Buharlı omlet - diyet yemek tarifleri. Buharlı omlet nasıl pişirilir - klasik bir tarif Yavaş bir tencerede buharlı omlet

Omletin kahvaltı olarak popülaritesi ancak yulaf lapasıyla rekabet edebilir. Dünyanın her yerinde yenir - sebzelerle, otlarla, peynirle, fırında pişirilir, kızartılır. Birkaç düzine yemek tarifi var. Makaleden diyet omletinin ne olduğunu, tarifini ve bu yemeği çeşitlendirmenin yollarını öğreneceksiniz.

Omletin faydalı özellikleri

Omlet, çocukluğumuzdan beri her birimize tanıdık gelen bir yumurta yemeğidir. Hazırlanması kolaydır, pahalı malzemeler içermez ama çok lezzetlidir. Klasik versiyonda yumurtaları bir mikser veya çırpma teli ile çırpmanız, süt eklemeniz, tuz eklemeniz ve karışımı tavaya dökmeniz yeterlidir. Kendi takdirinize göre otlar ve diğer malzemelerle süsleyebilirsiniz. Renkli sebzelerin, eritilmiş peynirin birleşimi - böyle bir omlet sadece tatmin edici olmakla kalmayacak, aynı zamanda parlak renkleri ve iştah açıcı görünümüyle de sizi memnun edecek. Diyet omleti, doğru beslenmeyi, diyetleri ve egzersizi destekleyenler için bir protein kaynağıdır.

Omletin faydaları şunlardır:

1. A, B, B6, D, E, B12 ve folik asit gibi bir vitamin kompleksinin varlığı;
2. mineraller ve eser elementler - demir, potasyum, bakır, fosfor, selenyum, lutein vb.;
3. amino asitler;
4. sincap

Omletin yapıldığı tavuk yumurtasında tüm eser elementler mükemmel bir dengededir. Günde iki yumurta, insan vücudunun günlük besin ihtiyacının %50'sini oluşturur.

Tavuk yumurtasından yapılan omletin kalori içeriği 100 gr başına sadece 120 kilokaloridir, süt eklerseniz 115'e, domatesle ise tam tersi - 99'a çıkar. Fazla kilolardan kurtulmak istiyorsanız veya lezzetli ve sağlıklı yemek istiyorsanız - sadece 60 kilokalori.

Diyette tam bir kahvaltı için besleyici protein yemeği

Diyet omlet tarifleri

Sütsüz bir tavada omlet

Klasik Fransız omleti sütsüz hazırlanır ancak son derece lezzetli olduğu ortaya çıkar. Başlangıçta tarife göre çırpılmış kütleye ılık tereyağı dökülür, ancak diyet kalması için bu yapılmamalıdır.

Böyle düşük kalorili bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. tavuk yumurtası - 3 adet;
2. su - 1 yemek kaşığı. l.;
3. baharat.

Beyazları sarılardan ayrı olarak çırpın. Yumurta sarılarını yavaş yavaş çırpılmış karışıma dökün ve çırpmaya devam edin. Daha sonra - bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak her zaman sulayın ve baharat ekleyin. Uygun çapta bir kızartma tavasını yağla yağlayın ve omleti kapağın altında yüksek ateşte kabarmaya başlayana kadar kızartın. Omlet kabarık hale gelir gelmez ısıyı azaltabilir, iki dakika bekletebilir ve ardından ocaktan alabilirsiniz.

Bu basit tarif, düşük kalorili, sağlıklı bir kahvaltı için hızlı ve kullanışlı bir seçenektir.

Buharda pişmiş kabak omleti

Bahçe yataklarında genç kabakların ortaya çıktığı sezonda, onları sadece hazırlamak değil, aynı zamanda kışa saklamak da gerekir. Dondurulduğunda dondurucuda iyi kalırlar.

Buharda pişmiş kabak omleti, çift kazan veya bu işleve sahip çok pişirici kullanılarak hazırlanır. Tarif çocuklara servis yapmak için mükemmeldir:

1. tavuk yumurtası - 2 adet;
2. kabak - 1 adet;
3. süt - 1/3 bardak;
4. tatmak için tuz.

Tavuk yumurtası ve sütün karıştırılıp tuz eklenmesi gerekir. Çırpmaya gerek yok. Daha sonra her şey çift kazanda özel bir kaba dökülür. Kabağı iyice soyun, küçük küpler halinde kesin ve yumurtalarla birlikte buharlı tencereye ekleyin. Pişirme süresi - 30 dakika.

Buharlı pişirici olmadan buharda pişirilmiş omlet

Çift kazanınız yoksa bu, sağlıklı diyet omleti yapamayacağınız anlamına gelmez. İhtiyacınız olan tarif için:

1. tavuk yumurtası - 2 adet;
2. ekşi krema - 2 çay kaşığı. (veya tavuk suyu/süt - 4 yemek kaşığı);
3. su - 2 yemek kaşığı. l.;
4. tuz.

Karışım homojen hale gelinceye kadar tüm malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırın. Omlet kalıplarını seçin. Isıtılabilen her şey işe yarayacaktır. Kekler için olduğu gibi küçük olabilirler. Yağ ile yağlanmaları gerekir (silikon olanların yağlanmasına gerek yoktur). Omlet karışımını içeren kalıpları bir kevgir içine yerleştirin ve üzerini kapatın (folyo kullanabilirsiniz). Bir tencerede suyu kaynatın ve ardından suya temas etmeyecek, ancak buharla iyice çevrelenecek şekilde içine bir kevgir yerleştirin. 15 dakika içinde omlet hazır olacak.

Domatesli ve sütlü diyet omlet

Domates ve süt omlet için klasik bir ikilidir. Bu diyet yemeğini hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. tavuk yumurtası - 5 adet;
2. süt - 200 ml;
3. domates - 600 gr;
4. tuz, karabiber tadında.

İstenirse tüm malzemeleri yarı yarıya azaltabilir veya orantılı olarak artırabilirsiniz.

İlk önce domatesleri tavaya koyun ve içindeki sıvıyı buharlaştırın. Daha sonra yumurta ve sütü karıştırıp baharatları ekleyin ve karışımı domateslerin üzerine dökün. Tavayı bir kapakla örtün ve pişene kadar her şeyi kızartın, ara sıra içindekileri sallayın. Bu omletin hazırlanması yaklaşık 10 dakika sürer; bu süre, tercih ettiğiniz kızartma derecesine bağlıdır.

Peynirli diyet omlet

Peynir içeren bir yemeğin düşük kalorili olduğu söylenemez. Ancak içeriğini daha az değiştirerek az yağlı çeşitleri tercih edebilirsiniz. Sonuç olarak çocukların bile seveceği mükemmel, yumuşak bir omlet elde edeceksiniz. İhtiyacın olacak:

1. tavuk yumurtası - 2 adet;
2. süt - 4 yemek kaşığı. l.;
3. un - 2 çay kaşığı;
4. sebze yağı;
5. sert peynir;
6. yeşillikler, tuz, karabiber.

İlk önce yumurtaları süt ve tuzla çırpın, unu ekleyin. Sadece buğday ununu değil, daha sağlıklı çavdar veya mısır ununu da tercih edebilirsiniz. Bir kızartma tavası hazırlayın, yağla yağlayın. Karışımı üzerine dökün ve karışım eğildiğinde damlayana kadar kısık ateşte kızartın. Ortaya çıkan krepe peynir ve otlar ekleyin ve rulo halinde yuvarlayın. Kapağın altında bir dakika kadar bekletip ocaktan alın.

Omlet her gün farklı şekilde hazırlanabilir. Bu, menüyü çeşitlendirmenize ve bundan bıkmamanıza olanak sağlayacaktır. Ayrıca özel buharlı pişiricilere ve karıştırıcılara bile ihtiyacınız yok; bunları bir kevgir ve bir tencere kaynar su, bir çırpma teli ve bir çatalla kolayca değiştirebilirsiniz.

Ancak klasik omletin Fransız aşçılar tarafından icat edildiğine inanılıyor. Omlet evrensel bir yemektir. Kahvaltı, akşam yemeği için hazırlanır, tıbbi beslenme diyetine dahil edilir, esas alınır ve bebek maması için de tavsiye edilir. Her şey pişirme yöntemine bağlıdır. Sütle karıştırılan yumurtalar kalın bir tavada kızartılır, fırında pişirilir ve buharda pişirilir. Ve bunlar sadece bu iki ürünle sınırlı değil. Jambon, peynir, un, patates ve soğan, yeşil bezelye ve çeşitli tahıllardan hazırlanır.

Buharlı omletin özel bir tadı vardır. Çok yumuşak ve hafif olduğu ortaya çıkıyor ve çocuklar ve diyet beslenmesi için tavsiye ediliyor. Evdeki herkesin çift kazanı yoktur, bu yüzden şunu yapabilirsiniz: Büyük bir tencerede suyu kaynatın, içine (tencereye) suya değmeyecek şekilde bir kevgir koyun. Yumurta-süt karışımını içeren kaseyi bir kevgir içine yerleştirin, kapatın ve karışım koyulaşana kadar (genellikle 10-15 dakika) tutun. Bu, çift kazanın yerini mükemmel bir şekilde alır.

Tarifi klasik olarak adlandırılan buharlı omletin hazırlanması basittir, asıl önemli olan doğru oranı korumaktır. Ve her zaman aynıdır: Doğru omlet, yumurtaların hacmi sütün hacmine eşit olduğunda elde edilir. Mililitre ve gram ölçmek hiç gerekli değildir, yarım yumurta kabuğu iyi bir ölçümdür. Yani, bir yumurtadan omlet yapmayı planlıyorsanız, sütü kabuğun iki yarısına kadar ölçün. Yumurtaların hemen öncesinde sütle karıştırılması veya çırpılması gerektiği unutulmamalıdır.

Yani iki porsiyon klasik buharlı omlet için beş yumurtaya, yaklaşık bir bardak süte ve biraz tuza ihtiyacımız var.

Yumurtaları çırpmayın, yavaşça karıştırın, hafif bir akıntıyla süt ekleyin ve tuz ekleyin. Bu karışımı ısıya dayanıklı bir kasede çift kazanda 15-20 dakika bekletin.

Laktoz intoleransı olan kişiler için süt, su ile değiştirilebilir.

Buharlı omlet su banyosunda da hazırlanabilir. Kalın tabanlı bir tencereye su dökün ve kalıpları yumurta-süt karışımıyla, su sadece yarısına ulaşacak şekilde yerleştirin. Tavayı kapatın. Omlet hazır olana kadar suyu kısık ateşte kaynatın.

Buharda pişirilmiş proteinli omletin özel diyet özellikleri vardır. Mide hastalıkları ve yüksek kolesterol için vazgeçilmezdir.

Bir porsiyon hazırlamak için üç yumurtanın beyazına, çeyrek bardak suya veya yağsız süte ve tavayı yağlamak için tereyağına ihtiyacımız var.

Sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın. Bunun için özel bir cihaz var ama onsuz da yapabilirsiniz. Beyazları seçilen sıvıyla çırpın, karışımı bir kalıba dökün, çift kazanda veya buhar banyosunda 10-15 dakika pişirin.

Soslu buharda pişirilmiş doğranmış omlet, yumurta yemeği hazırlamak için başka bir tariftir. Bunun için 2 yumurta, 80 mililitre süt, bir yemek kaşığı buğday unu, 15-20 gram tereyağına ihtiyacımız var.

Omleti klasik omlet tarifine göre buharda pişirin. Ancak omleti daha yoğun hale getirmek için oranları biraz değiştiriyoruz: Süt miktarını yarı yarıya azaltıyoruz. Ortaya çıkan yoğun kütleyi soğutun ve doğrayın. Unu kalan soğuk sütle topak kalmayacak şekilde karıştırın. Karışımı küçük bir tencerede jöle haline gelinceye kadar pişirin, ardından tereyağını ve doğranmış omleti ekleyin. Biraz az yağlı süzme peynir eklerseniz bu yemek daha da lezzetli olacaktır.

Buharda pişirilmiş omlet de karıştırılabilir. Ancak öncelikle bir diyet yemeği olarak kabul edildiğinden, ona yağlı ve kızarmış sosis, domuz pastırması veya keskin peynir eklememelisiniz. Burada az miktarda eritilmiş tereyağı, az yağlı süzme peynir, haşlanmış havuç püresi, hafif doğranmış otlar uygundur.

Buharda pişmiş omlet, çocuklar veya belirli hastalıkları olan kişiler için ideal bir kahvaltı yemeğidir. Hazırlanmasına ustaca yaklaşırsanız, omlet çok yumuşak, kabarık ve fazla yağsız olacaktır. Yavaş bir tencerede, çift kazanda veya normal buhar banyosunda buharda pişirilmiş omlet nasıl pişirilir? Bu yumurta yemeği için klasik, et ve sebze tarifleri örneğini kullanarak omlet hazırlamanın özelliklerine farklı şekillerde bakalım.

Buharlı omlet hazırlama kuralları

• Süt herhangi bir sıvı - zayıf et suyu, maden suyu, krema ile değiştirilebilir.
• Omletin lezzetini ancak doğrudan tabakta pişirdikten sonra baharatlarla arttırmalısınız.
• Omleti kesinlikle diyet yapmak için sadece protein kullanmanız gerekir.
• Tavuk yumurtası bıldırcın yumurtası ile değiştirilebilir veya birleştirebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede geleneksel buharlı omlet

Yavaş pişiriciniz varsa, onunla mükemmel bir diyet omleti yapabilirsiniz.

Yemek için ihtiyacınız olacak:

• Yumurtalar - 3 adet.
• Süt - 150 ml.
• Tereyağı - 1-2 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Adım adım hazırlık:

• Yumurtaları derin bir kapta çırpın ve bir mikser kullanarak (çırpma teli olan bir blender yeterli olacaktır) en az 20 saniye boyunca iyice çırpın.
• Mikser çalışırken yumurta karışımına tuz ekleyin ve sütü dökün. Yarım dakika daha çırpmaya devam edin.
• Çoklu pişiriciye kolayca sığacak kabı yağlayın ve yumurta-süt karışımını içine dökün.
• Kasenin altına metal bir ızgara yerleştirin, 200 ml su dökün ve yumurta karışımının bulunduğu kaseyi yerleştirin.
• Cihazı “Pişirme” veya “Buhar” modunda 20 dakika boyunca açın.

Bir vapurda buğulanmış etli omlet

Etli yumurta pişirerek günlük menünüzü çeşitlendirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Yumurtalar - 3 adet.
• Süt - ¾ yemek kaşığı.
• Sığır eti - 300 gr.
• Tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir:

• Haşlanmış eti bir blender kullanarak öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin.
• Yumurtaları sütle birleştirin, ardından tuz ekleyin.
• Yumurta kütlesini üç eşit parçaya bölün.
• Karışımın 1/3'ünü buharlı pişirme kabına dökün ve 5-7 dakika pişirin.
• Daha sonra eti ikinci kısma ekleyin ve ilk katın üzerine dökün. 10 dakika daha pişirelim.
• Daha sonra yumurta karışımının geri kalanını buharlı pişiriciye dökün ve omleti 10 dakika pişmeye bırakın.

Bir tavada sebze buharlı omlet

Yukarıda belirtilen ev aletlerine sahip olmamanız önemli değil. Sıradan bir küçük tencerede veya tencerede inanılmaz lezzetli bir buharda pişmiş omlet hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Yumurtalar - 2 adet.
• Domates - 1 adet.
• Süt - 1/3 bardak.
• Tuz - 2 gr (tutam).
• Yağ - 10 gr.

Hazırlık:

• Yumurta, süt ve tuzu kabarıncaya kadar çırpın.
• Üzerine küp küp doğranmış domatesi ekleyin.
• Elde edilen karışımı tuzlayın ve yağlanmış bir tencereye dökün.
• Omletin bulunduğu tavadan biraz daha büyük bir tava alın ve içine 3-4 cm su doldurun.
• Yumurta karışımını içeren bir tencereye koyun ve omleti su banyosunda sertleşene kadar 12-15 dakika pişirin.

Buharlı omlet hazırlama teknolojisini anladığınızda, yemeklerinizin görünümü her zaman iştah açıcı, tadı ise mükemmel olacaktır. Farklı tarifler kullanarak ailenize istediğiniz zaman sağlıklı ve lezzetli bir yemek yedirebilirsiniz.

Omlet, genellikle kahvaltıda hazırlanan lezzetli bir yemektir. Tavada kızartılabilir, fırında pişirilebilir veya buharda pişirilebilir. Çocuk menüleri söz konusu olduğunda her zaman daha sağlıklı ürünleri ve pişirme yöntemlerini tercih edersiniz.

Bugün size bir çocuk için buharda pişmiş omletin nasıl pişirileceğini anlatmak istiyorum. Malzemeler çok basit, omletin daha sulu olması için sütün yanı sıra su da ekliyorum. Yemeğin lezzetli, yumuşak ve gözenekli olduğu ortaya çıkıyor.

Çok az insan böyle bir kahvaltıyı reddedecektir, bundan eminim. Dene!

Bir çocuğa buharlı omlet hazırlamak için yumurta, süt, su, bir tutam tuz ve tereyağı alın.

Yumurtaları süt, su ve tuzla birleştirin.

Her şeyi bir çatal veya çırpma teli ile iyice karıştırın.

Kalıpları ince bir tabaka tereyağı ile yağlayın ve yumurta-süt karışımını dökün. Omlet pişirme sırasında iyice kabarır, bu nedenle kalıpların yalnızca yarısına kadar doldurulması gerekir.

Kalıpları buharlı pişirme kabına yerleştirin, kaseyi bir kapakla kapatın ve omleti 20 dakika buharda pişirin.

Buharlı pişiricinin kapağını açtıktan sonra omlet çökecektir. Ancak yapısı hassas ve gözenekli kalacaktır.

Bir çocuk için lezzetli bir buharlı omlet hazır. Biraz soğumaya bırakın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Hızlı ve lezzetli kahvaltıda ne pişirilir?

Omlet gibi tanıdık bir yemeği pişirmeye çalışın, ancak yalnızca buharda pişirin. Alacağınız özel faydaların yanı sıra harika nefis tadıyla da sizi şaşırtacak!

20 dakika

184 kcal

4/5 (2)

- Orta Avrupa'dan eski bir klasik yemek. Bazı kaynaklara göre içine bol miktarda bayat ekmeğin eklendiği Avusturya'da icat edilmiştir. Omletin kökeninin bir başka versiyonu: İmparator Franz Joseph 1'in özel tarifine göre 19. yüzyılda Viyanalı bir aşçı tarafından icat edildi. Dünyanın her yerindeki mutfaklarda omletin birçok çeşidi vardır: İtalya'da - frittata, İspanya'da - tortilla, Japonya'da - omu-pirinç ve omu-soba, pirinç ve deniz ürünlerinin eklenmesiyle. Fransa'da olağan malzemeler olmadan hazırlanıyor: omlete ne su, ne süt ne de un eklenmiyor, orada yiyecek israfı gibi görünüyor - omlet zaten güzelse neden tüm bunları ekleyelim ki? Yumurtalardan yapılır ve kalınlaştığı anda hemen bir tüpe sarılır.

Buharlı omletin faydaları

Omlet bir tavada pişirilebilir, bir torbada kaynatılabilir veya mikrodalgada pişirilebilir ve bu özel bir tencerede bile değil, doğrudan bir kupa içinde yapılabilir.Ve tabii ki buharda pişirilebilir - sonuç her durumda harika!

“Saf” bir omletteki kalori miktarı 100 gramda 184 kcal. Ancak yemeğe diğer ürünlerin eklenmesiyle bu rakam daha da artıyor.

Omlet yararlı maddeler içerir: kalsiyum, demir, lesitin, potasyum, selenyum ve luteinin yanı sıra A, D, B2, B12, B6, B9, E vitaminleri. Omlet ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir, kas ve baş ağrılarına faydalıdır. ve sinir sistemini güçlendirir. Omlet, yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle dişleri, kemikleri ve tırnakları güçlendirmeye yardımcı olur.

Buharlı omlet çocuklar için harika bir kahvaltıdır

Omlet yemenin alt yaşı kaçtır? Yumurta akı ve inek sütünün bebeklerin tüketimi için tavsiye edilmemesi nedeniyle omletin bir yaş altı çocuklarda kullanılması konusunda net bir görüş bulunmamaktadır. Ancak bir yıl sonra - bir omlet ve hatta buharda pişirilmiş bir omlet sadece mümkün olmakla kalmaz, aynı zamanda çocuklara da verilmelidir. vitamin kaynağı ve besin açısından zengin dengeli kahvaltı veya öğle yemeği. Buharlı omlet kavramı, bu yemeğin buharda pişirilerek hazırlandığını ima eder; bu şekilde ocakta, yavaş pişiricide veya çift kazanda pişirebilirsiniz. Bir omleti buharda pişirmenin kaç dakika süreceği, onu tam olarak nerede hazırladığınıza bağlıdır, ancak her durumda yaklaşık 15-20 dakikadır.

Çift kazanda pişirilen omlet, kızartılmış olandan sadece daha sağlıklı değil, aynı zamanda daha lezzetlidir. Çok daha yumuşak ve sulu çıkıyor ve pişirilmesi çok daha az zaman alıyor. Bununla birlikte, tüm yeni yiyeceklerde olduğu gibi, omleti de yavaş yavaş bebeğinizin diyetine dahil etmeli ve olası alerjileri dışlamak için çocuğun tepkisini izlemelisiniz. Tam tersine bu yemeği çeşitlendirip içine havuç, kabak veya ıspanak da ekleyebilirsiniz.

Bıldırcın yumurtası, şu hesaplamaya göre tavuk yumurtası için mükemmel bir alternatif olabilir: 1 tavuk yumurtası, 4 bıldırcın yumurtasına eşittir. Buharlı omlet, buharlı tavada veya yavaş tencerede pişirilebilir. Bu seçeneklerin her birinin kendine has özellikleri vardır, bu nedenle size buharda pişirilmiş proteinli omlet yapmak için iki tarifi aşağıda sunuyoruz.

Yavaş bir tencerede buharda pişmiş omlet

Dikkatinize buharlı omlet tarifi sunuyoruz.

İçindekiler

Hazırlık. Öncelikle yumurtaları akan su altında iyice durulayın. Tavuk dışkılarından oluşan kir, yumurtalara güçlü bir şekilde yapışır ve çok zehirlidir. Sadece su yeterli değilse yumurtaları sabunla yıkamak bile mantıklıdır. Ama sonra yine de onları akan suyla durulamanız gerekiyor.

1. Yumurtaları bir kaseye kırın ve mikser veya blender çırpma teli ile 20 saniye boyunca çırpın. Bu da mümkün normal bir çatalla manuel olarak yapın.
2. Şimdi biraz tuz ekleyin ve tekrar çırpın.
3. Daha sonra sütü ekleyin ve üçüncü kez 20 saniye çırpın.
4. Çok pişirici kaplarınızı tereyağı ile yağlayın, omlet karışımını dökün ve buharlı pişiriciyi 20 dakika boyunca açın.

Bu omleti, sapı herhangi bir yeşillikten - maydanoz veya dereotu - yapılabilecek çiçek şeklinde küçük bir gurmeye servis edebilirsiniz. Ev yapımı yumurtalardan omlet hazırlamak mümkün olursa, marketten alınan yumurtalara göre daha sağlıklı olmasının yanı sıra omletin rengi de çok güzel bir sarı renk olacak ve tadı daha zengin olacaktır.