オーブンで魚の缶詰を作る方法。 自家製の小魚の缶詰。 ガジョンのマリネ煮込み
魚好きの方に! ここでは、魚の缶詰レシピの最も人気のあるセレクションを紹介します。 ぜひ自分にぴったりのレシピを見つけてください。
1. 新鮮な冷凍ピンクサーモン - 2 kg、トマト - 2 kg。
✓ ニンジン - 800 g。
✓ 玉ねぎ -500g。
✓ 塩 - 大さじ1.5 (30g)、
✓ グラニュー糖 -200g。
✓ 酢 9% - 大さじ 5 l.
✓ 植物油 - 400 ml。
✓ 月桂樹の葉 - 3 枚、黒胡椒で味を調えます。
しかし、魚はどんな種類でも構いません。 トマトを肉挽き器に通して20分間煮、玉ねぎをみじん切りにし、植物油で炒めます。
にんじんを粗いおろし金ですりおろし、油で揚げます。 魚を準備します(頭、尾、内臓、骨を取り除きます)。
すべてを混ぜ合わせて1時間煮込み、調理が終了する5分前に酢を加えます。
完成した混合物を滅菌した瓶に入れ、丸め、完全に冷めるまで包みます。
2. イワシ
イワシを調理する前に、魚の内臓をすべて取り除き、鱗を取り除き、頭、尾、ヒレを切り落とす必要があります。
魚に好みの塩を加え、室温で30〜40分間放置します。 魚をザルに入れ、沸騰したひまわり油に浸し、2分間揚げます。
準備した缶詰瓶の底に月桂樹の葉 1 枚と黒オールスパイス エンドウ豆 3 ~ 5 個を置きます。
冷やした魚を瓶に入れ、ひまわり油を注ぎ、イワシを2分間保存します。 瓶に蓋をして弱火で45分間加熱します。
次に、熱いうちに瓶を中身と一緒に丸めます。 丸めた瓶を50〜60分間滅菌します。 滅菌プロセスを 24 時間ごとに 3 回繰り返します。
3. 自宅でスプラット
自宅で小さな魚(スズキ、ローチ、ミノー、エリマキシギ、ウグイなど)から、スプラットのような味の料理を作ることができます。
これを行うには、魚の鱗を取り除き、内臓、頭、ヒレ、尾を取り除き、枝肉を洗う必要があります。 鍋(または圧力鍋)の底に、輪切りにした玉ねぎの層を置き、その上に塩漬けの枝肉を置く必要があります。
この方法で 3 つまたは 4 つの層を置きますが、パンの量は 2/3 を超えないようにしてください。 オールスパイス、月桂樹の葉、植物油、酢、辛口白ワインまたは水を加えます。
魚1キログラムに対して、玉ねぎ200グラム、油100グラム、50〜9パーセントの酢、辛口ワインまたは水150グラム、スパイスと塩が必要です。
蓋をしっかり閉めて弱火で3〜5時間煮ます(圧力鍋の場合は1〜1.5時間)。
完成した魚は骨が非常に柔らかくなり、食べるときに魚の肉から分離する必要がなくなります。
4. 魚の油漬け缶詰
ボラ、カツオなどの魚は内臓を取り除いた後、よく洗い血抜きをし、裏ごしして缶詰用の容器の大きさに合わせて切ります。
次に、魚を塩溶液(水1リットルあたり塩250 g)の中に30分間置きます。 塩から洗い、植物油で両面をきつね色になるまで揚げます。
揚げた魚はガラス瓶に入れられます。 ブラックスパイスとオールスパイスの粒、月桂樹の葉、レモンスライスが間に挟まれています。
次に、魚を揚げた植物油を魚の上に2 cmの油の層ができるように注ぎ、涼しい場所に保管します。
5. 魚のトマトソース煮、自家製缶詰。
容量0.5リットルの標準瓶4個分のレシピ。
アザミ、スズキ、コイ、ハゼは腹を切り、サバ、サバは頭を落とし、内臓、尾、ヒレを取り除きます。
きれいなアスプ、コイ、サバは切り分けられ、ハゼ、アジは丸ごと保存されます。 水を切ってから魚を洗い、魚1kgあたり塩大さじ1の割合で塩をふりかけ、30分後に小麦粉で丸め、植物油で両面を揚げます。
30分間冷やし、瓶に入れ、沸騰したトマトソースを瓶の首の上部から2 cm下に注ぎます。
トマトフィリングを作るには、玉ねぎ300gの皮をむいてスライスし、植物油150gできつね色になるまで炒めます。
ピューレにしたトマト2kgをエナメルボウルに注ぎ、火にかけ、フライドオニオン、クローブ4個、月桂樹の葉4枚、ビタースパイスとオールスパイス4粒、砂糖大さじ4〜5、塩大さじ4〜5を加えます。 5%-lの酢を沸騰させます。
瓶の首の上部から 2 cm 下の位置を満たし、ワイヤー ラック上の鍋に置きます。 鍋の水の量は瓶の首の上部から3〜4 cm下にあり、その温度は70度でなければなりません。
鍋を火にかけ、蓋をして沸騰させ、瓶を50分間加熱します。 この後、それぞれに蓋をして6時間殺菌します。
滅菌後、瓶は鍋から外したり、開封したりせずに冷却されます。
容量0.5リットルの4缶の新鮮な魚の量:asp - 2 kg、パイクパーチ - 2.4、コイ - 3.6、ハゼ - 3.2、アジ - 2.2、サバ - 2.4 kg。
処理時間を短縮するには、再滅菌方法を使用できます。
これを行うには、満たされた瓶を蓋で閉め、70度に加熱した水の入った鍋に置き、50分間煮沸し、瓶の密封の品質を確認し、24時間間隔で90分間3回滅菌します。
各滅菌後、水を排出したり鍋の蓋を開けたりすることなく、熱処理が行われたのと同じ鍋で瓶を冷却します。 2回目と3回目の殺菌の初期水温は20〜30度です。
6. 自宅でピンクサーモンを缶詰にするレシピ
このように塩をします。ステーキを取り出し、ビニール袋に入れ、そこに塩と少量の砂糖を加えます。
約0.5kgの魚に対して、大さじ1杯の塩と小さじ半分の砂糖を加えます。
袋を振って冷蔵庫に入れます。
1日数回取り出して振って、またしまってください。
2〜3日後、軽く塩味を付けたピンクサーモンが完成します。
7. ガジョンのマリネ煮
鍋または鍋に油、みじん切りの玉ねぎ、パセリの根、野菜を入れて炒めます。
月桂樹の葉、塩、コショウ、刻んだトマト、内臓を取り除いたガジョンを加え、少なくとも4〜5時間煮て放置します。
ディルをふりかけたマッシュポテトを添えてください。 これらのミノーは、柔らかい骨を持つトマトソースのスプラットのように出てきます。 15°以下の温度で保管してください。
ミノー 600 g、油 50 ml、玉ねぎ 2 個、トマト 3 個、月桂樹の葉 1 枚、胡椒 6 個
他の魚、特に小さな魚に対しても同じことをします。 圧力鍋で煮るなら30分もあれば十分です。
8. 小魚の缶詰レシピ
家庭で魚を保存する方法。 スズキ、ヨウジウオ、フナなどの小さな魚を購入します。 それらをきれいにしてください。
次に、すりおろしたニンジンと細かく刻んだタマネギから野菜フライを準備します。
砂糖、塩、植物油、お好み(トマトペースト、トマトジュース、トマトソース)を加え、すべての材料をよく混ぜます。
次に、生のニンジンを圧力鍋の底に置き、次に魚を入れ、塩、コショウ、タマネギ、トマトを加えます。 次に、圧力鍋が終了するまで、ニンジン、魚、玉ねぎなどを繰り返します。
全体に酢を注ぎ、できれば白ワイン 100 グラム、月桂樹の葉、黒胡椒、そしてピリピリさせるために水 12 杯を加えます。
これだけで1時間ほど煮ますが、これは小さな魚の場合で、大きな魚や大きく切った魚の場合は、圧力鍋で弱火で2時間ほど煮る必要があります。
完全に準備ができたら、準備した混合物を小さな瓶に分配します。
9. 自宅で魚の缶詰を作る
魚がたくさんある場合は、塩漬けにしたり干したりする必要はありません。 素晴らしい魚の缶詰を買いだめできます。 川、湖、海など、あらゆる種類の魚が缶詰に適しています。
魚の缶詰の製造には、新鮮な魚のみが適しています。 クリーンルーム内でのみ処理する必要があります。
使用する器具や材料は完全に清潔に保ち、推奨されるレシピと加工条件に厳密に従わなければなりません。
魚の缶詰の殺菌時間 (8 ~ 10 時間) は、繰り返しまたは複数回殺菌することで短縮できます。
食欲旺盛!
魚の缶詰は好きですが、市販の製品の品質に疑問がありますか? 自分の手で準備することはまったく難しいことではありません。 家庭で魚のトマト缶詰は、あらゆる種類の魚からさまざまなレシピに従って調理されます。 この記事ではその中から最も優れたものを紹介します。
自家製魚の缶詰の利点の1つは、安価な魚でも驚くほど美味しくなるということです。 このような料理はコンロだけでなく、圧力鍋やマルチクッカーでも準備できます。 結果は間違いなくあなたを満足させるでしょう。
家庭での魚のトマト缶詰は、次の順序で調理されます。
- 1キログラムの魚(ニシン、シシャモ、ニシン)の頭、内臓、尾を取り除き、洗って4 cmの小片に切ります。
- にんじんと玉ねぎ(各300g)を立方体に切ります。 必要に応じて、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。
- トマト(500 g)をミートグラインダーまたはブレンダーを使用してピューレに粉砕します。 トマトの代わりにトマトペースト(大さじ約3杯)を使用することもできますが、水で希望の粘稠度にし、最大500 mlの量にする必要があります。
- 厚い壁の鍋またはマルチクッカーボウルに、最初にトマトを層状に置き、次に魚、野菜、スパイス(酢50 ml、ひまわり油100 ml、塩25 g、砂糖の2倍)を入れます。
- ストーブの蓋の下で皿を煮る時間は3時間、スロークッカー(「煮込み」モード)で4時間、圧力鍋で1.5時間です。 魚は文字通りトマトソースで煮込むと、缶詰の魚のように非常に柔らかくなり、すべての骨が柔らかくなります。
自宅でハゼのトマト煮を作る方法
子供の頃から最も好きな缶詰食品の 1 つは、雄牛のトマトソース煮です。 この魚は安くて入手しやすくて美味しいです。 自宅でトマトミートを準備するのにわずか4時間かかりますが、結果は店頭で購入したものと同じです。
準備した(きれいにして洗った)魚をエナメルパンに層状に置きます。 層の間にオニオンリング、塩、コショウで味を調え、植物油大さじ2杯を加えます。 このようにして、パンは上部まで満たされます。 次に、食卓酢を水で薄めて酸味のある液体を作り、魚の上に注ぎます。 そこに100mlの植物油も加えます。 鍋は蓋で覆われ、ストーブに送られます。 魚は弱火で4時間煮ます。 調理終了の40分前にトマトを加えます(3リットルの鍋あたり大さじ3杯)。 この魚は冷蔵庫で2ヶ月まで保存できます。
自宅でトマトのスプラット
あなたのお気に入りの缶詰「トマトのスプラット」は、自分で準備するのはまったく難しいことではありません。 このレシピによると、料理はオーブンで1時間焼き、その後安全に夕食に出すことができます。 自家製トマト煮スプラットは冷蔵庫で保存できますが、酢を加えていないので長くは保存できません。
このような缶詰食品を準備するには、スプラットを洗浄し、必要に応じて頭を取り除きます。 半分の輪切りにした玉ねぎをフライパンで炒めます。 次に、耐火グラタン皿に移し、魚、塩(小さじ1/2)、砂糖(小さじ1)、コリアンダー、ニンニク、その他のスパイスを上に置き、トマトジュース1杯を注ぎ、ケチャップ大さじ3を注ぎます。が追加されます。 この後、すべての材料を混合し、オーブンに入れて180°で焼きます。
冬にぴったりの魚の缶詰
以下のレシピに従って調製された魚の缶詰は、事前の滅菌なしで冬の間密封されます。 同時に、彼らは暗くて涼しい場所で非常によく「冬」、瓶は開かず、皿は腐りません。
冬用の魚のトマト缶詰は、次のレシピに従って調理されます。
- 魚(1500 g)の内臓、頭、尾を取り除きます。
- すりおろしたニンジンとタマネギ(各500 g)を別々の鍋で植物油で揚げます。
- トマト(1500 g)をミートグラインダーまたはブレンダーで粉砕します。
- トマト、ニンジン、タマネギを塩(大さじ3)、砂糖(大さじ4)、植物油(100ml)と混ぜます。
- 魚と野菜の混合物を鍋に層状に置き、その後3時間弱火に掛けます。
- 煮込みが終了する10分前に、酢(50ml)を鍋に注ぎます。
- 家庭で魚のトマトソース缶詰を煮沸消毒した瓶に入れ、蓋をして缶切りで密封します。
この量の材料で、おいしい自家製ジャムの半リットル瓶が 5 つできます。
缶詰の魚をオートクレーブで調理するにはどうすればよいですか?
オートクレーブではどんな魚でも保存できます。 鯛、スズキ、シシャモも美味しいです。 新鮮な冷凍サバをそのままお召し上がりいただいても、大変おいしくお召し上がりいただけます。
魚の缶詰は、次のレシピに従ってオートクレーブでトマトに調理されます。
- サバ(2kg)は皮をむき、大きめに切ります。
- 玉ねぎ(2個)を植物油で揚げた後、細かく刻んだトマト(2個)を加えます。
- フライパンの野菜にトマトペーストを加え、植物油(各大さじ2)、水2杯、塩、砂糖を加えて味を調えます。
- サバの切り身は滅菌した半リットルの瓶に入れられ、準備されたソースで満たされます。 この後、缶切りを使って瓶に蓋をして密封します。
- オートクレーブでは、缶詰の魚は 110°で 45 分間調理されます。
以下のヒントは、おいしい魚を素早く効率的に調理するのに役立ちます。 それらは次のとおりです。
- 家庭では、魚のトマト缶詰は、あらゆる種類の新鮮な魚または冷凍の魚から調理されます。 鯛、シシャモ、ニシン、サバ、サンマ、スプラットも同様に柔らかく、柔らかいです。
- レシピ内のフレッシュトマトをトマトペーストまたはトマトジュースにいつでも置き換えることができます。 これにより料理の味が損なわれることはありません。
- 缶詰食品をより長く保存するには、滅菌した瓶にのみ入れることをお勧めします。
多くの人は子供の頃から缶詰の魚の味を覚えており、中には大人になっても魚の缶詰を愛する人もいます。 残念なことに、現在では、保存料、調味料、香料、その他健康に害を及ぼす可能性のある添加物を含まない天然製品を店頭で見つけることは非常に困難です。 しかし、絶望しないでください。お気に入りの魚は自宅で簡単に保存できます。 健康上の利点は非常に大きく、信じられないほどの味が毎日あなたを喜ばせるでしょう。 すべての主婦がキッチンにそのための機器を備えています。
魚のトマト煮:家庭でできる簡単レシピ
材料:
- 魚の死骸1.5kg。
- 酢酸70% 30g;
- 水250g。
- グラニュー糖 50g;
- トマト 500ml;
- 植物油175g;
- コショウ;
- 塩。
調理プロセス:
- 枝肉を洗い、ヒレと尾を切り落とし、鱗を取り除き、内臓を取り除きます。 もう一度きれいな水でよく洗い流してください。
- 鍋をコンロの上に置き、トマトと水、油、酢酸、砂糖を混ぜ、スパイスを加えます。
- 準備しておいたタレに魚を入れ、弱火で7時間煮ます。 スロークッカーで調理する場合 – 2.5時間。
- 魚を調理している間に瓶の準備をします。 十分に洗浄し、乾燥させ、滅菌してください。
- 魚を瓶に入れて丸め、完全に冷めるまで温かく包みます。
野菜入りトマトソースのスプラット:信じられないほどおいしいレシピ
材料:
- 新鮮な冷凍魚4kg。
- ピーマン2kg。
- 9%酢酸 300g;
- 玉ねぎ3kg。
- ニンジン4kg。
- トマト7kg。
- 植物油500g;
- 塩60g。
- グラニュー糖はお好みで。
調理プロセス:
- 野菜の準備。 私たちはすべてを掃除し、洗います。
- トマトを肉挽き器に通し、コショウを細切りにし、にんじんを粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎを半分の輪に切ります。
- フライパンに油を入れ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒めます。
- 完成したフライを鍋に入れ、トマトを加えてかき混ぜ、弱火で60分間煮ます。
- 魚を解凍し、洗って乾燥させ、ソースに入れます。 さらに1時間かき混ぜて煮ます。
- 塩、砂糖、コショウ、酢を加えて混ぜます。 さらに6分間煮て、火から下ろします。
- あらかじめ用意しておいた瓶に入れて保存し、完全に冷めるまで温かく包みます。
スパイシーなマリネに
材料:
- 水6リットル。
- 魚6kg。
- 塩50g。
- グラニュー糖 75g;
- 3個 コリアンダー、クローブ、オールスパイス。
- 月桂樹の葉。
- 酢6% 100g。
調理プロセス:
- マリネを準備します。 ガーゼ袋にすべての調味料を入れ、水を入れた鍋に入れて沸騰させ、火を止めて冷まします。
- 枝肉をきれいにし、洗って乾燥させ、マリネに3時間置きます。
- 魚をマリネしている間に、瓶と蓋の準備をします。 洗浄、乾燥、滅菌を行っております。
- マリネした魚を容器に入れ、月桂樹の葉を加え、マリネ液を注ぎ、巻きます。
コショウと月桂樹の葉を添えた油漬け魚(リットル瓶)
材料:
- 魚の死骸2kg。
- 月桂樹;
- コショウ;
- 1 リットルの容器ごとに 4 g のクエン酸。
- ひまわり油。
調理プロセス:
- 魚をきれいにし、洗い、細かく切り、乾燥させます。
- 準備した魚に塩を、枝肉1kgあたり30gの割合でふりかけます。 90分間部屋に放置します。
- 小さな容器でひまわり油を沸騰させ、90度まで冷やす必要があります。
- 月桂樹1個と胡椒4個を瓶の底に置きます。
- 瓶の上から2cmくらいの隙間ができるように並べ、レモンを乗せて蓋をします。
- 鍋をストーブの上に置き、そこに瓶を置き(できればワイヤーラックの上に)、温水(25度)を瓶の端に3 cm加えずに加え、蓋で覆います。
- 瓶を中程度の沸騰状態で1時間加熱します。
- 加熱中に、魚はジュースを出し、それを排出し、50 gの油を瓶に注ぎます。
- 蓋をしてさらに1時間加熱し、丸めます。
- 丸めた缶の保存は、8〜10時間弱煮沸滅菌することで完了します。
殺菌した水から出さずに冷まします。
独自のジュースで
材料:
- 枝肉2kg。
- 塩60g。
- 月桂樹の葉。
- 苦くてオールスパイスのエンドウ豆。
- にんじん;
- レモン酸。
調理プロセス:
- 死骸を洗浄、洗浄、乾燥させます。
- 塩を振りかける。 室温で1時間放置します。
- ニンジンをきれいにして洗います。 スライスまたはストリップに切ります。
- 月桂樹、ピーマン各3個、ニンジン、1リットルあたりレモン1gを瓶に入れます。
- 瓶に魚を側面から2cm残して詰め、丸めます。
- 鍋をコンロの上に置き、その中に瓶を置き、瓶の上から3cmほど残して水を入れ、蓋をします。
- 弱火で8時間殺菌します。
完全に冷めるまで放置します。
自家製スプラット
材料:
- スプラット2kg。
- バター300g。
- 塩35g。
- 濃いお茶300g。
- コショウの実。
調理プロセス:
- スプラットを徹底的に洗い、乾燥させ、鍋に入れます。
- 塩、紅茶、コショウ、バターを加えます。
- 蓋をしたまま弱火で3時間煮ます。
- 規定の時間が経過したら、蓋を外し、さらに30分ほど煮て余分な水分を取り除きます。
- ワークピースを滅菌した容器に置きます。
- 鍋に入れ、瓶の上から3cmのところまで水を入れ、中火で15分ほど煮沸消毒します。
- 巻き上げてみましょう。
川魚を缶詰にし、オーブンで油で煮込んだもの
材料:
- 枝肉1.5kg。
- ニンジン800g。
- 玉ねぎ800g。
- ひまわり油;
- コショウ;
- 塩。
調理プロセス:
- 通常の方法で死骸を洗浄します。
- 塩を鍋に入れ、60分間放置します。
- 野菜の混合物を準備します。 ニンジンの皮をむき、すりおろし、タマネギを輪切りにし、
- 枝肉を鍋から取り出し、水を切り、コショウをし、野菜と混ぜます。
- 瓶に油30gを注ぎ、魚を置きます。タンピングしないでください。
- 輪ゴムを付けずに古い蓋をかぶせてオーブンに入れます。 電源を入れて200度まで加熱します。
- 魚が完全に加熱された瞬間からオーブンで4〜5時間煮ます。
- 完成した缶詰食品を新しい蓋で巻き、完全に冷めるまで逆さまに暖かく包みます。
涼しい場所に保管しております。
スロークッカーで作るサバ缶
材料:
- サバの枝肉 3 個。
- 大さじ3 l. トマトペースト;
- 大きな電球。
- コリアンダー;
- 月桂樹の葉。
- 塩;
- コショウ。
調理プロセス:
- 魚を洗い、ヒレを切り落とし、切り身を骨から切り離し、切ります。
- マルチクッカーボウルにしっかりと置き、スパイスと塩を加えます。
- 「消火」モードを4時間に設定します。
- 魚の上にトマトを注ぎ、時間が経ったらみじん切りにした玉ねぎを加えます。
- 同じモードでさらに2時間煮ます。
- 完成した製品を滅菌した瓶に入れ、丸めて涼しい場所に保管します。
ナマズのトマト生姜ソース
材料:
- 魚1.5kg。
- トマト600g。
- 西洋わさびの根10 g;
- 赤唐辛子2ポッド。
- ニンニク50g。
- 大さじ1 l. 根生姜;
- 5ピース。 コショウの実;
- 月桂樹の葉 5枚。
- 5ピース。 カーネーションの花序。
- 小さじ0.5 クミン。
調理プロセス:
- 魚をきれいにして洗います。 枝肉を厚さ3cmに切ります。
- ソースを準備します。 西洋わさびの皮をむき、細かいおろし金の上で3つおろします。
- ピーマンから種子を抽出します。
- ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。
- 細かいおろし金に生姜3個。
- すべてのスパイスをトマトペーストに混ぜます。
- 塩、よく混ぜます。
- 洗浄した瓶を滅菌していきます。
- 月桂樹、クローブ、クミン、コショウを底に置き、魚を均等に広げ、上から2センチメートル覆うようにソースを注ぎます。
- 密閉して、水を入れた鍋に入れ、蓋を閉めて中火で6.5時間調理します。
- 缶詰も同じ容器に入れて冷まします。 保管のために保管しておきます。
魚のトマトソース缶詰(ビデオ)
ご覧のとおり、冬に向けて自宅で魚の缶詰を準備することはそれほど難しくありません;最も重要なことは、提案されたレシピを厳密に遵守することです。 多くのレシピには、どのような種類の魚を摂取する必要があるかが記載されていませんが、実際には、川でも海でも、入手可能な魚なら何でも摂取できます。 低脂肪か脂肪かを優先するかどうかは、みんなの好みの問題です。 準備をうまく進めるためには、新鮮な魚から作ることが重要です。そうすれば、美味しくて健康的になります。
読了時間: 7 分。 再生回数 2.2k。
自然保護は、長い間人気があり、魅力的なプロセスでした。 多くの主婦は、まったく異なる製品を使用して冬に備えて準備をしています。
魚の缶詰は独特の味と香りが特徴で、どんな料理にもよく合います。
缶詰用の魚の選び方と調理方法は?
魚の缶詰を準備する前に、この製品は規則と指示に完全に従う必要があることに注意してください。 この技術により、人間の健康に害を及ぼすことなく、缶詰食品を長期間保存することが可能になります。
缶詰の基本ルール:
- あらゆる種類の魚を保存することができます。 最も一般的に使用されるのは、パイク、鯛、フナなどです。
- 缶詰用の魚は健康で、新鮮で、傷がついていないものでなければなりません。
- 植物油は良質なため長期保存が可能です。 だからこそ、最高の品種だけを摂取すべきです。
- 製品はクリーンな状態で加工されます。
- 適切な殺菌処理を行うことで、缶詰の美味しさを長く保つこともできます。
- 調理済みの缶詰食品は冷暗所に保管することをお勧めします。
オーブンを使用して保存するには、次のルールが必要です。
- 缶詰食品を入れた温かい容器と冷たい容器をオーブンに入れることができます。
- 容器には蓋が付いていますが、ネジで留めることはできません。
- 滅菌は120度の温度で行われ、時間はレシピに従って指定されます。
- 鍋つかみなどを使って瓶を取り出し、温度差のない乾燥した場所に置きます。
- 蓋は10分間滅菌されます。
川魚の缶詰をオーブンで焼く - レシピ
古典的なレシピ
材料:
- 魚 500g
- 塩 - 小さじ1;
- ブラックペッパー;
- 植物油 - 50 ml。
準備:
- 魚はきれいにされ、ヒレを切り落として切り身を選択する必要があります。
- 次に、魚を均等に切ります。
- コショウと月桂樹の葉を滅菌した瓶に入れ、魚と塩を交互に重ねます。
- ベーキングシートの上にタオルを置き、その上に瓶を置きます。
- 瓶を150℃のオーブンに4時間入れます。
より多くの魚を捕まえるにはどうすればよいですか?
熱心な漁師は誰でも、間違いなく、釣りを成功させるための独自の秘訣を持っています。 私自身、意識的に釣りをしていくうちに、食い込みを改善する方法をかなり見つけてきました。 私のトップを共有します:- バイトアクティベーター。 魚の食欲を刺激し、冷たい水の中でも魚を惹きつけます。 すべては責任のせいだその成分にはフェロモンが含まれています。 残念です ロスプロドナゾル販売を禁止したいと考えています。
- ギアの正しい選択。 特定のタイプのタックルに関連するマニュアルを読んでください。私のウェブサイトのページにあります。
- ルアーベース フェロモン.
オーブンで調理した後、容器を丸めて暖かい毛布の下に置きます。
銀鯉の缶詰
調理する前に、魚を準備する必要があります。 皮をむいて洗い、大きな骨を取り除きます。 切り身だけ残すのがおすすめです。 調理の過程で骨がふやけて聞こえなくなるため、すべての小骨を取り除こうとする必要はありません。
今は私のものだけです!
私はバイトアクティベーターを使ってこのパイクを捕まえました。 これまで一度も釣ったことがありませんでしたが、今では釣りから必ずトロフィーの標本を持ち帰っています。 獲物を保証する時が来ました!!!
したがって、小さな魚が利用可能になります。 確かに、同じ種類の魚でも地域ごとに異なる名前が付いています (ブリーク、ローチ、ラッドなど)。
魚を内臓から洗い始めます。 頭と尻尾を取り除きます。 鰭をハサミで切ることもできます。
それぞれの魚を2〜3の部分に切ります。
すぐに塩を加えます。
玉ねぎを大きな輪または半分の輪に切ります(どちらか使いやすい方です)。
次に、缶詰の魚を調理する鍋を準備します。 食器は肉厚のものをお勧めします。 玉ねぎの最初の層を鍋に置きます。
魚の切り身の一部を玉ねぎの層の上に置きます。
繰り返しになりますが、玉ねぎ。
それから - 魚。
一般的には、玉ねぎと魚を交互に入れる必要があります。 最後の層は玉ねぎでなければなりません。
玉ねぎの層の上に黒コショウを数粒置きます(オールスパイスも使用できます)。
その上に植物油を注ぎます。
次に、お茶を鍋に注ぎます(事前に淹れておくことをお勧めします)。
鍋を火にかけます。 沸騰させます。 火を弱めます。 缶詰の魚を2.5〜3時間調理します。
調理が終了する10分前に月桂樹の葉を加えます。
魚を油で冷やします。 その後、ガラス瓶に移します。
自家製魚の油漬け缶詰の完成です!