのうちの1つに中くらいの大きさの卵を割り入れ、グラスが完全に満たされるように沸騰した水を加えます。 別のグラスを使って小麦粉を計量し、3杯ふるいにかけます。
次に、液体の材料をバケツに注ぎ、塩を加えます。 ふるった小麦粉は最後に加えます。
私はガジェットを「生地」モードで起動しますが、終了するまで待つことはなく、約 1 時間後にオフにします。 完成品にはすでに必要なハリと弾力が備わっています。 乾燥を防ぐためにしこりをラップで包みます。 ケーキを作るのに必要な量を分けたら、残りをもう一度覆います。
私はこのバッチには鶏ひき肉か豚ひき肉を使用することが多いですが、具材の選択は常にホステス次第です。
家族は餃子や餃子が大好きなので、時々私も同時に調理しなければなりません。 そんな状況なので卵を一切使わずに作ります。
次の製品が必要です。
- 水 – 230ml;
- 植物油 – 大さじ3 l.;
- 台所塩 - 小さじ1;
- 小麦粉 – 600 g。
小麦粉を中くらいのボウルにふるい入れます。 次に真ん中にくぼみを作ります。 コップ1杯の熱湯を取り、塩で希釈し、植物油と混ぜます。 本当に美味しく作るために、私はひまわり油をオリーブ油に置き換えることがよくあります。
次に、得られた液体を小麦粉の井戸に注ぎ、こねます。 最初にキッチンヘラを使って、それから完全に完成するまで手でこねます。
生地が気泡がなく均一になるようにします。 捏ねた後、タオルをかぶせて40分ほど放置します。 それから餃子の成形を始めます。
最近、友達が子羊のひき肉をくれたので、餃子に入れてみましたが、とても気に入りました。 確かに、ひき肉を準備するときは、ターメリックやカレーなどの東洋のスパイスをさらに追加する必要があります。
数年前、偶然訪れたところ、餃子の生地を準備しているところだった。 我が家では主に水でケフィアを調理しているので、ケフィアを使って調理することにとても驚きました。 興味があったので、このレシピを家で試してみました。 味的には非常に興味深いことがわかり、今では家にケフィアがある場合はこのように準備します。
これを作成するには、次の製品セットが必要です。
- 低脂肪ケフィア – 0.5リットル;
- 小麦粉 - 0.5kg;
- ひまわり油 – 大さじ2 l.;
- 塩 – 小さじ1
- 重曹 小さじ1;
- 砂糖 – 大さじ1 l.
ケフィアをボウルに注ぎ、練って小さじ山盛りのソーダを加えます。 よく混ぜてから塩、砂糖を加えて再度混ぜます。
私は一級小麦粉を使います、生地は白くて弾力性があり、弾力性を失いません。 キッチン用のふるいにかけてみます。 ケフィアに徐々に加えます。これにより、塊の出現が避けられ、バッチがより均一になります。
最後に油を加えて再度よく混ぜます。 それから袋に入れて1時間ほど冷やしておきます。 この後、団子を作り始めます。
餃子の生地を作るためのもう一つの珍しいレシピは、サワークリームと一緒に作ることです。 非常に簡単かつ迅速に準備できます。
このためには、次の製品を在庫しておく必要があります。
- サワークリーム脂肪25％ - 400 g;
- 水 – 400ml;
- 鶏の卵 - 卵 3 個。
- 台所塩 – 小さじ2。
- 小麦粉 - 約1.5kg。
混ぜる予定のボウルで、沸騰した水、サワークリーム、卵を滑らかになるまで混ぜます。 次に、得られた混合物に塩を加え、小麦粉を徐々に加えて練り始めます。
生地が固まって指にくっつかなくなったら、1時間ほど放置して落ち着かせます。 湿らせた布で覆います。
それから餃子を作り始めます。 私は餃子メーカーを使って作ることが多いです。 速くて便利。 既製の餃子はすぐに調理することも、将来使用するために冷凍することもできます。
この料理の生地を準備するのは、経験豊富な主婦にとっては非常に簡単ですが、初心者の料理人にとっては問題になる可能性があります。 したがって、以下に説明するように、すべてを段階的に実行するようにしてください。 そうすれば、調理するときに餃子はそのまま残り、吹きこぼれることはありません。
必要な製品セット:
- 牛乳 (3.5%) – 250 ml;
- 鶏卵 – 2個;
- 塩 – 小さじ1
- 小麦粉 - 2カップ:
- ひまわり油 – 30ml。
最初の一歩。 このレシピを準備するとき、私は火にかけても構わないボウルを用意します。 その中で牛乳と塩と卵を混ぜます。
第二段階 。 得られた液体に小麦粉を少し加えて、粘稠度がパンケーキのようになるようにします。 ボウルをストーブの上に置き、常にかき混ぜながら弱火で蒸発させます。
第三段階 。 生地が厚くなったら（パンケーキのように）、ストーブから外します。 残りの小麦粉とバターを加えます。 かなり急なバッチを混ぜます。 注意! 団子は捏ねてすぐに作らず、45分ほど放置します。
調理する前に、形成された餃子を冷凍庫に15分ほど入れておくことをお勧めします。 この間に餃子の端が乾燥して生地が分離しなくなります。
しかし,イタリアに住んでいる兄弟たちは,餃子の生地を作るための最も珍しいレシピを教えてくれました。 彼らはそれを色付けします。 たいていは1色か2色です。 とても食欲をそそる美味しさの一皿になりました。
次の材料が必要になります。
- サワークリーム – 大さじ3 l.;
- 鶏卵 – 3個。
- 小麦粉 – 900 g;
- 水 – 100ml;
- ターメリック – 小さじ1
- 塩 – 小さじ1.5;
- ほうれん草 – 100 g;
- トマトペースト – 100ml。
この商品セットは3色の商品を作成するために使用されます。
最初の生地にはほうれん草を加えて準備するので、最終的には緑色になります。 ほうれん草を洗い、ミキサーで刻んで冷凍庫に入れます。 元のレシピでは冷凍して使用するため、私はこれを夕方に行います。
冷凍野菜、卵1個、サワークリームスプーン1杯、塩小さじ半分をボウルに入れます。 すべてをよく混ぜてから、小麦粉300グラムを加えてこねます。 生地の乾燥を防ぐため、ラップで包みます。
同じ原理で 2 番目のバッチを準備しますが、ほうれん草の代わりにターメリックと 100 ml の水を使用します。 オレンジ色がかっており、ほのかなオリエンタルな香りがします。
3枚目は赤を準備中です。 そのために、トマトペースト、残りの卵、サワークリーム、塩をボウルに入れます。 すべてをよく混ぜ、小麦粉を少しずつ加えてこねます。
最後の 2 つの料理を準備している間に、緑色の塊はすでに休んでいて、餃子を作る準備ができていました。 それから冷凍庫に入れます。 次に、残った2つの花から1つずつ団子を作ります。
異なる色合いの餃子を一緒に調理しても、色が変わりません。 器に盛るととても鮮やかで食欲をそそる見た目で、味はまさに「指でなめるほどおいしい」です。
生地の色を変えるために、さまざまな野菜ジュース（ニンジン、ビーツなど）を使用することもできますが、スパイス、ハーブ、トマトペーストとは異なり、ほとんど香りがありません。
これらのわかりやすいレシピがあなたの料理のスキルを向上させ、おいしい自家製餃子であなたの愛する人を喜ばせるのに役立つことを願っています。
レシピ情報
- 料理：ヨーロッパ
- 料理の種類: メインコース
- 分量:4
- 15分
-
100gあたりの栄養価：
- カロリー量：200.87kcal
- 脂質:2.22g
- たんぱく質:6.65g
- 炭水化物:39.05g
材料：
- 水 – 250ml;
- 卵 - 2個。
- 小麦粉 – 3カップ;
- 塩 – 小さじ1/2
調理方法
- 便利な食器が必要になります。 まず、卵を2個割り入れます。
- 今度は卵に水を注ぎます。 水に塩を加えます。 ミキサーを使えば簡単に出来ます。 塊をより早く均一にするために、水と卵は室温にしておかなければなりません。
- 生地には「余分な」塩を使用するのが最適で、岩塩のように早く溶けて底に沈みません。
- 最後に小麦粉を生地に加えます。 まずはふるいにかけましょう。 こうすることで、成分に空気が含まれ、完成した料理が柔らかくなります。
- 完成した塊は手触りが良く、柔らかく、プラスチックで、手にわずかにくっつきます。 餃子を準備するには、生地の小さな部分を分離して作業する必要があります。 そして残った部分は必ずラップで覆ってください。 すべてのものは空気中ですぐに乾きます。
調理時間 – 15分。
この生地は、その味と卵のおかげで現れる黄色がかった色合いであなたを喜ばせます。 ただし、この成分がなくても餃子の塊を簡単に準備できることはご存知でしょう。 そして餃子の味も全く変わりません。
一番簡単な餃子生地
材料：
- 小麦粉 – 500 g;
- 水 – 200 g;
- 塩 – 3g。
調理方法
- 小麦粉をふるいにかけ、大きめの使いやすいボウルに注ぎます。
- 丘に穴を開けて水を注ぎましょう。
- 水に塩を加えます。
- スプーンで水と小麦粉をゆっくりと混ぜ、すべてが完全に混ざるまで徐々に穴を広げます。
- 生地を手でこねてみましょう。 完全に均質で可塑性のある状態になるまで、こね、引き伸ばし、押し込みます。
- 完成した生地をフィルムの下で冷蔵庫に保管するか、30分後に餃子を作り始めます。
調理時間 – 30分。 分量は餃子2kg分です。
ご覧のとおり、最小限の材料があれば、卵を使わずに水だけで簡単に餃子の生地を作ることができます。
生地が小麦粉で作られていないことを確認することは可能でしょうか、そしてこの餃子はこの後食べられるかどうか疑問に思います。 以下の方法を使えば、小麦粉を使わずにほぼ定番の餃子生地を作ることができます。
そば粉生地
材料：
- 小麦粉 – 1カップ;
- そば粉 – 1カップ;
- 塩 – 4 g;
- 卵 - 2個。
- 水 – 1/2カップ。
調理方法
- 1種類の小麦粉と2種類目の小麦粉をふるいにかけます。 ボウルを空気で満たす必要があります。
- 穴を開けて卵を打ち込んでみましょう。
- そこに水を注ぎます。
- さあ、かき混ぜ始めましょう。 まず大きな木のスプーンでこれを行い、次に手ですべてをこねます。
- 完成した生地は40分後に餃子を作るのに適しています。
調理時間 – 20分。 既製餃子1kgあたりの量です。
そば粉を加えた餃子生地の作り方をご紹介します。 小麦ほど粘りがないので、残念ながら、高級白粉を完全にそばに置き換えることはできません。
小麦粉は必ずふるいにかけるべきであることはすでに理解しています。 出来上がった生地や水餃子を柔らかく軽い仕上がりにするのがザルです。 小麦粉を扱う際に他にアドバイスできることは何ですか:
- 最高級の小麦粉だけを選びましょう。 複数の料理ですでにテストされていることが望ましいです。
- テストにはぬるま湯を使用してください。 小麦粉を素早く分散させ、塊を均一にすることができます。
- 生地を少なくとも10分間こねます。 手でかなり強く引っ張ったり、押したり、押しつぶしたりする必要があります。
- 餃子を作り始める前に、完成した生地をフィルムの下で室温で少なくとも30分間休ませる必要があります。 これもまた、水と小麦粉が互いによく反応する必要があるという事実によるものです。
- 餃子の生地を作る前に、余分なものを取り除き、表面を拭いて清潔で乾燥した状態にして、作業場所を準備します。
愛情と良い考えを持って生地に取り組むようにしてください。 そうすれば、混ぜたり、伸ばしたりするのが簡単になり、完成した皿では開いてボリュームがよく広がります。
餃子用に作った生地は餃子に適しており、 中の液体はケフィアまたはホエイに置き換えることができ、その他はすべて、餃子の生地の写真付きのステップバイステップのレシピに記載されているとおりにすることができます。 さらに、ひき肉を使い切っても塊が残っている場合は、他のさまざまな種類の小麦粉料理に使用できます。
今では、あらゆるものをこねることができるキッチン用品がいくつかあります。 これにより、多くの労力と時間が節約されますが、コンポーネントを正しく測定して追加できるのは自分だけです。 パン焼き機であれ生地ミキサーであれ、それぞれの機器には独自のレシピ本があり、それを使用してメモすることができます。
量を高精度で観察し、エラーがないことが重要です。そうすれば、完成した月桂樹の葉で煮た餃子の外観と味で完成した生地を喜ばせることができます。 家族のために料理を作り、おいしい料理で家族を喜ばせ、朝は誰もお腹を空かせて帰ることがないようにして、家の中にいつも暖かさと快適さが残るようにしましょう。
