Zaujímavé recepty na polotovary na zimu z tekvice. Squash na zimu: zaujímavé a originálne príklady polotovarov. pravidlá lahodného squashu

Kto z nás si uprostred zimy odmietne vychutnať lahodný šalát? Najmä ak veľmi pripomína letné dni. Uprostred zeleniny môžeme pripraviť veľa pohárov s lahodnými šalátmi. Navrhujem urobiť túto náročnú, ale užitočnú vec v lete a na jeseň, aby ste si užili darčeky príroda na nový rok .

Mnoho záhradníkov má na svojich pozemkoch zeleninové plodiny, ako je tekvica, cuketa. Niekedy musíte prísť na to, čo robiť s veľkými plodmi. Koniec koncov, nezmestia sa do pohára a sú bohaté na semená, ktoré nie sú príliš príjemné na jedenie. Preto navrhujem pripraviť lahodný šalát v paradajke z takejto tekvice.

Ingrediencie:

Squash - 600 gr.

Bulharská paprika - 300 g.

Cibuľa - 300 gr.

Paradajková šťava - 1-1,5 litra

Soľ podľa chuti (asi 1 čajová lyžička)

cukor podľa chuti (asi 1 polievková lyžica)

Ocot - 30-40 ml.

Mletý koriander - podľa chuti

Cesnak - 4-5 strúčikov

Nové korenie hrášok

Bobkový list voliteľný.

Ako variť tekvicu v paradajke s korením a cibuľou

Nakrájajte patizóny na kúsky, odstráňte semená vo vnútri. Dáme ich do hrnca.

site Squash v paradajke s korením a cibuľou

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a tiež vložte do panvice.

site Squash v paradajke s korením a cibuľou

Papriku nakrájajte na kúsky a pridajte k nej.

site Squash v paradajke s korením a cibuľou

Teraz nalejte celý obsah panvice paradajkovou šťavou tak, aby mierne pokrývala zeleninu. Pridáme čili papričky a všetko privedieme do varu.

site Squash v paradajke s korením a cibuľou

Po 20 minútach by mala byť zelenina takmer hotová. Preto pridáme asi jednu lyžičku soli.

site Squash v paradajke s korením a cibuľou

Ďalej pridajte asi lyžicu cukru.

site Squash v paradajke s korením a cibuľou

Šalát ochutíme mletým koriandrom, ktorý prevonia chuť.

site Squash v paradajke s korením a cibuľou

Vložte nasekaný cesnak.

site Squash v paradajke s korením a cibuľou

A na konci varenia nalejte stolový ocot v množstve 30 ml. Ochutnáme ešte raz, malo by to byť sladkokyslé. Ale tu je už dôležité spoliehať sa na svoje preferencie. Niekto má rád kyslejšie šaláty a niekto sladké.

site Squash v paradajke s korením a cibuľou

Varený šalát sa umiestni do sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami.

Aké asociácie vznikajú pri spomienke na tekvicu a zber? No, samozrejme, prípravy na zimu!

Z patizónov môžete uvariť veľa chutných prípravkov na zimu - môžu sa soliť, nakladať, robiť v šalátoch a pridávať do rôznych dresingov.

Táto zelenina je blízkym príbuzným cukety a tekvice a stojí za to povedať, akú vynikajúcu chuť má tento zástupca tekvicových kultúr?

Okrem výbornej chuti je zelenina veľmi zdravá a výživná.

Ak táto zelenina rastie vo vašej záhrade, nezabudnite si vziať na vedomie zlaté recepty na squashové polotovary na zimu, ktoré budú popísané nižšie s vizuálnymi fotografiami.

Nakladaná tekvica

Je potrebné pripraviť:

  • 700 gramov tekvice;
  • Listy chrenu - 2 kusy;
  • Kôpor - 4-5 stoniek;
  • 5-6 vetvičiek petržlenu a rovnaké množstvo zeleru;
  • Lavrushka - 2 kusy;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • Horúca paprika - 1 struk;
  • Zmes pikantných korenín - klinčeky, nové korenie v hrášku podľa chuti.

Na marinádu:

  • 2 poháre vody;
  • Cukor - neúplná polievková lyžica;
  • Stolová soľ - neúplná polievková lyžica;
  • Stolový ocot 9% - 50 ml.

Ako uvariť takéto polotovary z tekvice na zimu:

  1. Umyjeme patizóny, odstránime všetky nečistoty;
  2. Odrežte stonku, nakrájajte zeleninu na stredné kúsky, nalejte horúca voda a nechajte v nej stáť 5-7 minút;
  3. Medzitým opláchnite petržlen, kôpor, bazalku a nakrájajte na stredné kúsky;
  4. Nalejte vodu do nádoby a položte na sporák;
  5. Hneď ako sa voda zohreje, nasypeme do nej soľ, kryštálový cukor a nalejeme ocot. Zahrievame do varu, odstráňte z tepla;
  6. Nádoby na morenie opláchneme, očistíme od všetkých nečistôt. Nezabudnite napariť alebo preliať horúcou vodou;
  7. Na dno pohárov položíme zeleninu, posypeme korením a pevne rozložíme kúsky tekvice;
  8. Nalejte horúcu marinádu až po okraj, zakryte vrchnákom;
  9. V spodnej časti nádoby inštalujeme rošt;
  10. Položíme poháre na rošt, nalejeme vodu o niečo viac ako polovicu pohárov;
  11. Dáme na plyn a sterilizujeme asi štvrť hodiny;
  12. Potom vyberte a pevne utesnite viečka;
  13. Poháre obalíme teplým materiálom alebo kožuchom, necháme tam vychladnúť;
  14. Na skladovanie je možné nakladanú tekvicu umiestniť do pivnice alebo špajze.

Konzervácia s cherry paradajkami

Budeme potrebovať:

  • Squash - 1,5 kilogramu;
  • 400 gramov cherry paradajok.

Ingrediencie na marinádu:

  • Polievková lyžica granulovaného cukru;
  • Soľ - 50 gramov;
  • 2 sušené kvety badiánu;
  • 10 zrniek bieleho korenia;
  • Semená rasce - 0,5 lyžičky;
  • Lavrushka - 3-4 kusy;
  • Cesnak - 3-4 strúčiky;
  • 1,5 veľkej lyžice octu 70%.

Postup prípravy predliatku patizónov s cherry paradajkami na zimu:

  1. Umyjeme patizóny, očistíme nečistoty, nakrájame na niekoľko častí;
  2. Paradajky je tiež potrebné dobre umyť;
  3. Uistite sa, že umyte sklenené nádoby, odstráňte nečistoty. Musia byť nainštalované na kanvici a dusené 15 minút;
  4. Vložte tekvicové a cherry paradajky do nádoby;
  5. Strúčiky cesnaku očistíme od šupky, strúčiky priložíme k tekvici a paradajkám;
  6. Nalejte horúcu vodu do pohárov, nechajte 15 minút;
  7. Potom vypustite vodu, znova nalejte vriacu vodu a nechajte 15 minút odstáť;
  8. Potom vypustíme vodu z plechovky do nádoby a nasadíme ju na plyn;
  9. Do vody pridáme cukor, soľ, sušené kvety badiánu, zrnká bieleho korenia, semiačka tymiánu, lavrushku. Všetko varte do varu;
  10. Zalejeme horúcou soľankou, pridáme ocot. Vrch zakryjeme viečkami;
  11. V širokej nádobe vyrobenej z kovovej základne položte na dno malý kúsok materiálu, položte naň plechovky;
  12. Nalejte vodu cez ramená plechoviek, zapálte a zahrejte;
  13. Po vriacej vode sterilizujte 15 minút;
  14. Potom poháre vyberieme, viečka pevne zazátkujeme;
  15. Na začiatok musia byť umiestnené pod teplou hmotou, kým sa úplne nevychladnú;
  16. Potom túto lahodnú prípravu patizónov v dózach na zimu vyberieme na uskladnenie v pivnici alebo v špajze.

Točenia na zimu sa nezaobídu bez nakladaných uhoriek. Túto konzerváciu si zamiluje každý, kto ju vyskúša!

A prečítajte si recepty na nakladané cesnakové šípky. Odteraz nemôžete hádzať listy cesnaku do koša.

Neviete ako pripraviť cuketu s Chili kečupom na zimu? Naši kulinárski odborníci sú tu, aby vám pomohli. Nasleduj inštrukcie!

Kaviár - obojstranne výhodná možnosť zberu na zimu

Musíme pripraviť nasledovné:

  • 3 kilogramy patizónov;
  • 2 kilogramy zrelých paradajok;
  • Mrkva - 4-5 kusov;
  • Cibuľa - 1 kilogram;
  • Pohár rastlinného oleja;
  • 2 veľké lyžice stolovej soli;
  • Pohár granulovaného cukru;
  • 2 veľké lyžice jablčného octu.

Ako uvariť squashový kaviár na zimu:

  1. V prvom rade tekvicu umyjeme, odstránime všetku špinu;
  2. Umyté patizóny nakrájame na malé kúsky, ak je šupka hustá, tak je vhodné ju odrezať. Tiež, ak sú veľké semená, sú odstránené;
  3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme. Otrieme ho na strúhadle so stredným roštom;
  4. Odstráňte šupku z žiaroviek, nakrájajte ich na kocky;
  5. Paradajky opláchnite, nakrájajte na plátky, môžete kocky;
  6. Nalejte olej do hrnca, položte na sporák;
  7. Nalejte kúsky tekvice do zohriateho oleja a smažte 5 minút;
  8. Potom tam pridajte cibuľu a mrkvu, všetko premiešajte. Smažte na miernom ohni, občas premiešajte a smažte 10 minút;
  9. Paradajky rozložíme do hrnca a necháme 10 minút dusiť;
  10. Potom by sa mala celá zmes rozdrviť v mixéri alebo kuchynskom robote;
  11. Pyré presunieme do hrnca, pridáme soľ, granulovaný cukor, ocot;
  12. Dali sme na sporák a necháme variť pol hodiny na miernom ohni;
  13. Poháre umyjeme, odstránime všetky špinavé miesta. Podusíme ich nad parou asi 15 minút alebo zalejeme vriacou vodou;
  14. Hotové pyré vložte do pohárov, zakryte vrchnákom;
  15. Nezabudnite sterilizovať v parnom kúpeli 15-20 minút;
  16. Sterilizované poháre pevne uzavrieme viečkami a vložíme ich pod teplú handričku;
  17. Skladujte obrobok na tmavom mieste v pivnici alebo špajzi.

Šalát s cesnakom v pohároch

Aké zložky sú potrebné:

  • 3 kilogramy patizónov;
  • 700 gramov sladkej papriky;
  • Pol kilogramu mrkvy;
  • Pol kilogramu cibule;
  • Cesnak - 5 hláv;
  • Rastlinný olej - 1 šálka;
  • Soľ - 100 gramov;
  • Granulovaný cukor - 250 gramov;
  • Stolový ocot 9% - 250 ml;
  • Petržlen, koriandr a kôpor - v zväzku;
  • Koreniaca zmes na Kórejská mrkva- 15 gramov.

Začnime pripravovať squashový šalát na zimu:

  1. Patissons je potrebné dôkladne opláchnuť, odstrániť všetky nečistoty;
  2. Zo zeleniny odrežeme stonky, ak je šupka hustá, tak ju tiež odrežeme. Nezabudnite vyčistiť všetky semená;
  3. Nakrájajte patizóny na stredné plátky;
  4. Odstráňte šupku z cibule. Ošúpanú cibuľu nakrájame vo forme tenkých krúžkov;
  5. Umyjeme mrkvu, očistíme ju od kože a nečistôt;
  6. Tri mrkvy na strúhadle s veľkými zubami alebo pre kórejskú mrkvu;
  7. Papriku umyjeme, nakrájame na dve časti a očistíme od semien, odrežeme stopku;
  8. Ošúpanú papriku nakrájajte na tenké prúžky;
  9. Patissons, podobne ako mrkva, je potrebné strúhať;
  10. Všetku zeleninu vložíme do jednej nádoby, premiešame;
  11. Nalejte rastlinný olej, ocot do zeleniny;
  12. Zeleninu opláchnite, nakrájajte na malé kúsky;
  13. Zaspávame so zeleninou, koreninami, soľou a cukrom;
  14. Cesnak očistíme od šupky, pretlačíme cez lis a dáme na zeleninu;
  15. Všetko dobre premiešajte a nechajte stáť 3 hodiny;
  16. Nezabudnite umyť poháre, pár minút 15;
  17. Squashový šalát rozložíme do pripravenej nádoby;
  18. Sterilizujeme na parnom kúpeli štvrť hodiny;
  19. Potom vyberieme, viečka dobre skrútime;
  20. Dáme ho pod teplú prikrývku a necháme ho tam, kým úplne nevychladne;
  21. Na uskladnenie plechoviek so šalátom na zimu je vhodná pivnica, pivnica alebo špajza.

Zber patizónov na zimu bez sterilizácie

Čo potrebujete pripraviť:

  • Squash - 1,5 kilogramu;
  • 6 strúčikov cesnaku;
  • 1000 ml vody;
  • Soľ - 2 polievkové lyžice;
  • Listy ríbezlí a čerešní - 4-5 kusov;
  • 1 veľký list chrenu;
  • Lusk štipľavej papriky;
  • Cukor - 50 gramov;
  • Soľ - 50 gramov;
  • 1/3 lyžičky octu.

Ako variť:

  1. Poháre sa musia umyť a sterilizovať nad parou alebo preliať vriacou vodou;
  2. Uistite sa, že viečka varte 5-10 minút;
  3. Na dno pohárov rozložte listy čerešňových ríbezlí a chrenu. Listy sa musia vopred opláchnuť;
  4. Ošúpeme strúčiky cesnaku, nakrájame na niekoľko kúskov a priložíme na listy;
  5. Opláchnite patizóny, odstráňte stopku, očistite od semien a šupiek;
  6. Nakrájajte patizóny na malé kúsky a vložte ich do pohára;
  7. Horúca paprika nakrájaná na krúžky a vložená do tekvice;
  8. Nalejte zeleninu horúcou vodou, nechajte 15 minút;
  9. Ďalej nalejte vodu z plechoviek do nádoby;
  10. Na oheň dáme hrniec s vodou, pridáme cukor, soľ a ocot;
  11. Nalejte zeleninu horúcou marinádou, zrolujte viečka a vložte pod prikrývku;
  12. Skladujte na chladnom tmavom mieste.

Aby bola tekvica chrumkavá, pred zaskrutkovaním vrchnákov pridajte niekoľko acetylových tabliet.

Pred vložením do pohárov je vhodné ponechať zeleninu vo vriacej vode 5-7 minút.

Pre rozmanitosť a chuť nezabudnite pridať korenie a bylinky.

Tekvicu môžete nakladať spolu s uhorkami, paradajkami, paprikou a cuketou.

Squashové polotovary na zimu pomôžu diverzifikovať denné menu. Tieto predjedlá sa hodia k akémukoľvek jedlu. Vďaka nim budú vaše obľúbené maškrty chutiť oveľa lepšie a pestrejšie. Neodkladajte ich výrobu na neskôr, urobte ich hneď!

Squash na zimu: šaláty, uhorky, kaviár a iné recepty

4,2 (83,33 %) 6 hlasov

Squash robí dobré prípravy na zimu: môžu byť solené, nakladané, rolované do pohárov ako kaviár alebo šaláty. Okrem chuti má táto zelenina blahodarný vplyv na organizmus. Je bohatý na vitamín C, vlákninu, luteín a pektín. Sto gramov produktu obsahuje iba 20 kilokalórií, čo robí túto zeleninu nevyhnutnosťou v strave ľudí, ktorí sledujú postavu.

Ingrediencie pre recept na squash na zimu:

Squash 4,5 kg
Paradajky (čerstvé) 1,5 kg
Cibuľa 1 kg
Mrkva 1 kg
Cesnak (klinčeky) 5 kusov.
bulharské korenie) 1 kg
Petržlenová vňať 1 zväzok
koreniny (chuť)
Paprika (horká) 3 ks.
Cukor 75 g
Soľ 4 polievkové lyžice
Slnečnicový olej 250 g
Ocot (jablko) 50 ml

V prvej fáze musíte pripraviť zeleninu: ošúpte ju (všetko okrem papriky) a nakrájajte nožom. Squash nakrájaný na pomerne hrubé taniere - 1 cm, mrkva - v kruhoch, paprika - na štyri časti. Cibuľu opečte, kým nezostane zlatá; smažte tekvicu na inej panvici, kým nie sú mäkké. Mrkvu spolu s paprikou opečte oddelene do zlatista. Cez mlynček na mäso (ako dýza - gril so stredne veľkými otvormi) prejdite mrkvu, papriku, cibuľu, tekvicu (pripravenú skôr), cesnak, paradajky, feferónky, petržlen, kôpor a korenie. Ďalej je potrebné pripraviť poháre a viečka na rolovanie: poháre umyť a dôkladne sterilizovať (v rúre asi dvadsať minút), opláchnuť a sterilizovať aj viečka. Zeleninu po rolovaní osolíme, zalejeme jablčným octom, okoreníme, privedieme do varu a päť až sedem minút povaríme. Uvarený kaviár zrolujte.

Kaviár v pomalom hrnci

Ingrediencie:

Najprv sterilizujte poháre a viečka. Ďalej pripravte zeleninu. Tekvicu, mrkvu, zelenú papriku ošúpeme (iba zo semien a jadierok). Ďalej je potrebné nakrájať zeleninu: tekvicu - stredné kocky, mrkvu - plátky malej hrúbky, zelenú papriku na 5-6 pozdĺžnych častí. Paradajky umyte a nakrájajte na plátky.

Squash a mrkvu smažte na slnečnicovom oleji v pomalom hrnci za stáleho miešania. Ďalej pridajte sladkú papriku do už mierne vyprážanej zeleniny a pokračujte v miešaní.

Potom pridajte paradajky, bobkový list, potom dochuťte soľou a čiernym korením. V multivarke nastavte režim "Hasenie". Po 20 minútach skontrolujte, či je mrkva hotová. Pripravený na zrolovanie kaviáru. Dokonalé zimné menu!

Squash na zimu v kórejčine

Ingrediencie:

Prvým krokom je príprava zeleniny: umyte ju a poriadne nakrájajte. Odrežte strany tekvice a potom ich nastrúhajte spolu s mrkvou na strúhadle na mrkvu „po kórejsky“. Paprika a cibuľa nakrájané na pol krúžky. Do zeleniny pridajte nasekaný cesnak, cukor, slnečnicový olej, soľ, korenie, bylinky, ocot. Túto zmes odložte. Po troch hodinách dáme do zaváracích pohárov, štvrťhodinu sterilizujeme a zrolujeme.

Squash marinovaný na kúsky

Ingrediencie:

Mrkvu a tekvicu opláchnite a nakrájajte na veľké kolieska alebo krúžky. Cesnak ošúpeme, pripravíme poháre na zaváranie (sterilizujeme).

Potom dajte zeleninu do pohárov, pridajte korenie a bylinky. Do pohárov nalejte vriacu vodu (tak, aby úplne zakryla zeleninu) na pätnásť minút. Potom nalejte vylúhovanú vodu do jednej panvice, kde pridajte soľ a cukor. Túto vodu prevarte a nalejte späť do pohárov. Pridajte ocot do všetkých pohárov (jedna polievková lyžica na pohár) a zrolujte ich. Potom otočte a nechajte úplne vychladnúť.

Squash ako huby: jednoduchý recept na zber

Ingrediencie:

Najprv musíte pripraviť zeleninu: opláchnite a ošúpte (okrem šupky, ak sú veľké semená, odstráňte aj jadro). Ďalej nakrájajte zeleninu na malé kúsky. Zeleninu tiež umyte a nakrájajte. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Zeleninu, bylinky a cesnak zmiešame, dochutíme soľou, cukrom, mletým korením, zalejeme octom a slnečnicovým olejom. Potom všetko zmiešame v jednej miske.

V tomto stave by mala byť zelenina marinovaná 3 hodiny izbová teplota. Ak chcete skontrolovať, musíte sa pozrieť: pustia šťavu.

Poháre vopred vysterilizujte a po 3 hodinách na ne poukladajte dobre nakladanú zeleninu. Poháre zakryte viečkami, vložte do teplej vody, ktorá musí byť varená. Potom varte desať minút.

Po uplynutí stanoveného času vyberte poháre z vody, zrolujte a otočte.

Po dni môžu byť poháre odstránené na miesto na uloženie švíkov na zimu.

Recept na zber zeleniny bez octu

Ingrediencie pre recept na 3-litrovú nádobu:

Najprv sterilizujte poháre. Na spodok každého z nich opatrne rozložte listy kôpru, ríbezlí a čerešní, chren, bobkový list a cesnak.

Zeleninu poukladajte do pohárov a zalejte vriacou vodou tak, aby voda úplne zakryla zeleninu. Poháre nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom vypustite vodu zo všetkých plechoviek do jedného veľkého hrnca, kde pridajte soľ a cukor. Prevarte soľanku a nalejte späť do pohárov. Potom pridajte kyselinu acetylsalicylovú a citrónovú. Zrolujte viečka, otvorte ich, kým sa kyselina nerozpustí. Potom poháre otočte hore dnom a udržiavajte v teple. Skvelá pochúťka na zimu.

Na záhonoch často nájdete pekne sploštené a rebrované taniere pod veľkými listami. Toto sú patizóny. Používajú sa na dekoráciu, no aj v našej kuchyni majú malú obľubu a to ani zďaleka nie je zaslúžené. Táto zelenina prišla do Európy z Ameriky, keď ju objavil Kolumbus, a v preklade z francúzštiny patisson znamená „koláč“.

Vedel si? Jedna šálka tekvice obsahuje 38 kalórií, 43 % dennej hodnoty vitamínu C, 13 % kyseliny listovej, 5 g vlákniny, ako aj značné množstvo vitamínu B6, horčíka, draslíka a vitamínu A..

Patissons sú „príbuzní“ cukety, tekvice, melónu, uhoriek a môžete z nich variť množstvo jedál rôznymi spôsobmi: dusiť, piecť, grilovať, zavárať, nakladať atď. Drobné ovocie sa krátko skladuje čerstvé a dozrieva plody je možné skladovať dlhodobo pri teplote okolo 0°C.

Medzi rôznymi spôsobmi, ktoré sa dajú vyrobiť najmä z tekvice a pripraviť na zimu, existuje spôsob, ktorý vám umožní ušetriť maximum užitočných látok. Toto je sušenie tekvice. Môžete sušiť patizóny v krajine a dokonca aj v byte. Vhod príde aj elektrické sušenie, vďaka ktorému bude tento proces rýchly a nie je taký prácny.

Kde sušiť:

  • na slnku;
  • v rúre;
  • v elektrickej sušičke.

Tento postup je podobný ako pri sušení cukety. Plody vyberieme, umyjeme, odrežeme okraje a stopku po stranách. Krájame na krúžky strednej hrúbky - do 2-3 cm.Na sušenie sú vhodné mladé aj stredne veľké plody. Môžete sušiť aj zrelé ovocie, ale takáto tekvica bude mať tvrdé semená a musia sa odstrániť.

Vedel si? „Puplyata“ je názov pre mladé plody tekvice.


Položte krúžky tekvice v jednej vrstve na pergamen, plech na pečenie alebo nádobu z elektrickej sušičky. Ak sa rozhodnete sušiť tekvicu na slnku, musíte monitorovať rovnomernosť sušenia „čipov“ ich prevrátením. V rúre bude samotný proces trvať 6-8 hodín. Sušíme pri 50°C s otvorenými dvierkami rúry. Približne toľko času zaberie proces a pri použití elektrického sušenia.

Výsledné čipy by sa mali skladovať v látkových vreckách, ktoré boli predtým umyté vo fyziologickom roztoku. Tým sa zabráni výskytu molí a iných chrobákov.

Ak sa rozhodnete pripraviť squash na zimu, ale nechcete sa motať okolo brehov, varu a švíkov, skúste tekvicu zmraziť. Mrazenú tekvicu možno skladovať až 10 mesiacov


Minimálne spracovanie vám ušetrí nielen čas a nervy, ale zabezpečí aj maximálny obsah živín v tekvici. Drobné plody sú vhodné na mrazenie. Dôkladne ich umyjeme, odrežeme na okrajoch o 1-2 cm, celé plody môžeme zmraziť alebo nakrájať na kolieska. Pred zmrazením sa zelenina blanšíruje asi 4-6 minút.

Potom sa blanšírované patizóny ponoria do ľadovej vody. Takáto kontrastná technika umožní, aby sa buničina nerozpadla. Pred vložením tekvice do vreciek na zmrazenie je potrebné ich vysušiť na uteráku alebo papieri. Tekvicu môžete zmraziť tak, že ju rozložíte na dosku alebo paletu v jednej vrstve, ak mrazíme celé, alebo použijete zipsové vrecká na tekvicu nakrájané na krúžky. Mrazená tekvica sa môže skladovať až 10 mesiacov, to znamená, že určite postačí do ďalšej úrody.

Určite ste už aspoň raz v živote niečo osolili, no, napríklad uhorky, potom môžete bez problémov nakladať tekvicu. Celá podstata procesu spočíva v príprave nálevu a samotnej tekvice. Samotné patizóny môžete osoliť alebo k nim pridať viac zeleniny, čo vám umožní príjemne spestriť chuť kyslých uhoriek. Slanú tekvicu na zimu je možné vyrábať v sudoch aj v pohároch, posledná skutočnosť veľmi poteší tých, ktorí by si chceli pripraviť solenú tekvicu vo svojom byte.


Na solenie vyberáme mladé, stredne veľké a nezrelé plody. Dôkladne ich umyte, odrežte okraje. Ovocie na niekoľkých miestach prepichneme špáradlom. Ďalej vložte do bánk. Pri solení patizónu môžete pridať okrem základného bobkového listu aj pár zrniek čierneho korenia, cesnak, listy ríbezlí, čerešne, zeler, chren (koreň aj listy), kôpor, petržlenovú vňať. Pre výraznejšie kysnutie môžete do pohárov pridať trochu kyseliny citrónovej.

V pohároch s patizónmi budú malé uhorky, paradajky a sladká paprika vyzerať skvele. Rozhodnite sa sami a nechajte svoju fantáziu nevyčerpateľnú. Tekvicu vložíme do riadkov do pohárov alebo iných nádob, pričom ich pevne pritlačíme k sebe. Ovocie posunieme bylinkami a pridáme korenie. Ďalej všetko naplňte soľankou. Pripravíme soľanku na 1 liter vody 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 1 lyžička kyseliny citrónovej. Niekto pridáva namiesto kyseliny citrónovej stolový ocot.

Solanku uvaríme, necháme vychladnúť a až potom naplníme tekvicou. Ak sa rozhodnete soliť vo veľkej nádobe (stačí smaltovaná panvica), pred naliatím soľanky na zeleninu je pokrytá útlakom (musíte si vziať niečo ťažké: činky, závažia, dokonca aj vedro vody. ) a potom nalejte soľanku.

Ak soľte tekvicu v pohároch, musíte každý deň naplniť novú soľanku. V tomto prípade by mala byť zelenina vždy pokrytá soľankou na vrchu. Asi za týždeň dostanete nakladanú tekvicu, pripravenú na konzumáciu. Teraz môžete poháre zakryť vekom a dať na chladné miesto.

Recepty na nakladaný squash


Keď vyvstane otázka, ako diverzifikovať jedlá z tekvice na zimu, potom je nakladanie úspešnou metódou medzi možnosťami prípravy tekvice. Patissons môžeme marinovať výlučne sami, bez pridávania ďalších prísad, alebo experimentovať a pridávať rôznu zeleninu a dostaneme sortiment, prípadne rôzne bylinky na doladenie chuti.

No záleží na samotnej marináde, akú chuť bude mať nakladaná tekvica na zimu. Pre marinádu je povinná základná sada prísad – soľ, cukor. Podľa chuti a túžby je možné pridať ocot. Pokiaľ ide o korenie, tu môžete okrem štandardnej petržlenovej vňate, kôpru, zeleru, chrenu, cibule, cesnaku, korenia pridať horčičné semienka, klinčeky, škoricu, mätu, estragón atď.

Po marinovaní tekvice nebudete nikdy sklamaní, ale s potešením otvoríte ďalšiu nádobu.

Na nakladanie tekvice potrebujeme nasledujúce prísady na litrovú nádobu:

  • celé patizóny - 500 g;
  • marináda - 400 g;
  • listy chrenu - 2 g;
  • kôpor - 50 g;
  • listy zeleru a petržlenu - 4 g;
  • paprika paprika červená - 1 kus;
  • bobkový list - 1 ks;
  • cesnak - 1 strúčik.
  • 1 liter vody;
  • 3 čl. l. soľ;
  • 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
  • 1 lyžička ocot.

Malé tekvice umyte, nakrájajte, osušte a blanšírujte vo vriacej vode 5 minút. Potom, čo ho vyberieme a vložíme do studenej vody s ľadom. Mimochodom, tekvica sa dá robiť aj marinovaná na plátky, keď máte dostatočne veľké plody.

Príprava marinády:


Varte 1 liter vody, pridajte soľ, cukor, korenie. Možné koreniny v tégliku sú škorica, klinčeky, nové korenie a čierne feferónky, cesnak, chren, bylinky alebo petržlen, zeler. Nalejte ocot a odstráňte z tepla. Zeleninu pripravujeme: umyte, nakrájajte. Nezabudnime na koreniny. Korenie a bylinky vložte do umytých sterilizovaných pohárov na dno. Pevne položíme tekvicu. Naplníme horúcou marinádou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme. Potom zrolujeme a necháme vychladnúť.

Dôležité! Marinované patizóny sa snažte čo najrýchlejšie schladiť, pretože pri dlhšom chladení strácajú chuť, dužina ochabne a zmäkne.

Nakladanú tekvicu skladujte pri izbovej teplote. Po dvoch mesiacoch môžete jesť. Pamätajte však, že čím dlhšie sú patizóny lúhované v pohároch, tým sú chutnejšie.


Pri nakladaní tekvice môžete experimentovať tak, že si pripravíte zeleninový tanier s rôznymi druhmi zeleniny z vašej záhrady. Rozmanité môžete dať mrkvu, papriku, uhorku, cuketu, cibuľu, cherry paradajky, karfiol, brokolicu s tekvicou. Z korenia v nádobe môžete pridať cesnak, koreň chrenu, zeler, petržlen, kôpor, petržlen, bobkový list, korenie, klinčeky.

Na marinádu vezmite vodu, soľ, cukor a ocot. Tu sú pomery na litrovú nádobu: ½ tekvice, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, ½ mrkvy, 1 veľká hrubostenná sladká paprika, 5-7 malých uhoriek, 5-7 cherry paradajok, 1 mladá cuketa, 10 zrniek čierneho korenia, 2 bobkové listy, 3 klinčeky, 2 polievkové lyžice. l. soľ, 4 lyžice. l. cukor, ½ šálky 5% octu

Všetku zeleninu umyjeme, nakrájame tak, ako máme radi: niečo na plátky, niečo na kolieska, niečo na slamku. Na dno nádoby poukladáme bylinky, korenie, soľ, cukor. Potom príde všetka zelenina. Môžu byť rozložené vo vrstvách alebo zmiešané. Všetko zalejeme vriacou vodou, dáme sterilizovať. Zatvorte veko a nechajte vychladnúť.

Aby ste mohli tekvicu nakladať mätou, musíte pripraviť všetko, ako pri nakladanej tekvici. Do zmesi zelene však pridajte pár vetvičiek mäty. Mäta dodá marinovaným patizónom špeciálnu príjemnú dochuť.

Vedel si? V semenách patissonu je veľa lecitínu (430 mg), rovnaké množstvo ako v slepačích vajciach.


Na morenie si môžete vziať mladé malé ovocie alebo nakrájať veľké. Na nakladanie si vezmime celé plody – na tanieri vyzerajú estetickejšie. Dobre opláchnite, odrežte okraje a blanšírujte 5-8 minút. Vyberte z vriacej vody a položte na papierovú utierku. Pevne zabaľte do sterilizovaných pohárov, na dno vložte zeleninu, korenie, mätu. Bylinky a koreniny budú vyhovovať všetkým, ktoré zvyčajne používate na zaváranie a marinovanie. Poháre naplňte marinádou, ktorá bola uvarená a ochladená na 80 °C.

Na marinádu vezmite 1 liter vody, 10 g soli a 1/2 lyžičky. kyselina octová 70 %. Potom zakryjeme nylonovými viečkami a pošleme na suché a tmavé miesto. Po 2-3 týždňoch sa môžu patizóny jesť.

Recepty na zavárané patizóny

Medzi možnosti polotovary konzervovanie patizónov na zimu je veľmi populárne.

Aby bolo možné správne a efektívne valcovať squash na zimu, je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:

  • dôkladne umyte každé ovocie;
  • nie je potrebné lúpať patizóny;
  • po umytí osušte ovocie na uteráku alebo papierovej utierke;
  • odrežte na oboch stranách každého ovocia;
  • pred vložením do pohárov na 5-7 minút blanšírujte a potom vložte do ľadovej vody;
  • potom znova osušte papierovou utierkou alebo handričkou.


Vynikajúce občerstvenie a výživná dekorácia na váš stôl - to všetko sú tekvice z konzervy. Pripravíme tekvicu, na dno nádoby dáme korenie, cesnak, podľa potreby môžete pridať zeleninu (napríklad chren pridá korenie). Ukladáme patizóny do sterilizovaných pohárov. Zaspávame cukor, soľ, nalejeme do octu a pridáme vriacu vodu. Zrolujte, otočte, nechajte vychladnúť a pošlite na poličku. Na litrovej nádobe je počet patizónov približne 800 g.

Na marinádu (na 1 liter vody):

  • cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
  • sušený badián - 2 farby;
  • biele korenie - 10 hrách;
  • semená rasce - 0,5 lyžičky;
  • bobkový list - 3-4 kusy;
  • cesnak - 3-4 strúčiky;
  • ocot 70% - 1,5 lyžice. l.

Pri zaváraní tejto zeleniny dávajte pozor na dresing a koreniny, ktoré pridávate do pohárov. Určte si pomer tekvice a cukety na pohár sami: všetko môžete dať do pohára rovnakým dielom, niečomu môžete dať prednosť.

Na litrovú nádobu

  • 4 polievkové lyžice. l. 5% ocot;
  • 1 hlava cibule;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 3 ks. zrnká čierneho korenia a súkvetia klinčekov;
  • 1 bobkový list;
  • čerstvé bylinky (kôpor, estragón, bazalka, chren, petržlen a zeler).

Na plnenie: na 1 liter vody - 2 polievkové lyžice soli, 1 polievková lyžica cukru.


Na dno nádoby nalejte ocot, položte korenie a bylinky. Pevne zabalíme tekvicu a cuketu, ktoré sme si predtým pripravili a blanšírovali. Naplníme plnkou a sterilizujeme asi 5 minút. Vyberieme, zvinieme a otočíme, necháme vychladnúť.

Konzervované patizóny a uhorky

Tento typ konzervácie tekvice je podobný všetkým ostatným, len hlavnými ingredienciami sú tu tekvica a uhorky. Môžete použiť predchádzajúci recept alebo zakonzervovať tento tanier tak, ako konzervujete uhorky. Na lemovanie je lepšie vybrať plody strednej veľkosti a zrelosti, potom budú chrumkavé a husté. Pamätajte, že tekvicu blanšírujeme.

Z patizónov je okrem iného výborný kaviár s hubovými tónmi.

Základný súbor ingrediencií na jeho prípravu je nasledovný:

  • tekvica - 3 kg;
  • cibuľa - 1 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • paradajky - 2 kg;
  • rastlinný olej - 250 ml;
  • soľ - 2 lyžice. l.;
  • cukor - 4 lyžice. l.;
  • stolový ocot / jablčný ocot - 2 polievkové lyžice. l.;
  • koreň zeleru;
  • cesnak;
  • koreň petržlenu;
  • petržlen, zeleň.

Okrem toho dajte viac rajčinová pasta(ak je paradajok málo) do kaviáru pre bohatú farbu a chuť.


Kaviár sa pripravuje z patizónov rovnakým spôsobom ako tekvica alebo baklažán. Pre kaviár sa zmestí mladé ovocie aj celkom zrelé ovocie. Ak vezmeme mladé patizóny, potom ich bude stačiť umyť a odrezať z oboch strán. Ak máte zrelé ovocie alebo sú na šupke šupiny, musíte takúto tekvicu vyčistiť a semená by sa mali odstrániť dovnútra, ak sú veľké.

Nakrájajte patizóny na kocky a po pridaní rastlinného oleja ich pošlite do hrnca alebo kotla na dusenie. Udržujte v ohni asi hodinu, kým nezmizne šťava. Medzitým si nakrájame mrkvu, cibuľu, zeler a paradajky. Môžete nakrájať na prúžky alebo kocky alebo nastrúhať mrkvu. Potom posielame cibuľu a mrkvu do patizónov. Za občasného miešania dusíme na miernom ohni. Tento postup trvá asi 10-15 minút.

Potom pridajte paradajky do nádoby s dusenou zeleninou a udržiavajte na ohni 10-15 minút. Ďalej odstavíme zeleninu z ohňa a hmotu rozdrvíme mixérom alebo použijeme kombajn. Pridajte soľ, cukor a ocot do pyré a pripravte na miernom ohni 30 minút. Nezabudnite miešať. Po príprave kaviáru ho rozložíme do pohárov, ktoré sme predtým umyli a sterilizovali, zrolovali a nechali vychladnúť.

Recepty na tekvicový šalát


Medzi rôznymi možnými prípravkami si môžete pripraviť squashový šalát na zimu. V zime, keď je akútny nedostatok vitamínov, vám svetlé a chutné tekvicové šaláty ušetria nielen čas, ale aj teplé spomienky na leto. Varenie šalátov s patizónmi nie je ťažké. Môžete si k nim pridať všetku zeleninu, ktorú máte radi, ale trocha hubovej príchute z tekvice dodá šmrnc každej variácii. Šalát s paprikou a paradajkami vyzerá obzvlášť krásne v pohároch a rozmanitá zelenina vyzerá ako farebný ohňostroj. Tu je niekoľko osvedčených receptov na squash.

A pamätajte, že pri príprave šalátov poháre sterilizujeme: poháre so šalátmi môžete jednoducho zaliať vriacou vodou alebo ich na 10 až 15 minút (v závislosti od veľkosti pohára) namočiť do vriacej vody.

Na naplnenie 1 litra vody je potrebné vziať:

  • 50 g 9% octu (menej alebo viac podľa vašich predstáv);
  • 3 g kyseliny citrónovej;
  • 50 g cukru;
  • 5 g soli.

Korenie a zeleninu dáme do všetkých šalátov v pohároch: bobkový list, čierne a nové korenie v hrášku, klinčeky, škoricu, cesnak, listy čerešní a ríbezlí, chren, listy aj koreň, zeler, petržlen, kôpor, ale bez dáždnikov.

Svojich hostí a blízkych môžete potešiť nevšedným šalátom s tekvicou, paprikou a paradajkami. Na prípravu tohto šalátu potrebujeme: 2 kg patizónov, 1 kg sladkej papriky, 1 kg paradajok, 50 g cesnaku, korenie, bylinky, 9% ocot.


Všetko umyte a osušte na uteráku. Squash a korenie nakrájané na kocky alebo prúžky, môžete nastrúhať na kórejskú mrkvu. Paradajky nakrájajte na kolieska alebo si môžete vziať malé cherry paradajky a celé ich zrolovať v šaláte. Cesnak pretlačíme lisom. Všetko premiešame a necháme 1-2,5 hodiny odstáť. Alebo nemiešame a potom zeleninu rozložíme vo vrstvách do pohára. Potom soľ, jemne posypte slnečnicovým olejom. Do sterilizovaných pohárov dáme korenie, potom zeleninu.

Do každej nádoby sa pridá ocot na 1 lyžičku. ocot, nalejte šalát horúcou soľankou. Nastavíme na sterilizáciu: 0,5 litra - 25 minút, 1 liter - 30 minút. Zrolujte, nechajte vychladnúť a položte na policu na tmavé a chladné miesto.

Squashový šalát s cesnakom a kôprom

Takýto šalát je ideálnym predjedlom a alternatívou k rolovaným cuketám či uhorkám. Na varenie potrebujeme: 1kg patizónov, 0,5 hlávky cesnaku, 25 g soli, 25 g cukru, 25 g rastlinného oleja, 25 g 9% octu, 1/2 zväzku kôpru a petržlenu.

Umyte a očistite tekvicu. Nakrájajte ich na kocky. Petržlen a kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno. Cesnak nakrájame na tenké plátky alebo pretlačíme lisom. Pridajte zeleninu a cesnak do tekvice, premiešajte. Pridajte tam soľ, cukor, rastlinný olej, ocot. Premiešame a necháme 2,5 hodiny odstáť. Pevne naaranžujeme do sterilizovaných pohárov a necháme 15 minút (ak varíme v pollitrových pohároch) sterilizovať.

Zrolujeme a necháme vychladnúť.


Na miešaný šalát vyberte najmenšie ovocie, ktoré sa zmestí do pohára. Takáto nuansa dodá vášmu švíku estetiku, dokonca aj na poličke. V pohároch môžete rozložiť celú zeleninu alebo už všetko nakrájať. Berieme potrebnú zeleninu, teda všetku, ktorú máte radi, plus tekvicu, koreniny.

Ingrediencie na litrovú nádobu:½ patizónu, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, ½ mrkvy, 1 veľká sladká paprika, 5-7 malých uhoriek, 5-7 cherry paradajok, 1 mladá cuketa, čierne korenie v hrášku, 1 horká kapia, 2 bobkové listy , 3 púčiky klinčekov, kôpor, petržlen, koriander, zeler, 2 polievkové lyžice. l. soľ, 4 lyžice. l. cukor, 5 lyžíc. l. rastlinný olej, ½ šálky 5% octu.

Nakrájame patizóny na plátky, mrkvu na kolieska, cuketu na kocky, papriku a cibuľu môžu byť polkolieska alebo kolieska. Tiež squash a mrkva môžu byť strúhané pre kórejskú mrkvu. Cesnak prejdite lisom, zeleninu jemne nakrájajte. Všetku zeleninu rozmixujeme, pridáme koreniny, bylinky, soľ, korenie, cukor, olej, ocot.

Môžete ho nechať pár hodín odstáť, alebo ho môžete ihneď dať do pohárov. Pevne rozložíme do pohárov a sterilizujeme 20 minút od varu. Voliteľne môžete do tohto šalátu pridať brokolicu alebo karfiol.


Existuje ďalší neobvyklý spôsob, ako pripraviť squash na zimu – Ide o prípravu kompótu. Kompót sa dá variť počas zeleninovej sezóny, alebo si môžete uvariť a zrolovať na zimu, aby ste si vychutnali zdravý nápoj a prekvapili domácnosti a hostí.

Dôležité! Na kompót vyberajte len malé patizóny, s čistou šupkou bez škvŕn. Šupka na ovocí by mala mať rovnomernú svetlozelenú farbu.

Na prípravu kompótu je potrebné vziať 1 kg tekvice, 1 kg čerešňových sliviek, cukor a klinčeky (môžete pridať svoje obľúbené korenie - škoricu, vanilku, badián), to spestrí chuť kompótu a dodá mu jedinečnú vôňu odtiene.

Pred začatím zberu sterilizujte poháre a viečka. Teraz môžete umyť čerešňovú slivku a tekvicu, odrezať pahýľ a chvost tekvice. Po umytí čerešňových sliviek a tekvice trochu osušte a potom ich vložte do pohárov. Najprv vezmite patizóny a položte ich na dno nádoby. Navrch dáme čerešňovú slivku. K proporciám nie sú žiadne špeciálne pripomienky, len naplníme pohár do stredu tekvicou a doplníme dvoma tretinami čerešňovej slivky. Pridáme aj koreniny.

To všetko zaspávame s dvoma pohármi cukru, zalejeme vriacou vodou. Existujú možnosti, keď sa obsah nádoby naleje sirupom, čo je tiež vhodné. Nádobu naplňte až po vrchnák. Potom dáme poháre na sterilizáciu asi na 20 minút. Potom banky zrolujeme, otočíme, dáme na teplé miesto, zabalíme. Keď vychladnú, vyberieme ich do pivnice alebo odložíme na tmavé chladné miesto.

Možno mnohých prekvapí, že z patizónu sa dá na zimu vyrobiť aj lekvár, hoci si na ňom pochutnávajú po celý rok. Vyzerá dobre vo forme cukrovinky alebo džemu. Na výrobu džemu berieme tekvicu a cukor v pomere 1: 1.

Predtým však pripravíme samotnú zeleninu:

  • nakrájajte tekvicu;
  • odstráňte kôru a semená;
  • patizóny nakrájame na kocky. Môžete použiť špeciálne rezanie alebo kombinovať. Kocky by mali byť veľké;
  • vsiaknuť studená voda až 5 hodín;
  • vypustite kvapalinu pomocou cedníka;
  • namočené patizóny prepasírujeme cez mlynček na mäso. Túto prácu zvládne aj mixér.


Dokončená príprava patizónov. Teraz varíme sirup: vezmeme cukor a vodu v pomere 1: 1/2, to znamená, že nalejeme 1 kg cukru s pol litrom vody. Priveďte do varu, nalejte hmotu tekvice a varte za stáleho miešania do mäkka. Je to ešte 40 minút. Pripravenosť džemu sa dá skontrolovať položením na tanierik: nerozšíril sa, čo znamená, že je pripravený.

Dôležité! Z vrchnej časti džemu musíte odstrániť penu, pretože môže nepriaznivo ovplyvniť jeho chuť.

Džem natrieme do pripravených pohárov a po vychladnutí dáme do chladničky.

Ak chcete do patizónového džemu pridať citrusové tóny, môžete do vriacej hmoty pridať šťavu z jedného pomaranča a všetko spolu povariť asi 15 minút.A ak pridáte dužinu z citróna, džem docieli nielen výraznú chuť, ale aj tiež predĺžiť jeho trvanlivosť.


Obľúbenosť tekvice v konzerve na zimu každým dňom rastie. Roztomilá, elastická a šťavnatá zelenina, pripomínajúca vzhľad lietajúce taniere sa vyrábajú v marinádach, solené v pohároch, dávajú sa na kaviár alebo sa používajú na všetky druhy šalátov. Recepty na squash na zimu s fotografiami sú jednoduché. Mnohé z nich naznačujú, ako vyrobiť polotovary rýchlo, bez zdĺhavej a časovo náročnej sterilizácie. Stačí si vybrať vhodnú možnosť z našej kolekcie a v zasnežených, chladných dňoch bude váš stôl ozdobený krásnym, jasným, voňavým a chutným domácim zeleninovým občerstvením.

Marinovaná tekvica na zimu v plátkoch bez sterilizácie v pohároch - recept s fotografiou

Podľa tohto receptu s fotografiou si môžete pripraviť chutné plátky tekvice na zimu bez sterilizácie. Miska sa ukáže byť dosť korenistá a dokonca mierne horiaca, pretože v kompozícii sú zahrnuté horké chilli papričky. Takéto svetlé a šťavnaté predjedlo v chladných dňoch príjemne spestrí denné menu a nezostane bez povšimnutia na slávnostnom stole.

Potrebné ingrediencie pre recept na zber marinovanej tekvice na zimu v pohároch

  • squash - 2 kg
  • kôpor (vetvičky) - ½ zväzku
  • kôpor (dáždniky) - 3 ks
  • petržlen - 1/3 zväzku
  • estragón - 1 vetvička
  • čierne korenie - 6 ks
  • horúca čili paprička - 1 struk
  • bobkový list - 3 ks
  • cesnak - 4 strúčiky
  • chrenový list - 2 ks
  • voda - 2 l
  • soľ - 100 g
  • stolový ocot 9% - 8 polievkových lyžíc

Podrobné pokyny pre recept na tekvicu marinovanú na zimu v plátkoch bez sterilizácie v pohároch


Squashový kaviár na zimu s majonézou v pohároch - jednoduchý recept s fotografiou bez sterilizácie

Tento jednoduchý recept s fotografiou navrhuje pripraviť squashový kaviár s majonézou na zimu bez sterilizácie. Hotové jedlo poteší veľmi príjemnou, jemnou chuťou a jemnou nevtieravou vôňou. Ľahké krémové tóny obrobku pridáva majonéza, ktorá je súčasťou kompozície. Ak chcete tento odtieň posilniť, musíte si vziať majonézu s maximálnym obsahom tuku a ak ju naopak oslabíte, použite najľahšiu alebo obyčajnú kyslú smotanu.

Potrebné ingrediencie pre jednoduchý recept na tekvicový kaviár bez sterilizácie pohárov

  • squash - 4,5 kg
  • cibuľa - 2,25
  • cesnak - 15 zubov
  • majonéza - 375 ml
  • paradajková pasta - 450 ml
  • rastlinný olej - 225 ml
  • cukor - 2 lyžice
  • soľ - 4 lyžice

Podrobný návod na jednoduchý recept s fotografiou zimného squashového kaviáru s majonézou bez sterilizácie

  1. Opláchnite tekvicu, nakrájajte na kruhy rovnakej hrúbky a smažte v rastlinnom oleji, kým nezískate príjemný svetlozlatý odtieň.
  2. Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame nadrobno, udusíme na panvici do mäkka, potom preložíme na patizón a pod pokrievkou dusíme asi 15 minút.
  3. Pridajte cesnak, pretlačený lisom, soľ, cukor, paradajkový pretlak a majonézu. Jemne premiešame, na miernom ohni dusíme asi 10 minút.
  4. Horúci kaviár nalejte do pohárov, zrolujte železnými viečkami a ochlaďte, otočte hore dnom a zabaľte do teplej prikrývky. Skladujte v pivnici alebo v pivnici.

Ako osoliť patizóny na zimu v pohároch - recept na zber s fotografiou

Ako osoliť patizóny v pohároch na zimu, tento recept s fotografiou povie. Postup je veľmi jednoduchý a takmer identický s klasickým spôsobom nakladania uhoriek. Je celkom prijateľné zmeniť zloženie a množstvo korenia pre seba, pridať alebo naopak odstrániť niektoré pozície. Napríklad veľa gazdiniek nerado dáva do konzervy list ríbezlí, pretože verí, že rolkám dodá špecifickú chuť a vôňu. Tí, ktorí sú solidárni s touto pozíciou, je celkom možné obmedziť sa iba na listy chrenu. Alebo, aby ste zvýšili chrumkavosť patizónov, pridajte koreň chrenu nakrájaný na krúžky.

Potrebné ingrediencie pre recept na morenie tekvice na zimu v pohároch

  • squash - 4 kg
  • cesnak - 16 strúčikov
  • voda - 3 l
  • kôpor - 4 dáždniky
  • listy chrenu a čiernych ríbezlí - po 3 ks
  • čierne korenie - 10 ks
  • soľ - 6 lyžíc
  • horčičné semienka - 10 ks
  • bobkový list - 4 ks
  • ocot - 100 ml

Podrobný návod na prázdny recept, ako osoliť tekvicu v pohároch na zimu

  1. Opatrne vytriedte tekvicu a ponechajte rovnaké nepoškodené plody strednej veľkosti. Dôkladne umyte a sceďte v cedníku, aby ste odčerpali prebytočnú vlhkosť.
  2. Na dno suchých sterilizovaných pohárov dáme cesnak, listy ríbezlí a chrenu, dáždniky kôpru, rebríček, zrnká čierneho korenia a horčičné semienka. Potom naplňte nádobu patizónmi a snažte sa ich rozložiť čo najtesnejšie.
  3. Na strednom ohni priveďte vodu do varu, pridajte soľ a varte, kým sa úplne nerozpustí. Potom nalejte vriacu soľanku do pohárov, prikryte viečkami a nechajte tri dni pri izbovej teplote.
  4. Po uplynutí času vráťte starú soľanku opäť do panvice a prevarte. Keď tekutina začne silno vrieť, znížte stupeň ohrevu a varte 10 minút. Na záver prilejeme ocot, premiešame, do pohárov naplníme tekvicou soľankou takmer po hrdlo, zrolujeme kovovými viečkami, otočíme hore dnom a necháme úplne vychladnúť pod teplou prikrývkou alebo prikrývkou. Na zimné uskladnenie pošlite do pivnice alebo pivnice.

Squashový šalát na zimu - krok za krokom recept s fotografiou

Postupujte podľa týchto tipov a trikov recept krok za krokom s fotografiou si môžete na zimu pripraviť veľmi šťavnatý a voňavý kus tekvice. Konzistenciou pokrm zo všetkého najviac pripomína zeleninový šalát, ale celkom dobre vyzerá aj ako zálievka na polievku. Chuť sa vyznačuje jemnosťou a príjemnými paradajkovými tónmi, ale vôbec nekysne, pretože v kompozícii nie je ocot.

Ingrediencie pre recept na prípravu squashového šalátu na zimu

  • squash - 2 kg
  • cibuľa - 700 g
  • paprika - 700 g
  • paradajky - 700 g
  • rastlinný olej - 150 ml
  • cukor - 2 lyžice
  • soľ - 3 lyžice

Podrobné pokyny pre recept na zber lahodných patizónov na zimu

  1. V hrnci rozohrejeme olej a opražíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do priehľadnosti. Potom pridajte bulharskú papriku nakrájanú na tenké krátke tyčinky a varte na miernom ohni 10 minút a pravidelne miešajte.
  2. Paradajky umyjeme, osušíme, v kuchynskom robote rozmixujeme na hladké pyré, pridáme k cibuli a paprike, dobre premiešame a dusíme 15 minút.
  3. Nakrájajte patizóny na kúsky, pridajte do hrnca so zvyškom zeleniny, znížte stupeň ohrevu na minimum a duste asi 40-45 minút. Ku koncu osolíme, pridáme cukor, premiešame a privedieme do varu. Varte ďalšie 2-3 minúty, potom šalát zabaľte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom a úplne vychladnúť pod teplou prikrývkou. Pošlite na uskladnenie v chladnej miestnosti.

Squash na zimu Budete si olizovať prsty - recept s videom

Konzervované patizóny na zimu sa vyznačujú príjemnou, elastickou textúrou, jemnou chuťou a jemnou, jemnou vôňou. Ale pripravené v pohároch spolu s inou zeleninou získajú úplne nový jasný zvuk. Autor nižšie uvedeného videa navrhuje nakladať tekvicu do pohárov spolu so zvončekom a feferónkami, cibuľou, citrónom a čerstvými bylinkami. Hotové jedlo je dosť pikantné a hodí sa k rôznym mäsovým a rybím jedlám, zemiakom či cestovinám. Okrem toho sa môže konzumovať ako šťavnaté občerstvenie alebo pridať do polievky ako dresing. No, pre tých, ktorí nemajú príliš radi pikantné a slané zeleninové prípravky, odporúčame venovať pozornosť receptu s fotografiou veľmi lahodný kaviár z patizónu, ktorý sa dá pripraviť aj bez zdĺhavej sterilizácie.

Máte radi patizóny?

Podobné príspevky