Za pripremu kandirane dunje trebat će vam dunja, voda, granulirani šećer, limunska kiselina i šećer u prahu.

Operite voće i uklonite koru. Nema potrebe da bacate kore.

Prerežite voće na četiri dijela i izvadite kapsulu sjemena. Stavite kriške u hladnu vodu da ne potamne.

Stavite kore od dunje u tepsiju. Zalijte potrebnu količinu vode, prokuhajte i dinstajte na laganoj vatri oko 15-20 minuta.

Kuvane kore uklonite šupljikavom kašikom. Stavite kriške dunje u čorbu. Ako vam se tečnosti ne čini previše, nemojte se uznemiravati.

Pokrijte poklopcem i držite na laganoj vatri 10-15 minuta. Glavna stvar je da ne prekuvate kako se kriške ne bi raspale. Bilo bi bolje da su debeljuškaste. Povremeno morate lagano miješati tako da se sve dunje lagano kuhaju na pari.

Dunju pažljivo izvadite iz pleha i stavite u cjedilo da se ohladi.

U čorbu dodajte pola šećera. Pustite da proključa, mešajući dok se šećer ne otopi.

Ohlađenu dunju narežite na sitno. Stavite komade dunje u kipući sirup. Kuhajte. Kuvajte na laganoj vatri 5-6 minuta. Isključite vatru i ostavite na sobnoj temperaturi 5-6 sati. Što se kriške duže hlade, to su više zasićene šećernim sirupom.

Nakon hlađenja vratite šerpu na vatru. Takođe kuvajte 5 minuta i ostavite da se ohladi.

Prije trećeg kuhanja dodajte preostali šećer i limunsku kiselinu po ukusu. Pažljivo promešajte i prokuvajte. Kuvajte sve isto – 5-6 minuta. Ohladite i ostavite da odstoji 3-4 sata.

Nije potrebno koristiti limunsku kiselinu, možete dodati prstohvat vanile ili štapić cimeta.

Po četvrti put vratite šerpu na vatru i ponovo prokuhajte 5 minuta. Ostavite da se natapa dok se potpuno ne ohladi. Boja je već postala zasićenija, a komadi su zasićeni sirupom.

Stavite kriške na sito i ostavite 2-3 sata dok se sirup potpuno ne ocijedi i komadići se osuše.

Dunja je prilično kiselo i kiselo voće. Ali u kandiranom voću u potpunosti otkriva svoj izvorni okus i izgleda prilično atraktivno. Dobijeni komadi su prozirni i crvenkasto-narandžaste boje. Pogledajmo kako napraviti kandiranu dunju kod kuće.

Ušećerena dunja izgleda atraktivno i ukusno.

Sastojci

Šećer 2 kilograma Voda 1 litra Limunova kiselina 1 prstohvat

• Broj porcija: 4
• Vrijeme kuhanja: 35 minuta

Ušećerene dunje: recept za mikrotalasnu pećnicu

Ako nemate puno vremena i želite kandirano voće, možete ga skuhati u mikrotalasnoj.

Potrebni sastojci:

• 4 srednje dunje;
• šećer.

Dunju dobro operite, narežite na tanke kriške, uklonite jezgru i stavite na ravan tanjir. Kriške obilno pospite granuliranim šećerom i pecite u mikrotalasnoj pećnici 5 minuta. U tom slučaju, snaga mora biti postavljena na maksimum.

Ako je dunja jako tvrda ili ima puno kriški, potrebno je produžiti vrijeme kuhanja.

Ušećerene dunje prokuvavanjem

Ovo je prilično duga metoda kuhanja, ali dobiveno kandirano voće može se čuvati dugo vremena.

Potrebni sastojci:

• 2,5 kg šećera;
• 2 kg plodova dunje;
• 1 litar vode;
• prstohvat limunske kiseline;
• šećer u prahu.

Dunju dobro operite, pokušavajući da uklonite sav plak sa kore. Voće isjeći na četiri dijela, oguliti i izrezati jezgru i staviti u posudu sa hladnom vodom.

Prokuhajte vodu u emajliranoj šerpi, dodajte koru od dunje i kuvajte 20 minuta. Zatim uklonite kore i stavite četvrtine voća u čorbu. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.

Stavite kriške u cjedilo i ohladite.

U vruću čorbu sipajte polovinu šećera i kuhajte, miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi.

Narežite četvrtine na tanke kriške i dodajte u kipući sirup. Pustite da provri i uz lagano mešanje kuvajte 5 minuta na laganoj vatri. Zatim ga isključite i ostavite do jutra.

Sutradan stavite tiganj sa dunjom na vatru, prokuvajte, dodajte ostatak šećera, pažljivo promešajte i kuvajte 5 minuta. Opet ostavite na jedan dan. Ponovite ovaj postupak još 2-3 puta.

Prilikom posljednjeg kuhanja u sirup se mora dodati limunska kiselina. Zatim sačekajte da se sve malo ohladi, izvadite sve kriške voća iz pleha i stavite ih na sito.

Kada se sav sirup ocijedi (može potrajati nekoliko dana), uvaljajte kriške u šećer u prahu i stavite na pleh obložen pergamentom. Sušite 3-4 dana na toplom i suvom mestu i sipajte u staklene tegle sa poklopcima na zavrtanje.

Pripremanjem ovog ukusnog i zdravog slatkiša možete uživati ​​u izvanrednom ukusu i ljetnoj aromi zimi. Usrećite sebe i svoje najmilije!

Kandirana dunja

Za kandirano voće koristite zrelu dunju dobre arome. Ogulite kožu i sjemensku komoru, narežite na kriške i umočite u zakiseljenu vodu. Komora za koru i sjemenke se napuni vodom i kuha 20 minuta, juha se procijedi i u njoj se prokuvaju kriške dunje uz odmah hlađenje. Pripremljene kriške se umače u kipući sirup (1 - 1,2 kg šećera, 1 kg dunje i dve čaše vode), stave na vatru i kuvaju u nekoliko faza (3 - 4) i ostave 10 - 12 sati dok se ne spreme.

Prilikom posljednjeg kuhanja dodati 3 - 4 g limunske kiseline. Kandirano voće se stavlja u cjedilo da se ocijedi sirup, nakon čega se izlaže na tanjir da se osuši i stavlja u kutije ili tegle. Za dugotrajno skladištenje, kandirano voće se ostavlja u sirupu ili po potrebi osuši, posipa se granuliranim šećerom ili prahom prije posluživanja.

Kandirana japanska dunja

Plodovi se prepolovi, sjemenska komora se očisti i umoči u kipući sirup (1,5 kg šećera, 1 kg dunje i tri čaše vode), posuda se protrese i ostavi 5-6 sati dok se potpuno ne ohladi, nakon čega se ponovo stavi na vatru i kuva 6-7 minuta, skloni se sa vatre i odstoji 10-12 sati. Kuvanje uz stajanje se ponavlja 4 puta. Nakon posljednjeg kuhanja, voće se stavlja u cjedilo da se ocijedi sirup i stavlja na tanjire ili posudu da se suše.

Dunja se kuva sa bundevom ili tikvicama (komadima), potonje dobija aromu i nakon kuvanja je veoma prijatno na ukus.

Kandirana dunja

Voće pripremite na isti način kao i za prirodnu dunju, narežite na kriške debljine 1,5 - 2 cm, stavite u kipuću vodu, kuhajte dok ne omekša (konzistencija treba da bude mekana, ali ne prokuhana), ocijedite u cjedilu. Kore dunje skuvajte u vodi za blanširanje.

Od čorbe pripremite 70% šećerni sirup (700 g šećera, 300 ml čorbe). Kuvane kriške stavite u kipući sirup. Smesu kuvajte na umerenoj vatri 5-6 minuta, a zatim držite na hladnom mestu 6-8 sati.

Ponovite postupak naizmjeničnog kuhanja sa stajanjem 5 - 6 puta, pa kuhajte dok ne omekša. Na kraju zadnjeg kuhanja dodati malo limunske kiseline (1 kg voća, 1,5 g kiseline).

Gotov džem skloniti sa vatre, ostaviti da odstoji 6-8 sati, pa ocijediti u cjedilu i ostaviti da odstoji dok se sirup potpuno ne ocijedi. Ušećereno voće odvojeno od sirupa stavite na tanjir, osušite na vazduhu ili u toplu rernu sa otvorenim vratima, pospite šećerom u prahu ili sitno mlevenim šećerom i stavite u staklene tegle ili kutije iznutra obložene papirom za pečenje. Čuvati na hladnom i suvom mestu.

Vidi također:

Dunja je biljka južnih geografskih širina. Njegovi plodovi su ispunjeni toplinom i suncem. Po izgledu podsjećaju na ili. Ubrano voće može se čuvati veoma dugo - do šest meseci. Međutim, pulpa je vrlo gusta i kiselkastog okusa, pa se plodovi rijetko konzumiraju svježi. Ali postoji mnogo recepata po kojima ih možete pripremiti za zimu. Na primjer, dovoljno je jednostavno skuhati džem od ćilibara, koji vrlo podsjeća na med, ili pripremiti slatko-kiseli kompot prema receptu korak po korak. Ukusan džem, providno kandirano voće, aromatični konfitur - svi ti preparati, čak i na fotografiji, teraju da se brzo bacite na posao.

Koje su prednosti dunje?

Plodovi dunje sadrže tanine koji dunji daju kiselkast, opor ukus, veliku količinu fruktoze, vitamina i voćnih kiselina. Zahvaljujući tako bogatom sastavu, dunja je našla primenu ne samo u kulinarstvu, već iu alternativnoj medicini.

Tokom termičke obrade neke tvari se uništavaju, ali većina komponenti ovog voća ostaje nepromijenjena. Stoga će u zimsko-proljetnom periodu, kada postoji fizički nedostatak vitamina i drugih korisnih tvari, posebno korisna upotreba pripravaka od dunje.

Kako napraviti džem

Džem od voća od dunja ispada proziran i prilično gust, sa jakom, prijatnom aromom. Može se konzumirati samostalno ili koristiti kao ukusno punjenje za pite i druge konditorske proizvode. Recept je prilično jednostavan:

Džem od dunja

• plodovi dunje;
• šećer - 1,5 puta više od voća;
• čašu vode.

Priprema:

1. Dunju ogulite od dlakave kože, narežite na prilično velike komade i sipajte u tepsiju debelih zidova.
2. Napunite vodom – ona mora prekriti dno.
3. Pokrijte poklopcem i kuhajte dunju na laganoj vatri dok ne omekša.
4. Dobijenu tečnost ocijedite, pomiješajte sa šećerom i prokuhajte sirup.
5. Dunje preliti sirupom i kuvati 20 minuta. Ostavite poluproizvod 12 sati.
6. Nakon što prođe vrijeme, dunju ponovo kuhajte dok ne postane prozirna.
7. Vrući džem sipajte u tegle i zarolajte.

Postoji vrlo zanimljiva verzija džema s orasima. U tom slučaju drugog dana kuhanja dodajte jezgra oraha, podijeljena na nekoliko dijelova. To džemu daje orašasti okus, što ga čini još ukusnijim.

Priprema u obliku kompota

Kompot od dunja je slatko-kiselog ukusa i neverovatno aromatičan. Zimi, osim što će uživati ​​u osjećajima okusa, pomoći će jačanju imunološkog sistema i laganom ublažavanju kašlja tokom prehlade. Sastojci za pravljenje kompota:

• 1 kg svježih plodova dunje;
• 2 litre vode;
• 300-350 g šećera.

Obračun je za jednu teglu od 3 litre.

Priprema radnog komada:

Savjet. Dunju je najbolje prati tvrdom četkom. Na ovaj način, dlačica će biti uklonjena, a aromatična kora će ostati netaknuta.

Po želji u kompot od dunja možete dodati bilo koje drugo voće, što će kompotu dati malo drugačiji ukus.

Džem od dunja

Odličan preparat od dunja za zimu - džem. Džem od dunja je vrlo guste konzistencije, tako da sa njim možete bezbedno peći razne pite i lepinje. Recept za džem:

• plodovi dunje;
• šećera je tri puta manje od težine ploda.

Proces kuvanja:

Savjet. Da biste napravili džem, bolje je uzeti prezrele dunje. Takvi plodovi će brže omekšati.

Kandirana dunja

Dunje su odlično kandirano voće. Imaju izražen ukus i aromu dunje, guste, ali ne i gumene. Proces njihove pripreme je prilično dug i nije sasvim jednostavan. Potrebni sastojci:

• plodovi dunje;
• šećer - ista količina;
• voda - 4 puta manje od šećera.

Priprema korak po korak:

Kad se kandirano voće dobro osuše, uvaljajte ih u šećer u prahu.

Savjet. Kandirano voće je bolje kuhati više od jednog dana - tako će postati zasićenije šećerom.

Konfitura od dunje

Confiture je ukusan žele nalik desert koji se kuva sa dodatkom pektina. Vanilija, cimet i citrusi dodaju se za poboljšanje ukusa. Dunja sama po sebi ima jaku, prijatnu aromu, tako da nema potrebe dodavati ništa. Nema potrebe dodavati ni pektin, jer ga ovo južno voće ima u izobilju. Recept za konfituru od dunja:

• plodovi dunje;
• šećer – 2/3 težine ploda;
• voda je 5 puta manja od težine ploda.

Konfitur se mora pripremiti od oljuštene dunje

Priprema konfiture korak po korak:

1. Voće operite, ogulite od kore i krupno narendajte.
2. Kore voća potopite u vodu i prokuhajte 15 minuta, a zatim ih izvadite šupljikavom kašikom.
3. U dobijenu juhu dodajte šećer. Zagrijati dok se ne otopi.
4. Rendano voće sipajte u sirup i nastavite da kuvate dok ne bude providno.
5. Dok je vruće sipajte u tegle i zarolajte.

Konfitura od dunje konzumira se jednostavno samostalno kao poseban desert, poslužuje se uz kolačiće i lepinje za čaj, a koristi se i kao punjenje za pite i druge konditorske proizvode.

Postoji mnogo recepata za pripravke od dunja. Apsolutno svi ovi deserti će se svidjeti i odraslima i djeci. Uz preparate od dunje, mrazevi i snježne mećave zimi nisu strašni, jer će uz njih uvijek biti komad ljeta i topline u kući.

Džem od dunja: video

Preparati od dunje: foto

Danas ćemo pripremiti veoma ukusne kandirane dunje. Ovo voće, veoma kiselo i ne posebno privlačno u sirovom obliku, svoj jedinstveni ukus i miris otkriva u raznim jelima, a ni kandirano voće nije izuzetak.

Pripremajući ovo kandirano voće, uživaćete u njihovom odličnom ukusu dugih zimskih večeri. A povrh svega, kandirana dunja je nevjerovatno zdrava.

Pa počnimo.

Sastojci za kandirano voće

1,5 kg. dunje
3 čaše vode
0,5-0,7 kg. Sahara
šećer u prahu ili pijesak za posipanje

Priprema kandiranog voća

Dunju operite, uklonite koru i sjemenke, narežite na sitne kriške, kockice ili trakice.

Stavite u veliki lonac i dodajte kipuću vodu.

Procijedite, sipajte vodu u poseban pleh.

U ovoj vodi skuvajte sirup: dodajte šećer, prokuvajte i sačekajte da se šećer potpuno rastopi.

Dunju staviti u kipući sirup, kuvati 5 minuta, skloniti sa vatre i ohladiti na sobnoj temperaturi. Ponovite ovaj postupak 4 puta.

Nakon 4. kuvanja, dunja treba da postane staklasto-providna. Filtrira se, ostavljajući sirupu da se potpuno ocijedi.

Stavite kriške dunje na pergament i osušite nekoliko dana. Drugog dana možete dunju posuti šećerom u prahu i po potrebi još nekoliko puta u procesu sušenja.

Prijatno!

Kandirano voće

Vidi također:
Kandirana dinja
Ušećerene kore
Kandirano citrusno voće
kandirano voće
Ušećereni đumbir
Kandirana lubenica
Kandirane jabuke
Kandirana bundeva
Od krušaka
Od fizalisa
Od trešnje


Od ribizle
Od šargarepe sa korom
Od šargarepe
Bundeva i narandža

Kandirano voće je najbolje čuvati u staklu, dobro zatvoreno.Postoji i drugi način čuvanja: ne sušiti, niti zasipati kandirano voće šećerom, već vruće, zajedno sa sirupom, staviti u sterilne tegle i hermetički zatvorite ih, kao običan džem.

U budućnosti se mogu koristiti za slaganje slojeva kolača, ukrašavanje kolača i dodavanje pekarskim proizvodima.

Dunja

U sirovom obliku, plodovi dunje su praktično nejestivi, ali se od njih prave vrlo ukusni i aromatični napitci, želei, džemovi, marmelada i marshmallows. Dunja se s drugim voćem može dodati u kompote i peciva, a mirisni džem od dunja oduševljavat će vas cijelu zimu svojim odličnim okusom. Uvarak od dunje može se koristiti i kao začin za jela od mesa.

Dunja sadrži niz korisnih tvari - vitamine A, B i C, pektinske tvari i mnoge mikro- i makroelemente. Dunja jača imuni sistem, sprečava prehlade i uklanja otpadne materije i toksine iz organizma. Koristan je i kod zatvora, kolitisa i nadimanja, krvarenja iz materice i respiratornih oboljenja.

Uvarak od dunje koristi se u kozmetičke svrhe, vrlo je koristan za kožu lica i za jačanje kose.

Nakon kuhanja dunje ostaje viskozna sluz koja se koristi u proizvodnji sjaja za tkanine i u kozmetičke svrhe.

Sluz se koristi u proizvodnji tekstila za dodavanje sjaja tkaninama; vodeni odvar može zamijeniti gumu bagrema.

Biljka je vrlo lijepa, koristi se za pravljenje živih ograda u vrtovima i privatnim parcelama. Možete napraviti razne zanate i rezbarije od drveta dunje.