Tavuk eti ile pancar çorbası nasıl pişirilir? Taze lahana ve pancar ile tavuk suyunda pancar çorbası. Yavaş bir tencerede tavuklu pancar çorbası nasıl pişirilir

Bu Slav yemeğinin sayısız hayranı var. Kış ve yaz aylarında hazırlanır, belki de doyurucu bir öğle yemeği için en iyi ilk yemek budur. Pancar çorbasını tavuk, taze lahana ve pancarla kolayca pişirebileceğiniz ve lezzetli pancar çorbasının tüm sırlarını öğrenebileceğiniz, fotoğraflı basit, adım adım bir tarif sunuyoruz. Popüler Slav yemeği, et suyunun kalınlığını kolayca ayarlayabileceğiniz oranlarını değiştirerek standart bir içerik setine sahiptir.

Tavuk suyunda pancar çorbası, kemikte etle pişirilen klasikten çok daha hızlı pişirilir. Böyle bir çorba için hem tavuk filetosu hem de göğsü uygundur, ancak tavuk budundan pişirilen pancar çorbası özellikle lezzetlidir. Basit tarifimizde ev yapımı tavuk eti kullanacağız, biraz daha uzun pişiyor ama çorba daha zengin oluyor.

İçindekiler:

  • Tavuk (fileto, bacaklar) - 500 gr.;
  • Patates - 5-6 adet;
  • Pancar - 1 adet;
  • Yay - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • Biber - 1 adet;
  • Taze lahana - 1/2 adet;
  • Sarımsak - 3-4 diş;
  • Domates salçası - 70 gr.;
  • Yeşiller (maydanoz, dereotu);
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • Yenibahar

Tavuklu kalorili pancar çorbası

Tavuk ve patatesli pancar çorbasının kalori içeriği ve besin değeri 100 gr başına hesaplanır. hazır çorba. Tablo, taze sebzeli tavuk pancar çorbasına ilişkin ortalama verileri göstermektedir.

Taze lahana ve pancar ile lezzetli tavuk pancar çorbası nasıl pişirilir

Tavuklu pancar çorbasını lezzetli bir şekilde pişirmek için basit bir fotoğraf tarifi ve gerekli ürünleri elinizde bulundurmak yeterlidir, klasik Slav geleneklerine göre evde tavuk pancar çorbasını nasıl pişireceğinizi size erişilebilir bir şekilde anlatmaya çalışacağız.

Aşama 1.

Ateşe su dolu bir tencere koyuyoruz, kaynarken eti hazırlıyoruz.
Bu tarifte yerli tavuk kullanılmış, tüm sıvının gitmesi için kesilmesi, suyla yıkanması, kevgir içinde bırakılması gerekiyor. Borsch için tavuk filetosu, bacaklar veya göğüsler uygundur, kendi takdirinize göre seçim yapın.

Adım 2

Eti kaynar suya atıyoruz, et suyu kaynamaya başlayana kadar bekliyoruz, ateşi söndürüyoruz. Ortaya çıkan köpüğü bir kaşıkla çıkarın. Et suyunu 40 dakika pişiriyoruz, genç kümes hayvanlarında süre yarım saate düşüyor.

Aşama 3

Tavuk suyu pişerken tüm sebzeleri yıkayıp temizleyin.

Adım 4

Bitmiş et suyunda doğranmış patatesleri kısık ateşte pişirmeye gönderiyoruz.

Adım 5

Ayrı olarak kızartmayı yapıyoruz. Soğanı ince ince doğrayın, kızarana kadar soteleyin, havuçları rendeleyin ve soğana gönderin. Biberleri ince ince doğrayıp kavrulmuş sebzelere, ardından en küçük rende üzerine üç pancar ekleyip elde edilen cipslerin yarısını tavaya gönderiyoruz.

Adım 6

En sonunda makarnayı koyun, her şeyi iyice karıştırın, fazla su buharlaşana kadar çürümeye bırakın.

Adım 7

Lahanayı parçalayın, yeşillikleri ince ince kesin.

Adım 8

Kızartmayı hazır patateslerle birlikte et suyuna dökün, kaynatın, taze lahanayı otlar, defne ve yenibaharla birlikte atın.

Borş çorbası, muhtemelen Slav kökenli eski bir ilk yemektir. Bu çorba için birçok tarif var. Dolayısıyla bu makalede önerilen tavuklu pancar çorbası tarifi belli bir popülerliğe sahip. Ayrıca bu yemeğin nasıl ortaya çıktığını ve çoğu şefin ve mutfak uzmanının bunu nasıl hazırladığını da ayrıntılı olarak anlatacağız.
İçeriğe geri dön

Pancar çorbası nedir ve nasıl ortaya çıktı?

Peki pancar çorbası gibi bir yemek nasıl ortaya çıktı? Anavatanı hakkında anlaşmazlıklar bu güne kadar devam ediyor. Ukraynalılar klasik kırmızı çorbayı kendilerinin icat ettiğine inanıyor, ancak Romenler, Polonyalılar ve diğer birçok Slav halkı da aynı şekilde düşünüyor. Her milletin kendine özel tarifi olması ilginçtir: Bazıları pancar, lahana, domates ve tavukla pancar çorbası hazırlarken, diğerleri fasulye, şalgam ve hatta elma gibi tamamen farklı malzemeler kullanır. Ve her tarifin var olma hakkı vardır ve belirli bir alanda popülerdir.

Bu çorbanın tarihine ve kökenine biraz değinmek istiyorum. Polonya'da bunu ilk kez 18. yüzyılda duydular ve bu yemeğe o zamanlar borshchak adı verildi. Ancak Ukrayna'da pancar çorbası 14.-15. yüzyıllarda daha önce biliniyordu. Toplumdaki ve sınıftaki statüsü ne olursa olsun herkes bu yemeği beğendi. İmparatoriçe Catherine II kırmızı çorbayı severdi, Gogol sık sık yerdi ve Alexander II de böyle bir yemeğe saygı duyardı.

Şimdi kelimenin kökeni hakkında biraz. Filologlar bunun iki bölüme ayrılabileceğine inanıyor: "bor" ve "u". Birinci bölüm, Eski Slavcadaki "kırmızı", "kahverengi" sözcüklerinin biçimlerinden biridir. Bu nedenle pancara bir ismi verilmiştir. Bir zamanlar buna "burak" deniyordu. Bu pancar çorbası adının ilk kısmını verdi. İkinci kısım "u". Bu lahana çorbası. Buna eskiden (ve bugüne kadar da) et suyunda lahana çorbası diyorlardı.


İçeriğe geri dön

Borsch pişirme teknolojisi

Her yemeğin kendine özel pişirme teknolojisi, klasik ve temel bir tarifi vardır. Evet, birçok seçenek var: kuzu eti, tavuk, domuz pastırması vb. ile pancar çorbası. Ama bazı temeller var. Hemen hemen tüm tariflerin dayandığı temel ilkeleri listeliyoruz.

Herhangi bir pancar çorbası, zengin et suyu temelinde hazırlanır. Temel olarak hemen hemen her et kullanılabilir: kuzu eti, dana eti, domuz eti. Borsch'u göğüs etinden veya domuz pastırmasından pişirebilir veya tavuk, kaz veya ördekten böyle bir çorba yapabilirsiniz. Et suyu hazır olduğunda devam edebilirsiniz. Bu durumda et çıkarılabilir, kesilebilir ve çorbaya geri döndürülebilir. Ve bazen et suyunu pişirmek için sıradan su değil, kvas-sirovets kullanılır.

Pancar çorbası hazırlamak için öncelikle sebzeleri, yani pancarı hazırlamalısınız. Gerçek şu ki, eğer onu önceden termal olarak işlemezseniz, kaynak yapmayacak, sert kalacaktır.

İşleme yöntemi olarak haşlama, kızartma, fırında pişirme ve hatta buharda pişirmeyi seçebilirsiniz. Pancarların zengin rengini koruyabilmesi için özellikle kurnaz ve akıllı aşçılar bir çeşit asit (sirke veya limon suyu) kullanır. Bu sebze her zaman diğerlerinden ayrı olarak hazırlanır. Lahananın işlenmesine gerek yoktur, sadece doğranması gerekir. Ancak havuçlu soğanların bitkisel yağda biraz sotelenmesi tavsiye edilir, sonra güzel bir altın rengi elde ederler.

Et suyu piştikten sonra içerisine sebzeleri koyabilirsiniz. Genellikle ilk önce patatesler başlatılır, fasulye gibi diğer sebzelere göre biraz daha uzun süre pişirilir. Daha sonra doğranmış lahanayı ve diğer her şeyi (havuçlu pancar ve soğan) ekleyebilirsiniz.

Sebzeler neredeyse hazır olduğunda, et suyunun pişirildiği esasına göre doğranmış et ekleyebilirsiniz. Daha sonra yeşillikleri baharatlarla çalıştırabilirsiniz. Neredeyse sonunda çorbanın tuzlanması gerekiyor.


İçeriğe geri dön

Tavuk borsch: nasıl pişirilir?

Peki tavukla lezzetli, zengin ve hoş kokulu pancar çorbası nasıl pişirilir? Bunu yapmak için bazı malzemelere ve kanıtlanmış bir tarife ihtiyacınız var. Gerekli listesi:

  • 400 gram tavuk fileto,
  • 1 pancar
  • 2 havuç
  • 5 patates
  • 1 soğan
  • 70 ml bitkisel yağ,
  • ½ baş lahana
  • 50 gram domates salçası,
  • tatmak için tuz
  • zevkinize biber
  • dereotu ve maydanoz,
  • 2 diş sarımsak.

Artık pişirme işlemine başlayabilirsiniz. Öncelikle tavuk filetoyu küpler halinde kesip bir tencereye suya koymanız gerekiyor (zaten yanıyor olabilir). Bu arada sebzelerinizi hazırlayın. Patateslerin soyulması ve küp veya payet halinde kesilmesi gerekir. Havuç ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Lahanayı ve soğanı ince ince doğrayın (soymayı unutmayın).

Et suyunun kaynadığı andan itibaren 10 dakika sonra patatesleri pişirmeye başlayabilirsiniz. Her şey bir tencerede pişerken bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve ardından havuç ve pancarları oraya yayın. Sebzeler yumuşayınca soğanları ekleyin. Domates salçasını kaynar suyla seyreltin (biraz ekleyin). Soğan altın rengine dönmelidir. Bu noktada domates salçasını ekleyin ve 3-5 dakika daha kavurun. Kızartma hazır. Patateslerin et suyuna eklendiği andan itibaren yaklaşık 10 dakika geçmesi gerekirdi. Lahana ekleme zamanı geldi. Ve 5 dakika sonra kızartmayı ekleyebilirsiniz. Pancar çorbası pişerken sarımsakları soyun ve doğrayın (bir blender veya sarımsak kırıcıda), diğer malzemelerle birlikte tavaya ekleyin.

Borsch neredeyse hazır olduğunda ince doğranmış yeşillikleri, ardından biberi eklemeniz gerekir. En sonunda her şeyi tuzlayın, karıştırın, bir dakika daha bekleyin ve ocağı kapatın. Tavayı bir kapakla kapatın ve pancar çorbasının tavukla demlenmesi için çorbayı bir saat bu durumda bırakın. Hazır!

İçeriğe geri dön

Lezzetli pancar çorbası pişirmenin sırları

Mükemmel pancar çorbası nasıl pişirilir? Yalnızca belirli kurallara uyarsanız kaynak yapabilirsiniz.

  • Daha yağlı bir et suyunda tavukla zengin pancar çorbasını pişirmek daha kolay olacaktır, bu nedenle göğsü kullanmak daha iyidir, ancak diğer kısmı, örneğin kanatlar veya jambonlar, daha güçlü ve daha yağlı bir et suyu verecektir.
  • Pancarların renginin korunması için pişirmeden önce üzerine limon suyu serpebilirsiniz. Ve kızartma işlemi sırasında bir miktar sirke ekleyebilirsiniz (1 çay kaşığı yeterli olacaktır).
  • Tavaya eklemeden önce patatesler hafifçe kızartılabilir veya fırında pişirilebilir, daha sonra pişirme işlemi sırasında kaynatılıp ufalanmaz ve pancar çorbası daha zengin ve lezzetli olur.
  • Klasik pancar çorbası, sebzeleri bitkisel yağda soteleyerek elde edilen ve kızartma olarak adlandırılan özel bir altın rengine sahiptir. Birçoğu onsuz yapar, ancak yemeğe özel bir tat, renk ve aroma verir.
  • İstenirse pancar çorbasına en sevdiğiniz baharatları veya baharatları ekleyebilirsiniz. Bitmiş pancar çorbasına titizlik katacaklar. Sadece biber ve otlarla sınırlı kalmak gerekli değildir. Fesleğen, kekik ve diğer otlar her tarife uyacaktır.
  • Sonunda pancar çorbası istediğimiz kadar parlak çıkmadıysa, ona pancar infüzyonu ekleyebilirsiniz. Hazırlamak için pancarları rendeleyin, kaynar su (veya pancar çorbası ile bir tencereden sıcak et suyu) dökün, biraz sirke ekleyin, ardından kaynatın, yarım saat bekletin, süzün ve bu bileşimi çorbaya dökün.
  • Tarif böyle bir bilgi içermese bile, yine de tüm malzemeleri sadece kaynar suya (veya et suyuna) eklemeye değer, aksi takdirde tadı bozulacak ve besinlerin bir kısmı buharlaşacaktır.
  • Borsch'a lahana eklendiği andan itibaren tavayı kapakla kapatmamalısınız, aksi takdirde bitmiş yemek hoş olmayan bir koku verecektir.
  • Pancar çorbasının tadını ve rengini daha doygun hale getirmek için sebzeleri daha uzun süre kızartmak ve pişirme işleminin en sonunda eklemek daha iyidir.

    • Sadece pancar çorbası hazırlamanın bir sanat olduğunu eklemek kalıyor, ancak kendine saygısı olan her hostes için erişilebilir olabilir. Bu yemeğin tarifini ve hazırlanışının püf noktalarını bilmeniz yeterli.

    2016-04-09T10:20:05+00:00 yönetici ilk yemek

    İçindekiler: Pancar çorbası nedir ve nasıl ortaya çıktı? Borscht pişirme teknolojisi Tavuk pancar çorbası: nasıl pişirilir? Lezzetli pancar çorbası pişirmenin sırları Borscht, sözde Slav kökenli eski bir ilk yemektir. Bu çorba için birçok tarif var. Dolayısıyla bu makalede önerilen tavuklu pancar çorbası tarifi belli bir popülerliğe sahip. Size daha fazlasını anlatacağız...

    [e-posta korumalı] Yönetici Bayramı-çevrimiçi

    İlgili Kategorize Edilmiş Gönderiler


    Mercimeğin faydaları insanoğlu tarafından uzun zamandır bilinmektedir. Bu baklagil son derece besleyici olmasına rağmen yağ oranı düşüktür, bu da onu diyet ve sağlıklı beslenme için ideal kılar...

    Klasik tavuklu pancar çorbası, bir aile yemeğine veya şenlikli bir akşam yemeğine uygun harika bir ilk yemektir. Asla sıkıcı olmaz ve soğuk kış akşamlarında hızla ısınır. Taze pişmiş tavuklu pancar çorbası iştah açıcı görünüyor ve baştan çıkarıcı kokusuyla dikkat çekiyor.

    Bu tarif, hazırlamanın basitliği ve hızıdır. Taze lahanalı tavuklu pancar çorbası hızlı, lezzetli ve zahmetli değildir.

    İçindekiler:

    • çorba seti - 0,4 kg;
    • pancar - 1 adet;
    • havuç - 1 adet;
    • soğan - 1 adet;
    • lahana - 0,2 kg;
    • patates - 2 adet;
    • sarımsak - 3-4 diş;
    • domates - 1,5 yemek kaşığı. l.;
    • sirke %9 - 1,5 çay kaşığı;
    • dereotu - 5 dal.

    Borş çorbası nasıl pişirilir:

    1. Eti küçük parçalar halinde kesin ve suyla kaplayın. Kaynattıktan sonra 30 dakika daha pişirin.
    2. Patatesleri hazırlanan et suyuna atın.
    3. Kıyılmış lahanayı tavaya gönderin. Kaynayana kadar bekleyin ve 20 dakika pişirin.
    4. Soğanı kızartın. Havucu ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
    5. Pancarları dökün, salça ve sirke ile baharatlayın.
    6. Her şeyi iyice karıştırın, yarım bardak et suyu dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve kızartmayı 20 dakika kısık ateşte buharda pişirin.
    7. Pansumanı bir tencereye aktarın, ardından pancar çorbasını kaynatmadan 15 dakika daha pişirin.

    Tuz, karabiber, doğranmış otlar ve ezilmiş sarımsak ekleyin.

    Borsch hazır. Tavayı ocaktan aldıktan sonra en az 20 dakika demlenmesini sağlayın. Ekşi krema ile servis yapın.

    Fasulyeli

    Borsch'u daha doyurucu ve kalın hale getirmek için üzerine fasulye eklenir. Böyle bir yemek figürü etkilemeyecek, mideye zarar vermeyecek ve en aç konuğu bile doyuracaktır.

    İçindekiler:

    • kümes hayvanı filetosu - 0,4 kg;
    • lahana - 0,35 kg;
    • patates - 5 adet;
    • fasulye - 0,3 kg;
    • soğan - 2 adet;
    • havuç - 2 adet;
    • tatlı biber - 1 adet;
    • domates - 4 adet;
    • pancar - 1 adet;
    • elma sirkesi - 0,5 yemek kaşığı. l.

    Pişirme metodu:

    1. Fasulye az miktarda suda 10-12 saat bekletilir. Daha sonra yıkanıp 45 dakika kaynatılır.
    2. Et haşlanır.
    3. Tavaya 1 havuç ve bir soğan başı eklenir, ardından et suyu tuzlanıp yaklaşık 30 dakika daha pişirilir.
    4. Domatesler kaynar su ile dökülür, soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
    5. Pancar şeritler halinde kesilir ve 1 çay kaşığı ile karıştırılır. yağlar.
    6. Soğanlar, biberler ve havuçlarla birlikte 1 dakika sotelenir, domatesler eklenir. Her şey iyice kızartılır.
    7. Sebzeler ve filetolar tavadan çıkarılır, patatesler dökülür ve yarı pişene kadar pişirilir.
    8. Daha sonra rostoyu ve tuzu ekleyin.
    9. Pancarlar 2-3 dakika kızartılır.
    10. Fasulye, lahana tavaya dökülür, her şey iyice karıştırılır, tuzlanır. Sirke, pancar ve baharatlar eklenir.
    11. Çanak 1-2 dakika daha kısık ateşte tutulur. ve ocaktan alınır.

    Servis yapmadan önce borsch tekrar karıştırılmalı ve et parçalara ayrılmalıdır.

    Hemen tavaya konabilir veya porsiyonlar halinde doğrudan plakalara eklenebilir.

    Çoklu pişirici tarifi

    Prensip olarak, yavaş bir tencerede pancar çorbası pişirdiğimizde, bir tencerede normal yemekten pek farklı değildir. Avantajı, bu yöntemin her zaman ocakta durması gerekmeyen hostes için daha az zaman ve çaba gerektirmesidir.

    İçindekiler:

    • tavuk eti - 0,4 kg;
    • patates - 3 adet;
    • soğan - 1 adet;
    • havuç - 1 adet;
    • pancar - 1 adet;
    • lahana - 0,35 kg;
    • biber - 1 adet;
    • sarımsak - 2 diş;
    • ev yapımı domates - 0,2 l.

    Adım adım tarif:

    1. Eti küçük parçalar halinde kesin ve çok pişirici bir kaseye koyun.
    2. 10-15 dakika pişirin. "Kızartma" modunda.
    3. Ete soğan, havuç ve biber ekleyin. 20 dakika daha pişirin.
    4. Patatesleri sebzelerle dökün ve 2 litre kaynar su dökün. Cihazı 40 dakika boyunca "Söndürme" moduna geçirin.
    5. Bir tavada ince doğranmış pancarları ve domatesleri 3-5 dakika kızartın.
    6. Zamanlayıcı sinyalinden sonra yavaş tencereye lahana, sarımsak ve sos ekleyin. Tuz biber.
    7. "Söndürme" modunda 20-25 dakika daha pişirin.

    Borsch, dekorasyon olarak ekşi krema veya mayonez ve bir tutam yeşillik ile servis edilebilir.

    Tavuk ve kuzukulağı ile yeşil pancar çorbası

    Bu yemeğin birçok tarif seçeneği var. Ancak en popüler olanı, haşlanmış veya çiğ yumurtalı kuzukulağı pancar çorbasıydı ve öyle olmaya devam ediyor. Her gurmeyi tatmin edecektir.

    İçindekiler:

    • tavuk - 0,5 kg;
    • patates - 3 adet;
    • kuzukulağı - 2 demet;
    • soğan - 2 adet;
    • havuç - 2 adet;
    • yumurta - 2 adet;
    • sarımsak - 2 diş.

    Adım adım tavuk pancar çorbası tarifi:

    1. Tavuk su ile dökülür, soğan eklenir, her biri 1 havuç, yumuşayana kadar kaynatılır. Birkaç karabiber ve birkaç defne yaprağı koyabilirsiniz.
    2. Et büyük parçalar halinde kesilir ve et suyuna geri gönderilir.
    3. Doğranmış patatesler bir tencereye dökülür ve yarıya kadar pişene kadar kaynatılır.
    4. İnce doğranmış soğan, sarımsak ve rendelenmiş havuç bir tavada yaklaşık 5-7 dakika haşlanır. ve bir tencereye dökün.
    5. Kuzukulağı iyice yıkanır ve ince kıyılır. Patatesler neredeyse hazır olduğunda sebzelere eklenir.
    6. Pancar çorbası 3-5 dakikadan fazla pişmez.
    7. Sonunda kaynayan et suyuna yumurtalar eklenir. Bunları iyice çırpın ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş tavaya dökün. İstenirse tuz, karabiber sitrik asit ekleyin.

    Bazı ev hanımları çiğ değil, haşlanmış yumurtaları tercih eder.

    Tencerelerde pişirin

    Tenceredeki yemekler yemek pişirmede ayrı bir konudur. Özel bir nefis aroması ve tadı var. Ve bu şekilde hazırlanan pancar çorbası rekabetin ötesindedir.

    İçindekiler:

    • fileto - 0,35 kg;
    • patates - 3 adet;
    • lahana - 0,4 kg;
    • pancar - 1 adet;
    • havuç - 1 adet;
    • soğan - 1 adet;
    • domates - 2 yemek kaşığı. l.;
    • sirke - 1 çay kaşığı;
    • sarımsak - 2 diş.

    Adım adım tarif:

    1. Etler hafif tuzlu suda yarı pişene kadar haşlanır ve ince ince doğranır.
    2. 3-5 dakika arayla bir tavaya konulan soğan, havuç ve pancar kızartılır.
    3. Onlara salça, sirke eklenir, her şey et suyuyla hafifçe seyreltilir ve 5-7 dakika haşlanır.
    4. Malzemeler sırayla tencerelere dizilir: et, patates, lahana, sos tabakası. Daha sonra sıvı, kenara yaklaşık 1 cm ulaşmayacak şekilde dökülür.
    5. Borsch, önceden 200 C'ye ısıtılmış fırına 45 dakika boyunca yerleştirilir.
    6. Belirlenen sürenin sonunda tencerelerin içindekiler tuzlanır, biberlenir ve içlerine sarımsak konur. Bundan sonra porsiyonlar 7-10 dakika daha pişmeye gönderilir.

    Yemek hazır. Üzerine otlar serpip az miktarda ekşi krema koymaya devam ediyor.

    Lahana turşusu ile

    Lahana turşusu ilavesiyle pancar çorbasının klasik tarifi, yalnızca sıradışı tadı ve parlak aromasıyla değil, aynı zamanda her porsiyondaki vitamin zenginliğiyle de memnun edecek.

    İçindekiler:

    • kanatlar - 0,5 kg;
    • lahana turşusu - 0,35 kg;
    • patates - 4 adet;
    • soğan - 1 adet;
    • havuç - 1 adet;
    • pancar - 1 adet;
    • domates - 4 yemek kaşığı. l.;
    • sarımsak - 3 diş.

    Pişirme metodu:

    1. Et tamamen pişene kadar kaynatılır. Daha sonra kemiklerinden ayrılarak tavaya katlanır.
    2. Pancarlar hafifçe kızartılır.
    3. Üzerine domates salçası, 0,5 su bardağı lahana salamurası eklenir ve her şey kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
    4. Soğan, doğranmış havuç ayrı ayrı kızartılır.
    5. Üzerlerine özenle sıkılmış lahana eklenir ve yapışmaya başlayana kadar her şey kızartılır. Daha sonra tavaya az miktarda su ve tuzlu su dökülür ve 3-5 dakika daha pişirilir.
    6. İnce doğranmış patatesler, tüm sebzeler, biberler etli bir tencereye konur.
    7. Pancar çorbası kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir. Ocaktan çıkarmadan hemen önce yemek ezilmiş sarımsakla tatlandırılır.

    Pancar çorbası ekşi krema ve bir tutam yeşillik ile sıcak olarak servis edilir.

    Köfte ile Poltava pancar çorbası

    Köfteli Poltava borsch, en zorlu konukları bile tatmin edecek, lezzetli, doyurucu ve gerçekten ev yapımı bir yemektir.

    İçindekiler:

    • tavuk - 0,35 kg;
    • maydanoz kökü - 1 adet;
    • kereviz kökü - 1,5 yemek kaşığı. l.;
    • lahana - 0,5 kg;
    • soğan - 1 adet;
    • havuç - 1 adet;
    • pancar - 1 adet;
    • patates - 6 adet;
    • domates - 1 yemek kaşığı. l.;
    • un - 0,25 kg;
    • su - gerektiği gibi;
    • yumurta - 1 adet.

    Adım adım tarif:

    1. Maydanoz kökü dilimler halinde, kereviz - şeritler halinde kesilir.
    2. Et haşlanır, çıkarılır.
    3. Bundan sonra tavaya 0,5 çay kaşığı kökler eklenir. tuz ve her şey tavuk tamamen pişene kadar pişirilir.
    4. Soğanlar ve havuçlar kızarana kadar kızartılır ve et suyuna dökülür.
    5. Etler tavadan çıkarılır ve yaklaşık 10-15 dakika arayla pancar, lahana ve patates konur.
    6. Pancar çorbası kaynadıktan sonra ateş kısılır ve 20 dakika daha pişirilir.
    7. Kapatmadan hemen önce salça eklenir ve yemeğin 10-15 dakika demlenmesine izin verilir.
    8. Köfte hazırlanır: Tuz kaynar suda eritilir ve ardından unla karıştırılır. Hamur soğuduğunda içine bir yumurta sürülür ve tekrar iyice yoğrulur.
    9. Köfte ayrı bir kapta kaynatılır (yüzmesi gerekir).

    Servis yaparken tabağın dibine birkaç parça et, birkaç köfte serilir ve her şey pancar çorbasıyla dökülür. Üstüne bir dal maydanoz ekleyin.

    Diyet yapanlar için seçenek

    Bu tarif kilo verme konusunda kafası karışık olanlar için idealdir. Tavuk pancar çorbasının kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 38 kcal'dir, çünkü tavuk, bol miktarda değerli besin içeren en diyet proteinli gıdalardan biridir.

    İçindekiler:

    • kümes hayvanı eti - 0,35 kg;
    • lahana - 0,25 kg;
    • patates - 2 adet;
    • soğan - 1 adet;
    • havuç - 1 adet;
    • pancar - 1 adet;
    • domates - 2 yemek kaşığı. l.;
    • sarımsak - 2 diş.

    Pişirme metodu:

    1. Tavuk su ile dökülür ve kaynatılır.
    2. İlk et suyu boşaltılır. Et tekrar yıkanır, suyla doldurulur ve ateşe verilir.
    3. Kaynattıktan sonra patatesler tavaya dökülür ve neredeyse hazır olana kadar kaynatılır.
    4. Soğanlar ve havuçlar yumuşayana kadar kavrulur, ardından üzerine domates ve sarımsak eklenir. Her şey iyice karıştırılarak 3-5 dakika sotelenir.
    5. Pansuman ve lahana borsch'a dökülür, her şey tuzlanır ve 5-7 dakika daha kısık ateşte çürür.
    6. Pancarlar orta boy küpler halinde kesilir, 0,75 litre su ile dökülür ve 15-20 dakika kaynatılır.
    7. Elde edilen pancar suyu (sebze parçaları olmadan) ve tavuk çorbası ancak tamamen soğuduktan sonra karıştırılır.

    Hazır olduğunuzda pancar çorbanıza damak tadınıza göre çeşitli baharatlar ve otlar ekleyebilirsiniz. Sadece her zamanki dereotu ve maydanoz için değil aynı zamanda fesleğen veya kekik için de uygundur.

    Pancar çorbası tarifi iyidir çünkü çeşitli malzemelerle desteklenebilir. Ve her seferinde yeni bir yemek alırsın. Pancar çorbası pişirmek tam bir bilimdir, ancak her misafirperver hostesin gücü dahilindedir. Bu yemeğin "kendi" tarifini bulmanız ve yemek pişirmenin inceliklerinde ustalaşmanız yeterli.

    Afiyet olsun!

    İlgili içerik yok

    Aramızda bu yemeği duymamış birini bulmak pek mümkün değil, çünkü yemek pişirme dünyasında gerçek bir efsane haline geldi.

    Sadece Ukrayna'da değil, komşu ülkelerde de üretiliyor, bileşimi biraz değiştiriyorlar; pancar çorbasını tavukla pişireceğiz, adım adım tarif bu konuda bize yardımcı olacaktır. Pancarlı ve etli Shchi gerçekten eşsizdir, mükemmel tadı, besin değeri ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle istisnasız herkes tarafından sevilir.

    Lezzetli tavuk pancar çorbası nasıl pişirilir: basit bir tarif

    İçindekiler

    • — 3 litre + -
    • - 2 yemek kaşığı. + -
    • - 1 BİLGİSAYAR. + -
    • Taze yeşillikler (kendi takdirinize bağlı olarak: maydanoz, kereviz, dereotu vb.)- tatmak + -
    • - 2 adet. + -
    • - 4 şey. + -
    • - tatmak + -
    • — 1/2 orta boy kafa + -
    • - 2 diş + -
    • - 2 adet. + -

    Tavuklu kırmızı ev yapımı pancar çorbası nasıl pişirilir

    Borsch'u kızartmadan pişirmeyi tercih edenler var ama yine de tadı daha güzel, bu yüzden tarifimizde bu element mevcut.

    Ancak bu gerçek bile yemeğin kalori içeriğini olumsuz yönde etkileyemez: en sevdiğiniz "kırmızı çorbanın" 100 gramı başına yaklaşık 47 kcal. Yani kilo vermekten korkmadan kullanabilirsiniz.

    • Tavuk göğsünü soğuk suyla dökün ve etin bulunduğu tavayı büyük ateşe verin.
    • Tavuk pişerken (yaklaşık 30-40 dakika sürecektir) kızartmayı hazırlayacağız. Bunu yapmak için önce havuç, pancar ve soğanı soyun, ardından orta boy doğrayın. Sebze dilimlerini bir tavada sıcak bitkisel yağla sebzeler yumuşayana kadar kızartın.
    • Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
    • Lahanayı rastgele doğrayın.
    • Tavuk eti pişince et suyundan çıkarıyoruz ve göğüs yerine doğranmış lahanayı patatesle birlikte tavaya atıyoruz.
    • Sebzeleri 20 dakika kaynatın, ardından "yalnızlıklarını" kızartmayla seyreltin. Pişirmeye devam ediyoruz.
    • Haşlanmış eti kemiğinden ayırıp ince ince doğrayın. Et parçalarını bir tencereye kaydırıyoruz, ocaktaki ateşi kapatıyoruz ve yemeği 20 dakika demlenmesi için yalnız bırakıyoruz.

    • Son olarak tavuk pancar çorbasına ezilmiş sarımsak ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz ve porsiyonlar halinde tavuk üzerine kokulu ev yapımı pancar çorbası servis ediyoruz.

    Belirtilen miktardaki malzemeden 8 orta porsiyon alacaksınız.

    Tavuklu pancar çorbası nasıl pişirilir - video tarifi.

    Lahana ile tavuk pancar çorbası için klasik tarif

    Kırmızı pancar çorbası yapmak için kolay bir tarif arıyorsanız bu tarif tam size göre. Yemek pişirmek için standart bir dizi ucuz ürüne, biraz çabaya ve bir tencereye ihtiyacınız var - en sevdiğiniz yemeğin başarısının sırrı budur.

    İçindekiler

    • Patates - 5-6 adet;
    • Tavuk budu - 1 adet;
    • Domates püresi - 75 gr;
    • Pancar - 1-2 adet;
    • soğan - 1 adet;
    • Tuz - tatmak;
    • Havuç (orta boy meyve) - 1 adet;
    • Beyaz lahana - ½ adet;
    • Su - 2,5-3 l;
    • Herhangi bir yeşillik (taze) - tatmak;
    • Bitkisel yağ - tadına göre miktar (sadece kızartma için).


    Lezzetli tavuk pancar çorbası nasıl pişirilir: adım adım tarif

    1. Her şeyden önce tavuğu kaynatın: Eti kaynar suya indirin, kaynatın, ardından sıvıyı tavadan boşaltıyoruz.
    2. Süzülmüş et suyu yerine kaba yeni bir porsiyon temiz soğuk su ekleyin, kaynatın, ardından ocaktaki alevi azaltın ve tavuk jambonunu yarı pişene kadar pişirin.
    3. Tavuk pişerken patatesleri orta boy küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve lahanayı ince ince doğrayın.
    4. Sebze kesimlerinden tavukla birlikte tavaya ilk giren patates olacak, yakında lahana onu takip edecek.
    5. Soğanı bir tavada yarı saydam olana kadar yağda kızartın, ardından havuçla karıştırın ve kızarana kadar ateşte kaynamaya devam edin.
    6. Tavadaki sebzeler kızarır kızarmaz içine domates püresini koyun, her şeyi birlikte 1 dakika pişirin ve ardından pancar çorbasıyla birlikte bir tencereye dökün. "Kırmızı çorbayı" 5-10 dakika daha pişirin.

    İsteğe göre domates püresi yerine 2 adet taze domates veya 1 bardak domates suyu kullanabilirsiniz.

    1. Rende üzerine üç pancar (mutlaka büyük), doğranmış kök mahsulünü bir tencereye dökün, ardından oraya 1 yemek kaşığı dökün. (veya tadına bakmak) tuz.
    2. Pancarlar tamamen pişene kadar tavuk pancar çorbasını pişirin, (istenirse) karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Sonunda her şeyi otlarla serptiğinizden ve ekşi kremayla tatlandırdığınızdan emin olun.

    Bu hazırlığı tamamlar, hafifçe soğutulmuş pancar çorbası masaya bir parça ekmekle servis edilebilir.

    En lezzetli ev yapımı tavuklu pancar çorbasının sırları

    1. Bu gerekli değildir, ancak güzel pancar rengini daha iyi korumak için pancar çorbasına (en fazla 1 yemek kaşığı) sirke ekleyebilirsiniz.
    2. Sirke tadı ve kokusundan gerçekten hoşlanmıyorsanız, bir numaraya gidebilirsiniz - 1-2 yemek kaşığı ekleyin. sirkeyi kızartmak. Sebze dilimlerini tavada sotelediğinizde kabın dibine belirtilen miktarda sirkeyi dökün. Tamamen buharlaşana kadar sebzelerle karıştırın.
    3. Pancar çorbasını kızartmadan pişirmek isteyenler için yavaş tencerede yemek tarifini kullanabilirsiniz. Bu durumda, hiçbir şeyi kızartmanıza gerek yoktur, önce tavuğu kaynatmanız ve ardından gerekli tüm (doğranmış) bileşenleri çoklu kaseye atmanız yeterlidir. Pancar çorbasını yavaş tencerede "Çorba" modunda 1 saat pişirmeniz gerekir.
    4. Ev yapımı kırmızı borsch'u olabildiğince lezzetli hale getirmek için baharat kullanın. Klasik defne ve karabiberin yanı sıra sarımsak, öğütülmüş kişniş veya bunun tohumları, fesleğen vb.

    Borscht çok çeşitli olabilen bir yemektir. Pancar çorbası için tavuk pişirmenin mümkün olup olmadığını (ve ne kadar) bilmeyenler artık bunun kesinlikle gerekli olduğundan eminler.

    Elbette tavuk eti, sığır eti veya domuz eti ile değiştirilebilir, ancak tavuk versiyonu daha diyetlidir, ayrıca "kırmızı çorbaya" hafiflik ve tada belli bir hassasiyet verir.

    Tavuk pancar çorbası mutlaka diyetinize dahil edilmelidir. Her hafta kullanmanıza gerek yok ama ayda en az birkaç kez kullanmanıza kesinlikle değer.

    Afiyet olsun!

    Tavukla haşlanmış borsch'un şüphesiz artısı nedir? Gerçek şu ki, pişirme işlemi etle pişirmeye göre daha az zaman alacaktır. Tavuk suyu daha hızlı pişiyor, daha kolay çıkıyor ama tadı etten daha az zengin değil. Geriye sadece nasıl pişirileceğini seçmek kalıyor: bir tencerede veya yavaş bir tencerede. Size, seçtiğiniz şekilde mükemmel borsch'u nasıl pişireceğinizi mümkün olduğunca ayrıntılı olarak anlatmaya çalışacağımız, her ikisi de adım adım fotoğraflarla aynı anda iki tarif sunuyoruz.

    Tavuk borsch: fotoğraflı klasik bir tarif

    Aile menümüzde bu çorba için sadece iki tarif var ve bunlar yalnızca bir durumda yemek pişirdiğimde, ikincisinde ise tavukta farklılık gösteriyor. Tavuk suyu bu tür ilk yemek için pek geleneksel olmasa da ikisini de seviyoruz. Ancak ev yapımı tavuk çorbası yapma fırsatı bulduğumda mutlaka pancar çorbası pişiriyorum. Şehir sakinlerinin pek çoğunun böyle bir fırsata sahip olmayacağını anlıyorum, bu yüzden piyasadan çiftlik tavuğu satın alabilirseniz harika! Hayır - elinizde mevcut olan bu tarife göre pişirin. Her iki şekilde de lezzetli olacak.

    3,5 litrelik pancar çorbası tenceresi için malzemeler:

    • tavuk - yarım karkas;
    • pancar - 1 adet (200-230g);
    • patates - 3-5 yumru (300-350g);
    • havuç - 1 adet (80-100g);
    • soğan - 1 kafa (70-80g);
    • lahana - 200-220g;
    • domates salçası - 1 çay kaşığı;
    • şeker - 1 çay kaşığı;
    • sirke %6 - 1 yemek kaşığı;
    • tuz - 1,5 çay kaşığı;
    • sarımsak - 1-2 diş:
    • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

    Bir tencerede taze lahana ile tavuk pancar çorbası nasıl pişirilir

    Borsch'u elbette ekşi kremayla servis edin. Her biri için bir tencereye bir parça tavuk koyup sıcak, lezzetli pancar çorbası döküyoruz.


    Yavaş bir tencerede tavuklu borsch: fotoğraflı adım adım tarif


    Geleneksel Ukrayna mutfağının herkesin en sevdiği ve lezzetli yemeği - borsch, hem ocakta hem de yavaş tencerede pişirilebilir. Sebzelerin kapalı bir kapta çürümesi nedeniyle yemeğin inanılmaz lezzetli, hoş kokulu ve parlak, kırmızı renkli olduğu ortaya çıkıyor. Yavaş bir tencerede basit bir tarife göre pişirilen tavuk pancar çorbası her zaman doyurucu ve hoş kokulu olur.

    İhtiyacımız olan:

    • tavuk budu (veya baget) - 300-400 g;
    • patates - 2 adet;
    • pancar - 1 adet;
    • havuç - 1-2 adet;
    • genç veya beyaz lahana - 0,5 çatal;
    • soğan - 1 adet;
    • şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
    • sirke %9 - 1 yemek kaşığı. l.;
    • defne yaprağı - 1-2 adet;
    • su - 1,5 l;
    • kurutulmuş sarımsak pulları - isteğe bağlı;
    • tuz, karabiber - tatmak;
    • bitkisel yağ - kızartma için.

    Yavaş bir tencerede tavuklu pancar çorbası nasıl pişirilir


    Lezzetli bir sıcak yemeği tabaklara dökün, üzerine taze otlar serpin ve masaya servis edebilirsiniz!

    Benzer gönderiler