në shtëpi Ngrohje

Një mënyrë e shpejtë për të hequr kockat nga harenga. Si të mbushni siç duhet dhe shpejt harengën nga kockat dhe lëkura? Si të qëroni me lehtësi harengën nga kockat dhe lëkura për sallatë, pallto leshi, prerje në feta? Prerja e peshkut të freskët dhe të kripur dhe harengës në fileto hap pas hapi me foto dhe video Ka

Harenga është një peshk i gjithanshëm me të cilin mund të përgatisni një meze, një pjatë të shijshme të përditshme ose një pjatë origjinale festash. Vështirësia kryesore është përgatitja e tij për servirje. Ka disa mënyra për të pastruar harengën, zgjidhni atë më të përshtatshmen dhe kënaqni familjen dhe miqtë tuaj me eksperimente kulinare me peshk të kripur.

Çfarë ju nevojitet për pastrim

Meqenëse pastrimi i harengës nuk është procesi më i pastër, duhet të përgatisni gjithçka që ju nevojitet paraprakisht.

Dërrasë prerëse.Është më mirë të përdorni një tabelë të veçantë posaçërisht për peshqit. Zgjidhni produkte prej plastike ose qelqi: ato pastrohen më lehtë dhe nuk thithin aromat.
Thikë e mprehtë. Për pastrimin me cilësi të lartë të harengës, ju nevojitet thika më e mprehtë. Nëse keni nevojë të mprehni mjetin, bëjeni menjëherë përpara se të prisni peshkun.

Piskatore. Me ndihmën e saj, është e lehtë të pastroni harengën nga kockat që janë "të fshehura" në fileto - ato janë të holla dhe shkëputen lehtësisht.

Çanta për shpinë dhe kocka. Mbetjet vendosini menjëherë në një qese, në mënyrë që të zvogëloni kohën e pastrimit pas pastrimit.
Enë për peshk të pastruar. Një pjatë e rregullt do të bëjë.

Dy opsione pastrimi

Nëse nuk keni prerë kurrë më parë peshk dhe sapo po mësoni se si të pastroni siç duhet një harengë, përpjekja juaj e parë mund të mos jetë shumë e suksesshme. Mos u shqetësoni, është vetëm çështje kohe. Merrni kohën tuaj dhe pas disa përpjekjesh do ta zotëroni këtë art të thjeshtë.

Mënyrë klasike

Le të fillojmë me diçka të thjeshtë. Përgatitni gjithçka që ju nevojitet dhe filloni.

Prisni kokën dhe bishtin e harengës dhe hiqni ato.
Ngrini peshkun me pendën e sipërme dhe priteni me thikë.
Pritini barkun e harengës, duke lëvizur nga koka në bisht. Hiqni të brendshmet. Mund të lini havjar ose qumësht: shumë njerëzve u pëlqen t'i hanë me bukë.

Vendoseni harengën në një dërrasë prerëse dhe shkurtoni skajet e barkut për të hequr çdo kockë të vogël, pendë ose pjesë të forta.

Pastroni me kujdes filmat e errët - ato lëshojnë hidhërim. Shpëlajeni peshkun nën ujë të rrjedhshëm.

Kaloni një thikë përgjatë pjesës së pasme të harengës, duke bërë një prerje të hollë. Kapeni lëkurën nga ana e kokës dhe tërhiqeni atë.

Pasi të hiqet lëkura, mbajeni peshkun në duar. Vendoseni gishtin e madh në prerjen dorsal dhe vendosni katër të tjerët brenda kufomës. Filloni të ndani peshkun nga shtylla kurrizore, duke lëvizur ngadalë nga koka në bisht.

Hiqni fillimisht gjysmën e peshkut, pastaj tjetrën. Si rezultat, vetëm kreshta duhet të mbetet.

Kontrolloni fileton për kocka. Hiqini ato me piskatore. Pritini peshkun në feta dhe shërbejeni sipas planit.

Mënyrë profesionale

Kjo metodë kërkon pak më shumë shkathtësi sesa metoda tradicionale, por ju lejon të pastroni më shpejt. Tradicionalisht, ne fillojmë me përgatitjen e përbërësve.

Prisni kokën e harengës. Lëreni bishtin, do të jetë i dobishëm më vonë.
Prisni fin e sipërme.
Prisni barkun, hiqni të brendshmet, hiqni membranat dhe lani peshkun.
Bëni një prerje përgjatë shpinës nga koka në bisht.
Hiqni me kujdes lëkurën. Ngjitni pranë kokës dhe tërhiqeni.

Pasi të hiqet lëkura, fillon argëtimi. Merrni peshkun nga bishti, duke e ndarë atë në gjysmë.
Mbajeni fort harengën nga bishti dhe rrotullojeni përpara dhe mbrapa.

Tani, ndërsa vazhdoni të mbani harengën, tërhiqni gjysmat e bishtit në drejtime të ndryshme. Bëni këtë ngadalë në mënyrë që të mos thyejnë kockat e shtyllës kurrizore. Në fund të procedurës, do të mbeteni me një gjysmë të pastër pa kocka në njërën dorë dhe një gjysmë me një kreshtë në tjetrën.

Vendoseni fileton pa kocka në një pjatë dhe ndani me kujdes gjysmën tjetër nga shtylla kurrizore.

Kontrolloni peshkun e pastruar për kocka të vogla dhe hiqini me piskatore.
Pritini fileton dhe vazhdoni gatimin.

Mos blini peshk në shëllirë pikante: shitësit shpesh përdorin erëza për të maskuar një produkt të ndenjur. Një peshk i mirë duhet të ketë sy të pastër dhe gushë të forta të kuqe të errët.
Për të parandaluar që aroma e peshkut të depërtojë në ushqime të tjera në frigorifer, ruani pjesët e mbetura në një kavanoz qelqi të mbyllur. Shtoni pak vaj vegjetal dhe disa rrathë qepë - dhe do të keni gjithmonë një rostiçeri të shijshme në dorë.

Mos përdorni gazeta kur pastroni për të parandaluar që boja e printimit të futet në produkt. Është më mirë të mbështillni dërrasën e prerjes me film ngjitës. Peshku i mbetur mund të mbështillet menjëherë në film dhe të hidhet pa e ndotur dërrasën.

Lëngu i limonit do të ndihmojë në heqjen e erës së peshkut nga dërrasa e prerjes dhe duart: fshijini veglat me një fetë limoni, më pas lajini me detergjentin tuaj të zakonshëm.

Nuk mund të thuhet se është e saktë të pastrohet harenga vetëm në mënyrën e parë ose të dytë. Thjesht kuptoni se sa komod është për ju, dhe çdo peshk tjetër do të jetë më i lehtë se ai i mëparshmi.

Kjo është një qasje klasike për prerjen e harengës. Kështu bëjnë në restorante, sepse rezultati është një fileto e bukur që nuk është e turpshme për t'u shërbyer.

Prisni kokën së bashku me pendët gjoksore.
Prisni barkun me thikë ose gërshërë kuzhine. Nxjerr peshkun. Sigurohuni që të pastroni filmin e zi nga muret e brendshme të barkut. Lëreni mënjanë havjarin ose millin nëse e hani.
Bëni një prerje përgjatë shpinës: nga koka në bisht. Hiq fin dorsal.
Hiqni me kujdes lëkurën, duke filluar nga koka. Prisni bishtin.
Drejtoni gishtat përgjatë kreshtës, duke u përpjekur ta ndani atë. Më pas hiqni me kujdes pjesën e parë të filetos dhe hiqni shtyllën kurrizore nga e dyta.
Hiqni çdo kockë të vogël të mbetur me piskatore.

Metoda 2

Prisni kokën dhe bishtin. Hiqni të gjitha pendët.
Nxjerr harengën. Nëse është e nevojshme, shpëlajeni barkun me ujë të ftohtë dhe thajeni me një peshqir letre.
Mbështilleni peshkun me film ushqimor ose peshqir letre dhe prekeni lehtë mbi banak. Kjo do ta bëjë më të lehtë ndarjen e kockave nga mishi.
Hapeni harengën si një libër dhe vendoseni barkun poshtë në dërrasë. Shtypeni fort, më pas kthejeni dhe hiqni shtyllën kurrizore.
Nëse kanë mbetur kocka të vogla, nxirrni me piskatore.
Kthejeni përsëri filetot dhe hiqni me kujdes lëkurën.

Metoda 3

Kjo është mënyra më elegante për të prerë harengën. Rezultati është një fileto e ndarë në katër pjesë. Nuk ka gjasa të jetë e përshtatshme për prerje në një tryezë festive, por kur është e gjitha e juaja ose për sallata, është mirë.

Prisni kokën dhe hiqni fin dorsal. Mos e prek bishtin.
Prisni barkun, hiqni vezët ose millin, hiqni të brendshmet e tjera dhe pastroni gjithçka tërësisht.
Pasi të keni prerë pjesën e pasme nga rrëshqitja në bisht, hiqni lëkurën.
Pranë bishtit bëni një prerje të vogël rreth 1 cm të thellë.Ndajeni në dy pjesë pendën bishtore dhe duke e mbajtur peshkun pezull, rrotullojeni drejt jush.
Ndani me kujdes harengën në dy pjesë. Do të merrni dy bark (tashmë pothuajse pa kocka) dhe një shpinë në kurriz.
Hiqni shtyllën kurrizore dhe kockat e vogla të mbetura.

5 mashtrime jete për adhuruesit e peshkut

Para prerjes, duhet të blini peshk. Rreth ndërlikimeve të zgjedhjes - në tonat.
Për prerje, është më mirë të përdorni një dërrasë plastike ose qelqi: një prej druri mund të ngopet me një erë peshku.
Për të pastruar shpejt kuzhinën tuaj, vendosni banakun ose dërrasën e prerjes me letër pergamene. Ju mund të përdorni një gazetë në mënyrën e vjetër.
Për të parandaluar që thikës tuaj të ketë erë peshku, fshijeni tehun me limon.
Për të parandaluar që aroma të rrënjoset në duart tuaja, fshijini ato me uthull tavoline ose vishni doreza përpara se t'i prisni. Më pas, pasi të keni punuar me peshkun, do të mjaftojë thjesht të lani duart.

Si ta servirim bukur harengën në tavolinë

Siç mund ta shihni, marrja e filetove nuk është e vështirë. Është shumë më e vështirë të kuptosh se si të shërbesh harengën në një mënyrë origjinale. Këtu janë disa ide për frymëzim.

HandmadePicture/Depositphotos.com" data-img-id="575533">

Harenga është konsideruar prej kohësh si ushqimi i të varfërve, ose të paktën kështu quhej. Por kjo është përgjithësisht një çështje e diskutueshme, sepse të dy e hanë me kënaqësi. Në sallatën e famshme “Harengë nën një pallto leshi” është përbërësi kryesor. Por nuk mund të vendosni një peshk të tërë në një pjatë; fileto janë të nevojshme këtu. Kjo do të thotë që harenga duhet pastruar dhe prerë në mënyrë që të mos ketë kocka. Ju gjithmonë mund të blini fileto të gatshme në dyqan, por është akoma më mirë të mësoni se si ta bëni vetë. Shumë amvise kanë sekretet e tyre se si të pastrojnë shpejt peshqit, të cilët kalojnë brez pas brezi. Sot do të zbulojmë disa prej tyre dhe do të mësojmë se si të presim siç duhet harengën dhe të marrim një fileto të mirë pa kocka.

Çfarë nevojitet për një ngjarje të tillë?

Ka shumë metoda që ndryshojnë teknologjikisht nga njëra-tjetra në nuanca të vogla. Prandaj, gjithmonë mund të zgjidhni opsionin e duhur dhe më të përshtatshëm për veten tuaj,

Për të filluar do t'ju duhet:

një dërrasë druri, mundësisht e përdorur ekskluzivisht për prerjen e peshkut;
një thikë e mprehur mirë me një teh të hollë;
doreza, por kjo është vetëm për ata që nuk e pëlqejnë erën specifike të peshkut në duart e tyre; megjithëse përdorimi i tyre nuk është plotësisht i përshtatshëm.

Tani le të shohim dy mënyra ideale për të prerë siç duhet harengën.

Metoda e parë

Hapi 1: Së pari, vendosni peshkun anash në një dërrasë të pastër prerëse. Duke e mbajtur nga shpina, përdorni një thikë për të bërë një prerje qartë në mes përgjatë barkut nga koka në bisht.

Hapi 2. Më pas, duhet të nxirrni të brendshmet e peshkut duke i gërvishtur me thikë. Më pas, lani harengën nën ujë të ftohtë.

Hapi 4. Në bazë, lëshoni me kujdes kreshtën dhe tërhiqeni jo shumë fort, duke e ngritur dhe duke e shqyer përgjatë gjithë kufomës së peshkut deri në fund. Kreshta do të tërheqë të gjitha kockat e peshkut, përfshirë ato të vogla.

Tani kemi kuptuar praktikisht se si ta pastrojmë harengën nga kockat.Do të mbetet një fileto e dyfishtë peshku në tabelë.

Hapi 5. Hiqni filmin në zonën e barkut me një thikë, duke hequr kockat e mbetura që janë poshtë tij, Prisni një rrip të hollë gjatësor të filetos në të dy anët e barkut, duke prerë pendët e dendura.

Hapi 6. Prisni fileton në dy gjysma dhe kthejeni me anën e lëkurës lart. Presim përgjatë buzës dhe heqim pak lëkurë. Më pas, tërhiqeni butësisht, duke liruar fileton.

Metoda dy

Këtu është një mënyrë tjetër e thjeshtë për të pastruar harengën.

Hapi 1. Mbuloni një dërrasë të pastër me gazetë, kjo është e përshtatshme për ta bërë në mënyrë që kur hiqni të brendshmet, ato të mbështillen dhe të hidhen.

Hapi 2. Mbajeni peshkun nga shpina me dorë, përdorni një thikë për të prerë barkun nga anusi në gushë, jo shumë të thellë, duke u përpjekur të mos prekni të brendshmet. I heqim dhe i hedhim gjilpërat duke i mbështjellë me gazetë dhe më pas duke hequr kokën.

Hapi 3. Për të hequr lëkurën nga peshku, bëni një prerje të cekët rreth bishtit. Më pas, hiqni lëkurën nga bishti në kokë dhe nga barku në shpinë. Pas kësaj, e gjithë lëkura mblidhet në fin dorsal, duke përdorur gishtat tanë për të ndihmuar në heqjen e saj nga trupi i pajetë i peshkut.

Me një lëvizje të lehtë të një thike të mprehtë, bëni një prerje përgjatë pjesës së pasme të peshkut dhe hiqni bishtin. Fusim gishtat e njërës dorë në thellësinë e prerjes dhe shtypim me to kockat e brinjëve. Duke përdorur gishtat e dytë, largoni me kujdes fileton nga kockat me lëvizje progresive. Si rezultat, marrim gjysmën e filetos së përfunduar. Ne bëjmë të njëjtën procedurë me pjesën tjetër. Hiqni kockat e vogla të mbetura në pulpë me piskatore.

Tre hapa - dhe peshku juaj është në sallatë

Si të pastroni harengën me nxitim? Tani le të shohim opsionin më të shpejtë dhe më të lehtë

Hapi 1. Vendoseni peshkun në një dërrasë të mbuluar më parë me një pecetë. Duke përdorur një thikë të gjatë të mprehtë, hiqni kokën dhe nxirrni të brendshmet. Ne bëjmë një prerje të barabartë përgjatë shtyllës kurrizore të kufomës së peshkut. Pas kësaj procedure, harenga do të ndahet në dy gjysma.

Hapi 2. Më pas, nga çdo skaj i shpinës, marrim lëkurën me të dy gishtat dhe me një hov të mprehtë e heqim nga trupi i pajetë, duke e drejtuar nga baza në bisht. Ndonjëherë ne nuk mund ta bëjmë diçka të tillë herën e parë, kështu që ne provojmë përsëri.

Hapi 3. Tërhiqeni me kujdes shtyllën kurrizore drejt jush, duke e hequr atë pa probleme nga tuli pa dëmtuar trupin e pajetë.

Në fund të fundit, harenga e pastruar mund të pritet në copa që mund të përdoren të thjeshta ose në sallata.

Nënat mund të mësojnë shumë, duke përfshirë se si të qëroni shpejt një harengë.

Në dërrasën e prerjes së kufomës së harengës, së pari hiqni të gjithë lëkurën. E lëmë kokën të paprekur. Bëjmë një prerje të vogël mes pendëve në fillim të barkut. Nëpërmjet saj kapim gushat me gishta dhe i nxjerrim me kujdes së bashku me ezofagun dhe të brendshmet e pista. Qumështi ose havjar mbetet brenda.

Kjo metodë prerjeje përdoret për peshkun e tymosur të nxehtë dhe të ftohtë.

Një përfundim i vogël

Tani ju e dini se si të prisni një harengë. Shpresojmë që gjithçka të funksionojë për ju. Në fund të fundit, shumë amvise refuzojnë të përgatisin pjata me harengë vetëm sepse janë të frikësuar nga procesi i gjatë i prerjes së saj.

Por, siç doli, teknologjia nuk është aq e ndërlikuar nëse e dini të gjithë procesin hap pas hapi. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të praktikoni dhe do të jeni në gjendje ta përballoni atë "një", "dy", "tre" pa shumë përpjekje. Fileto të gatshme të blera në një supermarket janë shumë inferiorë në shije ndaj harengës. Fakti kryesor dhe i rëndësishëm që duhet të mbani mend dhe të dini është se harenga e kripur pikante duhet të jetë e freskët dhe më pas procesi i prerjes së saj do të jetë i shpejtë dhe cilësor.

Si të pastroni foton e harengës

Si të pastroni harengënçështja e përjetshme ruse. Duke kujtuar tregimin "Vanka" nga Anton Pavlovich Chekhov, secili prej nesh mendon: "Si të pastroni siç duhet një harengë? Në cilin vend dhe ku e theu zonja Vanechka e varfër me këtë harengë? Pra, harenga duhet të pastrohet nga koka.

Dhe këtë javë zonja më tha të pastroj harengën, dhe unë fillova me bishtin, dhe ajo mori harengën dhe filloi të më futte në turi me surrat e saj. I dashur gjysh, më largo nga këtu, përndryshe do të vdes.

Anton Pavlovich Chekhov "Vanka" 1886.

Mund ta prisni harengën tashmë të kripur, ose të ngrirë fllad për kriposjen e mëvonshme. Dhe si të kriposni harengën tashmë të qëruar, ose më mirë të gërvishtur, mund ta shihni në kanalin tonë në Youtube "Recetat e detit" nga Petr de Cril'on në video: " Si të pastroni harengën. Si të qëroni siç duhet dhe shpejt harengën.Petr de Cril’on", dhe në faqen tonë të internetit në artikullin " ".

Si të pastroni një harengë do të duket si një pyetje e zakonshme për shumë njerëz. Nëse, sigurisht, ata nuk e bëjnë këtë çdo ditë. Por, shumica e zonjave të reja, bukuroshe dhe zotërinjve të respektuar, si Vanya e Çehovit, jetojnë në injorancë të plotë se si të qërohet një harengë pa asnjë përpjekje shtesë. Dhe ndonjëherë ju vërtet dëshironi të tregoni talentin tuaj para seksit të kundërt. Të paktën për të tërhequr vëmendjen e kësaj gjinie. Dhe, siç e dini, harenga e kripur është meze e lehtë në botë për vodka, veçanërisht në shoqëri të mirë, dhe aq më tepër për të shpejtuar njohjen, biznesin ose dashurinë. Ata që hanë harengë janë më pak të ndjeshëm ndaj depresionit.

Çfarë ju nevojitet për të pastruar një harengë?

Vetë harenga, e madhe, e shijshme, pak e kripur, mundësisht e kripur në shtëpi, ose e ngrirë e freskët, e shkrirë më parë ose e kapur fllad - 1 copë ose më shumë.
Në vend të harengës, mund të merrni sprat, açuge, saury të kripur, skumbri të kripur. Kjo është e gjitha, mund të pastrohet siç duhet.
Gërshërë kuzhine me dhëmbë - 1 pc.
Thikë për pastrimin e peshkut, e gjatë, e ngushtë, mundësisht me dhëmbë të imët - 1 pc.
Peshqir letre - 1 rrotull.
Bordi i prerjes - 1 pc.

Metoda për pastrimin e harengës

Ne marrim një kufomë harenge ose një peshk tjetër të gjinisë së harengës, dhe ndoshta edhe një të ngjashëm me gjininë e tyre.
Përdorni gërshërët e kuzhinës për të prerë pendët.
Mos e prisni bishtin akoma. Ne do ta mbajmë harengën për të që të mos na marrë jetë dhe të mos na kërcejë nga duart.

Më pas vendoseni kufomën e harengës në një dërrasë prerëse.
Duke përdorur një thikë për qërimin e peshkut, prisni lëkurën rreth kokës.

Më pas e presim lëkurën përgjatë gjithë shpinës.
Nëse lëkura nuk pritet, do të jetë më e vështirë të qëroni harengën. Dhe nëse e prisni, lëkura lehtë mund të shkëputet nga kufoma.

Duke përdorur gishtat, kapni cepin e lëkurës afër kokës dhe tërhiqeni drejt jush.
Nëse e prisni mirë lëkurën, ajo duhet të "shkëputet" si çorape.
Pranë bishtit, lëkura mund të pritet me gërshërë kuzhine.
Pastroni harengën në anën tjetër në mënyrë të ngjashme.

Nëse është e nevojshme, hiqni kockat e jashtme nga barku i harengës së pastruar.

Marrim në duar kufomën e harengës.
Duke përdorur gërshërët e kuzhinës, prisni barkun e harengës.

Ne heqim zorrët, filmin e zi dhe përdorim një thikë të hollë për të pastruar gjakun përgjatë kockës së shtyllës kurrizore në zgavrën e barkut të harengës.
Nëse ka havjar, hiqeni me kujdes dhe vendoseni në një pjatë. Havjari mund të skuqet nëse vjen nga harenga e freskët, ose thjesht të hahet nëse harenga është e kripur.
Me gërshërë kuzhine presim gushat dhe i heqim edhe ato.

Duke përdorur një thikë të hollë për pastrimin e peshkut, hiqni me kujdes gjakun dhe filmin e zi nga barku i harengës.
Filmi i zi duhet të hiqet në mënyrë që peshku të mos bëhet i hidhur më vonë.

Këshillohet që të mos lani peshkun e gërvishtur, por ta fshini me një peshqir letre ose pecetë.
Sa më pak të bie peshku në kontakt me ujin, aq më i shijshëm do të jetë kur të gatuhet.
Sigurisht, nëse harenga është shumë e ndotur, mund ta shpëlani nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, por më pas duhet ta fshini të thatë me një peshqir letre.

Pasi ka vendosur të trajtojë familjen ose mysafirët e saj me harengë të kripur, amvisa do të pyesë veten se si ta pastrojë atë. Harenga nuk shërbehet në tryezë e papastër. Mund të bëni meze të shijshme të ftohta nga peshku i kripur: sallatë nën një pallto leshi, mish të grirë, rrotulla ose thjesht ta hani me patate të ziera, të prera në copa dhe spërkateni me vaj luledielli. Para se të përgatisni ndonjë pjatë nga harenga, duhet të hiqni kockat dhe shpesh të hiqni lëkurën.

Përgatitja

Për pastrimin e peshkut të kripur, është më mirë të keni një dërrasë prerëse të veçantë, por mund ta mbështillni me film të zakonshëm ushqimor dhe ta punoni. Ju nuk mund të pastroni peshkun në gazetë, pasi boja ngjitet në produkt dhe, rrjedhimisht, në stomak. Dorezat mjekësore do t'ju ndihmojnë të mbroni duart tuaja nga aromat e pakëndshme.

Për të punuar do t'ju duhet:

thikë e mprehur;
piskatore;
qese plastike.

Metodat e pastrimit

Ka disa mënyra për të pastruar harengën e kripur.

Për amvisat fillestare

Peshku hiqet vetëm nga kockat, duke lënë lëkurën. Kështu përgatitet harenga për t'u shërbyer si meze të ftohtë, duke e prerë në copa dhe duke e spërkatur me qepë ose barishte të prera të freskëta ose turshi.

Peshku nxirret jashtë, lahet dhe pritet koka dhe finja bishtore.
Gishti i madh vendoset pranë pendës dorsale dhe futet 2-3 cm në pjesën e pasme.
Gishti zhvendoset në bisht dhe trupi i pajetë ndahet në gjysma.
Kreshta hiqet me dorë.
Kockat e vogla nxirren me piskatore.

Në një lëvizje

Kështu pritet harenga në Lindjen e Largët kur ka shumë peshk për përpunim. Së pari, kufoma nxirret jashtë dhe koka ndahet. Pastaj:

Peshku merret nga të dy duart nga fin kaudale.
Ata tundin duart në mënyrë që kufoma të bëjë një revolucion.
Duart përhapen në anët.
Në njërën dorë do të ketë dy gjysma të një fileto të pastër, në tjetrën - pjesa e pasme me të gjitha kockat.
Kreshta së bashku me kockat e mëdha hiqet nga mbrapa me dorë.

Rezultati është tre copa mishi të pastër: pjesa e pasme dhe dy fileto.