種子を揚げる方法 - おいしい揚げた種子を「調理」します。 家庭でおいしい種子を調理する方法 フライパンで炒める
愛情と技術を込めて揚げた自家製の種ほどおいしいものはありません。 友人や家族と一緒にお気に入りのテレビシリーズを見ている夜は、これを手にすれば、ずっと暖かく快適になるでしょう。 純粋にロシアの「スナック」。
みんなそれを食べます。 ボリュームたっぷりのランチの後でも、家族に「種は食べる？」と聞くだけで、満場一致で「はい！！！」と返事が返ってきます。
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しかし、難しい問題が 1 つあります。それは、後で時間とお金を無駄に費やして耐え難い苦痛を避けるために、それらを正しく揚げるにはどうすればよいでしょうか？
いつもひまわりの種をローストしてます 市場、店舗、その他の場所で購入できます許容できる低コストで。
専門のショッピング センターに行って、適切な種類の美味しくて健康的な種子を選ぶようにしてください。 種子の品質は優れています。 農産物の価格は安く、許容範囲内です。
今世紀初頭、我が国の住民は、種子をかじることは有害であり、さまざまな合併症を引き起こし、腸を詰まらせる可能性があると確信していました。 今日、医師や栄養士は、ヒマワリの種は肝臓、心臓、その他の内臓の予防にとってかけがえのない信頼できる治療法であると完全な自信を持って語っています。
正確かつ迅速に 種子を塩で炒める、電子ページの 1 つにアクセスすると、さまざまな料理のレシピが表示されます。 揚げるプロセス自体が必要です 鋳鉄、清潔な食器.
種子を正しく焙煎する
主婦が愛情を込めて作った揚げた種は、いつも美味しく仕上がります。 それらはさまざまな方法で準備できます。
取る：
- 水;
- フライパン;
- 塩;
- ヒマワリの種;
- 大さじ一杯。
生の種子をサイズ別に分け、大きい種子をザルに入れます。 徹底的に 流水で洗います。 このようにして、すべての破片とそれらに蓄積したすべての汚れが洗い流されます。
鍋を加熱します。 種とスパイスを加えます。 スプーンやスパチュラと呼ばれる特別な調理器具を使用して、すべてをよく混ぜます。 という願望があれば、 ひまわり油をふりかけます。
種が音を立て始めたら弱火にします。 味見をしながら絶えずかき混ぜます。 穀物の種子を食べることは、瞑想したりお茶を飲んだりすることにのみ匹敵することに注意してください。
医療専門家らは、種子を継続的に摂取することで胃腸管や心血管系などが改善されると述べています。 摂取時に皮から直接抽出される生の種子は、特に人体に有益です。 オンライン セクションの 1 つで、フライパンで種子を適切に揚げる方法を学んでみてください。
種をオーブンで揚げる場合は、準備のプロセスはそれほど変わらないことに注意してください。 特別な品種を摂取することで準備ができているかどうかを判断します。 種子の側面は黒くなり、粒はクリーミーになります。
かぼちゃの種の利点
カボチャの種の有益な特性はかなり前から知られており、その製品には栄養素、ミネラル、ビタミンが含まれています。 かぼちゃの種はとても健康的です、大人も子供も。 ほんのり甘くてナッツのような味がします。 それらの色は濃い緑色です。 果実は楕円形で、平らな形をしています。
人々はよく疑問に思います ローストしたカボチャの種の利点、種子の強さが正確に何であるかを知ると、質問はほとんどすぐに消えます。 最も優れた素晴らしい特性の 1 つは、カボチャの種のモデリング効果と全体的な強化効果であると考えられています。 より有用
今日、購入者にとって、セレン、フッ素、ナトリウム、亜鉛、カルシウムなど、多くのミネラルを含む栄養価が高くバランスの取れた製品を見つけるのは非常に難しい場合があります。 店の棚は文字通り、さまざまなメーカーのかぼちゃやひまわりの種でいっぱいです。 ベーキングシートやフライパンで揚げた自家製の種の代わりにはなりません。
特にひまわりの種が人気です。 種を揚げる時間はどれくらいですか？自分で決めてください。 完成した製品を別のボウルに注ぎます。そうしないと、鍋が冷めるまでにかなりの時間がかかります。 これにより、種子が無味になる危険があります。
子供たちにとって最高のおやつは、電子レンジで揚げたヒマワリの種です。 材料を電子レンジに入れる前に浅いボウルを使用するか、耐熱性の平らな皿を使用して種を重ねずに数列に並べます。 種子を焙煎するときはクッキングシートを使用してください。
おばあちゃんのレシピに従って作られたお菓子を、小さな子どもたちは断ることができません。 カラフルで高品質なパッケージで小売店の棚に並べられたこれらの製品は、家庭で母親や祖母が作ったものほど美味しくありません。
市販のひまわりの種の味は、自家製のローストひまわりの種とは比べものになりません。 それに、店では苦くて腐った種や汚い種によく遭遇します。
購入した種子を食べた後、手にどれだけ汚れが残っているかを見てください。 もちろん、悪徳メーカーでは洗わないことも多いです。 そんなに汚れを飲み込みたいですか？ 結局のところ、最初に種を洗うことで、自分で美味しく揚げることができます。
説明書
1 店で生のヒマワリの種を購入します; 中くらいの大きさで、かなりふっくらしているはずです。
2 冷水ですすいでください。 塩漬けの種子が必要な場合は、塩水に30〜40分間放置します。 次に、水を切り、種をタオルの上に置いて乾燥させます。そうしないと、種が揚げられない可能性があります。
3 鍋を加熱します。 種を加えて強火で炒めます。 時々かき混ぜて焦げないようにし、破片を取り除きます。
4 種が鍋の中でカチッと音がし始めたら、火を弱め、頻繁にかき混ぜます。 いくつかの種を試してみて、生の場合はローストを続けます。
5 種の準備ができている場合は、別のボウルに移します。そうしないと、鍋が冷めている間に種が焼きすぎてしまいます。
揚げるのにかかる時間は15分もかかりません！ その結果、自家製種子の素晴らしい味を楽しむことができます。
ヒマワリの種は伝統的で愛されているスラブの珍味です。 需要が高く、国産のひまわり油は世界中に輸出されています。 ヒマワリの種を食べることの利点は医師によって指摘されています。 それらに含まれるアミノ酸は血管内にコレステロールが沈着するのを防ぎ、ビタミンEは血液を酸素で飽和させます。
しかし、誰もが自宅で種子を揚げる方法を知っているわけではなく、味は自家製のものよりも劣ることが多いですが、ほとんどの人は既製の製品を購入することを好みます。 揚げるのが好きな人もいれば、軽く揚げるのが好きな人もいます。塩を加えて大きな種をフライパンで煮るのが好きな人もいます。だからこそ、自分にとって理想的な「料理」をどのように作るかを段階的に注意深く考えてみる価値があります。 この記事では、種子を自分で揚げる方法に関する写真とさまざまなオプションを見つけることができます。
ただし、ヒマワリの種の不適切な準備や乱用は、胸やけ、胃疾患の悪化、肝機能障害など、体に害を及ぼす可能性があることを覚えておく必要があります。また、ヒマワリの種の半分以上である約600キロカロリーのカロリー量を忘れないでください。それは脂肪です。
フライパンで種を炒める方法は？
ひまわりの種をフライパンで調理するのがおそらく最も人気のある方法です。 しかし、種をフライパンで適切に揚げて、火が通りすぎたり乾燥したりしないようにするにはどうすればよいでしょうか。 穀物の調理には多くのニュアンスがあります。その最初の点は、店内で製品を選択することです。中型で一見「膨らんだ」種子を優先するようにしてください。揚げた後、これらは非常に甘くて油っぽくなります。
- 購入したヒマワリの種は必ず流水で（できればザルかふるいに入れて）常にかき混ぜながら洗ってください。こうすることで着色酵素が粒から洗い流され、不要な破片が残らないようになります。
- 次に、熱した底の厚いフライパン、理想的には鋳鉄に置きます。 好みに応じて、フライパンにひまわり（オリーブ）油を塗るか塗らないかですが、ほとんどの場合、油は塗られません。 さて、温度設定の時間になりました。スキームは次のとおりです。最初にガスを最大までオンにし、種子が加熱した後、ガスを中程度に減らします。 一般的に、ローストしたヒマワリの種は、鍋の底の厚さと種の大きさにもよりますが、調理するのに 5 ～ 15 分かかります。
- 調理の重要なポイントは、揚げるプロセス全体を通して、できれば木のスプーンでよくかき混ぜることです。
穀物の準備が整っているかどうかを判断するには 2 つのオプションがあります。
- 穀粒の色を見て、準備ができていれば豊かなベージュ色に変わります。
- ちょうど試して））。
実際、フライパンで種を炒める方法は無数にありますが、選択は主に味の好みによって決まります。 ただし、オプションとして、別のかなり珍しいレシピを提供します。
- まずは、ヒマワリの種を水で洗い、深いフライパンに注ぎ、必ず大さじ2杯の水を加えます。 l. 塩。 約1分間沸騰させます。主なことは、穀物が塩で飽和していることです。
- 次に、水を切り、種子を塩で炒め続けます（さらに大さじ1杯の塩を加えます）。 種が焦げないように絶えずかき混ぜます。 鍋の端に白いコーティングが現れますが、これは正常です (塩が出てきたばかりです)。
- 種子が乾燥したら火を弱めます。 揚げている間、穀物を常に味見し、十分に乾燥したら、オリーブオイルを加えます。穀物は吸収され始めます。
- 種が完全に準備が整う数分前にフライパンを外す必要があります。ここには非常に微妙なラインがあり、練習が必要です。
- 平らな皿の上で冷まします。これは非常に重要です。熱で温度が上がり、皮がカリカリになり、密度が高くなります。
その結果、黄金色の粒と指で簡単に砕ける皮を備えた、自家製の塩漬けの種子が完成しました。
電子レンジで種子をローストするにはどうすればよいですか?
おそらく穀物を揚げる最も現代的な方法である電子レンジで調理することに移りましょう。 ただし、家庭で種子を揚げる手順は非常に簡単ですが、誰もが電子レンジで種子を揚げる方法を知っているわけではありません。
- 種子の準備は、水ですすぐことから始まります。
- 次に、ひまわり油を軽くふりかけ、必要に応じて塩を加えます。 次に、種子を特別なボウルに均等な層で注ぎます（厚さ2〜4 cmの層が最適です）。 最大パワーを1.5〜2分間に設定します。
- サイクルが終わったら、半分に揚げた種を取り出し、混ぜて平らにします。 次に、再び電子レンジに入れますが、中出力で1分間調理します。 取り出してかき混ぜるこのサイクルを少なくともあと 2 回繰り返します。 必ず味見をしてください。これが穀物の準備ができているかどうかを確認できる唯一の方法です。 電子レンジの特性にもよりますが、通常、調理プロセスは 2 ～ 4 回の揚げサイクルで構成されます。
種子をオーブンでローストするにはどうすればよいですか?
次に、オーブンで種子をローストする方法を考えてみましょう。
- まずは食器から始めましょう。天板でもフライパンでも構いません。 オーブンでローストしたヒマワリの種は、最初に乾燥させてから揚げるため、オーブンでローストしたヒマワリの種とは味が異なります。
- 他の調理オプションと同様に、最初の段階は洗いです。 その後、天板またはフライパンに種を均等な層で広げ、200度に予熱したオーブンに入れます。 混ぜて味見して準備ができているかどうかを確認することを忘れないでください。
ビデオ: 種子を美味しく揚げる方法
かぼちゃの種をローストする方法は？
自宅でカボチャの種を揚げる方法は、検索エンジンでかなり一般的なリクエストです。 ただし、揚げるプロセス自体はヒマワリの粒を調理するのと非常に似ています。 スキームは次のとおりです。
- 種子を流水で洗い、ペーパータオルで乾かします。
- 予熱した底の厚いフライパンに入れます。
- 絶えずかき混ぜながら約15〜20分間炒めます。 準備ができているか確認してみましょう。
- 火から下ろして冷まします。 準備ができて！
実は、種を揚げる方法にはたくさんの選択肢があるので、好みや方法に合ったものを選んでください。 実験して食欲をそそろう！
ビデオ: かぼちゃの種をオーブンでローストする方法
写真付きのステップバイステップレシピ
家で簡単に作ることができる最も安くておいしいおやつは、ヒマワリの種を塩と一緒にフライパンで揚げたものです。 生の種子はどこのスーパーでも購入できますが、揚げたものを購入したり、買いすぎたりしないように注意してください。時間が経つと、空気中の水分を吸収して湿ってしまいます。 したがって、最適なバッチは 1 回または 2 回調理することです。 大きめの種を選択すると、掃除が簡単になります。
材料
1食分に必要なものは次のとおりです。 
- 生の種子 1カップ
- 細かく砕いた塩 3～4つまみ
準備
1. 種子を何らかの表面 (テーブルなど) に注ぎ、破片を選別して、壊れたものや腐ったものを取り除きます。
2. その後、容器に注ぎ、水を入れ（水温は関係ありません）、数回すすぎ、ゴミや汚れを取り除きます。
3.水を切ります。 濡れた種子に塩を注ぎます。 塩が混合物全体に均一に分散されるように、数回穏やかにかき混ぜます。
4. フライパンをコンロで熱し、種と塩を加え、フライパンの表面全体に広げ、火を最小限に抑えます。 種を乾燥させて揚げる必要がありますが、焦げないようにやりすぎないように、30秒間隔でかき混ぜます。
5. 揚げ物が完了に近づいているという事実は、種の特徴的なひび割れとフライパンの表面の茶色の塩のコーティングによって示されます。 ハルヴァの香りと同じように、ローストした種子の香りがキッチンに漂います。 これは、揚げるのを止めるために、鍋の中身をすぐに別の容器に注ぐ必要があることを意味します。
に 種をフライパンで炒める、特別な料理のスキルは必要ありません。 これは誰でも扱える非常に簡単なプロセスです。 重要なのは、それを正しく行う方法と、種子が準備が整うまでにどれくらいの時間揚げるかを知ることだけです。 これについては、記事で詳しく説明します。
今では種を食べたことがない人はいないでしょう。 一部の社会では、公共の場で種子の「殻をむく」のは恥ずべきことであり、美的ではないと考えられていました。しかし今では、公園や路面電車の停留所、さらには映画館やサーカスなどで、路上でヒマワリの種を割っている人を見かけるのが非常に一般的になっています。
この製品の人気が高まるにつれて、さまざまな兆候が現れました。特に迷信深い人々の中には、種子を食べることに何らかの秘密の意味を見つけ出すことにさえ成功した人もいます。 しかし、これらはすべて過去の遺物です。 今日、種子は広く入手可能な食品であり、一度食べたらやめられなくなります。
しかし、家で自分の手で揚げた種子を食べるほうがはるかに楽しいことに同意しますか? それらはきれいで、香りが良く、塩辛いこともあれば、あらゆる種類の調味料を加えることもできます。それはあなたの想像力にのみ依存します。 これは、サマーハウスやひまわりが育つ自分の庭がある場合に特に役立ちます。 これらの花を収穫することで、自分や家族に簡単においしいおやつを提供することができます。
ヒマワリの種を揚げる方法はたくさんありますが、この記事では、最も一般的で効果的な、フライパンで種を揚げる方法について説明します。追加情報は、資料にも記載されているビデオでご覧いただけます。
揚げ方は？
種子をフライパンで適切に炒めるのに20分もかかりません。これには種子の準備が考慮されています。
種子を揚げる前に、種子をよく洗う必要があります。これを行うには、それらを水で満たし、手で少し覚えてください。 こうすることでほこりや汚れを取り除くことができるので、自家製のローストシードを食べるときに手を清潔に保つことができます。
種を乾燥させ、フライパンをコンロの上に置き、十分に加熱します。 その後、種子を慎重に注ぎ、木製のスパチュラを使用して定期的にかき混ぜます。 パチパチという音が聞こえたら、フライパンを火から下ろし、3分ほど放置します。 次にストーブに戻し、再びひび割れするまで炒めます。種子が完全に揚げられるように、この手順を3〜4回繰り返す必要があります。 加熱しすぎを防ぐために、定期的にかき混ぜることを忘れないでください。
種の準備ができたら、テーブルに敷いた新聞紙の上に注ぎ、それを丸めてしばらく放置して冷まします。 この後、食べる準備が整います。
種子を揚げやすくするために、殻から種子をいくつか剥がし、一般的な塊の中に入れることをアドバイスする人もいます。 揚げるプロセス中に、私たちはこれらの穀粒を観察します。それらが黄金色になったら、それは種子の準備ができていることを意味し、熱からそれらを取り出すことができます。
フライパンに塩を入れたひまわりの種
ひまわりの種を塩を加えたフライパンで炒めてみたことがある人も多いのではないでしょうか。とてもオリジナルでおいしい料理を自宅で作ることができます。 利点は、自家製の塩漬け種子は市販のものと何ら変わりはなく、品質が優れているだけで、お金を費やす必要がないことです。
塩を入れたフライパンで種を炒めるには、まず種をよく洗う必要があります。次に、鍋を用意し、その中に種を注ぎ、水を注ぎます。 種子150グラムあたり大さじ1の割合で塩を加えます。 火にかけ、水が沸騰するのを待ちます。 沸騰したら種を取り出し、鍋に注ぎます。 余分な水分が蒸発するまで乾燥するには約 7 分かかります。 種子を定期的に味見して、加熱しすぎないようにしてください。 揚げた種が完成したら、布タオルの上に注ぎ、包み、冷めたら食べられます。
かぼちゃの種
かぼちゃの種をフライパンで炒める方法は次のとおりです。: 広いフライパンにひまわり油を薄く入れて加熱し、カボチャの種を加えます。 種を絶えずかき混ぜながら約30分炒めます。 かぼちゃの種の殻が茶色になり始めたら火から下ろしますが、冷めるまで鍋から外さないでください。 こうすることで、カボチャの種をしっかりと温めることができ、揚げたカボチャの種の味に良い影響を与えることができます。
