Marshmallow shtëpi - receta. Pregatisim alte te shijshme shtepie nga molla.Pastila pa gatuar ne shtepi.

Alteja e mollës është ëmbëlsira më e mirë për një dietë të shëndetshme; është shumë e lehtë ta përgatisni në shtëpi: klasike ose krem.

mollë - 1100 g
Sheqeri - 60 g
ujë - 50 ml
Vaj vegjetal - për lyerjen e pergamenës

Për të përgatitur marshmallow mollë në shtëpi (në furrë), do t'ju duhet një minimum përbërësish - në fakt, vetë mollët, dhe mundësisht ato jeshile, ato përmbajnë më shumë pektinë. Zakonisht bëj marshmallow nga mollët Semerenko, duke shtuar vetëm pak sheqer dhe ujë. Nëse merrni mollë me shije më të ëmbël, atëherë nuk keni nevojë të shtoni as sheqer.

Fillimisht lani mollët dhe pritini në feta duke hequr bërthamat.

Tani vendosni fetat e mollës në një tenxhere ose tigan.

Shtoni ujë.

Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në zjarr të ulët. Mollët duhet të zbuten, kjo do të zgjasë 20-30 minuta. Kur të duken si në foto, hiqeni tiganin nga zjarri, lërini mollët të ftohen pak që të mos digjen dhe kulloni me kujdes lëngun që rezulton. Mund ta pini thjesht, sepse është shumë i shijshëm dhe nuk ngjan as me lëng, por me pelte.

Tani fetat e mollës duhet të qërohen. Këtë mund ta bëni përmes një sitë, duke e grirë të gjithë masën në pjesë ose duke hequr lëvozhgën nga secila fetë veç e veç me një lugë.

Hidhni sheqerin në salcën e mollës që rezulton dhe vendoseni sërish në zjarr të ulët dhe ziejeni purenë për 15 minuta. Më pas e kthejmë në një masë homogjene duke përdorur një blender zhytjeje.

Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe lyejeni me një sasi të vogël vaji vegjetal. Kjo do ta bëjë më të lehtë heqjen e pastiles së përfunduar nga pergamena. Përhapeni salcën e mollës në një shtresë të barabartë në letër pergamene.

Vendosim fletën e pjekjes në furrë dhe thajmë marshmallow në 130 gradë për një orë e gjysmë duke e hapur pak derën duke u tharë. Për ta bërë këtë, thjesht vendos një lugë midis derës dhe vetë furrës.

Marshmallow e përfunduar e mollës duket kështu. Ndërsa është e nxehtë do të jetë pak e butë, thjesht lëreni në temperaturën e dhomës dhe do të ftohet dhe forcohet. Për ta bërë më të lehtë heqjen nga pergamena, presim pergamenën së bashku me marshmallow me gërshërë.

Tani, duke u prishur nga njëra anë, hiqni marshmallow nga letra pergamene dhe rrotulloni secilën pjesë në një rrotull.

Këto janë rrotullat e marshmallow me mollë që kemi bërë.

Receta 2: Pastilë me mollë Belevsky e bërë në shtëpi

• mollë - 800 gr
• sheqer - 170 gr
• sheqer pluhur - 3 lugë gjelle.
• e bardha e vezës - 1 pc.

Pra, para së gjithash, le të përgatisim salcën e mollës. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të piqni mollë të freskëta në furrë ose mikrovalë. Këtë herë kam përdorur furrën, kështu që mollët i kam pjekur të plota. Nga rruga, falë kësaj, tuli nuk do të errësohet dhe pureja do të jetë e lehtë.

Duhet të piqni mollët për rreth 30 minuta (në varësi të madhësisë së frutave) në 180 gradë. Por, përsëri, shikoni gatishmërinë e mollëve: kur shpohen me pirun, tuli duhet të gatuhet plotësisht dhe të bëhet shumë i butë. E shihni, disa madje shpërthejnë - kjo është normale.

Tani, ndërsa mollët janë ende mjaft të nxehta, marrim tulin. Për ta bërë këtë, është e përshtatshme të përdorni një pirun për të mbajtur copa frutash dhe një lugë për të hequr tulin.

Shtypeni me një blender zhytjeje ose fërkojeni përmes një sitë për të marrë një pure homogjene dhe të lëmuar. Ne masim saktësisht 500 gram. Nëse ka mbetur, thjesht hajeni vetë ose jepjani të voglit tuaj. Djali im më ndihmoi në kuzhinë gjatë përgatitjes së marshmallows, kështu që hëngri me kënaqësi purenë e mbetur dhe gjithashtu lëpiu tasin - një delikatesë shumë e shijshme dhe natyrale e bërë në shtëpi.

E trazojmë dhe e lëmë purenë me sheqer derisa të ftohet plotësisht. Mund ta trazoni përzierjen për disa minuta, më pas sheqeri do të tretet shumë shpejt në purenë e ngrohtë.

Kur salca e mollës të jetë ftohur plotësisht (mund ta vendosni në frigorifer për ta përshpejtuar procesin), transferojeni në një tas të madh dhe shtoni një të bardhë veze. Mos harroni se kur fshikulloni, masa do të rritet shumë në vëllim, kështu që enët duhet të jenë të bollshme.

Rrihni purenë me të bardhat e vezëve me mikser me shpejtësi të lartë për rreth 5-7 minuta, ndoshta edhe më shumë (nuk e di sa fuqi ka mikseri juaj). Gjëja kryesore është që të merrni një masë me gëzof të bardhë borë, mjaft të dendur - si marshmallow.

Tani kjo masë e ajrosur e mollës do të duhet të thahet. Për ta bërë këtë, merrni një tepsi drejtkëndëshe me anë (rreth 20x30 centimetra) dhe mbulojeni me letër furre. Përhapeni kremin e bardhë si bora dhe lëmoni me një shpatull. Përafërsisht 1 filxhan i pjesës së punës duhet të lihet për të lubrifikuar shtresat - thjesht lëreni në frigorifer.

Marshmallow-in e mollës duhet ta thani në furrë pak të hapur në 100 gradë për rreth 3-4 orë. Do të shihni se si masa bëhet kremoze dhe qetësohet pak. Përveç kësaj, do të ndalojë ngjitjen në gishta.

Kthejeni marshmallowin e përfunduar të mollës në një fletë tjetër letre pergamene. Për të siguruar që fleta që ishte në kallëp të hiqet lehtësisht, mjafton ta njomni pak me ujë dhe të prisni rreth 5 minuta, më pas mund të hiqet lehtësisht. Përndryshe, nuk do ta fshini pa humbje.

Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni shtresën e marshmallow të lirshme në 3 pjesë të barabarta. Vetëm kini kujdes, pasi marshmallow është shumë i butë, duket se është i mbushur me flluska ajri.

Mos harroni, ne lamë rreth një gotë salcë molle të rrahur me të bardhë veze - tani na duhet. Lyeni tre shtresa marshmallow me përzierjen.

Kur marshmallow të jetë ftohur plotësisht, fshijeni sheqer pluhur në të. Nuk e spërkasim, por e fërkojmë me gishta.

Epo, në fakt, kjo është e gjithë receta për marshmallow Belev të bërë në shtëpi. Rezultati është një delikatesë para mollës, shumë e butë, e ëmbël dhe aromatike. Sigurisht, do t'ju duhet të kallajoni, por ia vlen!

Receta 3: pastile e thjeshtë me mollë "Mbushje e bardhë"

• mollë (varieteti "mbushje e bardhë") - 1 kg;
• sheqer - 100 g;
• ujë - 100 ml.

Së pari, le të përgatisim produktet. Mollët mund të jenë të çdo shkalle të pjekurisë (përveç atyre plotësisht të gjelbra, ato nuk duhet të përdoren). Le t'i lajmë ato, të presim thelbin dhe të heqim zonat problematike. Është më mirë të përdorni ujë në shishe për marshmallows.

Pritini mollët në copa sipas dëshirës (prerja nuk është e rëndësishme në recetën tonë). E vendosim në një lugë metalike dhe e mbushim me sasinë e nevojshme të ujit.

Më pas vendoseni përzierjen në një enë blender. Duke ndezur pajisjen, marrim salcë molle homogjene.

Më pas vendoseni masën e mollës përsëri në lugë dhe duke e trazuar ziejeni deri në 1/3 e vëllimit origjinal. Kjo duhet të zgjasë nga 1 deri në 2 orë (në varësi të intensitetit të zjarrit dhe sasisë së lëngut). Gjatë kësaj periudhe gatimi, pureja vlon fort, spërkatet në drejtime të ndryshme, ulni zjarrin dhe përzieni shpesh masën.

Më pas hidhni sasinë e sheqerit në tenxheren me purenë dhe ziejini përmbajtjen edhe për 15 minuta të tjera duke e përzier vazhdimisht. Më pas, fikni zjarrin.

Tani masa jonë duhet të thahet derisa të jetë gati. Kjo bëhet më së miri në një tharëse elektrike. Mbuloni të gjithë pjesën e brendshme të enës me pergamenë ushqimore të cilësisë së lartë. Është shumë e rëndësishme ta lubrifikoni me vaj vegjetal, në mënyrë që të mos ketë probleme me heqjen e marshmallowit të përfunduar.

Vendoseni përzierjen e mollës pak të ftohur nga luga mbi pergamenë në një shtresë të trashë (12-15 mm). Le të ndezim pajisjen e tharjes. Pas rreth pesë orësh, alteja jonë e mollës do të arrijë nivelin e saj optimal të gatishmërisë. Shenja e parë e kësaj: shtresa e mollës ndahet lehtësisht nga letra dhe mban formën e saj.

Pastila e mollës në tharëse rezulton të jetë mjaft e thatë, por jo e tepërt e tharë, mban mirë formën e saj dhe kaçurrela lehtë.

Pritini marshmallow në shirita 5-7 cm të gjera dhe rrotullojeni në tuba. Mund të filloni të shijoni.

Receta 4: pastile mollë e thartë e bërë vetë në furrë

Pastila Belevskaya, e cila përgatitet lehtë në shtëpi.

• mollë e thartë - 1,3 kg;
• sheqer - 80 gr;
• vezë (e bardhë) - 1 pc.;

Lani mollët, pritini në gjysma ose në katërsh (kështu që të vendosen më fort në tepsi) dhe prisni qendrën dhe bishtin. Nuk ka nevojë të hiqni lëvozhgën. Vendosini fetat e mollës në një tepsi të veshur me fletë metalike. Vendoseni në furrë në 150°C derisa të jetë gati (45-60 minuta)

Ftoheni mollët e pjekura dhe grijini në blender. Kam marrë 960 gram pure të përfunduar. Marshmallow mollë mund të bëhet pa sheqer, por nëse mollët janë të tharta, mund të shtoni sheqer, por jo shumë.

Puresë i shtova 80 gram sheqer, gjysmën direkt në pure dhe gjysmën në të bardhat e vezëve të rrahura. E bardha duhet të rrihet në një shkumë të fortë, si për beze, sipas dëshirës shtoni sheqerin dhe rrihni derisa të tretet. Me proteina dhe sheqer, struktura e marshmallow është pak poroze dhe, për mendimin tim, më e mirë se pa to.

E përziejmë butësisht purenë me të bardhat e vezëve dhe e hedhim në një tepsi të veshur me fletë metalike. E dërgojmë salcën e mollës të thahet në furrën e vendosur në temperaturën më të ulët. Nëse keni një tharëse frutash, atëherë bërja e marshmallows është shumë e lehtë për ju.

Çdo amvise e njeh furrën e saj, kështu që mund të rregullojë temperaturën dhe kohën. Gjëja kryesore është të siguroheni që pastili të mos digjet. E thara timen me ndërprerje: 2 orë në furrë, pastaj u ftohur plotësisht, pastaj përsëri 1 orë në furrë, i ftohur, më pas e ktheva dhe e ktheva përsëri në furrë për 30 minuta.

Marshmallow pothuajse i përfunduar lirohet mirë nga petë.

Kam një tepsi me përmasa 20 me 35 cm Trashësia e marshmallow është afërsisht 0.4 cm Pesha e marshmallow e përfunduar është 220 gram.

Receta 5: si të bëni marshmallow mollë në sheqer pluhur

• Mollë - 5 copë.
• Sheqeri - 170 g
• Vezë (e bardhë veze) - 1 pc.
• Sheqer pluhur (për shije)

Vendosni mollët e pastra në një tepsi dhe piqini në furrë për rreth 30 minuta. Ngroheni furrën në 180-200 gradë. Lëkura e mollëve duhet të plasaritet, mishi do të bëhet i butë - që do të thotë se është koha për të hequr mollët. Mollët e pjekura duhet të ftohen, pastaj të qërohen dhe të pastrohen. Transferoni tulin e mollës në një sitë.

E fërkojmë tulin e mollës përmes një sitë, mund të përdorni edhe një blender.

Shtoni sheqerin në salcën e mollës dhe përzieni, më pas lëreni purenë të ftohet pak dhe shtoni të bardhën e vezës. Rrihni përzierjen për rreth shtatë minuta. Vëllimi i përzierjes duhet të rritet tre herë, por në parim do të jetë e mjaftueshme për ta dyfishuar atë.

Masën e përftuar e transferojmë në një formë rezistente ndaj zjarrit (forma duhet të zgjidhet në mënyrë që të jetë rreth 20 cm me 30 cm në madhësi), duke lënë një gotë në mënyrë që të lyhet më pas marshmallow. futeni në furrë të parangrohur në 70 gradë C për 8 orë.

E heqim nga furra, e lëmë marshmallow të ftohet, më pas e heqim me kujdes nga kallëpi, e kalojmë në një dërrasë prerëse dhe e presim në drejtkëndësha me një thikë të mprehur mirë.

I shtrojmë marshmallows njëra mbi tjetrën në një pirg drejtkëndëshe, çdo shtresë e lyejmë me kremin e rezervuar dhe më pas e thajmë sërish në furrë për dy orë të tjera në të njëjtën temperaturë 70 gradë.

Nxjerrim pastilën nga furra, presim skajet që nuk janë as me thikë. Më pas rrotulloni marshmallows në sheqer pluhur në një tas të veçantë.

Vendoseni marshmallow gati për t'u shërbyer në një pjatë dhe silleni në tryezë. Shkon shumë mirë me çajin dhe qumështin.

Receta 6: pastile dietike me mollë në shtëpi

• 2 duzina mollë të mesme (çdo shije, edhe të thartë)

Lani mollët për marshmallow dhe prisni thelbin. I pres në 4 pjesë dhe i pastroj, por mund ta bëni edhe në mënyra të tjera. Për shembull, nëse thika është e gjatë dhe e mprehtë, shpojeni mollën menjëherë dhe "rrethoni" bërthamën në një lëvizje rrethore derisa të bjerë jashtë. Ose, nëse ka një thikë të veçantë në fermë, përdorni atë!

Vendosni mollët në një tepsi të thatë dhe piqini në furrë për 20-30 minuta. Nëse pjesa e sipërme ose e poshtme e mollëve "ngjitet" pak, nuk është e frikshme.

Grini mollët me një blender. Nëse vjen me një tas, thjesht shtoni në pjesë (nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë të valuar). Nëse blenderi është i zhytur, duhet t'i vendosni mollët në një tenxhere të thellë dhe t'i rrihni për rreth 10 minuta. Përzierja përfundimtare doli të jetë me gunga, por gjithsesi e përshtatshme për të bërë marshmallow molle.

Vendosni një fletë letre pergamene në një fletë pjekjeje dhe shtroni një shtresë të hollë me salcë molle mbi të. Mund të "përhapet" më trashë rreth skajeve sesa në qendër.

Thajeni marshmallowin e mollës sipas recetës në furrë në zjarr të ulët për 2-3 orë. E rëndësishme: meqenëse nuk përfundoni me shumë produkte, unë do t'ju rekomandoja të përdorni disa tepsi menjëherë (nëse i keni). Ose mund të merrni një fletë pjekjeje dhe një rrogoz silikoni (vendosni tapetin në një raft teli në furrë). A mund ta vendosni vetë temperaturën e dëshiruar në furrë? Nuk duhet të kalojë 100 gradë.

Receta 7: pastile mollë e bërë në shtëpi me mjaltë

Një recetë e thjeshtë për marshmallow me mollë në shtëpi, me shtimin e erëzave.

• mollë (e thartë) - 1 kg
• mjaltë - 2 lugë gjelle.
• kanellë, vanilje - për shije

Lani mollët mirë, hiqni lëvozhgën dhe farat dhe pritini në feta të vogla.

Piqini mollët në furrë për 40 minuta derisa të zbuten në temperaturën 160-170 gradë me 100 ml ujë.

Mollët e pjekura i bëjmë pure me blender dhe i vendosim të ziejnë në zjarr të ulët.

Rrihni purenë e përfunduar me mikser derisa të zbehet (3 minuta). Në këtë mënyrë ne do t'i ngopim mollët me flluska ajri, dhe marshmallow do të dalë më elastike dhe e menaxhueshme.

Shtoni mjaltë ose sheqer dhe erëza në salcën e përfunduar të mollës për shije.

Dhe rrihni derisa masa të bëhet përsëri homogjene. Nëse keni shtuar sheqer, sigurohuni që të gjitha kokrrat të shkrihen, përndryshe pasta e mollës do të çahet kur të thahet.

Nëse jeni duke përgatitur marshmallow mollë për fëmijë ose dëshironi të diversifikoni dietën tuaj të shëndetshme, mos shtoni sheqer në marshmallow; do të jetë po aq i mirë me mjaltë.

Përhapeni salcën e ëmbël të mollës në një shtresë të hollë në letër pjekjeje të lyer me yndyrë.

Sa më e hollë të jetë shtresa e mollëve, aq më shpejt do të thahet marshmallow.

Thajeni marshmallow në furrë në 100 gradë me derën e hapur.

Koha e tharjes zgjat afërsisht 2-3 orë në varësi të trashësisë së shtresës së marshmallow.

Mos e mbyllni derën e furrës; avulli nga pureja duhet të dalë, përndryshe pastili juaj thjesht do të digjet.

Pas 2-3 orësh, kontrolloni: marshmallow duhet të ndalojë ngjitjen në duar (vetëm nëse nuk keni përdorur mjaltë, atëherë do të mbetet pak ngjitës), do të bëhet më i hollë dhe mund të hiqet lehtësisht nga letra dylli.

Hiqni marshmallow-in e përfunduar të mollës nga fleta, e prisni në katrorë dhe e rrotulloni në role.

Pastila është një delikatesë e ëmbël që për shekujt e fundit tradicionalisht është bërë kryesisht nga pureja e mollëve, manaferrave dhe mjaltit në një furrë ruse.

Një ëmbëlsirë mund t'ju ngrejë humorin pa shtuar kilogramë të tepërt. Nëse ushqimi juaj i preferuar është marshmallows, nuk keni pse të shqetësoheni për kaloritë. Edhe vajzat që shikojnë figurën e tyre nuk kanë frikë të përkëdhelin me këtë ëmbëlsirë.

Përveç shijes së këndshme, marshmallows të përgatitura në shtëpi përmbajnë shumë vitamina dhe lëndë ushqyese. Nëse nuk dini çfarë të bëni nga mollët për të ruajtur të gjitha vetitë e dobishme, atëherë marshmallows do të jenë zgjidhja më e mirë.

Pronarët tani mund të përgatisin marshmallow në shtëpi në kushte moderne, pasi kjo pajisje vjen me një tabaka të veçantë të krijuar për përgatitjen e marshmallows.

Pak histori

Pastila, përbërja e së cilës ka mbetur praktikisht e pandryshuar që nga ajo kohë, u shfaq rreth shekullit të katërmbëdhjetë; banorët e rajonit të Kolomna filluan ta përgatisin atë. Ashtu si ëmbëlsirat e tjera, pastila fitoi shumë shpejt njohje, së pari në Rusi, dhe më pas në të gjithë botën. Njiheshin edhe ëmbëlsirat Belevsky. Falë një popullariteti të tillë mbarëbotëror, pastili ka kaluar nga radha e pjatave të përgatitura ekskluzivisht në shtëpi në një produkt të prodhuar në shkallë industriale.

Pastila ishte aq e njohur në Rusi sa në vitin 2009, në qytetin e Kolomna, u hap një muze i tërë kushtuar kësaj ëmbëlsire. Shumë turistë vijnë këtu çdo vit për të mësuar historinë e origjinës së kësaj delikatesë dhe, natyrisht, për të provuar pastila të vërteta të përgatitura sipas një recete të vjetër ruse. Dhe nëse shkoni në qytetin e Kolomna, pastila e përgatitur atje sipas një recete të lashtë, definitivisht nuk do t'ju lërë indiferentë ndaj saj.

Më parë, marshmallows përgatiteshin nga varietetet e tharta të mollëve, me shtimin e manave të ndryshme të egra, si manaferrat, boronica, rrush pa fara kopshti dhe mjedra. Në kohën kur marshmallow mollë përgatitej ekskluzivisht në shtëpi, me shpirt, për ëmbëlsi dhe përfitime më të mëdha për trupin, i shtohej mjalti. Kur filluan ta prodhonin në mënyrë industriale, e konsideruan më fitimprurëse përdorimin e sheqerit në vend të mjaltit. Alteja e prodhuar në fabrikë merr ngjyrën e saj të bardhë falë të bardhës së vezës që përmban.

Metoda origjinale e përgatitjes së marshmallows në shtëpi në Rusinë e lashtë ishte si më poshtë: përgatitej një përzierje e përbërë nga manaferra dhe fruta të ndryshme, të zgjedhura sipas shijes; ndonjëherë mund të shtoheshin arra ose fara luledielli. Një përzierje e manave dhe frutave u përzie me mjaltë dhe u vendos në një fletë pjekjeje. Pas së cilës, e gjithë kjo vendosej në furrë dhe piqej atje.
Për shkak të faktit se një ëmbëlsi e tillë mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë, ajo u përgatit në sasi mjaft të mëdha për dimër. Është shumë bukur të hash një copë marshmallow të ëmbël dhe gjithashtu shumë të shëndetshme në një ditë të ftohtë dimri.

Tani, procesi i gatimit nuk kërkon aq shumë kohë dhe përpjekje. Falë përparimit dhe shpikjes së pajisjeve gjithnjë e më të reja të kuzhinës, çdo amvise mund të përgatisë lehtësisht çdo marshmallow pa përdorur një sobë, si në kohët e lashta, ose një furrë, gatimi në të cilin, megjithëse kërkon më pak kohë, merr të gjitha vitaminat nga delikatesa. .

Për të përgatitur shpejt një delikatesë të shijshme dhe të shëndetshme në shtëpi, thjesht përdorni një dehidratues shumëfunksional të frutave dhe perimeve. Shumë amvisa që njoh e përdorin këtë metodë. Unë gjithashtu vazhdoj me ta. Kohët e fundit kam blerë një për vete, duhet të them se më gëzon shumë me lehtësinë e përdorimit dhe shpejtësinë e përgatitjes së preparateve që më duhen.

Është mirë të mos jeni dembel dhe ta përgatisni këtë ëmbëlsirë në shtëpi. Në fund të fundit, tani prodhuesit e marshmallow shtojnë shumë konservues të ndryshëm, ngjyra, përmirësues të shijes, e kështu me radhë, të cilat nuk janë absolutisht të dobishme për shëndetin dhe figurën. Përveç kësaj, në përbërjen e marshmallows moderne, ndryshe nga receta origjinale, tani shtohen mielli, vezët dhe sheqeri, të cilat mund të kenë një efekt të dëmshëm në figurë, dhe përfitimet e marshmallow humbasin.

Karakteristikat e dobishme të marshmallows

Alte e vërtetë e bërë në shtëpi përmban shumë substanca të dobishme, të tilla si fibra dhe pektinë dhe, natyrisht, vitamina. Përmbajtja e vitaminave specifike varet nga çfarë saktësisht do ta përgatisni këtë delikatesë.
Është mirë që të përgatisni marshmallow duke zgjedhur disa lloje manaferash ose frutash, duke i shijuar me mjaltë dhe mund të shtoni një ose më shumë lloje arra. Falë këtij grupi do të krijoni një ëmbëlsirë shumë të shijshme dhe tepër të shëndetshme.

Alte e bërë në shtëpi nga produkte të tilla do të ngarkojë trupin me energji për shkak të përmbajtjes së fibrave, do të mbrojë nga stresi dhe infeksionet për shkak të një sasie të madhe të vitaminave natyrale dhe do t'ju ngrejë humorin sepse do të përmbajë shumë vitaminë C, e cila ndihmon në përballimin. me stres.

Rekomandohet të hani marshmallow të bërë në shtëpi jo vetëm si ëmbëlsirë, por edhe si burim vitaminash dhe fibrash, për faktin se gjatë procesit të përgatitjes së marshmallow-it të bërë në shtëpi, në të ruhen të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese.

Por konsumimi i vazhdueshëm i marshmallows mund të ketë gjithashtu një efekt negativ në trup, veçanërisht në dhëmbë dhe nivelet e sheqerit në gjak. Prandaj, duhet të dini moderimin në çdo gjë. Vendimi i duhur do të ishte të hani disa copa marshmallow të bëra vetë gjatë mëngjesit. Të gjitha kaloritë e marra në mëngjes do të digjen lehtësisht gjatë përpjekjeve të ditës.

Gatimi i marshmallows në shtëpi

Ka shumë receta për përgatitjen e kësaj delikatesë, nga produkte krejtësisht të ndryshme. Mund ta bëni nga vetëm një lloj kokrra të kuqe ose fruta, ose mund të përzieni disa. E gjitha varet nga preferencat dhe aftësitë tuaja të shijes. Këtu janë disa receta se si të bëni marshmallows në shtëpi.

Molla Belevskaya marshmallow

Ky lloj marshmallow përgatitet në rajonin Tula nga Antonovka. Shpesh delikatesa bëhet në shtresa në formën e rrotullave. Ky është praktikisht i vetmi lloj marshmallow që bëhet nga tuli i mollëve të pjekura. Belevskaya marshmallow njihet edhe si Prokhorovskaya, sipas emrit të shpikësit të saj Ambrosy Prokhorov. Ishte ai që filloi ta prodhonte në 1888 në tharësen e tij. Sigurisht, nuk ishte e njëjtë me tharësen e Isidri-t, por i lejoi tregtarit të hapte dyqane në disa qytete dhe të shkruante një vepër shkencore.

Në ditët e sotme, marshmallows prodhohen në shkallë industriale dhe shiten lirshëm në dyqane. Por shijen e një mrekullie të vërtetë të mollës mund ta ndjeni vetëm duke e përgatitur vetë. Pastila në shtëpi do të dalë njësoj si në kohët e lashta.

Për të përgatitur këtë recetë të vjetër, duhet të piqni mollët në furrë.

Frutat fillimisht duhet të lahen me ujë të nxehtë, të hiqen farat dhe të priten në feta në mënyrë që të piqen më mirë dhe më shpejt. Kur mollët janë të buta, ato mund të hiqen nga furra dhe të lihen të ftohen.
Mund ta lini furrën në zjarr të ulët për ta mbajtur të ngrohtë.

Sapo mollët të jenë ftohur i rrahim me mikser ose blender derisa të përftojmë një pure. Pastaj shtoni të bardhën e vezës dhe mjaltin atje, për shije. Vazhdoni rrahjen derisa të bëhet me gëzof.

Shtrojme leter furre ne nje pete dhe mbi te shtrojme purene tone me push. Shtresa nuk duhet të jetë shumë e trashë, rreth një centimetër. Pjesën tjetër të puresë e vendosim në frigorifer. Do ta përdorim për të bërë një shtresë për marshmallow.

Vendoseni fletën në furrë, lëreni në nxehtësi të ulët për rreth pesë orë. Është më mirë ta lini derën e furrës hapur në mënyrë që marshmallow të thahet më mirë. Mund të dalloni nëse trajtimi është gati nga ngjitja e tij. Si rezultat, duhet të dalë pothuajse jo ngjitës.

Pjata e përfunduar e pastilës duhet të ftohet pak. Pas së cilës mund ta prisni fletën në gjysmë dhe pasi të keni lyer një pjesë me një shtresë nga frigoriferi, mbulojeni si sanduiç me pjesën e dytë të pjatës. Ose, mund ta lyeni me yndyrë të gjithë fletën dhe më pas ta rrotulloni në një role.

Më pas vendoseni fletën e marshmallow përsëri në furrë. Këtë herë për dy ose tre orë. Kur të ketë kaluar kjo kohë, nxirreni fletën nga furra dhe lëreni marshmallow të ftohet dhe të thahet në ajrin e pastër të dhomës, për rreth dhjetë ose dymbëdhjetë orë.

Është e qartë se procesi i gatimit është mjaft i mundimshëm dhe kërkon shumë kohë, por pasi të provoni punën tuaj të artit të kuzhinës, do të kuptoni se rezultati i tejkalon të gjitha pritjet.

Këtu është një tjetër recetë për të bërë marshmallows shtëpi:

Fruta dhe kokrra të kuqe

Për ta përgatitur, marrim fruta sipas dëshirës tuaj. Këto mund të jenë: mollë, dardha, kumbulla, pjeshkë, kajsi, portokall, mandarina. Në përgjithësi, gjithçka që dëshiron zemra juaj. Mund ta bëni vetëm nga frutat, ose mund t'i përzieni me manaferrat. Për këtë janë të mira manaferrat e mëposhtme: mjedra, luleshtrydhet, luleshtrydhet e egra, boronica, rrush pa fara, patëllxhan.

Lani frutat, hiqni farat. Ne bëjmë të njëjtën gjë me manaferrat. Ato duhet të lahen dhe sigurohuni që të hiqni farat nëse janë qershi dhe gjethet nëse janë luleshtrydhe.

I dashur. Shtoni sipas shijes. Është e domosdoshme të kihet parasysh se vetë disa fruta dhe manaferra janë shumë të ëmbla, dhe gjatë procesit të tharjes ato bëhen edhe më të ëmbla. Prandaj, nuk ka nevojë të emocionoheni me mjaltë. Nëse ju ose dikush në familjen tuaj është alergjik ndaj mjaltit, mund të përdorni sheqer, por ai nuk sjell përfitime, ndryshe nga mjalti.

Pritini frutat në kubikë mjaft të vegjël dhe vendosini në një tenxhere ose kazan. Enë duhet të jetë e njëjtë si për përgatitjen e reçelit, domethënë duhet të ketë një fund të trashë dhe një vëllim mjaft të madh. Shtoni një gotë ujë në fruta për të parandaluar djegien e tij. Mbyllni kapakun dhe vendoseni në zjarr mesatar. Kur të gjitha të vlojnë, duhet të shtoni manaferrat, të hapni pak kapakun dhe ta lini të ziejë në zjarr të ulët. Sigurisht, mos harroni të përzieni që të mos digjet. Duhet të gatuani derisa të përftoni një lloj pureje. Më pas i lëmë të gjitha të ftohet.

Kur frutat të jenë ftohur, duhet t'i transferoni në një fletë. Është e dëshirueshme që ajo të jetë prej druri. Lyejeni fletën paraprakisht me vaj në mënyrë që pastili i përfunduar të hiqet lehtësisht prej saj. Vendosni frutat në fletë dhe shpërndani në mënyrë të barabartë në mënyrë që trashësia të jetë rreth një centimetër.

Vendoseni fletën në diell në mënyrë që pastili të thahet. Procesi i tharjes zgjat rreth një ditë, kështu që për të parandaluar ngjitjen e mbeturinave dhe pluhurit në trajtë, është më mirë ta mbuloni atë me garzë. Pas një dite, kur shtresa e sipërme të jetë tharë, duhet ta ktheni me kujdes pjatën e ëmbël dhe ta lini anën tjetër të thahet për të njëjtën kohë.

E gjithë kjo mund të marrë shumë më pak kohë nëse përdorni një tharëse të veçantë për fruta dhe perime. Është gjithashtu e shkëlqyeshme për të bërë marshmallow të bëra vetë. Siç e thashë tashmë, tharësja e frutave dhe perimeve Ezidri më ndihmon për këtë.

Për ata që duan marshmallow të prodhuara në fabrikë

Nëse ju pëlqejnë marshmallows që shiten në dyqan, por dëshironi t'i bëni vetë, duke ditur saktësisht se çfarë do të përmbajë, atëherë kjo është receta për ju.

Për të do t'ju duhet:

Pako me xhelatinë
.Uji
.Shurup ose reçel frutash
.Kripë
.Vezët
.Tharëse Isidri

Hollojeni xhelatinën në gjysmë gote me ujë të ftohtë dhe lëreni të fryhet për rreth pesë minuta. Hedhim shurupin e përgatitur paraprakisht në tigan dhe shtojmë gjysmë gote ujë. Ngroheni të gjithë në nxehtësi mesatare për rreth pesë minuta. Mos harroni ta përzieni vazhdimisht që të mos digjet. Më pas fikni zjarrin dhe shtoni xhelatinë.

Më pas rrihni të bardhat në një enë të veçantë. Kjo duhet të bëhet duke përdorur një mikser ose blender. Ju nuk do të jeni në gjendje të bëni asgjë me dorë. Në pjesën tjetër të masës tashmë pak të ftohur, shtoni të bardhat e rrahura dhe i rrahim mirë të gjitha. Kur struktura të jetë mjaft e butë dhe e trashë, shtoni vanilinë dhe vazhdoni ta rrihni.

Lyejeni fletën me gjalpë dhe lyeni me letër furre. Hidhni në të masën e përgatitur të ëmbël dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Lëreni në ajër të pastër për disa orë. Por përsëri, mund të përdoret një dehidratues frutash.

Tani spërkatni marshmallowin e përfunduar me një përzierje niseshteje dhe sheqer pluhur. E presim në disa copa të përshtatshme për t'u kthyer, e kthejmë dhe e spërkasim nga ana tjetër. Pritini të shijshmen e përfunduar në copa të vogla që do të jenë të përshtatshme për t'u ngrënë. Në këtë moment delikatesa është gati.

Magazinimi

Marshmallow është përdorur prej kohësh jo vetëm si një delikatesë që hahet menjëherë, por edhe si një përgatitje e shijshme për dimër.

Në mënyrë që një delikatesë e shijshme dhe e shëndetshme të ruhet për një kohë të gjatë dhe të kënaqë ju dhe të dashurit tuaj gjatë gjithë dimrit, duhet të thahet plotësisht. Për ta bërë këtë, duhet ta mbështillni me garzë ose pëlhurë tjetër të ajrosur mirë dhe ta vendosni në një vend të ajrosur mirë. Është më mirë të varni të thatë.
Pas disa ditësh, duhet t'i mbështillni veçmas roletat e marshmallow me garzë ose leckë dhe t'i vendosni në frigorifer. Thjesht duhet të siguroheni që marshmallow të jetë tharë mirë; nëse kjo nuk bëhet, mund të përkeqësohet gjatë ruajtjes.

Nëse ka hapësirë ​​të mjaftueshme në ndarjen e ngrirësit, mund t'i rregulloni marshmallows në disa shtresa në një ndarje të veçantë. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni marshmallow në copa të përshtatshme për t'u ngrënë dhe t'i vendosni në një fletë ose letër ushqimore të lyer me vaj. Sipër vendosim një fletë tjetër, gjithashtu të lyer me vaj, i hedhim marshmallow etj. Me këtë ruajtje, është shumë i përshtatshëm për të nxjerrë një delikatesë në çdo kohë dhe për ta shërbyer në tryezë.

Bërja e marshmallows në shtëpi, natyrisht, kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Por e gjithë koha dhe përpjekja e shpenzuar padyshim ia vlen atë që merrni në fund. Do të keni gjithmonë në dorë një ëmbëlsirë të gatshme, të shëndetshme dhe të shijshme, me të cilën mund të përkëdhelni familjen tuaj të dashur dhe gjithmonë do të keni diçka për të trajtuar mysafirët tuaj të papritur. Dhe tharësja e marshmallow Isidri do të ndihmojë që procesi të jetë më pak intensiv i punës.

Pastila, e përgatitur në mënyrën e duhur, ruan të gjitha substancat e dobishme që përmbajnë frutat dhe manaferrat nga të cilat është përgatitur. Për më tepër, këto veti nuk zhduken gjatë ruajtjes.

Përveç kësaj, ndryshe nga ëmbëlsirat që mund t'i blini në një dyqan, marshmallow i bërë në shtëpi përmban një maksimum substancash dhe vitaminash që janë të dobishme për trupin dhe përbëhet vetëm nga produkte natyrale, të zgjedhura me kujdes dhe të përgatitura në shtëpi nga ju. Një delikatesë shtëpie e përgatitur nga ju, që do të thotë me kujdes dhe dashuri. Prandaj, do të japë jo vetëm shëndet, por edhe shumë emocione pozitive.

I këshilloj të gjithëve ta provojnë këtë ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme që do të bëhet ëmbëlsira e preferuar e familjes suaj.

Katerina Shevchenko

**************************************************************************************

Pastila nuk është thjesht shumë e mirë, por një alternativë e shkëlqyer për ëmbëlsirat. Nëse mami dhe babi duan që fëmija i tyre të rritet i shëndetshëm, atëherë është e dobishme që ata të dinë se ëmbëlsirat e prodhuara në fabrikë do të jenë një pengesë e rëndësishme në këtë rrugë. Nëse besoni historianët, marshmallow u shfaq për herë të parë në territorin e Rusisë së Lashtë në shekullin e 14-të. Ëmbëlsirat e vjetra ruse fillimisht përmbanin mollë dhe manaferra, si dhe mjaltë. Pasi masa e ëmbël dhe e thartë u tha, u bë viskoze, si kafja. Kështu, një korrje e pasur mollësh nuk u shpërdor kurrë. Duhet thënë se marshmallow ishte jashtëzakonisht popullor, pak më vonë në përbërjen e tij u shtuan disa përbërës të rinj dhe u shpikën mënyra të tjera për të bërë një delikatesë të tillë. Në shekullin e 16-të, salca e mollës filloi të rrihej dhe të kombinohej me të bardhat e vezëve. Dhe rezultati ishte një masë ajri me një nuancë delikate kremoze. Në kohët sovjetike, ata madje krijuan prodhimin industrial të marshmallows. Ajo funksionoi sipas një versioni të thjeshtuar dhe ky marshmallow i blerë në dyqan dukej më shumë si marshmallow.

Si të përgatisni produkte për marshmallows shtëpi?

Përgatitja e përbërësve për marshmallows do të jetë mjaft e thjeshtë. Ju duhet të lani frutat ose manaferrat, nëse është e nevojshme, ato priten ose grimcohen në një blender.

Këshilla

Nëse dëshironi, mund të shtoni ëmbëlsues, lëng dhe arra dhe rrush të thatë.

Si të bëni marshmallow me mollë

Ku të gatuaj pastila në shtëpi

Në shtëpi, kjo ëmbëlsi përgatitet më shpesh në furrë. Një metodë kaq e shpejtë dhe e thjeshtë, për fat të keq, shkakton shkatërrimin e enzimave dhe vitaminave nën ndikimin e temperaturës së lartë. Ka nga ata që përdorin metodën e vjetër "të gjyshit" të tharjes së marshmallows në një radiator ose në diell. Atëherë regjimi i temperaturës do të ruhet, por problemi është se një tharje e tillë kërkon shumë kohë, dhe gjithashtu zvogëlon cilësinë e produktit për shkak të kontaktit të gjatë me një mjedis të lagësht dhe oksigjen.

Marshmallows më të dobishme bëhen në shtëpi duke përdorur një tharëse shtëpiake. Modelet e avancuara të dehidratuesve ju lejojnë të kontrolloni temperaturën me saktësi shumë të lartë, duke tharë frutat në 45°-60°C. Krahasuar me tharjen në bateri, shpejtësia do të jetë disa herë më e lartë. Kjo arrihet me rrjedhën e vazhdueshme të ajrit, e cila siguron qarkullimin e ajrit, duke nxjerrë kështu lagështinë nga dhoma.

Receta pastile

Mjalti shpesh shtohet në marshmallows. Vlen të përmendet se fara e rapës do të jetë më e mira. Është ai që kristalizohet më mirë dhe gjithashtu nuk ka një erë shumë të ndritshme, specifike. Nga rruga, me sheqer, siç thonë ata, marshmallow nuk është aq e shijshme. Por nëse merrni mjaltë akacieje, marshmallow mund të mos funksionojë fare. Kjo do të thotë, produkti do të thahet, por do të jetë i butë dhe ngjitës. Dhe nëse, për shembull, përdorni mjaltë hikërror, ai ka shumë të ngjarë të mbulojë erën e frutave.

Fruti mund të jetë ngjitës dhe i brishtë. Për të përgatitur marshmallows, është shumë e rëndësishme të zgjidhni lëndët e para të përshtatshme. Në bazë të frutave ose manaferrave viskoze, si manit dhe qershive, qershive dhe kumbullave, rrush pa fara dhe patëllxhanë, si dhe rrushit, alte thahet për një kohë të gjatë dhe në fund, sërish rezulton ngjitëse dhe copat e saj do të ngjiten. së bashku në kavanoz. Sa i përket perimeve, pothuajse të gjitha ato janë të brishta dhe thahen shumë shpejt, kështu që rezultati nuk është një marshmallow, por diçka si "patate të skuqura". Pastilja e domates është shumë e shijshme. Duhet të përgatitet pa shtuar ëmbëlsirat. Thjesht copëtoni domatet në një blender dhe më pas thajini si marshmallow.

Është mirë që frutat të kombinohen në mënyrë të tillë që të kompensohet viskoziteti i tepërt i disave me brishtësinë e të tjerëve. Për shembull, kombinime të suksesshme janë molla me kumbulla, dardha me rrush dhe mollë me qershi. Gjithashtu mund të kombinoni mollët, qershitë dhe dardhat, apo kajsitë me qershi apo kumbulla. Nga rruga, marshmallow e bërë ekskluzivisht nga mollët është një nga më të shijshmet.

Receta e marshmallow me mollë

Marshmallow mollë

Merrni 4-5 mollë jeshile, 250 gram sheqer, 1 të bardhë veze, 1 pako sheqer vanilje dhe sheqer pluhur për spërkatje. Për përgatitjen e shurupit përdoren 160 gramë sheqer dhe 60 gramë ujë, si dhe 8 gramë agar-agar. Vlen të përmendet se agar agar është një analog bimor, i ngjashëm me xhelatinën.

Në fillim piqen mollët. Nëse masa bëhet pure në blender, fillimisht duhet të hiqni mesin dhe të hiqni lëkurën. Më pas, sheqeri hidhet në pure dhe gjithçka përzihet. Kur përdorni vanilinë, shtoni atë në të njëjtën kohë me sheqerin. Më pas aty shtohet e bardha e vezës dhe gjithçka rrihet mirë. Kjo masë duhet të thahet duke e shtruar në sipërfaqe në një shtresë të hollë. Pllakat e pastilës rrotullohen dhe ruhen në këtë formë në një vend të freskët dhe të thatë.

konkluzioni:

Pastila është një trajtim i shijshëm dhe i shëndetshëm. Meqenëse produkti natyral është mjaft i shtrenjtë, ka kuptim ta bëni vetë në shtëpi. Për më tepër, kjo kërkon përbërës mjaft të njohur dhe një furrë.

Marshmallow frutash Vera është një kohë pjellore kur mund të bëni furnizime të shkëlqyera me fruta për të gjithë dimrin. Ju mund të bëni komposto dhe konserva nga mollët, dardhat dhe frutat e tjera të kopshtit, të bëni reçel, mollë të thata dhe, natyrisht, të bëni marshmallow shtëpi.

Pastila është një ëmbëlsirë e famshme e kuzhinës ruse, e ajrosur dhe e butë. Bërja e marshmallows në shtëpi është e lehtë. Përveç mollëve (preferohen varietetet e tharta), përdoren në mënyrë aktive dardha, ftua, si dhe manaferra të ndryshme - rrush pa fara, mjedra dhe madje edhe manaferra të mbledhura në moçal. Në Rusi, përveç frutave, përdornin sheqer, mjaltë dhe të bardhë veze për ngjyrë. Pastaj ata përgatitën marshmallows, natyrisht, në furrë. Amviset moderne kanë një analog më të përshtatshëm - furrën.

Si të përgatisim marshmallow të bërë në shtëpi? Le të përdorim shembullin e mollës, sepse molla është fruti më i zakonshëm. Dhe të korrat e mollëve janë aq të pasura sa nuk është mëkat të eksperimentosh.

Para së gjithash, ju duhet të qëroni mollët (zgjidhni ato të pjekura) dhe të prisni thelbin. Më pas shtoni ujin dhe ziejini për një çerek ore derisa të zbuten. Më pas fërkoni mollët në një sitë, shtoni sheqer dhe gatuajeni derisa të ndryshojë ngjyra. Vendosni letër pjekjeje ose një qese pjekje në një tepsi dhe derdhni masën që rezulton. Thajeni marshmallow ose në furrë në temperaturë të ulët (rreth 100 gradë), ose thjesht duke e ekspozuar në ajër. Marshmallow merr gjysmë dite për t'u tharë.

Mollët për marshmallow mund të zihen ose të piqen në furrë. Pasi frutat janë pjekur, ato lirohen nga lëkura e djegur, ftohen dhe fërkohen në një sitë (mundësisht dy herë). Për t'u bërë me gëzof, masa mund të rrihet dhe më pas të vendoset në një tepsi dhe të thahet.

Për të përcaktuar nëse marshmallow është gati, duhet ta shponi me një shkrepëse - shkrepsa duhet të jetë e pastër.
Pastila nxirret, ftohet dhe spërkatet me sheqer pluhur. Më pas priteni në copa. Mund ta vendosni marshmallow në kavanoza (të pastra dhe të thata) dhe më pas ta mbyllni hermetikisht.
Pastila ruhet në një temperaturë jo më të madhe se +8.

Këshilla të dobishme

*Kini kujdes kur i thani marshmallows jashtë. Nëse temperatura është nën +25 gradë, mund të shfaqen mushka në trajtim.
* Sa më e hollë të jetë shtresa e marshmallow, aq më shpejt do të jetë gati.
* Është i përshtatshëm për të vendosur marshmallow të përfunduar jo vetëm në kavanoza, por edhe në kontejnerë.
*Në verë, vendi më i mirë për të ruajtur marshmallow është frigoriferi. Rekomandohet t'i jepet përparësi raftit të sipërm.
*Pastila mund të hahet ashtu, ose të vendoset mbi një fetë bukë.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))

përmbajtja

Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, kalimi në ushqimin e duhur është veçanërisht i vështirë, pasi është e vështirë të gjesh trajtime të shëndetshme në dyqane: disa "përbërës" të rrezikshëm do të prishin përbërjen harmonike. Profesionistët këshillojnë adhuruesit e ëmbëlsirave që të kuptojnë se si të bëjnë marshmallow në shtëpi dhe me këtë hap të lehtësojnë kompleksitetin e një diete të duhur.

Si të bëni marshmallow me mollë në shtëpi

Një nga fabrikat më të famshme që prodhoi një delikatesë të tillë ishte dhe mbetet Belevskaya: marshmallow mollë, e cila u përgatit duke përdorur teknologjinë e lashtë, u dërgua edhe në Evropë. Deri më sot, kjo teknologji është një standard i pashprehur i cilësisë. Ky marshmallow me mollë është një ëmbëlsirë e plotë, e ngjashme me një tortë të vogël. Disa nga karakteristikat e tij:

• Alteja më dietike e bërë në shtëpi është e errët, e hollë, e dendur. Kjo ëmbëlsirë thahet në diell, ndaj mund të përgatitet vetëm në verë.
• Një ëmbëlsirë e ajrosur, e njohur për shumicën nga ëmbëlsirat e prodhuara në fabrikë, është një ëmbëlsirë proteinike: më e ëmbël dhe më e vështirë për t'u përgatitur, por mund të krijohet në çdo kohë të vitit.
• Nëse furra juaj ka një temperaturë minimale prej 100 gradë, është më mirë të mos e përdorni - delikatesa do të digjet.
• Pronarët e një tharëse frutash janë shumë me fat - ata mund të përgatisin alte tradicionale të mollës "të pastër": ajo do të thahet brenda një dite.
• Tava për gatimin e frutave nuk duhet të jetë e emaluar, përndryshe ushqimi do të digjet.
• Nëse keni ndërmend të përgatisni alte proteinike nga mollët e trajtuara me nxehtësi, mbani në mend se produkti do të ulet shumë në madhësi, duke humbur lagështinë. Bëni një shtresë të trashë (1-1,5 cm), përndryshe marshmallow thjesht do të thahet.
• Alteja tradicionale e mollës në shtëpi për tharje në ajër të hapur shtrihet në një shtresë prej 5-6 mm.

Marshmallow mollë në një tenxhere të ngadaltë

Receta ndryshon pak nga ajo klasike me një përbërës shtesë në formën e arrave - është mirë të përdorni arra pishe. Përmbajtja kalorike e marshmallows të tillë rritet, por me konsum të moderuar, ëmbëlsira vazhdon të konsiderohet diete. Nëse jeni të shqetësuar për figurën tuaj, hiqni arrat nga lista e përbërësve: kjo nuk do të ndikojë në qëndrueshmërinë e masës së punës.

Përbërja e produktit:

• mollë jeshile - 1,5 kg;
• sheqer - 300 g;
• arra - 75 g;
• lëng limoni - 1/5 filxhan.

Si të përgatisni marshmallow në shtëpi duke përdorur një tenxhere të ngadaltë? Veproni kështu:

1. Pritini mollët e lara dhe të prera duke hequr mesin, i derdhni në blender dhe i bëni pure derisa të jenë të lëmuara.
2. Hidheni masën në tenxhere të ngadaltë, shtoni sheqerin dhe përzieni. Mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin e "gatimit".
3. Pas një ore shtoni lëngun e limonit dhe kokrrat e arrave të grimcuara. Përziejini sërish.
4. Nëse masa është shumë e lëngshme, gatuajeni edhe për gjysmë ore.
5. Kur uji i tepërt të ketë avulluar, lyeni purenë e trashë mbi letër duke e lëmuar mirë. Vendoseni në dritare dhe thajeni për 4-5 ditë (në varësi të kushteve klimatike të dhomës).

Pastila në furrë

Mënyra më e shpejtë për të marrë një ëmbëlsirë natyrale të shijshme, për të cilën mund të përdorni recetën e mëparshme, duke ndryshuar vetëm fazat e fundit të punës. Pasi mollët të jenë zier në avull dhe pure, duhet të ndiqni këto hapa:

1. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë.
2. Hidhni në pure të trashë dhe përhapeni me një shpatull. Trashësia e përafërt - 7 mm.
3. Thajeni në 50 gradë për 6 orë, kontrolloni: nëse fleta shkëputet lehtësisht nga pergamena, mund ta hiqni marshmallow. Nëse jo, vazhdoni tharjen.
4. Pritini delikatesën e përfunduar në shirita, rrotulloni në tuba dhe hiqeni.

Si të gatuaj marshmallows jashtë

Rekomandohet përdorimi i kësaj recete në verë, kur dielli është shumë aktiv. Përbërja e marshmallow klasik përbëhet vetëm nga mollë, kështu që lista e përbërësve nuk është dhënë: vetëm teknologjia për përgatitjen e saj në shtëpi meriton vëmendje. Përmbajtja kalorike e një marshmallow të tillë është e barabartë me përmbajtjen kalorike të mollëve: mbani mend vëllimin fillestar të produktit, peshoni produktin dhe llogaritni humbjen e lagështisë.

Teknologjia e përgatitjes së pastilës tradicionale:

1. Lani mollët, qëroni, pritini në disa pjesë, duke u fokusuar në madhësinë e frutave: të mëdhatë në 8, të voglat në 3-4.
2. Vendosini fetat në një tigan me mure të trasha. Hidhni në ujë të valuar për të formuar një shtresë 1-1,5 cm të trashë.
3. Gatuani mollët derisa të zbuten: të mëdhatë do të zgjasin rreth dy orë, të voglat mund të zgjasin gjysmë ore.
4. Lëreni purenë të humbasë një pjesë të lagështisë së saj për një çerek ore pa kapak, kullojeni pjesën e mbetur në një sitë. Masa e trashë që është mbledhur në të është baza e marshmallow. Duhet të vendoset në një tepsi me pergamenë në një shtresë shumë të trashë dhe të vendoset në diell.
5. Do të duhen 3-5 ditë për t'u tharë duke përdorur këtë teknologji; marshmallows sillen në shtëpi gjatë natës. Më pas duhet ta ktheni dhe ta mbani në diell për disa orë të tjera.

Si të bëni marshmallow mollë pa sheqer

Përveç recetës së mëparshme tradicionale, ka mënyra për të bërë pa ëmbëlsuesin më të dëmshëm, duke e zëvendësuar atë me një më natyral. Profesionistët sugjerojnë përdorimin e mjaltit të lëngshëm: mjalti i luleve ose hikërrorit është ideal. Grupi i përbërësve për marshmallows të tillë në shtëpi është i thjeshtë:

• kanellë terren;
• mollët.

Parimi i gatimit:

1. Vëllimi i secilit përbërës nuk tregohet me qëllim, pasi zgjidhet individualisht: produkti kryesor është mollët. Mjalti dhe kanella janë përgjegjëse vetëm për shijen.
2. Lani, qëroni dhe prisni frutat kryesore. Uleni në një tenxhere derisa të jetë e butë.
3. Grini me rende ose përdorni një blender, shtoni mjaltë të ngrohur dhe kanellë. Përziejini tërësisht.
4. E shpërndajmë purenë në një tepsi, e vendosim në tharëse për 10-12 orë, më pas e nxjerrim në diell dhe e gatuajmë edhe për disa ditë në ajër.

Marshmallow shtëpi me të bardhë veze

Një recetë e vjetër nga fabrika Belevskaya që çdo amvise mund ta përdorë. Një përbërje e thjeshtë, një algoritëm i shkurtër veprimesh - kjo alte mollë mund të përgatitet në shtëpi në 6-7 orë dhe kërkon kujdes kur punoni me secilin produkt. Delikatesa natyrale mund të ruhet për një kohë të gjatë nëse është e mbyllur hermetikisht, por marshmallow është aq e shijshme sa hahet më shpejt se sa mund të futet në frigorifer.

Për ëmbëlsirën e bërë në shtëpi Belevsky do t'ju duhet:

• mollë pa sheqer (mundësisht Antonov) - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 260 g;
• vezë - 3 copë;
• sheqer pluhur - për spërkatje.

Bërja e marshmallows në shtëpi duket si kjo:

1. Lani dhe qëroni mollët, prisni kërcellin dhe farat. Vendoseni në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Piqni derisa të zbuten, koha e pritjes varet nga madhësia dhe lloji i mollëve.
2. Ftoheni frutat e pjekura, bluajeni në blender dhe më pas fërkoni në një kullesë me rrjetë shumë të vogël: masa duhet të jetë e ngjashme me purenë e bebeve.
3. Shtojmë gjysmën e sheqerit dhe i rrahim me mikser derisa të ndryshojë ngjyra dhe të rritet volumi i masës së mollës.
4. Thyeni vezët në një tas të thatë (kjo është e rëndësishme!), hidhni të verdhat. Rrahim të bardhat duke shtuar me kujdes sheqerin e mbetur me lugë çaji. Kur ato marrin formën e shkumës së trashë dhe të dendur, mund të kaloni në hapin tjetër.
5. Ndani rreth 3 lugë gjelle me pjesën e sipërme të të bardhës së vezës së rrahur, pjesën tjetër e përzieni në pjesët më të vogla në salcën e mollës.
6. Tepsi me teflon me te njejten madhesi (mundesisht te vegjel) i mbulojme me leter duke i bere anet rreth 2,5-3 cm, hedhim nje shtrese pure ne kete lartesi, e nivelojme me kujdes me nje shpatull druri. Spërkateni me sheqer pluhur.
7. Thajeni në nivelin e mesëm të furrës për 5 orë, temperatura - 85-90 gradë.
8. Mbulojeni me të bardhën e vezëve të rrahur më parë, vendosni shtresat e marshmallow njëra mbi tjetrën dhe thajeni edhe për disa orë të tjera.
9. Kthejeni, mbajeni në furrë për një orë, hiqeni. Ftoheni, ndajeni në pjesë.