Šťavnaté kotlety z mletého moriaka: chutné recepty, zloženie jedla. Čo chutné sa dá uvariť z mletého moriaka? Mleté morčacie jedlá

Toto jemné mäso, ktoré milujú dospelí aj deti, je cenným zdrojom bielkovín, tukov, minerálov a vitamínov. Ženy v domácnosti milujú varenie jednoduchých a chutných jedál z moriek, ktorých recepty sú uvedené v našom podrobnom výbere.

Toto je ideálne jedlo pre rodinu na večeru aj na dovolenku.

Ingrediencie:

• cesnak - 8 strúčikov;
• morka – 600 g prsníka;
• zelená cibuľa na servírovanie;
• zemiaky - 800 g;
• rozmarín - vetvička;
• vavrín - 2 listy;
• mletá paprika - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• bazalka - 0,5 lyžičky;
• kari - 2 štipky;
• korenie na zemiaky - pol čajovej lyžičky;
• soľ;
• korenie pre hydinu - pol čajovej lyžičky;
• čierne korenie.

Príprava:

1. Cesnak ošúpeme. Plátok.
2. Zemiaky ošúpeme. Nakrájajte na plátky.
3. Pripravte si misku.
4. Umiestnite zemiaky, pridajte korenie, bazalku, cesnak, soľ, papriku.
5. Nalejte do oleja.
6. Zmiešať.
7. Mäso nakrájame na malé kúsky.
8. Preložíme do misky.
9. Pridajte vavrín.
10. Miešajte.
11. Pripravte si plech na pečenie.
12. Presuňte pripravené produkty. Sploštiť.
13. Vložte plech na pečenie do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
14. Zemiaky a mäso zakryte alobalom na hodinu.
15. Odstráňte fóliu. Varte štvrť hodiny.
16. Hotové jedlo posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.

Paličky v paradajkovo-syrovej omáčke

Pridaním syra do omáčky zmeníte a obohatíte chuť pokrmu. Morčacie stehno sa rýchlo uvarí a výsledky vás potešia.

Ingrediencie:

• paradajková pasta - 2,5 lyžice. lyžice;
• mäso zo stehna – 550 g;
• syr - 100 g, tvrdý;
• korenie;
• cibuľa - 1 veľká hlava;
• soľ;
• voda - pohár horúcej vody;
• stredná mrkva;
• cukor - 1 čajová lyžička;
• sladká paprika - 150 g;
• provensálske bylinky - 3 štipky.

Príprava:

1. Opláchnite paličku. Vysušte papierovou utierkou.
2. Mäso nakrájame na tenké plátky.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame.
4. Sladkú papriku nakrájame na kocky.
5. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na veľkom strúhadle.
6. Panvicu dobre rozohrejte, nalejte polovicu oleja.
7. Umiestnite morku a opečte.
8. Preložíme na tanier.
9. Pridajte zvyšný olej do panvice, pridajte cibuľu.
10. Po minúte pridáme mrkvu.
11. Dusíme sedem minút.
12. Uložíme sladkú papriku a dusíme.
13. Nalejte paradajkovú pastu. Posypte provensálskymi bylinkami. Pridajte trochu soli. Okoreniť. Pridajte cukor. Nalejte do vody. Varte.
14. Umiestnite moriaka. Dusíme päť minút.
15. Syr nastrúhajte a posypte ním. Zmiešať.
16. Prikryjeme pokrievkou. Nechajte päť minút pôsobiť.

Mleté morčacie rezne

Morčacie mäso je veľmi výživné, vhodné najmä pre malé deti, pretože nespôsobuje alergické reakcie. Mletú morku si môžete kúpiť hotovú alebo si ju uvariť sami.

Ingrediencie:

• morčacie prsia – 450 g;
• Mozzarella;
• žiarovka;
• cesnak - 3 strúčiky;
• olivový olej;
• múka - 3 lyžice. lyžice na pečenie;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica. lyžica;
• mlieko - pol pohára;
• bochník - 2 kusy, iba strúhanka.

Príprava:

1. Umyte morku a nakrájajte na kúsky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame.
3. Cesnak ošúpeme.
4. Zapnite mlynček na mäso. Umiestnite pripravené produkty a otočte.
5. Drobenku namočíme do mlieka, keď zmäkne, vyberieme ju, vyžmýkame.
6. Nalejte kyslú smotanu, pridajte soľ. Posypeme korením.
7. Miešajte.
8. Urobte kotlety. Vložte do múky. kolaps.
9. Rozohrejte panvicu.
10. Fry.
11. Vezmite si formu, ktorá vydrží vysoké teploty.
12. Umiestnite produkty.
13. Vložte do rúry.
14. 185 stupňový režim
15. Jemné jedlo si môžete dopriať za pol hodiny.

Filetový šalát s uhorkou

Prekvapte svojich hostí výnimočným šalátom z morčacieho mäsa. Ozdobí sviatočný stôl a hostia budú chcieť poznať recept.

Ingrediencie:

• zelená cibuľa - 55 g;
• morčacie fide – 550 g;
• korenie;
• uhorka - 1 ks;
• soľ;
• majonéza - 4,5 lyžice. lyžice;
• vajcia - 2 ks.

Príprava:

1. Filet opláchneme, vložíme do hrnca, zalejeme vodou. Cook.
2. Uvarte vajíčka.
3. Vypustite vodu. Vajcia ochlaďte. Vyčistiť. Nakrájajte na kocky.
4. Odrežte vrchnú vrstvu uhorky a dužinu nasekajte.
5. Nakrájajte zelenú cibuľu.
6. Hotové mäso ochlaďte a nakrájajte na veľké kúsky.
7. Pripravte si šalátovú misu.
8. Umiestnite všetky pripravené produkty.
9. Nalejte majonézu. Posypte soľou.
10. Okoreniť. Zmiešať.

Recept na stehná s hubami

Znalci diétnej hydiny budú milovať stehná dusené na smotane so šampiňónmi.

Ingrediencie:

• cesnak - 2 strúčiky;
• prevarená voda - 250 ml;
• morčacie stehno – 900 g;
• čierne korenie - 2 štipky;
• slnečnicový olej - 4 lyžice. lyžice;
• žiarovka;
• soľ;
• krém - 220 ml;
• šampiňóny - 450 g.

Príprava:

1. Stehná opláchnite a osušte papierovou utierkou.
2. Mäso nakrájame na kocky.
3. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
4. Šampiňóny umyjeme a nakrájame na štyri časti.
5. Rozpálime panvicu, pridáme olej.
6. Umiestnite huby a cibuľu.
7. Fry.
8. Preložíme na tanier.
9. Vložte filet zo stehna do panvice.
10. Fry.
11. Ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme.
12. K mäsu pridáme opraženú cibuľu.
13. Zalejeme smotanou a vodou.
14. Pridajte cesnak.
15. Osolíme a posypeme korením. Zmiešať.
16. Dusíme pol hodiny.

Morčacie stehná v sójovo-medovej omáčke

Jemné šťavnaté morčacie stehná nenechajú nikoho ľahostajným.

Ingrediencie:

• morčacie stehno – 6 ks;
• korenie na hydinu;
• med - 7 lyžíc. lyžica;
• sójová omáčka - 6 lyžíc. lyžica;
• cesnak - 6 strúčikov;
• soľ.

Príprava:

1. Umiestnite rúru na predhriatie a vyberte 180 stupňov.
2. Umyte nohy a osušte ich.
3. Posypte soľou. Rošt. Solenie sa musí robiť opatrne. Počas procesu varenia sa pridá sójová omáčka, ktorá obsahuje soľ.
4. Posypeme korením a korením. Rošt.
5. Nechajte namočiť v korení.
6. Nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle.
7. Ak je med kandizovaný, roztopte ho. Nalejte do misky.
8. Pridajte sójovú omáčku. Umiestnite cesnak. Zmiešať.
9. Vezmite si vrecko určené na pečenie. Rozložíme na plech.
10. Položte stehná a nalejte marinádu, ktorú rovnomerne rozotriete na morčacie mäso.
11. Zviažte balík.
12. Vložte do rúry.
13. Varte pol hodiny.
14. Prepichnite vrecko na niekoľkých miestach.
15. Varte ďalších 30 minút.

Jednoduché a chutné filé v pomalom hrnci

Je ľahké variť morčacie filé v pomalom hrnci. Jedlo sa ukáže ako výživné, ľahké a chutné. Je to rýchle a jednoduché na prípravu.

Ingrediencie:

• sójová omáčka - 7 lyžíc. lyžica;
• morka – 420 g filé;
• cukor – 1 polievková lyžica. lyžica;
• slnečnicový olej;
• cibuľa - 1 hlava;
• korenie;
• voda - 7 lyžíc. lyžice

Príprava:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame.
2. Vložte do misky.
3. Nastavte režim „Pečenie“.
4. Nastavte čas na 40 minút.
5. Nalejte slnečnicový olej. Smažte päť minút.
6. Pridajte cukor.
7. Nalejte sójovú omáčku.
8. Miešajte.
9. Varte osem minút.
10. Morku nakrájame na malé kúsky.
11. Vložte do pomalého hrnca a smažte 10 minút, pričom veko nechajte otvorené.
12. Po uplynutí stanoveného času zatvorte veko. Varte, kým nebudete počuť signál časovača označujúci koniec režimu.

Pečieme moriaka vo fólii

Morčacie mäso sa vďaka dostupnosti v obchodoch začalo čoraz častejšie objavovať v jedálničku. Táto možnosť je vhodná pre každodenné jedlá.

Aby ste zabezpečili šťavnaté morčacie mäso, pečte ho vo fólii. Hlavnou vecou nie je prepečenie mäsa. Varenie moriaka bude trvať 25 až 60 minút, v závislosti od veľkosti kusu.

Ingrediencie:

• morčacie prsia – 650 g;
• huby - 170 g;
• korenie;
• sušené slivky – 120 g, bez kôstok;
• slnečnicový olej;
• sušený tymian;
• korenie;
• cibuľa;
• soľ;
• cesnak – 3 strúčiky.

Príprava:

1. Pripravte huby. Ak je výrobok z mrazničky, rozmrazte ho. Čerstvé medové huby umyjeme a uvaríme.
2. Plátok.
3. Nalejte olej do panvice.
4. Teplo.
5. Umiestnite medové huby a smažte.
6. Nakrájajte cesnak. Pridajte k hubám.
7. Dusíme 10 minút.
8. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
9. Preneste na huby. Posypeme tymianom.
10. Dusíme tri minúty.
11. Sušené slivky umyjeme a nakrájame na pásiky.
12. Preneste na panvicu.
13. Mäso umyte a osušte papierovou utierkou.
14. Posypeme korením a soľou. Rošt.
15. Vnútri urobte rez. Dostanete vrecko.
16. Vložte pečienku do výsledného vrecka. Zaistite špáradlom.
17. Zabaľte do fólie.
18. Vložte do rúry, nastavte režim na 180 stupňov.
19. Po pol hodine fóliu odstráňte.
20. Nechajte štvrť hodiny zhnednúť.

Voňavý tymián je považovaný za hlavné korenie francúzskej kuchyne. Zlepšuje chuť a dodáva jedlám pikantnú horkosť.

Dusíme so zeleninou

Vyskúšajte túto možnosť varenia a vaša večera bude ľahká, uspokojujúca a zdravá.

Ingrediencie:

• morka - 450 g;
• paradajky - 2 ks;
• oregano;
• zemiaky - 850 g;
• bazalka;
• slnečnicový olej;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 6 strúčikov;
• petržlen - 20 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cuketa - 1 ks;
• kapusta - 250 g;
• paprika - 2 ks.

Príprava:

1. Opláchnite moriaka. Plátok.
2. Vložte do panvice. Vyprážajte do zlatista.
3. Mrkvu ošúpeme. Nakrájajte na krúžky.
4. Ak je cuketa mladá, nie je potrebné ju šúpať. Nakrájajte na polovičné krúžky.
5. Nakrájajte paradajky na pásiky.
6. Cibuľu nakrájame na kocky.
7. Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno.
8. Kapustu nastrúhame na pásiky.
9. Nasekajte petržlenovú vňať.
10. Zemiaky ošúpeme a nakrájame.
11. Vložte cibuľu do samostatnej panvice a opečte, kým nebude priehľadná. Umiestnite mrkvu s cuketou. Dusíme tri minúty.
12. Pridajte papriku, paradajky. Priviesť do pripravenosti.
13. Zemiaky a kapustu položte na panvicu s mäsom. Nalejte do vody. Dusíme štvrť hodiny.
14. Spojte obsah dvoch panvíc. Posypeme korením.
15. Pridajte cesnak a bylinky. Pridajte trochu soli. Dusíme štvrť hodiny.

Ako variť kotlety?

Napriek tomu, že jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho, kotlety majú úžasnú chuť s jedinečnou arómou.

Ingrediencie:

• vajcia - 2 ks;
• morka – 750 g filé;
• tučná kyslá smotana - 120 g;
• mleté ​​nové korenie - 1 lyžička;
• syr - 160 g;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• kukuričný škrob - 1 lyžička.

Príprava:

1. Opláchnite mäso. Odrazte špeciálnym kuchynským kladivom a prikryte ho lepiacou fóliou.
2. Posypeme korením. Pridajte trochu soli. Rošt.
3. Nalejte vajcia do misky. Pridajte kyslú smotanu. Pridajte škrob. Zmiešať.
4. Výslednú omáčku zmiešame s mäsom. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
5. Položte mäso na plech na pečenie.
6. Morku posypeme strúhaným syrom.
7. Vložte do rúry. Varte pol hodiny pri teplote 200 stupňov.

Morčacie rolky s cesnakom

Chutné, šťavnaté, diétne jedlo v originálnom dizajne.

Ingrediencie:

• morka – 750 g;
• mleté ​​biele korenie;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• zelenina - 50 g;
• cesnak – 3 strúčiky.

Príprava:

1. Nakrájajte filé nie na koniec, rozložte. Mal by to byť koláč.
2. Odbite to. Pridajte soľ. Posypeme korením. Brúsiť.
3. Odložte na tri hodiny.
4. Cesnak nasekáme nadrobno.
5. Nakrájajte zeleň.
6. Položte filé na povrch.
7. Vyhrnúť. Aby sa výrobok nerozpadol, mal by byť skrútený čo najtesnejšie.
8. Zabaľte do fólie.
9. Vložte do rúry.
10. Pečieme hodinu pri 190 stupňoch.

Steak varený na panvici

Ak chcete vyskúšať chutné, uspokojujúce a zároveň zdravé jedlo, uvarte si steak z morčacieho mäsa.

Ingrediencie:

• kari - pol čajovej lyžičky;
• morčacie filé - 550 g;
• mletá červená paprika - pol lyžičky;
• ghee - 1 polievková lyžica. lyžica;
• čierne korenie;
• olivový olej – 1 polievková lyžica. lyžica;
• paprika - pol čajovej lyžičky;
• soľ.

Príprava:

1. Steaky nakrájajte na hrúbku nie viac ako dva centimetre.
2. Posypeme korením a soľou.
3. Rošt. Necháme pol hodiny odležať.
4. Rozohrejte panvicu. Nalejte olivový olej, potom rozpustené maslo.
5. Rozložte polotovary.
6. Smažte sedem minút. Počas tohto obdobia trikrát otočte.
7. Prikryjeme pokrievkou. Dusíme tri minúty.

Mletú morku si môžete kúpiť buď hotovú v obchode, alebo si ju pripraviť sami. To druhé je vhodnejšie, najmä ak musíte variť pre dieťa alebo chorého človeka. Technológia varenia je rovnaká ako pri akomkoľvek inom mletom mäse. Mäsová dužina bez kostí a chrupaviek sa posúva cez mlynček na mäso. V mletom mäse musí byť tuk, inak zostane suché, čo je pri moriaku veľmi dôležité.

Na prípravu pikantnej, šťavnatej, jemnej a veľmi chutnej mletej morky tradičnou metódou budete potrebovať: cibuľu, petržlenovú vňať, chlebovú kôrku zmäknutú v mlieku, cesnak, soľ, korenie. To všetko sa do nej primiešava v drvenej forme. Potom sa mleté ​​mäso 15-krát porazí o stôl.Týmto postupom bude viskózne a lepkavé, bude dobre držať tvar a objavia sa v ňom šťavy.

Najčastejšie sa „CATEGORY_NAME“ nachádza v receptoch s týmito piatimi produktmi:

Ak hovoríme o „nekonvenčných“ spôsoboch, ako premeniť mletú morku na hodnotnú prísadu do mäsových jedál, skúste do nej aspoň raz pridať vyprážanú cibuľku. Rozdiel pocítite okamžite – chuť bude jemnejšia, jemnejšia a mäso bude šťavnatejšie.

Mletá morka je v receptoch veľmi rozšírená. Radi ho pridávajú najmä do týchto jedál: lasagne, rezne, fašírky, knedle, ježkovia, rajnice, lula kebab, talianske cestoviny v omáčke, fašírky, koláče, cestoviny, plnené mušle, omáčky, mäsový chlieb, terina, domáce klobásy, polievky, hamburgery, pečené.

Obsah kalórií mletej morky v čistej forme je 161 kcal na 100 gramov. BZHU - 20, 8 a 0,5 gramov. Samozrejme, tieto čísla sa budú meniť v závislosti od produktov pridaných do mletého mäsa. V čistej forme obsahuje: fosfor, vápnik, horčík, železo, draslík, fluór, chróm, síru, chlór, zinok, cín, molybdén, nikel, kobalt, vitamíny PP, A, B6, E, B2, B12.

Morka sa považuje za tak diétnu, že je prvým zo všetkých druhov mäsa, ktoré sa odporúča zaviesť do stravy malého dieťaťa. V ňom Neobsahuje prakticky žiadny tuk a je veľmi ľahko stráviteľný. Morčacie mäso je navyše zaradené do fitness jedálnych lístkov a dokonca aj do mnohých diét. Ponúkam vám svoje recepty, v ktorých vám poviem, ako chutne pripraviť jednoduché jedlá z mletej morky v rúre alebo v pomalom sporáku.

Morčacie kotlety

Kuchynské náradie: plech na pečenie, strúhadlo, papier na pečenie, panvica, lyžica, mixér, miska, nôž.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

1. Nakrájajte jeden alebo dva plátky bieleho chleba alebo bochníka. Rozdeľte ho na niekoľko častí, vložte do misky a zalejte mliekom.
2. Zmäknuté plátky zľahka vyžmýkame z mlieka a rozšľaháme mixérom. Vložte chlebovú kašu do misky s 500 – 600 g mletého morčacieho mäsa. Namiesto mixéra môžete použiť mačkadlo alebo ho len dobre premiesiť rukami.
   
3. 1-2 cibule ošúpeme a tiež rozmixujeme mixérom na pastu alebo nakrájame na veľmi malé kúsky. K mäsu pridáme aj cibuľu.
   
4. Pridajte 2-3 polievkové lyžice akejkoľvek kyslej smotany. Soľ a korenie podľa chuti. Stlačte 2-3 strúčiky cesnaku cez lis. Všetko spolu dobre premiešame. Nie je potrebné pridávať žiadne vajcia. Zmes sa vám môže zdať tekutá, ale tak to má byť.
   
5. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a dobre ho zohrejte. Lyžicou naberajte porciu mletého mäsa a vložte ho do panvice vo forme rezňa.
   
6. Opečte najskôr jednu stranu pod zatvoreným vekom a potom otočte na druhú.
   
7. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň rezne.
   
8. 80-100 g ľubovoľného tvrdého syra nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme rezne.
   
9. Plech vložíme do rúry predhriatej na 190-200° asi na 15 minút, aby sa syr roztopil.
   

Morka môže nahradiť mäso v mnohých jedlách. Skúste pripraviť morčacie základy alebo pripraviť chutné.

Video recept

Pozrite si video a uvidíte, aké ľahké je pripraviť lahodné, jemné a šťavnaté rezne z mletej morky.

Mleté morčacie mäsové guľky

Čas varenia: 80 minút.
Kalórie: 115 kcal na 100 g.
Počet porcií: 4-5.
Kuchynské náradie: pekáč, doska na krájanie, miska, nôž, alobal.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

1. Nalámte alebo nakrájajte na kúsky 1-2 krajce bieleho chleba, nesladený rožok alebo bochník. Vložte do misky a zalejte 50-70 ml mlieka.
2. Ošúpte 1-2 cibule, nakrájajte na veľmi malé kúsky a vložte do misy.
   
3. Vezmite zväzok čerstvej petržlenovej vňate. Umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte nadrobno a pridajte k cibuli. Dali sme tam aj morku mletú.
   
4. Pridajte nasekané 2-3 strúčiky cesnaku. Môžete ich vytlačiť lisom alebo jemne nasekať.
   
5. Vložte namočené kúsky chleba do mletého mäsa. Posypte korením a soľou podľa chuti, rovnako ako pár polievkových lyžíc krupice. Dobre premiešame a ku koncu trochu prešľaháme, aby bolo mäso šťavnatejšie. Ak to chcete urobiť, jednoducho ho zdvihnite rukou a vhoďte späť do nádoby.
   
6. Z malých porcií vyvaľkáme fašírky a uložíme ich do pripravenej zapekacej misy. Aby sa vám nelepili na ruky a boli hladké, dajte do malej misky trochu vody a pravidelne si do nej namáčajte ruky.
   
7. Do samostatnej misky dáme 150 – 160 g kyslej smotany s 15 % tuku. Zalejeme 80-100 ml mlieka alebo smotany. Pridáme nadrobno nakrájaný zväzok kôpru, mletú papriku a soľ. Všetko spolu dobre premiešame.
   


8. Prikryjeme alobalom a vložíme na 40 minút do rúry, ktorá musí byť predhriata na 180°.
   
9. Podávame horúce so zemiakovou kašou, cestovinou, ryžou alebo inou prílohou.
   

Varenie v pomalom hrnci

Praktické varenie morčacích mäsových guľôčok v pomalom hrnci sa nelíši od pečenia v rúre. Jediný rozdiel je v tom, že mäsové guľôčky vložíme nie do formy, ale do misky multivarkára. Potom nalejte omáčku, prikryte pokrievkou a nastavte režim „Stew“ na 40 minút.

Video recept

Šťavnaté a chutné morčacie fašírky potešia každého bez výnimky. Ako ich pripraviť, pozrite si video receptu.

Mletá morčacia rolka

Čas varenia: okolo hodiny.
Počet porcií: 4-5.
Kalórie: 150 kcal na 100 g.
Kuchynské náradie: miska, plech na pečenie, doska na krájanie, papier na pečenie, nôž, lyžica.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kúsky. V závislosti od veľkosti možno budete potrebovať jednu alebo dve žiarovky.
   
2. Rozpálime panvicu, roztopíme na nej 50-70 g masla a pridáme cibuľu. Duste, kým nebude transparentné.
   
3. Do samostatnej hlbokej nádoby nasypte 4-5 polievkových lyžíc strúhanky. Zalejeme 80-100 ml mlieka alebo smotany. Premiešame a necháme 5 minút, aby krekry zmäkli.
   
4. Zväzok čerstvých byliniek umyjeme pod kohútikom a nasekáme nadrobno. Vložte mletú morku do misky. Cibuľu posielame z panvice spolu s olejom a namočenými sušienkami. Ak je v nich veľa tekutiny, potom ich zľahka stlačte.
   
5. Pridajte jedno kuracie vajce, korenie a soľ podľa chuti, ako aj polovicu nakrájanej zeleniny. Všetko spolu dobre premiešame.
   
6. Na stôl položte kúsok papiera na pečenie v dĺžke rolky. Toto je približne 40 cm.
   
7. Polovicu mletého mäsa položte na papier a rozdeľte ho, pričom sa vzdiaľte od okrajov.
   
8. Ďalej dáme syr. Najlepšie je nakrájať na tenké plátky alebo si vziať hotové. Ak chcete, môžete syr nastrúhať.
   
9. Zvyšnú zeleň rozotrite na syr a prikryte druhou polovicou mletého mäsa.
   
10. Jeden dlhý okraj pergamenu zabalíme a mleté ​​mäso v strede trochu stlačíme. Zrolujte ho a ohnite dovnútra po stranách.
    
11. Roládu preložíme na plech, vložíme do rúry a pečieme 35 minút pri 200°. Ak chcete, 10 minút pred pripravenosťou otvorte papier, aby sa vrch zhnedol.
    
12. Nakrájajte na porcie a podávajte teplé alebo studené s krajcom chleba alebo prílohou.
    

Video recept

Recept vo videu vás naučí, ako rýchlo, chutne a nezvyčajne pripraviť rolku z mletého moriaka.

Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, čo urobiť z mletého moriaka, okrem obyčajných rezňov alebo mäsových guľôčok. Hydinové mäso je výborne stráviteľné a obsahuje veľké množstvo životne dôležitých mikroelementov. Jedlá z neho sú nielen chutné, ale aj zdravé a výživné a výborne sa hodia do jedálnička malých detí a ľudí s chorobami tráviaceho ústrojenstva.

Čo sa dá vyrobiť z mletého moriaka?

Mleté morčacie jedlá sú vždy cenovo dostupné a majú nízky obsah kalórií. Jednoduchosť prípravy a neutrálna chuť mäsa pomáhajú urobiť každé jedlo jedinečné vďaka rôznym omáčkam alebo koreninám.

1. Môžete pripraviť niečo známejšie, napríklad rezne, omáčku alebo omáčku na cestoviny. K mletej morke pridajte ryžu alebo nakrájanú kapustu a pripravte „Ježkov“ alebo lenivé kapustové závitky.
2. Mäsové koláče, rolky s rôznymi náplňami - to všetko sú jedlá z mletého moriaka, ktoré sú jednoduché a chutné a dajú sa podávať aj na slávnostnom stole.
3. Mleté mäso možno použiť z jedného druhu mäsa alebo ideálne z kombinácie viacerých odrôd. Výrobky vyrobené z rolovaného filé z pŕs a stehien vtáka budú šťavnaté.
4. Mleté mäso je často doplnené namočeným chlebom pre jemnosť a nakrájanou cibuľou, cesnakom a korením pre pikantnosť.
5. Aby sa zabezpečilo, že výrobky z mletého mäsa dobre držia svoj tvar (rezne, mäsové guľky atď.), hotové mleté ​​mäso sa porazí, zdvihne a hodí späť do misy.
6. Morka je harmonicky kombinovaná s hubami, sušeným ovocím, syrom, táto kombinácia je pôsobivá a originálna pri príprave roliek, zrazy a lasagní.

Lahodné, šťavnaté a mäkké plnené syrom a bylinkami vo vnútri. Pre pridanie pikantnosti sa do plnky pridá mrazené maslo, nasekaný kôpor a jemne nasekaný cesnak. Takáto pochúťka by sa hodila aj na oslavu. Pre chrumkavú škrupinu môžete chlieb zdvojnásobiť.

Ingrediencie:

• mletá morka - 1 kg;
• vajcia - 3 ks;
• soľ, korenie, suché bylinky;
• strúhanka.

Plnenie:

• syr - 200 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kôpor, petržlen, zelená bazalka - 50 g;
• maslo.

Príprava

1. Mleté mäso okoreníme, zašľaháme vajcom, dôkladne premiešame, dáme na 20 minút do chladničky, necháme postáť a nasiakneme korením.
2. Syr a maslo nastrúhame, zmiešame s nasekanými bylinkami a prelisovaným cesnakom.
3. Z mletého mäsa pripravte koláče, rozdeľte plnku na lyžicu a formujte kotlety.
4. Obalíme v múke, potom vo vajci, potom v strúhanke, potom opäť vo vajci a strúhanke.
5. Vyprážame na oleji na miernom ohni do mäkka.

Výborne upečený moriak v rúre s plnkou zo sušených marhúľ je z mletého mäsa, ktoré je potrebné urobiť trochu vopred, aby dobre postálo. V zložení mäsovej hmoty by nemali byť žiadne vajcia, omáčky. Miska sa bude piecť vo fólii a ako prídavok sa použijú drvené orechy a obilná horčica. Toto je veľmi chutné jedlo a neuveriteľne krásne narezané.

Ingrediencie:

• mleté ​​morčacie prsia – 700 g;
• sušené marhule - 100 g;
• drvené vlašské orechy - ½ lyžice;
• Dijonská horčica so zrnami - 2 lyžice. l.;
• soľ a mleté ​​korenie.

Príprava

1. Mleté mäso ochutíme soľou a korením, dobre premiešame.
2. Uložíme vo vrstve na fóliu a potrieme horčicou.
3. Mäkké sušené marhule nakrájame pozdĺžne na tenké plátky a poukladáme na mäso.
4. Orechy ďalej zatláčajte valčekom, aby zmäkli a uvoľnili olej. Posypte vrch obrobku.
5. Zrolujte a utesnite.
6. Pečieme 30 minút pri 200 stupňoch.
7. Balíček rozbaľte a pečte ďalších 15 minút.

Tí, ktorí nevedia, čo uvariť z mletého moriaka rýchlo a bez námahy, si pochutnajú na tomto lahodnom recepte. Miska sa ukáže ako veľmi pôsobivá vo vzhľade a chuti. Kombinácia chutí, jemných zemiakov, jemne chrumkavej zlatistej kôrky a šťavnatej plnky vytvára jemný a príjemný kontrast. Kyslú smotanu je možné nahradiť prírodným jogurtom alebo vyrobiť zložitejší bešamel.

Ingrediencie:

• mletá morka - 700 g;
• zemiaky - 1 kg;
• cibuľa - 150 g;
• syr - 250 g;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• kyslá smotana – 2 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie, kari, talianske bylinky.

Príprava

1. Mleté mäso zmiešame s majonézou, cesnakom, kari, soľou a korením, necháme 30 minút pôsobiť.
2. Zemiaky nakrájajte na tenké kolieska, zmiešajte s kyslou smotanou a bylinkami, vložte do formy, striedajte s vrstvami cibule, mäsa a syra.
3. Morku pečieme v rúre pod alobalom 50 minút, posypeme syrom a pečieme ďalších 10 minút.

Morčacie mleté ​​mäso je vhodné pre detské denné menu. Tento recept bude užitočný aj pre tých, ktorí počítajú kalórie alebo dodržiavajú špeciálnu diétu. Jedlo bude chutné, bohaté a aromatické vďaka pridaniu nasekaných byliniek, čerstvej papriky a kurkumy. Je lepšie vziať dlhozrnnú ryžu a uvariť ju do polovice.

Ingrediencie:

• mletá morka - 500 g;
• cibuľa - ½ ks;
• sladká paprika - ½ sh.;
• mrkva - ½ ks;
• korenie, soľ;
• ryža - ½ lyžice.

Príprava

1. Mleté mäso skombinujte s nastrúhanou mrkvou, cibuľou a paprikou.
2. Osolíme a okoreníme.
3. Ryžu povaríme v osolenej vode 5 minút, scedíme a necháme vychladnúť.
4. Mleté mäso spojíme s ryžou a dôkladne premiešame.
5. Vytvorte guľôčky, ktoré obalte v múke.
6. Smažte, kým nebude hotový. Nalejte ½ polievkovej lyžice. vody, prikryté dusíme 10 minút.

Skvelý nápad na to, čo môžete urobiť z mletého moriaka, je lahodne lahodná polievka. Jedlo môže potešiť tých, ktorí potrebujú diétne jedlo, aj milovníkov výživných jedál. Hovoríme o mäsových guľkách, ktoré budú pripravené veľmi nezvyčajným spôsobom: najprv sa vyprážajú a potom sa 15 minút dusia s hubami vo vývare. Tento čas stačí na to, aby zmäkli a naplnili polievku mäsovými arómami.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 1 kg;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• šampiňóny - 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• vývar - 2 l;
• talianske bylinky - 5 g;
• krém - 500 ml;
• syr - 100 g.

Príprava

1. Mleté mäso zmiešame s vajcom a cibuľou.
2. Formujte morky a smažte.
3. Smažte cibuľu, huby a mrkvu.
4. Preložíme do vývaru spolu s mäsovými guľkami a varíme 15 minút.
5. Pridáme smotanu a syr. Nechajte 10 minút a podávajte s krutónmi a nasekanými bylinkami.

Ak chcete pripraviť morčaciu pastu, vyberte si akýkoľvek tvar a varte do polovice varenia. Do mäsového základu môžete pridať nakrájanú zeleninu, ochucovadlá alebo urobiť omáčku s paradajkami, niekedy robia omáčku s kyslou smotanou. Pri podávaní je jedlo ochutené strúhaným syrom a čerstvými bylinkami. V niektorých prípadoch sa do smaženia pridáva cesnak kvôli chuti.

Ingrediencie:

• cestoviny - 300 g;
• mleté ​​​​mäso - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie, olej.

Príprava

1. Uvaríme cestoviny, scedíme vodu.
2. Na oleji speníme cibuľku, pridáme mleté ​​mäso, okoreníme.
3. Smažte, kým nie je hotové, miešajte.
4. Pridajte uvarené cestoviny do panvice, premiešajte a zohrievajte 5 minút.
5. Podávajte jedlo horúce.

Palacinky miesime z mletého morčacieho mäsa s prídavkom kyslej smotany, kefíru, majonézy alebo vôbec nepoužívame fermentované mliečne výrobky. Mäso sa dobre spája a na dokonalé tvarovanie výrobkov stačí pár vajec. Palacinky je lepšie pripravovať z morčacích pŕs a filé zo stehna, takto bude mleté ​​mäso šťavnatejšie. Jedlo je doplnené korením, zvyčajne kari alebo kurkumou, tymianom, rozmarínom, sušenými bylinkami a cesnakom.

Ingrediencie:

• filé - 800 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• vajcia - 1 ks;
• soľ, korenie, kurkuma;
• kôpor – 30 g;
• múka – 2 lyžice. l.;
• syr - 150 g.

Príprava

1. Všetky suroviny okrem vajec a syra pomelieme cez jemné sitko na mäsovom mlynčeku.
2. Syr nastrúhame, vhodíme do mletého mäsa, zašľaháme vajíčko.
3. Miešajte, pridajte múku, základ by mal byť tekutý.
4. Lyžicou vložíme na rozpálenú panvicu s olejom.
5. Vyprážame na rozpálenej panvici po stranách dozlatista.

Lenivé kapustové závitky sa pripravujú z mletej morky, doplnené ryžou, cibuľou, inou zeleninou a korením. Neoddeliteľnou súčasťou jedla je kapusta. Pre lenivú verziu sa zvyčajne naseká a primieša do mletého mäsa alebo navrství kapustné listy s inými prísadami. Jedlo podusíme v hrnci na sporáku, uvaríme v rúre alebo v pomalom hrnci a pridáme omáčku. Aby bola kapusta mäkšia, po nakrájaní pridajte trochu soli a premiešajte rukami.

Ingrediencie:

• kapusta - 1 kg;
• mletá morka - 1 kg;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 1 polievková lyžica;
• paprika, cibuľa a mrkva - 1 ks;
• paradajková šťava - 700 ml;
• zelenina - 1 zväzok;
• cesnak - 1 strúčik;
• olej - 50 ml;
• soľ, cukor, bobkový list, korenie.

Príprava

1. Kapustu nasekáme nadrobno, rukami prehnetieme, vmiešame do mletého mäsa, pridáme polovicu nakrájanej cibule, vajcia, soľ a korenie.
2. Vytvarujeme rezne, obalíme v múke, opečieme na oleji z oboch strán, preložíme do hrnca.
3. Opečte cibuľu s mrkvou a paprikou, pridajte šťavu, korenie, soľ, cukor, nasekané bylinky, cesnak, zalejte omáčkou.
4. Prikryté dusíme 30 minút.

Veľmi chutné jedlá z mletej morky sa pripravujú bez väčších problémov. Koláč z kysnutého cesta môže byť vyrobený z plnky, s pridaním zeleniny, údenín, vajec alebo húb. Pečené výrobky sú veľmi chutné a pôsobivé, ak sú pripravené podľa navrhovaného receptu. Ak chcete, môžete pridať strúhaný tvrdý syr.

Ingrediencie:

• múka - 300 g;
• droždie - 10 g;
• mlieko – 150 ml + 50 ml na plnenie;
• cukor - 50 g;
• olej - 150 ml;
• vajcia - 5 ks;
• mletá morka - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie, bylinky.

Príprava

1. V mlieku a cukre rozpustite droždie.
2. Pridáme 1 vajce, soľ, 50 ml masla, múku, premiešame.
3. Mleté mäso podusíme s cibuľou, varíme asi 10 minút.
4. Cesto rozdeľte do formy so stranami a pridajte plnku.
5. Vajcia rozšľaháme s mliekom, soľou a korením, nalejeme na plnku.
6. Pečieme pri teplote 180 stupňov 50 minút.

Mleté morčacie zrazy sú lahodné rezne so šťavnatou, lahodnou náplňou. Kým niektorí kuchári preferujú verziu z kombinovaného mletého mäsa, iní uprednostňujú ľahké, nízkokalorické produkty. Náplň môže byť akýkoľvek produkt podľa vášho výberu, klasika je vajíčko so syrom, bylinkami, cesnakom, sem môžete pridať vyprážané šampiňóny a urobiť jedlo oveľa uspokojivejším.

Ingrediencie:

• morčacie filé - 700 g;
• vajcia - 4 ks;
• šampiňóny - 300 g;
• biely chlieb - 1 kus;
• cesnak - 2 strúčiky;
• krém - 150 ml;
• maslo - 50 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kôpor, strúhanka.

Príprava

1. Chlieb namočíme do smotany, vytlačíme, pomelieme s mäsom, cibuľou a cesnakom. Osolíme a premiešame.
2. Nakrájajte huby a smažte, kým nie sú hotové.
3. Vajcia uvaríme, ochladíme, nakrájame s bylinkami a maslom. Skombinujte s hubami.
4. Z mletého mäsa vytvarujte koláče, pridajte plnku a okraje uzavrite.
5. Opečené v strúhanke.
6. Vyprážajte, kým sa neuvaria a nebudú zlatohnedé.

Lasagne sú výbornou večerou z mletého moriaka. Okrem ingrediencií na náplň a omáčku je potrebné zabezpečiť dostupnosť listov, ktoré si sami pripravíte alebo zakúpite v obchode. Listy sa používajú surové alebo, ak sa odporúča na obale, varené. Mleté mäso je lepšie vyprážať a dusiť so zeleninou a korením. Ako náplň sa používa bešamelová omáčka z mlieka, masla a múky.

Ingrediencie:

• listy lasagní – 250 g;
• mletá morka - 0,5 kg;
• cibuľa a mrkva - 1 ks;
• paradajky - 4 ks;
• paradajková omáčka - 100 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• talianske bylinky - 1 lyžička;
• čedar - 250 g;
• mlieko - 700 ml;
• maslo - 100 g;
• múka – 2 lyžice. lyžice;
• bobkový list - 1 list;
• soľ, korenie, muškátový oriešok, olej.

Príprava

1. Osmažte cibuľu a mrkvu.
2. Pridáme mleté ​​mäso, opečieme.
3. Pridáme strúhané paradajky, paradajku, cesnak, bylinky, korenie, dusíme 15 minút.
4. Múku opražte na oleji 5 minút do krémova.
5. Za miešania zalejeme vriacim mliekom s bobkovým listom, pridáme soľ, korenie a štipku muškátového orieška.
6. Do panvice navrstvíme cestoviny, mleté ​​mäso, syr a omáčku a posypeme syrom.
7. Pečieme 40 minút pri 200 stupňoch.

Parné kotlety - najlepšie diétne recepty na mletú morku. A aby si produkty lepšie držali tvar a obsahovali viac zdravých komplexných sacharidov a vlákniny, pridávajú sa do nich obilniny. Ovsené vločky sú najobľúbenejšie vďaka svojej schopnosti efektívne absorbovať prebytočnú vlhkosť. Je lepšie použiť instantné ovsené vločky alebo ovsené vločky pomlieť v mlynčeku na kávu, ale nie príliš najemno.

Mleté mäso už dlho a pevne zaujalo svoje miesto v zozname produktov, ktoré musí mať každá gazdinka na sklade. Čo, prísne vzaté, nie je prekvapujúce, pretože keď ho máte v chladničke, môžete si vždy pripraviť chutný a uspokojivý obed. Pravda, najobľúbenejšie vždy bolo a zostáva mleté ​​bravčové alebo hovädzie mäso, niekedy sa používa aj kuracie mäso. Ale produkt z moriek nebol medzi našimi gazdinkami nikdy obzvlášť obľúbený. Možno preto, že nepoznajú moriaka? No skúsme im s tým pomôcť. A uisťujeme vás, že jedlá z mletého mäsa, ktoré budú teraz ponúkané, určite zaujmú svoje miesto na jedálnom lístku tých, ktorí o ne budú mať záujem. Koniec koncov, je to vynikajúci diétny produkt, ktorý neobsahuje prakticky žiadny cholesterol, ale je bohatý na mikroelementy, ako aj vitamíny A a E.

Čo si teda môžete pripraviť z mletého moriaka? Vyberte si! Ponúkame dve možnosti: vynikajúce šťavnaté rezne. Alebo môžete variť oboje naraz. Získate kompletný a veľmi chutný obed.

Hlavná zložka

Keďže obe nami deklarované jedlá vyžadujú prítomnosť jednej spoločnej zložky, pripravíme si najskôr samotné mleté ​​mäso. Môžete si ho kúpiť v obchode alebo si ho môžete vyrobiť sami, čo len zlepší kvalitu produktu. Ak to chcete urobiť, stačí krútiť kilogram v mlynčeku na mäso. Potom pridáme dve vajcia, dve nadrobno nakrájané cibule, osolíme a okoreníme (samozrejme podľa chuti). Potom je potrebné mleté ​​mäso dobre premiešať, alebo ešte lepšie vyšľahať. Môžeme začať variť.

Zeleninová polievka s mäsovými guľkami

Pri diskusii o tom, čo variť z mletého moriaka, unikol jeden dôležitý bod. Faktom je, že takýto obed si pripravíte veľmi rýchlo, a to má, ako vidíte, pre naše gazdinky, z ktorých mnohé dnes trávia väčšinu času v práci, veľký význam. Naša polievka sa teda pripraví za cca 15 minút, no jej kvalita a chuť tým, verte, neutrpí.

Nalejte dva litre vody do hrnca a dajte ho na oheň. Kým sa voda varí, ošúpeme dva alebo tri zemiaky, mrkvu (1 ks), cibuľu (1 ks) a jednu papriku. Potom všetko nakrájame - zvolíme konfiguráciu podľa želania - a dáme na panvicu. Pridajte tam pohár ryže. Počas varenia polievky osolíme a vytvoríme fašírky. Množstvo je voliteľné. Po 10 minútach ich pošleme na zeleninu a ryžu, varíme ďalších päť minút. Expresová polievka je hotová, rovnako ako odpoveď na otázku, čo z mletej morky. Ak chcete, môžete do misky pridať jemne nasekaný kôpor.

Varenie rezňov z mletého moriaka

Recept na toto jedlo je rovnako jednoduchý. je takmer pripravený. Jediné, čo musíte urobiť, je pridať nadrobno nakrájaný cesnak a pár plátkov bieleho chleba namočeného v mlieku. Budete potrebovať aj kúsok tvrdého syra, ktorý treba nakrájať na tenké plátky. Z mletého mäsa vytvarujeme placky, do stredu vložíme kúsok syra a urobíme rezne. Vyprážame na olivovom oleji (päť minút z každej strany).

Pokiaľ ide o prílohu, môžete ponúknuť zemiakovú kašu, cestoviny, šalát - vec osobných preferencií.

Záver

Premýšľate, čo ešte pripraviť z mletého moriaka? Hocičo! Možností je viac než dosť.