në shtëpi Sistemet klimatike

Dekorimi dhe receta e tryezës së Pashkëve. Përgatitja e pjatave për tryezën e Pashkëve. Kurora e Pashkëve me mbushje treshe

Festa e ndritshme e Ngjalljes së Krishtit, me zakonet dhe ritualet e saj, është një nga më të priturat në të gjithë botën. Temat më të diskutuara në mesin e amvisave janë: çfarë gatuhet për Pashkë, cilat janë gatimet dhe ushqimet tradicionale për Pashkë, çfarë të trajtojmë familjen dhe miqtë. Për tryezën festive, ju dëshironi të zgjidhni jo vetëm enët thjesht rituale, por edhe të dekoroni tryezën në një mënyrë origjinale dhe të argëtoheni!

Çfarë gatuani për Pashkë? Ëmbëlsira e Pashkëve janë pjekur - nga të mëdha në të vogla, me krem të bardhë dhe spërkatje shumëngjyrëshe. Ëmbëlsira e Pashkëve me gjizë përgatiten me aditivë të shijshëm - fruta të thata, marmelatë, fruta të ëmbëlsuara dhe arra. Mishi ose shpendët piqen si shenjë prosperiteti dhe pasurie. Ëmbëlsira të Pashkëve shërbehen në tryezë në formën e koshave me ëmbëlsira... dhe shumë e shumë gjëra të shijshme dhe të mbushura!

Fat i mirë në përpjekjet tuaja të kuzhinës dhe një ditë e ndritshme e Ngjalljes së Krishtit!

Sekretet e brumit të tortës së Pashkëve

Ndoshta e keni vënë re se kur gatuan sipas të njëjtës recetë, një amvise përfundon me një kryevepër kulinare, ndërsa një tjetër katastrofë në kuzhinë?

Çfarë të shtoni dhe si të gatuani brumin për tortën e Pashkëve në mënyrë që produktet e pjekura të gatshme të shkrihen fjalë për fjalë në gjuhën tuaj dhe të bëjnë përshtypje? Ne do t'ju tregojmë sekretet për të bërë produktet e pjekura më të suksesshme, ndaj hapni librat e gatimit - këshillat tona do t'ju vijnë në ndihmë!

5 receta për pjekje perfekte

Nëse ende nuk keni arritur të gjeni përbërjen tuaj ideale të brumit, e cila gjithmonë funksionon, ju sugjerojmë të shikoni përzgjedhjen tonë.

Në këtë artikull ne kemi mbledhur si receta të thjeshta për amvisat e reja ashtu edhe receta brumi për ato më me përvojë.

Torta e Pashkëve të shefit me rrush të thatë

Çfarë të piqni për Pashkë - ide për frymëzim

Festimi i Ngjalljes së ndritshme të Krishtit ka traditat e veta, dhe një nga më të qëndrueshmet janë pjatat rituale për tryezën festive.

Produktet tradicionale të furrës së Pashkëve janë gjiza dhe torta e Pashkëve, të cilat simbolizojnë varrin e Jezu Krishtit dhe trupin e tij, dhe vezët me ngjyra flasin për gjakun e derdhur.

Si të bëni biskota me xhenxhefil të Pashkëve

Receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë të piqni biskota me xhenxhefil të Pashkëve që do të bëhen një dekorim i vërtetë i tryezës dhe do të befasojnë të gjithë të pranishmit me pamjen dhe shijen e tyre të ndritshme.

Prezantojini ato si një zëvendësim për vezët me ngjyra tradicionale ose shërbejini si një prekje përfundimtare për një vakt - të gjithë do ta pëlqejnë këtë surprizë!

Receta e bukës së Pashkëve - recetë nga Greqia

Çdo popull i krishterë ka sekretet e veta të pjatave tradicionale për tryezën festive në ditën e ndritshme të Ngjalljes së Krishtit.

Receta e bukës së Pashkëve, sekretet e së cilës do t'ju zbulojmë sot, do t'ju ndihmojë të huazoni më të mirën nga traditat e kuzhinës të kuzhinave të tjera të botës.

Si të gatuajmë tortën e Pashkëve në një tenxhere të ngadaltë

Ndoshta të gjitha amvisat ëndërrojnë për mallra furre që sigurisht nuk do të jenë të papërpunuara nga brenda dhe të djegura nga jashtë, por jo të gjithë e dinë se si ta arrijnë këtë.

Torta jonë e Pashkëve në një tenxhere të ngadaltë, receta për të cilën do të studiojmë, patjetër do të rezultojë të jetë një festë për sytë dhe do të magjepsë edhe një perfeksionist të ashpër.

Si të gatuaj gjizë Pashkët - 4 receta të shijshme

Së bashku me ushqimet e pjekura, të cilat zakonisht vendosen në tryezën e Ngjalljes së Krishtit, është zakon që në tryezë të shërbehen ëmbëlsira të tjera, jo më pak të shijshme.

Sigurisht, do të flasim për gjizën e Pashkëve, recetat e së cilës do t'i analizojmë hap pas hapi më poshtë dhe do të përgatisim këtë ëmbëlsirë të shijshme dhe të hollë!

Pashkët dembelë në një makinë buke - një recetë për thjeshtësi dhe shije

Një recetë e Pashkëve në një makinë buke është një version i delikatesës së preferuar të dhëmbëve të ëmbël të të gjitha moshave, vetëm në një mënyrë të re, të cilën do ta vlerësojnë si amvisat me përvojë ashtu edhe ato fillestare.

Ai bazohet në një metodë të njohur pjekjeje, e përshtatur vetëm për gatim jo me dorë, por me një metodë më të lehtë, “dembele”.

Si të bëni një tortë të Pashkëve - një tortë e pazakontë e Pashkëve

Receta jonë e tortës së Pashkëve do t'ju japë ndjesi interesante shije dhe pritje për festën.

Ky trajtim është mjaft i thjeshtë për t'u përgatitur - çdo shtëpiake mund ta përballojë atë, dhe deti me siguri do të shkaktojë kënaqësi!

Receta për amvise të avancuara - Tortë e Pashkëve

Ne kemi përgatitur për ju dy receta për ëmbëlsira jashtëzakonisht spektakolare të Pashkëve që imitojnë shportat që mbledhim për shenjtërim në kishë.

Një kënaqësi e tillë mund të bëhet pjesa kryesore e tryezës suaj të pushimeve dhe t'i bëjë të gjithë të ftuarit të flasin për aftësitë tuaja të pabesueshme për vitet në vijim!

3 receta për glazurën e tortës së Pashkëve

Ne ju ofrojmë recetat më interesante për kremin e tortës së Pashkëve që do ta kthejnë pjekjen tuaj në një spektakël kulinarie vërtet të mahnitshme!

Produktet e dizajnuara në përputhje me këshillat tona do të krijojnë një ndjesi të vërtetë në tryezë dhe do të mahnitin të gjithë me estetikën dhe shijen e tyre.

Receta më e lehtë për glazurën e proteinave, recetë video

Si të lyeni vezët për Pashkë - 13 mënyra origjinale

Çështja se si të lyeni vezët për Pashkë është larg nga e fundit në listën e gjërave që duhen bërë patjetër, me cilësi të lartë dhe në kohë!

Së bashku me ëmbëlsirat e Pashkëve, ëmbëlsirat me gjizë dhe ëmbëlsirat e tjera tradicionale, kjo pjatë e ndritshme rituale është gjithmonë në qendër të vëmendjes!

Si të ngjyrosni vezët pa kimikate, video recetë nga shefi i kuzhinës

Receta e sallamit të bërë në shtëpi - përgatitja e një shporte të Pashkëve

Këshillohet që pjatën tonë jashtëzakonisht të shijshme dhe, më e rëndësishmja, krejtësisht natyrale ta servirni të nxehtë, në kombinim me salcë kosi dhe barishte të grira hollë. Për Pashkë, një sallam i tillë i bërë vetë do të dekorojë tryezën e festave!

Surprizoni familjen tuaj me sallam të gatuar në shtëpi, të kënaqshëm dhe pa përbërës të dëmshëm dhe konservues!

Si të bëni rrikë shtëpi - një salcë tradicionale për mish

Ne kemi përgatitur disa receta për rrikë të bërë në shtëpi dhe do të shikojmë në detaje se si ta përgatisim atë në shtëpi, përfshirë edhe me panxhar.

Kjo salcë e nxehtë e njohur është një mysafir i rregullt në tavolinat tona të darkës dhe është gjithashtu një produkt i vlefshëm për shëndetin!

Çdo trajtim i tryezës së Pashkëve është i ndritshëm dhe i dekoruar me ngjyra. Po vezët e lyera me lule dhe dizajne rituale? Kur tjetër mund t'i pastroni me kënaqësi dhe të prishni agjërimin?

Gatime tradicionale të Pashkëve

Për të përgatitur pjata rituale, ju nevojiten pjata dhe kallëpe speciale të Pashkëve për paska me gjizë dhe ëmbëlsira të Pashkëve, një përmbledhje të të cilave ju paraqesim.

Të gjithë të krishterët ortodoksë përpiqen t'i përmbahen traditave, të përgatisin ëmbëlsira festash dhe të pjekin bukë të pasur që nuk mund të ngatërrohet me asgjë tjetër.

Shtrimi i tryezës për Pashkë

Artikulli ynë ka të bëjë me traditat dhe zakonet e shtrimit të tryezës së Pashkëve, për pjatat rituale dhe diversitetin e tyre.

Kjo është festa kryesore e mbarë botës së krishterë, një festë që është kremtuar gjithmonë gjerësisht, mikpritëse dhe gazmore.

Si të palosni pecetat në forma lepurash

Lepuri i Pashkëve është një simbol i Ngjalljes së ndritshme të Krishtit në Evropë dhe Amerikë, i cili tashmë ka emigruar në tryezat tona të festave.

Ne do t'ju tregojmë se si t'i palosni pecetat në formën e lepujve me veshë dhe në këtë mënyrë ta ktheni tryezën tuaj të pushimeve në një vend të gëzuar me kafshë që vrapojnë.

Pashka është festa kryesore për të krishterët. Është zakon ta takojmë në rrethin familjar, pranë njerëzve të afërt dhe të dashur. Të dielën e Pashkëve shtrohet tryeza dhe zbukurohet me dekorime të ndryshme të Pashkëve. Le të shohim se si mund të duket menyja e tryezës së Pashkëve, gatimet tradicionale dhe recetat e përgatitjes së tyre.

Gatime tradicionale

Atributet kryesore të Pashkëve janë torta e Pashkëve, gjiza e Pashkëve dhe vezët e lyera, të cilat bekohen në kishë dhe shërbehen në tryezën festive të Pashkëve.

Torta e Pashkëve mund të bëhet nga produkte të ndryshme, për shembull, gjizë, tërshërë, miell gruri të rregullt dhe madje edhe kungull. Torta e Pashkëve nuk është thjesht një pastë tradicionale. Ka një kuptim të shenjtë dhe simbolizon Jezu Krishtin, i cili pas ringjalljes së tij hëngri ushqim me apostujt.

Vezët e lyera (pule, patë ose rosë) janë gjithashtu të rëndësishme. Si rregull, ato shënohen me simbole që kanë kuptime të ndryshme. Për shembull, midis simboleve të tilla ka: një kryq, një spirale, rombe dhe katrorë, modele bimore dhe shtazore.

Ekzistojnë disa lloje të vezëve të Pashkëve:

Torta e Pashkëve

Kjo është një recetë tradicionale për përgatitjen e tortës së Pashkëve, e cila është përdorur në kohët ruse. Pjekja bëhet me maja nga mielli i grurit premium.

Përbërësit:

Përgatitja:

Pashkët me gjizë

Kjo është një delikatesë tepër e shijshme, e butë dhe e ajrosur që tradicionalisht përgatitet për tryezën e Pashkëve. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet pak kohë dhe përpjekje e lirë. Megjithatë, rezultati do të jetë i vlefshëm.

Përbërësit:

Përgatitja:

vezë të Pashkëve

Sot ka një numër të madh recetash për të bërë vezë të Pashkëve. Ato mund të ngjyrosen thjesht me ushqime ose ngjyra natyrale, të zbukuruara me piktura elegante ose elemente të ndryshme dekorative.

Le të shohim disa mënyra për të përgatitur vezët e Pashkëve:

Mund të zgjidhni një pjatë të bukur për vezët e Pashkëve në mënyrë që ato të duken të paraqitshme dhe tërheqëse në tryezën e festave. Vendosni një qiri kishe ose një degë shelgu në qendër të saj. Ndonjëherë në qendër vendoset gruri i mbirë, i cili është simbol i jetës së re.

Tradicionalisht, në enë vendosen 12 vezë të lyera, secila prej të cilave simbolizon një apostull. Përveç kësaj, atyre u shtohet një vezë e pa lyer, e cila do të simbolizojë Jezu Krishtin. Veza e bekuar e lyer duhet të jetë e para që shijohet për mëngjes në mëngjesin e të dielës së Pashkëve.

Në vitin 2017, Pashkët Ortodokse bien më 1 maj. Kësaj feste fetare i paraprin agjërimi dyzetditor i Pashkëve, i cili ndihmon në pastrimin jo vetëm të trupit, por edhe të shpirtit. Gjatë kësaj periudhe, ka shumë kufizime në ushqim. Prandaj, pas agjërimit të Pashkëve, nuk duhet të servirni ushqime të yndyrshme ose të rënda për stomakun, pasi ato mund të ndikojnë negativisht në mirëqenien dhe shëndetin e agjëruesit.

Pjatat e Pashkëve që shërbehen në tryezën festive duhet të jenë të lehta. Ato mund të përgatiten nga frutat dhe perimet, peshku pa yndyrë dhe mishi. Enët zbukurohen me qepë të njoma, kopër dhe majdanoz. Meqenëse Pashkët simbolizojnë fundin e Kreshmës, pjatat duhet të jenë të ndryshme.

Përgatitjet për Pashkë duhet të bëhen paraprakisht. Deri në këtë ditë, zgjidhen receta për pjatat, tryeza festive është menduar me kujdes, piqen ëmbëlsirat e Pashkëve dhe lyhen vezët. Më poshtë do të shohim recetat për pjatat më interesante.

Për tryezën e Pashkëve mund të shërbehen pjatat e mëposhtme:

Përgatitja:

Vendosja e tryezës së Pashkëve

Përveç përgatitjes së pjatave të shijshme të Pashkëve, duhet të kujdeseni edhe për shtrimin e vetë tryezës së festave. Vendosim ëmbëlsirat e Pashkëve në qendër dhe vendosim një pjatë me vezë me ngjyra dhe qirinj të kishës.

Përbërësit: Ryazhenka, salcë kosi, sheqer pluhur, gjalpë, vanilje, kajsi të thata, kripë

Pashka e bërë nga qumështi i pjekur i fermentuar do të jetë një dekorim i denjë për festën tuaj festive të Pashkëve. Përgatitja e tij ka nuancat e veta, por ne do t'ju tregojmë për to në detaje.

Përbërësit:
- 1 litër qumësht i pjekur i fermentuar;
- 250 ml qumësht;
- 70 ml salcë kosi e shkrirë;
- 60 g sheqer pluhur;
- 80 g gjalpë;
- vanilje në majë të një thike;
- 4-5 copë kajsi të thata;
- 1 majë kripë.

06.02.2020

Tortë me bajame - një recetë tepër e shijshme

Përbërësit: miell, qumësht bajame, gjalpë, miell bajame, maja, sheqer. vezë, kripë, ekstrakt vanilje, ekstrakt bajame, arrëmyshk, lëkurë limoni, rrush të thatë, acid citrik, bajame

Për ata që duan të gatuajnë diçka shumë të shijshme për Pashkë, një recetë keku me bajame do t'u vijë në ndihmë. Brumi në të është i mirë, shija e arrave është e theksuar, dhe vetë torta duket thjesht e mrekullueshme!

Përbërësit:
- 160 g miell gruri;
- 70 ml qumësht bajame;
- 60 g gjalpë;
- 1 lugë gjelle. Maja;
- 1,5 lugë gjelle. sheqer në brumë;
- 2 lugë gjelle. sheqer për glazurë;
- 1 vezë;
- 0,5 proteina për glazurë;
- 1 majë kripë;
- 1 pikë ekstrakt vanilje;
- 1 pikë ekstrakt bajame;
- 0,25 lugë arrëmyshk;
- 0,25 lëvore limoni;
- 0,25 lëvore portokalli;
- 2 lugë gjelle. rrush të thatë;
- acid citrik në majë të një thike;
- bajame për dekorim.

24.01.2020

Si të lyeni vezët në lecka për Pashkë

Përbërësit: vezë, uthull

Në Pashkë, është zakon të pikturohen vezët, por kjo mund të bëhet jo vetëm duke përdorur metoda standarde, por edhe metoda të reja - për shembull, duke përdorur pëlhurë. Klasa jonë master do t'ju tregojë më shumë për këtë.

Përbërësit:
- 3-4 vezë;
- 2 lugë gjelle. uthull 9%.

03.11.2019

Torta e Pashkëve Lacy Baba

Përbërësit: e verdha, kremi, mielli, lëkura e portokallit, arra, agrumet e sheqerosura, ekstrakt vanilje, maja, gjalpë, sheqer, kripë

Torta e Pashkëve Lacy Baba ngjan vërtet me dantella kur pritet - brumi është aq "i vrimës" dhe i butë sa që një krahasim i tillë në mënyrë të pashmangshme të vjen në mendje. Provojeni, këto produkte buke për festa me siguri do t'ju bëjnë përshtypje.

Përbërësit:
- 3 të verdha;
- 60 ml krem;
- 170 g miell;
- 0,5 ppm lëkura e portokallit;
- 2 arra;
- 10 g agrume të ëmbëlsuara;
- 1 pikë ekstrakt vanilje;
- 1 lugë maja jo e plotë;
- 2 lugë gjelle. gjalpë;
- 30 g sheqer;
- 0,2 lugë. kripë.

28.10.2019

Tortë me vezë të Pashkëve

Përbërësit: vezë, miell, sheqer pluhur, pluhur pjekje, krem, niseshte, gjalpë, ekstrakt vanilje, luleshtrydhe, thekon kokosi, spërkatje ëmbëlsirash

Ju mund të përgatisni jo vetëm tortën e Pashkëve ose gjizën për tryezën e Pashkëve. Ju gjithashtu mund t'i surprizoni mysafirët tuaj me një pandispanje në formën e një veze të Pashkëve, të dekoruar në stilin e festës së Pashkëve.

Përbërësit:
Për biskotën:
- 5 vezë;
- 5 lugë gjelle. Miell;
- 5 lugë gjelle. sheqer pluhur;
- 1 lugë pluhur pjekje.
Për kremin:
- 250 ml krem;
- 1 vezë;
- 50 g sheqer;
- 15 g niseshte;
- 150 g gjalpë;
- ekstrakt vanilje.
Për impregnim:
- 200 g luleshtrydhe të ngrira;
- 50 g sheqer.
Për dekorim:
- 30 g thekon kokosi;
- maja e ëmbëlsirave.

25.10.2019

Keku i Pashkëve në tenxhere të ngadaltë, recetë me foto hap pas hapi

Përbërësit: miell, vezë, pluhur për pjekje, rrush të thatë, gjalpë, sheqer, limon

Një tortë e shijshme e Pashkëve është më e lehtë për t'u përgatitur sesa torta më e thjeshtë me maja. Dhe nëse një multicooker ju ndihmon ta përballoni atë, atëherë ky proces madje do t'ju duket shumë i lehtë.

Përbërësit:
- 200 g miell;
- 4 vezë;
- 0,5 lugë. pluhur pjekje;
- 100 g rrush të thatë;
- 150 g gjalpë;
- 150 g sheqer;
- 1 limon.

24.10.2019

Pashkët nga qumështi i pjekur i ngrirë i fermentuar, recetë me foto hap pas hapi

Përbërësit: Ryazhenka, qumësht i kondensuar, mjaltë, rrush i thatë, fruta të ëmbëlsuara, rrush pa fara të thata, gjalpë, sheqer vanilje, majë ëmbëlsirash

Pashka e bërë nga qumështi i pjekur i fermentuar i ngrirë me siguri do të tërheqë të gjithë dashamirët e produkteve të qumështit. Ky është një trajtim i shkëlqyeshëm për tryezën e Pashkëve - i ri dhe interesant.

Përbërësit:
- 1 litër qumësht i pjekur i fermentuar;
- 2-3 lugë gjelle. qumështi i kondensuar;
- 1 lugë mjaltë;
- 1,5 lugë gjelle. rrush të thatë;
- 1 lugë gjelle. l. fruta të ëmbëlsuara;
- 1 lugë rrush pa fara të thata;
- 100 g gjalpë;
- 10 g sheqer vanilje;
- pluhur ëmbëlsirash, arra me glazurë për zbukurim.

22.09.2019

Kulich në mikrovalë

Përbërësit: miell, vezë, kefir, gjalpë kikiriku, fruta të ëmbëlsuara, reçel të thatë, mjaltë, sheqer, pluhur për pjekje, gjalpë, kripë, lëng limoni, spërkatje ëmbëlsirash, dekorim

Është mjaft e mundur të gatuani tortën e Pashkëve jashtë furrës: mund ta piqni në mikrovalë - është shumë e thjeshtë dhe relativisht e shpejtë.
Përbërësit:
- 0,5-0,7 gota miell;
- 1 vezë;
- 60 ml kefir, kos ose qumësht;
- 1 lugë gjelle. gjalp kikiriku;
- 1 lugë gjelle. fruta të ëmbëlsuara;
- 1 lugë gjelle. bllokim i thatë i Kievit;
- 2 lugë gjelle. mjaltë;
- 2 lugë gjelle. Sahara;
- 1 lugë ëmbëlsirë pluhur pjekjeje;
- 50 g gjalpë;
- 1 majë kripë;
- 0,5 lugë. lëng limoni;
- maja e ëmbëlsirave;
- dekorime.

09.08.2019

Kurora e Pashkëve me mbushje treshe

Përbërësit: miell, vezë, gjalpë, sheqer, maja, kripë, qumësht, kajsi të thata, rrush të thatë, arra

Për festat e Pashkëve mund të përgatisni për tryezë një kurorë me brumë tharmi me rrush të thatë, kajsi të thata dhe arra. Do të dalë jo vetëm shumë e shijshme, por edhe mahnitëse e bukur.
Përbërësit:
- 600 g miell;
- 3 vezë;
- 1 e verdhë veze;
- 70 g gjalpë;
- 3 lugë gjelle Sahara;
- 2 lugë. Maja;
- 1 majë kripë;
- 200 ml qumësht;
- 100 g kajsi të thata;
- 100 g rrush të thatë;
- 12-15 copë arra.

19.07.2019

Një recetë e vjetër e tortës së Pashkëve nga gjyshet tona

Përbërësit: maja, qumësht, sheqer, miell, vezë, gjalpë, rrush të thatë, kajsi të thata, vanilinë, kripë, sheqer pluhur

Nëse keni nevojë për një recetë të shkëlqyer, të provuar të tortës së Pashkëve, atëherë nuk mund të gjeni asgjë më të mirë se kjo - kështu e pjekën gjyshet tona tortën e Pashkëve. Provojeni, patjetër që do të jeni absolutisht të kënaqur me rezultatin!

Përbërësit:
- 23 gram maja të freskët;
- 150 ml qumësht;
- 150 gram sheqer;
- 500 gram miell;
- 3 vezë;
- 110 g gjalpë;
- 150 gram rrush të thatë;
- 150 gram kajsi të thata;
- vanilinë;
- kripë;
- sheqer pluhur.

31.05.2019

Torta e Pashkëve nga Anastasia Skripkina

Përbërësit: qumësht, vezë, gjalpë, maja, sheqer, sheqer vanilje, mjaltë, miell, kripë, arra, rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara, rrush pa fara të zeza të thata, arrëmyshk, lëkurë limoni

Tortat e Pashkëve janë një atribut integral i çdo feste të Pashkëve. Ka shumë receta të ndryshme për përgatitjen e tyre dhe ju ftojmë të provoni njërën prej tyre – të testuara nga Anastasia Skripkina.

Përbërësit:
- 120 ml qumësht;
- 1 vezë;
- 50 gr gjalpë;
- 12 gram maja;
- 30 gram sheqer;
- 10 gram sheqer vanilje;
- 1 lugë gjelle. mjaltë;
- 250 gram miell;
- 1 majë kripë;
- 10 gram arra;
- 20 gram rrush të thatë;
- 20 gram fruta të ëmbëlsuara;
- 20 gram rrush pa fara të zeza të thata;
- 0,5 lugë. arrëmyshk;
- 0,5 lugë. lëkura e limonit.

14.05.2018

Si të ngjyrosni vezët me ngjyra xhel

Përbërësit: vezë, uthull, ngjyrë xhel

Një nga traditat e kahershme për Pashkë është bërja e bojrave. Ka shumë mënyra për ta bërë këtë, njëra prej tyre është të lyeni vezët me ngjyra xhel. Me recetën tonë do ta mësoni edhe këtë art.

Përbërësit:
- vezë të freskëta të bardha të pulës;
- uthull tryezë - 100 ml;
- ngjyra ushqimore me xhel (të paktën 3 ngjyra nëse është e mundur).

11.05.2018

Torta e Pashkëve pa maja

Përbërësit: miell, kefir, gjalpë, sodë, rrush të thatë, sheqer vanilje, lëkurë limoni, sheqer, proteina, sheqer pluhur

Ju sugjeroj të përgatisni një tortë shumë të shijshme pa maja. Receta është e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë.

Përbërësit:

- 350 gram miell;
- 200 ml. kefir;

- 1 lugë sodë;
- një grusht rrush të thatë;
- 15 gram sheqer vanilje;
- 1 lugë lëkura e limonit;
- 180 gram sheqer;
- proteina - 1 pc.;
- sheqer pluhur - gjysmë gote.

02.05.2018

Torte dembele e pashkeve pa brume

Përbërësit: miell, gjalpë, të verdha, maja të papërpunuara, vanilinë, rrush të thatë, qumësht, sheqer

Nëse nuk keni një dëshirë të madhe për të pjekur tortën e Pashkëve, nuk ka rëndësi. Sot kam përgatitur për ju një recetë të thjeshtë për një kek dembel të shijshëm dhe të lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

- miell - 600 gram,
- gjalpë - 120 gram,
- të verdhat e vezëve - 4 copë,
- maja - 15 gram,
- vanilinë - një majë,
- rrush i thatë - 100 gram,
- qumësht - 200 gram,
- sheqer - 200-250 gram.

02.05.2018

Tortë kremoze e Pashkëve "Tenderness"

Përbërësit: krem, maja e freskët, miell, vezë, sheqer, gjalpë, rrush të thatë, sheqer vanilje

Ka shumë receta për ëmbëlsira të Pashkëve. Sot do të doja të paraqes në vëmendjen tuaj një recetë të thjeshtë për tortën e shijshme të ajrosur "Tenderness".

Përbërësit:

- 150 ml. krem;
- 25 gram maja;
- 450-500 gram miell;
- 3 vezë;
- 150 gram sheqer;
- 100 gram gjalpë;
- një grusht rrush të thatë;
- 2 lugë. sheqer vanilje.

Mbaj mend që nga fëmijëria, për tryezën e Pashkëve, nëna ime gjithmonë përgatiste mish pelte, në tavolinë kishte edhe kotele, rosto, sallam shtëpiak dhe sallo, ndërsa në pije përfshinin komposto dhe verë. Ajo shkonte gjithmonë në kishë për të ndezur tortën dhe vezët e Pashkëve, dhe pastaj e gjithë familja u ul në tryezë dhe, siç themi ne, e prishi agjërimin, domethënë, para së gjithash hanim tortën e Pashkëve dhe vezët e sjella nga kisha. .

Tani tavolinën e Pashkëve e përgatis vetë, menyja është pothuajse e njëjtë, por më moderne. Sot dua të ofroj një Menu të Pashkëve, receta për pjatat për tryezën e Pashkëve.

Torta e Pashkëve, gjiza e Pashkëve dhe vezët e lyera, mundësisht të bekuara, duhet të jenë të pranishme në tryezë.

SNACKS për tryezën e Pashkëve

SALATATË për tryezën e Pashkëve

PJETA E nxehte për tryezën e Pashkëve

2. Verë "Cahors"

SNACKS për tryezën e Pashkëve

1. Jelied

Variantet e recetave për përgatitjen e mishit të pelte mund të jenë

2. Role djathi me mish

Kjo rrotull përgatitet shpejt, përgatitet lehtë dhe do të mahnisë familjen tuaj me shijen e saj delikate.

Na duhen:

Për omëletën e djathit:

350 gr. djathë i fortë
5 vezë
250 gr. majonezë

Për mbushje:

500 gr. asortiment i mishit të grirë
1 qepë
kripë, piper për shije

Përgatitja:

1. Grini djathin e fortë në një rende të trashë.

2. Thyejmë vezët në një tas dhe përziejmë. Shtoni djathë të grirë dhe majonezë në to, përziejini mirë.

3. Vendosni një fletë pergamenë në një fletë pjekjeje dhe shpërndani përzierjen e djathit mbi të. Përhapeni në një shtresë të barabartë mbi fletë. E vendosim në furrë të piqet për 20 minuta në 200 gradë.

4. Presim qepët në kubikë të vegjël dhe i përziejmë me mish të grirë, kripë dhe piper.

5. Hiqni omëletën e përfunduar nga furra

dhe shtrojmë mishin e grirë në një shtresë të barabartë dhe formojmë një role.

Rolin e vendosim në furrë për 40 minuta në temperaturën e pjekjes 180 gradë. Pritini kur të ftohet.

3. Koteletat e mishit “Foletë”

Kotelet origjinale në formë foleje, të shijshme dhe me temën e festës.

Na duhen:

500 gr mish i grire
1 copë karotë
1 qepë
1/2 lugë kripë
piper, për shije
1 copë vezë (ju duhet një e verdhë veze)
erëza për shish kebab ose mish të grirë
8 copë vezë thëllëza
2-3 feta bukë të bardhë (bukë)
1/2 lugë. qumësht

Përgatitja:

1. Lyejeni bukën në qumësht dhe lëreni të zhytet. Në vend të një buke, mund të shtoni tërshërë.

2. Tre qepë dhe karota në një rende të imët.

3. Mishit të grirë i shtojmë qepët, karotat, të shtrydhura nga qumështi, buka dhe e verdha e vezës. Përziejini të gjithë përbërësit, kripën, piperin dhe shtoni erëza. Masën e përfunduar e rrahim mirë në një enë.

4. Lyejeni kallëpin me vaj vegjetal.

5. Ndajmë mishin e grirë në pjesë të barabarta dhe formojmë kolobokë, i rrahim dhe i vendosim në një tepsi, i shtypim pak poshtë dhe i bëjmë një gropë të vogël në mes.

Bëjmë simite të mëdha, nga kjo sasi mishi i grirë nxjerrim 6-8 copë fole.

6. Thyeni një vezë thëllëze në vrimë,

dhe e vendosim formën në furrë në temperaturë 180 gradë 30 minuta derisa të jetë gati.

Mish derri të zier festiv në marinada aromatike

Mish derri i zier i butë dhe aromatik i gatuar në një marinadë të trefishtë do të dekoroj tryezën tuaj të Pashkëve.

Na duhen:

1,6 kg mish derri (qafë, proshutë)

Marinata e parë

650 gr. kefir (kos natyral)

Marinata e dytë

2.5 litra ujë
2 lugë gjelle. kripë
1 degë rozmarinë
3-4 degë trumzë
25 gr. xhenxhefil (i ndarë në 2 marinadë)
1 copë spec djegës
3-4 copë gjethe dafine
8-10 copë kokrra piper
4-5 copë karafila
1 lugë bizele koriandër

Marinata e 3-të

1 lugë kripë
1 lugë paprika
1 lugë hudhra të thata
piper i zi i bluar, sipas shijes
1 degë rozmarinë
2 degë trumzë
3 lugë gjelle. vaj ulliri
xhenxhefil
1 kokë hudhër
1/2 spec djegës

Përgatitja:

1. Vendosni një copë mishi në një tas dhe mbusheni me kefir. Kefiri duhet të mbulojë mishin. Mbështilleni në film dhe lëreni për disa orë derisa marinata e dytë të ftohet.

2. Për marinadën e dytë, merrni një tigan, mbushni me ujë dhe shtoni të gjithë përbërësit sipas recetës. Uji me erëza duhet të vlojë, të fikim zjarrin dhe ta lëmë derisa të ftohet plotësisht.

3. Më pas, hiqeni mishin nga kefiri dhe vendoseni në një tigan me ujë dhe erëza. Mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.

4. Në mëngjes përgatisim marinadën e tretë.

Qëroni hudhrën dhe shtypeni me thikë.
Grini xhenxhefilin në një rende të imët.
Prisni 1/2 e specit djegës në rripa të vegjël.
Transferoni përbërësit e mësipërm në një llaç, shtoni më shumë kokrra koriandër, kripë dhe grijini në një pastë. Shtoni paprikën, hudhrën e tharë dhe vaj ulliri, piper të zi dhe trumzë në të, përzieni tërësisht në një pastë homogjene.

5. Lyejeni mishin nga të gjitha anët me pastë, duke e fërkuar mirë me duar. Lëreni për 20 minuta të njomet.

6. Vendosni 4 shtresa petë në një tepsi, në mënyrë tërthore, mbështillni mishin në mënyrë që lëngu të mos dalë jashtë. Hidhni 1 gotë ujë në një tepsi dhe piqini në furrë për 1 orë në temperaturë 180 gradë.

Nxirreni tepsine, shpalosni letren, fusni me kujdes duke e bere nje kore dhe kthejeni ne furre per 15 minuta qe te marre nje kore ne ngjyre kafe te arte siper mishit.

Pasi mishi i derrit të zier të jetë ftohur plotësisht, pritet në copa.

SALATA për tryezën e Pashkëve

Në tryezën festive duhen sallata, çfarë mund të bënim pa to? Duke qenë se në tryezën e Pashkëve dominojnë gatimet me mish, dy lloje sallatash mendoj se do të jenë të mjaftueshme.

1.Foleja e pashkëve për sallatë

Një sallatë shumë e shijshme dhe e bukur për tryezën e festave.

Na duhen:

Për të ngjyrosur vezët:

150 g lakër të kuqe (ngjyrë blu)
150 g panxhar (e kuqe)
1 lugë cucurma (ngjyrë e verdhë)
9 copë vezë thëllëza, të ziera

Për sallatën:

200 g mish derri të zier
200 g djathë të fortë
200 gr majonezë
300 g kërpudha kampione
1-2 copë patate të ziera
2 karota të ziera, të mesme
4 copë vezë pule, të ziera
2-3 degë majdanoz
vaj luledielli, për tiganisje

Përgatitja ngjyra natyrale:

1. Lakrën e kuqe e grijmë në rende të trashë, i shtojmë 300 ml ujë dhe e lëmë të ziejë për 20 minuta. Kullojeni përmes një sitë në një gotë. Vezë thëllëza të qëruara, 3 copë. zhyteni në një gotë me lëngun e lakrës dhe lëreni të lyhet.

2. Panxharin grini në rende të trashë, hidhni 100 ml ujë të vluar, përzieni, lëreni për 5-10 minuta, më pas kullojeni në një gotë. Vendosni 3 vezë thëllëza, të qëruara.

3. Hidhni qimnon 100 ml ujë të vluar, përzieni, shtoni 3 vezë thëllëza.

Lërini të gjitha vezët të lyhen për 40 minuta.

Përgatitja e sallatës:

1. Pritini kampionët në feta dhe skuqini në vaj vegjetal, fillimisht në zjarr të fortë derisa lëngu të avullojë dhe më pas në nxehtësi mesatare derisa të bëhen krokante. Është e nevojshme të shtoni kripë dhe piper.

2. Karotat, patatet, vezët i grijmë veçmas në rende të imët. Djathë - në një rende të trashë.

3. Pritini mishin e derrit në copa të vogla. Kaloni majonezën në një qese pastiçerie.

4. Formoni sallatën: vendoseni në një pjatë në shtresa

Shtresa e parë – patatet, rrafshoni sipërfaqen e enës, shtoni kripë dhe bëni një rrjetë me majonezë.
Së dyti – kërpudhat, të shpërndara mbi sipërfaqen e patateve + majonezë
Së treti – karotat, shtoni pak kripë, shtypni lehtë me një shpatull + majonezë
4 – shtresa e mishit + majonezë
Së 5-ti – vezët, spërkatini sipër dhe anash, bëni një gropë të vogël në mes, bëni një rrjetë majonezë sipër, shpërndajeni sipër sipërfaqes me një shpatull.
6 – spërkatni qendrën dhe anët e sallatës me djathë të grirë.
Në gropë vendosni gjethet e majdanozit dhe 3 vezë thëllëza me ngjyra të ndryshme. Përgjatë perimetrit të sallatës shpërndajmë edhe 6 vezë thëllëze me gjethe majdanozi.

Sallatë pranverore me harengë

Një sallatë elegante, e shijshme me aromën e pranverës.

Na duhen:

1 fileto harenge (200 g)
3 patate të ziera
150 g djathë të fortë
2-3 copë tranguj të freskët, të vegjël
1 tufë kopër
1 tufë qepë jeshile
9 copa vezë thëllëza, të ziera dhe të lyera me ngjyra ushqimore
majonezë ose kos natyral

Përgatitja:

1. Grini djathin dhe patatet në një rende të imët. Pritini imët koprën dhe qepët e njoma.

2. Kastraveca të freskëta, të prera në shirita të hollë, të vegjël, fileto harenge - në kubikë të vegjël.

3. Mblidhni sallatën në shtresa:

1 - harengë, rrafshoni në pjatë dhe mbulojeni me një rrjetë majonezë.

Së dyti – qepë të njoma, spërkatni harengën + majonezën me to.

Së treti – patatet, shtypen lehtë nga sipër dhe anët, formohen sallatë + majonezë në rrjetë dhe në anët gjithashtu.

4 - kastravecat, spërkatni sipër dhe bëni një depresion të vogël.

5 – djathi, spërkateni në qendër dhe anash, shtypeni me një shpatull + majonezë me rrjetë dhe më pas përhapeni me një shpatull sipër.

6 – spërkatni me kopër dhe qepë të njoma, dekorojeni pjesën e sipërme me vezë thëllëzash të lyera.

PJETA E nxehte per sofren e pashkeve

Sigurisht, një tryezë pushimi nuk do të ishte e plotë pa një pjatë të nxehtë. Ose, përgatisni veçmas mishin dhe pjatën anësore, ose mund të bëni një rosto, ku gjithçka është në një pjatë, si patatet ashtu edhe mishi. Përveç kësaj, për tryezën e festave mund të përgatisni rrotulla me lakër me oriz ose hikërror. Varet në shijen tuaj.

1. Mish në stilin gjeorgjian

Mishi i ngjan qebapit dhe shkon shumë me çdo pjatë anësore, qoftë pure patatesh apo spageti.

Na duhen:

1 kg mish derri (filezë, qafë)
2 lugë gjelle. mjaltë
2 lugë gjelle. salcë kosi ose kos natyral
2-3 lugë. Erëza Khmeli-Suneli
majdanoz, cilantro, borzilok, kopër

Përgatitja:

1. Lani mishin e derrit, hiqni yndyrën e tepërt, prerë në copa të mëdha.

2. Pritini imët majdanozin dhe koprën dhe ia shtoni mishit. Kripë, shtoni erëza dhe mjaltë, përzieni gjithçka, duke masazhuar copat e mishit. Mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer të marinohet për 3 orë ose gjatë gjithë natës.

3. Lyejeni kallëpin me vaj vegjetal dhe vendosni mishin në një shtresë. Hidhni sipër salcë kosi, shpërndajeni në mënyrë të barabartë

dhe dërgojeni të piqet në temperaturë 175 gradë për 1 orë + skarë për 10 minuta, nëse nuk ka skarë, shikoni mishin deri në kafe të artë.

Pjekje e bërë në shtëpi

Pjekja në shtëpi gatuhej gjithmonë në një furrë ruse, doli e mahnitshme, aq e shijshme sa u ngrënë menjëherë.

Sot do të gatuajmë sipas një recete tjetër.

Na duhen:

1 kg patate
650 gr mish derri (viçi)
2 copë qepë
1 karotë, e madhe
150 g kërpudha (kërpudha deti, kampione)
200 g (2 copë + 150 ml lëng) domate në lëngun e tyre
100 g bizele të njoma, sipas dëshirës
1 tufë zarzavate
40 gr. vaj perimesh
2-3 lugë. kripë, për shije
1/2 lugë piper i zi i bluar
2 thelpinj hudhra
150 ml ujë të nxehtë

Erëza për shije dhe opsionale:

1,5 lugë gjelle. Sahara
Gjethja e dafinës
1 lugë koriandër të thatë
1 lugë hudhra të thata
1 lugë paprika
arrëmyshk
kokrra piper
trumzë, spec djegës

Përgatitja:

1. Lani mishin dhe priteni në copa të mëdha. Hidhni vajin vegjetal në një tavë ose një tigan të thellë me fund të trashë dhe shtoni mishin. Skuqini në zjarr të fortë derisa të marrin ngjyrë kafe. Më pas hidhni 60 ml ujë, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 10 minuta.

2. Pritini qepën në copa të mëdha, karotat në rripa. Kur uji i mishit të ketë avulluar, shtoni qepën, skuqeni derisa të jetë transparente dhe më pas skuqni karotat derisa të zbuten.

3. Ndërsa qepët dhe karotat janë duke u skuqur, presim kërpudhat në kubikë dhe ia shtojmë mishit.

4. Patatet e qëruara, të prera në copa (patate të mëdha - fillimisht në katër pjesë, dhe më pas në 3 pjesë të tjera secila), skuqini lehtë së bashku me pjesën tjetër të perimeve dhe mishit.

5. Domatet (2 copë) i presim në kubikë të vegjël dhe i shtojmë tek patatet, i hedhim 150 ml lëng domate, i përziejmë. Shtoni gjethen e dafinës, të gjitha erëzat, sheqerin, shtoni 150 ml ujë të nxehtë dhe përzieni. Uji nuk duhet të mbulojë plotësisht patatet, por vetëm mezi.

6. Grini pak arrëmyshk, shtoni piper të zi, trumzë dhe shijoni kripën. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta. Është koha për të shtuar bizelet e njoma, ziejini për 5 minuta të tjera, më pas shtoni hudhrën e freskët të grirë dhe barishtet e grira hollë. Fikni zjarrin.

PIJE për tryezën e Pashkëve

Në tryezën e Pashkëve, përveç pjatave kryesore, keni nevojë edhe për pije. Në familjen tonë kjo çështje është zgjidhur që në verën e kaluar, kemi bërë shumë komposto dhe i hapim ngadalë gjatë gjithë dimrit, sidomos pranverës, kur ende nuk ka fruta.

Nëse nuk i keni, atëherë mund të gatuani komposto, ose të bëni një pije nga limonët dhe çajin, shtoni sheqer, do të jetë gjithashtu e shijshme. Mënyra më e lehtë është të blini fruta dhe manaferra të ngrira; bërja e kompostos do të jetë edhe më e mirë se ato të konservuara.

Vera Cahors duhet të vendoset në shportën e Pashkëve dhe të bekohet në kishë, dhe më pas të vendoset në tryezën e Pashkëve.

Gëzuar të dielën e Pashkëve! Mirësi dhe paqe në shtëpinë tuaj!

Tregoju VK

Festa e ndritshme e Pashkëve po afron. Në këtë ditë (dhe gjatë gjithë javës së festave), ne duam të befasojmë familjen dhe miqtë tanë me një tryezë festive të pasur dhe të harlisur. Disa njerëz përdorin receta të testuara me kohë, ndërsa të tjerë pastrojnë internetin në kërkim të pjatave të pazakonta apo edhe ekzotike. Ndoshta menuja jonë e Pashkëve do të funksionojë?

Sigurisht, receta e parë është torta e Pashkëve. Mbaj mend që si fëmijë sillnim ëmbëlsirat e Pashkëve në shkollë që i piqnin nënat tona dhe gjithmonë isha i habitur që ëmbëlsirat e pashkëve të miqve të mi nuk ndryshonin pothuajse në shije nga simitet e zakonshme të blera në dyqane, përveç se kishte më shumë rrush të thatë... Por në Në kohët e vjetra, gjithçka vihej në brumin e ëmbëlsirave të Pashkëve me dorën bujare më të shijshmet, të freskëta, të ëmbla dhe numri i vezëve në disa receta arrinte deri në 60 (!) copë.

Së pari, disa rregulla të rëndësishme:

1. Gjatë gatimit, mos bëni zhurmë dhe mos shani.
2. Nxirrni të gjithë nga kuzhina.
3. Mielli për ëmbëlsirat e Pashkëve duhet të sitet.
4. Ju duhet sheqeri më i mirë (ose sheqer pluhur).
5. Qumështi dhe kremi duhet të jenë në temperaturë ambienti.
6. Për ta bërë tortën të verdhë, shtoni shafran në brumë ose zgjidhni vezë me të verdha të ndezura (të bëra vetë). Nëse nuk keni mundur të merrni vezë të bëra vetë, atëherë merrni ato të zakonshmet, ndani të verdhat nga të bardhat, përzieni të verdhat me kripë dhe lërini në një vend të ngrohtë gjatë natës.
7. Temperatura në dhomën ku gatuani brumin duhet të jetë së paku 25ºС.
8. Mos i hapni dritaret!
9. Ju duhet të gatuani brumin për një kohë të gjatë dhe tërësisht. Sipas një thënieje të vjetër, brumi duhet të goditet 300 herë në mënyrë që të ftuarit të lavdërojnë ëmbëlsirat e Pashkëve 300 herë.
10. Brumi duhet të ngrihet të paktën tre herë: kur përgatitet brumi, kur është gatuar i gjithë brumi dhe kur është në kallëp.
11. Brumi i tortës së Pashkëve nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm – përndryshe ëmbëlsirat e Pashkëve do të përhapen dhe do të dalin të sheshta. Por nuk duhet të jetë as shumë e pjerrët - torta do të dalë e rëndë dhe shpejt do të bëhet e ndenjur.
12. Provoni ta prisni me thikë brumin e brumosur - nëse nuk ngjitet në thikë ose nuk shtrihet pas saj, atëherë mund të shtrohet në kallëpe.
13. Lyejini me bollëk tavat e tortës së Pashkëve me gjalpë të butë (jo të shkrirë!), mund t'i spërkatni me thërrime buke ose bollgur.
14. Vendoseni brumin në forma të përgatitura duke i mbushur përgjysmë. Kur brumi të ngrihet njësoj me skajet, vendosini me kujdes kallëpet në një furrë të parangrohur në 180ºC.
15. Në mënyrë që torta të rritet në mënyrë të barabartë, duhet të ngjitni një copëz të gjatë në mes dhe të piqni me të. Pas 1 - 1,5 orësh (në varësi të madhësisë së tortës), copa hiqet: nëse është e thatë, atëherë torta është gati.

Pra, receta

Përbërësit:
800 gr gjalpë
1 kg. Sahara,
20 të verdha,
1,5 l. qumësht,
120 gr maja e shtypur,
200 g rrush të thatë,
50 g konjak,
2 lugë gjelle. l. bollgur për spërkatje të mykut,
3 kg. miell (afërsisht) ,
vanilinë, lëkurën e limonit, arra, farat e lulekuqes, frutat e ëmbëlsuar - sipas dëshirës.

Përgatitja:
Shpërndani majanë në 1 filxhan. ujë të ngrohtë, shtoni 1-2 lugë gjelle. miell, lëreni për 20 minuta. në një vend të ngrohtë. Rrahim të verdhat me sheqerin, shtojmë konjakun me vaniljen, qumështin dhe majanë e përshtatshme. Përziejini dhe derdhni në miell, gatuajeni për 15 minuta. Hidhni gradualisht gjalpin e shkrirë, thajeni (kjo është e rëndësishme!) rrushin e thatë dhe lëkurën. Ziejeni brumin për të paktën 40 minuta. Gatishmëria e brumit përcaktohet si më poshtë: nëse rrushi i thatë kërcehet nga brumi dhe ai "kërcen" vetë, atëherë është gati. Vendoseni në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir. Kur të jetë gati e vendosim në format e përgatitura duke i mbushur jo më shumë se 2/3 dhe i lëmë të pushojnë. Piqeni për 40-60 minuta (në varësi të madhësisë). Ftoheni anash (d.m.th., hiqeni nga tigani në një jastëk të butë, vendoseni në anën e tij dhe ftoheni duke e kthyer me kujdes).

Tortë e Pashkëve me krem (me çaj)

Përbërësit:
12 pirgje Miell,
1 pirg qumësht,
4 vezë,
1 pirg Sahara,
70 gr maja e shtypur,
2 pirgje çaj të fortë,
½ filxhan gjalp i shkrirë,
1 pirg rrush i thatë,
2 lugë kripë,
vanilinë ose kardamom.

Përgatitja:
Një natë më parë (rreth orës 8) derdhni ½ filxhan maja. ujë të ngrohtë, lëreni të ngrihet. ½ filxhan Krijoni ½ filxhan miell. qumësht të vluar, përziejeni mirë. Ftoheni derisa të ngrohet, përzieni me majanë e përshtatshme, shtoni ½ filxhan. qumësht të ngrohtë, kripë, vezë të rrahura lehtë, shtoni miell aq sa të bëhet një brumë mjaft i trashë. E gatuajmë derisa të jetë e qetë, e mbështjellim mirë dhe e lëmë në një vend të ngrohtë deri në mëngjes.

Herët në mëngjes (në orën 6-7) hidhni ½ filxhan në brumë. gjalpë të ngrohtë, përzieni dhe hidhni gradualisht çajin e ngrohtë të përzier me sheqer. Më pas shtoni erëzat, shtoni pak nga pak miellin e mbetur, brumin e hidhni në tavolinë dhe e rrahim derisa të fillojnë të shfaqen flluska. E vendosim brumin në një enë të lyer me yndyrë, e mbulojmë dhe e lëmë për 1 orë. Më pas vendoseni sërish në tavolinë, gatuajeni butësisht, duke shtuar gradualisht rrushin e thatë, kthejeni në enë dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta të tjera. Më pas vendoseni në kallëpe dhe lëreni të ngrihet. Piqni si zakonisht.

Menuja e Pashkëve nuk mund të jetë e plotë pa gjizë e Pashkëve. Për më tepër, që nga kohërat e lashta Pashka ishte pjata më e rëndësishme në tryezën e festave. Në ditët e sotme përgatitet rrallë, dhe më kot - nuk është vetëm një ikonë, por edhe një pjatë shumë e shijshme. Në mënyrë që Pashkët të jenë të suksesshme, duhet të ndiqni disa rregulla:

1. Të gjitha produktet duhet të jenë më të freskëtat.
2. Gjiza duhet të vihet nën presion për të hequr hirrën e tepërt (është më mirë ta bëni këtë paraprakisht duke e vendosur gjizën në një pecetë garzë dhe duke e shtypur me diçka të rëndë sipër).
3. Gjizën e shtrydhur duhet ta fërkojmë dy herë në sitë (mos e futni në mulli mishi!).
4. Krem - të paktën 30% yndyrë.
5. Është mirë që sheqeri të zëvendësohet me sheqer pluhur.
6. Vini formën (pasochnitsa) me garzë pak të lagur. Nëse nuk ka myk, atëherë mund të përdorni çdo enë për këtë që nuk ju shqetëson të bëni vrima (për shembull, një kovë plastike katrore) dhe të bëni shumë vrima në mënyrë që hirra të kullojë.

Pashkë me të verdha të ziera

Përbërësit:
1200 g gjizë,
400 gr gjalpë,
4 gota krem të rëndë,
15 të verdha, të ziera fort,
sheqer, vanilinë për shije.

Përgatitja:
Fërkoni gjizën e freskët përmes një sitë, shtoni gjalpë, fërkoni të verdhat përmes një sitë. Përziejini së bashku dhe grijini për një kohë shumë të gjatë derisa të përftoni një masë të fortë. Më pas hidhni kremin dhe duke e derdhur e grijeni pa pushim. Kur gjithçka të jetë grimcuar mjaftueshëm, vendoseni në një kallëp dhe vendoseni në një shtypje derisa e gjithë hirra të kullojë. Mbajeni në një vend të freskët.

Para përdorimit vendoseni në një pjatë dhe dekorojeni.

Përbërësit:
2 kg. gjizë,
10 vezë
400 gr gjalpë,
800 gr salcë kosi,
700 g sheqer,
100 bajame të qëruara,
100 rrush të thatë,
vanilinë.

Përgatitja:
Fërkoni gjizën dhe gjalpin përmes një sitë, shtoni vezët dhe salcë kosi. Për t'i trazuar plotësisht. Vendosim enët në sobë dhe masën e vendosim të vlojë duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni sa më shpejt që të jetë e mundur (për shembull, vendoseni në ujë me akull), duke e përzier vazhdimisht. Masës së ftohur i shtojmë sheqerin, vanilinë, rrushin e thatë, arrat, përziejmë dhe vendosim në një enë duke e ngjeshur fort masën. Vendosni një peshë të vogël sipër. Lëreni në frigorifer për një ditë.

Vezët- një atribut i detyrueshëm i tryezës së pushimeve. E lyer me lëkura qepe, e mbështjellë me celuloid të ndritshëm ose e lyer me dorë. Por ju mund të kufizoni veten jo vetëm në vezë të ziera kur krijoni një menu të Pashkëve. Këtu është një recetë meze për shembull:

Përbërësit:
5 vezë
250 g mish,
1 fetë bukë e bardhë pa kore,
1 qepë,
100 thërrime buke,
100 g krisur bukë të bardhë të tharë,
2 lugë mustardë,
kripë, piper, barishte - për shije.

Përgatitja:
Përgatitni mishin e grirë, qepët dhe bukën e bardhë të njomur në qumësht ose ujë. Shtoni barishte të copëtuara, kripë, piper, mustardë në të. Ziejini fort 3 vezë. Mbështilleni çdo vezë në një bukë të grirë, duke formuar një top "kasë". Rrihni 2 vezë të papërpunuara. Lyejeni “kasën” fillimisht në vezë, më pas në thërrime buke, përsëri në vezë dhe më pas në thërrime të bardha. Skuqni thellë.

E zakonshme mund të dekorohet në formën e vezëve nëse tregoni shkathtësi dhe lini lëvozhgat e vezëve të pulës të paprekura (për shembull, duke përdorur vezë kur piqni tortën e Pashkëve ose kur përgatitni Pashkën). Për ta bërë këtë, duhet të thyeni me kujdes vezët nga fundi i hapur për të bërë një vrimë prej 1 - 1,5 cm, derdhni përmbajtjen, shpëlani lëvozhgën, thajeni dhe vendoseni në një kallëp veze. Përgatitni çdo aspic (pule, viçi ose peshk), vetëm preni ushqimin në të në copa rreth 1 cm. Shtoni karota, speca të verdhë dhe të kuq për shkëlqim. E përziejmë me xhelatinë të tretur në lëng mishi dhe e hedhim sipër lëvozhgave. Vendoseni në të ftohtë. Përpara se ta shërbeni, thyeni me kujdes lëvozhgën dhe hiqni aspikun. Vendoseni në një pjatë me marule dhe barishte. E lehtë dhe e bukur!

Le të shtojmë një recetë tjetër për një pjatë mishi në menunë e Pashkëve, e cila në fillim mund të duket e vështirë për t'u ekzekutuar, por me pak aftësi - dhe gjithçka do të funksionojë. Kjo . Pulë për këtë (mundësisht një dhomë me avull, por mund ta shkrini edhe atë) duhet të "zhveshet". Presim lëkurën përgjatë shpinës dhe e heqim me kujdes së bashku me mishin nga brinjët, krahët dhe këmbët, duke prerë rreth kockave. Në mënyrë ideale, duhet të keni një shtresë mishi në lëkurë. Vendoseni në lëkurën e dërrasës nga ana poshtë, rrihni sa më hollë (rreth 1-1,5 cm të trashë), spërkatni me kripë, erëza dhe - vëmendje! - xhelatinë e thatë. Mbushja për rrotull mund të jetë perime të ngrira - një përzierje e karotave, bizele, speca zile të ndritshme, fasule jeshile. Mbi shtresën e mishit vendosim përzierjen e perimeve dhe e rrotullojmë me kujdes në formë roleje. Mbështilleni rrotullën me disa shtresa petë sa më fort të jetë e mundur. E vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim për 40-50 minuta. Lëreni të ftohet. Kjo pjatë shërbehet e ftohtë. Xhelatina, e fryrë, e mban rrotullën së bashku dhe nuk ndahet kur pritet.

Kvasi i vërtetë rus mund të jetë një shtesë e mrekullueshme për tryezën e festave. E shpikur mbi një mijë vjet më parë, kjo pije nuk ka të barabartë. Përvoja shekullore tregon se kvass ndihmon në ruajtjen e shëndetit dhe përmirëson performancën. Por mbi të gjitha, është thjesht një pije shumë e shijshme. Disa receta të thjeshta janë ofruar në vëmendjen tuaj.

Përbërësit:
3 litra ujë,
700 gr mollë,
300 g sheqer,
30 g maja.

Përgatitja:
Zieni mollët, shtoni sheqer. Ftoheni supën në temperaturën e dhomës. Kullojeni, shtoni majanë e holluar në ujë të ngrohtë. Lëreni të fermentohet për 12-15 orë. Hidheni në shishe dhe ruajeni në frigorifer.

Nëse vendosni 150 gr mjaltë dhe 70 gr rrikë të grirë në një rende të trashë në kvas molle të fermentuar, do të merrni një Kvas Petrovsky.

Nëse keni qenë agjërues, atëherë duhet ta prishni pa probleme, gradualisht. Menuja e Pashkëve duhet të jetë jo aq e bollshme dhe e larmishme sa duhet të jetë e menduar. Zgjidhni pjatat më të lehta. Sallatat - me shumë zarzavate, por jo monstra majonezë shumëkatëshe, por ato klasike me 2-4 përbërës (të tillë si "grek" ose "Cezar") me salcë të ndryshme. Mishi - mundësisht i copëtuar, i zier ose i zier në avull. Dhe gjëja kryesore është të mos e teproni! Nuk është pa arsye që fjala "prisni agjërimin" do të thotë "përpiquni pak".

Larisa Shuftaykina