ピンクサーモンキャビアをフィルムから取り除く方法は？ キャビアからフィルムを取り除く 3 つの簡単な方法 家庭でキャビアを加工する方法

赤魚はその味で誰もが無関心になることができないため、常に美食家を興奮させてきましたが、彼らが珍味を愛しているのはそのおいしい肉のためだけではありません。 私のお気に入りの製品の 1 つは、今でもフィッシュ キャビア、特に塩漬けのものです。自宅でトラウト キャビアを塩漬けする方法に関する記事をお読みください。 珍味を自分で塩漬けすることは非常に重要です。そうすることで、店で既製のものよりもはるかに健康的で美味しく、はるかに安価になることがわかります。

キャビア漬け用のマスの選び方

製品の塩漬けの結果は、正しく選択された赤魚に大きく依存します。 低品質の製品によって調理プロセス全体が台無しにならないように、購入時には次の簡単な推奨事項に従ってください。

• 必ずカットされていない魚の枝肉を購入してください。
• 必ずメスのトラウトを選んでください。

女性は特徴的な「女性的」な外観、つまり丸い形（頭を含む）、明るい色を持っているため、女性と男性を区別するのは難しくありません。 オスはより捕食的な外観を持ち、尖った（細長い）形状をしています。

マスの卵をフィルムから分離する方法: 家庭での洗浄方法

赤キャビアの塩漬けを始める前に、フィルム（yastik）からキャビアを取り除く必要があります。 これは、手動または即席の手段を使用して、都合のよい方法で行うことができます。 自宅でキャビアをきれいにする簡単で最速の3つの方法を紹介します。

方法その 1: ガーゼの「スリーブ」に入れて洗浄する

ガーゼから一種の「スリーブ」を形成します（これには多層ガーゼを使用します）。 片側の「スリーブ」を閉じて、そこにキャビアを注ぎます。

卵を水で徹底的に洗います。その結果、膜が卵から洗い流されます。

方法 2: 熱塩水での洗浄

あまり労力を必要としない非常に効果的な洗浄方法ですが、独自のニュアンスがあります。

1. フィルムから新鮮なキャビアを取り除くには、まず水を沸騰させ、塩（水1リットルあたり大さじ3杯）と混ぜ、少し冷やす必要があります。
2. この後、準備した塩水を卵の上に注ぎ、蓋をして20分間「浸した」ままにする必要があります。 この間にフィルムは変化し、より緩くなります。
3. これで、洗浄の次の段階に進むことができます。泡立て器（または極端な場合はフォーク）を取り、塩水中でキャビアをかき混ぜ始めます。 卵が壊れても卵自体はそのまま残るように、徹底的に、しかし慎重に叩きます。 動きは円を描くように一方向に行う必要があるため、漏斗を形成します。これにより、フィルムがリムに巻き付き始めます。
4. ほとんどの卵がきれいになったら、塊をふるいに移し、卵から塩水を排出します。
5. 次に、それをナプキン（またはペーパータオル）の上に少しずつ置き、その上からタオルで覆い、卵を拭き始めます。 傷をつけないよう丁寧に作業させていただきます。

その結果、卵の残りの部分が除去され、もろくて乾燥した（言い換えれば粒状の）卵が得られます。 ご覧のとおり、この方法での洗浄は、塩漬けプロセス自体を直接組み合わせます。

ホットクリーニング方法を使用する場合、ブラインの温度を監視することが非常に重要です。 赤キャビアを熱すぎる液体に入れると、卵は単に調理されてしまいます。

温度が正しいかどうかは簡単に確認できます。1 ～ 2 粒を塩水に投入し、色がほとんど変わらなければ、温度は良好です。 ただし、投げた卵が色あせた場合は、液体がまだ熱いことを意味するため、冷却する時間を与えてください。

もう1つの重要なニュアンスは、卵を冷たい真水で洗わないことです。卵の弾力性が失われ、硬くなってしまいます。

方法 3: 手またはザルを使って洗浄する

不必要な追加手段を使用せずに、自分の手でキャビアをきれいにすることはかなり可能です。 これを行うには、ヤスティックをいくつかの部分に分割し、手（またはフォーク）でそこから赤キャビアの粒を取り出し始めるだけです。

壊れたフィルムをザル（適切なサイズの穴）またはメッシュを通して卵で拭いてみてください。

手動およびメッシュを使用した洗浄方法の実際の様子を短いビデオでご覧ください。

自宅でトラウトキャビアをピクルスにする方法：砂糖と塩を使ったレシピ

ニジマスキャビアはブライン液だけでなく塩漬けにすることもでき、塩漬けに砂糖が使われることもあります。 砂糖と塩を使ってキャビアを作る技術は塩水の場合と同じで、違いは主成分の量だけです。

水1リットルあたりの成分

• 塩 – 50-70 g;
• 砂糖 – 25〜35 g。

準備

1. 塩水を準備します：塩、砂糖、水を混ぜます。 沸騰させて冷まします。
2. 洗浄したトラウトキャビア粒をブライン液に15分間入れます。 キャビア自体の2倍の塩水が存在することが重要です。
3. 15分後、卵をザルに入れて乾燥させます。
4. この後、塩味の塊を滅菌した瓶に入れ、蓋をして冷蔵庫に2〜3時間入れます。

漬け物は長期保存せず、2～3日以内に使い切るようにしましょう。 ただし、一度に大量のキャビアを塩漬けする場合は、塩漬けした製品を必ず滅菌した瓶に入れて冷凍庫に入れてください。 解凍した製品はその味と有益な特性を失いません。

長期保管中は、常に美味しさを監視することを忘れないでください。 卵の匂いや色が変わった場合は、料理が腐っていることを意味するため、食べることはお勧めできません。

塩漬けの秘密

1. 塩漬けには生魚だけでなく冷凍魚も使えます。 唯一のことは、正しく解凍できる必要があるということです。まず、マスを冷凍庫から冷蔵庫の棚の1つに移し、そこに約6〜8時間魚を置き、その後取り出します。マスを寒さから取り出し、室温で解凍を終了します。
2. キャビアを塩だけで塩漬けする場合は、塩漬けのために塩水（高濃度の塩溶液）を準備する必要があります。 塩漬けに砂糖も使用する場合は、少量、つまり塩自体の 2 倍の量を摂取してください。

おそらくこれらは、家庭でトラウトキャビアを選択し、洗浄し、塩を加える方法のすべての秘密です。 これは一見したほど複雑なプロセスではありません。 赤魚のキャビアは、マスの肉そのものよりもはるかに早く塩漬けされます。 自宅でトラウトを美味しく塩漬けにする方法について詳しくは、ウェブサイトの記事をご覧ください。

お気に入りの珍味を自宅で調理して、自家製塩漬けキャビアを添えたおいしいサンドイッチという形で、完成した仕事から大きな喜びを感じてください。

シェフが作るマスのお祝いカナッペ

おいしいテーブルを手早く準備するにはサンドイッチはいつでも最適ですが、休日にはもう少し頑張ってみる価値があります。 同時に、ビュッフェテーブルのサンドイッチの本質から大きく逸脱する必要はありません。 私たちのシェフは、マスを使った珍しいカナッペを作ることを提案しています。

食欲旺盛！

カラスサーモンを切ったときにキャビアが見つかった場合は、捨てないでください。 適切に塩漬けすることで、本物の珍味が得られます。 すでに塩漬けになっているキャビアは、サンドイッチやオリジナルのサラダの準備に使用できます。

しかし、塩漬けするときは、特定の微妙な点を考慮する必要があります。そうしないと、製品が簡単に台無しになる可能性があります。 完成した料理のカロリーは、レシピにもよりますが、平均220 kcalです。

ピンクサーモンキャビアをフィルムから素早く簡単に剥がす方法

製品の塩漬けを開始する前に、フィルム（キャップ​​）を慎重に取り除く必要があります。 これはジュエリーの仕事だと言えます。 壊れやすいオレンジ色のボールを傷つけないようにしながら、多数のフィルムや仕切りを取り除き、卵を分離する必要があります。 ですから、絶対に忍耐強くあるべきです。

さまざまな洗浄方法があります。

水ですすぐ

ガーゼを何層にも重ねて丸めます。 ヤスティキを中央に置きます。 端を閉じて、流湯の下に数分間置きます。 プロセス中、キャビアは常にかき混ぜる必要があります。

ミキサーで取り除く

未精製の原料を深い容器に入れます。 生地アタッチメントをミキサーに置きます。 最低速度でオンにしてフィルムに持ち込みます。 数秒で泡立て器に絡みつきます。

卵子を傷つけずにこの方法で卵巣を除去するには、特定のスキルが必要です。

熱湯でやけどする

これを行うには、水を沸騰させます。 製品を沸騰したお湯に数秒間入れ、すぐに大きな穴の開いたふるいに移します。 卵をこすり合わせます。 フィルムはきれいに剥がれて手に残ります。

ふるいがない場合は、大きな穴のあるおろし金を使用できます。

スプーンで取り除きます

フィルムを軽く切り、小さなスプーンを使って卵を取り出します。 手順は慎重に実行する必要があります。

冷凍ピンクサーモンキャビアを自宅でピクルスする方法 - ステップバイステップの写真レシピ

この方法で塩漬けしたキャビアは適度な塩味があり、市販のキャビアと何ら変わりません。 そして、これは言うまでもなく、小さな瓶に支払わなければならない価格です。 機会があれば、ぜひキャビアの塩漬けを自分で試してみてください。きっと後悔しないでしょう。

あなたのマーク:

調理時間: 30分

数量: 1食分

材料

• 冷凍ピンクサーモンキャビア: 100グラム
• 塩：小さじ1.5
• 砂糖：小さじ0.5
• ひまわり油：小さじ1
• 水：500ml

調理手順

魚からキャビアを慎重に取り出します。 それは通常、口と呼ばれる2つの嚢で表されます。 ピンクサーモンキャビアが冷凍している場合は、室温で解凍してください。



コップ2杯の水を約50度の温度まで加熱します。 小さじ1杯の塩を加えます。

温度を正確に測定する必要はまったくありません。感覚によって判断できます。水は手を下げると十分に温かさを感じますが、許容できる程度の熱さでなければなりません。



結晶が溶けるまでかき混ぜ、瓶を下げます。



水の中で直接指でゆっくりと動かします。 徐々に卵が分離し始め、薄い膜が手に張り付くので、それを一つ一つ取り除く必要があります。 次に、キャビアをザルに入れて排出します。



残った小さなフィルムを取り除きます。



小さじ0.5を適切なサイズの小さな瓶に注ぎます。 塩と砂糖。



100〜150mlの冷水を注ぎます。 かき混ぜる。



殻をむいた卵を置きます。



容器に蓋をして12時間冷蔵庫で冷やします。



時間が経ったらふるいの上に置き、液体をよく切ります。



瓶に戻し、小さじ1杯のひまわり油を注ぎ、かき混ぜます。



塩漬けのピンクサーモンキャビアは自宅で調理でき、すぐに食べられます。 この製品は完全に天然であり、保存料を使用しないとすぐに劣化してしまうため、2日以内に食べることが重要です。



新鮮なキャビアのピクルスのおいしいレシピ

これは最も一般的な調理オプションです。 キャビアは「湿式」法を使用して塩漬けされます。 3時間後、おいしい軽食をお楽しみいただけます。

必要になるだろう：

• 粗塩 – 25 g;
• グラニュー糖 – 6 g;
• キャビア – 270 g;
• 精製水 – 310 ml。

調理方法:

1. フィルムを卵から切り離します。 水ですすいでください。 ふるいに移して少し乾燥させます。
2. 規定量の水を沸騰させます。 塩と砂糖を加えます。 すべての結晶が完全に溶解するまで絶えずかき混ぜます。 暑さから削除。
3. 35°以上の温度まで冷やさないと、卵が調理されてしまいます。
4. 準備した塩水を原料の上に注ぎます。 注意深く混ぜて数時間放置します。
5. チーズクロスを通して濾します。 液体が完全に排出されるまで待ちます。
6. ガラス容器に移し、冷蔵庫で保存します。

一番早いレシピは、ゲストが玄関先に来たときです



この方法は、できるだけ短い時間で素晴らしいスナックを準備したいときに常に役立ちます。

材料：

• ピンクサーモンキャビア – 550 g;
• グラニュー糖 – 6 g;
• 粗塩 – 75 g。

何をするか：

1. 何らかの方法で卵からキャビアを取り出します。 フィルムは完全に除去する必要があります。
2. 冷水ですすいでください。 液体を排出します。
3. 卵をペーパータオルの上に置き、乾燥させます。
4. 清潔で乾燥した容器に移します。
5. 好みのスパイスを加えます。 注意深く混ぜます。
6. 蓋または皿で覆います。 5.5時間放置します。

乾式法



製品は塩水を使用せずに塩漬け乾燥することができます。 これにより保存期間が長くなります。

必要になるだろう：

• キャビア – 280 g;
• 水 – 950ml;
• 粗塩 – 35 g。

段階的なプロセス:

1. 規定量の水を沸騰させます。 キャビアをフィルムと一緒にふるいに入れます。
2. 沸騰したお湯に塩（20g）を注ぎ、完全に溶けるまで待ちます。 卵の入ったザルを塩水に20秒間浸します。
3. キャビアからフィルムを剥がします。 これは、製品に苦味がないことを保証するものです。
4. 卵を乾いた容器に移します。 残りの塩をふりかける。 ミックス。
5. 冷蔵庫に入れます。 3時間後からお召し上がりいただけます。

油を使ったレシピ



植物油を使うと卵がより柔らかくなります。 完成品はプレート上に長く置いておくことができ、乾燥しません。

材料：

• グラニュー糖 – 7 g;
• キャビア – 110 g;
• 精製油 – 5ml;
• 塩 – 7g。

準備：

1. 水を沸騰させる。 キャビアを並べます。 20秒間押し続けます。
2. 取り出して大きなメッシュのふるいに入れます。 ゆっくりと卵を押し込みます。 フィルムはあなたの手に残るはずです。
3. 製品を目の細かいふるいに移します。 水で洗います。 適切な容器に入れます。
4. 塩を振りかける。 油を入れて甘くします。 ミックス。 卵が破裂しないように、このプロセスは非常に注意深く実行する必要があります。
5. しっかりと蓋をして冷蔵庫に9時間入れます。

長期保存用のレッドピンクサーモンキャビアのピクルス方法



キャビアを自分でピクルスにするのはとても簡単です。ステップバイステップの説明に従うことが重要です。 提案されたレシピを使用すると、冷蔵庫で長期間保存できる珍味を得ることができます。

個人的に塩漬けした製品は高品質を保証します。 結局のところ、店頭で購入したキャビア、特に缶詰のキャビアは失望を引き起こすことがよくあります。

必要になるだろう：

• ジャガイモ – 1個;
• キャビア – 550 g;
• 塩;
• 水 – 950ml。
1. ガーゼを何層にも折ります。 キャビアを並べます。 端を閉じます。 蛇口の水を出します。 最もホットなモードを選択します。 内容物を入れたガーゼを水流の下に置き、数分間卵を絶えずかき混ぜ続けます。
2. ガーゼを開いてフィルムを慎重に剥がします。
3. 卵をナプキンの上に注ぎ、少し乾かします。
4. ブラインと呼ばれる専用の塩水を用意します。 水を沸騰させてコンロから取り出します。 少し冷やしてください。
5. ジャガイモを洗い、熱湯で茹でます。 沸騰したお湯に入れます。
6. ジャガイモが上に盛り上がるまで塩を少しずつ加えます。
7. 塩水が完全に冷めるまで待ちます。
8. そこにキャビアを入れます。 少なくとも5分間、最大10分間放置します。 塩漬けの強さは時間によって異なります。
9. 液体を排出します。 卵をガラス容器に移し、しっかりと蓋をします。

1週間程度は品質を変えずに保存可能です。 長期間保存する場合は、キャビアを塩漬けした後、すぐに冷凍庫に入れる必要があります。



1. 紐は慎重に取り外す必要があります。 少しでも膜が残ると仕上がりに苦味が出てしまいます。
2. 卵を無傷に保つために、フィルムから卵を手動で分離することをお勧めします。
3. 塩漬けには粗塩を使用する必要があります。
4. 自家製キャビアは2日前までにお召し上がりください。 長期間保管すると製品が危険になります。
5. キャビアは冷凍保存可能です。 解凍後も味や栄養成分はそのまま残ります。
6. 解凍したキャビアは再冷凍できません。 急激な温度変化を繰り返すとひび割れが発生し、風味が損なわれてしまいます。
7. キャビアは室温で解凍しないでください。 あらかじめ冷凍庫から取り出し、冷蔵室の上段に入れて一晩置いておくとよいでしょう。
8. 完成品は密閉できる小さなガラス容器に入れ、必ず冷蔵庫で保管することをお勧めします。
9. この珍味は小さなアウトレットで提供され、サンドイッチやサラダを作るのに使用できます。

皆様からのコメントや評価をお待ちしております。これは私たちにとって非常に重要です。

驚くべき、珍しい、そして驚くべき珍味 - キャビア。 後味は独特で絶妙です。 パイク、レッド、チョウザメ…文字通り口の中でとろけ、塩辛い果汁が爆発します。 明るい味も有益な特性と一致します。 キャビアは栄養食品と考えられており、活力と生命力の源です。 自宅で作ったキャビアは、店で買うよりもはるかに健康的でおいしいです。 そして、家に熱心な漁師がいる場合は、自分で珍味を準備することができます。 しかし、料理本を詳しく調べる前に、キャビアのフィルムを取り除く必要があります。

フィッシュキャビアの特徴：赤と黒

私たちはキャビアをその味の観点からのみ考えることに慣れています。 キャビアを添えたカナッペ、マースレニツァ、そのような詰め物が入ったパンケーキなしでは、単一の休日や単一のお祝いは完了しません。 一方、キャビアには人体に有益な特性もあります。 たとえば、キャビアの組成の 30% 以上は最高品質のタンパク質で構成されています。多価不飽和脂肪酸は私たちの体に容易に吸収され、健康に貴重な貢献をします。 それらのおかげで、血中のコレステロール値が低下し、アテローム性動脈硬化、心臓発作、脳卒中などの病気の発生が予防されます。 リン、カルシウム、マグネシウム、ヨウ素、その他の微量元素はすべて小さな卵に含まれており、人間にとって必要なものです。

キャビアはその豊富な成分から「生きるエネルギー」と呼ばれることもあります。 さらに、体内のプロセスを再生し、ヘモグロビンレベルを増加させることができます。 これにより、血液循環が改善され、免疫力が向上します。

しかし、何事もほどほどが良いのです。 キャビアは少量であれば非常に便利です。 しかし、誰がその珍味を乱用してはいけないのかについても話し合う必要があります。 冠状動脈性心臓病、高血圧、尿路結石症のある人は、メニューにキャビアを入れないよう注意する必要があります。 その理由は、製品に含まれる塩分が多量に含まれていることです。

キャビアは体にとても良いです

フィルムをクリーニングする理由とその方法

魚卵を覆うフィルムはヤスティクと呼ばれます。 キャビアは実用的な理由からのみ除去されます。 卵に膜が残ると苦味が出ます。 そして、キャビアを取り除かないと、瓶やスナックに入ったキャビアの通常のもろさは発生しません。

養殖場で使用されている方法は正しくて便利であると考えられています。 大量の魚と数十キロのキャビアが専門家の手を通過します。 製品の味と外観を維持するには、種を迅速かつ効率的に除去する必要があります。 これを行うには、卵よりも大きなサイズの穴のあるネットを使用します。 ザルの一種。 家庭では、大きなセルを持つふるいを使用することをお勧めします。

製造段階でキャビアを洗浄する方法は次のとおりです

自宅でジャストを適切に除去する方法

この方法は、パイク、チョウザメ、サケのキャビアの洗浄に使用されます。 便利で使いやすいです。

どのようなツールが必要ですか?

フィルムからキャビアをクリーニングするさまざまな方法には、次のものが必要です。

• フォーク;
• 泡立てます。
• ミキサー;
• ガーゼ;
• 沸騰したお湯;
• 大きなセルを備えたふるい。
• おろし金;
• ビーチバドミントンラケット。

実際、サーモン、シロザケ、サーモンキャビアをラケットでこすることができます。

何らかの手段で卵を取り出し始める前に、キャビアを流水で徹底的にすすぐ必要があります。

作業の主な段階

1. キャビアの準備：水で洗います。
2. キャビアの皮を取り除きます。
3. 精製された生成物の塩処理。

キャビアをフィルムから素早く効果的に取り除く方法

キャビアをふるいでこする古典的な方法についてはすでに説明しました。 他のクリーニングオプションを試してみましょう。

泡立て器と熱湯で膜を取り除きます

この方法を使用する場合、キャビアを調理しないことが重要です。 したがって、非常に迅速かつ慎重に行動する必要があります。

通常のおろし金を使ってフィルムを取り除きます

泡立て器に加えて、小さなキャビア（パイク、フナ、スズキ、トラウトキャビア）用のキッチンおろし金を使用することもできます。

ビデオ: キャビアをおろし金で洗う

ミキサーを使用してキャビアを洗浄する

1. キャビアの袋を鍋に置きます。
2. ミキサーを最低速度設定に設定します。
3. ノズルを押さずにキャビアをフィルムに沿って慎重に動かしながら「泡立て」ます。
4. 卵の殻に残った卵を手やフォークで取り除きます。

ミキサーでつなぎ目を取り除く

ミキサーは通常、シロザケ、サーモン、サーモンなどのレッドキャビアをきれいにするために使用されます。 クロやパイクの小さな卵は、洗浄プロセス中に追跡するのがさらに難しく、卵はさまざまな方向に飛散します。

チーズクロスとフォークを使ってキャビアをきれいにする

この洗浄オプションは、黒と赤の大きなキャビアに便利です。 小さなキャビアの塊が卵と一緒に調理される可能性があるため、川魚のキャビアにはこの方法を使用しないでください。

ガーゼを使った簡単な掃除方法

この方法は粒子の粗い製品に使用すると便利です。 川魚のキャビアが生地の繊維の間に挟まってしまい、絶対に喜ばない仕上がりになります。

ガーゼを使ってフィルムからキャビアを取り除く方法 - ビデオ

塩水でジャスティクを取り除く

1. 塩水を準備します。塩を1リットルあたり100グラムの割合で沸騰したお湯に溶かします。
2. 皮を剥いたキャビアを別のボウルに入れます。
3. 塩水を入れるとフィルムがカールし始めます。

卵が調理されて固まらないように、キャビアを塩辛いお湯に浸しすぎないことが重要です。 この方法はチョウザメ、サーモン、シロザケのキャビアに使用されます。

キャビアは塩漬けの準備ができています

バドミントンラケットでふくらはぎをきれいにする方法

家に適切なザルやふるいがない場合、漁師はラケットを使用することをお勧めします。 卵は大きなナイロンメッシュを簡単にすり抜けます。 ヤスティック自体は釣り糸に残ったままです。

この方法は、さまざまな種類のキャビアに最適です。 この方法を使用して川やブラックキャビアをきれいにしない方が良いです。

ラケットを使ってキャビアを掃除する

キャビア加工の特徴

魚を切るときにキャビアの形で楽しい驚きがきっとあなたを喜ばせるでしょう。 結局のところ、私たちが説明した方法は主婦の仕事を大幅に促進します。 お祝いのテーブルの上のもろい自家製キャビアは、その素晴らしい味だけでなく、その見事な外観でもゲストを驚かせるでしょう。

赤キャビアは、その所有者の富を雄弁に証明する真の珍味です。 多くの場合、既製の形で店で購入されます。 自分で製品を漬ける場合はどうすればよいですか? 家庭で赤キャビアからフィルムを分離するにはどうすればよいですか？ いくつかの方法を試してください。

キャビアをフィルムから分離する方法を知っていれば、自分で塩をかけることができます。

魚の繊細さ

まず、魚の選び方と切り方に関する役立つヒントをいくつか紹介します。

• キャビアを自分で漬ける場合は、工場で内臓を取り除いていない新鮮な魚が必要です。 しかも女性のみ。 オスと見分けるにはどうしたらいいでしょうか？ 後者は細長い頭と突き出た下顎を持っています。 さらに、その色はより明るく、よりエレガントです。
• 女性の腹部は細心の注意を払って開ける必要があります。 誤って胆嚢に穴をあけないでください。そうしないと、キャビアに苦味が加わり、傷んでしまいます。 胆汁がこぼれた場合は、流水で内部を洗い流す必要があります。
• 卵はヤスティクと呼ばれる特別な袋に入れて保管されます。 製品に塩を入れることはできません。 このキャビアはニシンのような味がするでしょう。

ほとんどの場合、新鮮なピンクサーモンはキャビアの塩漬け用に購入されます。 しかし、より貴重なサケ種を採取することもできます。

キャビアをフィルムから分離する方法

これを行うには多くの方法があります。

• それらの中で最も古いものは手動です。 卵をティースプーンでフィルム袋から取り出します。 成熟したキャビアが入った魚を購入した場合、牡蠣から簡単に離れてしまいます。 しかし、それでもこのメソッドを高速に呼び出すことはできません。 この珍味は最も美味しくて最高の品質であることが判明しましたが。 瓶の各部分を割って、細かいふるいに通してこすることができます。 フィルムはそのまま残ります。
• 熱処理。 この方法は早いですが、製品の味は失われます。 熱湯に塩を加えます。 1リットルに対して大さじ3杯を取ることができます。 l. しかし、それはすべて個人の味の好みに依存します。 この塩水をキャビア（温度-50〜60度）の上に注ぎ、20分間放置すると、フィルムが灰色になり、緩みます。 混合物をフォークでかき混ぜます。 ヨークが簡単に外れてしまいます。
• デバイスの助けを借りて。 ミキサーまたはスクリーン（特殊メッシュ）を使用できます。 ただし、キャビアを大量に漬ける場合は後者が適しています。 ミキサーを使ってフィルムからキャビアを分離するにはどうすればよいですか? 低速で製品を叩きます。 フィルムがミキサーのブレードに巻きつきます。 卵自体は破裂しません。 キャビアを洗います。 塩と油を加えて味を調えます。

レッドキャビアは、比類のない味、繊細で洗練された香りを備えた珍味であり、健康のために必要な大量の有用なビタミンや微量元素の供給源でもあります。 私たちは、お祝いの席でこのごちそうが食卓に並ぶのをよく見かけます。 既製の塩漬け赤キャビアを店頭で購入するのが一般的ですが、この栄養価が高く、健康的で、最も重要なことにおいしい前菜を自分で準備することもできます。プロセスは非常に簡単です。 自家製スナックは店で買うよりはるかにおいしいので、結果はあなたとあなたの家族の両方を満足させるでしょう。

キャビアを自分で準備することに決めた場合、最初に知っておく必要があるのは、フィルムまたはキャビアからキャビアを取り除く方法です。 牡蠣は薄い透明な細胞で、その中に卵が入っています。 洗浄手順は非常に重要です。フィルムを除去しないと、スナックの味に苦味が残る可能性があります。 キャビアの洗浄は一見すると難しいプロセスのように見えますが、その手順はそれほど労力がかかるものではありません。以下に示すいずれかの方法を使用してください。

方法その1

この方法は、自由に使える時間がたくさんある人に最適です。 必要なのは塩と水だけです。

1. 非常に塩辛い溶液を作ります。1リットルの冷水に対して、コップ半分の塩が必要です。
2. 卵をいくつかに割った後、塩溶液の入った容器にキャビアを入れます。 原則として、5〜8個で十分です。 卵を傷つけないように慎重に行動してください。
3. 2時間放置します。
4. 時間が経つと、パッチは手で簡単に取り除くことができます。

この方法は、キャビアに塩を加えたい場合に最適です。塩漬けのプロセスは卵を洗うと同時に行われます。 さらに、この方法は、キャビアの鮮度が多少失われている場合に適しています。塩水で復活させることができます。

方法その2

キャビアを素早くきれいにする方法を学びたい人には、以下の方法が適しています。 鍋と木のスプーンが必要です。

1. キャビアを鍋に入れ、熱湯を注ぎます。 覚えておいてください：水は正確に熱くなければなりませんが、沸騰したお湯であってはなりません - この場合、卵が固まる可能性があります。
2. 熱湯は接合部のフィルムを破裂させ、曇った灰色になり、接合部は不透明になり緩みます。
3. 木のスプーンを取ります。 鍋の中央に置き、手のひらで転がし始めます。 スプーンにフィルムが溜まるので、定期的に取り除いてください。
4. 小さなフィルム片が残っている場合は、手で簡単に取り除くことができます。

覚えておくことが重要です。キャビアは硬くなって腐敗する可能性があるため、熱湯の下に長時間置かないでください。 また、鍋をふるいに替えてキャビアを流湯の下に数秒置き、フォークで混合物をかき混ぜながらキャビアを取り出すこともできます。

方法その3

お湯とザルだけで作る簡単な方法。 壊れやすいことで知られる大型の成熟卵に適しています。 覚えておくべき主な点は、ザルの穴が卵より大きくなければならないということです。 卵をボウルに入れ、その上に冷水を注ぎ、優しく軽い動きで卵を穴に押し込み始めます。 手順の最後に残っているフィルムはすべてザルに入れられ、キャビアは鍋または皿に入れられます。

12月6日、食糧を積んだ貨物船がISSに搭乗する宇宙飛行士に送られた。 その中には、以前は毎年新年に送られていたキャビアはありませんでした。 私はこの不公平を個人的に正すことを決意し、宇宙飛行士への贈り物としてブラックキャビアを集めました。 次に、キャビアはロスコスモスに送られ、そこから ISS に届けられます。