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집에서 만드는 마시멜로 - 요리법. 집에서 요리하지 않고도 사과로 맛있는 홈메이드 마시멜로를 준비합니다.

애플 마시멜로는 건강한 식단에 가장 좋은 달콤한 음식으로, 클래식이나 커스터드 등 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다.

사과 – 1100g
설탕 - 60g
물 - 50ml
식물성 기름 - 양피지 기름칠 용

집에서 (오븐에서) 사과 마시멜로를 준비하려면 최소한의 재료가 필요합니다. 실제로 사과 자체, 바람직하게는 녹색에는 더 많은 펙틴이 포함되어 있습니다. 나는 보통 Semerenko 사과로 마시멜로를 만들고 약간의 설탕과 물만 추가합니다. 더 달콤한 맛이 나는 사과를 먹으면 설탕을 넣을 필요조차 없습니다.

먼저 사과를 씻어서 조각으로 자르고 심을 제거합니다.

이제 사과 조각을 냄비나 스튜 냄비에 넣으십시오.

물을 추가하십시오.

뚜껑을 덮고 약한 불에 두세요. 사과가 부드러워져야 하며 20-30분이 소요됩니다. 사진처럼 보이면 불에서 팬을 꺼내고 사과가 타지 않도록 조금 식힌 다음 조심스럽게 즙을 빼냅니다. 매우 맛있고 주스가 아니라 젤리와 비슷하기 때문에 간단히 마실 수 있습니다.

이제 사과 조각을 벗겨야 합니다. 체를 사용하여 전체 덩어리를 부분적으로 갈거나 숟가락으로 각 조각의 껍질을 따로 제거하여 이 작업을 수행할 수 있습니다.

생성된 사과 소스에 설탕을 붓고 다시 약한 불에 올려 퓌레를 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 침지 블렌더를 사용하여 균질한 덩어리로 만듭니다.

베이킹 시트를 양피지로 덮고 소량의 식물성 기름을 바르십시오. 이렇게 하면 양피지에서 완성된 알약을 더 쉽게 제거할 수 있습니다. 유산지 위에 사과소스를 고르게 펴 바릅니다.

베이킹 시트를 오븐에 넣고 마시멜로를 130도에서 1시간 30분 동안 건조시킨 후, 건조하면서 문을 살짝 열어주세요. 이렇게 하려면 문과 오븐 사이에 숟가락을 놓으면 됩니다.

완성된 사과 마시멜로의 모습은 이렇습니다. 뜨거울 때는 조금 부드러워지지만 실온에 놔두면 식혀 굳어집니다. 양피지에서 쉽게 떼어내려면 양피지를 마시멜로와 함께 가위로 잘라주세요.

이제 한쪽을 들어 올려 양피지에서 마시멜로를 꺼내고 각 조각을 롤 모양으로 굴립니다.

저희가 만든 사과 마시멜로 롤이에요.

레시피 2: 집에서 만든 Belevsky 사과 사탕

사과 – 800gr
설탕 - 170gr
가루 설탕 - 3 큰술.
달걀 흰자 - 1 개

그럼 우선 사과소스를 준비해보자. 이렇게 하려면 오븐이나 전자레인지에서 신선한 사과를 구워야 합니다. 이번에는 오븐을 이용해서 사과를 통째로 구웠어요. 그건 그렇고, 덕분에 펄프가 어두워지지 않고 퓌레가 가벼워 질 것입니다.

사과는 180도에서 약 30분 동안(과일의 크기에 따라 다름) 구워야 합니다. 그러나 다시 한 번 사과의 준비 상태를 살펴보십시오. 포크로 찔렀을 때 펄프가 완전히 익고 매우 부드러워 야합니다. 알다시피, 일부는 심지어 터졌습니다. 이것은 정상입니다.

이제 사과가 아직 충분히 뜨거울 때 과육을 얻습니다. 이렇게하려면 포크를 사용하여 과일 조각을 잡고 숟가락을 사용하여 과육을 제거하는 것이 편리합니다.

침지 블렌더로 펀칭하거나 체에 문질러 균질하고 부드러운 퓌레를 얻으세요. 우리는 정확히 500g을 측정합니다. 남으면 직접 먹거나 아이에게 주세요. 내 아들은 마시멜로를 준비하는 동안 부엌에서 나를 도와주었고, 남은 퓌레를 행복하게 먹고 그릇도 핥았습니다. 아주 맛있고 자연스러운 집에서 만든 진미입니다.

완전히 식을 때까지 퓌레에 설탕을 넣고 저어주세요. 혼합물을 몇 분 동안 저어주면 설탕이 따뜻한 퓌레에 매우 빨리 녹을 것입니다.

사과 소스가 완전히 식으면(냉장고에 넣어서 작업 속도를 높일 수 있음) 큰 그릇에 옮기고 달걀 흰자 1개를 추가합니다. 휘핑을 할 때 질량의 부피가 크게 증가하므로 접시가 넓어야 함을 기억하십시오.

믹서를 사용하여 달걀 흰자와 퓌레를 약 5-7분 동안 고속으로 치십시오. 어쩌면 그 이상일 수도 있습니다(믹서의 힘이 무엇인지 모르겠습니다). 가장 중요한 것은 마시멜로처럼 밀도가 높은 백설 공주의 푹신한 덩어리를 얻는다는 것입니다.

이제 이 바람이 잘 통하는 사과 덩어리를 말려야 합니다. 이렇게하려면 측면이있는 직사각형 팬 (약 20x30cm)을 가져와 베이킹 페이퍼로 덮으십시오. 순백의 크림을 바르고 주걱으로 매끈하게 펴주세요. 층에 윤활유를 바르기 위해 약 1 컵의 공작물을 남겨 두어야합니다. 냉장고에 그대로 두십시오.

사과 마시멜로를 약간 열린 오븐에서 100도에서 약 3-4시간 동안 건조시켜야 합니다. 덩어리가 어떻게 크림처럼 변하고 조금 안정되는지 볼 수 있습니다. 또한 손가락에 달라붙지 않습니다.

완성된 사과 마시멜로를 다른 유산지 위에 뒤집어주세요. 틀 안에 있던 시트를 쉽게 떼어내려면 물을 살짝 적신 후 5분 정도 기다리시면 쉽게 떼어집니다. 그렇지 않으면 손실 없이 삭제되지 않습니다.

날카로운 칼을 사용하여 느슨한 마시멜로 층을 3등분으로 자릅니다. 마시멜로가 매우 부드럽기 때문에 기포가 가득 찬 것 같으니 주의하세요.

우리는 달걀 흰자를 곁들인 사과 소스 한 잔을 남겼다는 것을 기억하십시오. 이제 그것이 필요합니다. 마시멜로 3겹을 혼합물로 코팅합니다.

마시멜로가 완전히 식으면 슈거파우더를 발라주세요. 뿌리지 않고 손가락으로 비벼서 사용합니다.

글쎄, 실제로 이것은 집에서 만드는 Belev 마시멜로의 전체 조리법입니다. 그 결과 사과가 듬뿍 들어간 매우 부드럽고 달콤하며 향기로운 진미가 탄생했습니다. 물론 손을 봐야 하지만 그만한 가치가 있습니다!

레시피 3: 간단한 사과 알약 "화이트 필링"

사과("백색 필링" 품종) – 1kg;
설탕 – 100g;
물 – 100ml.

먼저 제품을 준비합시다. 사과는 어느 정도 익을 수 있습니다 (완전히 녹색인 경우를 제외하고는 사용하지 마십시오). 씻어서 핵심을 잘라내고 문제가 있는 부분을 제거해 봅시다. 마시멜로는 생수를 사용하는 것이 좋습니다.

사과를 원하는 대로 조각으로 자릅니다(저희 레시피에서는 자르는 것이 중요하지 않습니다). 금속 국자에 넣고 필요한 양의 물을 채웁니다.

그런 다음 혼합물을 블렌더 용기에 넣으십시오. 장치를 시작하면 균일한 사과 소스를 얻을 수 있습니다.

그런 다음 사과 덩어리를 다시 국자에 넣고 저어 주면서 원래 부피의 1/3이 될 때까지 끓입니다. 이 작업은 1~2시간 정도 소요됩니다(불의 강도와 액체의 양에 따라 다름). 이 요리 기간 동안 퓌레는 강하게 끓고 다른 방향으로 튀며 불을 낮추고 덩어리를 자주 저어줍니다.

그런 다음 퓌레와 함께 냄비에 설탕을 넣고 계속 저어 주면서 내용물을 15 분 더 요리하십시오. 다음으로 불을 끄세요.

이제 우리 덩어리는 준비될 때까지 건조되어야 합니다. 이것은 전기 건조기에서 가장 잘 수행됩니다. 고품질 식품 양피지로 용기 내부 전체를 덮으십시오. 완성 된 마시멜로를 제거하는 데 문제가 없도록 식물성 기름으로 윤활유를 바르는 것이 매우 중요합니다.

국자에서 살짝 식힌 사과 혼합물을 양피지 위에 두꺼운 층(12-15mm)으로 놓습니다. 건조 장치를 켜 보겠습니다. 약 5시간 후에 사과 마시멜로가 최적의 익은 수준에 도달합니다. 이것의 첫 번째 징후는 사과 층이 종이에서 쉽게 분리되고 그 모양을 유지한다는 것입니다.

건조기의 사과 알약은 매우 건조하지만 과도하게 건조되지 않았으며 모양이 잘 유지되고 쉽게 말립니다.

마시멜로를 5~7cm 너비의 조각으로 자르고 튜브에 넣습니다. 시식을 시작할 수 있습니다.

레시피 4: 오븐에 직접 만든 신 사과 알약

집에서 쉽게 준비할 수 있는 벨레브스카야 파스타(Belevskaya Pastila).

신 사과 - 1.3 kg;
설탕 - 80 gr.;
계란 (흰색) - 1 개;

사과를 씻어서 반 또는 4등분으로 자르고(베이킹 시트에 더 단단히 맞도록) 중앙과 꼬리를 잘라냅니다. 껍질을 제거할 필요는 없습니다. 호일을 깐 베이킹 시트에 사과 조각을 놓습니다. 완료될 때까지 150°C의 오븐에 넣으세요(45~60분).

구운 사과를 식힌 후 믹서기로 갈아주세요. 완성된 퓌레 960g을 얻었습니다. 애플 마시멜로는 설탕 없이도 만들 수 있지만, 사과가 신맛이 나면 설탕을 추가해도 되지만 많이는 넣지 마세요.

나는 퓌레에 설탕 80g을 넣고, 절반은 퓌레에 직접 넣고, 나머지 절반은 휘핑한 달걀 흰자에 넣었습니다. 머랭처럼 흰색을 강한 거품으로 휘저어야하며, 원할 경우 설탕을 넣고 녹을 때까지 치십시오. 단백질과 설탕이 포함된 마시멜로의 구조는 약간 다공성이며 제 생각에는 단백질과 설탕이 없는 것보다 더 좋습니다.

퓌레를 달걀 흰자와 부드럽게 섞은 후 호일을 깐 베이킹 시트에 붓습니다. 우리는 가장 낮은 불로 설정된 오븐에서 사과 소스를 보내 건조시킵니다. 과일 건조기가 있다면 마시멜로를 만드는 것이 매우 쉽습니다.

주부라면 누구나 자신의 오븐을 알고 있기 때문에 온도와 시간을 조절할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 알약이 타지 않는지 확인하는 것입니다. 저는 간헐적으로 건조시켰습니다. 오븐에서 2시간 동안 건조시킨 다음 완전히 식힌 다음 다시 오븐에서 1시간 동안 식힌 다음 뒤집어 오븐에 30분 동안 넣었습니다.

거의 완성된 마시멜로가 호일에서 잘 분리됩니다.

20 x 35cm 크기의 베이킹 트레이가 있는데 마시멜로의 두께는 약 0.4cm이고 완성된 마시멜로의 무게는 220g입니다.

레시피 5 : 가루 설탕으로 사과 마시멜로 만드는 법

사과-5 개
설탕 - 170g
계란 (계란 흰자) - 1 개
가루 설탕 (맛에 따라)

깨끗한 사과를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 약 30분 동안 굽습니다. 오븐을 180~200도로 예열하세요. 사과 껍질이 갈라지고 살이 부드러워집니다. 이는 사과를 제거해야 할 때임을 의미합니다. 구운 사과는 식힌 다음 껍질을 벗기고 심을 제거해야 합니다. 사과 과육을 체에 옮깁니다.

사과 펄프를 체로 문지르면 믹서기를 사용할 수도 있습니다.

사과 소스에 설탕을 넣고 섞은 후 퓌레를 조금 식힌 후 달걀 흰자를 추가합니다. 혼합물을 약 7분 동안 휘젓습니다. 혼합물의 부피는 3배로 증가해야 하지만 원칙적으로는 두 배로 충분합니다.

결과 혼합물을 내화성 형태로 옮기고 (크기가 약 20cm x 30cm가되도록 형태를 선택해야 함) 마시멜로를 코팅하기 위해 유리 하나를 남겨 둡니다. 70도로 예열된 오븐에 넣고 8시간 동안 구워주세요.

오븐에서 꺼내어 마시멜로를 식힌 다음 틀에서 조심스럽게 꺼내어 도마로 옮기고 잘 가는 칼로 직사각형으로 자릅니다.

우리는 마시멜로를 직사각형 더미에 하나씩 쌓고 각 층에 예약된 크림을 코팅한 다음 동일한 온도 70도에서 오븐에서 다시 2시간 동안 건조시킵니다.

우리는 알약을 오븐에서 꺼내 칼로 고르지 않은 가장자리를 잘라냅니다. 그런 다음 마시멜로를 가루 설탕에 넣고 별도의 그릇에 담습니다.

준비한 마시멜로를 접시에 담아 테이블로 가져옵니다. 차와 우유와 아주 잘 어울립니다.

레시피 6: 집에서 먹는 사과 알약

중간 크기 사과 26개(어떤 맛이든 신맛도 가능)

마시멜로용 사과를 씻어서 코어를 잘라냅니다. 저는 4등분으로 잘라서 청소하는데 다른 방법으로도 하실 수 있어요. 예를 들어, 칼이 길고 날카롭다면, 사과를 찔러서 사과가 떨어질 때까지 원을 그리며 심지를 “원”시키십시오. 아니면, 농장에 특별한 칼이 있다면 사용해보세요!

사과를 마른 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 20-30분 동안 굽습니다. 사과의 상단이나 하단이 약간 "붙어" 있어도 무섭지 않습니다.

믹서기로 사과를 갈아주세요. 그릇과 함께 제공되는 경우 부분적으로 추가하면 됩니다(필요한 경우 약간의 끓인 물을 추가할 수 있습니다). 블렌더가 물에 잠길 수 있는 경우 사과를 깊은 냄비에 넣고 10분 정도 두드려야 최종 혼합물이 덩어리졌지만 여전히 사과 마시멜로를 만들기에 적합합니다.

베이킹 시트에 양피지 한 장을 놓고 그 위에 사과 소스를 얇게 펴 바릅니다. 중앙보다 가장자리 주변에 더 두껍게 "확산"될 수 있습니다.

조리법에 따라 사과 마시멜로를 오븐에 넣어 약한 불로 2~3시간 동안 건조시킵니다. 중요: 많은 양의 제품을 만들지 않기 때문에 한 번에 여러 개의 베이킹 트레이를 사용하는 것이 좋습니다(있는 경우). 또는 베이킹 시트 1개와 실리콘 베이킹 매트 1개를 가져갈 수 있습니다(매트를 오븐의 철망 선반에 놓습니다). 오븐의 원하는 온도를 직접 설정할 수 있나요? 100도를 초과해서는 안됩니다.

레시피 7: 꿀을 넣은 홈메이드 사과 알약

향신료를 추가하여 집에서 사과 마시멜로를 만드는 간단한 요리법.

사과 (신맛) – 1kg
여보 - 2 큰술.
계피, 바닐라 - 맛보기

사과를 깨끗이 씻어 껍질과 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

사과를 물 100ml를 넣고 160~170도 온도에서 부드러워질 때까지 40분간 오븐에 굽습니다.

구운 사과를 블렌더로 퓌레로 만든 후 약한 불로 끓입니다.

완성된 퓌레를 믹서로 부드러워질 때까지 치십시오(3분). 이렇게 하면 사과에 기포가 가득 차고 마시멜로가 더 탄력 있고 관리하기 쉬워집니다.

완성된 사과소스에 꿀이나 설탕, 향신료를 넣어 맛을 냅니다.

그리고 덩어리가 다시 균질해질 때까지 치십시오. 설탕을 첨가한 경우 모든 곡물이 녹도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 건조 시 사과 페이스트가 찢어집니다.

어린이용 사과 마시멜로를 준비하거나 건강한 식단을 다양화하고 싶다면 마시멜로에 설탕을 넣지 말고 꿀과 함께 드셔도 좋습니다.

기름칠한 베이킹 페이퍼에 달콤한 사과소스를 얇게 펴 바릅니다.

사과 층이 얇을수록 마시멜로가 더 빨리 건조됩니다.

문을 연 채로 오븐에서 마시멜로를 100도에서 건조시킵니다.

건조시간은 마시멜로 층의 두께에 따라 대략 2~3시간 정도 소요됩니다.

오븐 문을 닫지 마세요. 퓌레에서 나오는 증기가 빠져나가야 합니다. 그렇지 않으면 알약이 타버릴 것입니다.

2~3시간 후 확인하세요. 마시멜로가 손에 더 이상 달라붙지 않고(꿀을 사용하지 않은 경우에만 약간의 끈적임이 남아 있음) 얇아지고 왁스 종이에서 쉽게 떼어낼 수 있습니다.

완성된 사과 마시멜로를 시트에서 꺼내 정사각형으로 자르고 롤 모양으로 굴립니다.

파스틸라는 지난 몇 세기 동안 주로 러시아 오븐에서 사과, 베리, 꿀을 휘핑한 퓌레로 만들어 온 달콤한 별미입니다.

달콤한 간식은 체중을 추가하지 않고도 기분을 좋게 할 수 있습니다. 좋아하는 음식이 마시멜로라면 칼로리 걱정은 하지 않아도 된다. 자신의 모습을 지켜보는 소녀들조차도 이 디저트로 자신을 가꾸는 것을 두려워하지 않습니다.

기분 좋은 맛 외에도 집에서 준비한 마시멜로에는 비타민과 영양소가 많이 포함되어 있습니다. 모든 유익한 특성을 보존하기 위해 사과로 무엇을 만들어야할지 모른다면 마시멜로가 최고의 솔루션이 될 것입니다.

이 장치에는 마시멜로 준비용으로 설계된 특수 트레이가 함께 제공되므로 소유자는 이제 집에서 현대적인 조건으로 마시멜로를 준비할 수 있습니다.

약간의 역사

그 이후로 구성이 거의 변하지 않은 파스틸라는 14세기경에 등장했고 콜롬나 지역 주민들이 그것을 준비하기 시작했습니다. 다른 과자와 마찬가지로 Pastila는 처음에는 러시아에서, 그리고 전 세계적으로 매우 빠르게 인정을 받았습니다. Belevsky 과자도 알려졌습니다. 이러한 세계적인 인기 덕분에 파스타는 집에서 독점적으로 준비하는 요리 수준에서 산업 규모로 생산되는 제품으로 옮겨졌습니다.

Pastila는 Rus'에서 매우 인기가 있어서 2009년에 Kolomna 시에 이 과자를 전문으로 하는 박물관 전체가 문을 열었습니다. 매년 많은 관광객들이 이 진미의 기원에 대한 역사를 배우고, 늙은 러시아 요리법에 따라 준비된 진짜 파스타를 맛보기 위해 이곳에 왔습니다. 그리고 Kolomna시에 가면 고대 요리법에 따라 그곳에서 준비된 파스타가 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

이전에는 마시멜로를 신맛이 나는 사과 품종에 링곤베리, 블루베리, 정원 건포도, 라즈베리와 같은 다양한 야생 베리를 첨가하여 만들었습니다. 사과 마시멜로가 집에서 독점적으로 준비되었을 때 영혼과 함께 단맛과 몸에 더 큰 이익을 위해 꿀이 추가되었습니다. 산업적으로 생산하기 시작했을 때 그들은 꿀 대신 설탕을 사용하는 것이 더 수익성이 있다고 생각했습니다. 공장에서 만든 마시멜로는 계란 흰자 덕분에 하얀색을 띠게 됩니다.

고대 러시아에서 집에서 마시멜로를 준비하는 원래 방법은 다음과 같습니다: 맛에 따라 선택한 다양한 열매와 과일로 구성된 혼합물을 준비하고 때로는 견과류나 해바라기 씨를 첨가할 수도 있습니다. 열매와 과일의 혼합물을 꿀과 섞어 베이킹 시트에 놓았습니다. 그 후, 이 모든 것을 오븐에 넣고 거기에서 구웠습니다.
이러한 단맛은 꽤 오랫동안 보관할 수 있기 때문에 겨울용으로 상당히 많은 양으로 준비되었습니다. 추운 겨울날 달콤하면서도 몸에 좋은 마시멜로 한 조각을 먹으면 너무 좋아요.

이제 요리 과정에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 진보와 새로운 주방 용품의 발명 덕분에 모든 주부는 고대처럼 스토브나 오븐을 사용하지 않고도 마시멜로를 쉽게 준비할 수 있습니다. .

집에서 맛있고 건강한 별미를 빠르게 준비하려면 다기능 과일 및 야채 탈수기를 사용하세요. 내가 아는 많은 주부들이 이 방법을 사용한다. 나는 또한 그들을 따라잡는다. 나는 최근에 나 자신을 위해 하나를 구입했는데, 사용하기 쉽고 필요한 준비를 빠르게 준비할 수 있어 매우 만족스럽습니다.

게으르지 말고 집에서 이 디저트를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 결국 이제 마시멜로 제조업체는 다양한 방부제, 염료, 향미 강화제 등을 너무 많이 첨가하여 건강과 몸매에 전혀 유익하지 않습니다. 또한 현대 마시멜로의 구성에는 원래 조리법과 달리 밀가루, 계란, 설탕이 첨가되어 수치에 해로운 영향을 미칠 수 있으며 마시멜로의 이점이 손실됩니다.

마시멜로의 유용한 특성

실제 수제 마시멜로에는 섬유질, 펙틴, 비타민 등 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 특정 비타민의 함량은 이 진미를 정확히 무엇으로 준비할지에 따라 다릅니다.
여러 종류의 베리나 과일을 선택하고 꿀로 양념하여 마시멜로를 준비하는 것이 가장 좋으며 하나 이상의 견과류를 추가할 수 있습니다. 이 세트 덕분에 매우 맛있고 믿을 수 없을 만큼 건강한 디저트를 만들 수 있습니다.

이러한 제품으로 직접 만든 마시멜로는 섬유질로 인해 몸에 활력을 주고, 다량의 천연 비타민으로 인해 스트레스와 감염으로부터 보호하며, 대처에 도움이 되는 비타민C가 많이 함유되어 있어 기분이 좋아집니다. 스트레스로.

수제 마시멜로를 준비하는 과정에서 모든 비타민과 영양소가 보존되기 때문에 수제 마시멜로를 디저트뿐만 아니라 비타민과 섬유질의 공급원으로 먹는 것이 좋습니다.

그러나 마시멜로를 지속적으로 섭취하면 신체, 특히 치아와 혈당 수치에 부정적인 영향을 미칠 수도 있습니다. 그러므로 모든 일에 절제를 알아야 합니다. 올바른 결정은 아침 식사 중에 집에서 만든 마시멜로 몇 조각을 먹는 것입니다. 아침에 섭취한 모든 칼로리는 하루 활동 중에 쉽게 소모됩니다.

집에서 마시멜로 요리하기

완전히 다른 제품으로 이 진미를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 한 종류의 베리나 과일로만 만들 수도 있고, 여러 개를 섞어서 만들 수도 있습니다. 그것은 모두 귀하의 취향과 능력에 달려 있습니다. 집에서 마시멜로를 만드는 방법에 대한 몇 가지 요리법은 다음과 같습니다.

애플 벨레브스카야 마시멜로

이 유형의 마시멜로는 Antonovka의 툴라 지역에서 준비됩니다. 종종 진미는 롤 형태로 층으로 만들어집니다. 이것은 실제로 구운 사과 펄프로 만든 유일한 유형의 마시멜로입니다. Belevskaya 마시멜로는 발명가 Ambrosy Prokhorov의 이름을 따서 Prokhorovskaya라고도 알려져 있습니다. 1888년에 자신의 건조기로 생산을 시작한 사람이 바로 그 사람이었습니다. 물론 이시드리 건조기와는 전혀 다르지만 상인이 여러 도시에 상점을 열고 과학 작품을 쓸 수 있었습니다.

요즘 마시멜로는 산업 규모로 생산되며 상점에서 자유롭게 판매됩니다. 하지만 직접 준비해야만 진짜 사과 기적의 맛을 느낄 수 있습니다. 집의 Pastila는 고대와 동일하게 나올 것입니다.

이 오래된 조리법을 준비하려면 오븐에서 사과를 구워야 합니다.

과일은 먼저 뜨거운 물로 씻고 씨앗을 제거한 다음 조각으로 잘라야 더 잘 구워지고 더 빨리 구워집니다. 사과가 부드러워지면 오븐에서 꺼내어 식힐 수 있습니다.
오븐을 약한 불에 두어 따뜻하게 유지할 수 있습니다.

사과가 식자마자 퓌레가 나올 때까지 믹서나 믹서기로 치십시오. 그런 다음 거기에 달걀 흰자와 꿀을 넣어 맛보세요. 푹신해질 때까지 계속 치십시오.

우리는 시트 위에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 푹신한 퓌레를 뿌렸습니다. 층은 약 1cm 정도로 너무 두꺼워서는 안됩니다. 남은 퓨레를 냉장고에 넣으세요. 마시멜로용 레이어를 만드는 데 사용하겠습니다.

시트를 오븐에 넣고 약한 불로 약 5시간 동안 그대로 두세요. 마시멜로가 더 잘 건조되도록 오븐 문을 조금 열어 두는 것이 좋습니다. 끈적임으로 간식이 준비되었는지 알 수 있습니다. 결과적으로 거의 끈적이지 않게 됩니다.

완성된 알약 접시는 약간 식혀야 합니다. 그런 다음 시트를 반으로 자르고 냉장고의 한 부분에 기름칠을 한 후 샌드위치처럼 접시의 두 번째 부분으로 덮을 수 있습니다. 또는 시트 전체에 기름칠을 한 다음 롤 모양으로 굴릴 수 있습니다.

그런 다음 마시멜로 시트를 다시 오븐에 넣으세요. 이번에는 2~3시간 정도. 이 시간이 지나면 시트를 오븐에서 꺼내어 마시멜로를 신선한 실내 공기에 식혀 약 10~12시간 동안 건조시킵니다.

요리 과정은 상당히 노동 집약적이고 시간이 많이 걸린다는 것은 분명하지만, 요리 예술 작품을 시도해 본 후에는 결과가 모든 기대치를 뛰어넘는다는 것을 이해하게 될 것입니다.

집에서 마시멜로를 만드는 또 다른 방법은 다음과 같습니다.

과일과 베리

그것을 준비하기 위해 우리는 당신이 선택한 과일을 가져갑니다. 사과, 배, 자두, 복숭아, 살구, 오렌지, 감귤이 될 수 있습니다. 일반적으로 마음이 원하는 모든 것. 과일로만 만들 수도 있고, 베리와 섞어서 만들 수도 있습니다. 라즈베리, 딸기, 야생 딸기, 블루베리, 건포도, 구스베리 등의 베리가 좋습니다.

과일을 씻고 씨를 제거하십시오. 우리는 열매에도 똑같이 합니다. 씻어야하며 체리라면 씨앗을 제거하고 딸기라면 잎을 제거해야합니다.

꿀. 맛에 추가하세요. 일부 과일과 열매 자체는 매우 달콤하며 건조 과정에서 더욱 달콤해진다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 그러므로 꿀에 흥분할 필요가 없습니다. 귀하 또는 귀하의 가족 중 누군가가 꿀에 알레르기가 있는 경우 설탕을 사용할 수 있지만 꿀과 달리 이점을 가져오지는 않습니다.

과일을 아주 작은 입방체로 자르고 냄비나 가마솥에 넣으십시오. 용기는 잼을 만들 때와 동일해야 합니다. 즉, 바닥이 두껍고 부피가 충분히 커야 합니다. 타는 것을 방지하기 위해 과일에 물 한 컵을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 중간 불에 올려 놓습니다. 모두 끓으면 열매를 추가하고 뚜껑을 약간 열고 약한 불로 끓여야합니다. 물론, 타지 않도록 저어주는 것도 잊지 마세요. 일종의 퓌레가 나올 때까지 요리해야합니다. 그런 다음 모두 식히도록 둡니다.

과일이 식으면 시트로 옮겨야 합니다. 나무로 되는 것이 바람직하다. 완성된 알약을 쉽게 제거할 수 있도록 시트에 오일을 미리 바르십시오. 시트 위에 과일을 놓고 두께가 약 1cm가 되도록 고르게 펴십시오.

알약이 마를 수 있도록 시트를 햇볕에 놓으십시오. 건조 과정은 하루 정도 걸리므로 이물질이나 먼지가 간식에 달라붙는 것을 방지하려면 거즈로 덮어두는 것이 좋습니다. 하루가 지난 후 윗층이 마르면 스위트 플레이트를 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 같은 시간 동안 건조시켜야 합니다.

과일과 야채용 특수 건조기를 사용하면 이 모든 작업에 훨씬 더 적은 시간이 소요될 수 있습니다. 집에서 마시멜로를 만들어 먹어도 좋습니다. 이미 말했듯이 Ezidri 과일 및 야채 건조기가 도움이 됩니다.

공장에서 만든 마시멜로를 좋아하는 분들을 위해

상점에서 판매되는 마시멜로를 좋아하지만 안에 무엇이 들어 있는지 정확히 알고 직접 만들고 싶다면 이것이 바로 당신을 위한 레시피입니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

젤라틴 팩
.물
.과일시럽이나 잼
.소금
.달걀
.이시드리 건조기

찬물 반 컵에 젤라틴을 희석하고 약 5분간 부풀어오르도록 둡니다. 미리 준비된 시럽을 팬에 붓고 물 반 컵을 추가합니다. 약 5분 동안 중간 불로 가열하세요. 타지 않도록 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 불을 끄고 젤라틴을 첨가하십시오.

그런 다음 별도의 용기에 흰색을 치십시오. 이것은 믹서나 블렌더를 사용하여 수행해야 합니다. 수동으로 아무것도 할 수 없습니다. 이제 약간 냉각된 덩어리의 나머지 부분에 휘핑된 흰자를 추가하고 모두 잘 치십시오. 구조가 상당히 푹신하고 두꺼워지면 바닐린을 첨가하고 계속 치십시오.

시트에 버터를 바르고 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 준비된 달콤한 혼합물을 붓고 고르게 분배하십시오. 몇 시간 동안 신선한 공기 속에 놓아두세요. 그러나 이번에도 과일 탈수기를 사용할 수 있습니다.

이제 완성된 마시멜로에 전분과 가루 설탕을 섞어 뿌립니다. 뒤집기에 편리한 여러 조각으로 자르고 뒤집어 반대편에 뿌립니다. 완성된 맛있는 음식은 먹기 편한 작은 조각으로 자릅니다. 이 시점에서 진미가 준비되었습니다.

저장

마시멜로는 오랫동안 바로 먹을 수 있는 진미일 뿐만 아니라 겨울을 대비하는 맛있는 음식으로도 사용되어 왔습니다.

맛있고 건강한 진미를 오랫동안 보관하고 겨울 내내 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 하려면 완전히 말려야 합니다. 이렇게 하려면 거즈나 통풍이 잘 되는 천으로 싸서 통풍이 잘 되는 곳에 놓아두세요. 매달아 말리는 것이 좋습니다.
며칠 후 마시멜로 롤을 따로 거즈나 천으로 싸서 냉장고에 넣어야 합니다. 마시멜로가 잘 말랐는지 확인하기만 하면 되는데, 그렇지 않으면 보관 중에 상할 수 있습니다.

냉동실 공간이 충분하다면 마시멜로를 별도의 칸에 여러 겹으로 배열할 수 있습니다. 이렇게하려면 마시멜로를 먹기 편리한 조각으로 자르고 기름을 바른 시트나 식품 종이 위에 놓아야합니다. 그 위에 또 다른 시트를 놓고 기름을 바르고 그 위에 마시멜로를 얹는 등의 작업을 수행합니다. 이 보관함을 사용하면 언제든지 맛있는 음식을 꺼내 테이블 위에 올려놓을 수 있어 매우 편리합니다.

물론 집에서 마시멜로를 만드는 데에는 많은 시간과 노력이 필요합니다. 하지만 들인 모든 시간과 노력은 결국 얻게 될 가치가 분명합니다. 사랑하는 가족에게 대접할 수 있는 건강하고 맛있는 미리 준비된 간식이 항상 준비되어 있으며 예상치 못한 손님을 대접할 만한 음식도 항상 준비되어 있습니다. 그리고 Isidri 마시멜로 건조기는 이 과정을 덜 노동 집약적으로 만드는 데 도움이 될 것입니다.

올바른 방법으로 조리된 파스틸라는 과일과 열매에 함유된 모든 유익한 물질을 그대로 유지합니다. 또한 이러한 특성은 보관 중에 사라지지 않습니다.

또한, 매장에서 파는 과자와 달리 직접 만든 마시멜로는 몸에 유익한 물질과 비타민을 최대한 함유하고 있으며, 엄선하여 집에서 직접 조리하는 천연 제품들로만 구성되어 있습니다. 정성과 사랑을 담아 직접 준비한 홈메이드 별미입니다. 그러므로 그것은 건강뿐만 아니라 많은 긍정적인 감정을 줄 것입니다.

가족이 가장 좋아하는 간식이 될 이 맛있고 건강한 과자를 모두에게 드셔보시길 권합니다.

카테리나 셰브첸코

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Pastila는 아주 좋을 뿐만 아니라 과자에 대한 훌륭한 대안입니다. 엄마 아빠가 아이가 건강하게 자라기를 원한다면, 공장에서 만든 과자가 이 길에서 중요한 걸림돌이 될 것이라는 점을 아는 것이 도움이 될 것입니다. 역사가들의 말에 따르면 마시멜로는 14세기 고대 러시아 영토에 처음 등장했습니다. 늙은 러시아 과자에는 원래 사과와 열매, 꿀이 들어있었습니다. 새콤달콤한 덩어리가 건조된 후 토피처럼 점성이 생겼습니다. 따라서 풍부한 사과 수확량은 결코 낭비되지 않았습니다. 마시멜로가 매우 인기가 있었고 조금 후에 몇 가지 새로운 재료가 구성에 추가되었으며 그러한 진미를 만드는 다른 방법이 발명되었다고 말해야합니다. 16세기에는 사과소스를 휘저어 달걀 흰자와 섞기 시작했습니다. 그리고 그 결과는 섬세하고 크림색의 공기 덩어리였습니다. 소비에트 시대에는 마시멜로 산업 생산도 이루어졌습니다. 그것은 단순화된 버전에 따라 작동했고, 상점에서 구입한 이 마시멜로는 마시멜로와 더 비슷하게 보였습니다.

수제 마시멜로용 제품을 준비하는 방법은 무엇입니까?

마시멜로 재료를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 과일이나 열매를 씻어야하며 필요한 경우 믹서기에서 자르거나 으깨십시오.

조언

원하는 경우 감미료, 주스, 견과류, 건포도를 추가할 수 있습니다.

사과 마시멜로 만드는 법

집에서 파스타 요리를 할 수 있는 곳

집에서는 이 단맛을 오븐에서 가장 자주 준비합니다. 불행하게도 이러한 빠르고 간단한 방법은 고온의 영향으로 효소와 비타민을 파괴합니다. 마시멜로를 라디에이터나 햇빛에 건조시키는 오래된 "할아버지의" 방법을 사용하는 사람들이 있습니다. 그러면 온도 체제는 유지되지만 문제는 이러한 건조 시간이 너무 오래 걸리고 습한 환경 및 산소와의 장기간 접촉으로 인해 제품의 품질이 저하된다는 것입니다.

가장 유용한 마시멜로는 가정용 건조기를 사용하여 집에서 만듭니다. 고급 탈수기 모델을 사용하면 온도를 매우 정밀하게 제어하여 45°-60°C에서 과일을 건조할 수 있습니다. 배터리 건조에 비해 속도는 몇 배 더 빠릅니다. 이는 공기 순환을 보장하여 챔버에서 습기를 배출하는 일정한 공기 흐름을 통해 달성됩니다.

파스틸라 요리법

마시멜로에는 꿀을 첨가하는 경우가 많습니다. 유채가 최고라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 가장 잘 결정화되고 매우 밝고 특정한 냄새가 나지 않는 것입니다. 그건 그렇고, 설탕을 사용하면 마시멜로가 그렇게 맛있지 않습니다. 하지만 아카시아 꿀을 섭취하면 마시멜로가 전혀 효과가 없을 수도 있습니다. 즉, 제품은 건조해지지만 부드럽고 끈적해집니다. 예를 들어 메밀 꿀을 사용하면 과일 냄새가 가릴 가능성이 높습니다.

과일은 끈적거리고 깨지기 쉬울 수 있습니다. 마시멜로를 준비하려면 적절한 원료를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 마시멜로는 포도뿐만 아니라 뽕나무와 체리, 체리와 자두, 건포도와 구스베리와 같은 점성이 있는 과일이나 열매를 기본으로 하여 오랫동안 건조되지만 결국 여전히 끈적끈적해지며 조각이 달라붙습니다. 항아리에 함께. 야채는 거의 모두 깨지기 쉽고 매우 빨리 건조되므로 결과는 마시멜로가 아니라 "칩"과 같습니다. 토마토 파스타가 아주 맛있습니다. 과자를 추가하지 않고 준비해야합니다. 토마토를 블렌더로 자른 다음 마시멜로처럼 말리면 됩니다.

일부의 과도한 점도와 다른 일부의 취약성을 보상하는 방식으로 과일을 결합하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어, 성공적인 조합은 사과와 자두, 배와 포도, 사과와 체리입니다. 사과, 체리, 배를 섞거나 살구를 체리나 자두와 섞을 수도 있습니다. 그런데 사과만으로 만든 마시멜로는 가장 맛있는 것 중 하나입니다.

사과 마시멜로 레시피

애플 마시멜로

풋사과 4~5개, 설탕 250g, 달걀 흰자 1개, 바닐라 설탕 1팩, 슈가파우더를 준비합니다. 시럽을 준비하려면 설탕 160g과 물 60g, 한천 8g을 사용합니다. 한천은 젤라틴과 유사한 식물 유사체라는 점은 주목할 가치가 있습니다.

먼저 사과가 구워집니다. 블렌더에서 덩어리를 퓌레로 만드는 경우 먼저 중간 부분을 제거하고 피부를 제거해야합니다. 다음으로 설탕을 퓌레에 붓고 모든 것을 섞습니다. 바닐린을 사용할 때에는 설탕과 동시에 첨가한다. 그런 다음 거기에 달걀 흰자를 추가하고 모든 것을 철저히 구타합니다. 이 덩어리는 얇은 층으로 표면에 놓아 건조해야합니다. 알약 판은 말아서 서늘하고 건조한 곳에 이런 형태로 보관합니다.

결론:

Pastila는 맛있고 건강한 간식입니다. 천연 제품은 꽤 비싸기 때문에 집에서 직접 만드는 것이 합리적입니다. 게다가 이를 위해서는 꽤 친숙한 재료와 오븐이 필요합니다.

과일 마시멜로 여름은 겨울 내내 엄청난 양의 과일을 생산할 수 있는 비옥한 시기입니다. 사과, 배 및 기타 정원 과일로 설탕에 절인 과일과 보존 식품을 만들고, 잼, 건조 사과를 만들고, 물론 직접 만든 마시멜로도 만들 수 있습니다.

Pastila는 통풍이 잘되고 부드러운 러시아 요리의 유명한 디저트입니다. 집에서 마시멜로를 만드는 것은 쉽습니다. 사과 (신 품종이 선호됨) 외에도 배, 모과 및 다양한 열매가 적극적으로 사용됩니다. 건포도, 라스베리, 심지어 늪에서 수집 된 링곤 베리까지. Rus에서는 과일 외에도 설탕, 꿀, 달걀 흰자를 색으로 사용했습니다. 그런 다음 그들은 물론 오븐에 마시멜로를 준비했습니다. 현대 주부들은 오븐이라는 더 편리한 아날로그를 가지고 있습니다.

집에서 마시멜로를 준비하는 방법? 사과가 가장 흔한 과일이기 때문에 사과의 예를 들어보겠습니다. 그리고 사과 수확량이 너무 많아서 실험하는 것은 죄가 아닙니다.

우선, 사과 껍질을 벗기고(익은 사과 선택) 심지를 잘라야 합니다. 그런 다음 물을 넣고 부드러워질 때까지 1/4시간 동안 요리합니다. 그런 다음 사과를 체에 문지르고 설탕을 넣고 색이 바뀔 때까지 요리합니다. 베이킹 페이퍼 또는 베이킹 백을 베이킹 시트에 놓고 결과물을 붓습니다. 마시멜로를 낮은 온도(약 100도)의 오븐에서 말리거나 단순히 공기에 노출시켜 말립니다. 마시멜로를 말리는 데는 반나절이 걸립니다.

마시멜로용 사과는 삶거나 오븐에 구울 수 있습니다. 과일을 구운 후에는 탄 피부에서 꺼내 식힌 다음 체로 문지릅니다(바람직하게는 두 번). 푹신함을 위해 덩어리를 채찍질 한 다음 베이킹 시트에 놓고 건조시킬 수 있습니다.

마시멜로가 준비되었는지 확인하려면 성냥으로 구멍을 뚫어야 합니다. 성냥은 깨끗해야 합니다.
알약을 꺼내 식힌 다음 가루 설탕을 뿌립니다. 그런 다음 조각으로 자릅니다. 마시멜로를 깨끗하고 건조한 병에 넣은 다음 밀봉하세요.
Pastille은 +8을 초과하지 않는 온도에서 보관됩니다.

유용한 팁

*마시멜로를 야외에서 말릴 때는 주의하세요. 온도가 +25도 미만이면 간식에 갯지렁이가 나타날 수 있습니다.
* 마시멜로의 층이 얇을수록 더 빨리 완성됩니다.
* 완성된 마시멜로는 항아리뿐만 아니라 용기에도 담아두기 편리합니다.
*여름에는 마시멜로를 보관하기 가장 좋은 곳은 냉장고입니다. 상단 선반을 선호하는 것이 좋습니다.
*파스틸라는 그대로 먹어도 되고, 빵에 얹어서 먹어도 됩니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

단 것을 좋아하는 사람들에게는 매장에서 건강한 간식을 찾기가 어렵기 때문에 적절한 영양 섭취로의 전환이 특히 어렵습니다. 일부 위험한 "성분"은 조화로운 구성을 방해합니다. 전문가들은 과자를 좋아하는 사람들에게 집에서 마시멜로를 만드는 방법을 알아내라고 조언하며, 이 단계를 통해 적절한 식단의 복잡성을 완화할 수 있습니다.

집에서 사과 마시멜로 만드는 법

그러한 진미를 생산하는 가장 유명한 공장 중 하나는 Belevskaya였습니다. 고대 기술을 사용하여 준비된 사과 마시멜로가 유럽에도 전달되었습니다. 오늘날까지 이 기술은 암묵적인 품질 표준으로 자리잡고 있습니다. 이 사과 마시멜로는 작은 케이크와 비슷한 완전한 디저트입니다. 몇 가지 기능:

가장 많이 먹는 수제 마시멜로는 어둡고 얇고 밀도가 높습니다. 이 디저트는 햇볕에 건조되기 때문에 여름에만 준비할 수 있습니다.
공장에서 만든 과자에서 대부분에게 친숙한 바람이 잘 통하는 디저트는 단백질 디저트입니다. 더 달콤하고 준비하기가 더 어렵지만 일년 중 언제든지 만들 수 있습니다.
오븐의 최소 온도가 100도라면 사용하지 않는 것이 좋습니다. 진미가 타버릴 것입니다.
과일 건조기 소유자는 매우 운이 좋습니다. 전통적인 사과 "순수한" 마시멜로를 준비할 수 있습니다. 하루 안에 건조됩니다.
과일 요리용 팬은 에나멜 처리되어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 음식이 탈 것입니다.
열처리된 사과로 단백질 마시멜로를 준비하려는 경우 제품의 크기가 크게 줄어들고 수분이 손실된다는 점을 명심하세요. 두꺼운 층(1-1.5cm)을 만드십시오. 그렇지 않으면 마시멜로가 단순히 말라버릴 것입니다.
야외에서 건조하기 위해 집에서 사용하는 전통적인 사과 마시멜로는 5-6mm의 층으로 배치됩니다.

슬로우 쿠커에 담긴 사과 마시멜로

조리법은 견과류 형태의 추가 성분이 포함 된 고전적인 조리법과 약간 다릅니다. 잣을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 마시멜로의 칼로리 함량은 증가하지만 적당히 섭취하면 디저트는 계속해서식이 요법으로 간주됩니다. 체형이 걱정된다면 재료 목록에서 견과류를 제거하십시오. 이는 작업 질량의 일관성에 영향을 미치지 않습니다.

제품 구성:

녹색 사과 – 1.5kg;
설탕 – 300g;
견과류 – 75g;
레몬 주스 – 1/5 컵.

슬로우 쿠커를 사용하여 집에서 마시멜로를 준비하는 방법은 무엇입니까? 다음과 같이 진행하세요:

씻어서 자른 사과를 중간 부분을 제거하고 잘게 썰어 믹서기에 붓고 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다.
혼합물을 슬로우 쿠커에 붓고 설탕을 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 닫고 '취사' 모드를 설정하세요.
한 시간 후에 레몬 주스와 으깬 견과류 커널을 추가합니다. 다시 섞는다.
덩어리가 너무 액체라면 30분 더 요리하세요.
여분의 물이 증발하면 걸쭉한 퓨레를 종이 위에 펴서 잘 펴줍니다. 창턱에 놓고 4~5일 동안 건조시킵니다(방의 기후 조건에 따라 다름).

오븐에 파스타

이전 조리법을 사용하여 작업의 마지막 단계만 변경할 수 있는 맛있는 천연 간식을 얻는 가장 빠른 방법입니다. 사과를 찌고 으깬 후에는 다음 단계를 따라야 합니다.

양피지로 베이킹 시트를 덮으십시오.
걸쭉한 퓨레를 붓고 주걱으로 펴 바릅니다. 대략적인 두께 - 7mm.
50도에서 6시간 동안 건조시킨 후 확인하세요. 시트가 양피지에서 쉽게 떨어지면 마시멜로를 꺼낼 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 계속 건조하십시오.
완성 된 진미를 스트립으로 자르고 튜브에 넣고 제거하십시오.

야외에서 마시멜로를 요리하는 방법

태양이 매우 활동적인 여름에 이 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 클래식 마시멜로의 구성은 사과로만 구성되어 있으므로 재료 목록은 제공되지 않습니다. 집에서 준비하는 기술에만 주목할 가치가 있습니다. 이러한 마시멜로의 칼로리 함량은 사과의 칼로리 함량과 같습니다. 제품의 초기 부피를 기억하고 출력의 무게를 측정하고 수분 손실을 계산합니다.

전통 파스타 준비 기술:

사과를 씻어서 껍질을 벗기고 과일의 크기에 초점을 맞춰 여러 부분으로 자릅니다. 큰 것은 8개, 작은 것은 3-4개입니다.
벽이 두꺼운 팬에 조각을 놓습니다. 끓인 물을 부어 1-1.5cm 두께의 층을 만듭니다.
사과가 부드러워질 때까지 요리하세요. 큰 사과는 약 2시간, 작은 사과는 30분 정도 걸립니다.
뚜껑을 덮지 않고 15분 동안 퓌레의 수분이 일부 손실되도록 두고 나머지는 체로 배출합니다. 그 안에 모인 두꺼운 덩어리가 마시멜로의 기초입니다. 매우 두꺼운 층에 양피지가 들어있는 베이킹 시트에 놓고 햇볕에 놓아야합니다.
이 기술을 사용하면 건조하는 데 3~5일이 걸리며 밤에 마시멜로를 집으로 가져옵니다. 그런 다음 뒤집어서 햇빛에 몇 시간 더 놓아두어야 합니다.

설탕 없이 사과 마시멜로 만드는 법

이전의 전통적인 조리법 외에도 가장 해로운 감미료 없이 보다 자연스러운 감미료로 대체하는 방법이 있습니다. 전문가들은 액체 꿀 사용을 제안합니다. 꽃꿀이나 메밀꿀이 이상적입니다. 집에서 마시멜로를 만드는 재료 세트는 간단합니다.

지상 계피;
사과.

요리 원리:

각 성분의 양은 개별적으로 선택되므로 의도적으로 표시되지 않습니다. 주요 제품은 사과입니다. 꿀과 계피는 맛만을 담당합니다.
주요 과일을 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 부드러워질 때까지 냄비에 넣습니다.
강판으로 갈거나 믹서기를 사용하고 데운 꿀과 계피를 추가합니다. 철저히 섞는다.
퓌레를 쟁반에 펴고 건조기에 10-12시간 동안 둔 다음 햇볕에 꺼내서 며칠 더 공중에서 요리하세요.

달걀 흰자를 넣은 수제 마시멜로

모든 주부가 사용할 수 있는 Belevskaya 제조소의 오래된 조리법입니다. 간단한 구성, 짧은 동작 알고리즘 - 이 사과 마시멜로는 집에서 6~7시간 안에 준비할 수 있으며 각 제품을 사용할 때 주의가 필요합니다. 천연의 진미는 밀봉하면 오래 보관할 수 있지만 마시멜로는 너무 맛있어서 냉장고에 넣는 것보다 빨리 먹습니다.

Belevsky 수제 디저트의 경우 다음이 필요합니다.

무가당 사과 (바람직하게는 Antonov) – 2kg;
과립 설탕 – 260g;
계란 – 3 개;
가루 설탕 - 뿌리기 용.

집에서 마시멜로를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

사과를 씻어서 껍질을 벗기고 줄기와 씨를 잘라냅니다. 작은 냄비에 넣고 뜨거운 오븐에 넣으세요. 부드러워질 때까지 굽습니다. 대기 시간은 사과의 크기와 종류에 따라 다릅니다.
구운 과일을 식히고 믹서기로 갈아서 아주 작은 메쉬로 소쿠리에 문지릅니다. 덩어리는 베이비 퓌레와 비슷해야합니다.
설탕의 절반을 넣고 색이 변하고 사과 덩어리의 양이 늘어날 때까지 믹서로 치십시오.
계란을 마른(중요!) 그릇에 넣고 노른자를 버립니다. 흰자를 치고 남은 설탕을 티스푼으로 조심스럽게 첨가하십시오. 두껍고 촘촘한 거품 형태가 되면 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다.
휘핑한 달걀 흰자위의 윗부분과 약 3테이블스푼을 분리하고 나머지를 가장 작은 부분으로 사과 소스에 섞습니다.
같은 크기의 테프론 베이킹 트레이 (가급적 작은 것)를 종이로 덮고 측면을 약 2.5-3cm로 만든 다음 퓌레 층을 이 높이에 붓고 나무 주걱으로 조심스럽게 수평을 맞추십시오. 가루 설탕을 뿌린다.
오븐의 중간 수준에서 5시간 동안 건조합니다. 온도는 85-90도입니다.
미리 준비해 둔 휘핑한 달걀 흰자를 덮고 마시멜로를 층층히 쌓은 후 몇 시간 더 건조시킵니다.
뒤집어 오븐에 한 시간 동안 보관하고 제거하십시오. 시원하고 부분으로 나눕니다.