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냄비에 감자와 함께 튀긴 돼지고기입니다. 팬에 튀긴 감자 돼지고기와 함께 튀긴 감자

많은 사람들에게 감자로 튀긴 돼지 고기는 가장 간단하고 좋아하는 요리입니다. 축제 테이블과 축제에서 항상 승리합니다. 일상 생활. 그러나 모든 사람이 이 요리를 올바르게 요리할 수 있는 것은 아닙니다.

요리의 즐거움 후에 튀긴 붉게 빛나는 고기 조각이 얻어지며 무한한 일관성의 균질 한 죽 아닙니다. 그렇다면 냄비에 고기를 튀기고 원하는 결과를 얻는 방법은 무엇입니까?

재료

감자와 함께 냄비에 튀긴 향긋한 돼지 고기를 요리하려면 다음이 필요합니다.

고기 안심, 돼지 고기, 반 킬로.
감자 약 7 괴경.
양파 - 하나의 머리.
식물성 기름 몇 스푼.
맛볼 향신료 - 소금, 베이 리프, 파프리카 등

요리를 시작하기 전에 팬을 결정하십시오. 결국 냄비에 고기를 요리하고 망치지 않는 방법에 대한 질문에는 종종 완전히 논리적 인 대답이 있습니다. 올바른 팬을 사용해야 합니다. 그러므로 그녀의 선택을 진지하게 받아들이십시오.

팬은 주철, 알루미늄, 세라믹, 스테인레스 스틸과 같은 모든 재료로 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그녀의 측면이 냄비처럼 높아야한다는 것입니다. 따라서 요리 과정에서 스토브에 기름을 튀기지 않고 고기를 섞을 수 있습니다.

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요리법

먼저 돼지고기 안심을 꺼내서 깨끗이 헹굽니다. 그런 다음 종이 타월, 냅킨으로 고기를 말리거나 물이 제대로 배수되도록 둡니다. 그런 다음 우리는 부엌 망치로 안심을 치십시오. 돼지 안심을 얇은 조각으로 자릅니다. 맛을 내기 위해 조미료와 향신료를 첨가하십시오. 조금 "눕자".

어때요? 먼저 기름을 예열하고 최적의 온도. 우리는 가열 된 식물성 기름에만 고기를 넣습니다. 그렇지 않으면 고기가 튀기지 않고 조림됩니다. 가끔 저어주면서 고열로 돼지고기를 볶습니다.

냄비에 돼지 고기를 제 시간에 튀기는 방법을 이해하는 방법? 황금 껍질이 형성될 때까지 기다려야 합니다. 최소 10분이 소요됩니다. 우리는 고기가 타지 않도록 합니다. 돼지고기는 별도의 접시에 담습니다.

고기가 튀기는 동안 양파와 감자를 껍질을 벗기십시오. 양파, 감자를 작은 막대기로 잘게 자릅니다. 고기가 익은 같은 그릇에 양파를 요리하십시오.

황금색이 될 때까지 기다리십시오. 그런 다음 감자를 넣으십시오. 소금과 향신료를 뿌린다. 끊임없이 뒤집지 않아야합니다. 그렇지 않으면 무너질 것입니다. 완전히 익을 때까지 야채를 볶습니다.

우리는 게시합니다. 모든 것을 섞고 몇 분 더 볶습니다. 그런 다음 팬을 불에서 내리고 뚜껑을 덮습니다. 이제 우리 요리에 제대로 주입해야합니다. 10분이 더 소요됩니다.

양파, 딜, 파슬리와 같은 채소를 잘게 자릅니다. 준비된 접시를 뿌리고 식을 때까지 제공하십시오. 감자와 함께 튀긴 돼지 고기와 함께 차가운 우유를 제공 할 수 있습니다.
맛있게 드세요!

튀긴 감자보다 더 맛있을 수 있습니까? 글쎄, 고기, 라드 또는 버섯으로 요리된다면. 우리는 첫 번째 옵션에서 잠시 멈추고 팬에 고기와 함께 튀긴 감자와 같은 놀라운 저녁 식사로 가족을 기쁘게 할 것을 제안합니다.

언뜻보기에 고기와 양파로 감자를 튀기는 것보다 쉬운 것은 없지만 알고 따라야 할 뉘앙스가 많이 있습니다. 많은 것은 요리 선택에 달려 있습니다. 바닥이 얇은 팬에서 맛있고 바삭한 감자를 얻을 수 없습니다. 이상적인 옵션은 무거운 주철 프라이팬입니다. 그리고 감자를 저을 때 스토브 전체에 흩어지지 않도록 접시가 높은면에 있어야 함을 잊지 마십시오.

재료

감자 (중간 크기) - 3-4 개;
고기 (돼지고기) - 300-400g;
큰 양파 - 1 개;
식물성 기름 - 5 큰술. 엘.;
소금과 후추 - 당신의 취향에.

요리

먼저 고기를 볶아야 합니다. 지방 줄무늬가 적은 돼지고기가 가장 적합합니다. 고기 조각은 스튜가 아니라 튀겨야 합니다. 따라서 팬에 식물성 기름을 붓고 (라드 또는 라드와 같은 일종의 동물성 지방을 사용할 수 있음) 잘 가열하십시오. 고기를 미리 잘 헹구고 임의의 크기로 자르고 종이 타월로 말립니다. 돼지고기가 젖은 상태로 있으면 팬에 옮길 때 기름이 많이 튀게 됩니다.

이제 고기 조각을 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 최대 열로 볶습니다. 고기가 타지 않도록 저어줍니다. 돼지고기가 모든 면이 노릇노릇해지면 중불로 줄여주세요. 10분 더 튀기고 마지막에 소금과 후추로 입맛에 맞게 볶습니다.

고기가 튀기는 동안 양파를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 튀긴 감자에 양파가 많이 들어있을 때 좋아한다면 레시피에 표시된 것보다 더 많이 섭취하십시오. 임의로 자르십시오 - 하프 링 또는 큐브. 고기에 양파를 넣고 양파 조각이 반투명해질 때까지 모든 것을 함께 볶습니다. 이때 양파는 순식간에 타버릴 수 있으니 아무데도 가지 않고 팬 가까이에 있는 것이 좋다.

이제 가장 중요한 것은 감자입니다. 고기 작업을 시작하기 전에 청소하고 씻고 스트립으로 잘라야합니다. 그렇지 않으면 나중에 시간이 없을 수 있습니다. 완벽한 튀긴 감자 스트립을 얻으려면 튀기기 전에 수건으로 말리고 고기와 함께 프라이팬에 말리십시오. 기름이나 지방이 충분하지 않으면 추가하고 가열 될 때까지 기다리십시오. 뜨거운 지방에만 감자를 담그십시오.

고기와 함께 감자를 센 불에서 처음 7분 동안 볶다가 중불로 줄입니다. 완성될 때까지 계속 튀겨주세요 정확한 시간여기에 표시하는 것은 불가능합니다. 모두 감자의 종류와 다진 빨대의 크기에 따라 다릅니다(약 15-20분 이내).

감자가 부서지지 않게 하려면 마지막에 소금과 후추로 간을 해주세요.

뜨겁고 김이 나는 향기로운 감자를 접시에 팬에서 직접 고기와 함께 배열하십시오. 수제 피클 - 절인 오이 또는 토마토, 소금에 절인 양배추,

요리 팁

감자를 요리하기 전에 씻는 것뿐만 아니라 이미 얇게 썬 감자를 10-15 분 동안 보관하는 것이 매우 중요합니다. 차가운 물. 더 많은 전분을 제거할수록 더 맛있습니다. 그러나 팬에 놓기 전에 건조시키는 것을 잊지 마십시오.
마찬가지로 버섯이나 베이컨으로 감자를 튀길 수 있습니다.
처음 7-8분 동안 팬에 감자를 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 증기가 발생합니다.

많은 가족에게 논의될 요리는 너무 친숙하여 모든 장점을 알아차리지 못합니다. 오늘 우리는 냄비에 돼지 고기와 양파와 함께 훌륭한 튀긴 감자를 얻을 수있는 간단한 요리법을 알려 드리겠습니다. 푸짐한 저녁 식사를 위해 메인 코스와 반찬을 결합한이 요리를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 남자들은 단순히 그것을 기뻐합니다.

튀긴 감자는 세계 요리에서 아주 일반적입니다. 일반적인 빨대에서 강판까지 감자를 자르는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리의 조리법에서는 냄비에 돼지 고기와 양파로 가장 일반적인 튀긴 감자를 요리 할 것입니다. 이 요리는 매우 맛있고 만족스럽고 친구들과의 모임에 적합하며 요리할 때 큰 노력이 필요하지 않습니다.

돼지 고기와 양파로 튀긴 감자를 요리하는 법

우리가 큰 조각으로 냄비에 돼지 고기를 튀길 것이라는 사실에도 불구하고 고기는 잘 튀겨지고 맛이 매우 육즙이 많고 부드러워집니다. 이런 식으로 튀긴 돼지 고기는 무엇보다 남성 절반의 관심을 끌고 황금 껍질과 양파가 든 튀긴 감자와 잘 어울립니다. 돼지고기와 함께 튀긴 감자는 소금에 절인 양배추 또는 절인 양배추, 토마토 및 오이와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

재료

돼지 고기 탄산염 - 500 gr.
전구 - 3개
돼지고기용 향신료
후추
감자 - 1kg.
식물성 기름

냄비에 감자와 함께 튀긴 돼지 고기 요리

1 단계.

돼지고기를 준비합니다. 케 피어에 미리 담그십시오. 그래서 더 부드러워 지지만 이렇게 할 수는 없습니다.

2 단계

다음 단계는 돼지 고기를 때리는 것입니다. 이렇게하려면 가방으로 고기를 덮고 가방을 통해 음식 망치로 치십시오. 이 방법 덕분에 육즙이 부엌에 흩어지지 않습니다.

우리는 양쪽에서 돼지 고기를 이겼습니다. 이것은 더 부드럽게 만들기 위해 수행됩니다.

4단계

그런 다음 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 팬에 넣고 볶습니다. 돼지 고기에 추가하십시오.

5단계

다음 단계는 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 팬에서 볶는 것입니다. 감자를 굽는 데는 30분이 걸립니다. 감자를 준비하려면. 감자에 양파를 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다.

감자와 함께 튀긴 돼지고기

돼지고기가 적고 먹는 사람이 많으면 요리법이 짱짱 맛있는 요리, 고기 조각이 요리의 맛을 손상시키지 않으면서 더 많은 인분으로 나눌 수 있습니다. 돼지고기를 넣은 감자튀김입니다. 고기가 접시 전체에 고르게 분포되어 있는 작은 조각으로 자르면 고기가 많이 들어 있는 것처럼 착각이 들게 됩니다.

그래서 감자와 함께 푸짐한 돼지 고기 요리를위한 간단한 요리법을 제안합니다. 맛있고 저렴합니다.

돼지 고기와 함께 튀긴 감자에 필요한 것

4인분 (프라이팬 1개)

지방이 많은 돼지 고기 - 300g;
감자 - 1kg;
양파 - 1 머리;
소금 - 맛;
식물성 기름 - 3-4 큰 술.

감자로 돼지 고기를 튀기는 법

고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 돼지 고기가 매우 기름진 경우 라드를 자르고 녹일 수 있으므로 나중에 고기와 함께 감자를 볶을 수 있습니다. 이렇게하려면 지방을 작은 입방체로 자르고 소량의 식물성 기름이 든 팬에 넣으십시오. 지방을 튀기려면 닫힌 뚜껑 아래에서 약한 불로 끓입니다.
베이컨 조각이 황금색이 되 자마자 팬에 튀길 고기 조각을 넣으십시오. 돼지 고기에 지방이 충분하지 않으면 팬에 식물성 기름 (약 1cm 층)을 붓고 색이 빨간색에서 분홍색으로 바뀔 때까지 고기를 볶습니다.
양파(잘게 썬 것)를 추가합니다. 혼합. 3-4분 후 소금. 다시 잘 섞는다.
감자를 반원형으로 자릅니다(두께 5-7mm). 팬에 담고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 볶는다.
5-7분 후 저어준 후 뚜껑을 닫고 약한 불에서 감자가 부드러워질 때까지 더 볶습니다. 소금 (고기가 이미 짠 것을 잊지 마십시오).
뚜껑을 열고 열린 팬에서 조금 더 튀기면 감자가 황금색으로 익어 건조해집니다. 동시에 불을 추가 할 수 있지만 감자가 타지 않도록 주시하십시오.

튀긴 감자를 고기와 검은 빵과 함께 먹으면 아주 맛있습니다! 그리고 또는 - 그것은 단지 과식입니다!

양파와 해바라기 기름을 곁들인 바삭한 감자는 튀긴 감자와 잘 어울립니다.

사진에서 감자로 튀긴 돼지 고기 요리하기

라드의 지방을 녹여줍니다 먼저 고기를 볶습니다 고기와 함께 양파를 넣습니다
양파와 함께 고기에 감자 추가

돼지고기와 양파를 곁들인 맛있는 감자튀김은 푸짐하고 고급스러운 가정식 저녁 식사를 보장합니다. 많은 사람들에게 이 요리는 너무 친숙하여 이미 "근무 중"이 되어 홈 메뉴에 자주 등장합니다.

"튀김"이라고 하는 요리 기술은 일반적으로 가열된 지방을 사용하여 제품을 열처리하는 것입니다. 예를 들어 적외선 가열과 같이 완전히 지방이 없을 수도 있습니다. 튀긴 제품의 표면에 특별한 크러스트가 형성되어 특히 고기에서 귀중한 내부 "즙"이 누출되거나 손실되는 것을 방지하여 튀긴 요리를 매우 맛있게 만듭니다. 일반적으로 팬에 튀길 때 전체 제품 질량 대비 최대 10%의 지방이 사용됩니다.

튀긴 감자는 전 세계에 퍼진 요리입니다. 감자가 신대륙에서 유럽으로 들어온 이후 감자튀김은 점차 국제적인 요리가 되었습니다. 튀김 용 감자는 수십 가지 방법으로 자릅니다. 조각, 조각, 빨대, 막대기 또는 강판 감자로 자르는 것을 찾을 수 있습니다.

튀긴 감자는 기름을 매우 적극적으로 흡수하므로 일반적으로 추가하는 것이 좋습니다. 우리는 이것을하지 않으며 접시의 칼로리 함량을 추가로 증가시키는 것은 쓸모가 없습니다. 튀긴 감자는 약간의 기름으로 훌륭합니다.

프랑스 요리에서는 감자튀김의 변형인 pomme de terre rissolee가 유명합니다. "클래식"으로 간주됩니다. 이 변형에서는 감자를 "쐐기 모양"으로 자르고 냄비나 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 종종 양파와 버섯을 넣고 때로는 베이컨과 함께 요리합니다.

우리 감자는 상당히 높은 열과 뚜껑 없이 요리됩니다. 접시가 고르게 튀겨지고 타지 않게하려면 모든 재료를 아주 자주 집중적으로 혼합해야합니다. 또한 우리는 베이컨과 양파와 함께 향긋한 해바라기 기름에 튀긴 감자를 요리하는 것을 좋아합니다. 그리고 물론, 함께 봉사하십시오.

재료(2인분)

감자 600g
삼겹살 250g
양파 1개
식물성 기름 3 예술. 엘.
소금, 후추, 풍미맛

전화에 처방전 추가

튀긴 감자 조리법 단계별

튀긴 감자는 간단하고 매우 일반적인 요리입니다. 가장 큰 감자는 튀김에 가장 적합하지 않습니다. 쉽게 튀길 수 있는 동일한 조각으로 자르는 것이 편리합니다. 집에서 우리는 흰색 또는 노란색 색조의 감자를 튀기는 것을 선호하는 반면 많은 사람들은 "분홍색"품종을 좋아합니다. 취향의 문제라고 말하고 싶습니다.
튀김용 감자와 양파
내가 어렸을 때 마을의 할머니는 주로 라드로 감자를 요리했다. 솔직히, 나는 이 버전의 이 요리를 별로 좋아하지 않습니다. 그것은 매우 고칼로리이고 맛있기는 하지만 위장에 약간 "단단한" 것입니다. 나는 식물성 기름과 물론 양파와 함께 감자를 튀기는 것을 선호합니다.
팬에 튀긴 감자에 고기가 듬뿍 들어간 좋은 보너스로, 가장 기름진 것보다는 약간의 삼겹살을 접시에 추가하는 것이 좋습니다. 항상 슈퍼마켓이나 시장에서 저지방 함량의 양지머리 냉햄을 구입할 수 있습니다.
얇게 썬 삼겹살
감자 껍질을 벗기십시오. 그건 그렇고, 그것은 매우 흥미로운 활동입니다. 흐르는 찬물에 씻으십시오. 물을 빼고 껍질을 벗긴 감자에서 여분의 물을 빼냅니다. 날카로운 칼을 사용하여 각 감자를 좁은 쐐기로 자릅니다. 이상적으로는 튀김을 위해 껍질을 벗긴 중간 크기의 오렌지 조각 크기와 모양을 얻는 것이 필요합니다. 그건 그렇고, 많은 사람들이 감자를 다소 큰 조각으로 튀기는 것을 선호하며 매우 잘게 잘린 감자와 강판까지 튀기는 사람들이 있습니다.
다진 감자를 깊은 그릇에 넣으십시오. 감자에 소금을 뿌리고 갓 갈은 후추를 뿌립니다. 1-2 꼬집음 추가 - 매우 향기로운 향신료, 우수합니다. 고소한 맛이 나는 튀긴 감자
향기롭고 맛있습니다. 감자와 향신료를 철저히 섞고 돼지 고기가 튀길 때까지 그대로 두십시오.
껍질을 벗긴 감자를 자르고 향신료와 섞는다.
깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 나는 그들이 마을에서 항상 향긋하고 사용했던 것을 기억합니다. 신선한 기름팬에 튀긴 감자에 특별한 매력을 더한 해바라기 씨. 삼겹살을 스트립으로 자르고 뜨거운 기름에 넣으십시오.
삼겹살을 적당한 크기로 잘라 뜨거운 기름에 두르고
중요한 점 : 감자는 뚜껑없이 평균보다 훨씬 높은 상당히 높은 열에서 튀겨집니다. 접시에 있는 일부 재료는 타는데 다른 재료는 아직 날 수 있기 때문에 이것은 중요합니다.
양지머리가 가장 뚱뚱하지 않은 것을 고려하면 접시에 추가 된 돼지 고기 지방이 거의 없기 때문에 단순히 녹지 않습니다. 가끔 저어주면서 돼지고기를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
가끔 저어주면서 돼지고기를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양지머리가 약간 붉어지면 준비하고 다진 감자를 향신료와 함께 모두 넣으십시오. 감자 조각이 식물성 기름으로 덮이도록 나무 주걱으로 철저히 섞는다. 주걱으로 자주 저어주면서 감자와 돼지고기를 볶습니다. 첫째, 감자는 조림이 아닌 튀긴 것이어야하며 두 번째로 어떤 경우에도 타지 않아야합니다.
튀긴 돼지고기에 양념을 해서 준비한 감자를 넣고
양파를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 양파를 추가해야 하는 순간을 "잡는" 것이 중요합니다. 칼 끝을 사용하여 주기적으로 가장 큰 감자 조각을 꿰뚫고 칼이 감자를 쉽게 통과 할 수있을 때 즉시 양파를 넣으십시오. 감자의 준비 정도는 한 친구가 "말 그대로 몇 분 더"라고 말합니다. 양파가 5-6 분 안에 튀길 시간이 있다고 가정 해 봅시다. 이때 튀긴 감자의 준비 상태에 집중할 가치가 있습니다.
양파를 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다
감자, 돼지고기, 양파를 계속 볶고 접시가 타지 않고 고르게 갈변되지 않도록 자주 저어줍니다. 튀기는 동안 감자는 볶은 흔적과 함께 색이 변하고 붉어집니다. 양파는 빨리 튀기고 놀랍게도 약간 단맛이납니다. 이 상황은 요리의 맛을 크게 향상시킵니다.
양파가 준비되면 감자도 완전히 준비됩니다. 총 시간모든 재료 튀김 - 30분 이상, 원하는 대로 맛보기.
감자는 매우 뜨겁게 제공됩니다. 식으면 튀긴 감자가 맛을 잃고 질기고 건조해집니다.