Ev İklim sistemleri

Paskalya masası dekorasyonu ve tarifleri. Paskalya masası için yemek pişirmek. Üçlü dolgulu Paskalya çelengi

Gelenekleri ve ritüelleriyle Mesih'in Dirilişinin parlak bayramı, tüm dünyada en çok beklenenlerden biridir. Hostesler arasında en çok tartışılan konular şunlardır: Paskalya için ne pişirilir, Paskalya için geleneksel yemekler ve yiyecekler nelerdir, akraba ve arkadaşlara ne ikram edilir. Festival masası için sadece tamamen ritüel yemekleri seçmekle kalmayıp, aynı zamanda masayı özgün bir şekilde dekore etmek ve eğlenmek istiyorum!

Paskalya için ne pişiriliyor? Paskalya kekleri büyükten küçüğe, beyaz krema ve çok renkli serpintilerle pişirilir. Süzme peynir Paskalya, kurutulmuş meyveler, marmelat, şekerlenmiş meyveler ve kuruyemişler gibi lezzetli katkı maddeleri ile hazırlanır. Eti veya kümes hayvanlarını pişirin - refah ve zenginliğin bir işareti olarak. Paskalya kekleri, ikramlarla birlikte sepet şeklinde masaya servis ediliyor ... ve çok, çok lezzetli ve doyurucu şeyler!

Size mutfakta şans ve Mesih'in Dirilişinin parlak günü!

Paskalya pastası testinin sırları

Belki de aynı tarife göre yemek pişirirken, bir hostesin bir mutfak şaheseri, diğerinin ise mutfak ölçeğinde bir felaket aldığını fark etmişsinizdir?

Bitmiş hamur işinin tam anlamıyla dil üzerinde erimesi ve bir izlenim bırakması için Paskalya pastası için hamur ne eklenir ve nasıl yoğurulur? Size en başarılı hamur işi yapmanın sırlarını anlatacağız, o yüzden yemek kitaplarınızı açın; ipuçlarımız işinize yarayacak!

5 mükemmel pişirme tarifi

Her zaman elde edilen ideal hamur kompozisyonunuzu hala bulamadıysanız seçimlerimize göz atmanızı öneririz.

Yazımızda hem genç ev hanımları için basit tarifler hem de daha deneyimli olanlar için hamur tarifleri topladık.

Şeften kuru üzümlü Paskalya pastası

Paskalya için ne pişirebilirsiniz - ilham verecek fikirler

Mesih'in parlak Dirilişinin kutlanmasının kendi gelenekleri vardır ve en kalıcı olanlardan biri şenlik masası için ritüel yemeklerdir.

Paskalya için geleneksel hamur işleri, İsa Mesih'in mezarını ve vücudunu simgeleyen süzme peynirli Paskalya ve Paskalya pastasıdır ve boyalı yumurtalar dökülen kandan söz eder.

Paskalya zencefilli kurabiye nasıl pişirilir

Aşağıdaki tarif, masanın gerçek bir dekorasyonu olacak ve parlak görünümü ve tadıyla herkesi şaşırtacak Paskalya zencefilli kurabiyeleri pişirmenize yardımcı olacaktır.

Geleneksel boyalı yumurtalar yerine bunları sunun veya yemeği tamamlayan bir akor olarak servis yapın - herkes böyle bir sürprizden hoşlanacak!

Paskalya ekmeği tarifi - Yunanistan'dan bir tarif

Mesih'in Dirilişinin parlak gününde şenlik masasına yönelik geleneksel yemeklerin sırları, Hıristiyan halkların her birinin kendine aittir.

Bugün sırlarını size açıklayacağımız Paskalya ekmeğinin tarifi, dünyanın diğer mutfaklarının mutfak geleneklerinden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacaktır.

Yavaş bir tencerede Paskalya pastası nasıl pişirilir

Muhtemelen, tüm ev hanımları, içi kesinlikle çiğ ve dışı yanmayacak olan pişirmeyi hayal eder, ancak herkes bunu nasıl başaracağını bilmiyor.

Tarifini inceleyeceğimiz yavaş pişiricideki Paskalya pastamız kesinlikle gözler için bir ziyafete dönüşecek ve şiddetli bir mükemmeliyetçiyi bile büyüleyecek.

Süzme peynir Paskalya nasıl pişirilir - 4 lezzetli tarif

Genellikle İsa'nın Dirilişi'nde masaya konulan hamur işlerinin yanı sıra, aynı derecede lezzetli diğer ikramların da masaya servis edilmesi gelenekseldir.

Elbette biraz aşağıda tariflerini adım adım inceleyeceğimiz süzme peynirli Paskalya'dan bahsedeceğiz ve bu lezzetli ve enfes tatlıyı hazırlayacağız!

Ekmek makinesinde Tembel Paskalya - sadelik ve lezzet için bir tarif

Ekmek makinesindeki Paskalya tarifi, hem deneyimli hem de acemi hostesler tarafından takdir edilecek, her yaştan tatlı dişin en sevdiği lezzetin yalnızca yeni bir çeşididir.

Sadece elle değil, daha kolay, "tembel" bir yöntemle pişirmeye uyarlanmış, iyi bilinen bir pişirme yöntemine dayanmaktadır.

Paskalya keki nasıl pişirilir - sıradışı bir pasta

Paskalya keki tarifimiz size ilginç tat hisleri ve tatil beklentisi verecektir.

Bu ikramın hazırlanması oldukça basittir - ocağın koruyucularından herhangi biri bununla başa çıkacak ve deniz kesinlikle keyif verecektir!

İleri düzey ev hanımları için tarif - Paskalya pastası

Kilisede kutsama için topladığımız sepetleri taklit eden olağanüstü muhteşem Paskalya kekleri için sizin için iki tarif hazırladık.

Böyle bir ikram, tatil masanızın en önemli unsuru haline gelebilir ve tüm konukların yıllarca inanılmaz becerileriniz hakkında konuşmasını sağlayabilir!

Paskalya pastası için 3 krema tarifi

Hamur işlerinizi gerçekten harika bir mutfak gösterisine dönüştürecek Paskalya pastası için size en ilginç krema tariflerini sunuyoruz!

Önerilerimiz doğrultusunda tasarlanan ürünler sofralarda ses getirecek, estetiği ve lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakacak.

En kolay protein sır tarifi, video tarifi

Paskalya için yumurta nasıl boyanır - 13 orijinal yol

Paskalya için yumurtaların nasıl boyanacağı sorusu, hatasız, üstelik kaliteli ve zamanında yapılması gerekenler listesinde sonuncu olmaktan çok uzak!

Paskalya kekleri, süzme peynirli tatlılar ve diğer geleneksel ikramların yanı sıra bu parlak ritüel yemek her zaman ilgi odağıdır!

Yumurtalar kimyasallar olmadan nasıl boyanır, şefin video tarifi

Ev yapımı sosis tarifi - Paskalya sepeti hazırlama

Şaşırtıcı derecede lezzetli ve en önemlisi tamamen doğal yemeğimizi, tercihen sıcak olarak ekşi krema ve ince doğranmış yeşilliklerle birlikte servis edin. Paskalya için böyle bir ev yapımı sosis şenlik masasını süsleyecek!

Sevdiklerinizi, sağlığa zararlı hiçbir madde ve koruyucu madde içermeyen, doyurucu, ev yapımı sosislerle şaşırtın!

Ev yapımı yaban turpu nasıl pişirilir - et için geleneksel bir sos

Ev yapımı yaban turpu için birkaç tarif hazırladık ve pancar da dahil olmak üzere evde nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak ele alacağız.

Bu en popüler baharatlı sos, yemek masalarımızın düzenli misafiridir, üstelik sağlık açısından da değerli bir üründür!

Paskalya masasının her ikramı parlak ve rengarenk dekore edilmiştir. Peki ya çiçeklerle ve ritüel çizimlerle boyanmış yumurtalar? Başka ne zaman onları keyifle temizleyebilir ve orucunuzu açabilirsiniz?

Geleneksel Paskalya çanak çömlek

Ritüel yemekler hazırlamak için, size genel bir bakışını sunduğumuz özel Paskalya yemeklerine ve lorlu kekler ve Paskalya kekleri için kalıplara ihtiyacınız var.

Tüm Ortodoks Hıristiyanlar geleneklere bağlı kalmaya, bayram ikramları hazırlamaya ve hiçbir şeyle karıştırılmayacak zengin ekmekler pişirmeye çalışırlar.

Paskalya için masa ayarı

Makalemiz Paskalya masasına hizmet etme gelenek ve görenekleri, ritüel yemekler ve bunların çeşitliliği hakkındadır.

Bu, tüm Hıristiyan dünyasının ana kutlamasıdır; her zaman geniş çapta, misafirperver ve neşeyle kutlanan bir bayramdır.

Peçeteler tavşan şekline nasıl katlanır?

Paskalya Tavşanı, tatil masalarımıza çoktan göç etmiş olan Avrupa ve Amerika ülkelerinde İsa'nın parlak Dirilişinin bir simgesidir.

Peçeteleri nasıl kulaklı tavşan şeklinde katlayacağınızı ve böylece şenlik masanızı koşan hayvanların olduğu eğlenceli bir açıklığa nasıl dönüştüreceğinizi göstereceğiz.

Paskalya, Hıristiyanların ana bayramıdır. Onunla aile çevresinde, yakın ve sevgi dolu insanların yanında buluşmak gelenekseldir. Parlak Pazar günü masayı kurarlar ve çeşitli Paskalya süslemeleriyle süslerler. Paskalya masası menüsünün nasıl olabileceğine, geleneksel yemeklere ve bunların hazırlanmasına yönelik tariflere bakalım.

Geleneksel yemekler

Paskalya'nın ana özellikleri, kilisede kutsanan ve şenlikli Paskalya masasında servis edilen Paskalya pastası, lor Paskalya ve boyalı yumurtalardır.

Paskalya pastası süzme peynir, yulaf ezmesi, sade buğday ve hatta balkabağı gibi çeşitli ürünlerden yapılabilir. Paskalya pastası sadece geleneksel bir hamur işi değildir. Kutsal bir anlamı vardır ve dirilişinden sonra havarileriyle birlikte yemek yiyen İsa Mesih'i simgelemektedir.

Renkli yumurtalar (tavuk, kaz veya ördek) de önemlidir. Kural olarak üzerlerine farklı anlamlara sahip semboller uygulanır. Örneğin, bu tür semboller arasında şunlar vardır: haç, spiral, eşkenar dörtgenler ve kareler, çiçek ve hayvan süsleri.

Birkaç çeşit Paskalya yumurtası vardır:

Paskalya keki

Bu, Rus zamanlarında kullanılan Paskalya pastası yapmak için geleneksel bir tariftir. Birinci sınıf buğday unundan mayayla hamur işleri yapıyorlar.

İçindekiler:

Yemek pişirmek:

Lor Paskalya

Bu, geleneksel olarak Paskalya masası için hazırlanan inanılmaz derecede lezzetli, narin ve havadar bir inceliktir. Hazırlamak için biraz boş zamana ve çabaya ihtiyacınız olacak. Ancak sonuç buna değecektir.

İçindekiler:

Yemek pişirmek:

Paskalya yumurtaları

Bugün Paskalya yumurtalarını pişirmek için çok sayıda tarif var. Basitçe gıda veya doğal boyalarla boyanabilir, zarif resimlerle veya çeşitli dekoratif unsurlarla süslenebilirler.

Paskalya yumurtalarını hazırlamanın birkaç yoluna bakalım:

Festival masasında şık ve çekici görünmeleri için Paskalya yumurtaları için güzel bir yemek seçebilirsiniz. Ortasına bir kilise mumu veya söğüt dalı yerleştirin. Bazen ortasına yeni yaşamın simgesi olan filizlenmiş buğday konur.

Geleneksel olarak bir tabağa her biri bir havariyi simgeleyen 12 adet renkli yumurta konur. Ayrıca bunlara İsa Mesih'i simgeleyecek bir adet boyasız testis eklenir. Boyalı kutsanmış yumurta, Paskalya Pazar sabahı kahvaltıda yenecek ilk yumurta olmalıdır.

2017'de Ortodoks Paskalyası 1 Mayıs'a denk geliyor. Bu dini bayramdan önce, yalnızca bedenin değil ruhun da temizlenmesine yardımcı olan kırk günlük bir Paskalya orucu gelir. Bu dönemde gıda konusunda birçok kısıtlama vardır. Bu nedenle Paskalya orucunun ardından mideye yağlı ve ağır yemekler verilmemelidir çünkü bunlar oruç tutan kişinin sağlığını ve sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir.

Festival masasında servis edilen Paskalya yemekleri hafif olmalıdır. Meyve ve sebzelerden, yağsız balık ve etlerden yapılabilirler. Yemekler yeşil soğan, dereotu ve maydanozla süslenir. Paskalya, Lent'in sonunu simgelediğinden, yemekler çeşitlendirilmelidir.

Paskalya hazırlığı çok önceden yapılmalıdır. Bu güne kadar yemek tarifleri seçiyorlar, şenlik masasını dikkatlice düşünüyorlar, Paskalya kekleri pişiriyorlar ve yumurta boyuyorlar. Aşağıda en ilginç yemekleri hazırlamak için tarifleri ele alacağız.

Paskalya masası için aşağıdaki yemekleri servis edebilirsiniz:

Yemek pişirmek:

Paskalya masası ayarı

Lezzetli Paskalya yemekleri hazırlamanın yanı sıra şenlik masasına servis yapmaya da özen göstermelisiniz. Paskalya pastasını ortasına koyduk ve renkli yumurtalar ve kilise mumlarıyla dolu bir tabak koyduk.

İçindekiler: fermente pişmiş süt, ekşi krema, pudra şekeri, tereyağı, vanilya, kuru kayısı, tuz

Ryazhenka'dan Paskalya, şenlikli Paskalya bayramınızın değerli bir dekorasyonu olacak. Hazırlanışında bazı nüanslar var ama bunları size detaylı olarak anlatacağız.

İçindekiler:
- 1 litre fermente pişmiş süt;
- 250 ml süt;
- 70 ml eritilmiş ekşi krema;
- 60 gr pudra şekeri;
- 80 gr tereyağı;
- bıçağın ucundaki vanilya;
- 4-5 adet kuru kayısı;
- 1 tutam tuz.

06.02.2020

Bademli kek - eşsiz derecede lezzetli bir tarif

İçindekiler: un, badem sütü, tereyağı, badem unu, maya, şeker. yumurta, tuz, vanilya özü, badem özü, hindistan cevizi, limon kabuğu, kuru üzüm, sitrik asit, badem

Paskalya için çok lezzetli bir şeyler pişirmek isteyenler için bademli kek tarifi işinize yarayacaktır. İçinde hamur başarılı ve fındık tadı belirgin ve pastanın kendisi harika görünüyor!

İçindekiler:
- 160 gr buğday unu;
- 70 ml badem sütü;
- 60 gr tereyağı;
- 1 yemek kaşığı maya;
- 1,5 yemek kaşığı hamurdaki şeker
- 2 yemek kaşığı sır için şeker;
- 1 yumurta;
- sır için 0,5 protein;
- 1 tutam tuz;
- 1 damla vanilya özü;
- 1 damla badem özü;
- 0,25 çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
- 0,25 limon kabuğu;
- 0,25 portakal kabuğu;
- 2 yemek kaşığı Kuru üzüm;
- bıçağın ucundaki sitrik asit;
- dekorasyon için badem.

24.01.2020

Paskalya için paçavra yumurtaları nasıl boyanır

İçindekiler: yumurta, sirke

Paskalya için yumurtaları boyamak gelenekseldir, ancak bu yalnızca standart yöntemlerle değil, aynı zamanda yeni yöntemlerle de yapılabilir - örneğin kumaş kullanılarak. Ana sınıfımız size bu konuda daha fazla bilgi verecektir.

İçindekiler:
- 3-4 yumurta;
- 2 yemek kaşığı sirke %9.

03.11.2019

Dantelli kadın Paskalya pastası

İçindekiler: yumurta sarısı, krema, un, portakal kabuğu, ceviz, şekerlenmiş narenciye, vanilya özü, maya, tereyağı, şeker, tuz

Paskalya pastası Dantelli bir kadın gerçekten kesimdeki dantellere benziyor - hamur o kadar "delikli" ve yumuşak ki böyle bir karşılaştırma istemeden akla geliyor. Bir deneyin, bu tatil pastası sizi kesinlikle etkileyecek.

İçindekiler:
- 3 yumurta sarısı;
- 60 ml krema;
- 170 gr un;
- 0,5 saat portakal kabuğu;
- 2 ceviz;
- 10 gr şekerlenmiş narenciye;
- 1 damla vanilya özü;
- 1 çay kaşığı tamamlanmamış maya;
- 2 yemek kaşığı tereyağı;
- 30 gr şeker;
- 0,2 çay kaşığı tuz.

28.10.2019

Paskalya Yumurtası Kek

İçindekiler: yumurta, un, pudra şekeri, kabartma tozu, krema, nişasta, tereyağı, vanilya özü, çilek, hindistan cevizi cipsi, şekerleme parçacıkları

Paskalya masasında sadece Paskalya pastası veya lor Paskalya'yı pişiremezsiniz. Ayrıca Paskalya tatili tarzında dekore edilmiş Paskalya yumurtası şeklinde bisküvi pastasıyla konuklarınızı şaşırtabilirsiniz.

İçindekiler:
Bisküvi için:
- 5 yumurta;
- 5 yemek kaşığı un;
- 5 yemek kaşığı toz şeker;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu.
Krema için:
- 250 ml krema;
- 1 yumurta;
- 50 gr şeker;
- 15 gr nişasta;
- 150 gr tereyağı;
- vanilya özü.
Emprenye için:
- 200 gr dondurulmuş çilek;
- 50 gr şeker.
Dekorasyon için:
- 30 gr hindistan cevizi gevreği;
- şekerleme tepesi.

25.10.2019

Yavaş bir tencerede Paskalya keki, adım adım fotoğraflı tarif

İçindekiler: un, yumurta, kabartma tozu, kuru üzüm, tereyağı, şeker, limon

Lezzetli bir Paskalya pastasının hazırlanması, en basit mayalı pastadan daha kolaydır. Ve eğer çoklu pişirici bununla başa çıkmanıza yardımcı olursa, o zaman bu süreç sizin için daha da kolay görünecektir.

İçindekiler:
- 200 gr un;
- 4 yumurta;
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu;
- 100 gr kuru üzüm;
- 150 gr tereyağı;
- 150 gr şeker;
- 1 limon.

24.10.2019

Dondurulmuş fermente pişmiş sütten Paskalya, adım adım fotoğraflı tarif

İçindekiler: fermente pişmiş süt, yoğunlaştırılmış süt, bal, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, kuru kuş üzümü, tereyağı, vanilya şekeri, şekerleme sosu

Dondurulmuş Ryazhenka Paskalyası kesinlikle tüm süt ürünleri severlere hitap edecek. Bu Paskalya masası için harika bir ikramdır - yeni ve ilginç.

İçindekiler:
- 1 l fermente pişmiş süt;
- 2-3 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt;
- 1 çay kaşığı Bal;
- 1,5 yemek kaşığı Kuru üzüm;
- 1 yemek kaşığı. l. şekerlenmiş meyve;
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kuş üzümü;
- 100 gr tereyağı;
- 10 gr vanilya şekeri;
- şekerleme tozu, dekorasyon için sırlı fındık.

22.09.2019

Mikrodalgada Paskalya pastası

İçindekiler: un, yumurta, kefir, fıstık ezmesi, meyve şekeri, kuru reçel, bal, şeker, kabartma tozu, tereyağı, tuz, limon suyu, şekerleme serpintileri, süsleme

Paskalya pastasını fırının dışında pişirmek oldukça gerçekçidir: mikrodalgada pişirebilirsiniz - çok basit ve nispeten hızlıdır.
İçindekiler:
- 0,5-0,7 su bardağı un;
- 1 yumurta;
- 60 ml kefir, yoğurt veya süt;
- 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi;
- 1 yemek kaşığı şekerlenmiş meyve;
- 1 yemek kaşığı Kiev kuru reçeli;
- 2 yemek kaşığı Bal;
- 2 yemek kaşığı Sahra;
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu;
- 50 gr tereyağı;
- 1 tutam tuz;
- 0,5 çay kaşığı limon suyu;
- şekerleme sosu;
- dekorasyonlar.

09.08.2019

Üçlü dolgulu Paskalya çelengi

İçindekiler: un, yumurta, tereyağı, şeker, maya, tuz, süt, kuru kayısı, kuru üzüm, ceviz

Paskalya tatili için masanın üzerinde kuru üzüm, kuru kayısı ve fındıkla mayalı hamurdan bir çelenk pişirebilirsiniz. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede güzel de olacak.
İçindekiler:
- 600 gr un;
- 3 yumurta;
- 1 yumurta sarısı;
- 70 gr tereyağı;
- 3 yemek kaşığı Sahra;
- 2 çay kaşığı maya;
- 1 tutam tuz;
- 200 ml süt;
- 100 gr kuru kayısı;
- 100 gr kuru üzüm;
- 12-15 adet ceviz.

19.07.2019

Büyükannelerimizden kalma eski bir Paskalya pastası tarifi

İçindekiler: maya, süt, şeker, un, yumurta, tereyağı, kuru üzüm, kuru kayısı, vanilin, tuz, pudra şekeri

Paskalya pastası için kanıtlanmış mükemmel bir tarife ihtiyacınız varsa, bundan daha iyisini bulamazsınız - büyükannelerimiz Paskalya pastasını böyle pişiriyordu. Deneyin, sonuçtan kesinlikle memnun kalacaksınız!

İçindekiler:
- 23 gram taze maya;
- 150 ml süt;
- 150 gram şeker;
- 500 gram un;
- 3 yumurta;
- 110 gr tereyağı;
- 150 gram kuru üzüm;
- 150 gr kuru kayısı;
- vanilin;
- tuz;
- toz şeker.

31.05.2019

Anastasia Skripkina'dan Paskalya pastası

İçindekiler: süt, yumurta, tereyağı, maya, şeker, vanilya şekeri, bal, un, tuz, fındık, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, kuru frenk üzümü, hindistan cevizi, limon kabuğu

Paskalya kekleri herhangi bir Paskalya bayramının vazgeçilmez bir özelliğidir. Bunları hazırlamak için birçok farklı tarif var ve sizi bunlardan birini denemeye davet ediyoruz - Anastasia Skripkina tarafından test edilmiştir.

İçindekiler:
- 120 ml süt;
- 1 yumurta;
- 50 gram tereyağı;
- 12 gram maya;
- 30 gram şeker;
- 10 gram vanilya şekeri;
- 1 yemek kaşığı Bal;
- 250 gram un;
- 1 tutam tuz;
- 10 gram fındık;
- 20 gram kuru üzüm;
- 20 gr şekerlenmiş meyve;
- 20 gr kurutulmuş frenk üzümü;
- 0,5 çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
- 0,5 çay kaşığı limon kabuğu.

14.05.2018

Yumurtalar helyum boyalarıyla nasıl boyanır?

İçindekiler: yumurta, sirke, helyum boyası

Paskalya'nın eski geleneklerinden biri de krashenok üretimidir. Bunu yapmanın birçok yolu vardır; bunlardan biri yumurtaları helyum boyalarıyla renklendirmektir. Tarifimizle siz de bu sanatı öğreneceksiniz.

İçindekiler:
- taze beyaz tavuk yumurtası;
- sofra sirkesi - 100 ml;
- helyumlu gıda boyaları (mümkünse en az 3 renk).

11.05.2018

Mayasız Paskalya pastası

İçindekiler: un, kefir, tereyağı, soda, kuru üzüm, vanilya şekeri, limon kabuğu, şeker, protein, pudra şekeri

Mayasız çok lezzetli bir Paskalya pastası pişirmenizi öneririm. Tarif basit ve oldukça hızlı.

İçindekiler:

- 350 gram un;
- 200 ml. kefir;

- 1 çay kaşığı soda;
- bir avuç kuru üzüm;
- 15 gram vanilya şekeri;
- 1 çay kaşığı limon kabuğu;
- 180 gram şeker;
- protein - 1 adet;
- pudra şekeri - yarım bardak.

02.05.2018

Yoğurma olmadan tembel kek

İçindekiler: un, tereyağı, yumurta sarısı, çiğ maya, vanilin, kuru üzüm, süt, şeker

Paskalya pastası pişirme konusunda büyük bir arzunuz yoksa önemli değil. Bugün sizlere lezzetli ve yapımı kolay, yoğrulmadan tembel kek tarifi hazırladım.

İçindekiler:

- un - 600 gram,
- tereyağı - 120 gram,
- yumurta sarısı - 4 adet.,
- maya - 15 gram,
- vanilin - bir tutam,
- kuru üzüm - 100 gram,
- süt - 200 gram,
- şeker - 200-250 gram.

02.05.2018

Kremalı kek "Hassasiyet"

İçindekiler: krema, taze maya, un, yumurta, şeker, tereyağı, kuru üzüm, vanilya şekeri

Pek çok Paskalya pastası tarifi var. Bugün dikkatinize lezzetli, havadar bir pasta "Hassasiyet" için basit bir tarif sunmak istiyorum.

İçindekiler:

- 150ml. krem;
- 25 gram maya;
- 450-500 gram un;
- 3 yumurta;
- 150 gram şeker;
- 100 gram tereyağı;
- bir avuç kuru üzüm;
- 2 çay kaşığı vanilya şekeri.

Çocukluğumdan hatırlıyorum, Paskalya masası için annemin her zaman jöle, köfte, kızartmalar, ev yapımı sosis ve domuz yağı da hazırladığını, komposto ve içeceklerin yanında şarap da bulunduğunu hatırlıyorum. Paskalya pastasını ve yumurtalarını yakmak için her zaman kiliseye giderdi ve sonra bütün aile masaya oturdu ve dediğimiz gibi orucu bozdu, yani öncelikle kiliseden getirilen Paskalya pastası ve yumurtalarını yedik.

Şimdi Paskalya masasını kendim hazırlıyorum, menü neredeyse aynı ama daha modern. Bugün Paskalya Menüsü'nü, Paskalya masası için tarifler sunmak istiyorum.

Masada Paskalya pastası, lor Paskalya ve renkli yumurtalar, tercihen kutsanmış yumurtalar olduğundan emin olun.

ATIŞTIRMALIKLAR Paskalya masası için

SALATALAR Paskalya masası için

SICAK YEMEK Paskalya masası için

2. Şarap “Cahors”

Paskalya masası için ATIŞTIRMALIKLAR

1. Jöleli

Jöle yapmak için tarif seçenekleri şunlar olabilir:

2. Etli peynirli rulo

Bu rulo çabuk hazırlanır, hazırlanması kolaydır ve nefis tadıyla ev halkını şaşırtacaktır.

İhtiyacımız var:

Peynirli omlet için:

350 gr. sert peynir
5 yumurta
250 gr. mayonez

Doldurmak için:

500 gr. kıyma tabağı
1 baş soğan
tatmak için tuz, karabiber

Yemek pişirmek:

1. Sert peyniri kaba bir rende üzerine sürün.

2. Yumurtaları bir kaseye kırın ve karıştırın. Üzerlerine rendelenmiş peynir ve mayonezi ekleyin, iyice karıştırın.

3. Bir fırın tepsisine bir parça parşömen koyun ve üzerine peynir kütlesini yayın. Kağıdın üzerine eşit şekilde yayın. 200 derece sıcaklıkta 20 dakika pişmesi için fırına gönderiyoruz.

4. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın.

5. Bitmiş omleti fırından çıkarın

ve kıymayı eşit şekilde yayın, bir rulo oluşturun.

Ruloyu 40 dakika fırına koyuyoruz, pişirme sıcaklığı 180 derece. Soğuk kesin.

3. Et pirzolası “Yuvalar”

Yuva şeklinde, lezzetli ve tatil temalı orijinal pirzola.

İhtiyacımız var:

500 gr kıyma
1 havuç
1 soğan
1/2 çay kaşığı tuz
zevkinize biber
1 yumurta (sarısı lazım)
barbekü veya kıyma için baharat
8 adet bıldırcın yumurtası
2-3 dilim beyaz ekmek (somun)
1/2 st. süt

Yemek pişirmek:

1. Ekmeği süte batırın ve ıslanmasına izin verin. Somun yerine yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz.

2. İnce bir rende üzerine üç soğan ve havuç.

3. Kıymaya sütten sıkılmış soğan, havuç, ekmek ve yumurta sarısını ekleyin. Tüm malzemeleri, tuzu, karabiberi karıştırın ve baharat ekleyin. Karışımı bir kapta iyice çırpın.

4. Formu bitkisel yağla yağlayın.

5. Kıymayı eşit parçalara bölüp koloboklar oluşturup dövüp fırın tepsisine koyuyoruz, biraz ezip ortasına küçük bir çöküntü yapıyoruz.

Büyük koloboklar yapıyoruz, bu miktardaki kıymadan 6-8 adet yuva elde ediliyor.

6. Girintiye bir bıldırcın yumurtasını kırın,

ve formu pişene kadar 180 derece sıcaklıkta 30 dakika fırına gönderin.

Hoş kokulu marinatlarda tatil pişmiş jambon

Üçlü turşuda pişirilen yumuşak ve hoş kokulu domuz eti, Paskalya masanızı süsleyecek.

İhtiyacımız var:

1,6 kg domuz eti (boyun, jambon)

1. marinat

650 gr. kefir (doğal yoğurt)

2. marinat

2,5 litre su
2 yemek kaşığı tuz
1 biberiye dalı
3-4 dal kekik
25 gr. zencefil (2 turşuya bölünmüş)
1 adet pul biber
3-4 defne yaprağı
8-10 adet karabiber
4-5 karanfil
1 çay kaşığı kişniş bezelye

3. marinat

1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak
tatmak için öğütülmüş karabiber
1 biberiye dalı
2 dal kekik
3 yemek kaşığı zeytin yağı
zencefil
1 baş sarımsak
1/2 acı biber

Yemek pişirmek:

1. Bir kaseye bir parça et koyun ve kefiri dökün. Kefir eti örtmelidir. Folyo ile sarın ve ikinci turşusu soğuyana kadar birkaç saat bekletin.

2. İkinci marine için bir tencere alın, su dökün ve tüm malzemeleri tarife göre koyun. Baharatlı su kaynatılmalı, ısıyı kapatmalı ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır.

3. Daha sonra eti kefirden çıkarıp su ve baharatlarla birlikte bir tencereye aktarıyoruz. Folyo ile örtün ve gece boyunca buzdolabında saklayın.

4. Sabah 3. turşuyu hazırlıyoruz.

Sarımsakları soyun ve bıçakla ezin.
zencefili ince bir rende üzerine sürün.
1/2 biber küçük şeritler halinde kesilir.
Yukarıdaki malzemeleri bir harca kaydırıyoruz, daha fazla kişniş tohumu, tuz koyuyoruz ve yulaf ezmesi haline getiriyoruz. Üzerine kırmızı biber, kurutulmuş sarımsak ve zeytinyağı, karabiber ve kekiği ekleyin, homojen bir macun haline gelinceye kadar dikkatlice karıştırın.

5. Etin her tarafını elinizle iyice ovalayarak macunla kaplayın. Islanması için 20 dakika bekletin.

6. Folyoyu bir fırın tepsisine 4 kat halinde çapraz olarak yerleştirin, eti, suyunun dışarı sızmaması için sarın. Bir fırın tepsisine 1 bardak su dökün ve 180 derece sıcaklıkta 1 saat fırında pişirmeye gönderin.

Fırın tepsisini çıkarıyoruz, folyoyu açıyoruz, dikkatlice katlıyoruz, bu şekilde bir oluk açıyoruz ve etin üzerine altın bir kabuk elde etmek için tekrar 15 dakika fırında tutuyoruz.

Jambon tamamen soğuduktan sonra parçalar halinde kesin.

Paskalya masasında SALATALAR

Festival masasında salatalara ihtiyaç var, onlarsız nasıl olabilir? Yani paskalya sofrasında olduğu gibi et yemekleri hakim, iki çeşit salata yeterli olur diye düşünüyorum.

1. Salata Paskalya yuvası

Şenlikli bir masa için çok lezzetli ve güzel bir salata.

İhtiyacımız var:

Yumurta boyamak için:

150 gr kırmızı lahana (mavi)
150 gr pancar (kırmızı)
1 çay kaşığı zerdeçal (sarı)
9 bıldırcın yumurtası, haşlanmış

Salata için:

200 gr haşlanmış domuz eti
200 gr sert peynir
200 gr mayonez
300 gr şampanya mantarı
1-2 haşlanmış patates
2 adet haşlanmış havuç, orta boy
4 tavuk yumurtası, haşlanmış
2-3 dal maydanoz
kızartmak için ayçiçek yağı

Yemek pişirmek doğal boyalar:

1. Kırmızı lahanayı kaba bir rende üzerine rendeleyin, 300 ml su dökün ve 20 dakika pişirin. Süzgeçten geçirerek bardağa süzün. Soyulmuş bıldırcın yumurtası, 3 adet. lahana kaynatma ile bir bardağa daldırın ve boyamaya bırakın.

2. Pancarları kaba bir rende üzerine sürüyoruz, 100 ml kaynar su döküyoruz, karıştırıp 5-10 dakika beklettikten sonra bir bardağa süzüyoruz. Soyulmuş 3 adet bıldırcın yumurtasını koyuyoruz.

3. Kukurmun üzerine 100 ml kaynar su dökün, karıştırın, 3 bıldırcın yumurtası koyun.

Tüm yumurtaları 40 dakika boyanmaya bırakıyoruz.

Salatanın hazırlanışı:

1. Petrolleri dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda, önce yüksek ateşte, sıvı buharlaşana kadar, ardından orta ateşte çıtır çıtır olana kadar kızartın. Tuzlanması ve biberlenmesi gerekiyor.

2. Havuç, patates, yumurta ayrı ayrı ince bir rende üzerine sürülür. Peynir - kaba bir rende üzerinde.

3. Domuz etini küçük parçalar halinde kesin. Mayonezi bir hamur torbasına kaydırıyoruz.

4. Bir salata oluşturuyoruz: katmanlar halinde bir tabağa koyun

1. katman - patatesler, tabağın yüzeyinde eşitlenir, tuzlanır ve mayonezle ağ yapılır.
2. - patateslerin yüzeyine yayılmış mantarlar + mayonez
3. - havuç, tuz ekleyin, bir spatula + mayonez ile hafifçe bastırın
4. et tabakası + mayonez
5. - Yumurtaları üstüne ve yanlarına serpin, ortada küçük bir çöküntü yapın, üstüne mayonezden bir ağ yapın, bir spatula ile yüzeye yayın.
6. - Salatanın ortasını ve yanlarını rendelenmiş peynirle serpin.
Girintiye maydanoz yapraklarını ve farklı renklerde 3 bıldırcın yumurtasını koyun. Salatanın çevresine maydanoz yapraklı 6 bıldırcın yumurtası daha dağıtıyoruz.

Ringa balığı ile bahar salatası

Bahar kokulu, zarif, lezzetli bir salata.

İhtiyacımız var:

1 adet ringa balığı filetosu (200 gr)
3 haşlanmış patates
150 gr sert peynir
2-3 küçük taze salatalık
1 demet dereotu
1 demet yeşil soğan
9 bıldırcın yumurtası, haşlanmış ve gıda boyasıyla boyanmış
mayonez veya doğal yoğurt

Yemek pişirmek:

1. Peyniri ve patatesleri ince bir rende üzerine sürün. Dereotu ve yeşil soğanı ince ince doğrayın.

2. Taze salatalıklar ince, küçük şeritler halinde kesilir. Ringa balığı filetosu - küçük küpler halinde.

3. Salatayı katmanlar halinde topluyoruz:

1. - ringa balığı, tabağa eşit ve bir mayonez ağıyla kaplayın.

2. - yeşil soğan, üzerine ringa balığı + mayonez serpin.

3. - Yukarıdan ve yanlardan hafifçe ezilmiş patatesler, fileli ve yanlardan da salata + mayonez oluşturur.

4. - salatalıkları üstüne serpin ve küçük bir çöküntü yapın.

5. - peynir, ortasına ve yanlarına serpin, bir spatula + mayonez ile fileyle bastırın ve ardından bir spatula ile üstüne yayın.

6. - Dereotu ve yeşil soğan serpin, üstünü renkli bıldırcın yumurtasıyla süsleyin.

Paskalya masasında SICAK YEMEK

Elbette sıcak bir yemek olmadan şenlik masası işe yaramaz. Ya da eti ayrı ayrı pişirin ve bunun için bir garnitür yapın ya da her şeyin tek tabakta, patates ve etin olduğu bir kızartma yapabilirsiniz. Ayrıca şenlik masasında pilavlı veya karabuğdaylı lahana ruloları da pişirilebilir. O size kalmış.

1. Gürcüce'de et

Et, barbeküye benzer ve ister patates püresi ister spagetti olsun, her türlü garnitürle iyi gider.

İhtiyacımız var:

1 kg domuz eti (bonfile, boyun)
2 yemek kaşığı Bal
2 yemek kaşığı ekşi krema veya doğal yoğurt
2-3 çay kaşığı baharatlar şerbetçiotu-suneli
maydanoz, kişniş, fesleğen, dereotu

Yemek pişirmek:

1. Domuzu yıkayın, fazla yağını kesin, büyük parçalar halinde kesin.

2. Maydanozu ince ince doğrayın, dereotu ve ete gönderin. Tuz, baharat ve bal koyun, her şeyi karıştırın, et parçalarına masaj yapın. Streç filmle örtün ve buzdolabında 3 saat veya gece boyunca marine edin.

3. Formu bitkisel yağla yağlayın ve eti tek kat halinde yayın. Ekşi krema ile doldurun, eşit şekilde yayın

ve 175 derece sıcaklıkta 1 saat + 10 dakika ızgarada pişirmeye gönderin, ızgara yoksa et kızarana kadar bakın.

Evde kızartma

Evde kızartma her zaman bir Rus sobasında pişirilirdi, harika çıktı, o kadar lezzetliydi ki hemen yenildi.

Bugün farklı bir tarife göre yemek yapacağız.

İhtiyacımız var:

1 kg patates
650 gr domuz eti (sığır eti)
2 adet soğan
1 havuç, büyük
150 gr mantar (istiridye mantarı, petrol)
200 gr (2 adet + 150 ml meyve suyu) kendi suyunda domates
100 gr yeşil bezelye (isteğe bağlı)
1 demet yeşillik
40 gr. sebze yağı
2-3 çay kaşığı tuz, tatmak
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
2 diş sarımsak
150 ml sıcak su

Tatmak için baharatlar ve isteğe bağlı:

1,5 yemek kaşığı Sahra
Defne yaprağı
1 çay kaşığı kurutulmuş kişniş
1 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı biber
küçük hindistan cevizi
biber orochek
kekik, pul biber

Yemek pişirmek:

1. Eti yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Kalın dipli bir kaz veya derin kızartma tavasına bitkisel yağ dökün ve eti koyun. Yüksek ateşte kızarıncaya kadar kızartın. Daha sonra 60 ml su dökün, üzerini örtün ve 10 dakika pişirin.

2. Soğanı büyük parçalar halinde, havuçları şeritler halinde kesin. Etin içindeki su buharlaştığında soğanı atın, şeffaf olana kadar kızartın ve ardından havuçları yumuşayana kadar kızartın.

3. Soğanlar ve havuçlar kızartılırken mantarları küp şeklinde doğrayıp ete ekleyin.

4. Soyulmuş patatesler, parçalar halinde kesilmiş (büyük patatesler - önce dört parçaya, sonra her biri 3 parçaya), geri kalan sebzeler ve etle birlikte hafifçe kızartın.

5. Domatesleri (2 adet) küçük küpler halinde kesin ve patateslere ekleyin, 150 ml domates suyunu dökün, karıştırın. Defne yapraklarını, tüm baharatları, şekeri koyup üzerlerine 150 ml sıcak su döküp karıştırıyoruz. Su patatesleri tamamen kaplamamalı, neredeyse ulaşmalıdır.

6. Biraz hindistan cevizini ovalayın, karabiber, kekik koyun ve tuzu tadın. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Yeşil bezelye eklemenin, 5 dakika daha kaynatmanın, ardından doğranmış taze sarımsak ve ince doğranmış yeşillikleri koymanın zamanı geldi. Ateşi kapatıyoruz.

Paskalya masasında İÇECEKLER

Paskalya masasında ana yemeklerin yanı sıra içeceklere de ihtiyacınız var. Ailemizde bu sorun geçen yazdan beri çözüldü, kış boyunca, özellikle de henüz meyvenin olmadığı ilkbaharda çok sayıda komposto toplayıp yavaş yavaş açtık.

Eğer yoksa komposto pişirebilir veya limon ve çaydan bir içecek hazırlayabilir, şeker ekleyebilirsiniz, o da lezzetli olacaktır. Ve en kolay yol dondurulmuş meyve ve meyveler satın almaktır, komposto pişirmek konserveden daha iyi olacaktır.

Cahors şarabı bir Paskalya sepetine yerleştirilmeli ve kilisede kutsanmalı ve ardından Paskalya masasına konulmalıdır.

Mutlu pazarlar! Evinize iyilik ve huzur!

cıvıldamak

VK'ya söyle

Paskalya'nın parlak tatili yaklaşıyor. Bu günde (ve tüm tatil haftası boyunca) sevdiklerimizi zengin, muhteşem bir bayram masasıyla şaşırtmak istiyoruz. Birileri zaman içinde test edilmiş tarifler kullanırken, birileri alışılmadık ve hatta egzotik yemekler bulmak için interneti tarıyor. Belki Paskalya menümüz işe yarar?

Tabii ki ilk tarif Paskalya pastası. Çocukken annelerimizin pişirdiği Paskalya keklerini okula getirdiğimizi hatırlıyorum ve arkadaşlarımın Paskalya keklerinin tadının, daha fazla kuru üzüm dışında, her zamanki satın alınan rulolardan neredeyse hiç farklı olmamasına her zaman şaşırmıştım ... Ama eskisinde günlerde, en lezzetli, taze, tatlı Paskalya kekleri için her şey cömertçe hamurun içine konuldu ve bazı tariflerdeki yumurta sayısı 60 (!) Parçaya ulaştı.

Öncelikle birkaç önemli kural:

1. Yemek pişirirken gürültü yapmayın, küfür etmeyin.
2. Herkesi mutfaktan çıkarın.
3. Paskalya kekleri için un elenmelidir.
4. En küçük şekere (veya pudra şekerine) ihtiyacınız var.
5. Süt ve krema oda sıcaklığında olmalıdır.
6. Paskalya pastasını sarı yapmak için hamura safran ekleyin veya parlak sarılı yumurtaları (ev yapımı) seçin. Ev yapımı yumurta almak mümkün değilse, normal olanları alın, sarıları beyazlardan ayırın, sarıları tuzla karıştırın ve gece boyunca ılık bırakın.
7. Hamuru yoğurduğunuz odanın sıcaklığı en az 25°С olmalıdır.
8. Pencereleri açmayın!
9. Hamuru uzun süre ve dikkatli bir şekilde yoğurmanız gerekir. Eski bir deyişe göre hamurun 300 kez vurulması gerekiyor ki daha sonra misafirler Paskalya keklerini 300 kez övsünler.
10. Hamur en az üç kez kabarmalıdır: hamur hazırlanırken, hamurun tamamı yoğrulurken ve şekil verildiğinde.
11. Paskalya pastasının hamuru çok sıvı olmamalıdır - aksi takdirde Paskalya kekleri bulanıklaşacak ve düz çıkacaktır. Ancak çok dik de olmamalıdır - pasta ağırlaşacak ve hızla bayatlayacaktır.
12. Yoğrulan hamuru bıçakla kesmeye çalışın - bıçağa yapışmazsa, uzanmazsa formlara yerleştirilebilir.
13. Paskalya kekleri için kalıpları yumuşak (eritilmemiş!) Tereyağıyla cömertçe yağlayın, üzerine galeta unu veya irmik serpebilirsiniz.
14. Hamuru hazırlanan formlara yarıya kadar doldurarak yerleştirin. Hamur kenarlarla aynı hizada kabarınca kalıpları önceden 180ºС'ye ısıtılmış fırına dikkatlice yerleştirin.
15. Pastanın eşit şekilde kabarması için ortasına uzun bir kıymık yapıştırıp onunla pişirmeniz gerekir. 1 - 1,5 saat sonra (pastanın boyutuna bağlı olarak) kıymık çıkarılır: kuru ise kek hazırdır.

Yani yemek tarifi

İçindekiler:
800 gr tereyağı
1 kg. Sahra,
20 yumurta sarısı,
1,5 l. süt,
120 gr preslenmiş maya
200 gr kuru üzüm,
50 gr konyak,
2 yemek kaşığı. l. formları serpmek için irmik,
3 kg. un (yaklaşık) ,
vanilin, limon kabuğu, fındık, haşhaş tohumu, şekerlenmiş meyve - isteğe bağlı.

Yemek pişirmek:
Mayayı 1 yığında seyreltin. ılık su, 1-2 yemek kaşığı ekleyin. un, 20 dakika bekletin. sıcak bir yere. Sarıları şekerle çırpın, vanilya, süt, maya ile konyak ekleyin. Karıştırıp unun içine dökün, 15 dakika yoğurun. Yavaş yavaş eritilmiş tereyağını, kuru (bu önemlidir!) kuru üzümleri, kabuğu rendesini dökün. Hamuru en az 40 dakika yoğurun. Hamurun hazırlığı şu şekilde belirlenir: Kuru üzümler hamurdan fırlarsa ve kendi kendine "gıcırdıyorsa" hazırdır. Havluyla kaplı sıcak bir yere koyun. Uygun olduğunda hazırlanan formları 2/3'ten fazla doldurmayacak şekilde yayın, mesafe bırakın. 40-60 dakika pişirin (boyutuna bağlı olarak). Yan tarafıyla soğutun (yani yumuşak bir yastığın üzerine kalıptan çıkarın, yan tarafına koyun ve dikkatlice ters çevirerek soğutun).

Muhallebi kek (çaylı)

İçindekiler:
12 yığın. un,
1 yığın süt,
4 yumurta,
1 yığın Sahra,
70 gr preslenmiş maya,
2 yığın güçlü çay,
½ yığın eritilmiş tereyağı,
1 yığın Kuru üzüm,
2 çay kaşığı tuz,
vanilin veya kakule.

Yemek pişirmek:
Bir gece önce (yaklaşık saat 8'de) ½ yığın mayayı dökün. ılık su, yükselmesine izin verin. ½ yığın un demlemek ½ yığın. sütü kaynatıyoruz, iyice karıştırıyoruz. Ilımaya kadar soğutun, yükselen mayayla karıştırın, ½ yığın ekleyin. ılık süt, tuz, hafifçe çırpılmış yumurta, oldukça kalın bir hamur elde edecek kadar un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yoğurun, iyice sarın ve sabaha kadar ılık bir yerde bırakın.

Sabah erkenden (saat 6-7'de) ½ yığını hamurun içine dökün. ılık yağ, karıştırın ve yavaş yavaş şekerle karıştırılmış ılık çayın içine dökün. Daha sonra baharatları ekleyin, kalan unu azar azar ekleyin, hamuru masanın üzerine dökün ve içinde kabarcıklar oluşana kadar çırpın. Hamuru yağlanmış bir kaba koyun, üzerini örtün ve 1 saat bekletin. Daha sonra tekrar masanın üzerine koyun, yavaş yavaş kuru üzümleri ekleyerek yavaşça yoğurun, kaseye geri dönün ve 30 dakika daha bekletin. Sonra formlara yayılın, bırakın. Her zamanki gibi pişirin.

Paskalya menüsü olmadan tamamlanmaz süzme peynirli paskalya. Üstelik eski çağlardan beri Paskalya bayram masasının en önemli yemeğiydi. Artık nadiren ve boşuna pişiriliyor - bu sadece bir dönüm noktası değil, aynı zamanda çok lezzetli bir yemek. Paskalya'nın başarılı olması için bazı kurallara uymanız gerekir:

1. Tüm ürünler en taze olmalıdır.
2. Fazla peynir altı suyunu çıkarmak için süzme peynir baskı altına alınmalıdır (süzme peyniri gazlı bez içine koyarak ve üstüne ağır bir şey bastırarak bunu önceden yapmak daha iyidir).
3. Sıkılmış süzme peynir iki kez elekten geçirilmelidir (kıyma makinesinden geçmeyin!).
4. Krema - en az %30 yağ.
5. Şeker en iyi şekilde pudra şekeri ile değiştirilir.
6. Kalıbı (pasochnik) hafif nemli gazlı bezle hizalayın. Herhangi bir form yoksa, delik açmaktan çekinmediğiniz herhangi bir yemeği (örneğin kare bir plastik kova) buna uyarlayabilir ve peynir altı suyunun akabilmesi için çok sayıda delik açabilirsiniz.

Haşlanmış yumurta sarısı ile Paskalya

İçindekiler:
1200 lor,
400 gr tereyağı,
4 bardak ağır krema
15 yumurta sarısı, sert haşlanmış
şeker, vanilin tadı.

Yemek pişirmek:
Taze süzme peyniri bir elekle ovalayın, tereyağını koyun, sarısını bir elekle silin. Katı bir kütle elde edene kadar karıştırın ve çok uzun süre ovalayın. Daha sonra kremayı dökün ve dökerken durmadan öğütün. Her şey yeterince ezildiğinde, bir kalıba koyun, tüm peynir altı suyu akana kadar presin altına koyun. Serin bir yerde muhafaza edin.

Kullanmadan önce bir tabağa koyun, süsleyin.

İçindekiler:
2 kg. Lor,
10 yumurta
400 gr tereyağı
800 gr ekşi krema
700 gr şeker
100 soyulmuş badem
100 kuru üzüm,
vanilin.

Yemek pişirmek:
Süzme peyniri ve tereyağını bir elekle ovalayın, yumurta ve ekşi krema ekleyin. İyice karıştırmak için. Bulaşıkları ocağa koyun ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kütleyi kaynatın. Ateşten alın ve mümkün olduğu kadar çabuk soğutun (örneğin, buzlu suya koyun), ayrıca sürekli karıştırın. Soğutulmuş kütleye şeker, vanilin, kuru üzüm, fındık ekleyin, karıştırın ve bir kaseye koyun, kütleyi sıkıca sıkıştırın. Üzerine küçük bir ağırlık koyun. Bir gün boyunca soğuğa koyun.

Yumurtalar- şenlik masasının zorunlu bir özelliği. Soğan kabuklarıyla boyanmış, parlak selüloitle sarılmış veya boyalı manuel olarak. Ancak Paskalya menüsünü derlerken sadece haşlanmış yumurtalarla sınırlı kalamazsınız. İşte meze tarifi

İçindekiler:
5 yumurta
250 gr et
1 dilim kabuksuz beyaz ekmek,
1 soğan
100 ekmek kırıntısı,
100 gr kurutulmuş beyaz ekmek kırıntısı,
2 çay kaşığı hardal,
tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Yemek pişirmek:
Süt veya suya batırılmış kıyma, soğan ve beyaz ekmeği hazırlayın. Üzerine doğranmış otlar, tuz, karabiber, hardal ekleyin. 3 adet sert haşlanmış yumurta. Her yumurtayı kıymalı kekin içine sarın ve bir "kutu" topu oluşturun. 2 çiğ yumurtayı çırpın. "Kabı" önce yumurtaya, sonra galeta ununa, tekrar yumurtaya ve sonra beyaz galeta ununa batırın. Derin kızartma.

Beceri gösterirseniz ve tavuk yumurtasının kabuğunu sağlam bırakırsanız (örneğin, Paskalya pastası pişirirken veya Paskalya hazırlarken yumurta kullanmak), olağan olanı yumurta şeklinde düzenlenebilir. Bunu yapmak için, yumurtalar kör uçtan dikkatlice kırılarak 1 - 1,5 cm'lik bir delik açılmalı, içindekiler boşaltılmalı, kabuk durulanıp kurutulmalı ve yumurta kalıbına konulmalıdır. Herhangi bir etli jöle hazırlayın (tavuk, dana eti veya balıktan), içindeki ürünleri sadece yaklaşık 1 cm'lik dilimler halinde kesin, parlaklık için havuç, sarı ve kırmızı biber ekleyin. Et suyunda eritilmiş jelatin ile karıştırın ve kabukların üzerine dökün. Soğuğa koyun. Servis yapmadan önce kabuğu dikkatlice kırın ve jöleyi çıkarın. Marul ve otlarla birlikte bir tabağa yerleştirin. Kolay ve güzel!

Paskalya menüsünü, ilk başta uygulaması zor görünebilecek, ancak biraz beceri gerektiren başka bir et yemeği tarifiyle dolduralım - ve her şey yoluna girecek. Bu . Bu tavuk için (tercihen bir buhar odası, ancak buzunun çözülmesi de mümkündür) "soyunmanız" gerekir. Deriyi sırt boyunca kesip etle birlikte kaburgalardan, kanatlardan ve bacaklardan dikkatlice çıkararak kemiklerin etrafını kesiyoruz. İdeal olarak cildinizde bir et tabakası oluşmalıdır. Derisi aşağıya gelecek şekilde tahtaya yayıyoruz, mümkün olduğu kadar ince (yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında) dövüyoruz, üzerine tuz, baharat serpiyoruz ve - dikkat! - kuru jelatin. Rulonun dolgusu dondurulmuş sebzeler olabilir - havuç, bezelye, parlak biber, yeşil fasulye karışımı. Sebze karışımını et tabakasına yayıyoruz ve dikkatlice rulo halinde yuvarlıyoruz. Ruloyu mümkün olduğunca sıkı bir şekilde birkaç kat folyoya sarıyoruz. Önceden ısıtılmış fırına koyup 40-50 dakika pişiriyoruz. Sakin ol. Bu yemek soğuk olarak servis edilir. Jelatin şişer, ruloyu bir arada tutar ve kesildiğinde dağılmaz.

Gerçek Rus kvası şenlik masasına harika bir katkı olabilir. Bin yıldan fazla bir süre önce icat edilen bu içeceğin eşi benzeri yoktur. Asırlık deneyim, kvasın sağlığın korunmasına katkıda bulunduğunu ve verimliliği artırdığını göstermektedir. Ama her şeyden önce çok lezzetli bir içecek. Birkaç basit tarif dikkatinize sunuluyor.

İçindekiler:
3 litre su
700 gr elma
300 gr şeker
30 gr maya.

Yemek pişirmek:
Elmaları kaynatın, şekeri ekleyin. Et suyunu oda sıcaklığına soğutun. Süzün, ılık suyla seyreltilmiş mayayı ekleyin. 12-15 saat mayalanmaya bırakın. Şişelere dökün, buzdolabında saklayın.

Fermente elma kvasına 150 gr bal ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş 70 gr yaban turpu koyarsanız dinç olursunuz Petrovsky kvası.

Oruç tutuyorsanız, yavaş yavaş, sorunsuz bir şekilde bırakmanız gerekir. Paskalya menüsü bu kadar bol ve çeşitli olmamalı, iyi düşünülmüş olmalıdır. En hafif yemekleri seçin. Salatalar - bol yeşillikli, ancak çok katlı mayonez canavarları değil, çeşitli soslarla klasik 2-4 bileşenli ("Yunan" veya "Sezar" gibi) salatalar. Et - tercihen doğranmış, haşlanmış veya buharda pişirilmiş. Ve en önemlisi - fazla yemeyin! Sonuçta “orucu bozmak” kelimesinin “biraz deneyin” anlamına gelmesi boşuna değil.

Larisa Shuftaykina