Ako pripraviť zemiakové placky z... Varenie chutných a uspokojujúcich zemiakových palaciniek. Nakrájané rezne z lososa

Bielorusko je právom považované za rodisko skutočných zemiakových palaciniek - práve tam bol vynájdený najjednoduchší recept. Spočiatku sa pripravovali iba zo zemiakov a soli, potom sa do kompozície pridala vyprážaná cibuľa.

V súčasnosti bolo vynájdených veľa receptov na tieto lahodné zemiakové placky, pridávajú korenie, bylinky, mäso, ryby, kapustu, všeobecne všetko, čo máte radi.

• Zemiakové placky je najlepšie vyprážať na hrubej liatinovej panvici, ak je to potrebné, môžete ich podusiť v rúre alebo rúre
• Zemiaky je možné nastrúhať na jemnom alebo hrubom strúhadle – použiť možno obe možnosti
• Do tradičného receptu sa nebojte pridať cibuľu, huby, mleté ​​mäso, zeleninu, kyslú smotanu, korenie, kúsky rýb, kuracie mäso, korenie
• Zemiaky môžete nastrúhať, potom vytlačiť šťavu cez gázu, alebo môžete na tanier pridať celú vodnatú hmotu

• Na prípravu týchto chutných zemiakových placiek môžete dokonca použiť varené zemiaky tak, že ich roztlačíte
• Je lepšie brať veľké, husté, žlté hľuzy
• Do cesta je vhodné pridať trochu múky, dodá hotovým palacinkám zlatistú farbu a hustotu. Je lepšie vyprážať v rozpustenom masle, ale vhodný je aj rastlinný olej bez zápachu

Recept: ako variť tradičné zemiakové placky

Budete potrebovať:

• niekoľko veľkých hľúz, 5 alebo 6
• 2 stredné cibule
• 2 lyžice múky
• korenie, soľ, olej na vyprážanie

• Pred prípravou zemiakových placiek by sa mali zemiakové hľuzy a cibuľa olúpať a nastrúhať na jemnom alebo hrubom strúhadle.
• Potom musíte všetky ingrediencie zmiešať v miske alebo hrnci lyžičkou, skúste zistiť, či je dostatok soli
• Potom už len stačí rozohriať panvicu na plyn, naliať do nej viac oleja a variť zemiakové placky, pričom cesto po lyžičkách vyberáme. Rýchlo sa vyprážajú, mali by ste ich opatrne obrátiť na druhú stranu, keď sa objaví zlatá kôrka.
• Môžete podávať palacinky s kyslou smotanou, bylinkami, omáčkou

1. Namiesto strúhadla je vhodnejšie použiť kuchynský robot, ktorý naseká jedlo za 3 minúty
2. Čím lepšie je cibuľa opražená, tým nadýchanejšie a chutnejšie budú hotové palacinky.
3. Je lepšie variť všetko naraz, nie je potrebné skladovať cesto.

Recept: ako pripraviť zemiakové placky s kapustou

Budete potrebovať:

• polovica strednej hlávky kapusty
• 6 kusov veľkých zemiakových hľúz
• 2 surové vajcia
• 3 zarovnané lyžice múky
• malá cibuľa
• soľ a korenie, olej

• Kapustu nakrájame nadrobno ostrým nožom
• Zemiaky ošúpeme, nastrúhame najemno alebo nasekáme v kuchynskom robote
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame veľmi jemne
• Zmiešajte všetky produkty vo veľkej miske okrem oleja - budeme v ňom smažiť
• Panvicu rozohrejeme, lyžicou uložíme na dno panvice malé kolieska, opečieme z oboch strán
• Položte na rovný tanier a ozdobte bylinkami

1. Ak sa zemiakové placky rozpadnú, stačí do cesta primiešať ďalšie surové vajíčko
2. Pri vyprážaní nie je potrebné prikrývať panvicu pokrievkou.

Recept: ako variť palacinky z varených zemiakov so syrom

Budete potrebovať:

• 8 stredných zemiakov
• 3 vajcia
• 200 gramov akéhokoľvek tvrdého syra
• 4 lyžice naplnené múkou
• malý kúsok masla
• bylinky pre chuť
• korenie, soľ

• Najprv hľuzy umyte, ošúpte a uvarte. Vypustite vývar, mierne ochlaďte, rošte
• Maslo vložte na chvíľu do mikrovlnnej rúry a uistite sa, že sa roztopí. Zmiešame s rozšľahanými vajíčkami, strúhaným syrom, korením, soľou, bylinkami
• Do zmesi pridajte nakrájané zemiaky a premiešajte
• Zemiakové placky vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán, lyžicou vyberáme husté cesto v tvare kruhov alebo podlhovastých palaciniek.

1. Olej v panvici sa musí najskôr zohriať, inak sa zemiakové placky nevysunú
2. Čerstvé mladé zemiaky nie sú vhodné na použitie, majú príliš málo škrobu

Recept: ako variť zemiakové placky s mletým mäsom

Budete potrebovať:

• 300 gramov rozmrazeného mletého mäsa
• 7 kusov zemiakov
• veľká cibuľa
• 2 vajcia
• pár lyžíc s hromadou múky
• korenie, soľ
• hustá kyslá smotana

• Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame na drobno
• Zmiešame s korením, soľou, vajcami, polovicou cibule, múkou
• Mleté mäso zmiešame so zvyšnou cibuľou, soľou a korením
• Na rozpálenú panvicu s olejom dáme lyžicou zemiakové cesto na tenké plátky a opečieme
• Okamžite urobíme náplň: z mletého mäsa pripravíme ploché koláče rovnakej veľkosti, položíme ich na palacinky, znova nalejeme cesto
• Zemiakové placky opatrne vareškou obrátime a opečieme dochrumkava.
• Podlejeme trochou vody, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 5 minút na sporáku.
• Hotové palacinky podávame s kyslou smotanou

1. Môžete si vziať akékoľvek mäso: bravčové, hovädzie, dokonca aj kuracie
2. Aby zmes zemiakovej kaše nestmavla, musíte ju ihneď po nastrúhaní zmiešať s cibuľou.

Každý recept je celkom jednoduchý, takéto zemiakové placky zvládne pripraviť aj neskúsená gazdinka či tínedžer. Chutia úžasne, voňajú ako zemiaky, cibuľa a vyprážané palacinky. Ak chcete, môžete k nim pridať syr a kúsky šunky. Niektoré gazdinky dokonca do cesta vkladajú kúsky pečene alebo ryby a rozdrvia cesnak.

V každom prípade tieto zemiakové placky nezaberú veľa času na prípravu, pokojne ich môžete dopriať svojej rodine pri raňajkách či večeri alebo poslúžiť ako príloha k mäsu. Zemiakové placky môžete dokonca obložiť mäsovou alebo hubovou omáčkou alebo pripraviť iný recept, hranolky

Máte pripravené palacinky? Jedol si na párty? A čo v reštaurácii? Áno, áno, v reštaurácii.

Z nejakého dôvodu sa verí, že zemiakové placky sú obzvlášť jednoduché jedlo a pripraviť ich, povedzme, je hračka. Ale jediné, čo má modrastý nádych a lepkavú konzistenciu, nie sú zemiakové placky. Sú to nemotorne pripravené palacinky.

Mimochodom, viacero svetových kuchýň sa háda, čie to je jedlo. Nejako sa stalo, že sa považuje za tradičné bieloruské jedlo. Ale Ukrajinci vás opravia a povedia, že to vôbec nie sú zemiakové placky, ale zemiakové placky a to jedlo patrí do ich kuchyne a Židia odpovedia, že latkes (to sú zase zemiakové placky) sú jedným z hlavných jedál na Chanuku a možno objednať v najprestížnejších reštauráciách. Nie sú to jednoduché, zemiakové placky, ani terunty, ani kremzlíky, alebo...

Ak nedostanete zemiakové placky (alebo ich dostanete modré, ako je popísané vyššie), prečítajte si pozorne, prísne dodržiavajte recept a získajte správne, jemné a slnečné palacinky.

Keďže receptov na varenie je veľmi veľa, zúžime tento kruh na základný recept, potom to trochu skomplikujeme a potom to mierne pozmeníme. Hlavným cieľom je pochopiť všetky princípy a jemnosti prípravy zemiakových placiek. Pridajte sa k nám, bude to vzrušujúce, pretože sa dozviete veľa tajomstiev.

Základný recept na zemiakové placky

Nech je to ako chce, zemiakové placky sú zemiaky, ktoré boli nastrúhané. To je celé tajomstvo.

Ingrediencie receptúry

• zemiaky - 5 veľkých
• cibuľa - polovica
• múka - 2 lyžice. lyžice
• vajcia - 2
• soľ, korenie podľa vášho vkusu
• rastlinný olej na vyprážanie

Ako variť zemiakové placky

Zemiaky a cibuľu je potrebné nastrúhať na jemnom strúhadle (s najmenšími okrúhlymi otvormi). Ak máte asistenta (kuchyňského robota), potom je úloha pripraviť veľa zemiakových palaciniek oveľa jednoduchšia.

Najprv nastrúhajte cibuľu a vložte ju do misy.

Prvé tajomstvo. Cibuľa, ktorá oxiduje, zabraňuje stmavnutiu zemiakov. Preto po prvé, hotové zemiakové placky budú mať zlatú farbu a po druhé, nie je potrebné sa ponáhľať, pretože sa obávajú, že zemiaky stmavnú.

Druhé tajomstvo. Draniki sa tiež nazývajú zemiakové placky, a preto vznikla mylná predstava, že konzistencia palaciniek by mala byť podobná konzistencii palacinkového cesta.

Nebudeme sa mýliť, takže zo zemiakov a iných produktov, ktoré sa použijú, odstránime všetku tekutinu.

Za týmto účelom umiestnite zemiaky a cibuľu do cedníka a keď tekutina vytečie, vytlačte ju - na výstupe by mal zostať iba „suchý zvyšok“. Pridajte soľ, korenie, vajce a múku, dôkladne premiešajte.

Smažte na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom a pridajte zemiakové placky s polievkovou lyžicou.

Nerobte ich príliš hrubé, uhlaďte ich zadnou stranou lyžice.

Tretie tajomstvo. Smažte na strednom ohni - zemiaky by mali byť vo vnútri dobre uvarené.

Tajomstvo štyri: zemiakové placky poukladajte na papierový obrúsok, ktorý ich zbaví prebytočného oleja, pretože najlepšie sa podávajú s kyslou smotanou a toľko tuku nie je veľmi zdravé, hoci chutné.

Tajomstvo päť: ak chcete chrumkavé zemiakové placky, neklaďte ich na seba, uložte ich do jednej vrstvy.

Draniki by sa mali podávať ihneď, kým sú horúce. S kyslou smotanou, v ktorej určite nakrájajte zeleň.

RADY. Ak potrebujete podávať veľké množstvo vyprážaných palaciniek, zapnite rúru (t 120-140), prikryte plech na pečenie pergamenom a položte naň palacinky z panvice. Keď je všetko opečené, vložte panvicu do teplej rúry až do podávania, ale nie príliš dlho, aby sa zemiakové placky nevysušili.

Zemiakové placky s náplňou

Áno, ak do základného receptu pridáte náplň, získate nové jedlo. A hoci vás zemiaky nikdy neomrzia, predsa len túžite po pestrosti. Akú náplň mám použiť? Predstavte si varené alebo vyprážané zemiaky, s čím by ste ich jedli? Áno s čímkoľvek. Je to presne toto „čokoľvek“, čo môže byť doplnkom. Napríklad Bielorusi radšej pridávajú mäso, vynikajúcim doplnkom je rôzna zelenina: baklažán, sladká paprika, cesnak, huby, cuketa a ďalšie. Alebo kyslá kapusta.

Nahraďte múku škrobom, aby bola úplne zemiaková.

Ingrediencie receptúry

• zemiaky - 3 ks.
• cibuľa - 1
• kyslá kapusta - 130 gramov
• vajce - 1
• zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. lyžička
• rastlinný olej na vyprážanie

Ako variť zemiakové placky s náplňou

Cibuľu a zemiaky nastrúhame najemno a scedíme v cedníku.
Nakrájajte kapustu veľmi jemne.
Zemiaky a kapustu pretlačíme a dáme do misy.

Vajíčko rozbijeme do malej misky, rozšľaháme a nalejeme do zemiakov. Pridajte škrob a premiešajte.

Smažte ako v prvom prípade v rastlinnom oleji na strednom ohni. Položte na obrúsok.
Podávajte horúce.

BONUS. Súvisiacim receptom je lahodná zemiaková babka.

Zemiakové placky s mrkvou

Prečo s mrkvou? Pretože ona a zemiaky sú veľmi chutná kombinácia. Mrkva dodáva zemiakom jemnosť a sladkosť a zemiaky dodávajú mrkve sýtosť.

Ale aby sa nám život nezdal ako kulinársky raj, urobme si zemiakové placky nastrúhané na hrubom strúhadle.

Ingrediencie receptúry

• zemiaky - 4
• mrkva - 1 stredná
• zelenina, soľ, korenie - podľa chuti
• vajce - 1
• múka - 2 lyžice. lyžice

Ako variť zemiakové placky s mrkvou

Mrkvu a zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte do cedníka, potom vytlačte a preložte do misy. Mimochodom, nahrubo nastrúhané zemiaky produkujú podstatne menej tekutiny.

Pridajte vajce a jemne nasekané bylinky, soľ a korenie. Miešajte.

Pridajte múku a znova dobre premiešajte.
Smažte na strednom ohni v rastlinnom oleji.

Podávame horúce s kyslou smotanou.

Po vyskúšaní variácií s najemno a nahrubo nastrúhanými zemiakmi pochopíte, ktorý z nich máte najradšej. To ale nie je dôvod prestať, pretože môžete skombinovať napríklad najemno a stredne nastrúhané zemiaky – získate mäkký stred a chrumkavý vrch.

Ak sa vám niektorá zelenina nestrúha na jemnom strúhadle, prejdite ju cez mlynček na mäso.

P.S. Zdá sa, že sme usilovne odhalili všetky tajomstvá prípravy zemiakových placiek a na vašom monitore sú jasne viditeľné. Alebo sme na niečo zabudli. Potom nám prosím v komentároch pripomeňte všetko, čo považujete za potrebné, dôležité a užitočné.

Zemiakové placky sa pre každého pripravujú inak. Neviem, prečo sa to deje, ale nikdy som ich nevidel varené rovnakým spôsobom. Niektorí ľudia strúhajú zemiaky na hash browns na hrubom strúhadle, niektorí na jemnom strúhadle a niektorí sekajú zemiaky v kuchynskom robote alebo mixéri. Všetky tieto rozdiely však nie sú dôležité, pretože stále milujeme hash brown. V akejkoľvek podobe.

V mojej rodine sa tiež nikdy nedržíme striktného receptu na výrobu palaciniek. Vždy ich pripravujeme trochu inak. Dnes ich napríklad pripravovali tak, že sa z nich vykľuli, ako ich deti volajú: kozmatičky alebo chlpáči.

Ingrediencie na prípravu zemiakových placiek

Na prípravu zemiakových placiek-cosmatics budeme potrebovať:

• zemiaky, asi 10 stredných zemiakov
• tri vajcia
• 2-3 strúčiky cesnaku
• rastlinný olej na vyprážanie palaciniek

Ako pripraviť zemiakové placky

Najprv musíte olúpať veľa zemiakov a dôkladne ich umyť.

Aby ste získali nielen zemiakové placky, ale aj chlpaté, je potrebné, aby boli zemiaky nastrúhané na hrubom strúhadle. Vezmeme si teda do rúk strúhadlo a opatrne, aby sme si neporanili ruky, potierame zemiaky.

Potom je potrebné z nastrúhaných zemiakov vytlačiť prebytočnú vodu. K tomu zemiaky osolíme (soľ pomáha uvoľniť tekutinu z jedla), nastrúhané zemiaky rozmixujeme a prebytočnú tekutinu z pohára scedíme.

Teraz rozbite tri vajcia do pohára so zemiakmi. Aby sa nám zemiakové placky nerozpadali, sú potrebné vajíčka.

K zemiakom pridáme 2-3 strúčiky cesnaku. Cesnak musí byť nasekaný nadrobno alebo pretlačený lisom na cesnak.

Všetko dôkladne premiešame. Ak sa v pohári počas varenia objaví prebytočná tekutina, je lepšie ju vypustiť.

Položte panvicu na sporák, nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ho.

Do vriaceho oleja vidličkou vložíme nastrúhané zemiaky a vidličkou ich roztlačíme a zarovnáme tak, aby boli zemiakové placky rovné. Takto sa budú lepšie piecť.

Zemiakové placky poriadne opečieme z oboch strán do zlatista.

Zemiakové placky vyberieme z panvice a poukladáme na obrúsok, aby nasal prebytočný tuk.

Operáciu opakujeme, kým sa nám neminú nastrúhané zemiaky. Radím vám postaviť stráž, ak chcete, aby zemiakové placky prežili až do podávania. V našej rodine majú zvláštnu vlastnosť zmiznúť z taniera, len čo sa otočíte chrbtom!

Zemiakové placky sa musia podávať s kyslou smotanou.

Začnem tým, že nie každý zemiak je vhodný na zemiakové placky, t.j. Chuť zemiakových placiek závisí od druhu zemiakov, miesta, kde zemiaky vyrástli a stupňa ich čerstvosti. Na čo sa zamerať? Skoré odrody zemiakov nie sú absolútne vhodné. Dobré zemiakové placky sú zo žltých zemiakov. Existuje taká rozmanitosť, neviem, ako sa to volá. Ale chuť týchto zemiakov je vynikajúca. Na zemiakové placky nie sú vhodné zemiaky zo Strednej Ázie. Vyzerá to na zloženie pôdy. Naše sibírske zemiaky sú tou najlepšou voľbou. Čerstvosť zemiakov je nasledovná: aj keď má moja rodina tradíciu robiť zemiakové placky z čerstvo nazbieraných zemiakov, nie je to najlepšia možnosť. Zemiaky by mali odpočívať 2 mesiace - potom to bude akurát. No, ak sú zemiaky správne skladované, potom ich môžete použiť až do ďalšej úrody.

Vo všeobecnosti sa testuje experimentálne - zemiakové placky sa vyrábajú z prijatej dávky - je jasné, či sú zemiaky dobré alebo nie.

Ešte dva dôležité body: zabudnite na múku – pravé zemiakové placky sa robia BEZ MÚKY. A zabudnite na veľké strúhadlá a mlynčeky na mäso - zemiaky by sa mali rozdrviť na veľmi malé frakcie.

No, teraz proces s diapozitívmi.

Zemiaky ošúpeme. Nie je tu nič zvláštne, všetko je elementárne.

Teraz to pomelieme. Najlepšou možnosťou je strúhadlo, ktoré vyzerá ako kus železa, do ktorého boli zapichnuté klince a vyvinuli sa tuberkuly s ostrými hranami. Tu to je. Toto je najzdĺhavejší a časovo najnáročnejší proces, ale takto získate najlepšiu chuť.

Pri príprave veľkého množstva zemiakových palaciniek alebo nedostatku času môžete použiť iný spôsob krájania zemiakov, ktorý výrazne nezhorší chuť, ale zjednoduší proces varenia. Zemiaky sa nakrájajú na kocky so stranou asi 2 cm.

A drví sa v kuchynskom robote pomocou takýchto nožov, až kým sa nestane kašovitým.

Ďalej, bez ohľadu na spôsob brúsenia, technológia je rovnaká. Trochu know-how. Na príprave zemiakových placiek je najškodlivejšia šťava, ktorá zo zemiakov postupne vyteká. Po prvé skvapalňuje cesto, čo vedie k zníženiu hrúbky zemiakových placiek (nie je to zlé) a po druhé cesto sčernie a v dôsledku toho aj zemiakové placky (a to je neestetické). A chuť kazí. Preto sa v procese vytvárania cesta pokúsime zbaviť prebytočnej šťavy. Používam tento sieťový cedník

Položte cedník na panvicu, z ktorej odtečie šťava, do cedníka vložte zmes nakrájaných zemiakov. A necháme asi 10 minút.To stačí, aby vytiekla prebytočná šťava. Dodatočné stláčanie nie je potrebné a je dokonca škodlivé, inak budú zemiakové placky suché.

Ďalší dôležitý bod. Keď šťava vytečie, opatrne ju vylejeme z hrnca. Na dne panvice zostane škrob, ktorý sa pridá späť do zemiakovej zmesi.

No a vlastne cesto vypracujeme: zemiakovú zmes, vajíčka (pár na 10 stredných zemiakov), soľ podľa chuti a škrob z odkvapkanej šťavy.

Miešajte

Vezmite panvicu s hrubým dnom, ideálne liatinovú. Mám špeciálnu panvicu na zemiakové placky, má snáď 30 rokov.Opekáme na slnečnicovom oleji. Áno, aj zemiakové placky milujú veľa oleja, nešetrite príliš veľa. Cesto položte na panvicu na pomerne hrubé placky (asi 1 cm alebo o niečo menej). Oheň by mal byť dostatočne silný, takpovediac nadpriemerný, to sa zisťuje experimentálne na rôznych sporákoch. Tak, aby sa palacinky vyprážali do zlatista za 2-3 minúty.

Otočte sa na druhú stranu

Dokončite vyprážanie a položte na tanier. Tu je fotka zemiakových placiek, na ktoré boli zemiaky nakrájané na kombajne.

A potom boli zemiaky nakrájané na strúhadle.

To je všetko. Dobrú chuť. Je lepšie jesť teplé. Kyslá smotana, kečup podľa chuti. Chutné a presne také.

No variácie na tému zemiakové placky. Rodinný recept na „shvyndriki“. Všetko robíme ako na zemiakové placky. Palacinky s hrúbkou 2-3 mm sú umiestnené na panvici, plastové klobásy sú tiež hrubé 2-3 mm a na vrchu je opäť zemiaková hmota. Z jednej strany to opražili, obrátili a z druhej strany. Klobása je varená aj údená. Recept nie je pre každého.

Existuje aj bieloruské jedlo, ktoré sa v našej rodine nazýva „daw“. Pirohy sú zo zemiakovej hmoty (ako na zemiakové placky, ale trochu suchšie) a mletého mäsa ako plnky. Vyprážané zo štyroch strán. Vložíme do hrnca, pridáme trochu vody a trochu korenia a dusíme, kým nie je hotové.

Zemiakové placky (zemiakové placky, zemiakové placky) sú veľmi rozšíreným jedlom, ktoré sa k nám dostalo z bieloruskej kuchyne, no postupne sa hranice použitia tohto jedla rozširovali. Teraz sú tieto palacinky populárne nielen v Bielorusku, ale aj na Ukrajine, v Rusku a Európe.

Princíp výroby je vždy rovnaký: strúhané alebo nakrájané zemiaky s pridaním rôznych prísad sa vyprážajú na panvici. Ingrediencie sa dajú obmieňať – syr, šampiňóny, mleté ​​mäso, cuketa – čokoľvek máte radi, čo bude vrcholom vašich domácich palaciniek! Koniec koncov, existuje veľké množstvo receptov na pochúťky, ale všetky majú skvelú chuť a veľmi nízke náklady na jedlo.

Jedlo je ideálne na raňajky alebo obed, pretože zemiaková pochúťka spája vysokú sýtosť a jednoduchú prípravu. Použitie zemiakových placiek ako prílohy nie je najlepším riešením, pretože sa zvyčajne pripravujú s použitím veľkého množstva oleja, ale pre tých, ktorí sa obávajú obsahu kalórií v miske, je tu skvelá príležitosť znížiť jej obsah kalórií varením. ich v rúre, aj keď sú podľa mňa výrazne horšie ako tie pripravené podľa klasického receptu na panvici.

Zemiakové placky

Ich nutričnú hodnotu môžete doplniť akýmkoľvek zeleninovým šalátom. Hlavnou zložkou na varenie sú zemiaky a ideálne odrody zemiakov sú bohaté na škrob, takže palacinky z mladých zemiakov nie vždy dopadnú dobre. Pravé zemiakové placky sú pokryté chutnou chrumkavou kôrkou a vo vnútri sú šťavnaté a jemné, najmä ak ich zjete hneď po uvarení. Ak ste veľkým fanúšikom pečenia, odporúčam vyrobiť resp.

Obsah

Takže už neotáľajme s popisom tých najobľúbenejších a najchutnejších receptov na toto úžasné jedlo!

Zemiakové placky podľa klasického receptu

Prvý recept, ktorý vám predstavím, sa dá nazvať klasický. Pravé zemiakové placky sú zo zemiakov a cibule. Vynikajúce chrumkavé na okrajoch a jemné v strede. Žiadne vajcia, múka ani nič iné. Samozrejme, tieto prísady menia chuť a dopĺňajú ju, ale to všetko sú variácie tradičného jedla.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 500 g
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Cibuľa - 1 ks.

1. Najprv si nastrúhame cibuľu.

Cibuľa zabráni oxidácii a stmavnutiu zemiakov.

2. Tu nastrúhame zemiaky a premiešame.

3. Vzniknutú hmotu dáme do cedníka a vytlačíme.

4. Pridajte pol lyžičky soli, dôkladne premiešajte. Cesto na zemiakové placky je hotové.

5. Nalejte slnečnicový olej do panvice a dôkladne zohrejte. Pomocou polievkovej lyžice vložte cesto do formy asi 6-7 mm vysokej. Smažte na oboch stranách do zlatista na strednom ohni.

6. Hotové položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

7. Podávajte horúce a čerstvé. Veľmi dobre dochutíme kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Zemiakové placky s mletým mäsom

Predstavujem vám veľmi chutný recept na zemiakové placky s mletým mäsom, inak známym ako „čarodejníci“, áno, tak sa volajú. Ich vzhľad je veľmi originálny, vločkovitý. No, poďme kúzliť.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 1 kg.
• Mleté mäso - 300 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Vajcia - 1 ks.

1. Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle. Stlačte ho rukami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

2. Cibuľu nastrúhame najemno.

3. Všetku nastrúhanú zeleninu spojíme a premiešame. Dochutíme soľou a korením, pridáme vajíčko a znova premiešame.

4. Pripravte mleté ​​mäso. Pridajte k nemu soľ a korenie a premiešajte.

5. Prejdime k pečeniu. Na panvici zohrejte minimálne množstvo rastlinného oleja. Pridajte jednu lyžicu zemiakovej zmesi.

6. Vložte mleté ​​mäso do druhej vrstvy.

7. Na vrch položte zemiakovú zmes v tretej vrstve. Vzniknú vám tri vrstvy s vrstvou mäsa vo vnútri.

8. Smažte na miernom ohni pod zatvoreným vekom do zlatista. Otočte a opečte na druhej strane.

Nerobte príliš vysoký oheň, inak sa všetko zhorí zvonka a neuvarí sa zvnútra.

Podávame najlepšie horúce.

Dobrú chuť!

Chutné zemiakové placky so syrom

Prečítajte si recept, ktorý môžete urobiť vždy a kedykoľvek bez strachu o svoju postavu. Veľmi chudé pečivo, ktoré pripravujete v rúre. Syr môžete nahradiť obľúbeným.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 4 ks.
• Maslo - 30 g. (roztopený)
• syr čedar - 120 g.
• Zelená cibuľa - 10 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Cesnak – 1 strúčik
• Oregano - 1 lyžička.
• Soľ a korenie - podľa chuti

1. Zemiaky nastrúhame, najlepšie najemno alebo stredne.

2. Naplňte ju studenou vodou na 10 minút. Táto operácia odstráni škrob zo zemiakov. Scedíme v cedníku a vytlačíme rukami.

3. K zemiakom pridáme rozpustené maslo, strúhaný syr, zelenú cibuľku, vajce, cesnak, oregano, soľ, korenie a všetko dobre premiešame. Cesto je hotové.

4. Pomocou rúk formujte budúce placky do plochých rezňov. Položte ich na plech s nepriľnavým povlakom alebo s minimálnym množstvom rastlinného oleja.

5. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 20 minút.

6. Podávajte horúce. S kyslou smotanou sa ukáže veľmi chutné.

Dobrú chuť!

Veľmi chutný recept na bieloruské palacinky

Draniki sú megapopulárne jedlo vďaka ľahkej príprave a úžasnej chuti. Chrumkavé, horúce, s čerstvou kyslou smotanou, dajú náskok mnohým reštauračným jedlám. Tieto raňajky vám zdvihnú náladu a dodajú energiu!

Mnohé gazdinky pridávajú do cesta múku a vajcia, nevediac, že ​​sa tak z palaciniek stanú zemiakové placky a stanú sa gumovými. V skutočnosti je všetko oveľa jednoduchšie - vyzbrojte sa zemiakmi a strúhadlom a pripravte skutočné majstrovské dielo!

Ingrediencie:

• Zemiaky - 1 kg.
• Cibuľa - 2 ks.
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej - 8 lyžíc.

1. Cibuľu nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru a naložíme do vykrajovačky na zeleninu. Jemne pomelieme. Môžete ho pomlieť na jemnom strúhadle alebo mlynčeku na mäso.

2. Rovnakým spôsobom nakrájajte zemiaky. Čím menšie to urobíte, tým lepšie.

3. Všetko zmiešame v miske, pridáme soľ a korenie. Miešajte.

4. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom.

5. Lyžicou nalejte zemiakovú zmes do panvice s hrúbkou 5-8 mm. Smažte na strednom ohni do zlatista na oboch stranách.

6. Hotové palacinky najskôr položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

7. Podávame horúce, najlepšie s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Vlastnosti varenia zemiakových palaciniek na panvici

Draniki, alebo sa im hovorí aj zemiakové placky, sa vo všeobecnosti pripravujú jednoducho. Zemiaky som podrvila, pridala cibuľku a orestovala. Ale! Ako každý recept, aj tu existuje ALE. Existujú nuansy, o ktorých vám poviem.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 2 ks.
• Vajcia - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie

1. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Z výslednej hmoty rukami vytlačte prebytočnú vlhkosť.

2. Cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle. Pošlite na zemiaky.

3. Všetko spolu spojíme, pridáme vajíčko, soľ a všetko premiešame.

V recepte nie je žiadna múka, pretože je určená na odstránenie prebytočnej vlhkosti, ktorú nemáme.

Aby sa zemiakové placky pri vyprážaní nerozpadli, recept obsahuje vajíčko.

4. Zahrejte panvicu s množstvom rastlinného oleja.

Počas procesu vyprážania zemiakové placky absorbujú olej.

5. Kým sa panvica zohrieva, odstráňte prebytočnú vodu zo zemiakového cesta.

6. Cesto rozotrieme polievkovou lyžicou. Smažte jednu stranu na strednom ohni do zlatista. Potom otočte, zatvorte veko a smažte druhú stranu asi 3-4 minúty do svetlohneda.

7. Hotové najskôr položte na papierovú utierku, aby odsal prebytočný olej.

8. Môžete podávať teplé aj studené. Klasický spôsob podávania s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Netradičný recept na zemiakové placky s tekvicou

Ak je leto, ak držíte diétu a extra kalórie vám nesedia, ak jednoducho milujete tekvicu alebo máte radi jedlá varené v rúre, tak tento recept je samozrejme pre vás. Absolútne diétny recept! Pre chutné a zdravé jedlo.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 0,5 kg.
• Tekvica - 0,5 kg.
• Vajcia - 2 ks.
• Múka – 3 lyžice.
• Soľ, korenie - podľa chuti

1. Takže, začnime. Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle, prípadne pomelieme v mixéri. Osolíme, premiešame a odstavíme na 3-5 minút, aby zemiaky pustili šťavu.

2. Tekvicu tiež nastrúhame na hrubom strúhadle.

3. Zo zemiakov vytlačíme šťavu a pridáme k tekvici.

4. Oddeľte bielka od žĺtkov z vajec. Odstráňte bielky a pridajte žĺtky k zelenine. Všetko osolíme, okoreníme a pridáme múku. Dôkladne premiešame.

5. Do bielkov pridajte štipku soli a šľahajte mixérom do nadýchanej hmoty.

6. Preložíme do zeleninovej zmesi a miešame do hladka.

Vďaka vyšľahaným bielkom budú zemiakové placky veľmi nadýchané a vzdušné.

7. Plech na pečenie namažte minimálnym množstvom rastlinného oleja a vložte zemiakovú zmes vo forme plochých kotletiek.

8. Jednu stranu pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 15 minút, potom otočíme a dopečieme ďalších 15 minút.

Presný čas pečenia závisí od vašej rúry, zamerajte sa na zlatohnedú kôrku.

Dobrú chuť!

Šťavnaté a veľmi chutné čarodejnice s mäsom

Raz som písal o. Ale to nie je jediný spôsob, ako ich urobiť. Predstavujem lenivý recept pre čarodejníkov s kuracími prsiami.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia - 300 g.
• Zemiaky - 600 g.
• Vajcia - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Citrónová šťava - 1/2 lyžičky.
• Cibuľa - 1/2 ks.
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej - podľa chuti

1. Zemiaky nastrúhajte na strednom strúhadle. Vytlačte do nej trochu citrónovej šťavy a pridajte soľ, odstavte na 5 minút.

Citrónová šťava zabráni zhnednutiu zemiakov a soľ vytlačí šťavu.

2. Zemiaky vhoďte do cedníka, môžete ich aj trochu vytlačiť. Šťavu vylejte, na dne nechajte zvyšný škrob a vráťte ho späť k zemiakom.

3. Kuracie prsia nakrájame nadrobno alebo nasekáme a pridáme k zemiakom.

4. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, vajce, soľ, mleté ​​čierne korenie a všetko dôkladne premiešame.

Cesto na palacinky je pripravené.

5. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom.

6. Lyžicou rozotrieme cesto s hrúbkou 8-10 mm. Opečte jednu stranu do zlatista, potom otočte, zatvorte veko a smažte prikryté ďalšie 4 minúty.

Potom otvorte veko, znova ho otočte na prvú stranu a smažte ďalšie 1,5-2 minúty s otvoreným vekom.

Nezapínajte oheň na vysoký stupeň, inak sa zemiakové placky pripália. Celkový čas vyprážania je 7-8 minút.

7. Hotové najskôr položte na papierovú utierku, aby odsal prebytočný olej.

Dobrú chuť!

Draniki pečené v rúre

Ako posledné ponúkam videorecept na prípravu diétnych palaciniek so syrom v rúre.

Priatelia, mám všetko. Dúfam, že ste si to užili. Vidíme sa opäť s novými receptami.

S pozdravom Alexander