në shtëpi Furnizim me ujë

Omëletë me avull - receta ushqimore diete. Si të gatuaj një omëletë me avull - një recetë klasike Omëletë me avull në një tenxhere të ngadaltë

Popullariteti i omëletës si mëngjes mund të rivalizohet vetëm nga qulli. Ajo hahet në të gjithë botën - me perime, barishte, djathë, të pjekur, të skuqur. Ka disa dhjetëra receta gatimi. Nga artikulli do të mësoni se çfarë është një omëletë dietike, një recetë dhe mënyra për të diversifikuar këtë pjatë.

Karakteristikat e dobishme të omëletës

Omeleta është një pjatë me vezë e njohur për secilin prej nesh që nga fëmijëria. Është e lehtë për t'u përgatitur, nuk përmban përbërës të shtrenjtë, por është shumë e shijshme. Në versionin klasik, mjafton të rrihni vezët me mikser ose rrahëse, të shtoni qumësht, të shtoni kripë dhe të derdhni masën në tigan. Ju mund ta dekoroni atë sipas gjykimit tuaj me barishte dhe përbërës të tjerë. Një kombinim i perimeve shumëngjyrëshe, djathi i shkrirë - një omëletë e tillë jo vetëm që do të jetë e kënaqshme, por gjithashtu do t'ju kënaqë me ngjyrat e saj të ndritshme dhe pamjen e shijshme. Omëleta dietike është një burim proteinash për ata që janë mbështetës të ushqyerjes së duhur, dietave dhe stërvitjes.

Përfitimet e një omëlete janë:

prania e një kompleksi vitaminash - A, B, B6, D, E, B12 dhe acid folik;
minerale dhe elementë gjurmë - hekur, kalium, bakër, fosfor, selen, luteinë, etj;
aminoacidet;
ketri

Të gjithë elementët gjurmë janë në ekuilibër të përsosur në vezën e pulës nga e cila është bërë omëleta. Dy vezë në ditë përbëjnë 50% të kërkesës ditore të lëndëve ushqyese për trupin e njeriut.

Përmbajtja kalorike e një omëlete të bërë nga vezët e pulës është vetëm 120 kilokalori për 100 g. Nëse shtoni qumësht në të, do të rritet në 115, dhe me domate, përkundrazi - 99. Omëleta me kungull i njomë në avull është një dhuratë nga perëndia për ata që dëshironi të humbni kilogramët e tepërt ose të hani të shijshëm dhe të shëndetshëm - vetëm 60 kilokalori.

pjatë me proteina ushqyese për një mëngjes të plotë në dietë

Receta diete për omëletë

Omëletë në një tigan pa qumësht

Omëleta klasike franceze përgatitet pa qumësht, por rezulton jashtëzakonisht e shijshme. Fillimisht, sipas recetës, në masën e rrahur hidhet gjalpë i ngrohtë, por që të mbetet diete, kjo nuk duhet bërë.

Për të përgatitur një pjatë të tillë me pak kalori ju nevojiten:

vezë pule - 3 copë;
ujë - 1 lugë gjelle. l.;
erëza.

Rrahim të bardhat veçmas nga të verdhat. Hidhni gradualisht të verdhat në masën e rrahur duke vazhduar rrahjen. Më pas - ujë dhe shtoni erëza, gjatë gjithë kohës duke përdorur një kamxhik ose mikser. Lyejmë me vaj një tigan me diametër të përshtatshëm dhe e skuqim omëletën nën kapak në zjarr të fortë derisa të fillojë të ngrihet. Sapo omëleta të jetë bërë me gëzof, mund ta zvogëloni zjarrin, ta matni për dy minuta dhe më pas ta hiqni nga zjarri.

Kjo recetë e thjeshtë është një opsion i shpejtë dhe i përshtatshëm për një mëngjes të shëndetshëm me pak kalori.

Omëletë me kunguj të njomë me avull

Gjatë sezonit kur kunguj të njomë shfaqen në shtretërit e kopshtit, duhet jo vetëm t'i përgatisni, por edhe t'i ruani për dimër. Kur ngrihen, ruhen mirë në ngrirje.

Omëleta me kunguj të njomë me avull përgatitet duke përdorur një kazan të dyfishtë ose një tenxhere me shumë që ka këtë funksion. Receta është e përkryer për t'u shërbyer fëmijëve:

vezë pule - 2 copë;
kungull i njomë - 1 pc.;
qumësht - 1/3 filxhan;
kripë për shije.

Vezët e pulës dhe qumështi duhet të përzihen dhe të shtohet kripë. Nuk kërkohet rrahje. Pastaj gjithçka derdhet në një enë të veçantë në një kazan të dyfishtë. Kungull i njomë i qërojmë mirë, i presim në kubikë të vegjël dhe i shtojmë në tenxhere me vezë. Koha e gatimit - 30 minuta.

Omëletë me avull pa avullore

Nëse nuk keni një kazan të dyfishtë, kjo nuk do të thotë që nuk mund të gatuani një omëletë të shëndetshme diete. Për recetën ju duhet:

vezë pule - 2 copë;
salcë kosi - 2 lugë. (ose lëng pule/qumësht - 4 lugë gjelle);
ujë - 2 lugë gjelle. l.;
kripë.

Përziejini të gjithë përbërësit me një rrahëse derisa masa të bëhet homogjene. Zgjidhni kallëpet e omëletës. Çdo gjë që mund të nxehet do të bëjë. Mund të jenë të vogla, si p.sh. për cupcakes. Ato duhet të lubrifikohen me vaj (ato silikoni nuk kanë nevojë të lubrifikohen). Format me përzierjen e omëletës i vendosim në një kullesë dhe e mbulojmë (mund të përdorni fletë metalike). Në një tenxhere zieni ujin dhe më pas vendosni një kullesë në mënyrë që të mos prekë ujin, por të rrethohet mirë nga avulli. Për 15 minuta omëleta do të jetë gati.

Omëletë diete me domate dhe qumësht

Domatja dhe qumështi janë një dyshe klasike për një omëletë. Për të përgatitur këtë pjatë diete, ju nevojiten:

vezë pule - 5 copë;
qumësht - 200 ml;
domate - 600 g;
kripë, piper për shije.

Nëse dëshironi, mund t'i zvogëloni të gjithë përbërësit përgjysmë ose t'i rritni proporcionalisht.

Fillimisht vendosim domatet në tigan dhe avullojmë lëngun prej tyre. Më pas përziejmë vezët dhe qumështin, shtojmë erëzat dhe masën e hedhim sipër domateve. Mbuloni tiganin me një kapak dhe skuqeni gjithçka derisa të jetë gati, duke tundur përmbajtjen herë pas here. Kjo omëletë kërkon rreth 10 minuta për t'u përgatitur, koha varet nga shkalla e skuqjes që preferoni.

Omëletë diete me djathë

Një pjatë që përmban djathë vështirë se mund të quhet me kalori të ulët. Sidoqoftë, ju mund ta ndryshoni përmbajtjen e tij në një masë më të vogël dhe të zgjidhni varietete me pak yndyrë. Si rezultat, ju do të merrni një omëletë të shkëlqyeshme dhe të butë që do ta pëlqejnë edhe fëmijët. Do t'ju duhet:

vezë pule - 2 copë;
qumësht - 4 lugë gjelle. l.;
miell - 2 lugë;
vaj perimesh;
djathë i fortë;
zarzavate, kripë, piper.

Së pari rrihni vezët me qumësht dhe kripë, shtoni miell. Ju mund të zgjidhni jo vetëm miell gruri, por edhe miell thekre ose misri më të shëndetshëm. Përgatitni një tigan, lyejeni me vaj. Hidheni përzierjen mbi të dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa masa të pikojë kur të anohet. Shtoni djathin dhe barishtet në petullën që rezulton dhe rrotullojeni në një role. Mbajeni nën kapak për një minutë dhe hiqeni nga zjarri.

Omëleta mund të përgatitet ndryshe çdo ditë. Kjo do t'ju lejojë të diversifikoni menunë dhe të mos ngopesh me të. Përveç kësaj, nuk keni nevojë as për avullore dhe mikserë të veçantë; ato mund të zëvendësohen lehtësisht me një kullesë dhe një tigan me ujë të valë, një kamxhik dhe një pirun.

Por besohet se omëleta klasike u shpik nga kuzhinierët francezë. Omeleta është një pjatë universale. Përgatitet për mëngjes, darkë, përfshihet në dietën ushqimore mjekësore, bazohet në të dhe rekomandohet edhe për ushqimin e bebeve. E gjitha varet nga mënyra e gatimit. Vezët e përziera me qumësht skuqen në një tigan të trashë, piqen në furrë dhe zihen në avull. Dhe ato nuk kufizohen vetëm në këto dy produkte. Përgatitet me proshutë, djathë, miell, patate dhe qepë, bizele dhe drithëra të ndryshme.

Omëleta me avull ka një shije të veçantë. Rezulton shumë i butë dhe i lehtë dhe rekomandohet për fëmijët dhe për ushqimin dietik. Jo të gjithë në familje kanë kaldaja të dyfishta, kështu që mund ta bëni këtë: zieni ujin në një tenxhere të madhe, vendosni një kullesë në të (tepsi) në mënyrë që të mos prekë ujin. Vendoseni tasin me përzierjen e qumështit me vezë në një kullesë, mbylleni dhe mbajeni derisa masa të trashet (zakonisht 10-15 minuta). Ky zëvendëson në mënyrë të përkryer një kazan të dyfishtë.

Një omëletë me avull, receta për të cilën quhet klasike, është e thjeshtë për t'u përgatitur, gjëja kryesore është të ruani proporcionin e duhur. Dhe është gjithmonë e njëjtë: omëleta e duhur merret kur vëllimi i vezëve është i barabartë me vëllimin e qumështit. Nuk është aspak e nevojshme të maten mililitra dhe gram, gjysma e lëvozhgës së vezës është një matje e mirë. Pra, nëse planifikoni të bëni një omëletë nga një vezë, atëherë matni qumështin në dy gjysma të lëvozhgës. Duhet mbajtur mend se vezët duhet të përzihen me qumësht ose të rrihen pak më parë

Pra, për dy racione të një omëlete klasike me avull, na duhen pesë vezë, afërsisht një gotë qumësht dhe pak kripë.

Mos i rrahni vezët, por i përzieni butësisht, shtoni qumështin me një rrjedhje të lehtë dhe shtoni kripë. Vendosni një tas rezistent ndaj nxehtësisë me këtë përzierje në një kazan të dyfishtë për 15-20 minuta.

Për personat me intolerancë ndaj laktozës, qumështi mund të zëvendësohet me ujë.

Omëleta me avull mund të përgatitet edhe në një banjë uji. Hidhni ujë në një tenxhere me fund të trashë dhe vendosni kallëpet me përzierjen e qumështit me vezë në mënyrë që uji të arrijë vetëm gjysmën e tyre. Mbyllni tiganin. Zieni ujin në zjarr të ulët derisa omleta të jetë gati.

Omëleta e proteinave me avull ka veti të veçanta dietike. Për sëmundjet e stomakut dhe kolesterolin e lartë, është i domosdoshëm.

Për të përgatitur një racion, na duhen të bardhat e tre vezëve, një çerek gote ujë ose qumësht i skremuar dhe gjalpë për të lyer tavën.

Ndani me kujdes të verdhat nga të bardhat. Ekziston një pajisje e veçantë për këtë, por ju mund të bëni pa të. Me anë të një rrahje rrihni të bardhat e vezëve me lëngun e përzgjedhur, masën e derdhni në një kallëp dhe gatuajeni në një kazan të dyfishtë ose në banjë me avull për 10-15 minuta.

Omëleta e grirë në avull me salcë është një tjetër recetë për përgatitjen e një pjate me vezë. Për të na duhen 2 vezë, 80 mililitra qumësht, një lugë miell gruri, 15-20 gramë gjalpë.

Ziejini omëletën në avull sipas recetës klasike të omëletës. Por për ta bërë omëletën më të dendur, ne ndryshojmë pak përmasat: e zvogëlojmë sasinë e qumështit përgjysmë. Ftoheni masën e dendur që rezulton dhe copëtoni atë. Përzieni miellin me qumështin e mbetur të ftohtë që të mos ketë gunga. E gatuajmë masën në një tenxhere të vogël derisa të bëhet pelte, më pas shtojmë gjalpin dhe omëletën e grirë. Kjo pjatë do të jetë edhe më e shijshme nëse shtoni pak gjizë me pak yndyrë.

Omëleta e zier në avull mund të përzihet gjithashtu. Por, duke qenë se konsiderohet kryesisht një pjatë dietike, nuk duhet t'i shtoni sallam të yndyrshëm dhe të skuqur, proshutë ose djathë të mprehtë. Këtu janë të përshtatshme një sasi e vogël gjalpë e shkrirë, gjizë me pak yndyrë, pure karotash të ziera dhe barishte të buta të copëtuara.

Omëleta me avull është një pjatë ideale për mëngjes për fëmijët ose personat me sëmundje të caktuara. Nëse i afroheni me mjeshtëri përgatitjes së saj, omëleta do të dalë shumë e butë, me gëzof dhe pa vaj të tepërt. Si të gatuaj një omëletë me avull në një tenxhere të ngadaltë, kazan të dyfishtë ose banjë të rregullt me avull? Le të shohim veçoritë e përgatitjes së një omëlete në mënyra të ndryshme duke përdorur shembullin e recetave klasike, të mishit dhe perimeve për këtë pjatë me vezë.

Rregullat për përgatitjen e një omëletë me avull

Qumështi mund të zëvendësohet me çdo lëng - supë e dobët, ujë mineral, krem.
Shijen e omëletës duhet ta përmirësoni me erëza vetëm pasi të jetë gatuar direkt në pjatë.
Për ta bërë omëletën absolutisht dietike, duhet të përdorni vetëm proteina.
Vezët e pulës mund të zëvendësohen me vezë thëllëza ose mund t'i kombinoni.

Omëletë tradicionale me avull në një tenxhere të ngadaltë

Nëse keni një tenxhere të ngadaltë, mund të bëni një omëletë të shkëlqyer diete me të.

Për pjatën do t'ju duhet:

Vezë - 3 copë.
Qumësht - 150 ml.
Gjalpë - 1-2 lugë.
Kripë - për shije.

Përgatitja hap pas hapi:

Rrihni vezët në një enë të thellë dhe duke përdorur një mikser (një blender me një kamxhik do të bëjë) i rrahim tërësisht për të paktën 20 sekonda.
Me mikserin të ndezur, shtoni kripë në masën e vezëve dhe derdhni qumështin. Vazhdoni të përzieni edhe për gjysmë minutë.
Lyeni me yndyrë një enë që futet lehtësisht në tenxhere dhe derdhni përzierjen e qumështit me vezë në të.
Vendosni një rrjetë metalike në fund të enës, derdhni 200 ml ujë dhe vendosni tasin me përzierjen e vezëve.
Ndizeni pajisjen për 20 minuta në modalitetin "Pjekje" ose "Avulli".

Omëletë me mish të zier në avull në një avullore

Ju mund të diversifikoni menunë tuaj të përditshme duke gatuar vezë me mish.

Përbërësit:

Vezë - 3 copë.
Qumësht - ¾ lugë gjelle.
Mish viçi - 300 g.
Kripë - për shije.

Si të gatuaj:

Grini mishin e zier duke përdorur një blender ose bluajeni përmes një mulli mishi.
Bashkoni vezët me qumështin dhe më pas shtoni kripë.
Masën e vezëve e ndajmë në tre pjesë të barabarta.
Hidhni 1/3 e masës në enën e avullit dhe gatuajeni për 5-7 minuta.
Më pas shtoni mishin në pjesën e dytë dhe hidheni sipër shtresës së parë. Lëreni të gatuhet për 10 minuta të tjera.
Më pas pjesën tjetër të masës së vezëve e derdhim në avull dhe e lëmë omëletën të piqet për 10 minuta.

Omëletë me avull perimesh në një tigan

Nuk ka rëndësi nëse nuk i keni pajisjet shtëpiake të lartpërmendura. Mund të përgatisni një omëletë jashtëzakonisht të shijshme të zier me avull në një tenxhere të vogël ose tenxhere të zakonshme.

Përbërësit:

Vezë - 2 copë.
Domate - 1 pc.
Qumësht - 1/3 filxhan.
Kripë - 2 g (majë).
Vaj - 10 g.

Përgatitja:

Rrihni vezët, qumështin dhe kripën derisa të bëhen me gëzof.
Shtoni në të domate të prera në kubikë.
Kriposeni masën që rezulton dhe hidheni në një tenxhere të lyer me yndyrë.
Merrni një tigan me diametër pak më të madh se ai në të cilin ndodhet omëleta dhe mbusheni me 3-4 cm ujë.
Vendosni një tenxhere me përzierjen e vezëve dhe gatuajeni omëletën në një banjë uji për 12-15 minuta derisa të forcohet.

Pasi të keni kuptuar teknologjinë e përgatitjes së omëletës me avull, pjatat tuaja do të dalin gjithmonë të shijshme në pamje dhe të shkëlqyera në shije. Duke përdorur receta të ndryshme, ju mund të ushqeni familjen tuaj me një pjatë të shëndetshme dhe të shijshme në çdo kohë.

Omeleta është një pjatë e shijshme që përgatitet shpesh për mëngjes. Mund të skuqet në tigan, të piqet në furrë ose të zihet në avull. Kur bëhet fjalë për menutë e fëmijëve, ju gjithmonë zgjidhni produkte dhe metoda gatimi më të shëndetshme.

Sot dua t'ju tregoj se si të gatuani një omëletë në avull për një fëmijë. Seti i përbërësve është shumë i thjeshtë, për ta bërë omëletën më të lëngshme, përveç qumështit shtoj edhe ujë. Pjata rezulton e shijshme, e butë dhe poroze.

Pak njerëz do të refuzojnë një mëngjes të tillë, jam i sigurt për të. Provoje!

Për të përgatitur një omëletë me avull për një fëmijë, merrni vezë, qumësht, ujë, një majë kripë dhe gjalpë.

Kombinoni vezët me qumësht, ujë dhe kripë.

Përziejini gjithçka mirë me një pirun ose rrahëse.

Lyejini kallëpet me një shtresë të hollë gjalpë dhe derdhni përzierjen e qumështit me vezë. Omëleta ngrihet mirë gjatë gatimit, kështu që kallëpet duhet të mbushen vetëm përgjysmë.

Vendosni kallëpet në enën e avullit, mbulojeni tasin me kapak dhe ziejini omëletën në avull për 20 minuta.

Pasi të keni hapur kapakun e avullit, omëleta do të qetësohet. Por struktura e saj do të mbetet delikate dhe poroze.

Një omëletë e shijshme me avull për një fëmijë është gati. Lëreni të ftohet pak dhe shërbejeni të ngrohtë.

Ju bëftë mirë!

Çfarë duhet të gatuaj për mëngjes shpejt dhe e shijshme

Mundohuni të gatuani një pjatë kaq të njohur si omëletë, por vetëm ta gatuani me avull. Përveç përfitimeve të veçanta që do të merrni, do t'ju befasojë me shijen e mrekullueshme delikate!

20 minuta

184 kcal

4/5 (2)

- një pjatë e vjetër klasike nga Evropa Qendrore. Sipas disa burimeve, ajo u shpik në Austri, ku iu shtua një sasi e madhe buke bajate. Një tjetër version i origjinës së omëletës: ajo u shpik nga një kuzhinier nga Vjena në shekullin e 19-të sipas një recete të veçantë për perandorin Franz Joseph 1. Ka shumë lloje të omëletës në kuzhinat në të gjithë botën: në Itali - frittata, në Spanjë - tortilla, në Japoni - omu-oriz dhe omu-soba me shtimin e orizit dhe ushqimeve të detit. Në Francë, përgatitet pa përbërësit e zakonshëm: omëletës nuk i shtohen as ujë, as qumësht, as miell, atje duket si humbje ushqimi - pse t'i shtoni të gjitha këto nëse omëleta tashmë është e bukur? Bëhet nga vezët dhe sapo të trashet, mbështillet menjëherë në një tub.

Përfitimet e omëletës me avull

Një omëletë mund të gatuhet në një tigan, të zihet në një qese ose të piqet në mikrovalë, dhe kjo nuk mund të bëhet as në një tenxhere të veçantë, por pikërisht në një filxhan. Dhe sigurisht, mund të zihet në avull - rezultati në çdo rast është thjesht e mrekullueshme!

Numri i kalorive në një omëletë "të pastër" është 184 kcal për 100 gram. Por kjo shifër rritet me shtimin e produkteve të tjera në gjellë.

Omëleta përmban substanca të dobishme: kalcium, hekur, lecitinë, kalium, selen dhe luteinë, si dhe vitamina A, D, B2, B12, B6, B9, E. Omëleta gjithashtu forcon sistemin imunitar, është e dobishme për muskujt dhe dhimbjet e kokës. dhe forcon sistemin nervor. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kalciumit, omleta ndihmon në forcimin e dhëmbëve, kockave dhe thonjve.

Omëleta me avull është një mëngjes i mrekullueshëm për fëmijët

Cili është kufiri më i ulët i moshës për të ngrënë omëletë? Nuk ka një mendim të qartë për përdorimin e omëletës nga fëmijët nën një vjeç, pasi e bardha e vezës dhe qumështi i lopës nuk rekomandohen për konsum nga foshnjat. Por pas një viti - një omëletë, madje edhe një e zier me avull, jo vetëm që është e mundur, por gjithashtu duhet t'u jepet fëmijëve si burim i vitaminave dhe të pasura me lëndë ushqyese mëngjes ose drekë të ekuilibruar. Vetë koncepti i omëletës me avull nënkupton që kjo pjatë përgatitet me avull; mund ta gatuani në këtë mënyrë në sobë, në një tenxhere të ngadaltë ose në një kazan të dyfishtë. Sa minuta duhen për të gatuar një omëletë në avull varet se ku saktësisht po e përgatisni, por në çdo rast është rreth 15-20 minuta.

Një omëletë e gatuar në një kazan të dyfishtë është jo vetëm më e shëndetshme se ajo e skuqur, por edhe më e shijshme. Rezulton shumë më i butë dhe lëng dhe kërkon shumë më pak kohë për t'u gatuar. Megjithatë, ju duhet të futni omëletën në dietën e foshnjës tuaj, si me të gjitha ushqimet e reja, gradualisht, duke monitoruar reagimin e fëmijës për të përjashtuar alergjitë e mundshme. Përkundrazi, mund ta diversifikoni këtë pjatë dhe t'i shtoni karrota, kunguj të njomë ose spinaq.

Vezët e thajthit mund të jenë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për vezët e pulës, bazuar në llogaritjen: 1 vezë pule është e barabartë me 4 vezë pule. Omëleta me avull mund të gatuhet në një tigan me avull ose në një tenxhere të ngadaltë. Secila prej këtyre opsioneve ka karakteristikat e veta, kështu që ne ju ofrojmë më poshtë dy receta për të bërë një omëletë proteinike në avull.

Omëletë e zier me avull në një tenxhere të ngadaltë

Ne ju paraqesim një recetë për një omëletë me avull.

Përbërësit

Përgatitja. Së pari, shpëlani vezët tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Papastërtia e përbërë nga jashtëqitjet e pulës ngjitet fort tek vezët dhe është shumë toksike. Nëse nuk mjafton vetëm uji, ka kuptim edhe të lani vezët me sapun. Por atëherë ju duhet t'i shpëlani ato me ujë të rrjedhshëm.

Thyejmë vezët në një tas dhe i rrahim me mikser ose blender për 20 sekonda. Është gjithashtu e mundur bëjeni me dorë me një pirun të rregullt.
Tani shtoni pak kripë dhe përzieni përsëri.
Më pas shtoni qumështin dhe rrihni për herë të tretë për 20 sekonda.
Lyejmë me gjalpë enët e gatimit, derdhni përzierjen e omëletës dhe ndizni avulloren për 20 minuta.

Këtë omëletë mund t'ia servirni një gustatori të vogël në formën e një luleje, kërcelli i së cilës mund të bëhet nga çdo gjelbërim - majdanoz ose kopër. Nëse mund të përgatitet një omëletë nga vezët e bëra vetë, përveç faktit që është më e shëndetshme se vezët e blera në dyqan, ngjyra e omëletës do të jetë një ngjyrë e verdhë shumë e bukur dhe shija do të jetë më e pasur.