집 수리하다

감자 팬케이크 만드는 법... 맛있고 만족스러운 감자 팬케이크를 요리해보세요. 잘게 썬 연어 커틀릿

벨로루시는 실제 감자 팬케이크의 발상지로 정당하게 간주됩니다. 가장 간단한 요리법이 발명 된 곳입니다. 처음에는 감자와 소금만으로 준비한 다음 튀긴 양파를 구성에 추가했습니다.

요즘에는 이러한 맛있는 감자 팬케이크에 대한 많은 요리법이 발명되었으며 일반적으로 향신료, 허브, 고기, 생선, 양배추 등 원하는 모든 것을 추가합니다.

두꺼운 주철 프라이팬에 감자 팬케이크를 튀기는 것이 가장 좋으며 원하는 경우 오븐이나 오븐에서 끓일 수 있습니다
감자는 가는 강판이나 굵은 강판에 갈 수 있습니다. 두 가지 옵션을 모두 사용할 수 있습니다.
양파, 버섯, 다진 고기, 야채, 사워 크림, 향신료, 생선 조각, 닭고기, 향신료를 전통 조리법에 추가하는 것을 두려워하지 마십시오.
감자를 갈아서 무명천으로 주스를 짜내거나 전체 물 덩어리를 접시에 추가할 수 있습니다

삶은 감자를 으깨서 맛있는 감자 팬케이크를 만들 수도 있습니다.
크고 밀도가 높은 노란색 괴경을 섭취하는 것이 좋습니다
반죽에 약간의 밀가루를 첨가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 완성된 팬케이크에 황금색과 밀도가 부여됩니다. 녹인 버터에 튀기는 것이 더 좋지만 냄새가 없는 식물성 기름도 적합합니다

레시피: 전통 감자 팬케이크 만드는 법

필요할 것이예요:

여러 개의 큰 괴경, 5 또는 6개
중간 양파 2개
밀가루 2테이블스푼
후추, 소금, 튀김용 기름

감자 팬케이크를 준비하기 전에 감자 괴경과 양파를 껍질을 벗기고 잘게 또는 굵은 강판에 갈아야합니다.
그런 다음 접시나 냄비에 있는 모든 재료를 숟가락으로 섞어서 소금이 충분한지 확인해야 합니다.
그런 다음 프라이팬을 가스로 가열하고 기름을 더 부은 다음 감자 팬케이크를 요리하고 숟가락으로 반죽을 떠내면됩니다. 빨리 튀기므로 황금 껍질이 나타나면 조심스럽게 반대쪽으로 뒤집어야합니다.
사워 크림, 허브, 소스와 함께 팬케이크를 제공할 수 있습니다.

강판 대신 푸드 프로세서를 사용하면 3분 안에 음식을 다질 수 있어 더욱 편리합니다.
양파를 잘 튀길수록 완성된 팬케이크는 더 부드럽고 맛있습니다.
모든 것을 한 번에 요리하는 것이 더 낫습니다. 반죽을 보관할 필요가 없습니다.

레시피 : 양배추로 감자 팬케이크 만드는 법

필요할 것이예요:

양배추 중간 머리 반 개
큰 감자 괴경 6개
날계란 2개
밀가루 3레벨 스푼
작은 양파
소금, 후추, 기름

날카로운 칼로 양배추를 잘게 썬다
감자는 껍질을 벗겨 잘게 으깨거나 푸드 프로세서로 다져주세요
양파 껍질을 벗기고 아주 잘게 다져주세요
기름을 제외한 모든 제품을 큰 접시에 섞습니다. 우리는 그 안에 튀길 것입니다
프라이팬을 예열하고 팬 바닥에 작은 원을 숟가락으로 놓고 양면을 볶습니다.
평평한 접시에 놓고 허브로 장식합니다.

감자 팬케이크가 부서지면 반죽에 또 다른 날달걀을 섞으면 됩니다.
튀길 때 팬에 뚜껑을 덮을 필요가 없습니다.

레시피 : 치즈와 함께 삶은 감자로 팬케이크를 요리하는 법

필요할 것이예요:

중간 크기 감자 8개
계란 3개
단단한 치즈 200g
밀가루를 채운 4숟가락
작은 버터 조각
맛을 위한 허브
후추, 소금

먼저 덩이줄기를 씻어 껍질을 벗긴 후 삶아주세요. 국물을 빼고 살짝 식힌 후 갈아주세요
버터를 전자레인지에 잠시 넣어 녹이도록 하세요. 풀어진 계란, 강판 치즈, 향신료, 소금, 허브와 섞으세요
혼합물에 다진 감자를 넣고 섞는다
감자 팬케이크를 뜨거운 기름에 양면을 튀기고 두꺼운 반죽을 원형 또는 직사각형 팬케이크 모양으로 떠냅니다.

프라이팬의 기름을 먼저 가열해야합니다. 그렇지 않으면 감자 팬케이크가 나오지 않습니다.
신선한 어린 감자는 사용하기에 적합하지 않습니다. 전분이 너무 적습니다.

조리법 : 다진 고기로 감자 팬케이크를 만드는 법

필요할 것이예요:

해동된 다진 고기 300g
감자 7조각
큰 양파
계란 2개
밀가루 더미와 함께 숟가락 두 개
향신료, 소금
두꺼운 사워 크림

감자를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 강판에 갈아서 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
향신료, 소금, 계란, 양파 반개, 밀가루를 섞어주세요
다진 고기에 남은 양파, 소금, 후추를 넣고 섞으세요
감자 반죽을 얇게 썰어 기름을 두른 팬에 넣고 볶습니다.
우리는 즉시 채우기를 만듭니다. 다진 고기에서 같은 크기의 평평한 케이크를 만들고 팬케이크 위에 놓고 반죽을 다시 부어 넣습니다.
주걱으로 감자 팬케이크를 조심스럽게 뒤집어 바삭해질 때까지 볶습니다.
약간의 물을 넣고 뚜껑을 닫은 후 약불에서 5분 정도 끓입니다.
완성된 팬케이크에 사워 크림을 곁들여 보세요

돼지고기, 쇠고기, 닭고기 등 모든 고기를 섭취할 수 있습니다.
으깬 감자 혼합물이 어두워지는 것을 방지하려면 갈은 후 즉시 양파와 섞어야합니다.

각 조리법은 매우 간단하므로 경험이 부족한 주부나 십대도 감자 팬케이크를 준비할 수 있습니다. 맛이 정말 놀랍습니다. 감자, 양파, 튀긴 팬케이크 냄새가 납니다. 원하는 경우 치즈와 햄 조각을 추가할 수 있습니다. 일부 주부들은 반죽에 간이나 생선 조각을 넣고 마늘을 부숴버리기도 합니다.

어쨌든 이러한 감자 팬케이크는 준비하는 데 시간이 오래 걸리지 않으며 아침이나 저녁에 가족에게 쉽게 대접하거나 고기 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다. 감자 팬케이크 위에 고기나 버섯 그레이비를 얹거나 다른 레시피인 감자튀김을 준비할 수도 있습니다.

팬케이크를 준비하셨나요? 파티에서 식사하셨나요? 레스토랑에서는 어떨까요? 응, 응, 레스토랑에서.

어떤 이유에서든 감자 팬케이크는 특히나 간단한 요리이고, 그것을 만드는 것은 케이크 한 조각과 같다고 믿어집니다. 하지만 푸르스름한 색조와 끈적한 점성을 지닌 유일한 것은 감자 팬케이크가 아닙니다. 서투르게 준비한 팬케이크입니다.

그건 그렇고, 몇몇 세계 요리는 이것이 누구의 요리인지 논쟁합니다. 어떻게 든 그것은 전통적인 벨로루시 요리로 간주됩니다. 그러나 우크라이나 사람들은 당신을 정정하고 이것이 전혀 감자 팬케이크가 아니라 감자 팬케이크와 요리가 그들의 요리에 속한다고 말할 것이며 유대인들은 latkes (다시 감자 팬케이크입니다)가 하누카의 주요 요리 중 하나라고 대답할 것입니다. 가장 유명한 레스토랑에서 주문할 수 있습니다. 이것은 단순한 것, 감자 팬케이크, teruntsy, kremzliks 또는...가 아닙니다.

감자 팬케이크를 얻지 못했다면(또는 위에서 설명한 대로 파란색으로 만들면) 주의 깊게 읽고 조리법을 엄격히 준수하여 정확하고 부드럽고 햇볕이 잘 드는 팬케이크를 얻으십시오.

요리 레시피가 너무 많기 때문에 이 범위를 기본 레시피로 좁힌 다음 조금 복잡하게 만든 다음 약간 변경하겠습니다. 주요 목표는 감자 팬케이크 준비의 모든 원리와 미묘함을 이해하는 것입니다. 우리와 함께 하세요. 많은 비밀을 배울 수 있기 때문에 흥미로울 것입니다.

감자 팬케이크의 기본 조리법

그러나 감자 팬케이크는 강판에 간 감자입니다. 그게 전부 비밀이에요.

레시피 재료

감자 - 5개 대형
양파 - 반
밀가루 - 2 큰술. 숟가락
계란 - 2
소금, 후추 입맛에 맞게
튀김용 식물성 기름

감자 팬케이크 요리하는 법

감자와 양파는 미세한 강판 (가장 작은 둥근 구멍이 있음)으로 갈아야합니다. 보조자(푸드 프로세서)가 있으면 감자 팬케이크를 많이 만드는 작업이 훨씬 쉬워집니다.

먼저 양파를 갈아서 그릇에 담습니다.

첫 번째 비밀. 양파는 산화되어 감자가 어두워지는 것을 방지합니다. 따라서 첫째, 완성 된 감자 팬케이크는 황금색을 띠고 둘째, 감자가 어두워 질까 봐 서두를 필요가 없습니다.

두 번째 비밀. Draniki는 감자 팬케이크라고도 불리므로 팬케이크의 농도가 팬케이크 반죽의 농도와 비슷해야 한다는 오해가 있습니다.

우리는 착각하지 않을 것이므로 사용할 감자와 기타 제품에서 모든 액체를 제거할 것입니다.

이렇게하려면 감자와 양파를 소쿠리에 넣고 액체가 배수되면 짜내십시오. 출구에는 "마른 잔류 물"만 있어야합니다. 소금, 후추, 계란, 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.

가열 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 감자 팬케이크에 큰 스푼을 추가하여 볶습니다.

너무 두껍게 만들지 말고 숟가락 뒷면으로 펴주세요.

세 번째 비밀. 중간 불로 볶습니다. 감자는 내부에서 잘 익혀야합니다.

비밀 4: 감자 팬케이크를 종이 냅킨에 올려두면 여분의 기름이 제거됩니다. 사워 크림과 함께 제공하는 것이 가장 좋고 지방 함량이 너무 많으면 맛있기는 하지만 건강에 좋지 않습니다.

비밀 5: 바삭바삭한 감자 팬케이크를 원한다면, 쌓지 말고 한 겹으로 쌓아주세요.

Draniki는 뜨거울 때 즉시 제공되어야 합니다. 사워 크림으로 녹색을 자르십시오.

조언. 많은 수의 튀긴 팬케이크를 제공해야 하는 경우 오븐을 켜고(t 120-140) 베이킹 시트를 양피지로 덮은 다음 팬에서 팬케이크를 그 위에 놓습니다. 모든 것이 튀겨지면 서빙 할 때까지 팬을 따뜻한 오븐에 넣으십시오. 단, 감자 팬케이크가 마르지 않도록 너무 오래 두지 마십시오.

채우는 감자 팬케이크

네, 기본 레시피에 필링을 추가하면 새로운 요리가 나옵니다. 감자에 질리지 않더라도 여전히 다양성을 원합니다. 어떤 충전재를 사용해야 합니까? 삶거나 튀긴 감자를 무엇과 함께 먹을지 상상해 보세요. 예, 무엇이든 가능합니다. 추가될 수 있는 것은 바로 이 "무엇이든"입니다. 예를 들어 벨로루시 사람들은 고기를 추가하는 것을 선호하며 가지, 달콤한 고추, 마늘, 버섯, 호박 등 다양한 야채를 추가하는 것이 좋습니다. 아니면 소금에 절인 양배추.

밀가루를 전분으로 대체하여 완전히 감자처럼 만들어 보세요.

레시피 재료

감자-3 개
양파 - 1
소금에 절인 양배추 - 130g
계란 - 1
감자 전분 - 1 큰술. 숟가락
튀김용 식물성 기름

채우는 감자 팬케이크를 요리하는 방법

양파와 감자를 잘게 갈아 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
양배추를 아주 잘게 썰어주세요.
감자와 양배추를 짜서 그릇에 담습니다.

계란을 작은 그릇에 깨뜨린 후 휘저어 감자에 부어주세요. 전분을 넣고 저어주세요.

첫 번째 경우와 마찬가지로 식물성 기름에 중간 불로 볶습니다. 냅킨 위에 놓으십시오.
뜨겁게 서빙하세요.

보너스. 관련된 요리법은 맛있는 감자 바브카입니다.

당근을 곁들인 감자 팬케이크

왜 당근이요? 그녀와 감자는 매우 맛있는 조합이기 때문입니다. 당근은 감자에 부드러움과 단맛을 주고, 감자는 당근에 포만감을 줍니다.

하지만 인생이 요리의 천국처럼 보이지 않도록 굵은 강판에 갈아서 감자 팬케이크를 만들어 보겠습니다.

레시피 재료

감자 - 4
당근 - 중간 크기 1개
채소, 소금, 후추 - 맛보기
계란 - 1
밀가루 - 2 큰술. 숟가락

당근으로 감자 팬케이크를 요리하는 법

굵은 강판에 당근과 감자를 갈아주세요. 소쿠리에 넣은 후 짜내고 그릇에 옮깁니다. 그건 그렇고, 거칠게 간 감자는 훨씬 적은 양의 액체를 생성합니다.

계란과 잘게 다진 허브, 소금, 후추를 추가합니다. 젓다.

밀가루를 넣고 다시 잘 섞는다.
식물성 기름에 중간 불로 볶습니다.

사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

곱게 간 감자와 굵게 간 감자로 다양한 변형을 시도해 본 후에는 어떤 감자가 가장 마음에 드는지 알게 될 것입니다. 그러나 예를 들어 가늘고 중간 정도의 강판 감자를 결합할 수 있기 때문에 이것은 중지할 이유가 아닙니다. 부드러운 중앙과 바삭한 상단을 얻을 수 있습니다.

일부 야채가 잘게 갈아지지 않으면 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

추신 감자 팬케이크를 만드는 비법을 모두 부지런히 공개 한 것 같고 모니터에도 선명하게 보입니다. 아니면 뭔가를 잊었습니다. 그런 다음 필요하고 중요하며 유용하다고 생각하는 모든 것에 대한 의견을 통해 상기시켜주십시오.

감자 팬케이크는 사람마다 다르게 준비됩니다. 왜 이런 일이 일어나는지는 모르겠지만 같은 방식으로 요리하는 것을 본 적이 없습니다. 어떤 사람들은 해시 브라운용 감자를 굵은 강판에 갈고, 어떤 사람들은 고운 강판에 갈고, 어떤 사람들은 푸드 프로세서나 믹서기로 감자를 자릅니다. 그러나 우리는 여전히 해시 브라운을 좋아하기 때문에 이러한 모든 차이점은 중요하지 않습니다. 어떤 형태로든.

우리 가족도 팬케이크를 만드는 데 엄격한 조리법을 따르지 않습니다. 우리는 항상 조금 다르게 준비합니다. 예를 들어, 오늘날 그들은 아이들이 코스메틱스(cosmatics) 또는 헤어볼(hairballs)이라고 부르는 방식으로 준비되었습니다.

감자 팬케이크 만들기 재료

감자 팬케이크-화장품을 준비하려면 다음이 필요합니다.

감자, 중간 크기 감자 10개 정도
계란 3개
마늘 2-3쪽
팬케이크 튀김용 식물성 기름

감자 팬케이크 만드는 법

먼저 감자를 많이 껍질을 벗기고 철저히 씻어야합니다.

감자 팬케이크뿐만 아니라 털이 많은 팬케이크를 얻으려면 감자를 굵은 강판에 갈아야합니다. 그래서 우리는 손에 강판을 들고 손이 다 치지 않도록 조심스럽게 감자를 문지릅니다.

그런 다음 강판 감자에서 과도한 물을 짜내야합니다. 이렇게하려면 감자에 소금을 뿌리고 (소금은 음식에서 액체를 방출하는 데 도움이 됨) 강판 감자를 섞은 다음 컵에서 여분의 액체를 배출하십시오.

이제 계란 3개를 감자와 함께 컵에 넣습니다. 감자 팬케이크가 부서지지 않도록 계란이 필요합니다.

감자에 마늘 2~3쪽을 추가합니다. 마늘은 잘게 다지거나 마늘 프레스에 넣어야 합니다.

모든 것을 철저히 섞으십시오. 요리 중에 컵에 과도한 액체가 나타나면 물기를 빼는 것이 좋습니다.

프라이팬을 스토브 위에 놓고 식물성 기름을 부어 가열합니다.

끓는 기름에 간 감자를 포크로 넣고 눌러가며 수평을 맞추면 감자전이 납작해집니다. 이렇게 하면 요리가 더 잘 될 거예요.

감자 팬케이크를 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 완전히 볶습니다.

우리는 팬에서 감자 팬케이크를 꺼내 냅킨 위에 올려 과도한 지방을 흡수합니다.

강판 감자가 다 떨어질 때까지 작업을 반복합니다. 감자 팬케이크가 서빙될 때까지 살아남기를 원한다면 경비원을 배치하는 것이 좋습니다. 우리 가족은 등을 돌리면 접시에서 사라지는 이상한 성질을 가지고 있어요!

감자 팬케이크는 사워 크림과 함께 제공되어야 합니다.

모든 감자가 감자 팬케이크에 적합한 것은 아니라는 사실부터 시작하겠습니다. 감자 팬케이크의 맛은 감자의 종류, 감자가 자란 곳, 신선도에 따라 다릅니다. 무엇에 집중해야 할까요? 조기 숙성 감자 품종은 절대 적합하지 않습니다. 좋은 감자 팬케이크는 노란 감자로 만들어집니다. 종류가 너무 많아서 뭐라고 부르는지 모르겠어요. 그런데 이 감자의 맛은 일품이다. 중앙아시아산 감자는 감자 팬케이크에 적합하지 않습니다. 그곳의 토양 구성과 같습니다. 시베리아 감자가 최선의 선택입니다. 감자의 신선도는 다음과 같습니다. 우리 가족은 갓 딴 감자로 감자 팬케이크를 만드는 전통이 있지만 이것이 최선의 선택은 아닙니다. 감자는 2개월 동안 쉬어야 합니다. 그러면 딱 맞을 것입니다. 음, 감자를 올바르게 보관하면 다음 수확까지 사용할 수 있습니다.

일반적으로 실험적으로 테스트됩니다. 감자 팬케이크는받은 배치에서 만들어집니다. 감자가 좋은지 아닌지가 분명해집니다.

두 가지 더 중요한 점: 밀가루는 잊어버리세요. 진짜 감자 팬케이크는 밀가루 없이 만들어집니다. 그리고 큰 강판과 고기 분쇄기는 잊어 버리십시오. 감자는 아주 작은 조각으로 분쇄되어야합니다.

이제 슬라이드를 사용한 프로세스입니다.

우리는 감자를 껍질을 벗깁니다. 여기에는 특별한 것이 없으며 모든 것이 기본입니다.

이제 갈아보자. 가장 좋은 방법은 손톱이 박혀 날카로운 모서리가있는 결절이 발달 한 철 조각처럼 보이는 강판입니다. 여기있어. 이것은 가장 지루하고 시간이 많이 걸리는 과정이지만, 이것이 최고의 맛을 얻는 방법입니다.

감자 팬케이크를 많이 만들거나 시간이 충분하지 않을 때 감자를 자르는 다른 방법을 사용할 수 있습니다. 이 방법은 맛을 크게 악화시키지 않지만 요리 과정을 단순화합니다. 감자는 약 2cm 크기의 입방체로 자릅니다.

그리고 이런 칼을 사용하여 푸드프로세서에서 부드러워질 때까지 분쇄합니다.

또한, 분쇄방식에 관계없이 기술은 동일합니다. 약간의 노하우. 감자전을 만들 때 가장 해로운 점은 감자에서 점차적으로 나오는 즙입니다. 첫째, 반죽을 액화시켜 감자 팬케이크의 두께가 감소하고 (나쁘지 않음) 둘째, 반죽이 검게 변하고 결과적으로 감자 팬케이크가됩니다 (이것은 미학적입니다). 그리고 맛이 망가집니다. 따라서 반죽을 만드는 과정에서 과도한 주스를 제거하려고 노력할 것입니다. 저는 이 메쉬 소쿠리를 사용해요

주스가 배출될 냄비에 소쿠리를 놓고 다진 감자 혼합물을 소쿠리에 넣습니다. 그리고 10분 정도 방치하면 남은 즙이 흘러나오기에 충분합니다. 추가로 짜낼 필요는 없으며 해로울 수도 있습니다. 그렇지 않으면 감자 팬케이크가 건조해집니다.

또 다른 중요한 점. 주스가 배출되면 냄비에서 조심스럽게 부어주세요. 전분은 팬 바닥에 남아 있으며, 이는 감자 혼합물에 다시 첨가됩니다.

글쎄, 우리는 실제로 감자 혼합물, 계란 (중형 감자 10 개에 대한 두 개), 맛을 내기위한 소금 및 물기를 뺀 주스에서 전분을 만들어 반죽을 만듭니다.

젓다

바닥이 두꺼운 프라이팬, 이상적으로는 주철을 사용하십시오. 30년 정도 된 감자전 전용 프라이팬이 있는데 해바라기 기름에 볶습니다. 네, 또한 감자 팬케이크는 기름을 많이 좋아하므로 너무 많이 넣지 마세요. 반죽을 프라이팬에 꽤 두꺼운 팬케이크(두께 약 1cm 이하)로 올려 놓습니다. 불은 충분히 강해야합니다. 즉, 평균 이상으로 이것은 다른 스토브에서 실험적으로 결정됩니다. 이 방법으로 팬케이크는 2-3분 안에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다.

반대쪽으로 뒤집어

볶아서 완성하고 접시에 담습니다. 다음은 감자를 콤바인에 잘게 썬 감자 팬케이크 사진입니다.

그리고 감자는 강판에 잘게 잘랐습니다.

그게 다야. 많이 드세요. 따뜻하게 드시면 더 좋을 것 같아요. 사워 크림, 케첩 맛. 맛있고 딱 그렇네요.

음, 감자 팬케이크를 주제로 한 변형입니다. "shvyndriki"의 가족 요리법. 우리는 마치 감자 팬케이크를 만드는 것처럼 모든 일을 합니다. 프라이팬에 2-3mm 두께의 팬케이크를 넣고 그 위에 플라스틱 소시지도 2-3mm 두께로 놓고 다시 감자 덩어리를 얹습니다. 한쪽을 튀기고 뒤집어서 반대쪽도 튀겼어요. 소시지는 삶은 것과 훈제한 것이 모두 나옵니다. 레시피는 모든 사람을 위한 것이 아닙니다.

우리 가족이 "daw"라고 부르는 벨로루시 요리도 있습니다. 파이는 감자 덩어리(감자 팬케이크와 비슷하지만 조금 더 건조함)와 다진 고기를 채워서 만듭니다. 4면에 튀긴 것입니다. 냄비에 넣고 약간의 물과 약간의 향신료를 넣고 끓일 때까지 끓입니다.

감자 팬케이크 (감자 팬케이크, 감자 팬케이크)는 벨로루시 요리에서 우리에게 온 매우 일반적인 음식이지만 점차 이 요리의 사용 범위가 확대되었습니다. 이제 이 팬케이크는 벨로루시뿐만 아니라 우크라이나, 러시아, 유럽에서도 인기가 있습니다.

제조 원리는 항상 동일합니다. 다양한 재료를 첨가하여 갈거나 잘게 썬 감자를 프라이팬에 볶습니다. 재료는 치즈, 버섯, 다진 고기, 호박 등 원하는 대로 다양할 수 있으며, 이것이 수제 팬케이크의 하이라이트가 될 것입니다! 결국 진미에 대한 요리법은 매우 많지만 모두 맛이 좋고 음식 비용이 매우 저렴합니다.

감자의 진미는 높은 포만감과 준비 용이성을 결합하기 때문에 이 요리는 아침이나 점심 식사에 적합합니다. 감자 팬케이크를 반찬으로 사용하는 것은 일반적으로 많은 양의 기름을 사용하여 준비하기 때문에 최선의 해결책은 아니지만 요리의 칼로리 함량이 걱정되는 사람들에게는 요리를 통해 칼로리 함량을 줄일 수있는 좋은 기회가 있습니다. 내 생각에는 프라이팬의 고전적인 요리법에 따라 준비된 것보다 훨씬 열등하지만 오븐에 있습니다.

감자 팬케이크

야채 샐러드로 영양가를 보충할 수 있습니다. 요리의 주요 구성 요소는 감자이며 이상적인 감자 품종에는 전분이 풍부하므로 어린 감자의 팬케이크가 항상 잘 나오는 것은 아닙니다. 진짜 감자 팬케이크는 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질로 덮여 있으며, 특히 요리 직후에 먹으면 내부가 육즙이 많고 부드럽습니다. 베이킹을 좋아하시는 분이라면 or 만들기를 추천드려요.

콘텐츠

따라서이 멋진 요리에 대한 가장 인기 있고 군침이 도는 요리법에 대한 설명을 더 이상 지체하지 마십시오!

고전적인 조리법에 따른 감자 팬케이크

제가 여러분에게 선보일 첫 번째 레시피는 클래식이라고 할 수 있습니다. 진짜 감자 팬케이크는 감자와 양파로 만들어집니다. 가장자리는 바삭하고 가운데는 부드러워 맛있습니다. 계란, 밀가루 또는 다른 것이 없습니다. 물론 이러한 첨가물은 맛을 바꾸고 보완하지만 이는 모두 전통 요리의 변형입니다.

재료:

감자 – 500g
소금 – 0.5 티스푼.
양파 – 1 개

1. 먼저 양파를 갈아주세요.

양파는 감자가 산화되어 어두워지는 것을 방지합니다.

2. 여기에 감자를 갈아서 볶아주세요.

3. 결과물을 소쿠리에 넣고 짜냅니다.

4. 소금 반 티스푼을 넣고 잘 섞는다. 감자 팬케이크 반죽이 준비되었습니다.

5. 프라이팬에 해바라기유를 붓고 충분히 가열합니다. 큰 스푼을 사용하여 반죽을 팬에 약 6-7mm 높이로 놓습니다. 중간 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

6. 완성된 것을 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다.

7. 뜨겁고 신선하게 차려냅니다. 사워 크림으로 아주 잘 양념하십시오.

많이 드세요!

다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크

저는 "마법사"라고도 알려진 다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크의 매우 맛있는 요리법을 제시합니다. 네, 그것이 그들의 이름입니다. 그들의 외모는 매우 독창적이고 색다른 것입니다. 자, 마술을 좀 해보자.

재료:

감자 – 1kg.
다진 고기 – 300g.
양파 – 1 개
계란 – 1 개

1. 감자를 강판에 갈아줍니다. 손으로 꼭 짜서 여분의 수분을 제거해 주세요.

2. 양파를 잘게 갈아주세요.

3. 갈아놓은 야채를 모두 섞어서 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 하고 계란을 넣고 다시 섞습니다.

4. 다진고기를 준비합니다. 여기에 소금과 후추를 넣고 섞어주세요.

5. 베이킹으로 넘어 갑시다. 프라이팬에 최소한의 식물성 기름을 가열하십시오. 한 숟가락의 감자 혼합물을 추가하십시오.

6. 다진 고기를 두 번째 층에 놓습니다.

7. 세 번째 층 위에 감자 혼합물을 놓습니다. 3개의 층이 있고 안에 고기 층이 있습니다.

8. 뚜껑을 닫고 약한 불로 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 뒤집어서 두 번째 면을 요리하세요.

불을 너무 높이지 마십시오. 그렇지 않으면 모든 것이 겉만 타고 속은 익지 않을 것입니다.

뜨겁게 제공되는 것이 가장 좋습니다.

많이 드세요!

치즈를 곁들인 식욕을 돋우는 감자 팬케이크

몸매에 대한 두려움 없이 언제든지 할 수 있는 레시피를 읽어보세요. 오븐에서 만드는 매우 희박한 구운 식품입니다. 치즈는 좋아하는 치즈로 교체 가능해요.

재료:

감자 – 4개
버터 – 30g. (녹은 것)
체다 치즈 – 120g.
파 – 10g.
계란 – 2 개
마늘 – 1쪽
오레가노 – 1티스푼
소금과 후추 - 맛보기

1. 감자를 갈아주세요. 가급적이면 가늘거나 중간 크기로 갈아주세요.

2. 찬물을 10분간 채워주세요. 이 작업을 수행하면 감자에서 전분이 제거됩니다. 소쿠리에 물기를 빼고 손으로 짜냅니다.

3. 녹인 버터, 강판 치즈, 파, 계란, 마늘, 오레가노, 소금, 후추를 감자에 넣고 잘 섞습니다. 반죽이 준비되었습니다.

4. 손을 사용하여 팬케이크를 평평한 커틀릿으로 만듭니다. 붙지 않는 코팅이 된 베이킹 시트 또는 최소한의 식물성 기름으로 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.

5. 200도로 예열된 오븐에 20분간 구워주세요.

6. 뜨겁게 차려냅니다. 사워 크림으로 매우 맛있습니다.

많이 드세요!

벨로루시 팬케이크의 아주 맛있는 요리법

Draniki는 준비가 쉽고 놀라운 맛으로 인해 매우 인기 있는 요리입니다. 바삭바삭하고 따끈따끈하며 신선한 사워 크림을 곁들인 이 요리는 많은 레스토랑 요리에 좋은 출발점이 될 것입니다. 이 아침 식사는 당신의 기분을 고양시키고 활력을 불어넣을 것입니다!

많은 주부들은 반죽에 밀가루와 계란을 추가하면 팬케이크가 감자 팬케이크로 바뀌고 고무처럼 변할 것이라는 사실을 알지 못합니다. 사실 모든 것이 훨씬 간단합니다. 감자와 강판으로 무장하고 진정한 걸작을 준비하세요!

재료:

감자 – 1kg.
양파 – 2 개
소금 – 0.5 티스푼.
갈은 후추-맛보기
식물성 기름 - 8 큰술.

1. 양파를 원하는 모양으로 자르고 야채 절단기에 넣습니다. 잘게 갈아주세요. 미세한 강판이나 고기 분쇄기로 갈아서 갈 수 있습니다.

2. 감자도 같은 방법으로 썰어주세요. 작게 만들수록 좋습니다.

3. 모든 재료를 그릇에 담고 소금과 후추를 추가합니다. 젓다.

4. 프라이팬을 식물성 기름으로 가열합니다.

5. 감자 혼합물을 5-8mm 두께의 팬에 숟가락으로 담습니다. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.

6. 먼저 완성된 팬케이크를 키친타올 위에 올려 기름을 제거해 주세요.

7. 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다.

많이 드세요!

프라이팬에 감자 팬케이크 요리의 특징

드라니키(감자 팬케이크라고도 함)는 일반적으로 준비하기 쉽습니다. 감자를 으깨고 양파를 넣고 볶았어요. 하지만! 모든 레시피와 마찬가지로 BUT가 있습니다. 제가 말씀 드릴 뉘앙스가 있습니다.

재료:

감자 – 2 개
계란 – 1 개
양파 – 1 개
소금 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

1. 감자 껍질을 벗기고 강판에 갈아줍니다. 손으로 결과물에서 과도한 수분을 짜내십시오.

2. 양파를 가는 강판에 갈아줍니다. 감자로 보내십시오.

3. 모든 것을 하나로 합치고 계란, 소금을 추가하고 모든 것을 섞습니다.

우리가 가지고 있지 않은 과도한 수분을 제거하도록 설계되었으므로 레시피에는 밀가루가 없습니다.

감자 팬케이크가 튀길 때 부서지는 것을 방지하기 위해 레시피에는 계란이 포함되어 있습니다.

4. 프라이팬을 예열하고 식물성 기름을 넉넉히 두릅니다.

튀김 과정에서 감자 팬케이크는 기름을 흡수합니다.

5. 팬이 가열되는 동안 감자 반죽에서 여분의 물을 제거합니다.

6. 반죽을 큰 스푼으로 펴주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽 면을 중간 불로 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 뚜껑을 닫고 반대쪽도 연한 갈색이 될 때까지 약 3~4분 동안 볶습니다.

7. 먼저 완성된 것을 키친타올 위에 올려 기름기를 빼주세요.

8. 뜨겁거나 차갑게 드실 수 있습니다. 사워 크림과 함께 제공하는 고전적인 방법.

많이 드세요!

호박을 곁들인 감자 팬케이크의 특이한 요리법

여름이고 다이어트 중이고 추가 칼로리가 적합하지 않다면, 호박을 좋아하거나 오븐에서 요리하는 요리를 좋아한다면 물론 이 레시피가 당신을 위한 것입니다. 완전 다이어트 비법! 맛있고 건강한 음식을 위해.

재료:

감자 – 0.5kg.
호박 – 0.5kg.
계란 – 2 개
밀가루 - 3 큰술.
소금, 후추 - 맛보기

1. 그럼 시작해 보겠습니다. 감자를 굵은 강판에 갈거나 믹서기로 갈아주세요. 소금을 넣고 저어준 후 감자에서 즙이 나올 수 있도록 3~5분 동안 따로 놓아두세요.

2. 호박도 굵은 강판에 갈아주세요.

3. 감자의 즙을 짜내고 호박에 넣습니다.

4. 계란은 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 흰자를 제거하고 노른자를 야채에 첨가하세요. 모든 것에 소금과 후추를 뿌리고 밀가루를 넣으십시오. 철저히 섞는다.

5. 흰자에 소금 한꼬집을 넣고 블렌더로 뽀얗게 될 때까지 휘핑해 주세요.

6. 야채 혼합물에 옮기고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

휘핑 달걀 흰자 덕분에 감자 팬케이크는 매우 푹신하고 통풍이 잘됩니다.

7. 베이킹 시트에 최소한의 식물성 기름을 바르고 감자 혼합물을 납작한 커틀릿 형태로 놓습니다.

8. 180도로 예열된 오븐에 한쪽 면을 15분간 굽고, 뒤집어서 15분간 더 구워주세요.

정확한 굽는 시간은 오븐에 따라 다르며, 황금빛 갈색 크러스트를 목표로 하세요.

많이 드세요!

육즙이 많고 맛있는 고기를 곁들인 마법사

에 대해 쓴 적이 있습니다. 그러나 이것이 유일한 방법은 아닙니다. 마법사들을 위한 게으른 레시피, 닭가슴살을 소개합니다.

재료:

닭가슴살 – 300g.
감자 – 600g.
계란 – 1 개
마늘 – 2쪽
레몬 주스 – 1/2 tsp.
양파 – 1/2 개
소금, 후추 - 맛보기
식물성 기름 - 맛보기

1. 중간 강판에 감자를 갈아주세요. 레몬즙을 조금 짜내고 소금을 넣어 5분간 놓아두세요.

레몬즙은 감자가 갈변하는 것을 방지하고, 소금은 감자즙을 짜냅니다.

2. 감자를 소쿠리에 넣고 조금 짜낼 수도 있습니다. 주스를 붓고 바닥에 남은 전분을 남겨두고 다시 감자에 넣으십시오.

3. 닭가슴살을 잘게 썰거나 다져서 감자에 넣어주세요.

4. 잘게 썬 마늘, 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

팬케이크 반죽이 준비되었습니다.

5. 프라이팬을 식물성 기름으로 가열합니다.

6. 반죽을 숟가락으로 8~10mm 두께로 펴주세요. 한쪽 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 뒤집어서 뚜껑을 닫고 뚜껑을 덮고 4분간 더 볶습니다.

그런 다음 뚜껑을 열고 다시 첫 번째 면으로 뒤집은 다음 뚜껑을 연 상태에서 1.5~2분 더 볶습니다.

불을 너무 높이지 마십시오. 그렇지 않으면 감자 팬케이크가 타버릴 것입니다. 총 튀김 시간은 7~8분입니다.

7. 먼저 완성된 것을 키친타올 위에 올려 기름기를 빼주세요.

많이 드세요!

오븐에서 구운 Draniki

마지막으로 오븐에 치즈를 넣은 다이어트 팬케이크를 만드는 영상 레시피를 소개합니다.

친구여, 나는 모든 것을 가지고 있습니다. 당신이 그것을 즐겼기를 바랍니다. 새로운 레시피로 다시 만나요.

진심으로, 알렉산더