në shtëpi Makina llogaritëse

Kotelet me lëng nga gjeldeti i grirë: receta të shijshme, përbërja e pjatës. Çfarë shije mund të gatuhet nga gjeli i grirë? Pjata me gjeldeti të bluar

Ky mish i butë, i cili pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët, është një burim i vlefshëm i proteinave, yndyrave, mineraleve dhe vitaminave. Amviset duan të gatuajnë pjata të thjeshta dhe të shijshme nga gjeldeti, recetat për të cilat janë paraqitur në përzgjedhjen tonë të detajuar.

Kjo është pjata perfekte për familjen, si për darkë ashtu edhe për pushime.

Përbërësit:

hudhër - 8 thelpinj;
gjeldeti – 600 g gjoks;
qepë e gjelbër për servirje;
patate - 800 g;
rozmarinë - degëz;
dafina - 2 gjethe;
paprika e bluar - 1 lugë çaji;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
borzilok - 0,5 lugë çaji;
kerri - 2 majë;
erëza për patate - gjysmë lugë çaji;
kripë;
erëza për shpendët - gjysmë lugë çaji;
piper i zi.

Përgatitja:

Qëroni hudhrën. Fetë.
Qëroni patatet. Pritini në feta.
Përgatitni një tas.
Vendosni patatet, shtoni erëzat, borzilokun, hudhrën, kripën, paprikën.
Hidhni vajin.
Përziejini.
Pritini mishin në copa të vogla.
Transferoni në një tas.
Shtoni dafinën.
Përziejini.
Përgatitni një fletë pjekjeje.
Lëvizni produktet e përgatitura. Rrafshoj.
Vendosim fletën e pjekjes në furrë, të ngrohur në 180 gradë.
Mbyllni patatet dhe mishin me petë për një orë.
Hiqni petë. Gatuani për një çerek ore.
Spërkateni pjatën e përfunduar me qepë të gjelbra të copëtuara.

Shkopinj në salcë djathi domate

Shtimi i djathit në salcë do të ndryshojë dhe pasurojë shijen e gjellës. Shkopi i gjelit të detit do të gatuhet shpejt dhe rezultatet do t'ju kënaqin.

Përbërësit:

paste domate - 2,5 lugë. lugë;
mish daulle - 550 g;
djathë - 100 g, i fortë;
piper;
qepë - 1 kokë e madhe;
kripë;
ujë - një gotë me ujë të nxehtë;
karota të mesme;
sheqer - 1 lugë çaji;
piper i ëmbël - 150 g;
barishte provansale - 3 majë.

Përgatitja:

Shpëlajeni shkopin e daulles. Thajeni duke përdorur një peshqir letre.
Pritini mishin në feta të holla.
Prisni qepën e qëruar.
Pritini specin e ëmbël në kubikë.
Grini karotat e qëruara në një rende të madhe.
Ngroheni mirë tiganin, derdhni gjysmën e vajit.
Vendosni gjelin dhe skuqeni.
Transferoni në një pjatë.
Shtoni vajin e mbetur në tigan, shtoni qepën.
Pas një minute, shtoni karotat.
Ziejini për shtatë minuta.
Vendosni specin e ëmbël dhe ziejini.
Hidhni në paste domate. Spërkateni me barishte provansale. Shtoni pak kripë. Erëza. Shtoni sheqer. Hidhni në ujë. Ziejnë.
Vendi gjeldeti. Ziejini për pesë minuta.
Grini djathin në rende dhe spërkatni enën. Përziejini.
Mbulojeni me kapak. Lëreni për pesë minuta.

Kotoleta gjeldeti të bluara

Mishi i gjelit të detit është shumë ushqyes, veçanërisht i përshtatshëm për fëmijët e vegjël, pasi nuk shkakton reaksione alergjike. Mund të blini gjelin e grirë të gatshëm ose ta gatuani vetë.

Përbërësit:

gjoks gjeldeti - 450 g;
Mocarela;
llambë;
hudhër - 3 thelpinj;
vaj ulliri;
miell - 3 lugë gjelle. lugë për bukë;
salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë;
qumësht - gjysmë gotë;
bukë - 2 copë, vetëm thërrime.

Përgatitja:

Lani gjelin dhe priteni në copa.
Qëroni qepën dhe grijeni.
Qëroni hudhrën.
Ndezni mulli të mishit. Vendosni produktet e përgatitura dhe rrotulloni.
Thërrmimin e njomni në qumësht, kur të zbutet e nxjerrim dhe e shtrydhim.
Hidhni në salcë kosi, shtoni kripë. Spërkateni me piper.
Përziejini.
Bëni kotele. Vendoseni në miell. Kolapsi.
Ngrohni tiganin.
Fry.
Merrni një kallëp që mund të përballojë temperaturat e larta.
Vendi i produkteve.
Vendoseni në furrë.
Modaliteti 185 gradë
Mund ta trajtoni veten me një pjatë delikate pas gjysmë ore.

Sallatë fileto me kastravec

Surprizoni mysafirët tuaj me një sallatë të pazakontë duke përdorur mish gjeldeti. Do të dekoroj tryezën e festave, dhe të ftuarit do të duan të dinë recetën.

Përbërësit:

qepë e gjelbër - 55 g;
gjeldeti fide - 550 g;
piper;
kastravec - 1 copë;
kripë;
majonezë - 4,5 lugë gjelle. lugë;
vezë - 2 copë.

Përgatitja:

Shpëlajeni fileton, vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë. Gatuaj.
Ziejini vezët.
Kullojeni ujin. Ftoheni vezët. I pastër. Pritini në kube.
Prisni shtresën e sipërme të kastravecit dhe copëtoni tulin.
Pritini qepët e njoma.
Ftoheni mishin e përfunduar dhe priteni në copa të mëdha.
Përgatitni një tas sallate.
Vendosni të gjitha produktet e përgatitura.
Hidhni majonezë. Spërkateni me kripë.
Erëza. Përziejini.

Recetë për kofshët me kërpudha

Njohësve të shpendëve dietik do t'i pëlqejnë kofshët e ziera në krem me kërpudha.

Përbërësit:

hudhër - 2 thelpinj;
ujë të zier - 250 ml;
kofshë gjeldeti – 900 g;
piper i zi - 2 majë;
vaj luledielli - 4 lugë. lugë;
llambë;
kripë;
krem - 220 ml;
kampionë - 450 g.

Përgatitja:

Shpëlajini kofshët dhe thani me peshqir letre.
Mishi i prerë në kubikë.
Pritini qepën në gjysmë unaza.
Lani kampionët dhe pritini në katër pjesë.
Ngroheni një tigan, shtoni vaj.
Vendosni kërpudhat dhe qepët.
Fry.
Kaloni në një pjatë.
Vendoseni fileton e kofshëve në tigan.
Fry.
Pritini thelpinjtë e hudhrave të qëruara.
Shtoni mishin e skuqur me qepë.
Hidheni kremin me ujë.
Hidhni hudhrën.
Kripë dhe spërkat me piper. Përziejini.
Ziej për gjysmë ore.

Këmbët e gjelit të detit në salcë soje-mjaltë

Këmbët e buta me lëng të gjelit të detit nuk do të lënë askënd indiferent.

Përbërësit:

daulle gjeldeti - 6 copë;
erëza për shpendët;
mjaltë - 7 lugë. lugë;
salcë soje - 6 lugë gjelle. lugë;
hudhër - 6 thelpinj;
kripë.

Përgatitja:

Vendoseni furrën të nxehet paraprakisht, duke zgjedhur 180 gradë.
Lani këmbët dhe thajini ato.
Spërkateni me kripë. Hekura. Kriposja duhet të bëhet me kujdes. Gjatë procesit të gatimit do të shtohet salca e sojës, e cila përmban kripë.
Spërkateni me erëza dhe piper. Hekura.
Lëreni të zhyten në erëza.
Grini hudhrën në një rende të imët.
Nëse mjalti është i ëmbëlsuar, shkrijeni atë. Hidheni në një tas.
Shtoni salcën e sojës. Vendos hudhër. Përziejini.
Merrni një qese të destinuar për pjekje. Përhapeni në një fletë pjekjeje.
Vendosni këmbët dhe derdhni në marinadë duke e përhapur në mënyrë të barabartë mbi mishin e gjelit të detit.
Lidhni paketën.
Vendoseni në furrë.
Gatuani për gjysmë ore.
Shponi çantën në disa vende.
Gatuani edhe 30 minuta të tjera.

Fileto e thjeshtë dhe e shijshme në një tenxhere të ngadaltë

Është e lehtë të gatuash fileton e gjelit të detit në një tenxhere të ngadaltë. Pjata rezulton ushqyese, e lehtë dhe e shijshme. Është i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

salcë soje - 7 lugë gjelle. lugë;
gjeldeti – 420 g fileto;
sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
vaj luledielli;
qepë - 1 kokë;
piper;
ujë - 7 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

Qëroni qepën dhe e prisni.
Vendoseni në një tas.
Vendosni modalitetin "Pjekje".
Vendosni kohën në 40 minuta.
Hidhni në vaj luledielli. Skuqini për pesë minuta.
Shtoni sheqer.
Hidhni në salcë soje.
Përziejini.
Ziej për tetë minuta.
Pritini gjelin në copa të vogla.
Vendoseni në një tenxhere të ngadaltë dhe skuqeni për 10 minuta duke e lënë kapak të hapur.
Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, mbyllni kapakun. Gatuani derisa të dëgjoni bipin e kohëmatësit për të sinjalizuar përfundimin e modalitetit.

Piqni gjelin e detit në petë

Gjithnjë e më shumë, mishi i gjelit të detit filloi të shfaqej në dietë, falë disponueshmërisë në dyqane. Ky opsion është i përshtatshëm për vaktet e përditshme.

Për të siguruar lëngun e mishit të gjelit të detit, piqni atë në fletë metalike. Gjëja kryesore është të mos e teproni me mishin. Gjelit të detit do t'i duhen 25 deri në 60 minuta për t'u gatuar, në varësi të madhësisë së pjesës.

Përbërësit:

gjoks gjeldeti – 650 g;
kërpudha mjaltë - 170 g;
erëza;
kumbulla të thata - 120 g, pa kokrra;
vaj luledielli;
trumzë e thatë;
piper;
qepë llamba;
kripë;
hudhër - 3 karafil.

Përgatitja:

Përgatisni kërpudhat. Nëse produkti është nga ngrirja, shkrijeni. Lani dhe ziejini kërpudhat e freskëta të mjaltit.
Fetë.
Hidhni vaj në tigan.
Nxehtësia.
Vendosni kërpudhat me mjaltë dhe skuqni.
Pritini hudhrat. Shtoni në kërpudha.
Ziejini për 10 minuta.
Pritini qepët në gjysmë unaza.
Transferoni te kërpudhat. Spërkateni me trumzë.
Ziejini për tre minuta.
Lani kumbullat e thata dhe pritini në rripa.
Transferoni në tigan.
Lani mishin dhe thajeni me një peshqir letre.
Spërkateni me piper dhe kripë. Hekura.
Bëni një prerje brenda. Ju do të merrni një xhep.
Vendoseni pjekjen brenda xhepit që rezulton. Sigurojeni me një kruese dhëmbësh.
Mbështilleni me fletë metalike.
Vendoseni në furrë, duke vendosur modalitetin në 180 gradë.
Pas gjysmë ore, hiqni letrën.
Lëreni për një çerek ore të marrë ngjyrë kafe.

Trumza aromatike konsiderohet erëza kryesore e kuzhinës franceze. Përmirëson shijen, u jep pjatave një hidhësi pikante.

Ziej me perime

Provoni këtë opsion gatimi dhe darka juaj do të jetë e lehtë, e kënaqshme dhe e shëndetshme.

Përbërësit:

gjeldeti – 450 g;
domate - 2 copë;
rigon;
patate - 850 g;
borzilok;
vaj luledielli;
karota - 1 copë;
hudhër - 6 thelpinj;
majdanoz - 20 g;
qepë - 1 copë;
kungull i njomë - 1 copë;
lakër - 250 g;
piper zile - 2 copë.

Përgatitja:

Shpëlajeni gjelin. Fetë.
Vendoseni në një tigan. Skuqini deri në kafe të artë.
Qëroni karotat. Pritini në unaza.
Kungull i njomë, nëse është i ri, nuk ka nevojë të qërohet. Pritini në gjysmë unaza.
Pritini domatet në rripa.
Pritini qepën në kubikë.
Qëroni hudhrën, copëtoni imët.
Pritini lakrën në rripa.
Pritini majdanozin.
Qëroni patatet, prerë.
Vendosni qepën në një tigan të veçantë, skuqeni derisa të jetë e tejdukshme. Vendosni karotat me kunguj të njomë. Ziejini për tre minuta.
Shtoni specat zile, domatet. Sillni në gatishmëri.
Vendosni patatet me lakër në një tigan me mish. Hidhni në ujë. Ziej për një çerek ore.
Kombinoni përmbajtjen e dy tiganëve. Spërkateni me erëza.
Shtoni hudhrat dhe barishtet. Shtoni pak kripë. Ziej për një çerek ore.

Si të gatuajmë bërxolla?

Pavarësisht se pjata përgatitet shumë thjesht, bërxollat rezultojnë të kenë një shije të mahnitshme me një aromë unike.

Përbërësit:

vezë - 2 copë;
gjeldeti – 750 g fileto;
salcë kosi me yndyrë - 120 g;
allspice e bluar - 1 lugë çaji;
djathë - 160 g;
kripë - 1 lugë çaji;
niseshte misri - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

Shpëlajeni mishin. Rrihni me një çekiç të veçantë kuzhine, duke e mbuluar me film ushqimor.
Spërkateni me piper. Shtoni pak kripë. Hekura.
Hidhni vezët në tas. Shtoni salcë kosi. Shtoni niseshte. Përziejini.
Përzieni salcën që rezulton me mishin. Lëreni për gjysmë ore.
Vendoseni mishin në një fletë pjekjeje.
Spërkateni gjelin me djathë të grirë.
Hiqeni në furrë. Gatuani për gjysmë ore në një temperaturë prej 200 gradë.

Role gjeldeti me hudhër

Pjatë e shijshme, e lëngshme, dietike në dizajnin origjinal.

Përbërësit:

gjeldeti - 750 g;
piper i bardhë i bluar;
kripë - 1 lugë çaji;
zarzavate - 50 g;
hudhër - 3 karafil.

Përgatitja:

Prisni fileton jo deri në fund, shpaloseni. Duhet të jetë një tortë.
Mundi atë. Shtoni kripë. Spërkateni me piper. Fërkoje.
Lini mënjanë tre orë.
Pritini imët hudhrën.
Pritini zarzavatet.
Sipër vendosni fileto.
Rrokullisje. Për të parandaluar që produkti të shpërbëhet, ai duhet të jetë i përdredhur sa më fort që të jetë e mundur.
Mbështilleni me fletë metalike.
Vendoseni në furrë.
Gatuani për një orë në 190 gradë.

Biftek i gatuar në një tigan

Nëse dëshironi të provoni ushqim të shijshëm, të kënaqshëm dhe në të njëjtën kohë të shëndetshëm, gatuani një biftek duke përdorur mish gjeldeti.

Përbërësit:

pluhur kerri - gjysmë lugë çaji;
fileto gjeldeti - 550 g;
piper i kuq i bluar - gjysmë lugë çaji;
ghee - 1 lugë gjelle. lugë;
piper i zi;
vaj ulliri - 1 lugë gjelle. lugë;
paprika - gjysmë lugë çaji;
kripë.

Përgatitja:

Pritini biftekët jo më shumë se dy centimetra të trasha.
Spërkateni me erëza dhe kripë.
Hekura. Lëreni të pushojë për gjysmë ore.
Ngrohni tiganin. Hidhni në vaj ulliri, më pas gjalpin e shkrirë.
Vendosni boshllëqet.
Skuqini për shtatë minuta. Gjatë kësaj periudhe, kthehuni tre herë.
Mbulojeni me kapak. Ziejini për tre minuta.

Mund të blini gjelin e grirë të gatshëm në dyqan ose ta përgatisni vetë. Kjo e fundit është e preferueshme, veçanërisht nëse duhet të gatuani për një fëmijë ose një të sëmurë. Teknologjia e gatimit është e njëjtë si me çdo mish tjetër të grirë. Pulpa e mishit pa kocka dhe kërc rrotullohet përmes një mulli mishi. Mishi i grirë duhet të ketë yndyrë, përndryshe do të mbetet i thatë, gjë që është shumë e rëndësishme kur bëhet fjalë për gjelin e detit.

Për të përgatitur gjelin pikant, të lëngshëm, të butë dhe shumë të shijshëm të bluar me metodën tradicionale, do t'ju nevojiten: qepë, majdanoz, kore buke të zbutur në qumësht, hudhër, kripë, piper. E gjithë kjo përzihet në të në formë të grimcuar. Më pas mishi i grirë rrihet në tavolinë 15 herë.Kjo procedurë do ta bëjë viskoz dhe ngjitës, do të mbajë mirë formën dhe në të do të dalin lëngje.

Më shpesh, "CATEGORY_NAME" gjendet në recetat me këto pesë produkte:

Nëse flasim për mënyra "jokonvencionale" për ta kthyer gjelin e bluar në një përbërës të denjë në enët e mishit, atëherë provoni të shtoni qepë të skuqura në të të paktën një herë. Ju do të ndjeni ndryshimin menjëherë - shija do të jetë më delikate, e butë dhe mishi do të bëhet më i lëngshëm.

Gjeli i detit është shumë i zakonshëm në receta. Atyre u pëlqen veçanërisht ta shtojnë në pjatat e mëposhtme: lazanja, kotelet, qofte, petë, iriq, tavë, lula qebap, makarona italiane në salcë, qofte, byrekë, makarona, guacka të mbushura, salca, bukë me mish, terina, salçiçe shtëpie, supave, hamburgerëve, të nxehtë.

Përmbajtja kalorike e gjelit të detit të grirë në formën e tij të pastër është 161 kcal për 100 gram. BJU - 20, 8 dhe 0,5 gram, respektivisht. Sigurisht, këto shifra do të ndryshojnë në varësi të produkteve të shtuara në mishin e grirë. Në formën e tij të pastër përmban: fosfor, kalcium, magnez, hekur, kalium, fluor, krom, squfur, klor, zink, kallaj, molibden, nikel, kobalt, vitamina PP, A, B6, E, B2, B12.

Gjeli i detit konsiderohet aq dietik saqë i pari nga të gjitha llojet e mishit rekomandohet të futet në dietën e një fëmije të vogël. Në të Praktikisht nuk ka yndyrë dhe është shumë lehtësisht i tretshëm. Përveç kësaj, mishi i gjelit të detit përfshihet në menutë e fitnesit dhe madje edhe në shumë dieta. Unë ju ofroj recetat e mia, në të cilat do t'ju tregoj se si të gatuani shijshëm pjata të thjeshta nga gjeldeti i grirë në një furrë ose tenxhere të ngadaltë.

Kotelet e gjelit

Mjetet e kuzhinës: tepsi, rende, leter furre, tigan, luge, blender, tas, thike.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

Pritini një ose dy feta bukë të bardhë ose bukë. E ndajmë në disa pjesë, e vendosim në një enë dhe e mbushim me qumësht.
Fetat e zbutura shtrydhen pak nga qumështi dhe rrihen me blender. Në një tas vendosim kokrrën e bukës me 500-600 gr gjeldeti të grirë. Në vend të një blenderi, mund të përdorni një shtytës ose thjesht të gatuani mirë me duar.
I pastrojmë 1-2 qepë dhe i presim me blender në kokrra ose i presim në copa shumë të vogla. Qepët i dërgohen edhe mishit.
Shtoni 2-3 lugë gjelle nga çdo salcë kosi. Kripë dhe piper për shije. Shtrydhni 2-3 thelpinj hudhër përmes një shtypi. Përziejini gjithçka mirë. Nuk keni nevojë të shtoni asnjë vezë. Përzierja mund t'ju duket e holluar me ujë, por duhet të jetë.
Hidhni pak vaj vegjetal në tigan dhe ngroheni mirë. Një pjesë të mishit të grirë e mbledhim me lugë dhe e vendosim në tepsi në formë koteleje.
Skuqini nën një kapak të mbyllur, fillimisht nga njëra anë dhe më pas kthejeni në anën tjetër.
Shtroni një fletë pjekjeje me letër furre dhe vendosni qoftet mbi të.
Fërkojmë në një rende të trashë 80-100 g ndonjë djathë të fortë dhe spërkasim copat.
Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të nxehur në 190-200° për rreth 15 minuta për të shkrirë djathin.

Gjeli i detit mund të zëvendësohet me mish në shumë pjata. Mundohuni të gatuani një azu gjeldeti ose ta bëni të shijshëm.

video recetë

Shikoni videon për të parë se sa e lehtë është të përgatisni kotoleta të shijshme, të buta dhe me lëng të grirë gjeldeti.

Qofte gjeldeti të bluar

Koha e GATIMIT: 80 minuta.
Kaloritë: 115 kcal për 100 g
Numri i servirjeve: 4-5.
Mjetet e kuzhinës: enë për pjekje, dërrasë prerëse, tas, thikë, fletë metalike.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

Thyejmë ose presim në copa 1-2 feta bukë të bardhë, role të pa sheqerosur ose një petë të gjatë. Vendoseni në një enë dhe derdhni në të 50-70 ml qumësht.
Pastrojmë 1-2 qepë nga lëvozhga, i presim në copa shumë të vogla dhe i vendosim në një enë.
Merrni një tufë majdanoz të freskët. Lani në ujë të rrjedhshëm, grijeni imët dhe shtoni qepëve. Aty kemi vënë edhe gjelin e bluar.
Shtoni 2-3 thelpinj hudhër të grirë. Mund t'i shtrydhni me shtypje ose mund t'i grini imët.
Vendosni copat e bukës së njomur në mishin e grirë. I spërkasim me piper dhe kripë sipas shijes, si dhe nja dy lugë bollgur. E përziejmë mirë dhe e rrahim pak në fund që mishi të bëhet më i lëngshëm. Për ta bërë këtë, thjesht merrni atë me dorë dhe hidheni përsëri në enë.
Rrotullojmë qofte nga pjesë të vogla dhe i vendosim në një enë pjekjeje të përgatitur. Në mënyrë që ato të mos ngjiten në duart tuaja dhe të rezultojnë të lëmuara, mbledhim pak ujë në një tas të vogël dhe njomet periodikisht duart në të.
Vendosni 150-160 g salcë kosi, 15% yndyrë, në një tas të veçantë. Hidhni 80-100 ml qumësht ose krem. Shtoni një tufë kopër të grirë hollë, piper të bluar dhe kripë. Përziejini gjithçka mirë.

Mbulojeni me petë dhe dërgojeni për 40 minuta në furrë, e cila duhet të nxehet paraprakisht në 180 °.
Shërbejeni të nxehtë me pure patatesh, makarona, oriz ose pjata të tjera anësore.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi praktik i qofteve të gjelit të detit në një tenxhere të ngadaltë nuk ndryshon nga pjekja në furrë. I vetmi ndryshim është se topthat e mishit i vendosim jo në kallëp, por në një tas me shumë tenxhere. Më pas derdhni salcën, mbulojeni me kapak dhe vendosni modalitetin "Stew" për 40 minuta.

video recetë

Qofte me lëng dhe të shijshëm gjeldeti do t'i pëlqejnë të gjithëve pa përjashtim. Si t'i gatuani, shihni recetën në video.

Role gjeldeti i bluar

Koha e GATIMIT: Rreth nje ore.
Numri i servirjeve: 4-5.
Kaloritë: 150 kcal për 100 g.
Enë kuzhine: tas, fletë pjekjeje, dërrasë prerëse, letër pjekjeje, thikë, lugë.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

Pritini qepën e qëruar në copa të vogla. Në varësi të madhësisë, mund të nevojiten një ose dy llamba.
Nxehim një tigan, shkrijmë mbi të 50-70 gr gjalpë dhe shtojmë qepën. E kalojmë në një gjendje transparente.
Hidhni 4-5 lugë grimca buke në një enë të veçantë të thellë. Hidhni 80-100 ml qumësht ose krem. Përziejini dhe lërini për 5 minuta që të zbuten krisurat.
Lajmë një tufë barishte të freskëta nën rubinet dhe i presim imët. Vendoseni mishin e gjelit të detit në një tas. I dërgojmë qepë nga tigani së bashku me gjalpë dhe krutona të njomura. Nëse ka shumë lëngje në to, atëherë shtrydhni lehtë.
Shtoni një vezë pule, piper dhe kripë për shije, si dhe gjysmën e barishteve të copëtuara. Përziejini gjithçka mirë.
Shtroni një copë letër pjekjeje në tavolinë për aq kohë sa rrotulla e ardhshme. Kjo është afërsisht 40 cm.
Përhapeni gjysmën e mbushjes në letër dhe shpërndajeni duke u larguar nga skajet.
Më pas vendosim djathin. Më së miri është ta prisni në feta të holla ose të merrni të gatshme. Sipas dëshirës djathin mund ta grini në rende.
Mbi djathin lyeni me zarzavatet e mbetura dhe mbulojeni me gjysmën tjetër të mishit të grirë.
Mbështjellim një buzë të gjatë të pergamenës dhe e ngjeshim mishin e grirë pak në mes. Rrotulloni dhe përkuleni brenda anëve.
Rolin e kalojmë në një tepsi, e vendosim në furrë dhe e pjekim për 35 minuta në 200°. Nëse dëshironi, 10 minuta para gatishmërisë, hapni letrën që të skuqet sipër.
Pritini në pjesë dhe shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë me një fetë bukë ose pjatë anësore.

video recetë

Receta në video do t'ju mësojë se si të përgatisni shpejt, të shijshëm dhe në mënyrë të pazakontë një rrotull gjeldeti të grirë.

Shumë amvise janë të interesuara se çfarë të bëjnë nga gjeldeti i bluar, përveç koteletave të zakonshme ose qofteve. Mishi i shpendëve është i tretshëm në mënyrë të përkryer dhe përmban një numër të madh mikroelementesh jetike. Pjatat e bëra prej tij janë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme dhe ushqyese dhe janë perfekte për dietën e fëmijëve të vegjël dhe njerëzve me sëmundje të sistemit tretës.

Çfarë mund të bëni nga gjeli i bluar?

Pjatat e grira të gjelit të detit janë gjithmonë të përballueshme dhe me pak kalori. Lehtësia e përgatitjes dhe shija neutrale e mishit ndihmojnë që çdo pjatë të jetë unike falë salcave ose erëzave të ndryshme.

Mund të përgatisni diçka më të njohur, të tilla si kotelet, lëng mishi ose salcë makaronash. Shtoni oriz ose lakër të copëtuar në gjelin e bluar dhe përgatisni "Iriqi" ose rrotulla me lakër dembele.
Byrekë me mish, rrotulla me mbushje të ndryshme - të gjitha këto janë pjata të bëra nga gjeldeti i grirë që janë të thjeshta dhe të shijshme, si dhe mund të shërbehen në një tryezë festive.
Mishi i grirë mund të përdoret nga një lloj mishi ose, në mënyrë ideale, nga një kombinim i disa varieteteve. Produktet e bëra nga fileto e mbështjellë nga gjoksi dhe kofshët e zogut do të jenë me lëng.
Shpesh, mishi i grirë plotësohet me bukë të njomur për butësi, dhe qepë të copëtuara, hudhër dhe erëza për shije.
Për të siguruar që produktet e mishit të grirë të mbajnë mirë formën e tyre (kotelet, qofte etj.), mishi i grirë i përfunduar rrihet, ngrihet dhe hidhet përsëri në tas.
Gjeli i detit është i kombinuar në mënyrë harmonike me kërpudhat, frutat e thata, djathin, ky kombinim është mbresëlënës dhe origjinal kur përgatit role, zrazy dhe lasagna.

E shijshme, e lëngshme dhe e butë e mbushur me djathë dhe barishte brenda. Për më shumë pikante, mbushjes i shtohet gjalpi i ngrirë, kopra e grirë dhe hudhra e grirë hollë. Një trajtim i tillë do të ishte gjithashtu i përshtatshëm për një festë. Për një guaskë krokante, mund të dyfishoni bukën e bukës.

Përbërësit:

gjeldeti i grirë - 1 kg;
vezë - 3 copë;
kripë, piper, barishte të thata;
therrime buke.

Mbushja:

djathë - 200 g;
hudhër - 3 thelpinj;
kopër, majdanoz, borzilok jeshil - 50 g;
gjalpë.

Përgatitja

E rregullojmë mishin e grirë me erëza, e rrahim me vezën, e përziejmë mirë, e vendosim në frigorifer për 20 minuta, e lëmë të qëndrojë dhe zhyten në erëza.
Grini djathin dhe gjalpin, përzieni me barishte të copëtuara dhe hudhra të shtypura.
Nga mishi i grirë bëni ëmbëlsira, shpërndani mbushjen mbi një lugë dhe formoni kotatet.
Rrotulloni në miell, pastaj në vezë, më pas në thërrime buke, pastaj përsëri në vezë dhe bukë.
Skuqini në vaj në zjarr të ulët derisa të zbuten.

Gjeli i detit i pjekur me shije në furrë me mbushje kajsie të thata bëhet nga mishi i grirë, i cili duhet të përgatitet pak më parë në mënyrë që të qëndrojë mirë. Në përbërjen e masës së mishit nuk duhet të ketë asnjë vezë, salca. Pjata do të piqet në fletë metalike dhe si shtesë do të përdoren arra të grimcuara dhe mustardë kokrra. Kjo është një pjatë shumë e shijshme dhe tepër e bukur në prerje.

Përbërësit:

Gjoks i grirë i gjelit të detit - 700 g;
kajsi të thata - 100 g;
arra të grimcuara - ½ lugë gjelle;
Mustardë Dijon me kokrra - 2 lugë gjelle. l.;
kripë dhe piper i bluar.

Përgatitja

Kripë, piper, përzieni mirë.
Vendosni një shtresë në fletë metalike, lyejeni me mustardë.
Pritini kajsitë e thata të buta për së gjati në pjata të holla, vendosini sipër mishit.
Shtypni arrat poshtë me një okllai që të zbuten dhe të lirojnë vajin. Spërkateni sipër pjesës së punës.
Rrotulloni dhe vulosni.
Piqeni për 30 minuta në 200 gradë.
Zbërtheni paketimin dhe piqni edhe për 15 minuta të tjera.

Ata që nuk dinë çfarë të gatuajnë nga gjeli i grirë shpejt dhe jo mundimshëm, do ta pëlqejnë recetën e shijshme. Pjata rezulton të jetë shumë mbresëlënëse në pamje dhe shije. Kombinimi i shijeve, patateve të buta, kores së artë pak krokante dhe mbushjes me lëng, krijon një kontrast delikat dhe të këndshëm. Kosi mund të zëvendësohet me kos natyral ose mund të bëhet një beshamel më kompleks.

Përbërësit:

gjeldeti i grirë - 700 g;
patate - 1 kg;
qepë - 150 g;
djathë - 250 g;
hudhër - 3-4 thelpinj;
salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
kripë, piper, kerri, barishte italiane.

Përgatitja

Përzieni mishin e grirë me majonezën, hudhrën, kerin, kripën dhe piperin, lëreni për 30 minuta.
Pritini patatet në rrathë të hollë, përzieni me salcë kosi dhe barishte, vendosini në një kallëp, duke alternuar me shtresa qepë, mish dhe djathë.
Gjelat piqen në furrë nën petë për 50 minuta, spërkaten me djathë dhe piqen edhe për 10 minuta të tjera.

Mishi i gjelit të detit është i përshtatshëm për menunë ditore të fëmijëve. Kjo recetë është gjithashtu e dobishme për ata që numërojnë kalori ose ndjekin një dietë të veçantë. Pjata do të dalë e shijshme, e pasur dhe aromatike falë shtimit të bimëve të copëtuara, specit të freskët dhe shafranit të Indisë në përbërje. Është më mirë të merret orizi me kokërr të gjatë dhe të zihet derisa të jetë gjysmë i gatuar.

Përbërësit:

gjeldeti i grirë - 500 g;
qepë - ½ copë;
piper i ëmbël - ½ sh.;
karota - ½ copë;
erëza, kripë;
oriz - ½ lugë gjelle.

Përgatitja

Kombinoni mishin e grirë me karotat e grira, qepët dhe specat.
Kripë dhe sezonin me erëza.
Ziejeni orizin në ujë me kripë për 5 minuta, kullojeni dhe ftoheni.
Bashkoni mishin e grirë me orizin dhe përzieni mirë.
Bëni topa, rrotulloni në miell.
Skuqini derisa të mbaroni. Hidhni ½ lugë gjelle. ujë, ziej të mbuluar për 10 minuta.

Një ide e mrekullueshme për atë që mund të bëni me gjelin e grirë është kjo supë e shijshme e shijshme. Pjata mund të kënaqë si ata që kanë nevojë për ushqim dietik ashtu edhe dashamirët e pjatave ushqyese. Po flasim për qofte, të cilët do të përgatiten në një mënyrë shumë të pazakontë: fillimisht skuqen, dhe më pas zihen me kërpudha në lëng për 15 minuta. Kjo kohë mjafton që ato të bëhen të buta dhe ta ushqejnë supën me shije mishi.

Përbërësit:

mish i grirë - 1 kg;
vezë - 1 copë;
qepë - 2 copë;
kampionë - 200 g;
karota - 1 pc.;
supë - 2 l;
barishte italiane - 5 g;
krem - 500 ml;
djathë - 100 g.

Përgatitja

Përzieni mishin e grirë me vezën dhe qepën.
Formoni gjelat dhe skuqni.
Skuqni qepët, kërpudhat dhe karotat.
Transferoni në lëng mishi së bashku me qoftet dhe ziejini për 15 minuta.
Shtoni kremin dhe djathin. Lëreni për 10 minuta dhe shërbejeni me krutona dhe barishte të grira.

Për të bërë pastën e gjelit të detit, zgjidhni çdo formë dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë. Mund të shtoni perime të copëtuara, erëza në bazën e mishit ose të bëni një salcë me domate; ndonjëherë ato bëjnë lëng mishi me salcë kosi. Gjatë servirjes, pjata kalitet me djathë të grirë dhe barishte të freskëta. Në disa raste, hudhra i shtohet skuqjes për aromë.

Përbërësit:

makarona - 300 g;
mish i grirë - 300 g;
qepë - 1 copë;
kripë, piper, vaj.

Përgatitja

Ziejini makaronat, kullojini ujin.
Skuqini qepën në vaj, shtoni mishin e grirë, e rregulloni.
Skuqini derisa të mbaroni, duke e trazuar.
Shtoni makaronat e gatuara në tigan, përzieni dhe ngrohni për 5 minuta.
Shërbejeni pjatën të nxehtë.

Ziejini petullat nga gjeldeti i grirë me shtimin e salcë kosi, kefir, majonezë ose mos përdorni fare produkte qumështi të fermentuar. Mishi ngjitet mirë dhe mjaftojnë disa vezë për formimin e përsosur të produkteve. Është më mirë të përgatisni petullat nga filetoja e gjoksit dhe kofshëve të gjelit, kështu mishi i grirë do të jetë më i lëngshëm. Pjata plotësohet me erëza, zakonisht kerri ose shafran i Indisë, trumzë, rozmarinë, barishte të thata dhe hudhër.

Përbërësit:

fileto - 800 g;
hudhër - 3 thelpinj;
vezë - 1 copë;
kripë, piper, shafran i Indisë;
kopër - 30 g;
miell - 2 lugë gjelle. l.;
djathë - 150 g.

Përgatitja

Grini të gjithë përbërësit, përveç vezëve dhe djathit, me një kullesë të imët në një mulli mishi.
Grini djathin, hidheni në mishin e grirë, rrihni vezën.
E trazojmë, shtojmë miellin, baza duhet të jetë e lëngshme.
Hidhni me lugë në një tigan të nxehtë me vaj.
Skuqini në një tigan të nxehtë derisa të marrin ngjyrë të artë nga anët.

Rrotullat e lakrës dembel përgatiten nga gjeldeti i grirë, të plotësuar me oriz, qepë, perime të tjera dhe erëza. Një përbërës i pandryshueshëm i gjellës është lakra. Versioni dembel zakonisht e copëton dhe e përzien në mish të grirë, ose i shtron gjethet e lakrës me përbërës të tjerë. Ziejeni gjellën në një tenxhere në sobë, gatuajeni në furrë ose tenxhere të ngadaltë, duke shtuar lëng mishi. Për ta bërë lakrën më të butë, pas prerjes shtoni pak kripë dhe gatuajeni me duar.

Përbërësit:

lakër - 1 kg;
gjeldeti i grirë - 1 kg;
vezë - 2 copë;
miell - 1 lugë gjelle;
piper zile, qepë dhe karrota - 1 pc.;
lëng domate - 700 ml;
zarzavate - 1 tufë;
hudhër - 1 thelpi;
vaj - 50 ml;
kripë, sheqer, gjethe dafine, piper.

Përgatitja

Pritini imët lakrën, përzieni me duar, përzieni në mishin e grirë duke shtuar gjysmën e qepës së grirë, vezët, kripën dhe piperin.
Formoni kotelet, rrotulloni në miell, skuqini në vaj nga të dyja anët, kalojini në një tenxhere.
Skuqini qepët me karotat dhe specat, shtoni lëngun, erëzat, kripën, sheqerin, barishtet e grira, hudhrat, hidhini sipër salcës.
Ziejeni të mbuluar për 30 minuta.

Pjatat shumë të shijshme të bëra nga gjeldeti i bluar përgatiten pa shumë probleme. Byreku i brumit me maja mund të bëhet nga mbushja, me shtimin e perimeve, mishit të tymosur, vezëve ose kërpudhave. Produktet e pjekura rezultojnë të jenë shumë të shijshme dhe mbresëlënëse në pamje nëse përgatiten sipas recetës së sugjeruar. Nëse dëshironi, mund të shtoni djathë të fortë të grirë.

Përbërësit:

miell - 300 g;
maja - 10 g;
qumësht – 150 ml + 50 ml për mbushje;
sheqer - 50 g;
vaj - 150 ml;
vezë - 5 copë;
gjeldeti i grirë - 500 g;
qepë - 1 copë;
kripë, piper, barishte.

Përgatitja

Tretni majanë në qumësht dhe sheqer.
Shtoni 1 vezë, kripë, 50 ml gjalpë, miell, gatuajeni.
Ziejini mishin e grirë me qepë, gatuajeni për rreth 10 minuta.
Shpërndani brumin në një kallëp me anë dhe shtoni mbushjen.
Rrihni vezët me qumësht, kripë dhe piper, hidhini sipër mbushjes.
E pjekim ne 180 grade per 50 minuta.

Zrazy nga gjeli i grirë janë qofte të shijshme me mbushje të shijshme të shijshme. Ndërsa disa kuzhinierë preferojnë versionin e bërë nga mishi i grirë i kombinuar, të tjerë preferojnë produkte të lehta dhe me pak kalori. Mbushja mund të jetë çdo produkt që dëshironi; klasikja është një vezë me djathë, barishte, hudhër; këtu mund të shtoni kërpudha të skuqura dhe ta bëni pjatën shumë më të kënaqshme.

Përbërësit:

fileto gjeldeti - 700 g;
vezë - 4 copë;
kampionë - 300 g;
bukë e bardhë - 1 copë;
hudhër - 2 karafil;
krem - 150 ml;
gjalpë - 50 g;
qepë - 1 copë;
kopër, thërrime buke.

Përgatitja

Lagni bukën në krem, shtrydhni, grijeni me mish, qepë dhe hudhër. Shtoni kripë dhe përzieni.
Pritini kërpudhat dhe skuqini derisa të jenë gati.
Ziejini vezët, ftohini, prijini me barishte dhe gjalpë. Kombinoje me kërpudha.
Formoni mishin e grirë në ëmbëlsira, shtoni mbushjen dhe mbyllni skajet.
I pjekur në bukë.
Skuqini derisa të gatuhen dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.

Lasagna është një darkë e shkëlqyer e gjelit të detit. Përveç përbërësve për mbushjen dhe salcën, është e nevojshme të sigurohet disponueshmëria e fletëve që përgatitni vetë ose blini në dyqan. Gjethet përdoren të gjalla ose, nëse rekomandohet në paketim, të ziera. Mishi i grirë është më mirë të skuqet dhe të zihet me perime dhe erëza. Salca beshamel e bërë nga qumështi, gjalpi dhe mielli përdoret si përzierje mbushëse.

Përbërësit:

fletë lazanja - 250 g;
gjeldeti i grirë - 0,5 kg;
qepë dhe karrota - 1 pc.;
domate - 4 copë;
salcë domate - 100 g;
hudhër - 1 thelpi;
barishte italiane - 1 lugë;
çedar - 250 g;
qumësht - 700 ml;
gjalpë - 100 g;
miell - 2 lugë gjelle. lugë;
fletë dafine - 1 fletë;
kripë, piper, arrëmyshk, vaj.

Përgatitja

Kaurdisni qepët dhe karotat.
Shtoni mishin e grirë, skuqeni.
Shtoni domatet e grira, domatet, hudhrat, barishtet, erëzat, ziejini për 15 minuta.
Skuqini miellin në vaj për 5 minuta derisa të bëhet krem.
Hidhni qumësht të vluar me gjethe dafine, duke e trazuar, shtoni kripë, piper dhe një majë arrëmyshk.
Shtroni makaronat, mishin e grirë, djathin dhe salcën në tepsi dhe spërkatini me djathë.
Piqeni për 40 minuta në 200 gradë.

Kotoleta në avull - recetat më të mira dietike për gjelin e grirë. Dhe në mënyrë që produktet të ruajnë formën e tyre më mirë dhe të përmbajnë më shumë karbohidrate komplekse dhe fibra të shëndetshme, atyre u shtohen kokrra. Bollguri është më i popullarizuari për shkak të aftësisë së tij për të thithur në mënyrë efektive lagështinë e tepërt. Është më mirë të përdorni tërshërë të mbështjellë të menjëhershme ose të bluani tërshërën në një mulli kafeje, por jo shumë imët.

Mishi i grirë prej kohësh dhe fort ka zënë vendin e tij në listën e produkteve që çdo amvise duhet të ketë në stok. E cila, në mënyrë rigoroze, nuk është për t'u habitur, sepse duke e pasur në frigorifer, gjithmonë mund të përgatisni një drekë të shijshme dhe të kënaqshme. Vërtetë, më i popullarizuari ka qenë gjithmonë dhe mbetet derri ose viçi i grirë, ndonjëherë përdoret edhe pula. Por produkti i gjelit të detit nuk ka qenë kurrë veçanërisht i popullarizuar në mesin e amvisave tona. Ndoshta sepse nuk i njohin gjelat? Epo, le të përpiqemi t'i ndihmojmë ata me këtë. Dhe ju sigurojmë se gatimet me mish të grirë që tani do të ofrohen, sigurisht që do të zënë vendin e merituar në menunë e atyre që janë të interesuar për to. Në fund të fundit, ky është një produkt dietik i shkëlqyer, që praktikisht nuk përmban kolesterol, por i pasur me mikroelemente, si dhe vitamina A dhe E.

Pra, çfarë të gatuaj me gjelin e grirë? Zgjidhni! Ne ofrojmë dy opsione: dhe kotele të shkëlqyera me lëng. Dhe ju mund të gatuani të dyja menjëherë. Do të merrni një drekë të plotë dhe shumë të shijshme.

Përbërësi kryesor

Meqenëse të dyja pjatat tona të deklaruara kërkojnë praninë e një përbërësi të përbashkët, fillimisht përgatisim vetë mishin e grirë. Mund ta blini në një dyqan, ose mund ta bëni vetë, gjë që vetëm sa do të përmirësojë cilësinë e produktit. Për ta bërë këtë, mjafton të rrotulloni një kilogram në një mulli mishi. Më pas shtoni dy vezë, dy qepë të grira hollë, kripë dhe erëza (sipas shijes, sigurisht). Pastaj mishi i grirë duhet të gatuhet mirë, dhe akoma më mirë - të rrahet. Mund të fillojmë të gatuajmë.

Supë me perime me qofte

Kur diskutonim se çfarë të gatuani me gjelin e bluar, u harrua një pikë e rëndësishme. Fakti është se një drekë të tillë mund ta përgatisni shumë shpejt dhe kjo, e shihni, ka një rëndësi të madhe për amvisat tona, shumë prej të cilave sot pjesën më të madhe të kohës e kalojnë në punë. Prandaj, supa jonë do të përgatitet për rreth 15 minuta, por cilësia dhe shija e saj, më besoni, nuk do të vuajë nga kjo.

Hidhni dy litra ujë në tigan, vendoseni në zjarr. Ndërsa uji është duke vluar, qëroni dy ose tre patate, karota (1 copë), qepë (1 copë) dhe një spec zile. Më pas presim gjithçka - zgjedhim konfigurimin sipas dëshirës - dhe e vendosim në tigan. Shtoni një gotë oriz në të. Kriposini derisa supa të piqet, gdhendni qoftet. Sasia është fakultative. Pas 10 minutash, i dërgojmë te perimet dhe orizin, i gatuajmë edhe për pesë minuta të tjera. Supa ekspres është gati, ashtu si dhe përgjigjja e pyetjes se çfarë të gatuaj nga gjeli i bluar. Nëse dëshironi, mund të shtoni kopër të grirë hollë në gjellë.

Gatim cutlets nga gjeldeti i grirë

Receta për këtë pjatë është po aq e thjeshtë. është pothuajse gati. E vetmja gjë që duhet të bëni është të shtoni hudhër të grirë hollë dhe disa feta bukë të bardhë të njomur në qumësht. Do t'ju duhet gjithashtu një copë djathë e fortë, e cila duhet të pritet në feta të holla. Nga mishi i grirë formojmë ëmbëlsira të sheshta, në mes vendosim një copë djathë dhe bëjmë kotelet. Skuqini në vaj ulliri (pesë minuta nga secila anë).

Sa i përket pjatës anësore, mund të ofroni pure patatesh, makarona, sallatë - një çështje preference personale.

konkluzioni

Po mendoni se çfarë tjetër të bëni me gjelin e detit? Cfaredo! Ka më shumë se opsione të mjaftueshme.