Si të gatuaj borscht me pulë. Borscht në lëngun e pulës me lakër të freskët dhe panxhar. Si të gatuaj borscht me pulë në një tenxhere të ngadaltë

Ka adhurues të panumërt të kësaj pjate sllave. Përgatitet në dimër dhe verë; ndoshta ky është pjata e parë më e mirë për një drekë të bollshme. Ne paraqesim një recetë të thjeshtë, hap pas hapi me foto në të cilën mund të përgatisni lehtësisht borscht me pulë, lakër të freskët dhe panxhar dhe të mësoni të gjitha sekretet e borschit të shijshëm. Pjata popullore sllave ka një grup standard përbërësish, duke ndryshuar përmasat e të cilave mund të rregulloni lehtësisht trashësinë e supës.

Borshti i bërë me lëng pule përgatitet shumë më shpejt se ai klasik i gatuar me mish në kockë. Për këtë supë janë të përshtatshme edhe filetoja e pulës edhe gjoksi, por borshi i bërë nga këmbët e pulës është veçanërisht i shijshëm. Në recetën tonë të thjeshtë do të përdorim mish pule të bërë në shtëpi; duhet pak më shumë kohë për t'u gatuar, por supa del më e pasur.

Përbërësit:

  • Pulë (fileto, këmbë) - 500 gr;
  • Patate - 5-6 copë;
  • Panxhar - 1 pc.;
  • Qepë - 1 copë;
  • Karrota - 1 pc.;
  • Piper - 1 pc.;
  • Lakër e freskët - 1/2 copë;
  • Hudhra - 3-4 karafil;
  • Pastë domate - 70 gr;
  • Zarzavate (majdanoz, kopër);
  • fletë dafine - 2 copë;
  • Pipëza

Përmbajtja kalorike e borscht me pulë

Përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese e borshtit me pulë dhe patate llogariten për 100 gram. supë e gatshme. Tabela tregon të dhënat mesatare për borscht të gatuar me pulë dhe perime të freskëta.

Si të gatuajmë borscht të shijshëm me pulë me lakër të freskët dhe panxhar

Për të bërë borscht të shijshëm të pulës, thjesht duhet të keni në dorë një recetë të thjeshtë fotografike dhe përbërësit e nevojshëm; ne do të përpiqemi të shpjegojmë në një mënyrë të arritshme se si të gatuajmë borscht pule në shtëpi sipas traditave klasike sllave.

Hapi 1.

Vendosim një tigan të mbushur me ujë në zjarr, derisa të vlojë përgatisim mishin.
Në këtë recetë përdoret pula e bërë vetë, ajo duhet të pritet, të shpëlahet me ujë dhe të lihet në një kullesë në mënyrë që të ikë i gjithë lëngu. Fileto pule, këmbët ose gjokset janë të përshtatshme për borscht, zgjidhni sipas gjykimit tuaj.

Hapi 2

Hidheni mishin në ujë të valë, prisni derisa supa të fillojë të ziejë, ulni zjarrin. Hiqni shkumën që krijohet me një lugë. Ziejeni lëngun për rreth 40 minuta; në rastin e shpendëve të rinj, koha zvogëlohet në gjysmë ore.

Hapi 3.

Ndërsa lëngu i pulës është duke u gatuar, lani dhe qëroni të gjitha perimet.

Hapi 4.

Në lëngun e përgatitur shtoni patatet e prera në kubikë që të ziejnë në zjarr të ulët.

Hapi 5.

E skuqim veçmas. Pritini imët qepën, skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, grini karotat dhe ia shtoni qepës. Pritini imët piperin dhe shtoni në perimet e skuqura, më pas grini panxharin në rende më të imët dhe shtoni gjysmën e rrudhave që rezulton në tigan.

Hapi 6.

Në fund shtojmë makaronat, i përziejmë mirë të gjitha dhe i lëmë të ziejnë derisa të avullojë i gjithë uji i tepërt.

Hapi 7

Pritini lakrën, prisni imët zarzavatet.

Hapi 8

Hidhni skuqjen në lëngun e mishit me patatet e përgatitura, lëreni të ziejë, hidhni në të lakrën e freskët me barishte, dafinën dhe specin.

Borscht është një kurs i parë i lashtë me origjinë sllave. Ka shumë receta për këtë supë. Kështu, receta për borscht me pulë, e cila është propozuar në këtë artikull, është disi e njohur. Do t'ju tregojmë gjithashtu në detaje se si u shfaq kjo pjatë dhe si e përgatisin shumica e kuzhinierëve dhe kuzhinierëve.
Kthehu te përmbajtja

Çfarë është borscht dhe si u shfaq?

Pra, si lindi një pjatë e tillë si borscht? Për atdheun e tij, mosmarrëveshjet vazhdojnë edhe sot e kësaj dite. Ukrainasit besojnë se ishin ata që shpikën supën klasike të kuqe, por rumunët, polakët dhe shumë popuj të tjerë sllavë mendojnë në të njëjtën mënyrë. Është interesante se çdo kombësi ka recetën e saj të veçantë: disa përgatisin borscht me panxhar, lakër, domate dhe pulë, ndërsa të tjerët përdorin përbërës krejtësisht të ndryshëm, për shembull, fasule, rrepë dhe madje edhe mollë. Dhe çdo recetë ka të drejtën të ekzistojë dhe është e njohur në një zonë ose në një tjetër.

Do të doja të thellohesha pak në historinë dhe origjinën e kësaj supe. Në Poloni, ata dëgjuan për herë të parë për të në shekullin e 18-të, dhe kjo pjatë u quajt atëherë borshchak. Por në Ukrainë, borsch ishte i njohur më herët, në shekujt 14-15. Të gjithë e pëlqyen këtë pjatë, pavarësisht nga statusi i tyre në shoqëri dhe klasë. Kështu, Perandoresha Katerina e Dytë e donte supën e kuqe, Gogol e hante shpesh atë dhe Aleksandri i Dytë e respektonte këtë pjatë.

Tani pak për origjinën e fjalës. Filologët besojnë se mund të ndahet në dy pjesë: "bor" dhe "sch". Pjesa e parë është një nga format e fjalëve të kishës së vjetër sllave "e kuqe", "kafe". Për shkak të kësaj, panxhari mori një nga emrat e tyre. Në një kohë ajo quhej "buryak". Kjo i dha pjesën e parë të emrit borscht. Pjesa e dytë është "sch". Kjo është supë me lakër. Kështu quhej më parë (dhe sot e kësaj dite) supa me lakër me lëng mishi.


Kthehu te përmbajtja

Teknologjia e përgatitjes së Borscht

Çdo pjatë ka teknologjinë e saj të veçantë të gatimit, një recetë të caktuar klasike dhe bazë. Po, ka shumë opsione: borscht me mish qengji, me pulë, me sallo etj. Por ka një bazë. Le të rendisim parimet bazë mbi të cilat bazohen pothuajse të gjitha recetat.

Çdo borscht përgatitet duke përdorur një supë të pasur. Pothuajse çdo mish mund të përdoret si bazë e tij: qengji, viçi, derri. Ju mund të gatuani borscht nga gjoksi ose salloja, ose mund ta bëni këtë supë nga mishi i pulës, patës ose rosës. Kur supa të jetë gati, mund të vazhdoni. Në këtë rast, mishi mund të hiqet, pastaj të copëtohet dhe më pas të kthehet në supë. Dhe ndonjëherë, jo ujë i zakonshëm, por sirovets kvas përdoret për të gatuar supë.

Për të përgatitur borscht, fillimisht duhet të përgatisni perime, përkatësisht panxhar. Fakti është se nëse nuk e trajtoni me nxehtësi paraprakisht, nuk do të gatuhet, por do të mbetet e fortë.

Si metodë përpunimi, mund të zgjidhni zierjen, skuqjen, pjekjen në furrë dhe madje edhe avullimin. Dhe në mënyrë që panxhari të ruajë ngjyrën e tij të pasur, veçanërisht kuzhinierët dinakë dhe të zgjuar përdorin një lloj acidi (uthull ose lëng limoni). Kjo perime përgatitet gjithmonë veçmas nga të tjerat. Lakra nuk ka nevojë të përpunohet, thjesht duhet të copëtohet. Por këshillohet që qepët dhe karotat të skuqen pak në vaj vegjetal, atëherë ato do të marrin një nuancë të bukur të artë.

Pasi të jetë përgatitur supa, mund të shtoni perime në të. Zakonisht patatet fillohen së pari; ato gatuhen pak më gjatë se perimet e tjera, si fasulet. Më pas mund të shtoni lakrën e grirë dhe gjithçka tjetër (panxhar dhe qepë me karota).

Kur perimet janë pothuajse gati, mund të shtoni mishin e grirë mbi të cilin është bërë lëngu. Dhe pastaj mund të filloni zarzavate me erëza. Pothuajse në fund supa duhet të kriposet.


Kthehu te përmbajtja

Borscht pule: si ta gatuajmë atë?

Pra, si të gatuajmë borscht të shijshëm, të pasur dhe aromatik me pulë? Për ta bërë këtë, ju nevojiten disa përbërës dhe një recetë e provuar. Lista e asaj që ju nevojitet:

  • 400 gram fileto pule,
  • 1 panxhar,
  • 2 karota,
  • 5 patate
  • 1 qepë,
  • 70 ml vaj vegjetal,
  • ½ kokë lakër,
  • 50 gram pastë domate,
  • kripë për shije,
  • piper për shije,
  • kopër dhe majdanoz,
  • 2 thelpinj hudhre.

Tani mund të filloni procesin e gatimit. Hapi i parë është të presim fileton e pulës në kubikë dhe ta vendosim në një tigan me ujë (mund të jetë tashmë në zjarr). Ndërkohë filloni përgatitjen e perimeve. Patatet duhet të qërohen dhe të priten në kube ose shirita. Grini karotat dhe panxharin në një rende të trashë. Pritini imët lakrën, si dhe qepën (mos harroni ta qëroni).

Pas 10 minutash nga momenti i zierjes së lëngut, mund të filloni patatet. Ndërsa gjithçka është duke u gatuar në tigan, ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe më pas vendosni karotat dhe panxharin atje. Kur perimet të bëhen më të buta, shtoni qepën. Hollojeni pastën e domates me ujë të vluar (shtoni pak). Qepa duhet të bëhet e artë. Në këtë moment, shtoni pastën e domates dhe skuqeni për 3-5 minuta të tjera. Pjekja është gati. Duhej të kishin kaluar rreth 10 minuta nga momenti i shtimit të patateve në lëng. Është koha për të shtuar lakër. Dhe pas 5 minutash mund të shtoni skuqjen. Ndërkohë që borshi është duke u zier, qëroni dhe copëtoni hudhrën (duke përdorur një blender ose shtypje hudhre) dhe e shtoni në tigan me pjesën tjetër të përbërësve.

Kur borshi është pothuajse gati, duhet të shtoni barishte të grira imët, pastaj piper. Në fund, kriposni gjithçka, përzieni, prisni edhe një minutë dhe fikni zjarrin. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni supën në këtë gjendje për një orë në mënyrë që borshi me pulë të mbushet. Gati!

Kthehu te përmbajtja

Sekretet për të bërë borscht të shijshëm

Si të gatuaj borscht perfekt? Mund ta gatuani vetëm nëse ndiqni disa rregulla.

  • Do të jetë më e lehtë të përgatisni borscht të pasur me pulë duke përdorur një lëng më të yndyrshëm, kështu që është më mirë të përdorni një pjesë tjetër, si krahë ose proshutë, në vend të gjoksit, ato do të japin një lëng më të fortë dhe më të yndyrshëm.
  • Për t'i ndihmuar panxharët të ruajnë ngjyrën e tyre, mund t'i spërkatni me lëng limoni para gatimit. Mund të shtoni edhe pak uthull gjatë procesit të skuqjes (mjafton 1 lugë çaji).
  • Përpara se t'i shtoni patatet në tigan, mund t'i skuqni lehtë ose t'i piqni në furrë, më pas ato nuk do të ziejnë ose shkërmoqen gjatë procesit të gatimit dhe borshi do të jetë më i pasur dhe më i shijshëm.
  • Borscht klasik ka një nuancë specifike të artë, e cila arrihet duke skuqur perimet në vaj vegjetal, gjë që rezulton në të ashtuquajturën skuqje. Shumë njerëz bëjnë pa të, por i jep një shije, ngjyrë dhe aromë të veçantë gjellës.
  • Nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat ose erëzat tuaja të preferuara në borscht. Ata do të shtojnë pikante në borscht të përfunduar. Nuk duhet të kufizoheni vetëm në speca dhe barishte. Borziloku, rigon dhe barishte të tjera do të përshtaten në çdo recetë.
  • Nëse në fund borscht rezulton jo aq i ndritshëm sa dëshironi, atëherë mund të shtoni infuzion panxhari në të. Për ta përgatitur, grini panxharin në rende, hidhni ujë të vluar (ose lëng mishi të nxehtë nga një tenxhere me borsch), shtoni pak uthull, më pas lëreni të ziejë, lëreni për gjysmë ore, kullojeni dhe këtë përzierje hidheni në supë.
  • Edhe nëse receta nuk përmban një informacion të tillë, ju duhet t'i shtoni të gjithë përbërësit vetëm në ujë të vluar (ose lëng mishi), përndryshe shija do të vuajë dhe disa nga lëndët ushqyese do të avullojnë.
  • Nga momenti që lakra i është shtuar borshit, nuk duhet ta mbuloni tiganin me kapak, përndryshe gjella e përfunduar do të ketë erë të pakëndshme.
  • Për ta bërë më intensive shijen dhe ngjyrën e borshtit, është më mirë t'i skuqni perimet më gjatë dhe t'i shtoni në fund të procesit të gatimit.

    • Mbetet vetëm të shtojmë se përgatitja e borscht është një art, por mund të jetë i arritshëm për çdo amvise që respekton veten. Mjafton të dini recetën e kësaj pjate dhe truket për përgatitjen e saj.

    2016-04-09T10:20:05+00:00 admin vakti i parë

    Përmbajtja: Çfarë është borscht dhe si u shfaq? Teknologji për përgatitjen e borshtit Borscht pule: si ta gatuajmë atë? Sekretet e përgatitjes së borshtit të shijshëm Borscht është një pjatë e parë e lashtë me origjinë gjoja sllave. Ka shumë receta për të bërë këtë supë. Kështu, receta për borscht me pulë, e cila është propozuar në këtë artikull, është disi e njohur. Gjithashtu do t'ju tregojmë në detaje për...

    [email i mbrojtur] Administrator Feast-online

    Postime të ngjashme të kategorizuara


    Njerëzimi ka dijeni për përfitimet e thjerrëzave për një kohë të gjatë. Kjo bishtajore është shumë e ushqyeshme, por në të njëjtën kohë përmban një sasi të vogël yndyre, gjë që e bën atë një produkt ideal për dietë dhe të shëndetshëm...

    Borscht klasik me pulë është një pjatë e parë e shkëlqyer që është e përshtatshme si për një darkë familjare ashtu edhe për një drekë pushimi. Nuk mërzitet kurrë dhe ju ngroh shpejt në mbrëmjet e ftohta të dimrit. Borsch i sapo përgatitur me pulë duket i shijshëm dhe tërheq me një erë joshëse.

    Kjo recetë është e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Borshti i pulës me lakër të freskët është i shpejtë, i shijshëm dhe jo i mundimshëm.

    Përbërësit:

    • grup supë - 0,4 kg;
    • panxhar - 1 copë;
    • karrota - 1 pc.;
    • qepë - 1 copë;
    • lakër - 0,2 kg;
    • patate - 2 copë;
    • hudhër - 3-4 thelpinj;
    • domate - 1,5 lugë gjelle. l.;
    • uthull 9% - 1,5 lugë gjelle;
    • kopër - 5 degë.

    Si të gatuaj borscht:

    1. Pritini mishin në copa të vogla dhe shtoni ujë. Pasi të ziejë, gatuajeni edhe 30 minuta të tjera.
    2. Shtoni patatet në lëngun e përgatitur.
    3. Vendosni lakrën e copëtuar në tigan. Prisni derisa të vlojë dhe gatuajeni për 20 minuta.
    4. Skuqini qepën. Shtoni karotat dhe ziejini për rreth 5 minuta.
    5. Shtoni panxharin, rregulloni me pastë domate dhe uthull.
    6. Përziejini gjithçka tërësisht, derdhni gjysmë gote supë. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e ziejmë me avull në zjarr të ulët për 20 minuta.
    7. Kaloni salcën në tigan, më pas ziejini edhe për 15 minuta të tjera, duke mos lejuar që borshi të ziejë.

    Kripë, piper, shtoni barishte të copëtuara dhe hudhër të shtypur.

    Borscht është gati. Pasi ta hiqni tiganin nga zjarri, lëreni të qëndrojë për të paktën 20 minuta. Shërbejeni me salcë kosi.

    Me fasule të shtuara

    Për ta bërë borshin më të kënaqshëm dhe të trashë, i shtohen fasule. Një pjatë e tillë nuk do të ndikojë në figurën tuaj, nuk do të dëmtojë stomakun tuaj dhe do të kënaqë edhe mysafirin më të uritur.

    Përbërësit:

    • fileto shpendësh - 0,4 kg;
    • lakër - 0,35 kg;
    • patate - 5 copë;
    • fasule - 0,3 kg;
    • qepë - 2 copë;
    • karota - 2 copë;
    • piper i ëmbël - 1 copë;
    • domate - 4 copë;
    • panxhar - 1 copë;
    • uthull molle - 0,5 lugë gjelle. l.

    Mënyra e gatimit:

    1. Fasulet zhyten në një sasi të vogël uji për 10-12 orë. Më pas lahet dhe zihet për 45 minuta.
    2. Mishi është i zier.
    3. Në tigan shtohen 1 karotë dhe qepë, pas së cilës lëngu kriposet dhe zihet për rreth 30 minuta të tjera.
    4. Domatet lyhen me ujë të valë, qërohen dhe priten në kubikë të vegjël.
    5. Panxharët priten në rripa dhe përzihen me 1 lugë. vajra
    6. Qepa, speci dhe karotat kaverdisen për 1 minutë, shtohen domatet. Gjithçka është skuqur plotësisht.
    7. Hiqni perimet dhe filetot nga tigani, shtoni patatet dhe ziejini derisa të jenë gatuar gjysmë.
    8. Më pas shtohen skuqja dhe kripë.
    9. Panxhari skuqet për 2-3 minuta.
    10. Fasulet dhe lakra derdhen në tigan, gjithçka përzihet plotësisht dhe kriposet. Shtohen uthull, panxhar dhe erëza.
    11. Ena mbahet në zjarr të ulët për 1-2 minuta të tjera. dhe hiqet nga sobë.

    Para se ta servirni, borshi duhet të trazohet përsëri dhe mishi të pritet në copa.

    Mund të vendoset direkt në tigan ose të shtohet në pjesë direkt në pjata.

    Recetë me shumë tenxhere

    Në parim, kur gatuajmë borscht në një tenxhere të ngadaltë, ai nuk ndryshon shumë nga pjata e zakonshme në një tenxhere. Avantazhi është se kjo metodë kërkon më pak kohë dhe përpjekje nga amvisa, e cila nuk ka nevojë të qëndrojë gjatë gjithë kohës pranë sobës.

    Përbërësit:

    • mish pule - 0,4 kg;
    • patate - 3 copë;
    • qepë - 1 copë;
    • karrota - 1 pc.;
    • panxhar - 1 copë;
    • lakër - 0,35 kg;
    • piper - 1 pc.;
    • hudhër - 2 thelpinj;
    • domate e bërë në shtëpi - 0,2 l.

    Receta hap pas hapi:

    1. Pritini mishin në copa të vogla dhe vendoseni në një tas me shumë tenxhere.
    2. Gatuani për 10-15 minuta. në modalitetin "Frying".
    3. Shtoni qepët, karotat dhe specat në mish. Gatuani edhe 20 minuta të tjera.
    4. Shtoni patatet në perime dhe derdhni në 2 litra ujë të vluar. Kaloni pajisjen në modalitetin "Shuarje" për 40 minuta.
    5. Skuqini panxharin dhe domatet e grira hollë në një tigan për 3-5 minuta.
    6. Pas sinjalit të kohëmatësit, shtoni lakër, hudhër dhe salcë në multicooker. Kripë dhe piper.
    7. Gatuani në modalitetin "Stew" për 20-25 minuta të tjera.

    Borscht mund të shërbehet me salcë kosi ose majonezë dhe një degë barishte si dekor.

    Borscht jeshil me pulë dhe lëpjetë

    Kjo pjatë ka shumë opsione recetash. Por më popullorja ishte dhe mbetet borshi i bërë nga lëpjetë me vezë të zier ose të papërpunuar. Do të kënaqë çdo gustator.

    Përbërësit:

    • pulë - 0,5 kg;
    • patate - 3 copë;
    • lëpjetë - 2 tufa;
    • qepë - 2 copë;
    • karota - 2 copë;
    • vezë - 2 copë;
    • hudhër - 2 thelpinj.

    Recetë hap pas hapi për borscht me pulë:

    1. Pula mbushet me ujë, shtohen qepët dhe karotat, nga 1 copë dhe zihen derisa të zbuten. Mund të shtoni disa kokrra piper dhe disa gjethe dafine.
    2. Mishi pritet në copa të mëdha dhe kthehet në lëng.
    3. Patatet e prera në kubikë hidhen në një tigan dhe zihen derisa të gatuhen gjysmë.
    4. Qepa e grirë imët, hudhra dhe karotat e grira zihen në një tigan për rreth 5-7 minuta. dhe hidheni në tigan.
    5. Lëpjetë lahet mirë dhe pritet imët. I shtohet perimeve kur patatet janë pothuajse gati.
    6. Gatuani borschin për jo më shumë se 3-5 minuta.
    7. Në fund, vezët shtohen në lëngun e zier. Ata duhet të rrihen mirë dhe gradualisht të derdhen në tigan duke i përzier vazhdimisht. Kripë dhe piper, shtoni acid citrik nëse dëshironi.

    Disa amvise preferojnë vezët e ziera fort dhe jo ato të gjalla.

    Piqni në tenxhere

    Pjatat në tenxhere janë një temë më vete në gatim. Ata kanë një aromë dhe shije të veçantë të rafinuar. Dhe borscht i përgatitur në këtë mënyrë është përtej konkurrencës.

    Përbërësit:

    • fileto – 0,35 kg;
    • patate - 3 copë;
    • lakër - 0,4 kg;
    • panxhar - 1 copë;
    • karrota - 1 pc.;
    • qepë - 1 copë;
    • domate - 2 lugë. l.;
    • uthull - 1 lugë;
    • hudhër - 2 thelpinj.

    Receta hap pas hapi:

    1. Mishi zihet në ujë me kripë të lehtë derisa të zihet gjysmë dhe të pritet imët.
    2. Qepët, karotat dhe panxhari skuqen dhe vendosen në një tigan me intervale prej 3-5 minutash.
    3. Atyre u shtohet paste domate dhe uthull, gjithçka hollohet pak me lëng mishi dhe zihet për 5-7 minuta.
    4. Përbërësit vendosen në tenxhere me radhë: mish, patate, lakër, një shtresë salcë. Pastaj lëngu hidhet në mënyrë që të mos arrijë buzën me rreth 1 cm.
    5. Borshti vendoset në furrë të parangrohur në 200 C për 45 minuta.
    6. Në fund të kohës së caktuar, përmbajtja e tenxhereve kriposet, piperohet dhe në to vendoset hudhra. Pas kësaj, porcionet dërgohen të gatuhen edhe për 7-10 minuta të tjera.

    Pjata është gati. Mbetet vetëm ta spërkatni me barishte dhe t'i shtoni një sasi të vogël salcë kosi.

    Me lakër turshi

    Receta klasike për borsch me shtimin e lakër turshi do të kënaqet jo vetëm me shijen e saj të pazakontë dhe aromën e ndritshme, por edhe me pasurinë e vitaminave në çdo shërbim.

    Përbërësit:

    • krahë - 0,5 kg;
    • lakër turshi - 0,35 kg;
    • patate - 4 copë;
    • qepë - 1 copë;
    • karrota - 1 pc.;
    • panxhar - 1 copë;
    • domate - 4 lugë gjelle. l.;
    • hudhër - 3 karafil.

    Mënyra e gatimit:

    1. Mishi zihet derisa të piqet plotësisht. Pas së cilës ndahet nga kockat dhe vendoset në një tigan.
    2. Panxhari është i skuqur lehtë.
    3. Pastë domate, 0,5 gota shëllirë nga lakra i shtohen dhe gjithçka zihet në nxehtësi të ulët derisa të zbutet.
    4. Qepët dhe karotat e prera në rripa skuqen veçmas.
    5. Atyre u shtohet lakra e shtrydhur me kujdes dhe gjithçka skuqet derisa të fillojë të ngjitet. Pas kësaj, një sasi e vogël uji dhe shëllirë derdhet në tigan dhe zihet për 3-5 minuta të tjera.
    6. Patatet e grira imët, të gjitha perimet dhe piperi vendosen në tiganin me mish.
    7. Borshti zihet në zjarr të ulët për 15-20 minuta. Menjëherë para se ta hiqni nga soba, e rregulloni gjellën me hudhër të shtypur.

    Borscht shërbehet i nxehtë me salcë kosi dhe një degë barishte.

    Borscht stil Poltava me dumplings

    Borsch Poltava me petë është një pjatë e shijshme, e përzemërt dhe me të vërtetë e bërë në shtëpi që do të kënaqë edhe mysafirët më kërkues.

    Përbërësit:

    • pulë - 0,35 kg;
    • rrënjë majdanoz - 1 pc.;
    • rrënjë selino - 1,5 lugë gjelle. l.;
    • lakër - 0,5 kg;
    • qepë - 1 copë;
    • karrota - 1 pc.;
    • panxhar - 1 copë;
    • patate - 6 copë;
    • domate - 1 lugë gjelle. l.;
    • miell - 0,25 kg;
    • ujë - aq sa nevojitet;
    • vezë - 1 copë.

    Receta hap pas hapi:

    1. Rrënja e majdanozit pritet në feta, selinoja në rripa.
    2. Mishi zihet dhe hiqet.
    3. Pas kësaj, rrënjët shtohen në tigan, 0,5 lugë. kripë dhe gatuaj gjithçka derisa pula të jetë gatuar plotësisht.
    4. Qepët dhe karotat skuqen deri në kafe të artë dhe shtohen në lëngun e mishit.
    5. Hiqeni mishin nga tigani dhe shtoni panxharin, lakrën dhe patatet në intervale afërsisht 10-15 minuta.
    6. Pasi të vlojë borshi, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera.
    7. Menjëherë para fikjes, shtohet paste domate dhe gjella lihet të piqet për 10-15 minuta.
    8. Përgatiten petë: kripa tretet në ujë të vluar, pastaj përzihet me miell. Kur brumi të jetë ftohur, futet një vezë në të dhe gatuhet përsëri plotësisht.
    9. Petat gatuhen në një enë të veçantë (duhet të notojnë).

    Gjatë servirjes, në fund të pjatës shtrohen disa copa mishi, nja dy peta dhe e gjithë gjëja mbushet me borsch. Mund ta dekoroni sipër me një degë majdanoz.

    Opsion për ata që janë në dietë

    Kjo recetë është ideale për njerëzit që janë në mëdyshje nga humbja e peshës. Përmbajtja kalorike e borscht me pulë është afërsisht 38 kcal për 100 g, sepse mishi i pulës është një nga produktet proteinike më dietike me një bollëk ushqyessh të vlefshëm.

    Përbërësit:

    • mish pule - 0,35 kg;
    • lakër - 0,25 kg;
    • patate - 2 copë;
    • qepë - 1 copë;
    • karrota - 1 pc.;
    • panxhar - 1 copë;
    • domate - 2 lugë. l.;
    • hudhër - 2 thelpinj.

    Mënyra e gatimit:

    1. Pula hidhet me ujë dhe vihet të ziejë.
    2. Lëngu i parë kullohet. Mishi lahet sërish, mbushet me ujë dhe vihet në zjarr.
    3. Pasi të ziejnë, shtoni patatet në tigan dhe gatuajeni derisa të gatuhen pothuajse plotësisht.
    4. Qepët dhe karotat skuqen derisa të zbuten dhe më pas shtohen domatet dhe hudhrat. Gjithçka përzihet mirë dhe kaurdiset për 3-5 minuta.
    5. Salca dhe lakra hidhen në borsch, gjithçka kriposet dhe zihet në zjarr të ulët për 5-7 minuta të tjera.
    6. Panxharët priten në kubikë të vegjël, mbushen me 0,75 litra ujë dhe zihen për 15-20 minuta.
    7. Lëngu i panxharit që rezulton (pa copa perimesh) dhe supa e pulës përzihen vetëm pas ftohjes së plotë.

    Kur të jeni gati, mund të shtoni erëza dhe barishte të ndryshme në borschin tuaj sipas shijes tuaj. I përshtatshëm jo vetëm për të gjithë koprën dhe majdanozin e zakonshëm, por edhe borzilokun ose rigonin.

    Receta e borschit është e mirë sepse mund të plotësohet me përbërës të ndryshëm. Dhe çdo herë që merrni një pjatë të re. Gatimi i borschit është një shkencë e tërë, por çdo amvise mikpritëse mund ta bëjë këtë. Thjesht duhet të gjeni recetën "tuaj" për këtë pjatë dhe të zotëroni ndërlikimet e gatimit.

    Ju bëftë mirë!

    Nuk ka materiale të ngjashme

    Vështirë se është e mundur të gjesh një person mes nesh që nuk ka dëgjuar për këtë pjatë, dhe gjithçka sepse tashmë është bërë një legjendë e vërtetë në botën e gatimit.

    Ata e krijojnë atë jo vetëm në Ukrainë, por edhe në vendet fqinje, ata thjesht ndryshojnë pak përbërjen; ne do të gatuajmë borscht me pulë, një recetë hap pas hapi do të na ndihmojë në këtë. Supa e lakrës me panxhar dhe mish është vërtet unike; të gjithë, pa përjashtim, i duan për shijen e tyre të shkëlqyer, vlerat ushqyese dhe lehtësinë e përgatitjes.

    Si të gatuaj borscht të shijshëm pule: një recetë e thjeshtë

    Përbërësit

    • - 3 l + -
    • - 2 lugë gjelle. + -
    • - 1 pc. + -
    • Zarzavate të freskëta (sipas gjykimit tuaj: majdanoz, selino, kopër, etj.)- shije + -
    • - 2 copë. + -
    • - 4 gjëra. + -
    • - shije + -
    • — 1/2 kokë me madhësi mesatare + -
    • - 2 karafil + -
    • - 2 copë. + -

    Si të gatuajmë borscht të kuq shtëpiak me pulë

    Ka njerëz që preferojnë të gatuajnë borscht pa skuqur, por gjithsesi rezulton më i shijshëm, prandaj ky element është i pranishëm në recetën tonë.

    Megjithatë, edhe ky fakt nuk mund të ketë një efekt të dëmshëm në përmbajtjen kalorike të gjellës: 100 g nga "supa e kuqe" tuaj e preferuar përbën afërsisht 47 kcal. Kështu që ata që humbasin peshë mund ta përdorin pa frikë.

    • Hidhni ujë të ftohtë mbi gjoksin e pulës dhe vendoseni tiganin me mish në zjarr të fortë.
    • Ndërsa mishi i pulës është duke u gatuar (kjo do të zgjasë rreth 30-40 minuta), ne do të përgatisim skuqjen. Për ta bërë këtë, së pari qëroni karotat, panxharin dhe qepët dhe më pas prisni ato në madhësi mesatare. Skuqini perimet e grira në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë derisa perimet të zbuten.
    • Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë të vegjël.
    • Pritini lakrën në mënyrë të rastësishme.
    • Kur mishi i pulës të jetë zier e nxjerrim nga lëngu dhe në vend të gjoksit hedhim në tigan lakër të grirë dhe patatet.
    • Ziejini perimet për 20 minuta, më pas shtoni “izolimin” e tyre duke i skuqur. Ne vazhdojmë të gatuajmë gjithçka më tej.
    • Mishin e zier e ndajmë nga kockat dhe e presim imët. Vendosni copat e mishit në një tenxhere, fikni zjarrin në sobë dhe lëreni enën të qetë për 20 minuta që të qëndrojë.

    • Në fund, borshtit të pulës i shtoni hudhrat e shtypura dhe barishtet e grira. Përziejini gjithçka dhe shërbejeni borschin aromatik të pulës të bërë në shtëpi në pjesë në tryezë.

    Nga sasia e specifikuar e përbërësve do të merrni 8 porcione mesatare.

    Si të gatuaj borscht me pulë - recetë video.

    Recetë klasike për borscht pule me lakër

    Nëse jeni duke kërkuar për një recetë të lehtë për të bërë borscht të kuq, atëherë kjo recetë është e përkryer për ju. Për të gatuar, ju duhet një grup standard i produkteve të lira, pak përpjekje dhe një tenxhere - ky është i gjithë sekreti i suksesit të pjatës suaj të preferuar.

    Përbërësit

    • Patate - 5-6 copë;
    • Këmbët e pulës - 1 copë;
    • Pure domate - 75 g;
    • Panxhar - 1-2 copë;
    • Qepë - 1 copë;
    • Kripë - për shije;
    • Karota (fruta mesatare) - 1 copë;
    • lakër e bardhë - ½ copë;
    • Ujë – 2,5-3 l;
    • Çdo zarzavate (e freskët) - për shije;
    • Vaj vegjetal – sasia për shije (vetëm për tiganisje).


    Si të gatuaj borscht të shijshëm pule: recetë hap pas hapi

    1. Fillimisht zieni pulën: uleni mishin në ujë të vluar, lëreni të vlojë dhe më pas kullojeni lëngun nga tigani.
    2. Në vend që të kulloni lëngun e mishit, shtoni një pjesë të re me ujë të ftohtë të pastër në enë, lëreni të ziejë, më pas zvogëloni flakën në sobë dhe gatuajeni këmbën e pulës derisa të gatuhet gjysmë.
    3. Ndërsa mishi i pulës është duke u zier, patatet i presim në kubikë mesatarë, qepën e presim imët, karotat i grijmë në rende dhe lakrën e presim imët.
    4. Patatet do të jenë perimet e para të prera në tigan me mish pule, e ndjekur së shpejti nga lakra.
    5. Skuqim qepën në vaj në një tigan derisa të bëhet e tejdukshme, më pas përziejmë me karotat dhe vazhdojmë të ziejmë derisa të skuqet.
    6. Sapo perimet në tigan të jenë skuqur, shtoni në të purenë e domates, ziejini të gjitha së bashku për 1 minutë dhe më pas hidhini në tigan me borsch. Gatuani “supën e kuqe” për 5-10 minuta të tjera.

    Në vend të puresë së domates, sipas dëshirës mund të përdorni 2 domate të freskëta ose 1 gotë lëng domate.

    1. Tre panxhar në një rende (domosdoshmërisht të mëdha), derdhni perimet me rrënjë të copëtuara në një tigan, më pas shtoni 1 lugë gjelle. (ose për shije) kripë.
    2. Ziejeni borshin e pulës derisa panxhari të jetë gatuar plotësisht, shtoni (nëse dëshironi) kokrrat e piperit, si dhe gjethet e dafinës. Së fundi, sigurohuni që të spërkatni gjithçka me barishte dhe ta shijoni me salcë kosi.

    Në këtë moment gatimi përfundon, borshi i ftohur pak mund të shërbehet me një fetë bukë në tavolinë.

    Sekretet e borshtit më të shijshëm të bërë në shtëpi me pulë

    1. Nuk është e nevojshme, por mund të shtoni uthull në borscht (jo më shumë se 1 lugë gjelle) në mënyrë që të ruajë më mirë nuancën e bukur të panxharit.
    2. Nëse nuk ju pëlqen vërtet shija dhe aroma e uthullës, atëherë mund të përdorni një mashtrim - shtoni 1-2 lugë gjelle. uthull të skuqur. Kur skuqni perimet e prera në një tigan, derdhni sasinë e caktuar të uthullës në fund të enës. E trazojmë me perimet derisa të avullojë plotësisht.
    3. Për ata që duan të gatuajnë borscht pa skuqur, mund të përdorni recetën e gatimit në një tenxhere të ngadaltë. Në këtë rast, nuk keni nevojë të skuqni asgjë, thjesht zieni fillimisht pulën dhe më pas hidhni të gjithë përbërësit e nevojshëm (të copëtuar) në multitas. Ju duhet të gatuani borscht në një tenxhere për 1 orë në modalitetin "Supë".
    4. Për ta bërë borscht të kuq të bërë në shtëpi sa më të shijshme, përdorni erëza. Përveç dafinës klasike dhe piper të zi, mund të shtoni hudhër, koriandër të bluar ose farat e tij, borzilok etj.

    Borscht është një pjatë që mund të jetë shumë e larmishme. Ata që nuk e dinin nëse (dhe sa) ishte e mundur të gatuani pulë për borscht, tani e dinë me siguri se kjo është thjesht e nevojshme.

    Sigurisht, mishi i pulës mund të zëvendësohet me mish viçi ose derri, por versioni me pulë është më dietetik dhe gjithashtu i jep "supës së kuqe" butësi dhe njëfarë butësi në shije.

    Borshti i pulës duhet patjetër të përfshihet në dietën tuaj. Nuk është e nevojshme ta përdorni çdo javë, por të paktën disa herë në muaj padyshim ia vlen.

    Ju bëftë mirë!

    Cili është avantazhi i padyshimtë i borshtit të gatuar me pulë? Fakti është se do të duhet më pak kohë për të gatuar sesa nëse e gatuani me mish. Lënga e pulës gatuhet më shpejt, rezulton më e lehtë, por shija nuk është më pak e pasur se supa e mishit. Mbetet vetëm të zgjidhni mënyrën e gatimit: në një tenxhere ose në një tenxhere të ngadaltë. Ne ju ofrojmë dy receta njëherësh, të dyja me foto hap pas hapi, në të cilat do të përpiqemi t'ju tregojmë sa më shumë në detaje se si të përgatisni borscht të shkëlqyer duke përdorur metodën e zgjedhur.

    Borscht me pulë: recetë klasike me foto

    Ka vetëm dy receta për këtë supë në menunë tonë familjare dhe ato ndryshojnë vetëm në atë që në një rast e gatuaj unë, dhe në të dytën është me bazë pule. Ne i pëlqejmë të dyja, edhe pse lëngu i pulës nuk është shumë tradicional për këtë lloj pjate të parë. Megjithatë, kur kam mundësinë të bëj supë duke përdorur pulë të bërë vetë, bëj gjithmonë borscht. E kuptoj që shumë pak banorë të qytetit do ta kenë këtë mundësi, kështu që nëse mund të blini pulë ferme në treg, shkëlqyeshëm! Jo - gatuajeni këtë recetë në atë që është në dispozicion për ju. Në çdo rast, do të jetë shumë e shijshme.

    Përbërësit për një tenxhere 3.5 litra borscht:

    • pulë - gjysmë kufome;
    • panxhar - 1 copë (200-230 g);
    • patate - 3-5 zhardhokë (300-350 g);
    • karota - 1 copë (80-100 g);
    • qepë - 1 kokë (70-80 g);
    • lakër - 200-220 g;
    • paste domate - 1 lugë;
    • sheqer - 1 lugë;
    • uthull 6% - 1 lugë gjelle;
    • kripë - 1,5 lugë;
    • hudhër - 1-2 thelpinj:
    • vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.

    Si të gatuaj borscht pule me lakër të freskët në një tenxhere

    Shërbejmë borscht, natyrisht, me salcë kosi. Vendosim një copë pule në tigan për çdo person dhe derdhim borsch të nxehtë e të shijshëm.


    Borscht me pulë në një tenxhere të ngadaltë: recetë hap pas hapi me foto


    Pjata e preferuar dhe e shijshme e të gjithëve në kuzhinën tradicionale ukrainase është borscht, i cili mund të gatuhet si në sobë ashtu edhe në një tenxhere të ngadaltë. Për shkak të faktit se perimet zihen në një enë të mbyllur, pjata rezulton tepër e shijshme, aromatike dhe e ndritshme, me ngjyrë të kuqe. Borshti i pulës i gatuar në një tenxhere të ngadaltë sipas një recete të thjeshtë rezulton gjithmonë i përzemërt dhe i shijshëm.

    Ajo që na nevojitet:

    • këmbët e pulës (ose shkopinjtë) - 300-400 g;
    • patate - 2 copë;
    • panxhar - 1 copë;
    • karota - 1-2 copë;
    • lakër e re ose e bardhë - 0,5 pirun;
    • qepë - 1 pc.;
    • sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
    • uthull 9% - 1 lugë gjelle. l.;
    • fletë dafine - 1-2 copë;
    • ujë - 1,5 l;
    • thekon hudhër të thata - opsionale;
    • kripë, piper i bluar - për shije;
    • vaj vegjetal - për tiganisje.

    Si të gatuaj borscht me pulë në një tenxhere të ngadaltë


    Hidheni pjatën e shijshme të nxehtë në pjata, spërkatni me barishte të freskëta dhe shërbejeni!

    Publikime të ngjashme