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베이킹용 섬세한 양귀비 씨앗 충전재 만드는 법. 베이킹을 위한 양귀비씨 필링 준비하기: 최고의 레시피 먹기 전에 양귀비씨를 씻어야 하나요?

양귀비 필링을 성공적으로 만들기 위한 첫 번째 단계는 양귀비 씨앗을 준비하는 것입니다. 그들은 이것을 다른 방식으로 수행합니다.

거즈나 면봉에 씨앗 한 컵을 넣고 물 한 그릇에 잘 헹굽니다. 가방을 짜내고 물을 끓인 다음 세라믹 또는 주철 냄비에 씨앗을 찌십시오. 10분 동안 덮어 둔 후 물을 빼고 끓는 물을 양귀비 씨앗 위에 두 번 더 부어주세요. 찌면 양귀비 씨앗이 더 맛있고 향이 좋아집니다.

맛있는 양귀비 씨앗을 만드는 요령

마지막으로 물 대신 끓인 우유를 사용하세요. 용기를 스토브 위에 놓고 불을 약하게 낮추고 5분 후에 꺼냅니다. 체를 이용하여 액체를 제거합니다. 양귀비씨에 설탕을 넣고 절구에 넣어 으깨거나 고기 분쇄기로 두 번 갈아줍니다. 부드럽고 균질한 덩어리를 얻어야 합니다.

양귀비씨를 커피 분쇄기나 푸드프로세서에 넣은 경우에는 헹구지 마세요. 건조식품만 넣을 수 있습니다. 양귀비 씨 충전물은 가루 설탕과 꿀로 달콤하게 만들어집니다.

양귀비 씨앗을 찌는 또 다른 방법이 있습니다. 씻은 후 항아리에 넣고 끓인 물을 부어주세요. 45분 동안 뚜껑을 덮으세요. 위의 방법 중 하나를 사용하여 액체를 배출하고 양귀비 씨를 갈아줍니다.

일부 요리사는 양귀비 씨를 요리하지 않고 찌기만 합니다. 다른 사람들은 우유에 조금 더 오래 요리합니다.
양귀비씨 속을 더 맛있게 만들려면 찐 씨앗에 호두, 땅콩 버터, 갈은 사과, 말린 살구, 건포도, 버터, 말린 무화과, 계피 및 기타 재료를 추가하세요.
예를 들어 계란을 채우는 것은 준비하기 쉽습니다. 찌고 설탕 2.5 큰술을 추가하여 양귀비 씨 6 큰술을 자릅니다. 풀어놓은 계란을 충전물에 붓고 잘 섞으세요.
크고, 으깨지지 않고, 해충에 의해 손상되지 않는 고품질의 양귀비 씨앗을 구입하는 것도 중요합니다. 포장에 담긴 원두에는 결함이 보이지 않으므로 제품의 무게를 측정하는 것이 좋습니다.

명절 요리를 준비하려면 요리사의 특별한 주의가 필요합니다. 한 가지 사소한 실수로 음식이 돌이킬 수 없을 정도로 상하거나 맛이 그다지 뛰어나지 않게 됩니다. 오늘 우리는이 밝은 기독교 휴일을 위해 전통적으로 준비된 크리스마스 죽인 kutia에 양귀비 씨앗을 찌는 방법을 알려 드리겠습니다.

이 프로세스는 매우 간단해 보일 수 있지만 이렇게 쉬운 작업에도 특정 뉘앙스와 함정이 있습니다.

kutya를 위해 양귀비 씨앗을 담가야 하며 왜 그렇게 합니까?

양귀비 씨앗은 요리에 매우 인기가 높으며 다양한 구운 식품, 디저트, 때로는 샐러드에도 충전재로 첨가됩니다. Kutia는 이러한 요리와 차별화됩니다. 양귀비 씨앗은 죽에서 거의 발견되지 않으므로이 성분은 경험이 부족한 요리사들 사이에서 많은 질문을 제기합니다.

예를 들어, 많은 사람들은 양귀비 씨앗을 준비하고 양조해야 하는 이유를 전혀 이해하지 못합니다. 실제로 여기에있는 모든 것은 매우 간단합니다. 마른 양귀비 씨앗에는 뚜렷한 맛이 없으며이 형태로 음식에 추가하면 특별한 향기가 느껴지지 않습니다.

제과용 양귀비 씨앗은 건조된 상태로 판매되기 때문에 매우 단단하고 작은 모래 알갱이와 비슷합니다. 이 제품을 삶아서 갈아주면 말 그대로 눈앞에서 변신합니다. 첫째, 부드러워지고 둘째, 훨씬 더 향기롭고 가장 중요한 것은 맛있습니다.

집에서 kutya의 양귀비 씨앗을 적절하게 찌는 방법

이제 양귀비 씨앗을 쪄서 부드럽게 한 다음 갈아서 나중에 이 요리나 저 요리에 추가할 수 있는 주요 방법을 살펴보겠습니다.

양귀비씨를 물로 쪄서

가장 쉬운 방법은 단순히 양귀비 씨앗을 끓이는 것입니다.

이를 위해 건조 제품을 체를 사용하여 흐르는 물에 조심스럽게 씻은 다음 깊은 그릇에 넣습니다.
물이 씨앗을 1-2cm 덮도록 일정량의 끓는 물도 여기에 부어야합니다.
용기에 뚜껑을 덮고 수건으로 싸서 30분에서 40분 동안 그대로 둡니다.
부드럽게 된 양귀비 씨앗에서 여분의 액체를 배출하고 과립 설탕을 넣은 다음 편리한 방법으로 갈아줍니다.

이 방법의 가장 큰 단점은 양귀비 씨를 그릇에 얼마나 오래 덮어 놓아도 완전히 담그지 않고 삶아도 향이 나지 않는다는 것입니다.

양귀비씨를 우유에 삶아

이 방법은 보편적이라고 할 수 있습니다. 물론 훨씬 더 많은 시간이 걸리고 스토브에 지속적으로 있어야하지만 결과는 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다. 요리하면 양귀비 씨앗은 부드럽고 향긋하며 매우 맛있습니다.

우리는 체를 사용하여 표준 방법으로 양귀비 씨앗을 씻습니다. 그런 다음 그 위에 끓는 물을 몇 분 동안 붓고 걸러냅니다.
양귀비 씨앗을 냄비에 붓고 액체가 완전히 덮일 수 있도록 우유를 채웁니다. 맛에 따라 설탕이나 꿀도 첨가합니다.
냄비를 약한 불에 놓고 우유나 물이 양귀비 씨앗에 완전히 흡수되거나 증발할 때까지 계속 저으면서 요리합니다.
그런 다음 양귀비 씨앗을 약간 식힌 다음 조리법에 따라 추가로 준비합니다.

소화 덕분에 양귀비 씨는 매우 축축해지기 때문에 절구에 넣거나 일반 믹서기를 사용하여 쉽게 으깨질 수 있습니다.

그런데 먼 옛날 주부들은 온도가 가장 낮은 난로 가장자리에 양귀비 씨와 우유가 담긴 용기를 놓고 한두 시간 동안 끓였습니다. 이 방법은 동일한 레시피를 거의 정확하게 반복합니다.

전자레인지로 양귀비 씨앗 준비하기

이 기술은 요리할 시간이 없고 가능한 한 빨리 양귀비 씨앗을 부드럽게 해야 하는 사람들에게 도움이 될 것입니다.

양귀비 씨를 씻어서 컵에 부어주세요. 여기에도 정제수를 부어 양귀비를 1cm 정도 덮습니다.
컵을 전자레인지에 넣고 타이머를 1~2분으로 설정하세요(기기의 성능에 따라 다름).
그런 다음 여분의 액체를 배출하고 양귀비 씨앗에 설탕이나 꿀을 첨가하십시오. 섞고 다음 준비 단계로 넘어갑니다.

여기서 가장 중요한 것은 전자 레인지에서 양귀비 씨앗을 너무 익히지 않고 충분한 물을 붓는 것입니다. 너무 많이 부어도 더 좋을 것입니다. 초과분은 나중에 배수되기 때문입니다. 그러나 액체가 부족하면 양귀비 씨앗의 품질에 나쁜 영향을 미칠 수 있습니다.

kutya를 위해 양귀비 씨앗을 쉽게 갈아주는 방법

양귀비 씨를 갈아서 쿠탸나 제과류에 추가하기 위해 준비하는 방법에 대한 많은 비디오 지침이 있습니다. 실제로 방법은 그리 많지 않으며 모두 문자 그대로 한 손에 꼽을 수 있습니다.

그 중 일부는 간단하고 일부는 더 복잡하므로 시간과 결과 측면에서 어떤 방법이 귀하에게 가장 적합한지 스스로 결정하십시오.

가장 시간이 많이 걸리는 방법은 막자사발과 유봉을 사용하는 것입니다. 이런 식으로 양귀비는 고대에는 낡았으며 지금도 전혀 낡지 않습니다. 사실 이렇게 하면 양귀비 덩어리가 최대한 균질해지고 곡물의 맛이 최대한 드러납니다. 단점은 지속시간과 불편함이다.
양귀비 씨앗을 갈아주는 가장 편리한 방법은 믹서기를 사용하는 것입니다. 덩어리가 가벼워지기 시작할 때까지 씨앗을 갈아야합니다. 이는 향과 맛을주는 양귀비 젤리가 방출된다는 신호이기 때문입니다.

커피 그라인더로 양귀비 씨앗을 갈아도 되는데, 블렌더의 경우와 동일한 원리가 여기에 적용됩니다.
절구, 커피 분쇄기, 믹서기가 없다면 작은 구멍이 있는 일반 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 물론 이 방법은 높은 노동 강도와 낮은 결과 품질을 결합하지만 남은 것이 없으면 이 방법을 사용할 수 있습니다.

kutya의 양귀비 씨앗을 찌고 나면 결과 페이스트의 두께를 조정해야한다는 것을 기억하는 것도 중요합니다. 이것은 설탕과 꿀을 첨가하여 이루어집니다. 또한 죽의 단맛을 제공하므로 양귀비 성분의 두께를 추구하여 실수로 너무 달콤하게 만들어 접시를 망치는 일이 없습니다.

양귀비씨 충전물은 전통적으로 많은 베이킹 레시피에 사용되었습니다. 파이, 빵, 롤 및 모든 종류의 쿠키가 준비됩니다. 또한 종종 팬케이크를 채우거나 죽에 첨가하는 데 사용됩니다. 전통적인 우크라이나 요리법은 크리스마스용 kutia입니다. 오늘날 그러한 패스트리를 준비하는 것은 매우 쉽습니다!

양귀비 씨앗을 준비하는 방법

판매되는 양귀비 씨앗의 생 형태에서는 제과류에 첨가할 수 없습니다. 사전 준비되고 처리된 다음 롤과 빵에만 추가됩니다.

맛있는 속을 만들기 위해 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?

준비 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

곡물 찌기. 이것은 매우 간단합니다. 100g의 양귀비 씨앗을 끓는 물이나 뜨거운 우유 한잔과 함께 부으면됩니다 (이렇게하면 충전물이 더 맛있어집니다). 이 상태에서 곡물은 일정 시간 동안(30분에서 12시간까지) 쪄야 합니다.
잘 부풀어 오르고 찐 후에는 끓여야합니다. 먼저 붓고 남은 물을 빼냅니다. 끓는 물에 약한 불로 40분간 삶아줍니다. 이 과정에서 설탕, 버터, 꿀 또는 말린 과일을 첨가할 수 있습니다.
곡물이 조리되자마자 믹서기나 절구를 사용하여 분쇄해야 합니다.

그렇게 긴 과정을 거친 후에야 양귀비 씨앗을 반죽에 직접 추가하거나 충전재로 넣을 수 있습니다. 생곡물은 구울 때 빵에만 뿌릴 수 있습니다.

고전적인 양귀비 씨앗 충전물 만드는 법

생곡물을 식욕을 돋우고 맛있는 속으로 만들려면 올바르게 조리해야 합니다. 많은 요리법이 있지만 이것이 가장 고전적이고 간단한 옵션입니다. 파이, 빵, 모든 종류의 롤에 사용할 수 있습니다.

양귀비 씨앗을 검사하고 곰팡이가 핀 불량 표본을 제거합니다.
축축한 냄새가 나면 마른 프라이팬에 곡물을 살짝 말려야합니다.
체와 큰 용기를 사용하여 양귀비 씨를 따뜻한 물로 헹굽니다. 이렇게하면 모든 먼지와 오물이 씻어집니다. 속이 빈 씨앗은 물에 떠서 쉽게 제거할 수 있습니다.
끓는 물을 붓고 중불로 1분간 삶아줍니다. 이 시간이 지나면 곡물을 걸러내고 잠시 방치해야 합니다. 덕분에 잘 부풀어 오르고 작업하기가 더 쉬울 것입니다.
다음 단계는 연삭입니다. 블렌더를 사용하면 가장 쉽습니다. 어떤 사람들은 전통을 고수하며 절구에 양귀비 씨를 갈아 넣습니다. 그러나 이것은 매우 먼 길이다. 대안은 미세한 격자가 있는 고기 분쇄기일 수 있으며, 이를 통해 곡물을 2번 통과시켜야 합니다.
모든 곡물이 분쇄되어 희끄무레 한 색을 얻으면 덩어리가 준비됩니다.
과립 설탕을 넣고 충전물을 다시 저어줍니다. 구울 수 있어요!

베이킹용으로 매우 섬세한 양귀비씨 속을 채우는 방법

이 방법을 사용하면 롤에 특히 섬세한 충전물을 준비할 수 있습니다. 이 조리법 덕분에 양귀비 씨앗이 빨리 열리고 부드러운 덩어리로 갈아주는 것이 훨씬 쉽습니다.

제품:

양귀비 - 250g;
설탕 - 반 잔;
계란;
말린 과일 - 선택 사항입니다.

소요 시간: 25분.

칼로리 함량 : 340kcal.

바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 곡물을 붓습니다.
수위가 곡물 위의 손가락이되도록 끓는 물을 부으십시오. 양조하는 데 15분을 주세요.
냄비에 설탕을 붓고 전체 덩어리를 중간 불로 5 분간 요리합니다.
계란과 말린 과일을 넣고 믹서기로 3-5 분 동안 전체 덩어리를 잘 치십시오.

빵과 파이를 위한 꿀과 양귀비 씨앗

이 충전물은 만들기가 매우 간단하지만 재료 덕분에 매우 향기롭고 달콤합니다. 어떤 베이킹에도 딱 맞습니다.

재료:

양귀비 - 150 gr;
여보 - 5 큰술. 엘;
1개의 원시 단백질;
우유 - 125ml;
물.

칼로리 함량: 360칼로리.

휴일 옵션

이 옵션은 중요한 행사나 휴일을 위해 준비 중인 베이킹에 적합합니다. 향기로운 충전재는 모든 파이를 특히 맛있고 기억에 남게 만들어줍니다.

재료:

양귀비 씨앗 - 1컵;
견과류와 건포도 - 0.5 컵;
레몬 주스 - 2 작은 술;
꿀 – 50g;
바닐린 – 5gr.

조리 시간: 1.5시간.

칼로리 함량: 360칼로리.

양귀비 씨 전체에 끓는 물을 붓고 식혀주세요.
모든 액체를 붓고 걸러냅니다.
두껍고 균일한 덩어리가 될 때까지 믹서기나 모르타르로 갈아줍니다.
견과류와 건포도를 갈아서 꿀에 바닐린을 첨가하십시오.
모든 재료를 섞으세요.
레몬 주스를 붓되 과도한 액체가 없는지 확인하십시오.

양귀비 사과 충전물

이러한 충전물로 굽는 것은 육즙이 많으며 올바르게 요리하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 파이가 모양을 유지하지 못하고 퍼질 수 있습니다.

제품:

양귀비 씨앗 - 1컵;
우유 – 200ml;
꿀과 버터 기름 - 2 큰술. 엘;
설탕 – 100g;
건포도 - 100 gr;
으깬 견과류 - 0.5 컵;
레몬 향 – 80g;
사과(신 품종).

조리 시간: 40분.

칼로리: 390.

양귀비 씨를 찌고 물기를 뺀 후 견과류와 건포도와 함께 믹서기에 넣어 퓌레로 만듭니다.
모든 제품 (사과 제외)을 섞어 깊은 냄비에 넣으십시오.
끊임없이 저어주고 혼합물을 끓여서 열에서 제거하십시오.
모든 것이 냉각되는 동안 사과 껍질을 벗기고 심을 심습니다.
사과를 갈아서 혼합물에 첨가하십시오.
섞어서 파이에 추가하십시오.

양귀비 씨앗이 제대로 채워지도록 하려면 다음 요령을 알아야 합니다.

구운 식품에 이미 냉각 된 충전물을 추가해야합니다.
완성된 양귀비 씨앗을 반죽에 직접 첨가하는 것이 좋습니다.
블렌더 대신 일반 커피 그라인더를 사용할 수 있습니다.
양귀비 씨앗을 오랫동안 갈아줄수록 충전재는 더 두꺼워집니다.
설탕으로 곡물을 즉시 갈아서 갈 수 있습니다.
곡물을 밤새 담가두는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 분쇄하기가 더 쉬워집니다.

양귀비 씨앗으로 굽는 것은 쉽습니다. 할머니들이 평생 손으로 양귀비 씨를 준비했다면 믹서기에 속을 채우는 것이 어려울까요?

베이킹을 위해 양귀비 씨앗을 찌는 방법?

양귀비 씨앗에 끓는 물을 부어 30분 동안 방치할 수 있습니다. 여분의 물을 붓고 양귀비 씨를 갈아서 설탕이나 꿀을 첨가합니다. 이렇게 할 수 있습니다. 양귀비 씨앗 위에 끓는 물을 붓고 잠시 후 물기를 빼고 우유를 넣고 약한 불에 두십시오. 한 숟가락의 꿀이나 설탕을 첨가하십시오. 우유가 증발하면 불에서 팬을 꺼낼 수 있습니다. 양귀비 씨앗을 굽기 전에 찌지 않으면 맛이 좋지 않습니다.

양귀비 씨앗을 쪄서 더욱 향기롭고 맛있게 만듭니다. 마른 양귀비 씨앗은 위에 뿌리는 용도로만 사용하고, 충전재로 사용하는 경우에는 쪄서 사용합니다.

구운 식품의 충전재로 양귀비 씨앗을 준비하려면 그 위에 끓는 물 (양귀비 씨앗 위 1cm 물 또는 우유)을 붓고 30 분에서 1 시간 동안 끓여야합니다. 그런 다음 물을 빼고 양귀비 씨와 설탕을 부드러워질 때까지 갈아줍니다(믹서기, 고기 분쇄기, 모르타르).

청회색 양귀비씨는 잘 문지르므로 섭취해야 합니다.

그 위에 끓는 물을 붓고 식을 때까지 두십시오.

하지만 갈색 양귀비 씨앗은 더 심하게 마찰되므로 밤새 담가야 합니다.

양귀비는 절구에 갈거나 고기 분쇄기를 통과할 수 있습니다.

그런 다음 설탕과 섞는다.

양귀비 씨앗을 찌는 방법?
양귀비는 제과 요리 걸작을 위한 매우 맛있고 건강한 충전재입니다.
반죽을 채우거나 추가하기 위해 양귀비 씨를 준비하려면 곡물을 헹구고 끓는 물을 부으십시오. 또는 더 나은 방법은 우유를 끓이는 것입니다(양귀비 씨 100g당 1컵). 양귀비 씨가 완전히 쪄질 수 있도록 뚜껑을 덮으십시오. 양귀비 씨 위에 끓는 물을 1cm 정도 붓고 그대로 두고 식혀주세요. 양귀비씨는 물이나 우유를 완전히 흡수해야 합니다. 하지만 그게 다가 아닙니다. 이제 양귀비 씨앗을 갈아야 합니다.

양귀비 씨앗을 빨리 갈아주는 방법은 무엇입니까?

믹서기에서. 어떤 사람들은 커피 분쇄기를 사용하여 양귀비 씨를 갈고, 다른 사람들은 할머니의 방법을 사용하여 절구에 밀대를 사용하여 갈지만 모든 독창적인 방법은 간단합니다! 일반 믹서기로 양귀비씨를 쉽고 빠르게 갈아보세요! 이 작업을 수행하기 직전에 양귀비 씨앗을 찌어야합니다. 필요한 양의 양귀비 씨앗 위에 끓는 물이나 뜨거운 우유를 붓고 약한 불로 몇 분 더 요리하십시오. 물을 빼고 양귀비 씨앗을 믹서기 그릇에 넣고 마사가 연한 회색이 될 때까지 섞습니다.
고기 분쇄기에서. 김이 나는 알고리즘은 블렌더의 경우와 동일합니다. 요리 후에만 덩어리를 잘 걸러 내고 양귀비 씨앗을 고기 분쇄기에서 두 번 돌려야합니다.
박격포에서. 우리 할머니들의 비법. 길지만 효과적입니다.

양귀비씨가 당신에게 좋은가요?
아무도 그것이 맛있다고 주장하지 않을 것입니다. 그러나 양귀비 씨앗이 있다면 어떤 이점이 있습니까? 예, 작은 것이 아닙니다.
양귀비 곡물에는 죽상동맥경화증과 허혈을 예방하는 것으로 알려진 오메가 지방산이 많이 함유되어 있습니다.
마카에는 단백질, 비타민, 심지어 칼슘도 많이 함유되어 있습니다! 양귀비 씨앗은 소화에 유익한 효과가 있고 콜레스테롤을 낮추며 설사를 돕고 진정제로 작용합니다.

다이어트 중이라면 양귀비 씨앗은 100g = 480kcal로 매우 고칼로리 제품이라는 점을 명심하세요.

롤과 파이를 채우기 위해 양귀비 씨를 적절하게 찌는 방법에 대한 비디오:
이것이 양귀비 식물의 모습입니다.

나는 접시 위에 끓는 물을 붓고 양귀비 씨를 넣고 그 위에 끓는 물을 붓고 15 분 후에 식힌 물을 빼내고 다시 끓는 물을 약 30 분 동안 부어서 요리하는 또 다른 요리법이 있다고 생각합니다. 방법이 가장 효과적이지만 사용하지 않습니다.

채우기 위해 양귀비 씨앗을 찌는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어:

1). 옵션 - 양귀비 씨앗 2컵, 우유 2컵, 버터 80g, 다진 아몬드 0.75컵, 꿀 0.5컵, 바닐린. 냄비에 우유, 버터, 설탕, 꿀을 넣고 끓입니다. 양귀비 씨와 아몬드를 넣고 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리합니다.

2). 옵션: 양귀비씨 가루 2.5컵, 설탕 1.5컵, 우유 1.5컵, 건포도 3테이블스푼, 다진 견과류 1컵, 큰 사과 2개. 우유에 설탕을 넣고 양귀비 씨를 넣고 혼합물이 페이스트처럼 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 약한 불로 요리합니다. 불을 끄고 건포도를 추가하고 혼합물이 식으면 견과류와 강판 사과를 추가합니다.

삼). 옵션: 케이크의 경우 - 양귀비 씨 1잔, 잼 100g, 초콜릿 80g. 소량의 물에 양귀비 씨앗을 삶아 걸러내고 다진 후 잼, 녹인 초콜릿을 넣고 섞습니다.

4). 옵션: 롤용 - 우유 1.5컵. 설탕 0.75컵, 전분 1.5큰술, 양귀비씨 1.5컵, 버터 50g. 계란 1개, 건포도 0.5컵, 소금. 설탕과 소금으로 우유를 끓이고 물 0.5 컵에 희석 한 전분을 부어 저어주고 양귀비 씨앗과 버터를 넣으십시오. 종기. 불을 끄고 조금 식힌 후 준비한 건포도와 계란을 추가합니다. 잘 섞다.

우크라이나에서는 양귀비 씨를 곁들인 구운 식품을 다음과 같이 준비했습니다. 양귀비 씨를 끓는 물이나 끓는 우유에 쪄서 모피 코트 아래에 두거나 오히려 가열 난로 가장자리에 약 1시간 동안 보관한 다음 흡수되지 않은 액체를 빼내고 양귀비 씨앗을 마키트라에 붓고 특수 마코곤 유봉을 사용하여 설탕과 꿀로 갈아서 균질한 퓌레 같은 덩어리로 만들었습니다. 엄청나게 맛있었습니다. 이제 덜 이국적인 요리를 갈아서 갈 수 있으며 믹서기는 소박한 도구를 대체할 수 있는 훌륭한 도구입니다. 양귀비 씨앗은 파이와 롤을 채우는 데 매우 맛있습니다. 가장 중요한 것은 설탕을 과용하지 않는 것입니다.

건포도와 같은 양귀비 씨앗은 구운 식품에 추가하기 전에 쪄야 훨씬 맛있습니다. 양귀비 씨 위에 끓는 물을 붓고, 양귀비 씨 위의 손가락에 물을 붓고, 그 위에 접시를 덮고 수건으로 감쌉니다. 약 1시간 동안 그대로 놓아두세요.

가끔은 귀찮게 하고 싶지 않으면 양귀비씨를 찌지 않습니다. 하지만 더 맛있게 드시려면 끓는 물을 붓고 20~30분 정도 방치한 후 물기를 빼주세요. 양귀비 씨앗에 설탕이나 꿀 한 숟가락을 넣고 모든 것을 섞는 것이 좋습니다. 훨씬 맛있을 것입니다. 양귀비 씨앗을 물이 아닌 뜨거운 우유와 함께 20-30분 동안 부을 수도 있습니다.

요리의 미묘함과 비밀에 아직 익숙하지 않았을 때 항상 양귀비 씨앗은 단순히 씻어서 구운 식품에 첨가한다고 생각했다는 것이 놀랍습니다. 이것이 틀렸다고 말하기 전까지 나는 때때로 이런 일을 했습니다.

양귀비씨를 베이킹에 넣기 전에 쪄야 하는데, 설탕이나 꿀을 탄 우유와 함께 쪄주는 것이 가장 좋고, 양귀비씨를 구입하면 1시간 30분 정도 찌면 됩니다. 지금입니다. 우유로 양귀비씨 죽을 만들고 70~85도에서 끓인 다음 절구로 가공하고 아몬드와 건포도를 추가하면 됩니다.

채우기 위해 양귀비 씨앗을 맛있게 준비하는 방법은 유휴 질문이 아닙니다. 종종 반죽은 충전물보다 훨씬 맛있습니다. 양귀비 씨 필링은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 이 제품 100g에는 칼슘, 인, 마그네슘, 구리 및 코발트의 일일 기준치보다 많은 양이 포함되어 있습니다. 모든 견과류에 이러한 특성이 있는 것은 아닙니다. 맛있는 양귀비 씨 충전물을 요리하는 방법을 배우려면 몇 가지 미묘함을 고려해야 합니다.

양귀비 씨앗 준비 규칙

양귀비 씨앗은 베이킹에 사용됩니다. 롤, 파이, 슈트루델, 컵케이크, 머핀의 충전재를 준비하는 데 사용됩니다. 견과류, 설탕에 절인 과일, 씨앗 및 말린 과일과 함께 사용하면 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다.
양귀비는 부패하기 쉬운 제품이므로 제조일자를 꼭 확인하세요. 그렇지 않으면 쓴 양귀비 씨를 사용하여 요리해야 합니다.

기본 요리 규칙:

양귀비 씨앗은 달콤한 맛이 나지만 클로징해서는 안 됩니다.
곡물의 독특한 고소한 맛을 강조하려면 설탕과 물 외에는 아무것도 첨가하지 마십시오.
충전물을 육즙으로 만들려면 양귀비 씨앗을 버터를 첨가하여 우유에 끓여야합니다.
페이스트 같은 농도를 만들려면 절구나 고기 분쇄기에서 양귀비 씨를 갈아주세요(믹서기를 사용할 수 있습니다).

충전용 양귀비 씨앗 준비(옵션):

양귀비 씨앗을 물에 7~8시간 또는 밤새 담가둡니다. 물은 여러 번 갈아줘야 합니다. 그런 다음 부은 씨앗을 여과기에서 약간 건조시키고 조리법에 따라 설탕, 꿀, 계란, 향신료를 추가합니다.
최대 흔한채우기 위해 양귀비 씨앗을 준비하는 옵션은 특정 시간 동안 찌고 끓이는 것입니다. 양귀비 씨앗을 찌는 방법? 이렇게하려면 물을 끓여서 끓는 물로 양귀비 씨앗을 끓여야합니다. 10분 후 체에 올려 물기를 빼낸 후, 그 위에 다시 끓는 물을 부어주어야 합니다. 곡물이 크게 부풀어 오르고 부피가 증가합니다. 그런 다음 양귀비 씨앗을 고기 분쇄기를 통해 스크롤할 수 있습니다. 그러나 나는 곡물을 통째로 두는 것을 선호하므로 맛이 더 좋습니다. 그런 다음 양귀비 씨앗을 물, 우유 또는 물에 끓입니다. 우유빛 버터 같은약 30분 동안 설탕과 섞는다. 채우기가 준비되었습니다.
또 다른 준비 옵션: 먼저 양귀비 씨앗을 끓는 물에 10-15분 동안 2-3회 담가야 합니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통과하고 생성된 페이스트를 버터, 과립 설탕 및 계란과 혼합합니다.
다양한 조리방법이 있습니다. 어떤 사람들은 혼합물을 물에 끓인 다음 다른 재료를 추가하는 것을 선호합니다. 다른 사람들은 연유, 꿀, 버터를 첨가하여 우유로만 양귀비 씨를 채우고 요리합니다.

양귀비 씨앗을 무엇과 섞을 수 있나요?

양귀비 씨앗을 굽는 것은 맛있을 것입니다. 맛을 개선하고 부드럽게 하기 위해 다양한 제품과 혼합됩니다. 양귀비 충전재에는 다음이 포함될 수 있습니다.

버터 ;
농축 우유 ;
꿀;
설탕 ;
계란 또는 흰자;
우유 ;
건포도 ;
강판 사과;
향료;
견과류, 설탕에 절인 과일, 말린 과일.

양귀비 씨앗을 먼저 소량의 물에 담근 다음 나열된 제품과 섞습니다.
찐 양귀비 씨앗을 연유 및 버터와 섞고 싶다면 요리의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 오히려 그는 더 부자가 될 것이다. 집에서 하는 게 훨씬 편해요 실험재료로.

클래식 레시피

양귀비 씨앗이 베이킹에 적합하도록 올바르게 찌는 방법은 무엇입니까? 곡물 위에 끓는 물을 두세 번 부어 매번 12-15 분 동안 물에 넣어 두어야합니다.
찐 양귀비 씨앗은 채우기에 필요한 모든 특성을 갖추고 있습니다. 적당히 지방이 많습니다(불포화지방산 함량으로 인해). 100g의 양귀비 씨앗에는 거의 50g의 건강한 지방이 함유되어 있으며 이는 일일 권장량의 79%에 해당합니다. 꿀, 설탕을 첨가하여 그대로 사용하셔도 됩니다.
베이킹을 위한 고전적인 양귀비씨 충전물을 준비해 봅시다:

1단계.양귀비 씨앗 100g을 용기에 붓습니다.

2 단계.물을 끓여서 그릇의 내용물 위에 끓는 물을 붓습니다.

3단계.식힌 후 10-15분 후에 양귀비 씨앗을 체에 올려야 합니다.

4단계식힌 양귀비 씨앗을 접시에 담아야 합니다.

5단계양귀비 씨에 버터 25g, 설탕 1큰술, 꿀 2큰술, 소금 1꼬집을 넣고 우유 3/4컵을 넣습니다. 이 혼합물을 벽이 두꺼운 용기에 넣고 약한 불로 30-60분 동안 조리합니다. 요리 시간은 충전재가 얼마나 빨리 요리되는지에 따라 달라집니다.

6단계적당히 점성이 있고 두껍고 반죽 같아야합니다. 클래식 충전재에 사과, 매운 혼합물 또는 계란을 추가할 수 있습니다.

불린 후 요리하기 전에 양귀비 씨앗을 갈아서 사용할 수 있습니다. 이는 다양한 주방 도구를 사용하여 여러 가지 방법으로 수행됩니다. 곡물을 원래 형태로 남겨 둘 수 있습니다.

베이킹 롤을 위한 전통적인 꿀 제조법

맛있는 허니롤을 만들어 볼까요? 반죽과 충전물 모두에 꿀을 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 전체 요리에 매우 기분 좋은 향기를 줄뿐만 아니라 맛도 향상시킵니다. 꿀을 첨가한 반죽은 항상 더 푹신하고 구조가 더 좋습니다. 고전적인 조리법에 따라 충전용 양귀비 씨앗을 준비하는 것이 좋습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

체로 쳐진 밀가루 - 3 컵;
계란 1개;
우유나 물 한 잔(저는 유청을 사용합니다);
버터 50g;
설탕과 꿀 각각 한 스푼;
소금 한 꼬집, 베이킹 파우더 한 티스푼, 바닐라 설탕.

1단계.버터를 녹이고 거기에 꿀을 녹입니다. 혼합물이 뜨거울 때 설탕을 넣고 저어줍니다. 모든 것을 식히십시오.

2 단계.혼합물을 밀가루에 붓고 계란, 유청, 베이킹 파우더를 첨가합니다. 맛에 소금과 바닐라 설탕을 첨가하십시오.

3단계.모든 것을 철저히 섞으십시오. 허니버터 혼합물을 넣고 반죽을 다시 반죽하세요. 적당히 두껍고 밀도가 높아야합니다.

4단계반죽은 비닐에 싸서 냉장고에 1~2시간 정도 보관해야 합니다.

5단계위의 양귀비씨 충전 레시피의 기초입니다. 고전적인 조리법에 따라 준비하십시오. 향신료(계피, 정향, 생강, 카다몬)와 달걀을 섞습니다. 왜 흰자와 노른자를 분리하나요? 충전물에 단백질을 사용하고 이미 조리 된 준비된 양귀비 씨 덩어리와 섞으십시오.

6단계모든 것을 철저히 섞으십시오. 테이블에 밀가루를 뿌리고 그 위에 차갑게 식힌 반죽을 올려 놓습니다.

7단계롤 반죽을 약 0.7cm 두께로 밀어주세요.

8단계결과 충전물을 그 위에 고르게 분배하십시오.

9단계양귀비 씨 롤을 말아서 가장자리를 꼬집습니다.

10단계솔기 부분이 아래로 향하도록 뒤집고 남은 노른자를 솔질한 다음 잘라서 양피지 위에 놓습니다.

11단계 200도로 예열된 오븐에 넣고 20~30분간 굽습니다. 나무막대나 성냥으로 확인하려는 의지. 완성된 롤을 식힌 후 부분적으로 자릅니다.

이 레시피에 따른 롤은 적당히 달콤하고 속이 많이 들어있어 적당히 육즙이 나옵니다.

설탕없는 양귀비 채우기

양귀비 씨앗은 설탕을 넣거나 넣지 않고 베이킹에 사용할 수 있습니다. 무설탕 베이킹의 전통적인 버전은 꿀을 사용하는 것입니다. 이전에는 모든 달콤한 밀가루 제품에 꿀을 사용하여 제조되었습니다. 꿀은 기분 좋은 맛 외에도 구운 식품에 독특한 향을 더해줍니다. 그리고 그 이점은 오랫동안 알려져 왔습니다. 사실, 베이킹하는 동안 일부 영양소가 손실되지만 전부는 아닙니다. 손실에도 불구하고, 부분 유용한 물질 유적.

양귀비 충전재 와 함께 사과

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바닐라;
레몬 또는 주황색 풍미;
카다몬;
생강;
고수풀;
향기로운 후추;
카네이션.

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