집 난방

쌀이 부서지도록 필라프를 요리하는 방법. 필라프를 만드는 방법 또는 필라프를 바삭하게 만드는 방법. 필라프 요리법 - 돼지 고기를 사용한 기본 요리법

필라프 요리 경험을 자랑하지 못하는 주부들은 종종 끈적 끈적한 덩어리로 가득 찬 죽을 먹지만 전통 우즈베키스탄 요리는 아닙니다. 매번 이런 일이 발생하면 온갖 실험이 시작됩니다. 요리를 좋아하는 사람들은 다양한 종류의 쌀과 다양한 종류의 고기를 사용하며 친구들의 조언을 따르려고 노력합니다. 종종 그러한 행동의 결과는 비참하여 포기하게 만듭니다.

부서지기 쉬운 필라프를 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까? 어떤 요리법을 사용해야 합니까? 우리 간행물에 제시된 실제 권장 사항을 읽고 이에 대해 알아보시기 바랍니다.

요리 선택에 대해

필라프를 올바르게 요리하는 방법? 바닥과 벽이 얇은 첫 번째 팬을 사용하면 예상한 결과를 얻기가 어렵습니다. 입증된 솔루션에 따라 주철 가마솥을 사용해야 합니다. 후자를 스토브가 아닌 불 위에 놓는 것이 좋습니다. 열린 공간에서 요리할 수 없는 경우 첫 번째 옵션을 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 요리가 표준을 준수한다는 것입니다. 여기에는 가마솥뿐만 아니라 넓은 주철 팬이나 깊은 오리 냄비도 적합합니다.

위의 용기 샘플에는 특정 품질이 있습니다. 주요 특성은 내부 열을 유지하는 능력과 균일한 온도 분포입니다. 완성된 필라프가 뭉쳐지지 않아요. 고기는 최대한 육즙이 많고 부드러워집니다.

어떤 고기를 선택하는 것이 더 낫습니까?

맛있는 필라프를 요리하는 방법? 전통적인 맛을 얻으려면 양고기를 사용하십시오. 그러나 쇠고기, 가금류, 돼지고기를 사용할 수 있는 주목할만한 요리법이 많이 있습니다. 고전적이고 매운 맛을 원한다면 양고기를 선호하는 것이 좋습니다.

어깨살이나 양지살에서 얻은 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 허벅지살도 적당해요. 고기가 많은 갈비뼈를 추가할 수 있습니다. 제품의 뚜렷한 경도는 문제가 되지 않습니다. 불 위에 고기를 끓이면 제품이 확실히 부드러워집니다.

필라프용 밥을 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까?

요즘 요리 애호가들이 이용할 수 있는 개별 쌀 옵션이 엄청나게 많습니다. 전통적인 우즈벡어와 타지크어 품종을 사용할 수 있습니다. 우리는 alanga, devzira, oshpar 및 kenja 카테고리의 시리얼에 대해 이야기하고 있습니다. 좋은 해결책은 멕시코, 아랍어, 이탈리아 쌀입니다.

필라프 준비를 위한 베이스를 선택할 때 결정 요인은 제품의 특성이어야 합니다. 긴 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 전분 함량은 가장 낮은 수준이 바람직합니다. 요리 전문가들은 쌀을 미리 담그는 것이 좋습니다. 곡물을 헹구고 6~8회 물기를 빼는 것이 좋습니다. 이러한 조치는 제품 구조에서 과도한 전분을 제거하는 것을 보장합니다. 결과적으로 시리얼이 달라붙는 위험이 최소화됩니다.

지방이나 식물성 기름?

요리하는 동안 식물성 기름이나 동물성 지방을 사용할 수 있습니다. 최종 결정은 항상 요리사의 몫입니다. 극히 제한된 양의 재료를 사용하면 완성된 요리가 건조해집니다. 따라서 필라프를 지방으로 만드는 것이 좋습니다. 정제된 기름은 특유의 맛과 향이 없습니다. 반대로, 동물성 지방은 모든 소비자가 좋아하지 않는 필라프의 특성에 특정 색조를 추가합니다.

향신료에 관한 몇 마디

고전적인 요리법에는 커민, 커민, 매자 나무 및 고추를 필라프 조미료로 사용하는 것이 포함됩니다. 이 향신료는 밝고 고소한 향을 가지고 있어 요리에 적당한 매운맛을 부여하고 고기 성분을 완벽하게 보완합니다. 이러한 구성에 마늘, 백리향, 수넬리 홉, 사프란을 추가하면 좋습니다. 먼저 껍질의 머리를 제거한 후 마늘 전체를 필라프에 넣는 것이 좋습니다.

바삭한 돼지고기 필라프

문화적 신념에 따르면 이슬람교도들은 필라프의 재료로 돼지고기를 절대 사용하지 않습니다. 가족에 그러한 제한이 없다면 나중에 논의 될 조리법을 사용하는 것이 좋습니다.

돼지고기 필라프를 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까? 다음 성분 세트를 사용해야 합니다.

돼지 고기 펄프 - 500g.
장립 쌀 - 1kg.
해바라기 기름 - 반 유리.
양파 - 4-5 개.
큰 당근 - 3-4 조각.
마늘 - 2 머리.
후추, 베이 리프, 소금, 심황-맛보기.

고기, 쌀, 야채는 거의 같은 비율로 섭취됩니다. 이 경우 요리는 모든 측면에서 균형을 이루고 풍부한 맛을 선사합니다. 요리는 깊은 가마솥에서 해야 합니다.

그렇다면 돼지 고기 필라프를 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까? 먼저 쌀을 여러 번 씻어줍니다. 물이 맑아져야 전분이 완전히 씻겨 나갔다는 뜻입니다. 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 야채는 헹구고 잘게 썬다. 당근은 얇은 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 돼지고기는 물에 불려 건조시킨 후 중간 크기로 썬다.

식물성 기름 기준의 절반을 프라이팬에 부은 다음 첫 번째 거품이 형성될 때까지 가열합니다. 여기에 준비된 돼지고기가 놓여집니다. 연한 갈색 껍질이 나타날 때까지 고기를 볶습니다. 제품이 가마솥으로 보내집니다. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 양파와 당근을 넣어주세요. 야채는 튀길 필요가 없습니다. 약간 부드럽게 하면 충분합니다. 재료도 가마솥으로 옮겨집니다. 그런 다음 모든 것이 향신료를 섞어 양념됩니다.

야채와 섞인 고기 위에 쌀을 고르게 얹습니다. 용기 벽을 따라 가마솥에 물을 천천히 붓습니다. 액체는 시리얼을 몇 센티미터 덮어야 합니다. 난로에 큰 불을 피우세요. 물이 끓으면 불의 세기를 최소로 설정하세요. 필라프는 뚜껑으로 덮여 있습니다.

요리는 30분 동안 계속됩니다. 그런 다음 가마솥이 불에서 제거됩니다. 필라프에 마늘이 붙어있습니다. 용기를 다시 뚜껑으로 덮고 따뜻한 담요로 감싸십시오. 접시가 상태에 도달하도록 허용됩니다.

닭고기 필라프

이 레시피는 맛있고 향긋하면서도 동시에 내용이 가벼운 요리를 즐기고 싶은 사람들이 사용해야 합니다. 가금류를 고기 재료로 사용하여 필라프를 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 이전 사례와 마찬가지로 먼저 필요한 구성 요소를 기록합니다.

치킨 필레 - 400g.
긴 찐 쌀 - 1.5 컵.
양파 - 2 개.
중간 크기 당근 - 2-3 조각.
고품질의 재료를 튀기는 데 충분한 양의 해바라기유입니다.
마늘 - 1 머리.
필라프용 특별 양념.

치킨 필라프를 제대로 요리하는 방법? 전분은 흐르는 물에 쌀에서 씻어냅니다. 가금류 필레는 적당히 작은 조각으로 자릅니다. 야채를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 강판을 사용하여 당근을자를 수 있습니다. 양파는 반 고리로 잘라야합니다.

가마솥 바닥은 식물성 기름으로 덮여 있습니다. 여기에 고기와 야채를 섞은 것을 넣습니다. 재료는 약한 불로 용기에 직접 튀겨집니다. 제품이 연한 황금색을 띠게 될 때까지 예열 처리를 실시합니다.

가마솥에서 필라프를 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까? 소량의 물을 용기에 붓습니다. 고기와 야채를 섞은 뒤 가볍게 말리고 소금에 절인 후 향신료를 첨가합니다. 그 위에 씻어서 물기를 뺀 쌀을 올려주세요. 결을 고르게 하고 내부에 여러 개의 구멍을 뚫습니다. 요리는 중간 불로 진행됩니다. 밥 표면에 물기가 없어지면 마늘을 넣어주세요.

필라프는 뚜껑 아래에서 5-10분 동안 끓입니다. 이 시간은 쌀이 잔여 수분을 흡수하여 부스러지기에 충분합니다. 마지막에는 접시를 저어주고 시음에 의지할 수 있습니다.

우즈벡 필라프를 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까?

전통적인 우즈벡 요리법을 사용하면 요리가 최고의 칭찬을받을 가치가 있습니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 쌀 덩어리가 있다는 힌트가 없습니다. 필라프는 매우 향기롭고 부서지기 쉽습니다.

우즈벡 요리법에 따라 필라프를 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까? 다음 재료 세트를 사용해야 합니다.

양고기 - 500g.
큰 당근 - 3-4 조각.
큰 양파 - 4 개.
긴 쌀 - 500g.
식물성 기름 - 약 150-200g.
마늘 머리.
향신료 혼합물: 커민, 백리향, 커민, 매자나무, 사프란.

쌀은 여러 번 씻어 찬물에 담가둔다. 양고기는 중간 크기로 잘립니다. 야채는 껍질을 벗기고 씻어냅니다. 양파를 큰 입방체로 자릅니다. 당근은 조각으로 잘게 썬다.

식물성 기름을 프라이팬에서 가열합니다. 여기에 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 야채와 향신료를 섞어 추가합니다. 로스팅은 5분간 계속됩니다.

프라이팬의 내용물이 가마솥으로 보내집니다. 그 위에 밥을 올리고 소금 몇 티스푼을 넣어주세요. 쌀에 물을 조심스럽게 붓습니다. 열을 중간으로 설정한 상태에서 용기를 스토브 위에 놓습니다. 끓인 후 가마솥을 뚜껑으로 덮으십시오. 불을 줄이고 필라프를 20분 동안 익혀주세요. 그런 다음 접시를 1/4시간 동안 그대로 둡니다.

부서지기 쉬운 필라프를 제대로 요리하는 방법에 대한 질문으로 다시 한 번 돌아가 보겠습니다. 완성된 요리의 품질이 결코 실망스럽지 않도록 하려면 다음 사항에 주의하는 것으로 충분합니다.

제품은 특정 순서로 추가되어야 합니다. 최적의 솔루션은 고기 재료를 양파와 함께 미리 튀기는 것입니다. 다진 당근도 여기에 추가됩니다. 재료의 혼합물을 향신료로 맛을 낸 다음 필라프를 준비하는 데 사용할 용기에 담습니다. 액체 수준이 고기 층보다 최소 2-3cm 위에 있도록 모든 것이 뜨거운 물로 채워집니다.
밥을 용기에 담은 후에는 젓지 마세요. 시리얼 표면을 조심스럽게 매끄럽게 하고 마늘 머리를 안에 넣는 것이 좋습니다.
조리 과정에서 쌀을 끓이지 말고 천천히 쪄서 적당한 불로 끓입니다. 시리얼을 균일하게 요리하려면 나무 막대기로 표면에 일련의 구멍을 만드는 것이 좋습니다. 이러한 구멍을 통해 증기가 더 쉽게 올라갈 수 있습니다.
요리하는 동안 밥을 덮어두세요. 후자는 용기에 부족한 물을 보충하기 위해 잠시 올릴 수 있습니다.
접시가 완전히 익으면 10~15분 동안 뚜껑을 열지 않는 것이 중요합니다. 필라프를 불에서 꺼내서 끓여야 합니다. 그렇지 않으면 원하지 않는 덩어리가 생길 수 있습니다.

느린 밥솥에서 필라프 요리하기

원하는 경우 현대적인 솔루션을 사용하여 요리를 준비할 수 있습니다. 느린 밥솥에서 필라프를 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까? 여기의 기능은 가마솥을 사용하여 요리를 준비하는 세부 사항과 동일합니다. 가장 중요한 것은 멀티 쿠커에 특별한 "필라프"모드가 있다는 것입니다. 남은 것은 우리 기사의 팁을 바탕으로 고기와 야채 튀김을 준비하는 것입니다. 그런 다음 장치의 용기에 재료를 넣고 밥을 추가하고 물을 부은 다음 원하는 모드를 설정하면 됩니다. "합리적인" 장치는 모든 작업을 자체적으로 수행합니다.

마지막으로

우리 간행물에서 논의된 요리법에는 몇 가지 구체적인 차이점이 있습니다. 동시에 선택한 옵션에 관계없이 권장 사항을 엄격하게 준수하면 정식 맛을 얻고 쌀을 부서지게 만들 수 있습니다. 향신료를 사용하는 경우에는 실험의 여지가 있습니다. 다양한 양념 조합을 사용하는 것을 두려워하지 마십시오. 결국 이것이 개인의 취향을 완전히 만족시키는 맛을 얻는 유일한 방법입니다.

필라프는 수세기 동안 많은 나라에서 준비된 매우 오래된 요리입니다. 인도에서는 이 요리가 채식주의자였지만 페르시아에서는 고기로 요리하는 법을 배웠습니다. 모든 요리법에는 하나의 공통된 특징이 있습니다. 요리는 항상 쌀과 지르박 (고기, 생선, 말린 과일, 향신료)을 결합합니다. 우리나라에서 가장 흔한 것은 돼지 고기 또는 양고기, 양파, 당근, 커민 및 고추로 구성된 지르박입니다. 하지만 맛있고 부서지기 쉬운 필라프를 준비하는 방법은 무엇입니까?

요리의 비밀

밥을 바삭하게 만들려면 경험 많은 주부조차도 모르는 몇 가지 간단한 비밀을 알아야합니다.

강판을 사용하여 당근을 갈 필요가 없습니다. 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 두꺼울수록 부서지기 쉬운 필라프를 얻을 가능성이 높아집니다. 또한 레시피에 표시된 비율을 준수하십시오. 당근이 너무 많으면 밥이 부스러지지 않습니다.
올바른 시리얼을 선택하세요. 가장 좋은 방법은 직사각형 모양의 쌀입니다. 둥근 품종도 적합하지만 딱딱한 먼지가 포함되어서는 안됩니다. 그것이 적을수록 필라프가 더 부서지기 쉽습니다. 이것이 요리 준비의 주요 비밀 중 하나입니다.
요리하기 전에 쌀 시리얼을 소금물에 담가야합니다. 뜨거운 물이 바람직하지만 끓는 물은 사용하지 마십시오. 이렇게 하면 밥이 끓는 것을 방지할 수 있습니다. 즉, 죽뿐만 아니라 진짜 필라프를 맛보실 수 있습니다!

전문가는 필라프를 어떻게 준비합니까?

요리사는 쌀이 부서지기 쉽게 필라프를 요리하는 방법에 대한 자신의 비법을 가지고 있습니다. 진짜 요리사는 어떤 종류의 쌀이라도 둥글고 길게 부스러지게 만들 수 있습니다. 동시에 고기 국물을 더 잘 흡수하고 가능한 한 향이 좋기 때문에 찐 것을 사용하는 것이 좋습니다.

시리얼 세척에 특별한주의를 기울여야합니다. 물을 최소 8-10 번 배출하십시오. 완벽하게 투명해야 합니다. 그 후 쌀에 찬물을 부어 완전히 젖을 때까지 최소 30 분 동안 방치합니다. 시리얼을 지르박에 넣을 때 구멍이 있는 스푼을 사용하여 과도한 액체가 들어가지 않도록 하세요.

쌀은 쪄야하지만 찜기나 멀티 쿠커를 사용할 필요는 없습니다. 요점은 가마솥 아래의 불을 최소한으로 설정하고 시리얼 층을 여러 곳에서 칼로 바닥까지 뚫고 접시를 뚜껑으로 단단히 덮어야한다는 것입니다.

쌀의 준비 상태는 10-15분에 한 번만 확인됩니다. 필요한 경우 끓는 물을 추가해야 합니다. 스토브에서 가마솥을 꺼낼 때 직접 만든 필라프를 부서지기 쉽게 만들려면 무언가에 싸서 그대로 두어야합니다 (일반 담요를 사용할 수 있음). 우리 조상들은 이 기술을 사용하여 요리에 놀라운 맛과 향을 더했습니다.

치킨 필라프 레시피

바삭하고 맛있는 필라프를 요리하는 방법을 가르치기 위해 입증된 레시피를 제공합니다. 이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

긴 찐 쌀 - 500-600 g;
닭고기 (허벅지를 사용하는 것이 더 좋음) - 600g;
당근 - 200g;
양파 - 250g;
식물성 기름 - 50 ml;
신선한 허브;
필라프 향신료.

당근을 껍질을 벗기고 입방체, 스트립 또는 반 고리로 자르되 너무 가늘게 자르지 마십시오. 또한 양파를 자르고 당근, 후추, 소금을 넣으십시오. 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 모두 볶습니다.

허벅지를 조각으로 자르고 뼈와 껍질을 제거하여 분리하십시오. 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분간 볶은 다음 약간의 물을 추가하고 뚜껑을 덮은 채 몇 분간 더 끓입니다.

밥 위에 찬물을 붓고 20~30분 정도 기다린 뒤 깨끗이 헹궈서 흰 잔여물을 제거해 주세요. 냄비나 팬에 양파, 당근, 닭고기를 넣고 숟가락으로 누른 뒤 밥을 올려주세요. 주걱으로 누르고 위에 다진 허브를 뿌립니다.

쌀을 1cm 정도 덮도록 끓는 물을 모두 붓습니다. 뚜껑을 덮지 않고 약 10분 동안 조리한 다음 구멍을 몇 개 뚫어 수분이 증발하도록 하고 몇 분간 더 끓입니다. 뚜껑을 덮고 불을 줄입니다. 20분 동안 요리합니다. 이 시간 동안 물이 증발해야 합니다. 불을 끄고 가마솥이나 팬을 무언가로 감싸서 한 시간 반 동안 그대로 두십시오.

프라이팬에 돼지고기 필라프

이제 프라이팬에 돼지고기 필라프를 요리하는 방법을 단계별로 알아 보겠습니다. 조리법은 매우 간단하며 모든 주부가 접근할 수 있습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

돼지고기 300g;
찐 쌀 한 잔;
중간 당근 1개;
양파 한 쌍;
식물성 기름 50-60ml;
필라프 조미료;
소금과 후추.

쌀을 물로 헹구고 20~30분 정도 불려주세요. 이때 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 고기를 씻고 냅킨으로 말린 다음 입방체로 자릅니다. 프라이팬을 불에 올려 기름을 두르고 고기를 올려주세요. 계속 저어 주면서 고열로 5-6 분 동안 볶습니다.

다진 당근과 양파를 너무 가늘게 채썰지 않고 고기에 추가합니다. 소금, 후추, 양념을 넣고 섞는다. 불을 줄이고 약 10분 동안 계속 볶습니다. 결과적으로 지르박을 얻게됩니다.

모든 쌀을 팬에 넣고 지르박 위에 고르게 펴 바릅니다. 쌀이 1.5cm 정도 덮이지 않도록 물을 가늘게 붓습니다. 뚜껑을 덮고 뚜껑을 열지 않은 채 약한 불에서 30~40분간 끓인다.

내 돼지고기 필라프 요리법은 항상 엉망이거든요! 자세히 살펴보고 몇 가지 이상 메모해 두는 것이 좋습니다. 후회하지 않을 것입니다!

양고기가 맛있는 필라프를 준비하기 위한 전통적인 고기로 간주된다는 사실에도 불구하고 돼지고기의 사용은 그다지 흥미롭지 않습니다. 실제로 레시피가 전 세계에 퍼진 후 조정이 이루어졌습니다.

그들은 고전적인 재료를 제거하고 언뜻보기에 완전히 부적절했던 것을 추가했습니다. 한 가지가 다른 것으로 대체되었습니다. 하지만 오늘의 각 옵션은 그 자체로 맛있고 수천 명의 팬을 확보했습니다.

가족이 함께 일상적으로 사용하고 친구들을 즐겁게 해줄 수 있는 몇 가지 요리법을 알려 드리겠습니다.

이러한 필라프에는 편리한 가마솥이 유용합니다. 바닥이 두꺼운 유사한 알루미늄 조리기구를 사용할 수도 있습니다. 필라프가 일반 죽으로 변하지 않도록 정확한 물 계산이 중요합니다.

나에게 필요한 재료는 다음과 같습니다.

돼지고기와 쌀 1kg;
당근 – 약 800g;
양파 - 0.5kg이 조금 넘습니다.
식물성 기름 - 유리;
물 – 1.5~2잔;
마늘 – 3-4 머리;
커민 - 티스푼.

원하는 경우 심황 1티스푼과 고추와 매자나무 한줌을 섞을 수 있습니다.

레시피:

이번에는 스토브에서 필라프를 요리하고 있기 때문에 매분 모니터링 할 필요가 없습니다.

저는 쌀에 미리 물을 1시간정도 채워놓고 잘 씻어요.

나는 고기를 더 큰 입방체로, 당근을 입방체로, 양파를 반쪽 고리로 자릅니다. 양파를 볶고 고기를 추가합니다. 뚜껑으로 덮지 않아요.

돼지고기가 갈색으로 변하면 당근을 넣습니다. 주걱으로 야채를 고기에 밀어 넣는 것이 매우 중요하지만 젓지 마십시오. 이렇게 하면 당근을 지방 향으로 포화시켜 끓이지 않을 것입니다.

준비된 향신료를 가마솥에 넣고 소금, 다진 후추, 커민을 넣습니다. 제품은 원래 위치보다 1cm 더 높은 물로 채워야 합니다. 모든 것을 뚜껑으로 덮고 약 10분 동안 끓입니다.

이제 밥을 깔고 주걱으로 조심스럽게 펴십시오. 엉덩이를 고기에 대고 누를 필요가 없습니다. 즉시 껍질을 벗긴 마늘 머리를 추가하고 쌀 높이보다 약 1.5cm 높은 물로 채 웁니다. 저는 뚜껑으로 덮습니다.

수분이 증발하면 주걱으로 쌀을 모아서 불을 약하게 줄이고 가마솥을 수건으로 덮습니다. 약 40분 후에 난로를 끕니다. 찐 쌀을 먹으면 백미보다 밥 짓는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

저는 보통 이 필라프를 큰 접시에 담아냅니다. 먼저 밥을 깔고 그 다음에는 돼지고기와 당근을 얹습니다.

내 주관적인 의견으로는 이 조리법은 시간을 절약하고 멀티 쿠커의 잠재력을 최대한 활용하려는 주부들에게 놀라운 발견입니다.

올바른 조리법을 사용하면 필라프가 향긋하고 맛있습니다. 그리고 많은 노력을 기울일 필요도 없습니다. 주부들을 위한 조언. 필라프가 맛있을 뿐만 아니라 부서지기 쉬운지 확인하려면 조리법의 모든 요구 사항을 따라야 합니다. 그렇지 않으면 쌀죽이 될 것입니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

돼지 고기 - 0.5kg이 조금 넘습니다.
필라프 또는 바스마티용 쌀 – 400g;
양파와 당근 300g;
해바라기 기름 – 150 ml;
마늘 머리;
zira - 꼭대기가없는 티스푼 정도.

후추 또는 고수풀은 물론 고기와 이상적인 탠덤을 만드는 기타 조미료도 매우 적합합니다. 필라프에 은은한 신맛을 더하기 위해 말린 매자나무를 추가합니다.

나는 다음과 같이 요리를 준비합니다.

쌀을 물로 헹구고 1시간 정도 불린 후 야채를 준비합니다.

멀티 쿠커에 기름을 붓습니다. 연기가 나기 시작하면 '튀김' 모드로 양파를 볶습니다. 그런 다음 고기 조각을 추가합니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성되면 당근을 추가합니다.

나는 1/4 시간 후에 저어줍니다. 나는 끓는 물을 넣고 (음식이 1cm 정도 덮 이도록) 향신료와 소금, 마늘을 넣습니다.

뚜껑을 닫고 120도에서 10분 동안 설정하면 됩니다. 시간이 지나면 다용도 밥솥을 열고 이미 부풀어 오른 밥을 넣습니다. 물을 조금씩 추가합니다. 뜨겁지만 끓는 물은 아닙니다.

이제 온도를 100도로 설정할 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 20분 동안 켭니다. 요리가 완성된 후 20~30분 동안 그대로 두었습니다.

이 버전의 요리에서는 먼저 양파를 볶은 다음 고기를 추가하거나 그 반대로 할 수 있습니다. 누구나 좋아하는 방식입니다.

그리고 불에 당신은 놀라운 맛을 얻습니다.

그래서 저는 다음 제품을 섭취합니다.

돼지고기 펄프, 쌀, 당근 1kg;
양파 4개;
마늘 두 개와 고추 두 개(매운 것을 좋아하지 않는 사람은 고추를 생략할 수 있습니다)
채소, 커민, 매자 나무, 필라프 조미료 및 소금.

단계별 준비는 다음과 같습니다.

고기와 야채를 자르는 것으로 요리 과정을 시작합니다. 나는 돼지 고기를 중간 크기의 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 긴 조각으로 자릅니다.

쌀은 여러번 씻어서 미리 불려두는데요. 가마솥이 불에 데워지고 있습니다. 나는 거기에 기름을 붓고 유리 잔 정도에 연기가 나타날 때까지 기다립니다.

양파를 붓고 구멍이 있는 스푼으로 저으면서 볶습니다. 양파가 가마솥에 먼저 들어가면 필라프가 더 어두워집니다. 즉시 가마솥에 고기를 넣으면 필라프가 가벼워집니다. 튀긴 양파에 모든 고기를 넣고 항상 저어 주면서 요리합니다.

고기는 꽤 잘 튀겨져야 하고 액체는 증발되어야 합니다. 가마솥을 잠시 동안 방치해 두어서는 안 됩니다.

고기가 갈색으로 변하면 당근 스틱을 추가합니다.

이제 당근이 바닥에 오도록 모든 것을 저어줍니다. 이렇게하면 튀길 것입니다. 덕분에 접시는 황금색을 띠게 될 것입니다. 약 7분 후에 소금과 후추를 추가합니다. 바로 양념을 추가하시면 됩니다. 마늘과 후추를 통째로 넣습니다(원하시면 추가하세요).

음식이 1cm 정도 덮이도록 뜨거운 물을 추가합니다. 5분 정도 지나면 국물이 맑아지고 붉은색을 띕니다.

밥을 퍼뜨렸어요. 이제 고기가 거의 준비되었으므로 곧 필라프를 맛보실 수 있습니다.

쌀이 완전히 "숨겨지도록"물을 더 추가합니다. 이제 내가 해야 할 일은 액체가 증발할 때까지 필라프를 지켜보는 것뿐입니다. 이제부터는 접시를 젓지 않습니다.

나는 뚜껑으로 가마솥을 닫습니다. 약 15분이면 모든 것이 준비됩니다.

신선하거나 절인 야채와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 때로는 잘게 잘린 허브를 필라프에 뿌립니다.

많이 드세요!

일반 깊은 프라이팬으로 필라프를 요리할 수도 있습니다. 이 경우 접시는 가능한 한 부서지기 쉽습니다.

요리하려면 다음 제품이 필요합니다.

돼지고기 – 600g;
쌀 (일반, 단립 쌀도 가능) – 두 잔;
물 - 세 잔;
당근과 양파 - 두 조각;
마늘 - 세 정향;
조미료와 소금-맛보기.

저는 찬물에 쌀을 아주 깨끗하게 씻어요. 나는 고기를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 거기에 잘게 썬 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다.

나는 당근을 작은 조각으로 자릅니다. 강판을 사용해서는 안됩니다. 나는 그것을 고기 위에 얹었다. 그런 다음 당근 위에 밥을 붓습니다. 나는 섞이지 않는다. 팬에 얇은 물줄기로 찬물을 추가합니다. 몇 분 동안 끓여서 소금과 양념을 넣습니다. 밥에 마늘 정향을 넣고 필라프를 뚜껑으로 덮습니다.

나는 스토브의 열을 높이고 팬을 10 분 동안 그대로 둡니다. 접시가 너무 많이 끓으면 불을 조금 줄입니다. 그런 다음 불을 줄이고 필라프를 12분 더 끓입니다. 다음 12분 동안 필라프는 꺼진 버너 위에 앉아 "준비"됩니다.

그런 다음 뚜껑을 제거하여 접시를 약간 식힐 수 있습니다. 나는 섞어서 제공하고 허브를 뿌렸습니다.

돼지고기를 곁들인 클래식 홈메이드 필라프 - 비디오 레시피

가벼운 샐러드는 이 요리와 완벽하게 어울립니다.

배추에서 .

소비에트 시대에는 모든 사람이 오리고기를 먹을 수 없었습니다. 하지만 구매한 사람들은 결코 후회하지 않았습니다. 그리고이 요리에서는 닭고기, 오리 및 유사한 새와 고기를 구울 수있을뿐만 아니라 매우 맛있는 부서지기 쉬운 필라프도 준비 할 수 있습니다.

저도 가끔 오리고기를 선택해요. 이 경우 필라프는 특이한 향과 맛을 얻습니다.

요리를 위해 다음 제품을 선택합니다.

돼지 고기 반 킬로그램;
당근 세 개;
양파 두 개;
모든 식물성 기름 - 0.5 컵;
필라프 조미료 1티스푼;
마늘 한 쪽.

3~4인용입니다.

레시피:

나는 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 양파 - 고리 또는 반 고리 모양. 당근 - 밝혀진 바와 같이 가장 중요한 것은 강판을 사용하지 않는 것입니다.

뜨거운 기름을 두른 오리 팬에 모든 것을 센 불로 볶습니다. 먼저 10분 동안 고기를 곁들인 다음 5분 동안 양파를 곁들인 다음 5분 동안 당근을 곁들입니다. 이것이 지르박의 결과입니다.

이제 모든 것에 끓는 물을 붓고 양념, 마늘, 소금을 넣습니다.

끓으면 불을 줄이고 20분 정도 끓입니다. 그런 다음 미리 씻은 쌀을 추가합니다. 물을 조금 추가합니다.

나는 오리 냄비를 단단히 닫고 30 분 동안 오븐에 넣고 200도까지 가열합니다. 즉시 열 필요는 없으며 10분 후에만 열면 됩니다. 이제 섞어서 접시에 담을 수 있습니다.

우리 가족은 이 요리의 맛에 만족할 것입니다.

집에 가마솥이 없으면 주부들은 벽이 더 두꺼운 일반 냄비를 사용합니다. 네, 가마솥이 귀찮으면 편리한 냄비를 가져 가세요.

스탠다드 제품이 적합합니다. 나는 이것을 선택합니다:

돼지고기 – 500-700g;
쌀(일반 크라스노다르 쌀을 사용할 수 있음) – 두 잔
양파 1개, 당근 1개;
마늘 세 쪽;
소금과 양념.

요리법:

요리하기 전에 쌀을 뜨거운 물에 담그십시오. 이렇게 하면 더 빨리 부풀고 더 빨리 요리됩니다.

당근, 양파, 고기를 볶을 준비를 합니다. 나는 당신이 원하는대로 당근을 자르거나 원으로 자릅니다. 잘게 썬 양파와 중간 크기의 고기를 추가합니다.

냄비에 야채와 고기를 넣고 중간 불로 볶습니다. 식물성 기름은 바닥을 완전히 덮어야합니다. 야채가 준비되면 쌀, 소금, 향신료를 넣어 맛보십시오.

나는 필라프를 몇 센티미터 정도 덮어야하는 물로 모든 것을 채 웁니다. 가족이 매운 맛을 좋아한다면 마늘, 월계수 잎, 향신료를 추가할 수 있습니다.

약 25분 정도 약한 불로 끓이는데, 젓지 않아도 됩니다. 물이 끓으면 필라프가 완성됩니다.

가족만을 위해 요리한다면 나누어진 접시에 담아냅니다. 손님에게 대접할 때는 큰 접시를 사용해요.

돼지고기 필라프 집시 스타일

Bulgur는 중국에서 신성한 것으로 간주되는 곡물입니다. 주부들은 다양한 요리를 준비하지만 필라프는 특히 맛있습니다. 이를 확인하기 위해 준비하는 것이 좋습니다.

나는 다음이 필요합니다:

불가르 1컵;
육수 2컵;
돼지고기 400g;
당근과 양파 각각 한 조각;
마늘 세 쪽;
식물성 기름 40ml;
소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

다음과 같이 준비합시다.

우선, 규칙에 따라 시리얼 한 잔에 액체 두 잔이 있다는 점에 주목하고 싶습니다.

나는 가마솥에 식물성 기름을 데우고 먼저 고기를 튀겨 조각으로 자릅니다. 3분 후 잘게 썬 양파를 넣고 거의 즉시 당근을 넣습니다. 고기와 야채를 3~4분 동안 볶습니다.

이제 bulgur를 추가 할 차례입니다. 나는 즉시 마늘 몇 쪽도 떨어뜨린다. 나는 방해하지 않습니다. 고기와 야채는 바닥에, 곡물은 상단에 있어야합니다.

모든 것에 국물 두 잔을 붓습니다. 거기에 없으면 물이 할 것입니다. 소금과 후추. 수분이 완전히 증발할 때까지 요리합니다. 약 30분 정도 소요됩니다.

이 시간이 끝나면 필라프를 저어줄 차례입니다.

모든 것이 준비되었습니다. 이제 큰 숟가락을 가져갈 시간입니다.

제가 요리로 친구들을 놀라게 해주고 싶을 때 저는 이렇게 요리합니다. 파프리카와 심황 덕분에 필라프는 아름다운 색상과 특별한 맛을 갖게 됩니다.

그리고 신체에 미치는 영향은 긍정적입니다. 그리고 친한 친구가 다이어트 중일 때는 돼지고기를 닭가슴살로 대체해요. 맛은 비슷하지만 칼로리는 높지 않습니다.

나에게 필요한 제품:

돼지 고기와 절인 버섯 - 각각 300g;
당근과 양파 - 각각 한 조각;
쌀 - 200g;
심황, 야채 조미료 및 소금 - 각각 1 티스푼;
딜과 파슬리 - 각각 한 묶음;
마늘 - 10 정향;
붉은 바질 세 개.

저는 다음과 같이 차근차근 준비합니다.

저는 기름기가 많지 않은 돼지고기를 골라서 잘게 썰어요. 나는 버섯을 깨끗한 물에 여러 번 씻습니다. 나는 찐 쌀을 구입합니다. 이렇게하면 가능한 한 푹신해질 것입니다.

최고의 필라프는 가마솥에서 만들어집니다. 처음에는 해바라기 기름을 데우고 강판 당근과 양파를 넣습니다. 5분 정도 볶습니다.

미리 준비한 고기와 소금 두 꼬집을 넣고 뚜껑 아래에서 약 10 분 동안 끓여서 계속 저어줍니다.

이미 고기 조각 크기와 비슷한 조각으로 잘린 가마솥에 버섯을 추가 할 시간입니다. 저는 10분 정도 끓입니다.

밥 차례였습니다. 이전 재료와 섞고 모든 것을 물로 채 웁니다. 가끔 저어주면서 약 20분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.

가마솥에 파프리카, 소금, 양념, 심황을 넣고 칼로 으깬 마늘 조각을 넣습니다. 5분 더 요리하세요.

마지막으로 잘게 썬 바질, 딜, 파슬리를 추가합니다. 모든 것을 섞으세요.

버섯을 곁들인 필라프가 준비되었습니다 - 맛있게 드세요!

때때로 나는 이 조리법에 따라 필라프를 요리합니다. 요리는 달콤한 동양적인 느낌으로 나옵니다. 이 조합은 이런 특이한 조합을 좋아하는 사람들에게 딱 맞습니다.

성분은 다음과 같습니다:

돼지고기 300-350g;
쌀 200g;
양파 2개와 당근 2개;
피망 1개;
약 8개의 큰 자두;
건포도 150g;
마늘 4쪽;
커민과 말린 바질 2테이블스푼;
버터 150g.

다음과 같이 준비해야 합니다.

나는 돼지고기를 씻어서 더 큰 조각으로 자른다. 가마솥이나 팬에 기름을 두르고 가열한 후 고기를 넣고 10분 정도 볶습니다.

이 시간 동안 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 피망을 잘게 자릅니다. 내 건포도와 자두는 조각으로 잘립니다.

먼저 고기에 야채를 넣고 5~7분 후에 자두와 건포도를 넣습니다. 바로 양념을 추가하시면 됩니다. 약 5분간 끓입니다.

미리 씻은 쌀을 야채 위에 놓고 섞은 다음 물을 넣고 마늘 정향을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 물이 완전히 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다. 30분도 채 걸리지 않습니다.

저는 보통 파슬리, 고수 또는 딜로 장식한 아름다운 접시에 담아냅니다. 때로는 맛과 향의 특이한 조합을 얻기 위해 민트 잎을 추가합니다.

정말 맛있고 향기로운 요리를 준비하기 위해 나는 그 요리의 비법을 사용합니다.

여기 있습니다:

필라프는 일반 죽이 되기 때문에 당근을 갈아줄 필요가 없습니다.
주부가 장립종 쌀을 좋아하지 않는다면 전분이 거의 없는 둥근 곡물로 대체할 수 있습니다.
쌀을 뜨거운 물(온도 60~70도)에 담그고 소금을 첨가합니다.
주부가 필라프를 담백하게 먹고 싶다면 돼지고기 뒤에 양파를 추가해야 합니다.
더 풍부한 맛이 필요하면 굵게 다진 양파를 센 불에 볶은 다음 고기를 같은 기름에 튀깁니다. 양파는 당근과 함께 필라프에 추가되지만 새로운 것입니다.

플로브는 아제르바이잔에서 특별한 방법으로 준비됩니다. 가루 쌀, 고기, 과일과 함께 다양한 양념이 별도의 접시에 제공됩니다. 다음 간행물에서는 아제르바이잔의 풍성한 요리를 보여 드리겠습니다.

쌀은 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 그러나 가장 유명한 것은 필라프입니다. 그 안에 들어있는 쌀알은 부서지고 끈적한 조각이 생기지 않아야합니다. 하지만 이 요리를 제대로 익히는 것은 어렵습니다. 우리 기사에서 부서지기 쉬운 필라프를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

실패의 주요 이유

필라프를 준비할 때 가장 어려운 점은 쌀이 부서지기 쉽고 지르박의 맛을 흡수하도록 하는 것입니다. 이렇게하려면 조리법을 엄격하게 따라야 할뿐만 아니라 요리 준비에 적합한 재료를 선택해야합니다.

필라프의 쌀은 다음과 같은 이유로 부스러지지 않습니다.

요리 기술을 준수하지 않습니다. 오늘날 다양한 필라프 요리법이 있습니다. 많은 경우 요리 과정에서 접시의 구성 요소를 섞어서는 안됩니다. 쌀은 맨 마지막에 추가되기 때문에 모든 요구 사항(용기 온도, 조리 시간, 물의 양 등)을 항상 정확하게 충족할 수 있는 것은 아닙니다. 이로 인해 곡물이 매우 건조한 상태로 유지되거나 서로 달라붙게 됩니다.
시리얼을 잘못 선택했습니다. 필라프를 준비하는 데는 단단한 품종의 장립 쌀만 적합합니다. 요리에 사용할 수 있는 곡물의 종류는 다양합니다. 그 중 일부는 완벽하지만 상점이나 시장에서 찾기가 매우 어렵습니다(예: devzira 쌀). 다른 것들은 찾기가 더 쉽지만 부서지기 쉬운 품질을 얻기가 더 어렵습니다. 그러나 이 요리를 준비하는 데 많은 종류의 쌀을 절대 사용해서는 안됩니다.
특정 브랜드의 쌀을 선택해야 합니다. 일부 제품은 필라프 조리 기술을 따랐음에도 불구하고 불쾌한 냄새와 끈적한 덩어리가 발생합니다. 이는 시리얼의 품질이 좋지 않고 수집 기술을 위반하여 수확된 경우에 발생합니다. 잘 알려진 브랜드의 더 비싼 제품을 선호하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 가짜 구매 위험은 최소화됩니다.
쌀에 다량의 전분이 존재합니다. 곡물의 함량을 줄이려면 곡물을 잘 헹구는 것이 필요합니다. 쌀을 헹구어 모든 오염 물질을 제거하십시오. 이들의 존재로 인해 요리하는 동안 곡물이 서로 달라붙을 수도 있습니다. 쌀의 종류에 따라 3~10회 정도 씻어야 합니다.

필라프에 끈적한 덩어리가 나타나는 가장 흔한 이유는 요리 기술을 위반하기 때문입니다. 예를 들어, 쌀이 부풀어오르려면 끓는 물을 채워야 합니다. 부어지는 액체의 양은 사용되는 시리얼보다 2배 더 많아야 합니다.

밥을 지은 용기의 물이 꾸르륵 소리를 내기 시작하면 불을 줄여야 합니다. 이 경우 팬이나 가마솥은 단단한 뚜껑으로 덮여 있습니다. 재료를 15~20분 동안 증발시켜야 합니다(때때로 40분 동안 끓여야 하기 때문에 시간은 레시피에 따라 결정됩니다).

물을 부은 후에는 나머지 구성 요소를 혼합해야 하는지 여부에 관계없이 시리얼을 방해해서는 안 됩니다. 쌀은 지르박 전체 표면에 고르게 분포되어야 합니다. 이 경우에만 좋은 부서짐과 뛰어난 맛을 얻을 수 있습니다.

일부 요리사는 밥을 지을 때 특정 요령을 사용하라고 조언합니다. 예를 들어 요리하는 동안 약간의 해바라기 기름을 사용하십시오. 조리 과정을 마친 후에 시리얼을 헹굴 수도 있습니다.

쌀을 잘 골라 불려서 밥을 하면 밥이 퍽퍽해질 확률이 높습니다.

비디오: "부서지기 쉬운 필라프를 제대로 요리하는 방법"

부서지기 쉬운 필라프를 준비하는 방법, 이것이 이 요리를 준비하는 데 가장 큰 어려움이기 때문입니까?

요리에 필요한 것

부서지기 쉬운 필라프를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

장립 쌀 1kg(듀럼 품종만 채취) 이 품종에 속하는 모든 시리얼을 사용할 수 있습니다.
고기(돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 토끼고기 등) 1kg. 고기 성분이 일반 스튜인 조리법이 있습니다.
양고기(꼬리) 지방 0.25kg. 면실유로 대체할 수 있습니다.
당근 0.5-0.7kg;
양파 0.5-0.7kg;
여러 마늘 머리;
향료. 그들의 세트는 요리사의 취향에 따라 결정됩니다. 그러나 목록에 커민과 같은 조미료를 포함하는 것이 좋습니다.
소금.

이미 언급했듯이 오늘날에는 수많은 필라프 요리법이 있습니다. 따라서 성분 목록을 확장할 수 있습니다. 위 제품은 기본세트입니다. 그러나 필라프에는 겨울 완두콩 (병아리콩), 옥수수, 말린 과일 등을 추가할 수 있으며, 요리에 풍미와 매운맛을 더하기 위해 뜨거운 붉은 후추, 매자나무, 수넬리 홉 등의 향신료가 자주 사용됩니다. 필라프를 허브로 장식하십시오.

부서지기 쉬운 필라프 요리하는 법

부서지기 쉬운 필라프는 다음과 같이 준비됩니다.

먼저 모든 제품 (야채, 고기)을 껍질을 벗기고 자르고 쌀을 물에 담그십시오.
다음으로 당근을 먼저 볶은 다음 양파와 고기 조각을 추가합니다. 재료를 잘 가열된 용기에 붓습니다. 고기와 야채는 완전히 익히지 않고 튀기기만 하면 됩니다. 그렇지 않으면 필라프가 건조하고 단단해집니다. 결과는 풍부한 국물입니다-zirvak;
그런 다음 준비된 국물에 쌀을 붓고 양념을 추가합니다. 시리얼 위에 소금에 절인 끓는 물을 부어 넣습니다. 쌀을 추가하면 불이 감소하고 레시피에 지정된 시간 동안 요리가 끓습니다.
그런 다음 용기를 불에서 꺼내어 잠시 동안 그대로 둡니다. 그 후에 필라프를 제공할 수 있습니다.

조리법에 따라 이 요리를 준비하는 기술에 대한 추가 권장 사항이 나타날 수 있습니다. 예를 들어 야채와 고기를 섞는 것은 금지되어 있습니다. 지르박에 쌀을 추가하면 필라프의 끓는 시간을 늘릴 수도 있습니다.

푹신한 밥을 짓고 싶다면 표준 단계가 필요한 간단한 조리법을 선택하세요. 기술을 연마한 후에야 더 복잡한 필라프 변형으로 안전하게 이동할 수 있습니다. 위의 권장 사항을 따르면 이 요리의 쌀은 항상 부서지기 쉽습니다.

필라프를 바삭하게 만드는 방법을 아시나요? 바삭바삭하고 향기로운 쌀과 야채와 향신료를 곁들인 맛있고 부드러운 고기를 얻을 수 있습니다. 그러면 모든 것이 제대로 작동한다고 말할 수 있습니다. 아니면 그 반대인가요? 밥이 서로 달라붙어 끈적끈적한 죽처럼 보이고, 고기도 질기다. 이 경우 아래에서 설명할 몇 가지 간단한 기술이 큰 도움이 될 수 있습니다.

우리 가족은 아버지가 항상 필라프를 요리하셨습니다. 아직 군대에 있는 동안 우즈벡 국적의 그의 친구 중 한 명이 그에게 진짜 우즈벡 필라프 요리를 가르쳤습니다. 나는 오랫동안 필라프를 할 수 없었습니다. 밥에는 어려움이있었습니다. 아무리 울어도 그냥 죽이었습니다! 하지만 여러 가지 요리 프로그램을 실험하고 시청한 결과 마침내 좋은 결과를 얻을 수 있었습니다.

필라프를 부서지기 쉽게 만드는 방법에 관한 모든 것

필라프는 어디서 시작되나요? 물론, 고기 선택. 클래식 우즈벡 필라프는 양고기로 만들어집니다. 그러나 이것이 우리에게 교리가 되지 않도록 하십시오. 사람마다 입맛이 다르기 때문에 양고기에 기름기가 너무 많다고 생각하는 사람도 있을 것입니다. 필라프용 고기를 선택할 때는 너무 질기지 않고 "건조한" 고기를 선택하면 됩니다. 여전히 지방이 있어야합니다. 이렇게하면 고기가 주스를 유지하는 데 도움이됩니다.

맛있는 필라프의 핵심은 올바른 쌀 선택. 여기에는 품질이라는 단 하나의 기준이 있습니다. 소위 "컷"을 선택하면 부서지기 쉬운 필라프를 얻을 수 없습니다. 길고 데친 쌀알은 서로 달라붙지 않는 것이 보장되지만, 맛과 식감이 조금 거친 것 같아요.

나는 우선권을 준다 쌀 카몰리노또는 이집트인. 저희 매장 진열대에서 쉽게 구할 수 있고 저렴한 가격에 구입할 수 있는 쌀 종류입니다. 필라프를 준비하기 전에 쌀을 철저히 헹구는 것이 중요합니다. 물이 맑아질 때까지 최소 10번 이상 배수해야 합니다. 쌀은 말려야 합니다. 쌀 1컵과 물 2컵의 비율을 유지하는 것도 중요합니다.

우즈벡 필라프에는 마늘이 꼭 들어가야 해요. 완전히 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 껍질을 제거하고 정향을 촘촘한 껍질에 남겨 두십시오. 당근을 아끼지 마세요– 필라프에 기분 좋은 단맛과 아름다운 색상을 부여합니다. 저어줄 필요가 없습니다. 당근은 고기 위에 고른 층으로 놓여 있습니다. 필라프에 물을 부어야합니다춥지는 않지만 너무 더워. 그 양은 쌀의 양에 따라 결정됩니다.

돼지 고기를 곁들인 필라프의 간단한 요리법

고기를 큰 입방체(옆 2~3cm)로 자르고 깊고 넓은 프라이팬에 센 불로 볶습니다. 고기가 주스를 방출하도록 해서는 안 됩니다. 고기는 각 조각 안에 남아 있어야 합니다.
당근을 얇은 조각으로 자르고 양파를 잘게 자르고 마늘을 정향으로 나눕니다. 고기 위에 양파, 마늘을 넣고 향신료, 소금, 당근을 넣고 지르박(필라프용 야채와 향신료를 곁들인 소위 고기)을 약한 불에서 약 15분 동안 조리합니다.
조언:소금에 관한 한 가지 요령이 있습니다. 쌀이 소금을 흡수하고 접시가 고르게 소금에 절이도록 지르박에 약간의 소금을 추가해야합니다.
별도의 냄비에 물을 끓입니다.
프라이팬 (또는 고기가 익는 가마솥)에 밥을 붓습니다. 전체 표면에 고르게 펴 바르고 뜨거운 물을 채웁니다. 필라프를 섞을 수 없습니다! 필라프에는 고기, 야채, 쌀의 세 가지 층이 있어야 합니다.
닫힌 뚜껑 아래에서 필라프를 중간 불로 요리합니다. 물이 쌀 표면 아래로 떨어지면 나무 막대기를 사용하여 필라프 표면 전체에 구멍을 뚫어 물이 끓고 쌀이 부스러집니다.

부서지기 쉬운 필라프의 비밀 : 요약

올바른 품종의 쌀을 선택하세요.
잘 헹궈주세요(물이 깨끗해야 합니다).
필요한 양의 뜨거운 물을 부어주세요.
물이 끓을 수 있도록 구멍을 뚫습니다.

고기를 사용한 다른 조리법: