Koľko kalórií je v jednom kúsku cukru? Ktorý druh cukru je zdravší? Denný príjem cukru

15. mája 2014

O obsahu kalórií v cukre:

Keď sa začneme viac venovať svojej postave, prirodzene nás bude zaujímať aj obsah kalórií v potravinách, ktoré jeme. A okrem iného tu máme otázku týkajúcu sa obsahu kalórií v cukre. Tu nie je nič prekvapujúce - cukor je prísadou do mnohých rôznych jedál, sladkých aj nie tak sladkých. Väčšina z nás napríklad pravidelne a často pije kávu alebo čaj s cukrom. Málokto však vie, koľko kalórií prijímame.

Čo je teda cukor? Cukor sme v každodennom živote nazývali sacharid sacharóza. Ako potravinový výrobok je cukor čistým sacharidom, vysoko rafinovaným a ľahko stráviteľným.

Sacharóza patrí medzi sacharidy, ktoré sa považujú za cenné živiny. Dodáva nášmu telu veľkú zásobu potrebnej energie. Sacharóza, ktorá vstupuje do tráviaceho traktu, sa rozkladá na nové látky - glukózu a fruktózu. A tieto zlúčeniny už vstupujú do krvi.

Je cukor škodlivý? Ako viete, soľ aj cukor často nazývame bielym jedom. Tieto produkty sú prírodnými zvýrazňovačmi chuti. Ak by sme soľ a cukor nepridávali vôbec, jedlo by sa nám zdalo veľmi fádne, takmer bez chuti. Aj keď, samozrejme, je to všetko vec zvyku a existuje veľa ľudí, ktorí nezneužívajú soľ ani cukor.

Na týchto zvýrazňovačoch chuti ako prídavných látkach v potravinách sme sa stali závislými pomerne nedávno – v priebehu minulého storočia, v niektorých krajinách skôr, v niektorých neskôr.

Spotreba cukru neustále rastie. Navyše, ak predtým ľudia konzumovali malé množstvá čistého cukru, teraz konzumujeme oveľa väčšie množstvá skrytých sladidiel v potravinách a sladkých nápojoch. V 70. rokoch 20. storočia predstavoval podiel „skrytého cukru“ spotrebovaného v Európe 58 % z celkovej spotreby cukru a v 80. rokoch to bolo už 65 %.

Predtým bol podľa WHO (Svetovej zdravotníckej organizácie) odporúčaný príjem cukru 50-60 gramov denne, no v priebehu posledných rokov boli tieto normy revidované kvôli neustálemu nárastu obezity v rozvinutých a rozvojových krajinách.

Dnes je odporúčaná dávka cukru pre zdravú výživu najviac 40 g denne, čo je 14,6 kg za rok. Zároveň spotreba cukru dnes v rôznych krajinách dosahuje približne 40–50 kg ročne av niektorých krajinách sa už blíži k 60 kg.

Samozrejme, chuť na sladké si najčastejšie spájame s potešením. Každý by si však mal vždy pamätať na zlatú strednú cestu. Nedá sa povedať, že cukor je jed. Ak ho používate s mierou, nepoškodí telo.

Tento mýtus má však fyziologické vysvetlenie. A v prvom rade sa to týka zanietených maškrtníkov. Pri dlhšej a pravidelnej konzumácii veľkého množstva sladkostí sa môže hladina glukózy v krvi výrazne a dlhodobo zvýšiť. Tento stav sa nazýva glukózová toxicita.

Nadmerné množstvo glukózy v krvi narúša beta bunky pankreasu, ktoré produkujú hormón inzulín. A dlhodobo narušená tvorba inzulínu môže následne viesť k riziku vzniku cukrovky 2. typu.

Vzhľadom na krátkodobú podvýživu je glukózová toxicita reverzibilný jav. Obmedzením sladkostí a normalizáciou stravy sa normalizuje sekrécia inzulínu.

Aké maximálne množstvo uhľohydrátov môže telo prijať bez poškodenia zdravia?

Maximálna rýchlosť absorpcie sacharidov umožňuje telu spracovať približne 400 g prichádzajúcej glukózy denne. To je ekvivalent 1500 kcal pre priemerného človeka.

S väčším množstvom glukózy vzniká hyperglykémia, ktorá pomáha vyťahovať vodu z tkanív. V tomto ohľade môže dôjsť k dehydratácii tela, pretože každá bunka trpí nedostatkom vody a kyslíka. Pri diabete mellitus, keď hladina cukru v krvi stúpne na významné hodnoty, dochádza k hyperglykemickej kóme a človek môže zomrieť.

Takže koľko kalórií je v cukre:

Obsah kalórií v cukre je 387 kcal na 100 g. produktu.

Koľko kalórií je v lyžičke cukru:

Spravidla sme v každodennom živote zvyknutí používať takú „mernú jednotku“ cukru ako čajovú lyžičku. Nie je prekvapujúce, že mnohých zaujíma, koľko kalórií obsahuje jedna čajová lyžička cukru. Jedna čajová lyžička cukru je približne 8 gramov.

Kalorický obsah čajovej lyžičky cukru sa tak pohybuje od 25-31 kcal.

Koľko kalórií je v kúsku cukru:

Mnohí z nás uprednostňujú cukor v kúskoch. Kusy cukru sa môžu líšiť v hmotnosti. Povedzme, že jedna „kocka“ váži 5 gramov. Pomocou jednoduchých výpočtov dostaneme obsah kalórií v 1 kuse cukru - asi 20 kcal.

Koľko kalórií obsahuje náhrada cukru:

Sladidlá môžu byť prírodné alebo syntetické. Prírodné sú fruktóza, sorbitol, xylitol. Prírodné sladidlá sa líšia od cukru svojim obsahom kalórií a sladkosťou. Napríklad:

Fruktóza má obsah kalórií 375 kcal na 100 g.

Xylitol - 367 kcal na 100 g.

Sorbitol - 354 kcal na 100 g.

Syntetické sladidlá (sladidlá) majú prakticky nulový obsah kalórií.

Koľko kalórií je v hnedom cukre:

Hlavným rozdielom medzi hnedým a bielym cukrom je prítomnosť takzvanej melasy (trstinová melasa).

Obsah kalórií hnedého cukru je 377 kcal na 100 gramov produktu.

Preto je obsah kalórií bieleho a hnedého cukru prakticky rovnaký.

Asi pred tridsiatimi rokmi skupina uznávaných odborníkov na výživu zo Západu vyslovila myšlienku, že pred tradičným snehobielym rafinovaným cukrom je lepšie uprednostniť svetlé a tmavohnedé sladké výrobky z cukrovej trstiny, ktoré prešli najmenej priemyselným spracovaním. Tento nerafinovaný produkt si vo svojom zložení zachováva vysoko hodnotné zložky a môže dokonca priniesť určité výhody pre ľudské telo.

Koľko kalórií obsahuje trstinový cukor?

Výhody sú nepochybné, pretože vďaka prítomnosti melasy obsahuje celý komplex užitočných mikroživín (vrátane vápnika a draslíka, železa, fosforu a horčíka) a vo svojom kalorickom obsahu je dokonca o niečo horší ako obyčajný biely, čo nemôže len potešiť ľudí sledujúcich svoju vlastnú hmotnosť (377 kcal oproti 387 kcal). Navyše v porovnaní s granulovaným cukrom je obsah kalórií v hrudkovom rafinovanom cukre ešte nižší.

Moderní odborníci na klinickú výživu s istotou presviedčajú, že obsah kalórií v trstinovom cukre ani v najmenšom nebráni jeho použitiu pri všetkých druhoch diét (najmä bez bielkovín, s nízkym obsahom tuku, bez soli). Okrem toho sa tento cukor nestane hlavnou príčinou hypertenzie, srdcových chorôb alebo cukrovky. A hoci je toto prírodné sladidlo univerzálne, stále je lepšie ho používať v súlade s individuálnymi nákladmi na energiu.

Mimochodom, ani vyššie uvedený obsah kalórií v trstinovom cukre (až štyristo kcal na sto gramov) nie je prekážkou. Dnes množstvo západných výrobcov vyrába a dodáva trstinový cukor so zaradením takého umelého sladidla, akým je aspartám, ktorý je najmenej dvestokrát sladší ako cukor, ale obsahuje iba štyri kalórie na gram. Výsledkom je, že kúsok tohto cukru sa vyznačuje sladkosťou podobnou dvom kúskom bežného cukru, ale pri konzumácii sa celkový obsah kalórií zníži na polovicu.

Nie je žiadnym tajomstvom, že cukor je zdrojom energie pre všetok život na Zemi. Kľúčový rozdiel medzi bielym repným cukrom, ktorý pozná každý Rus, a zámorským nerafinovaným trstinovým produktom je ten, že celé spektrum užitočných zložiek (vláknina, vitamíny, niektoré minerály), ktoré sú z rafinovaného cukru odstránené, je obsiahnuté v jeho aromatickej hnedej farbe. náprotivok .

Samozrejme, tieto prospešné vlastnosti prevažujú nad rovnováhou, pretože prebytočné kalórie skonzumované cukrom môžete spáliť športovými aktivitami a telo si zachová výhody, ktoré poskytuje prírodný produkt z trstiny!

Granulovaný cukor je súčasťou každodennej stravy takmer každého človeka. Konzumuje sa od roku 500 pred Kristom, v Rusku sa tento sacharidový produkt stal známym v 11. storočí. Odborníci na výživu odporúčajú vylúčiť ho zo stravy ľudí, ktorí chcú schudnúť, pretože obsah kalórií v cukre je dosť vysoký.

Existuje niekoľko druhov tohto produktu: trstina, palma, repa. Hnedý a biely cukor sa odlišuje farbou a formou uvoľňovania - kryštálový cukor, lisovaný alebo hrudkový, práškový cukor a sirup. Obsah kalórií každého druhu sa líši o 3-5 kalórií. Preto je nutričná hodnota cukru takmer rovnaká bez ohľadu na jeho druh.

Napriek mnohým rozporom má cukor pre telo výhody. Pomáha zlepšovať krvný obeh v mozgu a mieche. Je tiež potrebný na aktiváciu vnútorných orgánov, najmä pri ochoreniach sleziny a pečene. Treba poznamenať, že pri konzumácii cukru sa zlepšuje nálada človeka, pretože podporuje produkciu hormónu radosti - serotonínu. Cukor je potrebný aj na výrobu energie, ktorá sa premieňa z glukózy.

Vo veľkom množstve však cukor ľudskému organizmu len škodí. To platí najmä pre výrobky s vysokým obsahom cukru (cukrovinky, pečivo, sladkosti, sýtené nápoje atď.). Nadmerná konzumácia cukru vedie k prudkému zvýšeniu inzulínu v krvi, čo spôsobuje stratu sily, anémiu a rozvoj hypoglykémie. Cukor najviac škodí postave a kostiam, odstraňuje z nich vápnik, minerály a bielkoviny. Výsledkom je rozvoj zubného kazu, osteoporózy a rachitídy. Vnútorný cukor sa nachádza v ovocí, obilninách a zelenine. Ale kvôli veľkému množstvu vlákniny obsiahnutej v týchto výrobkoch sa jej v ľudskom tele zachová len malá časť.

Kalorický obsah cukru

Viac ako 99 % cukru tvoria mono- a disacharidy. Menej ako 1 % pochádza z vody, železa, draslíka, vápnika, sodíka a popola. Tento produkt nemá žiadnu biologickú hodnotu okrem kalórií. Nie je však možné ho úplne opustiť, pretože cukor je súčasťou mnohých produktov vrátane nízkokalorických. Preto väčšinu ľudí zaujíma otázka, koľko kalórií je v cukre.

Obsah kalórií bieleho cukru na 100 gramov v čistej forme je 399 kcal. Pamätajte, že ho nekonzumujete len v čistej forme, ale aj v cukríkoch, koláčikoch a pečive. Napríklad v cukríkoch cukor zaberá približne 15 % z celkovej hmotnosti výrobku. A zmrzlina a džúsy obsahujú asi 10%. Ale najviac tohto sacharidového produktu je v sladkých sýtených nápojoch, obsahujú až 33% cukru.

Obsah kalórií v lyžici cukru

Väčšina ľudí konzumuje cukor v čistej forme pri pití čaju, kávy a pridávaní do týchto nápojov. Preto, ak pijete čaj alebo kávu s cukrom, potom by vás malo zaujímať, koľko kalórií je v lyžičke cukru. Pozrime sa na túto otázku podrobnejšie.

Jedna čajová lyžička obsahuje približne 8 gramov cukru, preto je obsah kalórií v čajovej lyžičke cukru 30 kcal.

Pri príprave zákuskov a rôzneho pečiva ľudia používajú na odmeranie polievkové lyžice. Ak si dávate pozor na svoju postavu, no neviete odolať pečeniu koláčov a pečiva, potom musíte vedieť, koľko kalórií obsahuje polievková lyžica cukru. 90-95 kcal je presne obsah kalórií lyžice cukru.

Koľko kalórií je v kocke cukru?

Kalorický obsah rafinovaného cukru na 100 gramov je tiež 399 kcal, nemení sa v závislosti od formy produktu. Konzumáciou cukru v tejto forme sa ľudia viac zaujímajú o to, koľko kalórií je v kúsku cukru.

Všetko závisí od veľkosti kocky. Preto znalosť hmotnosti každého kusu vám pomôže presne vypočítať obsah kalórií rafinovaného cukru. Približne 10-20 kalórií na kocku cukru.

Kalórie z hnedého cukru

Hnedý trstinový cukor si získava na popularite vďaka nižšiemu obsahu kalórií a prospešnejším mikroelementom. Trstinový cukor je nerafinovaný. Získava sa lisovaním sladkej šťavy z cukrovej trstiny.

Hnedý cukor obsahuje 85 mg vápnika, 346 mg draslíka, 22 mg fosforu, 29 mg sodíka, 29 mg horčíka, 2 mg železa, ako aj zinok a vitamíny skupiny B. Kalorický obsah hnedého cukru na 100 gramov je 377 kcal, čo je o niečo menej ako obsah kalórií bieleho cukru.

Denný príjem cukru

Je dôležité vedieť, koľko kalórií je v bielom a hnedom cukre, aby ste predišli nadmernej spotrebe. To platí najmä pre ľudí na diéte. Denný príjem cukru by nemal presiahnuť 5 % denného príjmu kalórií.

Denná potreba cukru pre ženy je 25 gramov. Toto sú 3-4 čajové lyžičky. Pamätajte však, že cukor sa do vášho tela dostáva nielen v dôsledku jeho pridania do čaju alebo kávy.

Denný príjem cukru pre mužov je 37 gramov alebo 5 čajových lyžičiek cukru denne. Odborníci na výživu odporúčajú úplne opustiť používanie „bieleho jedu“ v jeho čistej forme.

Mnoho ľudí si nevie predstaviť svoju existenciu bez cukru. Rôzne sladkosti ako cukríky, pečivo, čokoláda a koláče totiž dokážu nielen zahnať pocit hladu, ale aj zdvihnúť náladu.

Cukor sa skladá z aktívnych uhľohydrátov, ktoré zase zohrávajú dôležitú úlohu v procese nasýtenia tela rôznymi živinami a uvoľnení energie potrebnej pre všetky životne dôležité procesy. Okrem toho je sacharóza schopná rozložiť ľahko stráviteľnú glukózu v pomerne krátkom čase.

Kalorický obsah cukru zároveň desí tých, ktorí starostlivo sledujú svoju váhu alebo sa snažia zbaviť niekoľkých kilogramov navyše. Preto sa mnohí zaujímajú o otázku, koľko kalórií je v lyžičke cukru?

Mnohí trpia skutočnou závislosťou na cukre, v takom prípade deň bez jeho konzumácie ubehne pochmúrne a nudne. Rôzne jedlá obsahujúce cukor totiž prinášajú potešenie a zdvihnú náladu.

Stojí za zmienku, že obsah kalórií v tomto produkte je pomerne vysoký, napríklad obsah kalórií v cukre v čajovej lyžičke je v priemere 20 kcal. Na prvý pohľad sa táto hodnota nemusí zdať vysoká, no stojí za to si uvedomiť, koľko lyžíc cukru počas dňa skonzumujete. V niektorých prípadoch sa obsah kalórií v sladkostiach zjedených za deň môže rovnať plnohodnotnému jedlu, čo je asi 400 kcal.

Okrem toho má cukor a výrobky s jeho obsahom podľa lekárov nepriaznivý vplyv na rôzne orgánové systémy. Sladkosti majú napríklad negatívny vplyv na zubnú sklovinu, čo má za následok vznik kazu.

Napriek tomu má konzumácia cukru výhody, pretože dodáva telu energiu a zlepšuje výkon mozgu a náladu.

Okrem toho, že glukóza pôsobí podporne na pečeň, aktívne sa podieľa aj na boji organizmu s toxínmi. Práve z tohto dôvodu sa pri niektorých ochoreniach alebo otravách podáva dodatočná glukóza vo forme injekcie.

Odborníci na výživu nepochybne odporúčajú znížiť množstvo denne spotrebovaného cukru a výrobkov obsahujúcich cukor. Vysvetľuje to skutočnosť, že obsah kalórií v 1 lyžici cukru je pomerne vysoký a zvýšená konzumácia potravín, ktoré ho obsahujú, môže spôsobiť obezitu v dôsledku akumulácie „prázdnych“ kalórií v tele.

Kalorický obsah 1 lyžice cukru, ako je uvedené vyššie, je 20 kcal, respektíve, ak pijete sladený čaj denne, toto číslo sa môže zvýšiť na 150 kcal za deň. Zároveň by sme nemali zabúdať na buchty, koláče, cukríky a iné sladkosti, ktoré sme zvyknutí jesť aspoň raz denne, tie nám tento ukazovateľ ešte niekoľkonásobne zvýšia. Preto, keďže viete, koľko kalórií je v lyžičke cukru, dobre si premyslite, než si opäť osladíte čaj, kávu, kakao alebo akýkoľvek iný nápoj.

Stojí za zmienku, že obsah kalórií v lyžici cukru je oveľa vyšší ako v jednom kuse rafinovaného cukru, táto hodnota sa rovná 10 kilokalóriám.

Pri boji s nadbytočnými kilami musíte vedieť, že denný príjem sacharidov je 130 gramov, čo je presne množstvo, ktoré stačí na spotrebu energie.

Na základe toho môžu ženy denne skonzumovať najviac 25 gramov cukru (6 čajových lyžičiek). U mužov je toto číslo o niečo vyššie (9 lyžičiek cukru), pretože počas dňa vydajú viac energie.

Náhradky cukru

Aj keď je cukor hlavným zdrojom glukózy, v niektorých prípadoch môže výrazne zvýšiť hladinu v krvi. Okrem toho pankreas často trpí jedením sladkostí (z veľkého množstva sacharózy), v dôsledku čoho sa spomaľuje proces produkcie inzulínu potrebného na normálne fungovanie. V tomto prípade odborníci kategoricky zakazujú jesť sladké jedlá.

Počet kalórií v čajovej lyžičke cukru môže byť pre telo nebezpečný, ale náhrady neobsahujú cukor vôbec. Telo bude nepochybne reagovať na neprítomnosť obľúbeného produktu pomerne rýchlo, pretože chuťové poháriky spočiatku nebudú vnímať náhrady za obvyklý cukor.

Preto sa odporúča odvykať si od tohto produktu postupne, napriek tomu, že to bude spočiatku nepríjemné až bolestivé, časom chuťové poháriky absenciu cukru už nepocítia.

Téma obsahu kalórií v cukre nie je taká jednoznačná, ako sa zdá. Napriek tomu, že jeden gram akéhokoľvek druhu cukru (najlacnejšieho rafinovaného cukru aj) obsahuje približne 4 kcal, ľudské telo tieto kalórie využije úplne iným spôsobom. V konečnom dôsledku, lyžička medu alebo kokosového cukru nie je vôbec to isté ako kocka stolového bieleho cukru.

V podstate nie je dôležité, koľko kalórií je v tej lyžičke cukru, ale ako presne dokáže telo tieto kalórie využiť. Napríklad kalórie zo spracovaného fruktózového cukrového sirupu pôjdu do tukových zásob oveľa rýchlejšie ako kalórie z prírodného trstinového cukru – a farba (biela alebo hnedá) ani chuť nehrajú žiadnu rolu.

Kalórie cukru na čajovú lyžičku

Ak zvyknete piť čaj alebo kávu s cukrom, pamätajte, že zarovnaná lyžička cukru obsahuje približne 20 kcal a vrchovatá lyžička cukru asi 28-30 kcal. Bohužiaľ, keď si do kávy pridáte dve plné polievkové lyžice bieleho stolového cukru, nepridávate do dennej stravy len 60 kalórií – dramaticky prepínate metabolizmus.

V žalúdku sa cukor rozpustený v tekutine čo najrýchlejšie absorbuje a dostáva sa do krvi vo forme glukózy. Telo pochopí, že sa objavil rýchly zdroj energie a prepne sa na jeho používanie, pričom akýkoľvek zastaví. Keď sa však kalórie tohto cukru vyčerpajú, začne sa „sťahovanie“, ktoré vás núti piť sladký čaj znova a znova.

Ktorý cukor je najzdravší?

Napriek tomu, že všetky druhy cukru majú rovnaký obsah kalórií, sú dosť odlišné. Biely rafinovaný cukor telo absorbuje v podstate dvakrát rýchlejšie ako hnedý kokosový cukor, čo spôsobí najprv prudký nárast hladín glukózy v krvi a potom zníženie týchto hladín. Hlavný dôvod spočíva v procesoch spracovania.

Zjednodušene povedané, včelí med, kokosový cukor a trstinový cukor možno považovať za prírodné produkty, pretože sa vyrábajú prevažne mechanickými procesmi – na rozdiel od rafinovaného cukru získavaného z cukrovej repy. Vyžaduje si to viacstupňové chemické reakcie, vrátane zahrievania a bielenia.

Druhy cukrov: glykemický index

názov	Druh cukru	Glykemický index
Maltodextrín (melasa)	Produkt hydrolýzy škrobu	110
Glukóza	Hroznový cukor	100
Rafinovaný cukor	Produkt na spracovanie cukrovej repy	70-80
	Produkt na spracovanie kukurice	65-70
Trstinový cukor	Prírodný produkt	60-65
	Prírodný produkt	50-60
Karamel	Produkt na spracovanie cukru	45-60
	Mliečny cukor	45-55
Kokosový cukor	Prírodný produkt	30-50
Fruktóza	Prírodný produkt	20-30
Agávový nektár	Prírodný produkt	10-20
Stévia	Prírodný produkt	0
aspartám	Syntetická látka	0
sacharín	Syntetická látka	0

Čo je rafinovaný cukor?

Rafinovaný stolový cukor je chemický produkt spracovaný a maximálne očistený od akýchkoľvek nečistôt (vrátane stôp minerálov a vitamínov). Biela farba takéhoto cukru sa dosiahne bielením – spočiatku má akýkoľvek prírodný cukor tmavožltú alebo až tmavohnedú farbu. Štruktúra kryštálového cukru je tiež zvyčajne umelá.

Zdrojom surovín pre rafinovaný cukor je vo väčšine prípadov lacná cukrová repa alebo zvyšky cukrovej trstiny, ktoré sú nevhodné na výrobu hnedého trstinového cukru. Dôležité je tiež poznamenať, že potravinársky priemysel nepoužíva na výrobu sladkostí a dezertov rafinovaný cukor, ale ešte lacnejší produkt – fruktózový sirup.

Glukózovo-fruktózový sirup

Ako sa naučiť ovládať túžbu po pečive, čokoláde a iných sladkých potravinách? - výhody a nevýhody.

Je hnedý cukor zdravý?

Je potrebné pochopiť, že rolu nehrá len farba a tvar určitého druhu cukru, ale či bol pôvodný produkt chemicky spracovaný. Moderný potravinársky priemysel môže ľahko dodať tmavú farbu a príjemnú vôňu vysoko spracovanému cukru z lacnej cukrovej repy alebo zvyškov cukrovej trstiny – ide len o marketing.

Na druhej strane prírodný kokosový cukor, ktorý má nižší glykemický index, je možné šetrnými procesmi vybieliť – vďaka tomu bude vyzerať ako bežný rafinovaný cukor a bude obsahovať rovnaký počet kalórií na lyžičku, pričom bude mať zásadne odlišný mechanizmus pôsobenia na metabolizmus konkrétneho človeka.

Sú sladidlá škodlivé?

Na záver poznamenávame, že cukor nevytvára závislosť ani tak na hormonálnej úrovni, ako na úrovni chuti. V podstate si človek zvykne jesť sladký cukor a neustále túto chuť vyhľadáva. Avšak každý prírodný zdroj sladkostí má v tej či onej forme vysoký obsah kalórií, čo vedie k priberaniu na váhe a nárastu telesného tuku.

Aj keď túto túžbu podporujú, niekedy dokonca posilňujú. Je lepšie používať sladidlá ako dočasné opatrenie a ako nástroj na odvykanie od cukru, ale nie ako magický produkt, ktorý vám umožní jesť veľké dávky niečoho sladkého, ale bez kalórií. V konečnom dôsledku vás môže oklamať telo draho.

***

Napriek rovnakému obsahu kalórií v rôznych druhoch cukru je mechanizmus ich pôsobenia na telo odlišný. Dôvod spočíva tak v glykemickom indexe, ako aj v prítomnosti či neprítomnosti chemických procesov, ktorým konkrétny druh cukru počas výrobného procesu prešiel. Vo väčšine prípadov je prírodný cukor zdravší ako syntetický, dokonca aj pri rovnakom obsahu kalórií.

Vedecké zdroje:

1. Graf glykemického indexu Porovnanie 23 sladidiel,
2. Glykemický index pre sladidlá,
3. Cukor a glykemický index – porovnanie rôznych sladidiel,