Yemek tarifi için yeşil domateslerden ne pişirilir? Hızlı bir şekilde yeşil domates turşusu nasıl yapılır? Sebze salatası "Yemek"

Sonbahara yaklaştıkça birçok yeşil domates yazlık evlerinde kalır. Sebzelerin kaybolmaması için onlardan çeşitli hazırlıklar yapılır: tuzlanır, salatalar ve soslar hazırlanır, atıştırmalık tarifleri bulunur. Bu yazıda yeşil domateslerin işlenmesi için en ilginç seçenekleri topladık.

yeşil domates salatası

Böyle bir salata kışa saklanmaz, taze hazırlanarak yenir.

  • 3 büyük yeşil domates;
  • 200 gr ceviz;
  • ampul;
  • tatmak için taze otlar;
  • baharatlar: biber, tuz, kişniş;
  • 1 inci. l. sebze yağı;
  • 6 sanat. l. sirke.

Nasıl pişirilir

  1. Domatesleri kesin ve 200 ml su ile bir tencereye koyun. Tuz, yağ, sirke (2 yemek kaşığı) ekleyin ve kaynatın; birkaç dakika bekletin.
  2. Domatesler bir kevgir içinde uzanıyor. Onlara büyük halkalar halinde kesilmiş soğan eklenir.
  3. Fındık ve sarımsak bir kıyma makinesinden geçirilir. Ortaya çıkan bileşime sirke ve baharat kalıntılarını eklemelisiniz. Her şeyi karıştırın.
  4. Salça koyulaştığında domateslere ekleyin. Biraz taze ot doğrayın. Her şeyi karıştırıp bir saat buzdolabına gönderiyoruz: tüm bileşenlerin birbiriyle birleşmesine izin verin.

Turşu yeşil domates

Klasik tuzlama yöntemlerinden biri de fıçıdır. Evde her zaman uygun bir fıçı ve saklayacak bir yer yoktur, ancak domatesleri bir tencerede veya kovada tuzlayabilirsiniz. Sebze sayısı azsa bankaları kullanmak en kolay yoldur.

  • 2 kg. taze yeşil domatesler;
  • 2 litre su (tuzlu su için);
  • 140 gr tuz;
  • tadımlık şeker;
  • biber - bezelye veya kırmızı biber;
  • yeşillikler (dereotu, kereviz, yaban turpu).

Nasıl pişirilir

  1. Sapları domateslerden çıkarın. Sebzeler büyükse ikiye bölün. Turşu için aynı büyüklükte ve olgunluk derecesinde yoğun domatesleri seçmek en iyisidir.
  2. Kavanozun dibini yeşilliklerin yarısıyla örtün; sebzeleri sıkıca paketleyin. Üzerine biber ekleyin ve iş parçasını kalan yapraklarla tamamlayın.
  3. Paralel olarak salamura yapıyoruz. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve içine şeker ve tuz dökün. Taş ve kaba öğütme almak en iyisidir.
  4. Su kaynatılmalı ve tüm baharatlar iyice çözülmelidir. Sakin ol.
  5. Bir kavanoz domatesin içine dökün; kapağını sıkıca kapatın.
  6. İş parçası karanlık ve soğuk bir yerde temizlenir.
  7. Domateslerin tuzlanması en az 2 hafta sürecektir. Buzdolabında 3 aya kadar saklanabilirler.

Sarımsaklı yeşil domates

Bu meze hem tatil hem de günlük sofra için uygun olacaktır. Malzemelerin miktarı 3 litrelik kavanozlar için belirtilmiştir.

  • 1,8 kg. yeşil domatesler;
  • 1 soğan;
  • büyük sarımsak başı;
  • bir yaban turpu sapı ve bir demet maydanoz;
  • 3 sanat. l. sirke (%9);
  • 2 yemek kaşığı. l. tuz ve şeker;
  • bir bakla acı biber;
  • baharatlar: defne yaprağı, karabiber.

Nasıl pişirilir

  1. Soğan geniş halkalar halinde, sarımsak - ince tabaklar halinde, acı biber - halkalar halinde kesilir.
  2. Yaban turbunun yeşil kısmını çıkarın, çubuklarla kesin - uzunluğu en fazla 4 cm.
  3. Kavanozların dibine soğan ve biberin yarısını dağıtın. 3 adet yaban turpu, defne yaprağı, 5 adet karabiber ve 3 adet yenibahar ekleyin.
  4. Domateslerin kenarlarını dilimleyin. Bir "kitap" gibi görünmelidir. Her kesime maydanoz ve bir dilim sarımsak konur.
  5. Kap en üste kadar doldurulmuş domateslerle doldurulur.
  6. Suyu kaynatın ve domatesleri 20 dakika dökün. Kavanozları temiz kapaklarla kapatıyoruz.
  7. Süre dolduktan sonra sıvıyı bir tencereye alıp kalan kaynar suyla sebzeleri döküyoruz.
  8. Tavaya süzülen suya yarım bardak kaynar su, şeker ve tuzu ekleyin. Her şeyi kaynatın ve 3 dakika bekletin.
  9. Sıcak turşuyu ve sirkeyi ekleyin. İkinci kez dökülen suya artık ihtiyacımız yok.
  10. Bankalar tamamen soğuyuncaya kadar bükülmeli, ters çevrilmeli ve iyice sarılmalıdır.

Yeşil Domates Dolması

Bu iş parçası için 1 litrelik bir cam kap en uygunudur.

  • 2 kg. yeşil domatesler;
  • bir baş sarımsak;
  • dereotu ve maydanoz;
  • 2 havuç;
  • birkaç halka acı biber;
  • litre su;
  • 110 gr şeker;
  • 40 gr. tuz;
  • 120ml. sirke %9;
  • Defne yaprağı.

Nasıl pişirilir

  1. Sebzeleri güzelce yıkayıp saplarından temizliyoruz.
  2. Her domateste tabandan ortaya doğru bir kesim yapıyoruz.
  3. İçlerine havuç ve sarımsak koyuyoruz.
  4. Bankalar önce hazırlanmalı - sterilize edilmeli ve kapaklar kaynatılmalıdır.
  5. Kabın dibine bir parça defne yaprağı, 3 dal dereotu ve maydanoz koyun. Domatesleri koyuyoruz.
  6. Marine için su, şeker ve tuzu bir tencerede karıştırın. Kaynatın ve kaynatın. Sonunda sirke ekleyin. Karışımı kavanozlara dökün; üzerlerini kapaklarla kapatın ve bir tencereye koyun.
  7. Sterilizasyon 15 dakika sürmelidir.
  8. İş parçasını “anahtar teslimi” yuvarlıyoruz, ters çevirip 1 saat sarıyoruz.

Kış için Korece yeşil domatesler

Domatesler, satın aldığımız Kore salatalarında çok sevdiğimiz baharatlarla hazırlanıyor.

  • 800 gr yeşil domates;
  • dolmalık biber;
  • bir demet kereviz ve maydanoz;
  • 3 sanat. l. toz şeker;
  • bir büyük havuç;
  • 5 diş sarımsak;
  • 50 ml. sirke %9;
  • kokulu Kore baharatlarının hazır karışımı;
  • Defne yaprağı;
  • 1 inci. l. tuz.

Nasıl pişirilir

  1. Domatesler en iyi şekilde olgunlaşmamış ve orta büyüklükte alınır.
  2. Havuç ve sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
  3. Maydanoz ve kereviz dalları sterilize edilmiş kavanozlara konur. Ayrıca frenk üzümü ve kiraz yapraklarını da kullanabilirsiniz.
  4. Bir "cep" yapmak için her domatesi ikiye bölün. Bu deliğe havuç ve sarımsak ile acı biberli yeşillikler eklenir.
  5. Kavanozların içi doldurulmuş domateslerle doldurulur. Üzerine dolmalık biber ve biber halkalarını dizip çay kaşığı serpiyoruz. baharat.
  6. Domatesleri kaynar suyla kaplayın. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 5 dakika ısıtın.
  7. Suyu boşaltın, kaynatın ve tekrar domateslere ekleyin. 5-7 dakika bekleyin.
  8. Sıvıyı tekrar dökün; şeker ve tuz koyun. Ocağa koyup birkaç dakika kaynatın. Sirke ekleyin ve 2 dakika sonra turşuyu kavanozlara dökün.
  9. Domatesleri yuvarlıyoruz, sarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Yeşil domatesler birçok lezzetli yemeğin yapımında kullanılabilir. Sunulan öğelerin bazılarını beğeneceğinizi umuyoruz.

Eğer salamura veya tuzlanmış yeşil domatesleri denediyseniz, bu tür hazırlıklar sonsuza kadar koruma dolabınıza yerleşecektir. Yeşil domateslerden salatalar, havyar, yeşil domates dolması da hazırlanmaktadır. Ve kış için yeşil domateslerin nasıl kapatılacağına dair çeşitli tarifler arasında başınız dönüyor.

Şehir pazarlarında yeşil domates gibi bir ürün pek yaygın değil ama görürseniz mutlaka birkaç kavanoz alıp muhafaza edin. Kışın bu domatesler gerçek bir keşif!

Sevgili dostlar, yeşil domateslerin kışa nasıl hazırlanacağına dair ilginç bir tarif seçkisini dikkatinize sunuyorum. Sizin de favori ve kanıtlanmış yeşil domates tarifleriniz varsa lütfen yorumlarda paylaşın.

Sterilizasyon olmadan konserve yeşil domatesler

Sterilizasyon olmadan konserve yeşil domates tarifini görebilirsiniz .

Kış için yeşil domates dolması

Yeşil domateslerden bahsediyoruz ama basit olanlardan değil, havuç ve sarımsakla doldurulmuş. Böyle bir hazırlık çok parlak ve iştah açıcı görünüyor ve dolgu, domateslere özel bir çekicilik ve mükemmel bir tat veriyor. Tarifim sterilizasyonu içeriyor, bu yüzden endişelenmenize gerek yok; iş parçası oda sıcaklığında bile mükemmel şekilde saklanacaktır. Fotoğraflı tarife bakın.

Domates salçası ile kış için yeşil domates salatası

Çoğu zaman domateslerin olgunlaşmak için zamanları olmaz: yağmurlar ve soğuklar gelir ve domatesler yeşil kalır. Ancak üzülmek için acele etmeyin - bu tür yeşil domateslerden pek çok ilginç koruma hazırlanabilir. Kışın domates salçalı yeşil domates salatasını gerçekten çok seviyorum - pişirmesi kolay ve lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor. Fotoğraflı tarife bakın.

Gürcü tuzlu yeşil domates

Gürcü tuzlu yeşil domateslerinin tarifi oldukça basittir: sadece dolguyu hazırlamanız, domatesleri onunla doldurmanız ve salamurayı dökmeniz yeterlidir. Ve birkaç gün sonra tuzlu yeşil domateslerin tadına bakmak mümkün olacak - kırmızı olanlar kadar iyi, hatta belki de daha iyi! Nasıl pişirileceğini görün.

Kış "Zümrüt" için yeşil domates salatası (sterilizasyon olmadan)

"Zümrüt" kışı için yeşil domates salatası nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Kış için soğan ve biberli yeşil domates salatası

Bu korumanın oldukça basit bir tarifi var, bence en zoru sebzeleri doğramak. Ve sonra her şey basit - kavanozlara koyun, turşuyu dökün ve sterilize edilmek üzere gönderin. Harika bir salata çıkıyor, lezzetli ve oldukça iştah açıcı. Kışın kesinlikle sizin için kullanışlı olacaktır - hafta içi bir şenlik masasında mükemmel bir atıştırmalık olarak. Fotoğraflı tarif.

Kış için otlar ve sarımsakla doldurulmuş yeşil domatesler

Otlar ve sarımsakla doldurulmuş yeşil domateslerin nasıl pişirileceğini yazdım .

Acıka ile turşu yeşil domates

Acıka ile yeşil domates turşusu tarifini görebilirsiniz .

Sarımsak, biber ve otlar ile turşu yeşil domates

Sarımsak, biber ve otlar ile salamura yeşil domateslerin nasıl pişirileceğini yazdım .

Kış için lezzetli yeşil domatesler, Tecrübeli ev hanımlarının yazımızda paylaşacağı tarifler nadiren taze olarak yemeklik olarak kullanılır, çoğunlukla konserve edilir. Kanıtlanmış basit teklifler sunuyoruz yemek tarifleri yeşil domates bazlıdır.

Hasat kış için yeşil domates, kendimize vücudu ve bağışıklık sistemini olumlu yönde etkileyebilecek çok sayıda vitamin ve çeşitli mineraller sağlıyoruz. Ayrıca diyette kullanıldığında kötü huylu tümörlere yakalanma ve kalp krizi geçirme riski büyük ölçüde azalır. Bu sebzenin bileşimi, insan ruh hali düzenleyicisi olan serotonin üretimini artırır. Ayrıca sinir sisteminin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur.

Önemli! Kesinlikle yeşil domatesler konserve için uygun değildir. Sütlü bir parlaklık ile hafif sebzeleri almak daha iyidir. Büyük olmaları daha da iyidir.

Sterilizasyon olmadan yeşil domates salatası tarifi

Bazı kadınlar çeşitli tariflere göre domates konservesi yapıyor. kavanoz sterilizasyonu. Deneyimlerin gösterdiği gibi, bu prosedür çok zahmetlidir, bu nedenle herkes bundan hoşlanmaz. Lezzetli atıştırmalıklar hazırlamanın başka bir yolu var Sterilizasyon olmadan.

Öncelikle boş kavanozları iyice yıkayıp kurulayın. Daha sonra sterilize edilmeleri gerekir. Birkaç yol var:

Kapaklar birkaç dakika kaynatılabilir. Bu durumda ürünün kışa hazırlanmasında herhangi bir sorun yaşanmayacaktır.

Lezzetli bir tarif hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

  • Yeşil domates - 3 kg.
  • Havuç, dolmalık biber ve soğan - her biri 0,5 kg.
  • Sarımsak - 1,5 kafa.
  • Acı biber - küçük bir bakla.
  • Sirke (%9) - her biri 100 ml.
  • Bitkisel yağ - 100 ml.
  • Tuz - 1/4 yemek kaşığı.
  • Şeker - 1/4 yemek kaşığı.
  • Su - gerektiği kadar.

Yemek pişirmek:

  • Salatayı hazırlamaya başlamadan önce tüm sebzeleri iyice durulayın.
  • Domatesleri ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
  • Sebzelerin geri kalanı rendelenmelidir.
  • Hazırlanan ürünleri tabaklara koyup bitkisel yağ ekleyip kaynatıyoruz.

Tavsiye! Sebzeler pişirme sırasında yeterince meyve suyu salmıyorsa su ekleyebilirsiniz.

  • Kaynattıktan sonra karışıma tuz, şeker, sirke ekleyin ve her şeyi birkaç dakika kısık ateşte tutun.
  • Sıcak salatayı hızla hazırlanmış kavanozlara koyup hemen yuvarlıyoruz.

Videoyu izle! Kış için yeşil domates salatası

Kışın parmaklarınızı yeşil domatesleri yalayacaksınız

Bu tarife göre yemek oldukça kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor ancak çok iştah açıcı çıkıyor.

Alışveriş listesi:

  • Yeşil domates - 3 kg.
  • Yeşiller: dereotu, maydanoz, kiraz ve frenk üzümü yaprağı - 200 gr.
  • Büyük ampul.
  • Sarımsak başkanı.

Marine ürünleri:

  • Su - 3 litre.
  • %9 sirke – 1 su bardağı.
  • Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı
  • Karabiber - 5 bezelye.
  • Lavrushka - 2-3 sayfa.
  • Şeker - 140g.
  • Tuz - 35g.

Yemek pişirmek:

  1. Önceden hazırlanmış üç litrelik kavanozları alıyoruz ve yukarıdaki bileşenleri içlerine koymaya başlıyoruz. Kabın dibine soyulmuş ve doğranmış sarımsak, yıkanmış yeşillikler, bitkisel yağ atıyoruz.
  2. Daha sonra yeşil domatesleri ve soğanları dikkatlice yerleştirin. Çok büyük meyveler iki veya daha fazla parçaya kesilebilir. Soğanlar halkalar, yarım halkalar veya istediğiniz gibi kesilir.
  3. Tarifine göre turşuyu hazırlamak için suya şeker, tuz, defne yaprağı ve yenibahar koyun. Çözeltiyi iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.
  4. Daha sonra marine edilmiş tavayı ocaktan alın ve sirkeyi dökün.
  5. Kavanozların içindekileri turşuyla doldurun (sadece sıcak) ve üzerini kapatın. Bu formda, kabı iş parçasıyla birlikte 20 dakika bekletin ve ardından yuvarlayın.

Videoyu izle! Lezzetli yeşil domateslerin pişirilmesi

Mağazadan satın alınan salamura yeşil domates

Ürünler:

  • Yeşil domates - 600 gr.
  • Dereotu şemsiyeleri - 20 gr.
  • Sarımsak - 1-2 diş.
  • Lavrushka ve karabiber - 1 adet.

Doldurmak için:

  • Su - 1 l;
  • Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Sirke %9 - 30 ml.

Tavsiye!Şemsiye şeklinde dereotu kullanılması arzu edilir. Üstelik tohumlarının zaten olgunlaşmış olması gerekir. Turşuya bu bitkiye özgü özel bir tat verecekler.

  1. Sarımsak en iyi şekilde küçük dilimler halinde kesilir.
  2. Yeşillikleri ve tüm baharatları kavanozların dibine koyun.
  3. İyi yıkanmış ve kurutulmuş domateslerin sap yerlerinde kürdan ile delinmesi gerekir.
  4. Daha sonra meyveler kavanozlara birbirine sıkıca konularak üzerine kaynar su dökülür. Bu yüzden kavanozları kapakları kapalı olarak yaklaşık 5 dakika bekletmeniz gerekiyor.
  5. Şimdi suyu tavaya boşaltıyoruz, dökmek için tüm malzemeleri ekleyip kaynatıyoruz.
  6. Kavanozlara doğru miktarda sirke ekleyin, kaynayan turşuyu dökün ve kapakları sıkıca kapatın.

Videoyu izle! Kış için yeşil domates turşusu!

Baharatlı yeşil domates dolması

Bileşenler:

  • Domates - 3 kg
  • Havuç - 1 kg.
  • 1 diş oranında sarımsak. 1 domates için.

Yakıt ikmali:

  • Su - 4 litre.
  • Şeker - 100g.
  • Tuz - 50g.
  • Yenibahar ve karanfil - 3 adet.
  • Karabiber - 6 adet.
  • Sirke - 100 ml.

Nasıl pişirilir:

  1. Her şeyden önce kavanozları muhafazaya hazırlamalısınız: yıkayın, kurulayın ve sterilize edin.
  2. Domatesleri iyice durulayın ve üzerlerine haç şeklinde küçük bir kesi yapın.
  3. Havuçları 2 x 2 cm boyutunda küpler halinde kesin.
  4. Tüm sarımsak dişlerini yaklaşık 10 parçaya bölün.
  5. Şimdi yeşil domatesleri doldurmaya başlıyoruz. Kesiğin içinden kaşık veya parmakla bir kaşık dolusu posayı alıp sarımsakla karıştırılmış havuçları buraya koyuyoruz.Domatesleri cam kavanozlara koyup 15 dakika kaynar su döküyoruz.
  6. 15 dakika sonra miktarını bilmek için suyun ayrı bir kaba boşaltılması ve hemen tencereye dökülmesi gerekir.
  7. Dolguyu suya hazırlamak için gerekli tüm bileşenleri koyun, karıştırın ve kaynatın.
  8. Yeşil domates dökme sarımsaklı ve 10 dakika bu şekilde bekletin.
  9. Şimdi turşuyu yeniden kaynatmak için bir tencereye dökün.
  10. Pişirmenin sonunda sirkeyi ekleyin ve tekrar domateslerin üzerine dökün.
  11. Bankalar hızla toparlanıyor. 7 hafta sonra bu lezzetli yemeğin tadını çıkarmaya başlayabilirsiniz.

Videoyu izle! Otlar ve sarımsakla doldurulmuş baharatlı yeşil domatesler

Kış için salamura yeşil domates

Yeşil domatesler salamura edildiğinde çok lezzetlidir. Üstelik hazırlanmaları kolay ve basittir. Bunları fıçılarda, emaye veya plastik kovalarda fermente ediyorlar. Pişmiş domates turşusu için bir tarif sunuyoruz bankaya Ah, 3 litre.

Ürünler:

  • Olgunlaşmamış domatesler - 4 kg.
  • Sarımsak - 2 kafa.
  • Karabiber - 20 adet.
  • Kurutulmuş dereotu, yaban turpu.
  • Yenibahar - 16 adet.
  • Acı biber - 2 bakla.
  • Karanfil - 12 çiçek salkımına.
  • Defne yaprağı - 6 adet.
  • Tuz ve şeker 4 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

  1. Yukarıdaki malzemeleri bir kavanoza koyun.
  2. Her şeyi ılık suyla doldurun, kapağı kapatın.
  3. Kabı 2 ay boyunca karanlık ve serin bir yerde bırakın, ardından salamura domatesler kullanıma hazır hale gelir.

Videoyu izle! Kış için salamura yeşil domates

Kış için Kore yeşil domatesleri

Yapımı oldukça kolay, çok lezzetli bir tarif.

İçindekiler:

  • Yeşil domates - 3 kg.
  • Tatlı biber - 6 adet.
  • %9 sirke - 150 ml.
  • Ayçiçek yağı - 150 ml.
  • Şeker - 150 gr.
  • Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
  • Sarımsak - 2 kafa.
  • Herhangi bir yeşillik, kırmızı biber.

Pişirme işlemi:

  1. Kavanozları işlemek, sebzeleri yıkamak iyidir.
  2. Yeşillikleri ve sarımsakları öğütün ve yeşil domatesleri parçalara ayırın.
  3. Biberleri şeritler halinde doğrayın.
  4. Acı biber miktarı dilediğiniz kadar alınır. Küpler halinde kesilmesi gerekiyor.
  5. Tüm ürünleri birleştirip karıştırıp tuz, şeker ve yağ ekliyoruz.
  6. Karışım plastik kapaklarla kapatılmış kavanozlara konur.
  7. 12-14 saat sonra yemek hazır olacak.

Mağaza raflarının taze sebzeler açısından bu kadar zengin olmadığı kış aylarında konserve yeşil domateslere kayıtsız kalacak kimse yoktur. Hazırlanması zor olmayan tarifler sizi ve sevdiklerinizi memnun edebilecektir.

Videoyu izle! Kış için Gürcüce yeşil domates

Size yeşil domateslerden elde edilen boşluklar için tarifler sunuyoruz. Her zevke uygun!

1. Yeşil domates "Parmaklarınızı yalayın."

Ürünler:

1. 3 kg için. domates
2. Yeşiller (maydanoz, dereotu, kiraz veya frenk üzümü yaprağı) - 20 gr.
3. Soğan - 0,5 adet.
4. Sarımsak – 1 baş
Doldurmak:
1. Su -3 litre
2. Şeker - 9 yemek kaşığı. kaşıklar
3. Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
4. Defne yaprağı - 2, 3 adet.
5. Yenibahar – 5 bezelye
6. Sirke %9 – 1 su bardağı
7. 1 litreye bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık

2. Aynı domatesler farklı dolgularla pişirilebilir.

Ürünler:

(3 litrelik kavanoz başına):
1. Su - 1,5 litre
2. Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
3. Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
4. Sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık
5. Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık

Yeşil domates nasıl pişirilir "Parmaklarınızı yalayın":

Bir kavanoza önce yeşillikleri, sarımsağı, bitkisel yağı koyun.

Daha sonra domates ve soğanın üstüne.

Bitmiş dolguya sirke ekleyin ve domatesleri sıcak turşuyla dökün. 15 dakika sterilize edin.

3. Sarımsakla doldurulmuş yeşil domates

Ürünler:

Doldurma (üç litrelik kutular için):
1. Su - 1 litre
2. Şeker – 1 su bardağı
3. Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
4. Sirke %9 - 0,5 su bardağı
5. Yaban turpu, dereotu, maydanoz

Sarımsakla doldurulmuş yeşil domates nasıl pişirilir:
Domatesin birkaç yerinde kesikler yapın. Bu yarıkların içerisine ince dilimlenmiş sarımsakları yerleştirin.

Yeşil domatesleri kavanozlara koyun, sıcak salamurayla doldurun.

Suyun kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika sterilize edin.

Sardığınız kavanozları ters çevirip üzerini kalın bir bezle (tercihen battaniye) örtüp soğumaya bırakın.

4. Sarımsaklı yeşil domates.

1. Su - 5 litre
2. Tuz – 1 su bardağı
3. Şeker – 2 su bardağı
4. Sirke – 1 su bardağı
5. Sarımsak - 300 gr.
6. Tatlı biber - 5 adet.
7. Defne yaprağı
8. Karabiber
9. Dereotu, maydanoz.
10. Domates - dağlı bir kova

Sarımsaklı yeşil domates nasıl pişirilir:

Biber ve sarımsakları kıyma makinesinde öğütün.

Yeşiller - kesin. Bütün bunları karıştırın, domatesleri kuyruğu olmayan taraftan çapraz olarak kesin ve içlerini doldurun.

Domatesleri kavanozlara koyun, lavrushka ve karabiber ekleyin. Turşuyu kaynatın, kavanozlara dökün ve 10 dakika sterilize edin.

5. Yeşil domatesler "Sarhoş".

Ürünler:

Doldurmak:

7 - 700 gr için. kavanozlar
1. Su - 1,5 litre
2. Şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
3. Tuz 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
4. Defne yaprağı - 3 adet.
5. Sarımsak – 2 diş
6. Yenibahar – 10 bezelye
7. Karanfil - 5 adet.
8. Votka - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
9. Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
10. Bir tutam acı kırmızı biber

Yeşil domates "Sarhoş" nasıl pişirilir:

Hazırlanan turşuyla domatesleri dökün, 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Bankalar oda sıcaklığında bile iyi durumda kalır.

6. Yeşil domatesler "Lezzetli".

Ürünler:

1. Yeşil domates
2. Bulgar biberi

Doldurmak:
1. Su - 1 litre
2. Şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
3. Tuz – 3 çay kaşığı
4. Sirke %6 - 100 gr.

Yeşil domates "Lezzetli" nasıl pişirilir:

Domatesleri ve dolmalık biber dilimlerini kavanozlara koyun, üçüncü kaynayan salamura üzerine iki kez kaynar su dökün ve yuvarlayın. Domatesler çok lezzetlidir.
Bu tür domatesleri sirke eklemeden domates suyuna sarabilirsiniz. Domatesin suyunu yapıp tarife göre tuz, şeker ve bıçağın ucuna tarçın ekleyip 5 dakika kaynatıyoruz. Daha sonra domatesleri meyve suyuyla dökün, bir litrelik kavanoza 1 tablet asetilsalisilik asit (aspirin) ekleyin ve hemen kapağı açın.

7. Jelatinli yeşil domates "Mucize".

Ürünler:

1. Yeşil veya kahverengi domates

Doldurmak:
1 litre su için
1. Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
2. Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
3. Defne yaprağı - 7 - 8 adet.
4. Yenibahar bezelye - 20 adet.
5. Karanfil - 10 adet.
6. Tarçın
7. Jelatin - 10 gr.
8. Sirke %6 - 0,5 su bardağı

Mucize jelatin ile yeşil domates nasıl pişirilir:
Jelatini ılık suda 40 dakika bekletin.

Doldurun, kaynatın, üzerine jelatin ve sirke ekleyin, dolguyu tekrar kaynatın.

Domatesleri dolguyla doldurun ve 5-10 dakika sterilize edin.
Domatesler çok lezzetli, herkes onlardan memnun kalacak.

8. Lahanalı yeşil domates.

Ürünler:

1. Yeşil domates
2. Bulgar biberi

Doldurmak:
1. Su - 2,5 litre
2. Tuz - 100 gr.
3. Şeker - 200 gr.
4. Sirke %9 - 125 gr.
Baharat:
1. Dereotu
2. Maydanoz

Lahana ile yeşil domates nasıl pişirilir:
Yeşil domatesleri ve lahanayı iri iri doğrayıp baharatlarla dolu bir kavanoza koyun. İlk kez kaynar su dökün, 20 dakika bekletin, ikinci kez dolguyu tamamlayın. Her litre kavanoza 1 aspirin ekleyin ve kapatın.
Meslektaşımın tarifi bu, çok lezzetli domatesler çıkıyor.

Bu tarife göre iki tür domatesi kapatabilirsiniz: dolgulu ve domates suyunda. Pişen domatese tuz, şeker ve biraz tarçın ekleyin. 5 dakika kaynatın. Kavanozun içine konulan domateslerin üzerine haşlanmış meyve suyunu dökün, 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Domates ve lahanadaki yeşil domateslerin çok baharatlı bir tadı vardır.

9. Pembe turşulu elmalı yeşil domates.

Ürünler:

1. Yeşil domates

Doldurmak:
1. Su - 1,5 litre
2. Tuz -1 yemek kaşığı. kaşık
3. Şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
4. Sirke %6 - 70 gr.
5. Yenibahar bezelyesi
6. Maydanoz
7. Elmalar
8. Pancar

Pembe salamurada elmalı yeşil domates nasıl pişirilir:
Domatesleri, birkaç elma dilimini ve 2 küçük daire soyulmuş pancarı bir kavanoza koyun.

Salamuranın zengin rengi ve tadı pancar miktarına bağlıdır.

2 parçadan fazla pancar koymayın, aksi takdirde salamuranın tadı buruk olacaktır. 20 dakika kaynar suya dökün. Daha sonra bu sudan bir dolgu yapın, kaynatın.

Sıcak salamurayı domateslerin üzerine dökün ve kapağını açın.
Aynı domatesler pancarsız da yapılabilir, aynı zamanda çok lezzetlidir.

10. Fıçılarda tuzlanmış yeşil domatesler (domateslerin tuzlanması).

Ürünler:

yeşil domates

Salamura:
8 litre kaynamış ve soğutulmuş su için
1. Tuz - 400 - 500 gr.
2. Yeşil domates - 10 kg.

Baharat:
1. Şeker - 200 gr.
2. Dereotu - 200 gr.
3. Acı biber (isteğe bağlı) - 10 -15 gr.
4. Frenk üzümü veya kiraz yaprağı - 100 gr.

Varillerde tuzlu yeşil domates nasıl pişirilir:
Yeşil, olgun ve kahverengi domatesleri tuzlayabilirsiniz, ancak her zaman ayrı ayrı.

Her zamanki gibi salamura edilmiş, bitmiş formdaki yeşil domatesler oldukça serttir.

İstenirse, tuzlamadan önce meyvelerin kaynar suda bir ila iki dakika haşlanmasıyla bu durum düzeltilebilir.

Yıkanan meyveleri hazırlanan kaba (fıçı veya alüminyum kaplar) fıçıların dibine, ortasına ve üstüne yerleştirilen baharatlarla birlikte sıkıca yerleştirin ve üzerine şeker serpin.

Domatesleri yerleştirirken bulaşıkları hafifçe sallayın ve doldurduktan sonra hazırlanan salamurayı dökün.

Meyveler ne kadar olgun ve büyükse, salamura da o kadar güçlü olur.

Doldurulmuş tabağı domateslerle sıkı bir kapakla kapatın veya üstüne baskı ile ahşap bir daire koyun.

Serin bir yerde saklayın. 40-50 gün sonra tuzlanmış domatesler yemeye hazır hale gelecektir.

11. Domateste şekerli yeşil domates (tatlı domates).

Ürünler:

1. Yeşil domates - 10 kg.
2. Frenk üzümü yaprağı - 200 gr.
3. Yenibahar - 10 gr.
4. Tarçın - 5 gr.
5. Domates için olgun domatesler - 4 kg.
6. Şeker - 3 kg.
7. Tuz - tatmak (en az 3 yemek kaşığı)

Domateste şekerli yeşil domates nasıl pişirilir:
İşte domates turşusunun alışılmadık bir yolu: tuz yerine şeker almanız gerekiyor. Yeşil (veya kahverengi) domatesleri alın, sıralayın ve bir fıçıya koyun: üstüne frenk üzümü yaprağı, yenibahar, tarçın, domates ve üzerine şeker serpin.

Böylece şekillendirmeyi kabın kenarına 20 santimetre kadar ulaşmadan yapın. Domateslerin üst katmanını kuş üzümü yapraklarıyla örtün ve domates salçasını (olgun domateslerden) şekerle dökün.

Üstüne zulmü koyun. Bu tuzlama yöntemi için yeşil domatesler kaynar suda bir ila iki dakika haşlanabilir. Bu tarife göre kavanozlarda konserve domates yapabilirsiniz.

12. Yeşil domates (taze).

Kalın kabuklu domatesleri tercih edin. Salatadan biraz daha büyük kesin. 0,5 ve 0,7 litre kapasiteli kavanozlara katlayın. Soğuk suyla doldurun ve 10-15 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Topla.
Bu tür domatesler kışın salata yapmak için iyidir. Kavanozu açın, suyu boşaltın, domatesleri çıkarın. Onlara tuz, bitkisel yağ, soğan, sarımsak, otlar ekleyin - taze domates salatası hazır.

13. Üzümlü yeşil domates.

Ürünler:

1. Yeşil domates
2. Üzüm
3. Yay

Doldurmak:
1. Su - 1,5 litre
2. Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
3. Şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
4. Sirke esansı – 1 çay kaşığı
5. Karanfil, siyah yenibahar bezelye

Üzümlü yeşil domates nasıl pişirilir:
Domatesleri yıkayın ve soğan ve baharatlarla değiştirerek bir kavanoza koyun.

Üzerine bir salkım üzüm koyun. Tuzlu suyla doldurun, sirke özü ekleyin. Kavanozu (3 litre) 15 dakika sterilize edin.

14. Yeşil domates salatası.

Ürünler:

1. Yeşil domates - 3 kg.
2. Bulgar biberi - 1 kg.
3. Havuç - 1 kg.
4. Soğan - 1 kg.
5. Tatmak için acı biber
Salamura:
1. Ayçiçek yağı - 350 gr.
2. Tuz - 100 gr.
3. Şeker - 300 gr.
4. Sirke %9 - 100 ml.

Yeşil domates salatası nasıl yapılır:
Sebzeleri kesin, oksitlenmeyen bir kaseye koyun, tuz, şeker, sirke ve yağla karıştırın.

Meyve suyu çıkana kadar birkaç saat (6-8) bekletin. Daha sonra 30 dakika kaynatın.

Salatayı kavanozlara dizin, litre kavanoz başına 1 aspirin ekleyip yuvarlayın.

Tabletler olmadan bu tür domateslerin 10-15 dakika sterilize edilmesi gerekir.

15. Yeşil domateslerden havyar.

Ürünler:

1. Yeşil domates - 3 kg.
2. Havuç - 1 kg.
3. Soğan - 1 kg.
4. Bulgar biberi - 5 - 6 adet.
5. Damak tadınıza göre acı biber ekleyebilirsiniz
Doldurmak:
1. Şeker – 1 su bardağı
2. Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
3. Bitkisel yağ - 0,5 litre
4. Sirke %9 (litre kavanoza 1 çay kaşığı)

Yeşil domateslerden havyar nasıl pişirilir:
Tüm sebzeleri kıyma makinesinde çevirin, şekeri, tuzu ve tereyağını ekleyip paslanmaz bir kapta 5-6 saat bekletin. Daha sonra 30-40 dakika kaynatıp havyarı kavanozlara paylaştırıp sirke ekleyip yuvarlayın.

16. Yeşil dolması domates.

Ürünler:

1. Domates - 5 kg.
2. Soğan - 1 kg.
3. Bulgar biberi - 1 kg.
4. Sarımsak - 200 gr.
5. Acı biber - 3 - 4 bakla
6. Dereotu, maydanoz
Doldurmak:
1 litre su için
1. Tuz - 20 gr.
2. Tatmak için baharatlar

Yeşil dolması domates nasıl pişirilir:
Domateslerin üst kısmını ikiye bölün ki çekirdeğini çıkartın.

Ortaya çıkan deliği bir kıyma makinesinden ince kıyılmış veya bükülmüş sebze karışımıyla doldurun.

Sterilize edin: litrelik kavanozları 15-20 dakika, 3 litrelik kavanozları 25-30 dakika bekletin ve kapağını açın.

17. Yeşil domates dolması - 2.

Ürünler:

Dolum için (5 adet üç litrelik kavanoz için):
1. Yeşil domates - 2 - 3 kg.
2. Bulgar biberi - 2 adet.
3. Sarımsak – 2 baş
4. Havuç - 2 adet.
5. Dereotu, maydanoz
6. Acı biber (isteğe bağlı)
Doldurmak:
1. Su - 6 litre
2. Şeker - 300 gr.
3. Tuz - 200 gr.
4. Sirke %6 - 500 ml.

Yeşil domates dolması nasıl pişirilir:
Kıyma makinesinde doldurmak için sebzeleri çevirin. Domatesleri ikiye bölün, sebze karışımıyla doldurun ve kapatın.

Kavanozlara dikkatlice yerleştirin. Domatesleri iki kez sıcak suda 10 dakika bekletin.

Üçüncü kez kaynayan turşuyu üzerine dökün, kavanoza 1 aspirin tableti ekleyin ve yuvarlayın.

Bunu bu şekilde de yapabilirsiniz. Domatesleri de aynı şekilde doldurun, bir tencereye koyun, üzerine salamura dökün ve üstüne baskı uygulayın. Birkaç gün içinde dolma domatesler yemeye hazır olacak.

18. Yeşil domatesli leço.

Ürünler:

1. Yeşil domates - 3 kg.
2. Soğan -1 kg.
3. Havuç - 1,5 kg.
4. Bulgar biberi - 1,5 kg.
5. Baharatlı domates sosu - 1 litre
6. Rafine edilmemiş ayçiçeği yağı - 1,5 litre
7. Tatmak için tuz

Yeşil domatesli lecho nasıl pişirilir:

Havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri ve biberleri büyük dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri ısıtılmış yağ ile bir kaseye koyun, domates sosunu ekleyin ve karıştırarak 1,5 saat pişirin. Tuz ekleyip 10 dakika daha pişirin. Tedavi hazır. Lecho'yu sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

19. Kışlık tuzlu yeşil domates.

En popüler ve geleneksel olan yeşil domatesleri salamura ettik. Çok lezzetli! Çarşıda tüm yıl boyunca büyük ahşap fıçılarda satılıyorlar.

Ürünler:
1. Yeşil olgunlaşmamış domatesler, tercihen büyük, etli.
2. Kereviz - ince dallar
3. Sarımsak
4. Kırmızı acı biber
5. Turşu
6. 1 litre soğuk su için (musluktan) - kaba tuz 70 gr.
Kış için tuzlu yeşil domates nasıl pişirilir:

Domatesleri uzunlamasına ikiye bölün, ancak sonuna kadar değil. Sarımsak büyükse, her karanfili birkaç tabağa kesin. Halkalarda biber modu. Kereviz dalları.
Her domatesin içine birkaç tabak sarımsak, 2-3 halka biber koyuyoruz.

Ayrıca oraya birkaç kez acımasızca katlanmış bir kereviz dalını dolduruyoruz ve tüm bu güzelliği sıradan bobin iplikleriyle sabitleyerek domatesi birkaç kez farklı yönlere sarıyoruz.

Çarşı estetikleri kırmızı biberi domatesin içinden kırmızı dille görünecek şekilde dolduruyor.
Tavanın veya kavanozların (veya belki fıçıların) dibine bir kat kereviz dalları koyun, üstüne bir domates tabakası koyun, yanlara daha fazla biber (sevenler için), sonra tekrar kereviz vb. Kereviz üst katmanı.
Tuzu suyla seyreltin ve domatesleri dökün. Onu baskı altına aldık. 3 litrelik bir kavanoz yaklaşık 1,5 litre tuzlu su alır.
Domatesler tekrar oynatıldığında, köpürmeyi bırakın, salamura şeffaf hale gelecektir - işte bu, turşu hazır.

Hemen kullanırsanız başka bir şey yapmanıza gerek kalmaz. Ve eğer tasarruf etmek istiyorsanız, salamurayı boşaltın, kaynatın ve hemen domatesleri dökün.

İster plastik kapakla ister demir kapakla kapatabilirsiniz.

Bu, kaynayan tuzlu suyla doldurur doldurmaz yapılmalıdır.

Çok uzun süre, hatta 2 yıl saklanabilir.

Bitmiş domates parçalar halinde kesilir ve bitkisel yağ ile dökülür. Dilerseniz yağsız da yapabilirsiniz.

20. Salata "Kış".

Bu tarifte marine edilmiş yeşil domatesler kullanılıyor.

Ürünler:
1. Yeşil domates - 5 kg.
2. Soğan - 0,5 kg.
3. Kırmızı dolmalık biber - 1 kg.
4. Kereviz - 300 gr.
5. Maydanoz - 200 gr.
6. Acı biber – 2 bakla
7. Sarımsak - 100 gr.
8. Ayçiçek yağı - 250 ml.
9. Sirke - 250 ml.
10. Tuz

Salata "Kış" nasıl pişirilir:
Tadına göre her şeyi kesin, tuzlayın, yağ ve sirke dökün. Bir gün buzdolabında bekletin.
Kavanozlara yerleştirin ve 15 dakika sterilize edin. Topla.

21. Yeşil Doldurulmuş Domates Gözlerinizi Oyar.

Ürünler:

1. Yeşil domates - bir kova
2. Sarımsak - 200 gr.
3. Acı kırmızı biber - 200 gr.
4. Yaprak kereviz - 250 gr.

Salamura:
1. Su - 5 litre
2. Tuz - 250 gr.
3. Şeker - 250 gr.

Yeşil Domates Dolması Nasıl Pişirilir? Gözlerinizi Çıkarın:

Her şeyi bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Domatesleri yıkayın ve kapağını kesin veya ikiye bölün, posayı bir kaşıkla seçin.

Bu girintiye yanan bir karışım koyuyoruz. Yarıları birbirine bağlarız.

Dikkatlice üç litrelik kavanozlara koyun.

Kavanozların önceden yıkandığını ve sterilize edildiğini söylememe gerek var mı?

Kaynar salamura dökün.

Tuzlu su kapatılır kapatılmaz hemen 250 gr sirke dökün. Kapağı bükemezsiniz, polietilen ile kapatıp soğuk bir yere çıkarmanız yeterlidir. Karışım kişinin kendi isteği ve imkanlarına göre çeşitlendirilebilir. Rendelenmiş havuç ve diğer yeşillikleri ekleyebilirsiniz.
Canlandırıcı atıştırmalık!

22. Yeşil domates salatası "Suluboya".

Kavanozdaki yeşil, kırmızı ve turuncu renkler nedeniyle salata çok lezzetli ve güzel çıkıyor. Kış masası dekorasyonu.

Ürünler:

1. Yeşil domates - 4 kg.
2. Soğan - 1 kg.
3. Havuç - 1 kg.
4. Kırmızı tatlı dolmalık biber - 1 kg.

Yeşil domates salatası "Suluboya" nasıl pişirilir:

Bütün sebzeler yıkanır. Domatesleri halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.

Soğan, havuç ve biber - payet.

Her şeyi büyük bir tencerede veya derin bir kapta karıştırın.

0,5 su bardağı tuz dökün. Tekrar karıştırın, kabı temiz bir havluyla örtün ve 6 saat bekletin.

Daha sonra suyunu boşaltabilirsiniz.

Salamura lezzetlidir, salatayla birlikte yuvarlayın.

2 bardak bitkisel yağı ısıtın ve hemen salataya dökün.

1 su bardağı şeker ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Salatayı temiz hazırlanmış cam kavanozlara koyuyoruz.

15-20 dakika sterilize ediyoruz. Topla. Salata hazır. Bu renklere hayran kalın. Suluboya boyama!

"Süper Şef" afiyet olsun dilerim!

Olgunlaşmamış domatesler mükemmel konserve yemekler yapar. Kış için salamura, dolma ve salamura yeşil domateslerin yanı sıra havyar veya salatalar da yapılabilir. Ek malzeme olarak havuç, soğan, dolmalık biber, çeşitli baharatlar ve acı baharatlar kullanılır.

Yeşil domatesler "parmaklarınızı yalayın"

Malzemeler (3 kg domates için):

  • 200 gr. yeşillikler: maydanoz, dereotu, kiraz yaprakları
  • (veya kuş üzümü)
  • 100 gr. soğan (her kavanozda ben
  • yarım soğan dilimlenmiş)
  • 1 baş sarımsak

Doldurmak:

  • 3 litre su
  • 9 st. şeker kaşığı
  • 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı
  • 2-3 defne yaprağı
  • 5 bezelye yenibahar
  • 1 bardak %9 sirke
  • Bitkisel yağ (litre kavanoz başına 1 yemek kaşığı oranında alınır)

Aynı domatesler farklı dolgularla pişirilebilir (3 litrelik kavanoz için):

  • 1,5 litre su
  • 1 inci. bir kaşık dolusu şeker
  • 1 inci. bir kaşık tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 inci. bir kaşık bitkisel yağ

Nasıl pişirilir:

Bir kavanoza önce yeşillikleri, sarımsağı, bitkisel yağı koyun. Daha sonra domates ve soğanın üstüne. Bitmiş dolguya sirke ekleyin ve domatesleri sıcak turşuyla dökün. 15 dakika sterilize edin.

Sarımsaklı yeşil domates dolması

Doldurma (üç litrelik kutular için):

  • 1 litre su
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 inci. bir kaşık tuz
  • 0,5 su bardağı %9 sirke
  • Yaban turpu, dereotu, maydanoz

Nasıl pişirilir:

Domatesin birkaç yerinde kesikler yapın. Bu yarıkların içerisine ince dilimlenmiş sarımsakları yerleştirin. Bütün domatesleri ikiye, büyük olanları ise dörde böldüm. Yeşil domatesleri kavanozlara koyun, sıcak salamurayla doldurun. Suyun kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika sterilize edin. Kapalı kavanozları ters çevirin, kalın bir bezle (tercihen battaniye) örtün ve soğumaya bırakın.

Kocam Sarımsakla Doldurulmuş Yeşil Domatesleri çok seviyor. Konserve domatesler arasında tat duyusuna göre erkekler ilk sırayı aldı.

Yeşil domates "sarhoş"

Doldurma (7 - 700 gr. kavanozlar için):

  • 1,5 litre su
  • 4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
  • 2-3 yemek kaşığı tuz
  • 3 defne yaprağı
  • 2 diş sarımsak
  • 10 adet yenibahar tane karabiber
  • 5 parça. karanfiller
  • 2 yemek kaşığı. votka kaşığı
  • 2 yemek kaşığı. % 9 sirke kaşığı
  • Bir tutam acı kırmızı biber

Nasıl pişirilir:

Hazırlanan turşuyla domatesleri dökün, 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Bankalar oda sıcaklığında bile iyi durumda kalır.

Yeşil domatesler çok lezzetli

Doldurmak:

  • 1 litre su
  • 4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 100 gr. %6 sirke
  • Tatlı biber

Nasıl pişirilir:

Domatesleri ve dolmalık biber dilimlerini kavanozlara koyun, üçüncü kaynayan salamura üzerine iki kez kaynar su dökün ve yuvarlayın. Domatesler çok lezzetlidir.

Bu tür domatesleri domates suyunda kapattım ama sirke ilave etmeden. Domatesin suyunu yapıp tarife göre tuz, şeker ve bıçağın ucuna tarçın ekleyip 5 dakika kaynattım. Daha sonra domateslerin suyunu döktü, litrelik kavanoz başına 1 tablet asetilsalisilik asit (aspirin) ekledi ve hemen kapağını kaldırdı.

Jelatinli yeşil domates "mucize"

Doldurma (1 litre suya):

  • 3 sanat. tuz kaşığı
  • 3 sanat. şeker kaşığı
  • 7-8 adet. Defne yaprağı
  • 20 yenibahar bezelye
  • 10 adet karanfil
  • Tarçın
  • 10 gr. Jelatin
  • 0,5 su bardağı %6 sirke

Nasıl pişirilir:

Jelatini ılık suda 40 dakika bekletin. Doldurun, kaynatın, üzerine jelatin ve sirke ekleyin, dolguyu tekrar kaynatın. Domatesleri dolguyla doldurun ve 5-10 dakika sterilize edin.

Jelatinli yeşil domatesi hiç denemedim ama iyi tepkiler duydum. Bu nedenle iki porsiyonu kapattım: yeşil ve kahverengi domateslerden.
Not: Bu domateslere "Mucize" denmesine şaşmamalı. Lezzetli çıktılar ve arkadaşlarım onları seviyor.

Lahana ile yeşil domates

Doldurmak:

  • 2,5 litre su
  • 100 gr. tuz
  • 200 gr. Sahra
  • 125 gr. %9 sirke

Baharat:

  • Dereotu
  • Maydanoz
  • dolmalık biber

Nasıl pişirilir:

Yeşil domatesleri ve lahanayı iri iri doğrayıp baharatlarla dolu bir kavanoza koyun. İlk kez kaynar su dökün, 20 dakika bekletin, ikinci kez dolguyu tamamlayın. Her litre kavanoza 1 aspirin ekleyin ve kapatın.

Pembe salamura elmalı yeşil domates

Doldurmak:

  • 1,5 litre su
  • 1 inci. bir kaşık tuz
  • 5 st. şeker kaşığı
  • 70 gr. %6 sirke
  • Yenibahar bezelye
  • Maydanoz
  • Elmalar
  • Pancar

Nasıl pişirilir:

Domatesleri, birkaç elma dilimini ve 2 küçük daire soyulmuş pancarı bir kavanoza koyun. Salamuranın zengin rengi ve tadı pancar miktarına bağlıdır. 2 parçadan fazla pancar koymayın, aksi takdirde salamuranın tadı buruk olacaktır.

20 dakika kaynar suya dökün. Daha sonra bu sudan bir dolgu yapın, kaynatın. Sıcak salamurayı domateslerin üzerine dökün ve kapağını açın. Ben biraz farklı yaptım: Pancarların rengini kaybetmemesi için dolguya ekledim, sirke ile 5 dakika kaynatıp kavanozlara döktüm. Aynı domatesler pancarsız da yapılabilir, aynı zamanda çok lezzetlidir.

Fıçılarda tuzlu yeşil domates (tuzlu domates)

Salamura (8 litre kaynamış ve soğutulmuş su için):

  • 400-500 gr. tuz

Baharatlar (10 kg yeşil domates başına):

  • 200 gr. Sahra
  • 200 gr. Dereotu
  • 10-15 gr. acı biber (isteğe bağlı)
  • 100-120 gr. frenk üzümü veya kiraz yaprakları

Yeşil, olgun ve kahverengi domatesleri tuzlayabilirsiniz, ancak her zaman ayrı ayrı. Bir tarif veriyorum: yeşil domates nasıl tuzlanır. Her zamanki gibi salamura edilmiş, bitmiş formdaki yeşil domatesler oldukça serttir. İstenirse, tuzlamadan önce meyvelerin kaynar suda bir ila iki dakika haşlanmasıyla bu durum düzeltilebilir. Yıkanan meyveleri hazırlanan kaba (fıçı veya alüminyum kaplar) fıçıların dibine, ortasına ve üstüne yerleştirilen baharatlarla birlikte sıkıca yerleştirin ve üzerine şeker serpin. Domatesleri yerleştirirken bulaşıkları hafifçe sallayın ve doldurduktan sonra hazırlanan salamurayı dökün. Meyveler ne kadar olgun ve büyükse, salamura da o kadar güçlü olur. Doldurulmuş tabağı domateslerle sıkı bir kapakla kapatın veya üstüne baskı ile ahşap bir daire koyun. Serin bir yerde saklayın. 40-50 gün sonra tuzlanmış domatesler yemeye hazır hale gelecektir.

Domateste şekerli yeşil domates (tatlı domates)

İçindekiler:

  • 10 kg. domates
  • 200 gr. siyah frenk üzümü yaprakları
  • 10 gr. yenibahar
  • 5 gr. tarçın
  • 4 kg. domates için olgun domatesler (veya domates salçası)
  • 3 kg. Sahra
  • Tuz - tatmak (en az 3 yemek kaşığı)

İşte domates turşusunun alışılmadık bir yolu: tuz yerine şeker almanız gerekiyor. Yeşil (veya kahverengi) domatesleri alın, sıralayın ve bir fıçıya koyun: üstüne frenk üzümü yaprağı, yenibahar, tarçın, domates ve üzerine şeker serpin. Böylece şekillendirmeyi kabın kenarına 20 santimetre kadar ulaşmadan yapın. Domateslerin üst katmanını kuş üzümü yapraklarıyla örtün ve domates salçasını (olgun domateslerden) şekerle dökün. Üstüne zulmü koyun. Bu tuzlama yöntemi için yeşil domatesler kaynar suda bir ila iki dakika haşlanabilir. Bu tarife göre kavanozlarda konserve domates yapabilirsiniz.

Yeşil domates (taze)

Kalın kabuklu domatesleri tercih edin. Salatadan biraz daha büyük kesin. 0,5 ve 0,7 litre kapasiteli kavanozlara katlayın. Soğuk suyla doldurun ve 10-15 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Topla.

Bu tür domatesler kışın salata yapmak için iyidir. Kavanozu açın, suyu boşaltın, domatesleri çıkarın. Onlara tuz, bitkisel yağ, soğan, sarımsak, otlar ekleyin - taze domates salatası hazır.

Afiyet olsun!

31 Temmuz 2016 olga

Benzer gönderiler