휴일 동안 구운 닭고기에 지쳤다면 이것은 단 한 가지를 의미합니다. 롤을 요리하려고 시도하지 않았습니다. 닭고기 가슴살오븐에 버섯과 치즈를 넣고 롤은 메인 핫 디쉬이자 애피타이저가 될 수 있습니다. 그러한 요리는 모든 가족을 절대적으로 기쁘게하고 손님에게 깊은 인상을 줄 것입니다.

향긋하고 부드러운 구운 닭고기는 버섯, 치즈, 사워 크림과 잘 어울립니다.속재료와 소스가 닭고기 살을 적셔 육즙과 풍미를 더해줍니다. 실제로 이것은 키예프 커틀릿의 변형으로 모두에게 사랑 받고 있습니다. 아주 간단하게 준비되고 테이블에서 축제적이고 맛있어 보이기 때문에 신선한 요리 걸작을 만드는 것이 쉽습니다.

재료 선택 및 준비

신선함은 말할 것도 없다. 치킨 필렛요리하는 동안 롤의 무결성을 보장하십시오. 닭고기 요리의 육즙을 더 만들고 싶다면 요리하기 전에 몇 시간 동안 사용하는 닭고기 부분을 재워두십시오.

에 기대고 있다면 다이어트 식품, 식물성 기름을 사용하지 않고 버섯을 튀기고 롤을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 경우 붙지 않는 팬이나 그릴 팬의 필요성을 잊지 마십시오.

버섯을 곁들인 치킨 롤 요리법

표트르 1세의 문화유산과 함께 우리에게 찾아와 수세기 동안 이어져 온 왕실 음식은 훌륭한 치킨 필레 롤입니다. 그들은 인기를 잃지 않고 오늘날까지 그들은 보통 고급 와인과 함께 제공되는 유럽 최고의 레스토랑에서 주문의 선두 주자입니다. 그러나 다음 조리법을 사용하면 집을 떠나지 않고도 진미를 요리하고 맛볼 수 있습니다.

버섯과 치즈를 곁들인 치킨 미니 롤은 축제 테이블이나 가족 저녁 식사를 위해 준비할 수 있습니다. 익히는 데 시간이 많이 걸리므로 하루를 따로 떼어두거나 속재료를 미리 준비하는 것이 좋다. 속을 채우는 제품을 바꾸면 질리지 않는 새로운 맛을 느낄 수 있다는 점이 흥미롭다. 또한 뜨겁게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다. 우리는 닭 다리에서 롤을 준비 할 것이며 닭 필레로 같은 롤을 만들 수 있습니다.

재료

• 다리 또는 그 일부 (닭다리) - 2 개;
• 샴피뇽 - 150 - 200g;
• 전구 - 1 개 (작은);
• 당근 - 1 개 (작은);
• 치즈 (하드 등급) - 50 - 70g;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 닭고기 또는 후추 조미료, 소금.

요리

1. 다리(또는 일부)를 씻어 잘 말린다. 우리는 닭 다리를 가져 와서 날카로운 칼로 절개하고 뼈에서 고기를 조심스럽게 분리했습니다.


2. 고기 위에 비닐 랩을 씌우고(봉투로 가능) 잘 저어줍니다(단, 고기가 동시에 찢어지지 않아야 함).


3. 치킨 시즈닝으로 필레를 간을 합니다. 조미료가 싫으시면 기호에 맞게 향신료(소금, 후추)를 사용하세요.


4. 버섯은 씻어서 작게 썬다.


5. 팬에 식용유(야채)를 두르고 샴피뇽을 볶는다.

6. 버섯을 튀기는 동안 양파를 청소하고 작은 입방체로 자릅니다.


7. 가는 강판에 껍질을 벗긴 당근 3개.


8. 튀긴 버섯에 양파를 넣는다.


9. 준비된 당근을 즉시 추가 할 수 있습니다. 우리는 모든 것을 조금 끓여서 잘 섞습니다.


10. 채우기가 준비되었습니다. 우리는 그것을 그릇으로 옮깁니다.


11. 단단한 치즈를 갈아주세요.


12. 닭고기에 양송이버섯 소(한쪽 가장자리부터)를 올리고 그 위에 치즈를 뿌린다. 푼 계란 한 스푼을 추가할 수 있습니다. 우리의 경우, 우리는 그것 없이 합니다.


13. 미니 롤을 돌려 고기의 측면 가장자리를 구부립니다.


14. 작은 치킨 롤이 나왔습니다. 다리에서 두 부분이 있으므로 두 개의 작은 롤을 얻습니다.


15. 고기와 충전물이 떨어지지 않도록 실로 묶습니다. 식물성 기름으로 팬에 롤을 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에서 고열로 2 분 동안 튀기면 충분합니다.


16. 롤을 버터가 든 몰드로 옮기고 오븐에 넣습니다. 상단은 호일로 덮을 수 있습니다. 오븐은 이미 예열되어 있어야 합니다. 우리는 180 도의 온도에서 20 분 동안 오븐에 보관합니다.


17. 완성된 치킨 롤을 꺼내 접시에 옮깁니다. 식으면 실을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.


샴피뇽과 치즈를 곁들인 치킨 롤이 준비되었습니다!

훈제 치즈와 버섯을 곁들인 삶은 치킨 롤

치킨 롤을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일부는 치킨 필레를 선택하고 다른 일부는 햄을 선택합니다. 야채, 버섯, 말린 살구, 자두, 베이컨, 치즈, 허브, 견과류와 같이 롤을 채우는 재료가 많습니다. 훈제 크러스트의 효과로 육즙이 많고 식욕을 돋우는 치킨 롤을 준비하는 것이 좋습니다. 특히 치킨 햄은 껍질이 흥미롭게 처리될 수 있기 때문입니다. 속을 채우기 위해 나는 샴 피뇽 버섯과 훈제 피그 테일 치즈를 선택하여 향과 육즙으로 맛을 포화시킵니다. 삶은 롤이 더 유용하지만 요리 할 매리 네이드의 하이라이트는 자두와 양파 껍질입니다.

이 삶은 롤은 많은 시간과 요리 기술이 필요하지 않지만 모든 반찬과 함께 가족 저녁 식사와 축제 테이블에 적합합니다. 이 조리법을 시도하고 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다!

재료

• 닭 다리 - 2 개
• 샴 피뇽 버섯 - 100 gr.
• 훈제 피그 테일 치즈 - 30 gr.
• 양파 - 2 개
• 양파 껍질 - 1 zhmenya
• 자두 - 1 수액
• 스타 아니스 - 1 개
• 베이 리프 - 1 개
• 착색된 후추 - 10개
• 갈은 후추 - 1/3 tsp.
• 소금 - 3 큰술. 엘.
• 프로방스 허브 - 1/3 tsp

치킨 롤 요리

우리는 뼈가 없도록 닭 다리를 분해하고 반으로 자르고 가장자리를 서로 위에 놓고 그 사이에 간격을 두지 않습니다.

그런 다음 접착 필름이나 가방을 사용하여 고기가 부드럽고 전체 표면에 고르게 분포되도록 부엌 망치로 두드리십시오. 소금을 조금 넣고 후추를 뿌리고 프로방스 허브를 조금 넣습니다.

씻고 껍질을 벗긴 샴 피뇽 모드를 작은 입방체로 만듭니다. 다음으로, 구타 고기에 얇게 썬 버섯을 넣으십시오.

우리는 생 샴 피뇽 롤을 준비하고 튀긴 버섯을 사용할 수도 있습니다.

우리는 훈제 피그 테일 치즈를 얇은 섬유로 분해하고 버섯 위에 놓습니다.

훈제 치즈 대신 강판에 단단한 치즈를 사용할 수 있습니다.

이제 실을 사용하여 조심스럽게 조심스럽게 모든 재료로 고기를 롤에 싸십시오. 충전물이 빠지지 않고 롤이 떨어지지 않는지 확인하십시오. 두꺼운 면사를 사용하는 것이 좋습니다.

물로 채워진 큰 냄비에 모든 향신료를 넣으십시오 : 소금 3 큰술. 숟가락, 후추, 스타 아니스, 베이 리프. 그리고 가장 중요한 것은 - 2 개의 양파, 껍질 및 자두를 씻었습니다. 이제 이전에 준비한 치킨 롤을 용기에 담그고 1 시간 동안 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 시간이 지나면 닫힌 팬에 30분 동안 맛이 배도록 두십시오.

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이것은 버섯과 치즈가 든 아름답고 육즙이 많고 맛있는 삶은 치킨 롤이 얼마나 쉽고 빠르게 준비되었는지입니다. 피콴트 훈제 크러스트는 자두의 맛이 일품이며 버섯을 곁들인 훈제 치즈는 입안에서 녹습니다. 맛있게 드세요!

버섯과 치즈로 맛있는 치킨 롤을 요리하는 것이 좋습니다. 이 레시피는 보통 생버섯을 사용하지만 느타리버섯이나 산양이버섯도 좋습니다. 이 요리는 준비가 매우 빠르기 때문에 속을 즉석에서 즉석에서 요리하는 경우가 많습니다.

치킨 롤 버섯으로 채워진그리고 치즈는 매일 메뉴에 적합하며 축제 테이블을 장식합니다. 차가운 애피타이저로 제공되거나 샌드위치와 카나페를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

• 치킨 필레 350g
• 신선한 샴피뇽 150g
• 단단한 치즈 100g
• 양파 1개
• 해바라기 기름 50ml
• 소금과 갈은 후추 맛
• 0.5티스푼 닭고기 양념
• 신선한 딜 몇 가지

버섯과 치즈로 치킨 롤을 요리하는 방법 :

먼저 충전물을 준비합시다. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

필요한 경우 신선한 버섯을 씻어서 깨끗하고 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 부드러워 질 때까지 양파를 볶습니다. 그런 다음 다진 버섯을 양파에 넣으십시오. 저으면서 모든 수분이 팬에서 증발할 때까지 재료를 볶습니다.

큰 천으로 강판에 단단한 치즈 조각을 갈아서.

버섯과 양파로 채우는 것에 강판 치즈를 추가하십시오. 소금과 향신료로 혼합물을 맛을 내고 섞는다.

우리는 닭고기 필레를 씻고 습기를 말리고 필름에서 청소합니다. 버섯과 치즈를 곁들인 치킨 롤 레시피에 따라 필레를 두 개의 얇은 조각으로 자릅니다.

집착 필름으로 닭고기 필레를 덮은 후 요리 망치로 치십시오.

고기에 소금을 넣고 양념으로 간을 한다. 그 위에 표고버섯을 올려주세요. 필렛 위에 고르게 펴 바르십시오.

속을 채운 닭고기 필레를 팽팽한 롤로 부드럽게 굴립니다. 우리는 실로 롤을 고정합니다. 해바라기 기름에 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 롤을 볶습니다.

그런 다음 내열 베이킹 접시에 옮깁니다.

닭고기 롤을 채우기 위해 마른 버섯을 끓는 물에 30분 동안 담갔다가 삶아 20분 동안 잘게 썬다. 양파와 샴 피뇽을 작은 입방체로 자르고 마늘을 자릅니다. 부드러워질 때까지 양파와 마늘을 볶습니다 버터. 버섯을 넣고 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 삶은 버섯, 마요라나, 다진 파슬리, 소금, 후추를 넣고 5분 더 끓인다. 열에서 제거하고 식힌 다음 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다.

도마 밑에 젖은 천을 깔아 도마가 테이블에서 움직이지 않도록 합니다. 닭 가슴살 쪽을 아래로 놓습니다. 등뼈를 따라 칼로 칼집을 내어 고기를 분리하기 시작합니다.

뼈에서 고기를 조심스럽게 자르고 갈비뼈와 허벅지를 따라 내려갑니다. 날개 관절에 도달하면 절단하여 벌리되 날개를 피부에서 분리하지 마십시오. 허벅지와 정강이 사이의 관절을 자릅니다. 작업할 때 피부를 손상시키지 않도록 하십시오. 닭고기가 예열되어 작업하기 어려워지면 시체를 냉장고에 30 분 동안 넣으십시오.

가슴뼈 옆면의 고기를 모두 잘라낸 후 피부와 가슴뼈 돌출부를 절개하여 뼈를 완전히 분리합니다. 날개와 다리가 있는 시체를 얻을 수 있습니다.

날개의 첫 번째 지골을 잘라냅니다. 그런 다음 날개와 나지만의 나머지 부분을 자르고 고기를 자르고 뼈와 힘줄을 제거하십시오. 닭 사체의 껍질을 아래로 향하게 하여 판 위에 놓고 가슴살을 가볍게 두들겨 붙이고 접착 필름으로 덮습니다. 중간에 충전물을 넣고 가장자리를 감싸서 서로 위에 오도록하십시오.

롤을 2-2.5cm마다 부엌 꼬기로 감싸고 너무 세게 조이지 마십시오. 1시간 15분 정도 굽는다. 190°C로 예열된 오븐에서

버섯이 든 치킨 롤은 요리 후 호일로 싸서 냉장고에 8 시간 동안 넣으면 자르기가 더 쉽습니다.

버섯을 곁들인 닭 가슴살 롤 - 뜨거운 음식과 차가운 음식 모두 좋습니다.

안녕하세요 친애하는 손님!

Olga Dekker의 적절한 영양 섭취 규칙 5가지

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닭 식단을 다양화하지 않는 이유는 무엇입니까? 물론이 새의 필렛은 매우 유용합니다. 날씬한 몸매를 유지하고 건강을 개선하고 싶은 분들의 편입니다!

그러나 그 자체로는 다소 건조하고 매우 간단합니다. 하지만 그것으로 할 수 있는 일이 너무 많습니다! 필레는 부엌에서 실험하기에 좋습니다! :)

오늘 우리는 수분을 공급하고 단단한 나선형으로 감쌀 것입니다. 일반적으로 우리는 버섯으로 멋진 닭 가슴살 롤을 만들 것입니다! :)

그리고 나는 또한 우리 롤을 채우는 샴 피뇽에 대해 흥미로운 것을 말할 것입니다. ;)

사진과 함께 레시피가 벌써 우리를 기다리고 있으니 음악을 켜고 요리를 시작해 볼까요?

기분을 위한 노래

여왕의 '1년의 사랑'의 아름다운 구성을 들어보자...

우리는 그 아래에서 왈츠를 추고 필요한 모든 것을 테이블에 올려 놓습니다. :)

제품:

결과적으로 체중 감량에 적합한 실제 식사를 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. ;)

이 모든 것이 준비되어 있으므로 다음으로 넘어가겠습니다. 단계별 레시피즉시!

레시피:

글쎄, 아직 아무도 오지 않았지만 우리에게는 약간의 시간이 있습니다. 먼저 치킨 롤의 칼로리 함량을 알아 보겠습니다.

수량 문제

그래서 오늘의 요리 100g에 127.7kcal!

• 단백질 - 16, 4 gr;
• 지방 - 6, 3 gr;
• 탄수화물 - 1.4 gr;

제 생각에는 단백질이 풍부하고 믿을 수 없을 정도로 맛있고 심지어 식이요법까지 포함하는 그러한 식사는 신의 선물에 불과합니다! 어떻게 생각해? :)

사실, 그러한 즐거운 숫자가 있더라도 유용하고 가벼운 롤과 함께 적절한 것이 제공되어야합니다.

올바른 선택

모든 형태의 야채 - 윈-윈 옵션! :)

샐러드 포함:

롤을 다른 방식으로 요리하는 방법을 빨리 알려주시겠습니까? :)

끝없는 다양성

• 첫째,이 닭고기 요리는 호일이나 요리 가방에서 구울 수 있습니다. 그런 다음에만 견과류가 든 치즈가 양파와 버섯으로 이동해야합니다. :)

• 둘째, 오븐 대신 슬로우 쿠커를 성공적으로 사용할 수 있습니다. 20-30 분이 소요됩니다. 이 방법의 또 다른 장점은 음식이 타지 않는다는 것입니다. :)

• 그리고 세 번째로, 롤을 채우지 않는 것! 계란, 당근, 시금치, 양배추, 베이컨, 코티지 치즈 및 기타 고기까지! 일반적으로 그들은 자두, 건포도 및 다양한 과일에 이르기까지 마음이 원하는 것은 무엇이든 취합니다. :)

따라서 샴피뇽은 전혀 이국적인 충전재가 아닙니다.

그러나 매우 유용합니다!

• 이러한 버섯은 필수 단백질일 뿐만 아니라 ;) 그들은 여전히 ​​​​많은 종류의 물고기보다 인으로 가득 차 있습니다!

• 비타민, 아미노산 및 기타 유익한 물질 덕분에 샴피뇽은 피부와 신경계의 상태를 개선하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추며 면역 체계를 강화합니다.

• 그리고 피로회복에 도움이 됩니다! :)

재료 하나하나가 예쁘고 건강해지는 그런 요리가 나왔습니다!

맛도 즐겨보시길 바랍니다! 피드백을 보내고 요리 비밀을 공유하는 것을 잊지 마십시오. :)

당신에게 좋은 기분과 건강!