Ev tütsüleme odası - soğuk ve sıcak sigara içmek için ev aletlerinin türleri ve özellikleri. Müşteri incelemelerine göre en iyi tütsühaneler Bir daire için kendin yap sıcak tütsülenmiş tütsühaneler

Bir daire için bir tütsü odası, kendinizi ve sevdiklerinizi tütsülenmiş lezzetlerle daha sık şımartmak için harika bir fırsattır.

Genellikle evde pişirmezler, ancak sigara içme cihazı satın almak uygunsuz göründüğü için mağazalarda oldukça yüksek bir fiyata satın alırlar. Ancak yine de, bir mağazadan satın almadan bile daireniz için bir tütsü odasının sahibi olabilir ve bu cihazın tüm avantajlarını takdir edebilirsiniz.

Daha önce bir apartman dairesinde bir tütsü odasının gerçekçi olmadığını düşündüyseniz, dışarıda yer alması ve geniş bir yer kaplaması gerektiğini düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Artık apartmanlarda kullanım için mükemmel olan ve herhangi bir rahatsızlığa neden olmayanlar biliniyor.

Tabii ki, bir apartman tütsüleme odası aynı anda çok sayıda ürünü işleyemez, ancak küçük porsiyon füme etlerin hazırlanmasında mükemmel bir iş çıkaracaktır.

Gerekli malzemeler

Bir daire için büyük bir varil veya büyük eşyalara ihtiyacınız yoktur. Etleri defalarca pişirdiğiniz en sıradan kaz fırını, kendi küçük ev tütsü odanızı yapmak için mükemmel bir temel olacaktır.

Tırtılın kapağında 10 mm çapında matkaplı bir matkap kullanarak bir delik açmanız gerekir. Bağlantı parçasını içine yerleştirin, ardından bir somunla sıkıca sıkın. Ev yapımı bir ev yapımı tütsü odası inşa etme sürecinde, armatürlere bağlanması gereken iki metrelik bir tüpe de ihtiyacınız olacak.

Bir sonraki adım, rayın her iki koluna da 10 mm çapında bir cıvatanın sığabilmesi için delikler açmaktır. Ayrıca, ray kapağıyla aynı çapta bir contayı kesmeniz gereken bir yaraya da ihtiyacınız olacak.

Evde mini bir tütsüleme inşa etme sürecinde bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. Boyutları, güvecin duvarları ile fırın tepsisinin yanları arasında 2 santimetrelik bir boşluk kalacak şekilde olmalıdır. Fırın tepsisini hazırladıktan sonra bunun için bir stand yapmaya başlamalısınız. Bunun için tel kullanabilirsiniz. Sigara ürünlerini yerleştirmek için kullanılan ızgara paslanmaz çelikten yapılabilir.

Çok sigara içiyorsanız özel bir ızgara satın alabilirsiniz.

Aslında dairenizde ev yapımı bir tane bulundurmanız için ihtiyacınız olan tek şey bu. Katılıyorum, bu mutfakta çok faydalı bir şey.

Evde sigara içen nasıl kullanılır?

Lezzetli ürünler hazırlamak için, bir tütsü odasında füme et hazırlamak için birkaç öneriye uymanız gerekir:

• Hoş bir aroma elde etmek için, kaz tavasının altını talaş ve kiraz veya kayısı cipsiyle doldurmanız, ardından üzerlerine bir stand yerleştirmeniz, ardından füme ürünlerden gelen fazla yağın veya meyve suyunun içine akması için fırın tepsisinin kendisini yerleştirmeniz gerekir. Daha sonra paronit contayı yerleştirip somunları sıkarak kapağı kapatın. Mini sigara içiciyi en düşük ısıdaki gaz sobasının üzerine yerleştirin.
• Evde bir tütsüleme odası oluşturmanın bir sonraki adımı, içinde su olan bir kavanoz veya şişe kullanmaktır: bir kapakla, tercihen naylon bir kapakla güvenli bir şekilde kapatılmalıdır. Bağlantı parçasından uzanan borunun çapına uyacak şekilde kapakta bir delik açmanız ve ardından onu suya batırmanız gerekir. Bundan sonra, suyla dolu bir kavanoza (şişeye) başka bir tüp yerleştirmeniz gerekir, bunun ucu pencereden dışarı çıkarılmalıdır - içinden duman çıkacaktır.

Böylece yüksek atmosfer basıncı nedeniyle duman çıkar. Tütsü odasının içinde yükselen maksimum sıcaklık 100 derecedir, bu nedenle sigara içme süreci oldukça hızlı gerçekleşir - yaklaşık bir saat sürecektir.

Mutfakta mini bir tütsü odasının nasıl inşa edileceğine dair video

Artık her zanaatkar, büyük miktarda para ve çaba harcamadan, doğrudan kendi dairesinde mükemmel tütsülenmiş etler hazırlayabilir.

Evde yapılan füme lezzetleri yaratın ve tadını çıkarın!

Ev tipi mini sigarahaneler kendilerini ve sevdiklerini şımartmak isteyenler için tasarlandı sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı füme etler.

Sonuçta "sıvı duman" kullanımı nedeniyle mağazadan satın alınan ürünlerin kalitesinden emin olamazsınız.

Endüstriyel ekipmanların aksine ev yapılarının boyutu daha mütevazıdır. Bu nedenle içlerinde daha az lezzet pişirebilirsiniz. Ancak böyle bir cihaz hemen hemen her mutfağa sığacak.

Evde mini soğuk füme tütsüleme odası inşaatı

Bu sigara içme türü duman sıcaklığını kullanır yaklaşık 25-35°C. Soğutma ihtiyacı nedeniyle cihaz parçalara ayrılmıştır:

• Kapaklı sigara haznesiÜrünlerin yerleştirildiği yer.
• Duman jeneratörü yani ana odaya bir tüple bağlanan yanma odası.

Fotoğraf 1. Mutfak için kapaklı ve bir tüple bağlanan duman jeneratörlü küçük soğuk tütsüleme odası.

Taslağı iyileştirmek için duman jeneratörüne bağlanır kompresör. Evde bir akvaryumdan gelen bir kompresör uygundur. Ayrıca bir şişeye yerleştirilen bilgisayar soğutucusundan da yapılıyor. Mini bir tütsü odası aile kullanımına uygundur 300 mm X 300 mm X 600 mm boyutlarında.İçerisinde et, balık vb. için ızgara bulunmaktadır. Alt kısımda ise palet yağın biriktiği yer.

Yanma odası için muhafaza olarak uzunluğa kadar bir boru kullanılır. 500 mm ve çapı yaklaşık 80-100mm. Benzer boyutta, teneke kutu veya termos gibi yanmaz bir eşyanız varsa bu da işe yarayacaktır. Duman jeneratörleri ayrıca metal levhaların yaklaşık olarak aynı hacimde dikdörtgen bir yapıya kaynaklanmasıyla da yapılır.

Var bağlantı tüpünün konumu için iki seçenek duman jeneratörüne göre: üst ve alt. Alttan çıkış yaparken gerekirse talaş eklemek daha kolaydır. Ancak bu yöntemin dezavantajları da vardır:

• boru talaşlarla tıkanmış hava akışını engelleyen;
• talaşlar daha sık soluyor;
• doğal bir dürtü yok Böylece kompresör kapatıldığında duman odaya girmez.

Evde DIY süreci

Piyasada kompakt tütsü odası modelleri mevcuttur. Ama böyle bir cihaz kendin yapmak kolay. Çok daha az maliyetli olacak.

İnşaat aşamaları içerir:

• kasa imalatı;
• bir kapak oluşturulması;
• kafes tasarımı;
• palet imalatı;
• duman jeneratörü cihazı;
• inşaat bağlantısı.

Referans! Dumanın kapak ile duvar arasındaki boşluklardan kaçmasını önlemek için su mührü. Bu, cihazın üst kenarı boyunca bulunan bir oyuktur. Sigara içmeden önce ancak kapak kapalıyken içine su dökülür. Bu sızdırmazlık sağlar.

Proje seçimi

Genel tasarım ilkesi bilgisi, farklı yapı modelleri oluşturmanıza olanak sağlar.

Gereksiz ve varsa yanıcı olmayan madde, o zaman vücudun rolüne uyacaktır. Mini tütsü odaları doğaçlama malzemelerden yapılmıştır:

• büyük kovalar;
• süt kutuları;
• yangın söndürücü gövdesi;
• gaz şişesi(önceden çıkarılmış gazla).

Bu yapılarda, kapıÜrünlerin döşenmesi için yeterli ve gerekirse kapak. Izgara, kapak ve tepsi ana ünitenin ölçülerine göre yapılmaktadır. Basit bir yapı, metal bir levhadan da monte edilebilir.

Malzemeler ve araçlar

Kompakt bir tütsü odası oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5-2 mm kalınlığında metal saclar (tercihen paslanmaz çelik);
• kalın tel;
• Metal boru;
• U şeklinde profil;
• 4 fındıkçap telden biraz daha büyük;
• Bulgarca;
• kaynak makinesi;
• metal makas;
• delmek;
• kaba zımpara kağıdı.

Dikkatlice!Çalışırken kullanın eldivenler ve kaynak yaparken - maske!

Ayrıca ilginizi çekebilir:

Kasa imalatı

Kasayı monte etmek için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:

Dikkat! Dikişleri zımparalayın zımpara kağıdı Böylece yüzeyleri çizmezler.

Kapak

Kapağın boyutu, mahfazanın duvarları ile su sızdırmazlık oluğu arasına sığacak şekilde hesaplanır. Bunun için:

Önemli! Kapak olmalı biraz daha büyük gövde.

Palet

Taban, tabana ve kapağa benzer şekilde yapılır. Bunun için bir metal levha uygundur. 600Х300 mm. Ancak kenarları kapaktan daha fazla, milimetre başına bükmeniz gerekir. her iki tarafta 20-30. Daha sonra palet içeriye serbestçe sığacaktır.

Altta yapılır bacaklar. Bunu yapmak için küçük tel parçalarını bir "köşeye" bükün ve kaynak yapın.

Tepsinin çıkarılmasını kolaylaştırmak için üste monte edilirler kalemler. Ayrıca “P” harfi şeklinde bükülmüş tellerden yapılırlar. Ancak montajın sabit olması gerekir, bu yüzden kaynak yapın.

Tuhaflıklar! Bu nedenle palet üzerine bir ızgara yerleştirilir Kolları daha yüksek yapmak daha iyidir. Bazen ortada dikey bir atlama teli ile ek olarak güçlendirilirler.

Kafes

Gövdeden biraz daha kısa olan tel parçalarından yapılmıştır, yani yaklaşık 570-580 mm. Kenarlar boyunca ve ortada daha kısa bölümler kaynak yapılır (mini duman odasının genişliğinden daha az, yaklaşık 270-280 mm). Üst tarafa (yüksekliğin ortasına) tutacaklar takarsanız başka bir ızgara yerleştirebilirsiniz.

Fotoğraf 2. Kömürde yiyecek kızartmak için kullanılan bir ızgara, DIY mini tütsüleme için mükemmeldir.

Küçük bir değişiklikten sonra kömür ızgarası çalışacaktır. Gerekirse o boyuta göre ayarlanmış fazla uzunluğu veya genişliği kesmek. Küçük ızgaralar kaynaklanır.

Bir daire ve ev için küçük bir tütsü odası montajı

Böyle bir yapıyı monte etmek kolaydır. İçine bir tepsi yerleştirin. Üzerine bir ızgara yerleştirin, üstüne bir tane daha koyun. Cihazı bir kapakla kapatın. Duman jeneratörü tüpünü yan deliğe yerleştirin. Üst boruya daha büyük çaplı bir tane daha koyabilirsiniz, böylece daireden dumanı çıkarın.

Soğuk tütsülemede dumanın sıcaklığı düşük olduğundan, dumanın uzaklaştırılmasında sadece metal borular kullanılmaz.

Ev yapımı füme etler daha sağlıklı ve daha güvenlidir. Bir apartman dairesindeki bir tütsü odası her zamanki diyetinizi değiştirecektir. Tütsüleme, talaş ve talaşlar yandığında duman şeklinde elde edilen dumanlı maddelerle ürünleri emprenye etme işlemidir. En parlak aroma meyve ağaçlarının talaşından gelir. İğne yapraklı ağaç talaşlarının yerleştirilmesi yasaktır. Meyvelerin, şifalı otların ve baharatların eklenmesiyle eşsiz bir tat kazandırılır. Ortalama pişirme süresi yiyeceğin türüne, boyutuna ve ağırlığına bağlıdır. Mutfağa bir tütsü odası almaya karar verdik. Şimdi iki soruyu yanıtlamanız gerekiyor: "Dairem için hangi tütsühaneyi seçmeliyim?" ve “Böyle bir birimi kendim yapmaya hazır mıyım?”

Daireler için duman odası tasarımları

Kendi tasarımınızı geliştirmek için zaman ve çaba harcamak istemiyorsanız, işte seçenekler:

Sigara içme fonksiyonlu çoklu pişirici - çok kullanışlı, kullanımı kolay. Çoklu pişiricinin kasesi oldukça küçüktür ve bir seferde bir buçuk kilograma kadar et içebilirsiniz. Yüksek basınç fonksiyonu pişirme süresini yarı yarıya azaltır.

Lütfen dikkat: Çoklu pişiriciyi iç mekanda açamazsınız, aksi takdirde etraftaki her şey kalıcı bir duman kokusuyla doyurulur. Sızdırmazlık maddesi kokuyu iyi izole etmez. Kullanım sırasında oda düzenli olarak havalandırılmalıdır.

Modern cihazların hem sıcak hem de soğuk tütsüleme fonksiyonları vardır. Lütfen soğuk bir şekilde işleme sonucunun geleneksel olana uzaktan benzediğini unutmayın.

Avantajları:

• kullanım kolaylığı;
• kompaktlık;
• taşınabilirlik;
• çok işlevlilik;
• modern dizayn.

Kusurlar:

• yemeğin tat özellikleri;
• ucuz modellerde, halka conta hızlı bir şekilde bozulduğu için sızdırmazlık sorunları mümkündür.

Su contalı gaz sobası için ev tipi duman odası içinde çubuklar bulunan metal bir kutudur... Su sızdırmazlığı kapağı kapatır ve dumanlı karışım mutfağa yayılmaz. Duman, üzerine bir hortumun takıldığı ve pencereden dışarı atıldığı kapaktaki bir bağlantı parçası aracılığıyla doğrudan uzaklaştırılır. Bu ev içi sigara içici hem gazlı hem de elektrikli sobalar için mükemmeldir (indüksiyon tipi değil).

Kusurlar:

• büyük ağırlık ve boyutlar.

Aşçının herhangi bir çabasını gerektirmez. Ham maddeleri özel bir bölüme yükleyin, talaşı doldurun, açın - ısıtma elemanının (ısıtma elemanı) açığa çıkardığı ısı, çiğ yiyecekleri eşsiz bir tada sahip hazır yiyeceklere dönüştürür. Yaklaşık 5 kg hammadde tutar.

Avantajları:

• bacaya gerek yoktur;
• özerklik;
• pişirme hızı;
• sıcaklık kontrolü imkanı.

Kusurlar:

• diğer modellerle karşılaştırıldığında yiyeceklerdeki füme aroma yoğunluğu bakımından daha düşük

Sigara fırını veya . İçinde çubuk bulunan metal bir silindir. Çubuğun üst kısmında, ürünlerin asıldığı radyal olarak yerleştirilmiş pimler bulunmaktadır. Gazlı veya elektrikli ocakta böyle bir duman odasında pişirme süresi 40 dakika sürer.

Avantajları:

• kompaktlık;
• özerklik;
• fiyat.

Kusurlar:

• küçük kapasite.

Kendi elleriyle bir tütsü odası yapmak

Kulibin bir kişide hareketsizse, kendi elleriyle gıdanın dumanla işlenmesi için ekipman yapabilir. Ev yapımı bir tütsü odası için bazı seçenekler:

Tasarım iyileştirmeleri ve çalışma prensipleri her durumda benzerdir:

• Kapakta bir delik açmanız gerekiyor. Bir bağlantı parçası takılır, ona bir baca çıkışı (hortum veya ısıya dayanıklı kauçuk boru) bağlanır ve dışarıya havalandırılır.
• Talaş/talaş kabın tabanına dökülür.
• Gres alıcısı için metal bir stand yapılmıştır (birkaç santimetre yüksekliğinde). Bir tabaktan mükemmel bir tepsi yapılacaktır. Dumanın geçişi için gres alıcısı ile duvarlar arasında boşluk oluşturulması önemlidir.
• Daha sonra yemek için bir stand yapılır. Herhangi bir hırdavatçıda satılan ızgara ızgarası yapacaktır.

Bir ev veya daire için bir tütsü odası seçerken nüanslar

Mutfak için bir tütsü odası almaya mı yoksa kendiniz mi yapmaya karar verdiğiniz önemli değil. Sigara içmek için cihazın doğru seçimi için aşağıdaki teknik parametreleri öneriyoruz:

• Ürün için en iyi malzeme gıdaya uygun paslanmaz çeliktir.
• Ürünler için iki rafla optimum modifikasyon.
• Duvar kalınlığı - en az 1 mm.
• Su sızdırmazlığı olan bir kapağı tercih etmeye değer.
• Bir termometrenin mevcudiyeti
• Asma kancası vardır.
• Haznenin hacmi 5 ila 8 litre arasındadır (tütsülenmiş ürünlerin raf ömrü 120 saat olduğundan, büyük miktarda ürün içmenin bir anlamı yoktur).

Özetleyelim

Sabit bir dış mekan cihazını tüm yıl boyunca sürekli olarak kullanmanın bir yolu yok mu? Belirli bir modelin seçimi ihtiyaçlarınıza bağlıdır. Fırın, günlük yaşamda nadir kullanıma uygundur ve füme etlerin aktif ve acemi sevenler için su contalı bir tütsü odası uygundur. Sınırlı boş zamanı olan kişiler için, içinde otomatik olarak sigara içildiği için yavaş pişirici uygundur.

Her gün aynı şeyleri yemek sağlıksız. Görünüşe göre vücudun bazen özel bir şeye ihtiyaç duymasının nedeni budur. Yazın ise doğaya çıkıp piknik yapmak için sabırsızlanıyorum. Geleneksel kebap ve mangallardan bıkmış olanlar için füme et veya balık hazırlamanızı öneririz. Tütünhane yok mu? Önemli değil, evde bu tür lezzetleri hazırlamak için sabit veya taşınabilir bir tütsü odası yapmak çok kolaydır. Sadece aile yemekleri veya kulübede misafir ağırlamak için değil, aynı zamanda pikniğe gitmek için de mükemmeldir. Ve eğer tütsü odasını bir su contasıyla donatırsanız, bir şehir dairesinde bile içinde yemek pişirebilirsiniz.

Tütsüleme evi yapmak

Sıcak sigara içmek için bir cihaz, duman üretmek için tabanına talaş, talaş, talaş veya diğer hammaddelerin döküldüğü, sıkıca kapatılmış geniş bir kaptır (1). Kabın alt kısmında, sigara içme işlemi sırasında açığa çıkan sıvıyı toplamak için ayakların üzerinde bir tepsi bulunur ve bunun üzerinde yiyecek için bir ızgara (3) bulunur. Dumanın serbestçe yukarı çıkabilmesi için tepsinin boyutları tütsü odasının kendisinden daha küçük olmalıdır.

İstenirse kapağa su contası (4) takılabilir, içine su dökülür ve kapak takılır. Kapak ile duvarlar arasındaki çatlaklardan duman ve kokunun sızmaması için gereklidir. Su sızdırmazlığı olan tütsühaneler kapalı alanlarda (evler, apartmanlar, garajlar) kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Önemli olan duman ve buharın sokağa çıkmasını sağlamaktır. Bunu yapmak için, kapağa veya havalandırmaya açılan kapaktaki bağlantı parçasına bir duman tüpü takın.

Tütsü odası 2-3 mm kalınlığında çelik sacdan yapılmıştır. Yiyecek ızgarası paslanmaz çelikten yapılmış olmalıdır. Böyle bir tütsü odasındaki sıcaklık 60-70 °C'de tutulacaktır. Talaşlar tabana dökülür. Tütsühane ateşin üzerine yerleştirilir, kabın içindeki sıcaklık yükseldiğinde, talaşlar yanmaya başlar, duman tüm odanın alanını doldurur ve yiyecekler pişmeye başlar.

Yakacak odun ve talaş

Füme yemeklerin ideal tadını elde etmek için, ateş için doğru ahşabı seçmeniz gerekir, çünkü farklı ağaç türlerinden gelen duman farklı kokar ve bu da ürünlerin tadını da etkiler. Ağaç talaşları çok fazla duman çıkarmamalıdır. Esas olarak duman yanmamış yakıt parçacıklarıdır; yiyeceklerin üzerinde altın bir kabuk oluşturmak için gereklidirler, ancak büyük miktarlarda sağlığa zararlıdırlar. En kolay yol, satın alınan talaşları kullanmaktır.

Elma talaşları balık, kümes hayvanları ve domuz eti pişirmek için uygundur;
armut - balık, kümes hayvanları, domuz eti, sığır eti ve kuzu eti için;
kiraz - peynirler, sebzeler, balık, kümes hayvanları ve domuz eti için;
kızılağaç - et, domuz yağı, balık ve sebzeler dahil olmak üzere evrensel;
meşe - esas olarak av eti ve kırmızı et için;
huş ağacı - belirli bir tada sahip av hayvanları için veya örneğin bataklık balıkları için.

Füme tarifler

Sıcak sigara içmek için hammaddelerin hazırlanması fazla zaman almaz. Sıcak tütsüleme ile hazırlanan ürünlerin raf ömrü üç günden fazla değildir.

1 yol. Balıkları temizleyin, tuz ve baharatlarla ovalayın ve bir gün bekletin. Ahududu, kuş üzümü ve elma ağacı dallarını tütsüleme ağına yerleştirin, balıkları üstüne yerleştirin ve kızılağaç talaşı veya talaş üzerinde 40 dakika boyunca tütsüleyin.

Yöntem 2. Balıkları temizleyin, tuzla ovalayın ve iki gün buzdolabına koyun. Tütsü odasının dibine kızılağaç veya meyve ağaçlarından ıslak talaş yerleştirin. Az miktarda çilek ve siyah çay ekleyebilirsiniz. Balıkları bir kağıt havluyla kurulayın, karkasın içine bir parça limon koyun, üstünü bitkisel yağla yağlayın ve tütsü ağına yerleştirin. 40 dakika pişirin.

Tavsiye. Füme bir tabakta belirgin acı bir tat oluşmasını önlemek için, yemeği kısık ateşte tütsülemeniz gerekir.

Tütsülenmiş tavuk

Tavuk karkasını yıkayın, fazla yağını alın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Cildi birkaç yerden kesin ve kesiklere sarımsak dişleri yerleştirin. Tavuğu tuz ve baharatlarla ovalayın, folyoya sarın ve marine edilmesi için bir gün buzdolabına koyun. Karkası buzdolabından çıkarıp 2 saat kapalı alanda bekletin, kuşun kanatlarını ve bacaklarını iple bağlayın. Tavuğu sigara içicisine yerleştirin ve 60 dakika pişirin. Sigara içmenin başlangıcında ateş güçlü olmalı, daha sonra dumanın pişirme sonuna kadar korunması için azaltılmalıdır. Etin hazır olup olmadığını belirlemek için kesimler yapılır: meyve suyu berraksa etin tütsülendiği anlamına gelir. Füme tavuk derisi, sigara içme sırasında zararlı maddeleri emdiği için yenmez.

Füme domuz yağı

"Kuru" turşuyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 250 gr tuz, 2 adet defne yaprağı, 5 diş sarımsak, bir kaşık dolusu öğütülmüş karabiber, dereotu. 2 kg domuz yağını 6 cm genişliğe kadar şeritler halinde kesin, derisi aşağıya gelecek şekilde yerleştirin, baharat serpin, şeritlerin arasına sarımsak koyun. Domuz yağı örtün ve presin altına koyun. Üç gün sonra domuz yağından tuzu kazıyın, kancalara asın ve kurutun (güneşte değil). 30 dakika boyunca sigara iç.

Tütsüleme maliyeti önemsizdir, hurda malzemeleri veya kalıntılarını kullanabilirsiniz. Düzgün seçilmiş bir sigara içme modu ve duman üretme malzemesi, tadı benzersiz lezzetler hazırlamanıza ve sevdiklerinizi ve misafirlerinizi memnun etmenize olanak sağlayacaktır.

Füme et hazırlamak için özel bir cihaza ihtiyacınız var - bir tütsü odası. Yakaladığınız balıklardan, özel tadı ve aromasıyla öne çıkan, herkesi, hatta en titiz gurmeleri bile şaşırtabilecek yemekler hazırlamanıza olanak tanıyacağından, balıkçıların ve avcıların evinde vazgeçilmez bir özellik haline gelecektir.

çeşitler

Evde füme et hazırlamak için çeşitli cihaz türlerini kullanabilirsiniz:

• Su sızdırmazlığına sahip evrensel sızdırmaz tütsü odası. Cihaz, ürünlerin dumanla emprenye edilmesini sağlayan kapalı metal dikey veya yatay yapıdır. Bunları sıcak tütsüleme, baharat, baharat ve otlar kullanarak herhangi bir yemeği pişirmek için kullanabilirsiniz. Üniteyi kendiniz yapabilirsiniz.
• Gaz işletimi için duman odası. Cihaz bir gaz sobası üzerine kuruludur ve tabanı bir brülörle ısıtarak çalışır. Cihaz bağımsız çalışır, yemeğin hazırlanışını izlemenize gerek yoktur. Evinizdeki sobadan gaz kullanmak elektrikten tasarruf etmenizi sağlar. Tütsüleme odası ürünün çevresel saflığını sağlar.
• Elektrikli duman odaları.Üniteler kompakt olup mutfakta, balkonda ve hatta odada kullanılabilir. Sigara içme işlemi belirli bir programa göre gerçekleştirildiğinden yemek pişirmek, insanın yakın ilgisini gerektirmez.

• Otomatik tütsühaneler. Modern üniteler elektrikle çalışır. İçlerinde et, balık, deniz ürünleri, sebzeler, peynirler ve sosisler içebilirsiniz. Soğuk ve sıcak tütsüleme için tasarlanan cihazların kullanımı kolaydır.
• Termometreli tütsühaneler. Cihazların içerisinde pişirme ürünlerinin sıcaklığını kontrol eden özel bir cihaz bulunmaktadır.
• Paslanmaz çelik cihazlar. Bu malzemeden yapılan cihazlar korozyon geliştirmez ve karbon birikintilerine karşı dayanıklıdır. Yemek pişirirken, yiyecekler üniteden çıkan zararlı dumanlarla doyurulmaz çünkü hiç yoktur.

Bugün, tütsülenmiş bir yemek hazırlamak için ateş yakmaya, yakacak odun ve dallar hazırlamaya gerek yok - sadece pratik bir cihaz satın alın ve içine talaş veya talaş döküp yiyecek koyduktan sonra güç kaynağına takın.

Hangi özelliklere dikkat edilmeli

Tütsühanedeki bitmiş yemeklerin lezzetli ve sağlıklı olması için satın alırken aşağıdaki özelliklere dikkat etmeniz gerekir:

1. Yiyecek ve yakıtın bulunduğu ızgara ile cihazın duvarları arasında yeterli boşluk olmalıdır. Cihaz ayrıca havalandırma ve özel açıklıklarla donatılmalıdır.
2. Cihazın kapağı sıkıca oturmalı ve sıkıca kapanmalıdır.
3. Evde sigara içenler tepsi ile satılmalıdır.
4. Bir termostat ve otomatik temizleme sistemi ünitenin kullanımını kolaylaştırabilir.

Cihazın maliyeti, üreticiye, yapıldığı malzemeye, cihazın işlevlerine ve yeteneklerine bağlıdır.

DIY yapımı

Mevcut malzemeleri kullanarak cihazı kendiniz yapabilirsiniz. Birimler genellikle şunlardan yapılır:

• Kaz yavruları. Bir matkap, paslanmaz çelik ızgara ve eski bir fırın tepsisi kullanarak evde bir tütsü odası yapabilirsiniz. Cihaz yüksek atmosferik basınç nedeniyle çalışır. Duman, suyla dolu bir cam kaba bir hortum kullanılarak çıkarılır.
• Düdüklü tencereler. Eski bir düdüklü tencereden daireniz için gazla çalışan bir tütsü odası yapabilirsiniz. Cihazı yapmak için ayrıca paslanmaz çelik bir ızgaraya ve bir duman egzoz borusuna ihtiyacınız olacak.
• Eski buzdolabı. Cihazın kapağına bir delik açılır ve baca lehimlenir. Altına bir gaz sobası yerleştirilmiştir. Cihazın avantajları kapasitesi ve yalıtımıdır.

Popüler modellerin gözden geçirilmesi

Bugün en popüler tütsühaneler aşağıdaki markalardır:

• Ünite elektrikle çalışıyor, ısıya dayanıklı bir kaplamaya ve üç katlı bir ağ örgüsüne sahip. Izgaralar paslanmaz çelikten yapılmıştır ve yağ toplamak için bir tepsiyle birlikte gelir. Tütsü odası kullanışlı ve kompakt bir boyuta sahiptir ve açık ateşte kullanılabilir. Cihazın maliyeti yaklaşık 4-5 bin ruble.

• Smokehouse Alder duman Pro. Cihaz kömürle çalışıyor ancak iç mekanlarda da kullanılabiliyor. Ünite küçük boyutlu, dayanıklı metalden yapılmış, su contasıyla donatılmış, iki ızgaraya ve yağ toplamak için bir tepsiye sahip. Kutusuyla birlikte komple satılmaktadır. Maliyet 6.000 ruble'den başlıyor.

• 1100WMuurikka. Cihaz balkona yerleştirilebilir. Büyük bir kapasiteye sahiptir - içinde bir seferde yaklaşık iki kilogram yiyecek içilir. Geniş, sağlam metal ayaklarla donatılmıştır, hafiftir, taşıması kolaydır, paslanmaz çelikten yapılmıştır. Cihazın maliyeti yaklaşık 12.000-13.00 ruble.

• Üniteyi kullanarak balık, et, domuz yağı ve sebzeleri az miktarda pişirebilirsiniz. Cihaz bir duman jeneratörü, bir elektrikli kompresör ve kapaklı bir kap içerir. Cihazın maliyeti yaklaşık 2.000 ila 3.000 ruble arasındadır.

• Cihaz dikey bir şekle sahiptir, paslanmaz çelikten yapılmıştır, su sızdırmazlığına sahiptir ve her türlü ocakta kullanıma uygundur. Cihazın fiyatı yaklaşık 6.000 - 7.000 ruble.

Evdeki bir tütsü odası, füme ürünleri sevenler için mükemmel bir satın alma olacaktır. Her gün sağlıklı ve ağız sulandıran yemekler almanızı sağlayacaktır. Cihazı günlük yaşamda kullanarak, masadaki yemeklerin orijinal sunumunu kullanarak deneyler yapabilir, yeni orijinal yemek tarifleri oluşturabilir, çeşitli baharatlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz.