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ベラルーシ風ポテトパンケーキ。ベラルーシ風ポテトパンケーキの作り方。本物のベラルーシのポテトパンケーキをご用意しております。ベラルーシのポテトパンケーキベラルーシのポテトパンケーキのレシピをステップごとに紹介

ドラニキはベラルーシの伝統的なレシピとみなされており、どの家庭でもその作り方を知っています。これらのパンケーキが従来のパンケーキと異なるのは、ベースが細かくすりおろした生のジャガイモであることです。料理の専門家は、この料理に適したジャガイモの品種も区別しています。結局のところ、こすっている間に放出される液体が少ないほど、パンケーキはより密度が高く、より豊かな味になります。ポテトパンケーキを準備するには、ベースの準備に多くの時間を費やす必要があります。写真付きのステップバイステップのポテトパンケーキのレシピベラルーシのこの料理は、おいしいだけでなく、ボリュームもあります。サワークリーム、揚げクラックリングと玉ねぎ、溶かしバター、ケフィアとよく合います。

ノヴォグルドクは最も豊かで最も魅力的な都市でした。アダム・ミツキェヴィチはおそらくこの街で最も有名な有名人です。彼の名前は、古い家から教会や大聖堂に至るまで、街路を駆け巡っているようです。私たちの国の象徴を何か知っていますか？ベラルーシ共和国の公式のシンボルは、ベラルーシ共和国の国旗、ベラルーシ共和国の国章、およびベラルーシ共和国の国歌です。ベラルーシの最も広く知られているシンボルは、バイソン、コウノトリ、ヤグルマギクです。また、ベラルーシ文化の他の多くの現実は、国家アイデンティティの象徴に変わりました。

ベラルーシのポテトパンケーキの伝統的なレシピを作るのではなく、パンケーキの加速バージョンを作ります。これには 20 ～ 30 分かかります。

材料

ジャガイモ – 4個大きい;
小麦粉 – 大さじ山盛り1杯。
オニオンヘッド – 1個。
生卵 – 1個;
スパイス、乾燥ディル。
塩;
揚げ物用の植物油。
サワークリーム（脂肪分22％以上） – 好みの量。

ポテトパンケーキの作り方

ジャガイモを粗いおろし金ですりおろします。

スルツクのベルト、色とりどりの「カフリア」、ポロツクの聖エウフロシネの十字架、マルク・シャガール、カジミール・マレーヴィチの作品、そしてベラルーシのバレエは、世界遺産に対するベラルーシの貢献を示すよく知られた指標です。ベラルーシについてイギリスのティーンエイジャーからどんな質問が来ると思いますか?

典型的な学校生活はどのようなものですか? 趣味や興味のあることに十分な自由時間はありますか? 休暇中はいつも何をしますか? ベラルーシで最も美しい都市はどこですか? 外国人に訪れることをお勧めするベラルーシの観光スポットは何ですか?

旅行のインスピレーションが必要な場合、ベラルーシには完璧な休暇を計画するために必要なものがすべて揃っています。この地球上のすべてのものは調和を意味します。中世の城、小さな村の教会、素晴らしい風景、狩猟者にとっての楽園であり、静かな湖の涙のように澄んだ自然のままの涼しい森の純粋な美しさ。ベラルーシのユニークな自然環境には、魅力的な希少動植物種、いくつかの国立公園、そして多くの重要な対話プロジェクトが含まれます。

そこに生卵、小麦粉、スパイス、塩を加えます。

玉ねぎを細かく刻みます。それをメインマスに送信します。玉ねぎはベラルーシのジャガイモのパンケーキのレシピに心地よい風味を加え、さらに、暗くなりません。

ベラルーシは古くから「青い目」と呼ばれてきました。 1 万以上の湖と 2 万以上の川があり、漁師やダイビングやボートなどのスポーツ愛好家にとっては宝物とみなされています。目玉は今流行りの田舎観光！

ベラルーシは、豊かで多彩な遺産と文化で知られるユニークな国です。場所、人々、神話、伝説が集まり、私たちに魅惑とインスピレーションを与える物語を伝えます。シャガール、タデウシュ・コジオスコ、ジョレス・アルフェロフの故郷であるベラルーシにはさまざまな習慣や伝統があり、その多くは非常に長い歴史を持っています。さらに、グロドノはヨーロッパから向かう最初の都市です。ヴィテプスクは私たちの古くて若い都市です。それは、そことその周辺で起こった多くの出来事の証人です。ヴィテブスクの歴史は、その建築、通りや広場の名前、記念碑に現れています。

ジャガイモをつぶさないように注意しながら、すべてを注意深く混ぜます。

フライパンに植物油を入れて熱します。パンケーキの厚さの半分が隠れるくらいの量の油を注ぎます。

首都を訪問せずにその国を訪れることは不可能です。そのため、ミンスクも旅程に含まれます。ポロツクやヴィテブスクなどの場所は、特定の出来事や名前に関連付けられています。私たちの有名なベラルーシ人ガイドが、私たちの国の歴史についてたくさんの興味深いことを教えてくれます。私たちの国のどの名所が世界遺産に登録されていますか?

ベラルーシには 4 つの世界遺産があり、そのうち 2 つはベラルーシと近隣諸国で共有されています。これら 4 つは次のとおりです。キャッスルワールドコンプレックス。ネスヴィジ城。ベロヴェジスカヤ・プシュチャ ; およびシュトルーベ測地アーク。ベラルーシの郷土料理は何世紀にもわたって存在しています。それは歴史的出来事、地理的位置、気候によって異なります。農業により、郷土料理の準備に大量の野菜が使用されます。ベラルーシ料理に使用されるのは主に地元の食材でしたが、国境地域からの移民にも若干の影響があります。

準備した混合物をパンケーキの形でフライパン上に約0.5センチメートルの層で広げます。ベラルーシのポテトパンケーキを厚くすると、中のジャガイモは揚げられずに表面が焦げ始めます。

まず片面をきつね色になるまで揚げ、ひっくり返して反対側も揚げます。

リトアニア大公国の時代からベラルーシ料理には他国のレシピが取り入れられてきました。何世紀にもわたって、ベラルーシ人は肉をあまり消費しませんでしたが、ウクライナ人と同様にラードを食べていました。キノコは肉の代替品として使われていましたが、当時は漬け物ではなく乾燥させたものでした。

ベラルーシ料理では日記やお菓子はほとんど食べられませんでした。でもデザートにはゼリーやショートニングなどの甘いドリンクもありました。その後、ベラルーシ人は食事でより多くの肉を使用するようになりました。通常、休日には肉料理が用意されていました。最も人気のある種類は、豚肉、牛肉、鶏肉、ジビエでした。それ以来、マカンカ、ベラシャカ、スマジャンカ、自家製ソーセージ、ラードのピクルスなどの料理が登場してきました。

ベラルーシのジャガイモのパンケーキ（私たちの場合）には、脂肪の多いサワークリームをたっぷりと添えて提供します。これにより、料理がより美味しくなります。

川魚は国民のレシピにも広く使われていました。最も人気のある種は、パイク、チョウザメ、ウナギ、コイ、スズキ、パイクパーチでした。スープと餃子は魚から作られました。この国の料理は栄養価が高く、シンプルで新鮮でした。テーブルの上にはたくさんの料理がありました。王子や貴族のための料理は、より多様でエキゾチックなものでした。大物たちのテーブルはパテと繊細さで磨かれていました。

ソ連時代、ベラルーシ料理は他の国の影響を受けました。公共の場ではウクライナ料理と白人料理が提供されました。サラダもたっぷりありました。現代では、先祖と同じ製品を使用することは困難です。いくつかの野菜や豆が私たちの食卓から消えました。しかし、これまでは、パンケーキ、餃子、ピクルス、クワスとビートのスープ、自家製ソーセージ、ラード、肉料理など、たくさんの料理がありました。

お食事をお楽しみください！

ベラルーシ料理ってなんて美味しいんだろう！もう一度、カリカリの黄金色のポテトパンケーキを味わってみてください。本物のベラルーシのパンケーキはジャガイモのパンケーキにすぎませんが、このようなシンプルな料理を準備するにはレシピの秘密がいくつかあります。たとえば、刻んだ（すりおろした）玉ねぎを生地に加えると、食べ物がよりジューシーになります。揚げたパンケーキを食べる前にオーブンで少し煮ると、まさに神聖な味になります。ポテトパンケーキは決して冷たいままではなく、熱々の状態で提供してください。冷めてしまうと風味がほとんど失われるため、何にも使えなくなります。

ジャガイモは多くのベラルーシ料理に含まれる食材です。平均的なベラルーシ人は毎日0.5キログラムのジャガイモを食べます。ハッシュブラウン、ベイクドプディング、バブカ、フライドポテトやシチューポテトなど、ジャガイモのレシピはたくさんあります。ベラルーシでは肉の消費量がポーランドの2分の1です。ちなみに一番人気のお肉はあまりヘルシーではないですが美味しい豚肉です。

ビゴス - キャベツと肉の煮込み。魔術師 - 肉入りポテトパンケーキ。マカンカ - さまざまな種類の肉から作られたソース、パンケーキと一緒に提供されます。スマジャンカ - ミートパイ。アルコール飲料としては、ウォッカ、クランベリー、バイソン、クランバンブラなどの蜂蜜から作られたチンキ剤があります。クワスや白樺の樹液も人気があります。

ベラルーシの村では、リトアニア大公国の料理伝統の影響を受けて、18 世紀初頭にジャガイモのパンケーキが普及しました。似たようなレシピや名前がヨーロッパの多くの料理で見られます。つまり、ウクライナ人の隣国にはデルーンがあり、ロシア人にはテルンとカコルキがあります。チェコ共和国ではこの料理は「ブランボラキ」と呼ばれ、ドイツとスイスでは「レシュティ」と呼ばれます。

蜂蜜は歴史を通じて人気がありました。ベラルーシ人は蜂蜜入りのパンケーキ、蜂蜜シリアル、パイのようなものです。はちみつを使ってモルト、ゼリー、焼きリンゴを作りました。この名前は、人々が多くの神々を崇拝していた異教の時代に由来すると信じられており、その中には太陽神ペルンも含まれていました。当時、人々は神に何か、特に甘くておいしい生地で作った動物の人形を持ってきました。

その後、味とともに名前も変わりました。現在ではライ麦ではなく小麦粉から作られているからです。科学者たちはパンケーキの外観について今も議論しています。パンケーキはライ麦ゼリーから焼かれたという人もいます。また、「パンケーキ」という言葉は「ムリン」という言葉から来たと考える人もいます。初期のパンケーキはさまざまな種類の小麦粉から焼かれていました。現在では、主に小麦粉、酵母、牛乳、サワークリーム、ケフィアから作られています。通常、パンケーキはさまざまな詰め物、ジャム、蜂蜜と一緒に食べられます。

何世紀にもわたってパンケーキを提供する伝統は変わりません。温かく、クラックリングまたはラード（溶かしたラード）と濃厚で柔らかい自家製サワークリームを添えて提供されます。

パンケーキのレシピの材料

ジャガイモ1kg。
卵 1個（2個入れても可）;
大さじ4 小麦粉のスプーン。
ひまわり油または豚脂。
お気に入りのスパイスを味わってください。

ステップバイステップのレシピと準備の写真

塊茎の皮をむき、細かくすりおろしてボウルに入れます。出た果汁を絞って排出します。ガーゼまたは他の薄い布地の即席の袋に塊を入れて絞り出すと便利です。
すりおろしたジャガイモを入れたボウルに生卵、スパイス、最後に小麦粉を加えます。すべての材料をよく混ぜます。ミキサーは低速で使用できます。
ポテトパンケーキを揚げるには、底が厚い鋳鉄製の鍋を使用することをお勧めします。脂肪（植物油）をたっぷりと塗って加熱する必要があります。そうすればパンケーキを並べることができます。おいしい黄金色の皮が現れるまで両面を焼きます。

ベラルーシのポテトパンケーキは、仕事の一日の始まりでも、日曜の朝遅くに家族全員でテーブルを囲む場合でも、ボリュームたっぷりの朝食に最適です。熱々のパンケーキに加えて、ピクルス、おいしい自家製ソーセージ、ピンク色の肉の筋が入った香り豊かなラードのスライスなどを添えると最高です。本物のジャム！そして食べることもできます:)

私たちの国を訪れる多くの外国人ゲストを見つけることができるため、ベラルーシのレストランでは国民のレシピを味わうことができます。そこでは田舎料理だけでなく、王子たちの食卓からの料理も味わうことができます。ベラルーシには試すことができる不動産がたくさんあります

(訪問回数 625 回、今日の訪問回数は 1 回)

ポテトパンケーキを作るためのレシピとこの料理の名前はたくさんあります。これは主原料であるジャガイモの汎用性の高さと、他の食材との相性の良さによるものです。したがって、ジャガイモのパンケーキはジャガイモだけでなく、キノコまたはひき肉、野菜（ニンジン、カボチャなど）を加えて調理されます。ドラニキは8月末から9月末まで最も活発に準備されます。ジャガイモが掘られるのはこの時期であり、人々はジャガイモからあらゆる種類の料理を積極的に準備し始め、親戚だけでなく隣人も扱います。

ドラニキはベラルーシの伝統料理です。地域によっては、シングルス、ポテトパンケーキ、ポテトパンケーキなどの名前もあります。ベラルーシのジャガイモのパンケーキにはサワークリームとクラックリングが添えられますが、クラックリングと一緒に鍋で煮込むこともあります

ヨーロッパのキッチンではパンケーキが自慢です。したがって、ベラルーシのポテトパンケーキの類似品は、ドイツ、オーストリア、スウェーデン、さらにはイギリスにもあります。たとえば、ドイツではこのスナックはジャガイモと牛ひき肉から作られ、スウェーデンではソーダの助けを借りて非常にふわふわに作られます。添加物を使わずに伝統的なベラルーシのパンケーキを作ることを提案します。

味の情報ポテトメインコース / ポテトパンケーキ

材料

ジャガイモ – 1kg、
小麦粉 – 大さじ1 スプーン、
卵 – 1個、
塩 – 小さじ1/2、
ひまわり油 – 100ml、
サワークリーム – 100ml。

ベラルーシ風ポテトパンケーキの作り方

適切なベラルーシのジャガイモのパンケーキを作るには、適切なジャガイモが必要です; 最良のジャガイモは、黄色で、早熟ではなく、若くないと考えられています。

皮をむいたジャガイモを、細かいおろし金、またはこすらずにちぎるような突起のあるおろし金でおろします。高性能フードプロセッサーで粉砕したり、1回または2回細かく刻んだりすることもできます。ジャガイモを細かく切ってミキサーで粉砕すると、小さなジャガイモ片ができあがります。

じゃがいもをザルに通して余分な汁を取り除き、汁を取り除き、汁の近くに残っている白いでんぷんをじゃがいもの入ったボウルに戻します。

切ったジャガイモに塩、小麦粉、卵を加えます。これらの材料は生地に粘性を与え、その結果ポテトパンケーキが崩れなくなります。

重要！小麦粉を入れすぎないでください。そうしないと、パンケーキがパンケーキのようになってしまいます。

生地が滑らかになるまでよく混ぜます。

フライパンに油を入れて熱します。

熱したフライパンにスプーンを使って少量の生地を置き、薄いパンケーキを作ります。生地の量はお好みに応じて変わりますが、パン全体に対して大きなポテトパンケーキを 1 枚作ることもできます。

パンケーキの両面を黄金色になるまで焼きます。これには片面あたり約 3 分かかります。

ポテトパンケーキにサワークリームまたは自家製ソースを添え、刻んだハーブを加えます。

役立つヒント：

ポテトパンケーキ用のジャガイモを最高級のおろし金ですりおろし、チーズクロスまたはふるいを通して余分な液体を絞り出すことをお勧めします。そうすれば、水っぽくなく平らになります。
ポテトパンケーキをより黄金色で香り高くするために、生地に少量のターメリックとマイルドなカレーを加えます。
ジャガイモをパンケーキの上に手早くすりおろす必要がありますが、ジャガイモが空気を多く含むほど色が早く黒くなるため、フードプロセッサーにかけたほうがよいでしょう。したがって、生地を準備したらすぐにポテトパンケーキを揚げます。
ジャガイモのパンケーキが美しい色になり、暗くならないようにするには、すりおろした玉ねぎまたはにんじんを加えます。
ドラニキは非常に高カロリーな料理なので、カロリーを抑えるために、揚げた後、余分な脂肪を吸収しないように紙ナプキンに置くことを忘れないでください。
生地が水分多すぎたり、フライパンの温度が低すぎたり、コーティングが不十分なフライパンを使用したり、植物油をケチったりすると、ポテトパンケーキが焦げる可能性があります。
ポテトパンケーキは、卵を加えなかった場合、生地を使用した場合、悪いフライパンを使用した場合、弱火で揚げてフライパンが十分に加熱されていなかった場合に崩れる可能性があります。ポテトパンケーキに最適なフライパンは、祖母が持っていたような中古の鋳鉄フライパンだと考えられています。
ドラニキは、鍋から直接熱々でお召し上がりください。ベラルーシ共和国では、パンケーキを作り置きする人は誰もいません。冷やすと味の一部が失われ、加熱すると新鮮さも失われます。

肉詰めのポテトパンケーキはベラルーシで人気の料理です。彼らはドラニキとして知られており、これは彼らの歴史的な名前です。もちろん、肉入りのポテトパンケーキは休日の料理とは見なされませんが、家族の夕食に非常に適しています。ちなみに、このようなパンケーキは形だけはパンケーキに似ていますが、本質的にはジャガイモの生地で作られた肉の詰め物が入ったパイのようなものです。さらに、パンケーキと同じように、生地は粘性があり、やや水っぽくなります。フィリングが含まれているかどうかに関係なく、あらゆる種類のパンケーキをこのようにして調理します。

ポテトパンケーキにも含まれるジャガイモと玉ねぎは両方とも、細かいおろし金ですりおろす必要があります。現代の主婦は、このような場合、時間コストを最小限に抑えることができるミキサーに頼ることがよくあります。しかし、ベラルーシの料理専門家は、ジャガイモを手ですりおろすジャガイモのパンケーキほど正しくておいしいものはない、と今でも自信を持っている。結論は1つだけです。ベラルーシで作られる本物のポテトパンケーキで愛する人を感動させたいなら、ミキサーを脇に置き、おろし金を使用してください。

詰め物用のひき肉の選択には制限はありません。牛肉や豚肉、鶏肉や七面鳥のフィレ肉など、冷蔵庫にあるもので味の好みに合うものなら何でも大丈夫です。さまざまな種類のひき肉を任意の割合で混ぜることもできます。

製品：

準備。ジャガイモと玉ねぎの皮をむき、洗います（玉ねぎの「尾」は切らないほうがいいです。そうすることですりおろしやすくなります）。

2番目の玉ねぎ（小）も皮をむき、細かく刻んでひき肉に加え、ひき肉も味付けし、塩味で味を調えます。

ジャガイモと玉ねぎをポテトパンケーキおろし器ですりおろします。ジャガイモから出た液体が多すぎる場合は、水を切る必要がありますが、ほとんどの場合、これは必要ありません（ジャガイモの種類によって異なります）。

生地に卵、塩を加えて混ぜます。次に小麦粉を加えます。塊がないように小麦粉をふるいにかけることをお勧めします。

ジャガイモの生地が厚くなりすぎないまでかき混ぜます。

少量のひまわり油（予熱）を入れたフライパンにスプーンを使ってパンケーキを置き、滑らかにします。パンケーキの上に豚ひき肉を置きます。

次に、ジャガイモの生地を再び上に置き、ひき肉を覆って中に入れます。

蓋をして弱火で、中のひき肉の準備が整うまで、片面約3〜4分炒めます。

ジャガイモのパンケーキには肉とサワークリームが添えられます。これはベラルーシの長年の伝統です。刻んだ緑の野菜を少し追加することもできます。サワークリームがあまり好きではない人は、自家製マヨネーズに注目してください。ポテトパンケーキもそれを使って非常においしいです。もう一つのオプションは、新鮮なトマト、ニンニク、ハーブから作られたソースです。ちなみに、クリームソースもここではうまくいきます。ジャガイモのパンケーキは、できたての熱々で香りが弾けるうちに食べるのがベストです。

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昼食を食べた後はベラルーシ人を訪問しないでください。大変なことです。もてなしのホストの主なルールは、ゲストに「満腹まで」、つまり完全に疲れ果てるまで食事を与えることだからです。そしてどんな言い訳も役に立ちません。

彼らはベラルーシでの働き方を常に知っており、それに応じて食事をしていました。丁寧に手入れされた土地では豊かな収穫が得られ、秋になると所有者はゴミ箱にエンドウ豆や豆の袋を詰め、納屋に穀物を注ぎ、地下室にザワークラウトの桶を置き、赤カボチャ、ニンジン、ビーツ、球根を山のように積み上げた。（つまりジャガイモです）。さて、彼らは次の収穫までに十分な体力を残すために食べました。

休日には、チーズ、ソーセージ、サルティソンがテーブルに並びました。お粥とシチューの入った鍋がオーブンの中でため息をつき、ゴロゴロと音を立てた。テーブルには肉、野菜、魚の料理が提供され、それぞれが非常に敬意を持った態度を必要とする傑作でした。提供されたら、すぐに食べてください。冷めた食べ物を温めたり、テーブルに戻したりすることはありませんでした。

裕福で高貴な「領主」の家では、メニューはまったく異なっていました。ウナギの漬け物、雄鶏のスープ、ツェッペリン（生のすりおろしたジャガイモとゆでたジャガイモに具材を入れて作った巨大な団子）、ヘラジカの唇の甘酢漬け、その他のピクルスや珍味などです。現代のベラルーシ料理は、すべての伝統を一度にうまく組み合わせていますが、主な原則は変わりません。「栄養があり、おいしい！」ということです。そして、料理に詳しい愛好家たちが、今日最も人気のある料理のヒットパレードをまとめました。

その最初の場所は、玉ねぎと一緒にパンクワスで煮込んだ豚リブであるベラシュチャカによって占められています。 2位は冷たいスープの王様、ビーツで、他の独創的なものと同じようにシンプルな配合で作られています。葉柄と葉が付いたビーツ、大根、キュウリ、ネギ、ディル、サワークリーム、卵です。世界的に有名な黄金色のクリスピーポテトパンケーキがトップ 3 を締めくくります。

4位は、中毒性のあるハニークランバンブラです。スパイシーで強いリキュールで、温めて提供されます（これがハーブやスパイスの香りを引き出す唯一の方法であると考えられています）。 5位は酸っぱい黒パンです。祖母のレシピに従って焼かれ、独自の独特の味があり、ベラルーシでのみ見つかります。 6番目は、卵黄と生姜で作ったビールスープで、クルトンが添えられています。 7番目はクラガです。ライ麦粉、野生のベリー、蜂蜜から作られた珍味です。 8位は、火で焼いたふっくらとした大きな肉です（そしてご存知のように、口は大きな部分に喜びます）。次にランクインするのはスビテン（ハチミツ、コショウ、ナツメグ、月桂樹の葉、クローブ）で、甘い汗が出るまで熱くして飲みます。そして、料理のヒットパレードは、カッテージチーズを詰めて喜んで食べる最も薄いパンケーキによって完成します。

しかし、おいしいベラルーシ料理はこれら10品に限定されるものではなく、レシピを読んだ段階から食べたくなる料理もたくさんあります。たとえば、タルコヴァンカ - すりおろしたジャガイモをラード、牛乳、玉ねぎ、ドライフルーツと一緒に大釜で煮たもの、または魔術師のスープ (餃子のようなおいしいもの)、または溶かしバターで煮た鯉、ラジヴィル風パイクパーチ...ちなみに、ここのチーズ入りチキンカツは「パパラツ・クヴェトカ」、つまり「シダの花」と呼ばれています。そして、彼らが言うように、彼は彼に会う人全員を幸運にします。幸せのレシピは次のページにあります - 頑張ってください!

タマネギとニンジンのドラニキ

2名様用：ジャガイモ-3個、ニンジン-1個、玉ねぎ-0.5個、小麦粉-大さじ2.5。 l.、植物油 - 大さじ3。 l.、塩、黒コショウ、乾燥バジル

ニンジンの皮をむき、洗い、粗いおろし金ですりおろします。玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。フライパンに大さじ1.5を熱します。 l. 油玉ねぎとにんじんを黄金色になるまで炒めます。ジャガイモの皮をむき、洗い、粗いおろし金ですりおろします。ジャガイモと揚げた野菜を混ぜます。小麦粉、塩、スパイスを加えます。十分にかき混ぜること。フライパンに残った油を熱します。野菜混合物をスプーンですくって丸いカツレツを作ります。ジャガイモのパンケーキとニンジン、タマネギを中火で両面、きつね色になるまで炒めます。サワークリームやその他のソースを添えてお召し上がりください。

84kcal

調理時間 40分

4点

エンドウ豆のスープ

8名様の場合：スモークポークリブ - 500 g、エンドウ豆 - 250 g、ジャガイモ - 400 g、玉ねぎ - 100 g、ニンジン - 100 g、ローリエ - 3 個、植物油 - 大さじ 3。 l.、塩、挽いた黒コショウ、フレッシュハーブ

3リットルの冷水の入った鍋にリブを入れ、水を加えて沸騰させ、約30分間調理します。完成したリブを取り出し、冷まして肉を骨から分離します。数時間水に浸しておいたエンドウ豆をスープに加え、そこに肉を加えてさらに30分間調理します。角切りにしたジャガイモをスープに加え、5分間煮ます。玉ねぎとにんじんの皮をむき、細かく刻み、植物油で揚げ、スープに加え、ジャガイモの準備が整うまで調理します。塩、コショウ、月桂樹の葉を加え、15分後に火から下ろし、月桂樹の葉を取り出し、スープを覆ったまま15〜20分間放置します。食べる前に、新鮮なハーブを飾ります。

1食分のカロリーは100gあたり 119kcal

調理時間 90分

10段階の難易度 5点

豚肉のピャチスト

4名様の場合：豚肉 - 1.5 kg、ニンニク - 4クローブ、植物油 - 大さじ2。 l.、乾燥パセリ - 小さじ2、塩、パプリカ、クミン

肉を洗い、ペーパータオルで軽く押さえて水気を拭き取ります。ニンニクの皮をむき、プレスに通し、小さじ1を加えます。塩、大さじ1 l. 植物油、パプリカ、クミン - 好みに応じて、よく混ぜます。得られたスラリーを肉に塗り、残りの植物油を塗った耐熱皿に置きます。パセリを振りかけ、ホイルで覆い、180℃に予熱したオーブンに入れて2.5〜3時間保ちます。調理する15分前にホイルを外し、きつね色になるまで焼きます。

1食分のカロリーは100gあたり 198kcal

調理時間 3時間

10段階の難易度 5点

ソルティソン

6名様の場合：豚膀胱 - 1 個、豚脚 - 3 個、豚ハツ - 1 個、豚タン - 1 個、豚レバー - 500 g、クミン - 小さじ 1、コリアンダー - 小さじ 1、粗挽き黒胡椒 -小さじ1、塩 - 大さじ2。 l.、月桂樹の葉、オールスパイスエンドウ豆

心臓から余分な脂肪を取り除きます。豚の膀胱をぬるま湯に浸し、洗います。すべての肉製品（レバーを除く）に冷水を注ぎ、沸騰させて3〜5分間調理します。水を切り、食品を洗い、再び水を加え、ゆっくりと沸騰させ、2時間放置します。コショウの実と月桂樹の葉を加え、さらに1時間煮ます。スープを捨て、濾して保存します。足から骨を取り除き、肉と心臓を立方体に切ります。舌を氷水ですすぎ、皮をむき、同様に立方体に切ります。肝臓を小さく切ります。すべてをボウルに入れ、塩で挽いたスパイスを加え、スープ2カップを注ぎ、かき混ぜます。泡を詰めて穴を結び、大きな鍋に水を加えて沸騰させ、弱火で1〜1.5時間煮ます。サルティゾンをプレス機で押し、水中で冷まします。完成した皿を冷蔵庫に一晩置きます。食べる前にスライスしてください。

1食分のカロリーは100gあたり 118kcal

調理時間 16時間

10段階の難易度 5点

カツレツ「パパラツ・クヴェトカ」

4名様の場合：鶏フィレ - 500 g、ラード - 70 g、玉ねぎ - 1個、卵 - 1個、ハードチーズ - 80 g、バター - 40 g、ハーブ（ディルまたはパセリ） - 0.5束、パン粉、植物油、塩、粗挽き黒胡椒

鶏の切り身を洗い、乾燥させ、細かく切り、玉ねぎとラードと一緒に肉挽き器に通します。塩とコショウ。卵を加えます。ひき肉をよく混ぜます。チーズとバターをすりおろし、刻んだハーブを加えます。ミックス。ひき肉を手のひらサイズの平らなケーキに成形します。バターとチーズフィリングを中央に置きます。楕円形のカツレツを作り、パン粉をまぶします。鍋に植物油を注ぎ、弱火でカツレツの両面を黄金色になるまで焼きます（片面約1分）。カツレツをグラタン皿に置き、170℃に予熱したオーブンに20〜25分間置きます。

1食分のカロリーは100gあたり 231kcal

調理時間 70分

10段階の難易度 5点

ガット・ブルバン

10名様の場合：ジャガイモ - 1.5 kg、玉ねぎ - 1 個、野生のキノコ - 250 g、ハム - 200 g、天然ケーシング - 2 m、植物油、塩、黒コショウ、ナツメグ

玉ねぎとキノコを細かく刻みます。玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、キノコを加えて完成するまで煮ます。ジャガイモの皮をむき、最初の半分を粗いおろし金ですりおろし、2番目の半分を細かいおろし金ですりおろします。得られた液体を排出します。ハムを小さな立方体に切ります。すべての材料を混ぜ、塩、コショウし、ナツメグを加えて味を調えます。ケーシングを洗い、ソーセージアタッチメントの上に置き、ジャガイモの混合物を詰めて、いくつかの場所で結び、いくつかの穴を開けます。植物油を塗った天板にソーセージを置き、160℃に予熱したオーブンに入れます。 1時間焼きます。調理の最後に、温度を少し上げてクラストを形成します。温かいままお召し上がりください。

1食分のカロリーは100gあたり 261kcal

調理時間 80分

10段階の難易度 6点

カッテージチーズのナリストニキ

4名様の場合：小麦粉 - 1カップ、牛乳 - 1カップ、卵 - 3個、植物油 - 100 ml、砂糖 - 大さじ5。 l.、カッテージチーズ18％ - 500 g、レーズン - 60 g

レーズンを水の入ったボウルに浸します。ボウルに卵2個、ふるった小麦粉、大さじ2を入れて混ぜます。 l. 砂糖、牛乳を加えてブレンダーで混ぜます。コップ１杯の水を注ぎ、もう一度かき混ぜ、最後に植物油を加えます。フライパンを熱し、薄いパンケーキを焼き、大きなボウルに入れます。カッテージチーズを滑らかになるまでかき混ぜます（大さじ3）。 l. 砂糖と卵。レーズンを水から絞り、フィリングに加えます。各パンケーキの中央にフィリングを置き、シートを巻き、フライパンで黄金色になるまで焼きます。

1食分のカロリーは100gあたり 164kcal

調理時間 50分

10段階の難易度 4点

玉ねぎ、ジャガイモ、キノコの入ったキビのお粥

4名様の場合：新鮮なシャンピニオン - 300 g、キビシリアル - 0.5カップ、玉ねぎ - 1個、植物油、塩、挽いた黒コショウ

玉ねぎの皮をむき、細かく刻み、植物油で炒めます。シリアルの上に2カップの水を注ぎ、放置します。キノコの皮をむき、小さく切り、玉ねぎに加え、汁と香りを保つために蓋をして、柔らかくなるまで炒めます。シリアルを水と一緒に鍋に加えます。調理しながら塩、コショウで味付けします。お粥に蓋をし、弱火で10分間煮ます。お粥を火から下ろし、少し煎じてお召し上がりください。

1食分のカロリーは100gあたり 103kcal

調理時間 60分

10段階の難易度 4点

ベラルーシのような、これほど多様なジャガイモ料理を含む郷土料理を見つけるのは困難です。ベラルーシのポテトパンケーキは特に世界中で人気があります。準備にはいくつかのレシピがありますが、いずれにしても、特定の秘密を知っていれば、成功した結果が得られます。

調理機能

ジャガイモのパンケーキが灰色または緑がかって見える場合、明るい金色の皮で覆われた柔らかいパンケーキほど食べ心地は良くありません。ポテトパンケーキをおいしいだけでなく食欲をそそるパンケーキにするには、いくつかの点を知っておく必要があります。

ベラルーシの土壌で栽培されるジャガイモの品種の中では、でんぷん含有量が高いものが優勢です。伝統的なベラルーシのレシピに従ってポテトパンケーキを作りたい場合、これらはまさにあなたが選ぶ必要があるものです。
若いジャガイモはでんぷんが少ないため、ポテトパンケーキには適しません。
小麦粉を加えなくてもジャガイモのパンケーキ生地が望ましい粘稠度になるように、ジャガイモの汁を切ります。ただし、すぐに排水するのではなく、沈殿してデンプンが底に沈んでから排水する必要があります。
生地を厚くする必要がある場合は、小麦粉またはでんぷんが最もよく使用されます。小麦粉の含有量が多いため、ポテトパンケーキは硬くなる可能性があるため、でんぷんを優先することをお勧めします。
ベラルーシ人は結合成分として卵をよく使用します。
ポテトパンケーキをきつね色にするには、熱したフライパンで焼きます。同時に、オイルをケチることはできません。そうしないと、結果が期待に応えられない可能性があります。
ジャガイモの黒ずみを防ぐために、ジャガイモの混合物をみじん切りの玉ねぎと混ぜます。
鋭いエッジのある丸い穴がある側で、おろし金を使用してジャガイモを挽くことをお勧めします。

ベラルーシのパンケーキを作るための技術はレシピによって異なりますが、一般原則は揺るぎません。

ベラルーシのパンケーキの伝統的なレシピ

ジャガイモ – 1kg;
玉ねぎ – 100 g;
小麦粉またはでんぷん（オプション） – 20 g;

調理方法：

玉ねぎの皮をむき、ブレンダーで粉砕します。ミキサーがない場合は、肉挽き器で玉ねぎを粉砕するか、単にすりおろすこともできます。
ジャガイモの皮をむき、塊茎を洗い、ナプキンで乾燥させます。細かくこすります。すぐに玉ねぎ混合物と混ぜます。
野菜混合物に塩を加えて、野菜から余分な汁をより早く放出します。 5〜10分間放置し、余分な液体を注意深く排出します。
使用しているジャガイモの種類が十分でんぷん質であるかどうかわからない場合は、少量の小麦粉またはでんぷんを加え、だまが残らないようによく混ぜてください。同じ段階で、ポテトパンケーキの混合物にコショウを加えることができます。
フライパンに植物油を入れて熱します。スプーンを使用して、ハッシュブラウン生地を少し間隔をあけてその上に置きます。
ポテトパンケーキの端が黄金色になるまで中火で炒めます。パンケーキを裏返し、完成するまで揚げます。
ポテトパンケーキを型から取り出し、ナプキンの上に置き、余分な脂肪を吸収します。

伝統に従い、ベラルーシのパンケーキにはサワークリームを添える必要があります。

卵とニンジンを添えた古典的なベラルーシのパンケーキ

ジャガイモ – 1kg;
玉ねぎ – 100 g;
ニンジン – 100 g;
鶏卵 – 2個;
小麦粉 – 35 g;
塩、スパイス - 好みに応じて。

調理方法：

ジャガイモの皮をむいて洗います。タオルで乾かし、細かくこすります。
皮をむいた玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、ジャガイモと混ぜます。野菜を切るには、小さな穴のあるおろし金を使用することをお勧めします。必要に応じて、キッチン家電を使用することもできます。
野菜の塊を何層かのガーゼに置き、ジュースを絞ります。
溶き卵と小麦粉を野菜に加えます。滑らかになるまでかき混ぜます。
油を多めに熱したフライパンで両面を焼きます。

このレシピに従って調理されたポテトパンケーキは、明るく食欲をそそります。繊細なサワークリームとの相性が抜群です。刻んだハーブを散らすと、さらに魅力的になります。

ミンチ肉入りベラルーシ風パンケーキ（魔術師）

ジャガイモ – 1kg;
豚または鶏のひき肉 – 0.2 kg;
鶏卵 – 2個;
玉ねぎ – 75 g;
小麦粉 – 50 g;
塩、挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
植物油 - 必要な量。

調理方法：

皮をむき、ナプキンで乾燥させたジャガイモをおろし金ですりつぶします。
玉ねぎをすりおろし、ジャガイモと混ぜます。
野菜混合物に軽く塩を加えます。 5分後、数枚のガーゼで絞り、余分な液体を取り除きます。
野菜混合物に卵と小麦粉を加え、よく混ぜます。
ひき肉にコショウと塩を加え、小さなケーキを作ります。ひき肉には鶏肉や豚肉を使用できますが、牛肉は焼く時間がない可能性があるため使用できません。
フライパンに油を熱します。ジャガイモの混合物をスプーンですくい、各ジャガイモのベースにミートパティを置き、別のスプーン一杯のジャガイモ生地で覆います。
鍋に蓋をします。時々返しながら15分ほど焼きます。

ベラルーシの魔術師は、通常のポテトパンケーキと同様にサワークリームを添えて提供されます。ただし、このバージョンの料理はよりボリュームがあります。男性は特にこのポテトパンケーキが好きです。

ルカシェンコのベラルーシ風ポテトパンケーキのレシピ

ジャガイモ – 1.5 kg;
玉ねぎ – 100 g;
鶏卵 – 1個;
小麦粉 – 20 g;
サワークリーム – 20ml;
ソーダ - ひとつまみ。
塩 - 味わう。
植物油 - 必要な量。

調理方法：

皮をむいたジャガイモを細かくすりおろします。ザルに入れて絞ります。
玉ねぎをすりおろし、ジャガイモと混ぜます。
卵と小麦粉を加えてよく混ぜます。
塩を加えて再度かき混ぜます。
サワークリームにソーダを大つまみ加えてかき混ぜます。 5分待って、サワークリームとジャガイモの混合物を混ぜます。
食欲をそそる黄金色の皮が形成されるまで、植物油でジャガイモのパンケーキを揚げます。

ベラルーシ共和国のアレクサンダー・ルカシェンコ大統領は、テレビ番組の中でこのレシピを共有しました。このレシピを試した主婦たちは、このジャガイモのパンケーキが柔らかくてとても食欲をそそると主張しています。

ベラルーシのポテトパンケーキは、最も準備が簡単で安価な料理の1つです。しかし、この料理は高価な珍味に比べてファンが少なくありません。したがって、ベラルーシのレシピに従ってポテトパンケーキを揚げたことがない場合は、ぜひ試してみてください。

ベラルーシのポテトパンケーキの伝統的なレシピを作るのではなく、パンケーキの加速バージョンを作ります。これには 20 ～ 30 分かかります。

材料

ジャガイモ – 4個大きい;
小麦粉 – 大さじ山盛り1杯。
オニオンヘッド – 1個。
生卵 – 1個;
スパイス、乾燥ディル。
塩;
揚げ物用の植物油。
サワークリーム（脂肪分22％以上） – 好みの量。

ポテトパンケーキの作り方

ジャガイモを粗いおろし金ですりおろします。

そこに生卵、小麦粉、スパイス、塩を加えます。

ジャガイモをつぶさないように注意しながら、すべてを注意深く混ぜます。

フライパンに植物油を入れて熱します。パンケーキの厚さの半分が隠れるくらいの量の油を注ぎます。

まず片面をきつね色になるまで揚げ、ひっくり返して反対側も揚げます。

お食事をお楽しみください！

ドラニキは東ヨーロッパ諸国で非常に人気のあるジャガイモのパンケーキです。この料理の発祥の地はベラルーシであると考えられています。

ここでは何百ものポテトパンケーキのレシピを見つけることができます。

試してみましょうか？

ベラルーシのポテトパンケーキ - 準備の一般原則

料理用のジャガイモは皮をむいてすりおろします。通常は目の細かいおろし金が使用されます。ただし、味と塊のまとまりを高めるために、塊茎の一部が大きなチップスにされることもあります。片栗粉は塊を結合しますが、それだけでは十分でない場合があります。そのため、多くのレシピに鶏卵が含まれています。

ジャガイモの塊に他に何を入れるか：

ニンニク、タマネギ、ニンジン。

出来上がった生地を大きめのスプーンですくい、油を熱したフライパンに入れ、きつね色になるまで揚げます。準備ができているかどうかはケーキの端によって決まります。茶色になったら、ハッシュブラウンをひっくり返すか、取り出します。

ベラルーシで非常に人気のあるのは、詰め物が入ったジャガイモのパンケーキである魔術師です。このタイプのポテトパンケーキは、ひき肉、キノコ、野菜を使って調理されます。この料理もフライパンで揚げられ、その過程で熱い表面上ですぐに製品が形成されます。以下は、ひき肉とキノコを使ったベラルーシの魔術師のレシピです。

卵を使わないベラルーシ風ポテトパンケーキ

シンプルなベラルーシ風パンケーキのレシピ。野菜だけを使用しています。この料理は脂肪が少なく、ベジタリアンの食事に適しています。揚げるときに製品がバラバラになるのを防ぐために、塊茎はさまざまな方法でこされます。

材料

ジャガイモ 8個。

バルブ;

塩コショウ;

小麦粉大さじ2。

フライ用油。

準備

1. ジャガイモの皮をむきます。半分粗くおろす。 2番目の部分を最高級のおろし金でこすります。これは卵を加えないために必要です。

2. 玉ねぎを細かく刻み、ジャガイモに加えます。

3.レシピの小麦粉を注ぎ、コショウと塩を加え、味に少しニンニクを加えてもいいです。

4. ジャガイモの生地をかき混ぜます。

5. 油を加熱します。

6. パンケーキを揚げます。薄いパンケーキをスプーンで置き、きつね色になるまで焼き、ひっくり返して反対側も同様に焼きます。

卵とニンジンのベラルーシ風パンケーキ

ベラルーシのポテトパンケーキのよりおなじみのバージョン。塊をまとめるために卵が使用され、味と美しい色のためにニンジンが追加されます。

材料

ジャガイモ6個。

ニンジン1本。

玉ねぎ1個。

小麦粉大さじ2〜3。

準備

1. 野菜は皮をむく必要があります。

2. ジャガイモとニンジンを細かくおろす。みじん切りの玉ねぎを加えます。

3. 生地に卵を割り入れ、小麦粉とスパイスを加えます。密度を見てみましょう。ジャガイモがジューシーで混合物が液体の場合は、小麦粉をもう少し追加できます。

4. 油を熱したフライパンにポテトパンケーキを入れ、焼き上がるまで炒めます。

ミンチ肉入りベラルーシ風パンケーキ（魔術師）

牛肉、豚肉、鶏肉などのひき肉を加えられる肉バージョンです。ラードを加えると美味しくなります。ひき肉はこの料理の詰め物として機能します。

材料

ジャガイモ 7個。

ひき肉150g。

小さな玉ねぎ1個。

小麦粉大さじ2〜3。

準備

1. ボウルにひき肉または鶏肉を入れ、塩ひとつまみと好みに応じてさまざまなスパイスを加えます。

2.玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉に加えます。かき混ぜる。

3. ジャガイモを細かくすりおろし、小さじ0.3を加えます。塩、卵を割り、小麦粉を加えます。生地は滑らかになるまでスプーンで徹底的にかき混ぜる必要があります。

4. 底の厚いフライパンに油を入れて熱します。火を中火に設定しないと、ポテトパンケーキが焼き上がりません。

5. 薄いポテトケーキにスプーンを入れます。

6. すぐにひき肉の餡を乗せます。

7. ジャガイモの混合物でフィリングの上部を覆います（ひき肉が透けないようにしてください）。

8. 魔術師が茶色になったらすぐに、反対側に引き渡して完全な準備を整える必要があります。焼き上がったかどうか不安な場合は、蓋をして数分間放置してください。

キノコ入りベラルーシ風ポテトパンケーキ

フィリング入りポテトパンケーキの別バージョン。ひき肉には森のキノコが使われています。レシピには煮物の量が記載されています。

材料

ジャガイモ1.2kg。

ゆでたキノコ 180 g;

玉ねぎ2個。

サワークリームスプーン2杯。

小麦粉大さじ3〜4。

オイル150ml。

準備

1. すぐに詰め物を準備します。これを行うには、みじん切りの玉ねぎをフライパンで軽く炒め、みじん切りのキノコを加えます。水分が完全に蒸発するまで煮ます。次にスパイスを加え、最大火で1分間焼き色を付け、ひき肉を冷まします。

2. 塊茎をきれいにします。最高級のおろし金ですりおろします。

3. ジャガイモにスパイス、サワークリーム、小麦粉を加え、卵を割ります。かき混ぜる。小麦粉は一度に加えず、固さを見ながら入れた方が良いです。ジャガイモから汁が出てきたら、さらにふりかける必要があるかもしれません。

4. 熱した油にパンケーキを入れ、次にキノコをみじん切りにし、再びジャガイモの生地で覆います。

5. キノコソーサラーを良い皮ができ、ジャガイモの準備が整うまで炒めます。サワークリームを添えてお召し上がりください。

ベラルーシのパンケーキ、ソーダとサワークリーム添え

パンケーキによく似た美味しいパンケーキのレシピです。サワークリームを生地に加え、さらに小麦粉を加えます。新鮮なだけでなく、加熱にも耐えられるため、この特定のバージョンの料理が多くの人に好まれています。

材料

ジャガイモ5個。

サワークリーム50g。

小さじ0.3 ソーダ;

小麦粉大さじ5。

ニンニク 1片。

ハーブ、スパイス。

準備

1. サワークリームとソーダをフォークで混ぜ、粉末を反応させます。卵と塩を加えてかき混ぜます。

2. 皮をむいたジャガイモを細かくすりおろし、メインの塊と混ぜます。

3.小麦粉を加え、ニンニク、コショウを絞り出し、かき混ぜます。

4. 熱した油にパンケーキを入れ、片面がきれいに焼けるまで焼きます。

5. ひっくり返して蓋をし、焼き上がるまで焼きます。

6. これらのパンケーキにはシンプルにサワークリームを添えます。ハーブや新鮮なニンニクを加えれば風味豊かなソースになります。

チーズとニンニクのベラルーシ風パンケーキ

このジャガイモ料理にはハードチーズが必要です。この製品は、ポテトパンケーキに特別な味を与えるだけでなく、非常に美しい皮も与えます。

材料

ジャガイモ 8個。

チーズ100g。

ニンニク 2片。

1個。ルーク。

小麦粉大さじ3。

油、スパイス。

準備

1. ジャガイモの皮をむき、玉ねぎも同様に皮をむきます。

2.野菜をおろし金ですりつぶします。塊茎と玉ねぎを肉挽き器に通すことができます。

3. 卵を割り、みじん切りにしたニンニクを加え、塩、コショウを加えます。混合物をかき混ぜます。

4. 細かく粉チーズを加えます。一気に注ぎ込まず、ダマにならないように少しずつ加えてください。

5. 普通のポテトパンケーキを油で揚げます。黄金色のポテトパンケーキにサワークリームを添えてください。

ラード入りベラルーシ風パンケーキ

このようなポテトパンケーキを準備するには、塩漬けまたは燻製ラードを使用できます。ただし、冷凍庫に新鮮な部分がある場合は、それを使用することもできます。同様に、生地に肉を加えると、とても美味しくなります。

材料

ジャガイモ 7個。

ラード 120g;

玉ねぎ1個。

小麦粉大さじ4。

小さじ0.5 塩;

小さじ0.2 コショウ;

フライ用油。

準備

1. 玉ねぎとラードを肉挽き器で挽きます。フードプロセッサーでみじん切りにすることができます。塊は大丈夫なはずです。すぐにニンニクを加えて味を調えます。

2. 皮をむいた塊茎をすりおろし、ラードと玉ねぎに加えます。

3. コショウ、塩、よくかき混ぜます。

4. 混合物に卵を加え、小麦粉を加え、ジャガイモの生地をかき混ぜます。

5.フライパンに油を入れて熱します。約3ミリメートルの層を注ぎます。

6. 熱した台に薄いパンケーキを置き、スプーンで同じ厚さになるように広げます。

7. 火が通るまで両面を焼きます（フライパンに蓋をする必要はありません）。

オーブンで焼くベラルーシ風パンケーキ

揚げ物が食べられない方やコンロに立ちたくない方向けのオプションです。ベイクドポテトパンケーキはどのレシピでも作ることができますが、以下は古典的なベラルーシバージョンです。

材料

ジャガイモ700g。

玉ねぎ2個。

小さじ0.5 スパイス混合物。

油大さじ1.5。

準備

1. 玉ねぎを小さな立方体または薄いストリップに切り、ボウルに入れます。

2. 玉ねぎにスパイスを加えます。ジャガイモ用の既製の混合物を取り、野菜を手で軽く粉砕し、すぐに塩を加えることができます。

3. ジャガイモの皮をむき、すりおろし、玉ねぎに加えます。

4. 卵1個を割り入れます。かき混ぜる。突然ジャガイモから大量の汁が出てきたら、大さじ2～3杯の小麦粉を加えてよくかき混ぜます。

5. ベーキングシートの上にシリコンマット、クッキングシート、またはホイルを敷きます。必ず油を注油してください。

6. 厚さ約0.5センチメートルのきれいなフラットケーキを並べます。

7. オーブンに入れます。この時点ですでに200度まで暖まっているはずです。

8. パンケーキを表面がきつね色になるまで焼きます。

9. 天板を取り出し、スパチュラを使ってポテトパンケーキを裏返します。残りのオイルをブラシで上に塗り、茶色にします。

ベラルーシのパンケーキは小麦粉だけで作ることはできません。粉砕したオートミール、トウモロコシ、そばを生地に加えることができます。しかし、膨潤したセモリナ粉を使用した製品は特に青々としています。

パンケーキは残っていますか？冷めるとあまり美味しくありません。しかし、油を塗ったフライパンにポテトパンケーキを入れ、サワークリームを注ぎ、チーズをふりかけてオーブンで加熱することはいつでもできます。おいしいキャセロールは、トマト、ソーセージ、チーズ、肉製品、カッテージチーズを加えて作られます。

ポテトパンケーキが調理中に崩れるのを防ぐには、でんぷん含有量の高いジャガイモを使用することが重要です。若い塊茎は適していません。ジャガイモがでんぷん質でない場合は、さらに卵を加えて塊をまとめます。

ポテトパンケーキ用のジャガイモはプラスチックのおろし金ですりおろすのが良いでしょう。金属の削りくずはすぐに暗くなり、完成品は青みがかった色になります。

ベラルーシ料理ってなんて美味しいんだろう！もう一度、カリカリの黄金色のポテトパンケーキを味わってみてください。本物のベラルーシのパンケーキはジャガイモのパンケーキにすぎませんが、このようなシンプルな料理を準備するにはレシピの秘密がいくつかあります。たとえば、みじん切りした（すりおろした）玉ねぎを生地に加えると、食べ物がよりジューシーになります。揚げたパンケーキを食べる前にオーブンで少し煮ると、まさに神聖な味になります。ポテトパンケーキは決して冷たいままではなく、熱々の状態で提供してください。冷めてしまうと風味がほとんど失われるため、何にも使えなくなります。

パンケーキのレシピの材料

ジャガイモ1kg。
卵 1個（2個入れても可）;
大さじ4 小麦粉のスプーン。
ひまわり油または豚脂。
お気に入りのスパイスを味わってください。

ステップバイステップのレシピと準備の写真

塊茎の皮をむき、細かくすりおろしてボウルに入れます。出た果汁を絞って排出します。ガーゼまたは他の薄い布地の即席の袋に塊を入れて絞り出すと便利です。
すりおろしたジャガイモを入れたボウルに生卵、スパイス、最後に小麦粉を加えます。すべての材料をよく混ぜます。ミキサーは低速で使用できます。
ポテトパンケーキを揚げるには、底が厚い鋳鉄製の鍋を使用することをお勧めします。脂肪（植物油）をたっぷりと塗って加熱する必要があります。そうすればパンケーキを並べることができます。おいしい黄金色の皮が現れるまで両面を焼きます。

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結果は明らかです。サワークリーム、ソース、アップルソースを添えてお召し上がりください。誰がどのようにそれを好むでしょうか？薄くてサクサクしていて、あっという間にバラバラになります。 1キロのジャガイモから4枚のパンケーキができました。これで約20枚になります。 3人の女の子と私には20個で十分でした。二人の男はウォッカで豪快に飲みます。

ポテトパンケーキのレシピの秘密

初めて料理をする人は、注意すべきポイントがあります。

セモリナ。ジャガイモのジュースとの結合が異なり、心地よい味が得られるため、私はすでに慣れています。私たちの家族では、ジャガイモのパンケーキには常にセモリナ粉が加えられていました。パンケーキにセモリナ粉を加えたレシピを私はもう知りません。
大人数でポテトパンケーキを作ると、とても時間がかかります。ジャガイモ1キログラムごとに、1つのフライパンで30〜45分間調理します。フライパンが2つあると作業がはかどります。
平らな底のフライパンを選択し、その上にひまわり油を均等に注ぐ必要があります。ドラニキはひまわり油に浸されています。ナプキンと一緒にお皿に置くのがベストです。
ポテトパンケーキそのもの。人によって好きなハッシュブラウンは異なります。厚いのが好きな人もいれば、薄く揚げたものが好きな人もいます。これらの両方を試してください。個人的には薄くてサクサクしたものにサワークリームが添えてあるのが好きです。ただし、後で作る場合は厚めに作った方が良いです。このようなポテトパンケーキを使えば、鍋は素晴らしいものになるでしょう。

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