イーストを使わずにパイ生地から作ったパン。 自宅でパイ生地を作る方法：調理の秘密。 既製の生地から作る甘いパイ生地
パイ生地のパフは、ほぼどんな状況でも役に立ちます。 半製品から、または自分の手で準備した生地から焼くことができます。 すべての段階をできるだけ明確かつ明確に説明するよう努めるので、このプロセスに特別な問題は発生しないはずです。
パイ生地から焼く - 人気のお気に入りレシピ
最も重要なことは、パイ生地を購入または準備することです。
したがって、パイ生地のパフを家族全員が食べられるように、次の材料で構成される生地を準備します。
小麦粉0.5キログラム。 バター375g; 氷水250ml。 塩小さじ1、砂糖小さじ2
パイ生地を焼くレシピには、段階的な手順が記載されています。 パフは次のように作ることをお勧めします。
- 小麦粉をふるいにかけてボウルに入れ、塩を加えて混ぜます。
- バター75gを火にかけて溶かし、少し冷まします。
- 逆に、レシピに記載されている残りの油は冷蔵庫で冷やしてください。
- 小麦粉の入ったボウルに水を注ぎ、バターを細い流れで加え、生地をこね始めます。
- イーストフリーのパイ生地からパイ生地を作るには、冷水と高級小麦粉を使用します。
- 生地の塊が粘度を獲得したら、それをテーブルの上に置き、弾力性が出るまで手でこね始めます。
- 生地混合物をラップで包み、冷蔵庫の棚に置き、少なくとも40分間放置します。 時間を計算して、レシピによっては次の日にパイ生地を焼くこともできますし、それ以上悪くなることはありません。
- バターをテーブルに置き、麺棒を使って厚さ1cmの正方形のケーキに成形します。
- 生地を冷蔵庫から取り出し、長方形に伸ばします。
- 生地の半分にバターを置き、残りの半分で覆い、麺棒を一方向に動かし、生地を長方形に戻そうとしながら伸ばし始めます。
- 長方形を3等分（中央2/3、端1/3）に分け、端から小冊子を使って2回に分けて折ります。4層になります。
- 再び、生地を一方向に伸ばし、折り畳むことを、1時間の間隔を保ちながら繰り返します。 この間に生地をフィルムに包み冷蔵庫に入れておきます。 生地の層を増やすほど、最終的にパイ生地は高く、よりふわふわしたものになります。
あなたの愛する人や友人を喜ばせる焼き菓子を作るレシピには、準備を整える段階が含まれています。 今日は「タン」と呼ばれるパイ生地のパフ、つまり中身のない焼き菓子を作ります。 塩気のあるパイ生地と甘いパイ生地からお選びいただけますので、ご家族の好みに合わせてお選びください。
それで：
- オーブンを200度に予熱します。
- 小麦粉をまぶした台の上で生地を層状に伸ばし、細長く切ります。
- 各ストリップを正方形に分割し、次に三角形に分割します。
- パイ生地から作るパンは壊れやすく崩れやすいため、レシピでは小さなパイ生地を作ることを推奨しています。
- そのため、噛まずに一気に食べることができ、その前に蜂蜜やジャムに浸すことができます。
- イーストフリーのパイ生地に砂糖をまぶし、水で湿らせた天板で10分間焼きます。 この間にしっかりと焼き色がつきます。 食べる前に、パイ生地を美しいお皿に置きます。
おいしいパイ生地を作るための私の他のレシピをご覧ください。
フィリング入りパイ生地
パイ生地にはさまざまな具材が詰められています。 好みに応じて、キノコ、肉、野菜、ジャム、または煮たコンデンスミルクを使用してください。 ただし、パイ生地がオーブン内で広がるのを防ぐために、詰め物が濡れすぎたり、熱くなったりしないように注意してください。
パフの形成を始めましょう。
- 打ち粉をした台に生地を置き、麺棒で伸ばします。
- 生地を8～9cm幅に切り、正方形に切ります。
- パイ生地の半分に餡を乗せ、三角形に丸めます。 端がバラバラになるのを防ぐために、フォークで端を押さえます。 耐久性に優れているだけでなく、焼き菓子もより魅力的に見えます。
- ベーキングシートを水で湿らせ、パイ生地を間隔をあけて並べます。高温（200度）ではパイ生地のサイズが大きくなり始めるためです。
- パイ生地は、詰め物によって異なりますが、合計でオーブンで 15 ～ 20 分かかります。
生の材料からパイ生地を準備する場合、焼き時間はわずかに長くなります。 カッテージチーズやフルーツを使ったおやつを準備するときは、このことに留意してください。 レシピではオーブンに少なくとも20分間入れておくことを推奨しています。
- 最初はドアを開けないようにしながら、オーブンのガラス越しに焼き菓子の状態を監視します。
- 茶色になったらすぐに、1枚のコピーで準備ができているかを確認し、パイ生地を取り出して冷まします。 主なことは、詰め物が生のままではないということです。
- デザートのパフペストリーは、紅茶、コンポート、フルーツジュースなど、あらゆる飲み物と一緒に提供できます。すべては季節とあなたの好みに応じて異なります。
あなたのゲストや友人があなたの努力に無関心ではいられないことを約束しますので、称賛と褒め言葉は保証されます。
美味しくてふわふわしたパイ生地のレシピをもっと知りたい場合は、私の Web サイトをご覧ください。このトピックに関するヒントや推奨事項がたくさん掲載されています。 ぜひ他のレシピもチェックしてみてください!
パイ生地作りの基本ルール
現代の食料品店ではどこでも、顧客はイーストとプレーンの両方のパイ生地を購入できます。
どの製品も家庭料理に最適なので、焼き菓子は素晴らしいものになります。 原則として、冷凍生地を使用するのが通例です。
調理を開始する前に、暖かい場所にしばらく放置する必要があります。 生地を解凍するために、事前に冷凍庫から取り出しておく必要があります。
生地層を必要なサイズに丸めてから、パフの形成を開始する必要があります。 詰め物は大きく異なる場合があります。
自家製パイ生地の詰め物
肉、ソーセージ、野菜、キノコ、フルーツ、カッテージチーズ、マーマレード、マシュマロなど、さまざまな種類の具材を使って自家製パイ生地を作ることができます。 チョコレートやドライフルーツもこの目的に適しています。
ご覧のとおり、実験することを恐れないでください。 ここでは、生地を扱うためのレシピが示すようにすべてを行う必要がありますが、好みに合わせて詰め物を選択してください。
形状
自家製パイ生地には、長方形、正方形、封筒、ロールパン、ベーグルなど、さまざまな形があります。実際、前項と同様に制限はなく、すべては個人的な希望と好みの詰め物によって決まります。
ベーキング
パイ生地は家庭用オーブンで焼きます。 温度は200度から220度まで変化します。 この場合、すべては充填パラメータに依存します。
肉を使ったパイ生地を作る場合は、焼くのにかなり時間がかかることに注意してください。 そのため、温度を少し低くしないと生地が焦げてしまう可能性が高くなります。
この記事の理論はここまでです。レシピに進むことをお勧めします。
既製の生地をベースにしたチーズパフ
チーズパフの作り方はとても簡単です。 さらに、調理にかかる時間もほとんどありません。 その結果、おいしい焼き菓子が出来上がります。 チーズはプロセスチーズでも構いませんが、今回は材料の一部としてハードチーズを使用することを示しました。
成分: 500グラム。 テスト; 170グラム テレビ チーズ; 1個。 鶏 卵。
調理アルゴリズム:
- 解凍した生地を3mmくらいの厚さに伸ばします。 一辺が10cmの正方形に切ります。
- テレビをこすります。 シュレッドチーズをおろし金で、できれば大きめに。
- チキン 卵を大さじ1と混ぜます。 水。 私は大衆を倒しました。
- 四角いチキン生地に油を塗ります。 特別なキッチンブラシを使って卵を作ります。 正方形の上に詰め物を置き、生地で覆います。端を一緒に固定する必要があります。 パイ生地に強度を持たせるには、フォークで全周を回すとよいでしょう。 パイ生地の端はリブ状になります。
- パイ生地を天板に移し、オーブンに入れて焼きます。 ただし、これを行う前に、焼いた鶏肉に油を塗ることが重要であることに注意してください。 卵。
パイ生地をベースにしたリンゴ入りパイ生地
アップルパフには新鮮なフルーツが使用されますが、ジャム、ピューレ、または残り物のコンポートで置き換えることも十分に可能です。
成分: 300グラム。 テスト; 2個 りんご; 小さじ3 シナモン; 1個。 鶏 卵; 大さじ3 サハラ。
調理アルゴリズム:
- 私は詰め物を作ります。リンゴを立方体に切り、砂糖とシナモンを混ぜます。
- 具材を電子レンジのボウルに入れて数分間加熱します。 冷まします。
- 生地を伸ばしますが、層が厚くなりすぎないようにします。
- 部分に分けていきます。 鶏の端に油を塗ります。 卵。 パイ生地の間に餡を分配し、端を固定して三角形を作ります。 天板の上に置きました。 焼いている間に生地が数回膨らみます。 油を塗ってオーブンで焼きます。
パイ生地をベースにしたレーズン入りカードパフ
このレシピでは、自家製または市販のカッテージチーズだけでなく、チョコレート、砂糖漬けのフルーツ、レーズン、その他の添加物を含む既製の塊も使用できます。 この場合、鶏肉のみを詰め物に追加できます。 卵。
内容量：1パック。 テスト; 400グラム カッテージチーズ; 2個 鶏 卵; 砂糖; バニラと50グラム。 レーズン
調理アルゴリズム:
- レーズンを熱湯で洗い、膨らませるまで時間を置きます。 カッテージチーズを砂糖と一緒に粉砕します。 混合物と鶏肉にバニラを加えます。 卵。 レーズンと混ぜてます。
- 麺棒で生地を伸ばしていきます。 約15cmの層を正方形に切ります。
- 鶏を鞭打っています。 卵。 これでエッジを潤滑します。 カッテージチーズの詰め物をのせて半分に折ります。 フォークを端に沿って走らせて生地を密閉します。 オーブンに入れて約20分焼きます。 170グラムで。
チェリー入りパイ生地
完成した生地に基づいて、チェリーを詰めたパイ生地だけでなく、他のベリーも作ることができます。 たとえば、ラズベリー、チェリー、イチゴを使用することをお勧めします。
パイ生地を焼いている間、ベリーからのジュースが漏れないようにする必要があります。 これについてはいくつか秘密があるので、それをお話します。
内容量：1パック。 テスト; 各大さじ3 砂糖とでんぷん。 2個 白いクラッカー。 1個。 鶏 卵; 300グラム ベリー
調理アルゴリズム:
- 実から種を取り除きます。 さくらんぼに砂糖とでんぷんを加えます。
- パンの白いクルトンやバニラ風味のクルトンは役に立ちません。 生地を伸ばし、四角いパイ生地にパン粉をまぶします。 端は避けなければなりません。
- 各正方形の中心にフィリングを配置します。 2番目の生地をかぶせます。 パイ生地を作っています。 よく切れるナイフを使って、さくらんぼが見えるように切り込みを入れました。 200グラムで焼くために送ります。 15分ですが、焼き菓子をオーブンに入れる前に、パイ生地に溶き卵を塗ります。
完成したパイ生地は、すぐに香り豊かな紅茶と一緒にお召し上がりいただけます。 私の記事からいくつかのレシピを作ってみてください。きっと満足できる結果になるでしょう。
パイ生地で作る料理は、突然の来客の場合や、おいしいものを手早く調理する必要がある場合に、ほぼ双方にとって有利なオプションです。 店頭では多くの種類のパイ生地が販売されています。通常のイーストまたは種なしのパイ生地と、西洋から伝わったフィロ生地です。フィロ生地は、大量の油を使用せずに調理され、より栄養価が高くなります（そのような定義が正しい場合）一般に生地に適用されます）。 ウェブサイトでは、自分で調理したい場合は、あらゆる種類のパイ生地を準備するためのさまざまなレシピをいつでも見つけることができます。また、パイ生地から調理できる料理と、パイ生地を使用した料理について説明します。ペストリーはマイナーですが非常に重要な役割を果たします。
パイ生地を作るプロセスに興味がない場合、または単に伸ばしたり冷やしたりするのに十分な時間がない場合は、いつでも店で既製の冷凍生地のパッケージを購入して、クロワッサンを準備できます。朝食にはパイ生地、軽食にはパイ、夕食にはミートパイ、オリジナルのピラフ、「ハンカチ」に入った鶏の足など、より記念碑的なものをお楽しみください。
材料：
イーストフリーのパイ生地 300g、
リンゴ3個、
卵2個、
大さじ3 サワークリーム、
大さじ1 スターチ、
砂糖 - 味わう。
準備：
解凍したパイ生地を軽く伸ばし、手でちぎります。 用意した型に生地を並べ、その上に皮をむいて薄くスライスしたリンゴを並べます。 いくつかの層を作り、最後の層を生地の層にする必要があります。 卵、サワークリーム、砂糖の詰め物を準備し、製品を型に注ぎます。 180℃に予熱したオーブンに入れて焼きます。 完成したデザートはバラ色になるはずです。 食べる前に粉砂糖をふりかけます。
材料：
パイナップルリング缶詰 850g（大瓶1個）、
イーストを含まないパイ生地1層、
アプリコット6個またはチェリー12個、
粉砂糖、シナモン - 好みに応じて。
準備：
解凍した生地を薄く伸ばし、パイナップルの輪の数に合わせて1～1.5cm幅に切ります。 パイナップルの輪を乾燥させ、シナモンを振りかけ、各輪を生地の細片で包み、輪の中心の穴に通します。 生地は花びらのような形になるはずです。 ベーキングペーパーを敷いたベーキングトレイにリングを置き、中火のオーブンに約20分間置きます。 各リングの中央にアプリコット半分、またはチェリー丸ごと1個を置き、粉砂糖をふりかけ、紅茶とともにお召し上がりください。
材料：
パイ生地 1パック、
リンゴ 5個
1/2カップ 黒砂糖、
小さじ1 シナモン粉、
大さじ2杯。 バター、
種なしレーズン 100g。
準備：
生地を解凍します。 リンゴの皮をむき、芯を取り除き、立方体に切ります。 フライパンにバターを入れて熱し、リンゴを加えて数分炒め、洗って乾燥させたレーズンを加えてさらに1分ほど煮ます。 砂糖と混ぜ、シナモンをふりかけ、火から下ろします。 解凍した生地を伸ばし、一辺5cmの正方形に切り、真ん中に餡を入れ、対角をとめる。 200℃で15分焼きます。
材料：
既製のパイ生地 300 g、
大さじ5 黒砂糖、
小さじ2 シナモン粉、
卵1個。
準備：
砂糖とシナモンを混ぜます。 解凍した生地を少し伸ばし、大さじ1で溶いた卵を生地の層に刷毛で塗ります。 水。 生地を幅2cm、長さ10cmに切り、砂糖とシナモンを混ぜた液に浸し、長いらせん状に巻きます。 スパイラルが解けないように端を押さえながらベーキングシートの上に置き、180℃に加熱したオーブンに10〜12分間入れます。
材料：
既製のパイ生地 1 パック、
サーモン缶 2缶、
卵2個、
大さじ2杯。 刻んだ野菜、
大さじ1 ネギ。
準備：
魚の瓶から液体を排出し、内容物をフォークでマッシュし、溶き卵と混ぜます。 野菜を加えてかき混ぜます。 解凍したパイ生地を軽く伸ばし、正方形に切ります。 生地の上に餡を乗せ、三角に半分に折り、端をしっかりつまみます。 190℃のオーブンに15〜20分間入れます。
材料：
パイ生地1kg、
かぼちゃ 500g、
砂糖とシナモンの味。
準備：
かぼちゃを粗いおろし金ですりおろし、砂糖と挽いたシナモンを加えて味を調え、かき混ぜます。 生地を正方形に分割し、それぞれの正方形を少し伸ばし、中央に餡を置きます。 封筒に挟んで、ベーキングペーパーを敷いた天板の上に置きます。 250〜280℃で焼き上がります（約20分）。
材料：
種なしパイ生地（またはフィロ生地） 1パック
玉ねぎ 1個、
ほうれん草 300g、
フェタチーズ 150g、
カッテージチーズ 100g、
卵1個、
大さじ3 植物油、
小さじ1 塩、
バター200g。
準備：
植物油を入れたフライパンで、みじん切りにした玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、ほうれん草と塩を加えて数分間煮ます。 フェタチーズ、カッテージチーズ、溶き卵を加えます。 よくかき混ぜながら、弱火で5〜10分間煮ます。 解凍した生地を薄く伸ばし、柔らかくしたバターを刷毛で塗ります。 10～12cm幅に切り、端に餡をのせ、生地を餡の上に重ねて三角形を作り、さらに端まで折ります。 柔らかくしたバターを三角形に刷毛で塗りながら、200℃で15分間焼きます。
材料：
チーズまたはフェタチーズ 200g、
大さじ3 みじん切りのネギ、
卵1個、
パイ生地 1パック、
卵黄 1個、
小さじ1 水。
準備：
ボウルに砕いたチーズ、卵、ネギを混ぜます。 解凍した生地を一辺8cm程度の12等分に切り、端に水を含ませ、餡を並べて三角に折ります。 卵黄をフォークで水で叩き、出来上がったパイにブラシをかけてベーキングシートの上に置きます。 190℃できつね色になるまで焼きます。
肉入りパイ生地で作るエンパナーダパイ（アルゼンチン風）
材料：
1/2カップ 植物油、
玉ねぎ 2個、
ひき肉 500g、
小さじ2 乾燥パプリカ、
小さじ3/4 赤唐辛子、
小さじ1 クミン、
大さじ1 酢6%、
1/4カップ レーズン、
1/2カップ 種抜きオリーブ、
ゆで卵2個、
塩 - 味わう。
準備：
フライパンに植物油を熱し、みじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。 火から下ろし、コショウと塩を加えます。 その間にひき肉をザルに入れ、熱湯で加熱し、ボウルに移します。 酢とクミンを加えてかき混ぜ、フライドオニオンと混ぜ合わせ、よく混ぜます。 混合物を平らな皿に置き、平らにして冷まします。 卵は小さな立方体に、オリーブは丸く切ります。 解凍した生地を丸く10個切り抜きます。 ひき肉、卵、オリーブ、洗ったレーズンを各円の中心に置きます。 生地の端にブラシで水を塗り、大きな団子のように半分に折ります。 三日月の端をつまんで鞭毛を作りますが、パイが開くと果汁がすべて流れ出てしまうので、特に慎重に行います。 天板にベーキングペーパーを敷き、エンパナーダを並べ、爪楊枝で各パイに1～2箇所穴をあけて蒸気を逃がし、ハケで卵を塗ります。 180℃で20〜30分焼きます。
材料：
イーストを含まない既製のパイ生地 1 パッケージ、
肉（種類問わず）300g、
ジャガイモ 2個、
玉ねぎ 1個、
塩、挽いた黒コショウ、スパイス - 好みに応じて。
準備：
肉とじゃがいもを1cm角に切り、蓋をしたフライパンで10分ほど煮る。 塩とコショウをし、スパイスを加えます。 生地を6等分に切ります。 マフィン型に油を塗り、内側に生地を敷き、マフィンカップの側面に沿って広げ、上に少し残し、生地でフィリングを包みます。 それぞれの型に餡を入れ、生地を包んで密封します。 180℃で20〜25分焼きます。
材料：
アスパラガス 300g、
ベーコン 250g、
既製のパイ生地 250 g、
卵1個。
準備：
アスパラガスを洗って乾燥させます。 ベーコンを薄切りにし、アスパラガスを渦巻き状に包みます。 パイ生地を解凍し、軽く伸ばして4～5cm幅に切り、ベーコン入りアスパラをらせん状に巻き、生地が広がらないように固定する。 卵を少量の水とともにフォークで叩き、らせん部分に油を塗ります。 ベーキングペーパーを敷いたベーキングトレイにカールを置き、180℃で20分間、きつね色になるまで焼きます。
材料：
鶏ひき肉 600g、
既製のイーストフリーパイ生地 250 g、
玉ねぎ 2個、
卵黄 1個、
塩、黒コショウ、スパイス、調味料を加えて味を調えます。
準備：
鶏ひき肉に玉ねぎのみじん切り、塩、コショウ、スパイスを加えてよく混ぜます。 解凍した生地を薄すぎないように伸ばし、細長く切ります。 ひき肉を小さなミートボールに丸め、その上に生地の細片を巻きます。 天板に置き、卵黄を刷毛で塗り、180～200℃できつね色になるまで焼きます。
材料：
子牛肉700g、
卵2～3個、
既製パイ生地 1パック
大さじ3〜4 小麦粉、
卵黄 1個、
大さじ5〜6 植物油（できればオリーブオイル）、
小さじ2 プロヴァンス産の乾燥ハーブ、
塩、挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
準備：
植物油を小さじ1と混ぜます。 プロヴァンスのハーブ、塩、コショウを加え、得られた混合物を子牛肉にこすり付けます。 肉を冷蔵庫に数時間置きます。 次に、フライパンで肉を黄金色になるまで四方を焼き、冷めます。 卵を小麦粉と小さじ1で混ぜます。 プロヴァンスハーブを加えて広いフライパンでオムレツを焼きます。 解凍した生地の上にオムレツを置き、その上に肉を置き、しっかりとロール状に巻き、生地の端をつまみます。 表面に卵黄を塗り、天板に置き、180℃に熱したオーブンで40～50分焼きます。
材料：
準備されたパイ生地 2 枚
鶏もも肉 8本、
大さじ2杯。 バター、
玉ねぎ 1個、
シャンピニオン 150g、
チーズ100g、
塩、粗挽き黒胡椒。
準備：
鶏もも肉を洗い、乾燥させ、軟骨を切り、肉を裏返して骨を取り除きます。 次に、肉の皮側を表にし、内側と外側に塩とコショウをします。 その間に、詰め物を準備します。みじん切りにした玉ねぎをバターで透明になるまで炒め、細かく刻んだキノコを加えて5〜7分間煮、冷まし、すりおろしたチーズを詰め物に加え、かき混ぜます。 混合物を鶏の足に詰めます。 解凍した生地を薄く伸ばし、各層を4等分に切ります。 鶏もも肉を各正方形の中央に垂直に置き、生地を持ち上げてつまんで袋を形成します。 ベーキングペーパーを敷いた天板に脚を置き、180℃に予熱したオーブンできつね色になるまで40〜50分焼きます。
材料：
既製のパイ生地 500 g、
バター 200g、
玉ねぎ 1～2個、
ピーマン 1個、
大きな鶏肉 1 羽
小さじ1/2 塩、
小さじ5 ターメリック、
小さじ1 クミン、
米500g、
牛乳500ml、
大さじ2杯。 小麦粉、
大さじ2杯。 コーンフラワー、
レーズン、プルーン、ドライアプリコット、ピスタチオ、ハナミズキの果実など、お好みに合わせて少しずつお召し上がりください。
準備：
肉を骨から分離し、少量の水で骨を覆い、スープを調理し、肉を細かく切り、大釜または底と壁が厚いフライパンでバター（100 g）と玉ねぎと一緒に炒めます。そしてピーマン。 塩で味付けし、クミン、ターメリック、コリアンダーを加えて味を調えます。 ドライフルーツを洗って浸しておきます。 完成したスープを濾し、牛乳で1：1の比率で希釈し、塩を加え、洗った米をその中で炊きます。 出来上がったご飯をザルに置きます（炊きすぎないように注意してください）。 小麦粉とトウモロコシ粉を混ぜたものを使って、解凍した生地を大釜の内側に敷き詰めるのに十分な層に伸ばし、包みます。 残りのバターを溶かし、ペストリーブラシを使って大釜の内面に油を塗り、生地を並べて油を塗ります。 ご飯を注ぎ、残りの油を注ぎ、乾燥したドライフルーツを並べ、次に鶏肉と野菜の層を重ね、油で揚げます。 シールし、生地の端を折り、よくつまみます。 油を塗って180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。 提供するときは、ピラフを幅の広い平らなお皿の上に置きます。 ケーキのようにカットして、ピスタチオとハナミズキを散らします。
私たちのウェブサイトでは、古典的なナポレオン ケーキ、クリーム入りの甘いロール、その他のパイ生地料理のレシピを見つけることができます。シンプルなものからより複雑なものまで、想像力を働かせて選んでください。
食欲と新しい料理の発見を楽しみましょう！
ラリサ・シュフタイキナ
既製のパイ生地から、非常に多くの美しく多様な製品を作成、切断、成形できるのは、ただただ驚くべきことです。 すでに準備したパイ生地のレシピを厳選して作りました。 これらのパイ生地はすべて、詳細な写真レシピの形でウェブサイトで入手できるので、特に気に入ったものがあり、詳しく見て調理したい場合は、レシピへのリンクを使用してください。
レイヤードコーナー、トライアングル
パイ生地を密封する最も簡単な方法は、正方形の生地の中央にフィリングを置き、斜めに半分に折り、端をつまむことです。 それはコーナーであることがわかります。 チーズ、カッテージチーズ、卵、ハーブ、ベリーやフルーツを加えて、甘くしたり風味豊かにしたりすることができます。
パフ封筒の作り方
正方形の生地でこれを行うこともできます。4つの角をすべて中央に向かって折り、開かないようにつまんでください。 リンゴ、カッテージチーズ、レーズンの詰め物にぴったりの素敵な「封筒」ができあがります。
クロワッサンの作り方
クロワッサンの形はベーグルと同じです。 それで、生地の三角形のストリップを取り、幅の広い部分に詰め物を置き、それを巻きます。 クロワッサンの形はストリップの幅と長さによって異なりますので、ご注意ください。
パイ生地の作り方
以前のパイ生地がナイフと手を使って形成できる場合、チューブには金属コーンの形の特別な型が必要です。 細いパイ生地を少し重ねて巻きつけます。 チューブを簡単に取り外せるように、型にはひまわり油を塗る必要があります。
ヴォル・オー・ヴァン - パイ生地の巣の作り方
次に、より複雑な数値に移りましょう。 パフの巣の形をした焼き菓子は非常に独創的に見え、赤キャビアや揚げたシャンピニオンからイチゴやクリームまで、さまざまな詰め物を入れることができます。
巣を作るには、ガラスなどを使って生地から一対の円を切り抜きます。 そして、そのうちの半分では、小さなガラスで真ん中を切り取ります。
焼いたリングを円の上に置き、クリーム、バター、またはマヨネーズで接着し、「巣」に詰め物を詰めます。 詰め物に応じて、お茶に合う珍しいスナックや焼き菓子が提供されます。
オリジナルの形のパイ生地の作り方
また、「ヴリキ」を作ってみてください。それらは非常に珍しいように見えます。 生地の長方形に、縦に市松模様の小さな切り込みを入れます - 部分の中央まで、長方形の残りの半分はそのまま残します。 その上に詰め物を置き、透かし彫りの半分で上を覆い、少し伸ばして端をつまみます。 「ヴリキ」は蜂の巣に似ていることからその名が付けられており、チェリー、アプリコット、カボチャ、砂糖、シナモンなどの鮮やかなフルーツフィリングと特によく合います。
ホタテ貝のパフの作り方
チョコレートなどを詰めた、このようなかわいいホタテ貝のパイ生地を作るのはとても簡単です。
パイ生地は、さまざまな焼き菓子を作るためのベース製品です。 この成分により、サクサクとした軽い構造の製品が生成されます。 パイ生地を使って、甘いクッキー、肉と野菜のパイ、ピザを作ることができます。
調理工程
このテストの手順は特に複雑ではありませんが、時間がかかります。 ふわふわで柔らかい調理ができる最も人気のあるレシピを見てみましょう。
使用した材料:
- ミルク - グラス。
- 薄力粉 - 数杯。
- 砂糖 - 大さじ1。
- 岩塩 - 小さじ1。
- ドライイースト - 小さじ1杯（3〜4グラム）。
- 卵。
- バター（200グラム）。
イーストを加熱した牛乳と混合する必要があります。 乾いた穀物が膨らむまで待ってから、砂糖、小麦粉、塩を加えます。 混合し、組成物を暖かい場所に45〜55分間送ります。 その後、残りの材料を加えて生地をこね、発酵させます。
次に、結果として得られた製品を長方形に展開する必要があります。 表面に溶かしバターを塗り、封筒に入れて折ります。 また繰り出しましょう。 このプロセスを何度も繰り返す必要があります。 30 層が最適と考えられます。 これを行うには、ローリング手順を 9 回繰り返す必要があります。
調理グッズ
主婦はパイ生地からさまざまな料理を作ることができます。 これはオーブンで行う必要があります。 最も人気のある料理は次のとおりです。
- パイ、
- 菓子パン、
- 塩辛いパイ、
- クロワッサン、
- ハチャプリ、
- ケーキ、
- ピザ、
- ロールズ。
そのような料理の写真は、すべての料理愛好家を無関心にするわけではありません。
パイ用の牛レバーは、新鮮で濃いチェリー色で、わずかに甘い香りがする必要があります。 この貴重な副産物の特徴は、肝臓の外表面全体を覆う透明な薄い膜です。 調理する前に、冷水に30分間浸してください。 この間に表面の膜が白くなり、苦みが消えます。 鋭利なナイフでフィルムの端をこじ開けて、フィルムを慎重に剥がす必要があります。 この後、肝臓を小さな立方体に切る必要があります。 最初に冷凍庫に30分間入れてから、カットする方が便利です
玉ねぎをみじん切りにし、予熱した植物油で炒めます。 
玉ねぎが半透明になるはずです。 
次に、刻んだ肝臓をそれに加える必要があります。 
熱いフライパンに触れると、徐々にバーガンディ色からグレー色に変化します。 均一に煮込むために、頻繁にかき混ぜる必要があります。
レバーが元の色を失ったら、塩、コショウを加えて火から下ろします。 この気まぐれな内臓は硬くなる可能性があるため、ストーブの上に長時間置いておくことはできません。 
パウチ用のパイ生地は、厚さ3〜4 mmの層に伸ばします。 くっつかないようにするには、両面に小麦粉をまぶす必要があります。 
一辺10cmの正方形に切ります。 
それぞれの中央に、冷やしたフィリングをスプーン1杯ずつ置きます。 
正方形の端を集めてしっかりと押し、パイを袋の形にします。 次に、卵黄をブラシで塗ります。 
牛レバーが入ったパイ生地の袋を、クッキングシートを敷いた天板の上に3cm間隔で置きます。 200度で25〜30分間焼きます。
