μια φορά κάθε τρεις μήνες για σόμπες θέρμανσης.

ΑΕΡΙΣΜΟΣ ΓΙΑ ΚΑΦΕ ΚΑΙ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Καθαρισμός εξαερισμού με γράσο.
Γιατί είναι απαραίτητο;

Ο ΕΚΠΡΟΣΩΠΟΣ ΤΟΥ ΠΕΛΑΤΗ ΣΟΚΑΡΙΣΤΕΙ ΒΛΕΠΟΝΤΑΣ ΤΙ ΗΤΑΝ ΣΤΑ ΚΑΝΑΛΙΑ ΑΕΡΙΣΜΟΥ ΤΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ ΑΕΡΙΣΜΟΥ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ.

Το σύστημα εξαερισμού λίπους ενός εστιατορίου ή ενός καφέ αποτελείται από τρία κύρια στοιχεία:

• Κουκούλα εξάτμισης (τοπική αναρρόφηση) - ένα ή περισσότερα.
• Αεραγωγός - μπορεί να είναι στρογγυλός ή ορθογώνιος.
• Ventmashina - αξονικός ανεμιστήρας, ανεμιστήρας αγωγών, σαλιγκάρι και οι ποικιλίες τους.

Καθαρισμός κουκούλας

Καθημερινή αφαίρεση λίπουςΟι ορατές επιφάνειες του απορροφητήρα εξάτμισης ή η τοπική αναρρόφηση και οι παγίδες λίπους κατασκευάζονται κατά κανόνα από εργάτες κουζίνας. Κάνουν λιγότερο καθάρισμα εσωτερική επιφάνειαομπρέλα πίσω από ράβδους γράσου.

Εάν αυτή η εργασία δεν εκτελείται μόνη της ή δεν εκτελείται πλήρως, τότε ο καθαρισμός της ομπρέλας περιλαμβάνεται στους όρους εντολής για την εκτέλεση εργασιών καθαρισμού του αερισμού λίπους από τους ειδικούς της εταιρείας σέρβις.

Ο καθαρισμός της ομπρέλας είναι απαραίτητος όχι μόνο για αισθητικούς λόγους, αλλά και για κανονική λειτουργίασχάρες λίπους.

Η εσωτερική επιφάνεια που δεν είναι ορατή πίσω από τις σχάρες πρέπει να καθαρίζεται από εναποθέσεις λίπους λόγω του υψηλού κινδύνου πυρκαγιάς τους.

Η κουκούλα εξάτμισης είναι το πιο ζεστό μέρος του συστήματος εξαερισμού, συχνά σε επαφή με μια ανοιχτή φωτιά από το λάδι που άναψε όταν μαγειρεύετε σε υπερθερμασμένο τηγάνι.

Καθαρισμός αγωγών εξαερισμού

Η ένταση των εναποθέσεων λίπους στον αγωγό αερισμού μειώνεται από την ομπρέλα στο μηχάνημα αερισμού. Οι εναποθέσεις δεν επηρεάζουν την ικανότητα του αγωγού εξαερισμού ( κανάλι για παράδειγμα 400mm / 300mm, και εναποθέσεις 20mm), αλλά είναι εξίσου επικίνδυνοι για φωτιά με έναν απορροφητήρα εξάτμισης, ειδικά σε περιοχές που γειτνιάζουν με αυτόν, λόγω της υψηλής θερμοκρασίας.

Το δεύτερο πρόβλημα που προκαλείται από την παρουσία εναποθέσεων στους αεραγωγούς- αυτή είναι η διαρροή λίπους από τις ενώσεις των κουτιών λόγω της διαρροής τους. Αυτό φαίνεται από τις σταγόνες λίπους που στάζουν από το ταβάνι. Πρώτες βοήθειες είναι να βάλετε ένα δίσκο κάτω από τις «σταγόνες», που γίνεται σε πολλές περιπτώσεις.

Το πρόβλημα μπορεί να λυθεί ουσιαστικά μόνο με τον καθαρισμό των αεραγωγών από λιπώδεις εναποθέσεις.

Δεν είναι δυνατός μόνος του ο καθαρισμός του αεραγωγού από λιπώδεις εναποθέσεις χωρίς σημαντική επένδυση χρόνου. Αυτή η εργασία πραγματοποιείται με τη βοήθεια ειδικών συσκευών και ακριβού εξοπλισμού.

Καθαρισμός του μηχανήματος εξαερισμού

Ο ανεμιστήρας όχι μόνο δημιουργεί κίνηση του αέρα στο σύστημα εξαερισμού, αλλά και τον «αλέθει». Ως αποτέλεσμα, οι εναποθέσεις λίπους συσσωρεύονται στα πτερύγια του ανεμιστήρα.

Σύμφωνα με τους νόμους της αεροδυναμικής, οποιαδήποτε μόλυνση, αύξηση της τραχύτητας, αλλαγή στη γεωμετρία των λεπίδων λόγω κολλήματος λίπους, οδηγεί σε μείωση της απόδοσης. μονάδα εξαερισμού. Καθώς αυξάνεται το στρώμα λίπους στα πτερύγια της μηχανής αερισμού, το βάρος της πτερωτής αυξάνεται και το λίπος που πέφτει σε σημεία υπό την επίδραση της φυγόκεντρης δύναμης από μεμονωμένα πτερύγια οδηγεί σε ανισορροπία του ανεμιστήρα.

Λόγω ανισορροπίας, η ταχύτητα του ηλεκτροκινητήρα πέφτει και, υπερθέρμανση, αποτυγχάνει, αλλά απλά - η μηχανή εξαερισμού καίγεται.

Από αυτό προκύπτει ότι ο έγκαιρος καθαρισμός του μηχανήματος εξαερισμού από εναποθέσεις λίπους έχει τη μέγιστη επίδραση στην απόδοσή του όσον αφορά τον αντλούμενο αέρα και, κατά συνέπεια, στην απόδοση ολόκληρου του συστήματος εξαερισμού λίπους στο σύνολό του.

Και φυσικά ο πόρος του κινητήρα του ανεμιστήρα έχει επίσης σημασία. Το πράγμα δεν είναι φθηνό από μόνο του, και ακόμη και η αντικατάστασή του κοστίζει χρήματα.

ΚΙΝΔΥΝΟΣ ΠΥΡΚΑΓΙΑΣ -
Ο ΚΥΡΙΟΣ ΛΟΓΟΣ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΑΕΡΙΣΜΟΥ ΜΕ ΛΙΠΑ
ΣΕ ΚΑΦΕ ΚΑΙ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Οι εναποθέσεις λίπους πρακτικά δεν επηρεάζουν την απόδοση του συστήματος εξαερισμού, αλλά το φιλμ σαν λάδι που σχηματίζεται από αυτά στον εξοπλισμό προκαλεί πυρκαγιές και καύση των αεραγωγών.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το διάστημα καθαρισμού για μεμονωμένα στοιχεία του συστήματος εξαερισμού λίπους μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με τα πρότυπα και τους κανονισμούς της Κρατικής Υπηρεσίας Πυροσβεστικής Εποπτείας.

ΣΤΟ SITE ΣΗΜΕΡΑ

"Στεγνό καθάρισμα εξαερισμού"

έγκαιρος καθαρισμός εξαερισμού από λίποςκαι κανένα πρόβλημα με το Rospotrebnadzor!

Τα συστήματα εξαερισμού των επιχειρήσεων της βιομηχανίας τροφίμων, των καφέ και των εστιατορίων μολύνονται γρήγορα με εναποθέσεις λίπους. Ο πλήρης καθαρισμός του εξαερισμού από το λίπος πρέπει να πραγματοποιείται τουλάχιστον μία φορά το τρίμηνο. Διαφορετικά, η επιθεώρηση του Υπουργείου Καταστάσεων Έκτακτης Ανάγκης ή του Rospotrebnadzor θα τελειώσει με ένα μεγάλο πρόστιμο. Οι υπάλληλοι των ρυθμιστικών αρχών θα υποχρεώσουν τη διοίκηση να εξαλείψει τις παραβιάσεις που εντοπίστηκαν και, εάν αυτή η απαίτηση δεν εκπληρωθεί έγκαιρα, μπορούν να αναστείλουν τις δραστηριότητες του οργανισμού για έως και 3 μήνες.

Η αποτυχία καθαρισμού του εξαερισμού από λίπη σε ένα εστιατόριο οδηγεί σε σοβαρές απώλειες - ένα προσωρινό κλείσιμο θα οδηγήσει σε απώλεια της φήμης και των τακτικών πελατών. Οι συσσωρεύσεις λίπους αυξάνουν τον κίνδυνο πυρκαγιάς στο σύστημα εξαερισμού. Λόγω του γεγονότος ότι ο καθαρισμός του εξαερισμού από λίπη στο εστιατόριο δεν ολοκληρώθηκε εγκαίρως, το ίδρυμα μπορεί να κλείσει για πάντα. Καλέστε την εταιρεία μας για να αποφύγετε αξιώσεις από ρυθμιστικές αρχές και φροντίστε για την πυρασφάλεια - αφού ο τεχνικός ολοκληρώσει τον καθαρισμό, αυτά τα προβλήματα θα λυθούν!

Αφού ολοκληρωθεί ο καθαρισμός του αερισμού λίπους, ο τεχνικός παραδίδει τα έγγραφα στον πελάτη για παρουσίαση στους υπαλλήλους του Υπουργείου Έκτακτης Ανάγκης ή του Rospotrebnadzor. Στον πελάτη παρέχεται επίσης μια αναφορά βίντεο για την εργασία που έχει γίνει.Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για τον καθαρισμό του λίπους από τον εξαερισμό - η καταλληλότερη μέθοδος αφαίρεσης λίπους επιλέγεται από τον τεχνικό μας, λαμβάνοντας υπόψη τεχνικά χαρακτηριστικάσυστήματα εξαερισμού και επιχειρηματικές δραστηριότητες. Ο υπάλληλος μας χρησιμοποιεί ειδικές συσκευές, συμπεριλαμβανομένου ενός μηχανήματος βουρτσίσματος, καθώς και χημικών ουσιών που αφαιρούν εντελώς το λίπος από την εσωτερική επιφάνεια των εξαρτημάτων του συστήματος εξαερισμού. Ο ολοκληρωμένος καθαρισμός του εξαερισμού από γράσο περιλαμβάνει την επεξεργασία όλων των στοιχείων εξαερισμού: ομπρέλες, απορροφητήρες, κανάλια, απορροφητήρες και άλλος εξοπλισμός.

Η συνεργασία προχωρά σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

ο πελάτης καλεί έναν τεχνικό στην εγκατάσταση για να εκτιμήσει τον όγκο της εργασίας.

ένας ειδικός επιθεωρεί τον εξαερισμό.

συνάπτεται σύμβαση με τον πελάτη·

ο τεχνικός φτάνει την καθορισμένη ώρα και κάνει τη δουλειά του?

στον πελάτη παρέχεται βεβαίωση ολοκλήρωσης και άλλα έγγραφα.

Η ανάγκη για

Ιδιαίτερα σημαντικός είναι ο καθαρισμός του αερισμού από λίπος σε ένα εστιατόριο όπου η διαδικασία μαγειρέματος είναι σε εξέλιξη. Οι εναποθέσεις στους τοίχους των κιβωτίων επικοινωνίας γίνονται ένα γόνιμο περιβάλλον για την εμφάνιση διαφόρων επικίνδυνων βακτηρίων που μπορούν να εισέλθουν στα τρόφιμα. Ο επαγγελματικός καθαρισμός του αέρα όχι μόνο θα απαλλαγεί από αυτό το πρόβλημα, αλλά θα κάνει και την ατμόσφαιρα στο ίδρυμα πιο ευχάριστη και άνετη.

Για τις εγκαταστάσεις εστίασης, ο καθαρισμός του εξαερισμού από λίπη είναι μια εξαιρετικά σημαντική εργασία. Το λίπος, που καθιζάνει στα τοιχώματα των αεραγωγών και συλλέγει ιπτάμενη σκόνη, με την πάροδο του χρόνου μειώνει σημαντικά την περιοχή διατομής του αεραγωγού. Δημιουργεί αυξημένη αεροδυναμική αντίσταση στο σύστημα. Για να ξεπεραστεί απαιτείται πρόσθετο ενεργειακό κόστος. Ο καθαρισμός των συστημάτων εξαερισμού από λίπη χρειάζεται όχι μόνο για αυτόν τον λόγο. Το μείγμα σκόνης-λίπους είναι ένα ιδανικό υπόστρωμα για τη διάδοση παθογόνων μικροοργανισμών που μπορούν να εισχωρήσουν στα τρόφιμα από τον αερισμό των εστιατορίων και των καφέ. Αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να οδηγήσει σε μη συμμόρφωση του ιδρύματος με τα υγειονομικά πρότυπα.

Ωστόσο, ένας τέτοιος καθαρισμός είναι πολύ δύσκολο έργο. Το γεγονός είναι ότι το λίπος είναι σχεδόν αδύνατο να αφαιρεθεί. μηχανικά. Απλώς αλείφεται με μεταλλικές βούρτσες κατά μήκος των τοιχωμάτων των αεραγωγών. Για το λόγο αυτό, σήμερα ο καθαρισμός του αερισμού με γράσο γίνεται με χημική μέθοδο, καθώς και με υγρές ή κρυογονικές μεθόδους. Παρέχουν εξαιρετικά αποτελέσματα. Αυτές οι μέθοδοι διαφέρουν ως προς το κόστος και το πάχος των εναποθέσεων λίπους που αφαιρέθηκαν.

Οι ειδικοί μας συνιστούν τον τακτικό καθαρισμό, σύμφωνα με ένα προκαθορισμένο πρόγραμμα. Αυτό σας επιτρέπει να εκτελέσετε την εργασία όσο το δυνατόν γρηγορότερα και ο πελάτης εξοικονομεί όχι μόνο χρόνο, αλλά και χρήματα. Εάν ο καθαρισμός του εξαερισμού με γράσο πραγματοποιείται σύμφωνα με το σχέδιο, οι δυσάρεστες συνέπειες που περιγράφονται παραπάνω αποκλείονται. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να αναζητήσετε επειγόντως κάποιον που θα εκτελέσει αυτές τις εργασίες. Είναι πολύ δύσκολο να βρεις εταιρεία χωρίς παραγγελίες που θα κάνει το καθάρισμα σε 1-2 μέρες.

Κατά κανόνα, αν δεν παραμεληθεί η κατάσταση, η εταιρεία μας εφαρμόζει χημικό καθαρισμό. Αυτός ο καθαρισμός αγωγών των συστημάτων εξαερισμού συνίσταται στον ψεκασμό ενός ειδικού χημικού παράγοντα αερολύματος σε ένα σύστημα εξαερισμού υπό πίεση. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να εγκατασταθεί ένας ισχυρός ανεμιστήρας εξάτμισης στην πρίζα. Μετά από αυτό, τα εναποθέματα λίπους που αντιδρούν υστερούν πίσω από τους τοίχους. Η ροή αέρα που δημιουργείται από τον ανεμιστήρα απομακρύνει τους ρύπους από το σύστημα εξαερισμού.

Ο καθαρισμός του αερισμού από εναποθέσεις λίπους με υγρές και κρυογονικές μεθόδους είναι πιο ακριβός και θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος.

Ωστόσο, καθιστούν δυνατή την αφαίρεση παχύτερων εναποθέσεων. Στην πρώτη περίπτωση, το λίπος αφαιρείται με πίδακα μείγματος νερού και απορρυπαντικών που παρέχονται κάτω από υψηλή πίεση. Στη δεύτερη περίπτωση χρησιμοποιείται ξηρός πάγος, προκαλώντας μικροέκρηξη και διαχωρισμό εναποθέσεων. Η χρήση αυτών των μεθόδων σάς επιτρέπει να αυξήσετε την περίοδο μεταξύ των καθαρισμών.

Η εταιρεία μας διαθέτει προσωπικό εξειδικευμένο προσωπικό με εμπειρία στον καθαρισμό συστημάτων εξαερισμού από λιπώδεις εναποθέσεις. διαφορετικό πάχος. Εγγυόμαστε στους πελάτες μας υψηλή ποιότητακαθαρισμός συστημάτων εξαερισμού σε δημόσιες εγκαταστάσεις εστίασης.

Καθαρισμός του εξαερισμού από τη σκόνη

Σε κτίρια και κατασκευές στα οποία δεν υπάρχουν ατμοί λιπών και ελαίων, απαιτείται μόνο περιοδικός καθαρισμός του αερισμού από τη σκόνη. Για την εφαρμογή του αρκεί ο μηχανικός καθαρισμός με χρήση ειδικής βούρτσας. Η σκόνη που αφήνεται πίσω από τους τοίχους αφαιρείται από τον ανεμιστήρα. Η όλη διαδικασία είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Για ορισμένα αντικείμενα, για παράδειγμα, συστήματα εξαερισμού βιομηχανικών αιθουσών, ο μηχανικός καθαρισμός πρέπει να πραγματοποιείται ιδιαίτερα συχνά. Ο αυξημένος σχηματισμός σκόνης οδηγεί στο γεγονός ότι οι αεραγωγοί μεγαλώνουν ιδιαίτερα γρήγορα και το σύστημα παύει να αντιμετωπίζει τις λειτουργίες του. Σε αυτή την περίπτωση, ο καθαρισμός πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με το χρονοδιάγραμμα, χωρίς να περιμένουμε την επιδείνωση των παραμέτρων αερισμού.

Η εταιρεία Five Elements καθαρίζει τον εξαερισμό από διάφορα ιζήματα, συμπεριλαμβανομένης της σκόνης, σε συστήματα οποιασδήποτε πολυπλοκότητας. Επιπλέον, μπορούμε να συνδυάσουμε τον καθαρισμό με Συντήρησηκαι μικροεπισκευές. Αυτό θα καταστήσει δυνατή τη μείωση του κόστους αυτών των εργασιών και του αριθμού των ημερών αερισμού σε αδράνεια στο ελάχιστο. Η συνεργασία μαζί μας σας εγγυάται αδιάκοπο αερισμό και υψηλή ποιότητα αέρα.