鶏肉を使ったボルシチの作り方。 新鮮なキャベツとビーツを添えたチキンスープのボルシチ。 スロークッカーで鶏肉とボルシチを調理する方法

目次: ボルシチとは何ですか、またどのようにして誕生しましたか? ボルシチを準備するための技術 チキンボルシチ：作り方は？ おいしいボルシチを作る秘訣 ボルシチは、おそらくスラブ起源の古代の最初の料理です。 このスープを作るためのレシピはたくさんあります。 したがって、この記事で提案されている鶏肉入りボルシチのレシピは、ある程度人気があります。 についても詳しくお伝えしていきます。...

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人類はレンズ豆の利点について長い間知っていました。 この豆類は非常に栄養価が高いですが、同時に少量の脂肪が含まれているため、ダイエットや健康に理想的な製品となっています。

鶏肉入りの古典的なボルシチは、家族のディナーにも休日のランチにも最適な素晴らしい最初のコースです。 決して退屈することはなく、凍りつくような冬の夜でもすぐに体を温めてくれます。 鶏肉入りの作りたてのボルシチは、見た目も食欲をそそり、魅惑的な香りで魅了されます。

このレシピはシンプルですぐに準備できます。 新鮮なキャベツを添えたチキンボルシチは、手早くて美味しく、手間もかかりません。

材料：

• スープセット – 0.4kg;
• ビーツ – 1個;
• ニンジン – 1個。
• 玉ねぎ – 1個;
• キャベツ – 0.2kg;
• ジャガイモ – 2個。
• ニンニク - 3〜4片。
• トマト – 大さじ1.5 l.;
• 酢 9% – 小さじ1.5;
• ディル – 5枝。

ボルシチの作り方：

1. 肉を細かく切り、水を加えます。 沸騰後、さらに30分ほど煮ます。
2. 準備したスープにジャガイモを加えます。
3. 切ったキャベツを鍋に入れます。 沸騰するまで待って20分ほど煮ます。
4. 玉ねぎを炒めます。 にんじんを加えて5分ほど煮ます。
5. ビーツを加え、トマトペーストと酢で味付けします。
6. すべてを完全に混ぜ合わせ、コップ半分のスープを注ぎます。 フライパンに蓋をして弱火で20分ほど蒸し焼きにします。
7. ドレッシングを鍋に移し、ボルシチが沸騰しないようにさらに15分間煮ます。

塩、コショウ、刻んだハーブと砕いたニンニクを加えます。

ボルシチの準備ができました。 鍋を火から下ろしたら、少なくとも20分間放置します。 サワークリームを添えてお召し上がりください。

豆を加えたもの

ボルシチをより満足のいく濃厚なものにするために、豆が加えられます。 このような料理はあなたの体型に影響を与えず、胃を傷つけず、最も空腹のゲストでも満足させることができます。

材料：

• 家禽の切り身 – 0.4 kg;
• キャベツ – 0.35 kg。
• ジャガイモ – 5個。
• 豆 – 0.3 kg。
• 玉ねぎ – 2個。
• ニンジン – 2本。
• ピーマン – 1個。
• トマト – 4個。
• ビーツ – 1個;
• リンゴ酢 – 大さじ0.5。 l.

調理方法：

1. 豆を少量の水に10～12時間浸します。 その後、洗って45分間煮ます。
2. 肉は茹でます。
3. 1のニンジンとタマネギを鍋に加え、その後スープに塩を加えてさらに約30分間調理します。
4. トマトは熱湯を注ぎ、皮をむき、小さな立方体に切ります。
5. ビーツを細切りにし、小さじ1と混ぜます。 油
6. 玉ねぎ、ピーマン、ニンジンを1分間炒め、トマトを加えます。 どれもしっかり揚げられています。
7. 野菜と切り身を鍋から取り出し、ジャガイモを加え、半分火が通るまで煮ます。
8. 次に揚げて塩を加えます。
9. ビーツは2〜3分間炒めます。
10. 豆とキャベツを鍋に注ぎ、すべてを完全に混ぜて塩味付けします。 酢、ビート、調味料が加えられます。
11. 皿をさらに1〜2分間弱火に保ちます。 そしてストーブから外されました。

提供する前に、ボルシチを再度かき混ぜ、肉を細かく切る必要があります。

鍋に直接入れることも、皿に直接少しずつ加えることもできます。

マルチクッカーのレシピ

原則として、スロークッカーでボルシチを調理する場合、鍋で通常の料理とあまり変わりません。 この方法の利点は、主婦が常にコンロの前に立つ必要がないため、時間と労力がかからないことです。

材料：

• 鶏肉 - 0.4kg。
• ジャガイモ – 3個。
• 玉ねぎ – 1個;
• ニンジン – 1個。
• ビーツ – 1個;
• キャベツ – 0.35 kg。
• コショウ – 1個。
• ニンニク – 2片。
• 自家製トマト – 0.2リットル。

ステップバイステップのレシピ:

1. 肉を小さく切り、マルチクッカーボウルに置きます。
2. 10〜15分間調理します。 「揚げる」モードで。
3. 玉ねぎ、にんじん、ピーマンを肉に加えます。 さらに20分間調理します。
4. ジャガイモを野菜に加え、2リットルの熱湯を注ぎます。 デバイスを「消火」モードに切り替えて 40 分間放置します。
5. 細かく刻んだビーツとトマトをフライパンで3〜5分炒めます。
6. タイマーの合図後、キャベツ、ニンニク、ドレッシングをマルチクッカーに加えます。 塩とコショウ。
7. 「シチュー」モードでさらに20〜25分間調理します。

ボルシチにはサワークリームまたはマヨネーズを添え、飾りとしてハーブの小枝を添えます。

鶏肉とスイバの緑のボルシチ

この料理には多くのレシピのオプションがあります。 しかし、最も人気のあるのは、スイバからゆで卵または生卵を添えて作ったボルシチであり、今でも変わりません。 グルメな方にも満足していただけます。

材料：

• 鶏肉 - 0.5kg。
• ジャガイモ – 3個。
• スイバ – 2房。
• 玉ねぎ – 2個。
• ニンジン – 2本。
• 卵 - 2個。
• ニンニク – 2片。

鶏肉入りボルシチの段階的なレシピ:

1. 鶏肉に水を注ぎ、玉ねぎ、にんじんを各1個ずつ加え、柔らかくなるまで煮る。 コショウの実と月桂樹の葉を数枚加えてもよいでしょう。
2. 肉を大きく切ってスープに戻します。
3. 角切りにしたジャガイモを鍋に注ぎ、半分火が通るまで調理します。
4. みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、すりおろしたにんじんをフライパンで5～7分ほど煮込みます。 そして鍋に注ぎます。
5. スイバはよく洗い、細かく刻みます。 ジャガイモの準備がほぼ完了したら、野菜に加えます。
6. ボルシチを3〜5分以内に調理します。
7. 最後に、沸騰したスープに卵を加えます。 それらはよく叩き、絶えずかき混ぜながら徐々に鍋に注ぐ必要があります。 塩とコショウ、必要に応じてクエン酸を加えます。

主婦の中には、生卵よりもゆで卵を好む人もいます。

鍋で焼く

鍋料理は料理の別のトピックです。 独特の上品な香りと味わいが特徴です。 そして、この方法で調理されたボルシチは、他の追随を許さないものです。

材料：

• フィレ – 0.35 kg;
• ジャガイモ – 3個。
• キャベツ – 0.4kg;
• ビーツ – 1個;
• ニンジン – 1個。
• 玉ねぎ – 1個;
• トマト – 大さじ2 l.;
• 酢 – 小さじ1
• ニンニク – 2片。

ステップバイステップのレシピ:

1. 肉は軽く塩を加えた水で半分火が通るまで茹で、細かく刻みます。
2. 玉ねぎ、にんじん、ビーツを炒め、3〜5分おきにフライパンに入れます。
3. トマトペーストと酢を加え、すべてをスープでわずかに希釈し、5〜7分間煮ます。
4. 肉、ジャガイモ、キャベツ、ドレッシングの層の順に材料を鍋に入れます。 次に、液体を端から1cm程度に届かないように注ぎます。
5. ボルシチを200℃に予熱したオーブンに45分間置きます。
6. 割り当てられた時間が終了したら、鍋の内容物に塩、コショウを加え、ニンニクを入れます。 この後、その部分をさらに7〜10分間調理するために送られます。

料理の準備ができました。 残っているのは、ハーブをふりかけ、少量のサワークリームを加えることだけです。

ザワークラウト入り

ザワークラウトを加えたボルシチの古典的なレシピは、その珍しい味と明るい香りだけでなく、各サービングの豊富なビタミンでもあなたを喜ばせます。

材料：

• 翼 – 0.5 kg。
• ザワークラウト – 0.35 kg。
• ジャガイモ – 4個。
• 玉ねぎ – 1個;
• ニンジン – 1個。
• ビーツ – 1個;
• トマト - 大さじ4 l.;
• ニンニク – 3片。

調理方法：

1. 肉は完全に火が通るまで煮ます。 その後、骨から切り離し、鍋に入れます。
2. ビーツは軽く炒めます。
3. トマトペーストとキャベツ塩水0.5カップを加え、すべてが柔らかくなるまで弱火で煮ます。
4. 細切りにした玉ねぎとにんじんを別々に炒めます。
5. 徹底的に絞ったキャベツをそれらに加え、すべてがくっつき始めるまで炒めます。 その後、少量の水と塩水をフライパンに注ぎ、さらに3〜5分間煮ます。
6. 細かく刻んだジャガイモ、すべての野菜、コショウを肉と一緒に鍋に入れます。
7. ボルシチは弱火で15〜20分間煮ます。 コンロから外す直前に、砕いたニンニクで味付けします。

ボルシチは熱々のサワークリームとハーブの小枝を添えて提供されます。

ポルタヴァ風ボルシチ餃子添え

餃子入りのポルタヴァ ボルシチは、最も要求の厳しいゲストにも満足していただける、美味しくボリュームたっぷりの真の自家製料理です。

材料：

• 鶏肉 - 0.35kg。
• パセリの根 – 1個;
• 根セロリ - 大さじ1.5。 l.;
• キャベツ – 0.5kg;
• 玉ねぎ – 1個;
• ニンジン – 1個。
• ビーツ – 1個;
• ジャガイモ – 6個。
• トマト – 大さじ1 l.;
• 小麦粉 – 0.25 kg;
• 水 - 必要なだけ。
• 卵 – 1個

ステップバイステップのレシピ:

1. パセリの根はスライスに、セロリは細切りにします。
2. 肉は茹でて取り出します。
3. この後、根を小さじ0.5杯加えます。 塩を加え、鶏肉が完全に火が通るまですべてを調理します。
4. 玉ねぎとにんじんを黄金色になるまで炒め、スープに加えます。
5. 肉を鍋から取り出し、ビート、キャベツ、ジャガイモを約10〜15分間隔で置きます。
6. ボルシチが沸騰したら火を弱め、さらに20分ほど煮ます。
7. 電源を切る直前にトマトペーストを加え、皿を10〜15分間醸造させます。
8. 餃子を準備します。塩を沸騰したお湯に溶かし、その後小麦粉と混ぜます。 生地が冷めたら卵を流し込み、再度よく練ります。
9. 餃子は別の容器で調理されます（餃子は浮いているはずです）。

盛り付けるときは、お皿の底に数枚の肉、いくつかの餃子が並べられ、その全体がボルシチで満たされます。 上部にパセリの小枝を飾ることができます。

ダイエット中の方向けのオプション

このレシピは、減量に戸惑っている人に最適です。 鶏肉は貴重な栄養素が豊富に含まれている最も食事性の高いタンパク質製品の1つであるため、鶏肉入りボルシチのカロリー量は100 gあたり約38 kcalです。

材料：

• 家禽肉 – 0.35 kg;
• キャベツ - 0.25kg;
• ジャガイモ – 2個。
• 玉ねぎ – 1個;
• ニンジン – 1個。
• ビーツ – 1個;
• トマト – 大さじ2 l.;
• ニンニク – 2片。

調理方法：

1. 鶏肉に水を入れて調理します。
2. 最初の煮汁は捨てます。 肉を再度洗い、水を入れて火にかけます。
3. 沸騰したらジャガイモを鍋に加え、ほぼ完全に火が通るまで煮ます。
4. 玉ねぎとにんじんを柔らかくなるまで炒め、トマトとにんにくを加えます。 すべてを完全に混ぜ合わせ、3〜5分間炒めます。
5. ドレッシングとキャベツをボルシチに注ぎ、すべてを塩漬けにして弱火でさらに5〜7分間煮ます。
6. ビートを小さな立方体に切り、0.75リットルの水で満たし、15〜20分間煮ます。
7. 得られたビーツスープ（野菜片なし）とチキンスープは、完全に冷却した後にのみ混合されます。

ボルシチの準備ができたら、お好みに応じてさまざまな調味料やハーブを追加できます。 いつものディルやパセリだけでなく、バ​​ジルやオレガノなども合います。

ボルシチレシピの良いところは、さまざまな材料を加えられることです。 そして毎回新しい料理を手に入れましょう。 ボルシチの調理は完全な科学ですが、おもてなしの心ある主婦なら誰でもできます。 必要なのは、この料理の「自分の」レシピを見つけて、料理の複雑さをマスターすることだけです。

食欲旺盛！

類似の素材はありません

私たちの中でこの料理について聞いたことがない人を見つけることはほとんど不可能ですが、それはすでに料理の世界で本当の伝説になっているからです。

彼らはウクライナだけでなく近隣諸国でも醸造していますが、配合を少し変えるだけです。 鶏肉を使ったボルシチを準備します。ステップバイステップのレシピがこれに役立ちます。 ビーツと肉が入ったキャベツのスープは本当にユニークで、その優れた味、栄養価、調理の容易さから、例外なく誰もが大好きです。

おいしいチキンボルシチの作り方：簡単なレシピ

材料

• — 3リットル + -
• - 大さじ2杯。 + -
• - 1個。 + -
• フレッシュハーブ（お好みで：パセリ、セロリ、ディルなど）- 味 + -
• - 2個。 + -
• - 4つのこと。 + -
• - 味 + -
• — 中型の頭の1/2 + -
• - 歯2本 + -
• - 2個。 + -

鶏肉と赤い自家製ボルシチの作り方

ボルシチを揚げずに調理することを好む人もいますが、それでもより美味しくなることが判明するため、この要素がレシピに含まれています。

しかし、この事実が料理のカロリー量に悪影響を与えることはありません。好みの「赤いスープ」100 g は約 47 kcal です。 そのため、減量中の方も安心してご使用いただけます。

• 鶏の胸肉に冷水を注ぎ、肉の入った鍋を強火に置きます。
• 鶏肉を調理している間に（これには約30〜40分かかります）、揚げ物の準備をします。 これを行うには、まずニンジン、ビート、タマネギの皮をむき、次に中くらいの大きさに切ります。 切った野菜をサラダ油を熱したフライパンで野菜が柔らかくなるまで炒めます。
• ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。
• キャベツをランダムに千切りします。
• 鶏肉に火が通ったら、スープから取り出し、胸肉の代わりに刻んだキャベツとジャガイモを鍋に入れます。
• 野菜を20分間煮てから、炒めて「隠蔽」を加えます。 さらにすべてを調理し続けます。
• 茹でた肉を骨から切り離し、細かく刻みます。 鍋に肉を入れ、火を止めて20分ほど放置します。

• 最後に、砕いたニンニクと刻んだハーブをチキンボルシチに加えます。 すべてを混ぜ合わせ、香り豊かな自家製チキンボルシチを少しずつテーブルに盛り付けます。

指定された量の材料から、中サイズの8食分が得られます。

鶏肉を使ったボルシチの作り方 - ビデオレシピ。

キャベツと鶏肉のボルシチの古典的なレシピ

赤いボルシチを作る簡単なレシピをお探しなら、このレシピが最適です。 料理をするには、標準的な安価な製品セット、少しの労力、そして鍋が必要です。それがお気に入りの料理を成功させる秘訣です。

材料

• ジャガイモ – 5～6個。
• 鶏もも肉 – 1個;
• トマトピューレ – 75 g;
• ビーツ – 1～2個。
• 玉ねぎ – 1個;
• 塩 - 好みに応じて。
• にんじん（中くらいの果物） – 1個;
• 白キャベツ – 1/2個。
• 水 - 2.5〜3リットル。
• 任意の野菜（新鮮な） - 好みに応じて。
• 植物油 - 好みの量（揚げ物のみ）。

おいしいチキンボルシチの作り方：ステップバイステップのレシピ

1. まず鶏肉を茹でます。沸騰したお湯に肉を入れて沸騰させ、鍋から水を切ります。
2. スープを捨てる代わりに、容器に新しい量のきれいな冷水を加えて沸騰させ、コンロの火を弱めて鶏もも肉が半分火が通るまで調理します。
3. 鶏肉を調理している間に、ジャガイモを中程度の立方体に切り、玉ねぎを細かく刻み、ニンジンをすりおろし、キャベツを細かく刻みます。
4. 鶏肉と一緒に鍋に入れる最初の野菜はジャガイモで、すぐにキャベツが続きます。
5. フライパンに油を入れた玉ねぎを透き通るまで炒め、人参と混ぜ、きつね色になるまで煮ます。
6. 鍋の野菜に焼き色がついたらすぐにトマトピューレを加え、すべてを一緒に1分間煮て、ボルシチの入った鍋に注ぎます。 「赤スープ」をさらに5〜10分間煮ます。

お好みに応じて、トマトピューレの代わりに、フレッシュトマト2個またはトマトジュース1杯を使用できます。

1. おろし金（必ず大きい）の上にビート3つを置き、みじん切りにした根菜を鍋に注ぎ、大さじ1を加えます。 （または味をみて）塩。
2. ビーツが完全に火が通るまでチキンボルシチを調理し、（必要に応じて）胡椒の実と月桂樹の葉を加えます。 最後に、必ずハーブを全体にふりかけ、サワークリームで味付けしてください。

これで準備は完了です。少し冷やしたボルシチをテーブル上のパンと一緒に出すことができます。

最もおいしい自家製鶏肉入りボルシチの秘密

1. 必須ではありませんが、美しいビートの色をよりよく保つために、ボルシチに酢を追加できます（大さじ1以下）。
2. 酢の味と匂いがあまり好きではない場合は、大さじ1〜2を追加するというトリックを試すことができます。 揚げ物用の酢。 鍋で野菜を炒めるときは、表示された量の酢を容器の底に注ぎます。 完全に蒸発するまで野菜と一緒にかき混ぜます。
3. ボルシチを揚げずに調理したい人は、スロークッカーで調理するレシピを使用できます。 この場合、何も揚げる必要はありません。最初に鶏肉を茹でてから、必要なすべての（みじん切り）コンポーネントをマルチボウルに投入します。 マルチクッカーの「スープ」モードでボルシチを1時間調理する必要があります。
4. 自家製の赤いボルシチをできるだけ美味しくするには、スパイスを使用します。 定番の月桂樹と黒コショウに加えて、ニンニク、コリアンダーまたはその種子、バジルなどを加えることもできます。

ボルシチはバリエーション豊かな料理です。 ボルシチ用に鶏肉を調理できるかどうか（そしてどのくらい調理できるか）を知らなかった人も、今ではこれが単に必要であることを確信しています。

もちろん、鶏肉を牛肉や豚肉に置き換えることもできますが、鶏肉バージョンはより栄養価が高く、さらに、「赤いスープ」に軽さとある程度の柔らかさを与えます。

鶏肉のボルシチはぜひ食事に取り入れてください。 毎週使用する必要はありませんが、少なくとも月に数回は使用する価値があります。

食欲旺盛！

鶏肉で調理したボルシチの間違いない利点は何ですか? 実は肉で作るよりも調理時間は短くて済みます。 チキンスープは調理が早く、軽くなりますが、味は肉スープに劣らず濃厚です。 残っているのは、鍋で調理するか、スロークッカーで調理するかを選択することだけです。 一度に 2 つのレシピを段階ごとの写真付きで提供します。その中で、お好みの方法で素晴らしいボルシチを準備する方法をできるだけ詳しく説明します。

鶏肉のボルシチ：写真付きの古典的なレシピ

我が家のメニューにはこのスープのレシピが 2 つしかありません。それらの違いは、1 つは私が作る、もう 1 つは鶏肉をベースにするという点だけです。 このタイプの最初のコースではチキンスープはあまり伝統的ではありませんが、私たちはどちらも好きです。 しかし、自家製鶏肉を使ったスープを作る機会があるときは、必ずボルシチを作ります。 この機会に恵まれる都市居住者はほとんどいないと思いますが、市場で農場の鶏肉を購入できれば、それは素晴らしいことです。 いいえ、このレシピは入手可能なレシピで調理してください。 いずれにせよ、とても美味しいでしょう。

3.5リットルのボルシチ鍋の材料：

• 鶏肉 - 枝肉の半分。
• ビーツ – 1個（200～230g）
• ジャガイモ - 塊茎 3 ～ 5 個 (300 ～ 350g)。
• にんじん – 1本（80～100g）
• 玉ねぎ – 1個（70～80g）
• キャベツ – 200-220g;
• トマトペースト – 小さじ1
• 砂糖 – 小さじ1
• 酢 6% - 大さじ 1
• 塩 – 小さじ1.5;
• ニンニク – 1～2片：
• 植物油 – 大さじ2

鍋で新鮮なキャベツと鶏肉のボルシチを調理する方法

ボルシチにはもちろんサワークリームを添えてご提供します。 一人分ずつ鶏肉を鍋に入れ、熱々の美味しいボルシチを注ぎます。

スロークッカーで鶏肉入りボルシチ：写真付きのステップバイステップレシピ

伝統的なウクライナ料理の中で誰もが大好きで美味しいボルシチは、コンロでもスロークッカーでも調理できます。 野菜を密閉容器で煮込むという事実により、この料理は信じられないほど美味しく、香りがよく、鮮やかな赤色になります。 シンプルなレシピに従ってスロークッカーで調理したチキンボルシチは、いつもボリュームたっぷりで風味豊かになります。

私たちの必要なもの：

• 鶏もも肉（またはドラムスティック） – 300〜400 g。
• ジャガイモ – 2個。
• ビーツ – 1個;
• ニンジン - 1〜2本。
• 若いキャベツまたは白キャベツ - 0.5フォーク。
• 玉ねぎ – 1個;
• 砂糖 - 大さじ1 l.;
• 酢 9% - 大さじ1 l.;
• 月桂樹の葉 - 1-2枚。
• 水 - 1.5リットル。
• 乾燥ニンニクフレーク - オプション。
• 塩、コショウ - 好みに応じて。
• 植物油 - 揚げ物用。

スロークッカーで鶏肉とボルシチを調理する方法

おいしい温かい料理をお皿に注ぎ、新鮮なハーブをふりかけてお召し上がりください。