Recept na zemiakovú kašu s mletým mäsom. Kastról zo zemiakovej kaše s mletým mäsom. Ako uvariť kastról so zemiakovou kašou a mletým mäsom
Kastról je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších domácich jedál. Receptov na výrobu rôznych kastrólov je nepredstaviteľné množstvo. Navrhujem potešiť vašu rodinu jednoduchým, ale chutným nekomplikovaným jedlom s cenovo dostupným súborom produktov - zemiakovou kašou s mletým mäsom.
Produkty pripravíme podľa zoznamu.
Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode do mäkka.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme, kým jemne nezhnedne. K cibuli pridáme mleté mäso, premiešame, rozdrobíme hrudky mletého mäsa. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, koriander, oregano a cesnak (pretlačený cez lis).
Znova premiešame a na prudkom ohni za stáleho miešania smažíme do mäkka. Hotové mleté mäso nezabudnite ochutiť a v prípade potreby pridať korenie a dochucovadlá.
Uvarené zemiaky ošúpeme. Pridajte maslo, teplé mlieko, premiešajte. Ochutnajte pyré na soľ a podľa potreby pridajte viac.
Pyré posypeme bielym korením a muškátovým orieškom, premiešame.
Teraz pridajte vajcia jedno po druhom. Po každom poriadne premiešame, aby sa vajíčko v horúcej zemiakovej kaši nerozvarilo.
Na prípravu kastróla zo zemiakovej kaše s mletým mäsom v rúre si vezmite rozoberateľnú formu s priemerom 22 cm, dno a boky vyložte papierom na pečenie. Ak si nie ste istí kvalitou svojho papiera, potrite ho trochou slnečnicového oleja.
Nalejte polovicu zemiakovej kaše do misky a rovnomerne rozložte.
Teraz nalejte mleté mäso a opatrne ho rozložte v rovnomernej vrstve. Posypeme väčšinou strúhaného syra.
Zvyšnú zemiakovú kašu rozložíme v rovnomernej vrstve na vrstvu mletého mäsa. Vrch kastróla vymastíme kyslou smotanou a jemne posypeme zvyšným syrom.
Kastról zo zemiakovej kaše s mletým mäsom vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečte 35-40 minút, vrch by mal byť dobre zhnednutý (zamerajte sa na rúru).
Hotový výdatný kastról trochu ochladíme, uvoľníme z formy, nakrájame a podávame na stole.
Rozmanitosť zemiakových rajníc je jednoducho mimo rozsahu. Obrovské množstvo polevy a možností prípravy zemiakového cesta vedie gazdinky do slepej uličky. Aký recept si vybrať? Koniec koncov, chcem, aby sa jedlo ukázalo chutné, uspokojivé a zdravé. No, ak je tiež ľahké variť, potom by to bol len dokonalý kastról. No dobre, poteším ťa. Tento recept na zemiakovú kašu a kastról z mletého mäsa je jednoduchý a priamočiary, jedlo sa ľahko pripravuje a ukáže sa neuveriteľne chutné.
ČAS: 1 hodina 20 minút.
Svetlo
Porcie: 4
Ingrediencie
- 6-7 ks. stredné zemiaky;
- 500 gr. nízkotučné mleté mäso (môžete si vziať akékoľvek mäso);
- 2 cibule;
- 2 vajcia;
- 100 gr. mlieko alebo smotana;
- soľ a korenie podľa chuti;
- rastlinný olej na vymastenie formy.
Varenie
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť cesto na kastról. K tomu je potrebné zemiaky olúpať, umyť a nakrájať na kúsky. Čím menšie sú kúsky zemiakov, tým rýchlejšie sa uvaria a môžete začať pripravovať cesto. 
Zemiaky uvaríme v jemne osolenej vode. Ak máte radi korenistú vôňu vavrínu, pridajte do vody k zemiakom pár bobkových listov. 
Kým sa zemiaky varia, môžete začať pripravovať náplň. Náplň bude pozostávať z mletého mäsa, cibule, soli a korenia. Cibuľu nakrájajte veľmi jemne a opečte ju na rastlinnom oleji do zlatista. 
Hneď ako cibuľa zhnedne, pridáme k nej mleté mäso. Veľmi chutný a jemný kastról sa získa s mletým kuracím mäsom, ale s mletým bravčovým mäsom je uspokojivejšie. Z korenín odporúčam použiť mleté čierne korenie a oregano. Papriku je možné pridať do náplne počas procesu vyprážania, ale oregano až na konci. Oregano neznesie dlhšiu tepelnú úpravu a stráca chuť. Nepotrebujeme, takže pol lyžičky oregana pridajte do mletého mäsa už pri odstavení plnky z ohňa. Plnka by mala vychladnúť. 
Všetko miešame, kým nevznikne jemné pyré. Zemiakovú kašu je možné pripraviť aj pomocou bežného mačkača na zemiaky, ale potom to nebude také homogénne a môžu zostať hrudky. Niektorí kuchári odporúčajú pridať múku do takéhoto cesta, ale potom sa kastról ukáže byť hustejší a kalorickejší. Ak sa stále bojíte, aby sa hotový kastról nerozpadol, pridajte ešte vajcia. Zabezpečíte tak hustotu cesta, no zároveň si kastról zachová svoju ľahkosť.
Zapekaciu misu zľahka vymastíme zeleninou alebo maslom. Časť cesta položíme na dno formy.
Spodná časť koláča by mala byť hrubšia ako horná, takže cesto nešetrite.
Ďalej dáme na zemiaky mleté mäso a zľahka vtlačíme do cesta.
A nakoniec dáme na vrch rajnice zvyšok zemiakovej hmoty.
Pokúste sa zemiaky rovnomerne rozložiť na vrch a zarovnať ich.
Kastról zo zemiakovej kaše a mletého mäsa pečieme v predhriatej rúre 25-30 minút. Po upečení treba misku nechať mierne vychladnúť a môžeme podávať.
Irina Kamshilina
Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))
Obsah
Výživná kaša z mletých zemiakov je rýchla, jednoduchá a cenovo dostupná variácia na legendárny „pastiersky koláč“, ktorý bol vynájdený v Spojenom kráľovstve asi pred 140 rokmi. Klasický pastiersky koláč sa tradične vyrábal z mletého jahňacieho mäsa, ale moderné úpravy umožňujú použitie takmer akéhokoľvek mäsa a slobodu experimentovať s prísadami. Pripravte si toto chutné jedlo na rodinnú večeru alebo ukážte svoju fantáziu, venujte pozornosť detailom a prekvapte svojich hostí nezvyčajnou prezentáciou reštaurácie.
Ako uvariť kastról so zemiakovou kašou a mletým mäsom
Originálna kastról zo zemiakovej kaše a mletého mäsa sa pripravuje v niekoľkých fázach. Zemiaková kaša je ochutená korením, mäso mleté v mlynčeku na mäso a cibuľa sú vyprážané oddelene. Neodporúča sa kupovať hotové mleté mäso - jedlo sa ukáže ako menej voňavé. Nemalo by byť príliš tekuté, inak sa základňa „nechytí“, navlhne. Prísady sa ukladajú do vrstiev v porciovaných miskách alebo na hlbokom plechu na pečenie vymastenom olejom. Produkt sa odošle do pomalého sporáka alebo sa pečie v rúre asi pol hodiny pri 180 stupňoch. Podávame horúce s omáčkou, zeleným hráškom, čerstvou zeleninou.
Recepty na kastróly so zemiakovou kašou a mletým mäsom
Predtým, ako uvaríte kastról, musíte si pozorne preštudovať recepty s fotografiami krok za krokom a vybrať si kvalitné suroviny. Chuť, vzhľad, čas varenia a dokonca aj názov hotového jedla závisí od jeho plnenia. Napríklad kastról s kuracím mäsom a parmezánom sa nazýva "Bifarshe" a s jahňacím mäsom, tekvicou a zelerom - "Country Pie". Vyskúšajte rôzne recepty a možnosti podávania, nebojte sa pridať obľúbené korenie, bylinky, zeleninu. Hlavná vec je zvládnuť základné procesy a zapamätať si ich správnu postupnosť.
V rúre kastról a mleté mäso
- Čas: 1 hodina.
- Počet porcií: 8 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 231 kcal na 100 g.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: stredná.
Horúci kastról z mletého mäsa a zemiakovej kaše bude nielen chutný, ale aj krásny, ako na fotografii, ak mu dáte zaujímavú štruktúru. Na vrchnú vrstvu pyré môžete nakresliť vzor pomocou špajle, vidličky alebo noža. Výsledné ryhy najskôr zhnednú, kôrka získa veľkolepejší a chutnejší vzhľad. Jemná zemiaková hmota môže byť tiež uložená pomocou cukrárskej striekačky, pričom sa tvoria ruže.
Ingrediencie:
- zemiaky - 760 g;
- mleté mäso - 980 g;
- krém - 140 ml;
- cesnak - 3 zuby;
- vajcia - 1 ks;
- cibuľa - 75 g;
- maslo - 150 g;
- soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Nakrájajte cibuľu, cesnak. Fry.
- Pridajte mleté hovädzie alebo bravčové mäso. Osolíme, opečieme do mäkka.
- Uvarené zemiaky roztlačíme. Zadajte smotanu, vajce. Zmiešať.
- Na vrch natrieme mäsovú plnku, prikryjeme zvyšnou polovicou pyré.
- Pečieme do chrumkava asi pol hodiny.
S hubami
- Čas: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 145 kcal na 100 g.
- Účel: hlavné jedlo.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: stredná.
Ozdobte domáci kastról v štýle známeho koláča Cumberland Pie pridaním strúhanky, štipky rozmarínu alebo worcesterskej omáčky. V kontexte sa ukáže byť krajšie, ak sa zemiaková hmota nezmieša s mäsom, ale rozloží sa vo vrstvách. Pre šťavnatosť môžete do hubovej náplne pridať majonézu, nakrájanú mrkvu. Kuracie prsia, ak je to žiaduce, sa nahradia chudým hovädzím mäsom, chudým bravčovým mäsom.
Ingrediencie:
- zemiaky - 290 g;
- šampiňóny - 210 g;
- kuracie prsia - 300 g;
- syr - 120 g;
- vajcia - 3 ks;
- kyslá smotana - 160 g;
- cibuľa - 75 g;
- soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Samostatne orestujeme šampiňóny a cibuľu.
- Zemiaky uvarte, rozmixujte v mixéri až do viskóznej konzistencie.
- Prsia osolíme, urobíme mleté mäso.
- Zmiešame s hubami, zeleninou, zemiakmi. Dáme do vymastenej formy.
- Kyslú smotanu a vajcia vyšľaháme mixérom. Nalejte hmotu.
- Nastrúhame syr, posypeme na vrch.
- Pečieme pol hodiny.
So syrom
- Čas: 40 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 152 kcal na 100 g.
- Účel: hlavné jedlo.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: stredná.
Zvyčajný kastról so zemiakovou kašou a mletým mäsom sa zmení na gurmánsku misku Bifarche, ak ako náplň použijete kuracie mäso, cibuľu a plátky parmezánu. Môžete nastrúhať syr alebo urobiť nadýchané hoblinky pomocou škrabky na zeleninu. Kurča rýchlo dosiahne pripravenosť, je dôležité, aby sa nepresušilo. Chuť by mala byť jemná, preto sa neodporúča naplniť ju korením - môžete pridať trochu čierneho korenia alebo štipku provensálskych bylín.
Ingrediencie:
- zemiaky - 980 g;
- mleté mäso - 500 g;
- parmezán - 110 g;
- mlieko - 45 ml;
- žĺtok - 1 ks;
- cibuľa - 75 g;
- maslo - 55 g;
- soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Zemiaky uvaríme. Urobte pyré pridaním mlieka a masla.
- Mleté mäso a cibuľu osolíme, opečieme do mäkka.
- Polovicu zemiakovej zmesi vylejeme do vymastenej zapekacej misy.
- Na vrch natrieme plnku, na hrubom strúhadle nastrúhaný parmezán.
- Prikryjeme zvyšnou polovicou pyré.
- Potrieme rozšľahaným žĺtkom, pečieme 30 minút.
S mletou rybou
- Čas: 1 hodina 20 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 155 kcal na 100 g.
- Účel: hlavné jedlo.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: stredná.
Kastról na dusené mäso v rúre je rýchly a chutný. Šťavnatejšia bude, ak dáte prednosť plnke z lososa alebo inej lososovej ryby. Krém by mal byť mastný, ryby by mali byť čerstvé, mlynček na mäso by mal byť čistý a bez cudzích pachov. Pred prípravou misky musíte starostlivo skontrolovať filé na kosti. Hotový výrobok môže byť ozdobený kyslou smotanou s bylinkami a cesnakom.
Ingrediencie:
- zemiaky - 1,3 kg;
- mleté mäso - 520 g;
- krém - 110 ml;
- cibuľa - 75 g;
- maslo - 110 g;
- soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Zemiaky uvaríme.
- Pridáme smotanu, zmäknuté maslo. Natiahnuť.
- Smažte cibuľu, pridajte do zemiakovej hmoty.
- Smažte mleté mäso, soľ.
- Pyré rozdelíme na 2 nerovnaké časti, veľkú dáme do formy.
- Na vrch jemne natrieme rybiu plnku.
- Navrch dáme zvyšné pyré.
- Pečieme 40 minút.
Porciovaný kastról
- Čas: 1 hodina.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 179 kcal na 100 g.
- Účel: hlavné jedlo.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: stredná.
Správnou prípravou zemiakovej kaše s mletým mäsom v rúre ju môžete urobiť hlavným zameraním slávnostného stola. Na tento účel sa jedlo podáva po častiach, ako na fotografii, pomocou špeciálnych keramických misiek, hlinených hrncov, foriem na muffiny alebo suflé. Tvrdý syr je vhodný napríklad ruský, ale na špeciálnu príležitosť alebo slávnostné podávanie je vhodné nahradiť ho elitnejšími odrodami - pikantným švajčiarskym Gruyère, francúzskym Beaufortom, litovským Baltijos, tradičným rakúskym bezlaktózovým Bergkese.
Do zapekacej misy dáme vrstvu mletého mäsa, prikryjeme ju zemiakovou kašou a pečieme pri 180 °C 30-35 minút. 10 minút pred varením posypte jedlo strúhaným syrom. Pred podávaním necháme kastról 10-15 minút vychladnúť, aby sa pri krájaní nerozpadol.
Pečená zemiaková kaša: Recept na mleté mäso
Ingrediencie:
Varenie
Plátky slaniny opečieme na panvici, aby sa všetok tuk rozpustil. Mleté mäso opečieme na tuku do zlatista. Samostatne smažte huby, nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Opečenú zeleninu posypeme múkou a zalejeme vývarom. Do zeleninovej zmesi pridáme worchester, estragón a soľ a korenie, potom dusíme 10-15 minút do mäkka. Zeleninu zmiešame s mletým mäsom a rozložíme na plech v rovnomernej vrstve. Zemiakovú kašu zmiešame s nastrúhaným tvrdým syrom a plátkami slaniny. Pyré zakryjeme vrstvou mletého mäsa, všetko posypeme zvyškom syra a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C na 20-25 minút. Po uplynutí času kastról so zemiakovou kašou s mletým mäsom vložíme pod gril, aby vrstva syra zozlatla.
Nestratíte, ak si zemiakovú kašu urobíte ako prílohu k mäsu alebo rybe. Ale toto obojstranne obľúbené jedlo, ktoré všetci milujú, môže pôsobiť nielen ako príloha.
Dnes vám predstavíme ďalší prípad použitia zemiakovej kaše. Možno táto možnosť nie je ani zďaleka prvá vo vašom notebooku, ale verte, že nebude posledná.
A potom, čo rýchlo a ľahko pripravíte hniezda s mletým mäsom, jedlo zaujme svoje právoplatné miesto v strave vašej rodiny. A deti ich budú milovať!
zlúčenina:
1. Zemiaky - 400-450 gramov;
2. Cibuľa - 1 hlava;
3. Cesnak - 1 strúčik;
4. Soľ (podľa chuti);
5. Rastlinný olej (koľko je potrebné na vyprážanie);
6. Pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
7. Vajcia - 1 kus;
8. Mleté kurča (mäso môže byť jemne nakrájané nožom) - 200-250 gramov;
9. Tvrdý syr - 50-70 gramov;
10. Obľúbená zelenina
Postup varenia:
Uvarené zemiaky roztlačíme tĺčikom. Trochu vychladíme, podľa chuti osolíme, zašľaháme vajíčko, dáme lyžicu múky a vymiešame do hladka.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Strúčik cesnaku nasekáme alebo nastrúhame nadrobno. Rozohrejte panvicu s trochou rastlinného oleja. Pridajte cibuľu a varte na strednom ohni, kým nebude priehľadná. K cibuli pridáme mleté mäso a cesnak. Dusíme, kým nebude pripravený.
Plech na pečenie vysteľte pergamenom. Vrch pergamenového papiera vymastíme trochou masla.
Pomocou polievkovej lyžice namočenej vo vode rozložte malé porcie zemiakovej kaše na plech. Najprv ich vyformujeme do tvaru gule, potom do každej gule urobíme lyžicou priehlbinu na plnku.
Poradenstvo: Ak máte striekačku na pečivo, potom s ňou môžete urobiť veľmi krásne hniezda zo zemiakovej kaše.
Vzniknuté hniezda plníme opraženým mletým mäsom.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Vrch hniezd posypeme syrom.
Plech vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Po 25-30 minútach vyberte plech na pečenie, položte hniezda na misku a posypte jemne nasekanými bylinkami.
Veľa šťastia s vašim novým riadom!
