Dom Unutrasnji dizajn

Recept za salatu od rakova sa pirinčem. Salata sa štapićima rakova i pirinčem, recept sa fotografijom. "Ludilo" - odličan ukus

Prirodno meso rakova je proizvod bogat hranjivim tvarima i, osim toga, prilično skup. Istovremeno, rakovi se štapići prodaju svuda i deset puta jeftinije. Istina, oni nemaju nikakve veze sa stvarnim rakovima sa ogromnim kandžama i izdržljivim školjkama - ovo je imitacija proizvoda na bazi jeftine morske ribe s bijelim mesom. Rakovi štapići imaju nizak sadržaj kalorija - 73 kilokalorije na sto grama - i, unatoč lošem nutritivnom sastavu, koriste se u dijetalnim jelovnicima.

Razmotrimo klasični recept za salatu od rakova s rižom od dostupnih proizvoda i metode pripreme za dijetalne svrhe.

Klasični recept za salatu sa štapićima od rakova, kukuruzom i krastavcem

Za tradicionalnu mješavinu štapića od rakova, konzerviranog kukuruza, pirinča. pokazalo se da zelje i majonez nisu previše kalorični i istovremeno što je moguće zdraviji, morate obratiti pažnju na pažljiv odabir svih sastojaka.

Ako je moguće pripremiti salatu od prirodnog mesa rakova, njene prednosti su neosporne. Uz općenito dostupnu jeftinu verziju štapića od rakova, treba uzeti u obzir da, osim surimija - bijele mase od prerađenih ribljih fileta, ovaj proizvod sadrži škrob, bjelanjke od povrća ili jaja, konzervanse, zgušnjivače, pojačivače okusa i boje. .

Za kupovinu štapića od rakova, koji sadrže više ribljeg proteina i manje drugih aditiva, morate obratiti pažnju na nekoliko znakova. Prije svega, kvalitetan proizvod se vakuumira, a ne prodaje na veliko. Boja štapića treba da bude jednostrana i bogata. U označavanju kompozicije, riječ “surimi” mora biti na prvom mjestu. Ako je skromno potisnut na niže pozicije ili ga uopšte nema, proizvod sadrži manje od 25% ribe ili je pripremljen na bazi sojinih proteina.

Najkvalitetniji konzervirani kukuruz se pravi u letnjim mesecima, od najsvežijih zrelih zrna, tako da prilikom kupovine treba obratiti pažnju na datum puštanja u prodaju. Sama hurma se mora nanijeti na poklopac tegle neizbrisivom bojom. Brojevi utisnuti na metalu ukazuju na staru opremu i moguće neslaganje između datuma i stvarnog vremena proizvodnje.

Pirinač za salatu bira se od sorti dugog zrna. Istovremeno, pirinčana žitarica ne bi trebalo da sadrži fragmente zrna, kao ni zrna koja su bijela kao kreda, što ukazuje na nezrelu rižu, i žuta koja se pojavljuju zbog nepravilnog skladištenja prije pakovanja. Najbolja sorta "salata" je indica.

Klasična verzija salate od rakova uključuje preljev majonezom. Majonez iz prodavnice nije najprikladniji proizvod za dijetnu prehranu, jer sadrži dosta sintetičkih dodataka uprkos visokom sadržaju kalorija. Ako se i dalje koristi gotova majoneza, njena količina se smanjuje na minimum. Ne treba se zanositi domaćim majonezom, koji je nutritivno vrijedniji, jer je ipak visokokalorični preljev.

U jednostavnim salatama od rakova štapića sa sastavom proširenim od klasične, uspješno se koristi biljno ulje u kombinaciji s octom ili sokom od citrusa. Dodatne akcente stavljaju sve vrste paprika, začinskog bilja i bijelog luka.

Klasičan recept za jednostavnu salatu sa štapićima od rakova i rižom:

pakovanje štapića od rakova;
konzerva kukuruza u konzervi;
četvrtina šolje pirinča;
četiri kuvana jaja;
jedan svježi krastavac;
hrpa zelenila - zeleni luk, kopar. peršun;
malo majoneze.

Pirinač prethodno prokuvajte i ohladite. Optimalan način za očuvanje korisnih tvari je kuhanje uz apsorpciju. Četvrt šolje opranog pirinča prelije se sa pola čaše vode, provri i drži na minimalnoj vatri 15 minuta. Zatim pirinač, skinut sa vatre, dozrijeva pod poklopcem još 20 minuta.
Čvrsto skuvati jaja. Najbolje ih je kuhati u posoljenoj vodi 10 minuta nakon ključanja. Da biste ih lakše izvadili iz ljuske, gotova jaja treba staviti u hladnu tekuću vodu najmanje 4 minute. Oguljena kuvana jaja narežite na kockice.
Na isti način narežite štapiće rakova na kockice.
Otvorite konzervu kukuruza iz konzerve i ocedite tečnost.
Svježi krastavac narežite na male trakice.
Pomiješajte pripremljene sastojke, začinite ih malom količinom majoneza.
Gotovu salatu osvježite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Energetska vrijednost dobivenog jela ne prelazi 140 kilokalorija na sto grama.

Rakovi štapići na dijetnom stolu

Nizak sadržaj kalorija i prisustvo proteina uvjerljiv su argument za uključivanje proizvoda u jelovnik dijete. Istovremeno, prisustvo potencijalnih alergena - aditiva u hrani, bojila, konzervansa - mora se svesti na minimum. Stoga se rakovi štapići u prehrambenoj praksi koriste štedljivo i pažljivo: odabire se samo visokokvalitetni proizvod, recepti za salatu dodatno su obogaćeni niskokaloričnim, ali maksimalno zdravim sastojcima. U takvim uslovima, kao rezultat dijete sa štapićima od rakova, težina se efikasno smanjuje bez rizika od alergija na hranu.

Dijetetski bonusi - komponente koje obogaćuju

Sastav salate od rakova dopunjen je korisnim tvarima, novim okusima i aromama koje zalijevaju usta sljedećim aditivima:

Buket povrća - svježeg i kuhanog. Osim krastavca i kukuruza u konzervi koji se nalaze u klasičnom receptu, to su zeleni grašak i raznobojne slatke paprike. boranija, krompir, šargarepa. repa. kupus. u boji. crveni i beli kupus. salata od listova.
Raznovrsni plodovi mora - lignje. škampi. riba, kavijar. Takve prirodne inkluzije značajno povećavaju nutritivnu vrijednost salate, obogaćujući je biološki vrijednim "morskim" kompleksima i vitaminima.
Nemasno dijetalno meso, na primjer, bijela piletina, kuhana ili na pari.
Sir tvrdih i mekih sorti. Dopunjava sastav proteina komponentama mlijeka i, osim toga, sadrži kalcij.

Pečurke. Niskokalorični sastojak koji jelu daje poseban ukus i aromu.
Voće i povrće - konzervirani i svježi ananas. crne i zelene masline, jabuke. avokado. trešnje. šljive citrusi.
Sušeno voće. Najbolja kombinacija je sa kiselošću suvih šljiva ili slatkoćom grožđica (ako nema ograničenja u pogledu šećera).
Nuts. Opcija za dobitke su sjeckani orasi.

Rakovi štapići, za razliku od skupog prirodnog mesa rakova, ne sadrže mnogo biološki korisnih kompleksa. Sadrže primjetnu količinu prehrambenih aditiva, uključujući potencijalne alergene. Međutim, nizak sadržaj kalorija i određeni postotak proteina omogućavaju ograničeno uključivanje ovog proizvoda u dijetalne jelovnike usmjerene na gubitak težine.

Koliko često pravite klasičnu salatu od rakova? Koristite li vlastite varijacije recepta? Kakvo je vaše mišljenje o dijeti s rakovim štapićem? Podijelite s nama svoja kulinarska otkrića, preferencije i zapažanja u komentarima!

Razmotrimo klasični recept za salatu od rakova s rižom od dostupnih proizvoda i metode pripreme za dijetalne svrhe.

Klasični recept za salatu sa štapićima od rakova, kukuruzom i krastavcem

Kako tradicionalna mješavina štapića od rakova, konzerviranog kukuruza, začinskog bilja i majoneze ne bude previše kalorična i istovremeno što zdravija, potrebno je obratiti pažnju na pažljiv odabir svih sastojaka.

Za kupovinu štapića od rakova, koji sadrže više ribljeg proteina i manje drugih aditiva, morate obratiti pažnju na nekoliko znakova. Prije svega, kvalitetan proizvod se vakuumira, a ne prodaje na veliko. Boja štapića treba da bude jednostrana i bogata. U označavanju kompozicije, riječ “surimi” mora biti na prvom mjestu. Ako je skromno potisnut na niže pozicije ili je potpuno odsutan, proizvod sadrži manje od 25% ribe ili se priprema na bazi.

U jednostavnim salatama od rakova štapića sa sastavom proširenim u odnosu na klasičnu, uspješno se koristi u kombinaciji s octom ili sokom od citrusa. Dodatne akcente stavljaju sve vrste paprika, začinskog bilja itd.

Klasičan recept za jednostavnu salatu sa štapićima od rakova i rižom:

pakovanje štapića od rakova;
konzerva kukuruza u konzervi;
četvrtina šolje pirinča;
četiri kuhana;
jedan svježi;
hrpa zelenila - zeleni luk;
malo majoneze.

Priprema:

Pirinač prethodno prokuvajte i ohladite. Najbolji način za očuvanje korisnih tvari je kuhanje uz apsorpciju. Četvrt šolje opranog pirinča prelije se sa pola čaše vode, provri i drži na minimalnoj vatri 15 minuta. Zatim pirinač, skinut sa vatre, dozrijeva pod poklopcem još 20 minuta.
Čvrsto skuvati jaja. Najbolje ih je kuhati u posoljenoj vodi 10 minuta nakon ključanja. Da biste ih lakše izvadili iz ljuske, gotova jaja treba staviti u hladnu tekuću vodu najmanje 4 minute. Oguljena kuvana jaja narežite na kockice.
Na isti način narežite štapiće rakova na kockice.
Otvorite konzervu kukuruza iz konzerve i ocedite tečnost.
Svježi krastavac narežite na male trakice.
Pomiješajte pripremljene sastojke, začinite ih malom količinom majoneza.
Gotovu salatu osvježite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Energetska vrijednost dobivenog jela ne prelazi 140 kilokalorija u sto grama.

Rakovi štapići na dijetnom stolu

Dijetetski bonusi – obogaćujući sastojci

Sastav salate od rakova dopunjen je korisnim tvarima, novim okusima i aromama koje zalijevaju usta sljedećim aditivima:

Buket povrća - svježeg i kuhanog. Pored krastavca i konzerviranog kukuruza koji su uključeni u klasičnu recepturu, to su zeleni grašak, raznobojni grašak, obični i zeleni grašak, krompir, crvena i lisnata salata.
Raznovrsni plodovi mora - riba, kavijar. Takve prirodne inkluzije značajno povećavaju nutritivnu vrijednost salate, obogaćujući je biološki vrijednim "morskim" kompleksima i vitaminima.
Nemasno dijetalno meso, na primjer, bijela piletina, kuhana ili na pari.
Sir tvrdih i mekih sorti. Dopunjava sastav proteina komponentama mlijeka i, osim toga, sadrži

Veoma laka za pripremu i svima omiljena, ovo je prilično zadovoljavajuća salata delikatnog ukusa i meke teksture.

Odavno se učvrstio u mnogim kućnim porodičnim jelovnicima. Već smo pisali u jednom od recepata na našoj web stranici šta su rakovi štapići i meso rakova, možete pogledati ove informacije. U ovom članku nudimo vam jednu od najpoznatijih opcija salate s rižom i rakovim štapićima.

potrebno je:

Rakovi štapići (ili meso rakova) – 300-400 grama
Pirinač - 1 čaša ili malo više, do čaša i četvrtina, u zavisnosti od toga koliko ste štapića od rakova kupili (izmerite, naravno, suvi pirinač pre kuvanja)
Konzervirani kukuruz – 1 konzerva (neto težina 340 grama)
Pileća jaja – 4 komada, moguće 5
Kopar – 1 veza (40-50 grama)
Majonez (preferiramo ne baš masnu, sa udjelom masti do 30%, ali izbor je na vama) – oko 300 grama
Sol
Crni mljeveni biber (po želji i po ukusu)

Priprema:

Jaja je potrebno tvrdo skuvati i ohladiti.

Prokuhajte rižu u velikoj količini vode: da skuvate čašu riže za salatu, trebat će vam lonac kapaciteta najmanje dva litra ili više (detalje o tome kako to učiniti možete vidjeti u drugoj verziji recepta za pirinač). Pirinač ne morate namakati unaprijed, u tom slučaju ga morate kuhati 30 minuta od trenutka kada proključa, bolje je ne dodavati ulje dok kuhate pirinač za salatu. Kada je pirinač skuvan, možete ga isprati hladnom vodom 2-3 puta (ako to ne uradite, moraćete da čekate jako dugo da se pirinač ohladi).

Gotov pirinač stavite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi (ostavite pirinač u cjedilu 10-15 minuta). Ne zaboravite da se po potrebi i jaja i pirinač mogu skuvati dan prije dana kada planirate pripremati salatu (u tom slučaju, nakon što voda iscuri, rižu prebacite iz cjedila u posudu sa poklopac i stavite u frižider preko noći).

Kada se pripremate za pripremu salate, stavite kuvani i ohlađeni pirinač u veću činiju. Narežite štapiće rakova ili meso rakova na male kockice (oko 1 cm sa strane) i stavite u istu posudu.

Kopar smo prethodno oprali i pustili da se osuši. Odsječemo stabljike i bacimo ih, ostatak kopra sitno nasjeckamo i tu dodamo.

Otvorite konzervu kukuruza iz konzerve, ocedite tečnost i stavite kukuruz u posudu.

Kuvana jaja oguliti i izgnječiti viljuškom (sa zupcima okrenutim prema gore) na male komadiće ili jaja narendati na krupnije rende. U činiju sa preostalim sastojcima dodajte izmrvljena jaja.

Pomiješajte sadržaj naše posude, dodajte majonez (najbolje u dijelovima, svaki put miješajte da ne bi dodali previše). Pokusajmo. Po potrebi posolite i pobiberite (obično 3-4 puta preko salate moramo protresti solanu sa rupama i biber). Sada naš salata sa pirinčem i rakovim štapićima spreman. Stavljamo u zdjelu za salatu, po želji ukrasimo (možete npr. trakicama istih rakova i kriškama svježeg krastavca) i poslužite.

Ako salatu ne pojedete odmah, možete je bez problema čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru 2-3 dana.

Savjet za nagradu za one koji pročitaju recept do kraja: ova salata lako dopušta neke promjene u svom sastavu. Dakle, salata se može napraviti bez kopra i/ili bez kukuruza. U salatu možete dodati nekoliko sitnih svježih krastavaca narezanih na kockice (u ovom slučaju je bolje da salatu ne čuvate nekoliko dana: krastavci će dati vodu i salata će "plutati"). Umjesto krastavaca možete dodati 4-5 kašika sitno nasjeckanog kineskog kupusa ili čak zelenu lisnatu salatu (u ovom slučaju, prilikom preljeva salate, možete probati u majonez dodati malo blagog kečapa - možda će vam se svidjeti).

ZAPAMTITE: LAKO ZA KUVANJE!

Samo napred! Stvoriti! Spremiti se!

Jedite sebe, nahranite svoju porodicu, častite svoje prijatelje!

PRIJATNO!

Želite li ostaviti recenziju?

ili dodajte svoj savjet našem receptu

– napišite komentar!

200 gr. riža;
2 svježa kokošja jaja;
250 gr. štapići od rakova;
3 žlice. majonez za salatu;
250 gr. zrna kukuruza u konzervi;
20 gr. zeleni luk;
10 gr. mljeveni crni biber.

Vrijeme pripreme: 00:30
Vrijeme kuhanja: 00:15
Broj porcija: 4
složenost: svjetlo

Priprema

Ovaj recept se sa sigurnošću može nazvati klasičnim, jer... priprema se za gotovo svaku svečanu gozbu ili prazničnu zabavu. Proces kuhanja je potpuno jednostavan, a okus jela je delikatan i neutralan. Stoga ovaj recept ima dosta obožavatelja.

Prvo treba da prokuvate pirinač. Za salatu je najbolji pirinač dugog zrna, jer... ne prekipi i ne lepi se. Pirinač isperemo nekoliko puta, zadnji put ga prelijemo kipućom vodom i odmah ocijedimo vodu. Sipajte pirinač u šerpu, dodajte hladnu vodu u omjeru 1:1 i prokuhajte sadržaj. Čim voda proključa, smanjite vatru i pričekajte da se sva voda upije. Zatim ugasite gorionik, poklopite šerpu i ostavite pirinač 5 minuta. Da dodate gotovu rižu u kompoziciju, potpuno ohladite.
Pakovanje sa štapićima ispisujemo i narežemo na komade malo veće od zrna kukuruza. Izrezali smo nekoliko komada dijagonalno da ukrasimo jelo.
U posoljenoj vodi skuvajte tvrdo kuvana jaja. Ohladiti u hladnoj vodi, oguliti, sitno iseckati na kockice.
Operite perje zelenog luka, osušite i sitno nasjeckajte.
Sve izmrvljene proizvode zajedno sa ohlađenim pirinčem stavite u dublju posudu, dodajte zrna kukuruza iz tegle. Začinite salatu nemasnim majonez sosom i dobro promiješajte. Možete dodati so i biber po ukusu.
Gotovo jelo pomoću prstena za kuhanje stavite u tanjire i ukrasite krupno sjeckanim štapićima i začinskim biljem.

Klasična salata sa štapićima rakova i kukuruzom je lagana i ukusna. Unatoč svojoj jednostavnosti, jelo odaje dojam prekomorske delicije, a sve zahvaljujući štapićima od rakova. Ovaj proizvod, naravno, nije napravljen od mesa rakova, već od mljevene ribe - surimija. Stoga salate s ovom komponentom ispadaju vrlo nježne i ukusne, s okusom morskih plodova.

Klasičan recept za salatu sa štapićima od rakova i rižom, začinjenu neobičnim sosom na kefiru. Preljev na bazi kefira povoljno će istaknuti i upotpuniti okus glavnih sastojaka. Ovo je vrlo pristupačna i zdrava alternativa visokokaloričnoj majonezi, koja se obično koristi za začinjavanje takvih salata.

Broj porcija: 5-6.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sastojci:

250 gr. štapići od rakova;
100 gr. kuhana riža;
1 glavica zelene salate;
1 konzerva kukuruza u konzervi;
1 kokošje jaje + 2 vjeverice;
1 krastavac srednje veličine (svjež).

Za punjenje goriva:

1 češanj belog luka;
2 žumanca (kuvana);
1 tbsp. kefir;
1 tsp sok od limuna;
1 prstohvat crnog bibera;
1 tsp stolni senf;
0,5 tsp kurkuma;
1 tbsp. ekstradjevičansko maslinovo ulje;
malo soli.

Proces kuvanja:

Skuvati jaja sa pirinčem. U blago posoljenoj vodi kuvajte tvrdo kuvana jaja 8-10 minuta.
Pirinač dobro operite i skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite kroz cjedilo i isperite hladnom tekućom vodom kako se zrna pirinča ne bi zalijepila.
Da bi jelo bilo dijetalnije, običan bijeli polirani pirinač može se zamijeniti smeđim pirinčem. Zbog guste ljuske ovaj pirinač se ne prekuva, a dobar je i za pravljenje salata.
Dok se pirinač i jaja kuvaju, štapiće rakova iseckajte na kockice. Ako su štapići smrznuti, ne treba ih potpuno odmrznuti, jer... Kada su zamrznute, lakše se režu.
Svježi krastavac dobro operite, odrežite rubove i narežite na male kockice. Ako je krastavac gorak, možete ga potopiti u hladnu vodu, mijenjajući vodu nekoliko puta svježom vodom. Po potrebi možete odrezati gorku koru sa krastavca. Ako imate smrznute krastavce u zamrzivaču, možete ih koristiti i za kuvanje. Dodajte povrće direktno iz zamrznutog oblika. Oni, naravno, neće hrskati, ali će jelu dati nježnu aromu, okus i sočnost krastavca.
Ogulite kuvana, ohlađena jaja. Jedno jaje narežite na kockice. Ostala dva podelimo na žumanca i belanca. Ostavite žumanca za pripremu dresinga. Vjeverice nasjeckajte na kockice i dodajte u štapiće od rakova i krastavce.
Po želji dodajte i malu glavicu slatkog luka. Da biste to učinili, oljuštite luk, isperite ga i sitno nasjeckajte.
Sve sastojke stavite u činiju, dodajte ohlađeni, oprani pirinač (smeđi pirinač nije potrebno prati). Otvorite teglu kukuruza i dodajte zrna u salatu. Sve sastojke pomešati kašikom.
Umjesto uobičajenog majoneza, napravićemo preljev od majoneze na bazi kefira. Da biste ga pripremili, stavite žumanca u činiju, dodajte kurkumu i sve dobro izgnječite viljuškom. Ogulite beli luk, propasirajte ga kroz presu i takođe dodajte u sos. Začinite dresing solju i biberom, dodajte maslinovo ulje, senf i limunov sok. Sve sastojke dobro izmješati. Ulijte kefir i ponovo miješajte dok se ne dobije kremasta masa.
Začinite salatu sosom i promiješajte. Stavite smjesu u činiju za salatu i poslužite. Dobar tek svima!

Salata sa štapićima od rakova, zajedno sa Olivijeom, može se izjednačiti sa novogodišnjim salatama. Zašto? Da, jer su za mnoge od nas ove dvije vrste salata postale sastavni dio novogodišnje trpeze. Salate su zasitne, ukusne i kalorične zbog majoneze koju sadrže. Ali možete se poigrati sa sastojcima i sastaviti svoju salatu, baš kao što sam ja uradio. Salatu od rakovih štapića sa pirinčem napravila sam lakšu, tačnije, „otarasila“ sam se jaja i dodala beli kupus i luk. Zanimljivo? Onda samo naprijed, reći ću vam o originalnom receptu za štapiće od rakova i salatu od kupusa.

Salata od rakova sa rižom i kukuruzom

Specijalni kolut zelene salate za porciono serviranje možete zamijeniti kalupima za kolače, što sam ja i uradila. Imala sam pri ruci kalup u obliku jelke, veoma koristan pred novogodišnje praznike. Tanjir možete poslužiti sa pernatim lukom i tankim štapićima rakova. Užinu možete posuti i krekerima, gotovim ili koje sami pripremite.

U foto receptu koristiću beli kupus, ali ako slučajno imate kineski kupus, dodajte ga u salatu, biće veoma ukusno.

kako napraviti salatu od rakova sa kupusom bez jaja

Da biste osigurali pahuljasti pirinač u gotovom jelu, koristite pirinač kuhan na pari. Ispirite pirinač dok voda ne postane bistra. Zatim ga napunite toplom vodom i solju. Stavite na vatru i kuvajte do kraja. Ali nemojte ga prekuhati u kašu!

Sastojci:

štapići rakova - 200 grama,
beli kupus - 100 grama,
riža (duga kuhana na pari) – 50 grama,
kukuruz u konzervi - 1 konzerva (340 grama),
luk - 1 glavica (male veličine),
mljevena crna i crvena paprika po ukusu,
sol po ukusu,
majonez ili pavlaka za preljev - 100 grama.

Proces kuvanja:

Kupus sitno isjeckajte. Oguljeni luk narežite na sitne kockice i dodajte kupusu.

Ocijedite marinadu iz konzerve kukuruza, od nje možete napraviti sos ili sos. Stavite zrna kukuruza u zajedničku činiju.

Smrznute štapiće rakova ostavite na sobnoj temperaturi da se odmrznu. Narežite na male kockice. Ali nemojte ih činiti premale da se ne izgube među svim sastojcima.

Gotov pirinač isperite u hladnoj vodi, a zatim procijedite tečnost. Dodajte u zajedničku činiju. Sve sastojke pobiberite.

Začinite sosom, može biti majonez ili pavlaka, ili 50*50 (pavlaka*majonez).

Pomiješajte sastojke za salatu, ali nemojte forsirati smjesu da postane homogena.

Stavite salatu od rakova bez jaja u zdjelu za salatu ili koristite prsten za serviranje da stavite predjelo na tanjire za serviranje. Ukusno i što je najvažnije, veoma brzo! Prijatno!