집 인접 건물

프랑스 돼지고기 레시피. 오븐에서 구운 최고의 프랑스 스타일 고기 요리법-치즈가 든 돼지 고기는 놀랍게도 육즙이 많습니다. 단계별 요리 지침

흥미롭게도 오븐에서 치즈 아래에 구운 돼지 고기는 여기에서만 프랑스어로 고기라고합니다. 나머지 세계에서는 요리사가 이 요리를 처음 준비한 Orlov 백작을 기리기 위해 "Orlovsky"라고 부릅니다. 러시아 요리로 이주한 고전적인 요리법은 여러 가지 중요한 변화를 겪었습니다. 예를 들어 프로토타입에서는 돼지고기가 아닌 송아지 고기를 사용했고, 우리를 위해 일반 마요네즈 대신 프랑스산 마요네즈를 넣었습니다. 화이트 소스- 베샤멜. 양파 링과 강판 치즈를 듬뿍 뿌린 얇은 고기 층은 종종 축제 테이블에 준비됩니다. 결국 이것은 모든 사람이 항상 얻는 요리 중 하나이며 항상 손님에게 와우 효과를냅니다. 부드럽게 두들겨 진 돼지 고기는 과도하게 건조하는 것이 거의 불가능합니다. 토마토, 감자, 버섯 또는 파인애플과 같은 무엇을 추가하든 상관없이 육즙이 많고 부드럽고 향긋합니다. 여기 있습니다 최고의 요리법최대한 자세하게 차근차근 설명했습니다. 사진의 안내에 따라 좋아하는 옵션을 준비한 다음 인상을 공유하십시오.

프랑스어로 구운 아주 맛있는 고기 (돼지 고기) - 감자가없는 고전적인 요리법

요리를 준비하는 데 필요한 것(약 5인분):

뼈없는 돼지 고기 (허리, 탄산염, 안심, 목 등) - 1kg;
양파 - 2-3개의 작은 양파;
마요네즈 - 100-150g;
단단한 (반 단단한) 치즈 - 300g;
식탁용 소금, 중간 크기 분쇄 - 0.5-0.75 tsp. (맛);
갓 갈은 후추, 돼지고기용 기타 향신료(고수, 마늘, 겨자, 파프리카);
약간의 무취 식물성 기름 - 베이킹 시트에 기름칠하기.

요리 방법 - 단계별 조리법:

고기를 씻고 말리고 자른다 과잉 지방, 필름 및 코어. 돼지고기는 결을 따라 2~2.5cm 두께로 썬다. 결과 판을 부엌 망치로 두드리고 집착 필름으로 감싸십시오 (섬유가 끊어지지 않고 심하게 변형되지 않도록). 구덩이에 많은 작은 구멍을 만드는 장치인 연화제를 사용하여 돼지고기를 가공할 수도 있습니다. 따라서 조각은 원래 모양을 유지하지만 향신료 또는 매리 네이드로 잘 포화되어 요리 시간도 단축됩니다.
고기를 베이킹 시트나 큰 직사각형 오븐용 접시에 옮깁니다. 조각은 한 줄로 서로 가깝게 놓여야 합니다. 배치하기 전에 가능한 한 가장 얇은 식물성 기름 층으로 금형 바닥에 기름을 바르고 소금과 향신료를 약간 뿌립니다. 고기에 소금을 얹고 기호에 따라 간을 합니다. 기호에 따라 양념을 사용하시면 되며, 돼지고기나 갈비를 위한 기성품 조미료도 적합합니다.

각 공작물에 약 반 티스푼의 마요네즈를 넣고 요리 브러시로 고기의 모든 표면에 바르십시오. 접시가 너무 기름기가 나오지 않도록 레이어가 너무 두껍지 않아야합니다.

다음 층은 양파입니다. 약간의 양파는 얇은 반 고리로 잘게 자르고 돼지 고기 조각 위에 부어야합니다.

치즈를 창살에 붓고 부드럽게하십시오. 모든 유형의 경질 또는 반경질 치즈를 사용하거나 여러 종류를 혼합할 수 있습니다.

접시를 30-40 분 동안 180도 예열 된 오븐에 보냅니다. 치즈는 녹고 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 구워야 합니다. 튀긴 상판이 마음에 들지 않으면 요리가 준비되기 약 15분 전에 치즈를 추가해야 합니다. 그러면 치즈 층이 부드럽고 점성이 있습니다.

감자와 토마토로 프랑스어로 축제 돼지 고기 ( 안심, 허리, 목)를 요리하는 방법은 무엇입니까?

필수 성분:

중간 지방 돼지 고기 - 800g;
감자 (바람직하게는 평균 전분 함량) - 4-5 개의 괴경 (별로 크지 않음);
양파 - 2-3 개. (적당히 큼);
빨간 토마토 - 3-4 개;
마요네즈 (가급적 수제) - 200-250g;
단단한 치즈 - 150-200g;
소금, 갈은 고추의 혼합물-맛보기;
프로방스 허브(바질, 오레가노, 백리향 - 혼합물 또는 선택) - 1 tsp;
베이 리프 - 1-2 개 (선택 과목).

단계별 준비:

모든 층이 오븐에서 잘 구워지도록 접시의 모든 구성 요소를 가능한 한 얇게 자릅니다. 양파는 반 고리로, 토마토는 반원으로, 감자는 원으로 자릅니다. 다진 감자를 깊은 그릇에 담고 그 위에 소금물을 붓습니다. 고기를 준비하는 동안 그대로 두십시오.
뼈 없는 돼지고기는 1~1.5cm 정도의 두께로 썰고, 너무 기름기가 많은 고기는 사용하지 않는 것이 좋다. 치즈와 야채 층 아래에서 요리되기 때문에 지방이 완전히 녹을 시간이 없습니다. 이상적인 안심, 목, 등심(얇은 가장자리) 및 탄산염. 햄이나 견갑골은 약간 거칠지만 육즙이 많고 맛있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 자르고 때리는 것입니다. 필름을 통해 고기 층을 가볍게 덮고 소금, 후추, 말린 허브를 뿌립니다.

치즈를 갈아주세요. 몇 줌을 남겨두고 나머지는 마요네즈와 섞습니다. 깨끗한 찬물을 조금(2-3 큰 술) 넣고 섞는다.

큰 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 감자의 약 절반을 펴고(엄밀히 1층으로!) 양파의 일부를 뿌립니다.

그런 다음 - 고기와 토마토 층. 허브로 간을하고 베이 리프를 넣으십시오.

토마토 위에 다른 감자 층을 배포하고 나머지 양파를 넣고 후추와 소금을 뿌립니다.
치즈 마요네즈 소스를 위에 붓고 표면을 매끄럽게하십시오. 감자, 고기, 야채가 든 베이킹 시트를 예열된 오븐에 보냅니다. 180도에서 35-45분 동안 요리하세요(오븐의 특성에 따라). 예상되는 준비가 되기 몇 분 전에 미리 준비해둔 치즈를 접시에 뿌리고 녹을 때까지 굽습니다.

https://www.youtube.com/watch?v=F4WtXyPGMpM

부분으로 나누어 서빙하십시오.

토마토, 버섯, 치즈를 곁들인 프랑스식 육즙이 풍부한 돼지 어깨살(햄, 탄산염, 필레)

필수 제품 목록:

돼지 고기 필레 (탄산염, 뼈없는 햄 또는 시체의 다른 부분을 섭취 할 수도 있음) - 600g;
신선한 샴 피뇽 - 2-3 개;
토마토 - 대형 1개 또는 중형 2개;
치즈(경질 또는 반경질 품종) - 120-160g;
양파 - 1-2 개 작은 크기;
마요네즈 - 3-4 큰술. 엘.;
약간의 탈취 해바라기 기름 - 형태를 윤활하기 위해;
후추, 소금 - 맛보기 (몇 핀치).

수행하는 방법:

오븐은 즉시 180도 켜질 수 있으므로 주요 구성 요소를 준비하는 동안 예열하십시오. 고기는 깨끗하고 씻고 말리십시오. 최대 15-20mm 두께의 부분(섬유에 수직으로)으로 자릅니다. 부엌 망치로 돼지 고기의 양쪽을 치십시오. 때릴 때 블랭크를 식품 등급 폴리에틸렌으로 감싸는 것이 좋습니다. 더 깨끗하고 정확합니다. 소금과 후추로 창살.

기름을 얇게 바른 후 베이킹 시트로 옮깁니다.

마요네즈로 돼지 고기를 윤활하십시오. 육즙을 위해 각 조각에 토마토 한 조각과 얇은 후추 원을 넣으십시오.

그런 다음 얇게 썬 치즈 (거친 강판에 강판으로 갈 수 있음) 인 샴 피뇽 접시를 고르게 분배하십시오. 토마토와 치즈 층을 반복할 수 있습니다.

이때쯤이면 오븐이 충분히 뜨겁습니다. 고기가 든 베이킹 시트를 보낼 때입니다. 치즈가 황금빛 갈색이 되고 돼지고기가 익을 때까지 굽습니다. 보통 30~40분이 소요됩니다.

치즈가 굳어 "고무"가 될 때까지 매우 뜨거운 접시를 제공하십시오.

치즈 크러스트 아래 샴피뇽 조각을 곁들인 육즙이 풍부한 돼지고기 - 멋진 프랑스식 고기

4인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

돼지 고기 (펄프) - 600g;
신선한 샴 피뇽 - 100-150g;
마늘 - 2-3 정향;
마요네즈 - 3-4 큰술. 엘.;
소금, 향신료-맛보기;
무취 해바라기 기름 - 1 tsp (베이킹 시트에 기름을 바르기 위해);
단단한 치즈 - 120g.

우리는 어떻게 요리할 것인가:

종이 타월로 씻고 말리고 고기를 부분 조각으로 자르고 망치로 잘 치십시오.

후추, 소금으로 간을 하고 기름칠 된 베이킹 시트에 한 겹으로 펼칩니다.

버섯이 심하게 더러우면 깨끗하게 씻으십시오. 버섯을 잘게 자르고 고기에 올려 놓으십시오. 마요네즈로 버섯 판에 윤활유를 바르고 다진 마늘을 뿌린 다음 약간의 고운 소금을 뿌립니다.

얇은 직사각형으로 자르거나 굵은 강판으로 문지른 후 버섯 위에 치즈를 올려주세요.

접시를 오븐에 넣고 평균 "작동"온도로 예열하십시오 (오븐마다 다를 수 있으며 대부분 180-190도입니다). 예상 베이킹 시간은 35-40분입니다.

치즈 층이 붉게 식욕을 돋우는 빵 껍질로 바뀌면 접시가 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다. 칼로 찔러보면 돼지고기가 다 익었는지 확인할 수 있습니다. 주스가 깨끗하고 혈액이 섞이지 않으면 고기를 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.

야채(토마토, 양파)와 간장을 곁들인 프랑스식 고기 - 단계별 요리

필요한 제품, 수량:

고기 (돼지고기, 펄프) - 600g;
양파 - 1-2 개;
토마토 - 1-2 개;
간장 - 1 tsp;
데리야끼 소스 - 1 tsp. 엘.;
무취 해바라기 기름 - 1 큰술. 엘.;
갈은 파프리카, 후추, 바베큐 조미료-맛보기;
소금 - 작은 꼬집음;
마요네즈 - 70-100g;
단단한 치즈 - 100-120g.

요리 방법 - 단계별:

이 조리법의 경우 목, 햄, 어깨와 같은 돼지 고기 시체의 거의 모든 부분을 섭취 할 수 있습니다. 고기는 매리 네이드로 흠뻑 젖을 것이므로 매우 육즙이 많고 향긋합니다. 물론, 등심, 등심, 안심 또는 탄산염은 더 나빠지지 않을 것입니다. 돼지 고기는 얇은 조각으로 자르고 특별한 망치로 치십시오. 데리야끼와 간장, 기름, 향신료를 각각 약간씩 섞어 마리네이드를 준비한다. 소스의 짠맛 때문에 소금은 필요하지 않습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

요리 브러시를 사용하여 결과 매리 네이드로 양쪽의 고기 조각에 윤활유를 바르십시오.

20-30분 동안 그대로 두십시오 실온. 야채를 원으로자를 수 있습니다. 소금 양파, 후추, 섞는다.
호일이나 베이킹 양피지를 깐 베이킹 시트에 절인 돼지 고기를 놓습니다. 마요네즈로 윤활하십시오.

위에 양파를 뿌리고 토마토 조각을 배열하십시오.

예열된 오븐에서 20~25분(180도)에서 굽습니다. 그런 다음 꺼내서 강판 치즈를 뿌리고 다시 보내서 치즈가 녹을 때까지 10-15분 동안 굽습니다.

오븐에서 요리한 돼지고기와 함께 프랑스식 감자를 만드는 간단한 요리법(사진 포함)

요리에 필요한 것:

감자 - 800g;
돼지 고기 (펄프) - 300-400g;
소금, 후추, 감자 요리 조미료-맛보기;
마요네즈 - 4-6 큰술. 엘. (당신이 얼마나 사랑하는지, 얼마나 떠날 것인가);
양파 - 2-3개의 작은 머리;
치즈 - 100-120g (더 많이 가능하고 덜 바람직하지 않음).

요리 순서:

고기를 자르고 때리고 소금, 갓 갈은 후추로 문지릅니다. 소량의 돼지 고기와 결합 된 다른 향신료를 사용할 수도 있습니다.

양파를 반 고리로 자르고 따로 보관하십시오. 감자를 껍질을 벗기고 약 2-3mm 두께의 반원으로 자릅니다. 다진 감자를 깊은 그릇에 넣고 소금 두 꼬집, 후추 약간, 약 1작은술을 넣습니다. 조미료, 잘 섞는다.

베이킹 시트 (레이 또는 그리스)에 고기 층을 넣으십시오. 양파를 뿌리고 마요네즈로 기름을 바르십시오 (너무 풍부하지 않음).

그런 다음 모든 감자를 틀에 넣고 평평하게 만듭니다. 감자에 마요네즈 망을 바르고 숟가락으로 소스를 전체 표면에 바르십시오. 호일로 덮고 감자가 180도에서 준비 될 때까지 접시를 굽습니다 (뜨거운 오븐에 넣음). 약 40분이 소요됩니다.

호일을 제거하고 강판 치즈로 감자를 뿌리고 10-15 분 더 오븐으로 돌아갑니다.

완성 된 요리를 즉시 제공하고 각 서빙에 감자와 고기를 넣으십시오.

파인애플, 치즈, 겨자를 곁들인 구운 "프렌치" 돼지갈비

다음을 수행해야 합니다.

뼈없는 돼지 고기 - 600g;
통조림 파인애플 (신선할 수 있음) - 300g;
양파 - 1-2 양파;
마요네즈 - 2-3 큰술. 엘.;
기성품 겨자 - 1 tsp. (맛);
단단한 치즈 - 150g;
갈은 고추의 혼합물 - 큰 꼬집음;
식탁용 소금, 미세 - 2-3 핀치.

요리법:

평균 지방 함량이 있는 돼지고기 사체의 한 부분을 통째로 2.5cm 두께로 썰고 쇠망치로 찔러주는 것이 좋다.

양파(또는 아삭한 양파를 많이 좋아한다면 한두개)를 반으로 자른 후 반으로 잘게 다진다.

볼에 고기를 담고 마요네즈와 머스타드, 소금, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 시간이 있으면 30-40분 동안 담그거나 즉시 오븐에서 굽기 시작합니다.

준비된 고기를 양식에 넣으십시오. 그 위에 양파를 올려주세요.

그런 다음 치즈를 접시(거칠게 강판)로 자르고 파인애플(링이나 큐브, 통조림 또는 신선한 과일). 약간 구운 치즈 크러스트를 좋아한다면 이 층을 바꿀 수 있습니다. 그렇지 않으면 치즈 층이 부드러워지고 늘어납니다.

오븐을 180-190도까지 가열 한 후 공작물이있는 베이킹 시트를 30-40 분 동안 보내십시오 (돼지고기를 얼마나 얇게 자르고 때리는지에 따라 다름). 준비된 접시가 식을 때까지 테이블에 제공하십시오.

다진 돼지 고기에서 "프랑스어로 고기"를 굽는 방법 - 감자와 양파로 흥미로운 요리법

4인분의 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

다진 돼지 고기 - 400g;
감자 - 4 개 (중간 크기의 괴경);
양파 - 2개의 작은 머리;
달콤한 고추 (선택 사항) - 1 꼬투리;
신선한 마늘 - 1-2 치아;
단단한 치즈 - 120g;
지상 달콤한 파프리카, 후추, 소금;
마요네즈 - 약 4 큰술. 엘.

단계별 요리 지침:

감자와 양파를 껍질을 벗기고 고추에서 씨를 제거하십시오. 감자를 원으로 자르고 (얇을수록 더 좋음), 양파는 고리로, 후추는 스트립으로 자릅니다.

다진 고기에 프레스, 소금 및 후추를 통과 한 마늘을 넣고 잘 섞습니다.

내열 형태로 감자 원 층을 넣고 소금, 파프리카, 마요네즈로 기름을 뿌립니다.

다진 고기를 감자 위에 뿌리고 양파와 고추, 후추, 소금을 뿌린 다음 다시 마요네즈를 바르십시오.

그런 다음 얇게 썬 감자의 또 다른 층.

치즈로 덮습니다.

양파가 남았다면 마지막에 틀에 부어주시면 됩니다. 호일로 금형을 덮습니다. 예열된 오븐에서 굽습니다. 권장 온도는 180도, 시간은 50-60분입니다(절단 제품의 두께, 다진 고기의 층 등에 따라 다름). 양식을 꺼내 감자가 준비되었는지 확인하십시오. 부드러운 경우 - 갈색이 될 때까지 오븐에 7-10분 더 넣습니다. 감자가 축축한 경우 호일로 접시를 덮고 부드러워질 때까지 굽습니다.

저지방 또는 중지방 돼지고기를 사용하는 것이 좋습니다. 조각에 라드가 너무 많으면 고기가 치즈와 야채 층 아래에 "숨겨져"있기 때문에 녹을 시간이 없습니다.
모든 재료는 가능한 한 얇게 자르고 한 층에 배치해야 합니다. 그래야 요리가 더 빨리 요리되고 내부가 날 것이 아닙니다.
치즈가 위에서 타기 시작하고 고기가 아직 익지 않았다면 베이킹 시트를 호일로 덮으십시오.
러시아 요리의 전통적인 마요네즈는 사워 크림이나 겨자 또는 고전적인 프랑스 베샤멜 소스의 혼합물로 대체할 수 있습니다. 칼로리가 적은 옵션을 얻을 수 있습니다.
고기가 버섯을 추가하여 프랑스어로 준비되면 먼저 소량의 기름에 튀길 수 있습니다.
접시 층 사이에 절인 오이의 얇은 원을 넣을 수 있습니다. 매우 맛있고 맛있고 육즙이 많습니다.

맛있게 드세요!

황금 껍질과 함께 육즙이 많고 부드럽고 향긋하고 입안에서 녹도록 돼지 고기를 요리하고 싶습니까? 그렇다면 특히 당신을 위해 - 고전적인 조리법토마토와 치즈와 함께 오븐에 돼지고기에서 프랑스어로 고기의 사진과 함께.

요리 기술은 매우 간단합니다. 먼저 스테이크를 가볍게 두드리고 야채를 자른 다음 모든 재료를 베이킹 시트에 올려야합니다. 몇 분이 걸립니다. 남은 것은 오븐에 보내고 30분 정도 기다리면 됩니다.

맛있는 프랑스 돼지고기의 비결은? 가장 중요한 것은 베이킹에 적합한 필렛을 선택하는 것입니다. 지방층이 있는 목이 이상적입니다. 물론 목살은 햄보다 칼로리가 높지만 굉장히 부드럽고 육즙이 풍부하며 고기가 마르지 않도록 지방이 보장되어 있습니다. 설명대로 정확히 요리 단계별 레시피사진과 함께 치즈 마요네즈 "코트"아래의 돼지 고기는 믿을 수 없을만큼 맛있습니다! 더 많은 것을 요구할 준비를하십시오!

재료

돼지고기 600g
양파 2개
토마토(생략가능) 2개
단단한 치즈 200g
마요네즈 2큰술. 엘.
소금과 후추 맛
팬에 기름칠을 위한 기름

프랑스 돼지 고기를 요리하는 방법

나는 곡물을 가로 질러 고기를 부분으로 자릅니다. 최적의 두께는 약 1.5cm입니다. 너무 얇게 자르면 돼지고기가 건조해질 수 있습니다.
그런 다음 망치로 각 조각을 치십시오. 그러나 광신이 없다면 우리는 섬유를 부드럽게 만들고 조각을 더 평평하고 거의 같은 두께로 만들고 고기를 구멍에 두드리지 않는 작업에 직면해 있습니다.
나는 양쪽에 갈비를 소금에 절이고 미리 기름칠을 한 베이킹 시트에 펼쳤습니다. 조각은 서로 어느 정도 떨어져 있어야 합니다.
나는 두 개의 중간 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리 (또는 반 고리)로 자릅니다. 그녀는 그것을 고기 위에 놓고 마요네즈로 발랐습니다. 양파는 고기에 특별한 육즙과 풍미를 줄 것입니다. 그리고 베이킹 할 때 마요네즈는 치즈와 결합하여 고기가 아름다운 모자를 얻습니다. 즉, 프랑스어로 된 고기 명함입니다. 불행히도 수제 마요네즈는 작동하지 않습니다. 높은 온도그것은 필연적으로 무너질 것입니다. 따라서 지방이 많은 고품질 소스를 선택하십시오("샐러드" 또는 "다이어트"는 효과가 없음). 또는 베샤멜 소스를 만들 수 있습니다. 맛있고 해롭지 않습니다.
나는 토마토를 원으로 자릅니다. 각 서빙에 나누어 후추. 나는 토마토와 함께 프랑스어로 고기를 좋아합니다. 특히 육즙이 많고 특징적인 신맛이 있습니다. 그러나 마음에 들지 않으면 제외할 수 있습니다. 그런 다음 고기에 후추를 살짝 뿌려 더욱 향긋하고 매운 맛을 냅니다. 예를 들어 이탈리아 허브 혼합물과 같은 향신료를 더 추가할 수 있습니다.
나는 조각낸 치즈를 각각의 서빙 위에 얹었다. "캡"이 높으면 베이킹 할 때 치즈가 오랫동안 녹고 즉시 건조되어 타지 않는 것이 바람직합니다.
돼지고기는 170~180도로 예열된 오븐에서 40분 평균 수준으로 프렌치로 구웠습니다. 이 시간 동안 돼지고기는 구울 시간이 있었고 그 위에 붉게 덮인 뚜껑이 형성되었습니다. 고기를 구울 때 육즙이 많이 나오므로 물을 추가할 필요가 없습니다. 처음 30 분은 오븐을 들여다 볼 수도 없지만 치즈 껍질이 타기 시작하지 않는지 확인하십시오 (필요한 경우 호일로 덮을 수 있음).

프랑스식 돼지고기가 완성되면 고기를 접시에 담고 서빙하는 일만 남습니다. 가장 자주 제공되는 좋아하는 모든 반찬으로 보충 가능 으깬 감자또는 무화과.

몇 년 전, 주말마다 가족을 위해 요리하는 친구가 프랑스식 고기 요리법을 제안했습니다. 그때는 오븐이 없어서 처음으로 프렌치 스타일 고기를 프라이팬에 구웠어요. 그래서 오븐이 나타날 때까지 오랜 시간이 걸렸습니다. 그 이후로 버섯, 양파, 토마토, 감자, 파인애플 및 다양한 고기와 함께 이 요리의 다양한 변형을 시도했습니다. 저도 예전에 마요네즈 쓰다가 사워크림으로 대체해서 지금까지 사용하고 있어요. 그러나 이제는 축제 테이블에서이 요리를 자주 요리하지 않습니다. 오늘 나는 돼지 고기에서 프랑스어로 고기를 요리 할 것을 제안합니다.

요리를 준비하려면 목록에 따라 모든 제품을 준비하십시오.

돼지고기는 7~8mm 두께로 썬다. 저는 탄산음료를 사용했습니다.

양파를 반 고리로 자르고 설탕과 소금을 첨가하여 물과 식초의 혼합물에 담그십시오. 양파를 15-20분 동안 그대로 두십시오.

돼지고기에 소금, 후추로 간을 하고 랩으로 덮고 키친 망치의 평평한 면으로 치십시오.

베이킹 접시에 해바라기 기름을 살짝 바르고 절인 양파의 절반을 바닥에 바르십시오.

돼지고기를 겹쳐서 양파를 덮는다.

나머지 양파를 위에 놓습니다. 사워 크림과 간장을 섞고 접시 상단에 기름을 바르십시오.

오븐을 180도로 예열하고 고기를 30분간 굽습니다. 그런 다음 양식을 꺼내고 강판 치즈로 접시를 뿌리고 원하는 빵 껍질 색이 될 때까지 15-20 분 더 굽습니다.

반찬이나 신선한 야채와 함께 프랑스 스타일의 돼지 고기를 제공하십시오.

맛있게 드세요!

프랑스에서 고기의 주요 성분은 양파, 토마토, 감자 및 치즈로 보완되는 돼지고기입니다. 현재까지 돼지 목살, 햄, 안심 및 파인애플과 함께 오븐에서 이 요리를 요리하는 데 다양한 변형이 있습니다. 또한 프랑스 스타일의 고기는 스테이크에서 구워집니다. 이 요리를 정확하고 맛있게 요리하려면 숙련 된 요리사의 조언을 따라야합니다.

재료:

돼지 고기 안심 - 400g;
양파 - 3-4 개;
마요네즈 - 120ml;
단단한 치즈 - 80g;
소금 - 0.5 tsp;
지상 딸기 - 맛;
식초 - 50ml;
냉수 - 150ml.

요리 방법:

준비 상태는 성냥으로 확인되며 쉽게 고기에 들어가면 제거 할 수 있습니다.

돼지 목살로

재료:

돼지 목 - 600g;
양파 (작은) - 3 개;
감자 - 5-6 개;
중간 토마토 - 3 개;
세미 소프트 치즈 - 200g;
올리브 오일 - 3 큰술. 엘.;
소금 - 맛;
갈은 후추 - 1 tsp;
조미료 "오레가노"- 꼬집음;
마요네즈 - 100g;
케 피어 또는 우유 - 50ml.

요리:

1. 돼지 목살을 헹굽니다. 차가운 물. 모든 액체가 유리가 되도록 고기를 접시에 10분 동안 그대로 두십시오. 종이 타월로 목을 말릴 수도 있습니다.
2. 고기를 스테이크로 자르고 두께는 1cm 여야하며 섬유를 가로 질러 잘라야합니다.
3. 돼지고기의 양면을 가는 칼, 소금, 후추로 칼집을 내고 오레가노를 솔솔 뿌리고 올리브유를 두른다. 고기를 별도의 용기에 넣고 양조하고 향신료로 잘 포화되도록 30 분 동안 그대로 두십시오.
4. 마요네즈에 우유나 케피어를 섞고 다진후추, 소금 약간을 넣어 버무린다.
5. 양파는 껍질을 벗기고 감자는 껍질을 벗겨주세요. 야채를 얇은 고리로 자릅니다.
6. 토마토를 씻어서 꼭지에서 껍질을 벗기고 얇은 원으로 자릅니다.
7. 거친 강판에 단단한 치즈를 갈아서.
8. 베이킹 시트에 기름을 바르고 감자 링을 넣고 소금을 뿌립니다. 그 위에 양파 링을 한 겹 펼칩니다.
9. 양파층에 돼지고기 스테이크를 펴 발라줍니다. 토마토 조각을 깔고 치즈를 뿌립니다.
10. 접시에 소스를 얹고 +180도로 가열된 오븐에 보냅니다.

버섯으로

필수 성분:

돼지 고기 - 600g;
양파 - 2 개;
토마토 - 1 개;
버섯 - 300g;
단단한 치즈 - 100g;
크림 - 200ml;
소금 - 1/2작은술 또는 맛;
팬에 기름칠을위한 식물성 기름 - 1-2 tbsp. 엘.;
후추 - 꼬집음;
채소 - 무리.

요리 단계:

1. 돼지고기는 1.5cm 너비의 스테이크로 자르고 고기 조각을 치십시오.
2. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 고리로 자릅니다.
3. 토마토는 씻어서 동그랗게 썬다. 치즈를 잘게 갈아주세요.
4. 버섯은 씻어서 최대한 작게 자른다. 샴 피뇽, russula, boletus, 흰색을 사용할 수 있습니다.
5. 팬에 기름을 바르고 약한 불로 가열합니다. 스테이크를 넣고 황금색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.
6. 고기가 익으면 불을 약하게 하여 고기 표면에 소금을 뿌린 후 버섯과 양파를 넣는다.
7. 양파 층에 토마토 링을 놓습니다. 소금을 넣다. 팬을 뚜껑으로 덮고 45분 동안 접시를 요리하십시오.
8. 냄비에 물이 부족하면 물을 넣고 계속 끓여야 합니다.
9. 45분 후 용기의 뚜껑을 제거하고 뚜껑을 덮지 않은 상태로 고기를 익혀 수분이 모두 증발하도록 합니다. 불을 더 강하게 만드십시오.
10. 냄비에 액체가 남아 있지 않으면 크림을 붓고 후추와 소량의 소금을 넣어야합니다. 상단에 치즈를 뿌립니다. 약한 불에서 20분간 끓인다.
11. 먹기 전에 잘게 썬 허브로 장식한다.

파인애플과 함께

재료:

돼지 고기 (허리 또는 펄프) - 600g;
통조림 파인애플 링 - 8 개;
마요네즈 - 8 큰술. 엘.;
양파 - 3 개;
단단한 치즈 - 200g;
소금 - 맛;
지상 후추 - 맛.

준비 단계:

1. 돼지고기를 작게 썬다. 통에서 파인애플 링을 제거하고 시럽에서 건조시킵니다.
2. 양파는 고리 모양이나 반 고리 모양으로 자른다. 각 고기 조각을 치고 소금과 후추를 치십시오.
3. 베이킹 접시에 양파를 담고 고기 조각을 올려 놓고 마요네즈를 윗면에 바르십시오.
4. 돼지고기 위에 파인애플 링을 올리고 마요네즈를 발라야 합니다.
5. 단단한 치즈를 굵게 갈고 고기를 파인애플로 채운다.
6. 오븐을 +180도로 예열하고 내용물이 담긴 베이킹 시트를 45분 동안 놓습니다. 양식을 뚜껑과 호일로 덮을 필요는 없습니다.

가지가있는 "모피 코트"아래

구성 요소:

돼지 고기 - 500g;
양파 - 2 개;
큰 토마토 - 1 개;
가지 - 1 개;
감자 - 4 개;
사워 크림 - 100g;
마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
치즈 "러시아어"- 100g;
허브와 소금 - 맛;
갈은 후추 - 맛보기;
파슬리 - 맛보기;
딜 - 맛보기;
당근 - 1 개

단계별 준비:

1. 고기를 입방체로 자르고 "모피 코트"에 필요한 모든 야채도 자릅니다.
2. 돼지 고기를 얕은 접시, 소금, 후추로 옮기고 향신료를 철저히 갈아서 해바라기 기름을 두른 베이킹 시트에 놓습니다.
3. 고기 위에 다진 양파와 다진 당근을 올려주세요.
4. 가지는 입방체로 자르고 당근 층을 뿌린다.
5. 잘게 썬 허브를 뿌린다.
6. 토마토를 껍질을 벗기고 자르고 소금에 절인다.
7. 토마토를 베이킹 시트에 넣으십시오. 마요네즈와 사워 크림으로 접시를 윤활하십시오.
8. 작은 빨대로 치즈를 갈아서 그 위에 뿌린다.
9. 오븐을 +200도로 예열하고 프렌치 스타일의 고기와 돼지고기를 넣은 베이킹 시트를 50분 동안 둡니다.

호일에

무엇부터 요리해야합니까?

돼지 고기 - 500g;
감자 - 3-4 조각;
전구 - 1 개;
당근 - 1 개;
사워 크림 - 100-120g;
치즈 - 150g;
식물성 기름 - 1-2 큰술. 엘.;
소금 - 1 핀치;
후추 - 1 핀치.

요리법:

1. 돼지고기는 씻어서 키친타월로 물기를 빼고 적당한 크기로 썬다.
2. 고기를 망치로 살살 두드린다. 돼지 고기를 너무 얇게 자르는 것으로 판명되면 집착 필름으로 덮어야합니다.
3. 감자는 씻어서 동그랗게 썬다.
4. 양파는 껍질을 벗겨 반 고리나 가늘게 썬다.
5. 당근은 껍질을 벗겨 곱게 갈아준다.
6. 호일 한 장에 식물성 기름을 바르고 그 위에 감자, 소금, 후추 한 겹을 바르십시오.
7. 소금과 후춧가루로 갈비를 문지릅니다. 감자 위에 놓으십시오.
8. 돼지갈비에 야채를 모두 담고 그 위에 사워 크림을 올린다.
9. 중간 강판에 치즈를 갈아서 접시에 뿌립니다.
10. 고기를 프렌치 호일로 싸서 +200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 요리는 45분 안에 준비됩니다. 테이블에 제공하기 전에 잘게 잘린 채소를 뿌릴 수 있습니다.

감자와

재료:

돼지 고기 - 500g;
양파 - 2 개;
감자 - 500g;
소금, 갈은 후추 및 향신료 (선택 사항) - 맛보기;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
사워 크림 - 100g;
마요네즈 - 100g;
치즈 - 150g.

요리:

1. 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 두께가 5mm 인 원으로 자릅니다.
2. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 양파가 완성 된 접시에서 느껴지도록 매우 얇은 조각으로 자르는 것은 불가능합니다.
3. 고기는 1cm 두께로 썬다.
4. 고기를 접시에 펴고 소금, 후추를 넣고 랩이나 비닐봉지로 덮어 살짝 쳐준다. 그러나 조각이 찢어지지 않도록 조심스럽게 수행해야 합니다. 돼지고기를 반대쪽으로 뒤집고 단계를 반복합니다.
5. 고기를 베이킹 시트에 놓고 사워 크림과 마요네즈로 기름칠? 향신료를 뿌리고 담그십시오.
6. 팬에 감자가 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
7. 고기 위에 다진 양파를 올리고 그 위에 감자를 올린다.
8. 접시의 최상층에 소스를 바르고 잘게 강판 치즈를 뿌립니다.
9. 오븐에서 45분간 굽습니다.

토마토와 함께

무엇부터 요리해야합니까?

돼지 고기 - 400g;
토마토 - 200g;
단단한 치즈 - 70g;
양파 - 100g;
마요네즈 - 100g;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
소금 - 0.5 tsp;
갈은 후추 - 3 핀치;
채소 - 장식용.

요리:

1. 돼지고기는 씻어서 냅킨으로 닦는다. 고기를 조각으로 자르고, 때리고, 후추, 소금을 넣으십시오.
2. 양파는 반 고리로, 토마토는 원형으로 썰어 아름다운 모양을 유지한다.
3. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 고기를 넣으십시오.
4. 고기 조각에 양파와 토마토를 얹는다.
5. 치즈를 잘게 부수고 돼지 고기를 뿌리고 다진 채소를 넣으십시오. 고기에 기름을 두르십시오.
6. 돼지고기에 마요네즈를 붓고 +200도 오븐에서 40분간 굽는다.

양파와 치즈와 함께

재료:

돼지 고기 - 500g;
양파 - 1-2 개;
소금 - 1 핀치;
후추 - 1 핀치;
치즈 - 150g;
마요네즈 - 맛.

요리법:

1. 고기를 씻고 과도한 수분으로 말립니다. 균등한 조각으로 자릅니다.
2. 돼지고기를 특별한 망치로 먼저 한쪽을 치고 다른 쪽을 치십시오.
3. 베이킹 시트나 베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 돼지 고기 조각을 반으로 접어 육즙이 나도록하십시오.
4. 소금, 후추가루를 넣는다. 고기에 다양한 향신료를 사용할 수도 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 고기 위에 펼칩니다.
5. 돼지고기에 마요네즈를 바르고 오븐을 +180도로 예열한 후 15분 동안 양식을 넣습니다.
6. 접시에 강판 치즈를 얹고 다시 프렌치 고기를 오븐에 넣고 부드러워질 때까지 굽는다.
7. 황금색 크러스트가 나왔을 때 제공됩니다.

스테이크

재료:

스테이크 - 2개;
올리브 오일 - 1 tsp;
소금 - 1 핀치;
후추 - 1 핀치;
레드 드라이 와인 - 3 큰술. 엘.;
말린 허브 - 1꼬집
말린 마늘 - 1 핀치.

요리법:

1. 흐르는 물에 고기를 헹구고 물기를 제거하십시오.
2. 팬에 올리브유를 소량 두른 후 실리콘 브러시로 용기 표면에 골고루 펴 발라줍니다. 스토브에서 팬을 가열하십시오.
3. 스테이크를 중불에서 5분간 볶다가 소금, 후추, 건마늘을 넣고 볶는다.
4. 스테이크를 뒤집어 다시 볶는다.
5. 드라이 와인을 붓고 말린 허브를 넣는다.
6. 고기를 굽는 과정에서 눈에 띄는 육즙을 붓는다.
7. 요리의 풍미를 더 진하게 하려면 마늘 3쪽과 겨자알을 넣으십시오.

야채와 함께

레시피 재료:

감자 - 6 개;
토마토 - 1 개;
양파 - 2 개;
돼지 고기 - 400g;
파마산 치즈 - 70g;
사워 크림 - 150g;
마늘 - 1 정향;
겨자 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 3 핀치;
설탕 - 2 tsp;
갈은 후추 - 맛보기;
파슬리 - 맛보기;
해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.

요리:

1. 돼지고기는 씻어 물기를 빼고 4등분한다. 각각은 먼저 한쪽에서 조심스럽게 때리고 다른 쪽에서 잘게 썬 마늘로 갈아서 소금, 갈은 후추를 뿌립니다.
2. 감자는 껍질을 벗기고 물에 헹군 후 3mm 두께로 동그랗게 썬다. 끓는 소금물에 감자를 넣고 물이 끓을 때까지 5분간 삶는다.
3. 토마토를 씻어서 조각으로 자른다.
4. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 네모지게 썬다.
5. 준비한 토마토와 양파를 기름(해바라기)에 완전히 익을 때까지 볶는다.
6. 사워 크림에 겨자를 넣고 소량의 소금과 설탕을 넣으십시오. 철저히 저어줍니다.
7. 파마산 치즈를 곱게 갈아주세요.
8. 호일을 가지고 해바라기 기름으로 기름칠하십시오.
9. 가운데에 감자 1/4개를 넣어주세요.
10. 다진 돼지고기를 감자에 올리고 머스타드와 사워크림 소스(1큰술)를 붓고 고기 위에 소스를 골고루 발라준다.
11. 고기 위에 볶은 야채 1/4을 깔고 소스를 약간 붓고 치즈를 뿌린다.
12. 포일의 반대쪽 가장자리를 구부려 보트 모양을 만듭니다. 4조각만 받습니다.
13. +220도로 가열된 오븐의 베이킹 시트에 모든 보트를 놓고 45분 동안 굽습니다.
14. 접시에 다진 허브를 뿌리고 서빙합니다.

안심에서

재료:

돼지 고기 - 500g;
양파 - 4-5 개;
마요네즈 - 300g;
단단한 치즈 - 300g;
갈은 후추, 소금 - 맛;
식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1. 돼지고기는 씻어서 물기가 없어질 때까지 기다렸다가 1cm 두께의 판으로 썰고 고기는 건져낸다.
2. 다진 고기의 각 층에 소금과 후추를 뿌린다. 돼지고기를 접시에 옮기고 25분간 재워둡니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 반 고리로 자릅니다.
4. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 다진 양파가 부드러워질 때까지 볶는다.
5. 식힌 치즈를 굵게 다진다.
6. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 기름을 발라야하며 그 위에 고기 조각을 놓고 그 위에 튀긴 양파를 얹습니다.
7. 마요네즈에 고기와 양파를 넉넉히 뿌린다.
8. 접시에 강판 치즈를 뿌리고 +180도로 예열된 오븐에 25분 동안 보냅니다.

돼지 햄에서

재료:

돼지 고기 - 600g;
양파 - 2 개;
신선한 토마토 - 2개;
단단한 치즈 - 200g;
마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
소금과 후추 - 맛보기;
기름 - 베이킹 시트에 기름을 바르기 위해.

요리 방법:

1. 고기는 결을 따라 작게 썬다.
2. 부엌 망치로 각각을 치십시오.
3. 고기의 양면에 소금을 뿌리고 먼저 기름을 발라야 하는 베이킹 시트에 올려놓습니다.
4. 양파 2개는 껍질을 벗겨 링 모양으로 썰어 돼지고기 위에 올려주고 마요네즈를 발라준다.
5. 토마토를 썰어주세요. 고기와 후추의 각 조각에 분배하십시오.
6. 강판 치즈를 뿌린다.
7. +180도로 예열된 오븐에서 40분 동안 요리를 굽습니다.

육즙이 풍부하고 식욕을 돋우는 돼지 고기를 프랑스어로 요리하려면 숙련 된 요리사의 조언을 따라야합니다.

번호 p/p	팁
1	오븐에서 45분 동안 +180도 온도에서 고기를 굽는 것이 좋습니다.
2	요리에는 돼지 목살, 햄, 허리를 사용할 수 있습니다.
3	선택한 고기 조각은 균일한 색상이어야 합니다.
4	필렛은 신선함을 나타내는 단단하고 헐렁하지 않아야 합니다.
5	고기를 요리하기 전에 헹구고 말리고 정맥을 제거해야합니다.
6	고기가 변형되지 않도록 섬유를 가로 질러 필렛을 자르는 것이 좋습니다.
7	특별한 망치의 도움으로뿐만 아니라 부엌 칼의 뒷면으로도 돼지 고기를 이길 수 있습니다. 고기 주스로 부엌을 더럽히지 않으려면 돼지 고기 조각을 집착 필름으로 감쌀 필요가 있습니다

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

고기 뜨거운 요리는 현대인의 식단의 주요 구성 요소입니다. 육즙이 풍부하고 영양가 있는 돼지고기에 짭짤한 양파와 치즈 크러스트(프랑스어로 고기라고 함)는 어떤 테이블에도 잘 어울립니다. 그것을 요리하는 방법과 원래 조리법은 어떻게 생겼습니까?

프랑스 돼지 고기를 요리하는 방법

어떤 알 수 없는 이유로 요리사는 치즈 뚜껑 아래에서 구운 모든 고기에 이 이름을 붙였습니다. 이 조리법의 대부분은 프랑스 요리와 관련이 없습니다. 실제로 그러한 식욕을 돋우는 아름다운 요리의 창시자로 간주되는 사람은 알려져 있지 않지만 조리법은 빠르게 인기를 얻었습니다. 오늘날 거의 모든 주부는 기술이 간단하기 때문에 돼지 고기에서 프랑스어로 고기를 요리하는 방법을 알고 있습니다.

고기는 섬유질을 가로질러 자르고, 두들겨 패고, 향신료로 맛을 냅니다.
양파는 고리로 자르고 고기 위에 놓습니다.
강판 치즈와 마요네즈를 두꺼운 층으로 덮으십시오.

프랑스어로 고기에 가장 적합한 돼지 고기

'오리올 송아지 고기'가 이 요리의 원조라면 기름진 고기는 추천하지 않아 전문가들은 돼지고기 사용에 회의적이다. 너무 마른 조각은 마른 상태로 남아 있고 너무 기름진 조각은 다른 제품으로 인해 거의 "죽"이되기 때문에 실수하지 않는 것이 중요합니다. 프랑스어로 고기에 어떤 종류의 돼지 고기를 가져 가야합니까? 전문가들은 가장 균형 잡힌 구조로 허리나 목을 추천합니다. 안심이나 햄은 잘 작동하지만 육즙이 있는지 확인하십시오.

얼마나 요리

이 고기는 오랫동안 구워지고 육즙을 유지하기 위해 올바른 온도가 필요합니다. 처음에는 180도에서 약 25-30분 동안 구워야 하며, 그 후 요리 사진과 같이 온도를 200도까지 올리고 투명한 치즈 크러스트가 나타날 때까지 기다릴 수 있습니다. 오븐에서 돼지 고기를 요리하는 시간은 대략적으로 말할 수 있습니다. 사전 열처리 없이는 한 시간입니다. 처음에 튀긴 경우 - 35-40분.

프랑스 돼지 고기 요리법

이 요리에 대한 이해를 자신의 방식으로 해석하는 주부들은 준비를 위해 수백 수천 가지의 다양한 옵션을 만들었습니다. 아래에 설명된 각 프랑스 돼지고기 요리법은 독창적입니다. 베이킹 방법, 향신료 및 보완 제품 세트, 소스, 가공 방법입니다. 자신에게 맞는 것을 찾거나 직접 만드십시오.

오븐에서

고전적인 조리법은 각 주부가 자신의 변경 사항을 만들고 원하는대로 요리를 다듬을 수 있도록 보입니다. 기본 향신료, 약간의 사워 크림, 점성 치즈 만. 이 부드러운 허브 향이 나는 프랑스식 돼지고기는 야채 샐러드나 사프란 현미 반찬과 완벽하게 어울립니다.

재료:

돼지 고기 허리 - 500g;
구근;
파슬리의 무리;
모짜렐라 - 200g;
사워 크림 - 2 큰술. 엘.;
백리향, 마요라나, 소금.

요리 방법:

허리를 씻고 접시로 자릅니다. 소금, 허브로 문지르십시오.
양파를 고리로 자르고 돼지 고기 위에 분배하십시오.
강판 큰 모짜렐라로 덮고 사워 크림을 부으십시오. 다진 파슬리를 뿌린다. 190도에서 45~55분 굽습니다.

버섯으로

이 조리법의 하이라이트는 굽는 방법입니다. 오븐도 없고, 슬로우 쿠커도 없습니다. 육즙이 풍부하고 영양가가 높은 프렌치 스타일 돼지고기 버섯을 전자레인지로 조리합니다. 복잡한 기능이 없어도 간단히 따끈따끈한 한 끼를 해결할 수 있습니다. 작업 시간을 줄임으로써 레시피는 임의의 손님이 나타날 때 도움이 될 수 있습니다.

재료:

돼지 고기 - 350g;
버섯 - 150g;
구근;
마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
마늘 정향;
버터;
단단한 치즈 - 40g.

요리 방법:

양식에 기름을 바르고 돼지 고기 조각으로 채 웁니다. 소금에 절인다.
강판 마늘, 다진 버섯, 양파 링을 얹으십시오.
마요네즈를 뿌리고 강판 치즈를 뿌립니다.
양식을 덮습니다. 850W에서 25-30분 동안 요리하십시오.

토마토와 치즈와 함께

맛있는 맛, 놀라운 모양, 놀라운 향기 및 준비 용이성 - 이것은 간단하지만 항상 멋진 요리를 좋아하는 사람들을 위한 완벽한 레시피입니다. 토마토와 파인애플 통조림으로 대표되는 이국적인 첨가물을 곁들인 육즙이 풍부한 프랑스 스타일의 돼지 고기는 왕실의 식탁에도 어울립니다. 드레싱을 위해 사워 크림을 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

돼지 고기 - 1kg;
토마토 - 3 개;
통조림 파인애플 조각 - 200g;
단단한 치즈 - 300g;
사워 크림 - 반 유리;
향신료, 소금.

요리 방법:

돼지 고기를 넓은 조각으로 자릅니다. 치다, 소금, 향신료로 창살.
토마토 조각으로 덮고 파인애플을 얹습니다.
강판 치즈를 뿌리고 사워 크림을 부으십시오.
180도에서 45분 동안 요리하고 200도에서 1/4시간 더 요리합니다.

감자와 함께

이 구운 고기 요리법을 사용하면 맛있고 빠른 평일 점심이나 축제 저녁 식사를 쉽게 만들 수 있습니다. 간단한 재료, 짧은 동작 알고리즘. 감자를 곁들인 프랑스식 돼지고기에는 2가지 종류의 치즈가 있습니다. 뜨거울 경우 부드러움이 늘어나며, 단단하면 아름다운 바삭한 갈색 크러스트가 만들어집니다.

재료:

돼지 고기 - 750g;
감자 - 420g;
양파 - 2 개;
부드러운 치즈 - 200g;
겨자 - 1 큰술. 엘.;
단단한 치즈 - 200g;
소금 후추;
녹색의 무리.

요리 방법:

껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자릅니다. 베이킹 시트, 소금에 배열하십시오.
돼지 고기를 씻고 얇게 자릅니다. 감자 층에 펴십시오. 소금 후추.
그 위에 어니언링, 머스타드, 부드러운 치즈를 올려주세요.
30분 동안 굽습니다. 강판 단단한 치즈, 채소를 추가 한 후. 15-20 분 더 요리하십시오.

슬로우 쿠커에서

오븐은 흥미롭고 맛있는 고기를 구울 수 있을 뿐만 아니라 다른 주방 용품도 이 작업을 잘 수행합니다. 고소한 프렌치 스타일의 돼지고기를 슬로우쿠커에 구워 오븐처럼 튀기지 않지만 아주 부드럽고 마요네즈가 없어도 전혀 퍽퍽하지 않습니다. 모든 레시피를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모드를 올바르게 설정하는 것입니다.

재료:

돼지 고기 - 400g;
당근;
식물성 기름;
치즈 - 140g;
향신료, 소금.

요리 방법:

고기를 씻고 조각으로 자르고 때리고 소금을 치십시오.
멀티 쿠커 그릇에 기름을 바르고 25 분 동안 "베이킹"모드에서 요리하십시오.
양파를 고리로 자르고 당근을 굵게 갈아냅니다. 치즈도 똑같이 하세요.
고기 위에 먼저 양파를 뿌린 다음 당근과 치즈를 뿌립니다. 향신료를 넣고 물 한 잔을 부으십시오.
같은 모드에서 30분 더 프랑스어로 돼지고기를 요리하십시오.

찹스

전문가는 그러한 요리를 부분적으로 제공하고 축제 테이블이나 대기업을 위해 뜨거운 전채로 준비하는 것이 좋습니다. 바삭한 계란과 사워 크림 케이싱을 곁들인 부드러운 프렌치 스타일의 돼지갈비는 다이어트 비법은 아니지만 거부할 수 없다. 원하는 경우 반죽에 다진 채소를 추가하거나 우유로 만들 수 있습니다.

재료:

돼지 고기 - 550g;
계란 1 고양이. - 3개;
사워 크림 - 3 큰술. 엘.;
밀가루 - 55g;
기름;
치즈 - 200g;
소금, 향신료.

요리 방법:

돼지 고기를 씻고 넓은 조각으로 자르고 소금을 치십시오.
믹서기로 밀가루, 향신료 및 사워 크림으로 계란을 섞으십시오.
이 덩어리에 조각을 번갈아 담그고 뜨거운 프라이팬에 펼칩니다. 바삭해질 때까지 볶습니다.
베이킹 시트에 배열하고 양파 링과 강판 치즈로 덮으십시오. 190도에서 35분간 굽는다.

프랑스어로 돼지 목살

이 조리법은 오늘날 프랑스어로 돼지고기의 조상이 된 "올로프스키 송아지 고기"에 가장 가깝습니다. 접시에는 신선한 샴 피뇽이 사용되었으며 구성은 다음으로 구성된 고전적인 Bechamel 소스로 부어졌습니다. 버터우유와 육두구. 단계별로 설명하는 오븐의 돼지 목살 요리법은 곧 당신의 단골이 될 것입니다.

재료:

돼지 목 - 1kg;
버섯 - 300g;
감자 - 5 개;
양파 - 3 개;
육두구;
크림 20-25% - 유리;
버터 - 50g;
밀가루 - 2 큰술. 엘.;
단단한 치즈 - 170g;
소금 후추.

요리 방법:

목을 씻고 냅킨으로 말리십시오. 레이어로 자르고 치십시오. 소금 후추.
소스 만들기: 버터를 녹이고 크림을 넣고 밀가루와 육두구 한 꼬집을 넣고 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
양파는 고리 모양으로, 감자와 버섯은 둥글고 얇은 조각으로 자릅니다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 감자를 놓고 돼지고기, 양파, 버섯을 얹습니다. 소스를 붓습니다.
돼지 목살을 190도에서 1시간 정도 프렌치로 굽는다.
강판 치즈를 뿌리고 10-12 분 더 요리하십시오.

프라이팬에

이 요리의 고전적인 요리법에는 오븐에서 음식을 굽는 것이 포함되지만 냄비에 담긴 프랑스 스타일 돼지 고기는 더 나쁘지 않고 뚜껑 만 있으면됩니다. 사진에서 결과는 오븐과 다르게 보입니다. 치즈 크러스트가없고 고기가 구운 것보다 더 끓지만 맛은 훌륭합니다. 주철 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

돼지 고기 안심 - 800g;
양파 - 2 개;
사워 크림 - 유리;
식물성 기름;
단단한 치즈 - 200g;
조미료.

요리 방법:

두꺼운 프라이팬 바닥에 기름을 두릅니다. 양파 링을 매우 단단히 배열하십시오.
위에서도 섬유를 가로질러 자른 돼지고기를 분배합니다.
소금, 계절, 사워 크림으로 덮으십시오. 물 1/3컵을 넣습니다.
강판 치즈를 뿌리고 덮으십시오.
약 1.5-2 시간 동안 저전력 (30 %)에서 요리하십시오.

커틀릿

이 조리법은 돼지 고기가 전혀없고 프랑스 요리를 원했던 주부들에 의해 발명되었습니다. 변화로 인한 맛 모습구성 요소 중 하나는 영향을 받지 않았으므로 프랑스 포크 커틀릿은 요리의 고전적인 버전을 대체할 가치가 있습니다. 원하는 경우 약간의 쇠고기 / 가금류를 사용하여 결합 된 다진 고기를 만들 수 있습니다.

재료:

다진 돼지 고기 - 700g;
계란 1 고양이. - 2개;
빵 부스러기 - 1 큰술. 엘.;
갈은 후추, 소금;
식물성 기름;
치즈 - 180g;
마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
마늘 정향 - 3 개.

요리 방법:

소금, 다진 고기 후추, 구타 계란과 결합하십시오. 이기다.
10 부분으로 나누고 각각을 공으로 굴려 평평하게하십시오. 빵 부스러기를 굴립니다.
바삭해질 때까지 양면을 볶습니다.
치즈를 굵게 갈아서 마요네즈와 다진 마늘과 섞는다.
이 혼합물을 각 커틀릿에 펴십시오. 180도에서 35~40분 구워주세요.

프랑스 구운 돼지 고기 - 요리의 비밀

사진으로 위의 요리법을 공부한 후에는 돼지 고기와 함께 프랑스어로 가장 맛있는 고기를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 뉘앙스에주의를 기울여야합니다.

황색 지방이있는 조각을 가져 가지 마십시오. 접시가 손상 될 것입니다.
돼지 고기의 탄력을 확인하십시오. 손가락으로 가벼운 압력을 가하면 처지지 않아야합니다.
육즙이 풍부한 구운 돼지 고기는 구타해야 얻을 수 있습니다. 특별한 나무 망치가 없으면 각 조각을 집착 필름으로 감싸고 큰 칼 뒤쪽으로 두드릴 수 있습니다.

동영상

텍스트에서 오류를 찾았습니까? 그것을 선택하고 Ctrl + Enter를 누르면 수정하겠습니다!

논의하다

프랑스어 돼지 고기 - 사진이있는 요리법