オーブンでじっくりロールキャベツ。 キャベツとひき肉のゆるいロールキャベツ ひき肉をオーブンで
怠惰なものを準備することをお勧めします。 料理の構成は従来のものとほぼ同じですが、調理方法ははるかに簡単です。 この場合、ひき肉をキャベツの葉で包むのではなく、茹でた千切りキャベツなどとすぐに混ぜ合わせます。 得られた塊からカツレツが形成され、トマトサワークリームソースで焼きます。 この料理は芳香があり、ジューシーで、古典的なものに決して劣らないことがわかります。
オーブンでじっくり焼くロールキャベツには、従来のロールキャベツに比べて、もう一つ大きな利点があります。 実際のところ、多くの子供たちは煮込んだキャベツの葉が好きではありません - 彼らは葉を開いて肉の詰め物だけを食べます。 ここでは何も包装を解く必要はありません。キャベツは細かくカットされており、カツレツにはほとんど見えず、「ちょっとした気まぐれ」を完全に満たします。
材料：
- ひき肉（豚肉+牛肉） - 500 g;
- 米 - 60 g;
- キャベツ - 400 g;
- タマネギ - 1個;
- ディル - 3〜4の小枝。
- 塩、コショウ - 好みに応じて。
- 小麦粉（パン粉用） - 大さじ4〜5。 スプーン;
- 植物油 - 30〜50 ml。
ソース用：
- サワークリーム - 200 g;
- トマトペースト - 大さじ5。 スプーン;
- 塩 - 味わう。
自宅で段階的にできる写真付きの怠惰なロールキャベツのレシピ
- ご飯がほぼ完成するまで炊きます。 これを行うには、米粒を洗い、冷水で満たします（液体は米の高さから指1〜2本上にある必要があります）。 沸騰したら弱火で15分ほど煮ます。
- 広々とした容器に、ひき肉、細かく刻んだ玉ねぎ、米、刻んだディルを入れます。
- キャベツを千切りにするか、小さな正方形に切ります。
- スライスを沸騰したお湯に入れます。 柔らかくなるまで中火で煮ます。 調理時間はキャベツの年齢とジューシーさによって大きく異なります。そのため、キャベツの柔らかさを味見して、調理が完了するかどうかを判断するのが最善の方法です。
- キャベツをザルに入れて冷ましてから手で絞ります。 キャベツのスープは保存しておくとソースに使えます。
- 絞ったキャベツをひき肉に加えます。 塩、コショウを加え、すべての成分が均一になるまでこねます。
- 10〜12個の長方形のブランクを形成します。 一枚ずつ小麦粉に浸し、両面にパン粉をまぶします。 小麦粉の殻は形を保持し、さらに調理中に怠惰なロールキャベツが崩れるのを防ぎます。
- フライパンに油を入れて熱し、カツレツの両面を軽く焼き色がつくまで焼きます。
- 鍋から取り出したら、ロールキャベツを耐熱性の型に移します。
- ソースにはサワークリームと缶詰パスタを混ぜ、キャベツスープ2杯で薄めます。 かき混ぜ、塩で味を調え、ロールキャベツの上に注ぎます。
- 180度に予熱したオーブンで焼きます。 所要時間は約40分です。
- サワークリームとトマトのフィリングを添え、ハーブやお好みのサイドディッシュを添えてお召し上がりください。
オーブンでじっくりロールキャベツの完成です！ 食欲旺盛！
親愛なる皆さん、親愛なる時間です！ ロールキャベツは好きですか？ これはとてもおいしいですが、準備に時間がかかる複雑な料理です。
シンプルなレシピが大好きですよね？ 今日は手抜きロールキャベツの作り方を紹介します。 味は普通のロールキャベツとほとんど変わりませんが、調理時間はかなり短くなります。
また、どちらの調理法でも主な材料は同じです。 これらは玉ねぎ、キャベツ、ニンジン、そして米です。 ニンニク、ピーマン、トマトが加えられることもあります。
ロールキャベツを正しく作るには、豚ひき肉、または牛と豚の合挽き肉を作ります。 鶏ひき肉はダイエットの選択肢になります。 この場合、ひき肉の品質に特別な注意を払う必要があります。
水分が多いとロールキャベツの形が崩れて煮崩れてしまいます。 フィレ肉または鶏の胸肉からミンチ肉を自分で作ることをお勧めします。
鶏肉は脂肪が少ないので、ロールキャベツを柔らかくするために、このひき肉にバターを少し加えます。
以下の推奨事項も料理に役立ちます。
- 短粒米を使用。 こうすることで料理がよりジューシーになります。
- ひき肉は通常の水分含有量を備えた高品質のものでなければなりません。 フィルムと軟骨は事前に除去する必要があります。
- レシピには材料を特定の割合で使用することが含まれており、これは遵守する必要があります。 ご飯の量が多すぎるとベタベタした料理になってしまいます。 お米の成分が少ないとロールキャベツが少しパサついてしまいます。 キャベツの量が多いとロールキャベツの形が崩れてしまいます。
- 料理をよりジューシーで香り高くするには、炒めた玉ねぎとにんじんをひき肉に加えます。
- ロールキャベツをオーブンで焼くときは、天板をホイルで覆うことをお勧めします。
- 炒めた野菜は冷めた後にひき肉に加えることができます。 熱い混合物は粘稠度を乱すため。
- ロールキャベツを作りやすくするには、手を冷水で濡らすのがおすすめです。
- ロールキャベツの上にホットソースをかけると、表面が固まり、形が崩れなくなります。
ちなみに、非常に若いキャベツから食事を準備する場合は、最初に煮込む必要はありません。 鶏ひき肉との相性抜群です。 レシピのお肉を代えても美味しいですよ。
これに適しています。 事前にカットして揚げる必要があります。
米と野菜を使ったベジタリアンバージョンを作ることもできます。
一般に信じられていることに反して、肉の混合物に卵を混ぜるべきではないことをご存知ですか。 こうすることで食材に粘りが出ます。 料理に塩分を加えすぎた場合はどうすればよいですか？ この場合、砂糖を少し加えます。
子ども向けにロールキャベツを作るとき、専門家はひき肉と野菜を揚げるのではなく、煮ることを勧めています。
完成した料理は温かい状態で提供されます。 この場合、ソースを注ぎ、ハーブで飾る必要があります。
カツレツの形をしたおいしいロールキャベツは、将来使用するために準備して冷蔵庫で冷凍できることを忘れないでください。
次に、半製品をフライパンで加熱します。
ずぼらなロールキャベツのソースの作り方の特徴
ずぼらなロールキャベツにぴったりのソースは種類も豊富です。 一番簡単なトマトの作り方を紹介します。
段階的に準備する方法は次のとおりです。
- 玉ねぎの皮をむき、切ります。
- 湯通ししたトマトの皮をむいてから、みじん切りにします。
- 鍋にトマトジュース0.5リットル、玉ねぎ、トマトを入れて混ぜます。
- 沸騰するまで煮て、弱火でさらに30分放置します。
- 調理が終了する10分前に、月桂樹の葉数枚、ハーブ、塩、コショウを加えます。
簡単な調理オプション
この料理を準備するには多くのオプションがあります。 いくつかの方法をビデオでご覧いただけます。
多くの料理人は、最初にロールキャベツを炒めてから煮込みます。 素晴らしい料理はスロークッカーで作られます。
いくつかのレシピを試して、最適なものを選択してください。
フライパンで作る簡単レシピ
このオプションは非常に簡単に準備できます。 これを行うには、より深いフライパンを見つける必要があります。
まず、以下のコンポーネントを準備します。
- 小さなキャベツ;
- 米150グラム。
- サワークリーム120ml。
- ひき肉400グラム。
- グラス1杯のトマトジュース;
- 卵1個。
- パセリ、タマネギ、ニンジン。
- 調味料
したがって、次のように調理する必要があります。
- お米を浸して洗います。 次に、冷水を注ぎ、塩を加え、液体が蒸発するまで調理します。
- キャベツをざく切りにして油で炒めます。
- 玉ねぎとにんじんのすりおろしも炒めます。
- 肉とパセリ、米、野菜、卵を混ぜます。 調味料を加えます。
- 平たくしたカツレツを作り、両面を揚げます。
- サワークリームとトマトジュースを混ぜ、スパイスも加えます。 得られたグレービーソースをロールキャベツの上に注ぎます。 液体が沸騰したら。 火を最小に設定し、さらに40〜45分間煮ます。
お子様向けレシピ
ここでは、子供向けの怠惰なロールキャベツの興味深いレシピを紹介します。
準備するには、次の材料が必要です。
- キャベツ450グラム。
- ひき肉0.5キログラム。
- 卵 - 2個。
- 米50グラム。
- タマネギとニンジン 1 個。
- サワークリーム大さじ2と同量のトマトペースト。
- 味の調味料と塩。
- ひまわり油のスプーン。
詳しい手順は次のとおりです。
- 玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろす。
- フライパンにバターを溶かし、野菜を炒めます。
- スープを注ぎ、少し煮るまで放置します。
- 千切りキャベツと肉を混ぜ、ご飯、野菜、卵、塩を加え、ハーブを加えます。 混合物をフィルムで覆い、冷蔵庫に置きます。
- 冷めたらひき肉を団子にして火の上で揚げます。
- 次に、ベーキングシートを用意し、その上にすべての製品を置きます。
- オーブンを180度に予熱します。
- 温水、サワークリーム、トマトを混ぜます。 この混合物をボールに詰めます。
- すりおろしたニンジンを上に振りかけ、オーブンに30分入れます。
スロークッカーで作るロールキャベツの詰め物
この料理は伝統的な料理よりも悪くありません。 同時に、調理は非常に迅速に行われます。
調理には次のコンポーネントが必要です。
- キャベツ1kg。
- 玉ねぎ1個とニンジン2個。
- ひき肉400グラム。
- ご飯一杯。
- サワークリーム250ml;
- トマトペースト 大さじ2。
- バター、塩、コショウ。
準備は次の手順で構成されます。
- キャベツはみじん切り、玉ねぎは半分の輪切りに、にんじんはすりおろします。
- お米はよく洗います。
- マルチクッカーボウルに油、ひき肉、玉ねぎを加えます。 焼きモードで5分間揚げます。
- サワークリームをトマトペーストとコップ半分の水と混ぜます。
- ご飯、ニンジン、キャベツをトッピングします。
- トマトサワークリームソースを加え、塩、コショウを加えます。
- ピラフモードで1時間煮ます。
オーブンでじっくりロールキャベツ
オーブンで簡単な料理を作ってみましょう。 この料理の秘密は、おいしいサワークリームソースにあります。
レシピに必要なものは次のとおりです。
- キャベツ 1個。
- ひき肉1kg。
- ご飯一杯。
- 玉ねぎ 1 個、ニンジン 2 個、ニンニク 3 片。
- トマトペースト 大さじ3;
- 卵2個。
- ハーブと調味料。
- 油。
調理プロセスは次の段階で構成されます。
- キャベツを細かく千切りにします。
- 米を分けて水を加え、水分が完全に蒸発するまで炊きます。
- フライパンでにんじんと玉ねぎを炒めます。
- 次にサワークリームソースに進みます。 トマトペースト、サワークリーム、塩、コショウを混ぜます。
- ひき肉にキャベツ、卵、炒めた野菜、ニンニクを加えます。 得られた混合物からカツレツを形成し、フライパンで揚げます。
- グラタン皿に油を塗り、ロールキャベツを置き、その上にサワークリームソースを注ぎます。
- オーブンで約40分焼きます。
ハーブとソースを添えて温かい状態で提供されます。 サラダや野菜をサイドディッシュとしてカットできます。
超怠惰なロールキャベツ
この料理は肉、米、野菜から作られたお粥を彷彿とさせますが、その味は素晴らしいです。 このオプションは、料理に余分な時間を費やしたくない主婦に適しています。
必要な材料は次のとおりです。
- グラス半分のライスシリアル。
- ひき肉300グラム。
- 野菜、ニンジン1本、タマネギ。
- キャベツ400グラム。
- トマト2個。
- ニンニク 2片。
次のように準備しましょう。
- 玉ねぎをニンニクと一緒にみじん切りにし、ニンジンをすりおろす。
- 油を熱し、この混合物をニンジンが柔らかくなるまで炒めます。
- キャベツの頭を切ります。
- トマトを半分に切り、すりおろす。 ピューレをこしょうし、塩を加えます。
- フライパンにひき肉の塊を人参、玉ねぎとともに入れて炒めます。 弱火で約20分間煮ます。 水を加えます。
- キャベツを加えてさらに15分煮ます。
- 次に、米、トマトピューレ、ハーブを加えます。 さらに10分間煮ます。
冬にぴったりのロールキャベツ
おいしい料理は生や冷凍だけでなく、缶詰でも食べることができます。 冬にどんな肉やひき肉でも温め直せる、キャベツの炊き込みご飯の作り方をご紹介します。
必要となる製品は次のとおりです。
- キャベツ900グラム。
- 玉ねぎ100グラム。
- ニンジン250グラム。
- トマト 4個。
- 酢25ml。
- 挽いたコショウとニンニク。
- 砂糖40グラム。
- ピーマン100グラム。
- オイル50〜60ml。
- 米コップ半分。
準備手順は次のとおりです。
- 野菜を洗って皮をむきます。 にんじんはすりおろし、玉ねぎはみじん切りにします。
- キャベツは千切り、トマトは湯通しした後皮を取り除きます。 それらを立方体に切り、コショウを細切りにします。
- 鍋に油を入れ、にんじんと玉ねぎを5分ほど炒めます。 そこにピーマンを加えます。
- 鍋にキャベツを入れて弱火で10分ほど煮ます。
- 米を炊きますが、完全に火が通るまで炊き、キャベツに加えます。
- ニンニク、ハーブ、トマトを鍋に加えます。
- さらに40分間料理します。
- 電源を切る数分前に、砂糖と酢を加えます。
熱い混合物を瓶に分けて密封します。 冷めるまで逆さまにして地下室に置きます。
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私のブログの親愛なるファンの皆さん、またお会いしましょう！
ロールキャベツはかなり美味しい料理だと考えられていますが、その準備にはかなりの労力がかかります。 キャベツとひき肉を使った怠惰なロールキャベツについても同じことは言えません。 これらは怠惰な進化の産物であり、誰もがよく知っているカツレツとミートボールの混合物を非常に思い出させます。
キャベツとひき肉を使ったおいしい怠惰なロールキャベツの作り方
美味しくてジューシーで香り高いロールキャベツを作るには、さまざまなポイント、約束事、ルールがたくさんあります。
- 恐れずにひき肉を試してみてください。 基本を守っていれば、必要なものを追加できます。 しかし、正気の範囲を超えてはいけません。
- さまざまな食品を組み合わせたり、さまざまなサプリメントを試してみてください。 ひき肉にニンジンを混ぜてみませんか？ かき混ぜてください。 珍しいスパイスやスパイスが欲しいですか？ お願いします。 古典的な食材を置き換えるのはどうでしょうか？ たとえば、白米をワイルドライスに置き換えたり、白キャベツを白菜に置き換えたりしますか？ これもできます。
- ひき肉のすべての「公式」を試したい場合は、通常のひき肉を大量に作り、計画されたバリエーションの数に応じてパーツに分割し、希望に応じて各パーツを混ぜるだけです。 こうすることで、多くの時間を費やすことなく、一度に好みに合ったレシピを選択できます。
- さまざまなソースやグレービーソースを使用すると、たとえ同じひき肉を繰り返し使ったとしても、独特の味を実現できます。 甘酸っぱいソース、スパイシーなソース、トマトソース、スープベースのソースなどをお試しください。
- ひき肉の場合は、脂肪の多い肉を使用し、余分なものは使用しません。 脂肪組織により、ロールキャベツは緻密で弾力性があり、形を保つことができます。 そのような肉が入手できない場合、または脂肪含有量が不十分な場合は、半分スモークベーコンを使用できます。 脂がのって珍しい味わいになります。
- さまざまな調理テクニックを使用してください。 煮る、煮る、焼く、混ぜる。 このアプローチにより、最も退屈で退屈なレシピでも多様化することができます。
- ひき肉に混ぜる野菜やその他の具材はできるだけ細かく切るようにしましょう。 こうすることでお皿が崩れるのを防ぎます。
- キャベツやニンジンを苦労して切る必要はありません。 粗いおろし金ですりおろして、みじん切りにするだけで十分です。 このトリックは、大きな形のタマネギでもこのような料理では特に歓迎されません。
- ソースや詰め物を準備するときは、半製品や既製の市販のソースを使用することを恐れないでください。
- フライパンや薄肉鍋を使用する場合は野菜床をご使用ください。 ロールキャベツより野菜がよく焼けます。 にんじんのスライス、玉ねぎ、キャベツの葉を敷き材として使用します。
グレービーソースをかけてオーブンでじっくりロールキャベツ
この料理の最良の例の 1 つ。 中はジューシー、上はカリカリに仕上がります。 薄い生地に焼きソースがかかっています。
材料：
- ひき肉 – 0.5kg
- 使用済みキャベツ – 0.35 kg
- ご飯 0.3kg
- R-th タマネギ – 70 g
- ニンニク – 3片
- サワークリーム – 200グラム
- トマトペースト – 100グラム
- 鶏の卵 - 1 個。
- オイルP/E – 大さじ3。 スプーン
- スパイスや塩はお好みで
玉ねぎとキャベツを薄くて小さなみじん切りにします。 このスライスによってロールキャベツに密度が生まれます。
肉と冷ましたご飯、卵、玉ねぎを混ぜます。 ひき肉にスパイスと塩を加えます。
鍋にキャベツを入れ、油を少し加えます。 キャベツを軽く炒め、火を弱めます。 水を少し加えて消します。
ひき肉と冷ましたキャベツの煮物を混ぜます。
ロールキャベツを焼いて作る場合は、深めの皿を使用してください。 油を塗って、切り分けたロールキャベツを並べます。 円形、カツレツ形、楕円形、さらにはある種の「お粥」の形など、あらゆる形状にすることができます。
フィリングは、サワークリームとトマトペースト、みじん切りのニンニク、塩を混ぜて作ります。 焼き上がりの10〜13分前にロールキャベツの上に注ぐ必要があります。 一般に、焼きロールキャベツは200度で30分間調理されます。
フライパンでひき肉を入れた怠惰なロールキャベツのレシピ
鍋でロールキャベツをどうやって作るのか疑問に思う人も多いでしょう。 それらはバラバラになり、裏返すのが不便になり、一般的に、すべてがどういうわけか奇妙です。
ただし、この方法はロールキャベツの形状を意味するものではありません。 この料理は、肉と野菜を煮込んだ混合物の形で調理され、多くの場合、トマトまたはサワークリームをベースにした液体ソースが追加されます。
材料：
- 豚と牛のひき肉 – 0.5kg
- キャベツ – 0.6kg
- ニンジン – 250グラム
- R-th タマネギ – 200 gr
- トマト – 0.3kg
- R-eオイル – 30ml
- スパイスと塩
フライパンで玉ねぎと人参の千切りを炒め、ひき肉を加えて調味料で味を調えます。 混合物を13〜15分間炒めます。
キャベツを千切りにします。 油を加えて煮込む必要があります。 キャベツが少し柔らかくなったら、必要になるまで火から下ろします。
トマトは熱湯で湯通しし、皮を剥きます。 それらをみじん切りにし、ブレンダーで混ぜます。
鍋に、炒めたひき肉、キャベツ、トマトの塊を混ぜ合わせます。 かき混ぜ、蓋をし、弱火で40分間煮ます。
このバージョンの料理は、サワークリームとハーブを添えて、古典に従って提供できます。
スロークッカーでじっくり作るロールキャベツ
スロークッカーを使えば、おいしいジューシーな怠惰なロールキャベツを作ることができます。 密閉調理法のおかげで、すべてのジュース、フレーバー、香りが料理に残ります。
材料：
- 使用済みキャベツ – 0.75 kg
- ひき肉 – 0.5kg
- ニンジン – 150グラム
- 米 – 120g
- 玉ねぎ – 70グラム
- トマトペースト – 大さじ2.
- サワークリーム 10% – 100ml
- 水 – 200～230ml
- P-E オイル – 30 ml
- 塩とスパイス
肉と玉ねぎを肉挽き器に通し、コショウと塩を加えます。
キャベツを細かく刻み、にんじんをすりおろし、肉と混ぜます。 お米は洗ってから送ります。
マルチシェフボウルに油を塗って準備し、みじん切りにした野菜と肉を加えます。
ボウルにサワークリーム、パスタ、水、スパイスを入れて混ぜます。 得られた混合物をボウルの内容物の上に注ぎ、かき混ぜます。
「機械」を「ベーキング」機能に設定し、皿を45〜50分間調理したままにします。 調理後、30分ほど「休ませ」ます。
冷たいサワークリームまたはクリームと組み合わせて、温かいままお召し上がりください。
キャベツとひき肉をフライパンでじっくり作るロールキャベツのレシピ
フライパンがキッチンで最も普遍的なアイテムと呼ばれるのも当然です。 これにより、黄金色の皮を作り、その後どんな料理でも煮ることができます。 彼らが言うように、水を加えるだけです。
オプション 1 – フライパンに詰めたロールキャベツとサワークリームソース
材料：
- 豚こま切れ – 0.5kg
- 使用済みキャベツ – 0.35 kg
- ご飯 – 150g
- R-th タマネギ – 70 g
- 鶏の卵 - 1 個。
- サワークリーム 20% – 100ml
- トマトペースト – 50ml
- オイルR-E – 50ml
- パン粉 – 200 gr
- 塩、スパイスはお好みで
キャベツを細かく刻み、深めのボウルに入れ、熱湯を注ぎます。 5～7分経ったらザルにあげて水気を切ります。 大きめのシーツを数枚取って「枕」として使います。
冷やしたキャベツを豚肉に加え、ご飯、卵、スパイスと一緒に炒めます。 おろし金を使って中くらいの玉ねぎをみじん切りにします。
ひき肉をかき混ぜて空気を「絞り出し」ます。 ロールキャベツを長方形のカツレツまたはミートボールの形に成形します。
フライパンを熱し、ロールキャベツを並べ、きつね色になるまで炒める。 鍋から取り出し、火を弱め、キャベツの葉を加えます。
水を少し加えたら、ロールキャベツを再び火に戻し、蓋をします。 15分間煮込んだら、トマトペースト、サワークリーム、スパイスを混ぜたソースを加えます。 火を弱火にし、さらに12〜15分間調理します。
オプション 2 - レイジーロールキャベツ ホワイトソース添え
材料：
- 牛肉と豚肉の細切り 各 1/1 – 0.45 kg
- 使用済みキャベツ – 0.8kg
- ご飯 0.3kg
- 鶏の卵 - 1 個。
- 玉ねぎ – 130グラム
- 全脂肪乳 – グラス1.5杯
- Cオイル 40g
- ニンジン – 60グラム
- R-eオイル – 50ml
- パン粉 – 250グラム
- スパイス、塩はお好みで
プロセスをスピードアップするには、肉、キャベツ、玉ねぎ1個を肉挽き器に入れます。 得られた混合物に卵とスパイスを加えます。 ひき肉をよく混ぜ、均等に分けてロールキャベツを作ります。 パン粉をつけることを忘れないでください。
ソースには、バターを使った「湿った」小麦粉ソテーを作る必要があります。 乾いたフライパンにバターを溶かし、小麦粉を少しずつ加えて絶えず混ぜます。 小麦粉がダマになったり焦げたりしないようにしてください。 明るいクリーム色の色合いになるはずです。
炒めた小麦粉に牛乳を入れて加熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを加えます。 ソースを少しとろみがつくまで煮詰めます。
ロールキャベツをキャベツの葉の上に置きます。 上にあるものすべてにソースをかけます。 このレシピに従ってロールキャベツを20分間煮ます。 必要に応じて、ソースを牛乳で薄めてください。 ただし、中火であればとろみすぎても問題ありません。
最初のバージョンと 2 番目のバージョンの完成したロールキャベツを、軽い野菜の付け合わせを添えて、独立した料理として提供します。
幼稚園のような怠惰なロールキャベツを作る
子どもたち…サボテンのとげのある生命の花。 彼らの好き嫌いのある食習慣については伝説が作られることもあります。 そして、健康的なものを与えることは偉業に匹敵します。 そしてある日、子供たちにロールキャベツをどのように食べさせるかという疑問が生じました。 「まずい、味のない」キャベツに包まれたご飯と一緒に肉を食べることを強制することはできません。では、どうすればよいでしょうか?
大衆向けケータリングのシェフたちは、この状況を打開する方法を見つけた。 幼稚園バージョンの怠惰なロールキャベツが発明されました。 確かに、肉とグレービーソースが入ったお粥のように見えました。 しかしレシピはその役目を果たし、子供たちは大嫌いなキャベツの存在にも気づかずに両頬で料理をむさぼり食った。
材料：
- 使用済みキャベツ – 0.5kg
- 茹で牛肉 – 0.4kg
- ご飯 – 200g
- 玉ねぎ r-y – 120 gr
- トマトペースト – 大さじ2 スプーン
- 塩入りスパイス
キャベツと玉ねぎを細かく刻みます。 フライパンに入れ、水100mlを加えます。 蓋をして8分間煮ます。
柔らかくなった野菜にトマトペースト、スパイス、月桂樹の葉を加えます。 材料を混ぜ合わせた後、料理のベースである肉と米を追加できます。 それらを塊全体に均等に分配し、必要に応じてさらに味付けすることができます。
ご飯も肉もすでに出来上がっているので、長時間コンロの上に置いておく必要はなく、温めて香りと味を染み込ませるだけでOK。
低脂肪ソースと一緒にお召し上がりください。 「子供の頃の味」を加えるには、すりおろしたゆで卵をふりかけます。
キャベツ、ひき肉、ご飯を添えたのんびりロールキャベツ
ずぼらロールキャベツの中でもこのジャンルの定番。 何かを追加することもできますが、基本的な製品なしではやっていけません。
材料：
- キャベツ – 0.4kg
- 米 – 100g
- 豚と牛のひき肉 – 0.45 kg
- R-th タマネギ – 130 g
- サワークリーム 10% – 120 ml
- トマトペースト – 大さじ2 スプーン
- アディカ – 大さじ1 スプーン
- ニンジン – 200グラム
- 塩とスパイス
ご飯をふわふわになるまで茹で、ひき肉、キャベツ、フライドオニオンと混ぜます。 スパイス、塩を加え、混合物を混ぜます。
ロールキャベツを平らなミートボールの形に成形します。 フライパンに油を熱し、「つくね」を炒めます。 黄金色になるまで揚げます。 このアプローチにより、すべてのジュースが内部に密閉されます。
にんじんを2〜3ミリの厚さに切り、バターを塗ったフライパンの底に置きます。 揚げたロールキャベツをにんじんの上に置きます。
ロールキャベツの具材は簡単に作れます。 サワークリーム、トマトペースト、アジカを混ぜます。 出来上がったソースをロールキャベツの上に注ぎ、中火にかけます。 蓋を閉めたまま40〜45分間調理します。
重ねて作る怠惰なロールキャベツ
重ねた怠惰なロールキャベツはラザニアに似ており、生地の代わりにキャベツの葉が使用されます。 具材には細かく刻んだキャベツも入っています。 重ねには白キャベツだけでなく北京キャベツも使用できます。 キャベツの詰め物キャセロールがオーブンで準備されています。
材料：
- キャベツ - 0.5kg
- 豚こま切れ – 0.5kg
- 玉ねぎ – 100グラム
- 米 – 80g
- ピーマン – 100グラム
- トマト – 50グラム
- トマトペースト – 50グラム
- ニンニク – 3片
- 脂肪サワークリーム – 大さじ5〜6。 スプーン
- オイルS-E – 30g
- オイルR-E – 50ml
- 塩を加えたスパイス
ふっくらとしたご飯を炊き、ひき肉、塩、細かく刻んだニンニク、トマトペーストと混ぜます。 ひき肉を長時間こねる必要はなく、具材として機能します。
キャベツをシート状に解体し、切り株を切り取ります。 大きな葉は葉脈の部分だけを切り取って丸ごと保存します。 それらは分離層として機能します。 皿を組み立てるまで、葉を熱湯に入れます。
小さな葉をできるだけ細かく刻み、ひき肉と混ぜます。
フライパンで玉ねぎ、ピーマン、トマトのスライスを炒めます。 焙煎の仕上がりは胡椒の柔らかさで決まります。
深めの鍋にギーを塗り、底にキャベツの葉を敷きます。 その上にひき肉を1センチほど重ねます。 サワークリームを塗って、火傷した葉で覆います。 充填量に応じて層を繰り返します。 レイヤーの数はフォームのサイズによって異なります。
上の層をキャベツの葉で密閉し、サワークリームを塗ります。 180度で40分間焼きます。
コールドクリームソースまたはサワークリームを添えてお召し上がりください。
瓶詰めの冬の怠惰なロールキャベツの缶詰
冬、暗い中仕事から帰宅すると、料理をする気力も意欲も残っていない。 しかし、誰もがボリュームのある温かいものを食べたいと思うでしょう。 この場合、冷蔵庫から怠惰なロールキャベツの瓶を取り出してみてはいかがでしょうか?
材料：
- キャベツ – 0.85kg
- ニンジン – 250グラム
- R-th タマネギ – 100 g
- ペッパー s-y – 200 gr
- ニンニク – 4片
- 米 – 100g
- オイルR-E – 70ml
- グラニュー糖 – 50g
- 酢酸 – 30ml
- さて、スパイスと塩はいつものようにあなたの好みに合わせてください
まずはお米から始めましょう。 半分火が通るまで茹でて洗います。 こうすることで崩れにくくなります。
みじん切りの玉ねぎとにんじんを柔らかく黄金色になるまで炒めます。 中火で揚げるのがベストです。
みじん切りにしたピーマンとキャベツを炒め物に加えます。 後者は細断したり、チェッカー状にカットしたりできます。 野菜混合物を約10分間煮てから、スパイスを加え、塩を加えます。
あとはトマトのスライスを加えるだけです。 トマトは湯むきして皮を取り除き、薄切りにして鍋に入れる。
トマトの次は野菜にご飯を加えます。 内容物を混合し、40分間煮込みます。 煮込みが終わる数分前に酢を注ぎます。
準備したロールキャベツ混合物を滅菌リットルに詰めます。 缶詰のロールキャベツは、他の調理法と同様に、暖かい毛布の中で冷やす必要があります。 瓶は冷蔵庫またはバルコニーに保管してください。
最も怠惰なロールキャベツ
人間の怠惰はどれほど大きいのでしょうか？ おそらく、人々が怠惰なロールキャベツの怠惰なレシピを思いついたほどです。
材料：
- 白菜/白菜 0.3kg
- 中脂豚（ひき肉） 0.3kg
- 米 – 100g
- 玉ねぎ – 50g
- サワークリーム 15-20% - 100-130 g
- 香辛料、塩
非常に怠惰な料理から始めましょう。
お米をふっくら冷めるまで茹でます。 粗いおろし金を使って、玉ねぎとキャベツをすりおろしてご飯の中に入れます。 均一になるようにかき混ぜます。
ひき肉を半熟になるまで炒め、ご飯、キャベツと混ぜ合わせます。 塩、コショウを加えて混ぜ、サワークリームを注ぎ、蓋をして20分間煮ます。
この料理は見た目も硬さもお粥に似ていますが、ロールキャベツの味は消えません。
想像力を働かせて、おいしく料理しましょう！ 幸運を！
ロールキャベツの詰め物は、古典的なバージョンと比べて準備方法がそれほど手間がかからないため、怠惰と呼ばれます。 この料理は、肉の詰め物を好み、通常のロールキャベツからキャベツの葉を取り除こうと努めている子供たちに非常に愛されており、それほど美味しくないことがわかります。 ずぼらなロールキャベツのレシピはたくさんありますが、正しく準備するにはどうすればよいですか？
通常のロールキャベツと同様に、怠惰なロールキャベツは、キャベツ、肉、米の 3 つの主な材料で作られます。 この料理の大きな利点は、実験して常に形を変える機会があることです。丸い「ハリネズミ」、グレービーソースをかけたおいしい大きなカツレツ、楕円形のシュニッツェルなどの形で提供します。 最も簡単なバージョンでは、特に調理時間が非常に足りない場合は、キャセロールの形で作り、食べる直前に小分けにすることもできます。 フライパン、スロークッカー、オーブン、鍋など、どこでも調理できます。 後で簡単に調整できるように、基本的なレシピをマスターするだけで十分です。
古典的なレシピには次のものが必要です。
- 生肉のみじん切り – 600 g;
- キャベツ – 300 g;
- 米 – 100 g;
- 卵 – 1個;
- 精製植物油 – 50-70 g;
- タマネギ – 大きな頭1個。
- ニンジン – 1個。
- トマトペースト（ケチャップ） – 大さじ2
- サワークリーム – 大さじ2。
- 沸騰した水（肉、野菜スープ） - 300 ml。
- パン粉または小麦粉 – 200 g;
- 塩コショウ。
まず大切なのはご飯を炊くことです。 怠惰なロールキャベツの場合、原則として、丸いものでも細長いものでも、どんな品種でも適しています。それは好みの問題です。 しかし、長い蒸し米を使用すると、ロールキャベツはよりハリネズミのように見えます。これは、この種類のロールキャベツは丸いものとは異なり、形がよりよく保持されるためです。 米を炊いている間に、キャベツを細かく刻み、玉ねぎを立方体に細かく刻み、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。 ご飯が半熟になったら火を止めてください。ロールキャベツと一緒に届きます。 加熱しすぎたシリアルはすぐにドロドロになってしまい、魅力が失われてしまいます。 それでは、最も重要なロールキャベツの「組み立て」に取り掛かります。
すべてを段階的に実行します。
- 玉ねぎとにんじんを植物油で炒めます。
- 野菜にキャベツを加え、アルデンテになるまで手早く炒めます（中はカリカリのままです）。
- ローストをご飯とひき肉と混ぜます。
- ひき肉にハーブ、スパイス、塩を加えて味を調えます。
- ひき肉に卵を割り入れます。
- すべてを手でよく混ぜます。
- 小さなカツレツを作ります。
- フライパンを熱しましょう。
- ロールキャベツに小麦粉またはパン粉をつけて巻きます。
- 熱したフライパンにカツレツを置きます。
- 表面が固まるまで両面を手早く揚げます。
- ロールキャベツを天板、グラタン皿に移すか、フライパンに置いたままにします。
- トマトペースト、サワークリーム、スープまたは水を混ぜます。
- 用意しておいたソースをロールキャベツにかけます。
- 火を弱めます。
- 完成するまで30〜40分間煮ます。
完成したロールキャベツにソースをかけて提供するのは非常に正しいです。 マッシュポテトはサイドディッシュとして出すことも、別の料理として食べることもできます。 必ず焼きたての白パンのスライスを提供してください。
私たちのアドバイス！ おそらく特別な子羊を除いて、どんな肉でも料理に適しています。 鶏肉と豚ロース肉を混ぜ合わせて柔らかく仕上げた一品になります。 非常においしいロールキャベツは、牛ひき肉と豚肉または鶏肉を混ぜ合わせて作られます。
スロークッカーで美味しいロールキャベツを作る
マルチクッカーを使用すると、プロセスを大幅に簡素化できます。 主婦はカツレツの形を整える必要はなく、すべての材料を肉キャセロールのように重ねて置くことができます。 スロークッカーでじっくり作るロールキャベツは、より栄養価の高いものになります。バターを単に象徴的な量だけ加えてもよく（フライパンの底に油を塗るだけ）、ロールキャベツには小麦粉やパン粉も含まれません。 マルチクッカーで準備されたロールキャベツのカロリー量は、100グラムあたり153 kcalです。
そこで、すべての材料を最初のレシピとまったく同じ方法で切り（古典的なステップバイステップのレシピを参照）、マルチボウルの底にすべてを次の順序で層状に置きます。
- 最初の層はひき肉です。
- 2つ目は野菜です。
- 3つ目はキャベツです。
- 4番目 - 米。
ロールキャベツにソースを注ぎ、焼きたてのような料理にしたい場合は、マルチクッカーを「ベーキング」モードにします。 「ごはん」モードを使えば、グツグツ煮込みます。 調理時間は器具の能力によってのみ異なります。 たとえば、Polaris マルチクッカーの場合は約 40 分、Sakura マルチクッカー圧力鍋の場合はわずか 10 ～ 12 分かかります。
この料理には新鮮なハーブが添えられており、この場合の最高の調味料はパセリです。
ひき肉をオーブンで焼いて
オーブンで焼くと、ずっしりとしたロールキャベツが日曜日の家族の夕食に簡単に登場します。 オーブンで怠惰なロールキャベツを少しずつ焼くと、大きなカツレツの形になり、美しく仕上がります。
調理プロセス中に難しいことをする必要はありません。古典的なレシピに自由に頼ってください。 しかし、それとは異なり、ロールキャベツは小麦粉とパン粉で巻くべきではありません。それらは形を整え、植物油を塗ったベーキングシートの上に注意深く置かれます。 オーブンを180度に予熱し、ロールキャベツを置き、定期的にソースをかけながら焼き上がるまで焼きます。 この瞬間を逃すと、料理のジューシーさが失われる可能性があります。 総調理時間は45分です。
グルメのアドバイス！ うっかりロールキャベツを乾燥させてしまったとしても、がっかりしないでください。 ケチャップ、マヨネーズ、サワークリームを同量で混ぜたソースを添えてお召し上がりください。 これにパセリのみじん切りを加え、ニンニク一片を絞り出すと、スパイシーでスパイシーな味わいになります。
トマトソースを使った怠惰なロールキャベツの作り方は？
古典的なバージョンでは、ロールキャベツは通常、サワークリームとトマトの詰め物を入れて焼きます。 しかし、サワークリームなしのバージョンも非常に興味深いことがわかります。トマトは料理に特徴的な酸味を与え、野菜とひき肉の味を強調します。
ここでの技術は非常にシンプルです。基本レシピとまったく同じようにすべてを行いますが、サワークリームは追加しません。 より濃厚で密度の高い一貫性を得るには、トマトソースと小麦粉を混ぜることができます。これにより、トマトソースがより濃厚になります。 ロールキャベツを火が通るまで焼き、新鮮なハーブを添えます。 新鮮なコリアンダーが料理にオリエンタルな雰囲気を加えます。この香り豊かなスパイスはトマトと完璧に合います。 しかし、このアドバイスはすべての人に当てはまるわけではありません。ロールキャベツにパセリやディルを添えて食べることは十分に可能です。
ニュアンス！ パスタの代わりに、フレッシュトマトまたはトマト自体のジュースを使用することをお勧めします。 沸騰したお湯を注ぎ、注意深く皮をむき、すりおろしたり、ミキサーでパンチしたりします。 ソースにすぐに塩とコショウを加えてしばらく醸造することをお勧めします。
サワークリームソースを使った簡単レシピ
トマトなしでも簡単にできます。サワークリームソースは料理を柔らかくし、口の中でとろけるようにするので、料理は1歳からの子供の食事に完全に適合します。 準備したキャベツとひき肉から小さなカツレツを丸め、深いグラタン皿に置き、サワークリームベースのソースを注ぎます。
どうやって調理するのですか？ 作り方はとても簡単です。グラスに少量の水（できれば肉のスープ）と、脂肪分20％の生サワークリーム大さじ3杯、小麦粉小さじ1杯を混ぜます。 ソースに塩を加えます。 少し醸造させてください。 ロールキャベツの上に注ぎます。 オーブンで30分間焼く方が良いです。 新鮮な無糖のロールパンと一緒にお召し上がりください。
ニュアンス！ サワークリームの代わりに、スープと混ぜずに純粋な形で使用する牛乳またはクリームを使用します。
鍋で煮込む
スロークッカーのように、ロールキャベツを鍋で層にして煮る方が良いです。 野菜、ひき肉、ご飯を何層にも重ね、ソースをたっぷりと注ぎます。 ただし、ここでは、皿が逃げて焦げないように注意することが重要です。これを行うには、沸騰したらすぐにストーブを最も遅い火に切り替える必要があります。
牛乳を入れた鍋で、おいしい、簡単、早いロールキャベツを作ります。
料理の準備は非常に簡単です。
- ひき肉を鍋の底に置き、玉ねぎと一緒にフライパンで軽く炒めます。
- キャベツをできるだけ薄く千切りの上に置きます。
- 最後の層は生米です。
詰めたロールキャベツに牛乳（0.5リットルで十分）を注ぎ、沸騰させ、弱火で柔らかくなるまで煮ます（約40分）。 驚かれるでしょうが、ミルクが層に完全に吸収され、お米が蒸し上がり、おいしい黄金色の皮が表面に現れます。 柔らかくてジューシーな仕上がりで、子供も大人も大好きです。
フライパンで
揚げたのと同じフライパンで、怠惰なロールキャベツを調理できます。 これを行うには、揚げた直後に、準備したトマトソースを注ぎ、蓋をして、弱火で30〜40分間煮ます。 主なことは、皿が十分に深いことです。そうしないと、ソースが「逃げ」始めます。
大事です！ フライパンの中のロールキャベツにソースが完全にかかるようにしてください。そうしないと、ソースが浸み込まず、少しパサついてしまいます。 しかし、正しく調理すると、ジューシーでとても食欲をそそります。
幼稚園のような、手抜きロールキャベツのレシピ
私たちは幼稚園から何年もの間、いくつかの料理を覚えています。 幼稚園のときの怠惰なロールキャベツは、ある意味、伝説です。 おそらく子供の頃の記憶がない人はいないでしょう。 一方、幼稚園での料理の主な原則は、スパイスの使用を最小限に抑え、子供の繊細な胃を傷つける可能性のある材料を完全に使用しないことです。
幼稚園の怠惰なロールキャベツとの違いは何ですか？
- 肉は常に茹でて、鶏肉と牛肉のみを使用します（豚肉を子供に与えることはお勧めできません）。
- ソースにはトマトは加えず、牛乳かサワークリームのみを加えます。
- スパイスとコショウは排除され、塩だけが残ります。
この料理は何回かに分けて調理するのではなく、すべての材料を大きな容器で同時に混ぜ合わせて煮込みます。 よく煮込むと味が美味しくなります。 最後にバターを加えることができます。
四旬節の準備方法
この料理は四旬節中や、肉を使わない一時的な食事に簡単に準備できるため、非常に価値があります。 ご飯に野菜炒めとキャベツの煮物を混ぜます。 ミンチ肉は長方形のカツレツに形成され、それを煮込み、トマトとハーブのソースで覆います（覚えておいてください、サワークリームも断食中に摂取すべきではありません）。 特に黒パンと一緒に食べると大満足です。
ご覧のとおり、怠惰なロールキャベツのようなシンプルな料理には、調理のオプションがたくさんあります。 特別なコツはなく、何度か「腹ごしらえ」しながら調理すれば、合計時間は1時間を軽く超えるだろう。 料理は2〜3日前に準備できます。 保管中にその味の特性を失うことはありませんが、逆に、より香りが良くなります。
