동양 요리에 대한 지식은 간단하고 빠르며 어떤 조건에서도 가능합니다. 파이프에서 가마솥을 직접 만들 수 있습니다. 파이프에서 가마솥을위한 DIY 오븐 : 가마솥을위한 DIY 접이식 스탠드를 만드는 간단하고 매우 저렴한 방법

나는 친구 피드를 보고 블로그에서 키워드를 검색하고 모든 곳에서 같은 것을 우연히 발견합니다!
동지 여러분, 신사숙녀 여러분, 블로거 여러분! 그건 불가능합니다. 결국 저는 12 년 넘게 요리에 대해 글을 써 왔으며 첫 번째 책은 7 년 전에 출판되었으며 모든 것을 충분히 자세히 설명하고 보여주었습니다. 하지만! 불행한 가마솥의 괴롭힘은 계속됩니다!

친애하는 친구 여러분, 각 도구에 개별적인 접근이 필요하다는 것을 이해할 때입니다. 팬에는 스토브가 필요합니다. 냄비 - 버너. 냄비 - 러시아 스토브. 그리고 가마솥에는 난로가 필요합니다.
더욱이 난로는 적어도 5분 안에 지을 수 있는 가장 단순한 것이 필요합니다.

땅에 구멍이 파여 있습니다. 그 안에 가마솥이 놓여 있습니다. 가마솥의 측면에는 흙과 돌이 늘어서 있습니다. 땔감을 깔아두는 굴착 구멍을 앞뒤로 남기고, 뒤와 윗면에 구멍을 뚫어 연기가 나오도록 한다.
모두! 다른 건 필요 없어!
어떻게 작동합니까?
그림에서 알 수 있듯이 화염은 가마솥의 아래쪽 부분만 핥습니다. 요리를 시작할 때 음식을 가장 자주 튀길 때 이 가열로 충분합니다. 점차적으로 난로가 만들어지는 흙과 돌이 따뜻해지고 요리가 끝날 무렵 쌀을 가마솥에 넣으면 이미 충분히 따뜻해져 필요한 곳, 즉 가마솥 벽에 정확히 열을 발산합니다. 그렇기 때문에 가마솥이 아래에서만 가열되는 가스 또는 전기 스토브에서 요리하는 동안 자주 발생하기 때문에 쌀이 끈적한 죽으로 남아 있지 않습니다. 그렇기 때문에 경험이 부족한 요리사가 스토브에서 자주 발생하는 것처럼 음식이 타지 않습니다. 음식이 준비되면 장작을 완전히 꺼낼 수 있지만 가마솥은 마치 늦게 먹는 사람을 기다리는 것처럼 매우 오랫동안 뜨거울 것입니다.
그런 난로에서 양치기는 저녁에 요리하므로 결혼식에서 요리합니다. 이 난로는 2 ~ 3 명의 먹는 사람을위한 3 리터 가마솥에 적합합니다. 이 난로는 4 명의 건강한 남자가 운반하기 위해 파견되는 가마솥에 훌륭하게 대처합니다.
많은 사람들이 여전히 우즈베키스탄의 집, 마당에서 결혼식을 거행합니다. 결혼식 가마솥은 공공 재산이며 마할라 또는 마을 전체에 여러 개가 있습니다. 결혼식이 있는 곳으로 가져갑니다. 그리고 하루 동안 그들은 200 리터 가마솥을 위해 일종의 특수 오븐을 만들 것입니까? 아니, 당연하지! 방금 말한대로 그들은 모든 찻집에서 아직 얻지 못한 필라프를 요리 할 것입니다.

그리고 찻집의 화로는 무엇입니까? 예, 흙과 거의 같은 구조로 편의상 받침대에 배치되어 요리사가 쪼그리고 앉는 동안 몸을 구부리거나 일하지 않습니다. 난로의 윗면은 평평하고 타일로 마감되어 있습니다. 물론 이것은 더 편리합니다. 연기는 굴뚝으로 제거되어 며칠 동안 숨을 쉬지 않습니다.
비슷한 스토브에 설치된 가마솥 구멍이있는 주철 스토브는 벽돌과 점토를 대체하는 것임을 경고하고 싶습니다. 난로는 하부와 상부 모두 동일한 재료로 만들어져야 합니다. 이제 위에 쓰여진 내용을 다시 읽으면 모든 것을 스스로 이해할 것입니다.
철제 스토브, 다리가있는 배럴 등 스스로 주요 결론을 도출해보십시오. 이것은 모두 상황에서 벗어나는 방법이지만 자본 솔루션은 아닙니다. 그리고 바비큐 용 바비큐 위의 고리, 삼각대, 더 나쁜 것은 주철 화격자 위의 가마솥-가치없는 솔루션입니다.
자본 솔루션은 간단한 내화 점토 벽돌 오븐을 만들고 더 간단한 벽돌로 오버레이하고 화실 문을 설치하고 애쉬 팬을 배치하고 송풍기 문, 화격자 및 밸브를 굴뚝에 넣는 것입니다. 이 모든 것이 제자리에 있으면 이러한 개선 된 난로는 작동 중에 몇 배나 더 편리해집니다.
결국, 흙 난로에서 온도는 어떻게 조절됩니까? 짧은 시간 동안 더 강하고 더 뜨거운 불이 필요합니다. 덤불과 칩을 놓으십시오. 서두르지 않고 긴 열이 필요하며 길고 두꺼운 가지, 줄기 또는 뿌리를 난로 아래에 두십시오. 그것은 부패합니다-더 깊게 밀어 넣으십시오. 갑자기 열을 완전히 꺼야 했습니까? 오빠, 빨리 와요, 난로 밑에서 숯불을 삽질하세요!
문과 송풍기가있는 난로에서는 모든 것이 훨씬 간단합니다. 조정은 주로 견인력으로 인해 이루어집니다.
사실, 이 경우 때때로 예기치 않은 결과가 발생합니다. 예를 들어 굴뚝 댐퍼와 공기 공급 장치를 끄면 가마솥에서 1 분 동안 모든 것이 두 배 더 끓기 시작합니다. 노멀 모드에서는 마치 난로가 환기되는 것처럼 가마솥 아래로 찬 공기가 끊임없이 흐르기 때문입니다. 그리고 공기 흐름이 막히면 석탄이 즉시 나가지 않지만 열은 갈 곳이 없습니다. 가마솥에만 있습니다!
물론 온도를 획기적으로 낮추기 위해서는 가마솥 아래의 장작과 석탄을 완전히 제거하는 것이 좋지만 가능한 한 빨리 가마솥이 환기되고 바닥이 식고 가마솥의 음식이 타지 않도록 문을 활짝 열어 두어야합니다.
일반적으로 모든 것이 편리하지만 그러한 난로의 에너지 효율은 기존의 흙보다 훨씬 높지 않습니다.
또 다른 단점은 가마솥의 고르지 않은 가열입니다. 결국 차가운 공기가 한쪽에서 들어오고 뜨거운 가스가 가마솥의 다른 쪽을 더 가열합니다. 예, 이 단점은 장작과 석탄을 올바른 위치에 배치함으로써 극복할 수 있습니다.

그러나 연기를 위해 두 개 이상의 출구를 만들고 예를 들어 화실 상단에 고르게 분포 된 4 개의 우박을 배치하면 어떻게 될까요? 위에서 가마솥을보고 있고 연기 배출구가 문자 X와 함께 90도마다 위치한 다음 연기가 일반 수집기에서 수집 된 다음 굴뚝에서만 수집된다고 상상해보십시오. 결국 열은 훨씬 더 고르게 분배됩니다!
또한 컷의 불꽃을 상상해보십시오. 땔감이 있는 아래쪽은 지름이 1개이고, 불꽃이 가장 뜨거운 위쪽은 팽창합니다. 난로의 화실이 꽤 오랫동안 따뜻해지는 벽돌 상자 형태가 아니라 꽃병 형태로 배열되어 있으면 마치 불에서 불꽃의 모양을 반복하는 것처럼 상단으로 확장됩니다. 결국 이것으로 인한 난로의 효율성은 의심 할 여지없이 증가합니다.
하지만 그게 다가 아닙니다! 내 부엌에서 난로의 효율성을 더욱 높이기 위해 수집기와 함께 연기를 모으는 계획이 사용되었습니다 ... 아래, 화격자 수준 아래. 그것이 작동 할 수 있다고 생각하지 않습니까? 이 뜨거운 공기는 어떻게 내려가는가? 나도 스승님이 나에게 그런 제안을 했을 때 믿지 않았지만 지금은 그에게 감사한다.
그것이 어떻게 작동하고 왜 좋은지 확인하십시오. 그때까지 화염에서 나온 뜨거운 공기는 가마솥 바닥에 남아 더 뜨거운 공기가 아래에서 지원될 때까지 열을 제공합니다. 그런 다음 이미 냉각 된 공기가 가장자리를 따라 갈라져 내려와 꽃병 화실의 벽을 다시 한 번 따뜻하게합니다. 그 후에야 공기 흐름의 압력에 따라 굴뚝 파이프로 들어갑니다. 일반적으로 송풍기 도어와 굴뚝 파이프 사이의 높이 차이는 기본이며 뜨거운 공기가 그 과정에서 오르내릴 수 있다는 사실은 스토브 제작자에게는 잘 알려진 사실입니다.
그럼에도 불구하고 여러분 중 누군가가 그렇게 다소 복잡한 난로를 짓기로 결정했다면 소위 여름 이동이라는 겹치는 것을 고려하십시오. 간단히 말해서, 난로 뒤쪽에서 위에서 굴뚝 파이프로 직접 이어지는 작은 통로 하나를 남겨 두어야합니다. 난로가 아직 예열 중일 때 열리고 굴뚝이 이미 예열되었을 때 닫혀야하는 댐퍼를 그 안에 배치해야합니다. 사실 난로 작동이 오래 중단 된 후에도 연기가 굴뚝으로 올라가고 싶지 않은 일이 몇 번이나 발생했고 시스템이 시작되기 전에 꽤 오랫동안 굴뚝을 예열해야했습니다.

이제 그런 오븐을 만들지 않으면 요리를 시작할 수 없습니까? 연습은 그렇지 않다는 것을 보여줍니다. 나쁜 조건에서 요리를 할 수 있고 가마솥은 많이 용서하지만 무언가를 잘하고 싶다면 먼저 조건을 만들어야합니다.
결국 조건을 만들면 가스 렌지와 전기 스토브 모두에서 잘 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 다음에 더 자세히 설명합니다!

가마솥에서 요리 한 요리를 한 번 이상 맛본 사람이 무관심한 사람은 없을 것입니다. 특히 인상적인 아시아 요리 감정가는 마당에 가마솥 오븐을 만드는 것이 좋을 것이라는 생각으로 즉시 방문합니다 (극단적 인 경우 완성 된 철을 구입하십시오). 그리고 저는 이 작업이 특히 재정적인 관점에서 실현 가능하다고 말해야 합니다. 그들이 어떻게하는지 알아 봅시다.

카잔 요리에 대해 조금

가마솥을 사용하는 두 가지 방법

기본적으로 가마솥은 필라프 및 기타 동양 요리를 요리하는 데 사용됩니다. 전체 개념은 열이 모든면에서 (측면에서 더 많이) 공급되고 제품 배치가 고르게 따뜻해진다는 사실에 있습니다. 이상적으로는 "dumlyash"가 되어야 합니다. 이 독특한 기술은 일반적으로 "나른함", "찜", "담금질"로 설명됩니다. 실제로 보일러 벽에 닿는 제품은 끓이고 두께가있는 제품은 찐다. 보일러 대신에 압력솥을 설치할 수 있으며 탄 두르처럼 가마솥 오븐에서 구울 수도 있습니다.

다이어프램이 있는 가마솥 아래 용광로의 단면 및 주문

별도의 주제는 연기로 요리하는 것입니다. 흡연에 관한 것이 아닙니다. 이것은 양조장을 나타냅니다 : 수프와 캠핑 콘더, 쿨레시와 귀. 여기에는 나른함이 없습니다. 가장 중요한 것은 중산모를 "핥는"연기가 접시를 압도한다는 것입니다.

첫 번째 경우 보일러는 둥지에 단단히 "앉아" 연소 생성물이 제거됩니다. 가마솥 아래의 용광로는 일정한 열용량을 가지고 있으며 일반적으로 연기 채널과 파이프를 단순화했습니다. 게이트 밸브는 드래프트, 퍼니스 및 송풍기용 도어를 제어하는 ​​데 사용됩니다. 보일러는 가능한 한 깊게 배치됩니다.

연기 냄새가 나는 단순한 걸작을 만들려면 간단한 집에서 만든 금속 제품이나 진부한 삼각대로 자신을 제한할 수 있습니다. 이 경우 보일러가 난로 위로 올라가고 침투가 최소화됩니다. 조정 및 파이프가 없으며 가스는 가마솥 벽 근처의 불 구멍을 통과합니다.

벽돌 구조의 보일러는 거의 완전히 "앉아야"합니다.

가마솥은 무엇이어야합니까?

가마솥은 그러한 장치의 핵심이며 어떤 경우에도 냄비, 주철 또는 거위가 아닙니다. 올바른 용기는 바닥이 구형인 두꺼운 벽(전체 치수에 따라 5~20mm)이 있는 보일러입니다. 필수 액세서리는 꽉 끼는 뚜껑입니다.

다양한 요리 및 요리 방법의 경우 특정 형태의 가마솥을 사용하는 것이 바람직합니다.

1. 깊이는 가장자리를 따라 용기의 가장 큰 지름과 같습니다(석조 오븐의 아시아 요리).
2. 깊이 대 직경의 비율은 약 "1:3"입니다(공장 금속 오븐의 아시아 요리).
3. 바닥이 둥근 거의 실린더입니다 (연기가 나는 두꺼운 관광 요리).
4. 경 사진 벽과 바닥에 작은 평면이있는 작은 용기 (요리, 끓임).

중요한! 귀가 4 개인 보일러를 선호하는 것이 좋습니다. 추가 지지점으로 인해 양쪽으로 기울어지지 않습니다.

크기는 제한이 없습니다. 그러나 자료에 따르면 매우 균일합니다. 주철이 이상적입니다. 그것의 방대함과 열용량으로 인해 균일 한 가열을 제공하고 시간이 지남에 따라 벽의 모공이 지방층으로 "자가 치유"됩니다. 이러한 보일러 슬라이드의 제품은 타지 않습니다.

옛 가문의 가마솥에 쌓인 맛과 향이 새 요리에 전해진다고 합니다.

가마솥으로 오븐에서 요리하는 요리

languishing 모드에서 요리하려면 특수 오븐뿐만 아니라 올바른 보일러도 필요합니다.

유일한 대안은 두꺼운 벽만 있는 알루미늄 가마솥일 수 있습니다. 스테인레스 스틸, 구리, 다양한 붙지 않는 코팅이 된 제품-모든 것이 옳지 않으며 도움을 받으면 전통적인 동양 요리를 요리하는 데 적합한 조건을 달성하는 데 도움이되지 않습니다.

가마솥 용 스토브 만들기

벽돌 오븐

가마솥 용 벽돌 오븐은 난방과 관련이 없으며 일반적으로 거리에 있습니다. 이 장치는 일부 열용량 및 성능 조정 덕분에 요리 전용으로 아시아 스타일로 요리할 수 있습니다.

외부 적으로 스토브는 약 80-90cm 높이의 작은 캐비닛 (때로는 경 사진 또는 둥근 모서리가 있음)과 유사하며 측면은 약 3.5-5 벽돌입니다. 가열 열 발생기와 마찬가지로 화격자, 화실 및 송풍기가 있으며 개구부에는 반드시 문이 제공됩니다. 굴뚝은 금속 또는 석재로 만들어지며 퍼니스의 후면 / 측면 벽에 연결되며 거의 항상 드래프트를 제어하기 위해 설계에 밸브가 있습니다.

연기 제거를 위한 두 개의 구멍이 있는 가마솥 용광로

벽돌 자체는 언뜻보기보다 복잡하지만 손으로 ​​가마솥 용 오븐을 만들 수 있습니다! 외부에는 일반 오븐 벽돌이 사용되며 케이싱 클래딩입니다. 가장 흥미로운 점은 화실의 디자인에 있습니다. 케이싱으로 드레싱하지 않고 내화 점토 모르타르의 내화 벽돌로 조립됩니다. 화실의 모양은 실린더와 유사해야하므로 벽돌은 종종 반쪽 또는 수직으로 배열 된 벽돌로 수행되며 많은 모델의 주문은 직사각형 재료 절단 / 트리밍을 제공합니다.

내화 점토 코어 형성의 특징

중요한! 열팽창을 억제하기 위해 가마솥 오븐은 종종 외부에 금속 모서리로 프레임을 만듭니다.

화실의 상부에는 연소 생성물을 제거하기 위해 하나 이상의 개구부(소위 "접힘")가 남아 있습니다. 연도 가스의 이동 특성에 따라 가마솥 아래 용광로의 두 가지 디자인이 구별됩니다.

• 용광로의 아래쪽 부분에 대한 가스 방향으로 (채널은 전면 벽돌과 내화 점토 코어 사이에 있습니다).
• 장치 상단에 조립 및 연기 추출 기능이 있습니다. 화실과 라이닝 사이의 공간은 벌크 재료로 채워질 수 있습니다. 화실은 때때로 위쪽으로 좁아져 뜨거운 가스를 "느리게"하는 소위 "다이어프램"을 형성합니다.

가스 제거를 구성하는 옵션 중 하나

중요한! 보일러 설치용 둥지는 벽돌로 잘라내거나 약 15-20mm 두께의 주철판으로 만듭니다. 구멍의 크기는 보일러가 깊이의 2/3 이상, 이상적으로는 귀까지 거의 (!) 화실에 잠겨 있어야합니다.

금속 가마솥 용광로

저렴한 공장 모델이 많이 판매되고 있지만 이것은 직접 할 수 있고 성공이 거의 보장되는 경우입니다. 원통형 물체에서 손으로 가마솥 아래에 철 오븐을 만들 수 있으며 대부분 용접이 필요하지 않습니다.

림에서 가마솥은 매우 안전하게 서 있습니다.

가정 장인은 다음을 사용합니다.

• 대형 파이프,
• 가스통,
• 서로 용접된 바퀴,
• 배럴,
• 오래된 스크랩,
• 압연 판금.

보일러의 크기에 따라 최적의 치수가 선택됩니다. 공작물과 가마솥의 직경 비율은 보일러가 약 1/4 또는 1/3 정도 깊어 지도록 선택됩니다. 제품의 최적 길이는 직경의 1.5~2배(90cm 이내)입니다.

굴뚝 난로에 연기가 나는 요리

우선, 공작물에서 화실의 개구부를 잘라냅니다. 문은 일반적으로 여기에서 만들어지지 않으며 애쉬 팬도 제공되지 않습니다. 바닥이 없으면 준비된 플랫폼이나 흙이 연소실에서 난로 역할을 할 수 있습니다. 굴뚝은 극히 드물게 사용됩니다. 문이 설치되고 동양 요리를위한 벽돌 오븐에서와 같이 쇠약 모드를 재현하려고 시도하는 경우에만 사용됩니다.

배럴이나 실린더로 장치를 만든 경우 보일러의 둥지를 만들기 위해 윗부분을 잘라야합니다. 가마솥 용광로에서 상단 부분은 분쇄기가있는 파이프에서 절단됩니다 (절단 깊이는 몇 센티미터입니다). 결과 꽃잎은 바깥쪽으로 약간 구부러져 보일러의 자리를 얻습니다. 때때로 그들은 연기가 밖으로 나가는 여러 모서리 또는 직사각형 컷 아웃 (번 아웃)을 통과합니다.

중요한! 돔의 일부를 보존하면서 풍선을 자르는 것이 좋습니다. 둥근 표면에 구멍을 뚫어 연기를 제거할 수 있습니다. 그런 다음 가마솥 아래의 금고를 사용하면 가스를 약간 "느리게"하고 전통적인 동양 요리를 다소 정확하게 요리할 수 있습니다.

가마솥에서 요리하기 위해 화로와 스토브를 별도로 실행하는 복합 단지

최근에는 가마솥 용 오븐이있는 화로 인 결합 된 금속 구조물이 널리 보급되었습니다. 실린더는 별도의 화실로 만들어 지거나 바비큐에서 나오는 석탄의 열을 사용하기 위해 바닥이없는 쉘을 상자 위에 용접합니다.

비디오 : 가마솥 아래 바베큐 및 DIY 오븐

나라의 여름 더위에 부엌에서 음식을 요리하고 싶은 사람은 거의 없습니다. 또 다른 것은 예를 들어 바비큐와 같이 길거리에서 요리하는 것인데, 그건 그렇고 직접 할 수 있습니다. 유용하고 즐거운 시간을 결합하여 신선한 공기 속에서 향기로운 음식을 요리하는 데 시간을 할애하려면 해당 지역에 가마솥 오븐을 만드는 작업을 할 수 있습니다. 동양 요리의 즐거움은 특히 그러한 오븐에서 좋을 것입니다.

먼저 어떤 종류의 가마솥 오븐을 만들고 싶은지 결정해야 합니다. 모든 노력을 기울이고 가마솥 용 고정 오븐의 변형을 만들 수 있습니다. 그런 다음 그러한 용광로를 위해 넓은 영역을 할당해야 하며 다른 물체와 멀리 떨어져 있어야 합니다. 그것의 건설은 기초의 창조로 시작되어야 합니다.

가마솥용 이동식 오븐을 만들 수 있습니다. 많은 공간을 차지하지 않으며 무게가 가벼울 것입니다. 이러한 스토브의 제조에는 강철 (내열성) 또는 주철로 만든 파이프를 사용할 수 있으며 가스 실린더도 적합합니다. 그리고 벽돌, 주철, 스토브의 금속 버전을 독립적으로 만들 수 있습니다.

금속 오븐

스토브의 금속 버전은 여름 별장에 영구적으로 거주하지 않지만 그곳에 도착하면 야외에서 요리하는 경우에 적합합니다.

이러한 스토브를 만들려면 오래되고 사용하지 않지만 추가 사용에 매우 적합한 가스 실린더로 무장 할 수 있습니다. 그 부피는 50 리터 여야합니다. 또한 작업하려면 그라인더가 필요합니다.

1. 먼저 가스 실린더를 비워야 합니다. 탭을 열고 실린더를 야외에 일주일 동안 두십시오.
2. 다음 단계는 슬라이스를 표시하는 것입니다. 일반적으로 컷은 실린더 바닥에서 25cm 떨어져 있습니다. 원하는 길이만큼 뒤로 물러서서 직선을 그려야 합니다.
3. 컷을 따라 그라인더를 조심스럽게 걷습니다. 그 후 가마솥에 풍선을 시도하십시오. 너무 큰 것으로 판명되면 위에서 15cm 씩 5cm 씩 여러 번 잘라야합니다.
4. 실린더 바닥에서 20cm 뒤로 물러나 연료를 적재하는 데 사용할 작은 창을 만들어야합니다.
5. 다음으로 가마솥이 설치되는지 다시 확인해야합니다.
6. 다음 단계는 가마솥 오븐을 하소하는 것입니다. 이렇게하려면 가마솥을 제거하고 장작을 바닥에 놓고 모든 외부 냄새가 흔적없이 사라질 때까지 점화해야합니다.

가마솥 용광로 개요

벽돌 오븐

자신의 손으로 가마솥 아래에 벽돌 오븐을 조립하는 것은 어려운 것 같습니다. 사실, 유용한 정보와 필요한 재료로 무장하면 초심자도 건설할 수 있습니다.

가마솥 용 벽돌 오븐

용광로에서 작업하려면 다음 재료를 비축해야 합니다.

• 송풍기 및 화실용 문(2개);
• 내화 점토 분말;
• 모래;
• 반죽에 필요한 도구;
• 화상;
• 건설 수준;
• 내화 벽돌.

메모:벽돌을 쌓는 과정에서 스토브에서 타는 불이 고르게 퍼져 표면을 따뜻하게해야한다는 점을 고려해야합니다. 가마솥의 통풍구를 선택하려면 가마솥의 2/3가 가라앉아야 한다는 점을 염두에 두어야 합니다.

가마솥 용 소형 금속 용광로 개요

준비

먼저 가마솥 용 스토브를 지을 장소를 선택해야합니다. 수평을 맞춰야합니다. 물로 충분히 적신 다음 3 : 1의 비율로 내화 점토 가루와 모래의 특수 래스터로 표면을 처리하십시오. 사워 크림의 일관성에 도달하도록 충분한 양의 물을 이러한 혼합물에 첨가해야합니다. 솔루션의 도움으로 5cm의 바닥을 배치하고 건물 수준의 도움을 받아 수평을 맞추십시오. 바닥이 완전히 얼 때까지 강도를 높이기 위해 강화 메쉬를 씌울 필요가 있습니다. 이러한 그리드의 셀 크기는 11-12cm를 초과해서는 안됩니다.

가마솥 오븐을 만들기 위한 준비

이 단계에서 건물 수준의 사용은 필수입니다. 평평한 지역을 만들지 않으면 벽돌 공사가 평평하지 않습니다.

단계별 지침

1. 베이스가 완전히 굳을 때까지 기다리지 마십시오. 즉시 누워 시작하면 벽돌과 바닥 사이의 결합이 몇 배 더 높아집니다. 누워있는 동안 이음새를 고르게 만들려면 라스 개스킷을 사용할 수 있습니다. 작업 완료 후 제거해야 합니다.
2. brickwork를 배치하려면 다음 구성표를 따라야합니다. 각 홀수 행은 전체 벽돌 배치로 시작하고 짝수 행은 벽돌 절반으로 시작해야합니다. 복장 규칙을 따르는 것이 중요합니다.
3. 첫 번째 줄이 배치되면 송풍기 문을 설치하고 향후 굴뚝을위한 공간도 남겨 두어야합니다. 후속 행은 원으로 수행해야 합니다.
4. 세 번째 행이 배치되면 금속 모서리로 만들어진 프레임을 설치해야 합니다. 그런 다음 금속 그릴이 용접됩니다. 송풍기 구획 생성과 관련된 모든 작업이 완료되었습니다. 산소가 스토브에 들어가 장작을 가장 잘 태우려면 금속 창살이 필요합니다.
5. 나머지 행은 구성표에 따라 배치해야 합니다. 창살을 설치하고 한 줄의 벽돌을 깔고 나면 화실 문을 넣어야합니다. 위에서 설명한 계획에 따라 Brickwork를 올려야합니다.
6. 솔루션이 설정되면 즉시 접합을 수행해야 합니다.
7. 가마솥 용 스토브 건설의 마지막 단계는 시트베이스를 만드는 것입니다. 두께가 1cm 이상인 금속판을 가져갈 수 있으며 동시에 크기에 따라 벽돌 바닥을 완전히 덮어야합니다. 중앙에서 직경이 가마솥의 직경보다 2cm 이상 작아서는 안되는 분쇄기를 사용하여 원을 잘라낸 다음 표시된 2/3 동안 용광로 용광로에 가마솥을 놓습니다.

가마솥 용광로 건설

절단면이 절대적으로 균일한 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 스토브의 연기가 범프를 통해 나옵니다. 베이스를 절단한 후 금속 버를 제거하려면 둥근 줄로 구멍을 가공해야 합니다.

굴뚝을 조립하는 방법?

메모:가마솥 용광로 건설에서 가장 어려운 단계는 굴뚝을 만드는 것입니다. 이 작업은 벽돌이 완성된 후에 시작해야 합니다. 이 단계에서 자신의 안전을 위해 모든 것을 올바르게 수행하는 것이 중요합니다.

견인력을 제공하고 화실에서 발생하는 연기를 제거하기 위해 필요합니다.

스토브 용 굴뚝 만들기

굴뚝을 만들려면 직경 12cm 정도의 금속 파이프가 필요합니다 구부러진 굴뚝을 만들 계획입니까? 더 많은 피팅이 필요합니다. 굴뚝 파이프를 정확히 90도 이하로 구부리지 마십시오.

굴뚝 파이프의 개별 부품을 수집하려면 평평한 곳에 배치하고 피팅을 용접해야 합니다. 굴뚝이 완전히 조립되면 벽돌 바닥이 있는 구멍에 넣어야 합니다. 벽돌과 파이프 사이에 틈이 없어야 합니다.

개인 주택 지붕의 굴뚝

굴뚝이 설치된 경우에만 작동중인 가마솥 용 난로를 시험해 볼 수 있습니다. 처음에는 연소 생성물이 굴뚝을 통해 잘 나가고 초안이 있는지 확인하는 것이 필요합니다. 퍼니스를 처음 작동하는 동안 물로 채워야 할 가마솥을 그 위에 놓을 수 있습니다. 따라서 가마솥의 벽이 고르게 가열되는지 확인할 수 있습니다. 끓는 동안 거품이 형성되고 접시 전체에 고르게 상승하면 벽돌 스토브를 올바르게 조립한 것입니다.

브릭 오븐용 현장 장비

여름에 러시아에서는 비가 자주 내리기 때문에 일종의 캐노피 아래에 스토브를 설치하는 것이 좋습니다. 이를 위해 스토브 위에 빽빽한 천막을 펴거나 긴장을 풀고 단단한 전망대를 조립할 수 있습니다. 그 안에 가마솥에서 요리하기 위해 음식을자를 테이블을 놓을 수 있습니다. 그러한 전망대에 독립적으로 물을 가져올 수 있다면 좋습니다. 스토브 자체가 늘어서 있으면 귀하의 사이트 장식이 될 것입니다.

가마솥은 바닥이 반원형인 주철로 된 두꺼운 벽으로 된 가마솥으로 불 위에서 요리하기에 편리합니다. 구형 바닥은 화염이 가마솥 바닥뿐만 아니라 용기의 모든 벽을 가열하고 음식이 접시 모서리에 걸리지 않도록 만들어졌습니다. 두꺼운 주철 벽은 음식이 타는 것을 방지하고 모든 재료는 천천히 끓입니다.

오늘날 가마솥은 주철 냄비, 오리 그릇, 중산 모자와 같이 품종과 관련이없는 접시라고 잘못 불립니다. 속성과 모양이 가마솥과 비슷하지만 바닥의 둥근 모양과 같은 주요 요구 사항을 충족하지 않습니다.

현대식 가마솥은 들러붙지 않거나 세라믹 코팅이 되어 있을 수 있습니다. 알루미늄 또는 강철.그러나 벽이 두꺼운 주철 가마솥은 여전히 ​​최고로 간주됩니다. 불이 나는 특수 삼각대 (tagan)에 놓거나 가마솥 용광로 인 난로 위에 놓을 수 있습니다.

가마솥 용광로의 차이점

디자인의 가마솥 스토브는 다른 스토브와 비슷할 수 있지만 주요 차이점은 가마솥 자체가 놓일 주철 스토브의 구멍입니다. 사실 모든 규칙에 따르면 이 구멍의 너비는 가마솥에 맞을 만큼 커야 합니다. 아래 2/3플레이트 레벨. 구멍이 더 넓어지면 가마솥을 얻기가 불편할 것입니다. 이미 수행하면 표면이 표시되지 않습니다. 고르게 가열하십시오.오늘날에는 직경이 다른 고리가 있는 특수 접시가 있어 모든 크기의 접시를 사용할 수 있습니다. 그러나 그러한 오븐의 주요 목적은 가마솥에서 요리하는 것입니다.

오븐은 여러 유형이 될 수 있습니다.

• 벽돌로 만든
• 다른 금속 장치에서 변환
• 점토로 조각했습니다.

벽돌 오븐옥외와 실내 모두에서 건축될 수 있습니다. 벽돌 오븐을 만드는 옵션을 고려하십시오.

먼저 용광로의 크기를 결정해야 합니다. 오븐이 훈제실로 사용되든 매일 사용되든 관계없이 음식을 준비하다,그것은 집 근처에 있어야합니다. 가마솥용 실제 스토브는 나무 연료로만 작동하기 때문에 장작을 보관할 장소를 반드시 제공하십시오!

그러한 용광로를 건설하려면 다음이 필요합니다.

1. 화실,난방에 필요한 장작의 양이 맞는 곳.
2. 불가리아 사람또는 앵글 그라인더.
3. 내화벽연소실용.
4. 화상- 연료의 하층에 공기를 공급하기 위한 특수 화격자.
5. 애쉬 팬- 재가 쌓이는 화격자 아래의 슬라이딩 팬.
6. 문송풍기 및 화실 용 (송풍기는 특수 내화 도어가있는 용광로의 첫 번째 공기 실이며 화실은 고온의 연료 가스를 얻기 위해 연료를 태우는 장소입니다).
7. - 연도 가스 제거를 위한 연기 채널.
8. 소진- 화염을 통과시키기 위한 용광로의 측면 또는 요약에 있는 개구부.
9. 강철 모서리프레이밍을 위해.
10. 강판겹치는 상단 2cm 두께.
11. 적당량 내화성 붉은 벽돌.
12. 해결책벽돌 (모래 및 내화 점토 가루) 접착 및 모르타르 준비 용기.

브릭 오븐을 만들기 위한 단계별 지침

그래서 우리는 사이트 선택을 결정합니다. 스토브는 예를 들어 러시아 스토브 (180-200cm)만큼 높지 않기 때문에 (높이 80-85cm) 기초를 만들 필요가 없습니다. 평지가 좋은 땅에 지으면 충분하다. 금속 거푸집 공사보강재에서 10cm 콘크리트로 붓습니다. 왜곡이 가마솥의 수위에 영향을 미치기 때문에 미래 용광로의 수평 바닥은 레벨로 신중하게 측정해야 합니다. 용광로 플랫폼의 높이는 다음과 같아야 합니다. 5-10cm.

상처-고온에서 벽돌의 팽창과 추가 균열을 방지하기 위해 3cm 깊이와 다이아몬드 디스크 너비로 내부에서 벽돌을 두 번 자릅니다. 용액이 마르면 솔기를 자수해야합니다.

스티칭- 이것은 접착 재료가 보이는 벽돌 조인트의 그라우팅입니다. 이것은 미학적 관점에서 뿐만 아니라 연도 가스가 빠져나갈 수 있는 균열의 출현을 방지하기 위해 수행됩니다.

1. 세 번째 행 겹침에서 애쉬 팬 도어.애쉬 팬 자체는 위에서 덮여 있습니다. 화상.화실의 내벽도 배치됩니다. 네 번째 줄에는 다음을 위한 구멍이 있습니다. 연도 가스 배출구.
2. 5열에도 재팬 도어를 설치한 것과 동일하게, 화실 문. 6 행에서는 화실이 막히고 화실 벽과 용광로의 설치가 계속됩니다. 벽돌 쌓기는 7-8행에서 계속됩니다.
3. 9열 화실 뒤쪽으로 나가야 합니다. 연도 가스 출구,그리고 10일에는 벽을 쌓는 작업이 계속됩니다. 11번째 행에서 원형 구멍화실 앞.
4. 12 행에서 용광로 벽의 상단과 화실은 금속판으로 덮여 있고 강철 모서리로 고정되어 있습니다. 에 따라 판에 있는 둥근 구멍을 엄격히 만드는 것이 필요합니다 가마솥 직경,그렇지 않으면 연도 가스가 슬롯을 통과합니다. 화실 바로 위에 가마솥을 배치해야합니다. 그리고 2/3 부분가마솥의 높이는 접시 높이보다 낮아야 합니다. 가마솥 구멍그라인더로 했습니다. 버를 방지하려면 구멍의 가장자리가 잘 맞아야 합니다. 광택파일. 그러나 직경이 다른 고리로 만든 구멍이있는 특수 스토브가있어 크기가 다른 용기에서 음식을 요리하고 주전자를 끓일 수도 있습니다.
5. 오븐이 거의 준비되었습니다. 이제 그녀는 그것이 잘 필요해 마른그리고 원하는 경우 겉치장내화 타일.

굴뚝 건설에는 다음이 필요합니다.

1. 불가리아 사람.
2. 용접 기계.
3. 금속 파이프 10-12cm.
4. 망치.
5. 피팅 - 굴뚝을 다른 방향으로 돌릴 수 있는 굴뚝 부분을 연결합니다.

굴뚝 설치 단계:

이제 오븐을 사용해 볼 수 있습니다. 화실에 소량의 장작을 넣고 약한 불을 피웁니다. 모든 것이 명확해진 후 연도 가스굴뚝을 통해 나가면 물이 채워진 가마솥을 스토브에 놓을 수 있습니다. 물을 끓일 때 가마솥 전체 표면에 고르게 거품이 형성되는지 확인해야합니다.

하다 굴뚝 DIY는 언뜻보기에 매우 간단하지만 이러한 인상은 기만적입니다. 스토브가 손으로 만들어진 경우에도 굴뚝 설치를 전문가에게 맡기는 것이 가장 좋습니다. 어떤 옵션을 선택하든 가장 중요한 것은 모든 것을 준수하는 것입니다. 보안 조치.

가마솥 용 금속 휴대용 오븐

소유자가 일년 내내 시골에 살지 않고 주로 봄과 여름에 살면 지을 수 있습니다. 휴대용 오븐.미래의 용광로를 위한 우수한 재료는 개발되지 않을 것입니다. 가스통 50리터. 금속 실린더는 한때 농촌 지역에서 매우 흔했지만 천연 가스 또는 전기 스토브로 대체되었습니다. 또한 이러한 퍼니스를 제조하려면 "그라인더"가 필요합니다. 그리고 그게 다야!

금속 용광로 제작을 위한 단계별 지침

1. 먼저 탱크가 있는지 확인하십시오. 가스가 남지 않았습니다.수도꼭지를 잠그고 실린더를 최소 일주일 동안 밖에 두는 것이 가장 좋습니다.
2. 절단선이 표시됩니다. 오븐의 경우 실린더 바닥이 있는 부품이 필요합니다. 위에서 뒤로 물러서서 절단선을 표시할 수 있습니다. 20-25cm.
3. 조심스럽게 "그라인더"의 도움으로 절단이 이루어집니다. 다음은 가마솥의 피팅입니다. 오븐에 넣어야 합니다 2/3까지.가마솥이 크고 제대로 맞지 않으면 "수직 5cm 절개거리를 가로지르는 길이 10-15cm.
4. 바닥에서 15~20cm 떨어진 곳에 창문이 잘려있다장작 보관용. 연료 적재에 문제가 없도록 충분히 넓어야 합니다.
5. 연료 창의 반대편, 그 위 몇 센티미터 위에 작은 원형 연기 배출을 위해 직경 15cm의 구멍.추력이 더 강해지도록 금속 파이프를 거기에 두는 것이 가장 좋습니다.
6. 절단 후 가마솥을 다시 시도하고 스토브에 꼭 맞는지 확인해야합니다.
7. 그럼 잘해야지 오븐에 불을 붙입니다.이렇게하려면 스토브에서 가마솥을 제거하고 장작을 깔고 스토브를 뚫어 냄새를 휘발시킵니다.

모든 것, 가마솥 용 오븐이 준비되었습니다! 빠르고 저렴하며 실용적입니다! 오래된 가스통과 30 분의 시간 인 "불가리아어"를 위해 4 개의 디스크가 사용되었습니다.

그래서 가마솥은 필요한 것모든 가계도에서. 건강하고 맛있는 음식을 요리할 수 있을 뿐만 아니라 가정 난방.가장 중요한 것은 스토브가 특별한 건설 기술 없이도 손으로 쉽게 만들 수 있다는 것입니다. 환상과 근면을 연결하면 모든 것이 잘 될 것입니다!

가마솥 오븐에 대한 동기 부여 비디오

흥미로운 프로젝트가 다음 비디오에 나와 있습니다.

© 사이트 자료(인용문, 이미지) 사용 시 반드시 출처를 밝혀야 합니다.

가마솥에 별도의 오븐이 필요한 이유는 무엇입니까? 스토브 버너에 냄비 (가마솥, Turkic이라고도 함)를 놓을 수없는 이유는 무엇입니까? 아니면 오븐에 붙이거나 캠핑 여행처럼 불 위에 삼각대에 매달아 놓으시겠습니까? 사실 요리의 관점에서 볼 때 가마솥과 냄비는 같은 것이 아닙니다. 냄비는 요리 기술 장비 인 가마솥의 일부일뿐입니다. 가마솥은 다음 용도로 사용됩니다.

• 수프 요리, 조림, 끓는 물.
• "연기로"전통 요리 요리하기 : 삼중 생선 수프, 척탄병 쿨레시, 관광 콘더 등
• 전통적인 동양 요리를 요리합니다.

세 가지 경우 모두 요리 생산 기술은 크게 다릅니다. 따라서 가마솥의 디자인이 변경됩니다. 변경되지 않은 유일한 것은 주철 주전자 또는 큰 가마솥입니다. 말하자면 클립에서 클립으로 다시로드됩니다. 그래서 어떤 종류의 클립이 필요한지, 직접 만드는 방법을 알아 봅시다.

쿡 스팀 스튜

고고학자들은 오래전부터 고대 로마 요리 용 화덕의 화실이 그 안에 내장된 조리 기구의 크기에 비해 지나치게 작은 크기에 놀랐습니다. 디자인이 경제에 의해 생성되었다는 것이 분명했습니다. 이탈리아는 결코 연료가 풍부하지 않았습니다. 그러나 간신히 3000kcal / kg의 열 방출이있는 작은 장작 묶음에서 로마인은 작은 사람이 목욕할 수있는 가마솥에서 어떻게 물을 끓였습니까? 그들이 끓고 있었다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 많은 출처에 따르면 물이 큰 가마솥에서 계속 끓고 있었다고 합니다.

시간이 지남에 따라 가마솥 아래 로마 오븐의 비밀이 밝혀졌습니다. 첫째, 그 뒤에있는 나무꾼 8의 반원형 금고의 상승과 함께 연기 이빨 3 (그림 왼쪽)이 소위 형성되었습니다. 드래프트 (첫 음절의 강세) 4 - 차단 밸브가 없는 가변 단면의 가스 채널. 취사-담금질용 보일러 5는 주철 또는 돌난로에 내장된 취사 용기일 뿐 2; 화실 위에 버너가있었습니다. 그러나 온수보일러(6)의 역할은 이중적이다.

첫째, 그것은 가스 흐름에 대한 공기 역학적 장애물이며 그 뒤의 난기류는 굴뚝 7로 내려 가기 전에 보이지 않는 가스 연기 이빨을 만들어 초안에 가스를 더 가둡니다. 그런 다음 기억하십시오. 로마 보일러의 물은 항상 끓었습니다. 로마인들은 끓는 물을 아껴서 사용하고 퍼서 즉시 신선한 물을 추가했습니다.

비등에는 소위 큰 흐름이 필요합니다. 증발 잠열로 인해 보일러 6 근처의 가스가 더 오래 냉각되고 유속이 훨씬 더 떨어집니다. 두 개의 명확하게 구분된 영역이 형성됩니다. 드래프트에서 열역학적 프로세스는 등온에 가깝고 용광로에서는 단열에 가깝습니다. 결과적으로 초안 길이에 따라 연도 가스의 냉각 영역이 치아 위에 유지됩니다. 고른 드래프트에서 그녀는 점프에서 앞으로 "촬영"할 기회가 있지만이 계획에서 그녀는 치아 바로 뒤에 눈에 띄게 구별되는 잠재적 구멍이있는 나무꾼의 아치 상승으로 인해 제외됩니다.

메모: 연기 이빨이 당시 영국을 소유했던 로마인의 고대 영국인에 의해 채택되었다는 강력한 증거가 있습니다.

결과적으로 가스 역학에서 로마 스토브의 화실은 고효율 및 자체 조절 기능을 갖춘 정확히 종형 스토브로 판명되었습니다. 연도 가스는 완전히 연소 될 때까지 화실에서 스크롤되었습니다. 그들 중 일부만이 치아를 통해 초안을 통과하여 요리 과정을 유지하는 데 필요한만큼의 열을 정확히 전달했습니다.

메모: 나무꾼은 로마 가마솥의 필수 요소입니다. 일반적으로 화약 연료로 건조한 상태에서만 작동합니다. 용광로에서 물을 뿌린 연료의 수분 증발 및 부분 열분해는 즉시 모든 가스 역학을 무너뜨립니다.

우리 시대에는 주전자에 담긴 뜨거운 물이 방 주위로 운반되지 않지만 로마 가마솥은 우리 시대의 요구 사항을 충족하도록 수정될 수 있습니다. 공기 역학적 장벽은 온수 보일러 대신 오븐에 의해 생성되며 열 추출은 굴뚝 하류에 저장 탱크가 있는 온수 열 교환기에 할당될 수 있습니다. 그건 그렇고,이 경우 최고의 디자인은 오래된 주철 라디에이터의 2-3 섹션입니다.

가마솥 아래 오븐만 있으면

스토브 제작자는 스토브 사업의 고고학자와 같이 고고학에 매우 간접적인 관심을 가지고 있으므로 로마의 비밀은 실제로 사용되지 않습니다. 가마솥 용광로의 일반적인 디자인은 냄비 용 둥지가있는 벽돌 받침대와 바닥 높이에 다이어프램 (굴뚝 좁아짐)입니다. 일반적인 요리 절차의 경우 매우 적합하지만 요리 부피 단위당 훨씬 더 많은 연료가 필요합니다. 그리고 명백한 단순성에도 불구하고 상당히 경험이 풍부한 스토브 제작자 만이 가마솥 용 스토브를 만들 수 있습니다. 왜? 그림의 주문 그림을 참조하십시오.

가스 가마솥에 대하여

일반적인 냄비 요리의 경우 불꽃은 열원일 뿐입니다. 따라서 스스로 선택하려면 복잡한 프릴을 시작하지 않고 가스로 가마솥을 구입하는 옵션을 즉시 고려해야합니다. 가장 실용적인 것부터 다양한 유형의 액체 연료를 위한 별도의 가스화기 세트가 있는 다소 복잡한 기술 단지에 이르기까지 다양한 모델이 판매되고 있습니다. 작업을 수행하려면 오른쪽 그림을 참조하십시오. 3-5 리터 냄비의 가장 간단한 가스 렌지는 1800-2500 루블이고 잡식성 6-15 리터 보일러의 경우 6000-7000 루블입니다. 어떤 시공보다 저렴합니다.피크닉 여행뿐만 아니라 정당화 될 수 있습니다.

연기가 나는 요리

연기로 요리하려면 가볍고 양조주 표면에 말려 있어야합니다. 훈제 고기를 곁들인 훈제 요리는 공통점이 거의 없습니다. 첫째로 용광로와 가스 굴뚝 지혜가 없습니다! 연료가 완전히 타면 연기는 어디에서 나오나요? 둘째, 볼러는 바닥이 둥글고 깊어야 합니다. 공기 역학의 관점에서 볼 때, 그것은 ogive 모양의 몸체입니다.

필라브, 베쉬바르막, 만티 등

Turkic-Iranian 요리는 연기로 조리되지 않습니다. 그러나 이것은 가마솥이있는 일반 오븐이 그들에게 적합하다는 것을 의미하지는 않으며 간단한 필라프는 동일하지 않습니다. 사실 동양 요리는 필라프에서 유명한 "4 개의 구멍"이 만들어지는 조리기구를 주로 측면에서 가열하고 준비된 덩어리에 열을 균일하게 분배하는 것을 포함합니다.

이를 달성하는 방법은 무화과의 필라프를위한 야외 오븐의 계획을 보여줍니다. 전체 트릭은 먼저 가스 흐름의 공기 역학적 초점이 용광로의 열 초점(빨간색 원으로 표시됨)과 결합된다는 것입니다. 둘째, 수집 가스 채널의 공기 역학적 비대칭을 보상하기 위해 보일러의 종축에서 아래로 그리고 앞으로 이동합니다. 굴뚝 출구가 하나뿐이라는 사실 때문에 발생합니다. 물론 이 퍼니스에는 직경 160-200mm, 높이 2.5-4m의 파이프도 필요합니다. 그렇지 않으면 드래프트가 없습니다.

필라프 오븐에서는 필라프뿐만 아니라 요리도 할 수 있습니다. 예를 들어 보일러는 제거할 수 있으며 대신 삽입할 수 있습니다. manti-kaskan. 필라프 오븐 주문은 다음에 나와 있습니다. 쌀. 위에서 언급한 "단순한" 용광로와 달리 성형 벽돌, 복잡한 언더컷 및 다이어프램 레이아웃이 필요하지 않습니다.

필라프 오븐 주문 (

구축, 제조 또는 구매?

위의 내용을 요약하면 오븐을 구입하는 것이 더 좋은 이유와 직접 만드는 이유를 결정할 것입니다. 간단한 스튜 요리의 경우 가마솥이 달린 스토브가 금속 스토브를 사는 것이 확실히 낫습니다. 이제 가격은 거의 말도 안됩니다. 예외는 당신이 숙련된 재능 있는 장인이고 로마 난로를 실험하기 시작한 경우입니다. 그렇다면 가스가 160-250 도의 온도로 굴뚝으로 들어가고 가열 실드로 유입되는 것이 여전히 가능하다는 점을 고려하십시오.

연기가 자욱한 요리의 경우 특히 복잡하지 않기 때문에 수제 디자인이 더 적합합니다. 본질적으로 그들 중 하나는 불에 대한 삼각대의 수정입니다. 기술적 창의성에 관심이없는 사람들도 기성품을 구입하는 것이 어렵지 않습니다. 가마솥 용 주철 스토브가 광범위하게 판매됩니다 (그림 참조). "연기 아래"에는 머플 파이프가있는 둥근 스토브와 그림의 왼쪽에있는 껍질 상단에 번 아웃 구멍이 필요하다는 점을 명심하십시오. 인기있는 "Hephaestus", "Picnichki"등 연기에 적응하는 것은 작동하지 않습니다. 이것은 순전히 요리 용 스토브입니다.

마지막으로 중앙 아시아 요리를 맛있게 즐기고 싶다면 가마솥 용 벽돌 오븐을 만드는 것을 고려해야하며 용광로 부분은 확실히 열을 빠르게 흡수하고 천천히 방출하는 내화 점토 여야합니다. 이제 판매중인 기성품 모델이 있으며 구매 비용이 훨씬 저렴합니다. 마지막에 그들 중 하나에 대한 특별 섹션이 제공됩니다. 예를 들어 광고용이 아닙니다.

바베큐와 가마솥?

네트워크에는 "카잔과 바베큐"라는 주제에 대한 많은 출처가 있습니다. 그러나 동일한 주문 중 2-3 개가 모두 제공된다는 사실은 가마솥이있는 바베큐 오븐이 생각만큼 단순하지 않다는 것을 암시합니다.

실제로 바베큐 용 가마솥은 단순히 연기로 요리하는 데 적합합니다. 이 경우 냄비는 단순히 화로 위에 매달려 있습니다. 그러나 "가마솥이있는 바베큐"의 통합 단지를 만드는 것은 아마도 완전히 불가능할 정도로 어렵습니다.

사실은 가마솥 아래의 벽돌 오븐과 본질적으로 바베큐 인 단순한 난로에서 열 변형 (열 응력 필드)의 특성이 완전히 다르다는 것입니다. 가마솥에서는 주로 방사형입니다. 그것은 모든 방향으로 다소 고르게 터지는 것 같습니다. 응력의 안티노드(컬렉션) - 모서리에 있습니다. 그리고 바베큐 오븐이 더 많이 터지고 장력의 주요 반대는 화로 아치 중앙에 떨어집니다. 작은 안티 노드가 틈새 모서리로 압착됩니다.

구조 역학에서 하중을 연결하려는 시도에서 그림의 왼쪽과 같이 구조 복잡성이 열등하지 않은 구조가 탄생합니다. 게다가 이 헐크에는 강철로 만들어진 고정된 내하중 요소가 있습니다. 화로와 요리 틈새의 금고 아래에는 철판이 완전히 놓여 있습니다. 이러한 용광로는 금속과 세라믹의 TKR이 다르기 때문에 오래 지속되지 않으며 금속은 시간이 지남에 따라 다양한 열 변형으로 인해 구부러지고 벽돌이 수축됩니다.

예를 들어 가마솥이있는 바베큐의 유일한 옵션은 무엇이든입니다. 그림의 오른쪽 측면에 가마솥이 부착 된 정원. 기초는 일반적일 수 있지만 모듈 간의 강력한 기계적 연결은 허용되지 않습니다. 즉, 전망을 위한 모듈 사이의 이음새는 밀봉할 수 있지만 바베큐와 가마솥 벽돌은 분리되어야 합니다. 그런데 이것은 프로젝트와 작업의 선택을 크게 단순화합니다. 모듈을 개별적으로 빌드하고 개별적으로 프로젝트를 선택할 수도 있습니다.

메모: 황금 단추가 달린 녹색 재킷의 미식가가 필라프에 오지 않고 바베큐에 이미 스토브가 있으면 문제가 간단하게 해결됩니다. 냄비가있는 가마솥 용 스토브 만 구입하면됩니다 (오른쪽 그림). 좋은 것은 약 1500 루블이며 크기는 표준입니다. 우리는 버너로 호브를 제거하고 가마솥을 넣고 어느 정도 괜찮은 필라프, shurpa 또는 beshbarmak는 당신의 기술의 문제입니다.

화로와 가마솥

바비큐와 가마솥이 있으면 설계와 건축이 바비큐 가마솥만큼 어렵습니다. 그러나 그것이 금속이라면 (진짜 바베큐는 기본적으로 벽돌이나 돌입니다) 문제가 크게 단순화됩니다. 우리는 바베큐에 적응하거나 아래에 설명 된 스토브 중 하나를 냄비 아래에 넣거나 그 위에 올려 놓으면 완료됩니다 (그림 참조). 별도의 연료가 필요하지 않으며 가마솥 아래에서 여분의 석탄을 긁어 모을 수 있습니다. 필라프는 아시아인이 아닌 사람의 입맛에도 평균적으로 나오지만 연기가 자욱한 요리는 딱 맞습니다.

비디오: 가마솥이 있는 복잡한 벽돌 실외 오븐

볼러에 대하여

용광로에 대한 설명을 진행하기 전에 냄비를 만져 봅시다. 가마솥의 경우 4개의 "귀" 손잡이가 있어야 합니다. "Two-eared"는 손잡이가 넓더라도 양조주를 불에 쏟는 성가신 속성이 있습니다. 다음으로 냄비의 깊이:

• 벽돌 오븐의 필라프의 경우 깊이가 림을 따라 내경보다 작지 않습니다. 내부 표면의 윤곽은 대략 포물선 모양입니다. 벽 두께 - 6리터 주전자의 경우 4mm에서 120리터 주전자의 경우 20mm.
• 현대 오븐 아래의 필라프 및 기타 동양 요리의 경우 (끝 부분 참조)-상대적으로 얕고 깊이는 직경의 약 1/3입니다. 일반 주전자를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 연기가 나는 요리-사냥, 관광 및 낚시, 깊고 거의 깎아 지른 (수직에서 5-10도) 벽. 바닥은 둥글거나 평평하게 만들 수 있습니다. 재질 - 주철이 더 좋지만 알루미늄도 가능합니다.
• 조림, 요리, 끓임 - 평평하고 (깊이는 직경의 약 1/3-1/4) 바닥이 평평합니다.

비디오 : 가마솥 선택 정보

다양한 수제

가마솥을위한 가장 인기 있고 아주 좋은 집에서 만든 스토브는 내화 스탠드 또는 단순히 바닥에 넓은 파이프로 감긴 강철 (껍질) 시트입니다. 그림을 참조하십시오. 공작물의 비율은 약 3:4(높이/길이)입니다. 퍼니스 개구부의 비율은 동일하며 그 면적은 공작물 면적의 1/8-1/10입니다. 방화문은 필요하지 않습니다. 연기가 나는 오븐과 양질의 "아시아"에서 요리하고 끓이고 끓일 수 있습니다.

언뜻보기에 공작물의 길이를 계산하는 것은 어렵지 않습니다. 림의 바깥 쪽 가장자리를 따라 냄비의 직경을 취하고 냄비의 3-12 리터에 대해 각각 2.5-4mm를 빼고 π = 3.14를 곱합니다. 또한 용접 이음새(약 3mm)에 여유를 두고 공작물을 잘라냅니다. 우리는 중산모를 넣었고 그것은 ... 실패하거나 즉시 멈췄습니다. 가열 할 때 팽창으로 인해 막히지 않도록 차가운 스토브의 차가운 냄비는 모든 방향으로 1.5-2mm "안절부절"해야합니다.

사실 얇은 금속은 용접할 때 강하게 전도됩니다. 생산 시, 공작물의 정확한 치수와 용접 모드는 프로토타입에 따라 선택되며, 선택은 시트의 등급 또는 배치를 변경할 때마다 수행되어야 합니다. 그런 다음 수동 방식으로는 불가능한 용접 모드를 정확하게 유지합니다.

실제로 금속 난로의 블랭크 길이는 냄비의 최대 지름인 INNER를 기준으로 고려해야 합니다. 그런 다음 오븐의 화관을 형성하는 꽃잎의 모서리에서 1.5-2cm의 작은 세로 슬롯을 만들고 꽃잎은 바깥쪽으로 약간 구부러지고 볼러가 가장자리에 자유롭게 앉을 때까지 가장자리가 위로 향합니다. 껍질을 더 넓게 만들고 꽃잎을 안쪽으로 구부리는 것은 불가능합니다. 열팽창으로 인해 중산모에 단단히 파고 들어 당기지 않습니다.

메모: 이 유형의 금속 가마솥은 많은 제품에서 상업적으로 이용 가능합니다(그림 참조). 아래에. 보일러가없는 가격 - 300 루블부터. 인터넷 사기꾼들은 종종 아시아 브랜드로 위장합니다. 이에 대해서는 마지막에 설명합니다. 그런 다음 가격이 "Samarkand"로 부풀려집니다.

연기가 자욱하고 아시아 스타일의 요리를 위해서는 이러한 오븐에 다른 냄비가 필요합니다. "아시아"에서 - 위에서 설명한대로 오븐에 앉아서 항상 단단한 뚜껑이있는 작고 평평합니다. 연기 아래-높이의 1/4 이하로 용광로 털에 앉아 있지 않으면 잼이 발생합니다.

메모: 스크랩 금속에 대한 만연한 사냥의 시대에 벽돌에 새는 양조로 만든 한때 인기 있었던 가마솥은 거의 잊혀졌습니다. 그림 참조. 그리고 연기가 나는 요리와 어색한 추악한 "아시아"가 밝혀졌습니다. 손가락을 핥을 것입니다.

비디오 : 가마솥 용 캠프 스토브

파이프와 실린더에서

파이프에서 가장 간단한 가마솥 오븐은 그림의 왼쪽에있는 벽돌의 세그먼트입니다. 석면 시멘트를 사용할 필요가 없으며 워밍업 후 파편으로 촬영합니다. "아시아"에 필요한 연기만으로 그러한 오븐에서 요리 할 수 ​​있으며 나른함을 해소 할 수 없습니다.

주전자는 삼각대에 걸고 서스펜션 높이는 날씨에 따라 조정됩니다. 텐트 의무관이 숙련 된 워커라면 연기가 고른 롤러와 상당히 강한 바람으로 콘더 위로 말리고 그룹이 터져 귀 뒤에서 딱딱 거리는 소리가납니다. 그러나 이미 어깨 뒤의 규범에 따라 "abalak"을 싣고 "two"여행의 둘째 날에 모두 귀 뒤에서 갈라집니다. 심지어 "Krishna-eaters"(그들은 한 번에 멋진 하이킹을 떠났습니다)조차도 캔에서 숟가락으로 라드와 스튜를 곁들인 힘과 메인 랩 샌드위치를 ​​들었습니다.

여름 거주지 또는 피크닉 여행을 위해 왼쪽에서 두 번째로 약간 수정 된 파이프, pos. 그림에서 상단과 하단의 그라인더를 절단하여 꽃잎을 측면으로 펼칩니다. 아래쪽 꽃잎에 구멍을 뚫고 하단이 뾰족한 L 자형 핀을 스토브에 장착하는 것이 좋습니다. 그들과 함께 스토브를 땅에 고정하면 요리 재해의 가능성이 크게 줄어 듭니다. 수정된 파이프에서는 다시 연기로만 요리할 수 있습니다.

메모: 파이프 섹션의 길이는 포트 외경의 1.25-2입니다.

가정용 가스통의 가마솥 아래 오븐 (그림 오른쪽)을 사용하면 동양 요리도 요리 할 수 ​​있습니다. 설계 상 위에서 설명한 시트 쉘과 매우 유사하지만 훨씬 더 강하고 내구성이 있습니다. 꽃잎의 화관 대신 작은 냄비를 위해 별도의 구멍을 자르고 (이를 위해 단순히 실린더 상단을 잘라냅니다) 그 주위에 연기 구멍이 있으므로 전체 구조가 훨씬 강해집니다.

필라프 냄비 아래의 개구부는 먼저 의도적으로 작게 만든 다음 그라인딩 헤드가있는 드릴로 원하는 직경으로 조정합니다. 차가운 오븐의 차가운 냄비는 최소 1.5mm 옆으로 움직일 수 있어야 합니다!

연기가 자욱한 요리는 위에서 설명한 대로 더 큰 가마솥에서 준비합니다. 하지만 바닥이 둥글면 입구에 넣을 수 없습니다! 실린더의 개구부는 얇은 강판으로 만든 림의 탄성이 없으며 볼러는 특히 이미 훈제 된 경우 얕은 핏으로도 잼을 할 수 있습니다. 이 경우 실린더의 용광로 가마솥에는 가장 오른쪽 위치 인 금속 막대로 만든 오목한 가로대가 장착되어 있습니다. 그림에서

비디오 : 자동차 테두리의 가마솥 용 오븐

항상 햇살이 있기를!

태양 상수는 무엇입니까? 이것은 1제곱당 우리 별의 에너지 양입니다. m. 표면의 광선에 수직으로 대체됩니다. 초장파 전파에서 초강력 감마선에 이르기까지 전자기 복사의 전체 스펙트럼에 걸쳐 에너지가 고려됩니다.

우주에서, 지구 궤도에서, 태양 상수(예를 들어, 소련이 아닌 영어로 su는 SU이지만 태양 단위)는 약 1366 W/sq입니다. m. 대기가 없는 지리적 위도 45도에서 - 약 966W/sq. m.중위도의 여름에는 대기의 영향을 고려하여 800W/sq.m보다 약간 적습니다. 중.

메모: 여름에 태양이 높을 때 공기 중의 복사 흡수는 대기가 높은 에너지(원자외선에서 초경 감마까지)를 운반하는 단단한 양자를 열 복사 및 가시광선으로 처리한다는 사실에 의해 보상 이상입니다. 그건 그렇고, 이것은 과거의 공상 과학 소설에서 매우 인기가 있었던 궤도 태양열 발전소가 가까운 미래의 프로젝트로 간주되지 않는 이유 중 하나입니다. "획기적인"양자를 잡는 것은 매우 어렵고 태양 전지 패널과 수집기를 망치고 건강합니다. 지금까지 지상 기반 태양열 발전소는 더 효율적이고 내구성이 있습니다.

그러나이 모든 것이 귀와 필라프와 어떤 관련이 있습니까? 가장 직접적인 것 : 준비를 위해 230-240 W / l의 화력이 필요합니다. 방사선을 잘 흡수하지만 열을 잘 전도하지 않아 열이 공기로 돌아 오는 것을 줄이는 요리 냄비를 사용하는 경우 0.7 평방 미터의 면적을 가진 적절하게 설계된 반사경. m은 1.5-2리터의 음식을 요리하기에 충분합니다.

그러한 계산을 누가 언제 처음했는지 또는 집에서 만든 태양열 조리 스토브가 변덕스럽게 태어 났지만 이미 Rostov-on-Don 또는 Lipetsk의 위도에서 정기적으로 요리하고 솟아 오르고 있습니다. 그림 참조. 또한 완벽한 초점을 제공하는 정확한 반사경이 필요하지 않습니다. 예를 들어 알루미늄 호일로 붙인 판지로 충분합니다. 베이킹 슬리브. 금속화 플라스틱은 좋지 않으며 자체를 너무 많이 통과합니다.

그러나 지식이 풍부한 요리사는 가마솥에 2리터로는 충분하지 않다고 반대할 수 있습니다. 중앙 아시아에서 수세기에 걸친 경험에 의해 결정된 필라프의 최소 조리기구 양은 반 차릭입니다. 이것은 표준화되지 않은 전통적인 부피 측정법(러시아어로 된 바구니)입니다. charyk의 크기는 장소에 따라 상당히 다르지만 어쨌든 가마솥의 용량은 최소 4.5 리터 이상이어야 합니다.

그리고 여기에 놀라운 상황이 드러납니다. 1 리터 국자에서도 태양열 오븐의 우수한 필라프를 얻습니다. 이유는 아직 불분명합니다. 방사선에 의해 가열될 때 접시의 내용물과 용광로의 부피 사이의 온도 구배의 크기는 중요하지 않기 때문일 가능성이 큽니다. 따라서 정육면체 법칙은 여기에 적용되지 않습니다. 따라서 벽이 두꺼운 보일러가 필요하지 않으며 모든 냄비의 햇볕이 잘 드는 가마솥에서 요리 할 수 ​​있습니다.

반사경을 다루는 것이 남아 있습니다. 그는 광선을 "지점"으로 가져올 의무는 없지만 하늘의 확산 된 방사선을 캡처하여 접시로 향하게해야합니다. 그렇지 않으면 부하라에서 곱창 수프에 태양 상수가 충분하지 않습니다.

현재 이러한 반사경을 구성하는 문제는 컴퓨터에서 해결되었습니다. 그림 - 그림에서 자료는 이미 언급되었습니다. 고위도의 경우 그리드 간격과 전체 반사경의 크기를 늘릴 수 있지만 Ryazan 평행선의 북쪽에서는 더 이상 그렇게 하는 것이 의미가 없습니다. su 값이 요리에 도달하지 않습니다.

메모: 오븐은 간단하게 조립됩니다. 도면에 따라 73도에서 반사경의 끝이 카운터 반사경의 좁은 비스듬한 슬롯 (그림의 좁은 슬롯)에 삽입됩니다.

태양열 조리기구에 대해

태양열 오븐용 조리 도구는 검게 칠하거나 훈제할 필요가 없습니다. 그 표면은 가벼운 금속성일 수도 있습니다. 그러나 필요합니다-거칠거나 거칠기 때문에 확산 반사를 제공합니다. 그런 다음 반사경은 접시에서 반사된 방사선을 다시 반사합니다. 그리고 광택이 나는 표면에서 나오는 지향성 편광 눈부심은 쓸데없이 우주로 들어갈 것입니다.

메모: 그건 그렇고, 높은 에너지 절약 기술 시대에 중앙 아시아의 주민들은 자연의 부인 뜨거운 태양을 수집하고 사용하는 법을 빠르게 배웠습니다. 세계 시장에서 국내 태양열 오븐 "우즈베키스탄"은 이탈리아 "Galileo" 및 프랑스 "Odelio"와 성공적으로 경쟁합니다. "우즈베키스탄"의 프로토 타입은 소련에서 주도적으로 개발되었지만 "소비재"와 값싼 유기 연료에 대한 당시의 태도로 오늘날까지 날개를 기다리고있었습니다.

카잔과 탄두르

회상하지만 백인-아시아 요리의 두 번째 필수 제휴는 있습니다. 어떻게 든 그것을 가마솥과 결합하는 것이 가능합니까? 가능하고 매우 간단합니다.

판매 가능한 기성품 tandoors의 대부분은 선택적으로 구매자의 요청에 따라 보일러가 장착되어 있으며 그것을 의미합니다. 판매용 보일러 용 tandoor 용 스탠드와 별도로 있습니다. Tandoor 필라프 보일러에는 특징이 있습니다. 핸들 아래의 삼면 조수는 연도 가스의 배출을 보장하는 틈을 형성합니다. 이러한 보일러는 tandoor의 목구멍에 직접 배치됩니다.

집에서 만든 tandoor 용 보일러를 별도로 선택하면 적절한 직경을 사용할 수 있습니다. 가스 실린더 오븐에 대해 설명한 것과 유사한 필라프 보일러의 오목한 십자가는 쉽게 만들 수 있습니다.

연기가 나는 요리를 요리하거나 저온에서 시들게 해야 하는 요리의 경우 탄두르의 목에 스탠드를 놓습니다(그림 참조). 그리고 아르메니아 tonir에서 그들은 단순히 크로스바를 놓고 보일러를 원하는 높이에 걸었습니다.

사마르칸트 오븐에 대하여

오븐 가마솥 "사마르 칸트"

"Samarkand"오븐 가마솥 (오른쪽 그림 참조)은 "Asia"의 벽돌 오븐을 완전히 대체하고 훨씬 저렴합니다. 6 리터 가마솥과 40kg의 무게가있는 요리 "Samarkand"는 15,000 루블에 구입할 수 있으며 위에서 언급 한 바이는 금 단추가 달린 녹색 재킷에서 필라프를 거부하지 않습니다. 그러나 "Samarkand"의 인기는 상당한 혼란을 야기했습니다.

첫째, 비평가들은 분개합니다. 내화 점토 안감은 어디에 있습니까? 컬렉션의 소진은 어디에 있습니까? 현대식 내열강으로 만든 사마르칸트 선체를 버릴 수 있었던 것은 용광로의 비싸고 이동성이 부족한 부분 때문이었습니다. 표준 보일러와 함께 적절하게 계산한 설계자는 대형 벽돌 오븐에서와 같이 느릿느릿한 모드를 달성했습니다. 동시에 보일러의 최소 부피는 40-50 리터에서 5-6 리터로 줄었습니다. 다양한 요리의 화력은 장작, elm-chinar-saxaul-poplar 등의 선택이 아니라 용광로의 공기 공급에 의해 이미 규제됩니다.

그러나 "Samarkand"에 대한 주요 혼란은 많은 가짜가 인터넷에서 제공되며 종종 제조업체에서 직접 제공된다는 것입니다. 회사는 여기에서 책임을지지 않으며 호브가있는 난방 스토브 및 기타 다양한 제품도 생산합니다. 그리고 보이지 않는 상인들은 평범한 용광로를 가져가 특별한 가격에 팔 기회를 놓치지 않습니다.

모호한 제안의 초기 심사는 리셀러의 릴리스 및 발표를 기반으로 수행할 수 있습니다. 물론 그들은 V-1, 2에 대해 들어 본 적이 있고 V-3의 전설에 익숙하지만 가볍게 말하면 글을 잘 읽지 못하기 때문에 "fau"가 독일 알파벳 V의 문자이고 "놀라운 무기"라는 이름 자체가 Vergeltung (fergeltung, retribution)에서 유래한다는 사실을 모릅니다. 따라서 회사 이름은 Feringer라고 쓰고 Veringer라고합니다. 물론 제조업체의 직접 계약자는 그러한 실수를 저 지르지 않습니다.

제안 확인의 다음이자 마지막 단계는 이미 일반적인 단계입니다. 용광로에 대한 인증서가 필요합니다. 그 목적을 분명히 밝혀야 합니다. 어쨌든 원래 "Samarkand"조차도 15,000 루블 미만의 가격입니다. - 평범한. "베이"필라프는 작동하지 않습니다.

위험한 경쟁자

원칙적으로 가마솥에서와 마찬가지로 음식 덩어리를 가열하는 특성은 가장 일반적인 스튜 냄비로 제공 될 수 있습니다. 그러나 지금까지는 원칙적으로 만 가능합니다. 거의 매일 유도 밥솥에서 음식을 얻습니다. 그러나 기술 프로세스의 마이크로프로세서 제어에는 급격한 설계 변경 없이도 많은 기회가 있습니다. 그래서 누가 알아...

마지막으로

독자는 다음과 같이 물을 수 있습니다. 게임이 촛불의 가치가 있습니까? 필라프와 같은 필라프와 귀와 같은 귀는 오븐의 냄비에서 간단히 얻을 수 있습니다. 글쎄, 주말에 dacha에서 적어도 "파이프 위"에서 귀를 요리 해보십시오. 4개의 벽돌 위에 올려놓는 것은 간단합니다. 결과는 추가로 시도할 가치가 있는지 여부를 보여줍니다.