Doğu mutfağıyla tanışmak basit, hızlı ve her koşulda mümkündür: kendin yap bir borudan kazan için soba. Bir borudan kazan için kendin yap fırını: Bir kazan için kendin yap katlanabilir stand yapmanın basit ve çok uygun fiyatlı yolları

Bir arkadaşımın yayınını izliyorum, bloglarda anahtar kelimeler arıyorum ve her yerde aynı şeye rastlıyorum!
Dinleyin yoldaşlar, bayanlar ve baylar, blog yazarları! Bu mümkün değil. Sonuçta, 12 yıldan fazla bir süredir yemek pişirme hakkında yazıyorum, ilk kitabım yedi yıl önce yayınlandı, görünüşe göre her şeyi yeterince ayrıntılı olarak tanımladım ve gösterdim. Ama hayır! Talihsiz kazanın istismarı devam ediyor!

Sevgili dostlar, her aletin bireysel bir yaklaşım gerektirdiğini anlamanın zamanı geldi. Kızartma tavasının bir ocağa ihtiyacı var. Tava - brülör. Pot - Rus sobası. Ve kazanın bir ocağa ihtiyacı var.
Üstelik ocağın en azından açık alanda bile beş dakika içinde inşa edilebilecek en basitine ihtiyacı var.

Yere bir delik kazılır. İçine bir kazan konur. Kazanın kenarları toprak ve taşlarla kaplıdır. Yakacak odunların yerleştirildiği yerin önünde ve altında bir tünel deliği bırakılır, dumanın çıkabilmesi için arka ve üstte bir delik açılır.
Tüm! Başka hiçbir şeye ihtiyacınız yok!
Nasıl çalışır?
Resimde görüldüğü gibi alevler kazanın sadece alt kısmını yalamaktadır. Pişirmenin başlangıcında, yiyeceklerin en sık kızartıldığı dönemde bu ısıtma oldukça yeterlidir. Yavaş yavaş, ocağın inşa edildiği toprak ve taşlar ısınır ve pişirmenin sonunda, pirinç kazana konulduğunda, o kadar ısınırlar ki, tam olarak ihtiyaç duyulan yerde - içine ısı verirler. kazanın duvarları. Bu nedenle, kazanın yalnızca alttan ısıtıldığı gazlı veya elektrikli ocakta pişirirken sıklıkla olduğu gibi, pirinç yapışkan bir karmaşa olarak kalmayacaktır. Bu nedenle, ocakta deneyimsiz aşçıların sıklıkla başına geldiği gibi, yiyecekler yanmaz. Yemek hazır olduğunda yakacak odun tamamen çıkarılabilir, ancak kazan sanki geç yiyenleri bekliyormuş gibi çok uzun süre sıcak olacaktır.
Çobanlar düğünlerde olduğu gibi akşamları da bu tür ocaklarda yemek pişirirler. Bu ocak, iki veya üç yiyici için 3 litrelik bir kazan için uygundur, bu ocak, dört sağlıklı adamın taşımasını gerektiren kazanlarla mükemmel bir şekilde baş eder.
Özbekistan'da pek çok insan düğünlerini hâlâ evlerinde, arka bahçelerinde kutluyor. Düğün kazanları kamu malıdır; tüm mahallede veya köyde bunlardan çok sayıda vardır. Nerede düğün varsa oraya taşıyorlar. Peki bir gün uğruna iki yüz litrelik bir kazan için bir tür özel fırın mı yapacaklar? Hayır tabii değil! Demin söylediğimi aynen yapacaklar ve her çayhanenin yapamayacağı pilavı hazırlayacaklar.

Çayhanelerde ne tür şömineler var? Evet, tasarım olarak toprak olanlarla yaklaşık olarak aynıdırlar, sadece kolaylık sağlamak için bir kaide üzerine yerleştirilmişlerdir, böylece aşçı eğilmek veya çömelmek zorunda kalmaz. Şöminenin üst yüzeyi düzleştirilir, fayanslarla kaplanır - bu elbette daha uygundur - ve günlerce nefes almaması için duman bacaya yönlendirilir.
Benzer bir soba üzerine monte edilmiş, kazan için delikli bir dökme demir sobanın tuğla ve kilin yerine geçeceği konusunda sizi uyarmak isterim. Ocak hem alt hem de üst kısım olarak aynı malzemeden yapılmalıdır. Artık yukarıda yazılanları tekrar okuyabilir ve her şeyi kendiniz anlayabilirsiniz.
Kendiniz için ana sonucu çıkarmaya çalışın - bir demir soba, bacaklarda bir varil vb. - bunların hepsi durumdan bir çıkış yolu, ancak büyük bir çözüm değil. Ve barbekü ızgarasının üzerindeki halkalar, tripodlar ve daha da kötüsü - dökme demir ızgara üzerindeki kazan - değersiz çözümlerdir.
Ana çözüm, şamot tuğlalardan basit bir soba inşa etmek, onu daha basit tuğlalarla hizalamak ve içine bir ocak kapısı yerleştirmek, bir kül çukuru inşa etmek, bacaya bir üfleme kapısı, bir ızgara ve bir damper yerleştirmektir. Bütün bunlar kurulursa, böylesine geliştirilmiş bir şömine, çalışma sırasında çok daha uygun hale gelir.
Sonuçta toprak ocakta sıcaklık nasıl düzenlenir? Kısa süreliğine daha güçlü, daha sıcak bir ateşe ihtiyacınız varsa çalı çırpı ve talaş ekleyin. Uzun, telaşsız bir sıcaklığa ihtiyacınız var; şöminenin altına uzun, kalın bir dal, gövde veya kök yerleştirin - yanmasına izin verin. Çürürse daha derine itin. Ya ısıyı tamamen kapatmanız gerekirse? Ah, acele edin ve şöminenin altındaki kömürleri kürekle çıkarın!
Kapıları ve üfleyicileri olan bir şöminede her şey çok daha basittir - ayarlamalar esas olarak taslak nedeniyle yapılır.
Doğru, bu durumda bazen beklenmedik etkiler ortaya çıkabilir. Yani örneğin baca damperini ve hava beslemesini kapatırsanız, kazanda her şey bir dakikalığına iki kat daha güçlü kaynamaya başlar. Bunun nedeni normal modda sanki ocak havalandırılıyormuş gibi kazanın altından sürekli soğuk hava akmasıdır. Ve eğer hava akışı engellenirse, kömürler hemen dışarı çıkmaz, ancak ısının gidecek hiçbir yeri yoktur - sadece kazana!
Elbette sıcaklığı radikal bir şekilde düşürmek için yakacak odun ve kömürleri kazanın altından tamamen çıkarmak daha iyidir, ancak kazanın altının mümkün olan en kısa sürede havalandırılması, tabanın soğuması ve soğuması için kapılar tamamen açık bırakılmalıdır. kazandaki yiyecek yanmaz.
Genel olarak her şey uygundur, ancak böyle bir şöminenin enerji verimliliği geleneksel topraktan çok daha yüksek değildir.
Diğer bir dezavantaj, kazanın dengesiz ısınmasıdır. Sonuçta bir taraftan soğuk hava girer ve sıcak gazlar kazanın diğer tarafını daha fazla ısıtır. Evet, yakacak odun ve kömürün doğru yere yerleştirilmesine uyum sağlanarak bu dezavantaj aşılabilir.

Peki ya duman için birden fazla çıkış yaparsanız, ancak örneğin ocak kutusunun üst kısmına eşit olarak dağıtılmış dört duman çıkışı düzenlerseniz? Kazana yukarıdan baktığınızı ve duman çıkış deliklerinin her doksan derecede bir X harfinde bulunduğunu ve ardından dumanın ortak bir toplayıcıda ve ancak o zaman bacaya toplandığını hayal edin. Sonuçta ısı çok daha eşit bir şekilde dağıtılacak!
Ayrıca bir alevin kesitini de hayal edin. Yakacak odunun bulunduğu alt kısımda tek çaplıdır ve alevlerin en sıcak olduğu üst kısımda genişler. Peki ya ocağın ateş kutusu, ısınması oldukça uzun süren bir tuğla kutu şeklinde değil, daha ziyade bir vazo şeklinde inşa edilmişse - sanki tekrarlıyormuş gibi yukarıya doğru genişleyerek ateşten çıkan alevin şekli? Sonuçta bu şüphesiz şöminenin verimliliğini artıracaktır.
Ama hepsi bu değil! Şöminenin verimliliğini daha da artırmak için mutfağımda duman toplamaya yönelik kollektörlü bir devre kullanıldı... altta, ızgara seviyesinin altında. Bunun işe yarayacağına inanmıyor musun? Kendinize şu soruyu soruyorsunuz: Bu sıcak hava nasıl aşağı iniyor? Üstad bana böyle bir hamle teklif ettiğinde ben de inanmamıştım ama şimdi kendisine minnettarım.
Nasıl çalıştığını ve neden iyi olduğunu görün. Alevden gelen sıcak hava, aşağıdan daha sıcak hava tarafından desteklenene kadar kazanın dibinde kalır ve ona ısı verir. Daha sonra zaten soğuyan hava kenarlardan ayrılır ve aşağıya düşer, bir kez daha vazo-ateş kutusunun duvarlarını ısıtır. Ve ancak bundan sonra aşağıdaki hava akımlarının basıncı altında baca borusuna girer. Genel olarak, üfleme kapısı ile baca borusu arasındaki seviye farkı esastır ve sıcak havanın yol boyunca yükselip alçalabileceği gerçeği, soba üreticileri tarafından iyi bilinen bir gerçektir.
Bununla birlikte, herhangi biriniz bu kadar karmaşık bir şömine inşa etmeye karar verirseniz, o zaman yaz geçidi denilen kapalı bir geçit yapmayı düşünün. Basitçe söylemek gerekirse, şöminenin arkasında, doğrudan baca borusuna giden küçük bir geçit bırakmalısınız. Şömine hala ısınırken açılması ve baca zaten ısındığında kapatılması gereken bir damper takılmalıdır. Gerçek şu ki, şöminenin çalışmasındaki uzun aralardan sonra, dumanın bacaya girmek istememesi birkaç kez oldu, sistem başlamadan önce bacayı uzun süre ısıtmak zorunda kaldım.

Peki şimdi ne olacak, eğer böyle bir fırın yapmazsanız yemek yapmaya başlayamaz mısınız? Uygulama bunun böyle olmadığını gösteriyor. Kötü koşullarda yemek pişirebilirsiniz, kazan çok affeder ama bir şeyi iyi yapmak istiyorsanız önce koşulları yaratmanız gerekir.
Sonuçta, koşulları yaratırsanız hem gazlı hem de elektrikli ocakta oldukça iyi yemek pişirebilirsiniz. Ama bir dahaki sefere daha fazlası!

Kazanda pişirilen bir yemeği en az bir kez tadan birinin kayıtsız kalması pek olası değildir. Asya mutfağının özellikle etkilenebilir uzmanları, bahçenizde bir kazan için soba yapmanın güzel olacağını hemen düşünürler (en azından hazır bir demir satın alın). Ve bu görevin özellikle finansal açıdan mümkün olduğu söylenmelidir. Bunu nasıl yaptıklarını anlamaya çalışalım.

Kazan pişirme hakkında biraz

Kazanı kullanmanın iki yolu

Kazan esas olarak pilav ve diğer doğu yemeklerini hazırlamak için kullanılır. Bütün konsept, ısının her taraftan (hatta yanlardan daha fazla) sağlanması ve yiyeceğin eşit şekilde ısıtılmasıdır. İdeal durumda sonuç “düşünmek” olmalıdır. Bu benzersiz teknik genellikle "kaynatma", "buharda pişirme" veya "pişirme" olarak açıklanır. Aslında kazanın duvarlarına temas eden ürünler haşlanırken, kalınlıkta bulunanlar buharda pişirilir. Kazan yerine düdüklü tencere takabileceğiniz gibi tandır gibi kazanlı fırında da pişirme yapabilirsiniz.

Diyaframlı bir kazan için sobanın kesiti ve düzeni

Ayrı bir konu dumanla yemek pişirmektir. Konu sigara içmek değil. Bu biralar için geçerlidir: çorbalar ve kamp çeşnileri, kulesh ve balık çorbası. Burada böyle bir halsizlik yok, asıl mesele, tencereyi "yalayan" dumanın yemeği bastırmasıdır.

İlk durumda kazan yuvaya sıkıca "oturur" ve yanma ürünleri uzaklaştırılır. Kazanın altındaki soba belirli bir ısı kapasitesine sahiptir, kural olarak basitleştirilmiş duman kanallarına ve bir boruya sahiptir. Vanalar, çekişi, ocak kutusu kapılarını ve kül tablasını düzenlemek için kullanılır. Kazan mümkün olduğu kadar derine yerleştirilir.

Duman kokusuyla basit şaheserler yaratmak için kendinizi basit ev yapımı metal ürünlerle ve hatta sıradan bir tripodla sınırlayabilirsiniz. Bu durumda kazan ocağın üzerine çıkar, derinlik minimumdur. Hiçbir ayar veya boru yoktur ve gazlar, kazanın duvarlarının yakınındaki duman deliklerinden geçer.

Tuğla yapıdaki kazan neredeyse tamamen "oturmalı"

Kazan nasıl olmalı?

Kazan bu tür cihazların kalbidir ve hiçbir durumda bir tencere, dökme demir veya güveç kabı değildir. Doğru kap, küresel tabanlı, kalın duvarlı (genel boyutlara bağlı olarak 5 ila 20 mm arası) bir kazandır. Olması gereken bir aksesuar, sıkı oturan bir kapaktır.

Çeşitli yemekler ve pişirme yöntemleri için belirli bir şekle sahip kazanların kullanılması tavsiye edilir:

1. Derinlik, kabın kenar boyunca en büyük çapına eşittir (Taş fırınlardaki Asya yemekleri).
2. Derinliğin çapa oranı yaklaşık bir ila üçtür (fabrika yapımı metal fırınlarda Asya yemekleri).
3. Neredeyse yuvarlak tabanlı bir silindir (dumanlı kalın turist yemekleri).
4. Eğimli duvarları ve dibinde küçük bir düzlemi olan sığ bir kap (pişirme, kaynatma).

Önemli! Ek destek noktaları nedeniyle her iki yönde de devrilmeye eğilimli olmayacak dört pabuçlu bir kazanı tercih etmek daha iyidir.

Boyutlara gelince, herhangi bir kısıtlama yoktur. Ancak materyallere dayanarak - oldukça öyle. Dökme demir idealdir. Kütlesi ve ısı kapasitesi nedeniyle eşit ısıtma sağlar, duvarlarındaki gözenekler zamanla bir yağ tabakasıyla "kendi kendine iyileşir". Böyle bir kazandaki ürünler kayar ve yanmaz.

Eski bir aile kazanının, yeni yemeklere aktarılan tat ve aromaları biriktirdiğini söylüyorlar.

Kazanlı fırında pişirilen yemekler

Kaynatma modunda pişirmek için sadece özel bir fırına değil, aynı zamanda doğru kazana da ihtiyacınız var.

Tek alternatif, yalnızca kalın duvarlara sahip bir alüminyum kazan olabilir. Paslanmaz çelik, bakır, çeşitli yapışmaz kaplamalı ürünler tamamen yanlıştır, bunların yardımıyla geleneksel doğu yemeklerini hazırlamak için doğru koşulları elde etmek mümkün olmayacaktır.

Kazanlar için soba yapımı

tuğla fırınlar

Tuğladan yapılmış bir kazanın sobasının ısıtma ile hiçbir ilgisi yoktur, kural olarak sokakta bulunur. Cihaz sadece yemek pişirmek için tasarlanmıştır; bazı ısı kapasitesi ve performans ayarları sayesinde Asya usulü yemek pişirmek için de kullanılabilir.

Dışarıdan soba, yaklaşık 80-90 santimetre yüksekliğinde, kenarları yaklaşık 3,5-5 tuğla boyutunda olan küçük bir dolaba (bazen eğimli veya yuvarlatılmış köşelere sahip) benziyor. Isıtma ısı jeneratörleri gibi, bir ızgara, bir ocak ve bir üfleyici vardır ve açıklıklar mutlaka kapılarla donatılmıştır. Baca metal veya taştan yapılır ve sobanın arka/yan duvarına bağlanır; tasarımında neredeyse her zaman çekişi kontrol etmek için bir vana bulunur.

Duman tahliyesi için iki açıklığı olan bir kazan için soba yanma kutusu

Duvar işçiliğinin kendisi ilk bakışta göründüğünden daha karmaşıktır, ancak kendi ellerinizle bir kazan için soba yapabilirsiniz! Dışarıda sıradan soba tuğlası kullanılmış, bu bir kasa kaplamasıdır. En ilginç şey şömine kutusunun tasarımında yatıyor. Refrakter tuğlalardan şamot harcı ile ve bir mahfaza ile bağlanmadan monte edilir. Şöminenin şekli bir silindire benzemelidir, bu nedenle duvar işçiliği genellikle yarım veya dikey olarak yerleştirilmiş tuğlalar halinde yapılır; birçok modelin sırası dikdörtgen malzemelerin kesilmesini/kesilmesini içerir.

Şamot çekirdeği oluşumunun özellikleri

Önemli! Isıl genleşmeyi engellemek için kazanlı fırının dış kısmı genellikle metal bir köşeyle çerçevelenir.

Yanma ürünlerini çıkarmak için yanma odasının üst kısmında bir veya daha fazla açıklık ("kıstırma" adı verilir) bırakılmıştır. Baca gazlarının hareketinin niteliğine bağlı olarak, kazanın altında sobanın iki tasarımı vardır:

• Gazların fırının alt kısmına yönlendirilmesiyle (kanallar, bakan duvar ile şamot çekirdeği arasında bulunur).
• Cihazın üst kısmında montaj ve duman egzozu bulunur. Şömine ve astar arasındaki boşluk dökme malzemelerle doldurulabilir. Ateş kutusu bazen yukarı doğru daraltılır ve sıcak gazları "yavaşlatan" sözde "diyafram" oluşturur.

Gaz gidermeyi organize etmek için seçeneklerden biri

Önemli! Kazanın montajı için yuva ya tuğladan kesilir ya da yaklaşık 15-20 mm kalınlığında bir dökme demir plaka ile süslenir. Deliğin boyutu, kazanın yanma odasına derinliğinin en az üçte ikisine, ideal olarak neredeyse (!) pabuçlara kadar daldırılacağı şekilde olmalıdır.

Metal kazan sobası

Satışta pek çok fabrika yapımı ucuz model var, ancak bu tam olarak bunu kendi başınıza yapabileceğiniz ve başarılı olmanın neredeyse garanti olduğu durumdur. Herhangi bir silindirik nesneden kendi ellerinizle bir kazan için demir soba yapabilirsiniz, büyük olasılıkla kaynağa bile ihtiyacınız olmayacak.

Kazan tekerlek jantlarında çok güvenli bir şekilde duracaktır

Ev ustaları şunları kullanır:

• büyük borular,
• gaz silindirleri,
• tekerlekler birbirine kaynaklanmış,
• varil,
• eski biralar,
• haddelenmiş sac.

Kazanın büyüklüğüne bağlı olarak en uygun boyutlar seçilir. İş parçasının çapının kazana oranı, kazan yaklaşık dörtte bir ila üçte bir oranında derinleşecek şekilde seçilir. Ürünün optimum uzunluğu çapın 1,5-2 katıdır (90 cm dahilinde).

Baca ocağında dumanlı tabak

Her şeyden önce iş parçasında ocak için bir açıklık kesilir. Burada genellikle kapı yoktur ve kül tablası da yoktur. Taban yoksa, hazırlanmış bir platform veya hatta toprak, yanma odasında taban görevi görebilir. Baca son derece nadiren kullanılır - yalnızca kapılar takıldığında ve doğu mutfağı için bir tuğla fırında olduğu gibi, kaynatma modunu yeniden üretme girişiminde bulunulduğunda.

Cihaz bir varil veya silindirden oluşturulmuşsa, kazan için bir yuva yapmak için üst kısmı kesmek gerekir. Borudan yapılan kazan sobalarında üst kısım öğütücü ile kesilir (kesiklerin derinliği birkaç santimetredir). Ortaya çıkan yapraklar, kazan için bir yuva oluşturmak üzere hafifçe dışarı doğru bükülür. Bazen dumanın dışarı çıkacağı birkaç köşe veya dikdörtgen kesik (tükenmişlik) ile yetinirler.

Önemli! Kubbenin bir kısmını korurken silindirleri kesmek daha iyidir. Dumanı çıkarmak için yuvarlak yüzeye delikler açabilirsiniz. Daha sonra kazanın altındaki kemer, gazları biraz "yavaşlatmanıza" ve geleneksel oryantal yemekleri az çok doğru şekilde pişirmenize olanak sağlayacaktır.

Kazanda yemek pişirmek için ayrı ızgara ve fırın içeren kompleks

Son zamanlarda, kazan için ocaklı bir barbekü olan kombine metal yapılar oldukça popüler hale geldi. Silindir, kendi ayrı ateş kutusuyla yapılır veya barbeküden gelen kömürlerin ısısını kullanmak için kutunun üstüne tabanı olmayan bir kabuk kaynaklanır.

Video: bir kazan için kendin yap ızgara ve fırın

Yaz sıcağında kulübede nadiren kimse mutfakta yemek pişirme arzusu duyar. Başka bir şey de dışarıda, örneğin ızgarada yemek pişirmek, bu arada, bunu kendi ellerinizle yapmak oldukça mümkün. İşi zevkle birleştirebilmek, temiz havada aromatik yiyecekler pişirerek vakit geçirmek için sitenizde kazan için ocak oluşturmaya çalışabilirsiniz. Böyle bir ocakta özellikle doğu mutfağının lezzetleri işe yarayacaktır.

Öncelikle nasıl bir kazan sobası yapmak istediğinize karar vermelisiniz. Kazan için her türlü çabayı gösterebilir ve sabit sobanın bir versiyonunu oluşturabilirsiniz. O zaman böyle bir soba için geniş bir alan ayırmanız gerekecek, diğer nesnelerden uzağa yerleştirilmelidir. İnşaatı bir vakfın oluşturulmasıyla başlamalıdır.

Kazan için mobil fırın yapabilirsiniz. fazla yer kaplamayacak ve hafif olacaktır. Böyle bir soba yapmak için çelikten (ısıya dayanıklı) veya dökme demirden yapılmış bir boru kullanabilirsiniz, bir gaz tüpü bile işe yarar. Sobanın hem tuğla, hem dökme demir hem de metal versiyonlarını kendiniz yapabilirsiniz.

Metal soba

Sobanın metal versiyonu, yazlık evinizde kalıcı olarak yaşamadığınız, ancak oraya vardığınızda açık havada yemek pişirdiğiniz durumlar için uygundur.

Böyle bir soba yapmak için, eski ve kullanılmamış, ancak daha fazla kullanım için oldukça uygun bir gaz tüpüyle kendinizi silahlandırabilirsiniz. Hacmi 50 litre olmalıdır. Ayrıca iş için bir öğütücüye de ihtiyacınız olacak.

1. Öncelikle gaz tüpünü boşaltmanız gerekir: musluğu açın ve silindiri bir hafta boyunca açık havada bırakın.
2. Bir sonraki adım kesimi işaretlemektir. Genellikle kesim silindirin tabanından 25 santimetre uzakta yapılır. İstenilen uzunlukta geri çekildikten sonra düz bir çizgi çizmeniz gerekir.
3. Öğütücüyü dikkatlice kesimin üzerinde gezdirin. Bundan sonra silindiri kazanın üzerinde deneyin. Çok büyük olduğu ortaya çıkarsa, 15 cm'lik artışlarla üstte beş santimetrelik birkaç kesim yapılmalıdır.
4. Silindirin tabanından 20 santimetre geriye çekilerek yakıt yüklemeye yarayacak küçük bir pencere açmalısınız.
5. Daha sonra kazanın içine yerleştirildiğinden emin olmak için tekrar kontrol etmeniz gerekir.
6. Bir sonraki adım kazan için sobayı kalsine etmektir. Bunu yapmak için kazanı çıkarmanız ve dibine yakacak odun koymanız, tüm yabancı kokular iz bırakmadan yok olana kadar tutuşturmanız gerekir.

Kazan sobasına genel bakış

Tuğla fırın

Görünüşe göre bir kazan için tuğla sobayı kendi ellerinizle monte etmek zor. Aslında, yararlı bilgiler ve gerekli malzemelerle donanmış olarak, inşaata yeni başlayan biri bile onu inşa edebilir.

Kazan için tuğla soba

Ocakta çalışmak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

• kül tablası ve ocak kutusu için kapılar (2 adet);
• şamot tozu;
• kum;
• yoğurmak için gerekli aletler;
• ızgara;
• inşaat seviyesi;
• yangına dayanıklı tuğla.

Not: Tuğla döşerken, ocakta yanan ateşin yüzeyi ısıtarak eşit şekilde yayılması gerektiğini dikkate aldığınızdan emin olun. Kazan için bir ağız seçmek için, orada üçte iki oranında girintili olması gerektiğini dikkate almanız gerekir.

Bir kazan için küçük bir metal sobanın gözden geçirilmesi

Hazırlık

Öncelikle kazan için sobanın kurulacağı yeri seçmeniz gerekiyor. Düzleştirilmesi gerekecek. Suyla bolca nemlendirin, ardından yüzeye 3'e 1 oranında şamot tozu ve kumdan oluşan özel bir karışım uygulayın. Bu karışıma ekşi krema kıvamına gelecek kadar su eklemeniz gerekir. Bir çözüm kullanarak tabanı 5 cm derinliğe yerleştirin ve bir bina seviyesi kullanarak düzleştirin. Taban tamamen sertleşene kadar, mukavemeti artırmak için üzerine takviye edici bir ağ koymanız gerekir. Böyle bir ızgaradaki hücrelerin boyutu 11-12 cm'yi geçmemelidir.

Kazan için soba oluşturmaya hazırlanıyor

Bu aşamada bir bina seviyesi kullanmak gerekir. Düz bir alan oluşturmazsanız tuğla düz durmayacaktır.

Adım adım talimat

1. Taban tamamen sertleşene kadar beklemeyin. Duvar işçiliğine hemen başlarsanız, tuğla ile taban arasındaki yapışma çok daha yüksek olacaktır. Döşeme sırasında eşit dikişler oluşturmak için raf ara parçalarını kullanabilirsiniz. İş bittikten sonra çıkarılmaları gerekecek.
2. Tuğla döşemek için aşağıdaki şemaya uymalısınız: her tek sıra bir bütün tuğlanın döşenmesiyle başlamalı ve bir çift sıra yarım tuğla ile başlamalıdır. Giyinme kurallarına uymak önemlidir.
3. İlk sıra döşendiğinde, üfleyici için üzerine bir kapı yerleştirmek ve ayrıca gelecekteki baca için yer bırakmak gerekir. Sonraki satırlar bir daire içinde yapılmalıdır.
4. Üçüncü sıra döşendiğinde üzerine metal köşelerden yapılmış bir çerçeve takılması gerekir. Daha sonra onlara metal bir ızgara kaynak yapılacaktır. Üfleyici bölmesinin oluşturulmasıyla ilgili tüm çalışmalar tamamlanıyor. Ahşabın en iyi yanmasını sağlamak için oksijenin sobaya girmesine izin vermek için metal bir ızgara gereklidir.
5. Kalan sıralar desene göre yerleştirilmelidir. Izgara takıldıktan ve bir sıra tuğla döşendikten sonra, ocak kapısının takılması gerekir. Tuğla işi yukarıda açıklanan şemaya göre kaldırılmalıdır.
6. Çözelti sertleştiği anda derzlerin derhal çıkarılması gerekir.
7. Bir kazan için soba yapımında son aşama, bir tabaka tabanının oluşturulmasıdır. Kalınlığı 1 cm'nin üzerinde olan bir metal levha alabilirsiniz, bu durumda boyutu tuğla tabanını tamamen kaplamalıdır. Merkezde, çapı kazanın çapından 2 cm daha az olmaması gereken bir daireyi kesmek için bir öğütücü kullanmalısınız, daha sonra kazan belirtilen üçte iki oranında fırın ateş kutusuna yerleştirilecektir.

Kazan için soba inşaatı

Kesilen kenarların kesinlikle pürüzsüz olması önemlidir, aksi takdirde düzensizliklerden duman ocaktan çıkacaktır. Tabanı kestikten sonra metal çapaklarını gidermek için deliği yuvarlak bir eğe ile işlemeniz gerekecektir.

Baca nasıl monte edilir?

Not: Kazan için soba inşa etmenin en zor adımı baca oluşturmaktır. Bu çalışma duvar işleri tamamlandıktan sonra başlamalıdır. Kendi güvenliğiniz için bu aşamada her şeyi doğru yapmanız önemlidir.

Ocakta oluşan dumanın taslağını sağlamak ve gidermek gerekir.

Soba için baca inşa etmek

Baca oluşturmak için yaklaşık 12 cm çapında metal borular almanız gerekiyor, kıvrımlı bir baca yapmayı mı planlıyorsunuz? Ayrıca bağlantı parçaları almanız gerekir. Baca borusunu tam olarak 90 derece veya daha az bükemezsiniz.

Baca borusunun tek tek parçalarını monte etmek için düz bir yere yerleştirilmeleri ve bağlantı parçalarının kaynaklanması gerekir. Baca tamamen monte edildiğinde tuğla tabanlı deliğe yerleştirilmelidir. Duvar ile boru arasında boşluk olmamalıdır.

Özel bir evin çatısında baca

Sadece baca borusu takıldığında kazan sobasını çalışırken deneyebilirsiniz. Bunun gerekli olduğu ilk sefer, yanma ürünlerinin bacadan iyi akıp akmadığını ve çekişin mevcut olup olmadığını belirlemektir. Sobayı ilk kez kullanırken üzerine suyla doldurulması gereken bir kazan yerleştirebilirsiniz. Bu şekilde kazanın duvarlarının eşit şekilde ısıtılıp ısıtılmadığını öğrenebilirsiniz. Kaynama sırasında kabarcıklar oluşur ve tavanın her yerinde eşit şekilde yükselirse, tuğla sobayı doğru şekilde monte etmişsiniz demektir.

Tuğla fırını alanı için donatım

Rusya'da yaz aylarında yağmurlar oldukça sık meydana geldiğinden, sobanın bir tür gölgelik altına kurulması tavsiye edilir. Bunun için sobanın üzerine kalın bir tente gerebilir veya daha fazla çabalayıp kaliteli bir çardak monte edebilirsiniz. İçine, kazanda yemek pişirmek için yiyecekleri keseceğiniz bir masa yerleştirebilirsiniz. Böyle bir çardağa kendiniz su sağlayabiliyorsanız harika. Sobanın kendisi kapatılabilir, ardından siteniz için bir dekorasyon haline gelecektir.

Kazan, ateşte yemek pişirmek için uygun, yarım daire biçimli bir tabana sahip, kalın duvarlı bir dökme demir kazandır. Küresel taban, alevin sadece kazanın tabanını değil, kabın tüm duvarlarını ısıtacağı ve yemeğin köşelerine sıkışmayacağı şekilde yapılmıştır. Kalın dökme demir duvarlar yiyeceklerin yanmasını önler ve tüm malzemeler yavaş yavaş kaynamaya başlar.

Günümüzde bir kazanın yanlışlıkla çeşitleriyle ilgili olmayan yemekler için çağrıldığına dikkat edilmelidir, örneğin bir dökme demir tencere, bir ördek tenceresi, bir kazan. Özellikleri ve görünümleri açısından bir kazana benzemelerine rağmen, ana gereksinimi - yuvarlak bir tabanı - karşılamıyorlar.

Modern kazan türleri yapışmaz veya seramik kaplamaya sahip olabilir ve alüminyum veya çelik. Bununla birlikte, kalın duvarlı bir dökme demir kazan hala en iyisi olarak kabul edilmektedir. Altında ateş yakılan özel bir tripodun (tagan) üzerine yerleştirilebilir veya ocağın üstüne - kazan için bir soba yerleştirilebilir.

Kazan sobası arasındaki farklar

Kazan sobasının tasarımı diğer sobalara benzeyebilir, ancak asıl farkı, kazanın yerleştirileceği dökme demir plakadaki delik olacaktır. Gerçek şu ki, kural olarak bu delik, kazanın sığabileceği kadar genişliğe sahip olmalıdır. 2/3 daha düşük levha seviyesi. Delik genişletilirse kazanın çıkarılması sakıncalı olacaktır. Zaten yaparsanız, kazanın yüzeyi eşit şekilde ısıtın. Günümüzde her boyuttaki tabakları kullanabileceğiniz farklı çaplarda halkalara sahip özel plakalar bulunmaktadır. Ancak böyle bir sobanın asıl amacı, kazanda yemek pişirmektir.

Fırın çeşitli tiplerde olabilir:

• tuğladan yapılmış
• başka bir metal cihazdan dönüştürüldü
• kilden şekillendirilmiştir.

Tuğla fırın hem açık havada hem de kapalı alanda inşa edilebilir. Bir tuğla fırın inşa etme seçeneğini düşünün.

Öncelikle fırının boyutuna karar vermelisiniz. Fırının tütsü olarak mı yoksa günlük olarak mı kullanılacağına bakılmaksızın yemek hazırla, evin yakınına yerleştirilmelidir. Gerçek bir kazan sobası yalnızca odun yakıtıyla çalıştığı için yakacak odunun depolanacağı bir yer sağlamak zorunludur!

Böyle bir fırın inşa etmek için ihtiyacınız olacak:

1. Ateş kutusu,ısıtma için gerekli yakacak odun miktarının sığacağı yer.
2. Bulgarca veya açılı taşlama makinesi.
3. Yanmaz duvarlar yanma odası için.
4. ızgara- alt yakıt katmanlarına hava sağlamak için özel bir ızgara.
5. Kül tavası- külün biriktiği ızgaraların altında geri çekilebilir bir fırın tepsisi.
6. Kapılarüfleyici ve yanma odası için (üfleyici, özel bir yanmaz kapıya sahip olan fırındaki ilk hava odasıdır ve ateş kutusu, yüksek derecede ısıtılmış yakıt gazları üretmek için yakıtın yakıldığı bir yerdir).
7. - baca gazlarının uzaklaştırılması için duman kanalı.
8. Tükenmişlikler- alevin geçmesine izin vermek için sobanın çatısında veya yanında delikler.
9. Çelik köşelerçerçeveleme için.
10. Çelik levhaüst örtüşmenin kalınlığı 2 cm kalınlığındadır.
11. Gerekli miktar yanmaz kırmızı tuğlalar.
12. Çözüm tuğlaları bir arada tutmak için (kum ve şamot tozu) ve harcı hazırlamak için bir kap.

Bir tuğla fırın inşa etmek için adım adım talimatlar

Öyleyse site seçimine karar verelim. Soba, örneğin bir Rus sobası (180-200 cm) kadar yüksek (80-85 cm yüksekliğinde) olmayacağından, temel yapılmasına gerek yoktur. İyi tesviyeli bir zemine inşa etmek yeterlidir metal kalıp Donatıdan 10 cm uzakta ve betonla doldurun. Gelecekteki sobanın yatay tabanı bir seviye ile dikkatlice ölçülmelidir, çünkü herhangi bir bozulma kazandaki su seviyesini etkileyecektir. Soba platformunun yüksekliği 5−10 cm.

Kesimler- bunlar, tuğlanın yüksek sıcaklıklarda genleşmesini ve daha fazla çatlamasını önlemek için tuğlanın iç tarafında, 3 cm derinliğinde ve elmas disk genişliğinde iki kesiktir. Çözelti kuruduktan sonra dikişleri çözmeniz gerekir.

Dikişlerin birleştirilmesi- Tuğla birleşim yerlerinin bağlantı malzemesinin görülebildiği derz dolgusudur. Bu sadece estetik açıdan değil aynı zamanda baca gazlarının kaçabileceği çatlakların oluşmasını önlemek için de yapılır.

1. Üçüncü sıra örtüşüyor kül tavası kapıları. Kül tablasının kendisi yukarıdan örtülmüştür ızgara. Ocak kutusunun iç duvarı da düzenlenmiştir. Dördüncü sırada, fırının arka tarafında bir delik bulunmaktadır. baca gazlarının çıkışı.
2. Kül tablası kapısının takıldığı şekilde 5. sıraya takın şömine kapısı. 6. sırada ocak kapatılarak ocak ve soba duvarının döşenmesi devam ediyor. 7-8 sıralarda tuğla döşemeye devam edilir.
3. 9. sıradaki ocak kutusunun arkasında ayrılmanız gerekiyor egzoz gazları için delik, 10'unda ise duvarın döşenmesi devam ediyor. 11. sırada yapın dairesel delikşöminenin önünde.
4. 12. sırada soba ve ocak duvarlarının üst kısmı metal plaka ile kaplanmış ve çelik köşelerle sabitlenmiştir. Plakaya kesinlikle göre yuvarlak bir delik açmak gerekir. kazanın çapı, aksi takdirde baca gazları yuvalardan geçecektir. Kazanı tam olarak ocak kutusunun üstüne yerleştirmek gerekir, 2/3 parçalı kazanın yüksekliği plaka seviyesinin altında olmalıdır. Kazan için deliköğütücü ile yapılır. Çapakları önlemek için deliğin kenarları iyi olmalıdır Lehçe dosya Ancak farklı çaplardaki halkalardan yapılmış delikli özel bir ocak var, bu sayede farklı boyutlardaki kaplarda yemek pişirebilir, hatta su ısıtıcısını kaynatabilirsiniz.
5. Fırın neredeyse hazır. Şimdi buna çok ihtiyacı var kuru ve istenirse, kaplama yanmaz fayanslar.

Baca yapımı için gereklidir:

1. Bulgar.
2. Kaynak makinesi.
3. Metal boru 10-12 cm.
4. Çekiçler.
5. Bağlantı parçaları bacanın farklı yöne çevrilmesini sağlayan bağlantı parçalarıdır.

Baca kurulum adımları:

Artık fırını deneyebilirsiniz. Ocak kutusuna az miktarda yakacak odun konur ve kısık ateşte yakılır. Her şeyin netleştiği an baca gazları bacadan geçerek sobanın üzerine su dolu bir kazan koyabilirsiniz. Su kaynadığında kazanın tüm yüzeyinde eşit miktarda kabarcık oluştuğundan emin olmanız gerekir.

Yapmak baca DIY ilk bakışta oldukça basittir, ancak bu izlenim aldatıcıdır. Soba elle yapılmış olsa bile baca kurulumunu bir profesyonele emanet etmek en iyisidir. Hangi seçenek seçilirse seçilsin, asıl önemli olan her şeye uymaktır güvenlik önlemleri.

Kazan için metal taşınabilir soba

Sahipler tüm yıl boyunca kulübede yaşamıyorlarsa, ancak çoğunlukla ilkbahar ve yaz aylarında, o zaman inşa etmek mümkündür. taşınabilir fırın. Gelecekteki bir fırın için mükemmel bir malzeme kullanılmayacaktır gaz silindiri 50 l için. Metal silindirler bir zamanlar kırsal kesimde çok yaygındı ancak yerini doğalgazlı veya elektrikli ocaklar aldı. Ayrıca böyle bir fırının üretimi için bir "öğütücüye" ihtiyacınız olacaktır. Bu kadar!

Metal fırın inşa etmek için adım adım talimatlar

1. Öncelikle tankın olduğundan emin olun. gaz kalmadı. Musluğu kapatıp tüpü en az bir hafta dışarıda bırakmak en iyisidir.
2. Kesim çizgisi ana hatlarıyla belirtilmiştir. Fırın için silindirin tabanına sahip bir parçaya ihtiyacınız var. Yukarıdan geri adım atarak kesim çizgisini işaretleyebilirsiniz. 20−25 cm.
3. Bir "öğütücü" yardımıyla dikkatlice kesim yapılır. Daha sonra kazanın montajı geliyor. Fırına konulmalıdır 2/3 oranında. Kazan büyükse ve olması gerektiği gibi oturmuyorsa, o zaman “bir öğütücü ile dikey 5 cm'lik kesiler mesafe boyunca uzunluk 10−15 cm.
4. Alttan 15-20 cm mesafede bir pencere kesildi yakacak odun depolamak için. Yakıt yüklemede sorun yaşanmaması için yeterince geniş olmalıdır.
5. Yakıt penceresinin diğer tarafında, birkaç santimetre yukarısında küçük bir yuvarlak çizin duman çıkışı için 15 cm çapında bir delik.İtme kuvvetinin daha güçlü olması için oraya metal bir boru yerleştirmek en iyisidir.
6. Kesimlerden sonra kazanı tekrar denemeniz ve ocağa sıkı bir şekilde oturduğundan emin olmanız gerekir.
7. O zaman iyi olmalısın fırını ateşleyin. Bunu yapmak için kazanı ocaktan çıkarın, yakacak odun ekleyin ve kokuları buharlaştırmak için ocağı delin.

İşte bu, kazanın fırını hazır! Hızlı, ucuz ve pratik! Öğütücü için dört disk, eski bir gaz silindiri ve yarım saatlik bir süre gerekiyordu.

Yani, kazanlı bir fırın gerekli şey herhangi bir kişisel arsa üzerinde. Onunla sadece sağlıklı ve lezzetli yemekler pişirmekle kalmaz, aynı zamanda bir kaynak olarak da hizmet edebilirsiniz. evi ısıtmak.Önemli olan, herhangi bir özel inşaat becerisine gerek kalmadan kendi ellerinizle soba yapmanın kolay olmasıdır. Hayal gücünüzü ve sıkı çalışmanızı kullanın - her şey yoluna girecek!

Bir kazan için soba hakkında motive edici video

Aşağıdaki videoda ilginç bir proje gösterilmektedir:

© Site materyallerini (alıntı, resim) kullanırken kaynak belirtilmelidir.

Kazan için neden ayrı bir fırına ihtiyacınız var? Neden sobanın üzerine bir tencere (diğer adıyla kazan, Türkçe) koymuyorsunuz? Ya da fırına mı koyacaksınız, yoksa kamp yaparken olduğu gibi ateşin üzerine bir tripoda mı asacaksınız? Gerçek şu ki, mutfak açısından bakıldığında kazan ve tencere aynı şey değildir. Tencere, mutfaktaki teknolojik ekipmanın - kazanın - yalnızca bir parçasıdır. Kazan aşağıdakiler için tasarlanmıştır:

• Çorba pişirmek, pilav yapmak, su kaynatmak.
• "Dumanlı" geleneksel yemeklerin hazırlanması: üçlü balık çorbası, el bombası kulesh, turist konder vb.
• Geleneksel oryantal yemeklerin pişirilmesi.

Her üç durumda da mutfak üretim teknolojisi önemli ölçüde farklıdır. Buna göre kazanın tasarımı değişir. Değişmeden kalan tek şey bir dökme demir tencere veya büyük bir kazandır; tabiri caizse bir klipsten diğerine yeniden doldurulur. Öyleyse her klibin neden gerekli olduğunu ve bunu kendi ellerinizle nasıl yapacağınızı anlamaya çalışalım.

Buharda pişirin

Arkeologlar, antik Roma mutfak fırınlarının ateş kutularının, içlerine yerleştirilen pişirme kaplarının boyutuyla karşılaştırıldığında uyumsuz derecede küçük boyutuna uzun zamandır şaşırmışlardı. Tasarımın ekonomiye dayalı olduğu açıktı; İtalya hiçbir zaman yakıt açısından zengin olmamıştı. Peki Romalılar, küçük bir insanın yıkanabileceği bir kazanda, ancak 3000 kcal/kg'lık ısı açığa çıkaran küçük bir yakacak odun demeti kullanarak suyu nasıl kaynatıyorlardı? Hiç şüphe yok ki kaynıyorlar: Birçok kaynak, büyük bir kazanda suyun sürekli kaynadığını gösteriyor.

Zamanla Roma kazanlı fırının sırları ortaya çıktı. İlk olarak, duman dişi 3 (şekilde solda), arkasındaki odunluk 8'in yarım daire şeklindeki kemerinin yükselişiyle birleşerek sözde oluşumu oluşturdu. taslak (ilk heceye vurgu) 4 – kesme vanaları olmayan değişken kesitli gaz kanalı. İçinde yemek pişirmek ve pilav yapmak için kullanılan kazan (5), bir dökme demir veya taş sobanın (2) içine yerleştirilmiş basit bir pişirme kabıdır; Şöminenin üstünde bir ocak vardı. Ancak sıcak su kazanının (6) rolü iki yönlüdür.

İlk olarak, gazların akışına aerodinamik bir engel oluşturur ve arkasındaki türbülans, bacaya (7) inmeden önce görünmez bir gaz dumanı dişi oluşturur, bu da gazları çekişte daha da hapseder. O halde şunu unutmayın: Roma kazanlarındaki su sürekli kaynardı. Romalılar kaynar suyu idareli kullandılar ve topladıktan sonra hemen tatlı su eklediler.

Kaynatma, büyük miktarda sözde tüketim gerektirir. gizli buharlaşma ısısı, dolayısıyla kazanın (6) yakınında kalan gazlar daha da soğur ve akış hızları daha da düşer. Sınırları net bir şekilde belirlenmiş iki bölge oluşturulmuştur: Taslakta termodinamik süreç izotermal prosese, fırında ise adyabatik prosese daha yakındır. Sonuç olarak, baca gazlarının taslak uzunluğu boyunca keskin bir şekilde soğuduğu bölge dişin üzerinde kalır. Pürüzsüz bir taslakta ileri atlama fırsatına sahip olurdu, ancak bu şemada dişin arkasındaki odunluk kemerinin yükselmesi nedeniyle bu hariç tutulmuştur, dişin hemen arkasında gözle görülür şekilde ayırt edilebilir bir potansiyel delik vardır.

Not: Eski Britanyalıların duman dişini, o zamanlar Britanya'nın sahibi olan Romalılardan aldıklarına dair güçlü kanıtlar var.

Nihai sonuç olarak, Roma mutfak sobalarının yanma odasının gaz dinamiği açısından çan tipi soba ile tamamen aynı olduğu, yüksek verimliliğe ve kendi kendini düzenlemeye sahip olduğu ortaya çıktı: baca gazları tamamen yanana kadar yanma odasında dolaştı. . Bunların yalnızca bir kısmı dişin üzerinden hava akımına geçerek mutfak işlemini desteklemek için gereken kadar ısı taşıyordu.

Not: Odun yakıcı, Roma kazanının vazgeçilmez bir unsurudur. Normalde sadece toz-kuru yakıtla çalışır. Fırındaki sulanan yakıttan nemin buharlaşması ve kısmi pirolizi, tüm gaz dinamiklerini anında bozar.

Günümüzde sürahilerdeki sıcak su odalara taşınmıyor, ancak Şekil 2'de sağdaki Roma kazanı modern zamanların gereksinimlerini karşılayacak şekilde kolayca değiştirilebiliyor. Sıcak su kazanı yerine bir fırın tarafından aerodinamik bir bariyer oluşturulacak ve ısı tahliyesi, bacanın alt kısmında bir depolama tankı bulunan bir sıcak su besleme ısı eşanjörüne atanabilecek. Bu arada, bu durumda en iyi tasarımı eski bir dökme demir ısıtma radyatörünün 2-3 bölümüdür.

Sadece kazanın altında pişirin

Tıpkı arkeologların soba işinde olduğu gibi, soba yapımcılarının da arkeolojiyle çok dolaylı bir ilgisi vardır, bu nedenle Roma sırları pratikte kullanılmaz. Bir kazan için bir sobanın olağan tasarımı, bir tencere için bir yuvaya ve taban seviyesinde bir diyaframa (bacanın daralması) sahip olan basit bir tuğla dolaptır. Sıradan mutfak prosedürleri için oldukça uygundur, ancak birim pişirme hacmi başına çok daha fazla yakıt gerektirir. Ve görünürdeki sadeliğine rağmen, yalnızca oldukça deneyimli bir soba üreticisi kazan için soba yapabilir. Neden? Şekil 2'deki sipariş için resimlere bakın.

Gaz kazanları hakkında

Normal tencerede pişirme için alev sadece bir ısı kaynağıdır. Bu nedenle, kendiniz için seçim yaparken, herhangi bir karmaşık fırfırdan geçmeden bir gaz kazanı satın alma seçeneğini hemen düşünmelisiniz. En kullanışlı olanlardan teknik açıdan oldukça karmaşık komplekslere kadar, farklı sıvı yakıt türleri için bir dizi ayrı gazlaştırıcı içeren birçok model satıştadır. ve işleme, sağdaki şekle bakın. 3-5 litrelik bir kazan için en basit gaz sobası 1800-2500 rubleye, omnivor 6-15 litrelik kazanlar ise 6000-7000 rubleye mal oluyor. Herhangi bir inşaattan daha ucuzdur ve sadece pikniğe gitmek için haklı gösterilemez.

Dumanlı yemekler

Dumanlı yemekler hazırlamak için hafif olması ve demleme yüzeyi üzerinde kıvrılması gerekir; dumanlı yemeklerin füme etlerle neredeyse hiçbir ortak yanı yoktur. Buradan ilk olarak şu çıkıyor: yanma ve gaz karmaşıklığı yok! Yakıt tamamen yanarsa duman nereden gelecek? İkinci olarak, tencerenin tabanı yuvarlak ve derin olmalıdır. Aerodinamik açıdan bakıldığında oval şekilli bir gövdedir.

Pilav, beshbarmak, mantı vb.

Türk-İran mutfağının yemekleri tütsülenerek hazırlanmıyor. Ancak bu, kazanlı normal bir fırının onlara uygun olduğu anlamına gelmez, basit pilav aynı şekilde sonuçlanmayacaktır. Gerçek şu ki, doğu mutfağı, pişirme kaplarının esas olarak yanlardan ısıtılmasını ve ısının pişirme kütlesine eşit şekilde dağıtılmasını içerir, bu amaçla pilavda ünlü "dört delik" yapılır.

Bunun nasıl başarılacağı, Şekil 2'deki açık hava pilav fırınının şemasında gösterilmektedir. İşin püf noktası, öncelikle gaz akışlarının aerodinamik odağının fırının termal odağı (kırmızı daire ile işaretlenmiş) ile birleştirilmesidir. İkinci olarak, toplama gazı kanalının aerodinamik asimetrisini telafi etmek için kazanın uzunlamasına ekseninden aşağı ve ileri doğru kaydırılır. Bacaya tek çıkış olması nedeniyle oluşur. Elbette bu soba aynı zamanda 160-200 mm çapında ve 2,5-4 m yüksekliğinde bir boruya da ihtiyaç duyuyor, aksi takdirde çekiş olmayacaktır.

Pilav fırınında sadece pilavı pişiremezsiniz. Kazan çıkarılabilir; bunun yerine örneğin takabilirsiniz. manta ışınları Pilav fırınının sırası aşağıda gösterilmiştir. pirinç. Yukarıda bahsedilen "basit" fırından farklı olarak, burada şekillendirilmiş tuğlalara, karmaşık altlıklara ve diyaframın döşenmesine gerek yoktur.

Pilav için fırının düzenlenmesi (

İnşa mı, yapmak mı yoksa satın almak mı?

Yukarıdakileri özetleyerek, neden soba satın almanın daha iyi olduğunu ve neden kendiniz yapacağınızı belirleyeceğiz. Basit pilav ve pişirme için, kazanlı bir fırın elbette metal bir tane satın almak daha iyidir, fiyatlar artık neredeyse saçma. Bunun istisnası, deneyimli, yetenekli bir zanaatkar olmanız ve bir Roma sobasını denemeyi düşünmenizdir. Cevabınız evet ise, gazların bacaya 160-250 derece sıcaklıkta girdiğini ve bunların ısıtma paneline bırakılmasının hala oldukça mümkün olduğunu dikkate alın.

Dumanla yemek pişirmek için ev yapımı tasarımlar, özellikle de hiç de karmaşık olmadıkları için daha uygundur. Özünde, bunlardan herhangi biri ateşin üzerindeki tripodun bir modifikasyonudur. Teknik yaratıcılığa yatkın olmayanlar için hazır bir tane satın almak da zor değil: kazanlar için dökme demir sobalar geniş bir yelpazede satışa sunulmaktadır, bkz. Sadece "duman için", Şekil 2'de solda, kabuğun üst kısmında tıkalı bir boruya ve yanma deliklerine sahip yuvarlak sobalara ihtiyacınız olduğunu unutmayın. Popüler “Hephaestus”, “Piknikler” vb. Dumana uyarlamak mümkün olmayacak, bunlar tamamen yemek pişiren ocaklar.

Son olarak, Orta Asya yemeklerinin tüm lezzetleriyle tadını çıkarmak istiyorsanız, o zaman tuğladan yapılmış bir kazan için soba yapma seçeneğini düşünmelisiniz ve ateş kutusu kesinlikle ısıyı hızla emen ve yavaşça serbest bırakan şamot olmalıdır. Artık satın alınması çok daha ucuza mal olacak hazır modeller satışta. Sonunda bunlardan birine özel bir bölüm ayrılacak. Reklam amaçlı değil, örnek olması açısından.

Barbekü ve kazan mı?

İnternette “Kazan ve Barbekü” konusunda birçok kaynak var. Ancak hepsinin aynı siparişten 2-3 tane içermesi, kazanlı bir barbekü fırınının hiç de göründüğü kadar basit olmadığını gösteriyor.

Gerçekten de, sadece dumanlı pişirme için bir kazanı barbeküye uyarlamak kolaydır. Bu durumda tencere mangalın üzerine basitçe asılır. Ancak tam bir "kazanlı barbekü" kompleksi oluşturmak o kadar zordur ki muhtemelen tamamen imkansızdır.

Gerçek şu ki, bir kazanın altındaki bir tuğla fırında ve özünde bir barbekü olan basit bir ocaktaki termal deformasyonların (termal stres alanı) doğası tamamen farklıdır. Bir kazanda ağırlıklı olarak radyaldirler, yani. her yöne az çok eşit bir şekilde genişliyor gibi görünüyor; stresin antinotları (kümeleri) - köşelerde. Ancak barbekü fırını daha yanal olarak genişler ve stresin ana antinodu mangalın çatısının ortasına düşer; Küçük antinodlar nişin köşelerine bastırılır.

Yükleri yapısal mekaniğe göre bağlama girişimlerinde, karmaşıklık açısından Şekil 2'de soldaki yapıya göre daha düşük olmayan yapılar doğar. Ek olarak, bu gövdede çelikten yapılmış gömülü yük taşıyıcı elemanlar bulunmaktadır. Mangalların altı ve pişirme odasının çatısı tamamen demir üzerine uzanmaktadır. Böyle bir fırın, metal ve seramiklerin farklı TCR'leri nedeniyle uzun süre dayanmayacak; değişken termal deformasyonlar nedeniyle metal zamanla bükülecek ve duvar çökecektir.

Örneğin, kazanlı bir barbekü için tek seçenek herhangi bir seçenektir. Şekil 2'de sağ tarafta yan tarafa bir kazan iliştirilmiş bahçe. Temel ortak olabilir ancak modüller arasında güçlü bir mekanik bağlantı kabul edilemez. Yani, modüller arasındaki dikiş görünüm açısından kapatılabilse de, barbekü ve kazanın duvarları ayrı olmalıdır. Bu arada bu, proje ve iş seçimini büyük ölçüde basitleştiriyor. Ayrıca modüller ayrı ayrı oluşturulabilir ve bunlara ait projeler ayrı ayrı seçilebilir.

Not: Pilavınıza altın düğmeli yeşil ceketli bir gurme adam gelmezse ve mangalda zaten ocak varsa sorun kolayca çözülür. Kazan için tencereli bir ocak satın almanız yeterli (sağdaki resim). İyi olanı standart boyutta yaklaşık 1.500 rubleye mal olacak. Ocağı brülörle çıkarırız, kazana koyarız ve az çok iyi pilav, shurpa veya beshbarmak sizin becerinize bağlıdır.

Mangal ve kazan

Barbekü ve kazan tasarlamak ve inşa etmek de barbekü kazanı kadar zordur. Ancak metal ise (gerçek bir barbekü temelde tuğla veya taştır), mesele çok daha basit hale gelir. Izgaraya uyarlıyoruz veya aşağıda tarif edilen ocaklardan birini tencerenin altına/üzerine koyuyoruz ve işiniz bitti, bkz. Ayrı yakıta gerek yoktur, fazla kömürleri kazanın altına tırmıklayabilirsiniz. Pilav, Asyalı olmayan tatlar için bile vasat, ancak dumanlı yemekler tam olarak doğru.

Video: kazanlı karmaşık tuğla dış mekan fırını

Tencere hakkında

Sobaların anlatımına geçmeden önce tencereye değinelim. Bir kazan için 4 adet “kulak” sapı bulunmalıdır. "İki kulaklı", kulpları geniş olsa bile, görünürde hiçbir sebep yokken demliği ateşe dökmek gibi sinir bozucu bir özelliğe sahiptir. Daha sonra tencerenin derinliği:

• Tuğla fırında pilav için - derin, derinlik, kenar boyunca iç çaptan az değildir. İç yüzeyin profili yaklaşık olarak paraboliktir. Duvar kalınlığı - 6 litrelik bir kazan için 4 mm'den 120 litrelik bir kazan için 20 mm'ye kadar.
• Modern bir fırının altındaki pilav ve diğer oryantal yemekler için (sonuna bakın) - nispeten sığ, çapın yaklaşık 1/3'ü derinlikte. Standart bir kazan kullanmak en iyisidir.
• Dumanlı yemekler için - avcılık-turist-balıkçılık, derin, neredeyse dikey (dikeyden 5-10 derece) duvarlarla. Alt kısmı yuvarlatılmış veya düzleştirilmiş olabilir. Malzeme – dökme demir daha iyidir, ancak alüminyum da mümkündür.
• Pilav, pişirme ve kaynatma için - düzleştirilmiş (derinlik yaklaşık 1/3-1/4 çap) ve düzleştirilmiş tabana sahip.

Video: kazan seçimi hakkında

Çeşitli ev yapımı ürünler

Bir kazan için en popüler ve çok iyi ev yapımı soba, yanmaz bir stand üzerinde veya sadece yerde geniş bir boruya (kabuk) sarılmış herhangi bir çelik levhadır; Şekil 2'deki diyagrama bakınız. İş parçasının oranları yaklaşık 3:4'tür (yükseklik/uzunluk). Yanma açıklığının oranları aynıdır ve alanı iş parçası alanının 1/8-1/10'udur. Yangın kapısına ihtiyaç yoktur. Böyle bir fırında dumanlı, kaliteli "Asya" pişirebilir veya sadece pişirip kaynatabilirsiniz.

İlk bakışta iş parçasının uzunluğunu hesaplamak zor değil: potun çapını jantın dış kenarı boyunca alıyoruz, 3-12 litrelik bir tencere için sırasıyla 2,5-4 mm çıkarıyoruz ve ile çarpıyoruz π = 3,14. Kaynak dikişi için bir miktar daha (yaklaşık 3 mm) pay veriyoruz ve iş parçasını kesiyoruz. Tencereyi takıyoruz ve... ya düşüyor ya da hemen sıkışıyor. Bununla birlikte, ısıtıldığında genleşme nedeniyle sıkışmasını önlemek için, soğuk ocaktaki soğuk tencerenin her yöne 1,5-2 mm "kıpırdaması" gerekir.

Gerçek şu ki, ince metal kaynak yaparken güçlü bir şekilde yol açar. Üretimde, iş parçasının tam boyutları ve kaynak modu prototiplerden seçilir ve seçimin, kalite ve hatta sac partisi her değiştiğinde yapılması gerekir. Daha sonra manuel yöntemle mümkün olmayan kaynak modunu doğru bir şekilde koruyun.

Aslında, metal bir soba için boşluğun uzunluğu, tencerenin İÇ en büyük çapına göre hesaplanmalıdır. Daha sonra fırının kenarını oluşturan yaprakların köşelerinde, 1,5-2 cm'lik küçük, uzunlamasına yarıklar açıp, tencere jantın üzerine gevşek bir şekilde oturuncaya kadar yaprakları biraz dışarı, kenarlarını yukarı doğru büküyoruz. Kabuğu genişletmek ve yaprakları içe doğru bükmek imkansızdır, termal genleşme nedeniyle tencereye sıkıca kazılırlar ve onu dışarı çekemezsiniz.

Not: Bu tipte çok sayıda metal kazan satıştadır, bkz. altında. Kazansız fiyat – 300 rubleden. İnternet dolandırıcıları genellikle onları Asyalı markalı kişiler olarak tanıtıyor; ayrıntılar için son bölüme bakın. Daha sonra fiyat “Semerkand”a şişirilir.

Böyle bir fırında dumanlı ve Asya usulü yemek pişirmek için farklı tencerelere ihtiyacınız var. "Asya" için - daha küçük, düzleştirilmiş, yukarıda anlatıldığı gibi fırına yerleştirilmiş ve her zaman sıkı bir kapakla. Dumanın altında - daha büyük olanı, fırının kenarında yüksekliğinin 1 / 4'ünden fazla olmayacak şekilde oturuyor, aksi takdirde sıkışacaktır.

Not: Genel hurda metal avı çağında, bir zamanlar popüler olan ve tuğla üzerinde kaynatılan delikli kazan neredeyse unutulmuştur, bkz. Ve dumanlı tabaklar ve hatta böylesine tuhaf bir canavarlıktaki "Asya" bile parmak yalayacak kadar iyi çıktı.

Video: bir kazan için kamp ocağı

Bir boru ve bir silindirden

Bir borudan yapılmış bir kazan için en basit soba, Şekil 2'de solda, bunun tuğla üzerinde sadece bir kısmıdır. Sadece asbestli çimento almanıza gerek yok, ısındıktan sonra parçalarla fırlıyor. Böyle bir ocakta yemek pişirmek ancak dumanla yapılabilir, “asya” ve güveç için gereken kaynamayı sağlamak imkansızdır.

Tencere bir tripoda asılır, askının yüksekliği hava durumuna göre ayarlanır. Çadırda görev yapan kişi deneyimli bir yürüyüşçü ise, duman yoğunlaştırıcının üzerinde eşit bir rulo halinde ve oldukça kuvvetli bir rüzgarda kıvrılır ve grup patlar - kulakların arkasında çıtırdar. Ancak norma uygun abalak yüklü iki kişilik yürüyüşün ikinci gününde herkesin kulakları çıtırdamaya başladı. "Hare Krishna'lar" bile (bir zamanlar gerçekten yürüyüş yapmayı seviyorlardı) bir kavanozdan bir kaşıkla domuz yağı ve haşlanmış et içeren sandviçleri toplamakla meşguller.

Bir yazlık ev veya pikniğe gezi için, hafifçe değiştirilmiş bir boru, soldan ikinci, konum. incirde. Bir öğütücü kullanarak üstten ve alttan çapraz olarak kesin ve yaprakları yanlara doğru yayın. Alt yapraklara delik açılması ve sobanın alt uçları sivri L şeklinde pimlerle donatılması tavsiye edilir. Sobayı bunlarla yere sabitleyerek mutfak felaketi olasılığını önemli ölçüde azaltıyoruz. Yine değiştirilmiş bir boru üzerinde sadece dumanla yemek pişirebilirsiniz.

Not: boru bölümünün uzunluğu tencerenin dış çapının 1,25-2 katıdır.

Ev tipi bir gaz silindirinden (şeklin sağında) yapılmış bir kazan için ocak, oryantal yemekleri pişirmenize olanak sağlar. Tasarım yukarıda açıklanan tabaka kabuğuna oldukça benzer, ancak çok daha güçlü ve daha dayanıklıdır. Sadece bir yaprak kenarı yerine, küçük bir tencere için ayrı bir açıklık kesilir (bunun için silindirin üst kısmı kesilir) ve bunun etrafında gövdenin üst kıvrımında duman delikleri vardır, böylece tüm yapı çok daha güçlü olacak.

Pilav kabının açıklığı önce bilinçli olarak küçültülür, ardından öğütme başlıklı bir matkapla gerekli çap ayarlanır. Unutmayın, soğuk bir fırında bulunan soğuk bir tencere, yanlara doğru yatay olarak en az 1,5 mm hareket edebilmelidir!

Dumanlı yemekler yukarıda anlatıldığı gibi daha büyük bir kazanda pişirilir. Ancak tabanı yuvarlaksa açıklığa yerleştiremezsiniz! Silindirdeki açıklık, ince çelik sacdan yapılmış bir jantın esnekliğine sahip değildir ve tencere sığ olsa bile, özellikle de zaten çok tütsülenmişse sıkışabilir. Böyle bir durumda, silindirden yapılmış soba kazanı, en sağdaki konum olan metal bir çubuktan yapılmış içbükey bir haç ile donatılmıştır. incirde.

Video: araba jantlarından yapılmış bir kazan için fırın

Her zaman güneş ışığı olsun!

Güneş sabiti nedir? Bu, yıldızımızın 1 kareye düşen enerji miktarıdır. m yüzey ışınlarına dik olarak yerleştirildi. Enerji, ultra uzun radyo dalgalarından ultra sert gama ışınlarına kadar elektromanyetik radyasyonun tüm spektrumunda dikkate alınır.

Dünya'nın yörüngesindeki uzayda, güneş sabiti (her ihtimale karşı, İngilizce su'da, Sovyetler Birliği'nde değil, SU'dur, güneş birimidir) yaklaşık 1366 W/sq'dir. m: Atmosfer olmadan 45 derecelik bir coğrafi enlemde - yaklaşık 966 W/sq. m.Orta enlemlerde yaz aylarında, atmosferin etkisi dikkate alınarak - 800 W/m2'den biraz daha az. M.

Not: Yaz aylarında, güneş yüksekteyken, radyasyonun havadaki emilimi, atmosferin yüksek enerji taşıyan sert kuantumu (uzak UV'den süper sert gama'ya kadar) termal radyasyona ve görünür ışığa dönüştürmesi gerçeğiyle fazlasıyla telafi edilir. Geçmişin bilimkurgu edebiyatında bu kadar popüler olan yörüngesel güneş enerjisi santrallerinin yakın gelecekte proje olarak görülmemesinin nedenlerinden biri de bu. “Arıza” kuantumlarını yakalamak çok zordur ve güneş panellerine ve kolektörlere zarar verirler. Şimdiye kadar yere monteli güneş enerjisi santrallerinin daha verimli ve dayanıklı olduğu kanıtlandı.

Peki bütün bunların balık çorbası ve pilavla ne ilgisi var? En doğrudan olanı: hazırlanmaları 230-240 W/l'lik bir termal güç gerektirir. Radyasyonu iyi emen ancak ısıyı zayıf ileten bir pişirme kabı alırsanız, ısının havaya geri dönüşünü azaltmak için 0,7 metrekare alana sahip uygun şekilde tasarlanmış bir reflektör gerekir. 1,5-2 litre yiyecek hazırlamak için m yeterlidir.

Bu tür hesaplamaları ilk kimin ve ne zaman yaptığı veya ev yapımı güneş enerjisiyle pişirme fırınının bir hevesle mi ortaya çıktığı bilinmiyor, ancak Rostov-on-Don enleminde ve hatta Lipetsk'te düzenli olarak yemek pişiriyor ve buharda pişiriyor, bkz. incir . Üstelik ideal odaklama sağlayan hassas bir reflektöre de gerek yok. Örneğin alüminyum folyo ile kaplanmış bir karton parçası yeterlidir. pişirme manşonu. Metalize plastik uygun değildir, çok fazla şeyin geçmesine izin verir.

Ancak bilgili bir aşçı itiraz edebilir, bir kazan için 2 litre yeterli değildir. Orta Asya'da yüzyıllarca süren deneyime göre belirlenen, pilav için gereken minimum pişirme kabı miktarı yarım karakterdir. Bu, standartlaştırılmamış geleneksel bir hacim ölçüsüdür (Rusça'da sepet). Çarığın boyutu bölgeden bölgeye değişiklik göstermektedir ancak her halükarda kazan için olan tencerenin kapasitesi en az 4,5 litre olmalıdır.

Ve burada inanılmaz bir durum ortaya çıkıyor: 1 litrelik bir kepçede bile güneş fırınında mükemmel pilav elde ediliyor. Nedeni henüz belli değil. Büyük olasılıkla, radyasyonla ısıtıldığında, bulaşıkların içeriği ile ocak kutusunun hacmi arasındaki sıcaklık farkının büyüklüğü önemli değildir. Buna göre kare-küp kanunu burada geçerli değildir. Bu nedenle kalın duvarlı bir kazana gerek yoktur, herhangi bir tavada güneş enerjili bir kazanda yemek pişirebilirsiniz.

Reflektörle uğraşmaya devam ediyor. Işınları "bir noktaya" getirmek zorunda değildir, ancak gökyüzünün dağınık radyasyonunu iyi yakalamalı ve bulaşıklara yönlendirmelidir, aksi takdirde Buhara'da bir sakatat çorbası için güneş sabiti yeterli olmayacaktır.

Şu anda böyle bir reflektörün yapılması sorunu bilgisayarlarda çözülmüştür. Çizim şekildedir, malzemelerden zaten bahsedilmiştir. Daha yüksek enlemler için ızgara adımı ve tüm reflektörün boyutu artırılabilir, ancak bunu Ryazan paralelinin kuzeyinde yapmanın bir anlamı yoktur: su değeri mutfak standartlarına ulaşmaz.

Not: Fırın basit bir şekilde monte edilir: çizime göre reflektörün 73 derecelik uçları karşı reflektörün dar eğik yuvalarına (çizimdeki dar yuva) yerleştirilir.

Güneş enerjili tencere hakkında

Güneş enerjili fırın için pişirme kaplarının siyah ve dumanlı olması gerekmez. Yüzeyi hafif metalik de olabilir. Ancak dağınık bir yansıma vermesi için pürüzlü veya grenli olması gerekir. Daha sonra reflektör, bulaşıklardan yansıyan radyasyonu kendisine geri yansıtacaktır. Ve cilalı bir yüzeyden gelen yönlendirilmiş polarize bir parlama, boş yere uzaya gidecektir.

Not: Bu arada, Orta Asya sakinleri, yüksek ve enerji tasarrufu sağlayan teknolojiler çağında, doğal zenginlikleri olan sıcak Güneş'i toplamayı ve kullanmayı hızla öğrendiler. Ev tipi güneş fırınları "Özbekistan", dünya pazarında İtalyan "Galileo" ve Fransız "Odelio" ile başarılı bir şekilde rekabet ediyor. "Özbekistan" prototipi SSCB'de inisiyatif temelinde geliştirildi, ancak o zamanki "tüketim malları" ve ucuz organik yakıta yönelik tutum göz önüne alındığında, günümüze kadar kanatta bekledi.

Kazan ve tandır

Hatırlayalım ama Kafkas-Asya mutfağının ikinci vazgeçilmez aksesuarıdır. Bir şekilde onu bir kazanla birleştirmek mümkün mü? Bu mümkün ve çok basit.

Piyasada satılan hazır tandırların çoğu, alıcının isteği üzerine isteğe bağlı olarak kazanla donatılır ve bunun için standlar yapılır. Kazanlar için tandır standları satılık ve ayrı olarak mevcuttur. Pilav tandır kazanlarının özel bir özelliği vardır: Kulpların altında üçgen şeklindeki gelgitler, baca gazlarının kaçmasına izin veren bir boşluk oluştururlar. Bu tür kazanlar doğrudan tandırın boğazına yerleştirilir.

Ev yapımı tandır için kazanı ayrı ayrı seçerseniz, uygun herhangi bir çapı alabilirsiniz. Gaz silindirinden yapılmış bir soba için anlatılana benzer şekilde, pilav kazanı için içbükey bir haç yapmak kolaydır.

Dumanlı veya düşük sıcaklıkta kaynatılması gereken yemekleri hazırlamak için tandırın boğazına daha yüksek bir stand yerleştirin, bkz. Ve Ermeni tanirinin üzerine basitçe bir enine çubuk yerleştiriyorlar ve kazanı gerekli yüksekliğe asıyorlar.

Semerkant sobaları hakkında

Soba-kazanlar “Semerkant”

Semerkant soba kazanı (sağdaki şekle bakınız) tamamen “Asya” için bir tuğla sobanın yerini alır ve çok daha ucuzdur: 40 kg ağırlığında 6 litrelik bir kazana sahip bir “Semerkand” mutfak 15.000 rubleye satın alınabilir. , ve yukarıda bahsedilen altın düğmeli yeşil ceketli bai bile pilavı reddetmeyecektir. Ancak Semerkant'ın popülaritesi oldukça kafa karışıklığına neden oldu.

Birincisi, eleştirmenler öfkeli: şamot astarı nerede? Koleksiyonlarla ilgili sorunlar nerede? Modern ısıya dayanıklı çelikten yapılmış Semerkant gövdesini terk etmeyi mümkün kılan, fırını hareket kabiliyetinden mahrum bırakan tam da bu pahalı parçalardı. Standart bir kazanla birlikte dikkatlice hesaplayan tasarımcılar, büyük bir tuğla fırında olduğu gibi bir kaynama moduna ulaştı. Kazanın minimum hacmi ise 40-50 litreden 5-6 litreye düşürüldü. Farklı yemekler için termal güç, yakacak odun, karaağaç-çınar-saksaul-kavak vb. seçimiyle değil, ocak odasına hava beslemesi ile düzenlenir.

Ancak Semerkant'taki asıl kafa karışıklığı, internette sunulan ve genellikle doğrudan üreticiden gelen çok sayıda sahte ürünün bulunmasıdır. Burada şirketin suçu yok, ocaklı sobalar ve daha farklı sobalar üretiyor. Ve görünmez tüccarlar sıradan bir sobayı alıp özel bir fiyata satma fırsatını kaçırmıyorlar.

Şüpheli tekliflerin ilk taraması, satıcıların duyuruları ve duyuruları kullanılarak yapılabilir. Elbette V-1, 2'yi duymuşlar, V-3 hakkındaki efsanelere aşinalar, ancak en hafif deyimle, çok okuryazar değiller, "V" nin Alman alfabesinin harfi olduğunu bilmiyorlar. V ve "mucize silah" adının kendisi Vergeltung'dan (fergeltung, intikam) geliyor. Bu nedenle şirketin adı Feringer olarak yazılırken Veringer olarak anılmaktadır. Üreticinin doğrudan karşı tarafları elbette bu tür hatalar yapmaz.

Teklifin doğrulanmasının bir sonraki ve son aşaması zaten olağandır: Soba için bir sertifikaya ihtiyacımız var. Amacını açıkça belirtmelidir. Her durumda, orijinal "Semerkand" bile 15 bin ruble'den daha düşük bir fiyatla satılıyor. - sıradan. İçinde “Bai” pilavı olmayacak.

Tehlikeli rakip

Prensip olarak, yiyecek kütlesinin bir kazanda olduğu gibi aynı türde ısıtılması en sıradan tavayla elde edilebilir. Ama şimdilik – sadece prensipte. Pratik olarak indüksiyon ocakları her gün için yiyecek üretir. Ancak mikroişlemci tabanlı proses kontrolü, tasarımda radikal değişiklikler gerektirmeden büyük bir potansiyel sunmaktadır. Peki kim bilir...

Nihayet

Okuyucu şunu sorabilir: Oyun muma değer mi? Pilav gibi pilav ve ukha gibi ukha, fırında bir tavada basitçe yapılır. Bu hafta sonu kulübede en azından "borunun üzerinde" balık çorbası pişirmeyi deneyin. 4 parça tuğlanın üzerine koymak zor bir iş değil. Ve sonuç, daha fazla denemeye değer olup olmadığını gösterecektir.