në shtëpi Riparim

Recetat më të mira për kërpudhat e skuqura të mjaltit për dimër. Kërpudha të skuqura me mjaltë Receta për dimër

Kërpudhat e skuqura të mjaltit janë "vendosur" prej kohësh në tryezat e familjeve ruse. Kjo pjatë është shumë e njohur për shijen dhe aromën e saj të shkëlqyer. Përveç gjithçkaje, shumë amvise kanë mësuar të kombinojnë në mënyrë perfekte dhuratat e pyllit të skuqur me produkte të ndryshme. Kjo u dha atyre mundësinë për të diversifikuar jo vetëm menunë e përditshme, por edhe të festave. Ne paraqesim në vëmendjen tuaj 13 receta për të bërë kërpudha të skuqura me mjaltë. Duhet të them se recetat tona do të jenë interesante edhe për ata që po shikojnë figurën e tyre ose po respektojnë Kreshmën. Përgatitja e kërpudhave të skuqura nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje, por rezultati nuk do të vonojë shumë.

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura në gjalpë

Tradicionalisht, trupat frutorë skuqen me shtimin e vajit vegjetal, por kërpudhat e mjaltit të skuqura në gjalpë do të fitojnë një shije dhe aromë më delikate.

Kërpudha mjaltë (mund të ngrihen ose të thahen) - 1 kg;
Gjalpë - 100 g;
Zarzavatet e koprës - 1 tufë;
Kripë dhe një përzierje e piperit të bluar - për shije.

I pastrojmë kërpudhat me mjaltë, i ziejmë për 20 minuta në ujë duke shtuar 1 lugë gjelle. l. kripë tryezë (për 1 litër ujë).
Vendoseni në një kullesë ose sitë dhe lëreni mënjanë për pak kohë që të kullojë.

Nëse jeni duke përdorur trupa frutorë të ngrirë, atëherë thjesht shkrini ato në raftin e poshtëm të frigoriferit, duke i lënë brenda natës. Nëse ato ishin të ngrira të ziera, atëherë trajtimi i nxehtësisë nuk është i nevojshëm. Për sa i përket kërpudhave të thata të mjaltit, duhet t'i njomni në ujë për 2-3 orë dhe më pas t'i zieni, duke ndjekur hapin nr. 1.

Ngroheni një tigan me vaj dhe shtoni kërpudhat, skuqini në zjarr mesatar për 20-25 minuta duke i përzier rregullisht.
Kripë për shije, piper, përziejeni dhe skuqeni për 3-5 minuta të tjera, duke ulur nxehtësinë në minimum.
Kur ta servirni, spërkatni çdo pjatë me kërpudha me kopër të grirë.

Siç mund ta shihni, përgatitja e kërpudhave të skuqura me mjaltë me shtimin e gjalpit nuk është aspak e vështirë.

Recetë për kërpudhat e skuqura me mjaltë me qepë

Kërpudhat e mjaltit, të skuqura me qepë, i përkasin kategorisë së pjatave klasike.

Kjo recetë do t'u pëlqejë atyre që pëlqejnë qëndrueshmërinë dhe atyre që nuk duan të "shqetësojnë" përgatitjen e drekës ose darkës për një familje të madhe. Dhe përveç kësaj, pas grupit minimal të produkteve ka kënaqësi maksimale nga shija dhe aroma!

Kërpudha mjaltë - 1 kg;
Qepë - 4 koka të vogla;
vaj vegjetal - 70 ml;
Piper i zi i bluar - 1 lugë;
Kripë - për shije.

Receta për të bërë kërpudha me mjaltë të skuqur është treguar në foto me një përshkrim hap pas hapi.

Para së gjithash, kërpudhat e mjaltit duhet t'i nënshtrohen pastrimit të plotë dhe trajtimit të nxehtësisë në ujë të kripur për 20 minuta.

Pasi ziejnë kalohen në sitë dhe lihen të kullojnë.

Vendoseni në një tigan të thatë dhe të nxehtë dhe skuqeni derisa lëngu të avullojë, duke shmangur djegien.

Hidhni vajin, shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë të hollë dhe skuqeni për 15 minuta në zjarr mesatar.

Shtoni kripë, piper, përzieni dhe ziejini me kapak të mbyllur për 5 minuta të tjera.

Ju gjithashtu mund të shtoni kopër ose majdanoz të grirë në kërpudha të skuqura. Shërbejeni të nxehtë në pjata me porcione. Mund të përdoret si pjatë anësore për patate të reja të ziera, makarona, qull apo edhe mish.

Kërpudha të skuqura dhe livadhore

Mbledhësit me përvojë të kërpudhave besojnë se lloje të ndryshme të kërpudhave nuk janë gjithmonë të përshtatshme për të përgatitur të njëjtat pjata.

Për shembull, disa janë më të përshtatshme për pjatat e para dhe të dyta, ndërsa të tjerat janë më të përshtatshme për turshi dhe kripë. Por kërpudhat e skuqura të livadheve dhe kërpit konsiderohen shumë të shijshme dhe aromatike.

Kërpudha me mjaltë kërpi ose livadhi (mund të jenë të ndryshme) – 1 kg;
Qepë të njoma - 1 tufë e vogël;
Vaj perimesh;
Kripë - për shije;
Përzierje e specave të bluar - 1,5 lugë;
Koriandër i grirë - në majë të një thike.

Kërpudhat e skuqura të kërpit dhe livadhit janë mjaft të lehta për t'u përgatitur. Edhe amviset fillestare mund ta zotërojnë me sukses këtë recetë të thjeshtë.

Ziejini kërpudhat me mjaltë në ujë me kripë për 20 minuta dhe kullojini në një kullesë.
Ndërsa kërpudhat janë duke kulluar, qëroni qepët dhe shpëlajini nën rubinet.
Më pas vendosini trupat frutorë në një tigan të nxehur me vaj.
Skuqini në nxehtësi mesatare për rreth 15 minuta, mbulojeni me kapak.
Shtoni qepën e grirë dhe vazhdoni të skuqni gjithçka së bashku për 10 minuta, por në zjarr të ulët dhe me kapak të hapur.
Kur lëngu të ketë avulluar, duhet të shtoni kripë për shije, spërkatni me një përzierje specash të bluar dhe koriandër dhe përzieni.
Fikni zjarrin, lëreni të qëndrojë për disa minuta dhe shërbejeni.

Recetë për kërpudhat e mjaltit të skuqura me karrota

Kërpudhat e mjaltit të skuqura me karota do të jenë një shtesë e shkëlqyer në menunë tuaj të përditshme, veçanërisht gjatë dimrit të gjatë.

Dhe duke e kaluar përzierjen në një mulli mishi, mund të bëni një pate ose mbushje të shkëlqyer për produktet e brumit: byrekë, byrekë, pica, petulla etj.

Kërpudha mjaltë - 1 kg;
Qepë - 3 copë;
Karota - 500 g;
Kripë;
Vaj perimesh;
Piper i zi i bluar.

Hapat e mëposhtëm do të përshkruajnë në detaje recetën e kërpudhave të skuqura me mjaltë me karota.

Tradicionalisht, kërpudhat e mjaltit duhet të pastrohen dhe të zihen për rreth 20 minuta. Ju kujtojmë se për receta të tilla mund të përdorni si trupat frutorë të freskët ashtu edhe të ngrirë/tharë. Gjithçka do të varet nga dëshira juaj dhe disponueshmëria e përbërësve, pasi kërpudhat e sapo zgjedhura mund të mos jenë gjithmonë në dorë.
Qëroni karotat, lani dhe grijini në rende të trashë.
Hidhni 100 ml vaj në një tigan të nxehtë dhe shtoni karotat.
Skuqini në nxehtësi mesatare për 15 minuta, duke e përzier vazhdimisht për të parandaluar djegien.
I vendosim kërpudhat në një tigan tjetër të nxehtë me vaj të nxehtë dhe i skuqim derisa të avullojë i gjithë lëngu.
Shtoni qepën e qëruar dhe prerë në rrathë të hollë dhe skuqeni edhe për 15 minuta të tjera.
Kombinoni kërpudhat me qepët dhe karotat në një tigan, shtoni kripë dhe piper për shije.
Përziejini dhe ziejini të gjitha së bashku nën një kapak të mbyllur në zjarr të ulët për 10 minuta.

Gjatë servirjes mund ta zbukuroni me gjethe borziloku ose majdanoz.

Si të skuqni kërpudhat turshi

Nëse dëshironi të gatuani diçka të veçantë, atëherë receta e mëposhtme për kërpudhat e skuqura me mjaltë është pikërisht ajo që ju nevojitet.

Sekreti qëndron tek përbërësi kryesor – kërpudhat turshi. Mund të jetë e pazakontë, por shumë e shijshme dhe aromatike. Përveç kësaj, përgatitja e tij nuk do të kërkojë shumë përpjekje nga ju, sepse kërpudhat e mjaltit janë pothuajse gati.

Kërpudha të marinuara të mjaltit - 500 ml;
vaj vegjetal - 100 ml;
Qepë - 3 copë;
Piper i zi i bluar - ? lugë çaji;
Majdanoz dhe kopër - 1 tufë.

Receta për kërpudhat e skuqura të mjaltit, për përgatitjen e të cilave merren ekskluzivisht trupa frutorë turshi, ndahet në faza:

Vendosni kërpudhat në një kullesë dhe shpëlajini nën rubinet.
E lemë të kullojë dhe e vendosim në një tigan të nxehtë të thatë dhe e skuqim për 15 minuta.
Hidhni vajin dhe shtoni qepën e prerë në kubikë.
Skuqini për 10 minuta të tjera në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos digjen.
Shtoni piper të zi të bluar, kripë sipas shijes (nëse është e nevojshme) dhe përzieni.
Ziejini nën një kapak të mbyllur për 5 minuta dhe zbukurojeni me barishte të copëtuara përpara se ta shërbeni.

Si të gatuajmë shijshëm kërpudhat e skuqura mjaltë me vezë

Kërpudhat e skuqura të mjaltit shpesh kombinohen me një vezë, duke rezultuar në një pjatë të shijshme dhe origjinale. Pasi ta keni bërë vetëm një herë, në të ardhmen do të kënaqni rregullisht familjen tuaj me këtë delikatesë.

Kërpudha me mjaltë (të ziera ose të ngrira) - 600 g;
Vezë - 5 copë;
Qepë - 1 kokë;
Gjalpë - 100 g;
Paprika dhe piper i zi i bluar - nga? lugë çaji;
Zarzavate të copëtuara - 50 g;
Kripë - për shije.

Si të gatuani kërpudha të skuqura me mjaltë për të ushqyer në mënyrë të shijshme familjen tuaj për drekë ose darkë? Ju ftojmë të njiheni me rekomandimet hap pas hapi:

Shtoni vaj në një tigan të nxehtë, shtoni kërpudhat e përpunuara me mjaltë dhe skuqini në nxehtësi mesatare për 15 minuta.
Qepa pritet në kubikë dhe u shtohet kërpudhave. E gjithë masa vazhdon të skuqet për 10 minuta me përzierje të vazhdueshme.
Rrihni lehtë vezët në një pjatë të veçantë, shtoni kripë për shije, piper dhe paprika.
Shtoni tek kërpudhat dhe ziejini për 5-7 minuta në zjarr të ulët nën një kapak të mbyllur.
Në fund, spërkateni me barishte dhe shërbejeni.

Kjo pjatë mund të hahet jo vetëm e nxehtë, por edhe e ftohur.

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura me hudhër në një tigan

Duke përdorur hudhër, kërpudhat e skuqura të mjaltit janë më pikante në shije dhe aromë. Prandaj, ata që e duan praninë e hudhrës në enët do ta vlerësojnë patjetër recetën tonë hap pas hapi.

Kërpudha mjaltë - 500 g;
Qepë - 1 copë;
hudhër - 5-7 thelpinj;
salcë kosi (opsionale) - 3 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal - 70 ml;
Kripë dhe piper i bluar (i zi, i kuq) - për shije.

Qëroni hudhrën dhe qepën, shpëlajeni nën rubinet dhe priteni në gjysmë unaza të holla.
Vendosni kërpudhat e qëruara dhe të ziera të mjaltit në vaj vegjetal të ngrohur në një tigan. Vëllimi i trupave frutorë në listën e përbërësve tregohet tashmë në formë të zier.
Skuqini për rreth 15 minuta dhe shtoni qepën, vazhdoni të skuqeni për 5-7 minuta.
Më pas shtoni hudhrën dhe kosin në tigan, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera.
Kripë dhe piper për shije, përzieni dhe fikni zjarrin.
Sipas dëshirës, pjatën e spërkasim me kopër dhe majdanoz.

Ne gjithashtu sugjerojmë të shikoni një video se si të gatuani kërpudha të skuqura me mjaltë me hudhër:

Recetë për kërpudhat e dimrit të skuqura në vaj vegjetal

Një pjatë klasike me kërpudha mjalti të skuqura në vaj vegjetal përgatitet për dimër. Në këtë rast, do të keni në dorë një produkt të gatshëm, të cilin thjesht mund ta ngrohni dhe ta shtoni në delikatesën tuaj të preferuar.

kërpudha mjaltë – sasia sipas dëshirës;
kripë - për shije;
vaj vegjetal (mund të përdorni sallo).

Si të përgatisni siç duhet një përgatitje të shijshme dimërore nga kërpudhat e skuqura të mjaltit?

Qëroni kërpudhat, hiqni pjesën e poshtme të kërcellit dhe futini në ujë të ftohtë me kripë për 30 minuta.
Shpëlajeni me ujë dhe ziejini për 20 minuta, duke mos harruar të hiqni shkumën.
Më pas shpëlajeni sërish nën rubinet dhe vendoseni në një sitë ose peshqir kuzhine të thahet.
Ndërkohë ngrohni pak vaj në një tigan dhe shtoni kërpudhat.
Skuqini për të paktën 15 minuta derisa lëngu të avullojë.
Më pas hidhni më shumë vaj në mënyrë që të mbulojë plotësisht kërpudhat.
Ulni nxehtësinë dhe skuqeni për rreth 15-20 minuta.
Në fund, kripë, piper, përzieni dhe trupat frutorë vendosini në kavanoza të sterilizuara, duke lënë rreth 2 cm hapësirë sipër.
Mbushni hapësirën në çdo kavanoz me vajin e mbetur në tigan. Nëse nuk ka vaj të mjaftueshëm, atëherë duhet të zieni një pjesë të re dhe t'ia shtoni kërpudhave.

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura në një tenxhere të ngadaltë

Tradicionalisht, kërpudhat e skuqura gatuhen në një tigan, por në recetën tjetër ju sugjerojmë të përdorni një tenxhere të ngadaltë.

Kjo pajisje e përshtatshme kuzhine do të ruajë të gjitha substancat e dobishme dhe ushqyese të kërpudhave dhe aroma do të mbledhë menjëherë familjen rreth tryezës.

kërpudha mjaltë - 1 kg;
salcë kosi - 150 ml;
hudhër - 2 thelpinj;
kripë piper;
vaj perimesh.

Para se të filloni përgatitjen e gjellës, kërpudhat e freskëta dhe të qëruara të mjaltit duhet të zihen. Kjo procedurë duhet të zgjasë 20 minuta dhe mos harroni të hiqni periodikisht shkumën.

Në një tenxhere të ngadaltë, kërpudhat e skuqura të mjaltit përgatiten fjalë për fjalë "në asnjë kohë":

Hidhni pak vaj në tasin me shumë tenxhere, shtoni kërpudhat e ziera të mjaltit dhe vendosni modalitetin "Stew" për 30 minuta.
10 minuta para se të jetë gati, hapni kapakun, shtoni salcën e thartë dhe hudhrën e grirë, kripë dhe piper dhe mbyllni kapakun derisa të dëgjohet bip.

Kërpudhat e mjaltit të skuqura në majonezë me hudhër

Disa kuzhinierë, kur bëjnë pjata me kërpudha, shpesh preferojnë majonezën në vend të kosit.

Kërpudhat e mjaltit të skuqura në majonezë bëhen më kalorike dhe kjo duhet të merret parasysh nga të gjithë ata që shikojnë figurën e tyre. Sidoqoftë, pasuria, shija dhe aroma e pjatës me siguri do të kënaqin të gjithë ata që e provojnë.

Kërpudha mjaltë - 700 g;
Qepë - 1 kokë;
hudhër - 3 thelpinj;
Kripë piper;
Majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
Arrëmyshk - në majë të një thike;
fletë dafine - 1 copë;
Vaj perimesh.

Si të gatuajmë kërpudhat e mjaltit të skuqura në majonezë?

Nëse përdorni kërpudha të freskëta mjalti, atëherë ato duhet të pastrohen nga papastërtitë, të priten (nëse janë të mëdha), të shpëlahen me ujë dhe të zihen për 20 minuta, duke i hequr shkumën. Vendoseni në një kullesë dhe lëreni të kullojë mirë. Kërpudhat e ngrira duhet të shkrihen, dhe ato të thara duhet të ngjyhen në ujë për disa orë dhe më pas të zihen.
Vendosni kërpudhat e ziera të mjaltit në një tigan të thatë dhe të nxehtë dhe skuqini derisa lëngu të avullojë.
Më pas shtoni sasinë e nevojshme të vajit vegjetal dhe vazhdoni të skuqeni për 10 minuta.
Qëroni qepën dhe hudhrën dhe pritini në kubikë të vegjël.
Shtoni kërpudhat në tigan: fillimisht qepën, dhe pas 5-7 minutash hudhrën.
Përziejini, shtoni majonezë, kripë, piper dhe arrëmyshk.
Përziejeni, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.
Shërbejeni të nxehtë, të zbukuruar me çdo barishte të freskët nëse dëshironi.

Pulë dhe kërpudha: si të gatuajmë kërpudha të skuqura me gjoks pule

Pula dhe kërpudhat janë ndoshta një nga kombinimet më të njohura në gatimin modern.

Këta 2 përbërës përfshihen në një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Sa i përket kërpudhave të skuqura, ato do të shkojnë në mënyrë perfekte edhe me pulën!

Kërpudha me mjaltë (të ziera) - 500 g;
Gjoksi i pulës - 600 g;
hudhër - 2 thelpinj;
Kari - ? lugë çaji;
Kripë, piper i bluar;
Kopër dhe/ose majdanoz, cilantro;
Vaj perimesh.

Përgatitja e kërpudhave të skuqura me gjoks pule nuk është e vështirë.

Lani mishin e shpendëve dhe priteni në kubikë me trashësi 1-1,5 cm, vendoseni në një pjatë të thellë.
Prisni hudhrën në kubikë dhe ia shtoni pulës.
Sipër spërkatni kerri, përzieni dhe lëreni të marinohet për 30 minuta.
Ndërkohë skuqni trupat frutorë në një tigan për 15 minuta.
Më pas i vendosim në një pjatë dhe e vendosim pulën në një tigan dhe e skuqim deri në kafe të artë.
Më pas mishit i shtojmë kërpudhat, i hedhim kripë e piper dhe i skuqim të gjitha së bashku nën kapak të mbyllur për 15 minuta të tjera. Në këtë rast, zjarri duhet të reduktohet në minimum në mënyrë që gjella të zihet.
Pak minuta para gatimit, spërkateni me barishte të freskëta të copëtuara.

Pjatë me kërpudha të skuqura mjaltë me lakër

Megjithatë, pjatat me kërpudha të skuqura mjaltë nuk mbarojnë me kaq. Shumë amvise të shkathëta u shtojnë kërpudhave lakër të bardhë apo edhe lulelakër.

Ky është një pjatë e dytë e shijshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme që do të plotësojë në mënyrë të përkryer një drekë apo darkë familjare.

Kërpudha mjaltë - 300 g;
lakër e bardhë - 300 g;
Karota, qepë - 1 copë;
Vaj perimesh;
Kripë piper.

Trupat frutorë pastrohen, lahen dhe zihen mirë.
Lakra pritet në rripa, qepa pritet në kubikë dhe karotat grihen në rende të trashë.
Ngroheni një tigan me vaj vegjetal, ku më pas vendosen kërpudhat e mjaltit.
Skuqini për 7-10 minuta dhe shtoni perime të grira dhe pak vaj.
Masa përzihet, mbulohet me kapak dhe skuqet në zjarr mesatar për 15 minuta. Mos harroni ta përzieni enën vazhdimisht në mënyrë që përbërësit të mos digjen.
Më pas shtoni kripë dhe piper sipas shijes, përzieni gjithçka dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 10 minuta.

Kërpudhat e skuqura me mjaltë me lakër janë gati, oreks të mirë!

Kërpudha mjalti të skuqura me pastë domate

Ne sugjerojmë përgatitjen e kërpudhave të skuqura me mjaltë duke shtuar pastë domate, salcë ose lëng.

Ky është një opsion i shkëlqyer buxhetor për një rostiçeri të nxehtë që mund të shërbehet si një plotësues i makaronave, spagetit, qullit dhe patateve të skuqura.

Kërpudha mjaltë - 400 g;
Qepë - 1 copë;
paste domate (salcë, lëng) - 70-100 g;
hudhër - 2-3 thelpinj;
Kripë piper;
Vaj perimesh;
Majdanoz i freskët.

Kërpudhat e mjaltit mund të merren të freskëta, të ngrira ose të thara. Në këtë rast, ne do të përdorim trupa frutash të freskët, të zier paraprakisht.

Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini imët.
Ngrohni vajin në një tigan, shtoni qepën dhe hudhrën dhe skuqni derisa të gatuhen gjysmë.
Shtoni kërpudhat e ziera me mjaltë dhe skuqini të gjitha së bashku për 15 minuta.
Shtoni pastën e domates, kripën, piperin, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.
Shërbejeni të nxehtë, të zbukuruar me degë majdanozi.

Pasi të keni provuar të paktën një herë kërpudhat e mjaltit, nuk do të dëshironi më të hiqni dorë nga ky produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm. Në shumë familje ruse, recetat për të bërë kërpudha me mjaltë të skuqur ose kërpudha turshi krokante kalojnë brez pas brezi dhe ruhen me kujdes. Kjo vështirë se do të ishte e vërtetë nëse nuk do të ishte për shijen e shkëlqyer dhe cilësitë e tjera të kërpudhave të mjaltit. Nëse keni fatin të gjeni një familje të madhe kërpudhash të këndshme në një kërcell të hollë midis trungjeve shekullore, duhet ta mbani mend këtë vend dhe ta vizitoni atje çdo vit për një korrje të re.

Ju mund të bëni supa shumë të shijshme nga kërpudhat e ngrira të mjaltit(9) ose produkte të freskëta, si dhe t'i përdorni ato si bazë për byrekët. Megjithatë, sot do t'i kushtojmë vëmendje të veçantë kërpudhave të skuqura. Së pari, duhet të kuptoni se si të përpunoni siç duhet kërpudhat e mjaltit përpara se të skuqeni dhe nëse është e mundur të bëni pa gatim.

Kërpudhat e freskëta të mjaltit kanë nevojë patjetër për trajtim paraprak me cilësi të lartë. Fakti është se të gjitha kërpudhat pyjore thithin shumë shpejt pluhurin, papastërtitë dhe substancat e tjera nga ajri. Kjo është arsyeja pse është e nevojshme të trajtohen me ngrohje pothuajse të gjitha llojet e produkteve të tilla përpara se t'i shtoni ato në supa, byrekë ose pjata të skuqura. Nuk ka rëndësi se cilën recetë për skuqje zgjidhni. Së pari, trajtimi termik është i nevojshëm; për këtë, merrni mundimin të zieni kërpudhat derisa të zbuten. Sigurisht, duhet të pastroni dhe lani ushqimin paraprakisht. Mbledhësit e kërpudhave këshillojnë ta bëni këtë në orët e para pas vjeljes.

Para skuqjes, kërpudhat e mjaltit duhet të gatuhen për rreth gjysmë ore. Shumë varet nga madhësia e produkteve të tilla pyjore. Sa më të mëdha të jenë njësitë, aq më shumë kohë duhet për t'u gatuar. Mund t'i zieni saktë në dy faza: së pari, vendosni kërpudhat e lara të mjaltit në ujë të ftohtë me kripë të shtuar dhe lëreni lëngun e lëngut së bashku me kërpudhat të ziejnë dhe më pas ziejini edhe për 20 minuta të tjera derisa produktet të vendosen në fund. anije. Kjo është shenja kryesore që kërpudhat pyjore i janë nënshtruar paratrajtimit termik të cilësisë së lartë. Është më mirë të kulloni supën, sepse mund të përmbajë pluhur dhe rërë të mbetur, e cila është e rrënjosur fort në strukturën e kërpudhave të mjaltit.

Si të përcaktoni kohën ideale për gatimin e kërpudhave të mjaltit?

Gatimi i kërpudhave para skuqjes është shumë i thjeshtë, ndaj nuk ka arsye të neglizhohet kjo procedurë për t'i bërë ato sa më të sigurta për konsum. Është mjaft e vështirë t'i përgjigjemi pyetjes se sa minuta duhet të gatuhen këto produkte pyjore në mënyrë që kërpudhat e skuqura të mjaltit të rezultojnë jo vetëm të shijshme dhe të shëndetshme. Disa amvise shpenzojnë mbi 40 minuta për këtë procedurë, por në shumicën e rasteve mjafton vetëm një e treta e orës.

Nëse nuk i kushtoni vëmendje kornizës kohore, para skuqjes, kërpudhat e egra duhet të zihen derisa të zhyten plotësisht në fund. Tani jeni njohur me veçoritë e përgatitjes së kërpudhave të mjaltit para skuqjes, kështu që është koha të zgjidhni një recetë për të krijuar një kryevepër të vërtetë të kuzhinës:

Kërpudha të skuqura me qepë

Përbërësit:

kërpudha të freskëta të mjaltit - 0,5 kg;
qepë - 1 copë;
vaj vegjetal për tiganisje;
kripë, piper i zi dhe barishte të freskëta për shije.

Procesi i gatimit:

Mund të skuqni kërpudhat e mjaltit në mënyrë të shijshme në një tigan me qepë të zakonshme pa shtuar ndonjë produkt të veçantë ekzotik. Është e rëndësishme që fillimisht t'i përpunoni siç duhet kërpudhat, t'i lani plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, mundësisht disa herë, dhe më pas t'i zieni derisa të zbuten. Do të jetë shumë më e lehtë të skuqni kërpudhat e ziera nëse i lini në një kullesë për 10-15 minuta dhe i kulloni të gjithë lëngun e tepërt.
Kur produktet të jenë tharë, mund t'i lini në formën e tyre origjinale ose t'i prisni pak kërpudhat. Për këtë çështje duhet të udhëhiqeni nga preferencat personale. Ju mund t'i prisni këmbët e forta ose t'i lini ato. Hiqni lëkurën nga qepa, shpëlajeni dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Nëse dëshironi të skuqni kërpudhat me qepë dhe barishte, lani një tufë majdanoz ose kopër, thajini dhe copëtoni imët.
Vendosni gjysmë unazat e qepëve në sipërfaqen e grilës dhe i prarojeni për 5-10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të zbuten. Është më mirë ta mbani nxehtësinë sa më të ulët që të jetë e mundur për ta bërë më të lehtë monitorimin e procesit të gatimit të perimeve. Tani mund të shtoni produkte gjysëm të gatshme të ziera në qepë, përzieni plotësisht përzierjen që rezulton. Skuqja e kërpudhave me mjaltë duhet të zgjasë rreth 30-40 minuta. Që kërpudhat të mos digjen, shtoni pak ujë në to.
Kur masa aromatike të jetë gati gati, shtoni kripë dhe erëzat tuaja të preferuara, përzieni dhe lëreni të mbuluar për disa minuta. Më pas fikeni zjarrin. Kërpudhat e mjaltit të skuqura me qepë shërbehen më së miri me barishte të copëtuara. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur!

Kërpudha të egra të skuqura në salcë kosi

Përbërësit:

salcë kosi - 0,075 kg;
kërpudha të freskëta të mjaltit - 0,5 kg;
qepë - 2 copë;
vaj për tiganisje;
piper dhe kripë për shije.

Procesi i gatimit:

Para se të skuqni kërpudhat e mjaltit, ato duhet të lahen, të pastrohen nga zonat problematike dhe të zihen. Disa amvise bëjnë pa gatuar, duke njomur paraprakisht produkte të tilla. Megjithatë, ato mund të zihen shumë më lehtë dhe më shpejt.
Hiqni lëkurat nga qepët dhe pritini në rrathë të hollë pasi i shpëlani nën ujë të rubinetit. Mund të përgatisni edhe barishte të copëtuara paraprakisht për të shërbyer pjatën e përfunduar, por kjo nuk është aspak e nevojshme.
Kërpudhat e ziera të mjaltit, të cilat janë ftohur dhe janë çliruar nga lëngjet e panevojshme në një kullesë, mund të copëtohen imët ose të dërgohen në tigan si një e tërë. Është mirë që kërpudhat e mjaltit të gatuhen në një tigan së bashku me qepët, kështu që para së gjithash skuqni gjysmë unazat e holla dhe më pas shtoni ato me produkte gjysëm të gatshme të kërpudhave. Produktet duhet të skuqen për 20-30 minuta në mënyrë që të marrin një nuancë të këndshme të artë.
Në fund të skuqjes, derdhni kosin në sipërfaqen e skuqjes, shtoni kripë dhe erëza dhe më pas përzieni mirë të gjithë përbërësit. Nëse lëngu në kërpudha është avulluar pothuajse plotësisht, mund të shtoni edhe gjysmë gote ujë. Duhet ta keni parasysh patjetër këtë recetë, sepse do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë anësore!

Patate të pjekura me kërpudha të egra

Përbërësit:

kërpudha të freskëta të mjaltit - 0,7 kg;
patate të rregullta ose të reja - 12-14 copë;
vaj luledielli - 0,05 l.;
zarzavate - 1 tufë;
salcë kosi - 0,2 l.

Procesi i gatimit:

Kërpudhat e skuqura të mjaltit me qepë dhe salcë kosi sigurisht që meritojnë vëmendjen tuaj, por edhe patatet shkojnë në mënyrë perfekte me këto kërpudha dhe përgatitja e pjatës kërkon shumë pak kohë. Lani kërpudhat me mjaltë duke ndryshuar disa herë ujin dhe më pas ziejini në një lëng të kripur dhe ftohuni në një kullesë.
Patatet duhet të qërohen, lahen dhe fshihen me një peshqir. Lagështia e tepërt mund të prishë produktin përfundimtar. Kërpudhat e ziera të mjaltit mund të priten imët, por është më mirë t'i lini në formën e tyre origjinale.
Hidhni vajin e lulediellit në një tigan dhe ngrohni. Për të filluar, vendosni kërpudhat në sipërfaqen e saj dhe skuqini deri në kafe të artë. Vetëm pas kësaj mund të shtoni patate të copëtuara. Mos harroni të përzieni ushqimin herë pas here për të parandaluar djegien e tij. I gjithë procesi do të zgjasë rreth 20 minuta. Në fund, shtoni salcë kosi dhe barishte të copëtuara. Patatet e skuqura me kërpudha mjalti janë gati. Shërbejeni të nxehtë. Ju bëftë mirë!

Kërpudha pylli me vezë

Përbërësit:

kërpudha mjaltë - 0,6 kg;
vezë të freskëta të pulës - 4 copë;
salcë kosi - 0,2 l.;
kripë, piper dhe barishte të freskëta për shije.

Procesi i gatimit:

Skuqja e kërpudhave të mjaltit me vezë do të jetë e mundur vetëm pasi t'i nënshtrohen pastrimit të plotë paraprak dhe trajtimit të nxehtësisë. Ziejini ato derisa të zbuten në ujë të kripur sipas shijes me shtimin e erëzave, pastaj ftohen dhe thahen pak.
Nëse kërpudhat tuaja të mjaltit janë të mëdha, ato do të duhet të priten. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe shtoni kërpudha në të. Ndërkohë, përzieni vezët e pulës me kripë, barishtet e copëtuara dhe salcë kosi në një tas të thellë. Kur kërpudhat të marrin një ngjyrë të këndshme të artë, mos ngurroni t'i derdhni me përzierjen e vezëve dhe skuqini derisa të zbuten, duke i përzier herë pas here. Kjo pjatë do të jetë veçanërisht e shijshme kur është e nxehtë!

Kërpudha pylli me karrota në salcë kosi

Përbërësit:

kërpudha të freskëta të mjaltit - 1 kg;
karota - 2 copë;
qepë - 2 copë;
salcë kosi - 0,5 kg;
majdanoz dhe kopër për shije;
vaj për tiganisje;
piper dhe kripë për shije.

Procesi i gatimit:

Për të bërë kërpudha të shijshme mjalti të skuqura me karrota, duhet të filloni me përpunim të kujdesshëm paraprak. Lani me kujdes çdo kërpudha, çlirojeni nga mbeturinat e vogla dhe të mëdha, si dhe nga zona të ndryshme problematike. Pas kësaj, mos harroni të zieni paraprakisht produktet pyjore në një supë pak të kripur. Kërpudhat e gatshme të mjaltit duhet të lihen në një kullesë në mënyrë që të kullohet i gjithë lëngu i tepërt prej tyre dhe përbërësit të ftohen pak.
Më pas duhet të kaloni në përgatitjen e perimeve. Qepët dhe karotat duhen qëruar, larë dhe copëtuar. Një rende e trashë është e përshtatshme për karotat, por është më mirë t'i ktheni qepët në kube të vogla. Për sa i përket kërpudhave, është mirë t'i presim në kubikë të vegjël.
Vendosni një tigan të madh me fund të trashë mbi nxehtësinë mesatare dhe derdhni vaj luledielli në të. Perimet duhet të skuqen në faza: fillimisht skuqni qepën, më pas shtoni karotat dhe skuqini për 5-7 minuta. Hapi tjetër duhet të jetë shtimi i kërpudhave të copëtuara. Ata duhet të skuqen së bashku me perimet për rreth 10 minuta. Mbetet vetëm të shtoni salcë kosi me kripë dhe erëza, përzieni gjithçka dhe ziejini derisa të jetë gati. Në shoqërinë e barishteve të copëtuara, kjo pjatë do të duket e ndritshme dhe tërheqëse në tryezën tuaj!

Kërpudhat e skuqura të mjaltit të përgatitura për dimër janë një delikatesë e vërtetë që, pa ekzagjerim, është e dashur në çdo familje. Këshillat në këtë artikull do t'i ndihmojnë të gjithë kuzhinierët të diversifikojnë menunë e tyre ditore me përgatitjet e kërpudhave. Recetat për gatimin e kërpudhave të skuqura për dimër do të jenë opsionet tuaja më të mira për konservimin e kërpudhave.

Vlen të thuhet se yndyra përdoret gjithmonë si një ruajtës për skuqjen e kërpudhave të mjaltit dhe ruajtjen e tyre për dimër: gjalpë ose vaj vegjetal, si dhe sallo - dhjamë e grirë. Shumë i konsiderojnë përgatitjet e kërpudhave të skuqura në një përzierje yndyrash si më të shijshmet.

Sidoqoftë, amviset fillestare pyesin: si të përgatisin siç duhet kërpudhat e skuqura të mjaltit për dimër, dhe a duhet të zihen ato së pari? Në mënyrë që të ndiheni të sigurt dhe të mos shqetësoheni për shëndetin dhe mirëqenien e të dashurve tuaj, është më mirë të kryeni trajtim të veçantë të nxehtësisë për kërpudhat e mjaltit.

Kërpudhat e mjaltit nuk rriten në tokë, kështu që ato praktikisht janë të lira nga ndotja e rëndë. Gjethet dhe bari i mbetur hiqen nga kapakët, pjesa e poshtme e kërcellit pritet dhe mbushet me ujë për 1-1,5 orë.Kohë pas kohe përzieni trupat frutorë me duar. Më pas lihet uji të ziejë në një tenxhere dhe futen kërpudhat me mjaltë duke i zier për 20 deri në 30 minuta, në varësi të madhësisë. Më pas e vendosin në një kullesë, e lënë të kullojë dhe vetëm më pas fillojnë të skuqen.

Kërpudhat e skuqura të mjaltit, të ruajtura në kavanoza për dimër, ruhen deri në 2 vjet, duke kënaqur të gjithë familjen dhe mysafirët me shijen dhe aromën e tyre të mahnitshme. Çdo pjatë me një pjatë të tillë anësore do të bëhet edhe më e shijshme dhe më e pasur, dhe festa festive do të plotësohet me një meze të mahnitshme. Duke u njohur me avantazhe të tilla, çdo amvise dëshiron të mësojë në detaje se si të mbyllë kërpudhat e skuqura të mjaltit për dimër.

Përgatitja e kërpudhave të mjaltit për dimër, të skuqura në vaj vegjetal

Kërpudha mjaltë (të ziera) – 1,5 kg;
vaj vegjetal - 150 ml;
Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
Piper i zi i bluar - ½ lugë;
Uthull 9% - 4 lugë gjelle. l.

Përgatitja e kërpudhave të skuqura të mjaltit për dimër në një mënyrë të thjeshtë kalon nëpër hapat e mëposhtëm:

Kërpudhat e mjaltit të ziera në ujë me kripë dhe të thara vendosen në një tigan të thatë.
Skuqini në zjarr mesatar derisa lëngu të avullojë, më pas shtoni vaj dhe skuqeni deri në kafe të artë.
Transferoni kërpudhat e mjaltit në kavanoza të ngrohta dhe të thata, spërkatini me piper të zi të bluar (mund të shtoni majdanoz dhe kopër të grirë).
Vajit të mbetur në tigan i shtoni kripë dhe uthull, vendoseni të ziejë dhe derdhni në kavanoza me kërpudha.
Vendoseni në ujë të nxehtë në një peshqir kuzhine dhe sterilizoni për 40 minuta në zjarr të ulët.
Mbulojeni me kapak të ngushtë plastik, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer.

Nëse nuk ka vaj të mjaftueshëm, atëherë duhet të derdhni një pjesë të re në tigan, ta ngrohni dhe ta shtoni në kavanoza ndërsa është i nxehtë.

Si të mbuloni kërpudhat e skuqura me hudhër për dimër

Shumë mbledhës të kërpudhave besojnë se kërpudhat e skuqura të vjeshtës janë një ruajtje e shkëlqyer për dimër.

Ato përmbajnë shumë substanca të dobishme dhe ushqyese që mund të plotësojnë vitaminat dhe mineralet që mungojnë në trupin e njeriut.

Kërpudha me mjaltë (të ziera) - 1 kg;
vaj vegjetal - 120 ml;
Karafil hudhër - 10 copë;
Kripë - për shije;
fletë dafine - 2 copë;
Spice - 4 copë.

Vendosni kërpudhat e ziera të mjaltit në një sitë ose kullesë dhe lërini të kullojnë plotësisht.

Edhe pse receta përmend vetëm yndyrën bimore, ju mund të përdorni një përzierje yndyrash në sasi të barabarta për kërpudhat e mjaltit të skuqura në vaj dhe hudhrat për dimër.

Vendosni kërpudhat e mjaltit në një tigan të nxehtë dhe të thatë dhe lërini lëngun të avullojë.
Shtoni masën e yndyrës dhe skuqeni në nxehtësi mesatare për 20 minuta deri në kafe të artë.
I rregulloni, shtoni hudhrën e prerë në feta, gjethen e dafinës dhe specin, përzieni.
Vazhdoni skuqjen për 10 minuta të tjera dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara të nxehta.
Mbushni me vaj të nxehtë në mënyrë që niveli i tij mbi kërpudhat të jetë 1-2 cm.
Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni në ujë me kripë për 40 minuta në zjarr të ulët.
Rrotulloni, kthejeni dhe mbështilleni me batanije derisa të ftohet plotësisht.
Pas rreth 2 ditësh, transferojini kavanozët në një dhomë të freskët.

Nëse do të ruani kërpudhat në frigorifer, atëherë ato mbulohen me kapak najloni dhe nuk sterilizohen.

Ngrirja e kërpudhave të skuqura të mjaltit për dimër në frigorifer

Kërpudha mjaltë (të ziera) – 2 kg;
vaj vegjetal - 200 ml;
Kripë - 1 lugë gjelle. l.

Kërpudhat e mjaltit, të ziera dhe të thara në një peshqir kuzhine, vendosen në një tigan të nxehtë dhe të thatë.
Skuqini në zjarr të ulët për 10-15 minuta derisa lëngu i tepërt të avullojë.
Shtoni vajin dhe skuqeni në zjarr mesatar deri në kafe të artë.
Shtoni pak kripë në fund, përzieni, lëreni të ftohet dhe shpërndajeni në qese plastike (duke e shtrydhur të gjithë ajrin dhe duke e lidhur qesen) ose në enë ushqimore.

Kërpudhat e mjaltit të skuqura për dimër ruhen në frigorifer jo më shumë se 12 muaj, me kusht që të mos ngrihen përsëri.

Receta për të bërë kërpudha të skuqura për dimër me qepë

Kërpudha me mjaltë (të ziera) - 1 kg;
Qepë - 700 g;
Kripë - ½ lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal ose sallo - 150 ml;
Karafil - 2 copë;
Salcë soje - 2 lugë gjelle. l.

Receta për kërpudhat e skuqura me mjaltë, të gatuara për dimër në vaj dhe qepë, përgatitet si më poshtë:

Kërpudhat e mjaltit të ziera paraprakisht vendosen në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqen për 20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Qëroni qepën, priteni në gjysmë rrathë dhe shtoni kërpudhave për skuqje.
Skuqini për 10 minuta të tjera në zjarr të ulët, shtoni pak kripë, hidhni salcë soje, shtoni karafil dhe piper të bluar dhe përzieni.
Shpërndani në kavanoza dhe hidhni vajin që ka mbetur në tigan. Nëse nuk mjafton, atëherë duhet të zieni një pjesë tjetër të vajit dhe të derdhni kërpudhat e mjaltit.
Sterilizoni kavanoza me kërpudha në ujë të vluar mbi nxehtësi të ulët për 30 minuta.
Rrotulloni, kthejeni, mbështilleni me një batanije, lëreni të ftohet dhe çojeni në bodrum.

A është e mundur të përgatisni kërpudha të skuqura mjaltë në yndyrë për dimër?

Kërpudha mjaltë (të ziera) – 2 kg;
Derri (yndyrë shtazore) – 150 g;
Kripë - për shije;
Piper i zi dhe i bardhë - 5 copë;
Fletë dafine - 4 copë.

Si të përgatisni siç duhet kërpudhat e mjaltit të skuqura në sallo për dimër, në mënyrë që të dashurit tuaj ta pëlqejnë gjellën?

Vendosni kërpudhat e ziera dhe të thara të mjaltit në një peshqir kuzhine në një tigan në të cilin tashmë është shkrirë dhjami.
Skuqini në zjarr të ulët për 25 minuta, duke e përzier vazhdimisht me një lugë druri.
Shtoni përzierjen e piperit dhe gjethen e dafinës, lëreni të ziejë edhe për 10 minuta me kapak të mbyllur.
Vendoseni në kavanoza dhe sipër derdhni sallo, spërkatni kripën sipër dhe mbylleni me kapak najloni.
Lëreni të ftohet, vendoseni në një qilar të errët dhe ruajeni deri në 6 muaj.

Ky preparat i shtohet patateve të skuqura ose zierjes me perime.

Receta për përgatitjen e kërpudhave të skuqura me mjaltë për dimër pa sterilizim

Një recetë për të bërë kërpudha me mjaltë të skuqur për dimër pa sterilizim do të zvogëlojë kohën e kaluar në kuzhinë në minimum.

Megjithatë, përgatitja do të dalë aq e shijshme dhe aromatike, saqë kur të hapni kavanozin dhe ta vendosni në një tigan për t'u ngrohur, familja juaj, duke nuhatur erën, do të vrapojë në kuzhinë.

Kërpudha mjaltë (të ziera) – 1,5 kg;
vaj vegjetal - 200 ml;
Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
Uthull - 3 lugë. l.;
Piper i zi i bluar - 1 lugë;
Paprika - 1 lugë;
Karafil hudhër - 7 copë;
barishte provansale - ½ lugë.

Për të gatuar shijshëm kërpudhat e skuqura të mjaltit për dimër pa sterilizim të mëtejshëm, duhet të ndiqni një recetë hap pas hapi.

Pas zierjes, kërpudhat e mjaltit vendosen në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal dhe skuqen për 20-25 minuta derisa të avullojë i gjithë lëngu.
Shtoni barishtet provansale, kripën, piperin e bluar, paprikën dhe hudhrën e grirë, përzieni dhe skuqni për 10 minuta të tjera.
Hidhni uthull dhe nëse ka mbetur pak vaj në kërpudha, shtoni edhe 100 ml të tjera, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.
Vendosni kërpudhat në kavanoza dhe mbulojini me kapak të ngushtë najloni.
Lëreni të ftohet dhe vendoseni në bodrum ose ruajeni në frigorifer.

Si të gatuajmë kërpudhat e mjaltit të skuqura në një tenxhere të ngadaltë për dimër nën kapak hekuri

Nëse e keni këtë pajisje në kuzhinën tuaj, keni një “ndihmues” të mirë që mund t'ju zëvendësojë pothuajse në të gjitha proceset e kuzhinës.

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura me mjaltë në një tenxhere të ngadaltë për dimër? Kjo metodë është mjaft e thjeshtë dhe e përshtatshme dhe nuk do t'ju marrë shumë nga koha juaj, sepse të gjitha proceset do të kryhen nga një tenxhere me shumë.

Kërpudha mjaltë - 1 kg;
gjalpë - 200 g;
Kripë - 1/3 lugë. l.;
Qepë - 3 copë;
Piper i zi dhe i bardhë - 3 copë;
Karafil - 2 sytha;
Fletë dafine - 2 copë.

Vendosni kërpudhat e qëruara të mjaltit në një tenxhere me shumë, shtoni 500 ml ujë dhe vendosni në modalitetin “Gatim” për 30 minuta.
Pas sinjalit të zërit, kërpudhat e mjaltit nxirren në një kullesë, lahen nën rubinet, lihen të kullojnë dhe vendosen përsëri në tasin e shumë tenxhereve.
Shtoni gjalpin, qepën e prerë në gjysmë unaza, vendosni modalitetin "Stew" dhe ziejini për 40 minuta.
Sapo të bjerë sinjali, hapni kapakun, shtoni kripë, piper, karafil, gjethe dafine dhe skuqeni për 20 minuta.
Vendosni kërpudhat e skuqura të mjaltit në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillini ato nën kapak hekuri për dimër.
Lëreni të ftohet plotësisht dhe vetëm më pas çoni në bodrum.

Recetë për kërpudha të skuqura për dimër me lakër

Receta për përgatitjen e kërpudhave të skuqura të mjaltit për dimër me shtimin e lakrës do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes tuaj.

Kjo sallatë e shijshme do të jetë një shtesë e mirë për menunë tuaj të përditshme.

Kërpudha me mjaltë (të ziera) - 1 kg;
lakër - 600 g;
vaj vegjetal - 300 ml;
Kripë - për shije;
Karafil hudhër - 6 copë;
Qepë - 6 copë;
Përzierje e specave të bluar - 1 lugë.

Vendosni kërpudhat në një tigan dhe derdhni gjysmën e vajit.
Skuqini deri në kafe të artë dhe shtoni qepën e prerë në kubikë.
Skuqini për 15 minuta në zjarr të ulët dhe shtoni hudhrën e copëtuar, përzieni.
Vendosni lakrën e grirë hollë në një tigan tjetër, hidhni gjysmën e dytë të vajit dhe ziejini me kapak të mbyllur derisa të gatuhet.
Hidhni kripë, spërkatni me një përzierje specash, përzieni dhe skuqni për 10-15 minuta të tjera.
Kombinoni kërpudhat dhe lakrën në një tenxhere, përzieni, mbulojeni dhe ziejini për 15 minuta.
Vendoseni në kavanoza të thata të sterilizuara, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni në ujë të nxehtë për 30 minuta.
Rrotulloni, izoloni me një batanije dhe lëreni të ftohet për 2 ditë.
Ruajeni në frigorifer ose dërgojeni në bodrum.

Receta për përgatitjen e kërpudhave të skuqura me mjaltë për dimër me karota dhe qepë

Një recetë për përgatitjen e kërpudhave të skuqura të mjaltit për dimër me karota dhe qepë do t'i mbajë kërpudhat dhe perimet të shijshme dhe të shëndetshme për një kohë të gjatë.

Enë tradicionale për ruajtjen e kërpudhave të mjaltit janë kavanoza qelqi, të cilat mund të lihen edhe në një qilar të errët.

Kërpudha me mjaltë (të ziera) - 1 kg;
qepë dhe karota - 500 g secila;
vaj vegjetal - 250 ml;
Kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
Kokrrat e piperit të zi - 7-10 copë.

Kërpudhat e mjaltit skuqen në një sasi të vogël vaji deri në kafe të artë.
Shtoni qepën e prerë në gjysmë unaza dhe vazhdoni të skuqeni për 15 minuta.
Karotat e qëruara grihen në një rende koreane dhe skuqen në një tigan të veçantë me shtimin e vajit deri në kafe të artë.
I bashkojmë me kërpudhat dhe qepët, i hedhim kripë, i shtojmë kokrrat e piperit, i përziejmë dhe i ziejmë për 15 minuta.
Vendoseni në kavanoza dhe vendoseni në ujë të nxehtë për sterilizim.
Sterilizoni për 40 minuta në zjarr të ulët, mbylleni me kapak të ngushtë najloni.
Ftoheni dhe futeni në bodrum ose lëreni në frigorifer.

Kërpudhat e mjaltit për dimër, të skuqura në vaj me acid citrik

Kërpudha mjaltë (të ziera) – 2 kg;
vaj vegjetal - 200 ml;
Acidi citrik - ½ lugë;
Kripë - për shije;
Karafil hudhër - 7 copë;
Majdanoz i copëtuar dhe kopër - 1 lugë gjelle;
Piper i zi dhe piper i zi - 5 bizele secila.

A është e mundur të përgatisni kërpudha të skuqura të mjaltit për dimër me acid citrik? Po, dhe udhëzimet hap pas hapi do t'ju ndihmojnë me këtë.

Vendosni kërpudhat e ziera të mjaltit në një tigan të nxehtë të thatë dhe skuqini derisa lëngu të avullojë.
Shtoni vajin dhe vazhdoni të skuqeni në zjarr të fortë deri në kafe të artë.
Shpërndani në kavanoza të thata, të sterilizuara, spërkatni me barishte të copëtuara dhe hudhër.
Kriposni vajin e mbetur, shtoni një përzierje specash dhe acid citrik dhe lëreni të ziejë.
Fikni sobën, lëreni vajin të ftohet dhe hidheni në kavanoza me kërpudha. Shtresa e vajit duhet të mbulojë kërpudhat me 2-2,5 cm.Prandaj nëse nuk ka vaj të mjaftueshëm, bëni një porcion tjetër dhe hidhini në kavanoza.
Mbylleni me kapak të ngushtë najloni dhe lëreni të ftohet.
Ky preparat mund të ruhet jo vetëm në frigorifer, por edhe në qilar.

Kërpudhat e mjaltit të skuqura për dimër në gjalpë të shkrirë me arrëmyshk

Kërpudhat e skuqura të mjaltit të gatuara për dimër në gjalpë të shkrirë me arrëmyshk është një recetë mjaft interesante, por në të njëjtën kohë e thjeshtë.

Ky version i shijshëm i një meze me kërpudha do të tërheqë të gjithë gustatorët. Ghee konsiderohet jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme për njerëzit.

Kërpudha mjaltë (të ziera) – 1,5 kg;
Ghee - 200 g;
Qepë - 3 copë;
thelpinj hudhër - 5 copë;
Kripë - për shije;
Arrëmyshk - në majë të një thike;
Fletë dafine - 3 copë.

Vendosni kërpudhat në një tigan të thatë dhe skuqini në zjarr të fortë deri në kafe të artë.
Shtoni gjalpin e shkrirë, qepën dhe hudhrën e prerë në kubikë, përzieni dhe skuqni për 15 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
Shtoni kripë sipas shijes, shtoni gjethe dafine dhe arrëmyshk, vazhdoni të skuqeni në zjarr të ulët për 20 minuta, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri.
Shpërndajeni në kavanoza të thata dhe të ngrohta dhe vendoseni për sterilizim në ujë të nxehtë.
Sterilizoni pasi të ziejë për 30 minuta në zjarr të ulët.
Rrokullisni kapakët, kthejeni dhe mbështilleni me një batanije derisa pjesa e punës të ftohet plotësisht.
Merrni në bodrum dhe ruani në një temperaturë prej +10°C për jo më shumë se 6 muaj.

Receta për kërpudhat e dimrit në kavanoza: si të ruani kërpudhat e skuqura me majonezë

Kërpudha mjaltë (të ziera) – 1,5 kg;
majonezë - 200 ml;
Vaj vegjetal 50 ml;
Qepë - 4 copë;
thelpinj hudhër - 5 copë;
Piper i zi dhe i kuq i bluar - 1/3 lugë secila;
Kripë - 1 lugë gjelle. l.

Ne ofrojmë një recetë hap pas hapi me foto të përgatitjes së kërpudhave të skuqura të mjaltit për dimër:

Skuqni kërpudhat e ziera të mjaltit në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Shtoni qepën dhe hudhrën e prerë në kubikë, vazhdoni të skuqeni për 10 minuta, shtoni pak kripë, piper dhe skuqeni për rreth 5-7 minuta.

Shtoni majonezë, mbulojeni tiganin me kapak, ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta, duke mos harruar të përzieni.

Vendoseni në kavanoza dhe mbulojeni me kapak najloni, ftoheni dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje.

Ky preparat mund të ngrihet edhe në frigorifer. Për ta bërë këtë, vendosni kërpudhat e ftohura me majonezë në enë ushqimore, mbyllini dhe vendosini në ngrirje.

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura për dimër dhe a është e mundur të ruash kërpudhat në një vend të ngrohtë?

Ky version i përgatitjes së kërpudhave ka avantazhet e tij: kërpudhat e skuqura të përgatitura për dimër mund të ruhen të ngrohta.

Dhe megjithëse kjo procedurë do të kërkojë shumë kohë, rezultati do të jetë një pjatë me shije të shkëlqyer që do të plotësojë menunë tuaj ditore në dimër.

Kërpudha mjaltë (të ziera) – 2 kg;
vaj vegjetal - 100 ml;
Pastë domate - 150 g;
Kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
Qepë - 7 copë;
Piper i zi dhe piper i zi - 5 bizele secila;
Uthull 9% - 4 lugë gjelle. l.;
fletë dafine - 3 copë;
Rozmarinë - një majë.

Si të gatuani kërpudha të skuqura mjaltë për dimër me pastë domate për të surprizuar familjen tuaj me një përgatitje të shijshme?

Kërpudhat e ziera me mjaltë vendosen në një tigan me vaj dhe skuqen deri në kafe të artë.
Qepët e qëruara priten në gjysmë unaza dhe u shtohen kërpudhave, skuqen për 15 minuta në zjarr mesatar.
Shtoni kripën, pastën e domates të holluar në 100 ml ujë, gjethen e dafinës, rozmarinën dhe uthullën.
Gjithçka zihet në zjarr të ulët nën një kapak të mbyllur për 20 minuta.
Më pas, hiqet kapaku dhe përgatitja e kërpudhave zihet për 30 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.
Kavanozët e kërpudhave mbyllen me kapak të ngushtë plastik dhe izolohen me një batanije.
Pas ftohjes, kavanozët vendosen në frigorifer për ruajtje, por jo më shumë se 3 muaj.

Si të përgatisni havjar nga kërpudhat e skuqura të mjaltit për dimër (me video)

Si tjetër të përgatisim kërpudhat e skuqura të mjaltit për dimër? Ju mund ta bëni këtë në formën e havjarit të kërpudhave.

Vlen të përmendet se përgatitja e havjarit nga kërpudhat e skuqura të mjaltit është një mënyrë tjetër për të bërë një meze të shkëlqyer për tryezën e festave. Përveç kësaj, është perfekt si mbushje për byrekë dhe pica.

Kërpudha mjaltë (të ziera) – 1,5 kg;
Qepë - 6 copë;
Karota - 8 copë;
Karafil hudhër - 6 copë;
Uthull 9% - 4 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal - 150 ml;
Piper i zi i bluar - 1 lugë;
Koriandër i bluar - ¼ lugë.

Vini re se çdo kërpudha mjalti mund të përdoret për havjar: të thyera, të rritura (por të forta), vetëm këmbë ose kapele.

Kërpudhat e ziera me mjaltë i kalojmë në një mulli mishi dhe i vendosim në një tigan të nxehur me vaj.
Skuqini në zjarr mesatar për 20 minuta, shtoni kripë, përzieni dhe fikni zjarrin.
Në një tigan të veçantë skuqni fillimisht qepën e prerë në kubikë, më pas shtoni karotat e grira në rende të trashë dhe skuqini për 15-20 minuta.
Kombinoni kërpudhat dhe qepët me karotat, shtoni më shumë kripë për shije, shtoni koriandër dhe piper, si dhe hudhra të grira.
Të gjithë masën e kalojmë në një mulli mishi, e vendosim në një tigan dhe e skuqim në zjarr të ulët për 15 minuta.
Hidhni uthull, përzieni dhe shpërndani havjarin në kavanoza të thata, të sterilizuara me një kapacitet 0,5 litra.
Vendoseni në ujë të nxehtë për t'u sterilizuar, duke mos mbajtur mend të vendosni një peshqir të vogël kuzhine në fund të tiganit për të parandaluar që kavanozët të shpërthejnë.
Sterilizoni për 40 minuta në nxehtësi të ulët, mbështilleni, lëreni të ftohet dhe futeni në bodrum.

Ne gjithashtu sugjerojmë të shikoni një video me një recetë për përgatitjen e kërpudhave të skuqura të mjaltit për dimër:

Kërpudha të skuqura të vjeshtës për dimër: receta përgatitjeje

përmbajtja

Përgatitja e kërpudhave të mjaltit për dimër, të skuqura në vaj vegjetal
Si të mbuloni kërpudhat e skuqura me hudhër për dimër
Ngrirja e kërpudhave të skuqura të mjaltit për dimër në frigorifer
Receta për të bërë kërpudha të skuqura për dimër me qepë
A është e mundur të përgatisni kërpudha të skuqura mjaltë në yndyrë për dimër?
Receta për përgatitjen e kërpudhave të skuqura me mjaltë për dimër pa sterilizim
Si të gatuajmë kërpudhat e mjaltit të skuqura në një tenxhere të ngadaltë për dimër nën kapak hekuri
Recetë për kërpudha të skuqura për dimër me lakër
Receta për përgatitjen e kërpudhave të skuqura me mjaltë për dimër me karota dhe qepë
Kërpudhat e mjaltit për dimër, të skuqura në vaj me acid citrik
Kërpudhat e mjaltit të skuqura për dimër në gjalpë të shkrirë me arrëmyshk
Receta për kërpudhat e dimrit në kavanoza: si të ruani kërpudhat e skuqura me majonezë
Si të gatuajmë kërpudha të skuqura për dimër dhe a është e mundur të ruash kërpudhat në një vend të ngrohtë?

Si të përgatisni havjar nga kërpudhat e skuqura të mjaltit për dimër
Kërpudhat e skuqura të mjaltit të përgatitura për dimër janë një delikatesë e vërtetë që, pa ekzagjerim, është e dashur në çdo familje. Këshillat në këtë artikull do t'i ndihmojnë të gjithë kuzhinierët të diversifikojnë menunë e tyre ditore me përgatitjet e kërpudhave. Recetat për gatimin e kërpudhave të skuqura për dimër do të jenë opsionet tuaja më të mira për konservimin e kërpudhave.
Vlen të thuhet se yndyra përdoret gjithmonë si një ruajtës për skuqjen e kërpudhave të mjaltit dhe ruajtjen e tyre për dimër: gjalpë ose vaj vegjetal, si dhe sallo - dhjamë derri. Shumë i konsiderojnë përgatitjet e kërpudhave të skuqura në një përzierje yndyrash si më të shijshmet.
Si të përgatisni siç duhet kërpudhat e skuqura të mjaltit për dimër?
Sidoqoftë, amviset fillestare pyesin: si të përgatisin siç duhet kërpudhat e skuqura të mjaltit për dimër, dhe a duhet të zihen ato së pari? Në mënyrë që të ndiheni të sigurt dhe të mos shqetësoheni për shëndetin dhe mirëqenien e të dashurve tuaj, është më mirë të kryeni trajtim të veçantë të nxehtësisë për kërpudhat e mjaltit.
Kërpudhat e mjaltit nuk rriten në tokë, kështu që ato praktikisht janë të lira nga ndotja e rëndë. Gjethet dhe bari i mbetur hiqen nga kapakët, pjesa e poshtme e kërcellit pritet dhe mbushet me ujë për 1-1,5 orë.Kohë pas kohe përzieni trupat frutorë me duar. Më pas lihet uji të ziejë në një tenxhere dhe futen kërpudhat me mjaltë duke i zier për 20 deri në 30 minuta, në varësi të madhësisë. Më pas e vendosin në një kullesë, e lënë të kullojë dhe vetëm më pas fillojnë të skuqen.

Përgatitja e kërpudhave të mjaltit për dimër, të skuqura në vaj vegjetal

Kush nga adhuruesit e pjatave me kërpudha mund t'i rezistojë të ulet në tryezë dhe, pa pritur festën, të "thërmojë" kërpudhat e skuqura të përgatitura për dimër në vaj vegjetal me qepë të freskëta jeshile dhe një fetë bukë?

Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
Piper i zi i bluar - ½ lugë;
Uthull 9% - 4 lugë gjelle. l.
Përgatitja e kërpudhave të skuqura të mjaltit për dimër në një mënyrë të thjeshtë kalon nëpër hapat e mëposhtëm:
1. Kërpudhat e mjaltit të ziera në ujë me kripë dhe të thara vendosen në një tigan të thatë.
2. Skuqini në zjarr mesatar derisa lëngu të avullojë, më pas shtoni vaj dhe skuqeni deri në kafe të artë.
3. Transferoni kërpudhat me mjaltë në kavanoza të ngrohta dhe të thata, duke i spërkatur me piper të zi të bluar (mund të shtoni majdanoz dhe kopër të grirë).
4. Vajit të mbetur në tigan i hedhim kripë dhe uthull, e lëmë të vlojë dhe e hedhim në kavanoza me kërpudha.
5. Vendoseni në ujë të nxehtë në një peshqir kuzhine dhe sterilizoni për 40 minuta në zjarr të ulët.
6. Mbulojeni me kapak plastik të shtrënguar, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer.
Nëse nuk ka vaj të mjaftueshëm, atëherë duhet të derdhni një pjesë të re në tigan, ta ngrohni dhe ta shtoni në kavanoza ndërsa është i nxehtë.

Si të mbuloni kërpudhat e skuqura me hudhër për dimër

Shumë mbledhës të kërpudhave besojnë se kërpudhat e skuqura të vjeshtës janë një ruajtje e shkëlqyer për dimër.

Ato përmbajnë shumë substanca të dobishme dhe ushqyese që mund të plotësojnë vitaminat dhe mineralet që mungojnë në trupin e njeriut.
Kërpudha me mjaltë (të ziera) - 1 kg;
vaj vegjetal - 120 ml;
Karafil hudhër - 10 copë;
Kripë - për shije;
fletë dafine - 2 copë;
Spice - 4 copë.
Vendosni kërpudhat e ziera të mjaltit në një sitë ose kullesë dhe lërini të kullojnë plotësisht.
Edhe pse receta përmend vetëm yndyrën bimore, ju mund të përdorni një përzierje yndyrash në sasi të barabarta për kërpudhat e mjaltit të skuqura në vaj dhe hudhrat për dimër.
1. Vendosni kërpudhat e mjaltit në një tigan të nxehtë dhe të thatë dhe lërini lëngun të avullojë.
2. Shtoni masën e yndyrës dhe skuqeni në zjarr mesatar për 20 minuta deri në kafe të artë.
3. Hidhni kripë, shtoni hudhrën e prerë në feta, gjethen e dafinës dhe specin, përzieni.
4. Vazhdoni skuqjen për 10 minuta të tjera dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara të nxehta.
5. Mbushni me vaj të nxehtë në mënyrë që niveli i tij mbi kërpudhat të jetë 1-2 cm.
6. Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni në ujë me kripë për 40 minuta në zjarr të ulët.
7. E rrotullojmë, e kthejmë përmbys dhe e mbështjellim me një batanije derisa të ftohet plotësisht.
8. Pas rreth 2 ditësh, transferojini kavanozët në një dhomë të freskët.
Nëse do të ruani kërpudhat në frigorifer, atëherë ato mbulohen me kapak najloni dhe nuk sterilizohen.

Ngrirja e kërpudhave të skuqura të mjaltit për dimër në frigorifer

Ngrirja e kërpudhave të skuqura të përgatitura për dimër është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë. Përveç kësaj, ky preparat mund të ruhet për një kohë të gjatë në frigorifer në qese plastike.
Kërpudha mjaltë (të ziera) – 2 kg;

Kripë - 1 lugë gjelle. l.
1. Kërpudhat e mjaltit, të ziera dhe të thara në një peshqir kuzhine, vendosen në një tigan të nxehtë dhe të thatë.
2. Skuqini në zjarr të ulët për 10-15 minuta derisa lëngu i tepërt të avullojë.
3. Shtoni vajin dhe skuqeni në zjarr mesatar deri në kafe të artë.
4. Shtoni kripë në fund, përzieni, lëreni të ftohet dhe shpërndajeni në qese plastike (duke e shtrydhur të gjithë ajrin dhe duke e lidhur qesen) ose në enë ushqimore.
Kërpudhat e mjaltit të skuqura për dimër ruhen në frigorifer jo më shumë se 12 muaj, me kusht që të mos ngrihen përsëri.

Receta për të bërë kërpudha të skuqura për dimër me qepë

Receta për kërpudhat e skuqura të mjaltit me shtimin e qepëve për dimër do të dalë praktike si një produkt gjysëm i gatshëm. Provoni të bëni këtë përgatitje të përzemërt dhe nuk do të pendoheni që humbisni kohën tuaj!
Kërpudha me mjaltë (të ziera) - 1 kg;
Qepë - 700 g;
Kripë - ½ lugë gjelle. l.;

vaj vegjetal ose sallo - 150 ml;
Karafil - 2 copë;
Salcë soje - 2 lugë gjelle. l.
Receta për kërpudhat e skuqura me mjaltë, të gatuara për dimër në vaj dhe qepë, përgatitet si më poshtë:
1. Kërpudhat e mjaltit të ziera paraprakisht vendosen në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqen për 20 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë.
2. Qëroni qepën, priteni në gjysmë rrathë dhe ia shtoni kërpudhave për skuqje.
3. Skuqini për 10 minuta të tjera në zjarr të ulët, shtoni pak kripë, hidhni salcë soje, shtoni karafil dhe piper të bluar, përzieni.
4. Shpërndani në kavanoza dhe hidhni vajin që ka mbetur në tigan. Nëse nuk mjafton, atëherë duhet të zieni një pjesë tjetër të vajit dhe të derdhni kërpudhat e mjaltit.
5. Sterilizoni kavanoza me kërpudha në ujë të vluar në zjarr të ulët për 30 minuta.
6. E rrotullojmë, e kthejmë, e mbështjellim me një batanije, e lemë të ftohet dhe e çojmë në bodrum.

A është e mundur të përgatisni kërpudha të skuqura mjaltë në yndyrë për dimër?

Kërpudhat e mjaltit të skuqura për dimër, të gatuara në yndyrë shtazore, janë gjithashtu shumë të njohura. Përveç kësaj, skuqja dhe ruajtja e një preparati të tillë nuk do t'ju marrë shumë kohë.
Kërpudha mjaltë (të ziera) – 2 kg;
Derri (yndyrë shtazore) – 150 g;
Kripë - për shije;
Piper i zi dhe i bardhë - 5 copë;
Fletë dafine - 4 copë.
Si të përgatisni siç duhet kërpudhat e mjaltit të skuqura në sallo për dimër, në mënyrë që të dashurit tuaj ta pëlqejnë gjellën?
1. Vendosni kërpudhat e ziera dhe të thara të mjaltit në një peshqir kuzhine në një tigan në të cilin tashmë është shkrirë dhjami.
2. Skuqini në zjarr të ulët për 25 minuta duke e përzier vazhdimisht me një lugë druri.
3. Shtoni një përzierje me speca dhe gjethe dafine, lëreni të ziejë nën kapak të mbyllur për 10 minuta.
4. Vendoseni në kavanoza dhe sipër derdhni yndyrë, spërkatni me kripë sipër dhe mbylleni me kapak najloni.
5. Lëreni të ftohet, vendoseni në një qilar të errët dhe ruajeni deri në 6 muaj.
Ky preparat i shtohet patateve të skuqura ose zierjes me perime.

Receta për përgatitjen e kërpudhave të skuqura me mjaltë për dimër pa sterilizim

Një recetë për të bërë kërpudha me mjaltë të skuqur për dimër pa sterilizim do të zvogëlojë kohën e kaluar në kuzhinë në minimum.

Megjithatë, përgatitja do të dalë aq e shijshme dhe aromatike, saqë kur të hapni kavanozin dhe ta vendosni në një tigan për t'u ngrohur, familja juaj, duke nuhatur erën, do të vrapojë në kuzhinë.
Kërpudha mjaltë (të ziera) – 1,5 kg;
vaj vegjetal - 200 ml;
Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
Uthull - 3 lugë. l.;
Piper i zi i bluar - 1 lugë;
Paprika - 1 lugë;
Karafil hudhër - 7 copë;
barishte provansale - ½ lugë.
Për të gatuar shijshëm kërpudhat e skuqura të mjaltit për dimër pa sterilizim të mëtejshëm, duhet të ndiqni një recetë hap pas hapi.
1. Pasi ziejnë, kërpudhat e mjaltit vendosen në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal dhe skuqen për 20-25 minuta derisa të avullojë i gjithë lëngu.
2. Shtoni barishtet provansale, kripën, piperin e bluar, paprikën dhe hudhrën e grirë, përzieni dhe skuqni për 10 minuta të tjera.
3. Hidhni uthull dhe nëse ka mbetur pak vaj në kërpudha, shtoni edhe 100 ml të tjera, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.
4. Vendosni kërpudhat në kavanoza dhe mbulojini me kapak të ngushtë najloni.
5. Lëreni të ftohet dhe çoni në bodrum ose ruajeni në frigorifer.

Si të gatuajmë kërpudhat e mjaltit të skuqura në një tenxhere të ngadaltë për dimër nën kapak hekuri

Nëse e keni këtë pajisje në kuzhinën tuaj, keni një “ndihmues” të mirë që mund t'ju zëvendësojë pothuajse në të gjitha proceset e kuzhinës.

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura me mjaltë në një tenxhere të ngadaltë për dimër? Kjo metodë është mjaft e thjeshtë dhe e përshtatshme dhe nuk do t'ju marrë shumë nga koha juaj, sepse të gjitha proceset do të kryhen nga një tenxhere me shumë.
Kërpudha mjaltë - 1 kg;
gjalpë - 200 g;
Kripë - 1/3 lugë. l.;
Qepë - 3 copë;
Piper i zi dhe i bardhë - 3 copë;
Karafil - 2 sytha;
Fletë dafine - 2 copë.
1. Kërpudhat e qëruara të mjaltit vendosen në një tenxhere me shumë, të mbushura me 500 ml ujë dhe vendosen në modalitetin “Gatim” për 30 minuta.
2. Pas bipit, kërpudhat e mjaltit nxirren në një kullesë, lahen nën rubinet, lihen të kullojnë dhe vendosen përsëri në tasin e gatimit.
3. Shtoni gjalpin, qepën e prerë në gjysmë unaza, vendosni modalitetin "Stew" dhe ziejini për 40 minuta.
4. Sapo të bjerë sinjali, hapni kapakun, shtoni kripë, piper, karafil, gjethe dafine dhe skuqeni për 20 minuta.
5. Vendosni kërpudhat e skuqura me mjaltë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillini ato nën kapak hekuri për dimër.
6. Lëreni të ftohet plotësisht dhe vetëm atëherë e çoni në bodrum.

Recetë për kërpudha të skuqura për dimër me lakër

Receta për përgatitjen e kërpudhave të skuqura të mjaltit për dimër me shtimin e lakrës do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes tuaj.

Kjo sallatë e shijshme do të jetë një shtesë e mirë për menunë tuaj të përditshme.
Kërpudha me mjaltë (të ziera) - 1 kg;
lakër - 600 g;
vaj vegjetal - 300 ml;
Kripë - për shije;
Karafil hudhër - 6 copë;
Qepë - 6 copë;
Përzierje e specave të bluar - 1 lugë.
1. Vendosni kërpudhat në një tigan dhe derdhni gjysmën e vajit.
2. Skuqini deri në kafe të artë dhe shtoni qepën e prerë në kubikë.
3. Skuqini për 15 minuta në zjarr të ulët dhe shtoni hudhër të copëtuar, përzieni.
4. Në një tigan tjetër vendosim lakrën e grirë imët, hedhim gjysmën e dytë të vajit dhe e ziejmë me kapak të mbyllur derisa të gatuhet.
5. Hidhni kripë, spërkatni me një përzierje specash, përzieni dhe skuqni edhe për 10-15 minuta të tjera.
6. Kombinoni kërpudhat dhe lakrën në një tenxhere, përzieni, mbulojeni dhe ziejini për 15 minuta.
7. Vendoseni në kavanoza të thata të sterilizuara, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni në ujë të nxehtë për 30 minuta.
8. Rrotulloni, izoloni me një batanije dhe lëreni të ftohet për 2 ditë.
9. Ruajeni në frigorifer ose çojeni në bodrum.

Receta për përgatitjen e kërpudhave të skuqura me mjaltë për dimër me karota dhe qepë

Një recetë për përgatitjen e kërpudhave të skuqura të mjaltit për dimër me karota dhe qepë do t'i mbajë kërpudhat dhe perimet të shijshme dhe të shëndetshme për një kohë të gjatë.

Enë tradicionale për ruajtjen e kërpudhave të mjaltit janë kavanoza qelqi, të cilat mund të lihen edhe në një qilar të errët.
Kërpudha me mjaltë (të ziera) - 1 kg;
qepë dhe karota - 500 g secila;
vaj vegjetal - 250 ml;
Kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
Kokrrat e piperit të zi - 7-10 copë.
1. Kërpudhat e mjaltit skuqen në një sasi të vogël vaji deri në kafe të artë.
2. Shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë dhe vazhdoni të skuqeni për 15 minuta.
3. Karotat e qëruara grihen në rende koreane dhe skuqen në një tigan të veçantë me gjalpë të shtuar deri në kafe të artë.
4. I bashkojmë me kërpudhat dhe qepët, i hedhim pak kripë, i shtojmë kokrrat e piperit, i përziejmë dhe i ziejmë për 15 minuta.
5. Vendoseni në kavanoza dhe vendoseni në ujë të nxehtë për sterilizim.
6. Sterilizoni për 40 minuta në zjarr të ulët, mbylleni me kapak të ngushtë najloni.
7. Ftoheni dhe futeni në bodrum ose lëreni në frigorifer.

Kërpudhat e mjaltit për dimër, të skuqura në vaj me acid citrik

Ne ofrojmë një mundësi për përgatitjen e kërpudhave të mjaltit për dimër, të skuqura në vaj me acid citrik. Dallimi i tij është se kërpudhat skuqen në nxehtësi të fortë, pastaj ftohen dhe futen në kavanoza të ftohta.
Kërpudha mjaltë (të ziera) – 2 kg;
vaj vegjetal - 200 ml;
Acidi citrik - ½ lugë;
Kripë - për shije;
Karafil hudhër - 7 copë;
Majdanoz i copëtuar dhe kopër - 1 lugë gjelle;
Piper i zi dhe piper i zi - 5 bizele secila.
A është e mundur të përgatisni kërpudha të skuqura të mjaltit për dimër me acid citrik? Po, dhe udhëzimet hap pas hapi do t'ju ndihmojnë me këtë.
1. Vendosni kërpudhat e ziera të mjaltit në një tigan të thatë të nxehtë dhe skuqini derisa lëngu të avullojë.
2. Shtoni vaj dhe vazhdoni të skuqeni në zjarr të fortë deri në kafe të artë.
3. Shpërndani në kavanoza të sterilizuara të thata, spërkatni me barishte të copëtuara dhe hudhër.
4. Kriposni vajin e mbetur, shtoni një përzierje të specave dhe acidit citrik dhe lëreni të ziejë.
5. Fikim sobën, e lemë vajin të ftohet dhe e hedhim në kavanoza me kërpudha. Shtresa e vajit duhet të mbulojë kërpudhat me 2-2,5 cm.Prandaj nëse nuk ka vaj të mjaftueshëm, bëni një porcion tjetër dhe hidhini në kavanoza.
6. Mbylleni me kapak të ngushtë najloni dhe lëreni të ftohet.
7. Një përgatitje e tillë mund të ruhet jo vetëm në frigorifer, por edhe në qilar.

Kërpudhat e mjaltit të skuqura për dimër në gjalpë të shkrirë me arrëmyshk

Kërpudhat e skuqura të mjaltit të gatuara për dimër në gjalpë të shkrirë me arrëmyshk është një recetë mjaft interesante, por në të njëjtën kohë e thjeshtë.
Ky version i shijshëm i një meze me kërpudha do të tërheqë të gjithë gustatorët. Ghee konsiderohet jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme për njerëzit.
Kërpudha mjaltë (të ziera) – 1,5 kg;
Ghee - 200 g;
Qepë - 3 copë;
thelpinj hudhër - 5 copë;
Kripë - për shije;
Arrëmyshk - në majë të një thike;
Fletë dafine - 3 copë.

Receta për kërpudhat e skuqura të mjaltit, të mbyllura në kavanoza për dimër, do të bëhet një nga më të shijshmet dhe aromatiket për ju dhe të dashurit tuaj. Një kavanoz me këtë preparat i shtuar te patatet e skuqura do të jetë një mundësi e shkëlqyer për një darkë familjare.
1. Vendosni kërpudhat e mjaltit në një tigan të thatë dhe skuqini në zjarr të fortë deri në kafe të artë.
2. Shtoni gjalpin e shkrirë, qepën dhe hudhrën e prerë në kubikë, përzieni dhe skuqni për 15 minuta në zjarr mesatar.
3. Hidhni kripë sipas shijes, shtoni gjethe dafine dhe arrëmyshk, vazhdoni të skuqeni në zjarr të ulët për 20 minuta, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri.
4. Shpërndajeni në kavanoza të thata dhe të ngrohta dhe vendoseni për sterilizim në ujë të nxehtë.
5. Sterilizoni pasi të keni zier për 30 minuta në zjarr të ulët.
6. Rrotulloni kapakët, kthejeni dhe mbështilleni me një batanije derisa pjesa e punës të ftohet plotësisht.
7. Merrni në bodrum dhe ruani në një temperaturë prej +10°C për jo më shumë se 6 muaj.

Receta për kërpudhat e dimrit në kavanoza: si të ruani kërpudhat e skuqura me majonezë

Amvisat me përvojë ndajnë një metodë që tregon se si mund të ruani kërpudhat e skuqura të mjaltit për dimër me majonezë? Ky version i përgatitjes rezulton të jetë i shijshëm dhe i shijshëm, veçanërisht pasi kërpudhat e mjaltit janë një nga kërpudhat më të njohura dhe më të dashura nga të gjithë.
1. Kërpudha mjaltë (të ziera) – 1,5 kg;
2. Majonezë – 200 ml;
3. Vaj vegjetal 50 ml;
4. Qepë – 4 copë;
5. Thelpinj hudhër – 5 copë;
6. Piper i zi dhe i kuq i bluar – 1/3 lugë;
7. Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Ne ofrojmë një recetë hap pas hapi me foto të përgatitjes së kërpudhave të skuqura të mjaltit për dimër:

Skuqni kërpudhat e ziera të mjaltit në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Shtoni qepën dhe hudhrën e prerë në kubikë, vazhdoni të skuqeni për 10 minuta, shtoni pak kripë, piper dhe skuqeni për rreth 5-7 minuta.

Shtoni majonezë, mbulojeni tiganin me kapak, ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta, duke mos harruar të përzieni.

Vendoseni në kavanoza dhe mbulojeni me kapak najloni. Ftoheni dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje.
Ky preparat mund të ngrihet edhe në frigorifer. Për ta bërë këtë, vendosni kërpudhat e ftohura me majonezë në enë ushqimore, mbyllini dhe vendosini në ngrirje.

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura për dimër dhe a është e mundur të ruash kërpudhat në një vend të ngrohtë?

Ky version i përgatitjes së kërpudhave ka avantazhet e tij: kërpudhat e skuqura të përgatitura për dimër mund të ruhen të ngrohta.

Dhe megjithëse kjo procedurë do të kërkojë shumë kohë, rezultati do të jetë një pjatë me shije të shkëlqyer që do të plotësojë menunë tuaj ditore në dimër.
Kërpudha mjaltë (të ziera) – 2 kg;
vaj vegjetal - 100 ml;
Pastë domate - 150 g;
Kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
Qepë - 7 copë;
Piper i zi dhe piper i zi - 5 bizele secila;
Uthull 9% - 4 lugë gjelle. l.;
fletë dafine - 3 copë;
Rozmarinë - një majë.

Si të gatuani kërpudha të skuqura mjaltë për dimër me pastë domate për të surprizuar familjen tuaj me një përgatitje të shijshme?

1. Kërpudhat e ziera me mjaltë vendosen në një tigan me vaj dhe skuqen deri në kafe të artë.
2. Qepët e qëruara priten në gjysmë unaza dhe u shtohen kërpudhave, skuqen për 15 minuta në zjarr mesatar.
3. Shtoni kripë, paste domate të holluar në 100 ml ujë, gjethe dafine, rozmarinë dhe uthull.
4. Ziejini gjithçka në zjarr të ulët nën një kapak të mbyllur për 20 minuta.
5. Më pas, hiqni kapakun dhe ziejini përgatitjen e kërpudhave për 30 minuta të tjera në zjarr të ulët.
6. Kavanozët me kërpudha mbyllen me kapak plastik të ngushtë dhe izolohen me një batanije.
7. Pas ftohjes, kavanozët vendosen në frigorifer për ruajtje, por jo më shumë se 3 muaj.

Si të përgatisni havjar nga kërpudhat e skuqura të mjaltit për dimër (me video)

Si tjetër të përgatisim kërpudhat e skuqura të mjaltit për dimër? Ju mund ta bëni këtë në formën e havjarit të kërpudhave.

Vlen të përmendet se përgatitja e havjarit nga kërpudhat e skuqura të mjaltit është një mënyrë tjetër për të bërë një meze të shkëlqyer për tryezën e festave. Përveç kësaj, është perfekt si mbushje për byrekë dhe pica.
Kërpudha mjaltë (të ziera) – 1,5 kg;
Qepë - 6 copë;
Karota - 8 copë;
Karafil hudhër - 6 copë;
Uthull 9% - 4 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal - 150 ml;
Piper i zi i bluar - 1 lugë;
Koriandër i bluar - ¼ lugë.
Vini re se çdo kërpudha mjalti mund të përdoret për havjar: të thyera, të rritura (por të forta), vetëm këmbë ose kapele.
1. Kërpudhat e ziera me mjaltë kalohen në një mulli mishi dhe vendosen në një tigan të nxehur me vaj.
2. Skuqini në zjarr mesatar për 20 minuta, shtoni kripë, përzieni dhe fikni zjarrin.
3. Në një tigan të veçantë skuqim fillimisht qepën e prerë në kubikë, më pas shtojmë karotat e grira në rende të trashë dhe skuqim për 15-20 minuta.
4. Kombinoni kërpudhat dhe qepët me karotat, shtoni më shumë kripë sipas shijes, shtoni koriandër dhe piper, si dhe hudhra të grira.
5. Të gjithë masën e kalojmë në një grirëse mishi, e vendosim në një tigan dhe e skuqim në zjarr të ulët për 15 minuta.
6. Hidhni uthull, përzieni dhe shpërndani havjarin në kavanoza të thata, të sterilizuara me një kapacitet 0,5 litra.
7. Vendoseni në ujë të nxehtë për t'u sterilizuar, duke mos mbajtur mend të vendosni një peshqir të vogël kuzhine në fund të tavës për të parandaluar që kavanozët të shpërthejnë.
8. Sterilizoni për 40 minuta në zjarr të ulët, rrotullojeni, lëreni të ftohet dhe dërgojeni në bodrum.

Kërpudhat e skuqura me qepë janë një zgjidhje e mirë për të diversifikuar menunë e përditshme me një trajtim interesant dhe shumë të shijshëm, veçanërisht nëse ka mbledhës të zjarrtë të kërpudhave në familje. “Dhuratat e pyllit” prodhojnë pjata çuditërisht të shijshme, përveç skuqjes së thjeshtë.

Para se të skuqni kërpudhat e mjaltit me qepë, kërpudhat duhet të përgatiten me kujdes, duke marrë parasysh që ekzemplarët e pyllit kërkojnë një qasje të veçantë para gatimit.

Pas mbledhjes së kërpudhave, kërpudhat e mjaltit zgjidhen, gjethet, fijet e barit dhe mbeturinat e tjera hiqen.
Kërpudhat e mjaltit nuk kërkojnë pothuajse asnjë gërvishtje dhe konsiderohen si kërpudhat më të lehta për t'u pastruar.
Duke përdorur një thikë, hiqni me kujdes filmin nën kapakun e kërpudhave, prisni pikat e këqija dhe hiqni vrimat e krimbit.
Lajini kërpudhat në një kullesë dhe lërini ujin të kullojë plotësisht.
Duke pasur parasysh që kërpudhat e egra duhet të zihen në ujë me kripë të lehtë për 15-20 minuta.
Para se të përgatisni kërpudhat e skuqura me qepë, ato duhet të jenë plotësisht të thata; mund t'i fshini me një peshqir letre.

Kërpudhat e mjaltit me salcë kosi dhe qepë skuqen shpejt dhe lehtë; nëse i përgatisni paraprakisht kërpudhat, i qëroni dhe i zieni, procesi i përgatitjes së një pjate të përzemërt nuk do të zgjasë më shumë se 20 minuta. Ju mund të përdorni gjizë pa yndyrë si salcë, por thartësia e natyrshme në salcë kosi do ta bëjë trajtimin tepër të shijshëm.

Përbërësit:

kërpudha - 1 kg;
qepë - 2 copë;
salcë kosi - 200 ml;
gjalpë;
kripë;
kopër e copëtuar - 1 grusht.

Përgatitja

Skuqni qepën, të prerë në çerek unaza.
Pritini kërpudhat në copa të vogla dhe ia shtoni qepës.
Skuqini derisa të gatuhet plotësisht, rreth 20 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
Fikni zjarrin, shtoni kripë.
Pas 3 minutash, derdhni salcë kosi, përzieni, spërkatni me barishte.
Mbulojeni me kapak dhe lërini kërpudhat e skuqura në salcë kosi dhe qepë për 10 minuta.

Kërpudhat e skuqura shumë të shijshme të mjaltit me qepë në formën e havjarit do të bëhen pjesë integrale e ushqimit të drekës në shtëpi; ata i duan të gjitha llojet e sanduiçeve dhe patateve. Produktet mund të copëtohen në çdo mënyrë: përmes një mulli mishi, me një blender, por është më mirë të mos përtoheni dhe të prisni kërpudhat dhe qepët në kubikë të vegjël dhe karotat të grini imët.

Përbërësit:

kërpudha të ziera me mjaltë - 1 kg;
qepë - 3 copë;
karota - 2 copë;
piper i ëmbël - 4 copë;
domate jeshile - 4 copë;
vaj perimesh;
kripë, piper, gjethe dafine.

Përgatitja

Pritini kërpudhat dhe qepët në kubikë të vegjël.
Grini veçmas në rende ose blender domatet, specat dhe karotat.
Në një tigan ngrohni vajin, kaurdisni qepët, shtoni karotat dhe ziejini për 10 minuta.
Shtoni piper dhe pure domate, përzieni, lëreni edhe 10 minuta të tjera.
Shtoni kërpudhat, shtoni kripë dhe skuqini për 15 minuta. I rregullojmë me piper, i hedhim gjethet e dafinës, i mbulojmë me kapak.
Havjar me kërpudha mjalti me qepë dhe karrota do të jetë gati për 40 minuta.

Kërpudhat e mjaltit të skuqura në mënyrë të shijshme me domate dhe qepë do të jenë një shoqërim i shkëlqyeshëm i nxehtë për çdo pjatë anësore: zierje me perime, pure patatesh, makarona ose qull. Një pjatë e shkëlqyeshme përgatitet shpejt, pa asnjë njollë dhe do të mahnisë konsumatorët me shijen e saj origjinale dhe të ndritshme. Kërpudhat nuk i pëlqejnë vërtet erëzat, kështu që ia vlen të kufizoni përbërjen pikante në një përzierje të bluar specash.

Përbërësit:

kërpudha të ziera - 600 g;
qepë - 1 pc.;
domate - 2 copë;
një grusht zarzavate të copëtuara;
kripë, përzierje piper.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në mënyrë të rastësishme, qepët në gjysmë unaza, domatet në feta.
Ngrohni vajin në një tigan, shtoni kërpudhat dhe pas nja dy minutash qepët.
Skuqini derisa të jenë gati, shtoni domate, përzieni.
Ziejini kërpudhat e skuqura të mjaltit me qepë për 10 minuta, shtoni kripë, piper, spërkatni me barishte, fikni zjarrin.

Kërpudha të skuqura mjaltë me qepë dhe majonezë

Kërpudha të shijshme mjalti të skuqura me qepë - një recetë që beqarët do ta vlerësojnë. Në përgjithësi, procesi i gatimit nuk është shumë i ndryshëm nga një pjatë me salcë kosi, por shija është disi e ndryshme. Pjekja e përzemërt shërbehet me çdo pjatë anësore dhe shkon shumë me makaronat. Ju mund të shtoni një thelpi hudhër në përbërje, nuk do të jetë e tepërt.

Përbërësit:

kërpudha të ziera me mjaltë - 500 g;
qepë - 1 pc.;
hudhër - 1 karafil;
majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
vaj për tiganisje;
kripë, piper i zi, barishte.

Përgatitja

Skuqni gjysmë unazat e qepëve, hidhni në kthesa, skuqini derisa të zbuten, shtoni hudhër të copëtuar.
Hidhni kripë dhe piper, shtoni majonezë, ziejini të mbuluara për 5 minuta.
Spërkatini me barishte dhe shërbejini kërpudhat e skuqura me mjaltë me majonezë dhe qepë, të spërkatura me barishte.

Kërpudhat pikante me qepë dhe paste domate janë tepër të shijshme. Specat djegës dhe hudhrat i shtojnë një shije të veçantë pikante kësaj skuqjeje; ëmbëlsira përgatitet shumë shpejt dhe do të jetë një rostiçeri e shkëlqyer për pije të forta. Për rreth një orë, afërsisht 6 racione të delikatesës së zjarrtë do të jenë gati.

Përbërësit:

kërpudha të ziera me mjaltë - 1 kg;
qepë - 2 copë;
piper i ëmbël - 1 pc.;
paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
piper i nxehtë - 1 pod;
hudhër - 2 karafil;
kripë, piper i zi;
vaj për tiganisje.

Përgatitja

Kaurdisni çerek rrathët e qepëve dhe shtoni kërpudhat e grira në mënyrë të trashë.
Shtoni hudhrën dhe djegësin e grirë hollë, shtoni piper të ëmbël, përzieni, kripë dhe piper.
Shtoni pastën e domates, shtoni ujë, ziejini për 30 minuta.

Pas një korrjeje bujare të kërpudhave, të gjithë kuzhinierët janë të interesuar të mësojnë se si të skuqin kërpudhat e freskëta me qepë shpejt, të shijshme dhe të kënaqshme. Një opsion i mirë për të ushqyer një familje të madhe të uritur është përgatitja e një pjate me patate. Ky trajtim mjaft i vetëmjaftueshëm shërbehet i shoqëruar me një sallatë të lehtë perimesh.

Përbërësit:

patate - 500 g;
kërpudha të ziera - 700 g;
qepë - 2 copë;
vaj;
kripë piper;
hudhër - 1 karafil;
zarzavate për servirje.

Përgatitja

Kaurdisni në vaj qepën, shtoni kërpudhat e grira, skuqini derisa të jenë gatuar gjysmë.
Hidhni patatet e grira, skuqini derisa copat të marrin ngjyrë kafe të artë, hidhni hudhrat e grira.
Kripë, piper, spërkatni me barishte, mbulojeni me kapak. Shërbejeni pas 10 minutash.

Duke pasur disa kërpudha të ngrira, amvisat jo gjithmonë dinë të skuqin kërpudhat e mjaltit me qepë për të mos prishur gjellën. Si rregull, kërpudhat janë të ngrira tashmë të ziera; ato thjesht duhet të shkrihen, të thahen nga pikat me një peshqir të thatë dhe të gatuhen në mënyrën tradicionale. Ju mund ta diversifikoni skuqjen me copa mishi pule dhe salcë kosi dhe hudhër.

Përbërësit:

kërpudha të ngrira - 500 g;
qepë - 1 pc.
fileto - 250 g;
kos - 4 lugë gjelle. l.;
zarzavate, kripë;
hudhër - 1 karafil.

Përgatitja

Kaurdisni qepët në vaj, shtoni kërpudhat e thata.
Hidhni copat e filetos dhe skuqini deri në kafe të artë.
Përzieni kosin me purenë e hudhrës, hidheni në pjekje, fikni zjarrin, spërkatni me barishte.
Lëreni të mbuluar për 10 minuta.

Skuqja e kërpudhave të mjaltit me qepë në një tenxhere të ngadaltë nuk është aspak një proces i mundimshëm. Duke shtuar hikërror në gjellë dhe duke zier gjithçka së bashku, do të përfundoni me një ëmbëlsirë tepër të shijshme dhe plotësisht të vetë-mjaftueshme që të gjithë anëtarët e familjes do ta vlerësojnë. Nëse përdorni vaj vegjetal për tiganisje, do të merrni një pjatë të mirë të përzemërt për ata që i përmbahen menusë së Kreshmës.

Përbërësit:

kërpudha të ziera me mjaltë - 600 g;
qepë - 1 pc.;
vaj për tiganisje;
hikërror - 1 lugë gjelle;
ujë 2 lugë gjelle;
kripë.

Përgatitja

Në një tas me shumë tenxhere në modalitetin "Fry", kaurdisni qepën e copëtuar derisa të jetë transparente.
Hidhni kërpudhat e grira dhe skuqini derisa të jenë gati.
Shtoni drithërat, shtoni ujin, kripën dhe përzieni.
Kaloni në modalitetin "Hikërror", gatuajeni për 35 minuta.