në shtëpi Sistemet klimatike

Enët në ditën e tryezës së festave. Tavolinë pushimi të lira. Çfarë duhet të jetë në dorë

Ditëlindje, 23 shkurt, 8 mars. 1 maj, Viti i Ri, festat familjare - një rast për të shtruar tryezën. Të gjitha amvisat që respektojnë veten përpiqen të kënaqin të dashurit dhe miqtë e tyre me një shumëllojshmëri pjatash. Sigurisht, çdo kuzhinier ka recetat e veta të firmës. Por ndonjëherë dëshironi të gatuani diçka të re dhe të pazakontë. Në këtë artikull, unë publikoj një menu të përafërt festash me 14 pjata të thjeshta, por të shijshme dhe origjinale, të cilat mund t'ju japin idetë tuaja. Dhe për ëmbëlsirë mund të piqni diçka të jashtëzakonshme.

Sallatat dhe ushqimet pa vezë

Sallatë pudre me ananas

Produktet:
– 6 copë patate të ziera;
– një kanaçe me ananas afërsisht 560 gram;
– 3-4 thelpinj hudhër;
– djathë i fortë rreth 300 gram;
- majonezë.

Përgatitja:
Përzieni majonezën me hudhrën e shtrydhur përmes një shtypi. Patatet e ziera i grijmë në rende të trashë dhe i hedhim kripë. Vendoseni shtresën në një enë të sheshtë. Përhapeni me salcë majonezë-hudhër. Sipër vendosni ananasin e prerë në feta. Lyejeni edhe me salcë. Sipër spërkatni djathin e grirë. Një sallatë e thjeshtë por shumë e shijshme është gati. Mund ta rregulloni si në foto.

Për një sallatë të thjeshtë që mund ta përballojë edhe një fillestar në gatim, shihni.

Krutona me bukë të zezë me mousse harenge.

Vetë mousse mund të përgatitet paraprakisht, por krutonët (croutons) do të duhet të bëhen menjëherë para se të shërbejnë.

Përbërësit për 4 feta bukë Borodino:
– 1 fileto harenge ose gjysmë harenge e plotë:
– 2-3 copë qepë të njoma;
– djathë i përpunuar;
– 2 karota të ziera;
– piper i zi i bluar;
– 4 feta bukë të zezë.

Përgatitja:
Prisni koret nga buka dhe vendosini në furrë të parangrohur në 180 gradë që të thahen. Kjo do të zgjasë 5-7 minuta.

Pritini harengën dhe qepën në copa të vogla. Grini karotat dhe djathin e përpunuar në një rende të trashë. Hidhni gjithçka në një blender, piper dhe përzieni mirë. Nuk keni blender? Përdorni një mulli mishi, thjesht futni një rrjetë të imët. A ishte mousse pak e thatë? Kjo varet nga harenga. Shtoni një lugë majonezë ose vaj vegjetal dhe përzieni mirë.

Formoni butësisht një mousse me dy lugë dhe vendoseni mbi krutonët. E zbukurojmë me kopër dhe presh, ose sipas dëshirës.

Pancakes me salmon.

Produktet:
Për petullat.

– miell 400 gr;
– vezë 2 copë;
– qumësht 1 litër;
- vaj vegjetal 2 lugë gjelle;
– një majë kripë;
– vanilinë.

Për mbushje.
- salmon pak i kripur rreth 100 gr.;
– djathë i fortë, gjithashtu rreth 100 g;
– kastraveca turshi 2 copë;
– majonezë 2 lugë gjelle. lugë;
– piper i zi i bluar;
– pendët e qepës së gjelbër.

Përgatitja:
Nëse dini të piqni petulla, mund t'i bëni ato sipas recetës tuaj. Dhe për pjesën tjetër do të vazhdoj. Nëse keni një blender, vendosni të gjithë përbërësit në një tas dhe përzieni plotësisht. Nëse jo, përdorni një kamxhik ose pirun. Fillimisht përzieni vezët, më pas shtoni qumështin dhe të gjitha produktet e tjera përveç miellit, përziejini mirë. Më pas shtoni pak nga pak miellin duke e përzier brumin mirë në mënyrë që të mos krijohen gunga.

Mos harroni ta ngrohni mirë tavën dhe ta lyeni me vaj.

Unë mendoj se për festën është më mirë të piqni petulla të ndërlikuara në formën e borës. Kjo bëhet mjaft thjesht. Derdhni pjesën më të madhe të petullës në mes të tiganit dhe, duke e kthyer pak, lëreni brumin të përhapet pak.

Më pas hidhni pak brumë në një lugë dhe vizatoni modele rreth saj. Mund ta vendosni brumin në një shishe të vogël plastike dhe ta nxirrni prej saj. Kjo është disi më e përshtatshme, por konsumohet më shumë brumë.

Kur të gjitha petullat të jenë gati, mbulojini me një pjatë ose film ngjitës që të zbuten.

Ndërkohë, le të fillojmë me mbushjen. Pritini salmonin në katrorë të vegjël. Grini djathin në një rende të imët. Pritini imët edhe turshitë. Piper, shtoni majonezë dhe përzieni gjithçka.

Ndani qepën në pupla dhe ziejini me ujë të vluar për ta bërë më elastike.

Vendosni një lugë mbushje në mes të secilës petull, formoni një qese dhe lidheni me kujdes me pendët e qepës. Gjatë kësaj procedure, është më mirë të përfshini fëmijët ose bashkëshortin tuaj, le të marrin pjesë edhe ata në përgatitjet për festën.

Këto thasë shërbehen të ftohta, por nëse i bëni në prag të festave, më mirë t'i ngrohni në mikrovalë për disa sekonda në mënyrë që petullat të mos jenë shumë të forta.

Rrotulla mishi me kastravec dhe mustardë.

Produktet:
– mish derri 400 gram;
– kastraveca turshi 2 copë;
– qepë e kuqe 1 copë;
– fasule mustardë 2 lugë gjelle. lugë;
- kripë piper;
– miell për bukë.

Përgatitja:
Pritini mishin në feta të holla, mbulojeni me film dhe rrihni mirë, shtoni kripë dhe piper. Pritini kastravecat dhe qepën e kuqe në rripa. Vendosni mustardë kokërr, feta kastraveci dhe qepë në secilën pjesë të mishit.

Rrokullisni në role dhe sigurojeni me kruese dhëmbësh për të parandaluar zbërthimin e tyre. Butësisht rrokulliset në miell. Fillimisht vendoseni anën e qepjes poshtë në një tigan të ngrohur mirë me vaj vegjetal. Skuqini nga të gjitha anët deri në kafe të artë.

Pritini rrotullat e përfunduara në gjysmë në një kënd prej 45 gradë. Spërkateni me salcën e tartarit dembel.

Salcë “Tartari dembel”

Produktet:
- kastraveca turshi 2-3 copë;
– një kokë qepë e kuqe;
– hudhër 2-3 thelpinj;
– gjysmë tufe majdanoz;
- kripë piper;
– majonezë 2 lugë gjelle;
– mustardë me kokërr.

Kjo salcë përgatitet shumë thjeshtë, dhe më e rëndësishmja, shpejt, por kërkon një blender. Pritini të gjithë përbërësit, vendosni gjithçka përveç mustardës në një blender dhe përziejeni derisa të jetë homogjene. Tani shtoni mustardën për shije dhe përzieni me një lugë. Ju, natyrisht, mund të copëtoni gjithçka imët, por kjo do të marrë kohë, dhe gjatë telasheve të Vitit të Ri, kjo është pikërisht ajo që mungon.

Harengë nën një pallto lesh në një rrotull

Produktet:

- harengë - 1 copë;
- patate - 4 copë;
- karota - 1 copë;
- panxhar - 1 copë;
- majonezë - 200 g;
- qepë - 1 copë;
– uthull për turshinë e qepëve.

Përgatitja:
Prisni qepën në mënyrë të rastësishme dhe marinoni në uthull për 2-3 orë. Por ju mund ta vendosni të papërpunuar, sipas gjykimit tuaj.

Zieni patatet, karotat dhe panxharin, i ftohni, i qëroni dhe i grini ose i prisni në kubikë të vegjël.

Qëroni harengën, të ndarë nga kockat, të prerë në copa të vogla.

Është më mirë të shtrydhni panxharët përmes napë për të hequr lagështinë e tepërt. Nëse edhe karotat tuaja janë me lëng, atëherë është më mirë t'i shtrydhni.

Për të bërë një rrotull, shtroni një film ushqimor, një qese plastike të prerë ose fletë metalike në tavolinë, kushdo çfarë ka. Përzieni panxharin me majonezë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në film. Mbulojeni përsëri me film dhe kompaktoni shtresën tërësisht. Hiqeni këtë film të lartë. Panxharin mund ta kriposni pak. Mundohuni ta bëni secilën shtresë pasuese pak më të ngushtë në gjerësi se ajo e mëparshme. Ne te njejten gje bejme edhe me karotat, vetem tani e shtrojme ne panxhar. Shtresa e tretë është patatet me majonezë, të përhapura mbi karotat. Mos harroni ta kriposni. Më pas vendosim qepën, nëse e keni turshi, duhet ta lini të kullojë që të mos jetë shumë e lagur. Dhe shtresa e fundit është harenga. Është më mirë ta vendosni jo në të gjithë sipërfaqen e rrotullës, por si një trung i gjatë në mes. Ne kompaktojmë të gjitha shtresat në të njëjtën mënyrë duke përdorur film ngjitës.

Rrotulloni me kujdes rrotullën rreth trungjit të harengës. I ngjeshim mire skajet. Mbështilleni në të njëjtin film. E vendosim meze në frigorifer derisa të vijnë të ftuarit. Para se ta shërbeni, hiqni filmin dhe priteni në pjesë.

Rostiçeri "Callies"

Produktet:
– 100-200 gr. proshutë ose ndonjë sallam i zier;
– 100 gr. çdo djathë ose gjizë yndyrore, duhet të jetë i kripur;
– 1 karotë;
– 2 thelpinj hudhër;
- majonezë.

Përgatitja:
Grini djathin dhe karotat në një rende të imët. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Përziejini gjithçka dhe rregulloni me majonezë. Nëse përdorni gjizë, shija do të jetë e ndryshme. Unë zakonisht e bëj gjysmën me gjizë, gjysmën me djathë.
Presim sallamin ose proshutën në feta të holla. Rrokullisni në një top dhe sigurojeni me kruajtëse dhëmbësh për të parandaluar zbërthimin e tyre. Mbushni me sallatë. Dekoroni me barishte, copa piper të kuq, ullinj ose thjesht ketchup.

pjeshkë të mbushura

Meze ka një shije interesante për shkak të pjeshkës së ëmbël dhe mbushjes së kripur.
Produktet:
– e vogël, 200 gram, copë mish gjeli;
– një kanaçe me pjeshkë të konservuar në gjysma;
– një kanaçe me misër të konservuar;
– çdo djathë pikant, 200 gram;
– majonezë ose salcë shtëpie;
- kripë, piper për shije.

Për salcën:
- një kavanoz kos;
– limon;
– mustardë.

Përgatitja:
Ziejeni mishin në ujë me kripë, ftohet.

Gjatë përgatitjes së salcës. Shtoni një lugë çaji mustardë, një lugë gjelle lëng limoni në kos dhe shtoni pak kripë. Përziejini mirë të gjithë përbërësit.

I nxjerrim pjeshkët nga kavanozi dhe i vendosim në një peshqir. Ata duhet të thahen mirë. Për ta bërë këtë, ju mund t'i vendosni ato në fund për të kulluar lëngun e tepërt ose të fshini secilën pjesë me një pecetë.

Pastaj fundet duhet të priten për qëndrueshmëri, por kini kujdes që të mos bëni një vrimë.

Tani priteni gjelin në copa të vogla, grijeni djathin në rende të trashë dhe shtoni 3-4 lugë misër pa lëng. Shtoni me kujdes salcën ose majonezën e përgatitur. Sallata nuk duhet të dalë e lagur. Soja ose majoneza përdoren këtu thjesht për të lidhur produktet së bashku. Shtoni kripë dhe piper nëse është e nevojshme.
Mbushni gjysmat e pjeshkës dhe vendosini në një pjatë të sheshtë.

Shihni gjithashtu në një artikull tjetër.

Sallata dhe meze me vezë.

Shkopinj gaforre të mbushura.

Dua t'ju paralajmëroj menjëherë, meze është një sukses i madh, kështu që bëni më shumë.
Përbërësit për 10 copa shkopinj gaforre të ftohta (mos përdorni të ngrira):

Grini djathin në një rende të imët, vendosni një të tretën për spërkatje. Lëreni edhe të verdhën e një veze. Grini ose shtypni vezët me një pirun. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Pritini imët zarzavatet. Shtoni salcë kosi dhe majonezë. Përziejini gjithçka. Nëse ju pëlqen piper, mund të shtoni edhe.

Shpalosni butësisht shkopinjtë e gaforres dhe vendosni mbushjen në buzë. Tani edhe shkopinjtë duhet të rrotullohen me kujdes. Vendosni 4 shkopinj në një pjatë, 3 sipër, pastaj dy dhe vendosni sipër të fundit. Ne kemi një lloj kasolle. Spërkateni me "borë" - djathë dhe të verdhë veze ose të bardhë, sipas dëshirës. Meze është gati.

Topa djathi

Produktet:

patate të ziera 4 copë;
vezë të ziera 4 copë;
shkopinj gaforre 10 copë;
djathë i fortë 200 gr;
majonezë 2 lugë gjelle. lugë;
piper.

Përgatitja:
Grini djathin në një rende të imët dhe lëreni mënjanë për momentin. Pritini sa më imët patatet, vezët, shkopinjtë e gaforreve, i rregulloni me majonezë dhe piper. Në parim, nuk keni nevojë të shtoni kripë, por nëse dëshironi vërtet, mundeni. Përziejini gjithçka mirë. Me duar të pastra, rrotulloni në topa pak më të vegjël se një vezë pule. I rrotullojmë në djathë. Futni hell ose kruese dhëmbësh.

Metoda numër 2

Produktet:

djathë i përpunuar 2 copë;
djathë i fortë 100 gr;
një tufë kopër;
3 thelpinj hudhra
2 vezë të ziera;
paprika;
majonezë.

Përgatitja:
Lani koprën paraprakisht dhe thajeni mirë.
Grini vezët dhe djathin në një rende të imët, shtrydhni hudhrat me një shtypës dhe shtoni pak majonezë në mënyrë që masa të mos jetë shumë e lagur. Përziejini gjithçka tërësisht.
Pritini imët koprën e thatë. Ne largohemi. Tre kanë gjithashtu djathë në një rende të imët. Dhe gjithashtu e lëmë mënjanë. Hidhni paprikën në një pjatë. Si në recetën e mëparshme, formojmë topa dhe rrotullojmë një nga një në erëza. Ne morëm topa qesharak shumëngjyrësh.

Metoda nr. 3

Produktet:

pako e madhe me shkopinj gaforre;
150-200 gram djathë;
5-6 thelpinj hudhër;
4 vezë të ziera;
3 lugë gjelle. lugë majonezë.

Përgatitja:
Grini shkopinjtë e gaforres në një rende të imët dhe lërini mënjanë - ky është maja jonë. Gjithashtu grijmë djathin dhe vezët në një rende të imët, hudhrat e kalojmë në një shtypje. Shtoni majonezë, përzieni gjithçka mirë. Bëjmë topa si në recetat e mëparshme. Rrokullisni çdo top në copa të shkopinjve të gaforreve.

Si dekorim për të tre mënyrat e përgatitjes së djathit “Rafaelok”, mund të përdorni kampionë të marinuar, të mbështjellë me hell ose kruese dhëmbësh.

Receta për pjatat e nxehta të festave

Mishi i derrit dhe patatet në mëngë.

Produktet:

mish derri, mundësisht qafë, 1 kg;
kumbulla të thata pa kokrra 200 gr. Mund të zëvendësohet me kajsi të thata, qershi, ndonjë manaferrë ose kërpudha. Për marinadën:
një e gjysmë lugë çaji paruke:
fasule mustardë 2 lugë çaji;
mustardë e rregullt një lugë e gjysmë çaji;
hudhër 3-5 thelpinj;
vaj vegjetal 4 lugë gjelle;
mjaltë jo i hidhur 1 lugë çaji;
kripë 1 lugë çaji;
piper i zi i bluar per shije.

Për patatet.

patate të mesme 1 kg;
vaj vegjetal ose ulliri 3-4 lugë gjelle;
kripë rreth gjysmë lugë çaji;
çdo të thatë për shijen tuaj gjysmë lugë çaji.

Përgatitja:

Ziejini kumbullat e thata me ujë të valë. E thatë.

Lani mishin dhe thajeni me një pecetë. Bëni prerje të thella jo plotësisht në një distancë prej 1-1,5 cm.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit për marinadën, shtrydhni hudhrën me një shtypës.

Mirë është që mishi të lyhet me marinadë, duke mos harruar edhe xhepat.

Vendosni të gjitha kumbullat e thata në çdo xhep. Transferoni me kujdes mishin në një qese për pjekje. Mëngë duhet të jetë 2 herë më e gjatë se pjesa. Mbërtheni mëngën nga të dyja anët dhe vendoseni në frigorifer për një ditë ose pak më pak.

Kur ju duhet të gatuani, merrni patatet dhe prisni pjesën e poshtme nga njëra anë.

I përziejmë mirë vajin, kripën dhe erëzat dhe sipër i hedhim patatet duke mos harruar të futemi në vrima. Tani vendosni patatet e gatshme së bashku me mykun në një mëngë pjekjeje dhe sigurojeni në të dyja anët.

Hiqeni raftin nga furra për ta mbajtur të freskët. Ngrohni vetë furrën në 200 gradë. Tani vendosim në skarë formën me patate dhe formën me mish. Piqni për një orë.

Kur patatet dhe mishi i përfunduar të jenë ftohur pak, transferojini në një enë, duke grisur fillimisht mëngën dhe duke e prerë mishin në pjesë.

Pritini mishin në copa të mëdha, shtoni kripë dhe piper dhe skuqeni në një tigan të nxehtë nga të dyja anët deri në kafe të artë. Vendoseni në një tenxhere.

Prisni qepën në gjysmë rrathë dhe skuqeni në vajin që ka mbetur pas skuqjes së mishit deri në kafe të artë. Qepën e përgatitur e vendosim në tepsi sipër mishit.

Shtoni ujë të nxehtë derisa të mbulojë pak mishin. Ziej për një orë në zjarr të ulët.

Skuqini arrat në një tigan ose në furrë për rreth 3 minuta.

Shtoni në zierje pastën e domates, të holluar në një gotë me ujë të ngrohtë, të kalitur me kripë - një lugë gjelle të nivelit dhe sheqer - një lugë gjelle të grumbulluar dhe piper për shije. Shtoni gjethet e dafinës, kumbullat e thata dhe arrat. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni mishin derisa të gatuhet, rreth gjysmë ore. Mos harroni të shijoni veshjen për të rregulluar shijen në kohë nëse diçka nuk ju pëlqen. Shërbejeni me çdo pjatë anësore.

Ju bëftë mirë! Shpresoj që të argëtoheni shumë këtë festë!

Ah, do të gjeni 5 dieta të thjeshta me menu për çdo ditë .

Tregoju VK

Cili është ndryshimi kryesor midis tryezës së zakonshme dhe asaj festive? Të gjithë do të thonë: shumë sallata dhe dekorime të ndritshme. Le të shtojmë gjithashtu: një pjatë të nxehtë të pazakontë, interesante, "kyç", një lloj "theksimi i programit". Pjatat e nxehta festive janë një art i tërë që çdo amvise duhet ta zotërojë. Kur përgatitet për një festë, çdo amvise së pari mendon se çfarë lloj pjate të nxehtë do të ketë për tryezën e festave, dhe vetëm atëherë - sallata, pije etj. Është e këshillueshme që të bëheni kreativ me sallatat. Në fund të fundit, edhe sallatat më të zakonshme mund të shkëlqejnë me ngjyra të reja nëse i qaseni me imagjinatë. Përdorimi i përbërësve të rinj mund të ndryshojë pjatën tuaj të festës përtej njohjes. Recetat për pjatat e festave ju lejojnë të eksperimentoni me produktet, kombinimet dhe ngjyrat e tyre. Jo vetëm një sallatë festash, por edhe çdo pjatë e dytë në tryezën e festave duhet të jetë e ndritshme. Mos kurseni në lëvizje të papritura, përpiquni të kombinoni më shumë përbërës me ngjyra të ndryshme. Vetëm shikoni ilustrimet e pjatave të vërteta të festave! Fotot e këtyre kryeveprave janë magjepsëse! Sigurohuni që të merrni parasysh përvojën e specialistëve të kuzhinës që tashmë kanë përgatitur pjata për tryezën e festave. Recetat me foto të krijimeve të tyre mund ta bëjnë shumë më të lehtë detyrën tuaj.

Gatimet e shijshme të festave nuk nënkuptojnë domosdoshmërisht gatime me mish festash. Në fund të fundit, shumë njerëz nuk hanë fare mish, ose preferojnë perime dhe fruta. Ju nuk mund t'i privoni këta të ftuar nga festa; t'u bëni ushqime të kreshmës, lista e të cilave është gjithashtu mjaft e madhe. Në fund të fundit, gjëja kryesore këtu është se si ta zyrtarizojmë dhe dorëzojmë atë. Perime dhe fruta të gdhendura, trëndafila me vezë të ziera dhe karrota origjinale, lule të bukura dhe livadhe të vërteta me kërpudha - imagjinata juaj mund të jetë e pakufishme.

Sigurisht, askush nuk po anulon gatimet e mishit për tryezën e festave. Ata duhet t'i kushtojnë vëmendje të veçantë që të përpiqen të befasojnë mysafirët dhe të krijojnë një atmosferë të vërtetë festive. Janë gatimet festive me mish, së bashku me një tortë të veçantë festive, ato që mund të bëhen “kulmi i programit”. Enët e ditëlindjes kërkojnë dekorim të veçantë. Këtu janë të përshtatshme mbishkrime të bukura, vizatime, figurina etj.. Por kryesorja është se këto janë pjata të shijshme. Nuk duhet të vendosni ushqime të zakonshme në tryezën e festave. Ashtu si pjatat shumë të thjeshta nuk janë të përshtatshme për tryezën e festave. Në fund të fundit, kjo është një festë, ju duhet të befasoni dhe kënaqni mysafirët tuaj. Recetat e pjatave për tryezën festive dallohen për shijen e tyre të veçantë dhe dizajnin e veçantë. Prandaj, ju këshillojmë që kur përgatiteni për festën, studioni dhe përgatitni ato pjata festash, receta me foto të të cilave do t'i gjeni në faqen e internetit dhe që ju pëlqejnë veçanërisht në pamje.

Këtu janë disa këshilla të tjera "festash": - Merrni kohë për të dekoruar tryezën. Madje është shumë emocionuese. Të ftuarit do t'i vlerësojnë përpjekjet tuaja, dhe ju vetë do të jeni në një humor të shkëlqyeshëm. Një listë e ngjyrave të produkteve për dekorimin e enëve do t'ju ndihmojë:

Ngjyra e kuqe vjen nga domatet, boronicat e kuqe dhe specat e ëmbël;

Rozë, mjedër – panxhar, lëng boronicë;

Portokalli - karrota, speca zile, domate;

E bardha – oriz, e bardha e vezëve, gjizë, salcë kosi;

Lilac, blu - e bardhë veze e grirë, oriz, e ngjyrosur me lëng lakre të kuqe;

Burgundy – panxhar;

E verdha – të verdhat e vezëve, misri, limoni;

Vjollcë - të bardhat e vezëve të lyera me lakër të kuqe ose vetë lakër të kuqe;

Duhet të dekoroni sallatat pak para se të shërbeni, në mënyrë që ushqimi të mos pikojë dhe të duket i freskët dhe i shijshëm;

Mundohuni t'i jepni ngjyra të ndryshme sallatave të ndryshme;

Pjatat në tryezën festive shërbehen në opsione dhe mënyra të ndryshme. Origjinale - sallata në feta buke, të mbështjella me bukë pita, në shporta me porcion.

Përgatitja e një menuje festive për një ditëlindje kërkon shumë përpjekje nga zonja. Në fund të fundit, ju dëshironi të befasoni mysafirët tuaj me pjata, shije dhe forma të reja dhe në të njëjtën kohë të përpiqeni të mos bëni një vrimë në buxhetin e familjes. ›

Koha fluturon shpejt, dhe çdo vit ne bëhemi gjithnjë e më të vjetër. Çdo vit ne përballemi me të njëjtën pyetje. A duhet të festoni ditëlindjen tuaj? Nëse festojmë, kë duhet të ftojmë, ku duhet të festojmë dhe çfarë të gatuajmë? Nëse ftoni miqtë në një kafene apo restorant, atëherë nuk do të ketë probleme me gatimin. Por nëse vendosni të festoni ditëlindjen tuaj në shtëpi, në vend ose diku në natyrë, atëherë problemi i krijimit të një menuje do të bëhet veçanërisht i mprehtë. ›

Për të krijuar një menu pushimesh, nuk keni nevojë të shpenzoni shuma të jashtëzakonshme parash. Pjatat e bëra nga produkte të përballueshme, të përgatitura me kreativitet dhe pak “zele”, do të kënaqin mysafirët tuaj dhe nuk do të përbëjnë kërcënim për buxhetin tuaj familjar. ›

Krijimi i një menuje për çdo tryezë pushimi është një detyrë e gjatë dhe komplekse. Dhe nëse po flasim për natën e Vitit të Ri, i cili pa probleme kthehet në mëngjes, detyra bëhet shumë më e ndërlikuar. Jo, sigurisht, thjesht mund të përgatisni një tryezë të tërë me pjata të provuara ose, anasjelltas, të përpiqeni të kapni imagjinatën e mysafirëve tuaj duke krijuar diçka të hollë ose ekzotike, por e gjithë puna juaj mund të shkojë dëm nëse humbisni disa pika të rëndësishme. ›

Festa e ndritshme e Pashkëve po afron. Në këtë ditë (dhe gjatë gjithë javës së festave), ne duam të befasojmë familjen dhe miqtë tanë me një tryezë festive të pasur dhe të harlisur. Disa njerëz përdorin receta të testuara me kohë, ndërsa të tjerë pastrojnë internetin në kërkim të pjatave të pazakonta apo edhe ekzotike. Ndoshta recetat tona do t'ju përshtaten? ›

Simboli i vitit që vjen është Gjarpri dhe shumë amvisa përgatisin një darkë festive në bazë të preferencave të shijes së simbolit të vitit. Besohet se gjarpri i do pjatat e rafinuara dhe në të njëjtën kohë luksoze. Prandaj, të gjitha ushqimet duhet të përgatiten në tartlets, të shërbehen me sallatat e zakonshme me pudre në porcione ose të dekorohen në mënyrë elegante. Do të ishte e përshtatshme në tryezën e festave... ›

A keni zgjedhur tashmë një vend për një mbrëmje romantike, keni menduar për dekorimet dhe mjedisin dhe keni blerë dhurata të lezetshme? Tani është koha për të menduar për trajtimin. Për më tepër, nuk ka rëndësi se ku zhvillohet mëngjesi, dreka apo darka festive, gjëja kryesore është të mos humbasësh përzgjedhjen e pjatave. ›

Ne përpiluam menunë për tryezën e Krishtlindjes sipas recetave tradicionale të kuzhinës ruse, të botuara në "Librin e Madh të Krishtlindjes". Doli të ishte vërtet e madhe - 20 receta, por nuk duhet të gatuani të gjitha pjatat menjëherë, sepse sipas traditës, tryeza e Krishtlindjes duhet të përbëhet nga 12 pjata. ›

Siç e dini, menyja për tryezën e Vitit të Ri përfshin meze, sallata, një pjatë kryesore, një pjatë anësore, pije të ndryshme, fruta dhe, natyrisht, ëmbëlsira. Është thjesht e pamundur të imagjinohet Viti i Ri pa to. Rregulli kryesor i menusë për tryezën e Vitit të Ri: ushqimi duhet të jetë i larmishëm, i shijshëm dhe i bukur! ›

Mëngjesi i një feste duhet të jetë i veçantë. Është mëngjesi që mund t'ju japë juve dhe burrave tuaj të dashur një humor të shkëlqyeshëm për të gjithë ditën. Menuja e mëngjesit që ju ofrojmë është e thjeshtë, por duhet të shqetësoheni paraprakisht për përbërësit e saj. ›

Kukudhët janë fëmijë të natyrës dhe ku, nëse jo në natyrë, do të ishte më e përshtatshme të kalonim këtë festë të mrekullueshme për fëmijët! Kjo mund të jetë vila juaj verore, kopshti ose oborri afër shtëpisë tuaj. Duke mësuar se çfarë lloj surprize po përgatitni, fëmijët me shumë kënaqësi do t'ju ndihmojnë të organizoni një pastrim magjik ku të gjithë kthehen në kukudhë dhe zana! ›

Viti i Ri Kinez këtë vit festohet më 23 janar. Është bërë traditë e mirë që disa nga bashkatdhetarët tanë ta festojnë këtë festë të gëzuar. Si duhet të jetë tavolina për këtë Vit të Ri Kinez? Dragonët kanë oreks të shkëlqyeshëm, kështu që gjatë pushimeve do t'ju duhet të harroni të gjitha dietat, dhe gjithashtu... ›

Menu festive për 15 persona

Krijimi i një menuje për 15 persona: receta dhe përgatitje
SNACKS
SALATATË
Pjata të nxehta
Pjatat ANËSORE
PIJET
ËSHTIRËS

Dhe përsëri një festë! Miqtë dhe të afërmit e mirë janë të ftuar në shtëpi! Rreth 15 persona... Sërish është planifikuar një festë luksoze, e cila do të jetë e mbushur me gatime të shijshme dhe të kënaqshme. Por cilat? Çfarë të gatuaj dhe çfarë menuje të zgjidhni nëse ka një banket për 15 persona? E lodhur nga sallata standarde Olivier, harenga nën një pallto leshi dhe pure patatesh... Dua diçka origjinale. Dhe në të njëjtën kohë, është e nevojshme që të gjitha pjatat të jenë jo vetëm të shijshme, nëse është e mundur të shëndetshme, por edhe të bukura.

Prandaj, le të theksojmë parimet dhe recetat themelore për një menu të mirë moderne:
enët duhet të testohen nga përvoja;
Mjaft e thjeshtë dhe jo shumë e gjatë për t'u përgatitur;
duken estetikisht të këndshme (shërbyer e dekoruar bukur);
të jetë universal (i përshtatshëm për të rriturit dhe fëmijët).

Pra, le të bëjmë së bashku një menu të përafërt pushimesh për 15 persona.
Le të shohim gjashtë seksione:
snacks,
sallata,
pjata të nxehta,
enët anësore,
pijet,
Ëmbëlsirë.

Le të fillojmë me meze.
SNACKS
1). 101 kanape
Sigurisht, çështja nuk është të përgatisni 101 copa kanape (sanduiçe të vegjël, zakonisht të vendosura në hell). Vetëm se kjo recetë është kaq e gjithanshme sa që në çdo festë të re mund t'i befasoni mysafirët tuaj me një pjatë të tillë vazhdimisht.

Baza për kanapet do të jetë:
krisur,
feta petë të pjekura,
djathë i fortë;
bukë e bardhë, e zezë, gri, e prerë në feta në formë (për shembull, trekëndësha, diamante, rrathë - duke përdorur një gotë);
dolli;
shporta të gatshme me brumë pa maja.

Mbushje për kanape (mund të kombinohet sipas shijes):
gjizë e kripur, gjalpë, djathë feta, gjizë;
peshk i kuq i kripur, harengë;
havjar i kuq, i zi;
karkaleca, midhje;
proshutë, mish derri i zier, mish i zier, sallam;
djathë i fortë;
vezë të ziera (pulë ose thëllëz)

Dekorime për kanape:
zarzavate (marule, majdanoz, cilantro, spinaq, kopër, etj.);
feta limoni, gëlqere, mandarinë, kivi;
ullinj;
rrushi;
gjysmat e domateve qershi;
feta rrepkë, kastravec;
qimnon, koriandër, farat e susamit;
tjera.

Si opsion, mund të shërbeni rrotulla të vogla lavash. Ato duken po aq elegante dhe të shijshme sa sanduiçet e zakonshme me kanape. Për shembull, në një fletë me bukë pita të lyer me krem djathi, vendosni feta kastraveci, gjethe marule dhe feta salmon të spërkatura me limon. Mbyllni rrotullën dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Para se ta servirni, prisni në copa të vogla.

Roll djathi me fëstëkë dhe pulë

Një pjatë shumë e shijshme me kompleksitet mesatar. Vlen të punoni për të, sepse rezultati me siguri do t'i kënaqë mysafirët tuaj me shije të shkëlqyer.
Përbërësit:
700 g djathë "rus";
100 g fëstëkë të qëruar;
400 g gjizë;
1 PC. piper i verdhë i ëmbël;
500 g fileto pule;
4 lugë gjelle. misër i konservuar;
2 lugë gjelle. vaj perimesh;
1 lugë pluhur kerri;
majdanoz;
kripë për shije.

Procesi i gatimit:
Grini djathin në një rende të trashë dhe vendoseni në një tepsi në pergamenë (shpërndajeni në mënyrë të barabartë). Vendoseni në një dhomë të parangrohur në 90 gradë. furrë për 10 minuta (derisa djathi të shkrihet plotësisht). Hiqeni dhe lëreni përzierjen e djathit të ftohet;
Hidhni ujë të nxehtë me kripë mbi fileton e pulës dhe gatuajeni derisa të zbutet (rreth 25 minuta);
Vendosni letrën me përzierjen e djathit në një sipërfaqe pune dhe hapeni me një okllai, duke e mbuluar me një fletë të dytë letre pergamene. Formoni një drejtkëndësh;
Prisni fileton e zier të ftohur të pulës në rripa, e rregulloni me piper dhe kerri;
Pritini specin e ëmbël në kubikë, copëtoni fëstëkët me thikë;
Përzieni gjizën me fëstëkët, piperin e ëmbël, majdanozin dhe misrin. Kriposeni përzierjen për shije;
Mbushjen e përgatitur e vendosim në shtresën e djathit, e shpërndajmë në mënyrë të barabartë. Rrotulloni rrotullën dhe mbështilleni me letër ushqimore. Vendoseni në frigorifer për 3-4 orë;
Pritini në feta dhe vendosini bukur në një pjatë.

Antipasti - brumë squfur me ullinj
Sillni pak frymë italiane në festën tuaj të festës. Antipasta është ajo që italianët e quajnë një pjatë ngrohëse para pjatës kryesore. Dua të them, vetëm meze. Kjo recetë do t'ju befasojë me thjeshtësinë e saj, dhe pjata e përgatitur sipas saj do t'i kënaqë mysafirët me një shije pikante dhe të pasur.
Përbërësit:
1 pako petë pa maja;
2 kavanoza me ullinj të zinj pa fara (ose ullinj - në varësi të shijes, e bëjnë meze të lehtë më të kripur);
200 g salcice;
zarzavate (për dekorim).

Kujdes: për të përgatitur këtë rostiçeri do t'ju duhen hell të gjatë prej druri. Ata fillimisht duhet të ngjyhen në ujë gjatë natës!

Procesi i gatimit:

Hapeni brumin dhe priteni me kujdes në shirita me gjerësi jo më shumë se 1 cm.
Hidhni ullinjtë në një hell në mënyrë alternative me copa sallam;
Merrni dy rripa brumi dhe vendosini në bazën e hellit në pjesën më të jashtme të ullirit. Paketoni me kujdes ullinjtë dhe fetat e sallamit me brumë, duke kryqëzuar shiritat siç tregohet në foto.
Qebapët e gatuar i vendosim në një tepsi të përgatitur dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. furrë për rreth 15-20 minuta (deri në pjekjen e shiritave provë).

SALATATË
Bar-rostiçeri

Sallatë Smeraldi shpërndaj

Sallatat me ushqime janë shumë të lehta për t'u përgatitur, por jo më pak të shijshme. Kjo sallatë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjesën tjetër të pjatave festive. Shërbehet me vaj ulliri dhe majonezë (sipas dëshirës).
Përbërësit:
600 g proshutë;
8 copë. vezë pule;
4 gjera. domate;
600 g lakër kineze;
400 g misër të konservuar;
5-6 lugë gjelle. vaj ulliri (nëse dëshironi mund të zëvendësohet me majonezë)
kripë, piper (për shije).

Procesi i gatimit:
Zieni vezët e ziera fort. Bluani butësisht;
Pritini proshutën në shirita;
Pritini lakrën kineze në copa të vogla;
Lani dhe prisni domatet në feta;
Përgatitni misër të konservuar duke kulluar ujin prej tij;
Përziejini të gjithë përbërësit, bazën me kripë dhe piper, e rregulloni me vaj ose majonezë.

Koktej sallate "Glamour"

Kjo sallatë, para së gjithash, do t'i habisë mysafirët me prezantimin e saj. Dhe shërbehet në pjesë - në gota me shtresa të shtruara bukur. Për më tepër, pjata do të kënaqet me shijen e saj të hollë, pavarësisht nga një grup shumë i thjeshtë përbërësish.
Përbërësit:
500 g karkaleca;
4 gjera. mollë të mesme;
2-3 copë. karota të mesme;
4 lugë gjelle. l. lëng limoni;
2-3 copë. kastravec;
një tufë e vogël majdanoz;
7 lugë gjelle majonezë e lehtë;
kripë (për shije).

Procesi i gatimit:
Zieni karkalecat e qëruara në ujë me kripë (jo më shumë se 3 minuta). Kullojini në një kullesë. Ftohtë;
Lani, qëroni dhe grijini mollët, spërkatini me lëng limoni;
Lani kastravecat dhe karotat, i qëroni dhe i grini në rende (mundësisht në rende për karotat koreane). Si opsion, karotat mund të skuqen paraprakisht në vaj vegjetal;
Vendosni kastravecat, karotat dhe mollët në shtresa në enë ose gota vere. Lyeni të gjitha shtresat me majonezë;
Vendosni karkalecat në shtresën e sipërme (të voglat nuk kërkojnë prerje, ato të mëdha mund të priten në 3-4 pjesë);
Dekoroni sallatën me barishte dhe ftohuni pak.

Sallatë "Fetë shalqiri"

Një sallatë shumë elegante dhe e përzemërt do të dekorojë në mënyrë efektive tryezën e festave. Ai bazohet në produkte të thjeshta dhe të përballueshme. Dhe "mashtrimi" kryesor është në dizajn. Nëse po flasim për një menu pushimesh për 15 persona, është më mirë të përgatisni dy racione të veçanta sallate - lërini dy feta të ndritshme shalqini të dalin në tryezë.
Përbërësit për 2 porcione individuale:
Për bazën:
1 kg fileto pule;
2 kanaçe me kampione turshi;
2 copë. karota të mesme;
14 copë. vezë pule;
600 g djathë;
majonezë;
kripë (për shije).

Për dekorim (shtresa e sipërme):
3 copë. kastravec;
5 copë. domate;
8-9 ullinj.

Procesi i gatimit:
Ftoheni pulën e zier në ujë të kripur dhe copëtoni imët;
Ziejini vezët dhe karotat dhe prijini në kubikë të vegjël;
Pritini kampionët në copa të vogla;
Grini djathin në një rende të imët;
Përgatisni bazën e sallatës duke përzier pulën e grirë, karotat, vezët, djathin (lëni pak djathë të grirë për dekorim). Sezoni të gjithë përzierjen me majonezë dhe kripë për shije;
Vendoseni bazën e përgatitur në një pjatë të gjerë, duke formuar një fetë të improvizuar shalqini;
Pritini imët domatet dhe kastravecat e freskëta.
Dekoroni pjesën e jashtme të fetës me kastraveca (në formë gjysmëhëne), dhe anën e brendshme me domate. Në pjesën e domates vendosni kokrra nga ullinjtë e grirë.
Artikull me temën: menu festive për një ditëlindje.

Pjata të nxehta
kërpudha julienne

Pjata nuk është shumë e vështirë për t'u përgatitur dhe nuk zgjat shumë, por është një nga pjatat e preferuara të shumicës prej nesh. I vetmi shqetësim i përgatitjes së tij është nevoja për të patur një numër të mjaftueshëm të kokotbërësve (kupa të vogla me porcione). Në rastin tonë, do të na duhen 15 prej tyre.
Përbërësit:
900 g kampionë;
900 gr fileto pule:
5 copë. llamba të mëdha;
750 g salcë kosi;
450 g djathë të fortë;
150 g gjalpë;
6 lugë gjelle. Miell;
vaj vegjetal (për tiganisje);
kripë, piper (për shije).

Procesi i gatimit:
Pritini kërpudhat e lara mirë, të thara në feta të holla dhe skuqini në vaj vegjetal, kullojini;
Rrahim fileton e pulës, e presim, e skuqim në tigan derisa të gatuhet gjysmë (pa formuar një kore kafe të artë);
Skuqni qepën e grirë hollë deri në kafe të artë;
Përgatitni një salcë nga salcë kosi, mielli dhe gjalpi (përziejeni përzierjen tërësisht);
Vendosni të gjithë përbërësit në një tigan, shtoni salcë, kripë, piper dhe ziejini në zjarr të ulët derisa lëngu të avullojë;
Grini djathin në një rende mesatare;
Masën e përgatitur e vendosim në magazinat e kokosit, e mbulojmë me ashkla djathi dhe e vendosim në furrë të parangrohur për 15 minuta.

Bukë mishi "Dy në një"
Një pjatë e shkëlqyer me mish - shumë e shijshme dhe e shijshme. Një festë e vërtetë gastronomike, veçanërisht për gustatorët që hanë mish.
Përbërësit:
1,4 kg mish viçi të bluar;
700 g proshutë;
1 lugë gjelle. qepë e copëtuar;
2/3 filxhan salcë Barbecue (e bërë në shtëpi ose e blerë në dyqan);
24 copë. krisur;
2 copë. vezë pule;
2 lugë gjelle. l. mustardë;
2 lugë pluhur djegës;
kripë, piper (për shije).

Mund të shihni opsionet për përgatitjen e rrotullave për tryezën e festave në këtë përzgjedhje:

Procesi i gatimit
1. Përgatitni mishin e grirë, shtoni qepë të grira hollë;
2. E rregulloni përzierjen me salcë Barbecue sipas shijes;
3.Shtoni mustardën dhe të gjitha erëzat dhe erëzat;
4. Thyejmë vezët në masën e mishit, shtojmë krisur të grimcuar (copë buke ose thërrime buke të thata). Gjithçka është e mirë, përzieni plotësisht;

1. Vendosni fetat e proshutës dhe shpërndani mishin e grirë të stazhonuar në mënyrë të barabartë në qendër. I mbështjellim fetat e proshutës në një role. Vendosni rrotullën që rezulton (ose disa role) në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike ose letër pergamene (ana e shtresës poshtë);
2. Pasi të përgatiteni për pjekje, lyeni rolenë me pak salcë barbekju;
3. E vendosim enën në furrë të parangrohur në 175 gradë. Piqni për rreth një orë;
4. Lëreni rrotullën e përfunduar të ftohet pak dhe prerë në pjesë.

Shpendë (pulë) me portokall në furrë.

Kjo recetë është e gjithanshme. Mund të përdoret për të gatuar jo vetëm pulë, por edhe shpendë të tjerë. Kjo pjatë rezulton e lëngshme, aromatik, shumë e shijshme. Dhe duket e mrekullueshme në tryezën e festave.
Përbërësit
1 pulë e madhe (ose zog tjetër sipas zgjedhjes suaj)
400-500 g portokall (të ëmbël dhe me lëkurë të hollë);
5 dhëmb hudhër;
kripë, barishte, mjaltë dhe mustardë për shije.

Opsionet e shpendëve:

Rosa e Pekinit

ROSA E PJEKUR.

Procesi i gatimit:
Fërkojeni trupin e përgatitur të pulës me një përzierje erëzash, erëzash dhe kripë, lyejeni me mjaltë;
Lani portokallet, hidhini sipër ujë të vluar dhe më pas ujë të ftohtë;
Qëroni hudhrën, prisni çdo thelpi në gjysmë për së gjati;
Vendoseni kufomën përsëri poshtë në fletën e përgatitur të pjekjes. Bëni një xhep në anën e pasme (duke e ndarë lëkurën nga mishi me dorën tuaj). Vendosni feta portokalli në të. Në mënyrë të ngjashme, bëni një xhep nga fundi i kufomës (nga mbrapa) dhe gjithashtu copëtojeni me feta portokalli;
Mbushni zgavrën e brendshme me hudhër dhe portokall të copëtuar;
Me spango kuzhine ose me një fije të trashë të fortë, lidhni këmbët e zogut dhe mbulojeni trupin e pajetë nga jashtë me fetat e mbetura të portokallit;
Dërgojeni pulën të ngrohet paraprakisht në 180 gradë. në furrë, piqni për rreth 2 orë, duke e spërkatur periodikisht me lëngun e lëshuar. Pula e përfunduar duhet të ketë një kore të artë, dhe kur shpohet, lëngu që del prej saj duhet të jetë transparent.

Shënim:
Ky zog i mbushur mund të gatuhet edhe në një tigan pjekjeje. Vetëm atëherë, për formimin e një kore, mëngët duhet të hapen pak rreth 20 minuta para gatishmërisë.

Pjatat ANËSORE
Patate të Normandisë

Një pjatë e shijshme dhe, më e rëndësishmja, shumë e bukur. Një pjatë e tillë anësore do të veshë një festë festive dhe me siguri do t'i kënaqë të ftuarit.
Përbërësit:
15 patate të mëdha;
200 g djathë të fortë;
5 copë. të verdhat e vezëve;
5 lugë gjelle. salcë kosi.

Procesi i gatimit:

Piqni patatet e lara mirë në furrë derisa të gatuhen (gatishmëria mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh);
Pritini çdo patate në gjysmë për së gjati dhe hiqni mishin me një lugë;
Grini patatet me pirun, duke shtuar kosin, të verdhat dhe kripën. Përziejini gjithçka mirë;
Grini djathin në një rende të imët dhe shtoni në përzierjen e patates;
Mbushni gjysmat e patates me përzierjen e përgatitur, aplikoni një dizajn sipër duke përdorur një prese pastiçerie me shtojcën e dëshiruar (ose thjesht shtrijeni bukur me një pirun). Vendoseni në të parangrohur në 250 gradë. furrë, piqni deri në kafe të artë.

Oriz me arra dhe rrush të thatë

Kjo pjatë anësore shkon mirë si me peshk ashtu edhe me mish. Dhe përgatitet mjaft thjeshtë dhe shpejt. Për 15 porcione të vogla do t'ju duhet:
3 gota oriz;
2 qepë të vogla;
5 thelpinj hudhër;
7 lugë gjelle rrush të thatë;
300 bajame ose arra;
200 g gjalpë (perime ose gjalpë);
gjelbërim;
kripë për shije.

Procesi i gatimit
Shkrini disa lugë gjalpë në një tigan të madh ose kazan, skuqni qepën e grirë hollë derisa të jetë transparente, shtoni hudhrën;
Shtoni orizin duke e përzier mirë me masën e thekur. E skuqim për disa minuta;
Hidhni 6 gota ujë, shtoni kripë dhe zieni gjithçka. Ulni nxehtësinë, duke e lënë përzierjen të ziejë për 20-30 minuta (derisa të përthithet i gjithë uji);
Shkrini pak gjalpë në një tigan të veçantë dhe mbi të skuqni rrushin e thatë, majdanozin, arrat e grira. E rregullojmë orizin me masën e përgatitur.

Lazanja me hudhra "Ajada"

Kjo është një lloj lazanja shumë jokonvencionale, për të cilën salca është shumë e rëndësishme. Është kjo që i jep pjatës pikanitetin dhe pasurinë e nevojshme. Pjata përgatitet shpejt dhe lehtë dhe do të jetë më se e përshtatshme në një tryezë festash.
Përbërësit:
3 pako lazanja;
300 ml vaj ulliri;
200 g gjalpë;
300 g djathë parmixhano;
500 g arra;
9 thelpinj hudhër;
300 g thërrime buke.

Procesi i gatimit:
Vendosni arrat në ujë të vluar për 5 minuta. Kulloni ujin, qëroni arrat dhe grijini duke i përzier me hudhrën dhe thërrimet e bukës (duhet të merrni një pastë të trashë);
Shtoni vajin e ullirit duke vazhduar rrahjen e masës. Ju duhet të merrni një salcë homogjene. Shtoni kripë dhe piper për shije;
Ziejini në ujë fletët e lazanjës derisa të jenë gjysmë të ziera (mos e kulloni ujin). Përgatitni enët e pjekjes duke i lyer me gjalpë (për këtë sasi pjate do t'ju duhen të paktën dy forma). Shtroni një fletë lazanja, hidhni pak salcë, lyejeni me gjalpë dhe spërkatni me parmixhan të grirë. Përsëriteni procesin me të gjitha fletët e lazanjës. Shtresa e sipërme - salcë dhe parmixhan;
Derdhni ujin e zierjes së makaronave (një sasi e vogël) rreth perimetrit të pastës së fryrë në një fletë pjekjeje;
Vendoseni në furrë për 15 minuta.

Ka amvisa që e dinë gjithmonë çfarë të gatuaj për mysafirët.()

Për arsye se në tryezë do të serviret një grup pjatash tradicionale, për shembull, sallata Olivier dhe harenga nën një pallto leshi, mish pelte, proshutë e pjekur, peshk i mbushur...

Pjatat nga vende dhe stile të ndryshme do të duken mbresëlënëse në tryezë. Recetat e thjeshta për t'u ndjekur janë zgjedhur në mënyrë që të gjithë të ftuarit të jenë të kënaqur.

Sallatë "Fetë portokalli"

Gjithmonë dëshironi sallatë pushimesh Nuk ishte vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Pse të mos e bëni në formën e një fete portokalli? E mira është se kjo pjatë përmban produktet më të zakonshme, por është e garantuar për të dekoruar tryezën e Vitit të Ri.

Përbërësit

1 karotë
1–2 qepë
1 patate
1 fileto pule
1–2 kastraveca turshi
150 g djathë të fortë
100 gr majonezë

Përgatitja

Zieni patatet dhe grijeni në rende të trashë. Vendoseni në një pjatë në formë gjysmëhëne (feta portokalli). Mbyllni patatet me një rrjetë majoneze sipër.
Ziejmë fileton dhe e presim. Vendoseni pulën mbi patate dhe mbulojeni sërish me rrjetën e majonezës.
Pritini qepën në kubikë, vendoseni sipër pulës dhe mbulojeni me majonezë.
Pritini kastravecat turshi, vendosini mbi qepë dhe lyejeni me majonezë.
Ziejini karotat dhe grijini në rende të imët. Rreshtoni pjesën e jashtme të fetës së portokallit me karota.
Mbulojeni pjesën tjetër të fetës me djathë të grirë dhe bëni segmente nga karotat e mbetura.
Sallatën e vendosim në frigorifer për 1-2 orë dhe më pas e shërbejmë!

Sallatë me arra

Një sallatë e shkëlqyer për ata që duan të befasojnë. Dardhë, djathë, arra, balsamik... Gustatorë, është zgjedhja juaj!

Përbërësit për 4 porcione

2 pako gjethe spinaqi ose gjethe marule të përziera
150 g djathë blu (mund të zëvendësohet me djathë të zakonshëm të fortë)
2 dardha
1 lugë gjelle. kokrrat e arrës
1 lugë gjelle. l. Sahara
0,5 lugë. vaj perimesh

Përbërësit e veshjes

200 g kos të trashë pa aditivë
3 lugë. mustardë kokërr
1 lugë gjelle. l. Uthull balsamike

Përgatitja

Piqini arrat në një tigan të thatë mbi nxehtësinë mesatare derisa të shfaqet një aromë e këndshme karakteristike. Sigurohuni që arrat të mos digjen.
Arrave shtoni sheqer, vazhdoni të skuqeni për 1-2 minuta, duke i përzier vazhdimisht, derisa arrat të marrin një nuancë karamel dhe një shkëlqim.
I vendosim arrat në një pjatë të lyer me vaj vegjetal, duke pasur kujdes që të mos prekin njëra-tjetrën.
Prisni dardhën në feta të holla, djathin në copa të vogla.
Përgatitni dressing-un duke përzier kosin, mustardën dhe balsamikun.
Vendosni gjethet e marules në një pjatë të gjerë dhe të sheshtë dhe vendosni pjesën tjetër të përbërësve sipër. Shërbejeni salcën veçmas.

Rostiçeri "Pulat"

Ky rostiçeri me temë do të përshëndetet me kënaqësi si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët! Thjesht formoni sallatën tuaj të preferuar të makaronave në topa, rrotulloni djathin e grirë dhe zbukurojeni me feta karrote.

Mish Wellington

Një pjatë klasike e kuzhinës angleze do të meritojë një vend qendror në tryezën e Vitit të Ri! Sekreti i suksesit është mishi pa kushte me cilësi të lartë. Kur gatuhet siç duhet, do të mbetet i butë dhe i lëngshëm brenda brumit krokant.

Përbërësit

700–800 g fileto viçi
400 gr kampionë
6–8 feta proshutë ose proshutë Parma
500 gr petë e përgatitur
1-2 lugë gjelle. l. mustardë jo shumë pikante
e verdha për lyerje
kripë piper
vaj vegjetal për tiganisje
grusht miell
40 g gjalpë

Përgatitja

Kërpudha copëtoni imët (mund të përdorni një procesor ushqimi) dhe më pas skuqeni në gjalpë derisa lagështia të avullojë plotësisht. I ftohtë.
Pritini viçin nga yndyra dhe filmat, lani nëse është e nevojshme dhe thajeni me një peshqir letre. Palosni pjesën e hollë të filetos drejt qendrës për të formuar një cilindër. Sigurojeni me spango.
Rrëzoni mishin dhe skuqeni nga të gjitha anët në një tigan shumë të nxehtë në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Ftoheni dhe më pas hiqni të gjitha fijet, kripën dhe shtresën mustardë. Mbështilleni viçin në feta proshutë ose proshutë.
Spërkateni sipërfaqen tuaj të punës me miell dhe shtrijeni petën e spërkatur në një trashësi prej 3 mm. Vendosni kërpudhat në një shtresë brumi dhe mishin sipër. Vendosini në mënyrë që pas mbështjelljes së kërpudhave të mbulojnë plotësisht mishin. Mbështilleni brumin mbi viçin dhe prisni pjesën tjetër.
Vendoseni mishin në një fletë pjekjeje, me anën e qepjes poshtë, lyejeni me të verdhën e rrahur. Pjesa e sipërme e pjatës mund të zbukurohet me vija kaçurrela nga brumi i mbetur dhe gjithashtu të lyhet me të verdhë veze. E vendosim në frigorifer për 15-20 minuta dhe ndërkohë ndezim furrën dhe e ngrohim në 200°C.
Vendi Mish në furrë për 30 minuta.Pasi të kalojë koha e caktuar, fikeni furrën dhe lëreni enën aty edhe për 15 minuta me derën hapur.
Shërbejeni mish viçi Wellington të plotë.

Skumbri i pjekur

Skumbri i pjekur në salcën e marinatës së mustardës rezulton veçanërisht i shijshëm: i butë, i lëngshëm, me një thartirë të lehtë. Të ftuarit do të kërkojnë recetën!

Përbërësit

2 skumbri të madhësisë së mesme
1 qepë
3 lugë gjelle. l. salce soje
2 lugë gjelle. l. mustardë
2 lugë gjelle. l. majonezë

Përgatitja

skumbri Lani, hiqni të brendshmet, priteni në pjesë. Sekreti i kuzhinës: prerja dhe prerja e peshkut do të bëhet më e lehtë nëse nuk e shkrini plotësisht.
Qepë zhvishem, prerë në gjysmë unaza. Përzieni mustardën, majonezën dhe salcën e sojës.
Vendoseni peshkun në një kallëp (mund ta shtroni me folie), shtoni qepën, shërbejeni të përgatitur salcë mustardë. Lëreni të marinohet për 20-30 minuta.
Ngroheni furrën në 170 gradë dhe piqni skumbri për 20-30 minuta. Për të formuar një kore të bukur, derdhni periodikisht salcën mbi peshk.

Patate "Dauphinois"

Emri poetik i kësaj pjate vjen nga rajoni historik i Francës, Dauphine, i cili i përkiste trashëgimtarëve mbretërorë - Dauphins. Në shtëpi, ushqimi është i dashur dhe i vlerësuar, dhe ai shërbehet si në lokalet gustator ashtu edhe në bistro në rrugët e lagjeve të klasës punëtore. Më besoni, rezulton shumë e shijshme!

Përbërësit

5 lugë gjelle. l. gjalpë
2 thelpinj hudhra
1 kg patate
500 ml krem 10% yndyrë
kripë, piper i zi i bluar
një majë arrëmyshk i bluar

Përgatitja

Qëroni dhe lani patatet. Prerë atë prerës manual perimesh me çarë të gjatë (mandolinë). Nëse nuk e keni një të tillë në fermën tuaj, do të duhet të provoni të prisni rrathë jo më shumë se 3 mm të trasha, sepse fetat duhet të shkrihen fjalë për fjalë në gojën tuaj pas pjekjes.
Lyejeni një enë pjekjeje me vaj dhe shpërndani hudhrat e grira në mënyrë të barabartë në fund të saj.
Vendosini fetat e patateve në tigan me një mbivendosje të lehtë, duke imituar luspat e peshkut. Në shtresën e parë shtoni pak kripë dhe piper dhe shtoni pak arrëmyshk. Hidhni në të pak krem. Më pas, shtroni patatet në shtresa, duke mos harruar të shtoni kripë dhe piper çdo herë. Krem ndani në mënyrë që shumica e tyre të qëndrojnë në shtresën e fundit.
Vendosni copat e gjalpit të mbetur në shtresën më të lartë.
E mbulojmë tavën me folie dhe e vendosim në furrë të piqet për 30-40 minuta në 180°C.
Hiqni letrën dhe lëreni të skuqet për 15-20 minuta të tjera. Shërbejeni në të njëjtën enë në të cilën u përgatit pjata.

Tortë me pelte

Çfarë do të ishte një festë e Vitit të Ri pa ëmbëlsirë! Për të mos mbingarkuar menunë tashmë me kalori të lartë, "Kaq e thjeshtë!" ofron për të përgatitur një tortë të shijshme të shijshme dhe të bukur pelte: do të jetë prekja e përsosur përfundimtare për një festë festive.

50 g xhelatinë

1 pako sheqer vanilje

900 gr salcë kosi

1 lugë gjelle. sheqer për krem dhe 0,5 lugë gjelle. sheqer për biskota

3 vezë

1 lugë. sodë

200 g miell

Përgatitja

Shpërndajeni së pari xhelatinë në ujë sipas udhëzimeve në paketim. Pas 40-60 minutash, ngroheni, duke e përzier derisa të treten plotësisht, por mos zieni!
Nga vezët, 0,5 lugë gjelle. sheqerin, miellin dhe sodën, gatuajmë brumin për një pandispanje të thjeshtë.
Hidheni brumin në çdo formë të përshtatshme dhe piqeni për 15 minuta në 180°C. I ftohtë.
I ftohur biskotë prerë në kubikë 1,5 x 1,5 cm.
Qëroni mandarinat, portokallet, bananet. Pritini portokallet ne feta, mandarinat ndajini ne feta, bananen e prisni ne kubik. Nëse keni ananas të konservuar në formë unazash, prijini edhe ato në kubikë.
Rrihni kosin me 1 lugë gjelle. sheqer, shtoni sheqer vanilje dhe xhelatinë e ftohur. Përziejini mirë.
Deri në fund formë pranvere filloni të rregulloni bukur frutat. Më pas vendosni një pjesë të biskotës, dhe përsëri frutat mbi të. Hidhni në gjysmë kremin. Tani shtroni përsëri biskotën dhe frutat, derdhni kremin e mbetur sipër.
Mbulojeni tortën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Të nesërmen mund ta hiqni lehtësisht nga kallëpi duke e kthyer dhe hapur anët.

Menynë e propozuar mund ta plotësoni me tarlete me mbushje të ndryshme, mish dhe djathë të prerë në feta dhe një sallatë tjetër origjinale.
Bëjini paraprakisht blerjet e nevojshme për të mos humbur kohë dhe energji duke qëndruar në radhë në garë. Shpërndajeni procesin e gatimit në disa ditë, për shembull, zieni perimet për sallata, marinoni mishin, peshkun... Dhe më pas do ta festoni festën me plot energji dhe me humor të mirë!
Miqtë tuaj duhet ta shohin patjetër këtë artikull, ndajeni së shpejti!