Ringa balığının kemiklerini çıkarmanın hızlı bir yolu. Ringa balığı kemiklerden ve deriden düzgün ve hızlı bir şekilde nasıl filetolanır? Salata, kürk manto, dilimleme için ringa balığı kemiklerinden ve derisinden nasıl kolayca soyulabilir? Fotoğraf ve videolarla taze ve tuzlu balıkları ve ringa balıklarını adım adım filetolara ayırma Ka

Ringa balığı, meze, lezzetli bir günlük yemek veya orijinal bir tatil yemeği hazırlayabileceğiniz çok yönlü bir balıktır. Asıl zorluk onu servise hazırlamaktır. Ringa balığı temizlemenin, en uygun olanı seçmenin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı tuzlu balıkla yapılan mutfak deneyleriyle memnun etmenin birkaç yolu vardır.

Temizlik için neye ihtiyacınız var

Ringa balığı temizlemek en temiz süreç olmadığından ihtiyacınız olan her şeyi önceden hazırlamanız gerekir.

• Kesme tahtası. Balıklar için özel olarak ayrı bir tahta kullanmak daha iyidir. Plastik veya camdan yapılmış ürünleri seçin: temizlenmesi daha kolaydır ve kokuları emmezler.
• Keskin bıçak. Ringa balığının yüksek kalitede temizlenmesi için en keskin bıçağa ihtiyacınız vardır. Aleti keskinleştirmeniz gerekiyorsa bunu balığı kesmeden hemen önce yapın.

• Cımbız. Onun yardımıyla ringa balığını filetoda "gizli" olan kemiklerden temizlemek kolaydır - incedirler ve kolayca kırılırlar.

• İşkembe ve kemik torbaları. Artıkları hemen bir torbaya koyun, böylece temizlikten sonra temizlik süresini azaltabilirsiniz.
• Temizlenmiş balıklar için konteyner. Normal bir tabak yeterli olacaktır.

İki temizleme seçeneği

Daha önce hiç balık kesmediyseniz ve ringa balığını nasıl temizleyeceğinizi yeni öğreniyorsanız, ilk denemeniz pek başarılı olmayabilir. Endişelenmeyin, bu sadece zaman meselesi. Acele etmeyin ve birkaç denemeden sonra bu basit sanatta ustalaşacaksınız.

Klasik yol

Basit bir şeyle başlayalım. İhtiyacınız olan her şeyi hazırlayın ve başlayın.

• Ringa balığının başını ve kuyruğunu kesip çıkarın.
• Balıkları üst yüzgecinden kaldırın ve bir bıçakla kesin.
• Ringa balığının karnını baştan kuyruğa doğru hareket ettirerek kesin. Bağırsakları çıkarın. Havyar veya süt bırakabilirsiniz: birçok kişi onları ekmekle yemeyi sever.

• Ringayı bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve küçük kemikleri, yüzgeçleri veya sert parçaları çıkarmak için göbek kenarlarını kesin.

• Karanlık filmleri dikkatlice temizleyin - acı verirler. Balıkları akan su altında durulayın.

• Ringa balığının sırtı boyunca bir bıçak gezdirerek ince bir kesim yapın. Deriyi kafanın yanından tutun ve çekin.

• Derisi çıkarıldıktan sonra balığı elinizde tutun. Başparmağınızı sırt kesimine yerleştirin ve diğer dördünü karkasın içine yerleştirin. Baştan kuyruğa doğru yavaşça hareket ederek balığı omurgadan ayırmaya başlayın.

• Balığın önce yarısını, sonra diğerini çıkarın. Sonuç olarak, yalnızca sırt kalmalıdır.

• Filetoda kemik olup olmadığını kontrol edin. Bunları cımbızla çıkarın. Balıkları dilimler halinde kesin ve planlandığı gibi servis yapın.

Profesyonel yol

Bu yöntem geleneksel yönteme göre biraz daha fazla el becerisi gerektirir ancak daha hızlı temizlik yapmanızı sağlar. Geleneksel olarak malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz.

• Ringa balığının kafasını kesin. Kuyruğu bırakın, daha sonra işinize yarayacaktır.
• Üst yüzgeci kesin.
• Balığın karnını kesin, iç kısımlarını çıkarın, zarlarını soyun ve yıkayın.
• Baştan kuyruğa kadar sırt boyunca bir kesim yapın.
• Cildi dikkatlice çıkarın. Başınızın yakınına asın ve çekin.

• Deri çıkarıldıktan sonra eğlence başlar. Balığı kuyruğundan alın ve ikiye bölün.
• Ringayı kuyruğundan sıkıca tutun ve ileri geri yuvarlayın.

• Şimdi ringa balığı tutmaya devam ederken kuyruğun yarımlarını farklı yönlere çekin. Omurga kemiklerini kırmamak için bunu yavaşça yapın. İşlemin sonunda bir elinizde temiz kemiksiz bir yarım, diğer elinizde ise çıkıntılı bir yarım kalacak.

• Kemiksiz filetoyu bir tabağa koyun ve diğer yarısını dikkatlice omurgadan ayırın.

• Temizlenen balıklarda küçük kemik olup olmadığını kontrol edin ve cımbızla çıkarın.
• Filetoyu kesin ve pişirmeye devam edin.

• Baharatlı salamurada balık satın almayın: satıcılar genellikle bayat bir ürünü gizlemek için baharat kullanırlar. İyi bir balığın gözleri açık ve koyu kırmızı solungaçları olmalıdır.
• Balık kokusunun buzdolabındaki diğer yiyeceklere bulaşmasını önlemek için kalan parçaları kapalı bir cam kavanozda saklayın. Biraz bitkisel yağ ve birkaç soğan halkası ekleyin - her zaman elinizin altında lezzetli bir atıştırmalık olacak.

• Baskı mürekkebinin ürüne bulaşmasını önlemek için temizlik yaparken gazete kullanmayın. Kesme tahtasını streç filmle sarmak daha iyidir. Arta kalan balıklar hemen filme sarılıp tahtayı kirletmeden atılabilir.

• Limon suyu, kesme tahtasındaki ve ellerdeki balık kokusunun giderilmesine yardımcı olacaktır: aletleri bir dilim limonla silin, ardından her zamanki deterjanınızla yıkayın.

Ringa balığını yalnızca birinci veya ikinci şekilde temizlemenin doğru olduğu söylenemez. Sadece sizin için ne kadar rahat olduğunu anlayın ve sonraki her balık bir öncekinden daha kolay olacaktır.

Bu ringa balığı kesmeye yönelik klasik bir yaklaşımdır. Restoranlarda bunu yapıyorlar çünkü sonuç, servis etmekten utanmayan güzel bir fileto oluyor.

1. Göğüs yüzgeçleriyle birlikte kafayı kesin.
2. Göbeği bir bıçak veya mutfak makasıyla kesin. Balığın bağırsaklarını çıkarın. Karın iç duvarlarındaki siyah filmi temizlediğinizden emin olun. Havyarı veya sütü yerseniz bir kenara koyun.
3. Sırt boyunca bir kesim yapın: baştan kuyruğa. Sırt yüzgecini çıkarın.
4. Baştan başlayarak cildi dikkatlice çıkarın. Kuyruğu kesin.
5. Parmaklarınızı çıkıntı boyunca gezdirerek onu ayırmaya çalışın. Daha sonra filetonun ilk kısmını dikkatlice çıkarın ve ikinciden omurgayı çıkarın.
6. Kalan küçük kemikleri cımbızla çıkarın.

Yöntem 2

1. Başını ve kuyruğunu kesin. Tüm yüzgeçleri çıkarın.
2. Ringa balığını çıkar. Gerekirse karnınızı soğuk suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
3. Balıkları streç film veya kağıt havluya sarıp tezgaha hafifçe vurun. Bu, kemiklerin etten ayrılmasını kolaylaştıracaktır.
4. Ringa balığını kitap gibi açın ve göbek kısmı aşağıya gelecek şekilde tahtaya yerleştirin. Sıkıca bastırın, ardından ters çevirin ve omurgayı çıkarın.
5. Küçük kemikler kaldıysa cımbızla çıkarın.
6. Filetoları tekrar çevirin ve derisini dikkatlice çıkarın.

Yöntem 3

Bu ringa balığı kesmenin en zarif yoludur. Sonuç, dört parçaya bölünmüş bir filetodur. Bir tatil masasında dilimlemeye uygun olması pek mümkün değildir, ancak tamamen kendinize ait olduğunda veya salatalar için sorun değil.

1. Kafayı kesin ve sırt yüzgecini çıkarın. Kuyruğa dokunmayın.
2. Karnını kesin, yumurtaları veya sütü çıkarın, diğer iç kısımları çıkarın ve her şeyi iyice temizleyin.
3. Sırtı enseden kuyruğa kadar kestikten sonra deriyi çıkarın.
4. Kuyruğun yakınında yaklaşık 1 cm derinliğinde küçük bir kesim yapın, kuyruk yüzgecini iki parçaya bölün ve balığı asılı tutarak kendinize doğru yuvarlayın.
5. Ringa balığı dikkatlice iki parçaya bölün. İki karın (zaten neredeyse kemiksiz) ve sırtta bir sırt alacaksınız.
6. Omurgayı ve kalan küçük kemikleri çıkarın.

Balık severler için 5 hayat tüyosu

1. Kesmeden önce balığı satın almanız gerekir. Seçimin incelikleri hakkında - bizimkilerde.
2. Kesmek için plastik veya cam bir tahta kullanmak daha iyidir: ahşap bir balık kokusuyla doygun hale gelebilir.
3. Mutfağınızı hızlı bir şekilde temizlemek için tezgahınızı veya kesme tahtanızı parşömen kağıdıyla kaplayın. Bir gazeteyi eski usul şekilde kullanabilirsiniz.
4. Bıçağınızın balık kokmasını önlemek için bıçağı limonla silin.
5. Kokunun ellerinize yerleşmesini önlemek için kesmeden önce ellerinizi sofra sirkesiyle silin veya eldiven giyin. Daha sonra balıkla çalıştıktan sonra ellerinizi yıkamanız yeterli olacaktır.

Ringa balığı masaya güzelce nasıl servis edilir

Gördüğünüz gibi fileto almak zor değil. Ringa balığının orijinal bir şekilde nasıl servis edileceğini anlamak çok daha zordur. İşte ilham alabileceğiniz bazı fikirler.

HandmadePicture/Depositphotos.com" data-img-id="575533">

Ringa uzun zamandır fakir bir adamın yemeği olarak görülüyordu ya da en azından buna böyle deniyordu. Ancak bu genellikle tartışmalı bir konudur çünkü ikisi de onu zevkle yer. Ünlü “Kürk manto altında ringa balığı” salatasının ana maddesidir. Ancak bir tabağa bütün bir balık koyamazsınız, burada filetolara ihtiyaç vardır. Bu, ringa balığının kemik kalmayacak şekilde temizlenmesi ve kesilmesi gerektiği anlamına gelir. Mağazadan her zaman hazır fileto satın alabilirsiniz, ancak yine de bunu kendi başınıza nasıl yapacağınızı öğrenmek daha iyidir. Pek çok ev hanımının, nesiller boyunca aktarılan balıkların hızlı bir şekilde nasıl temizleneceğine dair kendi sırları vardır. Bugün bunlardan bazılarını açıklayacağız ve ringa balığını nasıl düzgün şekilde keseceğimizi ve iyi bir kemiksiz fileto elde etmeyi öğreneceğiz.

Böyle bir olay için ne gerekiyor?

Küçük nüanslarda teknolojik olarak birbirinden farklı olan birçok yöntem vardır. Bu nedenle her zaman kendiniz için doğru ve daha uygun seçeneği seçebilirsiniz,

Başlamak için ihtiyacınız olacak:

• tercihen yalnızca balık kesmek için kullanılan ahşap bir tahta;
• ince bıçaklı, iyi bilenmiş bir bıçak;
• eldivenler, ancak bu yalnızca ellerindeki balık kokusunu sevmeyenler içindir; ancak bunları kullanmak tamamen uygun değildir.

Şimdi ringa balığını düzgün bir şekilde kesmenin iki ideal yoluna bakalım.

Birinci yöntem

Adım 1: Öncelikle balığı temiz bir kesme tahtası üzerine yanlamasına yerleştirin. Sırtından tutarak, bir bıçak kullanarak baştan kuyruğa kadar karın boyunca ortada net bir kesi yapın.

Adım 2. Daha sonra balıkların içini bıçakla kazıyarak içini boşaltmanız gerekir. Daha sonra ringa balığını soğuk su altında yıkayın.

Adım 4. Tabanda, çıkıntıyı dikkatlice serbest bırakın ve çok keskin olmayan bir şekilde çekin, kaldırın ve tüm balık karkası boyunca sonuna kadar yırtın. Sırt, küçük olanlar da dahil olmak üzere balığın tüm kemiklerini çekecektir.

Artık ringa balığını kemiklerden nasıl temizleyeceğimizi pratik olarak bulduk, tahtada çift balık filetosu kalacak.

Adım 5. Göbek bölgesindeki filmi bir bıçakla kazıyın, altındaki kalan kemikleri çıkarın.Karnın her iki tarafındaki ince uzunlamasına fileto şeridini kesin ve yoğun yüzgeçleri kesin.

Adım 6. Filetoyu ikiye bölün ve derisi yukarı bakacak şekilde çevirin. Kenar boyunca kesip biraz deriyi yırtıyoruz. Daha sonra yavaşça çekerek filetoyu serbest bırakın.

İkinci yöntem

İşte ringa balığı temizlemenin başka bir basit yolu.

Adım 1. Temiz bir tahtayı gazeteyle örtün, bunu yapmak uygundur, böylece iç kısımlar çıkarıldığında sarılıp atılabilir.

Adım 2. Balığı elinizle sırtından tutun, bir bıçak kullanarak karnını anüsten solungaçlara kadar çok derin olmayacak şekilde, iç kısımlara dokunmamaya çalışarak kesin. Sakatatları çıkarıp atıyoruz, gazeteye sarıyoruz ve ardından kafayı çıkarıyoruz.

Adım 3. Balığın derisini çıkarmak için kuyruğun çevresinde sığ bir kesim yapın. Daha sonra kuyruktan başa ve karından arkaya doğru deriyi çıkarın. Bundan sonra, balık karkasından çıkarmaya yardımcı olmak için parmaklarımızı kullanarak tüm deri sırt yüzgecinde toplanır.

Keskin bir bıçağın hafif hareketiyle balığın sırtı boyunca bir kesi yapın ve kuyruğu çıkarın. Bir elimizin parmaklarını kesiğin derinliğine sokup kaburga kemiklerine bastırıyoruz. İkinci parmaklarınızı kullanarak filetoyu aşamalı hareketlerle dikkatlice kemiklerden uzaklaştırın. Sonuç olarak bitmiş filetonun yarısını alıyoruz. Aynı işlemi diğer kısımla da yapıyoruz. Hamurun içinde kalan küçük kemikleri cımbızla çıkarın.

Üç adım - ve balığınız salatanın içinde

Ringa balığı aceleyle nasıl temizlenir? Şimdi en hızlı ve en kolay seçeneğe bakalım

Adım 1. Balığı önceden peçeteyle kaplı bir tahtaya yerleştirin. Keskin ve uzun bir bıçak kullanarak kafayı çıkarın ve iç kısımlarını çıkarın. Balık karkasının omurgası boyunca eşit bir kesim yapıyoruz. Bu işlemden sonra ringa balığı ikiye bölünecektir.

Adım 2. Daha sonra, sırtın her bir kenarından deriyi iki parmağımızla alıyoruz ve keskin bir sarsıntıyla karkastan çıkarıp tabandan kuyruğa doğru yönlendiriyoruz. Bazen böyle bir şeyi ilk seferde yapamayız, bu yüzden tekrar deneriz.

Adım 3. Omurgayı dikkatlice kendinize doğru çekin, böylece karkasa zarar vermeden yumuşak bir şekilde hamurdan çıkarın.

Son olarak temizlenmiş ringa balığı, sade veya salatalarda kullanılabilecek parçalar halinde kesilebilir.

Anneler, ringa balığının nasıl hızlı bir şekilde soyulacağı da dahil olmak üzere çok şey öğretebilir.

Ringa karkasının kesme tahtası üzerinde önce tüm deriyi çıkarın. Kafayı sağlam bırakıyoruz. Karnın başlangıcında yüzgeçlerin arasında küçük bir kesi yapıyoruz. Bunun aracılığıyla solungaçları parmaklarımızla tutuyoruz ve yemek borusu ve kirli bağırsaklarla birlikte dikkatlice dışarı çekiyoruz. İçeride süt veya havyar kalır.

Bu kesme yöntemi sıcak ve soğuk tütsülenmiş balıklar için kullanılır.

Küçük bir sonuç

Artık ringa balığının nasıl kesileceğini biliyorsun. Umarız sizin için her şey yolunda gider. Sonuçta, birçok ev hanımı ringa balığı ile yemek pişirmeyi reddediyor çünkü uzun kesme sürecinden korkuyorlar.

Ancak ortaya çıktığı üzere, tüm süreci adım adım bilirseniz teknoloji o kadar da karmaşık değil. Tek yapmanız gereken pratik yapmak ve çok fazla çaba harcamadan "bir", "iki", "üç" ile başa çıkabileceksiniz. Bir süpermarkette satın alınan hazır filetoların tadı ringa balığına göre çok daha düşüktür. Hatırlamanız ve bilmeniz gereken asıl ve önemli gerçek, baharatlı tuzlu ringa balığının taze olması gerektiği ve ardından kesme işleminin hızlı ve kaliteli olacağıdır.

Ringa balığı fotoğrafı nasıl temizlenir

Ringa balığı nasıl temizlenir ebedi Rus sorunu. Anton Pavlovich Çehov'un "Vanka" hikayesini hatırlayan her birimiz şöyle düşünüyor: "Ringa balığı nasıl düzgün şekilde temizlenir? Ev sahibesi zavallı Vanechka'yı bu ringa balığıyla nereye ve nereye dürttü?” Bu yüzden ringa balığının kafadan temizlenmesi gerekiyor.

Ve bu hafta hostes bana ringa balığını temizlememi söyledi ve ben de kuyruğuyla başladım, o da ringa balığını aldı ve ağzıyla beni bardağa sokmaya başladı. Sevgili büyükbaba, beni buradan götür, yoksa öleceğim.

Anton Pavlovich Çehov "Vanka" 1886.

Ringa balığını önceden tuzlanmış veya daha sonra tuzlamak için taze dondurulmuş olarak kesebilirsiniz. Zaten soyulmuş veya daha doğrusu içi boşaltılmış ringa balığının nasıl tuzlanacağını Youtube kanalımızda görebilirsiniz. "Deniz Tarifleri" videoda Petr de Cril'on'dan: “ Ringa balığı nasıl temizlenir? Ringa balığı nasıl düzgün ve hızlı bir şekilde soyulur.Petr de Cril'on" ve web sitemizde " " makalesinde.

Ringa balığı nasıl temizlenir birçok kişi için ortak bir soru gibi görünecektir. Tabii bunu her gün yapmazlarsa. Ancak Çehov'un Vanya'sı gibi genç, sevimli hanımların ve saygın beylerin çoğunluğu, fazladan bir çaba harcamadan ringa balığının gerçekte nasıl soyulması gerektiği konusunda tamamen bilgisiz yaşıyor. Ve bazen gerçekten karşı cinsin önünde yeteneklerinizi göstermek istersiniz. En azından bu cinsiyetin dikkatini çekmek için. Ve bildiğiniz gibi, tuzlu ringa balığı, özellikle iyi bir arkadaşlıkta ve hatta tanışmayı, işi veya aşkı hızlandırmak için votka için dünya çapında bir atıştırmalıktır. Ringa balığı yiyenlerin depresyona yakalanma riski daha azdır.

Ringa balığı temizlemek için neye ihtiyacınız var?

• Ringa balığının kendisi büyük, lezzetli, hafif tuzlu, tercihen evde tuzlanmış veya taze dondurulmuş, önceden çözülmüş veya taze yakalanmış - 1 parça veya daha fazla.
• Ringa balığı yerine çaça, hamsi, tuzlu saury, tuzlu uskumru alabilirsiniz. Hepsi bu, düzgün bir şekilde temizlenebilir.
• Dişli mutfak makası - 1 adet.
• Balıkları temizlemek için bıçak, uzun, dar, tercihen ince dişli - 1 adet.
• Kağıt havlular - 1 rulo.
• Kesme tahtası - 1 adet.

Ringa balığı temizleme yöntemi

1. Bir ringa balığı karkası veya ringa balığı cinsinden başka bir balık, hatta belki de cinsine benzer bir balık alıyoruz.
2. Yüzgeçleri düzeltmek için mutfak makası kullanın.
3. Kuyruğu henüz kesmeyin. Ringa balığı canlanıp ellerimizden fırlamasın diye onun için tutacağız.

1. Daha sonra ringa balığı karkasını bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
2. Bir balık soyma bıçağı kullanarak kafanın etrafındaki deriyi kesin.

1. Daha sonra tüm sırt boyunca deriyi kesiyoruz.
2. Derisi kesilmezse ringa balığını soymak daha zor olacaktır. Ve eğer keserseniz, karkasın derisi kolayca soyulabilir.

1. Parmaklarınızı kullanarak derinin başınıza yakın köşesinden tutun ve kendinize doğru çekin.
2. Cildi iyi keserseniz çorap gibi “çıkması” gerekir.
3. Kuyruğun yakınındaki deri mutfak makasıyla kesilebilir.
4. Diğer taraftaki ringa balığını da benzer şekilde temizleyin.

1. Gerekirse temizlenmiş ringa balığının karnının dış kemiklerini çıkarın.

1. Ringa karkasını elimize alıyoruz.
2. Mutfak makası kullanarak ringa balığının karnını kesin.

1. Bağırsakları, siyah filmi çıkarıyoruz ve ringa balığının karın boşluğundaki omurilik kemiği boyunca kanı temizlemek için ince bir bıçak kullanıyoruz.
2. Havyar varsa dikkatlice çıkarın ve bir tabağa koyun. Havyar, taze ringa balığından geliyorsa kızartılabilir veya ringa balığı tuzlanmışsa basitçe yenilebilir.
3. Mutfak makası kullanarak solungaçları kesip onları da çıkarıyoruz.

1. İnce bir balık temizleme bıçağı kullanarak ringa balığının karnındaki kanı ve siyah filmi dikkatlice çıkarın.
2. Balığın daha sonra acılaşmaması için siyah filmin çıkarılması gerekir.

1. İçi boşaltılmış balıkların yıkanmaması, kağıt havlu veya peçete ile silinmesi tavsiye edilir.
2. Balık suyla ne kadar az temas ederse pişirildiğinde o kadar lezzetli olur.
3. Elbette ringa balığı çok kirliyse, soğuk su altında durulayabilirsiniz, ancak yine de bir kağıt havluyla silmeniz gerekir.

Ailesine veya misafirlerine tuzlu ringa balığı ikram etmeye karar veren ev hanımı, onu nasıl temizleyeceğini merak edecektir. Ringa balığı temizlenmeden masaya servis edilmez. Tuzlanmış balıklardan lezzetli soğuk mezeler hazırlayabilirsiniz: kürk manto altında salata, kıyma, rulolar veya sadece haşlanmış patatesle yiyebilir, parçalara ayırıp ayçiçek yağı serpebilirsiniz. Ringa balığından herhangi bir yemek hazırlamadan önce, kemikleri çıkarmanız ve sıklıkla derisini çıkarmanız gerekir.

Hazırlık

Tuzlu balıkları temizlemek için ayrı bir kesme tahtasına sahip olmak daha iyidir ancak onu normal streç filmle sarabilir ve üzerinde çalışabilirsiniz. Boya ürüne ve dolayısıyla mideye yapıştığı için balıkları gazete üzerinde temizleyemezsiniz. Tıbbi eldivenler ellerinizi hoş olmayan kokulardan korumanıza yardımcı olacaktır.

Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

• bilenmiş bıçak;
• cımbız;
• naylon poşet.

Temizleme Yöntemleri

Tuzlu ringa balığını temizlemenin birkaç yolu vardır.

Yeni başlayan ev hanımları için

Balık sadece kemiklerden çıkarılır ve deri bırakılır. Ringa balığı, soğuk meze olarak servis edilmek üzere, parçalara ayrılarak ve üzerine doğranmış taze veya salamura soğan veya otlar serpilerek bu şekilde hazırlanır.

1. Balıkların bağırsakları çıkarılır, yıkanır ve baş ve kuyruk yüzgeci kesilir.
2. Başparmak sırt yüzgecinin yanına yerleştirilir ve arkaya 2-3 cm gömülür.
3. Parmak kuyruğa doğru hareket ettirilir ve karkas ikiye bölünür.
4. Sırt elle kaldırılır.
5. Küçük kemikler cımbızla çıkarılır.

Tek hareketle

İşlenecek balığın çok olduğu Uzakdoğu'da ringa balığı bu şekilde kesiliyor. İlk önce karkasın içi boşaltılır ve kafa ayrılır. Daha sonra:

1. Balık kuyruk yüzgeci tarafından iki elle tutulur.
2. Karkasın bir devrim yapması için ellerini sallıyorlar.
3. Eller yanlara yayıldı.
4. Bir elinizde temiz bir filetonun iki yarısı, diğerinde ise tüm kemiklerin bulunduğu sırt olacak.
5. Büyük kemiklerle birlikte çıkıntı elle arkadan çıkarılır.

Sonuç olarak üç parça saf et elde edilir: sırt ve iki fileto.