Zdravý zelerový šalát. Zelerový šalát. Kalórie a nutričná hodnota

Akú zeleninu, ovocie, bobule a rastliny ľudia nepoužívajú na jedlo? Dlhodobé praktiky používania rôznych potravín vytvorili určitú kultúru stravovania takmer v každej krajine sveta.

Jedna vec je jasná - jesť chutné jedlo je dôležité, ale bolo by pekné, keby všetky zložky jedla boli zdravé. Nižšie si povieme o stonkovom zeleri – skutočnom diamante medzi koreňovou zeleninou.

Známe vlastnosti korenistej rastliny

Stonkový zeler je bežnou rastlinou na stoloch ľudí, ktorí si chcú udržať alebo udržať nielen zdravie, ale aj svoju celkovú postavu. Takmer všetky diéty zahŕňajú zeler medzi povolené potraviny, pretože jeho obsah kalórií je minimálny.

Vláknina, ktorá je súčasťou rastliny, dobre čistí telo od škodlivých látok a odstraňuje toxíny, a to je cesta k štíhlej línii. Priaznivý je aj laxatívny a diuretický účinok stoniek.

Mimochodom, krásu a mladosť pleti možno dlhodobo zachovať aj konzumáciou zelenej rastliny. Mnoho starších ľudí vyzerá skvele, pretože rastlinu používajú na jedlo po celý život.

Zeler pomáha vo vzťahoch medzi mužmi a ženami nehasiť oheň. Rastlina zvyšuje mužskú silu, ale aj ženské sebavedomie.

Koreňová zelenina obsahuje nielen prospešné vlastnosti, ale hodí sa aj k inej zelenine a bylinkám, takže hostí a členov domácnosti môžete prekvapiť každý deň iným jedlom.

Ľahký a jednoduchý recept

Ingrediencie	Množstvo
zelerová stonka -	8 ks.
cibuľa -	1 hlava
biela kapusta -	400 g
zelenina podľa vlastného výberu (petržlen, kôpor, koriander) -	partia
mladá zelená cibuľka -	partia
soľ -	chuť
cukor -	štipka
olivový alebo slnečnicový olej -	4 polievkové lyžice. l.
ocot -	1 lyžička.
Čas varenia: 15 minút	Obsah kalórií na 100 gramov: 60 kcal

Jednoduchý recept na šalát zo stonkového zeleru tradične obsahuje sadu produktov, ktoré sú v chladničke bežného človeka. Najjednoduchšie jedlo vždy spôsobí viac potešenia ako komplexná sada ingrediencií.

Vzhľadom na absenciu zámorských ingrediencií v ňom takéto jedlo dobre zapadne do tradičnej slovanskej kuchyne.

Vezmite hlbokú misku a nakrájajte do nej kapustu a cibuľu. Stonky zeleru nakrájajte na tenké kríže.

Mladú cibuľku a bylinky nakrájame nadrobno a v hlbokom tanieri trochu pomelieme so soľou, aby pustili šťavu. Zmiešajte zeleninu a bylinky, pridajte cukor, pokvapkajte octom a prelejte olejom, môžete si dopriať.

Toto jedlo bude dobrým doplnkom k mäsu alebo rybe. Nie je potrebné sa obávať, že cibuľa zanechá nepríjemný zápach, prítomnosť zelene ho neutralizuje.

Šalát zo stonkového zeleru s jablkom - zaujímavá kombinácia

Chuť zeleru sa dobre dopĺňa s ovocím, takže ak ho skombinujete s jablkom, získate originálne a ľahké pohostenie na sviatočný stôl. Pre 2 osoby na šalát zo stonkového zeleru a jablka budete potrebovať:

• 4 stonky zeleru;
• 2 veľké sladké jablká;
• Niekoľko vetvičiek kôpru;
• 1 ružica akéhokoľvek šalátu;
• Hrsť orechov (najlepšie vlašských);
• Štipka soli;
• 300 gr. kyslá smotana.

Na prípravu misky sa musia všetky zložky umyť. Zeler je nakrájaný na kocky. Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky.

Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno. Natrhajte šalát rukami. Orechy rozdrvíme v mažiari. Nasekané ingrediencie zmiešame v miske.

Nalejte kyslú smotanu a soľ. Poukladáme na porcie a ozdobíme orechmi. Tanier s takýmto šalátom určite nenechá ľahostajné dievčatá, ktoré večne držia diétu, ktoré si kvôli vyrytej postave odopierajú dobroty.

Ďalšiu verziu tohto šalátu vám predstavujeme vo videu:

Ďalšie recepty na šalát zo stonkového zeleru

So zelerovými šalátmi môžete a mali by ste experimentovať. Gazdinky sa snažia potešiť svoje rodiny tým, že im doprajú originálne jedlá. Zeler môže byť hviezdou rodinnej večere, keď sa podáva s neobvyklými ingredienciami.

Jedinečné s rukolou

Na 2 porcie:

• 4 stonky zeleru;
• Zväzok rukoly;
• Banda kôpru;
• 1 hlava červenej cibule;
• 1 konzerva ryby „Tuniak vo vlastnej šťave“;
• 1,5 lyžice. l. balzamikový ocot;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej.

Umyte rukolu a položte ju na dno krásneho taniera. Odrežeme vrchnú vrstvu zeleru a jemnú časť nakrájame na plátky, spojíme s rukolou.

Jaltskú cibuľu nakrájame na tenké kolieska a posypeme ich balzamikom. Kôpor nasekáme nadrobno a posypeme ním zeler.

Vypustite tekutinu z plechovky a položte mäso z tuniaka na zeleninu. Navrch položíme kolieska cibule Jalta a nádobu polejeme olejom.

Šalát bude skutočným darom pre tých, ktorí sú proti zeleru, ocenia zmes vôní a chutí.

Originál s jemným kuracím mäsom a malým hráškom

Suroviny na šalát zo stonkového zeleru s kuracím mäsom pre 2 osoby:

• 5 stoniek čerstvého zeleru;
• 1 varené kuracie prsia;
• Polovica červenej cibule;
• 200 gr. mladý hrášok;
• 2 vajcia;
• 4 perá z mladej zelenej cibule;
• 1 lyžička. sušený kôpor;
• 150 gr. kyslá smotana;
• 1\2 lyžičky. soľ;
• Štipka čierneho korenia.

Nakrájajte 4 stonky zeleru priečne na približne 5 cm kúsky, aby ste vytvorili jedinečné lodičky. Jednu stonku nasekáme nadrobno.

Kuracie prsia rozdelíme na vlákna, červenú cibuľu nakrájame nadrobno.

Vajcia povarte asi 10 minút, nechajte vychladnúť a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Hrášok zalejeme vriacou vodou.

Mladú cibuľku nakrájame nadrobno. Suroviny okrem kôpru zmiešame s kyslou smotanou, pridáme soľ a korenie.

Zmes vložte do „lodiek“ a každú posypte štipkou kôpru.

Toto jedlo ozdobí stôl s predjedlami na elegantnej recepcii alebo bude vyzerať skvele medzi jednohubkami s rôznymi náplňami.

Fázy jeho prípravy vo videu:

Osviežujúce s uhorkou

Toto jedlo na 2 porcie obsahuje:

• 6 stoniek zeleru;
• 2 stredne veľké uhorky;
• 1 mladá cuketa;
• 2-3 vetvičky listovej petržlenovej vňate;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 50 gr. olivový olej na dresing.

Umytý stonkový zeler nakrájame na tenké pásiky. Čisté uhorky tiež nakrájajte na prúžky, je dôležité zabezpečiť, aby mali rovnakú veľkosť ako zeler.

Umyte cuketu a nakrájajte na pásiky rovnakej veľkosti ako predchádzajúce produkty. Cuketu zalejeme octom, posypeme štipkou soli a cukru a necháme 10–15 minút marinovať.

Umytú petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Po čase zmiešame všetky ingrediencie, opäť pridáme soľ, korenie a pokvapkáme olejom.

Toto jedlo sa dokonale hodí k suchému bielemu vínu.

Nezvyčajné jedlo so syrom

Ingrediencie na 4 porcie:

• 8 stoniek zeleru;
• 1 hlava čínskej kapusty;
• 400 gr. nesolený syr;
• Banda mladej cibule;
• 4 polievkové lyžice. l. akýkoľvek rastlinný olej;
• 1\2 lyžičky. soľ.

Čisté stonky nakrájame na malé kúsky a čínsku kapustu nastrúhame. Syr sa dá ručne rozlámať na kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno a trochu roztlačíme, aby získala šťavu.

Všetko premiešame, pridáme olej a soľ podľa chuti. Svojich drahých hostí môžete prekvapiť pikantným jedlom podávaním so silným alkoholom, ako je vodka.

Keď je vonku horúco, nešetrí vás len studená voda, ale aj studené jedlá. Táto polievka vás okamžite osvieži a povzbudí!

Táto kolekcia obsahuje jednoduché recepty na jedlá s univerzálnym ľadovým šalátom. Dosiahnite nové kulinárske výšky!

Prenasledujú vás myšlienky na chudnutie? Potom začnite konať tak, že napríklad začnete jesť morské riasy. Zistite, ako to funguje Prajeme vám rýchle chudnutie!

Odvážne rozhodnutie kulinárskych odborníkov

Naozaj odvážny recept, to je šalát, ktorý kombinuje sladký banán a špeciálny zeler. Na 2 porcie tohto zázračného jedla budete potrebovať:

• 1 zrelý banán;
• 2 stredne sladké a kyslé jablká;
• 4 stonky zeleru;
• 300 gr. klasický jogurt;
• 10-15 listov medovky;
• 1 štipka soli a korenia.

Toto jedlo môže byť skvelou alternatívou k dezertu. Ľahký a jemný šalát zo stonkového zeleru s banánom si obľúbia aj deti.

Takže banán ošúpeme a nakrájame na kolieska. Jablká umyjeme, vykrojíme jadrovník, dužinu a šupku nakrájame na kocky. Zeler - plátky.

Medovka nasekáme nadrobno. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme jogurtom, korením a soľou.

Aby bol šalát chutný, musíte ho pripraviť výlučne z čerstvých surovín. Ak používate mrazené alebo konzervované potraviny, musíte sledovať ich dátum spotreby. Dokonca ani dvakrát mrazená zelenina nedá takú špeciálnu arómu.

Samozrejme, je oveľa lepšie, ak sú všetky produkty pestované na vlastnom pozemku. Ak nie je, potom je výber ingrediencií akýmsi hľadaním najchutnejších exemplárov.

Ak chcete ochutnať jedlo bohaté na vitamíny, je lepšie vybrať si preň sezónne produkty, potom je vysoká pravdepodobnosť, že všetky výhody vstúpia do ľudského tela.

Ak bol stonkový zeler dlho v chladničke a zvädol, možno ho oživiť.

Za týmto účelom umiestnite stonky na pol hodiny do teplej vody s octom. Potom sa vzhľad rastliny výrazne zlepší.

Na šalát je lepšie, ak sú všetky ingrediencie v ňom studené. Takto suroviny dodajú jedlu všetku svoju chuť. Snáď jedinou výnimkou sú paradajky, ktorých vôňa sa prejavuje, keď sú teplé.

Aby ste cítili všetku jemnosť zeleru, musíte ho nasekať čo najjemnejšie, potom pustí viac šťavy, ktorá mu v zmesi s dresingom dodá pokrmu zvláštnu pikantnosť.

K stonkovému zeleru je najlepším dresingom na šalát olivový olej alebo majonéza, ich pikantnosť zvýrazní chuť rastliny. Domáca majonéza je určite najlepšia voľba.

Náš článok s receptami sa skončil, ale nelúčime sa, ale predstavujeme vám ďalší videorecept na šalát so zelerom a fazuľou, ktorý je ako stvorený na sviatočný stôl:

Vôňa stonkového zeleru vyvoláva u priaznivcov zdravej výživy tie najpríjemnejšie asociácie: ľahkosť, vzlet, let a potešenie. Stojí za to vedieť, že v priemere je energetická hodnota tohto produktu iba 13 kcal, je jasné, prečo ho ľudia, ktorí chcú mať štíhlu postavu, tak milujú. Užitočné vlastnosti zeleru stopkového sa neobmedzujú len na jeho nízky obsah kalórií, ale obsahuje veľa vitamínov, mikro- a makroprvkov a veľké množstvo vlákniny. Odstraňuje prebytočnú tekutinu z tkanív, podporuje omladzovanie organizmu a chudnutie. Okrem vyššie uvedeného má zeler pozoruhodné organoleptické vlastnosti. Jeho zahrnutie do mnohých občerstvenia im pomáha dať nové odtiene chuti, ešte príjemnejšie. Šaláty zo stonkového zeleru sú ľahké, ale zasýtia, môžu ozdobiť nielen váš každodenný, ale aj sviatočný stôl. Výber tých najlepších receptov na tieto jedlá vás presvedčí lepšie ako naše komplimenty k nim. Je lepšie raz skúsiť ako sedemkrát čítať – o tom nepochybujte.

Kulinárske tajomstvá

Akékoľvek jedlo bude chutné iba vtedy, ak bude správne pripravené. Stonky zeleru nie sú výnimkou. Pri príprave šalátu z stonkového zeleru musíte vziať do úvahy niekoľko odtieňov, potom vás plody vašej práce určite nesklamú.

• Nečakajte dlho, kým stonky zeleru budú veľké a husté. Čím sú mladšie, tým sú jemnejšie a šťavnatejšie a chutia príjemnejšie.
• Stonky zeleru musíte dôkladne umyť, pretože môžu byť zafarbené pieskom. Je nemožné ich dôkladne umyť bez toho, aby ste ich oddelili od kríka.
• Pred nasekaním zeleru do šalátu vytiahnite veľké vlákna vlákniny, aby ste ich odstránili, a odrežte spodok stoniek.
• Nie len, že stonkový zeler je chutný v surovom stave, ale surový sa pridáva aj do šalátov.
• Stonky zeleru na šalát nasekajte veľmi jemne.
• Omáčky na báze gréckeho jogurtu, ľahkej kyslej smotany, olivového oleja a citrónovej šťavy sú najvhodnejšie ako dresing na zelerové šaláty.
• Zeler obsahuje obrovské množstvo draslíka a sodíka, preto nie je potrebné pridávať soľ do šalátov, ktoré obsahujú jeho stopky.
• Ak chcete predjedlo bezpodmienečne dosoliť, urobte to bezprostredne pred podávaním, inak zelenina pustí šťavu a jednoducho sa v nej utopí.
• Do šalátu by ste nemali dávať veľa zeleru - má silnú arómu, ktorá môže prehlušiť vôňu iných potravín. Dokonca aj v malom množstve dokáže dať jedlu jedinečné čaro a pôsobí ako jeho dominantná chuť.

K stonkovému zeleru sa hodí zelenina, ovocie, syr a kuracie prsia. Aj s rybami a morskými plodmi dokáže vytvoriť harmonický pár. Pozývame čitateľov webu New Domostroy, aby sa o tom presvedčili na vlastné oči, a to prípravou šalátu so stopkovým zelerom podľa jedného z nižšie uvedených receptov.

Jednoduchý recept na zelerový šalát so syrom, jablkom a zeleným hráškom

Čo potrebuješ:

• stonkový zeler – 0,2 kg;
• jablká (ošúpané) – 0,2 kg;
• konzervovaný zelený hrášok – 1 nádoba (asi 130 g);
• polotvrdý syr - 120 g;
• horčica - 0,5 lyžičky;
• hroznový alebo jablčný ocot (6 percent) – 20 ml;
• citrónová šťava - 5-10 ml;
• olivový olej - 40 ml.

Ako variť:

1. Jablká ošúpeme vykrojením jadierok. Dužinu nakrájajte na pásiky. Pokvapkáme citrónovou šťavou, aby kúsky jabĺk nezhnedli.
2. Stonky zeleru dobre umyte a osušte papierovou utierkou. Odrežte z nich spodné časti – sú hrubé. Zvyšok nakrájame nadrobno a spojíme s jablkami.
3. Otvorte nádobu s hráškom, vypustite z nej tekutinu, pridajte hrášok k ovociu a zeleru.
4. Syr pomelieme na hrubom strúhadle. Skombinujte syrové hobliny s inými výrobkami.
5. Horčicu rozotrite s octom a olejom, šalát ochuťte výslednou omáčkou.

Príprava tohto šalátu nezaberie veľa času, ale bude chutný a atraktívny. Toto jedlo je možné pripraviť na večeru, najmä ak musíte večerať krátko pred spaním, a tiež na občerstvenie - na to postačí obedová prestávka.

Ľahký, ale uspokojivý šalát z kuracích pŕs a zeleru

Čo potrebuješ:

• stonkový zeler – 0,2 kg;
• čínska kapusta - 0,2 kg;
• kuracie prsia - 0,4-0,5 kg;
• kuracie vajce - 2 ks;
• citrónová šťava - z 2 citrónov;
• olivový olej - 20 ml;
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť:

1. Kuracie prsia uvaríme. Po vychladnutí odstráňte kožu a oddeľte filé od kostí.
2. Kusy filé nakrájajte na niekoľko kusov priečne.
3. Kuracie mäso rozlomte na vlákna a vložte do misy.
4. Vajíčka uvarené natvrdo schladíme pod tečúcou studenou vodou, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Pridajte ku kuraciemu mäsu.
5. Čínsku kapustu a zeler nasekáme.
6. Produkty spojte tak, že ich polejeme citrónovou šťavou a olivovým olejom a premiešame.

Šalát podľa tohto receptu sa ukazuje ako diétny, ale uspokojivý. Ak sledujete svoju postavu a hľadáte možnosť ľahkej večere, odporúčame vám venovať pozornosť tomuto receptu.

Šalát zo stonkového zeleru s jablkom a hroznom

Čo potrebuješ:

• stopkový zeler – 150 g;
• jablko - jedno, ale veľké;
• červené hrozno (tiež veľké) – 10 bobúľ;
• citrón - 0,5 ks;
• olivový olej - 10 ml.

Ako variť:

1. Stonky zeleru nasekáme nadrobno.
2. Jablko bez olúpania nakrájame na malé kocky. Vytlačte na ne šťavu z polovice citróna.
3. Hrozno nakrájajte na polovice a odstráňte semená.
4. Zmiešajte ingrediencie, vložte do vázy, polejte trochou olivového oleja.

Maslo v tomto recepte je možné nahradiť jogurtom, prírodným alebo sladkým (v závislosti od vašich gastronomických preferencií). Niektorí ľudia posypú tento šalát drvenými orechmi a semienkami.

Lahodný šalát zo zeleru a saury (konzervy) s krutónmi

Čo potrebuješ:

• saury v oleji alebo vlastnej šťave - 1 plechovka;
• fialová cibuľa - 100 g;
• ražné sušienky (s príchuťou rýb a morských plodov) – 40 – 50 g;
• stopkový zeler – 150 g;
• olivový olej (ak je to potrebné) - podľa chuti.

Ako variť:

1. Vyberte konzervu z pohára a roztlačte vidličkou.
2. Cibuľu nakrájame na malé kúsky.
3. Zeler nakrájame na malé kúsky.
4. Jedlo dáme do misy, pridáme sušienky, zalejeme omáčkou alebo olivovým olejom a premiešame.

Na tanier alebo do šalátovej misy poukladáme listy šalátu, položíme naň šalát, ozdobíme ho polovicou uvareného vajíčka, z ktorého vykrojíme kvet. Takýto šalát nebude od veci ani na sviatočnom stole. Môžete to urobiť rýchlo.

Netradičný zelerový a ananásový šalát s orechmi

Čo potrebuješ:

• konzervovaný ananás (krájaný na kocky) – 1 plechovka;
• stonkový zeler – 0,2 kg;
• vlašské orechy (bez škrupiny) - 100 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• grécky jogurt - 100 ml;
• majonéza - 5-10 ml.

Ako variť:

1. Omáčku pripravíme zmiešaním ananásového sirupu (20 ml) s jogurtom a majonézou. Zvyšný sirup nie je potrebný na šalát.
2. Do pohára poukladáme kocky ananásu, nadrobno nakrájaný zeler, nadrobno posekané nožom orechy a nahrubo nastrúhaný syr.
3. Dochutíme pripravenou omáčkou.

Zostáva len rozložiť šalát do misiek a podávať. Chuť občerstvenia je nezvyčajná, ale veľmi príjemná. Tento roztomilý šalátik si zamilujete od prvej lyžičky.

Tiež by vás mohlo zaujímať . V článku " “, zverejnenom na našej stránke, nájdete osvedčené recepty na jedlá z tohto produktu, vrátane úžasného šalátu zo stonkového zeleru s kapustou, uhorkou a paprikou.

Vlastnosti dizajnu šalátu zo stonkového zeleru

Ak jednoducho hodíte ten najchutnejší šalát do šalátovej misy, je nepravdepodobné, že by vaši hostia a členovia domácnosti nadšene vyskúšali. Prezentácia jedla pri podávaní je veľmi dôležitá. Pri zdobení šalátu stopkovým zelerom stojí za to zdôrazniť jeho sviežosť, ľahkosť a jemnosť. Pre takéto občerstvenie môžete ponúknuť niekoľko možností dizajnu.

• Jemná ľalia. Vajíčko sa cik-cak rozreže na polovicu, aby vznikli dve postavičky pripomínajúce lekná. Sú položené na vrchu šalátu alebo vedľa neho na okraji taniera. Tento dekor je použiteľný na občerstvenie, ktoré obsahuje vajcia. Výnimkou sú jedlá, do ktorých by sa dobre hodili vajíčka. Takto môžete ozdobiť napríklad šalát s morskými plodmi alebo rybou konzervou.
• Ťahy. Jeden stonkový zeler nakrájajte pozdĺžne na tenké pásiky a náhodne ich poukladajte na vrch predjedla. Okrem toho môže byť predjedlo ozdobené lístkami bazalky.
• klasické. Predjedlo položíme na listy šalátu, posypeme orechmi alebo strúhaným syrom.

S prihliadnutím na moderné trendy je možné podávať zelerový šalát v miskách alebo dokonca pohároch na martini.

Šaláty zo stonkového zeleru sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Väčšina z nich je diétna a môžu si ich dovoliť aj ľudia na redukčnej diéte. Mať krásne ozdobený zelerový šalát nebude hanbou naservírovať ho na sviatočný stôl.

Dnes, keď je veľa ľudí nadšených pre zdravé stravovanie, tučné a kalorické jedlá nahrádzajú chutné a zdravé jedlá zo zeleniny. Patria sem šaláty so zelerom. Pre vyznávačov vegetariánskej kuchyne sa stanú aj najdôležitejšími spoločníkmi života.

Verí sa, že zeler má magickú moc, ktorá dokáže človeka nabiť dobrou náladou a dobrou náladou. A táto čarovná zelenina stráži mladosť a krásu. Vitamín E, prírodný antioxidant, obsiahnutý v zeleri chráni telo pred predčasným starnutím. Priaznivo pôsobí na stav srdcovo-cievneho a nervového systému, má čistiaci a tonizujúci účinok. A tým sa zoznam prospešných vlastností zeleru a šalátov z neho nekončí.

Klasický šalát so zelerom

"Waldorf"
Waldorfský šalát je jedným z najobľúbenejších šalátov, ktorého hlavnou ingredienciou je zeler. Toto jedlo je klasifikované ako americká kuchyňa. Pripravuje sa zo stopkového zeleru nakrájaného na tenké pásiky, sladkokyslých zelených jabĺk a vlašských orechov. Dresing je klasická majonéza.

Ako každé iné jedlo, aj waldorfský šalát prešiel mnohými zmenami, pridalo sa k nemu hrozno, hrozienka, brusnice, kuracie mäso, krevety, fenikel a ďalšie ingrediencie. Pri príprave šalátu sa stopkový zeler často nahrádza koreňovým zelerom. Korene zeleniny majú jemnú a aromatickú dužinu, ktorá nemôže pokaziť chuť jedla. Preto je v oboch verziách waldorfský šalát veľmi chutný.

Príprava zeleru na šalát

Na prípravu šalátov sa používa listový, stopkový a koreňový zeler. Majú podobnú vôňu a líšia sa textúrou a chuťovými vlastnosťami. Ďalším rozdielom je príprava. Pred rezaním sa stonkový zeler dôkladne umyje a odstráni sa žilnatina. Na kulinárske účely je lepšie nepoužívať staré stopky, ale ak je to potrebné, vložia sa do pohára a na niekoľko minút sa naplnia ľadovou vodou.

Koreňový zeler je vhodný aj do šalátov, ale dresingy by v tomto prípade mali byť výživnejšie. Môže sa použiť surový aj varený. Po očistení sa hľuza vloží do pohára s vodou, ak sa tak nestane okamžite, stmavne. Listový zeler sa pripravuje najjednoduchšie, stačí ho opláchnuť pod tečúcou vodou a nakrájať alebo natrhať rukami.

Harmonické kombinácie zeleru v šalátoch

Všetky druhy zeleru sa hodia k zelenine, mäsu, bylinkám, morským plodom a rybám. Najúspešnejšie kombinácie zeleru v šalátoch:
*stopkový zeler, varené kuracie filé, soľ, domáca majonéza alebo prírodný jogurt;
*stopkový zeler, varené zemiaky, cibuľa, tuniak, čerstvé bylinky, píniové oriešky alebo sekané lieskové oriešky, soľ a rastlinný olej;
*zelerový koreň, nakladané uhorky, kapary, ančovičky, petržlen, soľ, mleté ​​čierne korenie a zálievka z olivového oleja, vínneho octu a horčice;
*stopkový zeler, sladkokyslé jablká, tvrdý syr, citrónová šťava a domáca majonéza;
*listový zeler, mrkva, biela kapusta, čerstvé bylinky, cukor, soľ a zálievka z olivového oleja, citrónovej šťavy a horčice;
*stopkový zeler, varené teľacie mäso, mango, koriander, soľ a prírodný jogurt.

Táto zelená s pomerne výraznou arómou je užitočná pre tých, ktorí sa starajú o svoju štíhlu postavu, pretože zeler obsahuje minimálne množstvo kalórií. Najobľúbenejší šalát s použitím zeleru je Waldorf. Na to budete okrem čerstvého zeleru potrebovať jablká, lúpané vlašské orechy a odrody syra s ušľachtilou modrou plesňou. Stonkový zeler môžeme pokojne pridať do každého zeleninového šalátu, pretože svieža, jemne korenistá chuť tejto zelenej sa hodí k akejkoľvek zelenine.

Zeler je vhodné používať v malom množstve. Pre zelerový šalát musíte vybrať pomerne husté, krehké stonky. Keď skladujete nazbieraný zeler v chladničke, musíte ho zabaliť do listu novín alebo papiera, pretože má dosť štipľavú arómu.

Môžete dlho diskutovať o tom, ktorý šalát má viac výhod - z koreňového alebo stonkového zeleru, ale my môžeme len povedať, že okrem obrovských výhod tejto zelene má pomerne príjemnú chuť a neporovnateľnú vôňu, nikto nebude spochybňovať tento fakt. Poprední odborníci na výživu odporúčajú používať čerstvý zeler na chudnutie, ale takéto šaláty musíte robiť bez pridania mäsa alebo majonézy.

A kto nemá za cieľ obmedziť príjem kalórií, môže si pokojne pripraviť akýkoľvek zelerový šalát. Recept na šaláty s použitím stopkového alebo koreňového zeleru je skutočne obrovský. Existujú možnosti pre každý vkus, kde si každý môže vybrať najvhodnejšiu možnosť.

Najobľúbenejšie variácie šalátov s použitím tejto zeleniny sú šalát s kuracím mäsom a čerstvým zelerom, šalát so zelerom a čerstvou mrkvou a predjedlo so zelerom a konzervovaným tuniakom. Existuje mnoho originálnych receptov, niektoré s pridaním mäsa, morských plodov a rýb.

Šalát zo stonkového zeleru sa vyznačuje zvýšenou šťavnatosťou, pretože vyžaduje minimálne množstvo oleja, do takého šalátu so zelerom si môžete vytlačiť trochu citrónovej šťavy. Možnosti prípravy zelerových šalátov dodávajú pokrmu estetiku, a preto zaujal svoje miesto na sviatočnom stole medzi ostatnými originálnymi jedlami. Recept na šaláty na báze zeleru nie je zložitý, hlavnou vecou je šikovná kombinácia použitých produktov.

Ako vyrobiť zelerový šalát - 12 odrôd

Toto jedlo bude jednoduchým doplnkom k akémukoľvek jedlu alebo sa môže zmeniť na obľúbenú večeru pre tých, ktorí si cenia svoju štíhlu postavu.

Na to budete potrebovať:

• Varené kuracie prsia - 1 ks;
• Stonkový zeler;
• Pekingská kapusta - 100 g;
• Citrón - 1 ks;
• Varené vajce - 1 ks;
• Olivový olej - 1 lyžička;
• Mletá paprika - podľa chuti;
• Obilná horčica - 1 lyžička. voliteľné.

Postup varenia:

Kuracie prsia nakrájajte na prúžky a stonkový zeler tiež nakrájajte na stredné prúžky. Umyté listy ružičkového kelu nakrájame na tenké plátky. Suroviny zmiešame, vytlačíme šťavu z polovice citróna, korenie podľa želania, pridáme olivový olej na dresing, trochu obilnej horčice, ale to je na uvážení gazdinky.

Podrobnosti o tomto jednoduchom jedle si môžete pozrieť vo videu:

Milovníci zdravých morských plodov ocenia toto ľahké a jednoduché jedlo.

Produkty (na 4 porcie):

Na šalát:

• Koreň zeleru - 450 g;
• Šťava z jedného citróna;
• Krabie mäso - 250 g;
• Čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor (nasekaný) - 1 vetvička;

Na tankovanie:

• Majonéza - 2/3 šálky;
• Horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• Biely vínny ocot - 1 1/2 lyžičky;
• Konzervované kapary (odkvapkané) - 2 polievkové lyžice. l.;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Varenie krok za krokom:

Najprv si pripravíme zálievku: do misky dáme potrebné množstvo majonézy, horčice, octu, kapary, soli a mletého korenia. Všetko dôkladne premiešame. Zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky vychladnúť.

Do veľkého hrnca dajte osolenú vodu na varenie. Ošúpaný zeler pomelieme na hrubom strúhadle. Do vriacej vody vytlačíme trochu citrónovej šťavy, pridáme nastrúhaný zeler, blanšírujeme 2 minúty. Potom dajte zeler do cedníka a opláchnite studenou vodou. Pomocou papierovej utierky vytlačte vodu. Do misky s pripraveným dresingom pridáme zeler. Hotové krabie mäso nakrájame na malé kúsky a pridáme k zeleru. Šalát vložíme do chladničky na 30 minút vychladnúť.

Vychladnutý pokrm dochutíme soľou, korením, ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Tento ľahký a zdravý šalát sa po vyskúšaní jeho prípravy pevne stane súčasťou vášho rodinného jedálnička.

Ingrediencie:

• Stonky zeleru - 5-6 ks;
• Varené kuracie prsia - 1 ks;
• Čerstvé paradajky - 2-3 ks;
• Horčica - voliteľné;
• Kurací vývar - 100 ml;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti;
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• Soľ - podľa chuti.

Postup prípravy:

Pred začatím zostavovania šalátu je vhodné nečakať, kým kuracie prsia vychladnú. Bude chutiť lepšie, ak bude kuracie mäso v ňom teplé.

Umytý stonkový zeler nakrájame na malé pásiky, kuracie prsia nakrájame na kocky. Umytú paradajku nakrájame na malé plátky. Zmiešajte ingrediencie, pridajte rastlinný olej, korenie, soľ podľa potreby a pridajte malé množstvo hotovej horčice.

Viac o výhodách týchto produktov sa dozviete vo videu:

Potešte svojich pozvaných hostí a blízkych jednoduchým nakladaným šalátom z čerstvých uhoriek, mrkvy a zeleru. Vynikajúce predjedlo, ochutené aromatickou omáčkou, bude vynikajúcim doplnkom ku každému jedlu.

Produkty:

• Uhorky - 200 g;
• Mrkva - 30-40 g;
• Cibuľa - 30-40 g;
• Zeler - 30 g;
• Na šalátový dresing:
• Sezam - 15 g;
• Citrónová šťava - 20 ml;
• Rastlinný olej - 40 ml;
• Hroznový ocot - 40 ml;
• Kôpor - 20 g;
• Med - 20 g;
• Soľ - podľa chuti;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na dlhé prúžky. Môžete použiť kórejské strúhadlo na mrkvu. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska. Dobre umytý stonkový zeler nakrájame na nie príliš hrubé kúsky. Čerstvé uhorky nakrájame na čo najtenšie plátky, na tento účel je vhodný krájací nôž.

Teraz pripravte marinovanú omáčku: v miske zmiešajte rastlinný olej, hroznový ocot, citrónovú šťavu, med, soľ, nasekané bylinky a biele sezamové semienka. Zmiešajte zeleninu s marinádou. Tento šalát sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k mäsovým jedlám.

Ingrediencie:

• Koreň zeleru - 1 ks;
• Mrkva - 3 ks;
• Lúpané jadrá vlašských orechov - 100 g;
• Citrón - 1 ks;
• Ľanové semienko - 2 šepoty;
• Rastlinný olej na dresing.

Postup prípravy:

Vlašské orechy pomelieme v mažiari. Ošúpaný zelerový koreň nastrúhame na hrubom strúhadle. Na rovnakom strúhadle nastrúhame aj očistenú mrkvu. Pridajte vlašské orechy a rastlinný olej, ľanové semienka. Všetko trochu osolíme a premiešame. Na konci vytlačte polovicu citróna.

Prípravu krok za krokom si môžete pozrieť vo videu:

Skvelou možnosťou na výdatné raňajky je tento pekný šalát z kuracieho mäsa, zeleru a čerstvých jabĺk. Tento výdatný šalát je vynikajúcou voľbou na sviatočný stôl.

Produkty (na 4 porcie):

• Varené kuracie mäso - 150 g;
• Jablká - 1 ks;
• Zeler (koreň) - 1 ks;
• Vlašské orechy - 30-50 g;
• Majonéza - 3-5 lyžíc. lyžica;
• Nasekaná petržlenová vňať - 1-2 lyžice. lyžice;
• Soľ - 0,25 lyžičky;
• Mleté čierne korenie - 1 štipka.

Príprava krok za krokom:

Zeler treba dôkladne umyť a nastrúhať na hrubom strúhadle. Ošúpané a zbavené jadrovníka nakrájame na malé prúžky. Orechy nasekáme nadrobno. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Zmiešajte všetky ingrediencie. Pridajte majonézu a korenie a znova premiešajte.

Kombinácia zeleru a jablka - maximálny úžitok

Tento jednoduchý šalát s použitím zeleru poteší blízkych a hostí svojou ľahkosťou a jedinečnou chuťou.

Komponenty:

• Čerstvé stonky zeleru - 3-4 ks.;
• Malé jablká - 2 ks;
• Ľahký grécky jogurt - 2 polievkové lyžice. l.;
• Soľ - podľa chuti.

Príprava:

Jablká dôkladne umyte, odstráňte šupku a jadrovník. Umytý zeler nakrájame na plátky. Rozdeľte jablká na plátky a nakrájajte ich na veľké kocky. Nasekané produkty ochutíme jogurtom a mierne osolíme. Jednoduché a ľahké jedlo čaká na servírovanie!

Ako tento šalát v skutočnosti vyzerá si môžete pozrieť vo videu:

Kapusta, čerstvé jablko a zeler – ideálna kombinácia na šalát

Táto verzia šalátu so zelerom je jednoduchou, cenovo dostupnou a zdravou možnosťou na chudnutie.

Produkty (na 5 porcií):

• Biela kapusta (mladá) - 300 g;
• Zelené jablká - 2 ks;
• Zeler stopkový - 4 stonky;
• Prírodný jogurt - 4 lyžice. l.;
• Med (tekutý) - 1 polievková lyžica. l.;
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• Kešu orechy - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava:

Mladú kapustu nastrúhame na tenké pásiky a zľahka roztlačíme rukami. Ošúpaný zeler nasekáme nadrobno. Jablko, predtým olúpané, nakrájajte na tenké kocky. Všetko polejeme citrónovou šťavou a ingrediencie zmiešame v miske. Pridajte tam prírodný jogurt a tekutý med. Všetky produkty znova premiešajte a nechajte 10 minút vychladnúť.

Produkty:

• Koreň zeleru - 1 ks;
• Pistácie - 150 g;
• Ľahká kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
• Majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
• Zeleninový olej;
• Syr - 50 g.

Postup prípravy:

Očistite koreň zeleru. Nastrúhajte ho na jemnom strúhadle. Pistácie najemno pomelieme v mažiari.

Tajomstvo tohto šalátu je v jeho špeciálnej prezentácii: na tanier položte 4 kôpky nasekaného zeleru, každú kôpku posypte orechmi, na jednu kôpku dajte 1 polievkovú lyžicu. l. kyslá smotana, ďalšia s majonézou, tretia je ochutená rastlinným olejom a štvrtá je posypaná tvrdým strúhaným syrom.

Takto získame rovnaký šalát, ale so štyrmi rôznymi možnosťami dresingu.

Varenie si môžete užiť sledovaním tohto videa:

Toto jedlo je veľmi chutné a zdravé a jeho príprava vám zaberie len pár minút!

Produkty:

• Stonkový zeler - 5 stopiek;
• Jablká - 2 ks;
• Konzervovaný zelený hrášok - 1 malá nádoba;
• Tvrdý syr - 100 g;
• soľ;
• Na tankovanie:
• Zeleninový olej;
• Jablčného octu;
• Horčica.

Pikantný a aromatický zeler dodá šmrnc každému jedlu. Prečítajte si článok o tom, ako pripraviť chutné a jednoduché zelerové šaláty! 7 skvelých receptov na zelerový šalát.

Tento šalát je rýchla a chutná príloha na obed alebo večeru. Sladká chuť jabĺk sa hodí k chrumkaniu zeleru. Na 2-4 porcie budete potrebovať:

• 3-4 stonky zeleru;
• 1 jablko;
• 8 veľkých červených hrozna;
• šťava z polovice citróna;
• olivový olej;

Príprava:

1. Stopkový zeler prekrojíme, jablko nakrájame na kocky (bez narezania šupky), hrozno nakrájame na polovice alebo štvrtiny. Všetko vložte do šalátovej misy.

2. Pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom. Opatrne premiešame.

Tento šalát je lepšie podávať hneď.

Zaujímavé vedieť! Tento šalát má rôzne variácie, jeho základom je jablko a zeler, hrozno možno nahradiť hrozienkami alebo slivkami, pridať orechy alebo tekvicové semienka.

Zo stonkového zeleru, jablka a cestovín

Skvelý šalát, vhodný ako na bežnú rodinnú večeru, tak aj na menšiu oslavu. Ľahký dresing Caesar dodáva hladkú, krémovú chuť.

Na 4 porcie budete potrebovať:

• 2 šálky akýchkoľvek cestovín podľa vášho výberu;
• 1-2 jablká;
• 3 stonky zeleru;
• 200-300 gr. Listy ľadového šalátu (toto je malá hlava);
• 1/2 šálky vlašských orechov;
• 100 gr. tvrdý syr.

Na doplnenie potrebujete:

• 100 gr. prírodný jogurt;
• 1 polievková lyžica. horčica;
• 1 lyžička voda;
• soľ korenie

Príprava:

1. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Keď sú uvarené, vodu scedíme a cestoviny necháme vychladnúť.

2. Jablko nakrájame na kocky, zeler na malé kúsky, ľadové listy natrháme na 3-5 cm kúsky Všetko dáme do misy.

3. Ak sú cestoviny mokré, osušte ich papierovou utierkou a vložte do šalátovej misy.

4. Do misky pridajte vlašské orechy a strúhaný syr.

5. Dressing pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií v malej miske.

S kuracím mäsom a zelerom

Na 4 porcie je potrebné pripraviť:

• 2 kuracie prsia;
• 4 stonky zeleru;
• 2 červené jablká;
• 1 zväzok reďkoviek
• zväzok petržlenu (voliteľné);

Tankovanie:

• 1 vaječný žĺtok;
• 2 polievkové lyžice. citrónová šťava;
• 1 lyžička celozrnná horčica;
• 3-4 lyžice. olivový olej.

Príprava:

1. Najprv si pripravíme kura. Posypte panvicu olivovým olejom a kuracie prsia opečte z oboch strán 6-7 minút na strednom ohni, kým sa neuvaria. Odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť. Po vychladnutí kurčaťa nakrájame prsia na 1 cm hrubé plátky.

2. Pripravíme dresing: zmiešame žĺtok, citrónovú šťavu a horčicu a začneme šľahať mixérom pri nízkej rýchlosti. Postupne pridávame olej, kým zmes nezhustne. Šľaháme 1-2 minúty. Pridajte soľ a korenie.

3. Zeler, jablko a reďkovku nakrájame, petržlenovú vňať nasekáme. Všetko zmiešame v miske. Na servírovanie položte zeleninu na taniere, navrch dajte kuracie mäso a pokvapkajte dresingom.

Vyrobené z koreňa zeleru, jablka a vlašských orechov

Na 4-6 porcií potrebujete:

• 1 stredný koreň a 4 stonky zeleru;
• 1 stredne veľké jablko;
• 2 polievkové lyžice. citrónová šťava;
• malý zväzok petržlenu;
• 30 gr. vlašské orechy (hrsť)

Na doplnenie potrebujete:

• 2 lyžičky Dijonská horčica;
• 2 polievkové lyžice. biely vínny ocot;
• 4 polievkové lyžice. olivový olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Najprv si pripravíme dresing. V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie na dresing a šľahajte vidličkou, kým sa dobre nespoja.

2. Nastrúhajte si koreň zeleru (je dobré, ak máte taký, ktorý je nakrájaný na tenké dlhé plátky). Pokvapkáme citrónovou šťavou a odstavíme.

3. Jablko tiež nastrúhame. Preložíme do misky.

4. Nakrájajte stonkový zeler na tenké plátky a vložte do šalátovej misy.

5. Na vrch nalejeme dresing a všetko dobre premiešame. Posypeme vlašskými orechmi. Šalát z koreňového celeru a jabĺk je pripravený.

So zelerom a uhorkou

Na zelerový a uhorkový šalát potrebujete:

• 4 stonky zeleru;
• 1 zelené jablko;
• 1 červená cibuľa;
• 1 stredná uhorka;
• trochu petržlenu;
• šťava z jedného citróna;
• olivový olej;
• sezamové semienka na ozdobu.

Príprava:

1. Stopkový zeler a jablko nakrájame na kocky, uhorku na štvrtiny, cibuľu na polkolieska. Vložte všetky ingrediencie do misky.

2. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme k zelenine.

3. V menšej miske zmiešame olej a citrónovú šťavu, rozšľaháme vidličkou a zálievkou zalejeme šalát.

Zeler a uhorkový šalát je pripravený!

So zelerom a ananásom

Na tento recept budete potrebovať (celkom 4-5 porcií):

• 4 stonky zeleru;
• 1 plechovka konzervovaného ananásu;
• 100 gr. tvrdý syr;
• hrsť vlašských orechov.

Na tankovanie:

• 100 gr. prírodný jogurt;
• 2 lyžičky majonéza.

Príprava:

1. Zeler nakrájame na malé kúsky. Ak máte konzervované ananásy v krúžkoch, nakrájajte ich na kúsky. Šťavu nebudete potrebovať, ale môžete ju použiť na prípravu smoothie. Všetko vložte do šalátovej misy. Pridajte tam strúhaný syr a vlašské orechy.

2. Zmiešajte majonézu a jogurt. Pridajte soľ a korenie. Šalát ochutíme touto zmesou a premiešame.

Zelerový a ananásový šalát je pripravený!

Z koreňa zeleru, ananásu a kukurice

Na tento recept na zelerový šalát budete potrebovať:

• 1 malý koreň zeleru;
• 1/2 plechovky konzervovanej kukurice;
• 3-4 krúžky konzervovaného ananásu;
• 3 polievkové lyžice. majonéza alebo prírodný jogurt.

Príprava:

1. Koreň zeleru nastrúhame. Sceďte kukuricu. Kolieska ananásu nakrájajte na 2-3 cm plátky a všetko vložte do misy.

2. Pridajte majonézu a premiešajte. Soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Zelerový šalát je pripravený!