小豆を浸さずに手早く調理する方法。小豆と白豆を水に浸さずに手早く調理する方法は？どの豆が早く火が通りますか?

野菜や豆類を手早く調理するための秘密をいくつか明らかにしましょう。

ビーツを手早く調理する方法

ビーツを調理するのに1.5時間や2時間かかるのではなく、より早くビートを調理する方法の秘密を共有します。そして同時に、色、栄養素、味を保持しますか？
ビーツを調理する準備をします - よく洗います。尾を切ったり、目を切り取ったりしないでください。根菜の完全性を妨げないように注意してください。そうしないと、ビートの色と味が失われます。

オプション1。

ビーツを袋のまま電子レンジで10分間手早く調理します。
これを行うには、ビーツをビニール袋に入れ、しっかりとねじって密閉を確保し、電子レンジに入れます。 8 ～ 10 分間電源を入れます (塊茎のサイズによって異なります)。

オプション 2。

冷水を鍋に入れ、大さじ1を加えます。 l. 酢（色を保つため）を加えて沸騰させ、30〜40分間調理します。この後、火から下ろし、沸騰したお湯を捨て、塊茎が完全に冷めるまで冷水の下に置きます。温度差の結果、ビートは準備が整います。

オプション 3。

別の方法でビートをすばやく調理できます。ビーツに冷水（酢大さじ1を加えたもの）を注ぎ、沸騰させます。少し沸騰させて冷水を加えます。根菜が調理されるまで、調理中に何度かこれを繰り返します。これには 30 ～ 40 分かかります。

アドバイス！調理の際は必ず大さじ1を加えてください。植物油。これにより、調理プロセスがスピードアップします。

豆をより早く調理する方法

まず、何色の豆を炊くかを決めます。実際のところ、色付き豆は白豆よりも調理に時間がかかりません。また、できれば一晩浸けておきましょう。これにより、調理プロセスがスピードアップします。

方法1.

豆を鍋に置き、豆の上部が隠れるくらいの水を加えます。火にかけ、豆を少し煮ます（5〜10分）。次に、冷水を加えます。そしてこれを何度か繰り返します。温度の違いにより、豆はより早く調理されます。この調理方法は色付き豆の調理にも適しています。

方法2。

調理中に、水に少量の重曹を加えます。ナイフの先端では、それ以上はやめてください。そうしないと豆が沸騰してしまいます。白インゲン豆も同様の方法で調理時間を短縮できます。

方法3。

豆の入った水が沸騰したら、鍋から沸騰したお湯をすべて注ぎ、冷水を注ぎます。沸騰させて手順を繰り返します。

アドバイス。
豆は調理の最後に塩漬けされます。そうしないと豆が硬くなります。
調理中は、豆が黒ずんでしまうため、しっかりと蓋をしないでください。

エンドウ豆をより早く調理する方法

エンドウ豆はマメ科の作物で、豆と同じように調理されます。

一晩漬けておくのがおすすめです。
温度差により早く調理できます。
少量のソーダを加えます（水3リットルあたり小さじ0.5）。
水に大さじ1を加えることができます。ひまわり油 - 表面に保護膜が現れ、豆類をより早く調理するのに役立ちます。
調理の初めにエンドウ豆に塩を加える必要があります。
それでも、半分に切ったエンドウ豆は膨らみ、丸ごとのエンドウ豆ほど調理が遅くなります。みじん切りにしたものは40〜60分間、全体のものは1時間から調理します。 20分から1時間。 40分。

特定の製品を調理する時間を教えてくれる私たちのものを使用してください。

ジャガイモの正しい調理方法

ジャガイモのスピード調理にもちょっとした秘密があります。

サラダ用のジャガイモを手早く調理するには、皮をむき、小さな立方体に切って調理する必要があります。水が沸騰したら、酢またはクエン酸を加えます。ジャガイモは約 7 ～ 10 分間調理されますが、これは刻んだジャガイモが必要な場合です。

塊茎全体を調理するには、水にスプーン一杯の油（種類は何でも）を加え、蓋をしっかりと閉めます。調理が早くなります。

独自の料理の秘密がある場合は、コメントで共有してください。

豆の調理は時間がかかるプロセスなので、事前に計画を立てることをお勧めします。実際の調理にかかる時間は 1 ～ 2 時間ですが、浸す時間も考慮する必要があります。幸いなことに、それほど多くのことを行う必要はありません。

豆の準備方法

まずは有効期限の確認です。 1年以上置いた豆は乾燥している可能性があります。このような豆はいくら煮ても柔らかくなりません。

豆を選別し（すぐにできるので心配しないでください）、しわや疑わしい豆、茎やその他の破片をすべて捨てます。

次に、豆をザルに入れて冷たい流水で徹底的に洗います。

次のステップは浸漬ですが、これにはいくつかの正当な理由があります。まず、あらかじめ浸しておいた豆は早く調理されます。ちなみに、これが主な理由ではありません。豆を浸さないと、豆の調理時間はわずか 15 ～ 20 分だけ長くなります。

次に、浸漬中にオリゴ糖が部分的に溶解し、腸内でのガス生成が増加します。

第三に、豆は浸漬中に、いわゆる反栄養素、つまり栄養素の吸収を妨げる化合物を失うという意見があります。特にマメ科植物には、亜鉛、カルシウム、マグネシウム、鉄の吸収を妨げるフィチン酸が含まれています。

豆の浸し方

豆を浸す方法は2通りあります。

1. スローまたはコールドメソッド

この浸漬方法の支持者は、マメ科植物の悪名高い不快な副作用を排除すると主張しています。ただし、時間がかかることには留意してください。豆を大きな鍋に入れ、冷水を注ぎ、12〜24時間冷蔵庫で冷やします。

豆1カップには水5カップが必要です。

2. ファストまたはホットな方法

長時間浸す時間がない場合は、乾燥豆を鍋に注ぎ、前の方法と同じ割合で水を加えてください。水を沸騰させ、豆を２～３分茹でます。その後、鍋をコンロから外し、蓋をして少なくとも1時間放置します。

浸して調理した後の豆の体積は2〜3倍に増加しますので、大きめの鍋を選択してください。

ちなみに、主婦の中には、この浸漬方法を使うと料理がより美味しくなると主張する人もいます。

豆の調理方法

浸した後は水を切り、膨らんだ豆を流水で洗います。次に、大きめの鍋に入れ、豆が完全に隠れるくらいの水を加えます。水を沸騰させ、泡が少なくなるように大さじ1杯程度のひまわり油を加えます。

豆を弱火で煮ます。調理中に時々鍋に水を加える必要があるかもしれません。豆の種類、保存期間、水の硬度に応じて、調理時間は 0.5 ～ 2.5 時間の範囲になります。

調理中、豆をかき混ぜる必要はなく、鍋に蓋をする必要もありません。

豆の準備ができているかどうかを確認するには、フォークまたは指で豆を潰します。理想的には、豆は柔らかくなければなりませんが、どろどろではありません。豆がまだカリカリしている場合は、さらに調理して10分ごとに焼き加減を確認します。

微妙な点

塩は豆にコクと粘りを与えるため、最後に加える必要があるというよくある通説があります。実際、塩は豆の粘稠度には影響しません。もちろん、豆を一掴み鍋に注ぐ場合を除きます。ハーブはいつでも追加できます。

レシピでレモン汁、ワイン、酢、トマトなどの酸性の材料を追加する必要がある場合は、豆が調理された後に加えてください。そうしないと、豆が期待どおりに柔らかくならない可能性があります。

調理した豆は冷蔵庫で4日間保存できます。これには、平らで浅い容器を使用することをお勧めします。

豆を調理するための独自の秘密はありますか？コメントで共有してください。

豆を手早く調理する方法

豆を手早く調理する方法:

方法 1

豆を選別してゴミを取り除いた後、鍋に注ぎ、沸騰したお湯を約30〜40分間注ぎます。この時間が経過したら、水を切り、塩と大さじ2、3杯のひまわり油（または手元にある他の植物油）を加えます。沸騰したお湯を豆全体が隠れるまで注ぎます。火（小）の上に置き、鍋に十分な水があることを確認します。沸騰したら液体を加えてもいいですが、あまり多くは加えません。

豆を手早く調理する方法:

方法 2

現在、どのキッチンにもあるツールや機器を使用してください。例えば、圧力鍋や電子レンジ、コンベクションオーブンなど、主婦にとっては欠かせない便利な家電製品で、私たちの生活はとても楽になります。このような機器で豆を適切に調理する方法に関する情報は、その機器の説明書や World Wide Web から収集できます。

第三の道 豆の素早い調理

このオプションでは、重曹が使用されます。文字通りつまむか、ナイフの先で取るだけです。ソーダの量を多すぎると、豆が美しく調理されずにどろどろになってしまう可能性があります。水に多量のソーダを加えると、豆は単純に破裂して沸騰してしまいます。

どうやって 豆を手早く調理する: 方法 4

豆類を調理するこの方法では、豆を水に注ぎ、沸騰させます。次に水を素早く切り、豆を再び冷水で満たし、完全に火が通るまで煮ます。この方法なら調理時間を半分に短縮できます。

豆を手早く調理する方法：5番目の方法、

方法6

準備：
1. 豆を一晩水に浸します。
私は豆を水に浸さずに（そして消化の過程で影響を与えずに）素早く調理する方法を教えられました（ジョージア人から教えられ、豆類の正しい調理方法を彼ら以上に知っている人はいないでしょう）：豆を冷水に注ぎます。、調理し、沸騰させ、準備する食品の質量に応じて、さらに2〜5分間調理します。水を切り、豆を冷水で洗い、豆の入った鍋に冷水を注ぎ、今度は塩とスパイスで柔らかくなるまで調理します。この方法は本当に迅速で、消化器系への影響については誰も文句を言いませんでした。あらゆる豆類の調理に適しており、ご飯もとても早く炊きます。.

豆には、体に必要なミネラルと微量元素のリストがすべて含まれています。さらに、75％吸収されるタンパク質も含まれています。このような指標は魚や肉に近いため、動物由来の食品を食べない人だけでなく、断食中の食事に豆を含める必要があるだけです。彼らはスープやボルシチを調理したり、おかずとして調理したり、パテを作ったりするために使用します。最も重要なことは、柔らかくなるように調理することですが、加熱しすぎないことです。この記事では、白豆、赤豆、黒豆、または斑点豆を、すぐに調理でき、そして最も重要なことにおいしい状態になるまで適切に調理する方法を説明します。

豆を煮る時間

乾燥豆は、豆の大きさに応じて1〜2時間煮る必要があります。

若い豆は30〜40分で完成します。

豆料理の秘密

豆のサイズが大きいほど、調理中に膨張します。したがって、小豆は実質的に沸騰せず、大きな黒豆または白豆のサイズは2.5倍になります。
豆を浸さないとすぐに調理することはできません。これは、より早く調理するためだけでなく、穀物が不均一に調理されるのを避けるためにも行われます。
若い豆だけを水に浸さずに調理できます。
冬でも早く火が通るように、豆は若いうちに冷凍し、必要に応じて冷凍庫から取り出します。冷凍に便利な容器は、0.5リットルまたは1リットルのペットボトルです。
スープの場合は赤豆または小さな白豆がよく、サラダの場合は大きな豆が適しています。

なぜ豆を浸すのですか？

浸漬は調理にかかる時間だけではありません。これがないと、豆は調理に時間がかかるだけでなく、外側は柔らかく、内側は硬くなってしまう可能性があります。さらに、この効果は、調理する豆が乾燥しているほど顕著になります。若い豆または若い豆を冷凍したものは、水に浸さずに調理できます。

また、品種によっても大きく異なります。小豆は必ず浸して調理する必要がありますが、大粒の白豆もこの方法で調理できます。

豆を上手に浸す方法

豆を水に浸してからどれくらいの時間調理するかを説明する前に、豆を正しい水に浸す方法について説明します。プロセスは非常に簡単です。

豆を流水で洗います。
冷水を注ぎます。
水位は豆自体より 5 cm 上でなければなりません。
浸している間は2～3回水を取り替える必要があります。

調理する前に、浸した豆を洗い、きれいな水で満たします。浸漬プロセスは 6 ～ 8 時間継続する必要があります。これは夜に行うのが最善です。

鍋で豆を調理する方法

1

豆を流水で洗います。破裂した豆や穴が開いた豆は廃棄します。

2

豆を冷水に浸し、その量は豆の量の3～4倍にします。浸漬時間は6～8時間。この期間中、水を数回交換することをお勧めします。

3

浸した豆を鍋に入れ、きれいな水を満たし、塩を加えて味を調えます。豆と水の比率は1:2.5でなければなりません。

4

鍋をコンロの上に置き、強火で沸騰させます。次に、温度を下げて豆が柔らかくなるまで調理します。平均的な調理時間は1～2時間です。 60分後、準備ができているかを確認し、沸騰しないことを確認する必要があります。加熱しすぎた豆は破裂し始めます。

スロークッカーで豆を調理する方法

圧力鍋機能付きマルチクッカーなら豆の調理時間を2倍に短縮。したがって、乾燥豆は 30 ～ 40 分で調理され、新鮮な豆は 15 ～ 20 分で調理されます。

豆は政権に対してまったく気取らない。これは、スープモードと野菜煮込みモードの両方で行うことができます。これにはあらゆるマルチクッカーを使用できます。例として、レドモンドマルチクッカーを使用して豆を調理するためのステップバイステップのレシピを紹介します。

1

調理する前に、豆を注意深く検査し、傷んだ豆やその他の破片を取り除き、流水で徹底的に洗う必要があります。

カロリー：指定なし
調理時間：指定なし

豆は健康に良いものですが、準備や調理に時間がかかるため、多くの人が食事から除外しています。実際、すべてが簡単で、水に浸さずに小豆を素早く調理する方法という質問には、単純な答えが1つあります。それは、小豆を取り出して調理することです。事前に浸しておくと、調理時間がわずか20〜30分短縮されます。浸すことの本質は、調理時間を短縮するというよりも、腸の働き（鼓腸）に影響を与える水や胃液に溶けにくいオリゴ糖を柔らかくすることにあります。新鮮で古くなっていない通常の豆を約1時間調理します。調理の最後にのみ豆に塩を加えることができるという料理の噂は非常に誇張されており、すぐに塩を加えることができ、完成品の品質が向上するだけです。ちなみに、調理は後で行います。

調理時間は45分、上記の材料で4人前が出来上がります。

材料：

- 小豆 - 250 g;
- レモン汁 – 15 ml;
- 塩;
- オリーブオイル。

写真付きのステップバイステップのレシピ:

豆を注意深く選別し、破片や傷んだ豆を取り除きます。次に、冷水の流水でよく洗い、底の厚い深い鍋または蓋付きのローストパンに移します。豆が均一に火が通るように、皿は広くて低いものをお勧めします。

容器に冷水2リットルを注ぎ、食塩小さじ2を加えて弱火で沸騰させます。水が沸騰して白濁したら、容器を火から下ろし、水を捨てます。

再びローストパンに2リットルのきれいな冷水を注ぎ、中火で沸騰させ、蓋をしっかりと閉めます。

沸騰したら、規定量あたり小さじ約1.5杯の食塩を再度加えます。蓋をして中火で40分間煮ます。